Cukormentes lekvár recept

• Megelőzés

Kalória 100 grammnál - kevesebb, mint 50 kcal.

Az alacsony kalóriatartalmú lekvár cukor nélkül történő főzése! Friss fényes íze és kellemes édessége, azonnal elkészül. A főzéshez feltétlenül szükségünk lesz steviosidra vagy más természetes cukorhelyettesítőre, és a pektin természetes sűrítő (pektin, zhelfiks, lekvár, stb.). Az ilyen elakadást nagyon gyorsan készítjük el, így a folyadék szinte nem párolog el, azaz a folyadékot elpárologtatjuk. 500 gramm bogyókat / gyümölcsöket 500 gramm lekvárral vagy egy kicsit kevesebbet készítenek. A friss gyümölcsökből és bogyókból, valamint a fagyasztott gyümölcsökből is főzhet!

1) Jam a fagyasztott bogyókból.
összetevők:
- fagyasztott bogyók (szamóca van, cseresznye, ribizli vagy áfonya) - 500 gr
- édesítőszer - 1-1,5 tl. (az Ön ízlése szerint)
- pectin / zhelfiks - 8-15 gramm (ha lekvár következetességet szeretne, akkor 15 grammot, ha több folyadékot szeretne, akkor 8-10 gramm)
recept:
- A bogyókat olvasztjuk, ne ürítsük le a lé, szükségünk lesz rá. A nagy bogyókat őrölhetjük össze, vagy keverőgépben, vagy így hagyhatod (jobban tetszik, ha egész bogyókkal találkozunk).
- Adjon hozzá stevioside-t vagy más természetes cukrot / zamot, állítsa be az összeget attól függően, hogy milyen édes szeretne lekvárt készíteni. Kiöntjük a felső pektint / zhelfikset. Itt kell irányítani, hogy milyen következetességet szeretne kapni: ha elég folyékony, akkor 1 teáskanál. csúszdával, és ha a lekvár - akkor egy teljes evőkanál (15 gr). Mindent alaposan összekeverünk.
- Tegye a jövőbeni lekvárt a tűzhelyre, forralja, folyamatosan keverve. Erősen forralva forraljuk 5 percig, és keverjük tovább. Ezután vegye ki a hőből, és öntsön egy üvegbe, zárja le a fedelet és állítsa lehűlni. Később a hűtőszekrényben tárolták.

Kalória 100 grammonként - csak 43 kcal (B / F / U - 0.8 / 0.1 / 9.0)

2) Friss gyümölcs lekvár.
összetevők:
- szilva (egyéb szezonális gyümölcsök) - 400 gr
- cukorhelyettesítő - 1 evőkanál (vagy ízlése)
- pektin / zhelfiks - 10 gr
recept:
- Szilva (vagy más gyümölcs) vágva, távolítsa el a csontot (4 darabra vágottam), fedjük le cukorhelyettesítővel, várjunk, amíg egy kis gyümölcslé kiemelkedik. Kiöntjük a felső pektint / zhelfikset. Keverjük össze alaposan.
- Tegye a jövőbeni lekvárt a tűzhelyre, forralja, folyamatosan keverve. Erősen forralva forraljuk 5 percig, és keverjük tovább. Ezután vegye ki a hőből, és öntsön egy üvegbe, zárja le a fedelet és állítsa lehűlni. Később a hűtőszekrényben tárolták.

Kalória 100 gramm - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Ilyen lekvárt lehet hozzáadni a túróhoz, egy kanállal enni, hozzáadni a desszertekhez! Ilyen lekvárt nem tárolnak olyan hosszú ideig, mint a szokásos cukorral, de olyan ízletes és könnyű, hogy hosszú ideig nem fog a hűtőszekrényben élni?

Cukormentes lekvárok

A bogyók és gyümölcsök sok vitamint és ásványi anyagot, más értékes anyagokat tartalmaznak. Friss, elég ízletesek ahhoz, hogy tiszta formájukban enni őket, nem édesítve. Télen azonban hozzáadják a cukrot, magas kalóriatartalmú terméket kapnak, amit a túlsúlyos vagy diabéteszes emberek nem engedhetnek meg maguknak. De a bogyó vagy a gyümölcs lekvárt a hosszú távú tároláshoz cukor hozzáadása nélkül készítheti.

Főzési funkciók

A lekvár előállításának hagyományos technológiája a fő komponens csiszolása, cukorral való összekeverése és az így kapott tömeg forrása a kívánt konzisztenciára. A cukormentes lekvárok hasonló módon készülnek, de saját sajátosságaik vannak.

• A cukor nemcsak édes, hanem vastagabbá teszi. Nélkül hosszabb ideig főzni gyümölcsöket és bogyókat, a hőkezelésnek kitett burgonyapürét jelentősen csökken.
• A főzési idő a gyümölcsök és bogyók pektin tartalmától függ. A több éretlen gyümölcsében. Ennek az anyagnak a koncentrációja a héjban maximális. Ha csökkenteni kívánja a lekvár főzési idejét, sűrítőszer hozzáadása nélkül, az érett gyümölcsök 70–80% -át 20–30% -os zöldes, vegye le a héjjal együtt.
• Ha kezdetben a nyersanyag kevés pektint tartalmaz, szinte lehetetlen cukorral és gélesítő komponensek nélkül elakadni belőle. A legtöbb pektint fekete és piros ribizli, alma, kajszibarack, szilva, málna, körte, birs, eper, cseresznye és cseresznye, görögdinnye, egres. A cseresznye szilva, áfonya, szőlő és citrusfélék pektin kevesebb. Lehet, hogy zselatint, pektint és hasonló összetevőket hozzáadásával elakadhat tőlük, de ez sokáig tart. A folyamat felgyorsítása érdekében azokat olyan gyümölcsökkel keverik, amelyek sok pektint tartalmaznak, vagy a sütési folyamat során gélesítő porokat adnak hozzá.
• Sűrítőanyag használata esetén gondosan olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Ezeknek a poroknak a konzisztenciája és összetétele nem mindig azonos, ami hatással van alkalmazásuk jellemzőire. Ha a receptben szereplő információk eltérnek a csomagoláson feltüntetett utasításoktól a gélesítőszerrel, a gyártó ajánlásait prioritásnak kell tekinteni.
• A cukorral, de édesítőszerekkel is édesítheti a lekvárt, ebben az esetben a receptben feltüntetett cukor mennyiségét a helyettesítő édességéhez igazítják. A fruktóz 1,5-szerese lesz kevesebb, mint a cukor, a xilit - körülbelül azonos vagy 10% -kal több. Az eritrol 30-40% -kal több, mint a cukor, szorbit - 2-szer több. A Stevia kivonat átlagosan 30-szor kevesebb lesz, mint a cukor. A cukrot édesítőszerrel helyettesítve meg kell értenie, hogy a helyettesítés még magasabb kalóriatartalmú lehet. Ha alacsony kalóriatartalmú lekvárt szeretne készíteni a téli időszakban, akkor előnyben részesítse a stevia (stevioside), erythritol (erythrol) alapú cukorhelyettesítőket.
• A lekvárokat nem lehet főzni alumínium edényekben. Ez az anyag a gyümölcsökben és bogyókban szerves savakkal érintkezve káros anyagokat képez.
• Ha a cukormentes lekvárt tartalmazó edényeket nem sterilizálják, akkor egy hét alatt elrontja. Ha ezt a munkát télen végzi, a dobozokat és a fedeleket sterilizálni kell. Zárja be az elakadást a fém fedelekkel, hogy biztosítsa a tömítést.

Csak a hűtőszekrényben tárolja a cukormentes lekvárt. Felhasználhatósági ideje általában 6-12 hónap.

Cukormentes sárgabarack lekvár

• Mossuk le, szárítsuk meg, vágjuk a kajszibarackot félig, távolítsuk el a csontokat.
• A turmixot vagy húsdarálót használva fordítsa a kajszibarackot burgonyapürévé.
• Kis mennyiségű vízzel hígítjuk, tűzre tesszük.
• Közepes hővel főzzük, alkalmanként 10-20 percig keverjük, amíg a sárgabarack burgonyapüré meg nem szerezte a lekvár következetességét.
• Sterilizálja az edényeket, terjessze át a lekvárt, csavarja meg a fedeleket 10 percig.

Amikor a lekvár szobahőmérsékletre hűl, a hűtőszekrényben el kell távolítani, ahol hat hónapig tárolható.

Sugar Free Plum Jam

A kompozíció (0,35 l):

• Vedd le a gyümölcsöket, mossa meg és hagyja megszáradni.
• Húzza meg a szilva, hajtsa fel a gyümölcs felét egy zománcozott tálba.
• Öntsünk vizet a medencébe, tegyük lassú tűzre, forraljuk fel a szilva 40 perccel.
• A szilvákat merülő keverővel őröljük.
• Forraljuk a szilva pürét, amíg vastag, mint lekvár.
• Töltse fel a sterilizált üvegeket szilva lekvárral, szorosan zárja be őket fém fedéllel.

A recept szerint készült hűtőszekrényben a szilva lekvár 6 hónapig nem ront.

Eper Jam mézzel

• eper - 1 kg;
• méz - 120 ml;
• citrom - 1 db.

• Válasszon szamócát. Alaposan öblítse le és törölje le a törülközőt. Csavarja ki a szeleteket.
• Vágjuk, az egyes bogyókat 4-6 darabra osztva, hajtsuk a medencébe.
• Préselje ki a levét a citromból.
• A mézet oly módon olvassa el, hogy tetszik, hogy teljesen folyékony legyen.
• A méz és a citromlé fele eperbe öntik.
• 40 percig főzzük a bogyót alacsony hőmérsékleten.
• Ne felejtsük el a burgonya mártással ellátott szamócát, adjuk hozzá a maradék citromlé és méz.
• A bogyó tömegét még 10 percig főzzük.
• Az eper lekvárt sterilizált tégelyeken terjessze. Roll fel.

A recept szerint főzött tárolókamrának hűtőszekrényben kell lennie. Hat hónapon belül, de legfeljebb egy héttel a doboz megnyitása után használhatja.

Eper lekvár cukor nélkül agar-agar és almalé

A készítmény (1,25 l):

• eper - 2 kg;
• citromlé - 50 ml;
• almalé - 0,2 l;
• agar-agar - 8 g;
• víz - 50 ml.

• Mossa szamóca, száraz, távolítsa el a szeleteket.
• A bogyókat durva aprítással, tálba helyezve, frissen facsart citrom- és almalevet adunk hozzá. Az almaléet a hámozatlan almából ki kell szorítani, elég mosni és szalvétával foltolni.
• A szamócát fél óráig főzzük alacsony hőmérsékleten, majd mártással és további 5 percig főzzük.
• Agar-agar töltse fel vízzel és melegítse, keverés közben.
• Öntsük eper tömegbe, keverjük össze.
• 2-3 perc múlva az elakadást eltávolíthatjuk a hőből, sterilizált üvegekre helyezzük, szorosan lezárjuk és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

A hűtött lekvárt a hűtőszekrényben eltávolítják, ahol legalább 6 hónapig nem rontja meg.

Cukormentes mandarin dzsem

Összetétel (0,75–0,85 l):

• mandarin - 1 kg;
• víz - 0,2 l;
• fruktóz - 0,5 kg.

• Mossuk a mandarinokat, szárítsuk meg szárazra és tiszta. A cellulóz szeletekre szétszedhető. Hámozzuk és filmezzük őket.
• A mandarinpép a tálba húzódik, adjunk hozzá vizet.
• Forraljuk 40 percig alacsony hőfokon.
• Keverjük össze, adjunk hozzá fruktózt.
• Folytassa a sütést, amíg a lekvár meg nem szerezte a kívánt konzisztenciát.
• Szórja át a lekvárt a sterilizált tégelyek fölé, húzza fel.

Hűtés után a mandarin lekvárt hűtőszekrényben tárolják. A fogyasztásra 12 hónapig érvényes. A termék glikémiás indexe nem túl nagy, ami lehetővé teszi, hogy a cukorbetegek használhassák, de a desszert kalória tartalma nem teszi lehetővé az elhízott embereknek, hogy ezt a menübe helyezzék.

A cukormentes lekvárt teljes egészében meg lehet valósítani, sok háziasszony még télen is készít ilyen előkészületeket. A gyümölcsökben elegendő mennyiségű pektint tartalmaz, gélképző komponensek használata nélkül. A édesítő készítmény lehet méz vagy cukorhelyettesítő. A cukormentes desszert 6-12 hónapig, de csak hűtőszekrényben lehet tárolni.

Ízletes receptek - hogyan lehet a cukormentes cukormentes lekvárt?

Jam a gyermekkori kedvenc csemege. Fő előnyei: hosszú élettartam, valamint a gyümölcsök és bogyók hasznossága, még a hőkezelés után is.

De nem mindenkinek engedélyezett a lekvár használata.

Vajon a cukorbetegeknek fel kell adniuk édességüket?

Az orvosok erősen ajánlják a cukorbetegek számára, hogy minimálisra csökkentsék a lekvár használatát. A magas glikémiás index miatt a cukortartalmú lekvár túl sok kalóriát tartalmaz. De érdemes visszautasítani magadnak egy kis örömöt? Természetesen nem. Kizárólag a szokásos lekvárkészítési módszert kell kicserélni a cukormentesre.

Cukor nélküli lekvár vagy lekvár előállításához általában édesítőszereket, például fruktózt, xilitot vagy szorbitot használnak. Mindegyikük pozitív és negatív tulajdonságait az alábbi táblázat tartalmazza.

Az édesítőszerek tulajdonságainak táblázata:

név

ellenérvek

fruktóz

szorbit

xilit

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek a cukorhelyettesítő kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy konzultáljanak kezelőorvosukkal és megtudják az optimális adagolást.

Hogyan kell főzni lekvárt cukor nélkül?

A cukor nélküli lekvár elve csaknem ugyanaz, mint a hagyományos módszer.

De vannak több árnyalatok, amelyek függvényében könnyű elkészíteni egy nagyon finom, és ami a legfontosabb, hasznos édességet:

• A bogyók és gyümölcsök közül a málna az egyetlen bogyó, amelyet nem kell mosni a lekvár készítése előtt;
• napos és felhőtlen napok a legjobb idő a bogyók kiválasztására;
• bármely gyümölcs- és bogyós gyümölcs saját gyümölcslében nemcsak nagyon egészséges, hanem hihetetlenül ízletes is.
• a kis gyümölcsöket bogyós gyümölcslével hígíthatjuk.

Málna recept saját levében

A málna lekvár elkészítése elég hosszú időt vesz igénybe. De a végeredmény megkívánja, hogy megkóstolja és meghaladja az összes elvárást.

Összetevők: 6 kg érett málna.

Főzési módszer Szükséged lesz egy vödörre és egy serpenyőre (ami illeszkedik a vödörbe). A málna bogyókat fokozatosan helyezzük a serpenyőbe, miközben jól zárják. Ügyeljen arra, hogy egy darab ruhát vagy rongyot tegyen a vödör aljára. Helyezzük a töltött serpenyőt a vödörbe, és töltsük fel a rést a serpenyő és a vödör között vízzel. Tedd a tüzet, és forraljuk fel a vizet. Ezután a lángot és egy órára kínozzák. Ez idő alatt, mint a bogyók üledéke, adjuk hozzá őket.

A kész málna a hőtől távol van, üvegbe öntik és takaróba csomagolják. A teljes hűtés után a lekvár készen áll a kóstolásra. A málna desszert tárolja a hűtőben.

Eper pektinnel

Az eper lekvár cukor használata nélkül nem rosszabb, mint a közönséges cukor. Jó a 2. típusú diabéteszes táplálkozáshoz.

• 1,9 kg érett eper;
• 0,2 liter természetes almalé;
• ½ citromlé;
• 7 gr. agar vagy pektin.

Főzési módszer A szamócákat alaposan megtisztítjuk és jól mossuk. Öntsük a bogyókat egy serpenyőben, öntsük az almát és a citromlevet. Körülbelül 30 percig főzzük alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverjük és eltávolítjuk a filmet. Eközben a sűrítőt vízzel hígítjuk és az utasításoknak megfelelően infundáljuk. Öntsük szinte készre készült lekvárba, és forraljuk újra.

Az eper lekvár eltarthatósága körülbelül egy év. De azt hűtőszekrényben vagy hideg szobában, például pincében kell tárolni.

cseresznye

A cseresznye lekvárt vízfürdőben főzik. Ezért a folyamat megkezdése előtt két tartályt kell készíteni (nagyobb és kisebb).

Főzési módszer A kívánt mennyiségű mosott és hámozott cseresznye egy kis serpenyőben terjed. Tegyünk egy nagy edénybe, tele vízzel. Küldje el a tüzet, és főzzön a következőképpen: 25 perc nagy hővel, majd egy óra átlagosan, majd másfél óra egy kisre. Ha vastagabb konzisztenciát szeretne elakadni, növelheti a főzési időt.

A kész cseresznye finomságot üvegedényekbe öntik. Tartsa hűvös.

A fekete éjszaka

A Sunberry bogyók (fekete éjszaka) a cukormentes lekvár csodálatos összetevője. Ezek a kis bogyók enyhítik a gyulladást, harcolnak a mikrobákkal és javítják a véralvadást.

• 0,5 kg fekete éjszaka;
• 0,22 kg fruktóz;
• 0,01 kg apróra vágott gyömbérgyökér;
• 0,13 liter vizet.

Főzési módszer A bogyók jól mosva és a törmelékből tisztítva. Szükség van arra is, hogy minden bogyóban egy lyuk legyen tűvel, hogy elkerülhető legyen a robbantás a főzés során. Eközben az édesítőszert vízzel hígítjuk és forraljuk. Ezután a szirupba öntjük a tisztított sylphot. Körülbelül 6-8 percig főzzük, alkalmanként keverve. A kész lekvárt hétórás infúzióra hagyjuk. Miután az idő lejárt, a potot újra a tűzbe küldik, és az apróra vágott gyömbér hozzáadásával még 2-3 percig főzzük.

A készterméket hűtőszekrényben tárolják. A 2-es típusú cukorbetegek számára ez az egyik legjobb édes étel.

Mandarin lekvár

Kiváló lekvár citrusfélékből, különösen mandarinból készül. A mandarin lekvár jól kezeli a vércukorszint csökkentését, javítja az emésztést és javítja az immunitást.

• 0,9 kg érett mandarin;
• 0,9 kg szorbitot (vagy 0,35 kg fruktózt);
• 0,2 liter nem szénsavas vizet.

Főzési módszer A mandarin jól mosott, forró vizet öntsünk és a bőrt hámozzuk. A hús finoman apróra vágott. Ezután egy serpenyőben helyezik el őket, vízzel öntik és alacsony tűzhöz juttatják őket. Főzzük 30-35 percig. A hőtől való eltávolítás után kissé hűtsük le. Ezután a keverőt homogén tömeg eléréséhez őröljük. Ismét tűzre tesszük, adjunk hozzá szorbitot vagy fruktózt. Forraljuk fel öt percig forraljuk.

Az elkészített forró lekvárt sterilizált üvegekbe öntik. Az ilyen lekvár eltarthatósága körülbelül egy év.

Cranberry Sugar Free

Fruktóz használata esetén kiváló áfonya lekvár keletkezik. Sőt, a cukorbetegek elég gyakran enni, és mindez azért, mert ez a desszert nagyon alacsony glikémiás indexgel rendelkezik.

Összetevők: 2 kg áfonya.

Főzési módszer Tisztítsa meg a törmeléket és mossa meg a bogyókat. Elaludnak a serpenyőben, rendszeresen rázza őket, hogy a bogyók nagyon szorosan illeszkedjenek. Egy vödröt vittek, ruhát helyeznek az aljára, és egy serpenyőt helyeznek a bogyókkal. Meleg vizet öntenek a pot és a vödör közé. Ezután a vödör a tűzbe kerül. Forró víz után a lemez hőmérséklete minimális, és körülbelül egy órán át elfelejtik.

Az idő végén még a forró lekvár is belekeveredik az üvegbe, és egy takaróba csomagolják. A teljes hűtés után a csemege kész enni. Nagyon hosszú folyamat, de megéri.

Desszert szilva

A lekvár előkészítéséhez a leginkább érett szilvára van szükség, még túlérett is. Egy nagyon egyszerű recept.

• 4 kg szilva;
• 0,6-0,7 l vizet;
• 1 kg szorbit vagy 0,8 kg xilit;
• Egy csipetnyi vanília és fahéj.

Főzési módszer A szilvákat mossuk, és a csontokat eltávolítjuk, félbe vágjuk. A serpenyőben lévő vizet forraljuk, és szilva öntik bele. Forraljuk közepes lángon körülbelül egy órán át. Adjunk hozzá édesítőszert és főzzük vastagra. A kész lekvárhoz természetes ízeket adunk.

Tárolja a szilva lekvárt hűvös helyen üvegedényekben.

A cukorbetegek elzáródása bármely bogyós gyümölcsből és gyümölcsből készülhet. Minden attól függ, hogy az ízlés és a fantázia. Végtére is, nem csak a monovarice, hanem a különböző keverékek is elkészíthetők.

Finom receptek az alacsony kalóriatartalmú lekvárok főzésére

Itt az ideje a megőrzésnek, és sok háziasszony kíváncsi, hogy mi lehet bezárni az üvegben az elakadás és a lekvár mellett? Jam jön a mentéshez - egy hőálló gyümölcstömeg, amely pite- és édes hamburgerek töltésére alkalmas, valamint forró palacsinta, homokkosár és egyéb sütemények kiszolgálására.

Sok más országban az egyetlen konzervfajta lekvár. Nincs lekvár, lekvár és lekvár. A kemény területeken nem mindent jelentettünk, ha mindent tégelybe helyezünk, mert télen az esszenciális vitaminok többsége hiányzik. Ennélfogva számos, a generációkon keresztül továbbított megőrzési receptek, amelyeket most videó és fotó formátumban valósítottak meg.

Édes oktatási program

A főzés megkezdése előtt érdemes egy kicsit megérteni a terminológiát, ellenkező esetben az otthoni kulináris remekmű a szokásos lekvársá válik, még olyan egzotikus ételekből is, mint a passiógyümölcs, vagy a tengerentúli banán és a grapefruit.

Jam főtt gyümölcsök és bogyók, amelyek az előkészítés során zselés konzisztenciát szereznek. Ez annak köszönhető, hogy a nyersanyagokban található természetes sűrítő.

A bogyók lekvár nagyon finom. Az eper, a fekete áfonya, a szamóca vagy a rétes szamóca, a homoktövis és a fekete áfonya kiválóan alkalmas erre a desszertre. Nem számít, mennyit főzsz, mindenki meg fog enni!

A lekvárban a gyümölcsöknek meg kell őrizniük az integritást, de a lekvár lehetővé teszi a főtt gyümölcsöket. Ennek eredményeként még mindig gélesednek, és a sűrű, egyenletes konzisztenciát könnyebb elhelyezni a reggeli pirítósokon. Néhány országban ezt az édességet konfitizálásnak nevezik.

Jam sokkal többet forralnak le, mint a lekvár és a lekvár, így a főzés során gyakorlatilag elveszíti a színét (néha az alkotók maguk is meghatározhatják a nyersanyag típusát csak a címkén). A főzés a lekvár főzésénél az, hogy gondosan őröljük a gyümölcsöt egy finom szitán, hogy monoton burgonyapürét kapjunk.

Ez érdekes: mely termékekben a legtöbb pektin? Sárgabarack, birs, alma, körte, őszibarack, szilva, narancs, kiwi, mandarin és citrom. A sűrítőanyag tartalma málna, cseresznye, cseresznye, eper, ribizli, cseresznye, áfonya és egres.

A marmelád konzisztenciája hasonló a lekvárhoz, de az első elkészítésekor nagyon gyakran használnak gélesítőszereket (agar-agar). A lekvár eredetileg természetes pektint tartalmazó nyersanyagokból készül. Kémiai anyagot nem adnak hozzá - nem zselatin, sokkal kevesebb burgonya- vagy kukoricakeményítő.

Az elakadás előnyei és kárai

Bármilyen bogyó vagy gyümölcs megőrzése nem teljes, cukor nélkül, így az ilyen nyári spin nem tekinthető egyedülállóan hasznosnak. Magas kalóriatartalmú lesz, még ananászból is. Érdemes megjegyezni, hogy minél hosszabb ideig forraljuk le a lekvárt, annál kevésbé hasznos vitaminok maradnak benne.

Az édességek között a kedvencek közé tartozik a vörös viburnum vagy a málna lekvárja, mivel az egyik pincében lévő üveg egy vírusos betegségek védelmezőjévé válhat. A C-vitamin, amely mindkét bogyóban megtalálható, nemcsak az immunitást növelheti, hanem a rossz időjárási viszonyokat is növeli. A természetes málna lekvár könnyen előkészíthető, télen pedig nagyon hasznos lesz, ha a hideg tünetei megjelennek.

Ki nem eszik lekvárt?

Cukorbetegek esetében a szokásos cukorpörgetés tilos. Ez nem jelenti azt, hogy nem lehet hasznos télen élvezni a hasznos vitaminokat: sok endokrin rendellenességgel küzdő ember lelkesen előkészíti a nyári lekvárt cukor nélkül vagy helyettesítőkkel, és vásárol a boltban, és győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a kompozíciót.

Tipp: ha édességekkel kényezteti magát, ne felejtse el a fogzománc állapotát. A cukor hatása alatt vékonyabbá válik, ezért rendszeresen ellenőrizni kell a szájhigiéniát.

A nők gyakran csodálkoznak, vajon lehet-e cukorjal lekvárral enni a terhesség és a szoptatás ideje alatt. Egyértelmű választ csak a kezelő női orvos adhat meg Önnek, de az édességek egészséges része nem árt egy egészséges személynek.

Ez a termék nem ingyenes. Azok, akik minden regisztrált kalóriát választanak, alacsonyabb tápértékű recepteket kell választaniuk.

Kiwi Exotic Jam

A kínai egres már nem szokatlan. Nem csak a képeken látjuk. A Physalis és a rozmaring melletti kerti parcellákon még nem nő, és még egy zöldséges kertben is, ahol borsot, cukkint és tököt ültetnek, nem fogsz megfelelni. De ha korábban a szlávok óvatosak voltak a "szőrös burgonya" ellen, most nehéz megtalálni egy éttermet vagy kávézót, ahol nem használják fel összetevőként.

A kiwi elképesztően ízletes lekvárt termel, és a szokatlan szín és a szép szekcionált nézet ezt a gyümölcsöt népszerűvé teszi a különböző konzervtermékek betakarításában.

Főzési idő: 1 óra

Tartályok tartályonként: 105

Energiaérték

• fehérjék - 0,9 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrát -1,4 g;
• Kalóriatartalom - 10,3 kcal.

összetevők

• Kiwi - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• zselatin - 100 g

Lépésről lépésre főzés

1. Sűrű kiwi, tiszta a bőrből, folyó vízzel mossuk.
2. Gyümölcsök vagy finoman vágott, vagy egy keverővel összeomlanak, majd vastag aljjal öntsük egy serpenyőbe.
3. Adjuk hozzá a cukrot, és az elegyet nagyon alacsony hőmérsékleten forraljuk, majd 20 percig főzzük.
4. Adjunk hozzá zselatint, alaposan keverjük össze az összes összetevőt, és 5 percig tartsuk tűz közben.
5. Még mindig forró lekvárt öntenek a dobozba, és bezárják.

Minden kész! A zselatinnak köszönhetően a tömeg zselés konzisztenciát szerez, de ha ez nem történik meg, és a keverék folyékony, akkor hozzáadhat egy kicsit gélesítőszert.

Száraz és hűvös helyen, például pincében vagy raktárban kell tartani az elakadást, elkerülve a közvetlen napfényt. Zárt állapotban az édesség 1 évig tárolódik.

Finom dinnye lekvár

Hideg és csúnya télen igazi élvezet az, hogy a pincéből egy üveg illatos és napos lekvárt vegyünk. A boldogság valósággá válhat, hiszen a tapasztalt szakácsok elkészítettek egy receptet egy nagyon finom dinnye desszerthez.

Tipp: elegendő természetes pektin van a dinnyében, és nem adhat hozzá gélesítőszert. A friss gyümölcs ebben az ügynök sokkal több, így ha már használt dinnye használt, és a lekvár nem szerez zselés konzisztenciát, akkor meg kell adnia 1 tányér zselatint.

Főzési idő: 1 óra

Tartályok tartályonként: 140

Energiaérték

• fehérjék - 0,1 g;
• zsír - 0 g;
• szénhidrátok - 0,8 g;
• Kalóriatartalom - 3,5 kcal.

összetevők

• dinnye - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• citrom - 300 g;
• vanília - 20 g

Lépésről lépésre főzés

1. Először készítsük el a szirupot: egy fazékban vastag aljjal, keverjük össze 0,5 liter vizet és 50 g cukrot. Lassú tűzre tesszük és alaposan összekeverjük.
2. Miközben a szirup forró, készítsen dinnyét: feldolgozza szappannal és mosogatórongyal, félbevágja, vegye ki a magokat és öblítse le folyó víz alatt. Ezután ossza meg a lebenyekkel, húzza le a bőrt, és apró darabokra vágja.
3. A szirupban a gyümölcs keménységétől függően 10-15 percig hígítsa meg a dinnyét.
4. Ekkor préseljük a citromból a lé, majd hozzáadjuk a cukrot a jövőbeni lekvárhoz.
5. Keverjük össze az összes összetevőt, és főzzük az illatos édességet a kívánt konzisztenciához.
6. A végén vanília magokat adunk hozzá.

A dinnye lekvár kész! Tartályba kell önteni, és fel kell húzni. Ez az opció gyakorlatilag szénhidrátmentes, de szoros étrendszabályozás szükséges! A desszert többször is jobban néz ki, ha kicsi, tiszta tégelyeket választ, majd kézműves papírral és zsineggel tekerje őket. Ezt a desszert alacsony hőmérsékleten 1 évig tároljuk.

Barack lekvár

E fa gyümölcse minden déli házban gazdag. És ha a gyümölcsnek nincs helye, a rokonok félelmet keltenek a telefontól, amikor a következő vödör vitaminokat kínálják, de maga fáradt magáról, akkor finomíthatja a diétáját finom lekvárral!

Kulináris tipp: Az őszibarack szépen keveredik a narancsokkal és a dinnyével, így ha nem akarsz ezeket a gyümölcsöket egyedül tenni, akkor adjunk hozzá más fényes gyümölcsöket.

Cukormentes lekvár

Az ízesített, gazdag és ízletes házi lekvárt cukor nélkül lehet főzni. Ez az a lehetőség, amit szeretnék felajánlani. Kiváló recept: egyszerű és gyors. Azt javaslom, hogy ismételje meg!

ÖSSZETEVŐK

• Bogyók 1 kg
• Méz 1/2 üveg
• Citromlé 2 cikk. kanál

1. lépés

1. Ebben az esetben a lekvár eper lesz. A bogyókat jól és szárazra mossuk.

2. lépés

2. Távolítsa el a farokot, vágja le a bogyókat kis darabokra.

3. lépés

3. Tedd őket egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és tedd tűzre.

4. lépés

4. Adjunk hozzá mézet, és forraljuk fel közepes hőre.

5. lépés

5. Minimálisan távolítsa el a tüzet. Időnként keverjük, pároljuk 40 percig.

6. lépés

6. Amikor a bogyók puha, burgonyapürével használják, emlékezz rájuk.

7. lépés

7. Hagyja a tüzet még 15-20 percig, a kapott habot eltávolítva.

8. lépés

8. Adjon hozzá citromlevet. Néhány perc múlva az elakadás eltávolítható a tűzből. Öntsük előzetesen elkészített tiszta előkészített edényekbe és hűtsük le.

Ízletes receptek - hogyan lehet a cukormentes cukormentes lekvárt?

Jam a gyermekkori kedvenc csemege. Fő előnyei: hosszú élettartam, valamint a gyümölcsök és bogyók hasznossága, még a hőkezelés után is.

De nem mindenkinek engedélyezett a lekvár használata.

Vajon a cukorbetegeknek fel kell adniuk édességüket?

Az orvosok erősen ajánlják a cukorbetegek számára, hogy minimálisra csökkentsék a lekvár használatát. A magas glikémiás index miatt a cukortartalmú lekvár túl sok kalóriát tartalmaz. De érdemes visszautasítani magadnak egy kis örömöt? Természetesen nem. Kizárólag a szokásos lekvárkészítési módszert kell kicserélni a cukormentesre.

Cukor nélküli lekvár vagy lekvár előállításához általában édesítőszereket, például fruktózt, xilitot vagy szorbitot használnak. Mindegyikük pozitív és negatív tulajdonságait az alábbi táblázat tartalmazza.

Az édesítőszerek tulajdonságainak táblázata:

név

ellenérvek

fruktóz

szorbit

xilit

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek a cukorhelyettesítő kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy konzultáljanak kezelőorvosukkal és megtudják az optimális adagolást.

Hogyan kell főzni lekvárt cukor nélkül?

A cukor nélküli lekvár elve csaknem ugyanaz, mint a hagyományos módszer.

De vannak több árnyalatok, amelyek függvényében könnyű elkészíteni egy nagyon finom, és ami a legfontosabb, hasznos édességet:

• A bogyók és gyümölcsök közül a málna az egyetlen bogyó, amelyet nem kell mosni a lekvár készítése előtt;
• napos és felhőtlen napok a legjobb idő a bogyók kiválasztására;
• bármely gyümölcs- és bogyós gyümölcs saját gyümölcslében nemcsak nagyon egészséges, hanem hihetetlenül ízletes is.
• a kis gyümölcsöket bogyós gyümölcslével hígíthatjuk.

Málna recept saját levében

A málna lekvár elkészítése elég hosszú időt vesz igénybe. De a végeredmény megkívánja, hogy megkóstolja és meghaladja az összes elvárást.

Összetevők: 6 kg érett málna.

Főzési módszer Szükséged lesz egy vödörre és egy serpenyőre (ami illeszkedik a vödörbe). A málna bogyókat fokozatosan helyezzük a serpenyőbe, miközben jól zárják. Ügyeljen arra, hogy egy darab ruhát vagy rongyot tegyen a vödör aljára. Helyezzük a töltött serpenyőt a vödörbe, és töltsük fel a rést a serpenyő és a vödör között vízzel. Tedd a tüzet, és forraljuk fel a vizet. Ezután a lángot és egy órára kínozzák. Ez idő alatt, mint a bogyók üledéke, adjuk hozzá őket.

A kész málna a hőtől távol van, üvegbe öntik és takaróba csomagolják. A teljes hűtés után a lekvár készen áll a kóstolásra. A málna desszert tárolja a hűtőben.

Eper pektinnel

Az eper lekvár cukor használata nélkül nem rosszabb, mint a közönséges cukor. Jó a 2. típusú diabéteszes táplálkozáshoz.

• 1,9 kg érett eper;
• 0,2 liter természetes almalé;
• ½ citromlé;
• 7 gr. agar vagy pektin.

Főzési módszer A szamócákat alaposan megtisztítjuk és jól mossuk. Öntsük a bogyókat egy serpenyőben, öntsük az almát és a citromlevet. Körülbelül 30 percig főzzük alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverjük és eltávolítjuk a filmet. Eközben a sűrítőt vízzel hígítjuk és az utasításoknak megfelelően infundáljuk. Öntsük szinte készre készült lekvárba, és forraljuk újra.

Az eper lekvár eltarthatósága körülbelül egy év. De azt hűtőszekrényben vagy hideg szobában, például pincében kell tárolni.

cseresznye

A cseresznye lekvárt vízfürdőben főzik. Ezért a folyamat megkezdése előtt két tartályt kell készíteni (nagyobb és kisebb).

Főzési módszer A kívánt mennyiségű mosott és hámozott cseresznye egy kis serpenyőben terjed. Tegyünk egy nagy edénybe, tele vízzel. Küldje el a tüzet, és főzzön a következőképpen: 25 perc nagy hővel, majd egy óra átlagosan, majd másfél óra egy kisre. Ha vastagabb konzisztenciát szeretne elakadni, növelheti a főzési időt.

A kész cseresznye finomságot üvegedényekbe öntik. Tartsa hűvös.

A fekete éjszaka

A Sunberry bogyók (fekete éjszaka) a cukormentes lekvár csodálatos összetevője. Ezek a kis bogyók enyhítik a gyulladást, harcolnak a mikrobákkal és javítják a véralvadást.

• 0,5 kg fekete éjszaka;
• 0,22 kg fruktóz;
• 0,01 kg apróra vágott gyömbérgyökér;
• 0,13 liter vizet.

Főzési módszer A bogyók jól mosva és a törmelékből tisztítva. Szükség van arra is, hogy minden bogyóban egy lyuk legyen tűvel, hogy elkerülhető legyen a robbantás a főzés során. Eközben az édesítőszert vízzel hígítjuk és forraljuk. Ezután a szirupba öntjük a tisztított sylphot. Körülbelül 6-8 percig főzzük, alkalmanként keverve. A kész lekvárt hétórás infúzióra hagyjuk. Miután az idő lejárt, a potot újra a tűzbe küldik, és az apróra vágott gyömbér hozzáadásával még 2-3 percig főzzük.

A készterméket hűtőszekrényben tárolják. A 2-es típusú cukorbetegek számára ez az egyik legjobb édes étel.

Mandarin lekvár

Kiváló lekvár citrusfélékből, különösen mandarinból készül. A mandarin lekvár jól kezeli a vércukorszint csökkentését, javítja az emésztést és javítja az immunitást.

• 0,9 kg érett mandarin;
• 0,9 kg szorbitot (vagy 0,35 kg fruktózt);
• 0,2 liter nem szénsavas vizet.

Főzési módszer A mandarin jól mosott, forró vizet öntsünk és a bőrt hámozzuk. A hús finoman apróra vágott. Ezután egy serpenyőben helyezik el őket, vízzel öntik és alacsony tűzhöz juttatják őket. Főzzük 30-35 percig. A hőtől való eltávolítás után kissé hűtsük le. Ezután a keverőt homogén tömeg eléréséhez őröljük. Ismét tűzre tesszük, adjunk hozzá szorbitot vagy fruktózt. Forraljuk fel öt percig forraljuk.

Az elkészített forró lekvárt sterilizált üvegekbe öntik. Az ilyen lekvár eltarthatósága körülbelül egy év.

Cranberry Sugar Free

Fruktóz használata esetén kiváló áfonya lekvár keletkezik. Sőt, a cukorbetegek elég gyakran enni, és mindez azért, mert ez a desszert nagyon alacsony glikémiás indexgel rendelkezik.

Összetevők: 2 kg áfonya.

Főzési módszer Tisztítsa meg a törmeléket és mossa meg a bogyókat. Elaludnak a serpenyőben, rendszeresen rázza őket, hogy a bogyók nagyon szorosan illeszkedjenek. Egy vödröt vittek, ruhát helyeznek az aljára, és egy serpenyőt helyeznek a bogyókkal. Meleg vizet öntenek a pot és a vödör közé. Ezután a vödör a tűzbe kerül. Forró víz után a lemez hőmérséklete minimális, és körülbelül egy órán át elfelejtik.

Az idő végén még a forró lekvár is belekeveredik az üvegbe, és egy takaróba csomagolják. A teljes hűtés után a csemege kész enni. Nagyon hosszú folyamat, de megéri.

Desszert szilva

A lekvár előkészítéséhez a leginkább érett szilvára van szükség, még túlérett is. Egy nagyon egyszerű recept.

• 4 kg szilva;
• 0,6-0,7 l vizet;
• 1 kg szorbit vagy 0,8 kg xilit;
• Egy csipetnyi vanília és fahéj.

Főzési módszer A szilvákat mossuk, és a csontokat eltávolítjuk, félbe vágjuk. A serpenyőben lévő vizet forraljuk, és szilva öntik bele. Forraljuk közepes lángon körülbelül egy órán át. Adjunk hozzá édesítőszert és főzzük vastagra. A kész lekvárhoz természetes ízeket adunk.

Tárolja a szilva lekvárt hűvös helyen üvegedényekben.

A cukorbetegek elzáródása bármely bogyós gyümölcsből és gyümölcsből készülhet. Minden attól függ, hogy az ízlés és a fantázia. Végtére is, nem csak a monovarice, hanem a különböző keverékek is elkészíthetők.

Chia Jam Sugar Free

Mondd el barátaidnak a receptet.

Fotójelentések

összetevők

Chia mag - 3 evőkanál. (kis dia)

Méz / édesítő ízlés szerint

Citromlé - 1 evőkanál. (Nem kötelező)

• 35 kcal
• 10 perc

Főzési folyamat

A cukor nélküli Chia-jam egészséges és ízletes, könnyen fogyasztható, alacsony kalóriatartalmú finomság, amely a megfelelő táplálkozás minden támogatójához, nyers táplálkozókhoz, vegetáriánusokhoz, vegánokhoz fog vezetni, valamint azoknak, akik olyan étrendet követnek, amely korlátozza vagy megszünteti a finomított cukor használatát.

Főzés nélkül főzve, friss bogyós gyümölcspürével, chia maggal és kis mennyiségű mézzel vagy természetes cukorral helyettesítve, a lekvár hihetetlenül illatos és ízletes, sok természetes vitamint és jótékony mikroelemeket tartalmaz, ugyanakkor ugyanolyan hihetetlenül étvágygerjesztő gélszerű, vastag textúra. mint klasszikus lekvár. A lekvár teljesen természetes, „élő” összetétele (tartósítószerek, cukor és hőkezelés nélkül) csak egy feltételes mínusz - viszonylag rövid eltarthatósági idő, ami 7 nap.

A Chia lekvár a friss és fagyasztott gyümölcsökből és bogyókból készülhet. A kivételek a fekete áfonya és a magas savtartalom. Ma a friss málna bogyós gyümölcsökből készült illatos chia-lekvárt ajánlok. Kezdjük?

A készítményhez ilyen összetevőkre lesz szükség.

A málna őrölje a burgonyapürével.

Fagyasztott bogyók használata esetén - a maradékokat előmelegítjük, szobahőmérsékleten néhány órán át hagyjuk. Mivel a bogyók felolvasztási folyamatában sok gyümölcslé fognak adni - a víz további elkészítésével már nem adható hozzá.

Adjunk hozzá 2 evőkanál. víz, méz vagy édesítőszer ízlés szerint és 1 evőkanál. citromlé (opcionális). Mindent alaposan összekeverünk. A citromlé kiszabadítja a bogyók édességét, és természetes ízfokozóként szolgál.

Keverjük össze a chia magokat.

Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, helyezzük a lekvárt a hűtőszekrénybe, és hagyjuk 1-2 órán át főzni, hogy a magok megduzzadjanak és a tömeg vastagodjon.

Majd ismét alaposan keverjük össze mindent, és győződjünk meg arról, hogy a tömeget egyenletesen fagyasztjuk, és elégedettek vagyunk az eredő textúrával, helyezzük a lekvárt szorosan lezárt tartályba, és helyezzük a hűtőszekrénybe a tároláshoz. Az élő chia lekvár ajánlott eltarthatósága 7 nap.

Szükség esetén beállíthatja a lekvár konzisztenciáját az ízléséhez, ha hozzáad egy kis vizet az elkészített lekvárhoz, vagy további 0,5-1 evőkanál. chia mag. Annak érdekében, hogy a chia magok láthatatlanabbak legyenek, kész keveréket készíthet egy turmixgépben.

Chia lekvár cukormentes.

Videó recept

Mint a recept?
tedd 5 csillagot
vagy adjon újabb értékelést!

Ossza meg a receptet barátaival

Ha szereted a receptet, oszd meg barátaiddal a szociális hálózatokon.

Cukormentes lekvár

Megkapta a kérdést: hogyan lehet cukrot nem tartalmazó lekvárt? Elkezdtem tanulmányozni ezt a kérdést - és ez az, amit találtam!

A cukor szerepe már ismert - egyrészt az energiaforrás, másrészt üres kalóriák, amelyek károsító munkát végeznek testünkben.

Olvassa el a cukor előnyeit és veszélyeit itt!

Ezért a kérdés nem volt tétlen! a cukor nélküli lekvár és lekvár készítésére szolgáló receptek minden háziasszony számára hasznosak lesznek!

Mit kell tudni, mielőtt megkezdi a gyümölcs feldolgozását és betakarítását cukor nélkül?

A következő problémák lépnek fel:

• A sok termékben és ételben lévő cukor hiánya nem felel meg az ízlésünknek, már elvesztettük a termékek szokásos ízét. Természetes cukortartalmú termékek és ételek nem felelnek meg nekünk;
• cukor tartósítószer; így felmerül a kérdés, hogyan kell menteni a munkadarabot;
• a cukor hozzájárul ahhoz, hogy a lekvár és a lekvár megkapja a kívánt konzisztenciát; fontos kérdés a kívánt cukormentes konzisztencia előkészítése.

A bemutatott receptek válaszolnak ezekre a kérdésekre - kiválaszthatja a megfelelő receptet. És legyen finom és egészséges!

Jam cukor nélkül. receptek

1. Nyers lekvár recept

A legjobb az, hogy a vitaminok mentésre kerülnek, a főzés egyszerű és gyors.
A következő gyümölcsök alkalmasak: sűrű, mint az alma, kajszibarack vagy szilva, valamint a bogyók.

• Mossuk ki a nyersanyagokat, rendezzük őket, szükség esetén távolítsuk el a köveket és szárítsuk meg őket.
• Keverjük össze egy turmixgépben. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket vagy mézet.
• Mivel a gyümölcspüré túl folyékony, hozzá kell adni a reszelt dióféléket vagy a carob lisztet.
• A lekvárt steril edényben tartjuk 1-2 hétig a hűtőszekrényben.

2. Cukormentes lekvár

• Készítsen gyümölcsöket vagy bogyókat, hogy válasszon.
• Apróra vágjuk, helyezzük egy serpenyőben, és adjunk hozzá kevés vizet.
• Rács 1/2 vagy 1 alma.
• Édes íz esetén adjunk hozzá néhány szeletelt dátumot.
• Forraljuk fel és melegítsük 5–15 percig csendes tűzön.
• Törölje vagy vágja össze egy turmixgépben.
• Íz szerint: vanília, kakaó vagy fahéj.
• Öntsön steril edénybe és zárja be - hűtés után, tegye a hűtőszekrénybe.

Ez a lekvár természetesen egy kicsit hosszabb ideig tárolódik a hűtőben, mint egy nagyon friss változat.

A lekvár homogén konzisztenciát és gyümölcsöket tartalmazhat.

Ha a lekvár nem vastag, akkor a főzési folyamat során agar-agart kell hozzáadni.

Hogyan kell főzni agar-agarral

Az agar-agar íztelen, szagtalan és csak 3 kalóriát tartalmaz grammonként.

• Agar-agar hígítva bármilyen forró folyadékkal.
• Ezután keverjük és hagyjuk állni 10-15 percig.
• Ezután keverés közben forraljuk fel a folyadékot.
• A pornak fel kell oldódnia.
• Az agar-agart - ellentétben a zselatinnal - hőkezeljük!
• 35-40 fokosra hűtött állapotban lefagy és sűrűvé válik.
• A savat (gyümölcslé, citromsav) hozzá kell adni az agar-agar feloldásához 60 fokos hőmérsékleten. Vagy a savakat tartalmazó gyümölcsöket az agar-agar bevezetése előtt hőkezeljük.

Ha a receptben nincs megadva a pontos arány, akkor az alapszabály: 1 csésze (250 ml) sűrítése, 1 teáskanál agar-agar por, vagy 1 evőkanál agar-agar pelyhek, vagy ½ szalag szükséges.

Opcióként - az alma pektin tökéletes az agar-agar helyett. Nézze meg, mit vásárolhat az interneten a boltban vagy a megrendelésben.

3. Cukormentes szilva lekvár

Ez a lekvár a cukorbetegek számára is alkalmas.

• 1000 g szilva
• citromlé
• 2 szegfűszeg
• 2 csillagos csillag
• 1/4 teáskanál fahéj

Főzzétek meg

• Mosás szilva. Vágja a horony mentén és távolítsa el a csontokat.
• Kis darabokra vágjuk.
• Keverje hozzá a fűszereket.
• Helyezze a sütőedényt szilvával 120 ° C-on 2-3 órán át.
• Keverjük össze időről időre.
• 30 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a citromlevet.
• Melegítsük a lekvárot steril edényekbe és parafába.
• Kapcsolja be a fedelet 10 percig.

4. Friss almából származó alma

A legjobb az egészben, hogy ez a mousse nem szép és hibátlan almából fog kiderülni, hanem csak azokból, akik nem tartoznak a „Beauty Contest” -be, még a padalkából is.

Lépésről lépésre az alma habra

• Az almákat mossuk.
• Távolítsa el a magot.
• Vágjuk az almát kis darabokra.
• Megszórjuk citromlével.
• Ízletes ízeket adjunk hozzá, mint a fahéj, vanília, csillagánizs vagy szegfűszeg.
• Az alma elhelyezi a tüzet, és forraljuk.
• Forraljuk a jódot.
• Ezután egy turmixgéppel vagy törlőkendővel összetörjük. Elhagyhatsz darabokat.

Öntsön forró steril edénybe és parafa.
Nagyon finom, ha hozzáad egy birsalmat.

Kívánt esetben az adagokat befagyaszthatja.
Alkalmas palacsinta, máj, burgonyapürével, pörkölt kolbász, palacsinta, palacsinta és palacsinta vagy édes gofri.

5. Gyümölcs zselé a bankokban

Használhatsz sűrű gyümölcsöt.

• Előmelegítse 175 ° C-on a sütőt.
• Mossuk le a gyümölcsöket ecettel és készítsük el (finomra vágjuk / távolítsuk el a csontokat).
• Sterilizálja a tiszta edényeket és fedeleket (mosható mosogatógépben, vagy szódával és forralt vízzel mosva).
• Ízleljünk 1/2 vanília botot egy korsóba.
• Egy mély serpenyőben tegyen egy törülközőt.
• Öntsön forró vizet a számításból, hogy ne érje el a dobozok szélét 2 cm-rel.
• Szelet gyümölcsöket a felszabadult gyümölcslé elterjedt a bankokon.
• A bankok zárják be és helyezik a sütőlapot.
• Főzzük 20 percig.

Hűtés után az üveg fedelét befelé húzzuk - ez a jele annak, hogy a gyümölcs megfelelően van betakarítva.

Ha ez nem történik meg, a vakot 2-3 napon belül kell használni.

Ne feledje azonban, hogy a gyümölcsök és bogyók pektinje fontos a lekvár készítéséhez.

Minél nagyobb a pektin tartalma a gyümölcsben, annál jobb a marmelád gélesedése.

A kis pektint tartalmazó gyümölcsök banán, eper, bodza, cseresznye, mangó és rabarber.

A citrusfélék, az alma, a birs, a ribizli vagy az egres sok pektint tartalmaz.

A sárgabarack, szilva, őszibarack, nektarin, szeder és málna átlagos pektin tartalma.

Cukor nélküli lekvár gyümölcsökből és bogyókból készülhet.

Ez egyaránt ízletes és egészséges lesz!

Jó szórakozást a konyhában!

Finom lekvár cukor nélkül saját kezükkel

Itt az ideje, hogy a télen ízletes és egészséges termékeket tároljon - saláták, savanyúságok, kompótok és dzsemek. A cukorbetegek számára nem érzi magát megfosztva - végül is, minden üresen van tiltott cukor - több ízletes és teljesen biztonságos receptet idézünk. A lekvár, az elakadások, a konfitúrák és a kompótok teljesen nyugodtan elengedik a megszokott édes tartósítószert. És amíg tökéletesen hosszú ideig tárolják.

Mennyi cukrot tartanak fenn?

A régi orosz receptek mindig cukor nélkül voltak. A lekvárt gyakran feltöltik mézzel vagy melasszal. De a legegyszerűbb és leggyakoribb a bogyók forrása az orosz kemencében. Hogyan készítsünk egy téli finomságot cukor nélkül a modern körülmények között?

Hosszú távú tároláshoz (legfeljebb egy évig) fontos az üvegek és fedelek alapos sterilizálása (külön-külön kell főzni). A legjobb megoldás annak érdekében, hogy a lekvárt ne veszítsük el, a szükséges mennyiségű finomság kiszámítása a következő betakarítás előtt, akkor nem kell megszabadulnia az erjesztett vagy savanyú többletről.

Málna lekvár cukor nélkül

A recept egyszerű és gazdaságos - nem kell pénzt költeni a cukorra vagy annak helyettesítőire. Az így elkészített bogyók teljes mértékben megőrzik ízüket és előnyeiket. Később, amikor eljön az idő, hogy kinyitja az üvegeket, ha kívánja, édesítőszert adhat a bogyó-stevia, szorbit vagy xilit.

Az összetevőkből csak bogyókra van szükség. Ilyen módon bármilyen gyümölcsöt - fekete áfonyát, málnát, eperet, egreset stb.

Ha cukorbetegségben szenved, és új terméket vagy új edényt kíván kipróbálni, nagyon fontos annak ellenőrzése, hogy a szervezet hogyan reagál rá! Érdemes mérni a vércukorszintet az étkezés előtt és után. Ez kényelmes a OneTouch Select® Plus mérővel, színes tippekkel. Az étkezések előtti és utáni céltartományok vannak (szükség esetén egyénileg testre szabhatók). A képernyőn egy tipp és egy nyíl azonnal megmondja, hogy az eredmény normális, vagy ha az élelmiszer-kísérlet sikertelen volt.

Ha málna, akkor nem kell mosni. A serpenyő alján több rétegben illessze a gézet. Egy üvegedényt helyeznek rá, málnával töltötték fel. A vizet öntenek a fazékba, és tűzbe kerül. Forraljuk fel a bogyót saját gyümölcsléjében egy órán keresztül, folyamatosan hozzáadjuk a friss málnát (ahogy felmelegszik, leülepedik). Ezután a dobozot hengereljük, fejjel lefelé fordítjuk és meleg szőnyeg borítja. Tehát hűvösre kell állnia. A lekvár a hűtőszekrényben a következő betakarításig tárolható.

Eper lekvár agar-agarral

A legjobb lekvárt nemcsak a cukorbetegek, hanem a tökéletesen egészséges emberek számára is édesítőszer hozzáadása nélkül főzik. Fontos, hogy télen megőrizzük, ezért használhatod a gélesítőszer agar-agart.

összetevők:

• 2 kg bogyók;
• friss gyümölcslé almából - 1 üveg;
• citromlé;
• 8 g agar-agart.

Lépésről lépésre recept

1. Készítse elő a bogyókat - tisztítsa meg őket a levelekről és öblítse le.
2. Keverjük össze a gyümölcsleveket és a bogyókat egy serpenyőben, és fél óráig főzzük csendes tűzön.
3. Néhány perccel a főzés befejezése előtt oldjuk fel az agar-agar port kis mennyiségű folyadékban, hogy ne legyenek csomók.
4. Öntsük a hígított agar-agart a serpenyőbe, és főzzük a fennmaradó időt.
5. Jam-zselé készen áll, továbbra is forróvá válik a bankokon és felfelé.

Édesítőszer lekvár

Ha inkább édes lekvárt szeretne, akkor jobb, ha az édesítőszerekből sorbitot vagy xilitot választunk (vagy mindkettőt egyszerre használhatjuk). 1 kg édes gyümölcsökre vagy bogyókra (málna, eper, egres) 700 g szorbitot vagy 350 g xilitot és szorbitot szed. Ha a nyersanyagok savanyúak, akkor az arány 1: 1 lesz. A finomságot ugyanúgy főzik, mint a szokásos cukorral.

Nem számít, hogy milyen „mesterséges cukrot” használnak, nem fog tiszta bogyós ízt termelni, a lekvár még mindig idegen ízű lesz. Ezenkívül a szorbiton vagy xiliton főtt lekvárt csak korlátozott mennyiségben lehet fogyasztani - legfeljebb 3 evőkanál naponta. Ez a termék mennyisége tartalmazza az édesítőszer megengedett napi adagját - 40 g.

Stevia lekvár készítésére

Egy másik módja annak, hogy az édes lekvárt a stevia (mézes fű) hozzáadása a bogyóhoz. Nem tartalmaz szénhidrátokat, de több százszor édesebb, mint a cukor. Nemcsak nem növeli a vér glükózszintjét, hanem normalizálja is. Stevia rendkívül hasznos abban az esetben, ha olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gyógyító hatással vannak a szervezetre - flavonoidok, glikozidok, ásványi anyagok és A, C, E és B vitaminok.

Édes "diabéteszes" jam stevia infúziót készítünk. Egyszerűen elkészítve - egy evőkanál leveleket öntenek egy pohár forró vízzel, és 5 percig forraljuk. A főzetet egy termoszban infundáljuk körülbelül fél napig. Ezután az infúziót leöntjük, és a fennmaradó olajpogácsát ismét egy pohár forró vízzel öntjük és további 7-8 órán át infundáljuk. Az infúzió második részét szűrjük és hozzáadjuk az előzőhez.

A málna lekvár készítéséhez a stevia infúziót 50 g / 250 ml vízmennyiséggel kell bevenni. A bogyókat ebbe az oldatba öntjük, az edényt vízfürdőbe helyezzük és 10 percig pároljuk. A hengerelt bankok továbbá sterilizálják - fejjel lefelé helyezték és csomagolják.