A koleszterin biológiai szerepe

  • Okok

Orvosi Kémiai Tanszék

A koleszterin szerkezete és biológiai szerepe.
Hypercholesteroleemia és atherosclerosis.

Ő eleget:

2. év hallgató

specialitás "Orvosi biokémia", 1 csoport

Babakha Veronika Aleksandrovna

Témavezető:

cand. Chem. Tudományok, docens, Terah E.I.

A tartalom

A kezelés alapelvei ………………………………………………. 12

bevezetés

Koleszterin - a modern tudomány rejtélye. Rólam írt tonna tudományos irodalmat. A titokzatosság csökkent, de a koleszterin problémái megmaradtak.

1769-ben a Puletier de la Salle sűrű fehér anyagot kaptunk az epekőből, melynek zsírja volt. A koleszterint tiszta formában egy kémikus, az Országos Egyezmény tagja és Antoine Fourcroix oktatási miniszter 1789-ben izolálta. 1815-ben Michel Chevreul, aki szintén azonosította ezt a vegyületet, koleszterinnek nevezte. 1859-ben Marselen Bertlo bebizonyította, hogy a koleszterin az alkoholok osztályába tartozik, majd a francia neve "koleszterin". Néhány nyelven a megőrzött régi név koleszterin [1].

Különös figyelmet fordítottak a koleszterinre, amikor kiderült, hogy a lakosság nagy része egy vagy másik betegségben szenved ateroszklerózissal (érrendszeri károsodás a koleszterin lerakódása következtében).

Tehát miért és mi a koleszterin szükséges és mi a biológiai szerepe? Ez a kérdés nemcsak a tudósok, hanem azok, akiknek az orvosok azt tanácsolták, hogy figyelemmel kísérjék a szintjét és védjék az egészséget.

Koleszterin-szerkezet

A koleszterin (koleszterin) egy szerves vegyület, zsírban oldódó alkohol, amely a szteroidok osztályába tartozik. C molekuláris képlet27H46O.

A koleszterin szénváza négy gyűrűből áll: három gyűrű 6 szénatomot és egy öt gyűrűt tartalmaz. Hosszú oldallánc nyúlik ki belőle. Vízben oldhatatlan, de ezzel kolloid oldatokat képez, amelyek zsírokban és szerves oldószerekben oldódnak.

A tiszta formában puha fehér anyag (olajos vagy érintéses gyöngy kristályok tűk formájában), szagtalan és íztelen [2].

Ez a vegyület megtalálható a szervezetben, mind szabad sterol formájában, mind észter formájában, a hosszú láncú zsírsavak egyikével. A szabad koleszterin az összes sejtmembrán és az alapforma összetevője, amelyben a koleszterin a legtöbb szövetben jelen van. Kivételt képeznek a mellékvesekéreg, a plazma és az atheromatous plakkok, amelyekben a koleszterin-észterek - koleszteridek dominálnak.

A szabad koleszterin az összes sejtmembrán és az alapforma összetevője, amelyben a koleszterin a legtöbb szövetben jelen van. Kivételt képeznek a mellékvesekéreg, a plazma és az atheromatous plakkok, amelyekben a koleszterin-észterek dominálnak.

A koleszterin vízben nem oldódik, így egyedül a testben nem található, különböző fehérjék segítségével mozog. Az ilyen vegyületből származó komplexeket lipoproteineknek nevezzük. Gömb alakúak - benne van koleszterin-észter és trigliceridek, és a héj fehérje [3].

A koleszterin biológiai szerepe

A koleszterin kb. 80% -át maga a szervezet (máj, bél, vese, mellékvese, nemi mirigy) termeli, 20% élelmiszerből származik. Emberben a koleszterin szabad formában van, 80% -ban kötött formában, 20%.

A koleszterin szükséges a D-vitamin előállításához, amely részt vesz a szervezetben a kalcium és a foszfor metabolizmus szabályozásában. A mellékvesék által használt adrenokortikotrop hormonok, az ösztrogén és progeszteron (női nemi hormonok) kialakulására szolgáló petefészkek, a tesztoszteron (férfi nemi hormonok) szintéziséhez használt herék. Fontos szerepet játszik az agy és az immunrendszer szinapszis aktivitásában, beleértve a rák elleni védelmet is.

A koleszterint a májban lévő kolinsav szintézisére használják, még nagyobb mennyiségekben, mint a sejtmembránok képződéséhez. A koleszterin több mint 80% -a cholsavvá alakul. Szintézise, ​​valamint más egyéb anyagok felhasználásával az epesók kialakulásához vezet, amelyek biztosítják a zsírok emésztését és felszívódását.

Továbbá, a koleszterin építőanyagként szolgál a sejtmembránok számára, így tartós és rugalmas [4].

hypercholesterinaemia

A hiperkoleszterinémia - a vérben a koleszterinszint emelkedése. Az ateroszklerózis egyik fő kockázati tényezője. Ez olyan betegségeket is okozhat, mint a szívkoszorúér-betegség, a cukorbetegség, az epekőbetegség, az elhízás.

Elterjedtség különböző országokban: Japán - 7%, Olaszország - 13%, Görögország - 14%, USA - 39%, Ukrajna - 25%.

A hypercholesterolemia elsődleges és másodlagos formáit rendelje el.

Az elsődleges hipercholeszterinémia (nem bármely betegség eredménye) az, hogy a koleszterin szintéziséért felelős abnormális gén egyik vagy mindkét szülője öröklődik. Másodlagos (bizonyos betegségek következtében kialakuló) hypercholesteroleemia olyan feltételeket okoz, mint a hypothyreosis (csökkent pajzsmirigy funkció), cukorbetegség, obstruktív májbetegség (betegségek, amelyek megzavarják az epe áramlását a májból), például epekőbetegség (epehólyag-kövek).

A hiperkoleszterinémia kialakulásában és progressziójában ugyanazok a tényezők, mint az ateroszklerózis, mint például az ülő életmód (fizikai inaktivitás), a zsíros, koleszterin-gazdag ételek visszaélése, alkoholfogyasztás, dohányzás.

A hiperkoleszterinémia kockázati csoportja férfiak, 45 év feletti férfiak; elhízott emberek [5].

A hiperkoleszterinémiát gyakran véletlenszerűen, laboratóriumi vizsgálati módszerekkel, például biokémiai vérvizsgálatokkal észlelik. A normál koleszterin-mutató a nők vérében 1,92-4,51 mmol / l; férfiaknál 2,25-4,82 mmol / l. Az Egészségügyi Világszervezet hivatalos ajánlása szerint a vérben lévő zsírfrakciók "normális" értékei a következők:

1. A teljes koleszterin kevesebb, mint 5,2 mmol / l

2. A koleszterin alacsony sűrűségű lipoprotein kevesebb, mint 3-3,5 mmol / l

3. Nagy sűrűségű lipoprotein-koleszterin - több mint 1,0 mmol / l

4. Trigliceridek - 2,0 mmol / l [6].

A hipercholeszterinémia külső megnyilvánulása a xantomák - a koleszterint tartalmazó szoros csomók, a beteg ínei felett, például a csuklóján; Xantelaszma - koleszterin lerakódása a szemhéjak bőrén, sárgás sárga színű csomók formájában, vagy más bőrfelületektől eltérő színben, a szaruhártya lipoid íve - a szaruhártya szélén fehér vagy szürkésfehér felni. A szaruhártya lipoid ívének megjelenése 50 éves korban jelzi az örökletes hypercholesterolemia jelenlétét [5].

194.48.155.252 © studopedia.ru nem a közzétett anyagok szerzője. De biztosítja a szabad használat lehetőségét. Van szerzői jog megsértése? Írjon nekünk | Kapcsolat.

AdBlock letiltása!
és frissítse az oldalt (F5)
nagyon szükséges

sebulfin.com

A koleszterin biológiai szerepe

A koleszterin egy egyértékű alkohol, amelynek molekulája a ciklopentán-perhidrofenantrén magja.

A koleszterin minden szövetben és testfolyadékban szabad állapotban és zsírsavakkal képzett észterek formájában található, leggyakrabban linolsavval (a teljes koleszterin kb. 10% -a). A vérben a koleszterin szállítási formái magas, alacsony és nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinek. A lipoproteinek fehérje-zsír komplexek.

Ismeretes, hogy a magas sűrűségű lipoproteinek részt vesznek a koleszterin eltávolításában a testből, és az alacsony sűrűség hozzájárul a késleltetéshez. Tehát minél nagyobb a vér koleszterinszintje a nagy sűrűségű lipoproteinekben, annál jobb az emberi test védve az atherosclerosis előrehaladásától.

A teljes vér koleszterinszintje - legfeljebb 5 mmol / l

Élelmiszerek esetén naponta átlagosan 0,4–0,5 g koleszterinszint jön létre, míg egyes adatok szerint a testben naponta 0,8–2 g koleszterin képződik. A koleszterin felét a májban alakítják ki, mintegy 15% -ban a bélben, a többit bármely sejtben, amely magja van.

Ami különösen fontos: a koleszterin éles korlátozása az étrendben a szervezetben kialakuló kialakulásának növekedéséhez vezet. A koleszterinben gazdag élelmiszerek bevitelének korlátozása atherosclerosis, cukorbetegség, elhízás, de ezt óvatosan kell végezni, és nem szabad teljesen megszüntetni az anyag fogyasztását, különben csak a koleszterin szintézisét erősítheti. Egyes élelmiszerek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek normalizálják a zsírok és a koleszterin anyagcseréjét, és a koleszterinnel való egyensúly nagyon kedvező: például túró, tojás, tengeri hal. A gabonatermékek, a zöldségek és a dió tartalmaz szitoszterint, ami csökkenti a koleszterin felszívódását a belekben. Ezért mérsékelten bele kell foglalnia a diétájába ezeket a megengedett ételeket, és nem szabad teljesen lemondania a koleszterin tartalmú élelmiszerek használatáról.

Megjegyezzük, hogy csökkenthető a koleszterin koncentrációja a vérben az étkezések közötti idő csökkentésével. Tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek, akik naponta 6-szor eszik, koleszterinszintje 5% -kal alacsonyabb, mint azoknál, akik ritkábban fogyasztanak.

A koleszterin kiválasztása a szervezetből a következő módon történik:

- koleszterin formájában fekvő széklet, az epe és a semleges szterolok formájában, melyet a bél mikroflóra képez (legfeljebb 0,5 g / nap);

- epesavak formájában (legfeljebb 0,5 g / nap);

- a bőr és a sebum pelyhesedő epitheliuma formájában (legfeljebb 0,1 g / nap);

- körülbelül 0,1 g koleszterin szteroid hormonokká alakul, és a bomlás után a vizelettel ürül.

A koleszterin biológiai szerepe

1. A sejtmembránok összetevője.

2. Szintézishez szükséges:

b) epesavak;

c) a nemi mirigyek és a mellékvesekéreg hormonjai.

3. A többszörösen telítetlen zsírsavak kötése és szállítása.

Tekintsük a koleszterin tartalmát az élelmiszerekben

Lean borjú (sült) - 60 mg / 100 g termék

Borjúhús (sült, darált) - 72 mg / 100 g termék

Borjúhús (brisket) - 73 mg / 100 g termék

Lean marhahús gulyás - 60 mg / 100 g termék

Darált marhahús - 70 mg / 100 g termék

Sovány sült marhahús - 60 mg / 100 g termék

Sertésborda - 64 mg / 100 g termék

Brisket - 64 mg / 100 g termék

Sertés láb - 64 mg / 100 g termék

Sertés filé - 65 mg / 100 g termék

Lean sertés-gulyás - 65 mg / 100 g termék

Darált sertéshús - 70 mg / 100 g termék

Sertésszelet - 64 mg / 100 g termék

Sertésszelet - 65 mg / 100 g termék

Sült csirke (tuskó) - 74 mg / 100 g termék

Leves csirke (hús nélkül bőr) - 0

Kacsa - 80 mg / 100 g termék

Törökország Mell - 60 mg / 100 g termék

Törökország (tuskó) - 75 mg / 100 g termék

Tojássárgája - 1480 mg / 100 g termék

Főtt kolbász - 67 mg / 100 g termék

Véres kolbász - 53 mg / 100 g termék

Ország kolbász - 125 mg / 100 g termék

Főtt tésztafélék - 65 mg / 100 g termék

Sült tésztafélék - 111 mg / 100 g termék

Füstölt kolbász - 125 mg / 100 g termék

Bécsi kolbász - 55 mg / 100 g termék

Cervelat - 101 mg / 100 g termék

Marha kolbász - 69 mg / 100 g termék

Libamáj pástétom - 530 mg / 100 g termék

Máj paszta - 137 mg / 100 g termék

Apróra vágott sertés kolbász - 112 mg / 100 g termék

"Vadászat" kolbász - 82 mg / 100 g termék

Krakkó kolbász - 97 mg / 100 g termék

Tea kolbász - 86 mg / 100 g termék

Nyers kolbász - 89 mg / 100 g termék

Füstölt kolbász - 50 mg / 100 g termék

Marha kolbász - 63 mg / 100 g termék

Szalámi - 117 mg / 100 g termék

Sonka - 77 mg / 100 g termék

Füstölt sonka - 80 mg / 100 g termék

Nyelv - 100 mg / 100 g termék

Szív - 150 mg / 100 g termék

Vese - 375 mg / 100 g termék

Agyak - 2000 mg / 100 g termék

Majonéz - 77 mg / 100 g termék

Sült liba zsír - 100 mg / 100 g termék

Vaj - 240 mg / 100 g termék

Ghee - 285 mg / 100 g termék

Sertészsír - 90 mg / 100 g termék

Zsír - 80 mg / 100 g termék

Félkövér margarin - 0

Kókuszolaj - 0

Növényi olajok - 0

Emlékeztetni kell arra, hogy hús és hal főzésénél a koleszterin legfeljebb 20% -a elvész.

A koleszterin csak az állati termékek összetételében szerepel, ezért a növényi olajjal töltött üvegben a koleszterin nem lehet természetszerű, nem pedig a gyártó cégek gyártási sikere miatt.

A koleszterin biológiai szerepe

A koleszterin biológiai szerepe a normális lipid- és szénhidrát-anyagcsere feltételeinek megteremtése. A komponens felelős a zsírok átalakításáért, az energiához szükséges anyagok átalakításáért.

Molekula jellemzők

A molekula helyének saját jellemzői vannak

A koleszterin biológiai szerepe sok tekintetben az anyag szerkezetétől függ. A koleszterin molekula a következő elemeket tartalmazza:

  • Oldhatatlan szteroid mag.
  • Oldhatatlan oldallánc.
  • Oldható hidroxilcsoport.

A molekula tulajdonságainak ez a kettőssége lehetővé teszi a polaritás, a sejtmembránok létrehozásának képességét. A molekula elhelyezkedése is saját jellegzetességekkel rendelkezik. Két sorból áll. A belső oldalon girofób részek vannak, a külső oldalon hidroxilcsoportok vannak. Ennek az elrendezésnek köszönhetően a membrán rugalmas, folyékony, szelektív permeabilitással rendelkezik.

Miért van szüksége koleszterinre?

A koleszterin biológiai szerepe meglehetősen nagy. Az anyag számos fontos egészségügyi funkcióval rendelkezik. Amikor megsértik őket, a testben kóros változások történnek.

A koleszterin funkcionalitása a következő:

  1. Részvétel sejtmembránok létrehozásában, rugalmasság és rugalmasság biztosítása.
  2. Szelektív szövetáteresztő képesség biztosítása.
  3. Segítség a hormonok előállításában.
  4. A D-vitamin és az epesavak termelésére gyakorolt ​​hatás.

Az anyag megkülönböztető jellemzője, hogy vízben oldhatatlan a tiszta formában. Ezért a koleszterint a keringési rendszeren keresztül speciális lipoproteinek nevű vegyületek segítségével szállítják.

Annak érdekében, hogy a teljes koleszterin a szervezet számára előnyös legyen, a vérben lévő mennyiségének meg kell felelnie a normának. A koleszterin zsír nem haladhatja meg a következő értékeket:

  • 1,92 - 4,51 mmol / l nőknél.
  • 2,25 - 4,82 mmol / l férfiaknál.

Az LDL koncentrációja nem haladhatja meg a 3-3,35 mmol / l, a HDL-1 mmol / l, a triglicerideket - 1 mmol / l. A normáktól való eltérések a szervezet működésében tapasztalt hiányosságokat jeleznek, ezért felmérés szükséges.

Lipid termelés

A máj szerepe a koleszterin cseréjében nagy

A koleszterin túlnyomó többségét a szervezet termeli. Ebben a folyamatban részt vesznek a máj, a vesék és a mellékvesék, a gonadok, a belek. E szervek aktivitásának köszönhetően a szervezet a koleszterin 80% -át kapja. Az anyag többi része bejut a táplálékba.

Ebben a testben a zsírok észterek. Ezután ugyanazon a helyen alacsony sűrűségű lipoproteinekké alakulnak át, majd belépnek a keringési rendszerbe. A véren keresztül az anyagok belépnek az izom- és zsírszövetekbe.

A zsírok kiválasztása a szervezetből

Emberi vérben nagy sűrűségű lipoproteinek vannak jelen, amelyek képesek szabad koleszterint kötni, megszüntetik a felesleges tartalmát. Ezután zsírokat szállítanak a májba, ahol feldolgozzák és eltávolítják a testből. A koleszterin egy kis része együtt fekszik.

A lipid anyagcsere zavarainak veszélye

A koleszterin meghatározó szerepet játszik az anyagcserében. Amikor egy lipid anyagcsere-folyamat zavart a szervezetben, a vér koleszterinszintjének növekedése leggyakrabban megfigyelhető. Ez az állapot ateroszklerotikus betegség kialakulásához vezet.

A betegség koleszterin plakkok képződése az érrendszerben. A patológia veszélyezteti az embert, akinek súlyos következményei vannak szívroham, stroke, vesék és vérerek betegségei formájában.

Mi befolyásolja az atherosclerosis fejlődését?

Ha atherosclerosis észlelhető, azonnali kezelésre van szükség.

Az atherosclerosis kialakulása számos tényezőtől függ. A betegség előfordulásának vezető szerepét a hajófalak állapota, a gyenge öröklődés és a zsírok anyagcseréjében fellépő hibák jelentik. A középkorú embereknél gyakrabban azonosítsa a betegséget - 40-45 év. Ugyanakkor a férfiak sokkal gyakrabban szenvednek, mint a nők.

Az atherosclerosis kialakulásához hozzájáruló tényezők:

  1. Örökletes hajlam
  2. Inaktív életmód.
  3. Metabolikus rendellenességek.
  4. Az endokrin szervek meghibásodása.
  5. Helytelen táplálkozás.
  6. Idegrendszeri rendellenességek.
  7. Fokozott vérnyomás.
  8. Rossz szokások.
  9. Magas koleszterinszint a szervezetben.

A betegség előfordulásának vezető szerepe a lipid anyagcseréjének megsértése. Az életkor növekedésével a fejlődés kockázata nő. Ezért rendszeresen ellenőrizni kell a vér magas koleszterinszintjét.

Ha egy betegséget észlelnek, azonnali kezelés szükséges. Szigorúan tilos magad csinálni, szigorúan kövesse az orvos ajánlásait. A magas koleszterinszintű gyógyszerek elleni küzdelem és a megfelelő életmód használata.

Az alacsony koleszterinszint veszélyes?

Az orvosok azt ajánlják, hogy rendszeresen adományozzanak vért, hogy értékeljék a szervezetben a zsír koncentrációját.

Mindenhol csak a vér magas koleszterinszintjéről és a szervezetnek okozott kárról szólnak. De senki sem gondolja, hogy az alacsony zsírtartalom negatívan befolyásolhatja az ember egészségét. A vérszám csökkenése esetén a páciens jelentős általános romlással, gyengeségérzéssel és gyors fáradtsággal szembesül. Mindez az életminőség csökkenéséhez vezet.

A koleszterin hosszú távú eltérése a redukció irányában a következő kórképek kialakulásához is vezethet:

  • Depresszió.
  • A nemi szervek meghibásodása.
  • Gyermekkori gondok.
  • Egy túlsúlyos halmaz.
  • A csontritkulás.
  • Bélbetegség.
  • Hyperthyreosis.
  • A diabetes mellitus.
  • Hemorrhagiás stroke.
  • Vitamin hiány.

Így a koleszterin biológiai szerepe az emberi testben meglehetősen nagy. De annak érdekében, hogy ez előnyhöz jusson, annak összege mindig normális legyen. Bármely eltérés a növekedés vagy csökkenés irányában az emberi egészségre gyakorolt ​​káros hatásokhoz vezethet.

A koleszterin biológiai szerepe az emberekben

A koleszterin biológiai szerepe a lipid és a részlegesen szénhidrát anyagcsere-faktorok kialakulásában rejlik. Ez az anyag felelős a zsírok transzformációjáért és azoknak az energiának megfelelő anyaggá való átalakításáért. A koleszterin nagy szerepe az emberi testben az izomrostok egészségéhez tartozik. Ez különösen igaz az érfalra és a szívizomra.

A "koleszterin" szó elválaszthatatlanul kapcsolódik az atherosclerosishoz, ami súlyos betegség, amely évente több millió életet vesz igénybe. Közvetlen összefüggés van a vérben lévő koleszterin és az 50 év alatti emberek halálozási aránya között (az idősebb korosztályban ez a kapcsolat nem található). De a koleszterint csak az ellenségnek és az összes szerencsétlenség okának kell tekinteni, mert fontos szerepet játszik az anyagcserében.

A koleszterin értéke és funkciója a szervezetben

A koleszterin értéke az, hogy részt vesz az összes sejt kialakulásában, biztosítva a külső sejtmembránok szükséges rugalmasságát, szilárdságát és egyidejűleg permeabilitását. Enélkül nem lehet számos hormonot, különösen a nemi hormonokat szintetizálni. A legtöbbet a máj az epe kialakítására használja, néhányat D-vitamin szintetizálására használnak.

A vérben a koleszterin koncentrációja megnő, ha a test rossz állapotban van. Tehát sok betegségben a stressz és az előfeszítés állapota, amikor a sejtmembránok sürgős "javításának" szükségessége nő, a koleszterin funkciói védő szerepet töltenek be. Ha a vérben lévő koncentrációja sokáig csökken, akkor a vörösvérsejtek intenzívebben lebomlanak, és ezt a veszteséget a szokásosnál lassabban pótolják. A koleszterinhiány miatt anémia alakulhat ki.

A koleszterin sokoldalú és lényeges értéke az emberi szervezetben különböző patológiákat provokál a szintézis megsértésével.

A koleszterin metabolizmusában és szintézisében

A felnőttek szervei és szövetei körülbelül 200 gramm koleszterint tartalmaznak. Körülbelül 20% élelmiszerből származik, a többit a fehérjék és zsírok "töredékeiből" képezik. A koleszterin szintézise képes szinte minden szövetet biztosítani, de különösen a vékonybél májját és falát.

Az anyagcserében lévő koleszterin felelős a zsírok és savaik időben és teljes lebontásáért olyan komponensekké, amelyek nem kerülnek be a szubkután rétegbe, de teljesen emberi fogyasztásra kerülnek.

Hol van a legtöbb koleszterin?

Akkor miért olyan hosszúak és makacsul ragaszkodnak az orvosok, hogy korlátozzák a koleszterintartalmú élelmiszerek arányát az étrendben? Számos országban a tudósok kifejezetten tanulmányozták, hogy a főképpen növényi vagy állati eredetű élelmiszerek milyen hatással vannak az emberi egészségre. A vélemény arra a következtetésre jutott, hogy sem az ateroszklerózis előfordulása, sem súlyossága nem kapcsolódik az élelmiszer-preferenciák e különbségéhez. Ennek a betegségnek az egyik oka lehet, hogy csak a fehérje héjában „rejtett” koleszterin áll. Az ateroszklerózis nemcsak a koleszterin feleslegéből, hanem az antioxidánsok hiányából is származik, ami megakadályozza az oxidációt. Csak a zsírok peroxidációs termékeinek feleslege és a koleszterin lerakódását okozza az artériák falai, az aorta belső felületén. Ezért még mindig fontos tudni, hogy hol van a koleszterin az élelmiszerben, és érdemes visszautasítani.

Maga a koleszterin, mint zsírszerű vegyület, bizonyos körülmények között válhat lipid-peroxiddá, például ha egy személy érzékeny az ateroszklerózisra, bizonyos betegségek hátterében vagy a tartós és gyakori stresszre válaszul. Következésképpen a vér magas koleszterinszintje az atherosclerosis kialakulásának kiváltó mechanizmusaira utal.

Hol van még sok koleszterin az élelmiszerekben?

A kiegyensúlyozott étrend, a felesleges koleszterinszint, a mobil életmód és a stressz nélkül - az atherosclerosis megbízható megelőzése.

Ha tudni szeretné, hol van sok koleszterin, akkor vegye figyelembe, hogy a felesleges mennyisége sült húsételekben és sok állati eredetű zsírban található. A tojás sárgájában körülbelül 2 g% 1, sügérfilében - 0,072 g%, vajban - 0.190 g%, zsírtartalmú sajtban - 0,071 g%, sötétebb csirkehúsban - 0,058 g%, tengeri sügérfilében - 0,057 g%, marha- és fehér csirke húsban - 0,053 g%. A húst és a halat a koleszterin 14-33% -ánál főzik a húsban.

Milyen élelmiszerek több koleszterint tartalmaznak?

Valójában egyáltalán nem számít, hogy melyik termékben van koleszterin, az antioxidánsok használata sokkal sürgetőbb probléma az érbetegségek megelőzésében. Ami a koleszterin-oxidációt megelőző antioxidánsokat illeti, két csoportra oszthatók:

  • speciális gyógyszerek, amelyeket mind megelőző, mind terápiás szerként használnak. Ez különösen a "Quadevit" és a "Decamevit" multivitamin. A gerontológusok szerint minden 45 évesnél idősebb személy számára hasznos, hogy évente egyszer vagy kétszer szedje őket, miután konzultált az orvossal;
  • P, C, E, PP vitaminok, néhány B-vitamin, kvercetin, polifenolok, kéntartalmú aminosavak és szelén. A szervezetben a szénhidrátok metabolizmusának normalizálására képes a tartronsav (amely káposzta gazdag), és a táplálékszálakkal a felesleges koleszterin kiválasztódik a belekben.

10. A koleszterin szerkezete és működése.

Ez egy speciális viaszos anyag, amelynek saját szerkezete, tulajdonságai és szerkezeti képlete van. Ez a szteroidokhoz tartozik, mert összetételében ciklikus struktúrák találhatók. A koleszterin szerkezeti képlete a következőképpen íródik: C27H46O. Normál körülmények között, tisztított formában, kis kristályokból álló anyag. Olvadáspontjuk körülbelül 149 ° C. További hőmérséklet-emelkedéssel forraljuk (kb. 300 ° C).

A koleszterin csak állati szervezetekben van jelen, nem növényekben van. Emberben a koleszterin a májban, a gerincvelőben és az agyban, a mellékvesékben, a gonadokban és a zsírszövetben található; a szinte minden sejt membránjának része. Sok koleszterin található az anyatejben. Ennek az anyagnak a teljes mennyisége testünkben körülbelül 350 g, ebből 90% a szövetekben és 10% a vérben (zsírsavak észterek formájában). A koleszterin az agy sűrű anyagának több mint 8% -át teszi ki.

A koleszterin nagy részét a szervezet maga (endogén koleszterin) termeli, sokkal kevesebb az élelmiszerből (exogén koleszterin). Az anyag körülbelül 80% -a szintetizálódik a májban, a többi koleszterin a vékonybél falában és néhány más szervben keletkezik.

Koleszterin nélkül a testünk létfontosságú szerveinek és rendszereinek normális működése nem lehetséges. Ez a sejtmembrán része, biztosítva az erőt és szabályozza a permeabilitást, valamint befolyásolja a membránenzimek aktivitását.

A koleszterin következő funkciója az anyagcsere-folyamatokban való részvétel, az epesavak előállítása, amelyek szükségesek a vékonybélben lévő zsírok emulgeálásához és felszívódásához, valamint a különböző szteroid hormonok, beleértve a nemi hormonokat is. A koleszterin közvetlen részvételével a szervezet D-vitamint (amely kulcsszerepet játszik a kalcium és a foszfor metabolizmusában), a mellékvesék hormonjait (kortizol, kortizon, aldoszteron), női nemi hormonokat (ösztrogén és progeszteron), a férfi testhormon tesztoszteront.

Ezért a koleszterinmentes táplálkozás is káros, mivel hosszú távú ragaszkodásuk gyakran szexuális zavarokhoz vezet (mind a férfiak, mind a nők esetében).

Ezenkívül a koleszterin szükséges a normális agyi aktivitáshoz. A legfrissebb tudományos adatok szerint a koleszterin közvetlenül befolyásolja egy személy szellemi képességeit, mivel részt vesz az új szinapszisok agyi neuronjainak kialakításában, biztosítva az idegszövet reaktív tulajdonságait.

És még az LDL, a „rossz” koleszterin is szükséges a testünkhöz, mivel vezető szerepet játszik az immunrendszerben, beleértve a rák elleni védelmet is. A kis sűrűségű lipioproteinek képesek semlegesíteni a vérbe belépő különböző baktériumokat és toxinokat. Ezért az étrendben a zsírhiány ugyanolyan káros, mint a feleslegük. A tápláléknak az életkörülmények, a fizikai aktivitás, az egyéni jellemzők, a nemek és az életkor függvényében rendszeresnek, kiegyensúlyozottnak és a test egyéni igényeinek kell megfelelnie.

11. Lipoproteinek (lipoproteinek) - komplex fehérjék egy csoportja. Tehát a lipoproteinek összetételében szabad zsírsavak, semleges zsírok, foszfolipidek, koleszteridek lehetnek. A lipoproteinek olyan fehérjékből (apolipoproteinek, rövidített - apo-LP) és lipidekből álló komplexek, amelyek közötti kapcsolat hidrofób és elektrosztatikus kölcsönhatásokon keresztül történik. A lipoproteinek szabadon vagy vízben oldódnak (vérplazma lipoproteinek, tej stb.) És oldhatatlanok, úgynevezett. szerkezeti (sejtmembrán lipoproteinek, az idegszálak mielinhéja, növényi kloroplasztok). A szabad lipoproteinek között (amelyek kulcsfontosságú szerepet töltenek be a lipidek szállításában és metabolizmusában) a plazma lipoproteinek a leginkább vizsgáltak, amelyeket sűrűségük szerint osztályozzanak. Minél magasabb a lipidek tartalma, annál kisebb a lipoproteinek sűrűsége. Nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinek (VLDL), alacsony sűrűségű (LDL), nagy sűrűségű (HDL) és chilomikronok vannak. A lipoproteinek mindegyik csoportja nagyon heterogén részecskeméretben (a legnagyobb a kilomikronok) és az apo-lipoproteinek tartalma. Minden plazma lipoprotein csoport poláris és nem poláris lipideket tartalmaz különböző arányban.

koleszterin

A koleszterin (ősi görög χολή - bile és στερεός - szilárd) egy szerves vegyület, egy természetes policiklusos lipofil alkohol, amely az összes élő szervezet sejtmembránjában található, a gombák és a nukleáris mentes (prokarióták) kivételével.

Növényi zsírokban a koleszterin-tartalom alacsony. A napraforgóolaj koleszterin-tartalma 14 mg / kg, ami körülbelül 1000-szer kisebb, mint például a tojássárgája - 15 g / kg.

A koleszterin vízben nem oldódik, zsírokban és szerves oldószerekben oldódik. A koleszterin körülbelül 80% -át maga az emberi test termeli: (máj, bél, vese, mellékvese, nemi mirigy), a fennmaradó 20% élelmiszerből származik.

A koleszterin biztosítja a sejtmembránok stabilitását széles hőmérséklet-tartományban. Szükséges a D-vitamin előállításához, a különféle szteroid hormonok előállításához a mellékvese által (beleértve a kortizolt, az aldoszteront, a nemi hormonokat: ösztrogének, progeszteron, tesztoszteron), epesavak.

A felfedezés története

1769-ben Pulette de la Salle sűrű fehér anyagot kaptunk az epekőből („zsíros viasz”), amely a zsírok tulajdonságait birtokolta. A koleszterint a legtisztább formában 1789-ben egy kémikus, a nemzeti egyezmény tagja és az Antoine Fourcroix oktatási miniszter izolálta. 1815-ben Michel Chevreul, aki ezt a vegyületet is kiemelte, koleszterinnek nevezte („chole” - epe, „sztereó”). 1859-ben Marselen Bertlo bebizonyította, hogy a koleszterin az alkoholok osztályába tartozik, majd a francia koleszterin „koleszterin”. Számos nyelven (orosz, német, magyar stb.) A megőrzött régi név koleszterin.

Koleszterin bioszintézis

A koleszterin képződhet az állati testben, és étellel bejuthat.

  • Három aktív acetátmolekula átalakítása öt szénatomú mevalonáttá. A GEPR-ben fordul elő.
  • A mevalonát aktív izoprenoid-izopentenil-pirofoszfáttá történő átalakítása.
  • Harminc szén-izoprenoid scvalene képződése hat izopentenil-difoszfát molekulából.
  • A szkvalén ciklizálása lanoszterinné.
  • A lanoszterin későbbi átalakulása koleszterinné.

Néhány organizmusban a szteroidok szintézisében más reakcióváltozatok is előfordulhatnak (például az öt-szén molekula nem-valencet kialakítása).

Biológiai szerep

A koleszterin a sejtplazma membránjában egy kétrétegű módosító szerepet játszik, amely bizonyos feszültséget ad a foszfolipid molekulák csomagolási sűrűségének növekedése miatt. Így a koleszterin egy plazma membrán áramlási stabilizátor.

A koleszterin megnyitja a szteroid nemi hormonok és kortikoszteroidok bioszintézisének láncát, amely az epesavak és a D-vitamin vitaminok képződésének alapját képezi, részt vesz a sejt permeabilitásának szabályozásában és védi a vörösvértesteket a hemolitikus mérgek hatásától.

A koleszterin vízben nem oldódik, és tiszta formában nem vihető be a szöveti szövetekbe víz alapú vér segítségével. Ehelyett a vér koleszterinje nagyon oldható komplex vegyületek formájában van, speciális fehérje transzporterekkel, az úgynevezett apolipoproteinekkel. Ilyen komplex vegyületeket lipoproteineknek nevezünk.

Az apolipoproteinek többféle típusa különbözik a molekulatömegben, a koleszterinszinthez való affinitás mértékében és a komplex vegyület koleszterinnel való oldhatósági fokában (a koleszterin kristályok kicsapódására és ateroszklerotikus plakkok kialakítására való hajlam). A következő csoportokat különböztetjük meg: nagy molekulatömegű (HDL, HDL, nagy sűrűségű lipoproteinek) és kis molekulatömegű (LDL, LDL, alacsony sűrűségű lipoproteinek) és nagyon alacsony molekulatömegű (VLDL, VLDL, nagyon kis sűrűségű lipoproteinek) és chilomikronok.

A koleszterint perifériás szövetekbe szállítják chylomicron, VLDL és LDL. A májba, ahonnan a koleszterint eltávolítják a testből, a HDL-csoport apoliproteinjeibe szállítják.

Koleszterinszint

A tanulmányok összefüggést mutattak a lipoproteinek különböző csoportjai és az emberi egészség között. Számos LDL erősen korrelál az atherosclerotikus rendellenességekkel a szervezetben. Ezért az ilyen lipoproteineket gyakran „rossznak” nevezik. Az alacsony molekulatömegű lipoproteinek rosszul oldódnak és hajlamosak koleszterin kristályokat kicsapni és ateroszklerotikus plakkokat képeznek az erekben, ezáltal növelve a szívinfarktus vagy az ischaemiás stroke kockázatát, valamint egyéb kardiovaszkuláris szövődményeket.

Másrészt az egészséges szervezetre jellemző a magas HDL-tartalom a vérben, ezért ezeket a lipoproteineket gyakran „jónak” nevezik. A nagy molekulatömegű lipoproteinek jól oldódnak és nem hajlamosak a koleszterin felszabadulására az üledékbe, és ezáltal védik az edényeket az ateroszklerotikus változásoktól (azaz nem atherogén).

A vérben a koleszterin szintjét mmol / l (liter / liter - az Orosz Föderációban működő egység) vagy mg / dl-ben (milligramm deciliterenként, 1 mmol / l 38,665 mg / dl) mérjük. Ideális esetben a "rossz" kis molekulatömegű lipoproteinek szintje 2,586 mmol / l alatt van (a szív- és érrendszeri megbetegedések nagy kockázatával rendelkező betegek esetében ez 1,81 mmol / l alatt van). Ez a szint azonban csak ritkán érhető el felnőttekben. Ha az alacsony molekulatömegű lipoproteinek szintje meghaladja a 4,338 mmol / l-t, akkor ajánlott olyan étrendet használni, amely 3,342 mmol / l alá csökkenti. Ha ez a szint meghaladja a 4,914 mmol / l-t, vagy makacsan tartja a 4,338 mg / dl fölötti értéket, ajánlatos figyelembe venni a gyógyszeres kezelés lehetőségét. A szív- és érrendszeri megbetegedések nagy kockázatával járó betegeknél ez a szám csökkenhet. Minél nagyobb a „jó” nagy molekulatömegű lipoproteinek aránya a teljes koleszterin-kötő lipoproteinekben, annál jobb. Jó indikátornak tekinthető, ha jóval magasabb, mint a teljes koleszterin-kötő lipoproteinek 1/5-e.

A "rossz" koleszterinszintet növelő tényezők közé tartoznak a következők:

  • dohányzás;
  • túlsúly vagy elhízás, overeating;
  • hipodinamia vagy a fizikai aktivitás hiánya;
  • rossz táplálkozás, nagy mennyiségű transzzsírtartalmú (részben hidrogénezett zsírokban), magas szénhidrát-tartalom az élelmiszerekben (különösen könnyen emészthető, mint édességek és cukrászati ​​termékek), a rostok és pektinek elégtelen tartalma, lipotróp tényezők, többszörösen telítetlen zsírsavak, mikroelemek és vitaminok;
  • az epe stázisa a májban a test különböző rendellenességeiben (a cholelithiasis cholecystitishez is vezet). Az alkohollal való visszaélés, bizonyos vírusos betegségek, bizonyos gyógyszerek alkalmazása;
  • továbbá néhány endokrin rendellenesség - cukorbetegség, inzulin hiperszekréció, mellékvesekéreg hormonok hypersekekciója, pajzsmirigyhormonok elégtelensége, nemi hormonok.

A „rossz” koleszterinszint emelkedése megfigyelhető a máj és a vesék egyes betegségeiben is, amit a „helyes” lipoproteinek bioszintézisének megsértése követ. Az örökletes, örökletes is lehet az úgynevezett „családi diszlipoproteidémia” miatt. Ezekben az esetekben a betegeknek általában szükségük van egy speciális gyógyszeres kezelésre.

A "rossz" koleszterinszintet csökkentő tényezők közé tartozik a testnevelés, a sport és általában a rendszeres fizikai aktivitás, a dohányzás és az alkoholfogyasztás megállítása, az alacsony zsírtartalmú állati zsiradékot tartalmazó élelmiszerek és könnyen emészthető szénhidrátok, de rostokban gazdag, többszörösen telítetlen zsírsavak, lipotróp tényezők (metionin). kolin, lecitin), vitaminok és mikroelemek.

A koleszterin szintén a legtöbb epekő fő összetevője (lásd a felfedezés történetét).

koleszterin

Koleszterin (ősi görög χολή - epe és στερεός - szilárd) - szerves élőanyag, természetes policiklusos lipofil alkohol, amely minden élő szervezet sejtmembránjában található, kivéve a növények, gombák és nem nukleáris (prokarióták).

A koleszterin vízben nem oldódik, zsírokban és szerves oldószerekben oldódik. A koleszterin kb. 80% -át maga az emberi szervezet termeli: (máj, bél, vese, mellékvese, nemi mirigy), a fennmaradó 20% élelmiszerből származik [1].

A koleszterin biztosítja a sejtmembránok stabilitását széles hőmérséklet-tartományban. Szükséges a D-vitamin előállításához, a különféle szteroid hormonok előállításához a mellékvese által (beleértve a kortizolt, az aldoszteront, a nemi hormonokat: ösztrogének, progeszteron, tesztoszteron), epesavak [2].

A tartalom

1769-ben Pulette de la Salle sűrű fehér anyagot kaptunk az epekőből („zsíros viasz”), amely a zsírok tulajdonságait birtokolta. A koleszterint a legtisztább formában 1789-ben egy kémikus, a nemzeti egyezmény tagja és az Antoine Fourcroix oktatási miniszter izolálta. 1815-ben Michel Chevreul, aki ezt a vegyületet is kiemelte, koleszterinnek nevezte („chole” - epe, „sztereó”). 1859-ben Marselen Bertlo bebizonyította, hogy a koleszterin az alkoholok osztályába tartozik, majd a francia koleszterin „koleszterin”. Számos nyelven (orosz [3] [4], német, magyar és mások) a régi nevet megőrzik - koleszterin.

A koleszterin képződhet az állati testben, és étellel bejuthat.

  • Három aktív acetátmolekula átalakítása öt szénatomú mevalonáttá. A GEPR-ben fordul elő.
  • A mevalonát aktív izoprenoid-izopentenil-pirofoszfáttá történő átalakítása.
  • Harminc szén-izoprenoid scvalene képződése hat izopentenil-difoszfát molekulából.
  • A szkvalén ciklizálása lanoszterinné.
  • A lanoszterin későbbi átalakulása koleszterinné.

Néhány organizmusban a szteroidok szintézisében más reakcióváltozatok is előfordulhatnak (például az öt-szén molekula nem-valencet kialakítása).

A koleszterin a sejtplazma membránjában egy kétrétegű módosító szerepet játszik, amely bizonyos feszültséget ad a foszfolipid molekulák csomagolási sűrűségének növekedése miatt. Így a koleszterin egy plazma membrán áramlási stabilizátor [5].

A koleszterin megnyitja a szteroid nemi hormonok és kortikoszteroidok bioszintézisének láncát [6], amely az epesavak és a D [7] csoport [8] vitaminok képződésének alapját képezi, részt vesz a sejt permeabilitásának szabályozásában és védi a vörösvértesteket a hemolitikus mérgek hatásától [7] [8].

A koleszterin vízben nem oldódik, és tiszta formában nem vihető be a szöveti szövetekbe víz alapú vér segítségével. Ehelyett a vér koleszterinje nagyon oldható komplex vegyületek formájában van, speciális fehérje transzporterekkel, az úgynevezett apolipoproteinekkel. Ilyen komplex vegyületeket lipoproteineknek nevezünk.

Az apolipoproteinek többféle típusa különbözik a molekulatömegben, a koleszterinszinthez való affinitás mértékében és a komplex vegyület koleszterinnel való oldhatósági fokában (a koleszterin kristályok kicsapódására és ateroszklerotikus plakkok kialakítására való hajlam). A következő csoportokat különböztetjük meg: nagy molekulatömegű (HDL, HDL, nagy sűrűségű lipoproteinek) és kis molekulatömegű (LDL, LDL, alacsony sűrűségű lipoproteinek) és nagyon alacsony molekulatömegű (VLDL, VLDL, nagyon kis sűrűségű lipoproteinek) és chilomikronok.

A koleszterint perifériás szövetekbe szállítják chylomicron, VLDL és LDL. A májba, ahonnan a koleszterint eltávolítják a testből, a HDL-csoport apoliproteinjeibe szállítják.

Koleszterinszint

A közhiedelemmel ellentétben, az utóbbi ötven éves nemzetközi felmérés, amelyet egy nemzetközi orvoscsoport készített, és amelyet a klinikai farmakológia szakértői felülvizsgálata [9] tett közzé, a fél évszázados bizalmat kihívja, hogy a „rossz koleszterin” (alacsony sűrűségű lipoprotein, LDL) a szívét okozza érbetegségek. Az Egyesült Államok, Svédország, Egyesült Királyság, Olaszország, Írország, Franciaország, Japán és más országok kardiológusai (összesen 17 fő) nem találtak semmilyen bizonyítékot a teljes vagy „rossz” koleszterin és a szív- és érrendszeri betegségek közötti kapcsolatra, elemezve az 1,3 millió beteg adatait.. Megállapították, hogy ez a nézet „félrevezető statisztikákon alapul, a sikertelen teszteket kizárva és számos ellentmondó észrevétel figyelmen kívül hagyásával.

Az egészséges szervezetre jellemző a magas HDL-tartalom a vérben, ezért ezeket a lipoproteineket gyakran „jónak” nevezik. A nagy molekulatömegű lipoproteinek jól oldódnak és nem hajlamosak a koleszterin felszabadulására az üledékbe, és ezáltal védik az edényeket az ateroszklerotikus változásoktól (azaz nem atherogén).

A vérben a koleszterin szintjét mmol / l (liter / liter - az Orosz Föderációban működő egység) vagy mg / dl-ben (milligramm deciliterenként, 1 mmol / l 38,665 mg / dl) mérjük. Ideális esetben a "rossz" kis molekulatömegű lipoproteinek szintje 2,586 mmol / l alatt van (a szív- és érrendszeri megbetegedések nagy kockázatával rendelkező betegek esetében ez 1,81 mmol / l alatt van). Ez a szint azonban csak ritkán érhető el felnőttekben. Ha a kis molekulatömegű lipoproteinek szintje 4,188 mmol / l felett van, akkor ajánlott olyan étrendet használni, amely 3362 mmol / l alá csökkenti (ami depressziós rendellenességekhez, fertőző és onkológiai megbetegedések fokozott kockázatához vezethet [10]. Ha ez a szint nagyobb, mint 4,914 mmol / l 4,338 mg / dl felett ajánlott a gyógyszeres kezelés lehetőségét figyelembe venni. A magas kardiovaszkuláris betegségekkel küzdő egyének esetében ezek a számok csökkenhetnek, a "jó" nagy molekulatömegű lipoproteinek aránya a teljes koleszterin-kötődésben Minél jobb, annál jobb a lipoproteinek, egy jó indikátort kell figyelembe venni, ha sokkal nagyobb, mint a teljes koleszterin-kötő lipoproteinek 1/5-e.

A "rossz" koleszterinszintet növelő tényezők közé tartoznak a következők:

  • dohányzás;
  • túlsúly vagy elhízás, overeating;
  • hipodinamia vagy a fizikai aktivitás hiánya;
  • rossz táplálkozás, nagy mennyiségű transzzsírtartalmú (részben hidrogénezett zsírokban), magas szénhidrát-tartalom az élelmiszerekben (különösen könnyen emészthető, mint édességek és cukrászati ​​termékek), a rostok és pektinek elégtelen tartalma, lipotróp tényezők, többszörösen telítetlen zsírsavak, mikroelemek és vitaminok;
  • az epe-stázis a májban, e szerv különböző rendellenességeivel [a forrás nincs megadva 2451 nap] (szintén cholelithiasis cholecystitishez vezet). Az alkohollal való visszaélés, bizonyos vírusos betegségek, bizonyos gyógyszerek alkalmazása;
  • továbbá néhány endokrin rendellenesség - cukorbetegség, inzulin hiperszekréció, mellékvesekéreg hormonok hypersekekciója, pajzsmirigyhormonok elégtelensége, nemi hormonok.

A „rossz” koleszterinszint emelkedése megfigyelhető a máj és a vesék egyes betegségeiben is, amit a „helyes” lipoproteinek bioszintézisének megsértése követ. Az örökletes, örökletes is lehet az úgynevezett „családi diszlipoproteidémia” miatt. Ezekben az esetekben a betegeknek általában szükségük van egy speciális gyógyszeres kezelésre.

A "rossz" koleszterinszintet csökkentő tényezők közé tartozik a testnevelés, a sport és általában a rendszeres fizikai aktivitás, a dohányzás és az alkoholfogyasztás megállítása, az alacsony zsírtartalmú állati zsiradékot tartalmazó élelmiszerek és könnyen emészthető szénhidrátok, de rostokban gazdag, többszörösen telítetlen zsírsavak, lipotróp tényezők (metionin). kolin, lecitin), vitaminok és mikroelemek.

A koleszterinszintet befolyásoló fontos tényező a bél mikroflóra. Az emberi bél rezidens és átmeneti mikroflórája, exogén és endogén szterolok szintetizálásával, átalakításával vagy megsemmisítésével aktívan részt vesz a koleszterin metabolizmusában, ami lehetővé teszi, hogy a gazdasejtekkel együttműködve a koleszterin homeosztázis fenntartásában a legfontosabb metabolikus és szabályozó szervet tekintjük [11].

A koleszterin szintén a legtöbb epekő fő összetevője (lásd a felfedezés történetét).

A koleszterin létfontosságú a sejtek számára.

A koleszterin a ciklopentán-perhidrofenantrén gyűrűn alapuló vegyületek csoportjába tartozik, és telítetlen alkohol.

forrás

A koleszterin szintézise a testben körülbelül 0,5-0,8 g / nap, míg a felét a májban, körülbelül 15% -ban a bélben képződik, a többit bármely sejtben, amely nem vesztette el a magot. Így a test minden sejtje képes a koleszterin szintetizálására.

Élelmiszeripari termékekből a gazdagabb koleszterin (100 g termék) 0,004 g tejföl, 0,03 g vaj, 0,18 g tojás, 0,44 g marhahús. Általánosságban elmondható, hogy egy normál étrenddel naponta körülbelül 0,4 g.

Kiválasztás a testből

A koleszterin kiválasztása a szervezetből főleg a belekben történik.

  • koleszterin formájában fekvő székletből, az epeből származó neutrális szterolokból (legfeljebb 0,5 g / nap), t
  • epesavak formájában (legfeljebb 0,5 g / nap), t
  • körülbelül 0,1 g-ot eltávolítunk a bőr és a faggyú hámlási epitéliuma részeként,
  • körülbelül 0,1 g-ot szteroid hormonokká (nemi hormonok, glükokortikoidok, ásványokortikoidok) alakítanak át, és bomlásuk után kiválasztódik a vizelettel.
A koleszterin szerepe a sejtmembránokban

Koleszterin funkciók

1. A membrán szerkezeti része, növelve a viszkozitást és a merevséget.

2. A többszörösen telítetlen zsírsavak kötése és szállítása szervek és szövetek között az alacsony és nagy sűrűségű lipoproteinek összetételében. A testben lévő teljes koleszterin kb. 1/4-ét olajsavval és többszörösen telítetlen zsírsavakkal észterezik. A vérplazmában a koleszterin-észterek és a szabad koleszterin aránya 2: 1.

A koleszterin szerepe a szervezetben

A koleszterin szerepét az emberi szervezetben nehéz túlbecsülni. Ez a szterolokkal és zsíralkoholokkal kapcsolatos anyag számos funkciót lát el, és számos hormon és biológiailag aktív anyag építőanyagaként szolgál.

Ahhoz, hogy biztosan tudjuk, milyen koleszterin szükséges és mennyire magas a koleszterin biológiai szerepe, elegendő a biokémiai tankönyv megnyitása.

A koleszterin (koleszterin) olyan zsírszerű anyag, amely létfontosságú az emberek számára.

Molekula jellemzők

Ennek az anyagnak a molekula egy oldhatatlan részből, a szteroid magból és egy oldhatatlan oldalláncból, valamint egy oldható ─ hidroxilcsoportból áll.

A molekula kettős tulajdonságai biztosítják a polaritást és a sejtmembránok képződésének képességét. Ebben az esetben a molekulák két sorban vannak elrendezve, girofób részeik belsejében és hydrox hidroxilcsoportok kívül. Egy ilyen eszköz segíti a membrán egyedi tulajdonságainak, nevezetesen rugalmasságának, folyékonyságának és egyidejűleg szelektív permeabilitásának biztosítását.

Funkciók a testben

A testben a koleszterin funkciói sokrétűek:

  • A test sejtmembránjainak felépítésére használják.
  • Ennek egy részét a bőr alatti zsírszövetben helyezik el.
  • Az epesavak képződésének alapja.
  • Lényeges a szteroid hormonok (aldoszteron, ösztradiol, kortizol) szintéziséhez.
  • A D-vitamin képződéséhez szükséges

Exchange funkciók

Az emberi szervezetben lévő koleszterin a májban, valamint a vékonybélben, a bőrben, a gonadokban, a mellékvesekéregben keletkezik.

A szervezetben való kialakulása összetett többlépéses folyamat - egy anyag szekvenciális átalakítása egy másikba, enzimek (foszfatáz, reduktáz) segítségével. Az enzimek aktivitását hormonok, például inzulin és glukagon befolyásolják.

A májban megjelenő koleszterin három formában jeleníthető meg: szabad formában, észterek vagy epesavak formájában.

Szinte az összes koleszterin észter formájában van, és a testen keresztül szállítják. Ehhez a molekuláját úgy alakítják át, hogy még oldhatatlanná váljon. Ez lehetővé teszi, hogy a véráramba csak bizonyos, különböző sűrűségű hordozó carriers lipoproteinek segítségével szállítsák. Az ilyen transzportformák (apoprotein C) felületén lévő speciális fehérje aktiválja a zsírszövetsejtek, a vázizom és a szív enzimét, amely lehetővé teszi, hogy szabad zsírsavakkal teljenek.

A szervezetben a koleszterin-metabolizmus rendszere

A májban kialakult koleszterin metabolizmusa:

  • A májban a koleszterin-észterek nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinekbe vannak csomagolva, és belépnek az általános keringésbe. A zsírokat a zsírszövet izomzatába és sejtjeibe szállítják.
  • A keringés folyamatában, a zsírsavaknak a sejtekbe való visszatérésében és a benne bekövetkező oxidatív folyamatokban a lipoproteinek elveszítik zsírjukat, és alacsony sűrűségű lipoproteinekké válnak. A koleszterint és az észtereit gazdagítják, és áthelyezik a szövetekre, kölcsönhatásba lépnek a felületükön lévő receptorokkal az Apo-100 apo-protein alkalmazásával.

A táplálékból nyert koleszterint a bélből a májba juttatják a fő hordozók carriers chilomikronok segítségével, és a májban átalakul, és a testben a fő koleszterincserébe lép.

Kiválasztás a testből

Nagy sűrűségű lipoproteinek vannak jelen, szabad koleszterint köthetnek, feleslegessé válnak a sejtek és a transzportformák. Egyfajta "tisztító" funkciót látnak el, és feldolgozásuk és eltávolításuk során visszatér a koleszterint a májba. És az epesavak összetételében lévő felesleges molekulák ürülékkel ürülnek ki.

A lipid anyagcsere zavarainak veszélyei

A lipid anyagcserét - különösen a koleszterint - megsértve általában azt jelenti, hogy növeli a vér tartalmát. Ez pedig olyan betegségek kialakulásához vezet, mint az atherosclerosis.

Az ateroszklerózis a véredények lumenében a koleszterin plakkok kialakulásához vezet, és sok szörnyű szövődményt okoz, mint például stroke, szívroham, vese- és érrendszeri sérülések a végtagokban.

A zsírból származó kalóriák száma nem haladhatja meg a napi normák 30% -át.

Számos elmélet van arról, hogy a koleszterin mennyire van elhelyezve az érfalon:

  • A fibrin lerakódások helyén a plakkok képződnek a vaszkuláris endotheliumon (észrevették, hogy az atherosclerosis gyakran kombinálódik a véralvadás növekedésével).
  • Más tudósok véleménye az ellenkező mechanizmusról beszélt: ─ a koleszterin transzport formáinak felhalmozódása a tartályban a fibrint vonzza ehhez a zónához egy atheroscleroticus plakk kialakulásával ezen a helyen.
  • Az edényfal lipidekkel való infiltrációja (áztatása) a lipoproteinek vérben történő keringésében jelentkezik.
  • Egy másik elmélet azt sugallja, hogy a lipoproteinek belsejében bekövetkező oxidáció, miután a már oxidált zsírokat a sejtekbe visszük át, károsodást okoz, és a koleszterin lerakódásokra hajlamosak ezen a helyen.
  • A közelmúltban egyre inkább ragaszkodik az endotheliális fedél károsodásának elméletéhez. Úgy véljük, hogy a vaszkuláris fal endotéliumának normál belső rétege védelmet nyújt az atherosclerosis kialakulása ellen. És a falának károsodása különböző tényezők miatt a különböző részecskék felhalmozódását okozza, beleértve a koleszterin hordozót is, ami azt jelenti, hogy a sérülések helyén az artériák falát foglalja el.

Mi befolyásolja az atherosclerosis kialakulását

Az atherosclerosis patogenezise alapján valószínűbb, hogy befolyásolja azokat az edényeket, ahol endoteliális károsodás következik be, ezért tudnia kell, hogy mi okozza ezt a kárt:

  • Fokozott vérnyomás.
  • Az artériás ágy bizonyos részén turbulens véráramlás (például a szívszelepek károsodott működése, az aorta patológiája).
  • A dohányzás.
  • Fertőző betegségek.
  • Autoimmun betegségek, amelyek az érfal sérülésével járnak (például arteritis).
  • Egyes gyógyszerek (például kemoterápia onkológiai gyakorlatban).

Miért kell az emberben szabályozni a koleszterin-anyagcserét és a lipidszinteket? Először is, az ateroszklerózis megelőzésére és annak progressziójának gátlására, valamint annak szükségességének csökkentésére.

Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a vérben a lipidek nagyon alacsony szintje is kedvezőtlen a szervezet számára. Bizonyított, hogy depresszív állapotokat, az idegrendszer különböző betegségeit provokálhatja. Talán ez annak a ténynek köszönhető, hogy a normál myelin köpeny összetevője, amely nélkül nem lehet megfelelő idegimpulzust végrehajtani. Ezért fontos biztosítani, hogy a lipid anyagcsere aránya normál tartományban legyen, nem magasabb és nem alacsonyabb.

Tudjon Meg Többet A Cukorbetegség

Diabetes Tünetei

A Glikémiás Index