Cukor gyümölcsök

• Megelőzés

Cukrozott gyümölcsök cukorban

Azonnali mázas citromhéj

A citromhéj öntsön vizet, forraljuk, amíg puha. Mérjünk be és adjunk hozzá egyenlő tömegű cukrot és vizet. Ismét főzzük a kéregeket, amíg a szirup meg nem sűrül (vastagabb lesz, mint a lekvárszirup). Ne adjon hozzá borkősavat! Tegye a kéregeket egy üvegedénybe a szirupral (ha kiszáradnak, kiszáradnak és nagyon kemények lesznek). Egy idő után a szirup kikristályosodik és a citromhéjak felhasználásra készek. Ugyanígy főzhet és üvegezett narancshéjat is.

Kandírozott őszibarack

Hámozzon jól érlelt őszibarackot, és félbe vágja a hornyot. Vegyük le a magokat, és a gyümölcsöket 1 kg cukorból és 1 liter vízből 2 kg őszibarackra forrásban lévő szirupra kell csökkenteni. 5-10 percig főzzük, távolítsuk el a gyümölcsöt a tűzből. Másnap, szétválasztjuk a szirupot a gyümölcsről, forraljuk fel és öntsük őket. Harmadik napon ismét forraljuk fel a gyümölcsöt, és ürítsük le a forró szirupból, és egy szűrőedénybe dobjuk. Ezután szárítsuk meg, és papíron borított asztalra vagy táblákra tesszük őket, cukorral homokba tekerjük, és enyhén fűtött kemencében szárítsuk (40–50 ° C).

A szárított gyümölcsöket dobozokba vagy dobozokba tesszük, mindegyik sort papírral burkolva. Szolgáljon desszertként vagy snackként.

Az elválasztott szirup nagyon kellemes, édes ételeket, teát inni vagy italt készíteni, sima vagy szódavízzel hígítva.

Jól érett gyümölcsök tiszta bolyhos rongybőrrel tisztíthatók, vágva, tisztítva a magvakból és a bőrből. Hullámos kés, hogy szép szeleteket készítsen. 2 kg birsalmával készítsünk 1 kg cukrot és 1 liter vizet tartalmazó szirupot. A birsalma szeletek szirupban készülnek, úgyhogy csak enyhén lecsöpögnek, eltávolítják a hőt és a következő napig szirupban hagyják. Ezután ürítsük le őket, és dobjunk egy szűrőedénybe. Adjunk hozzá további 500 g cukrot a leeresztett sziruphoz, és addig főzzük, amíg a szirup meg nem sűrűsödik és kristályok képződnek a felületén. Elkülönítve a vastagabb szirupba helyezett szirup birsalma darabokból, és 45 ° C hőmérsékleten tartják, amit a kis ujj csökkentésével lehet meghatározni - alig tud ellenállni a hőnek.

Tartsa a birsalmat az elkészített szirupban 7–8 órán át a tűzhelyen. Ezután ismét ürítsük le a szirupot, kissé szárítsuk meg a szeleteket és tekerjük vagy öntsük cukrot. Távolítsuk el a felesleges cukrot, és szárítsuk meg a darabokat, és tegyük egy dobozba, és helyezzünk egy papírlapot a cukrozott gyümölcsök minden sorába, vagy jól zárt üvegbe.

Hűvös, száraz helyen kell tartani.

Vágjuk le a narancs héját 3-as szélességű csíkokra

4 mm, 12–13 mm hosszú, töltsük fel kétszer a cukor mennyiségét, és szorosan tegyük az edényekbe, amelyek kapacitása legfeljebb 0,5 liter. Néhány nap elteltével szirup alakul ki az üvegben, amelyet oldhatatlan cukorral kell összekeverni. A bankban lévő kéregek leülepednek, így friss rostokkal kell kiegészíteni és vastag cukorréteggel borítani. Zárja be szorosan az edényt és hűtőszekrényben tárolja. A kéregeket hat hónapig tároljuk.

Használjon narancshéjat cukorral az élelmiszertermékek ízesítésére, a likőrök és koktélok készítéséhez.

A narancshéjat (vagy grapefruitot) apró darabokra vágva, hideg vízben helyezze úgy, hogy csak azokat takarja, és 20 percig főzzük. Drain és ismételje meg a folyamatot 5 alkalommal. Utoljára adjunk hozzá egy csipet sót.

Készítse elő a szirupot. 2 csésze cukrot öntsünk 1 csésze vizet és főzzük vastagra. Adjunk hozzá 1 evőkanál vajat, tedd a héjat a szirupba, és főzzük, amíg a héja elnyeli a szirupot. Töltsön zsírmentes papírt, cukorral meghintjük, keverjük össze, hogy az összes kéreg cukorral legyen borítva, és több órán át száradjon.

Öblítse le a füstölő fürtöket vízzel, hagyja leereszteni, majd szárítsa meg a bogyókat. Melegítsük a mézet cseppfolyósításig, merítsük bele a viburnum sprigs-t és szárítsuk meg.

Ebben a formában a viburnumot körülbelül hat hónapig tároljuk.

Mandarin szelet szirupban

A mandarinokat hámozzuk szeletekre, távolítsuk el teljesen a fehér szálakat, és merítsük a szeleteket 1 csésze cukorból és egy kis mennyiségű vízből készült vastag szirupba.

Távolítsuk el a szeleteket, tekerjük cukorral egyenként, és tegyük egy tányérra úgy, hogy megszáradjanak. Használja sütemények, sütemények díszítésére.

Cukor gyümölcsök

2 kg érett, de kemény gyümölcsök, 1 kg cukor, 0,5 liter víz, cukor a szétbontáshoz.

Hámozzon érett, kemény gyümölcsök, távolítsa el a magot, csontokat, apró darabokra vágja. Cukorból és vízből forraljuk fel a szirupot, öntsük finomra apróra vágott gyümölcsöket, és hagyjuk 24 órán át hagyni. Drain szirupot, forraljuk fel és öntsük újra gyümölcsöt; álljon 24 órán keresztül. Ezt az eljárást 10 napig végezzük. Ezután tekerje a gyümölcsöt cukorral és hagyja feküdni a vágódeszkán, hogy megszáradjon.

A cukrozott gyümölcsöket száraz dobozban kell tárolni. Használja liszttermékek díszítésére, teára, kávéra, italokra.

Cseresznye édes ételekhez

A cseresznye sorokban egy üvegedényben feküdt, és minden sorban cukorral szóródott. Öntsön több cukrot a tetejére, fedje le a korsót celofánnal, kössön vastag szálral, és tartsa a napot egy hétig. Ezután tárolja hűvös és szellőztetett helyen.

Használjon pite, pite, palacsinta.

Cukor levelek és szirmok

A lila, a rózsaszirom vagy az egész rózsák, a menta levelek és más gyógynövények levelei cukortartalmúak és sütemények, sütemények, sütemények, fagylaltok díszítésére vagy csak teára szolgálnak. A szirmok és a levelek a legjobban az eső után gyűlnek össze, amikor alig volt időjük megszáradni.

Óvatosan válassza ki a leveleket, biztosítva, hogy ne legyenek szennyeződések és rovarok, mossa meg, ha szükséges. Az egyes fajok szirmait és leveleit külön-külön törölje le pamut törölközőben.

Annak érdekében, hogy nyalókákat készítsünk egy maroknyi levélből, 1 vagy 2 tojást megverni fehér, adjunk hozzá vizet, keverjük össze. Ha a nyalókák lila szirmokból készülnek, adjunk hozzá 1–2 csepp mandula-esszenciát a keverékhez, ha mentol-esszenciát szeretnénk hozzáadni a menta levelekről, ha mentol-esszenciát szeretnénk hozzáadni a rózsaszirom, a verbena-levelek vagy az illatos geránium, vegye citromot. A leveleket ecsettel lehet kefélni, vagy csipesszel csak a tojásfehérjével keverjük össze. Egy nagy, lapos edényben 0,5 csésze cukrot (ha szükséges, még többet) öntsünk, és a lapot a keverékkel mártva vagy szétszórva azonnal cukorral dobjuk. Tedd a cukorkát egy törülközőre vagy edényre külön-külön és szárítsd a napsütésben; Egy lapra helyezhetjük és száríthatjuk sütőben 200 ° C-on 30 percig.

A cukorka tárolásához üvegedényben vagy üvegben kell lenni.

Cranberry Sugar Raw

Mossuk le a bogyókat, szárítsuk meg őket, zománcozott tálba tesszük, fedjük le őket cukorral (1: 1.5), óvatosan dobozzuk őket, csomagoljuk üvegbe (0,5–1 l), fedjük le papírral és hűtjük. 2-3 hónapig tárolva.

Cornel cukorral

A törpék érett gyümölcseinek törlésére a szárakból mossa le őket, átszúrja egy szitába, hogy lefolyjon, és öntsön egy vékony rétegbe, hogy megszáradjon. 3 literes dobozokban helyezze el a cukrot, egy kilogramm gyümölcsre azonos mennyiségű cukrot. A bankok szorosan lezárják és sötét helyen tartják.

Friss vagy szárított gyümölcsökkel kevert párolt gyümölcs készítésére szolgál.

Cseresznye a saját lé

Ezeknek a konzervgyöngyöknek a készítéséhez jól érleltek. A gyümölcsöket bőséges mennyiségű vízben mossuk, leöblítjük, szárakból és magokból tisztítsuk meg, és cukorral (1 kg cukrot 6-7 kg gyümölcsre) megszórjuk. Tartsuk 7-8 órán keresztül, majd tegyük a tüzet, és forraljuk fel. Forralás közben (5 perc) a cseresznye gyümölcslét készít, amellyel együtt főzni kell őket, és papírba csomagolt üvegekbe kell önteni. A bankok töltsék fel a csúcsot, azonnal szorosan dugják, és a levegőhűtéshez fordítsák le a fedeleket.

Az így megőrzött cseresznye töltelékként töltött - pite, muffin és más édes ételek, vagy kenyérrel és vajjal reggelire.

Fűszeres Paradicsom Alma

Válasszon azonos méretű paradicsom almát. Mossuk le őket, vágjuk, hagyjuk dugványokat. Főzzük az almát a vízben, győződjön meg róla, hogy nem lágyulnak. Öntsünk egy edénybe 1,5 liter jó almalé, tedd 8 pohár enyhén égett cukrot, 2 fahéjat és 2 teáskanál szegfűszeget. Forraljuk, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék szirupra változik. Hajtsa az almát egy sterilizált edénybe, öntse a szirupot és szorosan zárja le.

A "Italok" részben felsorolt ​​receptek főként 4 adagra vannak tervezve.

Cukor tartalom gyümölcsökben, annak előnyei és kárai

A tápanyagok mellett számos gyümölcs tartalmaz különböző mennyiségű cukrot. Gyümölcsök magas és alacsony édességtartalommal rendelkeznek. Az ilyen gyümölcsök használata az emberi testre eltérő módon hathat, ezért ismernie kell a különböző gyümölcsök cukortartalmának előnyeit és károsodását.

Mely gyümölcsök a legkevésbé cukor?

A cukor egy gyors szénhidrát. Glikémiás indexe 70 U. Az ilyen szénhidrátok gyorsan felszívódnak a vérbe, növelve a glükóz tartalmat, és hatástalanok a szervezet egészére nézve. A túlzott fogyasztással rendelkező nagy mennyiségű szénhidrát több kárt okozhat, mint a jó. Ezért használatukat az energiafogyasztással összhangban kell elvégezni, minden esetben az igények alapján.

A gyümölcsökben lévő cukor fruktóz formájában van. Káros hatással lehet a szívizom és a vérerek működésére, növelheti a testsúlyt és súlyosbíthatja a cukorbetegséget. Bárki, aki valamilyen módon fogékony az ilyen betegségekre, szabályozza az édes gyümölcsök fogyasztását.

Van egy híres Sheldon lista, amelyben a gyümölcsök alacsony és magas cukortartalmú gyümölcsökre oszlanak. A savas gyümölcsökben található minimális cukormennyiség. Ezek lehetnek:

• citrusfélék: mész, citrom, narancs és grapefruit;
• ananászt
• őszibarack és sárgabarack;
• savanyú alma;
• cseresznye szilva;
• áfonya.

A félig édes gyümölcsök a következők:

Az "édes" csoport a következőket tartalmazza:

• füge;
• banán;
• szőlő;
• időpontokban;
• datolyaszilva;
• licsi;
• passiógyümölcs;
• cseresznye
• szárított gyümölcsök: aszalt szilva, aszalt sárgabarack és mazsola.

A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy egy nap elég ahhoz, hogy két-három édesítetlen gyümölcsöt eszik, hogy ellensúlyozza a cukorveszteséget. Édes gyümölcsöt nem szabad naponta fogyasztani, hanem hetente kétszer. A gyümölcsök rostokban gazdagok, ezért inkább a gyümölcslevek és más gyümölcslé-tartalmú termékek helyett előnyben kell részesíteni őket.

A 100 g egy vagy másik gyümölcs cukormennyiségének megállapításához fordulunk a listához:

• Litchi - 9,0 g;
• passiógyümölcs - 11,2 g;
• Mandarin - 10,57 g;
• Kumquat - 9,37 g;
• szőlő - 16,6 g;
• gránátalma - 16,56 g;
• füge - 16 g;
• datolyaszilva - 16,52 g;
• mangó - 14,7 g;
• cseresznye - 15 gr;
• banán - 12,24 g;
• Cseresznye - 11,3 g;
• alma - 10,59 g;
• szilva - 10 gramm;
• körte - 9,6 g;
• sárgabarack - 9,23 g;
• őszibarack - 8,38 g;
• Kiwi - 8,98 g;
• Birsalma - 8,7 g;
• Nektarin - 7,90 g;
• Clementine - 9 g;
• grépfrút - 5,88 g;
• cseresznye szilva - 4,3 gr;
• Mész - 1,70 g;
• citrom - 2,4 g;
• avokádó - 0,68 gr.

A gyümölcsök négy csoportra oszlanak. Rendeljen gyümölcsöket:

• alacsony glikémiás index - legfeljebb 4 g / 100 g;
• kicsi - akár 8 gr / 100 gr;
• közepes - legfeljebb 12 g / 100 g;
• magas - 12 gramm és annál nagyobb.

A leginkább sós az avokádó, amelyet gyakran egy zöldségfélékkel tévesztenek össze. És a legtöbb cukor - szőlő. A cukor mellett ezek a gyümölcsök számos hasznos anyagot tartalmaznak az emberi test számára. A megfelelő használatukkal előnyös lehet. Tehát az avokádó és a mész mérsékelt használata javítja az agyi erek működését és segít helyreállítani az immunrendszert.

Emellett ne felejtsük el a kalóriatartalmat, amely nem közvetlenül kapcsolódik a cukortartalomhoz. Az avokádók például kevés cukrot tartalmaznak, de sok zsírsavat tartalmaznak, ami miatt magas kalóriatartalmú. Éppen ezért elegendő, ha a termék feleit minden második nap elfogyasztja. Az étrenden résztvevő embereknek ajánlott alacsony és közepes cukortartalmú gyümölcsök fogyasztása alacsony kalóriamennyiséggel. A szükséges szálaknak, elemeknek, ásványi anyagoknak és vitaminoknak köszönhetően javítják az anyagcserét, melynek következtében a zsír jobban ég, és a bomlástermékek eltávolításra kerülnek.

Az anyagcsere gyorsulása növeli a vitalitást, erősíti a szervezet immunrendszerét, elősegíti a tisztítást és a fiatalodást. A cukor is elutasíthatja a súly csökkentésére és az egészség javítására tett erőfeszítéseket. Túlzott mennyisége hozzájárul a bél nemkívánatos erjedéséhez, a patogén mikroflóra kialakulásához, és csökkenti a tápanyagok felszívódását is.

Hol van a sok?

Nagy mennyiségű gyümölcscukor tartalmaz: gránátalma, szőlő, füge, mangó, litchi, banán, alma és ananász.

A szőlő rekord mennyiségű édességet tartalmaz. Bármely fajtájának egyik kefe kitöltheti a termék heti szükségletét. A szakértők a desszertek és az édes ételek helyett szőlőt eszik. Ezt a gyümölcsöt „borbogyó” -nak is nevezik rövid eltarthatóságuk miatt. Ezért, ha nincs ideje frissen fogyasztani, ajánlatos a terméket borral és ecettel feldolgozni. A szőlő olyan növényi tápanyagot tartalmaz, amely védi a sejteket és a szöveteket a rákoktól.

Egy másik "borbogyó" egy fig. Többféle típusú: fehér és fekete. A fehér kevésbé édes, nem tárolható, és a fekete a szárított gyümölcs előállítására szolgál. A szárított termék táplálóbb és több cukrot tartalmaz, mint a nyersanyag. A füge minőségét tekintve a vér tisztítása és a radionuklidok, a nehézfémek és a szabadgyökök eltávolítása az emberi testből történik.

Az érett mangó több cukrot tartalmaz, mint az éretlen gyümölcs. Annyi glükóz van benne, hogy az egyik gyümölcs képes teljes mértékben kitölteni a szervezet napi szükségleteit. Az A-vitamin gyantás anyagokkal és polifenollal kombinálva pozitív hatást gyakorol a keringési rendszerre, helyreállítja a látást.

Cukor gyümölcsök

Cukor gyümölcsök

2 kg érett, de kemény gyümölcsök, 1 kg cukor, 0,5 liter víz, cukor a szétbontáshoz.

Hámozzon érett, kemény gyümölcsök, távolítsa el a magot, csontokat, apró darabokra vágja. Cukorból és vízből forraljuk fel a szirupot, öntsük finomra apróra vágott gyümölcsöket, és hagyjuk 24 órán át hagyni. Drain szirupot, forraljuk fel és öntsük újra gyümölcsöt; álljon 24 órán keresztül. Ezt az eljárást 10 napig végezzük. Ezután tekerje a gyümölcsöt cukorral és hagyja feküdni a vágódeszkán, hogy megszáradjon.

A cukrozott gyümölcsöket száraz dobozban kell tárolni. Használja liszttermékek díszítésére, teára, kávéra, italokra.

Hasonló könyvek más könyvekből

292. LEMON IN CUGAR

292. LEMON IN CUGAR Citrom 1 kg Cukor homok 7? A jó, sértetlen citromokat óvatosan meleg vízzel mossuk, vékony körökre vágjuk egy tiszta, fából készült táblán (amit általában teákra vágnak), és eltávolítják a magokat. A citrom vágását rozsdamentes késsel ajánljuk.

Gyümölcsök és bogyók cukorban

Gyümölcsök és bogyók cukorban Lingonberry csipkebogyóval, 1 kg, szemcsés cukor 1 kg, válogatott és mosott vörösáfonya bogyókat 10 percig hámozzák, szűrőbe dobják, szitán átdörzsölve, cukorral keverve, 90-95 ° C-ra melegítve. a bankokban sterilizálva

Cukor szilva

Cukor szilva Válasszon érett, egészséges gyümölcsöt. Hideg vízben mossák, lefelé hagyják, feldarabolják a szilva felét, eltávolítják a csontokat, szorosan leesik az üvegekbe a „vállakba”, felváltva egy gyümölcsréteget és egy cukorréteget. A fél literes dobozban 150-200 gramm cukrot tartalmaz

Sugar Plum

Szilva cukorban Cukor: fél literes edényben - 150–200 g, literes üvegben - 300 g, csak érett, egészséges, sűrű húsú és hibás gyümölcsöket szállítanak. Mossuk le a szilvát, félbe vágjuk és távolítsuk el a csontokat. A sterilizált dobozokban szilva egyenletes sorokban levágható,

Rowan cukorban

Rowan in cukor Gyűjtsük össze a bogyókat egyenesen a gallyakkal, óvatosan mossuk, hagyjuk a vizet, majd forraljuk fel a szirupot: 1 evőkanál. cukor 1 evőkanál. vízzel, addig tartsuk alacsony hőmérsékleten, amíg fel nem merül

Hawthorn cukorban

Hawthorn cukorban Távolítsa el a csontokat a gyümölcsből, 2–3 percig forralja fel a bogyókat forró vízben, majd dörzsölje át egy fából készült cellulózszűrőn, és adjon hozzá cukrot 400 g / 1 kg gyümölcsre. egy kicsit

Gyümölcsök és diófélék cukorban

Gyümölcsök és diófélék cukorban Alma cukrozott alma, tisztítva a héjból és a magból, szeletekre vágva és szirupban forralva. Vegyünk ki egy szelet a másik után, hagyjuk a szirup áramlását, és egy sorban egy cukorral porított lapra helyezzük. Hagyja száradni a kemencében alacsony hő mellett. majd

Citromos cukor

Citrusok a cukorban Citrom szeletekre vágva, a magok hámlása, egy üvegbe helyezve, cukrot öntve, zárja be a fedelet. Hűvös, lédús citrom, 1,5 csésze

Cukor narancs

A cukor narancs sütik, mint a "Citrom cukorban".

Mandarin a cukorban

Mandarin a cukorban, mint a citrom a cukorban.

Cukrozott gyümölcsök cukorban

Cukrozott gyümölcs cukorban Üvegezett instant citromhéj Lemez citromhéjat öntsünk vízzel, forraljuk, amíg puha. Mérjünk be és adjunk hozzá egyenlő tömegű cukrot és vizet. A kéregeket ismét addig főzzük, amíg a szirup meg nem sűrűsödik (vastagabbnak kell lennie

Cukor-sárgabarack

Sárgabarack cukorban Mossuk a kajszibarackot, távolítsuk el a magokat és forraljuk szirupban alacsony hőmérsékleten 30 percig. Hagyjuk egy napot, és főzzük a következő napot alacsony hőmérsékleten, amíg a kajszibarack átlátszó lesz. Ezután távolítsa el a gyümölcsöt a szirupból, tegye ki egy lapos tányérra vagy tálra

Actinidia cukorban

Actinidia a cukorban Érett, egészséges bogyók mosva folyó vízben, szárítva és üvegedényekbe helyezve, cukorrétegeket szórva. Hűtőszekrényben tárolandó, 1 kg aktinidia - 2 kg

Cseresznye cukorban

Cseresznye a cukorban A cseresznye mosott, távolítsa el a csontokat és forraljuk fel a szirupban alacsony hőmérsékleten 30 percig. Hagyja egy napot. Másnap, még 25-30 percig főzzük alacsony hővel. Ezután távolítsuk el a bogyókat a szirupból, tegyük egy lapos tányérra vagy tálra, és hagyjuk megszáradni

Honeysuckle cukorban

Honeysuckle in sugar A frissen szedett bogyók tégelybe tesszük, cukrot öntsünk. Óvatosan keverjük össze. Felül granulált cukorral és pergaminnal zárva.

Gyümölcsök és bogyók cukorban

Navigáció navigálása

Nyáron az országban, amikor a gyümölcsök és bogyók betakarítása összegyűlt, itt az ideje, hogy vigyázzon a betakarításra a téli időszakban. A cukorszirupban lévő gyümölcsök és bogyók a házi készítésű ízletes készítmények közé tartoznak. Az összes recept főzésének feltétlenül sterilizálással vagy pasztőrözéssel kell rendelkeznie (ne felejtsük el eltakarni az edényeket a fedéllel a folyamat során!) Máskülönben nem lehet ilyen ízletes nyári ajándékokat menteni.

Receptek gyümölcsök és bogyók számára cukorszirupban sterilizálással

Sárgabarack, № 1

• Abrikosov - 1000 gr
• cukor homok - 300 gr.

A betakarításhoz érett kajszibarackot használunk, amelyből felére vágjuk a csontokat. A kajszibarack felét szorosan felhelyezve a tartályba, fóliázva cukorral rétegezve, tegye a konzervdobozokat egy hidegebb helyre az éjszakára. Reggel kiegészítjük a vállon lévő dobozokat gyümölcsökkel és cukorral, és forró vízben sterilizáljuk: 0,5 / 1 literes tartályok - 10/15 percenként. Azonnal húzzuk a bankokat a kupakkal, fordítsuk őket fejjel lefelé. Egy takaróval csomagolva hagyja őket teljesen lehűlni.

Sárgabarack, № 2

• Félig sárgabarack (mag nélküli) - 1000 gr
• cukor homok - 200 gr.

Forraljuk fel és hűtjük az öntéshez szükséges vizet. A szilárd érett kajszibarack lemosása után, és felére vágva távolítsa el a csontokat. A gyümölcsöket egy literes edényekbe vágtuk le, öntsük a cukrot a tetejére és öntsünk vizet. Sterilizálás - 8 perc. Hűvös vízzel zárjuk és lehűljük, rendszeresen öntjük.

Sárgabarack, № 3

• Abrikosov - 1000 gr
• porcukor - 400 gr.

Vágja fel a kajszibarackot a magoktól mentes felekben. Tegyünk sárgabarackot egy tálba, meghintjük cukorral. Hagyja egy napot. A gyümölcsöt a kapott gyümölcslével együtt literes edényekbe helyezzük és 10 percig sterilizáljuk. Hengerelt, folyó vízben hűtött, rendszeres öntés.

Körte és alma

• Körte és alma - töltelékkel
• cukor homok - 200 gramm tartályban fél literben.

Ha a gyümölcs savanyú, akkor 300 gramm cukrot veszünk. Egy liternyi üvegedény mennyisége kétszer növekszik.

A körte és az alma édes-savanyú fajtáinak gyümölcsét mossuk, hámozzuk. Ha a gyümölcs gyengéd, akkor nem hámozhatja a bőrt. Vágja őket szeletekre olyan vastag, mint egy ujj, vágja ki a magot, és tegye üvegbe. Fedjük le a forró fedeleket, sterilizáljuk 20-25 percig, tekerjük fel.

körte

• Körte, kemény, sűrű - töltelékkel
• cukor - pár evőkanál,
• 4 g citromsavat.

A mennyiség literenként. 0,5 és 2 literes konzervdobozoknál kétszer csökkentse és növelje a cukor és a sav mennyiségét.

A bőrből körte hámozva és szeletekre vágva tedd őket a bankok fogasaiba. Cukorról és citromsavról számolunk be. A tartályok sterilizálása: 0,5 liter / 1 liter / 2 liter - 15 / 20-25 / 35-40 perc.

eper

• Eper - 1000 gr.
• cukor homok - 250 gr.

A bankok az előkészített szamócákat a szélei fölé töltik, cukorral szórva. Amikor a bogyó letelepedik, a szélekkel bélelve, az üvegeket pasztörizáljuk 80 fokos hőmérsékleten: 1/3 liter - 12-15 és 20-30 perc.

Azok számára, akik nem folytatnak vitaminokat, forró vízben sterilizálható: 8 és 12-15 perc. És itt az eper saját gyümölcsléjében van.

Malina, № 1

• Málna (kert, erdő) - 1000 gr,
• cukor - 200 gr (a kertben),
• cukor - 300-400 gramm (az erdő számára).

Az elkészített málna a tartályba kerül, a rétegeket cukorral öntjük. Rendszeresen pat a bankon, tömörítve a bogyót. 90 fokos pasztőrözés: 0,5 / 1/3 liter tégelyek, 20/25/30 perc.

Malina, № 2

• Málna és cukor 1 kg.

Rétegekbe helyezve és a málna cukorral öntve az üveget töltöttük, körülbelül 20 percet várunk, amikor a bogyók megtelnek, hozzáadjuk a bogyókkal a tetejére. Sterilizáljuk: 0,5 / 1 liter - 7-9 / 10-12 percenként. Roll fel.

Homoktövis

• Homoktövis - 1000 gr,
• cukor - 450-500 gr.

A homoktövis, a perelaivaya cukorral töltött bankok. Hideg helyen, 7-8 órán át áztatással, cukorral bogyókkal és 85 ° C-on pasztőrözjük a tartályokat: 0,5 / 1 literes dobozban - 15/20 percenként. Roll fel.

Szilva, № 1

• Szilva - 1000 gr,
• cukor - 300-400 gr.

Az érett szilva feloszlik fel, eltávolítja a csontokat. A gyümölcsöket tégelyekbe tesszük, cukorrétegeket szórunk. A tégelyeket az éjszakára a hidegben helyezzük. Reggel, adjunk hozzá több szilva és cukor. A bankokat sterilizáljuk: 0,5 / 1 liter - 10/15 percenként.

Szilva, 2. szám

• Érett szilva - töltéskor
• cukor - 150-200 gramm 0,5 literes üvegben,
• cukor - 250-350 gramm üvegenként 1 literben.

A cukor tömegét kiválasztjuk, a gyümölcs savára koncentrálva.

Drain én folyó vízben, tegye félre a csatorna. A gyümölcsöket felére vágjuk, és a csontok eltávolítása után szorosan helyezzük a gyümölcsöket a vállakra tégelyekbe vágva, váltakozó szilva réteggel, cukorréteggel. Fedjük le fedéllel, sterilizáljuk, majd 15 és 25 percig. (A plum szerelmeseinek javaslom, hogy finom lekvárokat készítsünk tőlük)

Édes cseresznye

• Édes cseresznye - 1000 gr,
• cukor - 2 evőkanál. kanál,
• citromsav - 6 gr.

Távolítsuk el a szárakat a cseresznyéből, alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. A bogyókat konténerekbe, perelaivaya cukorba és citromsavba helyezzük. A hidegben néhány órán keresztül fejezze ki. Ezután kiegészítjük a bogyókat és a cukrot a konténerek tetejére. Forrásban lévő vízben sterilizáljuk: 0,5 / 1/3 liter tégelyek - 15-20 / 20-25 / 45 percenként. Roll fel.

Cseresznye cseresznye

• Édes cseresznye - 1000 gr,
• cukor - 300-400 gr,
• citromsav - 6 gr.

Forraljuk és hideg vízben. Nos, érett az édes cseresznye, távolítsa el a csontokat. Üvegbe helyezzük, felváltva egy bogyós és cukorréteget, rendszeresen kondenzáljuk, kissé rázva. A savat kis mennyiségű előkészített vízben oldjuk, és tégelyekhez adjuk. Az előző recept által termelt sterilizálás. Roll fel.

Fekete ribizli

• Fekete ribizli - 1000 gr,
• cukor - 700-1000 gr.

Mossa ki a ribizli bogyókat (itt van egy recept az öntésből), és cukorral keverve tedd az edénybe. Hagyjuk ki őket hideg órákban 10-nél, majd ismét kiegészítsük a gyümölcsöt és a cukrot. Paszturizálás 80 fokon: 1/2 liter - 30/40 perc. Roll fel. Még inkább illatos a fekete ribizli - yoshta közvetlen rokonának betakarítása (itt láthatjuk, milyen cserje).

fekete áfonya

• Áfonya - 1000 gr,
• cukor - 300-400 gr.

Miután felvették és mosották, a fekete áfonyákat enyhén szárítják, és cukorral keverve tégelybe tesszük. A bogyókat tömörítjük, enyhén megérintjük az üvegeket. Paszturizálás 90 fokon: 0,5 / 1/3 liter - 15/20 / 25-30 perc. Roll fel.

Hogyan cukort gyümölcs

Hogyan készítsünk cukrozott gyümölcsöt?

Gyümölcsök vagy bogyók, jól mossuk, tegyük egy szűrőedénybe, hogy a víz üveg legyen, majd törölközővel szárítsa meg. A tojássárgáját elkülönítse a fehérjétől. Távolítsuk el a sárgákat oldalra, nincs szükségünk rájuk, és habverővel vagy villával egy fehér habot ostorozzunk. Ha a gyümölcsök vagy bogyók farkukkal rendelkeznek - jól, ha nem, akkor egy fogpiszkálóval vágjuk fel őket, próbálva károsítani a lehető legkevesebbet. Tehát kényelmesebb lesz tartani és forgatni, majd megszáradni, és a gyümölcs pontosabb lesz.

Kefe egy vékony fehérje réteget a gyümölcs felületére, várjon néhány másodpercet, hogy a felesleges fehérje kis halomra vagy kanállal porolja meg a cukrot. Használhatod porcukrot, sűrűbb fehér réteget ad, de nem ragyog. Vagy keverjük össze a cukrot és a porcukrot. Cukor, hogy vegye a fehérjét, sárgás árnyalat nélkül. Nem szükséges, hogy túl kicsi legyen, nagy cukorkristályok is érdekesek.

Miután a gyümölcsöket cukorral meghintjük, melegen hagyják fél óráig száradni. És díszítheti a desszerteket, vagy tálalhatja az asztalt.

Kandírozott gyümölcs

A cukrozott gyümölcs még a legegyszerűbb étel is kulináris művészetké alakítható.

Főzési idő 30 perc.

A cukrozott gyümölcs receptje:

1. Mossa le a gyümölcsöt, szárazon. A szőlőt eltávolítjuk a gallyakból. A mandarin és a citrom vékony szeletekre vágva, sárgával együtt. Az Apple 4 részre vágja, távolítsa el a magot, a pépet a szeletekre vágott bőrrel együtt.

2. Az alma szeleteket szitára tesszük, 1 percig forró vízzel tartjuk a serpenyőben.

3. Öntsünk 50 ml vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá 150 gr. barna cukor * és közepes lángon főzzük, keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik. Tűzből eltávolítjuk a mázat.

4. Zselatin ½ csésze vizet öntsön. Miután megduzzad, tedd a tűzre, és melegítsen (ne forraljuk fel!) Amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Vegye ki a hőből.

5. A zselatint egy tálba öntjük. Öntsünk barna cukrot egy másik tálba. Minden alma szeletet először zselatinba, majd cukorba merítünk. Szalvétákra terjedtünk. Hasonlóképpen, feldolgozzuk a citrus szeleteket és a szőlőt.

6. Az öböllevelet a jegesedésbe helyezzük, a pergamenre helyezzük, és barna cukorral szórjuk. A cukrozott gyümölcsöket külön desszertként szolgálják fel, vagy süteményekkel, cupcake-mal vagy süteményekkel díszítik.

* A barna helyett a szokásos fehér cukor használható.

Összetevők 10 adagra:

• barna cukor 150g.
• víz - 150 ml.
• zselatin - 10 gr.
• fehér és fekete szőlő - 500 gr.
• Alma - 1 db.
• citrom - 1 - 2 db.
• Mandarin - 1 - 2 db.
• barna cukor por - 2-3 evőkanál. kanál
• friss babérlevél

By the way: az ilyen kandírozott gyümölcsöket ajánljuk a túró és a keksz - túrós torta díszítésére.

Élvezze az étkezést!

Csak az egészségről

A cukrozott gyümölcsök cukorban

A cukrozott gyümölcsök otthon is főzhetők.

Hogyan és hogyan készítsünk cukrozott gyümölcsöket, és miért olyan jó a cukrozott gyümölcsök.

Amint a kandírozott gyümölcsök és zöldségek - kandírozott gyümölcsök - a legfinomabb csemegék voltak, a mai édességek és csokoládék szerepét játszották. De ne felejtsd el ezt az emberiség találmányát napjainkban. A cukrozott gyümölcsök természetes gyümölcsökből és zöldségekből készülnek kémiai tartósítószerek és ízek hozzáadása nélkül, így a házi cukrozott gyümölcsök több előnnyel járnak, mint bármely más édesség. Könnyű harapnivalókhoz vagy tea-összejövetelekhez, valamint piskóta, tésztafélék vagy élesztő tészta töltelékeként, valamint különálló díszítőelemként szolgálnak sütemények, sütemények, sütemények, cupcakes készítéséhez.

A cukrozott gyümölcsök egyetlen mínusz a magas kalóriatartalmuk, ezért nem érdemes nagy érdeklődésre számolni az édességek nagy mennyiségben való fogyasztása iránt, ez nem jó az egészségre. Ártalmas cukrozott és elhízás, cukorbetegség, allergiás reakciók egy adott termékre.

A cukrozott gyümölcsök sok gyümölcsből készülhetnek: eper és eper, füge, citrusfélék - narancs és mandarin, zöld dió, görögdinnye és dinnye héj, tök, gyömbér. A főtt gyümölcsöket vagy részeiket szirupban lassan főzzük, amíg tiszta, üveges cellulóz és magas cukortartalom keletkezik, majd visszavezetjük a szirupra, hagyjuk leereszteni, majd szárítani.

Hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöket otthon

Íme néhány recept a cukrozott gyümölcsök készítéséhez otthon:

Kandírozott cseresznye

Öblítsük le a cseresznyét (1 kg), tegyük literes edényekbe, öntsünk forró cukorszirupot (2 csésze vízre - 1,5 kg cukrot). Hagyjuk 2 napig, majd a szirupot leöntjük, hozzáadunk 300 g cukrot, forraljuk fel, töltsük fel újra a cseresznyét és tegyük félre egy napra. Tehát ismételje meg még 5 alkalommal, minden egyes alkalommal hozzáadva 300 gramm cukrot. Az utolsó alkalom, hogy a cseresznyét 10 napig hagyjuk a szirupban, majd húzzuk ki a bogyókat, szétnyitjuk a szitán, és szárítsuk a sütőben kb. 40 fokos hőmérsékleten. A gyümölcsök szárításához ne ragadjon össze, öntsön porcukorral. A cukrozott gyümölcsöt lezárt tartályban tárolja.

Cukrozott görögdinnye

A vastag görögdinnye héjaitól vágja le a felső zöld kemény részt, vágja őket darabokra egy késsel vagy göndör cookie vágóval, fedje le vízzel és főzzön 10–15 percig. Ezután hideg vízbe merítsük (gyorsan hűtsük le) és ürítsük át egy szűrőedényben vagy szitában. Amikor a vizet leeresztik, tegyük a forró szirupba (400 ml vízre - 1,2 kg cukorra) és főzzük 4–5 fogadással, 5-7 percig 10–12 óra alatt. A főzés végén citromsavat adunk. Dobj egy szűrőt, engedd meg a szirupot. A főtt kandírozott gyümölcsök tányérokon vagy ételeken száradnak, dobozokban tárolhatók. A cukrozott gyümölcsöket cukorral meg lehet szórni narancshéj hozzáadásával.

Kandírozott dinnye

A legjobb, ha karamellmentes gyümölcsöket készítünk éretlen dinnyékből, amelyeknek nagy része ízletes, kemény húsa van a kéregeken. Tisztítsuk meg a dinnyét a kéregből, vágjuk darabokra, tegyük cukorszirupba (2 pohár vizet - 1,2 kg cukrot), és főzzük három vagy négy adagban, ragaszkodva az étkezéshez 10-12 óráig, amíg kész. Miután a dinnye szeletek átlátszóvá válnak, távolítsuk el őket a hőtől és ürítsük le egy szűrőedényben. Hagyja, hogy a szirup lefolyjon, tegye a darabokat a lemezekre, és kívánt esetben szárazon szárítsa meg cukorral vagy porral.

Kandírozott körte

Kandírozott gyümölcsök esetében enyhén éretlen gyümölcsök, sűrű cellulózzal alkalmasak. Szelet körte, 5-7 percig megpuhul. Ezután forró cukorszirupral (300 ml vízre - 1 kg cukor) öntsük körte, 15 percig főzzük, 10 órán át tartsuk. Ezután ismét 15 percig főzzük és 10 órán át tartsuk. Harmadik alkalommal főzzük a kandírozott gyümölcsöket, amíg készek, hajtsa őket egy szűrőedénybe és hagyja 1-2 órán át. A hűtött körte szeleteket egy rétegű szitára tesszük, szárítsuk a napsütésben vagy a sütőben 40 fokon, finom cukorral vagy porral megszórjuk, majd szárazra szárítsuk. Kész kandírozott gyümölcsök tégelybe, zárja le a fedeleket, hogy elkerülje a kiszáradást.

Hasonlóképpen, cukorkát is készíthet.

Kandírozott narancshéj

A cukrozott narancs, pontosabban a citrusfélék héja - mandarinok, narancsok, citromok, nagyon népszerűek a cukrászati ​​üzletekben. Válassza ki a legvastagabb kéregeket, hideg vízben 2-3 napig áztassa, 1-2 alkalommal cserélje ki. Ezután darabokra vágjuk és öntsünk vizet, hogy alig fedje le őket, és 30-40 percig főzzük. Adjunk hozzá cukrot (1 kg kéregre - 1,2–1,5 kg cukorra), és továbbra is alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a héjak átlátszóvá és fényesé válnak, és a szirup vastag. Ezután távolítsa el a kéregeket a szirupból, hagyja leereszteni, tekerje cukrot vagy port, és szárítsa át pergamenre. A cukrozott narancs nagyon hasznos.

Kandírozott sárgarépa

A fiatal sárgarépát (1 kg) hámozzuk, darabokra vágjuk, és 8–10 percig hámozzuk, majd hideg vízben azonnal lehűtjük. Készítsünk cukorszirupot (1,5 csésze víz - 1,2 kg cukor), főzzük sárgarépa darabokat benne 15-20 percig, hagyjuk 10 órán át. Ismételje meg a folyamatot háromszor, adjon hozzá citromsavat a főzés végén. Ezután öntsük a szirupot, sárgarépa szeleteket helyezünk a sütőlapra, és szárítsuk a sütőben.

Kandírozott fekete rovarok

Áztassuk le a zabpehely (1 kg) gyümölcsét egy nap hideg vízben, és kétszer cseréljük a vizet. Forraljuk a cukorszirupot (egy pohár vizet - 1 kg cukrot), adjunk hozzá egy fekete kötényt, főzzük közepes lángon, amíg kész. A főzés végéig citromsavat és vaníliát adunk hozzá. Távolítsa el a kész gyümölcsöt a szirupból, majd szárítsa meg és megszórja cukorral vagy porral.

Kandírozott gyömbér

A keleti konyhából származó egzotikus édességek sok oroszra emlékeztek. Készítsünk cukrozott gyömbért. Ginger gyökér (kb. 500 g) mossuk, vékony lemezekre vágjuk 2-3 mm vastag, tegyük egy tálba, és öntsünk hideg vizet. 3 napig áztatják, a víz cseréjét és az apróra vágott gyökér napi 2-szer mosását (naponta háromszor), hogy eltávolítsák a gyömbér különleges égő ízét. Ezután öntsünk vizet a serpenyőbe, helyezzük gyömbért, forraljuk fel, és ürítsük le a vizet. Adjunk hozzá cukrot (3 csésze), vizet (3 csésze) a gyömbérhez és főzzük alacsony hőmérsékleten, keverés közben (hogy a cukor ne égjen) fél órán keresztül. Ezután tegye félre, hogy lehűljön. Tehát 3-szor kell tennie. Amint a gyömbér gyökere átlátszóvá válik és a szirup elkezd nyúlni, hagyja abba a főzést. Hűtsük a cukrozott gyümölcsöket, habosítsuk a porcukrot, és lebomlik, hogy megbetegedjen.

Javasoljuk, hogy főzzön. Sütemények kandírozott gyümölcsökkel

Egy nagy tálban 100 g vaj, 200 g barna cukor, 2 tojás, só és vanília lényege. Adjunk hozzá 220 g lisztet, 1 teáskanál. kanál sütőpor és gyúrjuk a tésztát. Tegyünk cukorkát, ananászot, narancshéjat, diót, keverjük össze. Fedjük le a sütőlapot pergamenpapírral, tegyük a tésztát kanállal 4–5 cm távolságra a cookie-k között. Díszítsük a maradék cukrozott gyümölcsökkel, megszórjuk fahéjjal (ha szükséges). Sütjük a sütőben, előmelegítve 200 ° C-on 15 percig (a kekszet kissé meg kell pirítani).

További témakörök:

Csak az egészségről

A cukrozott gyümölcsök cukorban

A cukrozott gyümölcsök otthon is főzhetők.

Hogyan és hogyan készítsünk cukrozott gyümölcsöket, és miért olyan jó a cukrozott gyümölcsök.

Amint a kandírozott gyümölcsök és zöldségek - kandírozott gyümölcsök - a legfinomabb csemegék voltak, a mai édességek és csokoládék szerepét játszották. De ne felejtsd el ezt az emberiség találmányát napjainkban. A cukrozott gyümölcsök természetes gyümölcsökből és zöldségekből készülnek kémiai tartósítószerek és ízek hozzáadása nélkül, így a házi cukrozott gyümölcsök több előnnyel járnak, mint bármely más édesség. Könnyű harapnivalókhoz vagy tea-összejövetelekhez, valamint piskóta, tésztafélék vagy élesztő tészta töltelékeként, valamint különálló díszítőelemként szolgálnak sütemények, sütemények, sütemények, cupcakes készítéséhez.

A cukrozott gyümölcsök egyetlen mínusz a magas kalóriatartalmuk, ezért nem érdemes nagy érdeklődésre számolni az édességek nagy mennyiségben való fogyasztása iránt, ez nem jó az egészségre. Ártalmas cukrozott és elhízás, cukorbetegség, allergiás reakciók egy adott termékre.

A cukrozott gyümölcsök sok gyümölcsből készülhetnek: eper és eper, füge, citrusfélék - narancs és mandarin, zöld dió, görögdinnye és dinnye héj, tök, gyömbér. A főtt gyümölcsöket vagy részeiket szirupban lassan főzzük, amíg tiszta, üveges cellulóz és magas cukortartalom keletkezik, majd visszavezetjük a szirupra, hagyjuk leereszteni, majd szárítani.

Hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöket otthon

Íme néhány recept a cukrozott gyümölcsök készítéséhez otthon:

Kandírozott cseresznye

Öblítsük le a cseresznyét (1 kg), tegyük literes edényekbe, öntsünk forró cukorszirupot (2 csésze vízre - 1,5 kg cukrot). Hagyjuk 2 napig, majd a szirupot leöntjük, hozzáadunk 300 g cukrot, forraljuk fel, töltsük fel újra a cseresznyét és tegyük félre egy napra. Tehát ismételje meg még 5 alkalommal, minden egyes alkalommal hozzáadva 300 gramm cukrot. Az utolsó alkalom, hogy a cseresznyét 10 napig hagyjuk a szirupban, majd húzzuk ki a bogyókat, szétnyitjuk a szitán, és szárítsuk a sütőben kb. 40 fokos hőmérsékleten. A gyümölcsök szárításához ne ragadjon össze, öntsön porcukorral. A cukrozott gyümölcsöt lezárt tartályban tárolja.

Cukrozott görögdinnye

A vastag görögdinnye héjaitól vágja le a felső zöld kemény részt, vágja őket darabokra egy késsel vagy göndör cookie vágóval, fedje le vízzel és főzzön 10–15 percig. Ezután hideg vízbe merítsük (gyorsan hűtsük le) és ürítsük át egy szűrőedényben vagy szitában. Amikor a vizet leeresztik, tegyük a forró szirupba (400 ml vízre - 1,2 kg cukorra) és főzzük 4–5 fogadással, 5-7 percig 10–12 óra alatt. A főzés végén citromsavat adunk. Dobj egy szűrőt, engedd meg a szirupot. A főtt kandírozott gyümölcsök tányérokon vagy ételeken száradnak, dobozokban tárolhatók. A cukrozott gyümölcsöket cukorral meg lehet szórni narancshéj hozzáadásával.

Kandírozott dinnye

A legjobb, ha karamellmentes gyümölcsöket készítünk éretlen dinnyékből, amelyeknek nagy része ízletes, kemény húsa van a kéregeken. Tisztítsuk meg a dinnyét a kéregből, vágjuk darabokra, tegyük cukorszirupba (2 pohár vizet - 1,2 kg cukrot), és főzzük három vagy négy adagban, ragaszkodva az étkezéshez 10-12 óráig, amíg kész. Miután a dinnye szeletek átlátszóvá válnak, távolítsuk el őket a hőtől és ürítsük le egy szűrőedényben. Hagyja, hogy a szirup lefolyjon, tegye a darabokat a lemezekre, és kívánt esetben szárazon szárítsa meg cukorral vagy porral.

Kandírozott körte

Kandírozott gyümölcsök esetében enyhén éretlen gyümölcsök, sűrű cellulózzal alkalmasak. Szelet körte, 5-7 percig megpuhul. Ezután forró cukorszirupral (300 ml vízre - 1 kg cukor) öntsük körte, 15 percig főzzük, 10 órán át tartsuk. Ezután ismét 15 percig főzzük és 10 órán át tartsuk. Harmadik alkalommal főzzük a kandírozott gyümölcsöket, amíg készek, hajtsa őket egy szűrőedénybe és hagyja 1-2 órán át. A hűtött körte szeleteket egy rétegű szitára tesszük, szárítsuk a napsütésben vagy a sütőben 40 fokon, finom cukorral vagy porral megszórjuk, majd szárazra szárítsuk. Kész kandírozott gyümölcsök tégelybe, zárja le a fedeleket, hogy elkerülje a kiszáradást.

Hasonlóképpen, cukorkát is készíthet.

Kandírozott narancshéj

A cukrozott narancs, pontosabban a citrusfélék héja - mandarinok, narancsok, citromok, nagyon népszerűek a cukrászati ​​üzletekben. Válassza ki a legvastagabb kéregeket, hideg vízben 2-3 napig áztassa, 1-2 alkalommal cserélje ki. Ezután darabokra vágjuk és öntsünk vizet, hogy alig fedje le őket, és 30-40 percig főzzük. Adjunk hozzá cukrot (1 kg kéregre - 1,2–1,5 kg cukorra), és továbbra is alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a héjak átlátszóvá és fényesé válnak, és a szirup vastag. Ezután távolítsa el a kéregeket a szirupból, hagyja leereszteni, tekerje cukrot vagy port, és szárítsa át pergamenre. A cukrozott narancs nagyon hasznos.

Kandírozott sárgarépa

A fiatal sárgarépát (1 kg) hámozzuk, darabokra vágjuk, és 8–10 percig hámozzuk, majd hideg vízben azonnal lehűtjük. Készítsünk cukorszirupot (1,5 csésze víz - 1,2 kg cukor), főzzük sárgarépa darabokat benne 15-20 percig, hagyjuk 10 órán át. Ismételje meg a folyamatot háromszor, adjon hozzá citromsavat a főzés végén. Ezután öntsük a szirupot, sárgarépa szeleteket helyezünk a sütőlapra, és szárítsuk a sütőben.

Kandírozott fekete rovarok

Áztassuk le a zabpehely (1 kg) gyümölcsét egy nap hideg vízben, és kétszer cseréljük a vizet. Forraljuk a cukorszirupot (egy pohár vizet - 1 kg cukrot), adjunk hozzá egy fekete kötényt, főzzük közepes lángon, amíg kész. A főzés végéig citromsavat és vaníliát adunk hozzá. Távolítsa el a kész gyümölcsöt a szirupból, majd szárítsa meg és megszórja cukorral vagy porral.

Kandírozott gyömbér

A keleti konyhából származó egzotikus édességek sok oroszra emlékeztek. Készítsünk cukrozott gyömbért. Ginger gyökér (kb. 500 g) mossuk, vékony lemezekre vágjuk 2-3 mm vastag, tegyük egy tálba, és öntsünk hideg vizet. 3 napig áztatják, a víz cseréjét és az apróra vágott gyökér napi 2-szer mosását (naponta háromszor), hogy eltávolítsák a gyömbér különleges égő ízét. Ezután öntsünk vizet a serpenyőbe, helyezzük gyömbért, forraljuk fel, és ürítsük le a vizet. Adjunk hozzá cukrot (3 csésze), vizet (3 csésze) a gyömbérhez és főzzük alacsony hőmérsékleten, keverés közben (hogy a cukor ne égjen) fél órán keresztül. Ezután tegye félre, hogy lehűljön. Tehát 3-szor kell tennie. Amint a gyömbér gyökere átlátszóvá válik és a szirup elkezd nyúlni, hagyja abba a főzést. Hűtsük a cukrozott gyümölcsöket, habosítsuk a porcukrot, és lebomlik, hogy megbetegedjen.

Javasoljuk, hogy főzzön. Sütemények kandírozott gyümölcsökkel
Egy nagy tálban 100 g vaj, 200 g barna cukor, 2 tojás, só és vanília lényege. Adjunk hozzá 220 g lisztet, 1 teáskanál. kanál sütőpor és gyúrjuk a tésztát. Tegyünk cukorkát, ananászot, narancshéjat, diót, keverjük össze. Fedjük le a sütőlapot pergamenpapírral, tegyük a tésztát kanállal 4–5 cm távolságra a cookie-k között. Díszítsük a maradék cukrozott gyümölcsökkel, megszórjuk fahéjjal (ha szükséges). Sütjük a sütőben, előmelegítve 200 ° C-on 15 percig (a kekszet kissé meg kell pirítani).

További témakörök:

Gyümölcsök cukorban, hogyan kell főzni

Hozzávalók: Vékony Armenian lavash Hús vagy bármilyen belőlük készült termék ízlés szerint Kemény sajtok Paradicsom Bolgár bors Bármilyen ízű az ízléshez Majonéz vagy tejföl Paradicsomszósz Fűszerek Elkészítés: 1. A Pita kenyeret majonézes és paradicsomszósz keverékével (a majonéz ellenfelei számára tejföl használva) megpróbáltam megkóstolni.2. A sajt egy reszelőre dörzsölte és pita-ra tette. Hús vagy.

Összetevők: - Cukor - 150 gramm - Káposzta - 300-350 gramm - Sózott uborka - 150 gramm - Kukorica - 200 gramm - Majonéz - 2-3 evőkanál. Kanál előkészítés: Minden összetevőnek nincs egyértelmű súlya. Minden az Ön véleménye és ízlése. Ha jobban szereted, add hozzá. Az első - vágott káposztát, vékonyan és.

Összetevők: Avokádó - 1/2 db. Banán - 1 db tej - 150 ml, zabpehely - 2 evőkanál. l.Med - 1 evőkanál. Koritsa - csipet előkészítés: 1. Először törölje le az avokádót és a banánt. Az avokádónak érettnek kell lennie. Ez könnyen azonosítható. A héjra enyhén kell nyomni, és ha a gyümölcs kissé minimalizálódik.

A láthatatlan almás pite a nevét az okozza, hogy a pite nagy része - a legszebb alma szeletek, amelyek kis mennyiségű tésztában oldódnak, és maga a tészta gyakorlatilag láthatatlan a piteben. A vágáson - tucatnyi vékonyabb alma szelet. A torta nagyon lédús és nagyon alma. Szükséged lesz: konyak 1 evőkanál. tejet.

Összetevők: - Liszt - 250 gramm - Sütőpor - 1 teáskanál - vaj - 120 gramm cukor - 100 gramm tojás - 1 darab tej - 1 cikk. Kanál-őrölt fahéj - 2/3 teáskanál-olívaolaj - - Az ízléshez (sütéshez) - Izyum - 1/4 csésze Hogyan kell főzni "Házi sütiket egy serpenyőben"?

Cukor gyümölcsök

A cukor gyümölcseit gyakran készítik a télre, mivel a cukorkonzervek nagy tápértékkel rendelkeznek. Ebben a formában megtartják a természetes színt, az ízeket és a vitaminokat.

A cukor gyümölcsöket egész gyümölcsökként és szeletekként, felét és körökként lehet elkészíteni.

Cseresznye cukorral készíthető gödrökkel vagy gödrökkel.

A cukorban lévő bogyók egészben főzhetők és cukorral törtek.

A cukortartalmú gyümölcskonzervek előállításához csak az érett, frissen betakarított és egészséges, sűrű húsú gyümölcsök és bogyók alkalmasak.

Gyümölcsök és bogyók válogatás után, alapos mosás (előkészítés hasonló a gyümölcsök és bogyók előállításához a kompótokhoz) tégelyekbe kerülnek, egyenlő vagy kétszer annyi cukor hozzáadásával, lezárásával és sterilizálásával.

Ezeket a cukorral készített konzerveket széles körben használják pite és galuskával, kompótok, zselék készítéséhez. Teát is fogyaszthatnak.

Figyelembe véve, hogy néhány cukorral készült konzervgyártásban nem alkalmazzák a hőkezelést, elengedhetetlen, hogy a nyersanyagok előkészítésének folyamatában a csomagolásra szolgáló tartályok szigorúan megfeleljenek az egészségügyi és higiéniai szabályoknak.

Igaz, hogy a gyümölcsök és bogyók cukor egészségesebb, mint a desszertekben?

Szöveg: Karina Sembe

Nyáron a sütemények és a csokoládé elhalványul a háttérben - végül friss szezonális gyümölcsök jelennek meg: a szamóca helyébe kajszibarack kerül, majd az őszibarack és a málna fordulója, a nyár végére pedig a szőlő, görögdinnye és dinnye. Furcsa módon egész idő alatt az egészséges táplálkozás sok támogatója küzdött azzal, hogy érett gyümölcsöt eszik, és szilárd szénhidrátokat lát. Megértjük, hogy a gyümölcsben lévő cukor különbözik a finomított cukortól és a termékektől az édesítőszerek hozzáadásával, és kiegyensúlyozott étrendben megtudja a gyümölcs helyét.

Rendkívül nehéz egy gyümölcsöt fogyasztani egy ülésen,
cukortartalma megegyezik a tejcsokoládéval

A bogyókban és gyümölcsökben levő cukor, amely az oroszlán részét képezi az energiaértéküknek, fruktóznak nevezik. Ez a glükóz közeli hozzátartozója: ugyanaz a kémiai képlete a C6H12O6. Az energiához a sejtjeink mindkettőt használhatják. Bár a fruktóz kétszer olyan édes, mint a glükóz, mindkettő 4 kcal / gramm. E két monoszacharidból szacharóz képződik - egyszerűen felhelyezve, cukor -, és a testben újra bomlik glükóz és fruktóz.

Kémiai értelemben nincs különbség a „természetes” és a „mesterséges” fruktóz között: molekuláik teljesen megkülönböztethetetlenek, azonos tulajdonságokkal rendelkeznek és azonos módon viselkednek az emberi testben. Az iparban a fruktózt elsősorban glükóz izomerizációval állítják elő enzimek alkalmazásával. A gyümölcsökben és zöldségekben található "természetes" fruktóz ugyanabban az elvben képződik a sejtekben. A glükóztól eltérően a fruktóz elég lassan felszívódik a belekben, de sokkal gyorsabban bomlik le. A fruktóz egy részét glükózzá alakítják át, ami enyhén növeli a vércukorszintet. A fruktóz szinte teljesen felszívódik a májsejtekben, gyorsan szabad zsírsavakká alakul.

Mindazok, akiknek fontos a kiegyensúlyozott étrend, régen megtudták, hogy a kukoricaszirup vagy a cukor nem egészséges édesítőszer, de nem az az oka, hogy a kukoricaszirup ipari termelt fruktózt tartalmaz, és a cukor diszacharid. Az anyag főként mennyiségben van: a „természetes” fruktóz fogyasztása ugyanolyan mennyiségben gyümölcs formájában ugyanolyan hatású lesz. Amint kiderült, a fruktóz sokkal gyorsabban zsírsá válik, mint a glükóz, és nagy mennyiségben jelentősen növelheti a trigliceridek (zsírok) szintjét a szervezetben. Ugyanakkor természetesen rendkívül nehéz egy ülésben elfogyasztani a gyümölcs mennyiségét, a cukortartalom megegyezik egy tejcsokoládéval, és kalóriák tekintetében három régi divatos koktél.

A természetesen előforduló cukrok koncentrációja a gyümölcsökben lényegesen alacsonyabb, mint a hozzáadott cukrot tartalmazó késztermékekben. Sőt, még a kenyér vagy a tejföl gyártói gyakran nem édesítőszerek nélkül vannak, ezért fontos figyelni a kompozícióra. Mint tudják, a szervezetbe belépő túlzott mennyiségű cukor fáradtságot és apátiát okozhat, és idővel fogvesztéshez, elhízáshoz és esetleg osteoporosishoz vezethet. Mivel az anyag nem a cukor eredete, de koncentrációjában ez nemcsak az asztali finomított cukorra vonatkozik, hanem az állítólagos „étrendi” helyettesítőire, valamint a juharszirupra, a melaszra és a mézre. Jó értelme korlátozni az italok, cukrászáruk és sütés előállításához használt szacharóz, glükóz, fruktóz, dextróz, maltóz és egyéb nagyon koncentrált "-toz" mennyiségét.

Az American Heart Association javasolja
legfeljebb 6 teáskanál hozzáadott cukrot
naponta nők számára

Természetesen a gyümölcsök nem szilárd glükóz: vízből, rostból és számos hasznos vitaminból és nyomelemből állnak, ami fontos részét képezi az egészséges táplálkozásnak. Sok gyümölcs tartalmaz fenolokat - antioxidánsokat, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek, a rák és más betegségek kockázatát, valószínűleg a szabad gyökök hatásával összefüggésben. Az antioxidánsok a szabadgyökök külső elektronhéjához csatlakoznak a páratlan elektronok, és eltávolítják azokat a testből.

Ezért a mérsékelt gyümölcsfogyasztás abszolút előnyös - továbbra is meg kell derítenünk a „mérést”. Az American Heart Association ebben az értelemben több, mint demokratikus, és nem ajánlja a napi 100 kcal (24 g vagy 6 teáskanál) hozzáadott cukrot a nők számára, és legfeljebb 150 kcal (36 g, vagy 9 teáskanál) férfiaknak. Másrészt, csak egy pohár édes pezsgő vizet tartalmazhat több mint 8 teáskanál cukrot, így a normák túllépése egyszerű. A Szövetség hallgat a "természetes" cukor megengedhető mennyiségéről.

A hálózatban olyan ajánlások találhatók, amelyek szerint a 19 és 30 év közötti nők naponta két pohár gyümölcsöt és bogyót fogyasztanak (azaz 400–500 g). Először is, nem ismert, hogy mi indokolta az ilyen nemi és korhatárokat, másrészt a szükséges gyümölcsmennyiség attól függ, hogy milyen gyümölcsöt szeretnél: két pohár banán körülbelül 35 g cukrot tartalmazhat, vagy még többet, míg ugyanolyan mennyiségű eper - akár 20 g.

Sok edző és fitness bloggerek ragaszkodnak a telepítéshez: "Gyümölcsök - csak reggel." A dietetikusok eltérő véleményekkel rendelkeznek erről. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a gyümölcsök a nap folyamán a legjobban étkezhetnek, és este korlátozzák fogyasztásukat, mások azt állítják, hogy reggel és a nap első felében testünk elsősorban fehérjék és zsírok feldolgozására szolgál, és az esti órákban jobban megérti a szénhidrátokat, így az idő az ebéd után jön a gyümölcs. Az American Journal of Physiology-ban közzétett tanulmány kimutatta, hogy az étkezés utáni inzulintermelés maximális szintje nem függ a napszaktól, ami azt jelenti, hogy a közhiedelemmel ellentétben nem lehet félni egy hosszú "inzulinválaszról", miután egy éjszakai étkezés után gyümölcsöt fogyasztott. Mindenesetre annak érdekében, hogy a nyári szezon végéig ne maradjanak le mindenféle tippben és ajánlásban, a legjobb, ha a saját érzéseire támaszkodik, és élvezze a lédús gyümölcsöket és bogyókat, figyelemmel az intézkedésre.