A zsírban oldódó vitaminok jellemzői és szerepük a szervezetben

• Hipoglikémia

Csak négy vitamin (A, D, E és K), amelyek zsírban erősen oldódnak, de vízben gyakorlatilag nem oldódnak, zsírban oldódnak. Ez valójában alapvető különbség a vízoldható vitaminoktól. Ezenkívül a zsírban oldódó képesség meghatározza a szervezetben lévő zsírban oldódó vitaminok funkcióinak sajátosságait és azok felhalmozódási képességét.

Például a vízoldható vitaminokkal ellentétben a zsírban oldódó zsírszövetben felhalmozódhat, és így azt mondhatjuk, hogy "esős napra". Ennek következtében hiányuk általában kevésbé gyakori, mint az egyes vízoldható vitaminok hiánya (a zsírban oldódó vitaminok hipovitaminózisa jól ismert, és egyes régiókban gyakran alakul ki).

A szervezetben történő felhalmozódás sajátossága miatt a hipervitaminózis jellemzőbb a zsírban oldódó vitaminokra, a felesleggel kapcsolatos rendellenességekre.

Általánosságban elmondható, hogy a zsírban oldódó vitaminok számos egyedülálló funkciót látnak el testünkben - a látás és a növekedés szabályozása, a csontok kalciumtól a szövetek védelme érdekében a szabad gyökök által okozott károsodásoktól. Ezen anyagok tulajdonságairól és szerepéről a normális élet biztosításában részletesebben fogunk beszélni.

A zsírban oldódó vitaminok listája

Tehát ma már négy zsírban oldódó vitamin ismert: funkciójuk, napi bevitel és hiányossági tüneteik az alábbi táblázatban láthatók:

A test fő funkciói

A (retinol és származékai)

A látás támogatása, a szövetek növekedésének ösztönzése és a gyermekek általános fejlődése, védelem a szabadgyökök hatásától.

A szürkületi látás megsértése (súlyos esetekben - éjszakai vakság), a gyermekek fejlődési késedelme, növekedési késleltetés.

A kalcium és a foszfor felszívódásának szabályozása, a csont mineralizáció támogatása, részvétel a hormonok szintézisében.

A kezdeti szakaszban - látáskárosodás, álmatlanság, étvágytalanság, súlyosbodás - gyermekkori görcsök és felnőttek osteoporosis.

E (tokoferolok és tokotrienolok)

Támogatja a reproduktív funkciót, a sejtek antioxidáns védelmét, csökkenti a koleszterin szintjét a szervezetben.

Izmos és zsíros degeneráció, meddőség.

Támogassa a véralvadás mechanizmusát, a csontritkulás megelőzését.

Belső vérzés, a csontok alakváltozása és a porc túlzott ásványosodása, a véredények falán a só lerakódások.

(Ennek megfelelően a C-vitamin és az összes B-vitamin vízoldható vitamin.)

Ebben a táblázatban nem szerepelnek a zsírban oldódó, néha N-vitaminnak nevezett lipo és tioctic savak, amelyek rendkívül fontos funkciókat töltenek be a szervezetben, de a szigorú tudományos besorolás szempontjából nem vitaminok, mivel azok endogén módon elegendő mennyiségben termelnek (vagyis a megfelelő mennyiségben). ). A vitaminok azonban olyan anyagokat tartalmaznak, amelyeket a szervezet nem képes önmagában elegendő mennyiségben előállítani, és amelyek létfontosságúak az élelmiszer számára. Ennek eredményeként a tioctic és a lipoinsavak szigorúan a vitaminszerű anyagokhoz tartoznak, és nem szerepelnek az igazi vitaminok listájában.

A fenti táblázatban érdekes az a részlet, hogy a benne felsorolt ​​vitaminok valójában anyagcsoportok, és nem különálló vegyületek.

Például a D-vitamin egyszerre öt különálló anyagot jelent - ergokalciferol (D2), kolecalciferol (D3) és még három calcipherol kisebb ismert nevekkel - D4, D5 és D6. Az A-vitamin egy olyan komplex, amelyhez retinolt (A1), retinát, retinsavat és dehidroretinolt (A2) tulajdonítunk.

Hasonlóképpen, az E-vitamin és a K-vitamin anyagcsoportok. Ezenkívül különböző formákban a testben másképp aktívak, ezért például az alfa-tokoferol napi normája eltér a p-tokoferol napi normájától. Az egyik csoport anyagai hasonlóak a szerkezetben, hasonló képletekkel rendelkeznek, de a tulajdonságokban és funkciókban különbségek vannak, néha elég jelentősek.

Funkciók a testben

A testben a zsírban oldódó vitaminok funkciói nagyon változatosak - mindegyiknek saját hatásmechanizmusa van, és mindenki részt vesz számos biokémiai folyamatban. A zsírban oldódó vitaminok tulajdonságainak és funkcióinak jelentős különbségei miatt általános jellemzőik a zsírban való oldhatóságukon alapulnak - talán az egyetlen dolog, ami alapvetően egyesíti őket.

Most néhány szó a funkciókról.

Az A-vitamin legismertebb a rhodopsin pigment strukturális összetevője, amely szürkés látást biztosít. Ezen túlmenően az A-vitamin szükséges a következőkre:

1. Az enzimek szintézise, ​​amely viszont a taurin, a heparin, a hialuronsav, a mukopoliszacharidok és más alapvető anyagok előállítását biztosítja a szervezetben;
2. Nemi hormonok szintézise és a meddőség megelőzése;

A sejtmembránok építése;

Interferon szintézis és a szervezet normális immunállapotának fenntartása;

Az izomfehérjék szintézise (ez összefügg az A-vitamin magas igényével a gyermekek és a sportolók esetében);

A kalciferol receptor normális működése.

A D-vitamin fő biológiai szerepe a kalcium és a foszfor normális felszívódása és eloszlása ​​a szervezetben. Részvételével a csontokat az ásványi anyagokkal együtt szállítják, és csontok hiányában lágyulnak, vagy hajlítanak (ha a gyermek hiányt alakít ki), vagy olyan törékenyvé válnak, hogy kisebb terheléseknél (amikor felnőtteknél) is törnek. A cukorbetegség megelőzéséhez a kalciferolok is szükségesek, a koleszterin prekurzora, a pajzsmirigy normális működéséhez és az erős immunitás fenntartásához szükségesek.

Az E-vitamin számos funkciót lát el a szervezetben - a legfontosabbak a következők:

1. Védi a sejteket és a szöveteket a peroxid károsodástól, azaz antioxidáns hatással rendelkezik;
2. Biztosítja a szemes tubulusok normális működését és a spermiumok férfiakban történő érését;
3. Részt vesz a menstruációs ciklus szabályozásában a nőkben és normalizálja az állapotot a menopauza alatt;

A gyermekek normális fejlődését és növekedését fenntartják;

A testben a koleszterin szintjét szabályozza;

Megtartja a normális mentességet.

A K-vitamin elsődleges fontosságú a fehérjék kialakulásához a szervezetben, amelyek felelősek a véralvadásért és a csontok táplálásáért lényeges nyomelemekkel. Emiatt a vérzés megállítására szolgál, beleértve a belső vérzést, valamint az antikoaguláns hatású mérgek testére gyakorolt ​​hatás ellen.

Minden zsírban oldódó vitamint a zsírszövetre tropizmus jellemez. És mivel a zsírokban aktív formában oldódnak, ezekben a testben vannak. Azonban, mivel a zsírszövet a tápanyag és a test energiaellátása, a benne lévő vitaminokat hosszú ideig tárolják, és így még évekig is tárolhatók.

Ez lehetővé teszi a szervezet bevételeinek ingadozásainak jelentős kiegyenlítését: ha egy személy nem kapja ezt, vagy hogy a zsírban oldódó vitamin több napig vagy akár hetekig táplálékkal, a szervezet ezt az anyagot a „stratégiai állományból” és a hiányosságokból használja, nem fordul elő.

A zsírszövetben felhalmozódó képesség nem jelenti azt, hogy a zsírban oldódó vitaminok hozzájárulhatnak a teljességhez és általában befolyásolják az alakot. Egyáltalán nem. A testben felhalmozódó mennyiségek grammot alkotnak, ami semmiképpen nem befolyásolja a teljes súlyt, és nem igényel égést annak érdekében, hogy a tulajdonos visszanyerje derékának karcsúságát. Nyilvánvaló, hogy minél több testzsír van a szervezetben, annál több vitamint tudnak felhalmozódni, de az inverz kapcsolat nem valósult meg: ezeknek a tápanyagoknak a fogyasztása nem vezet elhízáshoz.

Másrészt, mivel a szervezet nagy mennyiségben képes felhalmozódni ezekből az anyagokból, lehetséges, hogy a kapott mennyiségek olyan nagyok lesznek, hogy túlzott mennyiségük nemkívánatos következményekkel jár. Ez részben hozzájárul ahhoz is, hogy a zsírban oldódó vitaminok sokkal lassabban válnak ki a szervezetből, mint a vízoldható.

Ezért a hipervitaminózis a legjellemzőbb a zsírban oldódó vitaminokra, egyes esetekben súlyos zavarokat okoz a betegnek.

Azonban a vitaminok hiánya ebből a csoportból gyakrabban jelenik meg, és az orvostudományban veszélyesebb rendellenességnek számít, mint a felesleg. Különösen a gyermekek számára.

A D és A vitaminok különleges fontosságáról a gyermekek számára

Általánosságban elmondható, hogy a zsírban oldódó vitaminok szükségesek a gyermekek számára a normális fejlődéshez és növekedéshez, valamint az immunitás kialakulásához és a káros környezeti tényezőktől való védelemhez.

A világ minden táján a D-vitamin hiány problémája a legsúlyosabb a gyermekeknél, hiánya a leggyorsabban jelentkezik: a gyermek nem erősítette meg a csontszövetet, a hosszabb csontok nem tudják viselni az egész test terhelését, és hajlottak. Rachitis alakul ki, és hatása gyakran visszafordíthatatlan.

Például sok fejlődő országban, ahol az emberek nem fogyasztanak elég D-vitamint, hiányossága a gyermekek 50-60% -ánál jelentkezik. Még a virágzó Európában és az Egyesült Államokban is, a görögöket a gyermekek 8% -ánál diagnosztizálják, és további 24% -ot veszélyeztetnek.

Továbbá, az A-vitamin szükséges a gyermekek számára a szövetek normális növekedéséhez és az egész szervezet fejlődéséhez, beleértve az idegrendszert is. Krónikus hiánya miatt a gyerekek növekedési és fizikai mutatói késnek, a mentális fejlődés aránya csökken. Ezen túlmenően ez az anyag támogatja az erős immunitást és fokozza a gyermek védelmét a különböző fertőző betegségek ellen.

Ugyanakkor az első életév gyermekei számára a zsírban oldódó vitaminok egyetlen jelentős forrása az anyatej vagy annak helyettesítője. Ez azt jelenti, hogy ha a gyermek a szoptatás vége előtt csecsemőtápszert kap, a gyermekorvosnak és az anyának ellenőrizniük kell a D és A vitaminok tartalmát.

A zsírban oldódó vitaminok hiányának veszélye

A zsírban oldódó vitaminhiányok fő veszélyei azzal a ténnyel járnak, hogy a patológiák súlyos formáinak következményei visszafordíthatatlanok lehetnek - gyakran ez a fogyatékossághoz vezet, bizonyos funkciók elvesztésével.

1. Gyermekek a hipovitaminózis D következménye, melynek következtében a gyermek lábai csavarodnak, ritkábban - a kezek, a járásváltozások, a csípőízület alakváltozásai kialakulnak, elveszti a képességét, hogy teljes mértékben gyakoroljon és néha önállóan járjon el;
2. Az osteoporosis, amely a krónikus hipovitaminózis D-ben is kialakul, a felnőttek fokozott csont törékenysége és a gyakori törések, a gerinc görbülete, a kyphosis, a lordózis vagy a scoliosis, a csigolyák károsodása és a tartós, néha nagyon erős hátfájás;

Előrehaladott formában a tokoferolok hiánya izomdisztrófiához és meddőséghez vezet a férfiak és nők körében;

A retinolhiányos „éjszakai vakság” visszafordíthatatlan látáskárosodáshoz és akár teljes vaksághoz vezethet.

Mindezek a patológiák nem fejlődnek ki azonnal, és korai stádiumban diagnosztizálhatók, amikor elegendő vitaminmennyiség fogyasztásával lehet megszabadulni a problémáktól.

A legtöbb hipovitaminózishoz hasonlóan a zsírban oldódó vitaminok hiányosságai a korai stádiumokban enyhe rossz közérzet, étvágytalanság, általános fizikai gyengeség és hangulati ingadozások alakulnak ki. Később hozzáadódik a bőrgyulladás, a hajproblémák és a depressziók, az avitaminosis első jellemző jelei megjelennek.

Ha egy olyan orvoshoz megy, aki ebben a szakaszban diagnosztizálja a rendellenességet, akkor a jövőben valószínűleg csak az étrend beállításához, a vitaminkészítmények megvásárlásához és a beriberi súlyos következményeinek megakadályozásához fog eleget tenni.

Csak ritkán fordul elő, hogy a hypovitaminosis az emésztőrendszer vagy az örökletes betegségek rendellenességeihez kapcsolódik, amikor a kezelés bonyolultabb és specifikusabb.

Hypervitaminózis és következményei

Tekintettel arra, hogy a zsírban oldódó vitaminok eltávolítása a szervezetből sokkal lassabb, mint a vízben oldódó, a megfelelő hipervitaminózis, a túlzott mennyiségű vagy a vitaminhoz kapcsolódó rendellenességek gyakrabban alakulnak ki.

Mindegyik különböző módon jelenik meg:

Az A hipervitaminózis viszketés, bőrkiütés, korpásodás, hajhullás, ízületi fájdalom, migrén, láz (akut formában az ételmérgezés tünetei);

A felesleges kalciferol szintén tipikus mérgezéshez vezet, hányinger, hányás, fejfájás, általános gyengeség, ízületi fájdalom. Krónikus hypervitaminosis esetén a véredények falán, a májban és a vesékben található kalcium lerakódások lehetségesek;

Az E hipervitaminózist általában rossz közérzet, emésztési zavarok és fejfájások kísérik, és előrehaladott formájukban osteoporosishoz vezet.

Ezeknek a rendellenességeknek a kialakulásának kockázata miatt az alábbi maximális zsíroldható vitaminok egyetlen dózisát állapítják meg:

• Retinol - 3000 mcg;
• Kalciferolok - 50 mcg;
• E-vitamin - 300 mg alfa-tokoferol ekvivalens.

A K-vitamin ez alól kivétel, mivel túladagolását nem regisztrálták, és a felső fogyasztási szintet nem állapították meg.

A legtöbb esetben a hipervitaminózis a túl sok vitamin, azaz a véletlen túladagolás következtében alakul ki. Ebben a helyzetben a tünetek sokkal akutabbak és súlyosabbak. Ha a vitamint hosszú ideig enyhe túladagolással (például multivitamin komplexek rendszeres alkalmazásával) veszik be, akkor hypervitaminózis is lehetséges, de tünetei kevésbé kifejezettek.

A hipervitaminózis nemcsak a zsírban oldódó vitaminokról ismert. Az aszkorbinsav vagy a B5, B6, B9 és B12 vitaminok bevitelének jelentős mértéke is kóros állapothoz vezethet. A statisztikák szerint azonban az A és D hipervitaminózis leggyakrabban kifejlődik.

Ugyanakkor gyorsan eltávolítja a felesleges zsírban oldódó vitaminokat a szervezetből, nem olyan egyszerű. Bizonyos esetekben ez olyan gyógyszereket igényel, amelyek hatóanyaga az úgynevezett antivitaminok.

A zsírban oldódó vitaminok fő forrása az emberi test számára

A legnagyobb zsírban oldódó vitaminokban található természetes zsírokban (és az E-vitamin esetében).

Így a retinol és annak analógjai aktív formában a tengeri halak májjában és a különböző állatok májjában találhatók a legnagyobb mennyiségben. Például a tőkehal 100 grammonként 4,4 mg retinolt tartalmaz - ez 5-ször több, mint egy napra van szükség.

Az A-vitamin magas tartalma miatt a jegesmedve májja nagyon mérgező az emberre. A sarki felfedezők és az északi tengerészek halálát észlelték az északi fejlődés korában, amikor a jegesmedvéket vadászották, és a májuk mérgezése után haltak meg.

A növényi termékek A-vitamin-prekurzorokat tartalmaznak - karotinokat. Szükség esetén a testben retinollá és más aktív formákká alakulnak át. Néhány zöldség (sárgarépa, paprika, brokkoli, hüvelyesek) és gyümölcsök tartalmazzák ezt a mennyiséget a karotinokból, amelyek fedezhetik a szervezetnek az A-vitamin minden formájának szükségességét.

A D-vitamin a legnagyobb mennyiségben megtalálható a halolajban és a tengeri halakban. Gazdagok az algákban, állati termékekben és a vadon termő gombákban is.

A kalciferolok jelentős mennyiségben találhatók a természetben termesztett gombákban, mivel ergokalciferolt (D2-vitamin) termelnek csak napfény hatására. A gazdaságokban zárt helyiségekben termesztett gombák, D-vitamin vagy nem tartalmaznak, vagy azokban lévő tartalma nagyon kicsi.

Az E-vitamin a legnagyobb mennyiségben természetes növényi olajokban található - szójabab, kukorica, gyapotmag, napraforgó, valamint diófélék, hüvelyesek, zsír és marhahús.

A K-vitamin tartalom bajnokai a zöldségfélék (káposzta, saláta, spenót, sóska), csipkebogyó, szójabab, csalán és fenyő tűk, de általában különböző mennyiségekben találhatók szinte minden növényi eredetű természetes termékben. hátránya ritka.

Emellett a négy zsírban oldódó vitamin - D és K - közül kettőt szintetizálnak az emberi testben. A D-vitamint a bőrben napfény hatására termelik, és a K-vitamint a bél mikroflóra termeli.

Az ilyen endogén termelés csak részben fedi le a szervezet ezen anyagok iránti igényét, és ha egy személy elveszíti a napi bevitelt az ételekkel, akkor előbb-utóbb ez a hypovitaminosis kialakulásához vezet. Azonban a szervezetben előállított vitaminok mennyisége elegendő az étrend ingadozásainak kiegyenlítéséhez.

Ha szinte lehetetlen befolyásolni a K-vitamin termelését a szervezetben, akkor nagyon könnyű a D-vitamin előállítása. Ehhez elegendő, ha a lehető leggyakrabban meglátogatjuk a napsütést, és sugárzásait a bőr lehető legnagyobb felszínének kitéve. A napsejt ultraibolya hatása a bőrsejtekre hat, és a D3-vitamin szintézisének folyamatát kezdi meg a prekurzor-vitaminból. Érdekes, hogy maga a provitamin koleszterin szintetizálódik, ami megerősíti ennek a vegyületnek az emberre gyakorolt ​​nagy jelentőségét.

A zsírban oldódó vitaminok nagyon stabilak a hőkezelés során. A hagyományos kulináris eljárások, mint például a forrás, a sütés és a dohányzás, kevés hatással vannak a főtt ételek tartalmára, és ezért egy személy szinte ugyanannyi mennyiségű anyagot kap, mint a magas hőmérsékleten feldolgozott termékekből származó friss élelmiszert.

A zsírban oldódó vitaminok készítményei

Azokban az esetekben, amikor nem lehetséges normál mennyiségű zsírban oldódó vitaminokat táplálkozni egy okból vagy más okból, célszerű megfelelő vitaminkészítményeket venni. Általában étrend-kiegészítők formájában állítják elő, amelyeket bármely gyógyszertárban vagy online áruházban lehet megvásárolni. Orvosi felhasználásra szűken célzott gyógyszereket használnak arra, hogy gyorsan bejussanak nagy mennyiségű specifikus tápanyagot a szervezetbe.

Tehát gyógyászati ​​felhasználásra általában csak egy vitamint tartalmazó monovitamin készítményeket használnak. Ezek például a retinol-acetát és a retinol-palmitát, az Akvadetrim (D3-vitamin-készítmény), a Vikasol (K-vitamin-készítmény), tokoferol-acetát és mások.

Ma is megvásárolhatja a több zsírban oldódó vitaminokat tartalmazó multivitamin komplexeket. Ezek a termékek általában a hypovitaminosis megelőzésére szolgálnak, és vízoldható vitaminokat is tartalmazhatnak.

Napjainkban a biokémia, beleértve az ipari felhasználást is, módszereket fejlesztett ki minden zsírban oldódó vitamin szintetikus vízoldható analógjainak előállítására. Például ugyanaz a vikasol vízoldható anyag, bár a szervezetben a zsírban oldódó K-vitamin összes funkcióját végzi. Ennek köszönhetően a vitaminok, amelyek általában zsírban oldódnak, tabletták és vizes oldatok formájában előállított multivitaminkészítményekhez adódnak, és a biokémia által elfogadott osztályozás kevésbé releváns a gyakorlati felhasználás szempontjából.

Talán a legegyszerűbb multivitamin komplex Aevit, az A és E vitaminok olajos oldatát tartalmazó gyógyszer.

Fontos megjegyezni, hogy a vitaminkészítmények alkalmazása hipervitaminózishoz vezethet, ezért a kezelés megkezdése előtt konzultáljon orvosával a betegség helyes diagnosztizálására, a szükséges gyógyszerek meghatározására, és hatékony és biztonságos terápiára.

A, D, E, K zsírban oldódó vitaminok

Az A-vitamin állati termékekben található - tej, tejszín, tejföl, vaj, tojássárgája, valamint a májban és a vesékben. Az A-vitamin legjobb forrása a tőkehalolajból vagy a tengeri sügérből származó halolaj.

A hipoavitaminózis korai jele a csirke vagy az éjszakai vakság, a száraz nyálkahártyák és a bőr. Provit és m és N És (karotin) növényi termékekben: sárgarépa, paradicsom, tök, sárgabarack, saláta, spenót, bab. A karotin zsírokban oldódik, így jobban felszívódik a zsírban főzött ételekből.

A májban és a belekben a karotin az A-vitaminra változik. A szervezet napi szükséglete 1,5 mg. Terhes és szoptató nők 2-2,5 mg-ra emelik az adagot.

A D-vitamin elősegíti a kalcium és foszfor felszívódását a csontszövetben. Ennek hiányában a gyermek testében ricketeket alakítanak ki. A D-vitamin tejzsírokban, tojássárgájában, halolajban található. Az ultraibolya sugárzás hatására a testben D-vitamin képződik. A minimális napi dózis a különböző korú gyermekek számára 500 ME.

Normális körülmények között egy felnőttnek nincs szüksége D-vitamin-bevitelre, de a napfény súlyos hiánya esetén a D-vitamin napi 500 NE-ig történő bevétele javasolt.

Az E-vitamin (tokoferol) növényi zsírokban található - kukoricában, szójababban, homoktövisben és más olajokban. Pozitív hatással van a koszorúér-keringésre, javítja a máj és a nemi mirigyek működését. Napi E-vitamin szükséglet 5-10 mg.

A K-vitamin (vérnyomáscsökkentő) befolyásolja a véralvadás növekedését és stimulálja a protrombin képződését. K-vitamin található borsó, paradicsom, spenót, káposzta és májban. A napi 4 mg-os vitamin szükséglet.

A, D, E és K zsírban oldódó vitaminok: funkcióik, fő források és ajánlott adagok

Az emberek által igényelt legtöbb vitamin vízben oldódik. Négy zsírban oldódó vitamin van: sokkal jobban felszívódik a vérbe, amikor zsírt fogyasztanak: ezek az A, D, E és K. vitaminok.

Elmondom, hogy milyen előnyökkel jár az egészségük és milyen fő források vannak.

A-vitamin

Ez a vitamin a test számos funkcióját támogatja:

- látás (szükséges a fényérzékeny szemsejtekhez és a könnyfolyadék kialakulásához);

- hajnövekedés (hiány a hajhulláshoz vezet);

- reproduktív funkció és fontosság a magzat fejlődéséhez.

Élelmiszerforrások

Az A-vitamint csak állati takarmány-forrásokban, elsősorban a májban, a halolajban és a vajban találják

Az A-provitamin karotinoidokból - antioxidánsokból - nyerhető a növényekben. A béta-karotin leghatékonyabb, sárgarépa, keila, spenót, piros, sárga és narancssárga zöldség, valamint néhány sötétzöld leveles zöldség.

Fogyasztási arány

Az A-vitamin napi ajánlott adagja 900 mikrogramm a férfiaknál és 700 mikrogramm a nőknél. Egy évig terjedő csecsemők számára 400–500 mcg, 1-3 éves korú gyermekek számára - 300 mcg, 4-8 éves korig - 400 mcg, 9–13 évesek - 600 mcg.

A-vitamin-hiány

Az A-vitamin hiánya a fejlett országokban ritka.

Ugyanakkor a vegánok is megtapasztalhatják, mivel az A-vitamin a fogyasztásra kész formában csak állati eredetű forrásokban található. Bár A provitamin megtalálható gyümölcsökben és zöldségekben, nem mindig hatékonyan alakul át retinollá - az A-vitamin aktív formájába (a hatékonyság a személy genetikájából függ).

Ennek a vitaminnak a hiánya kifinomult rizs és burgonya alapú étrendet okozhat, zsír és zöldség hiányában.

A korai hiányosság jele az éjszakai vakság (rossz szürkületi látás). A hiányosság következményei: száraz szem szindróma, vakság, hajhullás, bőrproblémák (hyperkeratosis vagy libabőr); az immunfunkció elnyomása.

túladagolás

Az A hipervitaminózis ritka, de súlyos következményekkel jár. A fő okok az A-vitamin túlzott táplálékkiegészítőkből, májból vagy halolajból történő bevitele. Az A-provitamin fogyasztása azonban nem okoz hipervitaminozist.

A fő tünetek a fáradtság, fejfájás, ingerlékenység, hasi fájdalom, ízületi fájdalom, étvágytalanság, hányás, homályos látás, bőrproblémák és száj- és szemgyulladás, májkárosodás, csontvesztés, hajhullás.

A fogyasztás felső határa felnőtteknek 900 mcg / nap.

vitamin D

A D-vitamin két funkciója jól tanulmányozott (és valójában még sok más):

- a csontszövet fenntartása: a D-vitamin segít felszívni a kalciumot és a foszfort a táplálékból, és szabályozza e legfontosabb csont ásványi anyagok szintjét;

- Az immunrendszer megerősítése.

típusok

A D-vitamin vagy a kalciferol több zsírban oldódó vegyület kollektív kifejezése. Két fő formában létezik: D2-vitamin (ergokalciferol) és D3-vitamin (kolecalciferol).

A vérbe történő felszívódás után a máj és a vese a kalciferolt a D-vitamin biológiailag aktív formájává alakítja ki.

A D-vitamin forrásai

A szervezet a D3-vitamin megfelelő mennyiségét termeli, ha a napsugarak rendszeresen a bőr nagy részére esnek. De sokan kevés időt töltenek a napsütésben, vagy napfényes, meleg időben is teljesen öltözöttek. A fényvédő, bár ajánlott mindezt használni, csökkenti a bőr által termelt D-vitamin mennyiségét.

Ennek eredményeként ki kell töltenie a D-vitamint az étrendből.

Néhány élelmiszer természetesen D-vitamint tartalmaz. A legjobb élelmiszerforrások a zsíros halak, a halolaj és a tojás (B3-vitamin). Az UV-kitett gombák D2-vitamint is tartalmazhatnak.

Íme néhány D-vitamin legerősebb forrása:

Fogyasztási arány

Gyermekek és felnőttek esetében a napi D-vitamin bevitel 15 mcg, az idősek esetében - 20 mcg.

D-vitamin-hiány

A súlyos D-vitamin-hiány ritka.

A hiányosság „enyhe formáinak” kockázati tényezői: sötét bőr, öregség, elhízás, napfénynek való kitettség és a zsír felszívódását megakadályozó betegségek.

A D-vitamin-hiány következményei: csökkent csontsűrűség, gyenge izmok, megnövekedett törési kockázat, gyenge immunitás. A jelek közé tartozik a fáradtság, a depresszió, a hajhullás és a lassú sebgyógyulás.

D-vitamin túladagolás

A toxicitás nagyon ritka. A hosszú napsütés nem okoz hipervitaminozist, de számos adalékanyag hiperkalcémiához vezethet - túlzott mennyiségű kalcium a vérben.

Tünetek: fejfájás, hányinger, étvágytalanság és testsúly, fáradtság, vese- és szívkárosodás, magas vérnyomás, abnormális magzati fejlődés terhes nőknél. A felnőttek napi felső fogyasztási korlátja 100 mcg.

vitamin E

Az E-vitamin erős antioxidánsként védi a sejteket a korai öregedéstől és a szabad gyökök által okozott károsodástól. Az antioxidáns tulajdonságokat fokozzák a C, B3 és szelén vitaminok. Nagy mennyiségben az E-vitamin elvékonyítja a vért (csökkenti a véralvadást).

típusok

Az E-vitamin nyolc antioxidáns családja: tokoferolok és tokotrinolok. Az E-vitamin leggyakoribb formája az alfa-tokoferol, amely a vérben a vitamin mintegy 90% -át teszi ki.

forrás

Az E-vitamin legerősebb forrása néhány növényi olaj, magvak és diófélék, avokádó, mogyoróvaj, olajos hal és halolaj.

Fogyasztási arány

A felnőttek számára az E-vitamin ajánlott napi bevitele 15 mg, gyermekeknek és serdülőknek, 6-8 mg-os adagok 1-8 éves gyermekek esetében, 11 mg 9–13 éves gyermekeknél, 15 mg 14–18 éves gyermekeknél.

E-vitamin hiány

A hiányosság ritka, általában olyan betegségek esetén, amelyek megakadályozzák a zsír vagy E-vitamin felszívódását az élelmiszerből (cisztás fibrózis, májbetegség).

Az E-vitaminhiány tünetei: izomgyengeség, mozgási nehézség, remegés, látási problémák, gyenge immunrendszer, zsibbadás.

A hosszú távú hiány anémiához, szívbetegséghez, súlyos neurológiai problémákhoz, vaksághoz, demenciához, reflexek csökkenéséhez és a testmozgások teljes szabályozásához való képtelenséghez vezethet.

E-vitamin túladagolás

Túladagolás nem valószínű, csak az adalékanyagok nagy száma miatt következik be. Lehetséges következmények a vér elvékonyodása, a K-vitamin hatékonyságának csökkentése és a súlyos vérzés. A vérvékonyító szereket szedő embereknek el kell kerülniük az E-vitamin nagy adagját.

vitamin K

A K-vitamin kulcsszerepet játszik a véralvadásban. Enélkül kockáztat a vérzésből. Támogatja a csontok egészségét is, és segít megelőzni a véredények kalcifikációját, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

típusok

K-vitamin - két fő csoportra osztott vegyületek. A K1-vitamin (filokinon) a K-vitamin fő formája az étrendben és a K2-vitamin (menakinon).

Élelmiszerforrások

A K1-vitamin növényi élelmiszerekben (elsősorban zöld leveles zöldségekben) található:

A K2-vitamin kis mennyiségben megtalálható a zsíros állati termékekben (tojássárgája, vaj, máj) és az erjesztett szójatermékekben. A bél baktériumok is előállítják a vastagbélben.

A K-vitamin fogyasztási aránya

A megfelelő K-vitamin-bevitel 90 mcg a nőknél és 120 mcg a férfiaknál. Gyermekek esetében az érték 30 és 75 μg között változik az életkortól függően.

K-vitamin-hiány

Az A és D vitaminokkal ellentétben a K-vitamin nem halmozódik fel a szervezetben. A K-vitamin hiánya az étrendben csak egy hét múlva okoz hiányt.

A kockázat elsősorban az emberek, akiknek a teste nem képes hatékonyan felszívni a zsírokat (a cöliákia, gyulladásos bélbetegség, cisztás fibrózis miatt).

A széles spektrumú antibiotikumok és az A-vitamin nagyon nagy dózisai, amelyek csökkentik a K-vitamin felszívódását, növelhetik a hiányosság kockázatát.

Az E-vitamin túlzott adagja ellensúlyozhatja a K-vitamin véralvadás hatásait. K-vitamin nélkül a vér nem vérrög, és még egy kis seb is leküzdhetetlen vérzéshez vezethet.

A K-vitamin alacsony szintje szintén összefügg a csontsűrűség csökkenésével és a női törések kockázatával.

K-vitamin túladagolás

A zsírban oldódó vitaminok a d

kombináció ergocalciferol a lyumisterolom, 1: 1

ergocalciferol (származék ergoszterol)

kolekalciferol (alakult 7 digidroholesterola a bőrben)

sitokaltsiferol (származék 7 digidrositosterola)

E-vitamin - befolyásolja a szelén és a szaporodási funkció anyagcseréjét.

Az E-vitamin a tocolból származó természetes vegyületek csoportja. A legfontosabb vegyületektokoferolokéstokotriének. Zsíroldható. Sok funkciója van, például az emlősök szaporodási folyamataiban való részvétel, jó immunmodulátor és antioxidáns. Az E-vitamin egy univerzális védősejtmembránokaz oxidatív károsodás ellen is hatékonyimmunmodulátor, Az E-vitamin mind a férfiaknál, mind a nőknél javítja a nemi szervek működését, helyreállítja a hormonok zavart egyensúlyát, az ösztrogén és a progeszteron termelését - azaz teljes mértékben befolyásolja az emberi reprodukciós funkció kapcsolatát.

A tokoferolhiány izomdisztrófiához, meddőséghez vezet elhalásmáj és az agyterületek lágyítása, különösen a kisagy.

Az E-vitamin szinte nem található az állati termékekben - csak a májban, a tojássárgájában és a tejben található. Az aktív alfa-tokoferol forrása a friss zöldségek, a fagyasztott zöldségek 2-szer kevesebbet tartalmaznak, és a zöldségkonzervekben szinte hiányzik. Kis mennyiségben az alfa-tokoferol még margarinban is van, de nem olyan aktív, mint más termékekben.

Sok E-vitamin növényi olajokban (homoktövis), dió, teljes kiőrlésű gabona, magvak, őszibarack, spenót és brokkoli. A sárgarépa, a zabpehely, az uborka, a burgonya, a retek, a zöld leveles zöldségek vagy a hagymák máris kevesebb.

Az E-vitamin fő funkciója a sejtmembránok védelme. Ezért, ha tudod, hogy a tested nem minden rendben van, enni egy tokoferolban gazdag terméket. Egyszerű példa: ha egy zajos, alkoholos és cigarettás párt után egy ember túlterheltnek érzi magát, ez azt jelenti, hogy a vörösvértestek milliárdjai meghaltak a testében. Ebben az esetben egy evőkanál olajat vagy lenmagolajat iszik, és a sejtjeink azonnal könnyebbé válnak.

Tokoferol. Strukturális képlet

K-vitamin - a fehérjék szintéziséhez szükséges lipofil (zsírban oldódó) és hidrofób vitaminok csoportja, amely elegendő szintet biztosít alvadás. Kémiailag a 2-metil-1,4naphthoquinone. Jelentős szerepet játszik a csontokban és a kötőszövetben, valamint a vesék egészséges működésében. Mindezen esetekben a vitamin részt vesz a kalcium felszívódásában és a kalcium és a D-vitamin kölcsönhatásában. Más szövetekben, például a tüdőben és a szívben, fehérjeszerkezeteket is találtak, amelyek csak a K-vitamin részvételével szintetizálhatók.

K-vitamin a csoport lipofil (hidrofób) vitaminok. K-vitamin₂ (menakinon, menatetrenonelőállított baktériumok által -ban a bélben, ezért ritkán fordul elő elégtelensége, főleg akkor, amikor dysbacteriosis.

A K-vitamin részt vesz a glutaminsavmaradékok karboxilezésében bizonyos fehérjék polipeptidláncaiban. Ennek az enzimatikus folyamatnak a eredményeként a glutaminsavmaradékok gamma-karboxil-glutaminsavmaradékokká (rövidített Gla-gyökök) alakulnak át. A két szabad karboxilcsoportnak köszönhetően a gamma-karboxilglutaminsav (Gla-gyökök) maradványai részt vesznek a kalcium kötődésében. A Gla gyökök fontos szerepet játszanak minden ismert Gla fehérje biológiai aktivitásában.

A K-vitamin hiánya az alábbiakhoz vezethet: bőséges belső vérzés, porc csontképződés, a fejlődő csontok deformációja vagy sók lerakódása az artériás edények falain.

Ugyanakkor a K-vitamin feleslege hozzájárul a vérlemezkék növekedéséhez, a vér viszkozitásának növekedéséhez, és ennek következtében rendkívül nemkívánatos a K-vitaminban gazdag élelmiszerek alkalmazása a varikózus vénákban, a tromboflebitisben, a migrén bizonyos típusaiban, mivel a vérrögképződés artériás falvastagsággal kezdődik koleszterin lepedék kialakulása miatt).

K-vitamin található zöld leveles zöldségekben, mint pl spenótéssaláta; -bankáposzta- takarmánykáposzta,fehér káposzta,karfiol,brokkoliésBrüsszel hajtások; növényekbencsalán,Chimianis gyógyszer [9],búza(vágja le) és másokgabonafélék, néhánybangyümölcs, mint példáulavokádó,kiwiésbanán; -banhús; tehéntejés tejtermékek;tojás;szójababés termékekből.Olívaolajjelentős mennyiségű K-vitamint is tartalmaz

K-vitamin₁(Fillokinon). Funkcionálisnaphthoquinonegyűrű és alifás oldallánc.fillokinonvan egy pálca az oldalláncban.

K-vitamin₂ (Menakinonok). Az oldallánc különböző számokból állhat. izoprenoid maradványok.

Zsírban oldódó vitaminok - mik azok?

A vitaminok létfontosságú szerves vegyületek, amelyekre az emberek és az állatok egészséges életre van szükségük. Növényi és állati eredetű élelmiszerekből, valamint speciális adalékanyagokból készülnek. Mindegyikük zsírban oldódó, vízoldható és vitaminszerű vegyületekké osztható. Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk a zsírban oldódó vitaminokat. Ezek közé tartoznak az A, D, E és K. vegyületek.

A következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• Adja meg a sejtmembránt.
• Zsírokban oldva, nem befolyásolja a víz.
• Jól felhalmozódnak a belső szervek zsírkapszuláiban és a bőr alatti zsírszövetekben, ami erőteljes ellátást eredményez.
• Jó ritka a jó felhalmozódása és a zsírban oldódó vitaminok testből történő lassú eliminációja miatt.
• A fő forrás - állati étel (hús, hal, tojás, tejtermék, stb.), Amely kevésbé gyakori az üzemben.
• A túladagolás súlyos következményekkel jár a szervezetben, különösen, ha az A és D vegyületek.

Zsírban oldódó vitaminok: funkciók

1. A biológiai funkció a sejtmembránok normál állapotban tartása.
2. Segítenek a szervezetnek az élelmiszerek elnyelésében, a zsírok lebontásában.
3. Fehérjeszintézis indukálása. A D-vitamin ebben a tekintetben különleges hormonális aktivitással rendelkezik.
4. Az A és E antioxidánsok védőfunkciókat végeznek és védik a szabad gyökök ellen.

Tekintsük részletesebben mindegyik zsírban oldódó vitaminot, közös jellemzőket adunk nekik.

A (retinol)

Ez egy antioxidáns, amely szükséges az egészséges bőr, haj, látás, csontok fenntartásához és az immunitás javításához. Kétféle formában kapható: kész A-vitamin (retinol) és A-provitamin (karotin) - a testbe való belépés után teljes értékűvé válik. Mi az A-vitamin?

Számos funkciót hajt végre:

• a fehérjeszintézis szabályozása;
• az anyagcsere normalizálása;
• fogak, csontok és zsírlerakódások kialakulása;
• részvétel az új sejtek létrehozásában és növekedésében;
• az öregedés lassítása stb.

Asszimilálásához zsíros közeg és segéd ásványi anyagok szükségesek. Általánosságban elmondható, hogy a szervezetben jól halmozódik fel, ezért nem kell naponta újratelepíteni.

forrás

Fontos tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák az A-vitamint.

• Állatok - máj, halolaj, kaviár, vaj, tojássárgája, tejtermékek.
• Zöldségek - sárga és zöld zöldségek, hüvelyesek, alma, őszibarack, cseresznye, kajszibarack, szőlő, dinnye, görögdinnye, különböző gyógynövények.

Ezt a vegyületet a szervezetben a β-karotin oxidációja után szintetizáljuk.

Mit kell tennem?

Ez jól együttműködik a tokoferollal, amely megvédi a retinolt a szövetekben és a belekben lévő oxidációtól. Az E-hiány hiányában az A-vitamin nem képes teljesen felszívódni, ezért páronként ajánlott.

A tápláléknak cinkben gazdagnak kell lennie - ha hiányos, a karotin átalakulása aktív formájává és a vitaminok bevitelének megszüntetése. A normális felszívódáshoz fehérjék és zsírok is szükségesek.

Mit nem lehet?

Retinoidok - a vitamin szerkezeti analógjai A-val kombinálva káros kombinációt hozhatnak létre. Az ásványi olaj feloldja a zsírban oldódó anyagokat, mivel áthaladnak a bélben, nem asszimilálódnak a szervezetben. Kerülje az olaj gyakori használatát.

D-vitamin (calciferol)

A D-vitamin segíti a szervezetet abban, hogy kalciumot kapjon a vékonybélben lévő élelmiszerekből, serkenti a hormonok szintézisét, részt vesz az anyagcsere-folyamatokban és szabályozza a sejtszaporodást.

A szív, a vese és a máj krónikus és akut betegségei, a gyomor-bélrendszeri problémák, a nyombélfekély és a gyomorfekély, a hypothyreosis, a terhesség és az idős korban történő gondos alkalmazása javasolt.

funkciók:

• A csontok egészségének biztosítása: növekedésük és fejlődésük, osteoporosis és ricket megelőzése, csontszövet táplálása kalciummal.
• Az anyagcserére gyakorolt ​​hatás: segít felszívni a kalciumot, a foszfátot és a magnéziumot a bélből.
• Növeli a rák, a szívbetegségek és a bőrbetegségek elleni immunitást.
• Megtartja az izmokat.
• Részt vesz a pajzsmirigyben és a véralvadásban.

A D-vitamin hiánya nem tapasztalható azokban, akik a déli életben élnek - a nap kiváló forrása ennek. A kalciferol iránti fokozott igényt az UV sugárzás hiánya jellemzi: a piszkos légkörű régiók lakói, hegyvidéki területeken élnek, éjszakai életmódot és lefekvéses betegeket vezetnek.

forrás

Hol található a D-vitamin? Állati források - a tengeri állatok és halak, a hal, a tojássárgája, a sajt, a vaj, a tej, a kaviár, a máj zsírja. Növényi - horsetail, petrezselyem, lucerna, csalán.

Azok, akik nem rendelkeznek D-vel, speciális gyógyszereket írnak elő, amelyek kiegészítik őket: Vigantol, Calcium-D3 Nicomed, AquaDetreem, Undevit, stb.

Az egyik fő forrás a nap: azok, akik sok időt töltenek egy napsütéses napon kívül, általában nincsenek vitaminok.

E (tokoferol)

Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, az alábbi élelmiszer-adalékanyagként jelölték: E306, E307, E308, E309.

Számos hasznos funkciót hajt végre:

• Részt vesz a szöveti regenerációban.
• Javítja a vérkeringést.
• Részt vesz a szöveti regenerációban.
• Különösen hasznos a nők számára: megőrzi a bőr puhaságát és hidratálását, segít a PMS-ben, kezeli a mell rostos betegségeit.
• Gyógyulást és magas véralvadást biztosít.
• Csökkenti a sebhelyzetek kockázatát.
• Dúsítja a vért oxigénnel.
• Csökkenti a vérnyomást.
• Védi a vért a toxinoktól, kezeli az anaemiát.
• Az idegeket és az izmokat egészséges állapotban tartja, eltávolítja a lábgörcsöket.
• Részt vesz a hormonok szintézisében.
• Javítja a sejtes táplálkozást.
• Figyelmeztet a szürkehályogra.
• Megerősíti a kapillárisokat és megakadályozza a vérrögök kialakulását.
• A test rugalmasabbá teszi a testet.

Ez az egészség és a szépség vitamin: védi a károsodástól, lelassítja a zsír oxidációját és a szabad gyökök előfordulását, meghosszabbítja a fiatalokat, és részt vesz a kollagén és rugalmas sejtek létrehozásában. Segít sok betegségben, gyógyul, belsejében és külsejében gyönyörűebbé teszi.

Hogyan kell szedni az E-t?

• Ha az E-vitamin lefolyását írja elő, a legjobb megoldás az, ha néhány órát a főfogadás előtt enni és gyümölcsöt enni, majd vegyen be egy adag tokoferolt, és egy óra múlva menjen a főételre.
• A kapszulákat a C-vitamin forrásaival (csipkebogyó, citrusfélék, zöldhagymák, stb.) A legjobb.
• Az adagolás korától, nemtől, egyéni helyzettől függ. Orvosa az Ön számára megfelelő adagot ír elő.

forrás

• Tojás, tejtermékek és tej, máj, marhahús.
• Napraforgómag, növényi olaj, alma, földimogyoró, mandula és egyéb diófélék, hüvelyesek, gabonafélék, csipkebogyó, kelbimbó, korpa, szójabab, spárga, zeller és sárgarépa teteje stb.

Szintetikus források - Quadevit, Undevit vitaminok stb. Komplexei, külön alfa-tokoferol-acetát készítmények.

K-vitamin

Olyan vitamincsoport, amely jó véralvadási szintet biztosít és részt vesz a fehérjék szintézisében. Fontos szerepet játszik a csontokban és a kötőszövetben a vese metabolizmusában. A csoport vitaminjai is szerepet játszanak a csontrendszer erősítésében, energiával, tüdőszövet és szív kialakításával.

K-vitamin a következő funkciókkal rendelkezik:

• A véralvadás folyamatában való aktív részvételének köszönhetően sérülések esetén segít elkerülni a túlzott vérzést.
• A D és a kalcium kölcsönhatását biztosítja, ezáltal javítja az emészthetőségüket.
• Részt vesz az osteocalcin szintézisében - a csontok helyreállítását és kialakulását biztosító fehérje, a csontritkulás kezelése, a vesefunkció javítása.
• Olyan fehérjéket hoz létre, amelyek a tüdő és a szív jó munkájához szükségesek.
• Eltávolítja a felhalmozódott toxinokat a szervezetből.
• Részt vesz a vércukor mennyiségének szabályozásában.
• Idős gyulladás esetén megelőző hatása van.

forrás

A legtöbb ember ételt kap, a többit a bél mikroflórájában szintetizálják. Az epehólyag és a máj kiváló minőségű munkájának asszimilációja.

• Állatok: tojás, tej és tejtermék, marha máj.
• Zöldség: spenót, vadrózsa, zöld zöldség, spárga, paradicsom, káposzta, burgonya, zabpehely, kiwi, avokádó, banán, algák, lucerna, gabonafélék, stb.
• Kémiai: Vikasol, multivitamin komplexek.

Ezek a négy zsírban oldódó vitamin. Most már tudod, hogy milyen funkciókat látnak el, és mit akarnak. A vitaminhiány és a hipervitaminózis elkerülése érdekében fontos, hogy a megfelelő adagban vegyük be őket.

Ha egy személy kiegyensúlyozott friss és egészséges táplálékot eszik, egészséges életmódot vezet, és sok időt tölt szabadban, különösen a nyári hónapokban, ezzel nem lesz probléma.

A vitaminokat gyakran tanfolyamok formájában, étrend-kiegészítőként alkalmazzák az egyes esetekben, valamint az évszakban. A megfelelő dózisok meghatározásához keresse meg a speciális táblázatokat, amelyek a személyes adatoktól (nem, életkor, életmód stb.) Függő megfelelő dózisokat jeleznek. Hasznos lehet egy orvoshoz is fordulni - szükség esetén kiírja a vitaminok bevételét.

Zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K)

Zsírban oldódó vitaminok - A, D, E, K vitaminok, amelyek a normális sejtfunkcióhoz, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és elektrolitok metabolizmusához szükségesek, különböző testenzimrendszerek, redox folyamatok, véralvadás, növekedés és fejlődés. A vitaminhiánynak komoly negatív hatása van az emberi egészségre és számos szerv működésére, és néhány vitamin túlzott mértékű toxikus hatása van.

Orosz szinonimák

Zsírban oldódó vitaminok (retinol, kalciferol, tokoferol, 2-metil-1,4-naftoquinon)

Angol szinonimák

Zsírban oldódó vitaminok

Kutatási módszer

Nagy teljesítményű folyadékkromatográfiás tömegspektrometria (HPLC-MS)

Mérési egységek

Mcg / ml (mikrogramm milliliterenként), ng / ml (nanogramm milliliterenként)

Milyen anyagot lehet felhasználni a kutatáshoz?

Hogyan készüljünk fel a tanulmányra?

• A vizsgálat előtt 8 órát nem enni, tiszta, nem szénsavas vizet inni.
• A vizsgálat előtt ne dohányozzon 30 percig.

Általános információk a tanulmányról

Vitaminok - nélkülözhetetlen szerves anyagok, amelyeket a szervezet kis mennyiségben igényel. Ezek a redox-reakciókban, a szöveti légzésben, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok szintézisében részt vevő koenzimek részei, a hormonok képződése, növekedés, érés és sejtosztódás, szövetképződés, fertőzések elleni védelem. A vitaminok biokémiai tulajdonságai szerint vízoldható (B-vitamin, C-vitamin) és zsírban oldódó (A, D, E, K vitamin).

Az emberi test nem képes önállóan szintetizálni a vitaminokat, de egyesek felhalmozódhatnak a májban (A, D, E vitamin). Az emésztőrendszerből történő felszívódásukhoz szükséges a zsír jelenléte. Vitaminokat találnak növényi és állati eredetű termékekben. A hőkezelés során a fénynek való kitettség csökkenti az élelmiszerekben lévő vitaminok mennyiségét. Az alkohol, nikotin, koffein hatására is megsemmisülnek. A zsírban oldódó vitaminok képesek felhalmozódni a szervezetben, és nagy dózisokban toxikus hatásúak.

Vitaminhiány fordul elő a kiegyensúlyozatlan és rossz táplálkozással, a gyomor-bélrendszeri betegségekkel, amelyek mellett a tápanyagok felszívódása, az epe áramlása (zsírban oldódó vitaminok esetében) vagy az anyagcserében megnövekedett vitamin-bevitel (például terhesség, laktáció) következik be.

Az A-vitamin szükséges az epiteliális szövet normál látásához, növekedéséhez és differenciálódásához, a csontnövekedéshez, a magzati fejlődéshez, az immun- és reproduktív rendszerek működéséhez. A szervezetben a retinolt zsírban oldódó provitaminból, béta-karotinból állítják elő. A béta-karotin forrásai: tök, sárgarépa, édesburgonya, zöldhagymák, sóska, spenót, saláta, saláta, saláta, káposzta, paradicsom, piros paprika, brokkoli, grépfrút, szilva, őszibarack, dinnye, kajszibarack, datolyaszilva, egres, fekete áfonya fekete ribizli, retinol - halolaj, máj, vaj, sárgája, tej. A napi retinol szükséglet gyermekek számára, korától függően - 400-900 mcg, felnőtteknek - 900 mcg. Az A-vitamin felszívódása a bélből az E-vitamin és a cink elégtelen mennyiségével csökken. A hipovitaminózis A tünetei a csontok és a fogak fejlődési rendellenességei, a szárazság és a szemirritáció érzése, hajhullás, étvágytalanság, bőrkiütések, visszatérő fertőzések és éjszakai látás (éjszakai vakság). Az A-vitamintól eltérően a nagy dózisú béta-karotin nem tartalmaz toxikus tulajdonságokat, és nem okoz hipervitaminozist. Az A-vitamin túlzott fogyasztása szédülést, fokozott intrakraniális nyomást, cheilitist, alopeciát és májfibrózist okozhat. Nagy adagokban a retinol teratogén hatású.

A D-vitamin (kalcitriol) a kalcium anyagcseréért és a csontképződés szabályozásáért felelős hormon prekurzora. A D-vitamin prekurzorok fő forrása a zsíros hal, a halolaj, a vaj, a sajt és egyéb tejtermékek, sárgája. A bőr ultraibolya hatása alatt a hormon aktív formáivá alakulnak, amelyek megakadályozzák a gyermekek körében kialakuló görcsök és osteoporosis és osteomalacia kifejlődését felnőttekben. A D-vitamin hiánya szív-érrendszeri, onkológiai és autoimmun betegségekkel jár. Tekintettel a kolecalciferol túladagolásának profilaktikus beadásával, a gyógyszer dózisa nem haladhatja meg a 10–15 µg / nap értéket. A D-vitamin túlzott mértékű felhalmozódása és a vesekárosodás okozhat. Kolecalciferol nagy adagokban történő alkalmazásakor fejfájás és gyomor-bélrendszeri betegségek léphetnek fel.

Az E-vitamin fontos antioxidáns, antihypoxáns, immunmodulátor és koenzim a kollagén kialakulásában, részt vesz a lipidegyensúly szabályozásában, a génexpresszióban, a neurológiai funkciókban. Amikor a kiegyensúlyozott étrend a növényi olajok, diófélék, zöld leveles zöldségek, gabonafélék, tojássárgája, máj, tej, elegendő mennyiségű vitamin. Az E-vitamin hiányának hátterében a perifériás neuropátia, a myopathia és a meddőség jelentkezik. Mély vitaminhiány a hemolitikus anaemia. A szervezetben az E-vitamin emelkedett szintje csökkenti a vérlemezke-aggregációt és a vérrögképződést.

K-vitamin szükséges a véralvadási faktorok szintéziséhez. Kis mennyiségben a K-vitamint a vastagbél mikrobiota szintetizálja. Élelmiszerforrások a zöld leveles zöldségek, különféle káposzta, gabonafélék, korpa, hús, tejtermékek, tojás, gyümölcs, olívaolaj. A javasolt K-vitamin napi bevitel - 120 mg / nap. A hiányossága miatt vérzés következik be, a gyermekeknél pedig túlzott mértékű hemolitikus anaemia és hyperbilirubinemia lép fel.

Számos különböző okból kialakulhat az egyes vitaminok hiánya (pl. Skorbut, ariboflavinosis, pellagra, beriberi, rickets), de a multivitamin hiány gyakrabban fordul elő. Az emésztési zavarok, a hasnyálmirigy patológiája, a máj és a vékonybél a vitaminok és a provitaminok felszívódásának csökkenését eredményezik az élelmiszerből. A vérben lévő zsírban oldódó vitaminok szintjének vizsgálata lehetővé teszi a test ezen esszenciális anyagokkal való elérhetőségének értékelését, a hipo-és hipervitaminózis különböző variációinak megkülönböztetését, a vitaminhiány korrekciójára vonatkozó intézkedések igazolását és a megfelelő étrend és terápiás kezelés kiválasztását.

Mi a kutatás?

• A zsírban oldódó vitaminok elégtelenségének diagnózisa;
• a hipo-hipervitaminózis és a klinikailag hasonló állapotok differenciáldiagnosztikája;
• táplálkozási mérleg értékelése;
• hipervitaminózis diagnózisa.

Mikor készül egy tanulmány?

• Malabszorpciós szindrómával a gyomor-bélrendszeri betegségek hátterében (celiakia, cisztás fibrózis, gyulladásos bélbetegség, hasnyálmirigy-patológia, a gyomor reszekciója utáni állapotok és / vagy vékonybél, az epeutak elzáródása);
• a zsírban oldódó vitaminok elégtelenségének klinikai jeleivel (dermatitis, száraz nyálkahártyák, tartós hasmenés, neurológiai rendellenességek, anaemia, reproduktív funkciók rendellenességei);
• ha hipotrófiás, alkoholista vagy parenterális táplálkozáson szenvedő betegeket vizsgálunk;
• steatorrhea (emelkedett zsír a székletben a bél elégtelen felszívódása miatt).

Mit jelentenek az eredmények?

A-vitamin: 0,3-0,8 µg / ml

D-vitamin: 3 - 49,6 ng / ml

E-vitamin: 5-18 mcg / ml

K-vitamin: 0,1-2,2 ng / ml

• Vitaminok orális vagy parenterális adagolása.

• A szervezetben nem elegendő vitamin-bevitel:
  • nem megfelelő és kiegyensúlyozatlan táplálkozás (beleértve a parenterális);
  • a termékek helytelen tárolása és előkészítése;
  • gyomor-bélrendszeri betegségek, amelyek a malabszorpciós szindrómával kapcsolatosak (a máj és a hasnyálmirigy patológiája, a celiakia, a cisztás fibrózis, a tartós hasmenés, Crohn-betegség);
  • étvágytalanság;
  • a gyomor-bélrendszeri betegségek sebészeti kezelése után (pl. gastrectomia, a vékonybél reszekciója, anastomosis).
• A vitaminok anyagcserében történő fokozott t
  • tartós láz;
  • krónikus fertőzések;
  • a hepatobiliáris terület betegségei (akut és krónikus hepatitis, májcirrhosis);
  • pajzsmirigy-túlműködés;
  • daganatok;
  • alkoholizmus;
  • mérgezés radionuklidokkal, mérgező anyagokkal és vegyületekkel;
  • terhesség (különösen a nikotin és a kábítószer-függőség, a többszörös terhesség hátterében);
  • szoptatási időszakban.

Mi befolyásolhatja az eredményt?

• A vitaminok és vitamin tartalmú gyógyszerek szedése az elemzés elõtt torzítja a vizsgálat eredményét.
• A. vitamin A vérben lévő A-vitamin szintje csökken, ha zsírsavak (kolesztiramin), súlyvesztés (orlistat), protonpumpa-gátlók, ásványolaj, alkoholfogyasztás esetén nikotin-függőséget szed.
• D-vitamin Fenitoin, fenobarbitál, rifampicin, orális antikoagulánsok, az izoniazid csökkenti a vérszintet.
• E-vitamin Az orális fogamzásgátlók használata esetén zsírmentes étrendben csökken.
• K. vitamin A széles spektrumú antibiotikumok, a warfarin aktivitásának és vérszintjének gátlása.

Fontos megjegyzések

• Figyelembe véve az egyes vitaminok túlzott fogyasztásának mérgező hatását, az orvosa részvétele nélkül önálló receptje és adagolása nem javasolt.
• Hypo- és avitaminózis esetén a klinikai és biokémiai elemzések gyakran változnak.
• Az elemzéshez vett vért sötétben kell tárolni, mivel a mintában lévő vitaminokat az ultraibolya sugárzás elpusztítja.

Szintén ajánlott

Fejlett komplex vérvizsgálat vitaminokhoz (A, béta-karotin, D, E, K, C, B)₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂)

Teljes vérszám

[06-003] Alanin-aminotranszferáz (ALT)

Aspartát-aminotranszferáz (AST)

Glükóz plazmában

Teljes alkáli-foszfatáz

Teljes fehérje a szérumban

Teljes koleszterin

[06-017] Szérum vas

Ki teszi a tanulmányt?

Terapeuta, gasztroenterológus, bőrgyógyász, szemész, táplálkozási tanácsadó, szülész-nőgyógyász, gyermekorvos, neurológus, háziorvos.