Diéták és egészségügyi élelmiszerek

• Termékek

Lásd a kezelőorvosának kinevezésére vonatkozó ajánlást, hogy bizonyos számú étrend alkalmazása gyakran meglehetősen gyakori. És ebben semmi rejtély. Csak a klinikai táplálkozás standard típusai a betegség típusai szerint oszlanak meg. És az étrend számát jelző szám azt mondja, hogy milyen betegséget fognak kezelni, beleértve az élelmiszereket is.

A cikk tartalma:

Az orvosi (táplálkozási) táplálkozás fontos része a terápiás folyamatnak. Nincs kevésbé erős hatása az emberi testre, mint a kábítószerek. És néha anélkül, hogy betartanánk egy speciális étrendet, csak nem lehet. Minden betegség akutan reagál bizonyos termékekre. Például a hasnyálmirigy zavara esetén a súlyosbodások tejföl, sült ételek, alkohol stb. Ha egy személy magas vérnyomású, minden olyan termék, amelynél megemelkedett sótartalom figyelhető meg - a savanyúság, a pác, a füstölt hús stb. Ellenjavallt.

A huszadik század 20-as éveiben egy egész terápiás táplálkozási rendszert fejlesztettek ki, amely 15 különböző étrendet tartalmaz egy adott betegségre. Megnyerték és kifejlesztették híres szovjet terapeutáját, M. I. Pevznert. Azóta ezt a besorolást Pevzner nevezi.

Az orvosi táplálkozás programja különböző diétákat tartalmaz:

• gyulladáscsökkentő
• giposensebiliziruyuschie
• megelőző, stb.

Az emésztőrendszer betegségeinek kezelésére és megelőzésére, magas vérnyomás, ateroszklerózis, reuma, tuberkulózis és különféle vesebetegségek kezelésére használják. Egy speciális csoport a műveletek után használt étrendekből, valamint a kezelési lehetőségekből áll.

Eddig ez az élelmiszerrendszer építi a szanatóriumok menüjét. A legtöbb esetben számokkal jelöljük őket - 0-tól 15-ig. Ugyanakkor előfordul, hogy a betű-kiegészítéseket is használják.

Az egyes étrendek megjelölése elfogadható - diétás táblázat. Tehát az 1. számú étrendtáblázat célja, hogy biztosítsa az akut gastritist, gyomorfekélyt és nyombélfekélyt diagnosztizált személy megfelelő és racionális táplálkozását. És a személy jelenleg a helyreállítási szakaszban van. És egy ilyen táblázatot írnak elő a korrekció és a lágyabb rehabilitáció érdekében. Néha ilyen étrendet alkalmaznak abban az esetben, ha a betegség megismétlődik.

Diéta1 - nem kímélő, azaz feltételezi, hogy egy személy szokásos (nem törölt) formában fogyaszt ételt, bár kémiai összetételben és termékcsoportban inkább a törölt változathoz hasonlít. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a túlzottan erős gyomorszekréciót kiváltó termékek kizárhatók.

Emellett enyhíti a gyulladást és normalizálja a gyomor működését. Ne enni olyan élelmiszerek, amelyek hosszú ideig emésztettek, és a gyomorban maradnak. A legjobb a főtt vagy párolt termékek használata. Lehetővé kell tenni, hogy az étrendben sült étel nélkül is legyen. Ne enni túl meleg és hideg ételeket. E táplálkozásnak naponta legalább 5-6 alkalommal kell étkeznie. Lefekvéskor elegendő egy pohár tej vagy tejszín fogyasztása.

Az ilyen étrend fajtái 1A és 1B táplálkozási táblázatok. Mindegyikük a gyomor-bélrendszeri megbetegedések súlyosbodásának bizonyos szakaszára van tervezve.

A 2. számú táplálkozási táblázatot a krónikus colitis és az enteritis esetében használják - mind a súlyosbodás idején, mind az után. Az ilyen orvosi táplálkozást általában akkor használják, ha a betegséget nem bonyolítja a hasnyálmirigy, az epeutak stb. Az étrend célja az emberi test megfelelő táplálkozásának biztosítása, miközben mérsékelten stimulálja az emésztő szervek szekréciós funkcióját. Egy ilyen kezelési táblázatnak köszönhetően a GIT funkció normalizálódik. Itt vannak olyan ételek, amelyek más fokú előkészítéssel rendelkeznek - a zúzotttól a csomóig. A hőkezelés tekintetében is nagyon változatos lehet - a pörköléstől a pörkölésig (de nem kéreg kialakulása nélkül). Szükséges kizárni azokat a termékeket és ételeket, amelyek a gyomorban hosszú ideig megmaradnak, valamint azokat, amelyek irritálják a nyálkahártyát. Csak meleg ételeket kell enni. A fogadások száma naponta 4-5 alkalommal.

A 3. számú étrend-táblát krónikus bélbetegségek kezelésére és megelőzésére használják nem akut formában. Ez az étrend egy teljes táplálkozási rendszer, amelyhez táplálékot adnak a tápláléknak, ami erősíti a perisztaltikát és felgyorsítja a bélürítést. Ezek közé tartoznak a zöldségek, gyümölcsök - friss és szárított, kenyér, gabonafélék, tejtermékek.

Ehhez az asztalhoz az étel nem főzött. A legjobb, ha az edényeket főtt vagy gőzöljük. Alternatív megoldásként sült ételeket is fogyaszthat. Ügyeljen arra, hogy kövesse az étrendet - naponta 4-6 alkalommal. Ma reggel érdemes hideg vízzel kezdeni, melyhez hozzáadjuk a citromlevet. Alternatívaként frissen facsart zöldség- vagy gyümölcsleveket is használhat. A kefir vagy az éjszakai részeg kompott segíti a perisztaltika felgyorsítását és növelését. Szintén szükség van több szilvával a menübe.

A 4. táblázatot a bélbetegségek akut stádiumában alkalmazzuk. Ennek a helyzetnek az a célja, hogy lényeges tápanyagokat nyújtson az emberi testnek, miközben csökkenti a gyulladás kockázatát, az erjedés és a bélrendszeri folyamatok előfordulását (ami önmagában még tovább súlyosbíthatja a helyzetet). Ezen túlmenően ez az étrend normalizálja nem csak a belek, hanem az emésztésért felelős más szerveket is. Ezt a diétát gyakran alacsony kalóriatartalmúnak tekintik - csökkenti a zsírok és a szénhidrátok mennyiségét, de a fehérjetartalom általában megmarad. Az ételek többnyire folyékonyak, pépesítettek, pároltak. Ezen az asztalon naponta legalább 5-6 alkalommal kell enni.

A 4. táplálkozási táblázatnak több alfajja van: 4B és 4B, amelyeket a betegség stádiumától függően használnak.

5. táplálkozási táblázat - a leggyakoribb a májproblémáknál. Az alkalmazásra vonatkozó indikációk a májcirrózis, a hepatitis akut formái, a cholecystitis, a cholelithiasis stb. Az étrend fő célja a máj funkcióinak normalizálása, valamint az epe szekréció javítása. Ez a táblázat a fehérjék és a szénhidrátok normál tartalmával van ellátva, miközben korlátozza a zsírt. A diétát tartalmazó edények főleg főtt, sült, párolt. Gyakran előfordul, hogy a pácienseknek pépes ételeket kínálnak. Szezonnyi zöldség elfogyasztása az étkezés előtt lehetetlen. Az 5. számú táplálkozási táblázat 5 étkezést tartalmaz naponta.

Az ilyen étrend fajtái közül az 5A és az 5P táblázatot nevezzük.

A 6. számú étrendet urolitiasis vagy köszvény használják. Célja, hogy hozzájáruljon a húgysav és sóinak csökkentéséhez, valamint a vizelet reakciójának lúgosabbá válásához. A táblázatban nem szerepelnek oxálsavval, sóval korlátozott termékek. Ugyanakkor az étrendben fogyasztott gyümölcs- és tejtermékek mennyiségének növekednie kell.

A 7-es táplálkozási táblát diagnosztizált nefritisz esetén használják. A táplálékot úgy tervezték, hogy kedvezőbb hatást gyakoroljon a vesére, csökkenti a duzzanatot és javítja a káros termékek eltávolítását a szervezetből. E táblázatban enyhén korlátozzuk a fehérjét, minden mást a normál tartományon belül használunk. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, hogy szükséges a folyadék mennyiségének csökkentése a vesék túlterhelésének elkerülése érdekében. Ideális - 1 l naponta. Az ilyen diétával való étkezés naponta 4-5 alkalommal szükséges.

Az ilyen étrend fajtáit gyógyászati ​​tábláknak hívják: № 7А, 7Б, 7В és 7Г.

A 8. diétát általában elhízásra írják elő. Természetesen fő célja az élelmiszer kalóriatartalmának csökkentése. Ez úgy történik, hogy csökkenti a könnyen emészthető szénhidrátok fogyasztását az étrendben. Ezzel szemben a fehérjét kissé meg kell növelni. A tilalom és a só, valamint a túlzott étvágyat ösztönző fűszerek alatt. Jobb, ha több rostot adunk hozzá. Az orvosok azt javasolják, hogy azok, akik ezt az élelmiszer-rendszert ellenállják, lemondanak édességekről (mind az ételek, mind az italok). Az étkezés 5-6-szor egy kopogás, az adagok elegendőek ahhoz, hogy ne érezzenek éhes.

A 9-es diétás asztal cukorbetegek számára alkalmas. Ez a diéta egy alacsonyabb kalóriatartalmú étrend a szénhidrátok táplálékának csökkenése miatt. A cukor és más édességek teljesen kizártak. Ne vegyen részt sóban, koleszterinben stb. A legjobb az ételeket sült vagy főtt formában használni. Párolt és sült is használható, de ritkábban. A cukrot édesítőszerekkel kell helyettesíteni. E táplálkozásban az étkezés naponta legalább 5-6-szor legyen, a szénhidrátok megfelelő eloszlása ​​a nap folyamán.

A 10. számú táplálkozási táblázat elengedhetetlen a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Fő célja a vérkeringés javítása és a szív- és érrendszeri funkciók, valamint a máj és a vesék normalizálása.

Szintén fel kell adnia az égést okozó termékeket. A diéta jellegzetessége a magnéziumban, káliumban stb. Diéta - napi 5 alkalommal egyenletes adagokban.

Az ilyen táplálék fajtái közé tartozik a 10A, 10I, 10C diéta.

A 11. számú étrendet általában a sérülések, műtétek, súlyos betegségek stb. E táplálkozási rendszer célja a test általános állapotának javítása, védekező képességének és immunitásának növelése. Ilyen magas kalóriatartalmú asztalt veszünk figyelembe. Ez a tej, vitaminok, ásványi anyagok stb. Egyél ennél a diétán, naponta 5-ször kell.

A 12. táplálékot akkor használják, ha az embernek idegrendszeri megbetegedések kezelésére van szükség. Természetesen az ilyen étrend fő funkciója az idegrendszer normális aktivitásának helyreállítása. Ez biztosítja a fogyasztott szénhidrátok és zsírok, valamint a só mennyiségének csökkentését. Ezen túlmenően szigorú tilalom alá tartoznak azok a termékek, amelyek az idegrendszer ingerlékenységét okozzák - kávé, alkohol, fűszeres és sült ételek. Az étkezés naponta legalább 5-ször legyen.

Az étrendet a fertőző betegségek kezelésére és megelőzésére használják. Célja a test védelmi funkcióinak fenntartása. Alacsony kalóriatartalmú étrend. Az összes fő tápanyagot enyhén csökkentették, de a vitaminok és a mikroelemek száma jelentősen megnő.

Az ételeket főzzük vagy pároljuk, és őrölt formában tálaljuk. Naponta 5-6-szor kell enni kis adagokban.

A 14. számú étrendtáblát az urolithiasis kimutatására használják. Ez az étrend figyelemre méltó annak a ténynek, hogy nincs benne tápanyagcsökkenés. Szükséges azonban kizárni a lúgosító hatású élelmiszereket, valamint a kalciumban gazdag élelmiszereket is. minden tejtermék. Ha nincs ellenjavallat, igyon sok vizet. A táplálkozás naponta 4 alkalommal szükséges étkezni, sokat kell inni.

A táplálkozási tábláknak még két típusa van, amelyek általában önállóak. Ez a 0 és a 15. számú étrend. Ezeket elsősorban a műtét utáni betegek rehabilitációjára vagy bármilyen súlyos sérülésre használják. Könnyebb, de tápláló. Végtére is, az emberi testnek nem szabad extra erőt töltenie az élelmiszer emésztésére. Azonban, hogy éhes maradjon, elegendő tápanyag nélkül, nem is maradhat.

A terápiás táplálkozás használata nem jelenti azt, hogy éhezni és lemondani mindenféle finomságról. Éppen ellenkezőleg, a Pevzner szerint étkezési asztalok változatos, teljes és ízletes ételeket jelentenek.

Gyakran azok, akik bizonyos körülmények között felfedezték ezt az ételt maguknak, megkezdik a napi menü elkészítését az ilyen diéta szabályainak megfelelően. Az ételek receptjei, amelyeket étrend után fogyasztanak, hatalmas mennyiségben fogyaszthatnak. Megtalálhatja őket az interneten, speciális kiadványokban és ismerős orvosokban.

Az étrend részeként főzött ételek ízletesek, egészségesek és meglehetősen egyszerűek.

Gyógyászati ​​táplálkozás Pevzner-számokkal

A legtöbb ember számára az „étrend” fogalma kizárólag az elhízott emberekkel, a fogyással, az élelmiszer-korlátozással és az ízléstelen friss élelmiszerekkel kapcsolatos. Valójában az étrend sokkal szélesebb és változatosabb, mint a táplálkozási korlátozások, a fogyás célja.

Az összes ismert gyógyászati ​​táplálék a számok szerint a különböző betegségekben szenvedő betegek életminőségének javítására irányul. Ezt elsősorban olyan termékek kivételével érik el, amelyek károsíthatják a betegeket, vagy negatív reakciót okozhatnak. A cukorbetegek étrendjéből például cukor kerül eltávolításra, vagy savanyú és sós ételeket kap a magas savasságú gastrites betegek menüjéből.

Egészséges ételek

Ez a nagyon széles koncepció magában foglalja mind a racionális táplálkozást, mind a különböző típusú irritáló és mesterséges élelmiszerek használatának korlátozását, valamint a test különböző problémáival rendelkező betegek speciális táplálkozását. Az ilyen étrendet a dietetikusok dolgozzák ki, és bizonyos betegségekre irányulnak - minden betegségtípus esetében saját étrend-változata van.

Betegségek esetén minden orvosi táplálkozás a fő elv alapján történik - borotválkozás. Lehet mechanikus, kémiai és termikus.

• A mechanikusan gyengéd étrend az ételeket aprítja, hogy megkönnyítse a rágást és az emésztést. Ez lehet egyaránt a termékek kis vágása, és az étel átalakítása burgonyapürére forrásban és pörköléskor.
• A kémiailag takarékos étrend kiküszöböli vagy súlyosan korlátozza a testre irritáló hatású anyagokat, például savakat, sót, fűszereket és egyéb termékeket.
• A termikusan takarékos étrend azon a tényen alapul, hogy mind a túl meleg, mind a nagyon hideg étel káros lehet. Minden termék mérsékelt hőmérsékleten, az emésztésre legkedvezőbb. Ez a fajta étrend a leggyakrabban a gyomor-bélrendszeri betegségekben használatos.

Meg kell jegyeznünk, hogy általában az ilyen fajta megtakarító étrendeket együtt használják a táplálkozás irányától függően.
Számos fő fajtája van az étrendeknek, amelyek a közös betegcsoportokra összpontosítanak. A modern osztályozásban ezeket az étrendeket szokásos étrendnek nevezik, és az alábbi csoportokba sorolhatók:

1. A fő.
2. Gyengéd.
3. Magas fehérje.
4. Alacsony fehérje.
5. Alacsony kalóriatartalmú.

Ez az egyszerű és érthető osztályozás az általánosan elfogadott terápiás étrendeket tartalmazza.
A legtöbb esetben a betegek étrendje könnyű, mérsékelten magas kalóriatartalmú, fokozott étkezéssel, általában naponta ötször. Ez azzal magyarázható, hogy a gyakori frakcionált táplálás nem terheli túl a gyomrot és az emésztőrendszert, segítve a szervezetet abban, hogy gyorsabban emésztesse a kapott élelmiszerrészt, és kivonja belőle a szükséges tápanyagokat, kalóriákat és vitaminokat.
Csak az élelmiszerek elutasításával kapcsolatos idegrendszeri betegségek speciális terápiás táplálkozása lehet magas kalóriatartalom. Leggyakrabban a bulimia, az anorexia és más hasonló betegségek, amelyek súlyos kimerültséggel járnak. Az ilyen betegek kezelése nagyon hosszú és nehéz, mivel nemcsak nem akarnak enni, és nem érzékelik az ételt áldozatul a tudatalatti szinten. Emellett a súlyos betegség vagy a krónikus alultápláltság következményeiből adódó akut súlyhiányos betegek (dystrophia) étrendje szintén magas kalóriát tartalmaz.
Az alacsony kalóriatartalmú étrendet elsősorban a túlsúlyos betegek és az elhízással, hormonális és endokrin problémákkal összefüggő betegségek esetében ajánljuk. A betegségek esetére bármely orvosi táplálkozás önkényesen nem rendelhető, a kezelési táblázat kiválasztása egy szakember munkája, aki figyelembe veszi a beteg testének, nemének, korának, munkatípusának és sok más jellemzőjének minden jellemzőjét.

Az étrend típusai számok szerint

Minden étrend gyógyító jellegű a betegségekben szenvedő betegek táplálkozására szánt gyógyászati ​​kórházakban, vagy egy egészségügyi intézményben. 15-ös számú étrend van, amelyek mindegyikének sajátos sajátosságai vannak. Az 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 és 15 leggyakrabban előírt diéták.

A híres szovjet tudós M.I. Pevzner. Vannak úgynevezett nulla étrendek a sebészeti műveletekhez. Néhány terápiás Pevzner-étrend kiegészítő betűjelekkel rendelkezik, és az alapvető étrend változatai, például az 1a. Vagy az 1b.

Fontolja meg a betegségek legelterjedtebb étrendjeit:

№1. A gyomorhurutban szenvedő betegek számára, akiknek károsodott szekréciója és motorfunkciója van, a gyomor és a nyombélfekély fekélyeit írják elő. Táplálkozás frakcionált ötszeres, főtt vagy gőzös étel, tört vagy apróra vágott, irritáló anyag nélkül, csak hő formájában. Hangsúlyt fektetünk arra, hogy mi nem enni a gyomorfekélyrel. Az étrend célja - a gyulladás és a fekélyek gyógyulásának megszüntetése, a motor és a szekréciós funkció normalizálása.

№2. Gasztritisz csökkent szekrécióval, gyomornyálkahártya gyulladásos elváltozásai, krónikus enteritis és colitis. A diet2 a teljes értékű, mérsékelten enyhe, enyhén sült ételek elfogadhatók, a nehéz ételeket nehéz megemészteni, a túlzott húst és a zsírt kizárni. A húslevesek hozzájárulnak a fokozott szekrécióhoz, de a zsír veszélyes, és el kell távolítani a kész és hűtött termékből.

№5. Akut és krónikus hepatitis, cholecystitis és cholelithiasis. Szükség van az epehólyag és a sütés normalizálására, ami segít elkerülni az epekő kialakulását és felhalmozódását. Mivel a betegséget főként a zsíros állati táplálék túlnyomórészt rossz táplálkozás okozza, el kell kerülni a sűrű és nehéz zsírokat, extraktumokat, oxálsavat, illóolajokat, tűzálló és szintetikus zsírokat. A menübe mérsékelt mennyiségű lipotrop anyagot, pektint, rostot és legalább 1,5-2 liter tiszta vizet kell felvenni.

№7. Akut és krónikus nefritisz. Az étrend célja a vese és a húgyutak irritáló és gyulladásos termékeinek kivételével a leggondosabb és gyengédebb táplálkozás. Ez egy teljes étrend, amely kis mértékben korlátozza a fehérje bevitelét, sómentes, minimális mennyiségű folyadékkal. A táplálékból eltávolítják az illóolajokat, oxálsavat és kivonatokat tartalmazó ételeket, például erős táplálékot, zselét és hasonlókat. Az étrendi ételek magas kálium-, zöldség-, gyümölcs- és tejtermékek.

№8. Elhízás elleni étrend. Ez az egyik legfrissebb étrend. Mivel az elhízás nemcsak esztétikai probléma, ez az étrend főleg a test javítására irányul, hiányos - csak a könnyen emészthető ("gyors") szénhidrátok, nagy mennyiségű állati zsír, sütemény, édesség és cukrozott szénsavas italok használatára korlátozódik. az étvágyat ösztönző termékek is. Ajánlatos a folyadék mennyiségének korlátozása és a fizikai aktivitás növelése. Javasoljuk, hogy gyakran és fokozatosan, naponta 6 alkalommal enni.

№9. Ez a diéta célja a szénhidrát-anyagcsere normalizálása és az elhízás kialakulásának megakadályozása. Az étrendet enyhén csökkentik a „gyors” szénhidrátok és zsírok mennyiségének csökkentése, a teljes táplálkozási értékhez képest, növeli a lipotrop anyagok, vitaminok és rostok, pektinek és élelmi rostok számát. Sütés és forró termékek, cukor korlátozás a szorbit vagy xilitol helyettesítőjével. Cukorbetegek számára írják fel. Nézze meg itt a blogomban található cikket, amely részletesen leírja a cukorbetegség 9. diétáját.

№10. Az étrend a szív- és érrendszeri megbetegedésekre vonatkozik, a vérkeringést javítja, szabályozza a máj és a vesék normális működését, és csökkenti az ateroszklerózis megnyilvánulásait. A központi idegrendszeri és érrendszereket, füstölt húst és sózást kiváltó összes étel és ital kizárt a menüből. Szüksége van továbbá a zöldségeket eltávolítani, amelyek provokálnak, zsíros, koleszterin-tartalmú ételeket, szénsavas és alkoholos italokat. A só és a folyadék mennyisége csökken. Az étrendben több növényi zsír, vitamin és diétás rost kell lennie.

№15. Átmeneti étrend a terápiás és a normál étrend között. Teljes, tápláló és kiegyensúlyozott étrend, kivéve a túl zsíros, füstölt, nehéz és fűszeres ételeket és ételeket.

A Pevzner gyógyászati ​​étrendeket nem mindig használják egyedül. Attól függően, hogy milyen betegségek vannak a betegben, az orvos számos különböző étrend kombinációját írhatja elő a beteg állapotának javítása érdekében.

Meg kell jegyezni, hogy a terápiás Pevzner diétákat nem szabad a szükséges orvosi ítélet nélkül használni. A tetszőleges étrend-hozzárendelés teljesen rossz, és még káros hatással lehet az egészségre.

Kezeljük a májat

Kezelés, tünetek, gyógyszerek

Fogyókúra asztali számok táblázat

Pevzner diéta táblázat

A peptikus fekély gyengülése 6-12 hónapig. súlyosbodás után, valamint magas savasságú gastritis

A peptikus fekély súlyosbodása, a krónikus gyomorhurut súlyos savakkal való súlyosbodása

Magas savasságú akut peptikus fekély és krónikus gastritis remissziója

Krónikus gyomorhurut alacsony savassággal vagy hiányában krónikus colitis (súlyosbodás nélkül)

Akut bélbetegségek és súlyosbodások a folyamatos hasmenés során

Az erjedési folyamatokkal rendelkező kolitis

Krónikus colitis a csillapított exacerbáció stádiumában

Akut bélbetegség a helyreállítási időszakban, mint a kiegyensúlyozott étrendre való áttérés; krónikus bélbetegségek a súlyosbodás csillapításának időszakában, valamint a súlyosbodás miatt

A máj, az epehólyag, az epe szakaszon kívüli epehólyag-betegségek

Köszvény, vesebetegség kövekkel, főleg urátból

Krónikus veseelégtelenség, krónikus veseelégtelenség tünetei nélkül

Akut vesebetegségek (akut nefritisz vagy súlyosbodása)

Akut gyulladásos folyamat recessziója a vesékben

Az elhízás, mint a fő betegség, vagy más olyan betegségekkel együtt, amelyek nem igényelnek különleges táplálkozást

Közepes és enyhe cukorbetegség

A keringési elégtelenség kardiovaszkuláris rendszerének betegségei, I-IIA fok

A tüdő, a csontok, a nyirokcsomók, az ízületek enyhe súlyosbodása vagy csillapítása során bekövetkező tuberkulózisa, fertőző betegségek, műveletek, sérülések kimerülése

Az idegrendszer funkcionális betegségei

Akut fertőző betegségek

Urolithiasis (foszfaturia)

Különböző betegségek, amelyek nem igényelnek speciális terápiás étrendet

Diétaszám 1. Jelzések: gyomorfekély és nyombélfekély, enyhe súlyosbodással és a gyógyulási időszak alatt, akut gastritis a gyógyulási időszakban, a krónikus gyomorhurut éles súlyosbodása és a tartós szekréció. Általános jellemzők: fiziológiailag teljes táplálkozás, mely a gyomorszekréció erős kórokozóinak korlátozását, a nyálkahártya irritáló hatását, hosszú ideig tartó és nehéz emészthető ételeket és ételeket tartalmaz. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 90–100 g (60% állatok), zsírok - 100 g (30% zöldség), szénhidrátok - 400–420 g; 2800 - 3000 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: tegnapi tészta vagy szárított kenyér, kekszek; Levesek reszelt zöldségekből, Tejes levesek reszelt gabonából; sovány hús, baromfi, hal, gőz vagy főtt ételek tőlük; tej, tejszín, nem savas kefir, tejföl, túró; burgonya, sárgarépa, répa, karfiol; búzadara, rizs, hajdina, zabpehely; édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök a törölt, főtt és sült formában.

Kizárt termékek és ételek: rozs és friss kenyér, tészta; hús és hal húsleves, káposzta leves, borscs, erős növényi főzet; zsíros húsok, baromfi, hal, sózott hal, konzervek; magas savasságú tejtermékek; köles, árpa, árpa és kukoricacsíra, hüvelyesek; fehér káposzta, retek, sóska, hagyma, uborka; sózott, pácolt és pácolt zöldségek, gombák; savanyú és rostban gazdag gyümölcsök és bogyók.

Diétaszám 2. Indikációk: krónikus gyomorhurut, szekréciós elégtelenséggel, akut gastritis a gyógyulási időszakban, krónikus enteritis és colitis súlyosbodás után. Általános jellemzők: fiziológiailag teljes étrend mérsékelt mechanikai schazheniem és mérsékelt emésztési szervek stimulálása. Kémiai összetétel és energiahatékonyság: fehérjék - 90–100 g (60% állatok), zsírok - 90–100 g (25% növényi), szénhidrátok - 400–420 g; 2800–3000 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: búza kenyér, otdobnye pékáruk és sütemények; leves gyenge zsírmentes hús- és hallevesből, zöldséglevesből, reszelt szemcsékkel, tésztával és toleranciaért - a cékla, a friss káposzta káposztaleves; sovány típusú hús, baromfi, hal, főtt nyelv, kolbász tej; tej, tejszín, savanyú italok, friss túró, sajt, tejföl, különböző gabonafélék, kivéve a köles és az árpa; burgonya, sárgarépa, cékla, cukkini, káposzta; puha érett gyümölcsök és bogyók, mandarin, narancs, görögdinnye, héj nélküli héj, karamella, lekvár, mályvacukrot, mályvacukrot, cukor, méz, dzsem, lekvár.

Kizárt termékek és ételek: friss kenyér és péksütemények; borsó, bableves; zsíros húsok, baromfi, füstölt hús, konzervek, zsíros, sós, füstölt halak; nyers nyers és pácolt zöldségek, savanyúságok, hagyma, retek, retek, paprika, uborka, fokhagyma, gomba; durva minőségű gyümölcsök és bogyók a nyers, csokoládé és krémtermékekben.

Diéta száma 3. Indikációk: krónikus bélbetegségek székrekedéssel. Általános jellemzők: fiziológiásan teljes étrend, a bélmozgást serkentő termékek és ételek bevonásával. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 90–100 g (55% állatok), zsírok - 100–120 g (30–40% növényi), szénhidrátok - 420–450 g; 2800–3200 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: teljes kiőrlésű kenyér a tegnapi süteményekből; Levesek, elsősorban zöldségfélék; alacsony zsírtartalmú hús, hal, baromfi; erjesztett tejitalok; hajdina dara, köles, árpa morzsa kása formájában; répa, sárgarépa, paradicsom, uborka, cukkini, tök, karfiol; nyers friss édes gyümölcsök és bogyók megnövekedett mennyiségben, méz, lekvár, lekvár, áztatott szárított gyümölcsök (aszalt szilva, szárított sárgabarack, füge); vadrózsa és búzakorpa, gyümölcs- és zöldséglevek főzése.

Kizárt termékek és ételek: a legmagasabb minőségű lisztből készült kenyér, gazdag pékáruk; zsíros húsok, halak, baromfi; füstölt ételek, konzervek; rizs, búzadara, cérnametélt, hüvelyesek; retek, retek, fokhagyma, hagyma, gomba; zselé, áfonya, birs, csokoládé, krémtermékek, forró és zsíros mártások, torma, mustár, bors, kakaó, erős tea, állati és főzőolaj.

Diétaszám 4. Jelzések: akut betegség és súlyos krónikus bélbetegség súlyosbodása. Általános jellemzők: a zsír- és szénhidrát-energia miatt csökkentett diéta. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 90 g, zsírok - 70 g, szénhidrátok - 250 g; 2000 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: búza kekszek, alacsony zsírtartalmú, gyenge hús vagy halleves levesek, mannás vagy rizsborda nyálkahúsának hozzáadásával; alacsony zsírtartalmú húsok és halak gőzleves vagy húsgombóc formájában; friss kovásztalan túró, reszelt kása - rizs, zabpehely, hajdina; a levesek számára adalékanyagok formájában lévő növényi dekórt; A fekete áfonya, birs, körte, reszelt nyers alma, zöld tea, fekete kávé, csipkebogyó főzés, szárított áfonya, fekete ribizli.

Kizárt termékek és ételek: pékség és liszttermékek; levesek gabonafélékkel és zöldségekkel, erős és zsíros húslevekkel; zsíros húsok, halak, baromfi; füstölt ételek, konzervek; tej és tejtermékek; köles, árpa és árpa gabona, tészta, hüvelyesek; zöldségek, gyümölcsök és bogyók természetes formában; minden édesség; kávé és kakaó tejjel, szénsavas és hideg italokkal.

Táplálkozási szám 5. Indikációk: akut hepatitis és kolecisztitis a gyógyulás stádiumában, krónikus hepatitis, cholecystitis és cholelithiasis exacerbáció nélkül, májcirrózis elégtelenség nélkül. Általános jellemzők: a fehérjék és a szénhidrátok fiziológiailag normális tartalma, míg a tűzálló zsírok, nitrogénkivonatok és koleszterin mennyisége korlátozódik. Minden étel főtt vagy párolt. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 100 g, zsírok - 80–90 g (30% zöldség), szénhidrátok - 400–450 g; 2800–3000 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: bármely tegnapi süteményes kenyér; zöldség-, gabona-, tejtermékleves, vegetáriánus borscs és káposzta leves; alacsony zsírtartalmú hús, hal, baromfi; alacsony zsírtartalmú tejtermékek; minden gabona; különböző zöldségek, gyümölcsök és bogyók.

Kizárt termékek és ételek: friss kenyér, sütemények; hús-, hal- és gombahúsleves, okroshka, zöld leves; zsíros húsok, baromfi, halak; füstölt ételek, konzervek; tejszín, tej 6% zsír; hüvelyesek, savanyúság, retek, zöldhagyma, fokhagyma, pácolt zöldségek; csokoládé, krémtermékek, fekete kávé, kakaó; sertéshús, marha- és birka zsír, főzőolaj.

Diéta száma 6. Jelzések: köszvény, urolitiasis (uraturia). Általános jellemzők: számos purint, oxálsavat tartalmazó termék, a fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok, a nátrium-klorid, a lúgos termékek számának és a szabad folyadék számának korlátozása.

Ajánlott termékek és ételek: mindenféle kenyér az 1. és 2. osztályú lisztből; vegetáriánus levesek; alacsony zsírtartalmú hús, hal, baromfi; tejtermékek, gabonafélék; zöldségek, gyümölcsök és bogyók növekvő mennyiségű nyers és kulináris feldolgozásban, lekvár, mályvacukor, lekvár, méz.

Kizárt termékek és ételek: hús, hal és gombaleves, sóska leves, hüvelyesek; máj, vese, nyelv, kolbász, füstölt hús, sózott hal; sózott sajtok, hüvelyesek, sózott és pácolt zöldségek; csokoládé, málna, áfonya, kakaó, erős tea és kávé; marha-, birka- és főzési olajok.

Táplálkozási szám 7. Jelzések: akut nefritisz a gyógyulási időszak alatt, krónikus nefritisz súlyosbodás nélkül. Általános jellemzők: a fehérjék és a nátrium-klorid korlátozása, a kivonó anyagok kizárása. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 70 g, zsírok - 80 g, szénhidrátok 350–400 g; 2500-7,700 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: sómentes kenyér; vegetáriánus levesek; alacsony zsírtartalmú hús-, baromfi- és halfajták, tejtermékek; különböző gabonafélék; burgonya és zöldség; gyümölcsök és bogyók; főzet a vadrózsa.

Kizárt termékek és ételek: kenyér szokásos sütemények, hús-, hal- és gombahúsok; zsíros húsok, halak, baromfi; kolbász, füstölt hús, konzervek, sózott hal, sajtok; hüvelyesek, hagyma, fokhagyma, retek, sóska, gomba; sózott, pácolt és pácolt zöldségek; csokoládé, erős kávé, kakaó.

D Jelölje ki: könnyű és közepes súlyosságú cukorbetegség. Általános jellemzők: a könnyen emészthető szénhidrátok és állati zsírok miatt mérsékelten csökkent energiaértékű étrend, a cukor és édesség kivételével, valamint a xilit és szorbit alkalmazása. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 90–100 g, zsírok - 75–80 g (30% növényi), szénhidrátok 300–350 g (poliszacharidok); 2300-2500 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: rozs, búza, fehérjátékok, fehérje-búza kenyér, sovány liszt termékek; bármely zöldségleves, sovány hús és hal húsleves; alacsony zsírtartalmú hús, hal, baromfi; tej, tejtermékek, alacsony zsírtartalmú túró és sajtok; hajdina, árpa, köles, zabpehely, árpa; hüvelyesek, burgonya és zöldségfélék; friss gyümölcsök és bogyók édes-savanyú fajtákból.

Kizárt termékek és ételek: cukrászati ​​termékek; erős és zsíros húsleves; tej sajtok; zsíros húsok, halak, baromfi, kolbász, sózott hal; sózott sajtok, tejszín, édes túrós sajt; rizs, búzadara, tészta; sózott és pácolt zöldségek; szőlő, mazsola, cukor, lekvár, édesség, édes gyümölcslevek, üdítőitalok cukorban; hús és főzési zsírok.

Táplálkozási szám 10. Indikációk: a keringési elégtelenségben szenvedő szív- és érrendszeri betegségek. Általános jellemzők: a zsírok és a szénhidrátok energiaértékének enyhe csökkenése, a nátrium-klorid és a szív-érrendszerre és idegrendszerre stimuláló anyagok korlátozása. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 90 g (55–60% állatok), zsírok - 70 g (25–30% növényi), szénhidrátok - 350–400 g; 2500 - 2600 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: tegnapi tészta, sovány sütemények és keksz; minden vegetáriánus leves; alacsony zsírtartalmú hús, hal, baromfi; tej, savanyú tej és túró; különböző gabonafélékből készült edények, főtt tészta; főtt és sült zöldségek, puha érett gyümölcsök és bogyók, méz, lekvár.

Kizárt termékek és ételek: friss kenyér, cukrászati ​​termékek; hüvelyesek, hús-, hal- és gombahúslevesek; zsíros húsok, halak, baromfi; máj, vese, füstölt hús, kolbász; sózott hal, sózott és zsíros sajtok; hüvelyesek, sózott, pácolt és pácolt zöldségek, gyümölcsök durva rostokkal; csokoládé, erős tea, kávé és kakaó.

Táplálkozás száma 11. Jelzések: tüdő-tuberkulózis, csontok, nyirokcsomók, enyhe súlyosbodással vagy csillapítással járó ízületek; kimerültség a fertőző betegségek, műveletek, sérülések után. Általános jellemzők: a nagy energiájú étrend, amely a fehérjék, különösen a tejtermékek, vitaminok és ásványi anyagok domináns növekedésével jár. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 110–130 g (60% állatok), zsírok - 100–120 g, szénhidrátok 400–450 g; 3200–3500 kcal.

Ajánlott és kizárt termékek és ételek: csaknem minden élelmiszeripari terméket és edényt használnak, kivéve a nagyon zsíros húsokat és a baromfit, a bárányt, a marhahúst és a főzőzsírokat, valamint a süteményeket és süteményeket, sok krémmel.

D eit a 13. Jelzések: akut fertőző betegségek. Általános jellemzők: az energiaérték csökkenése elsősorban a zsírok és szénhidrátok miatt, a vitaminok mennyiségének növekedésével. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 75–80 g (60–70% állatok), zsírok - 60–70 g, szénhidrátok 300–350 g; 2200–2300 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: szárított búza kenyér; zsírmentes hús- és hal húslevesek, zöldségleves levesek, gabonafélék nyálkahúslevesei; sovány típusú hús, baromfi, hal; tejsavas italok, túró; reszelt rizs, manna és hajdina gabonafélék, burgonya; sárgarépa, cékla, karfiol, érett paradicsom; érett lágy gyümölcsök és bogyók; húsleves csípő, cukor, méz, lekvár, lekvár, lekvár.

Kizárt termékek és ételek: rozs és friss kenyér, tészta; zsírleves, leves, borscs; zsíros húsok, baromfi, hal, kolbász, füstölt hús, sózott hal, konzervek; teljes tej és tejszín, tejföl, sajtok, köles, árpa és árpa gabona, tészta; káposzta, retek, retek, hagyma, fokhagyma, uborka, hüvelyesek; rostokban gazdag gyümölcsök; csokoládé, sütemények, kakaó.

Táplálkozási szám 14. Jelzések: urolitiasis (foszfaturia). Általános jellemzők: fiziológiailag jó táplálkozás korlátozott lúgosító és kalciumban gazdag ételekkel. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 90 g, zsírok - 100 g, szénhidrátok - 400 g; 2800–3000 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: különböző típusú kenyér és liszt termékek; levesek és húslevesek (hús, hal, gabonafélék); hús és hal; bármely gabonafélék; zöldborsó, tök, gomba; savanyú alma és bogyó; cukor, méz, édesség.

Kizárt termékek és ételek: tej-, zöldség- és gyümölcslevesek; füstölt hús, sózott hal; tejtermékek; burgonya, zöldség és gyümölcs, a fent említettektől eltérő; gyümölcs-, bogyó- és zöldséglevek, hús- és főzési olajok.

15. Jelzések: különböző betegségek, amelyek nem igényelnek speciális terápiás étrendet. Általános jellemzők: fiziológiailag teljes táplálkozás, kivéve a könnyen emészthető és fűszeres ételeket, valamint a vitaminok nagyobb mennyiségben történő bevezetését. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 90–95 g, zsírok - 100–105 g, szénhidrátok - 400 g; 2800-2900 kcal.

Ajánlott és kizárt termékek és ételek: csaknem minden terméket és edényt használnak a zsíros húsok és a baromfi, a tűzálló állati zsírok, a bors és a mustár kivételével.