Kémia: a cukor moláris tömege és képlete?

• Termékek

Berendezések és reagensek. Mérőfokozat 100 ml, kúpos lombik, súlymérő mérlegek, üvegrúd gumi hegyével, számológép; cukor (darab), desztillált víz.

A munka sorrendje Megjegyzések. megállapítások
Mérjünk meg 50 ml desztillált vízzel egy mérőhengerrel, és töltsük 100 ml-es kúpos lombikba. Mérjünk meg laboratóriumi mérlegben két cukordarabot, majd tegyük vízbe egy lombikba, és keverjük össze egy üvegrúddal, amíg teljesen fel nem oldódik.

Számolja ki az oldatban lévő cukor tömegarányát. A szükséges adatok: a cukor tömege, a víz mennyisége. A víz sűrűsége 1 g / ml legyen. Számítási képletek:
(sakh.) = m (sakh.) / m (p-ra),

m (p-ra) = m (sam.) + m (H2O),

Az anyag M móltömege megegyezik a képletben levő elemek atomtömegének összegével, és az [M] mérete g / mol. Számítsa ki a cukor moláris tömegét, ha ismert, hogy a szacharóz C 12 H 22 O 11 képlettel rendelkezik
Avogadro szám
NA = 6,02 • 1023 molekula / mol Számolja ki, hogy hány cukormolekula van a kapott oldatban.
(sakh.) = m (sakh.) / M (sakh.),

Moláris szacharóz tömeg

Moláris szacharóz tömeg

Normál körülmények között vízben oldódó, színtelen kristályok. A szacharózmolekula a-glükóz- és fruktopiranóz-maradékokból épül fel, amelyeket glükozid-hidroxil (1. ábra) összekapcsol.

Ábra. 1. A szacharóz szerkezeti képlete.

Szacharóz Bruttó képlet - C₁₂H₂₂O₁₁. Mint ismeretes, a molekula molekulatömege megegyezik a molekulát alkotó atomok relatív atomtömegének összegével (a DI Mendeleev periódusos táblázatából vett relatív atomtömeg értékei egész számra vannak kerekítve).

Úr (C₁₂H₂₂O₁₁) = 12 × 12 + 22 × 1 + 11 × 16 = 144 + 22 + 176 = 342.

A móltömeg (M) az anyag 1 mol tömege. Könnyen kimutatható, hogy az M móltömeg és az M relatív molekulatömeg számértékei_r egyenlő, az első mennyiség azonban [M] = g / mol, és a második dimenzió nélküli:

Ez azt jelenti, hogy a szacharóz móltömege 342 g / mol.

Példák a problémamegoldásra

Megtaláljuk az alumínium és az oxigén moláris tömegét (a DI Mendeleev Periódusos táblázatából vett relatív atomtömeg értékeit egész számokig kerekítjük). Ismert, hogy M = Mr, (Al) = 27 g / mol, és M (O) = 16 g / mol.

Ezután ezeknek az elemeknek a mennyisége egyenlő:

n (Al) = m (Al) / M (Al);

n (Al) = 9/27 = 0,33 mol.

n (O) = 8/16 = 0, 5 mól.

Keresse meg a mólarányt:

n (Al): n (O) = 0,33: 0, 5 = 1: 1,5 = 2: 3.

azaz az alumínium és az oxigén kombinációjának képlete Al₂O₃. Ez az alumínium-oxid.

Keressük meg a vas és a kén moláris tömegét (a DI Mendeleev Periódusos táblázatából vett relatív atomtömeg értékeit egész számokra kerekítjük). Ismert, hogy M = Mr, (S) = 32 g / mol, és M (Fe) = 56 g / mol.

Ezután ezeknek az elemeknek a mennyisége egyenlő:

n (s) = 4/32 = 0,125 mol.

n (Fe) = m (Fe) / M (Fe);

n (Fe) = 7/56 = 0,125 mol.

Keresse meg a mólarányt:

n (Fe): n (S) = 0,125: 0,125 = 1: 1,

azaz a réz oxigénnel való kombinációjának képlete a FeS. Ez vas (II) -szulfid.

Cukor a vegyész szempontjából: moláris tömeg és képlet

A cikk tartalma

• Cukor a vegyész szempontjából: moláris tömeg és képlet
• Melyek a cukor kémiai tulajdonságai
• Hogyan találjuk meg a moláris térfogatot

Különböző típusú cukor van. A legegyszerűbb típus a monoszacharidok, amelyek közé tartozik a glükóz, a fruktóz és a galaktóz. Az élelmiszerben szokásosan használt cukor vagy granulált cukor a szacharóz-diszacharid. Más diszacharidok a maltóz és a laktóz.

A hosszú molekulatömegű cukor típusokat oligoszacharidoknak nevezik.

A legtöbb ilyen típusú vegyületet a CnH2nOn képlettel fejezzük ki. (n értéke 3 és 7 között változhat). A glükóz formula C6H12O6.

Egyes monoszacharidok kötődhetnek más monoszacharidokkal, diszacharidokat (szacharózt) és poliszacharidokat (keményítő) képezve. Amikor a cukrot élelmiszerekhez használják, az enzimek lebontják ezeket a kötéseket, és a cukrot emésztik. Az emésztés és a vér és a szövetek által történő felszívódás után a monoszacharidokat glükóz-, fruktóz- és galaktózvá alakítják át.

A monoszacharidok pentóz és hexóz gyűrűszerkezetet alkotnak.

Alap monoszacharidok

A fő monoszacharidok közé tartozik a glükóz, a fruktóz és a galaktóz. Öt hidroxilcsoportot (-OH) és egy karbonilcsoportot (C = 0) tartalmaznak.

A gyümölcs- és zöldséglevekben glükóz, dextróz vagy szőlőcukor található. Ez a fotoszintézis elsődleges terméke. A glükózt keményítőből előállíthatjuk enzimek hozzáadásával vagy savak jelenlétében.

Fruktóz vagy gyümölcscukor van jelen a gyümölcsökben, néhány gyökérzöldségben, nádcukorban és mézben. Ez a legédesebb cukor. A fruktóz az asztali cukor vagy a szacharóz összetevője.

A galaktóz tiszta formában nem található. De ez a laktóz diszacharid glükóz vagy tejcukor része. Kevésbé édes, mint a glükóz. A galaktóz a vérerek felszínén lévő antigének része.

diszacharidok

A szacharóz, maltóz és laktóz diszacharidok.

A diszacharidok kémiai képlete C12H22O11. Két monoszacharid molekulát egyesítenek, kivéve egy vízmolekulát.

A szacharóz a nádcukorszárakban és a cukorrépa gyökereiben, néhány növényben, sárgarépában található. A szacharóz molekula fruktóz és glükóz molekulák. Móltömege 342,3.

Az egyes növények, mint például az árpa palántáinak maltaja keletkezik. A maltóz molekulát két glükózmolekula kombinációja képezi. Ez a cukor kevésbé édes, mint a glükóz, szacharóz és fruktóz.

A tejben laktóz található. Molekulája galaktóz és glükóz molekulák vegyülete.

Hogyan találjuk meg a cukormolekula moláris tömegét

A molekula móltömegének számításához meg kell adni a molekula összes atomjának atomtömegét.

Móltömeg C12H22O11 = 12 (C tömeg) + 22 (H tömeg) + 11 (O tömeg) = 12 (12,01) + 22 (1,008) + 11 (16) = 342,30

Hogyan találjuk meg a cukor festék tömegét a С12Н22О11 képlet szerint

Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással

Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással

A válasz

A válasz adott

eganyan

A szacharóz képlete C12H14O3 (OH) 8
Móltömeg 12 * 12 + 1 * 14 + 16 * 3 + (16 + 1) * 8 = 342 g / mol

Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, reklám és szünet nélkül!

Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.

Nézze meg a videót a válasz eléréséhez

Ó, nem!
A válaszmegtekintések véget érnek

Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, reklám és szünet nélkül!

Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.

Cukor a vegyész szempontjából: móltömeg és  képlet  móltömeg cukor Természettudományok

A cukor a szacharóz beszédes neve. A képlet a következő: C12H22O11. A cukrot elsősorban cukornádból vagy cukorrépából nyerik ki. Ez a sejt táplálkozás alapvető eleme, amely az agy elengedhetetlen. A cukor a legtisztább szénhidrát, amely fizikai és szellemi tevékenységet biztosít. Ellentétben a keményítővel, amely szintén szénhidrát, a szervezet gyorsan feldolgozza és felszívja. Az emésztőrendszer szacharózt egyszerű cukrokká bontja - glükóz és fruktóz. A glükóz a szervezet energiaköltségeinek több mint felét biztosítja.

A cukor fizikai és kémiai tulajdonságai

A szacharóz színtelen kristályok, amelyek vízben könnyen oldódnak. Fehérség a kis frakciók és a fénytörések miatt. 160 ° C-os hőmérsékleten olvadás történik, megszilárdulva egy viszkózus, áttetsző tömeg, a karamell formák.
A szacharóz komplex molekulaszerkezettel rendelkezik a glükózhoz képest. Hidroxilcsoportot (OH) tartalmaz, amit a cukrok fémek oxidációjának toleranciája bizonyít. A szénhidrátok minden osztályában lévő, de szacharóz kivételével aldehidek (hidrogénmentes alkohol). A cukor molekulák lebontása a szervezet emésztőrendszerében azonban glükózzal jelenik meg.
A szacharóz a diszacharidok közül a legfontosabb elem, amelynek molekulái két atomból állnak. Ebben az esetben a glükóz és a fruktóz. Ellentétben a többi (laktóz, maltóz, cellulobióz), a szacharóz a legtöbb szénhidrát cukor.

342 g / mol moláris szacharóz tömeg

A cukor hasznos tulajdonságai

Az emberi szervezetben a glükóz fő fogyasztója az agy neuronjai. Az oxigén és a cukor a központi idegrendszer fő tápanyagai. A glükóz szükséges az anyagcseréhez. Táplálja a szív-érrendszert.
Mint tudják, a glükóz hozzájárul az endorfinok (boldogság hormonok) kibocsátásához, amelyek természetes védelmet nyújtanak a stressz ellen. Édes tea vagy csokoládé - ​​a legjobb asszisztensek a vizsgákra vagy az interjúkra.

A cukor káros tulajdonságai

A károsodást, ami a testet cukornak okozza, nehéz túlbecsülni. A felesleges cukor helyrehozhatatlan kárt okoz a májban, zsírrétegekkel borítva. Hasonlóképpen, a fruktóz a szívből származik, ami szívrohamhoz, koszorúér-betegséghez vezet.
A cukor nemcsak az agy, hanem a baktériumok tápanyagai. A fogakon vagy réseken lévő lepedék, a szájüreg nehezen elérhető helyei tartalmazhatnak a ragadós cukor oroszlánrészét, ami kényelmes tenyésztési hely a több száz patogén mikroflóra faj számára. Az étvágy növekedésével a szájban a fogzománcot és a dentint szedik, ami a fogszuvasodáshoz vezet.
A cukor nem tartalmaz más tápanyagokat, kivéve a szénhidrátokat. A tiszta formában való használata nagyon kívánatos. A túlzott kalóriabevitel az anyagcserével kapcsolatos problémákhoz vezet, később súlyos betegségek, például cukorbetegség alakul ki. Jobb, ha cukrot fogyasztanak a gyümölcsökből, amelyek a szénhidrátok mellett számos vitamint hordoznak. Glükóz megtalálható a kenyérben, amely gazdag B-vitaminban, cukkini és más zöldségekben.

Kémiai tulajdonságok

A szacharózt úgy állítjuk elő, hogy egy vízmolekulát leválasztunk az egyszerű szacharidok glikozid-maradékaiból (enzimek hatására).

A vegyület szerkezeti képlete C12H22O11.

A diszacharidot etanolban, vízben, metanolban feloldjuk, dietil-éterben oldhatatlan. A vegyület olvadáspontja (160 ° C) fölötti melegítése olvadt karamelizációt eredményez (bomlás és festés). Érdekes, hogy intenzív fény vagy hűtés (folyékony levegő) esetén az anyag foszforeszkáló tulajdonságokkal rendelkezik.

A szacharóz nem reagál Benedict, Fehling, Tollens oldatokkal, és nem mutat keton- és aldehid tulajdonságokat. A réz-hidroxiddal való kölcsönhatás esetén azonban a szénhidrát "többértékű alkohol" -ként viselkedik, és fényes kék fém cukrokat képez. Ezt a reakciót az élelmiszeriparban használják (cukorgyárakban), az "édes" anyag szennyeződésektől való elkülönítésére és tisztítására.

Ha a szacharóz vizes oldatát savas közegben melegítjük, invertáz enzim vagy erős savak jelenlétében, a vegyület hidrolizálódik. Ennek eredményeképpen glükóz és fruktóz keveréke, az úgynevezett inert cukor képződik. A diszacharid hidrolízishez az oldat forgási jele változik: pozitívról negatívra (inverzió).

Az így nyert folyadékot édesítésre, mesterséges méz előállítására, szénhidrát kristályosodásának megakadályozására, karamelizált szirup létrehozására és többértékű alkoholok előállítására használják.

A hasonló molekuláris képlettel rendelkező szerves vegyületek fő izomerjei a maltóz és a laktóz.

anyagcsere

Az emlősök, köztük az emberek teste nem alkalmas a szacharóz felszívódására a tiszta formában. Ezért, ha egy anyag belép a szájüregbe, nyál amiláz hatása alatt hidrolízis kezdődik.

A szacharóz-emésztés fő ciklusa a vékonybélben történik, ahol a szacharáz jelenlétében felszabadulnak a glükóz és a fruktóz. Ezt követően az inzulin által aktivált hordozófehérjék (transzlokációk) segítségével monoszacharidokat juttatnak a bélrendszer sejtjeibe a megkönnyített diffúzió segítségével. Ezzel együtt a glükóz aktív transzport révén behatol a szerv nyálkahártyájába (a nátrium-ionok koncentrációs gradiensének köszönhetően). Érdekes, hogy a vékonybélbe való bejutásának mechanizmusa az anyag koncentrációjától függ a lumenben. A testben a vegyület jelentős tartalmával az első „közlekedési” rendszer „működik”, és egy kis - a második.

A vér belsejéből érkező fő monoszacharid glükóz. Abszorpciója után az egyszerű szénhidrátok fele a portál vénáján keresztül a májba kerül, és a többi belép a véráramba a bélcsíkok kapillárisain keresztül, ahol ezt később a szervek és szövetek sejtjei eltávolítják. A glükóz behatolása után hat szén-dioxid-molekulára oszlik, aminek következtében nagyszámú energiamolekula (ATP) szabadul fel. A szacharidok fennmaradó része a bélben felszívódik, elősegítve a diffúziót.

Előny és napi szükséglet

A szacharóz anyagcseréjével az adenozin-trifoszfát (ATP) szabadul fel, amely a szervezet fő energiaszolgáltatója. Támogatja a normális vérsejteket, az idegsejtek és az izomrostok normális működését. Ezenkívül a szacharid fel nem használt részét a szervezet glikogén-, zsír- és fehérje-szénszerkezetek építésére használja. Érdekes módon a tárolt poliszacharid szisztematikus felosztása stabil vércukor-koncentrációt biztosít a vérben.

Mivel a szacharóz „üres” szénhidrát, a napi adag nem haladhatja meg a felhasznált kalóriák egytizedét.

Az egészség megőrzése érdekében a táplálkozási tanácsadók az édességek napi biztonsági normákra történő korlátozását javasolják:

• 1 és 3 év közötti csecsemők számára - 10 - 15 gramm;
• gyermekeknek 6 éves korig - 15 - 25 gramm;
• felnőtteknek 30 - 40 gramm naponta.

Ne feledje, hogy a „norma” nemcsak tiszta szacharózt jelent, hanem az italokban, zöldségekben, bogyókban, gyümölcsökben, cukrászárukban, sült árukban található „rejtett” cukrot is. Ezért az egy és fél év alatti gyermekek jobban kizárják a terméket az étrendből.

Az 5 gramm szacharóz (1 teáskanál) energiaértéke 20 kilokalória.

A szervezetben lévő vegyület hiányának jelei:

• depressziós állapot;
• apátia;
• ingerlékenység;
• szédülés;
• migrén;
• fáradtság;
• kognitív hanyatlás;
• hajhullás;
• ideges kimerültség.

A diszacharid szükségessége nő:

• intenzív agyi aktivitás (az energiaköltség miatt az impulzus áthaladásának fenntartása az axon-dendrit idegszál mentén);
• a szervezetre gyakorolt ​​mérgező terhelés (szacharóz gátfunkciót végez, védi a májsejteket egy pár glükuronsavval és kénsavval).

Ne feledje, fontos, hogy gondosan növeljük a szacharóz napi adagját, mivel a szervezetben lévő anyag feleslege tele van a hasnyálmirigy funkcionális rendellenességeivel, a szív-érrendszeri patológiákkal és a fogszuvasodással.

Káros szacharóz

A szacharóz-hidrolízis során a glükóz és a fruktóz mellett szabad gyökök képződnek, amelyek blokkolják a védő antitestek hatását. A molekuláris ionok „megbénítják” az emberi immunrendszert, aminek következtében a test sebezhetővé válik az idegen „ágensek” inváziójával szemben. Ez a jelenség a hormonális egyensúlyhiány és a funkcionális zavarok kialakulásának alapja.

A szacharóz negatív hatása a testre:

• az ásványi anyagcsere megsértését okozza;
• „Bombázza” a hasnyálmirigy szigetelt készülékét, ami szervi patológiát okoz (cukorbetegség, prediabetes, metabolikus szindróma);
• csökkenti az enzimek funkcionális aktivitását;
• a testből kiszorítja a réz, a króm és a B csoportba tartozó vitaminokat, növelve a szklerózis, a trombózis, a szívroham és a vérerek patológiáinak kockázatát;
• csökkenti a fertőzésekkel szembeni ellenállást;
• savanyítja a szervezetet, acidózist okozva;
• megsérti a kalcium és a magnézium felszívódását az emésztőrendszerben;
• növeli a gyomornedv savasságát;
• növeli a fekélyes colitis kockázatát;
• fokozza az elhízást, a parazita inváziók kialakulását, az aranyér megjelenését, a tüdő emphysema-t;
• növeli az adrenalin szintjét (gyermekeknél);
• provokálja a gyomorfekély, a nyombélfekély, a krónikus apendicitis, a bronchiás asztmás rohamok súlyosbodását
• növeli a szívizaemia, az osteoporosis kockázatát;
• fokozza a fogszuvasodás előfordulását;
• álmosságot okoz (gyermekeknél);
• növeli a szisztolés nyomást;
• fejfájást okoz (a húgysav-sók kialakulása miatt);
• "Szennyezi" a testet, ami az allergiák előfordulását okozza;
• megsérti a fehérje és néha genetikai struktúrák szerkezetét;
• terhes nőknél toxicitást okoz;
• megváltoztatja a kollagén molekulát, fokozza a korai szürke haj megjelenését;
• károsítja a bőr, a haj, a körmök funkcionális állapotát.

Ha a szacharóz koncentrációja a vérben nagyobb, mint a szervezetnek, a glükóz feleslege glikogénré alakul át, amelyet az izmokban és a májban helyeznek el. Ugyanakkor a szervekben lévő anyag feleslege fokozza a „depó” kialakulását, és a poliszacharid zsírvegyületekké való átalakulásához vezet.

Hogyan lehet minimalizálni a szacharóz károsodását?

Figyelembe véve, hogy a szacharóz erősíti az öröm (szerotonin) hormonjának szintézisét, az édes ételek bevitele a személy pszicho-érzelmi egyensúlyának normalizálódásához vezet.

Ugyanakkor fontos tudni, hogyan lehet semlegesíteni a poliszacharid káros tulajdonságait.

1. Cserélje ki a fehér cukrot természetes édességekkel (szárított gyümölcsök, méz), juharszirup, természetes stevia.
2. A napi menüből ki kell zárni a magas glükóztartalmú termékeket (sütemények, édességek, sütemények, sütemények, gyümölcslevek, italok, fehér csokoládé).
3. Győződjön meg arról, hogy a megvásárolt termékek nem tartalmaznak fehér cukor, keményítőszirupot.
4. Használjon antioxidánsokat, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, és megakadályozzák a komplex cukrok által okozott kollagén károsodást: A természetes antioxidánsok: áfonya, szeder, savanyú káposzta, citrusfélék és zöldek. A vitamin-sorozat inhibitorai között szerepelnek: béta-karotin, tokoferol, kalcium, L-aszkorbinsav, biflavanoidok.
5. Egy édes étkezés után két mandulát eszünk (a szacharóz vérbe történő felszívódásának csökkentése érdekében).
6. Igyon másfél liter tiszta vizet minden nap.
7. Minden étkezés után öblítse le a száját.
8. Ne sportoljon. A fizikai aktivitás stimulálja az öröm természetes hormonjának felszabadulását, aminek következtében a hangulat emelkedik, és az édes ételek iránti vágy csökken.

A fehér cukor emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatásainak minimalizálása érdekében ajánlatos az édesítőszereket előnyben részesíteni.

Ezek az anyagok a származástól függően két csoportra oszthatók:

• természetes (stevia, xilit, szorbit, mannit, eritritol);
• mesterséges (aszpartám, szacharin, aceszulfám-kálium, ciklamát).

Az édesítőszerek kiválasztásakor jobb, ha előnyben részesítjük az első anyagcsoportot, mivel a második használata nem teljesen tisztázott. Ugyanakkor fontos megjegyezni, hogy a cukoralkoholok (xilit, mannit, szorbit) visszaélése hasmenéses.

Természetes források

Természetes források a "tiszta" szacharóz - cukornád szárak, cukorrépa gyökerek, kókuszpálma leve, kanadai juhar, nyír.

Ezen túlmenően egyes gabonafélék (kukorica, édes cirok, búza) magvak embriói gazdag vegyületek.

Fontolja meg, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák az "édes" poliszacharidot.

Moláris cukortömeg

A leggyakoribb diszacharidok (oligoszacharid) például a szacharóz (cukorrépa vagy nádcukor).

A szacharóz biológiai szerepe

Az emberi táplálkozás legnagyobb értéke a szacharóz, amely jelentős mennyiségben bejut a testbe az élelmiszerrel. Mint a glükóz és a fruktóz, a bélben történő emésztés után a szacharóz gyorsan felszívódik a gyomor-bél traktusból a vérbe, és könnyen felhasználható energiaforrásként.

A szacharóz legfontosabb élelmiszerforrása a cukor.

Szacharóz szerkezet

C szacharóz molekuláris képlete₁₂H₂₂Oh₁₁.

A szacharóz összetettebb szerkezetű, mint a glükóz. A szacharózmolekula ciklikus formában tartalmaz glükóz- és fruktózmaradékot. A hemiacetál-hidroxilok (1 → 2) -glükozidkötés kölcsönhatása miatt egymáshoz kapcsolódnak, azaz nincs szabad hemiacetál (glikozid) hidroxil:

A szacharóz fizikai tulajdonságai és a természetben lévők

A szacharóz (közönséges cukor) fehér kristályos anyag, édesebb, mint a glükóz, jól oldódik vízben.

A szacharóz olvadáspontja 160 ° C. Amikor az olvadt szacharóz megszilárdul, amorf átlátszó tömeg képződik - karamell.

A szacharóz olyan diszacharid, amely a természetben nagyon gyakori, sok gyümölcsben, gyümölcsben és bogyóban megtalálható. Különösen sok cukorrépát (16-21%) és cukornádot (20% -ig) tartalmaz, amelyeket ehető cukor ipari termelésére használnak.

A cukor cukortartalma 99,5%. A cukrot gyakran „üres kalória hordozónak” nevezik, mivel a cukor tiszta szénhidrát, és nem tartalmaz más tápanyagokat, például vitaminokat, ásványi sókat.

Kémiai tulajdonságok

A hidroxilcsoportok szacharóz jellegzetes reakciói.

1. Minőségi reakció réz (II) -hidroxiddal

A hidroxilcsoportok jelenléte a szacharózmolekulában könnyen igazolható a fémhidroxidokkal való reakcióval.

Videó teszt "A szacharóz hidroxilcsoportok jelenlétének igazolása"

Ha a réz (II) -hidroxidhoz szacharózoldatot adunk, réz-szarathisz fényes kék oldatát képezik (többértékű alkoholok minőségi reakciója):

2. Az oxidációs reakció

Diszacharidok csökkentése

Diszacharidok olyan molekulákban, amelyekben hemiacetál (glikozid) hidroxil (maltóz, laktóz) oldatokban oldódnak, részlegesen átalakulnak a ciklikus formákból az aldehid formák megnyitásához és az aldehidekre jellemző reakciókhoz: reakcióba lép az ammónium-ezüst-oxiddal és visszaállítja a réz-hidroxidot (II) réz (I) -oxidra. Az ilyen diszacharidokat redukálásnak nevezik (csökkentik a Cu (OH) t₂ és Ag₂O).

Ezüst tükrös reakció

Nem redukáló diszacharid

A diszacharidokat olyan molekulákban, amelyekben nincs hemiacetál (glikozid) hidroxil (szacharóz) és amelyek nem válhatnak nyitott karbonil formákká, nem redukálónak nevezik (nem csökkentik a Cu (OH) -ot₂ és Ag₂O).

A szacharóz a glükóztól eltérően nem aldehid. Az oldatban lévő szacharóz nem reagál az "ezüst tükörre", és réz (II) -hidroxiddal melegítve nem képez vörös réz-oxidot (I), mivel nem válik nyitott formává, amely aldehidcsoportot tartalmaz.

Videó teszt "A szacharóz csökkentő képességének hiánya"

3. Hidrolízis reakció

A diszacharidokat hidrolízis reakcióval jellemezzük (savas közegben vagy enzimek hatására), aminek következtében monoszacharidok képződnek.

A szacharóz hidrolízisre képes (hidrogénionok jelenlétében melegítve). Ugyanakkor egy szacharózmolekulából egy glükózmolekula és egy fruktózmolekula képződik:

Videó kísérlet "A szacharóz sav hidrolízise"

A hidrolízis során a maltóz és a laktóz szétválik az alkotórészeikből álló monoszacharidokká a glikozidkötések közötti kötések törése miatt:

Ily módon a diszacharidok hidrolízisének reakciója a monoszacharidok képződésének fordított folyamata.

Élő szervezetekben a diszacharid hidrolízis az enzimek részvételével történik.

Szacharóz termelés

A cukorrépát vagy cukornádot finom chipské alakítják és diffúzorokba (hatalmas kazánokba) helyezik, amelyekben a forró víz megtisztítja a szacharózt (cukrot).

A szacharózzal együtt más komponenseket is átviszünk a vizes oldatba (különböző szerves savak, fehérjék, színezőanyagok stb.). Ezeknek a termékeknek a szacharózból való elválasztására az oldatot mésztejjel (kalcium-hidroxiddal) kezeljük. Ennek eredményeképpen rosszul oldódó sók képződnek, amelyek kicsapódnak. A szacharóz oldható kalcium-szacharóz C-t képez kalcium-hidroxiddal₁₂H₂₂Oh₁₁· CaO · 2H₂O.

A szén-monoxid (IV) -oxidot az oldaton át a kalcium-szacharát lebontásához és a felesleges kalcium-hidroxid semlegesítéséhez vezetjük.

A kicsapódott kalcium-karbonátot kiszűrjük, és az oldatot vákuumberendezésben bepároljuk. Mivel a cukor kristályok képződése centrifugával történik. A maradék oldat - melasz - akár 50% szacharózt is tartalmaz. Ezt citromsav előállítására használják.

A kiválasztott szacharózt tisztítjuk és elszínezzük. Ehhez vízben oldjuk, és a kapott oldatot aktív szénen keresztül szűrjük. Ezután az oldatot ismét bepároljuk és kristályosítjuk.

Szacharóz alkalmazás

A szacharózt főként önálló élelmiszertermékként (cukorként), valamint édességek, alkoholos italok, szószok gyártásában használják. Magas koncentrációban tartósítószerként használják. Hidrolízissel mesterséges mézet kapunk.

Szacharózt használnak a vegyiparban. Erjesztéssel etanolt, butanolt, glicerint, levulinátot és citromsavat és dextránt kapunk.

Az orvostudományban a szacharózt porok, keverékek, szirupok gyártására használják, beleértve az újszülötteket is (édes ízek vagy tartósítás biztosítása).

Moláris cukortömeg

Diabetes insipidus - mi ez?

• 1 Cukorbetegség okai és típusai
• 2 A diabetes insipidus fő tünetei
• 3 A gyermekek cukorbetegségének megjelenéseinek jellemzői
• 4 Cukorbetegség diagnózisa és kezelése
• 5 Cukorbetegség kezelése

A betegség a folyadék fokozott szekréciójához vezet, amelyet a vizelet koncentrációjának és az erős szomjúságnak a csökkenése kísér.

Cukorbetegség okai és típusai

A cukorbetegség következő típusait különböztetjük meg:

• A vese (nefrogén) - a vaszopresszin normális koncentrációja a vérben, de a vese szöveti felszívódása károsodott.
• Központi (neurogén) - akkor fordul elő, ha a hipotalamusz az antidiuretikus hormon elégtelen szintézise. A központi eredetű cukorbetegség okozta tény, hogy a hormon kis mennyiségben áll elő. Részt vesz a folyadék reabszorpciójában a vese szövetében. A vazopresszin hiánya miatt a vesék nagy mennyiségű vizet választanak ki.
• Insipidary - gyakori feszültségekkel és ideges tapasztalatokkal;
• Progesztin - terhes nőknél. A terhesség alatt kialakuló cukorbetegség a placenta enzimatikus komponensei által okozott vazopresszin megsemmisítése miatt alakul ki. A vizelet szomjúsága és "dehidratációja" leggyakrabban a terhesség harmadik trimeszterében fordul elő.
• Idiopátiás - ismeretlen okból, de a klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a betegség örökléssel történő átadásának valószínűsége nagy.

A diabetes insipidus gyakori okai:

Vissza a tartalomhoz

A diabetes insipidus fő tünetei

Számos a betegség okai, de a betegség tünetei hasonlóak a betegség minden típusára és változataira. A klinikai kép súlyossága azonban két fontos elvtől függ:

• Antidiuretikus hormonhiány;
• Immunitás a vesepresszin vese receptorokkal szemben.

Ha nem kezdi a betegség korai kezelését, más tünetek jelentkeznek:

• Az étvágy csökken, a székrekedés az emésztőenzimek szintézisének megsértése és a gyomor megnyúlása miatt jelentkezik;
• Száraz nyálkahártya van, a veszteség következtében fogyás következik be;
• A húgyhólyag nyújtása következtében növeli az alsó hasot;
• Az izzadás csökken;
• A hőmérséklet emelkedik;
• A férfi gyorsan elfárad;
• Bedwetting-et tapasztal.

Ezen túlmenően, ha a betegség egyéb kóros tünetei jelentkeznek:

• Érzelmi labilitás;
• Fejfájás és álmatlanság;
• Csökkent figyelem és koncentráció.

A férfiak, nők és gyermekek esetében a betegség tünetei között vannak különbségek. Az emberiség erős felének képviselői csökkentik a szexuális funkciót (libidó). A nőknél a betegség tünetei a menstruációs szabálytalanságokkal kombinálódnak. A legtöbb esetben a meddőség a diabetes insipidus hátterében alakul ki. Ha a beteg a gyermek hordozásakor jelent meg, nagy a vetélés valószínűsége.

Vissza a tartalomhoz

A cukorbetegség megjelenéseinek jellemzői a gyermekeknél

A cukorbetegség tünetei a gyermekeknél nem különböznek a felnőtt betegség tüneteitől.
A gyermek betegségének konkrét jelei:

• A gyenge táplálkozás hátterében a gyermek súlya növekszik;
• Az evés után megjelenik a hányás és a hányinger;
• Inkontinencia éjszaka;
• Fájdalom az ízületekben.

A cukorbetegség egyedülálló megnyilvánulása a csecsemőkben:

• szorongás;
• A csecsemő kis adagokban urinál;
• Gyorsan fogyni;
• Nincs szakadása;
• A hőmérséklet emelkedik;
• A szív ritmusa növekszik.

Az év előtt a baba nem fejezheti ki az egészségét. Ha a szülők nem vesznek észre a betegség jeleit, akkor görcsöket fog okozni, amelyek halálhoz vezetnek.

Vissza a tartalomhoz

Cukorbetegség diagnózisa és kezelése

A diabetes insipidus diagnózisa anamnézist igényel a következő pontokban:

• Van ágyazás;
• Mennyire fogyasztja a beteg folyadékot naponta;
• Vannak-e mentális feszültségek vagy megnövekedett szomjúság?
• Vannak-e tumorok és endokrin rendellenességek?

Vissza a tartalomhoz

A diabetes insipidus kezelése

A diabetes insipidus kezelése a napi vízveszteség összegén alapul. Ha egy személy naponta kevesebb, mint 4 litert veszít, a gyógyszereket nem írják elő, és az állapot korrekcióját diétával végzik.
Több mint 4 literes veszteség esetén ajánlott, hogy a hormonanyagok antidiuretikus hormonként működjenek. A hatóanyag koncentrációjának kiválasztása a vizelet napi mennyiségének meghatározása alapján történik.
Milyen gyógyszerek a vazopresszin helyettesítők:

• Dezmopresszin (adiuretin);
• Minirin;
• Miskleron;
• karbamazepin;
• Klórpropánamid.

Vesebetegség esetén tiazid-diuretikumokat írnak elő (triampur, hidroklorotiazid). A gyulladás enyhítésére - indometacin, ibuprofen.

Kémia: a cukor moláris tömege és képlete?

Kémia: a cukor moláris tömege és képlete?

A cukor molekuláris képlete (kémiai név SACHAROSE)
C12H22O11
Ez az anyag komplex szénhidrát nem regeneráló diszacharid.
A szerkezeti képlet 2 monoszacharid maradékot tartalmaz.
alfa-D-glükopiranóz és béta-D-fruktofuranóz, amelyet glikozid kötéssel kapcsolunk össze:

342 g / mol moláris szacharóz tömeg