A sportolók és azok, akik fogyni akarnak, kérlek, hagyd abba a túrót! Magas inzulin index...

• Hipoglikémia

A túró egy erjesztett tejtermék, amelyet a tejsavó eltávolításával a tej savanyításával nyerünk. Oroszországban a sajtot már régóta szerették és evették szinte minden nap. Igaz, aztán sajtnak is nevezték, és minden belőle készült termék sajt volt (így a sajttorta neve).

Mindenki hallott a túró előnyeiről, de nem mindenki képes megfogalmazni, és pontosan mit jelent a termék előnye. Ez ártalmas lehet-e a testre és megéri-e minden nap?

Mi történik, ha éjszaka eszik? Miért van a túró inzulin indexe az 1. számú téma a sportolók és az összes tej szerelmesei között? Nézzük meg együtt!

A túró előnyei

"A kalcium tárháza" - így általában házi sajtról beszélnek. Ez azonban nem ez a termék egyetlen hasznos tulajdonsága. A testnek a sajtra vonatkozó előnyei számos mutatóból állnak: aminosavak, A, B, E, P vitaminok, magnézium, vas, kalcium, laktóz hiánya, és ami a legfontosabb, könnyen emészthető állati eredetű fehérje!

Úgy véljük, hogy a túró a kazein miatt lassú fehérje. A gyakorlatban a kazein fehérje aránya a túróban körülbelül 50%, a többi fehérje gyors. Így a túró összetett fehérje (lassú és gyors).

A túró fehérje kb. 10–20% -a félig emésztett állapotban van, ami az állati fehérjék egyik legegyszerűbb emésztését teszi lehetővé.

Természetesen valaki vitatkozhat: azt mondják, a fehérjét húsból és hüvelyesekből lehet beszerezni. Az első esetben azonban a normál felszívódás csak zöldek és zöldségek hozzáadásával történik.

A második esetben az emésztést nem nagyon kellemes érzés érinti a gyomorban, a gázok képződésében és a belek megfertőzésében. Kiderül, hogy a legjobb fehérjeforrás a túró, könnyen emészthető és kiegyensúlyozott.

1. Növeli az izomtömeget
   Nem csoda, hogy ez a termék annyira népszerű a sportolók körében, mert fehérjében gazdag és nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a termék gyorsan felszívódik, és biztosítja a szervezet számára a szükséges fehérjét.
   
2. Javítja a hangulatot
   A modern emberek D-vitaminhiányban szenvednek, ami negatívan befolyásolja az egészségi állapotot és a hangulatot. A túróban ez a vitamin elegendő mennyiségben van.
3. Növeli a férfi erejét
   Meglepő módon hozzájárul a természetes tesztoszteron termeléséhez, mivel cinket és szelént tartalmaz, valamint a B. csoport vitaminjait. A komplexben jótékony hatással vannak a férfiak hormonrendszerére.
4. Megakadályozza a prosztatarák kialakulását
   Egyre több ember szenved ebben a betegségben, és annak megelőzéséhez egészséges életmódot kell vezetnie. Egyes termékek csökkentik a prosztatarák onkológiai kockázatát, beleértve a túrót is. Szelénben gazdag, ami megvédi a sejteket és a DNS-t a károsodástól.
5. Megerősíti a csontokat és az ízületeket
   Az életkor miatt gyengébbek és alapvető vitaminokra és ásványi anyagokra van szükségük. A termék foszforban és kalciumban gazdag, amelyek aktívan részt vesznek a csontok kialakulásában.
   © DepositPhotos
6. Javítja a cserefolyamatokat
   Ez a tejtermék különleges összetételének köszönhetően felgyorsítja az anyagcserét, javítja az immunrendszer működését is. Tanulmányok kimutatták, hogy a túró csökkenti a stressz hatását a testre, megszünteti az álmatlanságot és a szorongást.
7. Energiát ad
   Fáradt? Csak 200 gramm túró ad energiát, és minden szükséges dolgot elvégezhet a munkában vagy a gyakorlatban.

Túrós kár

A túró biztonságos és nagyon hasznos termék. A kárról beszélni nem szükséges, de több pont is felmerülhet.

1. 1. Allergia túrósra
      A túró nem tartalmaz laktózt, így a tejre allergiás emberek számára is alkalmas. De egy termék egyedi intoleranciája lehetséges.
   2. Terhelés a vesére
      Nem ajánlott veseelégtelenség esetén a túrót visszaélni. Ez azzal magyarázható, hogy túl sok fehérjét tartalmaz, ami jelentősen megterheli a szervezet ürülékrendszereit.
   3. túlzott fogyasztás
      A felnőtteknek naponta háromszor 100-200 g túrót kell igénybe venniük. A túlzott használat néha káros hatással lehet a májra és az erekre.
   4. Mérgezési kockázat
      Nem szabad elkényeztetett túrót használni (a házi túró tartóssága 36 óra, és a boltban vásárolt túró tartóssága legfeljebb 5 nap), mivel ez bélfertőzést okozhat.

Insulin Curd Index

Az egészséges életmód hívei gyakran találkoznak az élelmiszerek glikémiás indexével (GI). Egyszerűen szólva ez az élelmiszer vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának mutatója.

Minél magasabb a termékek GI-ja, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint, és minél gyorsabban reagál a hasnyálmirigy inzulin felszabadulásával. A magas GI többnyire egyszerű szénhidrátokat tartalmaz: cukrász- és pékáruk, édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök, sütemények.

A túró nagyon alacsony glikémiás index (GI), körülbelül 30 egység. Ez az érték talán összehasonlítható zöldségekkel és néhány sós gyümölcsrel. Korábban a táplálkozási tanácsadók azt tanácsolták, hogy lefekvés előtt étkezzenek, hogy biztosítsák az izomtömeg növekedését és az esti éhezést.

De az elmúlt években, a fitnesz fejlődésével, és ami a legfontosabb, a sport kedvelők számának növekedésével, akik jónak akarnak látszani, a forró vita felborult a tejtermékek köré.

Az üzemanyag a tűzbe öntötte a professzort a Sydney-i Egyetemen, Jennet Brand-Miller. Az inzulintermelés változásának okait vizsgálva megállapította, hogy a termelését nemcsak a szénhidrátok erősítik. A halat és a húst alacsony szénhidrátnak tekintik, de az inzulin szintje a fogyasztás után nő.

Az inzulinindex (AI) fogalmát - az értéket, amely a szervezet inzulinválaszát jelzi egy adott élelmiszertermékre. Kiderült, hogy nem minden élelmiszernek ugyanaz a glikémiás és inzulin indexe. Az élelmiszerek glikémiás indexe és inzulin-indexe gyakran nem egyezik meg.

Így például az alma GI-je - 30, és az AI-59, GI fehér rizs - 65, és AI-79, GI a túró - 30, és az AI-120! Nehéz elhinni, de a 1,2 g / 100 g szénhidrát-tartalmú, alacsony glikémiás indexű termékek szénhidrát-tartalma, anélkül, hogy növelné a vércukorszintet a vérben, még mindig stimulálja az erős inzulin felszabadulást.

A magas AI túró alapja annak, hogy nem ajánlja az esti fogyasztásra a sportolók számára, akik fogyni akarnak. Ennek oka, hogy a túró által kiváltott inzulin-felszabadulás megakadályozza a zsírégető fő enzim, a zsír felszabadulásáért és megsemmisítéséért felelős lipáz működését.

A fitneszguru szerint a vacsora túrójának egy része megfosztja a testet az alvás során a meglévő testzsírok égési képességétől, sőt, elősegíti az újak kialakulását. Ez csak rossz szerencse: az inzulin szabadul fel, de a túróban szinte nincs szénhidrát! Hacsak nem természetesen fehér kenyérrel elpirítjuk és cukorral megszórjuk.

Röviden, alig lehet helyreállítani a túróból, de lassíthatja a fogyás folyamatát. Ismerve a túró inzulin indexét, most elemezheti és dönthet magáról, hogy hagyja abba az éjszakát.
Ha nem testépítő, nem cukorbeteg, és nem a szigorú étrenden van, akkor azt hiszem, nincs semmi aggódni.

Hogyan lehet ellenőrizni a túró minőségét?

A termékminőség fontos mutatója az eltarthatósági idő. Minél kisebb, annál természetesebb a túró. Ideális esetben az eltarthatóság időtartama nem haladhatja meg a 72 órát, de a gyártók számára előnyösebb, ha hosszabb eltarthatóságú terméket értékesítenek. Sajnos ez a túrós előnyei a testnek nem fognak hozzáadni.

A boltok polcain ma nem csak a túrót, hanem az úgynevezett túrós terméket is megtalálhatjuk. Első pillantásra a különbségek minimálisak, de részletes vizsgálat után kiderül, hogy a túrótermék számos adalékanyagot tartalmaz, amelyek nem mindegyike kedvező hatást gyakorol az egészségre.

Annak érdekében, hogy a termékek olcsóbbak legyenek, a gátlástalan gyártók keményítő- és növényi zsírokat adnak a túróhoz. Ezek az egyszerű tesztek segítenek Önnek otthon meghatározni a szennyeződések jelenlétét a túróban. Néhány jódcsepp segít meghatározni, hogy van-e keményítő a termékben.

1. Tegyen valamilyen terméket a lemezre.
2. Csepp jód.
3. Nézze meg a reakciót. Ha a túró kékre vált, akkor benne van keményítő. Ha világos sárga marad - a termék természetes.

A növényi zsír termék jelenlétének meghatározásához először meg kell próbálnia. Ez nem a legmegbízhatóbb mód, de ha a túróhoz növényi zsírokat adnak, a nyelv kellemetlen olajos ízű és zsíros film érzése.

Azt is megállapíthatja, hogy a termék természetes, ha egy keverőbe meríti: a természetes túró műanyaggá válik és enyhén vastag lesz, és a növényi zsírok tömege folyékony lesz. E módszerek hatékonysága nem 100%. De létezik olyan módszer, amely objektívebb eredményeket ad.

1. Öntsünk meleg forralt vizet egy pohárba.
2. Adjunk hozzá 1 teáskanál túrót.
3. Keverjük össze és hagyjuk 2-3 percig hagyni.
4. Ha zsírfoltok jelennek meg a pohár felületén, akkor a növényi zsírok jelen vannak a termékben.

Természetesen a túró hasznos és szükséges termék a test számára. De annak érdekében, hogy minden pozitív tulajdonsága teljes mértékben megnyilvánuljon, gondosan mérlegelni kell a választását, tárolását és használatát. Akkor semmi sem akadályozza meg, hogy élvezze kedvenc termékét.

Az élelmiszer inzulinindexének teljes táblázata, a cukorbetegségben az értékek használatára vonatkozó szabályok

A diabétesz táplálkozása tudomány! A betegeknek figyelembe kell venniük a kenyéregységeket, figyelembe kell venniük a GI értékeit (glikémiás index), kerülniük kell a „gyors” szénhidrátok fogyasztását, tisztázniuk a cukor mutatóit az étkezés előtt és után inzulin-függő formában. Sok nehézség van, de a szabályok betartása nélkül a glükózszint emelkedik, veszélyes szövődmények alakulnak ki, az általános állapot romlik.

Az inzulin index (AI) meglehetősen új koncepció az endokrinológiában. A kutatás alapján D. Brand-Muller táplálkozási szakértő megállapította, hogy sok termék magas inzulin indexet mutat, és a vérben a glükóz optimális szintje van. A táblázat az AI-t és a GI-t számos termékre vonatkozóan tartalmazza, a cukorbetegség táplálkozásának megszervezésére vonatkozó ajánlásokat, érdekes információkat a tejtermékekről.

Inzulin index: mi az

Az érték az adott termékre adott inzulinválaszt jelzi. Egy specifikus indikátor segít megérteni nemcsak a vérben a glükóz felhalmozódásának mértékét, hanem azt is, hogy az inzulin segít-e eltávolítani ezt a komponenst. Az inzulin indexet figyelembe kell venni a cukorbetegek inzulinfüggő (első) típusú betegség esetén történő adagolásakor: az AI szint ismerete lehetővé teszi, hogy pontosabban megjósolja az inzulin adagját a következő injekcióhoz.

A vizsgálat során kiderült, hogy a szénmentes (hal, hús) és az alacsony glikémiás indexű (túró, joghurt) élelmiszerek inzulin felszabadulást okoznak. Ezeknek a kategóriáknak az AI-értékei még jobban megérkeztek: a 130-as túró, GI 30, joghurt - 115, a glikémiás index 35, hús és hal - 30-60, szénhidrátok nélkül.

Hogyan számítják ki a mutatókat?

A referenciaérték 100%. Alapvetően az ausztrál professzor inzulin felszabadulást kapott, amelyet a fehér kenyér szeletének 240 kcal energiájú étkezés után vettek fel. A kutatás során más élelmiszerek részei is megjelentek a kalória tartalommal.

A vizsgálat során a betegek egy nevet használtak, majd 15 percenként két órán keresztül az orvosok vérmintát vettek a vér glükóz és inzulin értékeinek tisztázására. A legtöbb esetben a 60 egységnél nagyobb GI-vel rendelkező termékeknél az átlagnál magasabb volt az AI-mutató, de kivételek voltak: hal, túró, hús, természetes joghurt.

A kutatás folyamán D. Brand-Muller professzor 38 típusú élelmiszerben tanulmányozta az AI értékeit. Később számos címre egy inzulin index-táblát állítottak össze.

Hogyan növelhető a tesztoszteron a gyógyszeres férfiaknál? Nézd meg a hatékony gyógyszerek felülvizsgálatát.

Hogyan készítsünk vérvizsgálatot a pajzsmirigyhormonokra és az eredményekről a cikkből.

Mi befolyásolja az AI szintjét?

A kutatás évei azt mutatják, hogy az inzulinindex értékei több tényező hatására nőnek:

• hosszú hőkezelés;
• a sok összetevő ételének összetétele;
• specifikus feldolgozás előkészítés során, például alkoholos italokban;
• magas savófehérje-tartalom;
• tejtermékek és gabona, tészta, gombóc, kenyér kombinációja.

Szükség van az értékek kiszámítására

A diabetes mellitusban gyakran alakul ki elhízás, nemcsak a vércukorszintet, hanem az ételek kalóriatartalmát is figyelni kell. Fontos tudni, hogy az inzulin egy tárolóhormon, amely felelős a zsírtartalékok feltöltéséért a böjt alatt.

Az inzulin szintjének gyakori változása esetén a zsírszövet aktív töltése történik, a kalóriák égési folyamata leáll. A magas glikémiás index és az átlag feletti AI-értékek (60 egység vagy annál nagyobb) kombinációja felgyorsítja a súlygyarapodást, zavarja a fogyást, ami súlyosbítja a cukorbetegséget.

Ha a betegnek van egy inzulin- és glikémiás indexértékű asztala, akkor könnyebben navigálhat, lehet-e használni ezt a terméket, vagy jobb, ha egy másik nevet cserél. Tudnia kell: két magas arány kombinációja felgyorsítja a vérben a glükóz felhalmozódását, inzulinkibocsátást vált ki.

Az inzulin és a glikémiás index táblázat

Sok magas Gl értékű termék hasonló AI indikátorokkal, például fehér kenyér - 100, liszttermék - 90 és 95 között, édességek - 75. Minél több cukor, transzzsír, tartósítószer, annál magasabbak mindkét mutató. A hőkezelés jelentősen növeli a GI-t és az AI-t.

A mérsékelt és magas GI indikátorok hátterében kis inzulinválasz figyelhető meg a következő típusú élelmiszerekben:

A nyers tojás AI szintje körülbelül 30, hús - 50-60 egység, hal - 58.

beszélgetések

Inzulin index - túró

78 bejegyzés

Natalia, kinek bizonyította? Kapcsolat egy nagyszabású tudományos tanulmányhoz, pliz.

Fentiekben adtam egy olyan tudós adatait, aki a világon először mutatott ki egy olyan fogalmat, mint az inzulin index. Két nagyszabású tanulmányt folytatott, és a világnak egy olyan AI-táblázatot adott ki, amelyet mindannyian használunk. A túró adatait azonban valamilyen okból csak a posztszovjet térben torzítják.
Nyugaton a helyes adatok mindenhol megtalálhatók, csak a túrót csak nehéz eljutni a boltokba, nincs ilyen kultúra. És itt mindenhol eladják, de aki elterjedt ilyen hibás információk a túró itt van egy rejtély. Bár az első üzenetemben javasoltam.

Ami a túrónak tulajdonítható, véleményem szerint az ő hatása az aldoszteronra, nem több. Ie ez csak egy kis vizet tart, ami először, ha szükséges.
Ami az AI-t és a szénhidrátokat illeti, glükoneogenezis is van, amelyet nem szabad elfelejteni.

Natalya, külföldi társaságban dolgozom, angolul gyakrabban használok, mint az orosz, és nagyon jól tudom, hogyan hívják a túrót, mint a sajtot. A túró kevésbé gyakori, de az országtól, az államtól, a helytől függően ismert. Csak higgyetek. Hagyjuk a nyelvi vitákat egy másik csoport számára. Témakör szerint - adhat-e linket az AI túró tudományos kutatásához? Ha nem, úgy a további vitát értelmetlennek tartom.

Semmi személyes, nem hallottam, köszönöm a véleményt, de azt szeretném, ha a válasz nem támogatott vélemények helyett tudományos érveket hallana.

Dima
Kérdésem egy kicsit másról))
Ami Dr. Hallot illeti, köszönöm, nem hallott róla, érdekes volt megismerni. De olvassa el. kiderült, hogy kollégái már régóta darabokra fújták. Tudja, mit hívnak oda? "Jó kutatás, rossz értelmezés." Meglehetősen furcsa következtetéseket fogalmazott meg a tudományos közösség számára, mint például: "egy csótány nem hallhat láb nélkül"

Azok számára, akik érdeklődnek az angol olvasók iránt, de nem tudják, az alábbi tanulmány lényege. Nem halt meg semmiféle mítoszot, csak az ő látása a zsírok vagy szénhidrátok javára a diétán:

Az elhízás 19 főből álló vizsgálatában először 2700 kcal-os étrendet írtak elő naponta. Aztán két hétig, az orvosok felügyelete alatt, egy 30% -kal alacsonyabb kalóriatartalmú étrend két változatánál ültek (kb. 1900 kcal): egy esetben szénhidrátok miatt, a másikban zsírok miatt. Ekkor ugyanolyan testmozgást hajtottak végre, csak az orvosoktól kaptak ételt, és a kilégzett levegő oxigén- és szén-dioxid-tartalmát, valamint a vizeletben maradó nitrogén szintjét vizsgálták.

Hat nap elteltével az alanyok átlagosan 463 g zsírt csökkentettek zsír-korlátozott diétán, és csak 245 g szénhidrát-korlátozott étrendben. Dr. Hall úgy véli, hogy ez azt jelzi, hogy nincs „anyagcsere” oka az alacsony szénhidráttartalmú étrend kiválasztására.

A valóságban azonban, ahogyan azt tanulmányok mutatják, az emberek valójában több súlyt veszíthetnek, csökkentve a szénhidrátokat. Hall megjegyzi, hogy a legjobb étrend lesz az, amit egy személy képes betartani egész idő alatt, bár ha egy személy kényelmesebb az alacsony zsírtartalmú étrenddel, ez bizonyos anyagcsere-előnyöket biztosít neki.

Elmagyarázom, hogy melyik kérdéssel kapcsolatban. Stanislav Lindover szemináriumokon kategorikusan nem ajánlja a túrót az éjszakára, hogy megszabaduljon a zsírtól. Természetesen nem táplálkozási szakértő, és nem utal semmilyen kutatásra, csak az ő tapasztalatára.

Nos, eddig nem hiszek neki, és tudományos bizonyítékot vagy megtagadást akartam találni))) Számomra úgy tűnik, hogy az első poszton találtam meg. Az AI nem magas. Ahogy mondtam, talán a túró valamilyen módon befolyásolja a sótartalmat és meghúzza a vizet, nem tudom. Ha az előfizetők között vannak biokémiai szakértők, táplálkozási szakemberek, endokrinológusok, kérem, hogy tisztázzátok az igazságot)))
Ui ON-ban van egy kazein a vonalban, ezért a Stas felkavarja a túrót.

Dima
köszönöm a linkeket. Úgy tűnik, James, az info alapján ítélhető meg - http://weightology.net/about-james/
Tegyük fel, hogy igaza van (bár nem rendelkezem ilyen széleskörű ismeretekkel a megerősítéshez vagy megtagadáshoz, úgy tűnik, meggyőzően és logikusan beszél).

Van egy második szempont, az AI a GH antagonistája (nem vitatom, nem védek meg ezt a kijelentést). És a növekedési hormon felszabadulásának csúcsa egy óra múlva az elalvás után. Ezután a logikát követõen az éjjel magas AI értékû termék befolyásolja az STG számát?

Insulin Curd Index. Mi az? Hogyan befolyásolják a tejtermékek a fogyást?

Insulin Curd Index. Mi az? Hogyan befolyásolják a tejtermékek a fogyást?

Mi az inzulin termékindex? Hogyan befolyásolja az inzulin index a zsírlerakódást? Miért van a túró inzulin indexe az 1. téma a sportolók és az összes tej szerelmeseinek megbeszélésére? Mivel magam vagyok a túró nagy szerelmese, nagyon hosszú ideig szenteltem magam ennek a kérdésnek a tanulmányozására... És miután elemeztem egy csomó cikket, tudományos publikációt és kutatást, és saját kísérletemet tettem a testemre, a személyes megfigyelések alapján bizonyos következtetéseket levonhattam. Ma elmondom nekik, de kezdjük a sorrendben, nevezetesen az inzulin index meghatározásával.

Az inzulin index egy olyan érték, amely azt jelzi, hogy mennyi inzulin szabadul fel a vérbe bizonyos élelmiszerek fogyasztásakor. De ma, ahogyan kitalálta, a vita kizárólag a tejtermékek inzulinindexével foglalkozik, különösen a sok kedvenc kedvenc túrájával.

Mindenki ismeri az élelmiszerek glikémiás indexének fogalmát. Egyszerűen szólva ez az élelmiszer vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának mutatója. Minél magasabb a termékek GI-ja, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint, és a FASTER a hasnyálmirigy reagál a nagy mennyiségű inzulin felszabadításával, amelynek feladata a glükóz glikogén feldolgozása vagy zsír formájában történő tárolása. Többnyire magas GI-val egyszerű szénhidrátok vannak: cukrász- és pékáruk, édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök, sütemények, sütemények stb. A glikémiás index érthető, de mi a veszélye az inzulin indexnek és mi a lényege?

Az inzulin index kissé eltér a glikémiás indextől. Itt a vérben az inzulin mintázata egészen más. Az a tény, hogy a hasnyálmirigy inzulin felszabadulása nemcsak a szénhidrátban gazdag ételekre, hanem más élelmiszerekre is reagál. Ez arra utal, hogy az inzulin szint a fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztása után is emelkedik, mint például a hal, a hús, a túró, a dió stb., De a reakció a szénhidrátokban nem fordul elő, hanem valami másra.

És a legérdekesebb dolog az, hogy nem minden élelmiszernek ugyanaz a glikémiás és inzulin indexe. Az élelmiszerek glikémiás indexe és inzulin-indexe gyakran nem egyezik meg!

Tehát például az alma GI-je - 30, és az AI-59, a fehér rizs 65 GI-ja, és AI-79, a főtt bab 40, és az AI-120, vagyis az AI-120. A hormon felszabadulásának egyetlen mutatója az inzulin. A szintje a glükóz jelentős növekedése nélkül nőhet! Jó példa erre az ALL DAIRY PRODUCTS!

Egyes élelmiszerek glikémiás és inzulinindexeinek összehasonlítása

Inzulin index és tejtermékek

Nézzük meg a túró példáját, mi a glükémiás és inzulin indexe, és hogyan befolyásolja ez a tény a fogyást?

Az alacsony zsírtartalmú túró glikémiás indexe meglehetősen alacsony - csak 30, és a túró inzulin indexe közel van a 120 jelhez. Amint láthatjuk, a különbség óriási! Annak ellenére, hogy a túró nem emeli a vércukorszintet, a hasnyálmirigy azonnal reagál a túró lenyelésére és nagy mennyiségű inzulint bocsát ki. - Mi van? - kérdezed, - hagyd, hogy ez az inzulin az egészségedre kerüljön! Mit kell tőle? És ez az.

A megnövekedett inzulin termelés nemcsak a zsír tárolására utal, hanem nem teszi lehetővé a zsírok természetes égetését, mivel az inzulin jelenléte a vérben gátolja a zsírégető fő lipáz enzim működését, amely felelős a zsírok felszabadításáért és megsemmisítéséért. Vagyis kiderül, hogy magas inzulintartalmú ételeket fogyasztva (még akkor is, ha a GI nagyon alacsony, mint az alacsony zsírtartalmú túró), az inzulin hatásos felszabadulását ösztönzi, és így teljesen megfosztja a szervezetet a zsírégetés égési képességétől!

Tudom, hogy alig hiszem mindezt, mert nem illeszkedik a fejembe, miért van 1,2 g szénhidrát-tartalmú túró 100 g termékre, 30 glükémiás indexgel, a vércukorszint növelése nélkül, még mindig STIMULATES KIBOCSÁTÁSI TISZTÍTÁS. Valójában a világ minden tájáról származó tudósok még mindig egyhangúlag nem válaszolhatnak erre a kérdésre.

Egyesek azt állítják, hogy a túró magas inzulin indexe a benne laktóz tartalmától függ - tejcukor - és az inzulin felszabadulását elősegítő tejsav-aminosavakkal való kölcsönhatása. Mások úgy vélik, hogy a laktóznak nincs semmi köze ahhoz, de nincs világos változata arról, hogy mi befolyásolja az inzulin felszabadulását...

Általánosságban azonban a tény továbbra is fennáll: minden tejtermék, a sajt kivételével, magas inzulin indexet tartalmaz. Számos tudós erre a következtetésre jutott tudományos kutatás és laboratóriumi kísérletek alapján.

Az A grafikon a sovány / teljes tej és a glükóz oldat használatából származó vércukorszint növekedésének összehasonlítását mutatja, és a B. ábrán a sovány / teljes tej és a glükózoldat inzulinválaszának összehasonlítása látható:

Az utolsó grafikonból egyértelmű, hogy a tejből származó inzulin-válasz magasabb, mint a glükózoldat.

Érdekes tény

Tej vagy tej (túró, joghurt, kefir) hozzáadása alacsony glikémiás indexű termékekhez nagy GI-vel rendelkező termékekké válik! Ezért azt tanácsolom, hogy a reggeli zabpehely szerelmesei tejjel gondolkodjanak: a tej hozzáadását követően az alacsony GI-vel rendelkező zabpehely azonnal GI! A zabpehelyben található komplex szénhidrátok tejjel együtt kombinálva egyszerű szénhidrátokká alakulnak, ami jelentősen megnöveli a vér cukorszintjét, aztán tudod, mi folyik itt... Itt van egy paradoxon.

Túró és vízvisszatartás

Egy másik vélemény az, hogy minden tejtermék, és különösen a túró, megtartja a vizet, ami jelentősen befolyásolja az általános alakot és az extra fontokat. Ez tényleg így van? Az a tény, hogy az összes tejtermékből előállított magas inzulinszint hozzájárul az aldoszteron adrenális hormon felszabadulásához. Az aldoszteron általában megtartja a nátriumot és így folyadékot. A szervezetből eltávolítja a káliumot is. Tehát az a vélemény, hogy a tej és a túró visszatartja a vizet, ennek tudományos magyarázata van, ami nem kétséges ennek az elméletnek a valódiságában.

A felnőttek (a gyerekekkel ellentétben) a tej-emésztéssel kapcsolatos sajátosságokkal rendelkeznek:

1. A gyomorban nincsenek olyan lazim enzimek, amelyek segítik a kazeint (tejfehérjét) aminosavakká bontva.

2. A laktóz-emésztés funkciója elveszik, aminek következtében (cukor) belép az alsó bélbe, fermentációt, bomlást, gázképződést és puffadást okozva.

Személyes megfigyelések

Mivel magam vagyok a túró nagy szeretője, azt mondanám - „túrós rabja” - nem tudtam csak megfogni a szót, és hinni mindent, amit az interneten írok, még akkor is, ha az igazi tudományos kutatás a legelismertebb professzorok és tudósok számára!

Úgy döntöttem, hogy ilyen kísérletet teszek, és egy hónapig elhagyom a kedvenc túrót (szinte közömbös vagyok a többi tejtermékkel). Valójában nagyon nehéz lépés volt számomra egy ilyen döntés meghozatalában, mert naponta kétszer és naponta kétszer evettem túrót... De a túró magas inzulinindexével kapcsolatos információ nem adott békét, annál is inkább, hogy én magam is észrevettem, hogy nem El tudom érni a kívánt formát, és a képzés mennyisége és minősége semmilyen módon nem befolyásolta ezt a tényt! Ezért határozottan úgy döntöttem, hogy egy hónapra elhagyjuk a túró fogyasztását, elkezdtem a kísérletemet.

És már 5-6 nap múlva nem fogod elhinni, de pozitív eredményt láttam! Még azt sem gondoltam, hogy ez lehetséges! Kevesebb, mint egy hét múlva kellemes változásokat láttam a tükörben: a test minősége sokkal jobb lett, és még a mérlegek is mínusz 1 kg! A következő két hét után további 1 kg-ot elhagytak (annak ellenére, hogy a kezdeti súlyom 48-48,5 kg volt), és az izmok enyhülése láthatóbbá vált. Itt van. Ez a -2 kg, valószínűleg túlzott víz volt, ami késleltetett a túró napi fogyasztása miatt, ezért nem tartottam nagy jelentőséget ennek, de az a tény, hogy a test minősége többször javult, ez nem maradhat észrevétlenül!

A szavaim megerősítésével megmutatom a hasam, ami a szemem előtt megváltozott.

Az első fotó - a sajtem túróval (de cookie-k, zsemle és sütemény nélkül =))

A második fotó - a sajtóm egy héten, miután kizárta a túrót az étrendből.

A harmadik fotó - a sajtóm három hetes "bezvoruzhnogo létezés" után.

A negyedik fotó - a sajtóm egy hónap alatt, a kedvenc túrám nélkül.

Mint látható, az eredmény szabad szemmel látható. A túró és az összes tejtermék kizárása után a sajtó sokkal könnyebbé vált, sőt kocka is megjelent. A képzés és a többi élelmiszer változatlan maradt, itt nem változtattam semmit. Nos, azt hiszem, kitaláltad, hogy a test többi része ugyanazokkal az átalakításokkal ment végbe, mint a sajtó: a karom és a lábam sokkal drámaibb és szárazabb lett. Így van.

Ezért a személyes tapasztalatok és a kísérlet alapján, ami nekem nem volt könnyű, megosztom a megjelenéseimet veled:

A túró és minden tejtermék inzulinindexére vonatkozó információnak joga van, mivel:

1) tudományosan megalapozott;

2) személyes megfigyelésem megerősítette.

Most nem mondom, hogy mindenki számára feladom a tejtermékeket és a túrót, egyáltalán nem. Szeretnék tájékoztatni a gondolkodást és a választási jogot. Ismerve a tejtermékek inzulinindexét, most elemezheti és eldöntheti, hogy megpróbálja-e megtagadni a tejet, és győződjön meg róla, hogy az információ igaz-e, vagy nem akar semmit megváltoztatni.

De ha személyesen szeretné megismerni véleményemet, az ügyfeleim személyes tapasztalata és tapasztalata alapján, itt van az én tippem:

1. Ha fel szeretné gyorsítani a fogyás folyamatát, akkor adja fel a tejtermékeket (legalább egy ideig), és nézze meg, hogy a térfogat és a tömeg csökkenésének üteme többször is nő.
2. Ha elég jó formájú, de szeretné látni az izmok enyhülését, akkor korlátozza vagy teljesen eltávolítja a tejtermékeket az étrendjéről, és észre fogja venni, hogy a szervezet minősége jelentősen javul.
3. Ha hamarosan nyaralást tervez a tengeren vagy egy fotózásra, és néhány extra fontot szeretne elveszíteni, próbálja meg egy-két hét múlva eltávolítani a tejtermékeket, és kellemesen meg fogja lepni az eredmény.

De ne feledje: a tejtermékek inzulin indexe és annak elutasítása - nem csodaszer az összes bajodra és extra fontra! Ez csak egy a sok olyan pontról, amely segít abban, hogy gyorsabban közelítsen álmaihoz!

És néhány szó a túrósról és a híres táplálkozási tanácsadó, Alekszej Kovalkovról:

Mindig, őszintén a tiéd, Skrypnik Janelia!

Élelmiszer inzulin index

Élelmiszer inzulin index

Sokan az étrendjüket tervező emberek ismételten találkoztak egy ilyen mutatóval, mint a glikémiás index. A szénhidráttermékek fogyasztása után a vércukorszint emelkedéséről beszél, és a szénhidrátok minőségének egyik jelentős mutatója.

Mindez azért van, mert a cukorszint emelkedése az inzulin felszabadulását, a zsírszövet lerakódását okozó hormonot okoz. Ugyanakkor kiderül, hogy jobb indikátor létezik, nem csak a szénhidrát termékekre - az inzulin indexre - alkalmazható.

Azt javaslom, hogy olvasson többet az alábbiakban felsorolt ​​élelmiszerek inzulinindexéről az ebben a témakörben gyűjtött cikkekben.

Inzulin termékindex táblázat

Ismerje meg és értse meg az inzulin indexet - nagyon fontos, ha alaposan foglalkozik diétájával és a diéta kiválasztásához. A cikk a megfelelő számadatok táblázatait, valamint az inzulin termelésével kapcsolatos legfontosabb fogalmak értelmezését tartalmazza.

Azok, akik legalább minimálisan érdeklődnek az egészséges táplálkozás iránt, néha nem fogják meg a különbséget az inzulin és az élelmiszerek glikémiás indexe között - valójában nincs sok információ.

Egy kis történelem

Az első inzulin indexelésről szóló beszélgetés 1981-ben nyúlik vissza. Ezután Dr. David Jenkins Torontótól való bejelentésével a diákjai és néhány tudós is „inzulintermékekről” beszéltek. A téma a cukorbetegség kialakulásának és kialakulásának vizsgálatában gyökerezik.

A múlt század 90-es évek végén az étrend és a testtömeg kérdéseiben meglehetősen mély kutatást végeztek.

A kísérletek lényege a következő volt:

• különböző táplálékokat vettek figyelembe olyan kalória adagokkal, amelyek pontosan 240 kalóriát tartalmaznak;
• mindegyik terméket a fehér kenyérhez viszonyítva értékeltük, inzulinindexét referenciaegységként (azaz 100%) vettük.

Az eredmények alapján kiderült:

• ugyanolyan mennyiségű szénhidrát ellenére, mindegyik termék "különbséget" mutatott mindkét index között (inzulin és glikémiás);
• egyes esetekben az inzulin index szignifikánsan magasabb, mint a glikémiás index (ilyen a kép, ha a magas fehérjetartalmú élelmiszerekről van szó).

A kísérlet egyértelművé tette: még a kis glikémiás indexeknél is, az étel néha fokozott inzulintermeléshez vezethet. Azaz, hogy provokálja a súlygyarapodást és az elhízást.

Az indexek közötti különbség

Ismét megértjük a feltételeket:

• a glikémiás index tükrözi az inzulinszintézist a hasnyálmirigyben (és ennek megfelelően a vércukorszintben). Ez a folyamat szakaszos. Egy egészséges testben a vér nem lehet „édes”. A glükóz szintjének csökkentése érdekében az inzulin szintézis mechanizmusa aktiválódik. Az inzulin azonban az érme hátoldalával rendelkezik - megakadályozza a zsírégetést, vagyis hozzájárul a súlygyarapodáshoz;
• Az inzulin index a glükóz ugrások és inzulin arányát mutatja a vérben a glikémiás indexhez viszonyítva. Egyértelművé teszi, hogy a vér mennyire lesz szénhidrát, amely a glükózt (melyet cukorrá feldolgoznak) hoznak.

Kérjük, vegye figyelembe:

1. néha hiperglikémia esetén a cukrot túlfeszültség nélkül szabályozzák, és a kritikus inzulin-kibocsátás nem következik be;
2. és bizonyos esetekben, még ha a termékben alacsony szénhidrát-tartalom is van, a szervezet nagy mennyiségű inzulin előállítására kényszerül;
3. Ezért kellett a „glikémiás” mellett az „inzulin index” fogalmát is bemutatni.

Figyelem! Néhány alacsony glikémiás indexű élelmiszer jelentősen megnöveli az inzulinszintet, vagyis úgy tűnik, hogy egy ember alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyaszt, de a súlya nem megy el, és még súlyt is kap.

By the way, az egyik legfertőbb termék ebben a tekintetben a tej. A gondos mérések alapján: inzulin indexe majdnem kétszerese a glikémiás indexnek.

Inzulin érték

A hormon inzulin eléggé szeszélyes, nagymértékben ingadozhat a következő változásokkal kapcsolatban:

• életkor (annál idősebb a személy, annál inkább elhasználódik a hormonális egyensúlya);
• psziché (stressz, ideges feszültség);
• nem (nőknél a hasnyálmirigy munkája szorosan kapcsolódik a reprodukciós készülékhez, terhesség és szülés, menstruáció, menopauza);
• táplálkozási rendszerek (bizonyos élelmiszerek hatása a cukor szintjére példátlanul magas, ezért gondosan figyelemmel kell kísérnie az étrendet, állítsa be).

Figyelem! Az inzulin kérdés gondatlan kezelése tele van cukorbetegség kialakulásával, amelyben a vércukorszint és a testsúly ellenőrzése a gyógyszerek részvétele nélkül lehetetlen.

Inzulin index táblázat

Emlékezzünk ismét arra, hogy a fehér kenyér inzulin indexét egységként vesszük (100% -ra). Miért? Az a tény, hogy:

1. a termék glikémiás indexe viszonylag alacsony;
2. más termékek hátterében azonban a fehér kenyér fogyasztása az inzulin maximális felszabadulásához vezet a vérbe.

A táblázat adatai alapján kényelmes lesz a diéta legjobb termékeinek és legrosszabb kombinációinak meghatározása. Ennek eredményeként:

1. védje meg a hasnyálmirigyet a túlterhelés ellen, ha inzulint állítanak elő a szénhidrát élelmiszerek feldolgozására;
2. szabályozza a súlyát és a zsírlerakódást.

Általános ajánlások

Egyrészt érthetőnek tűnik: a glikémiás index a cukor és az inzulin vér telítettségének mértékét mutatja - a nisulin termelési aránya az élelmiszer minőségi asszimilációjához. Azonban a táblázat, bár ez egy kényelmes eszköz az étrend tervezésében, de meg kell értenie a különböző AI termékek használatának szabályait is.
Integrált megközelítés

Fontos pontok:

• mindkét index csak az ún.
• a különböző élelmiszernevek kombinációja nagyon váratlan eredményhez vezethet;
• Ez azt jelenti, hogy az adagok, menük és étrendek készítésekor nem csak a termékindexeket kell szem előtt tartani, hanem a test személyes észlelését, élelmiszeregyüttesét, életmódját (fizikailag aktív, inaktív, stressz, ideges feszültség, életkor stb.).

Biztonsági óvintézkedések

Néha, sportolás közben, az emberek akaratlanul hipoglikémiaba kerülnek (túl alacsony cukorszint). Hogyan történik:

1. a gyors fehérjéket - tej és tejsavó;
2. sok inzulin szabadul fel a vérbe;
3. az inzulin spike a cukortartalom jelentős csökkenéséhez vezet;
4. egy személynek gyengesége van, igazán akar valamit enni (valami tápláló, tápláló);
5. az éhezés megállíthatatlan érzésének betartásával egy személy elkezdi elnyelni az új ételeket (ez a viselkedés diktálja a testet, ami megköveteli a cukorszint helyreállítását);
6. az eredmény súlygyarapodás.

Az ételkészítés és az ételkészlet előkészítése során gondosan konzultáljon szakértőkkel. Ez különösen igaz azokra, akik az elmúlt években túlságosan "séta" lettek. A súlystabilitás egyértelműen az inzulin-szabályozás problémáiról beszél. Van valami, amiről gondolni kell, hogy ne hozza a testet a cukorbetegséghez, az elhízáshoz és a hasnyálmirigy súlyos rendellenességeihez.

Miért érdemes az inzulin termékeket diétán figyelembe venni?

Nemcsak a cukorbetegek, hanem a fitnesz szerelmeseinek inzulin és glikémiás indexeiről is tudni kell. Ha az első koncepció széles körben ismert, akkor az inzulin index csak a múlt század végén került bevezetésre.

Tekintettel arra, hogy a táplálkozási szakemberek csak ritkán használják, nem mindenki tudja, miért kell az inzulin-indexet étrendre venni. Ma erről van szó, és megvitatják.

A szénhidrát anyagcsere és az inzulin index mechanizmusa

Ahhoz, hogy könnyebb legyen megérteni, hogy mit jelentenek ezek a fogalmak, és mit használnak, meg kell érteni a szénhidrát anyagcsere folyamatát. Hála neki, hogy megkapjuk az energiát, amelyet az összes mozgásra fordítunk, és az előforduló biokémiai reakciókat. Igyekszünk minél egyszerűbben megmondani róla:

1. Amikor az élelmiszer belép a testbe, a lassú szénhidrátok egyszerű cukrokba - glükózra és fruktózra - oszlanak. A béltraktus falain keresztül belépnek a véráramba.
2. Ez a vércukorszint növekedéséhez vezet, és az agy jelzi a hasnyálmirigyet az inzulin szintetizálására. Ez a hormonális anyag glükózt szállít a szövetek sejtszerkezeteibe, és ezáltal csökkenti a vér koncentrációját.
3. Az inzulinnak köszönhetően a glükóz behatol az izom- és zsírszövet sejtmembránjaiba.
4. A monoszacharidok egy részét azonnal energiára használják, a többit glikogén formájában tároljuk.

A glikogén egy olyan szénhidrát-ellátás, amelyet szükség esetén a normál vércukorszint fenntartásakor elfogyaszthat, ha leesik. Ez a fizikai terhelés vagy az élelmiszer hosszantartó hiánya miatt lehetséges.

Ha a hasnyálmirigy nem képes inzulint szintetizálni a kívánt mennyiségben, akkor az 1. típusú diabétesz alakul ki. Ez a második típusú betegség a test inzulinérzékenységének csökkenését sugallja. Ha ezt a betegséget diagnosztizálták, akkor tudnia kell, hogy miért kell figyelembe venni az élelmiszerek inzulin indexét az étrendben.

Az inzulin index az, amit különbözik a glikémiától

Ahogy fentebb említettük, az „inzulin index” fogalmát csak a múlt század végén vezették be. Megmutatja. Mennyi inzulinszintet kell szintetizálnia egy adott termékre adott válaszként. Nyilvánvaló, hogy ennek az indexnek a mutatója főként a benne lévő szénhidrátok mennyiségétől és típusától függ, de nem csak.

Ne feledje, hogy az inzulin és a glikémiás indexeknek nem kell arányosnak lenniük. Először is, a szervezet inzulin felszabadulással reagál a szénhidrátok fogyasztására, de a fehérjékkel rendelkező zsírok nagy mennyisége a hormon aktív termeléséhez is vezet.

A tudósok úgy vélik, hogy az inzulin maximális felszabadulása kenyeret idézhet elő, de a termék glikémiás indexének mutatója viszonylag alacsony. A glikémiás index azt mutatja meg, hogy a vér glükózszintje milyen gyorsan emelkedik egy adott termék vagy étel elfogyasztása után.

A glikémiás indexnek a legnagyobb hatása van:

• Enzimaktivitás a bélrendszerben.
• Növekvő körülmények és a termék hőkezelésének típusa.
• A termék gyártási technológiája.
• A termékek kombinációja.
• Tárolási feltételek

A tudományos kutatás során nemcsak a termék fogyasztása után a véráramban a glükózkoncentráció növekedésének ütemét állapítottuk meg, hanem a cukorszint normalizálásához szükséges szintetizált inzulin idejét és mennyiségét is.

Ha arról beszélünk, hogy miért kell figyelembe venni a termékek inzulin diéta-indexét, akkor ez a mutató rendkívül fontos a cukorbetegek számára. Ezzel meghatározhatja a gyógyszer pontos adagját.

Például a laktóz magasabb inzulinhoz viszonyított glikémiás indexgel rendelkezik. A tejtermékek helyzete viszont éppen ellenkezője, például a joghurt AI értéke 115, a GI pedig 35.

Hogyan használjuk az indexértékeket a gyakorlatban?

Most elmondjuk, hogyan és miért kell az inzulin-indexet az étrend glikémiájával együtt bevenni. Azok, akiket cukorbetegségben diagnosztizáltak, meg kell kezdeni a táplálkozási program kidolgozását a glikémiás index mutatójával. Csak akkor lehet a kiválasztott termékeket inzulinindexrel beállítani.

Hogyan kombináljuk a termékeket:

• A fehérjetartalmú vegyületeket tartalmazó termékeket nem szabad egyszerű szénhidrátokkal és keményítő termékekkel kombinálni.
• A keményítő nem kompatibilis az egyszerű szénhidrátokkal, de zsírokkal fogyasztható.
• A zöldségeket, a keményítőt és a fehérjét nem kombinálják egyszerű szénhidrátokkal, hanem csak zsírokkal.
• A zöldségeket zsírokkal és fehérjékkel együtt kell fogyasztani, de nem egyszerű szénhidrátokat.

A fentiek alapján a cukorbetegek az alábbi ajánlásokat kaphatják:

• Ne enni gyors szénhidrátokat zsírokkal, például a húst nem szabad lemosni cukros italokkal.
• Próbálja meg elkerülni a fehérje és a szénhidrátok kombinációját - a méz jobb, ha nem ad hozzá mézet.
• Kiváló kombináció a telítetlen zsírok és a komplex szénhidrátok - a halat tartalmazó dió.
• Ne próbálja a termékeket tartós hőkezelésnek alávetni.
• Reggeli esetén enni fehérjetartalmú vegyületekben.
• Este komplex szénhidrátokat kell enni, mivel nem okoznak éles inzulin felszabadulást.

Mi fontos megjegyezni az inzulin termékindexet?

Egyértelmű, hogy önmagában nem lehet meghatározni az inzulin index mutatóját, és speciális táblákat kell használni. Azonban a nyilvánosság számára nincsenek teljes körű információk a kérdésről, és azok a táblázatok, amelyek a legtöbb esetben „áthaladnak” a hálózaton, néhány pontatlanságot tartalmaznak.

Az alacsony AI-vel rendelkező termékek alma, marhahús, tojás, hal, sajt, tészta, zabpehely stb. Ennek megfelelően a szőlő, a burgonya, a fehér rizs, a joghurt, a banán, a narancs stb.

Glikémiás és inzulin-tejelő indexek

Bárki, aki fogyni akar, vagy szenved a cukorbetegségben, nemcsak érdekli, hogy miért veszi figyelembe az élelmiszerek inzulinindexét az étrendben, hanem miért is különböznek a tejtermékindexek indexei. Emlékezzünk arra, hogy a földrajzi jelzésük 30 egységen belül van, és az AI meghaladja a 100-at.

A tejtermékek nem képesek drasztikusan megnövelni a glikémiát, ugyanakkor aktívan stimulálják az inzulin szintézisét, így a zsírok lebontásához szükséges enzim hatékonysága megszűnik. Ez azt eredményezi, hogy a test növeli a zsírszövet mennyiségét. Ha biztos volt benne, hogy sok túrót eszik (mert folyamatosan azt mondják, hogy ez egy diétás termék), akkor megszabadulhat a túlsúlytól, akkor mélyen téved.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a tejtermékek hozzájárulnak a testfolyadék késleltetéséhez, ami az ödémák megjelenéséhez vezet. Ez annak köszönhető, hogy a mellékvesék által termelt hormonok szintézisének felgyorsulása, például az aldoszteron. Ez azonban nem jelenti azt, hogy el kell távolítania a tejtermékeket az étrendből. Sok tápanyagot tartalmaznak, amelyek nélkül a test nem képes megfelelően működni.

Hogyan használjuk az inzulin indexet a fogyás érdekében?

Ha fel kell szabadulnia a túlsúlytól, akkor a magas inzulintartalmú termékeket reggel kell fogyasztani. Valahol 14 óra elteltével el kell hagyni őket, hogy ne okozzanak éles túlfeszültséget az inzulin koncentrációjában. Néha egy személynek nem kell fogynia, hanem súlyt kell kapnia.

Fel kell ismerni, hogy a glikémiás és az inzulin-index helyzete kétértelmű, és a táplálkozási szakértő részletesen segít ebben az ügyben.

Mennyire hatékony az alacsony glikémiás index diéta?

A tudósok kifejezetten tanulmányozták az alacsony GI-vel rendelkező termékek hatását olyan emberekre, akiknek problémái vannak a túlsúlyos problémákkal. Az eredmények alig pozitívak. Végül is egy ilyen táplálkozási program nem tette lehetővé a szervezet inzulinérzékenységének növekedését, és a cukortartalom és a vérnyomás nem csökkent.

Minden táplálkozási program alapja a magas vérnyomás elleni táplálkozási megközelítés, ami a zsírok étrendjének korlátozását és a tejtermékek, zöldségek és gyümölcsök nagy mennyiségének használatát jelenti. Ennek eredményeképpen a tudósok kijelentették, hogy a kardiovaszkuláris rendszer betegségeinek megakadályozása szempontjából az alacsony GI-vel rendelkező diétás program nem volt hatékony.

Inzulin index táplálék. Olvassa el az összes fogyni!

1997 novemberében az American Journal of Diet Food közzétette a népszerű ételek inzulinindexével kapcsolatos tanulmány eredményeit. Minden egyes termék 240 kalóriát tartalmazott. Mindegyik termék a fehér kenyérhez viszonyított besorolást kapott, amelynek inzulinindexét 1-nek (100%) vettük fel.

Ez azt jelenti, hogy az alacsony glikémiás index ellenére a termék bevétele fokozott inzulinszekréciót okoz. És amint már tudod, az inzulinverseny hozzájárul az elhízáshoz.

Az ok, amiért óvatosnak kell lennie az inzulin indexben, az, hogy az inzulin egy tárolási hormon, amely sok hasznos funkció mellett a zsír lerakódásáért felelős a szervezetben éhezés esetén.

Más szavakkal, a testet (vagy inkább a zsírsejteket) inzulin formájában küldjük el: „FELÜLVIZSGÁLÓ FAT!” A megnövekedett inzulintermelés nem csak arra ösztönzi a testet, hogy felhalmozódjon a zsírokból, hanem nem hagy zsírégetést. Tehát a magas glikémiás indexű és magas inzulin indexű élelmiszerek vastagabbak lesznek, és biztosítják, hogy így maradj.

Mi a különbség?

Hogyan lehet megérteni, hogy mi a különbség az inzulin index között a glikémiás indextől? Nagyon egyszerű! A glikémiás index azt mutatja, hogy az élelmiszerekben lévő szénhidrátok milyen gyorsan jutnak be a vérbe. Az inzulin termelése a vérben lévő cukor szintjétől függ.

Ha a cukor nagy ugrása történik, akkor az inzulint a tartalékba injektáljuk. De testünk úgy van megtervezve, hogy az inzulin termelése nemcsak a vércukorszinttől függ. Amint kiderült, egyes termékek „önmagukban” inzulin ugrást okoznak. Ez az, hogy az inzulin-index fogalmát bevezették.

Insulin Curd Index. Mi az? Hogyan befolyásolják a tejtermékek a fogyást?

Mi az inzulin termékindex? Hogyan befolyásolja az inzulin index a zsírlerakódást? Miért van a túró inzulin indexe az 1. téma a sportolók és az összes tej szerelmeseinek megbeszélésére? Mivel magam vagyok a túró nagy szerelmese, nagyon sok időt szenteltem ennek a problémának a tanulmányozására...

És miután elemeztem egy csomó cikket, tudományos kiadványokat és kutatást, és a saját testemre saját kísérletet végzett, a személyes megfigyelések alapján bizonyos következtetéseket levonhattam. Ma elmondom nekik, de kezdjük a sorrendben, nevezetesen az inzulin index meghatározásával.

Az inzulin index egy olyan érték, amely azt jelzi, hogy mennyi inzulin szabadul fel a vérbe bizonyos élelmiszerek fogyasztásakor. De ma, ahogyan kitalálta, a vita kizárólag a tejtermékek inzulinindexével foglalkozik, különösen a sok kedvenc kedvenc túrájával.

Mindenki ismeri az élelmiszerek glikémiás indexének fogalmát. Egyszerűen szólva ez az élelmiszer vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának mutatója. Minél magasabb a termékek GI-ja, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint, és a FASTER a hasnyálmirigy reagál a nagy mennyiségű inzulin felszabadításával, amelynek feladata a glükóz glikogén feldolgozása vagy zsír formájában történő tárolása.

Az inzulin index kissé eltér a glikémiás indextől. Itt a vérben az inzulin mintázata egészen más. Az a tény, hogy a hasnyálmirigy inzulin felszabadulása nemcsak a szénhidrátban gazdag ételekre, hanem más élelmiszerekre is reagál.

Ez arra utal, hogy az inzulin szint a fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztása után is emelkedik, mint például a hal, a hús, a túró, a dió stb., De a reakció a szénhidrátokban nem fordul elő, hanem valami másra.

Tehát például az alma GI-je - 30, és az AI-59, a fehér rizs 65 GI-ja, és AI-79, a főtt bab 40, és az AI-120, vagyis az AI-120. A hormon felszabadulásának egyetlen mutatója az inzulin. A szintje a glükóz jelentős növekedése nélkül nőhet! Jó példa erre az ALL DAIRY PRODUCTS!

Inzulin index és tejtermékek

Nézzük meg a túró példáját, mi a glükémiás és inzulin indexe, és hogyan befolyásolja ez a tény a fogyást?

Az alacsony zsírtartalmú túró glikémiás indexe meglehetősen alacsony - csak 30, és a túró inzulin indexe közel van a 120 jelhez. Amint láthatjuk, a különbség óriási! Annak ellenére, hogy a túró nem emeli a vércukorszintet, a hasnyálmirigy azonnal reagál a túró lenyelésére és nagy mennyiségű inzulint bocsát ki. - Mi van? - kérdezed, - hagyd, hogy ez az inzulin az egészségedre kerüljön! Mit kell tőle? És ez az.

Vagyis kiderül, hogy magas inzulintartalmú ételeket fogyasztva (még akkor is, ha a GI nagyon alacsony, mint az alacsony zsírtartalmú túró), az inzulin hatásos felszabadulását ösztönzi, és így teljesen megfosztja a szervezetet a zsírégetés égési képességétől!

Tudom, hogy alig hiszem mindezt, mert nem illeszkedik a fejembe, miért van 1,2 g szénhidrát-tartalmú túró 100 g termékre, 30 glükémiás indexgel, a vércukorszint növelése nélkül, még mindig STIMULATES KIBOCSÁTÁSI TISZTÍTÁS. Valójában a világ minden tájáról származó tudósok még mindig egyhangúlag nem válaszolhatnak erre a kérdésre.

Általánosságban azonban a tény továbbra is fennáll: minden tejtermék, a sajt kivételével, magas inzulin indexet tartalmaz. Számos tudós erre a következtetésre jutott tudományos kutatás és laboratóriumi kísérletek alapján.

Tej vagy tej (túró, joghurt, kefir) hozzáadása alacsony glikémiás indexű termékekhez nagy GI-vel rendelkező termékekké válik! Ezért azt tanácsolom, hogy a reggeli zabpehely szerelmesei tejjel gondolkodjanak: a tej hozzáadását követően az alacsony GI-vel rendelkező zabpehely azonnal GI! A zabpehelyben található komplex szénhidrátok tejjel együtt kombinálva egyszerű szénhidrátokká alakulnak, ami jelentősen megnöveli a vér cukorszintjét, aztán tudod, mi folyik itt... Itt van egy paradoxon.

Túró és vízvisszatartás

Egy másik vélemény az, hogy minden tejtermék, és különösen a túró, megtartja a vizet, ami jelentősen befolyásolja az általános alakot és az extra fontokat. Ez tényleg így van? Az a tény, hogy az összes tejtermékből előállított magas inzulinszint hozzájárul az aldoszteron adrenális hormon felszabadulásához.

Az aldoszteron általában megtartja a nátriumot és így folyadékot. A szervezetből eltávolítja a káliumot is. Tehát az a vélemény, hogy a tej és a túró visszatartja a vizet, ennek tudományos magyarázata van, ami nem kétséges ennek az elméletnek a valódiságában.

A felnőttek (a gyerekekkel ellentétben) a tej-emésztéssel kapcsolatos sajátosságokkal rendelkeznek:

1. A gyomorban nincsenek olyan enzimek, amelyek a kazeint (tejfehérjét) aminosavakká bontják.
2. A laktóz-emésztés funkciója elveszik, aminek következtében (cukor) belép az alsó bélbe, fermentációt, bomlást, gázképződést és puffadást okozva.

Személyes megfigyelések

Mivel magam vagyok a túró nagy szeretője, azt mondanám - „túrós rabja” - nem tudtam csak megfogni a szót, és hinni mindent, amit az interneten írok, még akkor is, ha az igazi tudományos kutatás a legelismertebb professzorok és tudósok számára!

Úgy döntöttem, hogy ilyen kísérletet teszek, és egy hónapig elhagyom a kedvenc túrót (szinte közömbös vagyok a többi tejtermékkel). Valójában egy ilyen döntés meghozatala nagyon nehéz lépés volt számomra, mivel minden nap és naponta kétszer evettem túrót...

Azonban a túró magas inzulinindexére vonatkozó információk nem adtak békét, annál is inkább észrevettem, hogy nem tudtam elérni a kívánt formát, és a képzés mennyisége és minősége semmilyen módon nem befolyásolta ezt a tényt. Ezért határozottan úgy döntöttem, hogy egy hónapra elhagyjuk a túró fogyasztását, elkezdtem a kísérletemet.

És már 5-6 nap múlva nem fogod elhinni, de pozitív eredményt láttam! Még azt sem gondoltam, hogy ez lehetséges! Kevesebb, mint egy hét múlva kellemes változásokat láttam a tükörben: a test minősége sokkal jobb lett, és még a mérlegek is mínusz 1 kg! A következő két hét után további 1 kg-ot elhagytak (annak ellenére, hogy a kezdeti súlyom 48-48,5 kg volt), és az izmok enyhülése láthatóbbá vált.

Ezért a személyes tapasztalatok és a kísérlet alapján, ami nekem nem volt könnyű, megosztom a benyomásaimat veled. A túró és minden tejtermék inzulinindexére vonatkozó információnak joga van, mivel:

• tudományosan megalapozott;
• megerősítették személyes észrevételeim.

Most nem mondom, hogy mindenki számára feladom a tejtermékeket és a túrót, egyáltalán nem. Szeretnék tájékoztatni a gondolkodást és a választási jogot. Ismerve a tejtermékek inzulinindexét, most elemezheti és eldöntheti, hogy megpróbálja-e megtagadni a tejet, és győződjön meg róla, hogy az információ igaz-e, vagy nem akar semmit megváltoztatni.

De ha személyesen szeretné megismerni véleményemet, az ügyfeleim személyes tapasztalata és tapasztalata alapján, itt van az én tippem:

• Ha fel szeretné gyorsítani a fogyás folyamatát, akkor adja fel a tejtermékeket (legalább egy ideig), és nézze meg, hogy a térfogat és a tömeg csökkenésének üteme többször is nő.
• Ha elég jó formájú, de szeretné látni az izmok enyhülését, akkor korlátozza vagy teljesen eltávolítja a tejtermékeket az étrendjéről, és észre fogja venni, hogy a szervezet minősége jelentősen javul.
• Ha hamarosan nyaralást tervez a tengeren vagy egy fotózásra, és néhány extra fontot szeretne elveszíteni, próbálja meg egy-két hét múlva eltávolítani a tejtermékeket, és kellemesen meg fogja lepni az eredmény.

De ne feledje: a tejtermékek inzulin indexe és annak elutasítása - nem csodaszer az összes bajodra és extra fontra! Ez csak egy a sok olyan pontról, amely segít abban, hogy gyorsabban közelítsen álmaihoz!

Inzulin termékindex

Nem sokan tudják, hogy az inzulin termékindex használata segíthet a fogyásban vagy a súlygyarapodásban. Hogyan használjuk az inzulinválaszokat saját célra, olvassa el a cikket.

Sokan hallották az élelmiszerek glikémiás indexének létezéséről, és néhányan azt is figyelembe veszik, amikor étrendjüket építik. Már írtam egy részletes anyagot a glikémiás indexről, de megismételem.

A glikémiás index (GI) az a sebesség, amellyel a vércukorszint emelkedik egy bizonyos termék fogyasztása után. A cukor szintjének növekedése miatt a hormon inzulin termelése megkezdődik, ami viszont hozzájárul a zsír felhalmozódásához, és megakadályozza annak energiafelhasználását. Ezért a fő feladat, ha fogyni akarsz, az, hogy megakadályozzuk az inzulin gyakori "töréseit".

Ha értékeljük a táplálkozás megközelítését a termékek vércukorszint növelésére (amelyen a glikémiás index diéta alapul), akkor minden viszonylag egyszerűnek tűnik: a magas GI-vel rendelkező termékeket ki kell zárni, és mindenekelőtt nagy glikémiás terheléssel (GN ), és több húst és halat fogyasztanak, mert GI-juk feltételesen nullával egyenlő, ezek a termékek nem fogják jelentősen növelni a cukorszintet, ezért nem lesz inzulin „fröccsenése”.

1997-ben azonban tanulmány készült, amelynek során kiderült, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátokat, de fogyasztásuk után az inzulin szintje nő, azaz inzulinválaszt is okoznak a szervezetben. Ezek elsősorban fehérjetermékek. Ezzel a felfedezéssel kapcsolatban szükség van egy új koncepció bevezetésére - az inzulin indexre.

Az inzulin index (AI) meghatározza az inzulin termelés szintjét a termék használatára adott válaszként. Ezt a mutatót körülbelül 1 és 100 közötti tartományban becsülik. A fehér kenyeret referenciaként vesszük figyelembe, és az összes értéket egy 240 kcal-os adagra adjuk meg.

Mi a különbség az inzulin index és a glikémiás index között?

A különbség az, hogy mindkét index különböző paramétereket mér. A GI a glükózt méri, az AI pedig az inzulint. És bár az inzulin termelődik, amikor a vércukorszint emelkedik, a GI ezt nem veszi figyelembe. A "kompetencia" csak a glükóz. És ezt a megkülönböztetést meg kell érteni, hogy ne keverjük össze mindkét fogalmat.

Tehát a joghurt glikémiás indexe 35, de a joghurt inzulin 115. Ennek megfelelően, még a vér cukorszintjének jelentős növelése nélkül, a termék még mindig magas inzulinválaszhoz vezethet. És ez volt a teljes meglepetés a glikémiás index diéta szerzői számára. Valóban, ennek megfelelően, ha a termék kevés szénhidrátot tartalmaz, „biztonságos”, és nem okozza az inzulint „ugrik”. Akkor miért történik ez egyébként?

Ez magyarázza azt a tényt, hogy a magas fehérjetartalmú élelmiszerek magas inzulin indexet mutathatnak. A szénhidrát élelmiszerek tekintetében azonban a legtöbb esetben a GI és az AI nem különbözik egymástól, és erre a tényre koncentrálhat, ha az étkezési terv elkészítésekor figyelembe veszi az élelmiszerek inzulin indexét.

Figyelembe kell vennem az élelmiszer inzulin indexét

Ezt csak akkor szabad megtenni, ha a glikémiás és az inzulin indexeket együttesen figyelembe vesszük. Hosszú ideig úgy vélték, hogy a fehérjetermékek képesek csökkenteni más termékek GI-jét. A gyakorlatban azonban minden nem volt így.

A szénhidrát termékkel együtt használt fehérjetermék az inzulinszint növekedését sokkal több, mint mindegyik termék külön-külön. Tehát a túróhoz adott inzulinválasz glükózzal kombinálva csak leáll.

Ez a lista croissant-t, földimogyoró-pasztát, chipeket és más, viszonylagos termékeket tartalmaz, így egyértelmű, hogy minden „barátságtalan” indikátor vadon él.

Ezért ahhoz, hogy az AI-t megfelelően meggondolhassuk, csak emlékeznünk kell arra, hogy:

1. a tejtermék inzulin indexe mindig magas
2. húsban és halban (tiszta formában) az AI 50-60 között változik
3. tojás (nyers) AI körülbelül 31
4. a zöldségeknek alacsony inzulin indexük van
5. A legtöbb esetben az AI és a GI minden más terméke kissé eltér

Hogyan kombináljuk a termékeket úgy, hogy ne okozzon magas inzulinválaszt:

• nem kombinálhatja a fehérjét és a szénhidrátot egy étkezéskor
• nem eszik fehérjetartalmú ételeket állati zsírokkal (a növényi zsírok nem növelik az AI-t)
• kombinálja a magas AI-termékeket rostos élelmiszerekkel

Félek az emelkedő inzulinszinttől?

Számos, nemkívánatosan az inzulint szinte a túlsúly fő oka. Tény, hogy nem. Az inzulin növelése normális, „egészséges” testreakció. Ez minden alkalommal felemelkedik, amikor valamit eszünk (a betegség megsértése nélkül), és semmit sem lehet tenni.

Ezért ne próbálja meg teljesen megszüntetni az inzulin növekedését. Ez csak a szervezetben való megsértéshez vezet. Az inzulin splash-nek naponta többször kell történnie. Optimálisan - 2-3 alkalommal. Csak az, hogy ezeket a „frissítéseket” a céljukhoz kell igazítani.

De ha folyamatosan eszik sok édes, zsíros és gyorsétteremt, ami mindig drámai mértékben növeli a cukor és az inzulin szintjét, akkor az inzulin „fröccsenése” sokkal több, mint amennyire szükséges, és ez az anyagcserével kapcsolatos problémákhoz vezethet.

Inzulin index termékek zsírégetéshez és súlygyarapodáshoz

Ha a cél a zsírégetés, akkor az étkezést, amely után magas inzulin-emelkedés várható, a nap első felében kell elosztani. Ebéd után tartsa az inzulint "ellenőrzés alatt". Ez azt jelenti, hogy például hajdina csirkemellel ebédre - ez megengedett. De a vacsorához jobb lenne csirkemellel salátát enni.

Meg kell értenünk egy egyszerű dologt is - ha nem kap többet, mint amennyire szüksége van, és egészséges ételeket fogyaszt, akkor a súlya nem fog növekedni, és nem kell aggódnia az inzulinszint miatt. Ha valamilyen oknál fogva, még a kalóriabevitelnél is kevesebbet eszik, súlya nő, az anyagcsere valószínűleg lelassul és növelni kell.

Inzulin index

Megpróbálok a lehető legtöbbet egyszerűsíteni, ami azt jelenti, hogy nem teljesen helyes, hogy elmagyarázza Önnek a szervezetben előforduló összetett folyamatokat. Ha többet szeretne megtudni, lépjen tovább a biokémia és a kémia számára szentelt oldalakra.

Miért veszítenek az ügyfelek olyan gyorsan? Hat hónap alatt tíz kilogrammban. A fogyás 10-20-30, és akár 40 kg, 6-8 hónapig, ez normális az irányításom és irányításom alatt. De ugyanúgy, mint egy kilogramm 20-30 izom.

Mert nem hiszek a KBLU elméletében!

Az egyszerű kalóriaszámlálás elmélete nem teljesen helyes. De a fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok is. Hiszek az orvostudományban.

Ennek köszönhetően az ügyfeleimnek jó eredményük van a test megváltoztatásában.

A fitnesz diéták 99% -a, amit a fitnesz oktatók támogatnak, de a fitness termékek is ellentétesek az orvostudománygal. Élelmiszer asszimiláció elmélete és gyakorlata. Bár ez nem titok, ezt az orvosi iskolában bármely orvosnak tanítják. De amint az orvos táplálkozási szakértővé válik, teljesen elfelejti mindazt, amit a fejébe hajtott, és értelmetlen. És nem lehet elfelejteni?

Talán kifejezetten azt mondja, mit akarnak hallani a fogyásban. Vagy talán egyáltalán nem akarja elveszíteni a betegeket? Oké, ez volt a bevezetés, és most eljutunk a témához, az élelmiszer inzulin indexéhez.

Az azonos mennyiségű szénhidrátot tartalmazó termékek jelentősen különböztek a teljesítményben. Általában véve az élelmiszerek inzulin indexe hasonló volt a glikémiás indexhez, azonban egyes fehérjében gazdag élelmiszerekben az inzulin index magasabb volt, mint a glikémiás index. Ez azt jelenti, hogy az alacsony glikémiás index ellenére a termék bevétele fokozott inzulinszekréciót okoz. És amint már tudod, az inzulinverseny hozzájárul az elhízáshoz.

Az ok, amiért óvatosnak kell lennie az inzulin indexben, az, hogy az inzulin egy tárolási hormon, amely sok hasznos funkció mellett a zsír lerakódásáért felelős a szervezetben éhezés esetén. Más szóval, hormonális üzenetet küldünk a szervezetbe inzulin formájában (vagy inkább a zsírsejtekre):

Sürgősen tárolja a zsírt

A megnövekedett inzulintermelés nemcsak arra ösztönzi a szervezetet, hogy felhalmozódjon a zsírok, hanem nem hagyja meg a zsírlerakódást.

Az inzulin magas szintje parancsot ad a szervezetnek a zsír tárolására! Tehát a magas glikémiás indexű és magas inzulin indexű élelmiszerek vastagabbak lesznek, és biztosítják, hogy így maradj.

Hogyan lehet megérteni, hogy mi a különbség az inzulin index között a glikémiás indextől?

Nagyon egyszerű! A glikémiás index azt mutatja, hogy az élelmiszerekben lévő szénhidrátok milyen gyorsan jutnak be a vérbe. Az inzulin termelése a vérben lévő cukor szintjétől függ. Ha egy nagy ugrás a cukorba, akkor inzulint injektálnak a vérbe "tartalékkal".

De testünk úgy van megtervezve, hogy az inzulin termelése nemcsak a vércukorszinttől függ. Mint kiderült, egyes nem szénhidrát élelmiszerek "önmagukban" inzulin ugrást okoznak. Különösen eltérőek a hüvelyesek és a tejtermékek, nem minden olyan egyszerű, mint amilyennek az első pillantásra tűnik. Ez az, hogy az inzulin-index fogalmát bevezették.

A fogyáshoz, nem csak a KBMU-t kell tudnia, hanem a termékek glikémiás és inzulin indexét is. A súlycsökkenéshez ajánlott fitnesz- és étrendtermékek közül sok inzulin index sokkal magasabb, mint a cukor és a kenyér.

Az AI termékek szinergikus hatása

Az inzulin termékindexek vegyesen nőnek. A legjobb példa a gyümölcs túró. A „táplálkozási” termék inzulin indexe egyszerűen leáll. Igen, ez csak az elhízás gyógyszere. Mindenki ismeri a finom joghurtokat gyümölcsökkel, mint kedvenceket, mint a #nn harapást, és ebből a sorozatból is...

Néhány termék inzulin indexe a fehér kenyérhez viszonyítva, melynek adagja 240 kalóriát tartalmaz