A C-vitamin fő forrásai

• Termékek

Az aszkorbinsav hiányában számos enzimrendszer biokémiai aktivitása csökken, a kapilláris permeabilitás növekszik, és a sebgyógyulás romlik. Sok növényben, gyümölcsben, bogyóban, zöldségben található. Különösen sok szárított csipkebogyó, piros paprika, torma, petrezselyem, kapor, ribizli.

Hosszú távú főzési termékek esetén a C-vitamin tartalma jelentősen csökken. Annak érdekében, hogy csökkentse a veszteséget a vitamin zöldségeket kell mártani forró vízbe. A C-vitaminhiány rejtett formái, fáradtság, izomgyengeség, étvágytalanság, a fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség csökken.

Az aszkorbinsavat hypo- és beriberiákra, különböző természetű vérzésre, mérgezésre és fertőző betegségekre, vérzéses diathesisre, májbetegségre, terhes nők toxikózisára és egyéb esetekben használják.

A C-vitamin védő tulajdonságokkal rendelkezik az ólom, a szén-diszulfid, az anilin, a nitrozamin és mások ellen.

C-vitamin (aszkorbinsav): mit jelent és milyen termékeket tartalmaz

A C-vitamin (az aszkorbinsav L-izomerje) a glükózhoz kapcsolódó vízoldható biológiailag aktív szerves vegyület.

Az aszkorbinsav neve a latin "scorbutus" -ból (scurvy) származik. A XVIII. Században, a vitaminok felfedezése előtt, azt találták, hogy a citruslé egy bizonyos anyagot tartalmaz, amely megakadályozza a tengerészek felborulását a hosszú utak során. Ismeretes, hogy a skorbut a C-vitamin súlyos hiányából eredő betegség (vitaminhiány).

Milyen funkciókkal rendelkezik a C-vitamin a szervezetben?

A C-vitamin az egyik leghatékonyabb antioxidáns; Megvédi a test sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól. Az aszkorbinsav részt vesz a kollagén bioszintézisének és elődjének - a teljes csont- és kötőszövet kialakulásához szükséges anyagok - folyamatában. Szükség van a normál hematopoiesisre és a katecholaminok és szteroid vegyületek előállítására a szervezetben. A C-vitamin képes szabályozni a véralvadást, és normalizálja a kis erek falainak áteresztőképességét. Megakadályozhatja a túlérzékenységi reakciók (allergiák) kialakulását és csökkentheti a gyulladásos folyamat súlyosságát.

Az aszkorbinsav szükséges ahhoz, hogy egy személy megvédje testét a stressz tényezők negatív hatásaitól. Megállapították, hogy az aszkorbinsav sóinak koncentrációja nagyon magas a mellékvesék által választott stresszhormonokban.

E vitamin hatására az immunrendszer erősödik, és a gyógyulási folyamatok aktiválódnak.

Fontos: van okunk azt hinni, hogy a C-vitamin fontos tényező a rák megelőzésében, különösen az emésztőrendszer rosszindulatú daganataiban, a húgyúti és reproduktív rendszerekben.

Az aszkorbinsav felgyorsítja a nehézfémek és ezek vegyületeinek kiválasztását.

A C-vitamin megakadályozza a koleszterin oxidációját és lerakódását az érfalon, ezáltal anti-atherosclerotikus hatást biztosít. Megfelelő mennyisége növeli más vitaminok - A, E és a B csoportba tartozó vegyületek - stabilitását.

A vegyületnek nincs tulajdonsága, hogy lerakódjon, és a szervezetben nem szintetizálódik, ezért a személynek folyamatosan táplálékkal (étellel és italokkal) külsejét kell kapnia.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a C-vitamint?

A vegyület természetes forrásai sok zöldség és gyümölcs. Az állati termékekben a C-vitamin tartalmaz egy kicsit.

Mivel az aszkorbinsav vízben oldódik, és hevítéskor elveszíti stabilitását, e létfontosságú vitamin nagy része elveszik a kulináris (hő) kezelés során. Ezt a zöldséget és gyümölcsöt nyersen kell fogyasztani.

Állati eredetű források:

• marha- és sertésmáj;
• állatok vesék és mellékvesék;
• kanca tej;
• mare;
• kecsketej.

Növényi források:

• leveles zöldek (saláta, spenót);
• retek;
• torma;
• hagyma (zöld és izzó);
• citrusfélék (narancs, citrom stb.);
• káposzta (bármilyen fajta);
• paprika ("bolgár" és fűszeres cayenne);
• paradicsom;
• burgonya (csak héjban sült);
• sóska;
• padlizsán;
• zöldborsó;
• alma;
• ribizli;
• őszibarack;
• dinnye;
• sárgabarack (beleértve a szárított sárgabarackot is);
• "Tengeri kelkáposzta".

Figyeljen!: „ascorbinka” nagyon magas tartalma a hegyi kőris, a vadrózsa és a homoktövis gyümölcsében. Ezekből a vitaminokból származó italok lehetővé teszik, hogy megbirkózzon a szezonális (téli-tavaszi) hipovitaminózissal.

A vitamin-infúzió készítésére használható növények:

• csigolya (gyökér);
• borsmenta;
• útifű;
• cickafark;
• fenyő tűk;
• málna (levelek);
• lila (levelek;
• édeskömény (mag);
• csalán.

Az élelmiszerek és a biokémiai feldolgozás elég hosszú tárolása hátrányosan befolyásolja a C-vitamin szintjét az élelmiszerekben. A néhány kivétel egyike a szárított csipkebogyó, amelyben legfeljebb 1 év, kivételesen magas koncentrációjú aszkorbinsav (0,2%) marad. A csipkebogyó sok más tápanyagot tartalmaz - K, P vitaminokat, tanninokat, cukrokat, stb. A gyümölcs szirupba készül (a gyógyszertárban megvásárolható), ami segít a hypovitaminosis könnyű leküzdésében.

Fontos: a hőkezelésen átesett edények közül a tartósított C-vitamin mennyiségében a „bajnok” főtt káposzta. 1 órán át forralva (nem több!) Az ascorbinka 50% -a marad benne (a kezdeti szinthez viszonyítva). Körülbelül ugyanazt a mennyiségű vitamint tárolják egy frissen készített burgonyalevesben.

A C-vitamin bevitel aránya

A cukorbetegségben szenvedő betegek, valamint az acetilszalicilsavat, az antibiotikumokat és az orális fogamzásgátlót szedő betegek esetében az aszkorbinsav mennyiségének növelése szükséges.

Fontos: megállapították, hogy a C-vitamin szükségessége jelentősen megnő a nikotin-függőségben szenvedőknél; emellett a dohány égési termékei lebontják a hasznos vegyület emészthetőségét. A dohányosoknak, valamint azoknak, akik rendszeresen alkoholt fogyasztanak, ajánlott a C-vitamin 20-40% -kal többet fogyasztani.

Sok C-vitamin ajánlott húst kedvelni. Ez azért szükséges, hogy az állatok izomszövetében jelen lévő nagy mennyiségű nitrogénvegyület negatív hatásait csökkentse. Különös figyelmet kell fordítani erre a vitaminra azok számára, akik a kolbászok és a füstölt húsok formájában a húst kedvelik. Az ilyen termékek előállításának egyik tartósítószereként gyakran használnak nitrogéntartalmú nitrátot, amelyet a gyomorban nitrozaminokká alakíthatunk, ami a rosszindulatú daganatok kialakulását provokálja.

A napi árfolyam számos tényezőtől függ, többek között:

• éghajlat;
• ökológiai helyzet a régióban;
• foglalkozási veszélyek;
• dohányzás (beleértve a passzív);
• alkoholfogyasztás;
• életkor;
• emelet;
• terhesség
• szoptatás ideje alatt.

Kérjük, vegye figyelembe: a tanulmányok kimutatták, hogy meleg vagy nagyon hideg éghajlaton egy személy átlagosan 30-50% -kal több aszkorbinsavat igényel.

Egy átlagos felnőttnek naponta 60-100 mg C-vitamint kell fogyasztania, ha az aszkorbinsav-készítményeket a betegségek komplex terápiájának részeként írják elő, a szokásos napi adag 500-500 mg.

A terhesség alatt a nőknek legalább 75 mg-ot kell fogyasztaniuk, és a szoptatás alatt - legalább 90 mg C-vitamint.

A csecsemők a születéstől hat hónapos korig 30 mg-ot igényelnek, és a 6 hónapos és 1 év közötti csecsemők naponta 35 mg C-vitamint vesznek igénybe. Az 1 és 3 év közötti gyermekeknek 40 mg-ot, 4-10 éves kortól 45 mg-ot kell igényelniük naponta.

A C-vitamin bevételének jellemzői

Javasoljuk, hogy az ajánlott napi dózist több adagra osztja, azaz a „frakcionált táplálkozás” elvét használja. Az emberi test viszonylag gyorsan vízben oldódó vitaminokat fogyaszt, és gyorsan eltávolítja a "felesleget" a vizelettel. Így sokkal jobb az aszkorbinsav állandó koncentrációjának fenntartása, gyógyszerek bevétele vagy gyümölcsök és zöldségek fogyasztása kis adagokban a nap folyamán.

A vitamin-terápia során ajánlatos az egyszeri és napi adagokat a lehető leghatékonyabban növelni és csökkenteni.

hypovitaminosis

A C-vitamin hypovitaminosisát az iskola előtti és az általános iskolás korú gyermekek 60-80% -ában észlelték. Az Orosz Föderáció különböző régióiban végzett vizsgálatok eredményeiből szinte azonos adatokat kaptunk.

Fontos: ennek a vegyületnek a hiányossága különösen erős télen és tavasszal, amikor a boltokban kevés friss zöldség és gyümölcs található, és az egész évben értékesített növényi termékekben az aszkorbinsav sokkal kevesebb, mint a frissen betakarított.

A hipovitaminózis az immunitás csökkenéséhez vezet, aminek következtében a légzőszervi és a gyomor-bélrendszeri fertőzések gyakorisága nő (25-40% -kal). A leukociták fagocita aktivitásának csökkenése miatt az idegen baktériumokhoz képest a betegségek sokkal súlyosabbak.

A hipovitaminózis okait endogén és exogénre lehet osztani.

A belső okok a felszívódás károsodása és az aszkorbinsav asszimilációjának képessége.

A külső ok az élelmiszerekkel hosszú ideig tartó vitaminok fogadása.

A C-vitaminhiány esetén a következő hypovitaminosis kulináris megnyilvánulásai fordulhatnak elő:

• fokozott vérzési íny;
• rendellenes mobilitás és fogak elvesztése;
• könnyű zúzódások;
• csökkent regeneráció (a vágások és a karcolások lassú gyógyulása);
• letargia és csökkent izomtónus;
• alopecia (hajhullás);
• száraz bőr;
• ingerlékenység;
• a fájdalomküszöb csökkentése;
• ízületi fájdalom;
• általános kellemetlenség;
• depressziós állapot.

Figyeljen!: a fogak lazulhatnak és kiesnek, mivel az alveolák csontszövetének reszorpciója (reszorpciója) (fogfuratok) jelentkezik, és a kollagén elégtelen szintézise a periapikális kötések rostjainak gyengüléséhez vezet. A kapillárisok falainak törékenysége miatt a testen lévő zúzódások szinte önmagukban képződnek.

A C-vitamin nagyobb adagjainak bevételére vonatkozó indikációk

Az aszkorbinsav gyógyszerek formájában történő bevitelére vonatkozó indikációk:

• a hypovitaminosis megelőzése;
• hipo és avitaminózis kezelése;
• terhességi időszak;
• szoptatás;
• aktív növekedés;
• gyakori pszicho-érzelmi stressz;
• jelentős fizikai erőfeszítés;
• általános fáradtság;
• a betegség utáni helyreállítási időszak (az immunrendszer erősítése, a szervezet helyreállításának és helyreállításának felgyorsítása);
• vérző gumi;
• orrvérzés;
• mérgezés;
• fertőzések (beleértve az akut légúti fertőzést);
• májbetegség;
• a sebek és törések lassú gyógyulása;
• általános dystrophia.

Fontos: ritka esetekben magasabb C-vitamin adagok esetén túlérzékenységi reakciók (allergiák) alakulhatnak ki.

Megelőző intézkedésként ajánlott 0,25 g C-vitamin bevétele étkezéssel (a bevitel gyakorisága 4-szer naponta). Ha a betegség kialakulásának első 4 napján hideg tünetek jelentkeznek, naponta 4 g „ascorbinka” -t kell fogyasztani. Ezután az adagot fokozatosan 3-ra, majd 1-2 g-ra lehet csökkenteni.

supervitaminosis

A legtöbb esetben a szervezet tolerálja a biológiailag aktív vegyület nagyon nagy dózisait, de a hasmenés kialakulása nem zárható ki.

A szalicilsav-készítményekkel párhuzamosan a C-vitamin gasztritisz és gyomorfekély kialakulását idézheti elő. Célszerű kalcium-aszkorbát formájában semleges pH-t fogyasztani.

A genetikailag meghatározott glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz-hiányban szenvedő betegeknél az aszkorbinsav nagy adagjai a vörösvérsejtek pusztulásához vezethetnek, ami súlyos szövődményekhez vezethet.

Nem ajánlott C-vitamint szedni antacidokkal, beleértve az alumíniumvegyületeket is.

A C-vitamin nagy adagjai csökkentik a B12 felszívódását.

A "sokkdózisok" alkalmazásának ellenjavallatai a cukorbetegség, a fokozott véralvadás és a trombózisra való hajlam.

Fontos: a C-vitamin hosszú távú kezelése gátolja az inzulin termelést a hasnyálmirigyben.

A C-vitamin szedésének szabályai ebben a videóban áttekintik az orvosnak:

Plisov Vladimir, fogorvos, fitoterapeuta

Összesen 32,027 megtekintés, 2 megtekintés ma

C-vitamin

C VITAMIN: mennyire van szükség C-vitaminra

A C-vitamin a leghíresebb vitamin, amely a korai gyermekkorból ismert. Hogyan cselekszik, és mennyire szüksége van rá a modern nehéz életünk körülményeiben?

Kiderült, hogy a földrajzi állomány legtöbb tagja képes a saját testükben a glükózból aszkorbinsavat (a C-vitamin tudományos nevét) előállítani.

Az ember (mint más főemlősök) ebben az értelemben kivétel: ezt az értékes vitamint kizárólag kívülről, élelmiszerrel együtt kaphatjuk meg. Eközben a szakértők szerint a modern életmóddal az aszkorbinsav különösen szükséges számunkra.

Antioxidáns vitaminok

A C-vitamin egy erős antioxidáns. Ez a tulajdonság az elektronok könnyű adományozásának és radikális ionok kialakításának köszönhető. Ezek a feltöltött részecskék egy páratlan elektronnal vesznek részt a szabad gyökök célpontjaiban, amelyek felelősek a sejtmembránok és az azt követő sejtmutációk károsodásáért.

A membrán belsejében, a zsírok (lipidek) molekuláiból áll, a szabad gyökök szennyező szerepét az E-zsírban oldja meg. Az intercelluláris térben a vízi környezetben az aszkorbinsav ezt a funkciót veszi át. Talán a lipid-víz fázisban a C-vitamin védi az E-vitamint, vagy a szabad gyökök támadását követően helyreállítja az oxidált formáját.

C-vitamin az öregedés ellen

A C-vitamin részt vesz a kollagén szintézisében, ezért a kozmetikai laboratóriumok egyik kedvenc összetevője, amely eszközöket biztosít a bőr rugalmasságához és a ráncok elleni küzdelemhez. A kollagén nemcsak a bőr szépségéhez szükséges: a kollagénszálak számának csökkenése az érfalban vérzéshez vezet, és a csontváz hiánya a csontok pusztulásához vezet.

A kollagén megnövekedett képződése szükséges a sebek gyors gyógyulásához, a C-vitamin hiánya, ez a folyamat nagyon lassú.

Immunitás és C-vitamin

Az aszkorbinsav (C-vitamin) részt vesz bizonyos aminosavak metabolizmusában, hozzájárulva a hormonok kialakulásához - norepinefrin, szerotonin, valamint egy speciális fehérje, amely közvetlenül kapcsolódik az immunválaszhoz.

Emellett a C-vitamin befolyásolja a vérminőséget: először is, a vérben lévő aszkorbinsav jelenléte védő hatást fejt ki a hemoglobinra, megakadályozva annak oxidációját; másodszor, ez a vitamin segít megtartani a vas tartalmát a szervezetben - az aszkorbinsav hozzájárul a vas vas átalakításához kétértékűvé, amelyet a szervezet könnyebben felszív. A C-vitamin is szerepet játszik a koleszterincserében, normalizálva a vérszintjét.

C-vitamin a stressz ellen

A stressz során a szervezet intenzíven hormonokat termel - például kortizol és adrenalin. A C-vitamin részt vesz ezeknek a hormonoknak a bioszintézisében és átalakulásában. Emellett az aszkorbinsav bevitele növeli az adrenalin mennyiségét a vérben - védi az adrenalint az oxidációtól. Ezért a C-vitamin különösen szükséges ahhoz, hogy könnyebben leküzdjük a stresszt.

Ráadásul ez egy csodálatos adaptogén: védi az úgynevezett maladaptációs neurózis kialakulását, ami túlságosan rövid nappali órák miatt merül fel - például az északi szélességben. Adaptogén tulajdonságai miatt felgyorsítja a hosszú távú járatok akklimatizálódását.

Napi C-vitamin bevitel

Az emberi test csak korlátozott mennyiségű vitamint képes felszívni, általában 2-3 g naponta. A felesleges mennyiségeket a vesék azonnal kiürítik változatlan állapotban. A C-vitamin minimális napi bevétele egy egészséges személynek körülbelül 30 mg naponta.

Az egészséges emberek hosszú távú megfigyelése azt mutatta, hogy a vérerek optimális ellenállásának szintje és a vérvétel után a donoroknál a hemoglobin maximális regenerálódásának mértéke 50-60 mg aszkorbinsav napi bevitelével - úgy tűnik, optimálisnak tekinthető.

A C-vitamin szerepe a megfázás kezelésében, a rákos betegek állapotának javításában és más orvosi szempontokban még mindig viták tárgya, de a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy ezek a betegségek megnövekedett dózist igényelnek.

Ugyanez vonatkozik a vegetáriánusokra is: az élelmiszerben lévő fehérje hiánya hozzájárul a vitaminhiány kialakulásához az aszkorbinsav szövetekben való kötődésének gyengülése miatt.

A C-vitamin legjobb forrásai

Különösen magas C-vitamin koncentráció friss gyümölcsökben, zöldségekben vagy bogyókban: vadrózsa, zöldborsó, fekete ribizli, piros paprika, homoktövis bogyók, brüsszeli hajtások. A következő legértékesebb C-vitaminforrások a vörös és karfiol, az eper és a berkenye bogyók. A magasabb növények magjait és szemcséit megfosztják a C-vitamintól, de az aszkorbinsav a csírázás első napjaiban jelenik meg, ezért a csírázott gabonafélék is nagyon hasznosak.

Nyáron jobb vásárolni a zöldségeket és gyümölcsöket, és ideális esetben - csak felvette és nyersen, mivel a C-vitamint hő, fény és levegő elpusztítja. Ebből a szempontból a legjobb, ha a zöldségeket salátára vágjuk a lehető legnagyobbra és közvetlenül a tálalás előtt.

Vannak, akik nem tolerálják nagy mesterséges C-vitamin dózisát - ez lehet a gyomor-bél traktus érzékenysége miatt. Az egyetlen természetes forrás, amely a mesterséges vitaminokkal kiegészített koncentrációban összehasonlítható, az acerola kivonat (egy speciális cseresznye-típus), amelyet az egészségügyi élelmiszerboltokban lehet megvásárolni.

Kevésbé koncentrált, de nagyon hatékony C-vitamin - csipkebogyó-kivonat (szirup) is, amelyet a gyógyszertárakban értékesítenek.

Női C-vitamin-szükségletek

Egyes jelentések szerint a fogamzásgátló szerek alkalmazása hipovitaminózishoz vezethet, de eddig nem léteznek kiterjedt vizsgálatok, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy bizalommal beszélhessünk róla.

A hormonális fogamzásgátlót szedő nőknek tanácsot kell adni a "vitamin-megelőzésre". Egyébként ugyanez vonatkozik a terhesség és a szoptatás időszakaira is. Az aszkorbinsavnak pozitív hatása van az endokrin rendszerre.

A vitamin fogyasztásának módja

Ha a szükséges mennyiségű C-vitamint szeretnénk elérni, a mesterséges vitamin-kiegészítők nem kerülhetők el. A szakértők azt mondják, hogy olyan hatékonyak, mint a zöldségekben és gyümölcsökben lévő aszkorbinsav.

• Egy egészséges személy napi szükséglete körülbelül 100 mg C-vitamin naponta. Körülbelül 60 mg-ot kapunk multivitamin komplexekből, a többit nyers zöldségből és gyümölcsből.
  
• Ahhoz, hogy testünket hideg vagy influenza alatt támogassuk, az adagot naponta 150-200 mg-ra növelheti.
  
• Ne növelje önmagában a jótékony anyagok „részeit”: a C-vitamin normájának feleslege befolyásolhatja a vesék munkáját. Forduljon orvoshoz.
  
• A gyerekeknek C-vitaminra is szükségük van, de a gyermekorvosok által ajánlott adag kevesebb - 40-70 mg naponta (korától függően).

A C-vitamin fő élelmiszerforrása

A tartalom

A C-vitamin forrása az élelmiszerek között

A legjobb 10 C-bajnoki termék

Hogyan kell tartani a C-vitamint főzés közben

A C-vitamin hiányának tünetei a szervezetben

C-vitamin tippek

A C-vitamin túladagolásának jelei

A C-vitamin, az aszkorbinsav néven is ismert, gyermekkorában minden aszkorbin számára ismert. Értékét az emberi élet és az egészség szempontjából nem lehet túlbecsülni. C-vitamin:

• lassítja az öregedési folyamatot (ifjúsági vitamin);
• eltávolítja a szervezetből a káros anyagokat (a C-vitamin erős antioxidáns);
• erősíti az immunrendszert;
• növeli a stresszállóságot, javítja a hangulatot;
• normalizálja a vérképződést;
• erősíti az erek falát, megtisztítja őket az atherosclerosisból;
• megakadályozza az allergiás reakciók előfordulását;
• segít fenntartani a jó fizikai alkalmasságot (vitamin-harmónia);
• egészséges és szép mosolyt biztosít számunkra. Megállítja a vérzést, biztosítja a levegő frissességét.

Minden állat képes arra, hogy a testükben, de nem emberben szintetizálja a csodálatos vitamin termelését. Ezen túlmenően nem tudjuk fenntartani a vitaminokat, és folyamatosan ki kell töltenünk a szervezetünk hiányosságait. Ezt kétféleképpen lehet megtenni: a C-vitamin napi adagját tartalmazó étrend-kiegészítőket, vagy a vitaminokban gazdag ételeket tartalmazó étrendben.

A C-vitamin forrása az élelmiszerek között

A legmagasabb C-vitamin növényi eredetű termékek: gyümölcsök, zöldségek, leveles. A jelentéktelen mennyiségben az állati takarmányban van jelen.

Növényi források:

• zöldségek: édes bolgár bors (piros és sárga), kelbimbó (8 edző egyenlő 1 narancssárga aszkorbinsavban), retek, borsó, retek, bab, cukkini, cékla, sütőtök, uborka, hagyma;
• gyümölcsök és bogyók: vadrózsa, fekete ribizli, kiwi, narancs, citrom, mandarin, málna, dinnye, ananász, szőlő, körte, gránátalma;
• Zöldek: petrezselyem, kapor, zeller.

Állati források:

• ló tej, máj, vese, tőkehal.

A legjobb 10 C-bajnoki termék

• vadrózsa (nem szárított);
• édes paprika;
• fekete ribizli;
• petrezselyem;
• Brüsszel hajtások;
• kapor;
• karfiol;
• kiwi;
• eper, eper;
• narancssárga

Hogyan kell tartani a C-vitamint főzés közben

Az aszkorbinsav rendkívül instabil a magas hőmérsékleten. Ezért az azt tartalmazó termékeket jobb, ha nyersen vagy minimális hőkezelésnek vetik alá. A C-vitamin szinte azonnal megsemmisül, amikor az oxigénnel és a napfénygel kölcsönhatásba lép. Nem tetszik a magas páratartalom.

Ezért, ha azt szeretné, hogy a legmagasabb mennyiségű vitamint az ételekben tartsa, kövesse az alábbi egyszerű szabályokat:

1. Fedjük le a fedővel az edényeket, amelyekben főzzük a zöldségeket.

2. Ne vágja őket túl kicsi.

3. Előnyös, ha zöldségeket főzünk húslevesben, és nem vízben. Ezzel a módszerrel a C-vitamin vesztesége nullára csökken.

4. Az aszkorbinsav élelmiszerforrásait tárolja a hűtőszekrényben. Az optimális hőmérséklet körülbelül 0 fok.

5. Ne hagyja sokáig a zöldségeket vízben. Például, a hámozott burgonya 12 óra elteltével 9% -kal veszít a C-vitaminból, és szeletelés esetén ez a szám 50% -ra nő. Következtetésünk szerint a vízben lévő vitaminok sokkal gyorsabban veszítenek el.

6. A zöldségekben és gyümölcsökben található tápanyagok maximális mennyisége közvetlenül a bőr alatt. Ezért, ha úgy dönt, hogy egy almát hámol, próbálja meg óvatosan, a lehető legvékonyabbra vágva. Ezt a kezelést közvetlenül a használat előtt végezze.

7. Helyezze a levesöntést forró vízbe, nem hideg vízbe. Ne helyezzen egyszerre minden zöldséget. Például a sárgarépa vagy a paradicsomnál sokkal hosszabb ideig főtt burgonya. Biztosítanunk kell, hogy minden zöldség egyidejűleg készen álljon.

8. A zöldségeket és zöldségeket alacsony hőmérsékleten főzzük, alkalmanként keverve. Miután elkészült az edény, azonnal vegye ki a hőből. A vitaminok megőrzése érdekében a főzés előnyösebb, mint a hosszú pörkölés vagy elszívás.

9. Ne vágja előzetesen a zöldségsalátákat. Ezt közvetlenül a tálalás előtt kell elvégezni. Ez vonatkozik az olajjal való töltésre is.

10. Romboló a zöldségek főzéséhez. De ne vesszük a nyers burgonyát! Ha a terméket nem lehet nyersen fogyasztani, akkor ezt a hőkezelési módszert kell alkalmazni, amelyben a vitaminok maximálisan megmaradnak. A finomítatlan gőzölés optimálisnak tekinthető.

11. Só, cukor, ecet hozzáadása, citromlé segít megelőzni a C-vitamin oxidációját.

12. Ne ürítse ki a vizet, amelyben a zöldségeket főztük. A kapott zöldségleves felhasználható a leves alapjaként. Emlékszünk arra, hogy a vitaminok nagyon jól mennek a vízbe.

13. Gondosan mérlegelje a főzéshez szükséges ételek választékát, a kiegészítőket. A rézből és rozsdamentes vasból készült termékeket el kell dobni. Meg tudják pusztítani a vitaminokat villámgyorsan. Ideális a rozsdamentes acélból készült termékek, zománc és üvegáru előnyös tulajdonságainak megőrzésére. Nem érintkeznek az elkészített ételekkel, megtartva ízét és aromáját.

14. A főtt ételeket nem szabad hosszú ideig tárolni vagy gyakran melegíteni. Próbálja meg 1-2 napig főzni. Ahelyett, hogy az egész edényt fel kellene melegíteni, jobb, ha egy adagot felmelegítünk.

A C-vitamin hiányának tünetei a szervezetben

Számos jel arra utal, hogy testünk elküldi nekünk az aszkorbinsav hiányát. Tehát a C-vitamin hiányáról beszélő tünetek:

• az ínyek vérzik, a fogak lazaak;
• a látás romlott;
• megjelent varikózus vénák, aranyér;
• a zúzódások a bőrön maradnak a legkisebb hatással, és a sebek nem gyógyulnak jól;
• apátia, álmosság, letargia;
• a bőr száraz és a haj törékeny;
• a hangulat romlott, depresszióba ment;
• rossz alvás, ingerlékenység.

Ebben az esetben ki kell töltenie a hiányt ebben a vitaminban gazdag élelmiszerekkel, vagy táplálékkiegészítőként.

C-vitamin tippek

1. Ne feledje, hogy a fiatal test sokkal jobb és gyorsabb felszívja a vitaminokat. Idősek vagy betegek esetében nagy adagra van szükség. Átlagosan 60-90 mg.
2. Naponta fogyassz C-vitamint. Így jó állapotban tartja a testét.
3. Oszd meg a napi adagot több részre. A C-vitamin fokozatos bevitele sokkal jobban felszívódik.
4. Ha dohányzik vagy alkoholt fogyaszt, nagyobb szükség van erre a vitaminra. A dohány és az alkohol hatására az aszkorbinsav azonnal megsemmisül. Ezért a függőséggel rendelkező embereknek különleges diétát kell követniük. És jobb, ha cigarettával és alkohollal örökre részt vesz.

A C-vitamin túladagolásának jelei

A vitaminok telítettségét hipervitaminozisnak is nevezik. De a C-vitamin nagy adagokban is jól tolerálható. Ezért ne félj túlzásba venni. Néhány esetben azonban a szervezet arról számol be, hogy ideje elállni. Tehát a C-vitamin többlete jelzi:

• hasmenés.
• hányinger, hányás.
• hasi görcsök.
• szédülés.

Továbbá a szív, a vesék, az epehólyag, valamint a gyomorégés, az allergiás reakciók is jelentkezhetnek.

Minden intézkedés jó, és a vitaminok használatában is. Ne öngyógyuljon, konzultáljon orvosával, vizsgálatot végezzen, melynek eredményei szerint Ön egyenként egy aszkorbinsav-kezelést ír elő. De a különböző vitamin-komplexek és táplálékkiegészítők nem lehetnek a C-vitamin-vitaminok legfőbb forrása.

C-vitamin (aszkorbinsav). A C-vitamin leírása, forrásai és funkciói

Jó napot, kedves látogatók a "Jó IS!" Című fejezetben, "Orvostudomány" szekcióban!

Örülök, hogy bemutatom a vitaminokról szóló cikket, nevezetesen a C-vitamint.

Ez a vitamin figyelemre méltó, mivel támogatja az immunrendszerünket (a szervezet védekező funkcióját) különböző betegségekkel szemben, mint például a közönséges hideg, az influenza, a torokfájás, és más vírusos és bakteriális fertőzések, amelyek a tél kezdetekor sok embert zavarnak. Természetesen ez nem a C-vitamin egyetlen funkciója, hanem először. Szóval...

A C-vitamin, más néven aszkorbinsav (latin Acidum ascorbinicum), az egyik legfontosabb vízoldható vitamin az emberi táplálkozásban, ami a kötőszövet és a csontszövet normális működéséhez szükséges. Megvalósítja a redukálószer biológiai funkcióit és bizonyos metabolikus folyamatok koenzimjét. A C-vitamin hozzájárul a dezoxiribonukleinsav (DNS) kialakulásához. Erős antioxidáns. A glükózhoz kapcsolódó szerves vegyület.

Az aszkorbinsav fehér kristályos savanyú por. Könnyen oldódik vízben, alkoholban oldódik.

A természetben a C-vitamin sok gyümölcsben és zöldségben található.

ICD-10: A48.3, B99, D68.9, D84.9, E27.4, E46, E54, J00, J01, J02, J03, J04, J05., J06. J11, J18, J96, K73, L98.4, M15, M16, M17, M18, M19, M84.1, N93, O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Az aszkorbinsav szisztematikus neve: 2,3-dehidro-L-gulonsav gamma-laktonja

Az aszkorbinsav kémiai képlete: C₆H₈O₆

C-vitamin a történelemben

Először 1928-ban izolálták a tiszta C-vitamint, és 1932-ben bebizonyosodott, hogy az emberi táplálékban az aszkorbinsav hiánya rémületet okoz, amelyből 200 éves, 1000 és 1800 közötti adatok szerint mintegy 1.000.000 ember halt meg !

Bizonyos esetekben a farmakológusok nagy reményeket támasztottak a C-vitaminra, elsősorban nem a gyógyszer klinikai hatékonyságának kísérleti bizonyítékain, hanem az elméleti helyeken, elsősorban az aszkorbinsav lehetséges antiradiális hatásával kapcsolatban.

1970-ben Linus Pauling az USA Nemzeti Akadémia jelentéseiben jelentette be az „Evolúció és az aszkorbinsav szükségessége” c. Cikket, amelyben a C-vitamin nagy dózisának szükségességét fogalmazta meg, ami arra utal, hogy ezek optimálisak az egészségre. Pauling elméleti érvekkel érkezett erre a következtetésre az abban az időben rendelkezésre álló irodalom alapján. Pauling azt javasolta, hogy a C-vitamin nagy dózisai képesek megvédeni az embereket számos betegségtől, különösen a vírusos (ARVI, influenza) és az onkológiai eredetűektől. A C-vitamin is szükséges a kollagénszálak kialakításához, a testszövetek szabad gyökök védelmére. Pauling a C-vitamin napi dózisának 100-200-szoros növelését javasolta. Ő maga is beszámolt arról, hogy feleségével együtt 10 gramm napi C-vitamint ad.

Jelenleg a C-vitamin alacsony dózisainak (legfeljebb 1000 mg) hatékonyságának megfontolása a megfázásról még nem igazolódott, és a 2000 mg / nap feletti dózisokkal végzett kísérleteket (Pauling elmélete szerint) nem végezték el. Másrészről, hogy az aszkorbinsav dózisai, amelyek jelentősen meghaladják a szükségletet, bizonyos fiziológiai rendellenességeket is eredményezhetnek.

1996-ban Norvégia elfogadott egy törvényt, amely tiltja a 250 mg-nál több aszkorbinsavat tartalmazó kapszulák értékesítését. 1997-ben Norvégia követte Norvégiát. A korlátozó törvények tiltják a vitaminok terápiás gyógyszerként történő népszerűsítését bizonyos betegségek esetén, kivéve, ha ez egy klinikai vizsgálathoz szükséges. Ezek a törvények, mint kiderült, számos élelmiszer- és farmakológiai cég érdekeit érintik. Mivel a vitaminokat az Európai Unióban élelmiszertermékként osztályozták, kereskedelmi forgalomba hozatalukhoz klinikai vizsgálatokra nem volt szükség.

2005-ben az Európai Bíróság úgy döntött, hogy 2005. augusztus 1-jétől korlátozza a C-vitamin készítmények dózisait az EU-országokban. Az ajánlások megfogalmazása megváltozott (a „kezeli”, „gyógyítja”, „meghosszabbítja” stb., "Védi").

Az L. Pauling által kifejezett reményeket a védőerők aktiválására a C-vitamin segítségével, amely elősegíti a rák gyógyítását, szintén nem sikerült egyértelműen megerősíteni. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy a sugárkezelés során az aszkorbinsav alkalmazása a tumorsejtek fokozott rezisztenciájához vezet. Mark Levin végzett tanulmányokat, amelyekben a C-vitamint intravénás injekció formájában adtuk be legfeljebb 4 gramm / kg állati tömeg per napban, és amelyben a C-vitamin rákellenes hatása mintegy 75% -ban bizonyult rákos sejteknek, az egészséges sejtek befolyásolása nélkül. Ugyanakkor a tumor növekedése 41-53% -kal lassult.

C-vitamin funkciók

Előzetesen szeretném megjegyezni, hogy a C-vitamin (aszkorbinsav) annyi funkciója van, hogy nem feltétlenül felsorolok mindent ebben a cikkben, de ha Ön, kedves olvasók, arra ösztönzik a cikket, hogy írjon. Köszönöm előre!

A C-vitamin szerepe egy személy életében?

Amint már rájöttünk, a C-vitamin erős antioxidáns. Erősíti az emberi immunrendszert, és megvédi azt a vírusoktól és baktériumoktól. Gyulladásgátló és antiallergén hatású. A C-vitamin felgyorsítja a gyógyulást. A hormonok szintézisét befolyásolja, beleértve az anti-stresszt, szabályozza a vérképződést és normalizálja a kapilláris permeabilitást, részt vesz a szöveti sejtek, csontok és porc növekedéséhez szükséges kollagénfehérje szintézisében, eltávolítja a szervezetből a toxinokat (réz, ólom és higany), szabályozza az anyagcserét. Javítja az epe kiválasztását. Visszaállítja a pajzsmirigy kiválasztási funkcióját és a pajzsmirigy endocretory funkcióját.

A C-vitamin már régóta ismert gyógyszerekként a skorbutin betegek számára. A legfrissebb adatok szerint az aszkorbinsav rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a test mérgezését az alkoholistákban és a drogfüggőkben, sőt lassítja a test öregedési folyamatát.

A C-vitamint erősítő szerként használják különböző betegségekben, valamint megelőzően, ha a táplálékfelvétel nem elegendő, például a téli-tavaszi időszakban. Csökkenti a B1, B2, B9, A, E vitaminok, pantoténsav szükségességét. Szén-monoxid mérgezés esetén is bevezetésre kerül.

Vannak adatok, amelyek a C-vitamin profilaktikus szerepét mutatják a vastagbélrák, a nyelőcső, a húgyhólyag és az endometrium tekintetében.

Az aszkorbinsavat és nátrium- (nátrium-aszkorbát), kalcium- és káliumsóit az E300-E305 antioxidánsként használják az élelmiszeriparban, ami megakadályozza a termék oxidációját.

Az 500 mg-nál nagyobb dózisokban a kartisol előállítása hozzájárul.

A terhes nők számára a gyermek agyának megfelelő fejlődéséhez szükséges.

C-vitamin a stressz ellen. A stressz során a szervezet intenzíven hormonokat termel - például kortizol és adrenalin. A C-vitamin részt vesz ezeknek a hormonoknak a bioszintézisében és átalakulásában. Emellett az aszkorbinsav bevitele növeli az adrenalin mennyiségét a vérben - védi az adrenalint az oxidációtól. Ezért a C-vitamin különösen szükséges ahhoz, hogy könnyebben leküzdjük a stresszt.

Ráadásul ez egy csodálatos adaptogén: védi az úgynevezett maladaptációs neurózis kialakulását, ami túlságosan rövid nappali órák miatt merül fel - például az északi szélességben. Adaptogén tulajdonságai miatt felgyorsítja a hosszú távú járatok akklimatizálódását.

A C-vitamin is szerepet játszik a test pszichéjének stabilizálásában. Lelki szféránkban a C-vitamin stimulálja a hormonok, nem-iropeptidek, és mindenekelőtt a nem-orto-transzmitterek (ideges gerjesztő anyagok) termelését, amelyeken keresztül minden érzésünk átkerül. Ahogy a test egészséges sejtjei mindig fiatalok, az egészséges hormonszerkezettel rendelkező érzések szinte mindig pozitívak. A normának kell tekinteni, hogy amikor reggel felébred, az embernek örömmel kell megfelelnie az új napnak, ahogy az állatokban történik. Ebben az esetben a hormonok és a neurotranszmitterek rendesen működnek. Ha valaki elalszik az ágyban, elégedetlen, depressziós, komor gondolatokkal teli, akkor valami baj van az idegrendszerének biokémiajával. Ez nem lehet. A C-vitamin jelentős, ha nem a fő szerepe van a személy megnövekedett hangulatának kialakulásában, elsősorban azoknak, akik az első napokban és hetekben szerelem hiánya miatt helytelenül biokémiailag „programoztak”, valamint aki folyamatosan kívülről érzi magát, és kevés szeretetet és gondot tapasztal.

A C-vitamin a testünkben egy másik fontos támogató feladat. Erősíti a kötőszövetet, simítja a véredények falát, a vastag vénáktól kezdve és a mikroszkopikus kapillárisokig. A C-vitamin segít a varikózus vénákban és az aranyérben, megszünteti a ráncokat és a ráncokat.

A C-vitamin egészséges íny és erős fogak. A C-vitamin megnövekedett dózisai a szem villogásában kiküszöbölhetik a vérzéses ínyeket, hiszen csaknem fél óra alatt képes megakadályozni az ínyszövetek számtalan kis edényét. Néhány amerikai biokémikus, a foga fogmosás helyett naponta kétszer enni citrommal. A száj öntisztító eszközeinek köszönhetően teljesen tiszta fogakkal és friss lélegzettel rendelkeznek. A C-vitamin megöli a fogszuvasodást okozó baktériumokat. - Egészségesebb, mint a fogkefék háromszor egy fogkefével - mondta a modern biokémikusok. Bizonyítékként az 5 vagy akár 10 ezer évvel ezelőtt élő emberek állkapcsaira utalnak, akiknek minden foga egészséges volt, régészeti feltárások során találtak, bár abban az időben nem volt fogkrém vagy fogorvos.

A C-vitamin stabilizálja a testtömeget, mert A lizin aminosavból származó karnitin szintézisében vesz részt. Ez rendkívül fontos minden elhízott ember számára, azaz pontosabban, ez segít eltávolítani ezeket az extra fontokat. A karnitin (B11-vitamin) egyfajta taxi, amely felveszi a zsírmolekulákat a vérből és szállítja azokat a sejtekbe az oxidáció és az energia érdekében. Mivel a C-vitamin olyan stresszhormonokat termel, amelyek a zsírt emészthető formává alakítják, több, mint bárki, aki törődik az alakunk harmóniájával. Kíváncsi, hogy a természetben lévő állatok a C-vitaminnal stabil súlyt tartanak a halálig.

Ez a vitamin más funkciókat is tartalmaz a szervezetben. Ez felszabadítja a vasat a bélfalakból és az epe-ből, és a vérbe szállítja a sejteket oxigénnel telített. Mivel az aszkorbinsav biztosítja a stresszhormonok előállítását, amelyek asszimilálható formává alakítják a zsírokat, több, mint bárki, aki törődik az alakunk karcsúságával, és valójában a szépséggel.

Napi szükséglet a C-vitaminra

A C-vitamin napi szükséglete számos okból függ: életkor, nem, végzett munka, terhesség vagy szoptatás, klimatikus viszonyok, rossz szokások.

- Betegségek, stressz, láz és toxikus hatások (például cigarettafüst) expozíciója növeli a C-vitamin szükségességét.

- Forró éghajlaton és a Távol-Északon a C-vitamin szükségessége 30-50% -kal nő.

- A fiatal test jobban elnyeli a C-vitamint, mint az idősek, így az időseknél a C-vitamin szükséglete enyhén nő.

- Bizonyított, hogy a fogamzásgátlók (orális fogamzásgátlók) csökkentik a C-vitamin szintjét a vérben, és növelik a napi szükségletet.

A fiziológiai igények átlagos mértéke naponta 60-100 mg. A szokásos terápiás adag naponta 500-1500 mg.

Ajánlott napi C-vitamin-követelmény:

C-vitamin

A nemzetközi név C-vitamin, L-aszkorbinsav, aszkorbinsav.

Általános leírás

Olyan anyag, amely a kollagén szintéziséhez és a kötőszövetek, a vérsejtek, az inak, a szalagok, a porcok, az íny, a bőr, a fogak és a csontok fontos alkotórészéhez szükséges. A koleszterin anyagcsere fontos eleme. Rendkívül hatékony antioxidáns, garantálja a jó hangulatot, az egészséges immunitást, az erőt és az energiát.

Ez egy vízben oldódó vitamin, amely természetesen sok termékben megtalálható, szintetikusan hozzáadható vagy táplálékkiegészítőként használható. Az emberek, sok más állattal ellentétben, nem képesek önállóan előállítani a C-vitamint, ezért szükséges összetevője az étrendben [1, 2].

A történelem

A C-vitamin jelentőségét tudományosan felismerték évszázados kudarcok és halálos betegségek után. Tsinga (a C-vitamin hiányával járó betegség) évszázadok óta folytatta az emberiséget, amíg végül megpróbálták gyógyítani. A betegeknél gyakran jelentkeztek olyan tünetek, mint a kiütés, a laza gumi, a többszörös vérzés, a szédülés, a depresszió és a paralízis.

• 400 g BC A Hippokratész először leírta a skorbusz tüneteit.
• 1556-os tél - volt egy járvány, amely egész Európában elterjedt. Kevés ember tudta, hogy a járványt a téli hónapokban a gyümölcsök és zöldségek hiánya okozza. Annak ellenére, hogy ez az egyik legkorábbi járvány volt, az nem volt sok kutatás a betegség gyógyítására. Jacques Cartier, egy jól ismert kutató, kíváncsisággal jegyezte meg, hogy a tengerészek, akik narancsot, lime-t és bogyót fogyasztottak, nem szenvedtek megbetegedéssel, és azok, akik a betegséget gyógyították.
• 1747-ben James Lind, egy brit orvos, először megállapította, hogy határozott kapcsolat áll fenn az étrend és a skorbut előfordulása között. Ahhoz, hogy bizonyítsa a pontját, bevezette a citromlevet azoknak, akiket diagnosztizáltak. Több adag után a betegeket meggyógyítottuk.
• 1907-ben a vizsgálatok azt mutatták, hogy ha a skorbusz tengerimalacokkal fertőzött (a fertőződni képes kevés állat egyike), több C-vitamin dózis segített nekik abban, hogy teljesen helyreálljanak.
• 1917-ben egy biológiai vizsgálatot végeztek az élelmiszer antiszorbutikus tulajdonságainak azonosítására.
• Szent-Györgyi Albert 1930-ban bebizonyította, hogy az 1928-as disznók mellékvesékéből kivont hialuronsav azonos szerkezetű a C-vitaminnal, amelyet nagy mennyiségben tudott szerezni édes paprikából.
• 1932-ben független tanulmányaikban Hevort és King megállapította a C-vitamin kémiai összetételét.
• 1933-ban az első sikeres kísérlet az aszkorbinsav, a természetes C-vitaminhoz hasonló szintetizálása volt - az első lépés a vitamin ipari előállításához 1935 óta.
• 1937-ben Hevort és Saint-Györgye megkapták a Nobel-díjat a C-vitamin tanulmányaik eredményeiért.
• 1989 óta a naponta javasolt C-vitamin dózist állapították meg, és ma már elegendő a pusztítás teljes legyőzése [3, 4].

C-vitamin gazdag ételek

A termék becsült jelenléte 100 g

Napi szükséglet a C-vitaminra

2013-ban az Európai Táplálkozási Tudományos Bizottság megállapította, hogy a C-vitamin-bevitel átlagos szintje egészséges szinten 90 mg / nap férfiaknál és 80 mg / nap nőknél. A legtöbb ember számára az ideális mennyiség körülbelül 110 mg / nap volt a férfiak és 95 mg / nap nők esetében. Ezek a szintek a szakértői csoport szerint elegendőek ahhoz, hogy egyensúlyba hozzák a C-vitamin metabolikus veszteségeit és a plazma plazma aszkorbátkoncentrációját kb.

A dohányosok ajánlott bevétele 35 mg / nap-nál magasabb, mint a nemdohányzóknál, mivel a cigarettafüstben lévő toxinok által okozott fokozott oxidatív stressz hatására általában alacsonyabb a C-vitamin szintje a vérben.

A C-vitamin növekedésének szükségessége:

A C-vitaminhiány akkor fordulhat elő, ha a javasolt norma alatti mennyiséget vesz fel, de ez nem elég ahhoz, hogy teljes hiányt okozzon (kb. 10 mg / nap). A következő populációk nagyobb valószínűséggel kapnak elegendő mennyiségű C-vitamint:

• dohányosok (aktív és passzív);
• csecsemők, akik pasztőrözött vagy főtt anyatejet fogyasztanak;
• korlátozott táplálkozású emberek, nem elég gyümölcsök és zöldségek;
• súlyos intesztinális felszívódást, kachexiát, bizonyos típusú rákot, veseelégtelenséget krónikus hemodialízisben szenvedő emberek;
• emberek szennyezett környezetben;
• sebgyógyulás;
• fogamzásgátlók szedése esetén.

A C-vitamin szükségessége súlyos stressz, alváshiány, ARVI és influenza, anaemia, szív- és érrendszeri betegségek esetén is növekszik [12].

Fizikai és kémiai tulajdonságok

A C-C-vitamin empirikus képlete₆P₈Oh₆. Ez kristályos por, fehér vagy enyhén sárga, szinte szagtalan és nagyon savanyú. Olvadáspont: 190 ° C. A vitaminok aktív komponenseit rendszerint a termékek hőkezelése elpusztítja, különösen fémek, például réz nyomai jelenlétében. A C-vitamin az összes vízoldható vitamin közül a legstabilabbnak tekinthető, de mégis ellenáll a fagyasztásnak. Könnyen oldódik vízben és metanolban, jól oxidálódik, különösen nehézfémionok (réz, vas stb.) Jelenlétében. Ha levegővel és fénygel érintkezik, fokozatosan sötétül. Az oxigén hiányában a hőmérséklet 100 ° C-ig tart [9 - 11].

Vízben oldódó vitaminok, köztük a C-vitamin, vízben oldódnak, és nem kerülnek be a szervezetbe. Ezek a vizelettel ürülnek, így külső tápanyagból folyamatosan kell táplálnunk. A vízben oldódó vitaminok könnyen megsemmisíthetők a tárolás vagy a főzés során. A megfelelő tárolás és fogyasztás csökkentheti a C-vitamin veszteségét. Például a tejet és a gabonaféléket sötét helyen kell tárolni, és a leveshez alapul víztartalmú vizet lehet használni [12].

A C-vitamin hasznos tulajdonságai

A legtöbb egyéb nyomelemhez hasonlóan a C-vitaminnak számos funkciója van. Ez egy nagy antioxidáns és kofaktor, számos fontos reakcióhoz. Fontos szerepet játszik a kollagén kialakulásában - olyan anyag, amely az ízületek és a bőr nagy részét képezi. Mivel a test nem képes regenerálódni kollagén nélkül, a sebgyógyulás a C-vitamin megfelelő mennyiségétől függ, ezért a scurvy egyik tünete a nem gyógyító nyitott fekély. A C-vitamin segít a szervezetnek a vas felszívódásában és használatában is (ezért az anaemia lehet a tüskés tünete, még azoknál is, akik elég vasat fogyasztanak).

Ezen előnyök mellett a C-vitamin egy antihisztamin: gátolja a neurotranszmitter hisztamin felszabadulását, amely allergiás reakció során duzzanatot és gyulladást okoz. Ez az oka annak, hogy a skorbusz általában kiütéssel jár, és miért segít a C-vitamin elegendő mennyisége az allergiás reakciók enyhítésére [14].

A C-vitamin bizonyos nem fertőző betegségekhez, például szív- és érrendszeri betegségekhez, rákhoz és még Alzheimer-kórhoz is kapcsolódik. A tanulmányok összefüggést találtak a C-vitamin és a csökkent kardiovaszkuláris betegségek között. A C-vitamin klinikai vizsgálatának számos meta-elemzése javította az endoteliális funkciót és a vérnyomást. A magas C-vitamin-tartalom a vérben 42% -kal csökkenti a stroke kockázatát.

A közelmúltban az orvostudomány érdekelt a C-vitamin intravénás alkalmazásának lehetséges előnyeivel, hogy fenntartsák a kemoterápiában részesülő betegek életminőségét. A C-vitamin csökkentett szintje a szem szöveteiben a szürkehályog fokozott kockázatával társult, amelyet az idősek leggyakrabban érintenek. Ezenkívül bizonyíték van arra, hogy az emberek, akik elegendő C-vitamint fogyasztanak, kevésbé valószínűsítik az ízületi gyulladást és a csontritkulást. A C-vitamin is nagy aktivitással rendelkezik az ólom-mérgezéssel kapcsolatban, feltehetően megakadályozva annak felszívódását a bélben, és segít a vizelettel való eliminációban [16, 38].

Az Európai Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság, amely tudományos tanácsokat ad a politikai döntéshozóknak, megerősítette, hogy észrevehető volt a C-vitaminot szedő emberek egészségi állapotának jelentős javulása.

• a sejtkomponensek védelme az oxidációtól;
• a kollagén normális képződése és a vérsejtek, a bőr, a csontok, a porcok, a fogínyek és a fogak működése;
• javítsák a vas felszívódását a növényi forrásokból;
• az immunrendszer normális működése;
• normál energiaigényes anyagcsere;
• az immunrendszer normális működésének fenntartása az intenzív edzés alatt és után;
• az E-vitamin egyszerűsített formájának regenerálása;
• normál pszichológiai állapot;
• csökkenti a fáradtság és a fáradtság érzéseit.

A farmakokinetikai kísérletek kimutatták, hogy a C-vitamin plazmakoncentrációját három elsődleges mechanizmus szabályozza: a bél felszívódása, a szövetekben történő transzport és a vesékben a felszívódás. A C-vitamin orális dózisának növekedése következtében a C-vitamin koncentrációja a plazmában drasztikusan emelkedik a 30 és 100 mg / nap dózisok között, és az egészséges fiatalok számára napi 200-400 mg / nap dózisban 60-80 µmol / l-re emelkedik. emberek. A 100% -os abszorpciós hatékonyságot a C-vitamin szájon át történő bevételekor 200 mg-ig terjedő dózisban kell megfigyelni. Miután a plazma aszkorbinsav szintje elérte a telítettséget, a kiegészítő C-vitamin elsősorban a vizelettel ürül. Figyelemre méltó, hogy a C-vitamin intravénás adagolása megkerüli a bélben az abszorbens kontrollt, így a plazmában igen magas koncentrációjú aszkorbinsav érhető el; idővel a vesén keresztül történő kiválasztás helyreállítja a C-vitamin szintjét a kiindulási plazmaszintre.

C-vitamin megfázás

A C-vitamin fontos szerepet játszik az immunrendszerben, amely akkor aktiválódik, amikor a test fertőzésekkel ütközik. A vizsgálat kimutatta, hogy a C-vitamin-kiegészítők ≥200 mg mennyiségben történő profilaktikus alkalmazása jelentősen csökkentette a hideg epizódok időtartamát: gyermekeknél a hideg tünetek időtartama körülbelül 14% -kal, a felnőtteknél pedig 8% -kal csökkent. Ezen túlmenően, a maratoni futók, a síelők és a sarkvidéken tanuló katonák kutatása kimutatta, hogy a 250 mg / nap és 1 g / nap dózisok 50% -kal csökkentették a hideg gyakoriságát. A legtöbb profilaktikus vizsgálatban 1 g / nap dózist alkalmaztak. Amikor a kezelés a tünetek megjelenésétől kezdődött, a C-vitamin hozzáadása nem csökkentette a betegség időtartamát vagy súlyosságát, még 1–4 g / nap dózisban sem [38].

A C-vitamin felszívódása

Mivel az emberi test nem képes C-vitamin szintetizálására, be kell vennünk a napi étrendünkbe. Az aszkorbinsav csökkentett formájú C-vitamin-tartalma az intestinalis szöveteken keresztül, a vékonybélen keresztül felszívódik az aktív transzport és a passzív diffúzió révén az 1-es és 2-es SVCT hordozók alkalmazásával.

A C-vitamint nem kell emészteni az abszorpció előtt. Ideális esetben a fogyasztott C-vitamin mintegy 80-90% -a felszívódik a belekből. A C-vitamin felszívódása viszont fordítottan arányos a fogyasztással; 80-90% -os hatékonyságot ér el viszonylag alacsony vitamin-bevitel mellett, de ezek a százalékok jelentősen csökkentek, ha a napi bevitel meghaladja az 1 grammot. A szokásos 30-180 mg / nap táplálékfelvétel miatt a felszívódás általában 70-90% tartományban van, de 98% -ra nő, nagyon alacsony fogyasztás mellett (kevesebb, mint 20 mg). Ezzel szemben, ha 1 g-ot meghaladó mennyiségben fogyasztják, az abszorpció 50% -nál kisebb. Az egész folyamat nagyon gyors; a test körülbelül két óra múlva vesz igénybe, és három-négy órán belül a fel nem használt rész elhagyja a véráramot. Az alkoholos vagy cigarettát használók, valamint a stressz alatt álló emberek még gyorsabban fordulnak elő. Sok más anyag és körülmény is növelheti a szervezet C-vitamin szükségletét: láz, vírusos betegségek, antibiotikumok, kortizon, aszpirin és egyéb fájdalomcsillapítók, a toxinok (pl. Kőolaj, szén-monoxid) és nehézfémek (pl. Kadmium, ólom, hatás). higany).

Valójában a fehérvérsejtek C-vitamin koncentrációja a plazma C-vitamin koncentrációjának 80% -a lehet. A szervezet azonban korlátozottan képes C-vitamint tárolni. A leggyakoribb tárolási helyek a mellékvesék (kb. 30 mg), az agyalapi mirigy, az agy, a szem, a petefészek és a herék. A C-vitamint - bár kisebb mennyiségben - a májban, a lépben, a szívben, a vesékben, a tüdőben, a hasnyálmirigyben és az izmokban találják. A C-vitamin plazmakoncentrációja a fogyasztás növekedésével nő, de bizonyos mértékig. Az 500 mg-os vagy annál nagyobb fogyasztás általában a szervezetből kerül kiválasztásra. A fel nem használt C-vitamin eliminálódik a testből, vagy először dehidro-korbinsavvá alakul. Ez az oxidáció főleg a májban és a vesében jelentkezik. A fel nem használt C-vitamin kiválasztódik a vizelettel [13].

Interakció más elemekkel

A C-vitamin más antioxidánsokkal, E-vitaminnal és béta-karotinnal foglalkozik a szervezet számos folyamatában. A magas C-vitaminszint növeli a többi antioxidáns szintjét a vérben, és a terápiás hatások szignifikánsabbak a kombinációik alkalmazásakor. A C-vitamin javítja az E-vitamin stabilitását és használatát. Ez azonban befolyásolhatja a szelén felszívódását, ezért különböző időpontokban kell bevenni.

A C-vitamin védi a béta-karotin-kiegészítők káros hatásait a dohányosokban. A dohányosok általában alacsony C-vitamint tartalmaznak, és ez a béta-karotin káros formájának felhalmozódásához vezethet, melyet a béta-karotin E-vitamin regenerálódásakor alakul ki. A C-vitamint kell bevenni.

A C-vitamin segít a vas felszívódásában, és ezáltal oldhatóvá válik. Ez csökkenti az élelmiszer-összetevők, például fitátok képességét, hogy oldhatatlan komplexeket képezzen vasval. A C-vitamin csökkenti a réz felszívódását. A kalcium és a mangán kiegészítés csökkentheti a C-vitamin kiválasztását, és a C-vitamin-kiegészítés növelheti a mangán felszívódását. A C-vitamin segít a folsav kiválasztásának és hiányának csökkentésében is, ami a B6-vitamin felszabadulásának növekedéséhez vezethet. A C-vitamin védi a kadmium, a réz, a vanádium, a kobalt, a higany és a szelén toxikus hatásait [17].

A termékek kombinációja a C-vitamin jobb felszívódására

A C-vitamin segít megemészteni a májban található mirigyet.

A petrezselyemben található vas javítja a C-vitamin felszívódását a citromból.

Ugyanez a hatás figyelhető meg, ha kombinált:

• articsóka és paprika:
• spenót és eper.

A citromos C-vitamin fokozza a kakhetin hatását a zöld teaben.

A C-vitamin a paradicsomban jól megy a csicseriborsóban található rostok, egészséges zsírok, fehérjék és cink.

Hasonló hatású a brokkoli (C-vitamin), a sertés és a shiitake gombák (cinkforrások) kombinációja [15].

A különbség a természetes és a szintetikus C-vitamin között

A táplálékkiegészítők gyorsan növekvő piacán a C-vitamin számos formában megtalálható, különféle állításokkal a hatékonyságra vagy a biológiai hozzáférhetőségre vonatkozóan. A biológiai hozzáférhetőség arra utal, hogy a tápanyag (vagy gyógyszer) milyen mértékben érhető el azon szövet számára, amelyre az adagolás után szánták. A természetes és szintetikus L-aszkorbinsav kémiailag azonos, és biológiai aktivitásukban nincs különbség. Megvizsgálták, hogy a természetes forrásokból származó L-aszkorbinsav biológiai hozzáférhetősége eltérhet a szintetikus aszkorbinsav bioszintézisétől, és klinikailag szignifikáns különbség nem volt megfigyelhető. Ugyanakkor a természetes forrásokból még mindig kívánatos a szervezetben a vitamin beszerzése, és a szintetikus kiegészítőket orvosnak kell előírnia. Csak a szakember tudja meghatározni a szükséges vitaminmennyiséget. A gyümölcsöket és zöldségeket tartalmazó teljes étrendet könnyen el tudjuk adni a testünknek megfelelő C-vitaminellátással [18].

A C-vitamin használata a hivatalos gyógyászatban

A C-vitamin alapvető fontosságú a hagyományos orvoslásban. Az orvosok az alábbi esetekben írják elő:

• scurvy: 100-250 mg naponta 1 vagy 2 alkalommal, több napig;
• akut légúti betegségekben: 1000-3000 mg / nap;
• a kontrasztanyagokkal végzett diagnosztikai eljárások során a vese károsodásának megelőzése érdekében: a koszorúér-angiográfiás eljárás előtt 3000 mg-ot írtak le, 2000 mg - az eljárás napján és 2000 milligramm 8 óra után;
• gátolja a vérerek edzésének folyamatát: naponta kétszer 250 mg-os mennyiségben, 90 mg E-vitaminnal kombinálva fokozatosan felszabaduló C-vitamint írnak fel. Ez a kezelés általában körülbelül 72 hónapig tart;
• a koraszülöttek tirozinémiája: 100 mg;
• a 2-es típusú cukorbetegek vizeletben lévő fehérje mennyiségének csökkentése: 1250 mg C-vitamint 680 nemzetközi E-vitamin egységgel együtt, minden nap egy hónapig;
• annak érdekében, hogy elkerüljék a komplex fájdalmat a kéz csontjainak törése esetén: 0,5 gramm C-vitamint másfél hónapig [19].

A C-vitamin-kiegészítők különböző formákban lehetnek:

• Az aszkorbinsav lényegében a C-vitamin saját neve. Ez a legegyszerűbb formája és leggyakrabban a leginkább elfogadható áron. Néhány ember azonban rámutat arra, hogy nem alkalmas az emésztőrendszerükre, és inkább enyhébb formát, vagy néhány órán belül felszabadul, és csökkenti az emésztési zavarok kockázatát.
• C-vitamin, bioflavonoidokkal - polifenol vegyületek, amelyek magas C-vitamin tartalmú élelmiszerekben találhatók.
• Az ásványi aszkorbátok kevésbé savas vegyületek, amelyeket a gyomor-bélrendszeri problémákban szenvedők számára ajánlott. Az ásványi anyagok, amelyekkel a C-vitamin kombinálva vannak, a nátrium, kalcium, kálium, magnézium, cink, molibdén, króm, mangán. Az ilyen gyógyszerek általában drágábbak, mint az aszkorbinsav.
• Ester-C®. A C-vitamin ezen változata főként kalcium-aszkorbátot és C-vitamin metabolitokat tartalmaz, amelyek növelik a C-vitamin felszívódását. A C-észter általában drágább, mint az ásványi aszkorbátok.
• Az aszkorbil-palmitát egy zsírban oldódó antioxidáns, amely lehetővé teszi a molekulák jobb felszívódását a sejtmembránba [20].

Gyógyszertárakban a C-vitamin tabletták formájában nyerhető, rágótabletta, orális csepp, oldható orális por, pezsgőtabletta, liofilizátum injekciós oldat készítéséhez (intravénás és intramuszkuláris), a kész oldatos injekció. A rágótabletta, a csepp és a por gyakran gyümölcsös ízű, kellemesebb ízű. Ez különösen megkönnyíti a vitaminok bevitelét a gyermekek számára [21].

Használja a hagyományos orvostudományban

Először is, a hagyományos orvoslás a C-vitamint a megfázás kiváló gyógyszereinek tekinti. Ajánlott az influenza és az ARVI oldata 1,5 liter forralt vízből, 1 evőkanál durva sóból, egy citromléből és 1 gramm aszkorbinsavból (másfél és két óra közötti ital). Ezenkívül a népszerű receptek az áfonyával, a málnával, az áfonyával ellátott teákat is használhatják. A C-vitaminnak ajánlott a rák megelőzése érdekében - például paradicsom eszik olívaolajjal fokhagymával, borssal, kaporral és petrezselyemmel. Az aszkorbinsav egyik forrása oregano, ideges agitációval, álmatlansággal, fertőzésekkel, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatással [39-41].

Legutóbbi kutatás a C-vitaminról

• A Salford Egyetem brit tudósai megállapították, hogy a C-vitamin (aszkorbinsav) és a doxiciklin antibiotikum kombinációja hatékonyan küzd a laboratóriumban a rákos őssejtek elleni küzdelemben. Michael Lisanti professzor elmagyarázza: „Tudjuk, hogy a kemoterápia során számos rákos sejt ellenáll a gyógyszer ellen, sikerült megértenünk, hogyan történik ez. Gyanítottuk, hogy egyes sejtek megváltoztathatják az ételük forrását. Ez azt jelenti, hogy amikor egy tápanyag hozzáférhetetlen a kemoterápiával, a rákos sejtek egy másik energiaforrást találnak. A C-vitamin és a doxiciklin új kombinációja korlátozza ezt a folyamatot, így a sejtek „éhezésből származnak”. Mivel mindkét anyag önmagában nem toxikus, drasztikusan csökkenthetik a mellékhatások számát a hagyományos kemoterápiához képest [22].
• A C-vitamin bizonyítottan hatékony a pitvarfibrilláció elleni küzdelemben a szívműtét után. A Helsinki Egyetem kutatói szerint a C-vitamint szedő betegeknél a posztoperatív fibrilláció száma 44% -kal csökkent. A kórházban a műtét után eltöltött idő vitamin után is csökkent. Megjegyezzük, hogy az eredmények a gyógyszer intravénás beadása esetén indikatívak voltak. Orális adagolás esetén a hatás szignifikánsan alacsonyabb volt [23].
• Laboratóriumi egereken és szöveti tenyésztési készítményeken végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a C-vitamin és a tuberkulózis elleni gyógyszerek szedése jelentősen csökkenti a kezelés időtartamát. A kísérlet eredményeit az Amerikai Mikrobiológiai Társaság „Antimikrobiális szerek és kemoterápia” című folyóiratban tették közzé. A tudósok háromféleképpen kezelték a betegséget - a tuberkulózis elleni gyógyszerek, csak a C-vitamin és a kombinációjuk. A C-vitamin önmagában nem volt látható hatása, de olyan gyógyszerekkel, mint az izoniazid és a rifampicin, jelentősen javította a fertőzött szövetek állapotát. A szöveti tenyészetek sterilizálása rekord hét nap alatt történt [43].
• Mindenki tudja, hogy túlsúly és elhízás esetén erősen ajánlott edzés, de sajnos az emberek több mint fele nem követi ezt a tanácsot. Azonban az endotelin 14. konferencián bemutatott tanulmány jó hír lehet azok számára, akik nem szeretnek sportolni. Mint kiderült, a C-vitamin napi bevitele rendszeresen gyakorolhat hasonló előnyöket a kardiovaszkuláris rendszer számára. A C-vitamin csökkentheti az ET-1 fehérje aktivitását, ami hozzájárul az érszűkülethez és növeli a szív-érrendszeri betegségek kockázatát. Azt találták, hogy a napi 500 mg C-vitamin bevitel javítja az érrendszer működését és csökkenti az ET-1 aktivitást, mintha a napi járás hatékony lenne [24].

A C-vitamin alkalmazása kozmetológiában

A C-vitamin egyik fő hatása, amelyre a kozmetikában értékelik, az a képesség, hogy fiatalokat és tónusú megjelenést adjon a bőrnek. Az aszkorbinsav semlegesíti a szabad gyököket, amelyek aktiválják a bőr öregedését, helyreállítják a vízegyensúlyt és meghúzzák a finom ráncokat. Ha kiválasztja a maszk megfelelő alkotórészeit, akkor a C-vitamint kozmetikai (és természetes termékek és dózisformák) formájában használhatja bármilyen bőrtípusra.

Például az alábbi maszkok alkalmasak zsíros bőrre:

• agyaggal és kefirrel;
• tejjel és eperrel;
• túrós, fekete erős tea, folyékony C-vitamin és homoktövisolaj.

A száraz bőr a maszk után visszanyeri hangját:

• tojássárgájával, kis mennyiségű cukorral, kiwilével és szezámolajjal;
• kiwi, banán, tejföllel és rózsaszín agyaggal;
• E és C vitaminokkal, mézzel, tejporral és narancslével.

Ha problémás bőre van, próbálja meg a következő recepteket:

• maszk áfonya pürével és mézzel;
• zabpehely, méz, C-vitamin és tej, vízzel kissé hígítva.

Az elhalványult bőrre az ilyen maszkok hatékonyak:

• C-vitamin (por formájában) és E (ampullából) keveréke;
• Szeder püré és aszkorbinsav por.

Óvatosnak kell lennie, amikor a bőrön lévő nyitott sebek, gennyes formák, rozacea és varikózus vénák. Ebben az esetben jobb az ilyen maszkoktól tartózkodni. A maszkot tiszta és párolt bőrre kell felhordani, közvetlenül az elkészítés után (a hatóanyagok megsemmisülésének elkerülése érdekében), és nedvesítőszert kell alkalmazni, és ne tegye ki a bőrt nyitott napfénynek, miután az aszkorbinsavval maszkot alkalmazott [25].

A C-vitamin kielégítése kedvező hatással van a haj állapotára, javítja a fejbőr vérkeringését és táplálja a hajhagymákat. Emellett a C-vitaminban gazdag ételek fogyasztása segít a körömlemezek egészségének és szép megjelenésének megőrzésében, megakadályozva az elvékonyodást és a szennyeződést. Hetente egyszer vagy kétszer hasznos a citromlével ellátott fürdő, amely erősíti a körmöket [26, 27].

C-vitamin használata az iparban

A C-vitamin kémiai összetétele és tulajdonságai széles körű alkalmazást biztosítanak az iparban. A teljes termelés mintegy egyharmadát a gyógyszerkészítmények vitaminkészítményeire használják. A többit elsősorban élelmiszer-adalékanyagként és takarmány-adalékanyagként használják a termékek minőségének és stabilitásának javítására. Az élelmiszeriparban az E-300 adalékot szintetikusan állítják elő glükózból. Ez fehér vagy halványsárga por keletkezik, amely nem ízes, savanyú, vízben és alkoholban oldódik. A feldolgozás során vagy a csomagolás előtt az élelmiszerhez hozzáadott aszkorbinsav védi a színt, az ízeket és a tápanyagtartalmat. A hús előállítása során például az aszkorbinsav csökkentheti mind a hozzáadott nitrit mennyiségét, mind a késztermék összes nitrittartalmát. Az aszkorbinsav hozzáadása a búzaliszthez a termelési szinten javítja a sütési minőséget. Ezenkívül az aszkorbinsavat a bor és a sör átláthatóságának növelésére, a gyümölcsök és zöldségek sötétedésének megóvására, valamint a vízben lévő antioxidáns, valamint a zsírok és olajok károsodása elleni védelemre használják.

Sok országban, köztük az európai országokban, az aszkorbinsav nem használható friss hús előállításához. A színmegtartó tulajdonságainak köszönhetően hamis frissességet adhat a húsnak. Az aszkorbinsav, sói és az aszkorbin-palmitát biztonságos élelmiszer-adalékanyagok, és megengedettek az élelmiszer-termelésben.

Bizonyos esetekben az aszkorbinsavat a filmiparban használják a filmfejlesztéshez [28,29].

C-vitamin a növénytermesztésben

Az L-aszkorbinsav (C-vitamin) ugyanolyan fontos a növények számára, mint az állatok esetében. Az aszkorbinsav bázikus redox-pufferként funkcionál, és a fotoszintézis, a hormon-bioszintézis és más antioxidánsok regenerálódásában szerepet játszó enzimek további tényezőjeként. Az aszkorbinsav szabályozza a sejtosztódást és a növény növekedését. Ellentétben az egyetlen aszkorbinsav bioszintéziséért felelős útvonallal, a növények többféle módon alkalmazzák az aszkorbinsav szintetizálását. Tekintettel az aszkorbinsav humán táplálkozásra gyakorolt ​​jelentőségére, számos technológiát fejlesztettek ki a növényekben lévő aszkorbinsav tartalmának növelésére a bioszintetikus útvonalak manipulálásával.

A C-vitamin a növényi kloroplasztokban ismert, hogy megakadályozza a növekedés csökkenését, amely a túlzott fénymennyiségnek kitett növényekben tapasztalható. A növények C-vitaminot kapnak saját egészségükre. A mitokondriumokon keresztül, a stresszre adott reakcióként a C-vitamin más celluláris szervekbe, például kloroplasztokba kerül, ahol antioxidánsként és koenzimként szükséges a növényvédelmet elősegítő metabolikus reakciókban [30,31].

C-vitamin az állattenyésztésben

A C-vitamin létfontosságú minden állat számára. Némelyikük, beleértve az embereket, a humanoid főemlősöket és a tengerimalacokat is, kívülről kapja a vitamint. Sok más emlős, például kérődzők, sertések, lovak, kutyák és macskák aszkorbinsavat szintetizálhatnak a máj glükózból. Emellett sok madár képes a C-vitamin szintézisére a májban vagy a vesében. Így az alkalmazás szükségességét nem igazolták olyan állatokban, amelyek önállóan szintetizálják az aszkorbinsavat. A borjakban és a tehenekben azonban a C-vitamin hiányának tipikus jele. Emellett a kérődzők jobban hajlamosak a vitaminhiányra, mint más háziállatok esetében, ha az aszkorbinsav szintézise károsodik, mivel a C-vitamin könnyen elpusztul a bendőben. Az aszkorbinsav minden szövetben széles körben elterjedt, mint olyan állatoknál, amelyek képesek a C-vitamin szintetizálására, és elegendő mennyiségű vitamintól függenek. Kísérleti állatokban a C-vitamin maximális koncentrációja megtalálható az agyalapi mirigyben és a mellékvesékben, magas a májban, a lépben, az agyban és a hasnyálmirigyben is. A C-vitamin a gyógyító sebek körül is lokalizálódik. A szövetek szintje a stressz minden formája alatt csökken. A stressz stimulálja a vitaminok bioszintézisét azokban az állatokban, amelyek képesek előállítani [32, 33].

Érdekes tények

• Az inuitok etnikai csoportja nagyon kevés friss gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, de nem szenvednek szörnyűséget. Ez azért van, mert a hagyományos tenger gyümölcsei, amelyeket ők fogyasztanak, mint például a pecséthús és az Északi sarkvidék (a lazaccsaládból származó halak), C-vitamint tartalmaznak.
• A C-vitamin termelésének fő nyersanyaga a kukorica vagy a búza. A specializált cégek keményítőből szintetizálják glükózt, majd szorbitba. A tiszta végtermék sorbitolból készül biotechnikai, kémiai kezelési és tisztítási folyamatok után.
• Amikor Szent-György Albert elsőként izolálta a C-vitamint, először „cukor” vagy „nem tudom, mi” cukor volt. Vitamin később kapta az aszkorbinsavat.
• Kémiailag az egyetlen különbség az aszkorbinsav és a citromsav között egy további oxigénatom a citromsavban.
• A citromsavat főként fűszeres citrus ízekre használják üdítőitalokban (a világ termelésének 50% -a) [34-37].

Ellenjavallatok és figyelmeztetések

A C-vitamin könnyen megsemmisül a hő által. És mivel vízoldható, ez a vitamin feloldódik a főzéshez használt folyadékokban. Ezért a C-vitamin teljes mennyiségének megszerzéséhez ajánlott a nyers (például grapefruit, citrom, mangó, narancs, spenót, káposzta, eper) vagy minimális hőkezelés (brokkoli) használata.

A C-vitamin hiányának első tünetei a szervezetben a gyengeség és a fáradtság, az izmok és az ízületek fájdalma, a zúzódások gyors előfordulása, kis vörös-kék foltok formájában megjelenő kiütés. A tünetek közé tartozik a száraz bőr, az íny duzzanata és elszíneződése, vérzésük, a sebek hosszú gyógyulása, gyakori megfázás, fogvesztés és fogyás [42].

A jelenlegi ajánlások szerint a napi 2 g-ot meghaladó C-vitamin adagokat kerülni kell a mellékhatások (puffadás és ozmotikus hasmenés) megelőzése érdekében. Bár úgy gondoljuk, hogy az aszkorbinsav túlzott használata számos problémához vezethet (például születési rendellenességek, rák, ateroszklerózis, fokozott oxidatív stressz, vesekövek), ezeknek a káros egészségügyi hatásoknak egyike sem igazolható, és nincs megbízható tudományos bizonyíték arra, hogy a C-vitamin nagy mennyisége (akár 10 g / nap felnőtteknél) mérgező vagy egészségre ártalmas. A gyomor-bélrendszeri mellékhatások általában nem súlyosak, és általában megállnak, ha a C-vitamin nagy dózisai csökkentek, a C-vitamin felesleges tünetei a hasmenés, a hányinger, a hasi fájdalom és egyéb gyomor-bélrendszeri problémák.

Egyes gyógyszerek csökkenthetik a C-vitamin szintjét a szervezetben: orális fogamzásgátlók, nagy adag aszpirin. A C-vitamin, az E, a béta-karotin és a falu egyidejű bevitele a koleszterint és a niacint csökkentő gyógyszerek hatékonyságának csökkenéséhez vezethet. A C-vitamin is kölcsönhatásba lép az alumíniummal, amely a legtöbb antacidumban található, így szünetet kell tartani a bevételük között. Ezen túlmenően bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy az aszkorbinsav csökkentheti egyes rák- és AIDS-gyógyszerek hatékonyságát.

A C-vitaminra vonatkozó legfontosabb pontokat összegyűjtöttük ezen az ábrán, és hálásak vagyunk, ha egy képet szociális hálózaton vagy blogon oszt meg, és erre az oldalra mutató linket kap:

1. C-vitamin-adatlap az egészségügyi szakemberek számára, forrás
2. C-vitamin előnyök, forrás
3. A C-vitamin forrása
4. A C-vitamin forrása
5. U. S. Mezőgazdasági Minisztérium, forrás
6. 12 élelmiszer, több C-vitamin, mint a narancs, forrás
7. A legjobb 10 élelmiszer a C-vitaminban
8. Top 39 C-vitamin-táplálék, amelyet be kell venni az étrendbe, forrása
9. Az aszkorbinsav kémiai és fizikai tulajdonságai
10. Fizikai és kémiai tulajdonságok, forrás
11. L-ASCORBIC ACID, forrás
12. Vízben oldódó vitaminok: B-komplex és vitamin, forrás
13. C-vitamin felszívódás és emésztés, forrás
14. A VITAMIN C MINDEN, forrás
15. 20 Élelmiszer kombók, amelyek megakadályozzák a közös hidegeket, forrás
16. C-vitamin az egészségfejlesztésben, forrás
17. A C-vitamin kölcsönhatása más tápanyagokkal, forrás
18. A C-vitamin (aszkorbinsav) különböző formáinak biológiai hozzáférhetősége, forrás
19. VITAMIN C ASCORBIC ACID DOSING, forrás
20. Zavaros a C-vitamin különböző típusairól? a forrás
21. C-vitamin, forrás
22. C-vitamin és antibiotikumok: Új, egy-két ütés a rákos őssejtek kiütéséhez
23. A C-vitamin csökkentheti a pitvari fibrilláció kockázatát a szívműtét, a forrás után
24. C-vitamin: Az edzéscsere? a forrás
25. C-vitamin házi maszkok: „aszkorbikus” receptek ampullákból, porból és gyümölcsből, forrás
26. 6 leghasznosabb vitamin a köröm számára, forrás
27. VITAMINOK NAILS, forrás
28. Élelmiszer-technológiai felhasználások és alkalmazások, forrás
29. Élelmiszer-kiegészítő: aszkorbinsav, L- (E-300), forrás
30. L-aszkorbinsav: multifunkcionális molekula, amely támogatja a növény növekedését és fejlődését
31. Hogyan segít a C-vitamin a növényeknek a nap, a források megverésében
32. C-vitamin tulajdonságok és metabolizmus, forrás
33. C-vitamin táplálkozás a szarvasmarhákban
34. Érdekes tények a C-vitaminról, forrás
35. C-vitamin-forrás ipari termelése
36. 10 érdekes tény a C-vitaminról, a forrásról
37. Tizenkét gyors tények a citromsavról, az aszkorbinsavról és a C-vitaminról
38. Betegség kockázatának csökkentése, forrás
39. Influenza és hideg, forrás
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vissza az elveszett egészséget. Természetgyógyászati. A hagyományos orvoslás receptjei, technikái és tippei.
41. Golden Book: A hagyományos gyógyítók receptjei.
42. C-vitamin hiány, forrás
43. A tuberkulózis gyógyszerek jobban működnek a C-vitaminnal

Tilos bármilyen anyagot előzetes írásos beleegyezése nélkül használni.

Az adminisztráció nem vállal felelősséget arra, hogy bármilyen receptet, tanácsot vagy étrendet próbáljon használni, és nem garantálja, hogy a megadott információk segítenek vagy kárt okozhatnak Önnek. Légy óvatos, és mindig konzultáljon a megfelelő orvossal!