Acesulfam kálium: az E950 édesítőszer károsodása és előnyei

• Okok

Az élelmiszeripar az elmúlt években számos olyan adalékanyagot hozott létre, amelyek javítják a termékek ízét és eltarthatóságát. Ezek közé tartozik a különböző tartósítószerek, színek, ízek és édesítőszerek.

Például az aceszulfám-kálium olyan édesítőszer, amely édesség szerint 200-szorosára meghaladja a cukrot. A kábítószert Németországban hozták létre a múlt század 60-as években. Az alkotók úgy döntöttek, hogy csökkentik a cukorbetegeket a cukor által okozott problémáktól. De végül kiderült, hogy az édesítőszer nagy kárt okoz a testnek.

Bár sokan elhagyták a "mérgező" cukrot, és elkezdték enni az édesítőszer acesulfámot, a túlsúlyos emberek száma jelentősen megnőtt. A vizsgálatok megerősítették, hogy az aceszulfám negatívan befolyásolja a szív-érrendszert és provokálja a tumorok kialakulását.

Tiszteletben kell tartanunk az aceszulfám drogot, mivel pozitív tulajdonsága van: nem okoz allergiás megnyilvánulásokat. Minden más szempontból ez az édesítőszer, mint a legtöbb egyéb élelmiszer-adalékanyag, csak egy kárt bocsát ki.

Az aceszulfám-kálium azonban az élelmiszer-adalékanyagok közül a leggyakoribb. Az anyag hozzáadva:

• fogkrém;
• gyógyszerek;
• rágógumi;
• erjesztett tejtermékek;
• édességek;
• gyümölcslevek;
• szénsavas italok.

Mi a kár

Az aceszulfám édesítőszer abszolút nem szívódik fel a szervezetben, és képes felhalmozódni benne, ami súlyos betegségek kialakulásához vezet. Élelmiszerek esetében ezt az anyagot az e950 címkével jelölik.

A legösszetettebb édesítőszerek összetételében az aceszulfám-kálium szerepel: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" és mások. Az aceszulfám mellett ezek a termékek egyéb olyan adalékanyagokat is tartalmaznak, amelyek károsítják a szervezetet, például a ciklamátot és a mérgező, de mégis megengedett aszpartámot, amelyet 30 ° C fölé nem kell melegíteni.

Természetesen, ha egyszer a testben van, az aszpartám elkerülhetetlenül felmelegszik a megengedett maximum felett, és metanol és fenilalanin lebomlik. Ha az aszpartám bizonyos más anyagokkal kölcsönhatásba lép, formaldehid képződhet.

Figyeljen! Ma az aszpartám az egyetlen táplálékkiegészítő, amelynek károsodása a testnek bizonyult.

Az anyagcsere zavarok mellett ez a gyógyszer súlyos mérgezést okozhat - a kár nyilvánvaló! Mindazonáltal, még mindig hozzáadódik néhány termékhez és még a bébiételhez is.

Ha cukorbetegségben szenved, és új terméket vagy új edényt kíván kipróbálni, nagyon fontos annak ellenőrzése, hogy a szervezet hogyan reagál rá! Érdemes mérni a vércukorszintet az étkezés előtt és után. Ez kényelmes a OneTouch Select® Plus mérővel, színes tippekkel. Az étkezések előtti és utáni céltartományok vannak (szükség esetén egyénileg testre szabhatók). A képernyőn egy tipp és egy nyíl azonnal megmondja, hogy az eredmény normális, vagy ha az élelmiszer-kísérlet sikertelen volt.

Az aszpartám-kombinációban az aceszulfám-kálium növeli az étvágyat, ami gyorsan elhízást okoz. Az anyagok provokálhatnak:

Fontos! Ezeknek a komponenseknek az egészségre gyakorolt ​​károsodása terhes nőt, gyermekeket és a gyengült betegeket okozhat. Az édesítőszerek fenilalanint tartalmaznak, amelyek alkalmazása fehér bőrű emberek számára elfogadhatatlan, mivel hormonális egyensúlyhiány alakulhat ki.

A fenilalanin hosszú ideig felhalmozódhat a szervezetben, és meddőséget vagy súlyos betegségeket okozhat. Ha egyidejűleg nagy adagot szed a cukorpótló anyagból, vagy ha gyakran használja, a következő tünetek jelentkezhetnek:

1. hallás, látás, memória elvesztése;
2. ízületi fájdalom;
3. ingerlékenység;
4. hányinger;
5. fejfájás;
6. gyengeség.

E950 - toxicitás és anyagcsere

Az egészséges emberek nem használhatnak cukorhelyettesítőket, mivel nagy kárt okoznak. És ha van választása: szénsavas ital vagy tea cukorral, jobb, ha az utóbbit részesíti előnyben. És azok, akik attól félnek, hogy jobbak, a cukor helyett mézet használhatnak.

Az aceszulfám nem metabolizálódik, könnyen felszívódik, és gyorsan kiválasztódik a vesék által.

A felezési idő 1,5 óra, ami azt jelenti, hogy a szervezetben történő felhalmozódás nem következik be.

Megengedett árak

Az e950 anyagot naponta 15 mg / ttkg mennyiségben lehet használni. Oroszországban az aceszulfám megengedett:

1. a cukorból készült rágógumi a 800 mg / kg mennyiségű íz és íz növelése érdekében;
2. lisztes cukrász- és vaj- pékárukban, 1 g / kg mennyiségben;
3. csökkentett kalóriatartalmú marmeládban;
4. tejtermékekben;
5. lekvárban, dzsemben;
6. kakaó alapú szendvicsekben;
7. szárított gyümölcsökben;
8. zsírokban.

Az anyagot biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagokban - rágótabletták és szirupok formájában - ásványi anyagok és vitaminok használhatják, cukor nélkül hozzáadott gofri és kúp nélkül, cukor nélkül hozzáadott rágógumiban, 2 g / kg mennyiségben. Következő:

• fagylaltban (a tej és a tejszín kivételével), az alacsony kalóriatartalmú vagy cukormentes gyümölcslé 800 mg / kg-ig terjedő mennyiségben;
• specifikus diétás termékekben, a testtömeg csökkentésére 450 mg / kg-ig terjedő mennyiségben;
• ízesítő alapú üdítőitalokban;
• olyan alkoholos italokban, amelyek alkoholtartalma legfeljebb 15%;
• gyümölcslevek;
• cukor vagy alacsony kalóriatartalmú tejtermékekben;
• az almabor és az üdítőitalok keverékét tartalmazó italokban;
• alkoholos italokban, borokban;
• ízesített desszertekben víz, tojás, zöldség, zsír, tejtermék, gyümölcs, gabonafélék nélkül hozzáadott cukor vagy alacsony kalóriatartalmú;
• alacsony energiaértékű sörben (25 mg / kg-ig);
• légzés frissítő „puha” édességben (tabletta), cukor nélkül (legfeljebb 2,5 g / kg);
• alacsony energiájú levesekben (akár 110 mg / kg);
• az alacsony kalóriatartalmú vagy cukormentes gyümölcsökben;
• folyékony étrend-kiegészítőkben (legfeljebb 350 mg / kg);
• zöldség- és gyümölcs édes-savanyú konzervekben;
• halmarinádokban;
• hal édes-savanyú konzervek;
• a puhatestűekből és rákfélékből származó konzervekben (legfeljebb 200 mg / kg);
• száraz reggeli és harapnivalók;
• az alacsony kalóriatartalmú zöldségek és gyümölcsök feldolgozásának termékeiben;
• szószokban és mustárokban;
• kiskereskedelem számára.

Élelmiszer-kiegészítő E 950: acesulfám-kálium extra fontok ellen

Sok diétás termék részeként megtalálható a Sunett név. A homályos szó elrejti a szintetikus adalékanyagot, amelyet először a "Hoechst A.G" (Németország) laboratóriumában szerzett. Ez 1967-ben történt.

A vegyi anyag csaknem 4-szer olcsóbb, mint a cukor és 200-szor édesebb. 1994-ben hivatalosan kapta meg az élelmiszer-adalékanyag státuszát, és ma a legkedveltebb cukorhelyettesítőnek számít.

A termék neve

Aceszulfám-kálium - az élelmiszer-adalékanyag neve a GOST R 53904-2010 szerint.

Nemzetközi szinonim - Acesulfám kálium.

Egyéb terméknevek:

• 50 950 (Е - 950), európai kód;
• 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxid káliumsója;
• K-aszszulfám;
• Ozizon, Sunett, kereskedelmi nevek;
• acesulfame de kálium, francia;
• Kalium Acesulfam, német.

Anyagtípus

Az E 950 adalék az élelmiszer-édesítő csoport képviselője.

Ez a szulfamid sorozat mesterséges terméke. Nincsenek természetes analógok. A klór-szulfonil-izocianáttal való kölcsönhatás eredményeként az acetsav-káliumot aceto-ecetsavból szintetizáljuk. A kémiai reakciót kémiailag inert oldószerben (általában etil-acetátban) végezzük.

tulajdonságok

csomagolás

E 950 adalékanyag karton és papír tárolóedényekbe csomagolva:

• tekercselő dobok;
• többrétegű kézműves zsákok;
• a dobozok.

Minden csomagolásnak tartalmaznia kell egy belső polietilén bélést, hogy megóvja a terméket a portól és a nedvességtől.

Az Acesulfam K-t általában műanyag dobozokban vagy alumíniumfólia tasakokban értékesítik újrafelhasználható kötőelemekkel.

Más csomagolótartályok is használhatók.

kérelem

A legtöbb országban az aceszulfám-kálium az élelmiszeriparban engedélyezett.

Egyénileg az E 950-et gyakorlatilag nem használják. Költséghatékony keverék, amely az aceszulfám-kálium és az aszpartám (E 951) egyenlő részéből áll. Az édesítőszerek egymáshoz viszonyítva szinergikusan hatnak: az egyes anyagok 500 mg-jának egyedileg azonos édességi együtthatója van, mint a 320 mg keverék.

Ezenkívül az aszpartám semlegesíti az Acesulfame K. fémes utóízét.

Az E 950 adalékanyag 110 mg és 2,5 g / kg közötti mennyiségben szerepel az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek vagy a cukrot nem tartalmazó termékek összetételében. A lista lenyűgöző:

• gyümölcs jég, fagylalt (a tejszín és a tej kivételével);
• ízesített tejitalok;
• száraz reggeli;
• ízesített gabonafélék, gyümölcs, tojás és más desszertek;
• sütés, kakaó alapú cukrászáruk, keményítő, szárított gyümölcsök, fagylaltok;
• rágógumi;
• konzerv gyümölcs, zöldségpüré;
• lekvár, lekvár;
• halkonzervek;
• alacsony kalóriatartalmú sör, alkoholos italok, puha és alkoholos italokból készült koktélok, sör, almabor.

Az E 950 adalékanyag a jóváhagyott gyógyszerkészítmények listáján szerepel. Az aceszulfám-kálium nem rendelkezik terápiás tulajdonságokkal. Vigyen fel egy anyagot, hogy javítsa a gyógyászati, vitamin- és ásványi rágótabletták, szirupok ízét. Az édesítőszer aránya nem haladja meg a 2 g / kg-ot.

A szintetikus termék a folyékony és szilárd táplálékkiegészítők, a fogyókúrás gyógyszerek összetételében szerepel.

Az édesítőszer a fogkrémek, a szájápoló termékek gyártói által igényelt. Az anyag nem provokálja a fogszuvasodás kialakulását, nem pusztítja el a fogzománcot.

Az E 950 adalékanyagot rúzsok gyártására használják.

Előny és kár

Az E 950 édesítőszer veszélyeivel kapcsolatos viták a szintézis óta zajlanak. Hosszú ideig az adalékanyag rákkeltő tulajdonságokat tulajdonított. A laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy az aceszulfám-kálium és a termikus bomlástermékek (acetoacetamidok) nem gyakorolnak toxikus hatást a testre. Farmakológiai szempontból ez teljesen inert anyag.

Számos orvos (például az Orvosi Tudományok kandidátusa, az Állami Tudományos Központ munkatársa, N. Kalinchenko dietetikus) az aceszulfám-káliumot ideális cukorhelyettesítőnek tartja. A kiegészítés nem befolyásolja a koleszterin, az inzulin és a vércukorszintet. Ez azt jelenti, hogy diabéteszben és elhízásban szenvedő emberek használhatják.

A termék túlzott fogyasztása káros hatással lehet a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre.

A FAO / BO3 és az FDA szakemberei biztonságos napi dózist (E 950) 15 mg / kg-ban állapítottak meg. Az EU Élelmiszerügyi Tudományos Bizottságának szakértői - 9 mg / kg.

Az E920 kiegészítés hasznos az emberi test számára. További információ a cikkünk előnyeiről.

Itt olvashat érdekes információt arról, hogyan használják a benzoin parfümökben.

Főbb gyártók

Az E 950 adalékanyag Oroszországban nem termel. A termék fő szállítója a Nutrinova (Németország).

Az acesulfam-kálium egyéb jelentős gyártói:

• CENTRO-CHEM S.j. (Lengyelország);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (Kína);
• OXEA GmbH (Németország).

Az aceszulfám Káliumot általában biztonságos édesítőszernek tekintik. Ellenjavallt csak a vesekárosodásban szenvedő és az anyag egyéni intoleranciájára. Az E 950 adalékanyag a kémiai szintézis terméke, ezért nem kívánatos a terhes nőknél, szoptató anyáknál, az óvodáskorú gyermekeknél.

Aceszulfám-kálium (E950)

Acesulfám kálium vagy E950 táplálékkiegészítő - az élelmiszer előállításában széles körben ismert anyag. Jellemző édesség és szinte teljes kalóriahiány jellemzi. Ennek köszönhetően a kiegészítés nagyon népszerűvé vált az étrend-szóda, a 0-kalóriatartalmú rágógumi, az étrend és a sporttáplálkozás gyártói körében. A kémikusok, orvosok és biológusok által végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az anyag nem jelent jelentős kárt vagy veszélyt az emberre, azonban szintetikus eredete, valamint a káros szennyeződések esetleges tartalma miatt az általánosan elfogadott világosztályokban az alacsony adalékoktól az élelmiszer-adalékanyagok típusához rendelik. közepes szintű veszély.

Az aceszulfám-kálium kémiai tulajdonságai

Ezt az elemet először Németország tudósai fedezték fel, a múlt század 70-es évek végén. Leggyakrabban az adalékanyag előállítása két sav, acetoacetsav és aminoszulfonsav származékainak kémiai reakciója során fordul elő, azonban vannak más módok is.
Az E950 táplálékkiegészítő finom szemcsés por vagy fehér kristályok. Magas vízoldékonyságú, de alkoholokban kevésbé oldódik. Íze - éles. Nagy mennyiségben az anyag keserű utóízzel vagy jellegzetes fémes ízzel rendelkezik. Emiatt gyakorlatilag nem használják tiszta formában, leggyakrabban más édesítőszerekkel kombinálva: szukralóz vagy aszpartám. Az anyagok keverékében olyan ízeket adunk, amelyek jobban hasonlítanak a közönséges cukor ízéhez.

Az édesség szempontjából az acesulfám-kálium édesebb, mint a cukor, 150–200-szor, és olyan édes, mint az aszpartám. A szacharin és a szukralóz 2 és 4-szer nagyobb, mint az anyag.

Az adalékanyag ellenáll a magas hőmérsékletnek, ezért gyakran használják a hosszú élettartamú termékekben. Olvadáspontja 225 ° C.

Az olvadás folyamatában az anyag egyszerűbb elemekké bomlik. Az aceszulfám kálium is ellenáll a savas környezetnek, ezért hozzáadódik az üdítőitalokhoz.

Adalékanyag használata az iparban

A fő tulajdonság, amelynek következtében az anyagot különböző iparágakban használják, az édesség. Édesítőszerként az E950 adalékanyag helyettesíti a cukrot, sokkal édesebb, de kevésbé kalória.

Hatása kevésbé kifejezett, mint az íz és az íz erősítője - ebben a tekintetben néha rossz minőségű minőségű összetevők természetes ízének elfedésére használják.

Az alkalmazás fő területe - élelmiszeripar.

Cukorhelyettesítő és ízfokozó anyagként használatos:

• rágógumi;
• édességek: lekvár, lekvár, lekvár, diétás cukorkák cukorbetegek számára, fagylalt;
• tejtermékek;
• szárított gyümölcsök;
• édes és lisztes pékáruk;
• reggeli gabonafélék;
• biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok;
• gofri és kúp jégkrémhez;
• gyümölcs-, zöldség- és halkonzervek;
• alkoholmentes szénsavas italok, gyümölcslevek, tejtermékek.

Az a képesség, hogy ízét magas hőmérsékleten megőrzi, az anyagot kényelmesvé teszi különböző sütemények, sütemények és édességek készítéséhez.

Az alkoholtartalmú termékekben az adalékanyag is megtalálható - az almaborhoz, borhoz és alkoholos italokhoz hozzáadódik, amelyek etilalkohol-tartalma legfeljebb 15%.

Különböző gyors ételek, mint például harapnivalók, kekszek, száraz levesek és burgonyapüré, valamint a tároló szószok és savanyúságok tartalmazhatják ezt az anyagot más szintetikus édesítőszerekkel együtt.

Az élelmiszer mellett az E950 adalékanyag bizonyos higiéniai termékek, különösen a fogkrémek és a szájöblítők gyártásánál alkalmazta.

Egyes gyógyszerek tartalmazhatják ezt az édesítőszert - hozzáadják, hogy javítsák a különböző rágható tabletták, drazsék és szirupok ízét.

Az anyaghasználat hatása az emberi testre

Az Európai Unió, Ukrajna, Oroszország és az Egyesült Államok többsége 1998 óta engedélyezte az édesítőszer használatát az élelmiszerekben korlátozás nélkül. Ekkor a kémikusok és a biológusok az anyag és tulajdonságainak tanulmányozása következtében arra a következtetésre jutottak, hogy az emberek számára viszonylag biztonságos.

Az aceszulfám-kálium használatának normája - 15 mg / kg felnőtt felnőtt egészséges személy. Ebben az összegben szinte semmilyen kárt okozhat az egészségre. A kiegészítést a test fél és fél óra múlva bontja fel, és a vesén keresztül választja ki, nem vesz részt az anyagcsere-folyamatban, és nem halmozódik fel a szervezet szerveiben, szövetében és sejtjeiben. A cukortól eltérően az anyag nem járul hozzá a fogszuvasodáshoz.

2005-ben a laboratóriumi patkányokkal végzett kísérletek azt mutatták, hogy a kiegészítő fogyasztása nem okozott rosszindulatú daganatok megjelenését az állatokban. Addig is voltak olyan információk, hogy az aceszulfám kálium rákkeltő, de nem igazolták.

Egyes szakértők még az E950 kiegészítésének az emberi testre jellemző sajátos előnyeiről is beszélnek - alacsony kalóriatartalom és nagy édesség miatt a cukorbetegek és az elhízásban szenvedők számára cukorhelyettesítő lehet.

Vannak olyan információk, hogy az aszpartámmal kombinálva az aceszulfám kálium veszélyesvé válik, mivel krónikus fáradtságot, ingerlékenységet, hányingert, gyengeséget, ízületi fájdalmat és epilepszia kialakulását idézi elő. A tudományos vizsgálatok még nem erősítették meg ezeket az adatokat.

Mint minden szintetikus élelmiszer-adalékanyag, az aceszulfám-káliumnak mind ellenségei, mind támogatói vannak az élelmiszerekben való felhasználásában. Az elsőek azt mondják, hogy a laboratóriumban mesterségesen nyert és mesterségesen behozott anyag idegen az emberi test számára, és ezért veszélyes. Néha az adalékanyag onkogenitása is felmerül, bár a tudománynak nincs hivatalos megerősítése.

Az E950 édesítőszer használatának támogatói hangsúlyozzák, hogy kevésbé ártalmasak, mint a cukor: ellentétben az acesulfám kálium nem okoz elhízást, nem tiltott a cukorbetegek számára, nem járul hozzá a fogszuvasodás megjelenéséhez és fejlődéséhez. És bár ez az információ semmilyen módon nem vitatott, a gyártók az E950 élelmiszer-adalékanyagot sok élelmiszerben használják: édességek, italok, rágógumi, desszertek, tejtermékek, szószok és harapnivalók.

Aceszulfám-kálium - mi az, ahol alkalmazzák?

Az Acelsufam kálium, az Acesulfame K vagy az E950 élelmiszer-adalék egy szintetikusan előállított édesítőszer, amely biztonságos az élelmiszeriparban számos országban. A cukor édessége 200-szorosa, alacsony kalóriatartalmú, nem okoz fogszuvasodást.

Olyan termékekben használatos, amelyek alacsony cukortartalommal vagy anélkül tartalmaznak. A cukorbetegek, valamint a túlsúlyos emberek iránti kereslet.

Acesulfám-kálium - mi ez?

Az aceszulfám kálium egy fehér por alakú anyag, amelyet Carlos Claus a 20. század második felében fedezett fel. Az alacsony kalóriatartalmú kiegészítés az élelmiszeripar népszerűségének oka.

Szacharózzal és aszpartámmal kombinálva, amely a legtermészetesebb édes ízű, az aceszulfámot több mint 15 éve használják. Az aszpartámhoz hasonlóan 200-szor édesebb, mint a szokásos cukor, de az elsőtől eltérően az acesulfám azonnal édes ízű, ami rövid ideig tart.

A pajzsmirigy és a TSH, T3 és T4 hormonszintjének problémái súlyos következményekkel járhatnak, mint például a hypothyreoma kóma vagy a tirotoxikus válság, amely gyakran halálos.
De Marina Vladimirovna endokrinológus biztosítja, hogy a pajzsmirigyet még otthon is meggyógyíthatja, csak meg kell inni. Bővebben »

Az édesítőszer E950 hatóköre

A 20. század végén a szénsavas italokban aceszulfám K-t használtak, hogy édesítsék őket. Ezt követően rágógumi-ben használták.

Ma édesítőszer Acesulfam kálium:

• Az élelmiszer-termelésben széles körben használják.
• A gyógyszerészeti és kozmetikai területeken bizonyos gyógyszerek, fogkrémek stb.

Ennek oka az alacsony kalóriatartalom, a vízben való jó oldhatóság és a hőkezeléssel szembeni ellenállása. Az ilyen termékekben az aceszulfám-kálium megtalálható:

• Cukrászda alacsony kalóriatartalmú vagy cukormentes;
• Dzsemek, konzervek;
• Rágógumi;
• Diétás pékáruk;
• Tejtermékek;
• Alkoholmentes édes italok, alacsony alkoholtartalmú italok;
• Gyümölcs-, zöldség-, hal- és halmarinádok;
• Reggeli gabonafélék;
• Étrendkiegészítők;
• Mártások és mustár;
• Gyümölcskonzervek, valamint alacsony kalóriatartalmú gyümölcsök és zöldségek.

Hogyan befolyásolja az aceszulfám kálium a testet?

Az édesítőszer Az Acesulfame K-t biztonságos adaléknak tekintik, és számos országban használják. A vizsgálatok kimutatták, hogy a napi normához ragaszkodva az aceszulfám-káliumnak csak pozitív hatása van a testre.

Ez az édesítőszer:

• Nem halmozódik fel a szervezetben;
• Nem vesz részt az anyagcsere folyamatokban;
• Könnyen és gyorsan kiválasztódik a vesék által;
• Nem okoz fogszuvasodást.

Hes Acesulfama K

Az édesítőszer számos hasznos tulajdonsága ellenére a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásairól sokáig beszélnek. Azok, akik ellenzik az Acesulfam K-t, azt állítják, hogy kardiovaszkuláris betegségeket okoznak, és rosszindulatú daganatok megjelenését okozhatják a szervezetben.

De az édesítőszer tanulmányai, amelyeket több mint egy évtizede végeztek, azt sugallják, hogy az ellenkezője - az aceszulfám kálium nem károsítja a szervezetet. Az egyetlen kivétel, ha valóban veszélyes lehet a szervezet számára, a megengedett használati normák be nem tartása.

Megengedett árak

Az Egészségügyi Világszervezet által megállapított napi arány 15 mg / testtömeg. Ez a norma 500-szorosának túllépése mérgező lehet az emberi testre.

Az acesulfám kálium növeli a rák kockázatát?

Egyes fogyasztók óvatos hozzáállása az E950 cukorhelyettesítőhöz érthető, mert egyes cukorpótlók tanulmányai nem voltak sikeresek. Például egy jól ismert cukorhelyettesítő szacharint használó rágcsálókon végzett kísérlet azt bizonyította, hogy a rákos megbetegedés a rák megjelenésével jár.

Mindazonáltal ezek az adatok már régóta megcáfoltak. De ez elég ahhoz, hogy pánikba kerüljön a szintetikus édesítőszerek körében, valamint a sokkoló hír hulláma, amely gyorsan elterjedt a televízióban és a világhálón.

Ami az aceszulfám-káliumot illeti, a rágcsálókban 2005-ben végzett vizsgálatok igazolták, hogy ez a cukorhelyettesítő, feltéve, hogy a megengedett normákat betartják, nem provokálja a rákos sejtek megjelenését a szervezetben.

Élelmiszer-adalékanyagok élelmiszerekben

Az étrend-kiegészítőket gyakran sok élelmiszerben használják. Az egészség megőrzése érdekében meg kell vizsgálni a megvásárolt termék összetételét, és ha van E-nis, ellenőrizze őket az élelmiszer-adalékanyagok táblázatában.

A sárga kategóriába tartozó élelmiszer-adalékanyagok jelenlétével járó termékeket is el kell kerülni, mivel allergiás reakciókat okoznak és rák megjelenését okozhatják.

Néhány táblázatban az élelmiszer-adalékanyagok káros hatásai kategóriákba sorolhatók:

• Különösen veszélyes;
• veszélyes;
• rákkeltő;
• tilos;
• gyanús;
• A gyomor okozta zavar;
• Bélrendszeri megbetegedés;
• Gyermekek számára veszélyes.

Egy ilyen asztallal fegyveres, biztonságosan vásárolhat, anélkül, hogy félne, hogy károsítja az egészségét és a rokonai egészségét.

Az édesítőszerek hatása a vércukorra és az inzulinra

A különböző édesítőszerek különböző módon befolyásolják az inzulinszintet és a vércukorszintet. Például a fruktóz természetes édesítőszer növeli a vércukorszintet, de a szokásosnál 3-szor lassabban, és nem okoz éles ugrást az inzulinban, ezért cukorbetegek számára ajánlott.

Lenyeléskor a szorbit és xilitol gyakorlatilag nem okoz az inzulin növekedését a vérben. Stevia a leghasznosabb a társaik körében, csökkenti a vércukorszintet, ami után a csökkenés nem következik be.

Az édesítőszerek hatása a gyermekekre

A gyerekek nagyon szeretik az édességeket, és gyakran nagy mennyiségben eszik őket. Ezért mind a magas cukor-, mind pedig a cukorhelyettesítők természetesen hátrányosan befolyásolják a gyermek egészségét.

A legtöbb cukorhelyettesítő általában gyermekeknek tilos. Ezért, mielőtt vásárolnánk egy normál sávot egy gyermeknek, jobb, ha ellenőrizzük a kompozíciót, és ellenőrizzük az édességben jelen lévő élelmiszer-adalékanyagokat a káros adalékanyagok táblázatával.

Természetes cukor alternatívák

A természetes édesítőszerek közül:

1. A fruktóz teljesen ártalmatlan édesítőszer, erősíti az immunrendszert, kis mennyiségben megengedett cukorbetegeknek. A hiányosságok között - nagyon magas kalória.
2. A szorbit cukorbetegségben is megengedett, cholereticus, hashajtó hatása van. Fémes íze van.
3. A xilitol a cukorbetegségben megengedett, az édesség szinte ugyanaz, mint a cukor. A baktériumok szájüregben való szaporodásának megakadályozására való tulajdonsága miatt széles körben alkalmazzák a pasztákban, a szájvizekben, a rágógumiban.
4. Stevia - alacsony kalóriatartalmú édesítő, gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Csökkenti a vérben lévő cukor mennyiségét, így alkalmas a cukorbetegek számára. Stevia ellenáll a hőhatásoknak, így sütés közben is használható.

A cukor mesterséges alternatívái

Mesterséges édesítőszerek:

1. A szukralóz alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, nem befolyásolja a vércukorszintet, 600-szor édesebb, mint a szokásos cukor.
2. Az aszpartám kalóriája alacsony, 200-szor édesebb, mint a cukor. Magas hőmérsékleten veszélyes anyagok kibocsátásával bomlik, ezért a tartalommal nem rendelkező termékek nem fűthetőek.
3. Szacharin - nem tartalmaz kalóriát, 450-szer édesebb, mint a cukor, keserű íze van.
4. Kálium-aceszulfám - nem tartalmaz kalóriát, 200-szor édesebb, mint a cukor. Hőkezelhető.
5. Ciklamát - alacsony kalóriatartalmú, 30-szor édesebb, mint a cukor. A leggyakrabban szacharinnal kombinált élelmiszerekben használatos.

Az K-aszoszfám a szintetikus édesítőszerek csoportjába tartozik:

• Ez teljesen biztonságos.
• Számos ország által jóváhagyott.
• A vizsgálatok bizonyították, hogy ártalmatlan a szervezet számára.
• A cukor édessége 200-szorosa, és melegen teljesen ártalmatlan.

Ez az oka annak, hogy az Acesulfame K számos termékben megtalálható - az italoktól kezdve a konzervekig. Az édesítőszer élelmiszerekben történő alkalmazása ajánlott túlsúlyos és cukorbetegek számára.

E950 - Acesulfam-kálium

Acesulfam-kálium, E950 - mi ez?

Az aceszulfám-kálium a világ egyik legkeresettebb cukorhelyettesítője. Az édesítőszer 1 kg édessége (más néven E950 élelmiszer-adalékanyag) megegyezik a körülbelül 200 kg szacharóz (cukor) édességével, és hasonló az aszpartám édességéhez. De az utóbbitól eltérően az Acesulfam K édessége azonnal érezhető, és nem marad sokáig a nyelven.

Az E950 élelmiszer-adalékanyag a múlt század második felétől ismert, és az elmúlt 15 évben hivatalosan is használták az élelmiszertermelésben.

Az aceszulfám-kálium egy fehér por, amelynek kémiai képlete C₄H₄kálium-nitrát₄S és vízben jól oldódik. Az E950-et acetoecetsav-származékok és aminoszulfonsav-származékok kémiai reakciójával állítjuk elő. Vannak más módszerek, hogy ezt az étrend-kiegészítőt, és ezek mind kémiai.

Az aceszulfám K-t általában más hasonló cukorhelyettesítőkkel, például aszpartámmal vagy szukralózzal együtt alkalmazzák. A cukorhelyettesítő keverék teljes édessége magasabb, mint minden egyes komponens. Ezenkívül az édesítőszerek keveréke pontosabban közvetíti a cukor ízét.

Acesulfám kálium, E950 - hatása a szervezetre, a károsodásra vagy a haszonra?

Az acesulfám kálium károsítja az egészséget? Először az E950 étrend-kiegészítők előnyeiről. Természetesen ez az anyag jelentős édességében rejlik, amely lehetővé teszi az alacsony kalóriatartalmú, csökkentett cukortartalmú élelmiszerek előállítását, vagy egyáltalán nem. Az ilyen termékek fontosak a cukorbetegek számára, vagy csak olyanok, akiknek problémája van a túlzott tömeggel. Az aceszulfám-kálium is előnyös abban, hogy nem okoz kariót.

Rendszeres időközönként a médiában vannak üzenetek az aceszulfám kálium károsodásáról a szervezetben. Vannak olyan állítások, amelyek szerint ez az anyag kárt okozhat, mivel rákkeltő anyag, és rákot okoz. Ugyanakkor számos állatkísérlet adatai azt mutatják, hogy az aceszulfám-kálium nem káros az egészségre, nem mutat allergént és rákkeltő tulajdonságokat, és nem okozza a rák problémáját.

Az E950 kiegészítés nem vesz részt az anyagcserében, nem felszívódik, nem akkumulálódik a belső szervekben, és változatlan formában kiválasztódik a szervezetből. Az acesulfam-kálium maximálisan megengedhető ártalmatlan napi dózisa 15 mg / testtömeg-kg.

A fentiek alapján úgy véljük, hogy az K-aszoszfám egy nem veszélyes anyag, amelyet önállóan vagy más cukorhelyettesítőkkel együtt használhatunk. A mai napig nincs megbízható adat az acesulfám káliumnak a szervezetre gyakorolt ​​károsodásáról. A relatív újdonság és az elégtelen tudás miatt azonban az E950 adalékanyagot a feltételesen biztonságos E-adalékanyagok csoportjához kell kötni.

Élelmiszer-kiegészítő E950, acesulfám K - élelmiszerben történő felhasználás

Az aceszulfám-kálium lehetővé teszi, hogy helyettesítse a cukrot az élelmiszerben, így alacsony kalóriatartalmú. Ez a képesség magyarázza az élelmiszeriparban tapasztalható jelentős keresletet. Az acesulfam K használatát az Egyesült Államokban az üdítőitalok részeként indították. Jelenleg az E950 élelmiszer-adalékanyagot a világ minden táján elosztják, és édességek, rágógumi, üdítőitalok, hűtött és fagyasztott desszertek, tejtermékek, pékáruk, alkoholos italok, szirupok, édes öntetek és töltőanyagok stb.

Ez az anyag, mind por, mind oldott állapotban, stabil kémiai vegyület, amely savas közegben és pasztörizálás céljából melegítve nem változtatja meg szerkezetét és tulajdonságait. Az Acesulfame K lehetővé teszi, hogy a termékek a hőkezelés során megőrizzék édességüket, ami nagy jelentőséggel bír az olyan termékek előállításában, mint például a cookie-k vagy a cukorka. Az aceszulfám-kálium hosszú ideig megőrzi édességét, ezáltal növelve az eltarthatóságukat. Az E950 élelmiszer-adalékanyag savtartalmú termékekben is stabil, például üdítőitalokban.

Az acesulfám kálium egy ártalmatlan édesítőszer vagy a test ellensége?

Azok a személyek, akik fogyni akarnak, gyakran helyettesítik a cukrot mesterséges édesítőszerekkel. Az egyik leggyakoribb választás ma az acesulfam-kálium.

A legtöbb édesítőszerhez hasonlóan ez ellentmondásos. Vannak, akik biztonságosnak tartják, míg mások egészségtelennek, sőt súlygyarapodásnak is nevezik.

Itt az acesulfam-kálium részletes elemzése és az egészségre gyakorolt ​​hatása.

Mi az aceszulfám kálium?

Az aceszulfám-kálium (más néven acesulfam K vagy ac K) egy mesterséges édesítőszer, amelyet néha E950-nek is neveznek Európában.

Körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor, és ételt adnak és édes ízű italokat adnak kalória hozzáadása nélkül. Úgy hat, hogy stimulálja a nyelv ízlelőbimbóit, így élvezheti az édes ízét a cukor fogyasztása nélkül.

Az Acesulfam K leggyakrabban más édesítőszerekkel, például aszpartámmal és szukralózzal alkotott keverék része. Összekeverik őket, hogy elfedjék a keserű utóízeket, amelyeket ezek az összetevők önmagukban kiváltanak.

Érdekes, hogy az aceszulfám K nem oszlik meg és nem marad meg a testben. Éppen ellenkezőleg, abszorbeálódik a szervezetbe, és a vizelettel méretlen állapotban megy.

Alsó sor: Az aceszulfám-kálium egy mesterséges édesítőszer, amely 200-szor édesebb, mint a cukor. Ezt is nevezik Acesulfame K vagy ac K.

Milyen élelmiszert tartalmaz?

Az aceszulfám kálium egy meglehetősen sokoldalú mesterséges édesítőszer, amelyet az élelmiszerek és italok széles körében használnak.

Ellentétben a hasonló édesítőszerekkel (mint például az aszpartám), a hő nem védett. Ez a tulajdonság megmagyarázza, miért megtalálható a sütés során.

Az acesulfam-káliumot tartalmazó termékek példái:

• italok (beleértve a szódát, gyümölcsleveket, nem szénsavas italokat és alkoholt);
• asztali édesítőszerek;
• tejtermékek;
• fagylalt;
• desszertek;
• lekvár, zselé és lekvár;
• sütemények;
• fogkrém és szájvizek;
• rágógumi;
• savanyúság;
• joghurtok és más tejtermékek;
• reggeli gabonafélék;
• salátaöntetek és szószok;
• fűszerek.

A címkék összetételében másképp hívható, ezért keresse meg ezt:

• acesulfám K,
• aceszulfám-kálium,
• Ac-K,
• E950 (Európában).

Alsó sor: Az aceszulfám-kálium számos feldolgozott élelmiszerben található, a diétás italoktól a fagyasztott desszertekig és a süteményekig.

Ellentmondás az édesítőszerrel kapcsolatban

A mesterséges édesítőszerek, mint például az Acesulfame K, nagyon ellentmondásosak. Úgy gondolják, hogy sok emberre ártalmasak. Néhányan azt állítják, hogy megzavarják az anyagcsere folyamatokat, és zavarják az étvágy, a testtömeg és a vércukorszint szabályozását.

Ezen túlmenően az Acesulfame K kritikusai kifejezetten gyanítják, hogy rákot okozhat és befolyásolhatja a gyermekek korai fejlődését a terhesség alatt.

Mindazonáltal e gyanúk ellenére mind az Egyesült Államok, mind Európa az acesulfam K-t az emberek számára biztonságosnak nyilvánította.

Az FDA az acesulfam K-t a napi bevitelre biztonságosnak tartja 15 mg / testtömeg-kilogrammonként az Egyesült Államokban. Európában elfogadható napi dózisnak tekintjük az alacsonyabb 9 mg / kg napi dózist.

E mennyiség meghaladásához hatalmas mennyiségű édesítőszert kell fogyasztania. Amerikában ez egyenértékű 20 doboz 12 uncianyi diétás kóliánként naponta 68 kg-os személyre.

Annak ellenére, hogy egyes országokban elfogadják, más tudósok is kritikusak a döntésre, hogy az acesulfam K biztonságosnak minősül.

Sokan úgy vélik, hogy a biztonságát megerősítő kutatás nem felel meg az ilyen megoldásokhoz általában szükséges szabványoknak.

Alsó sor: Más mesterséges édesítőszerekhez hasonlóan az acesulfám-káliumot is kritizálják annak lehetséges negatív hatásai miatt. Európában és az USA-ban azonban biztonságosnak minősül.

A vércukorra és az inzulinra gyakorolt ​​hatás

A tudósok felfedezték, hogy a mesterséges édesítőszerek csak minimális változásokat eredményezhetnek a cukorszintben, így a cukorbetegek számára biztonságosak.

Ugyanakkor számos megfigyelés (amely nem okozhat okot és hatást) leírta az étrend-bevitel és az elhízás, a 2. típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma közötti kapcsolatot.

Ezek az eredmények olyan spekulációkhoz vezettek, amelyek arra utalnak, hogy a mesterséges édesítőszerek befolyásolhatják a vércukorszint szabályozását és az inzulin előállítását.

A kémcsövekben az aceszulfám K növelheti a bélsejtek által felszívódó cukor mennyiségét. Emellett egy állatkísérlet kimutatta, hogy az acesulfám K patkányok nagy dózisainak injekciói hatalmas mennyiségű inzulint termeltek, ami 114-210% -kal magasabb a normálnál.

Azonban érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy ezekben a kísérletekben az állatokat szokatlan körülmények között hatalmas mennyiségű édesítőanyaggal tápláltuk. Ezért az eredmények nem vonatkoznak az emberekre.

Az emberi vizsgálatok nem találtak aceszulfám-kálium képességét a cukor vagy az inzulin szintjének emelésére, de nincsenek hosszú távú megfigyelések.

Az alsó sor: rövid távon az acesulfám kálium nem emeli a cukrot vagy az inzulint. Ugyanakkor a következetes emberi fogyasztás hosszú távú hatásai nem ismertek.

Az acesulfám kálium növeli a rák kockázatát?

Az aceszulfám-kálium egyik legsúlyosabb kijelentése, hogy növeli a rák valószínűségét. Mivel az aceszulfám K több alkoholtartalmú italban is használható volt, több embert ért el.

Ugyanakkor egyes tudósok megkérdőjelezik az acesulfám biztonságosnak ítélt kutatásának életképességét. A Tudományos és Közérdekű Központ nyíltan megkérdőjelezte az édesítőszer széles körben elterjedt elismeréséhez használt kutatás minőségét.

Az FDA és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság azonban nem értett egyet a CSPI álláspontjával kapcsolatban. Azt állítják, hogy az aceszulfám biztonságos, és a bizonyítékok eléggé meggyőzőek ahhoz, hogy elismerjék, hogy nem okoz rákot.

Az Acesulfam K-t laboratóriumokban és állatokban teszteltük annak megállapítására, hogy fennáll-e a rák kockázata. A kémcsövekben a tudósok olyan jeleket kerestek, hogy az anyag genotoxikus lehet, vagyis elméletileg megzavarhatja a DNS-t és okozhat rákos megbetegedést.

Számos, az aceszulfám K-t vizsgáló tanulmány nem talált genotoxicitást. Azok a tanulmányok, amelyek a rák lehetséges kockázatának kimutatását eredményezték, nem tudták megismételni ezt az eredményt a jövőben.

Az egyik legnagyobb állatkísérletet, amely az acesulfám K hatását étrendre vizsgálta, a Nemzeti Toxikológiai Program végzi.

40 hétig az összes étrend 3% -át adták az acesulfám K egereknek. Ez hasonlít egy olyan személyre, aki naponta több mint ezer edényt fogyaszthat. Nem találtak bizonyítékot arra nézve, hogy patkányokban növekszik a rák kockázata.

Alsó sor: A kémcsöveken és állatokon végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy az aceszulfám nem okoz rákot. Bár sokan nem értenek egyet, az Egyesült Államok és Európa hatóságai ugyanezen következtetésre jutottak.

Egyéb mellékhatások

A kritikusok növelték a mesterséges édesítőszerek, köztük az acesulfám K. által okozott egyéb potenciális egészségügyi veszélyek számát.

Egyesek például úgy vélik, hogy naponta sok mesterséges édesítőszer idő előtti szüléshez vezethet terhes nőknél.

Néhányan azt sugallják, hogy ha terhes vagy szoptat, az acesulfám K befolyásolhatja a babának a cukros élelmiszerek iránti hozzáállását.

Egy hosszú ideig tartó egereken végzett vizsgálat azt mutatta, hogy az aceszulfám K neurológiai károsodással és az agyi funkciók károsodásával jár. Azonban további emberi kísérletekre van szükség ahhoz, hogy megértsük, hogy egy anyag ugyanúgy érinti-e őket.

Alsó sor: Az Acesulfame K idő előtti munkát okozhat, vagy befolyásolhatja a gyermekek ízlését, akiknek édesanyja édesítőszert fogyasztott vagy ivott. Az egyik állatkísérlet azt sugallta, hogy hosszú távon lehetséges az agyi romlás.

Kerülje-e az aceszulfám-káliumot?

A mesterséges édesítőszerek hasznosak lehetnek bizonyos embereknek az étrendjükben, különösen, ha édes foguk van, és már nagy mennyiségű cukrot fogyasztanak. Még ha biztonságosnak tűnik, senki sem ismeri az édesítőszer fogyasztásával kapcsolatos kockázatokat sok éven át.

A kritikusok még mindig úgy vélik, hogy az Acesulfame K-kutatás nem elég alapos, és nem lehetünk biztosak abban, hogy hosszú távon kárt okoz majd nekünk. Ugyanakkor az állatokon végzett hosszú távú kísérletek azt mutatták, hogy még a nagyon nagy adagok is könnyen tolerálhatók.

Végül valószínűtlen, hogy az Acesulfam K vagy bármely más mesterséges édesítőszer elkerülésére kényszerítő okok voltak. A döntést arról, hogy elfogadja-e vagy sem, a személyes preferenciáinkon kell alapulnia.

Ha szereted és elfogadod őket, nagyszerű. Ha nem tetszik nekik, vagy rosszul érzi őket, akkor kerülje őket. Ez olyan egyszerű.

Édesítőszer E950 (Acesulfam-kálium)

Név: Acesulfam-kálium, E950
Egyéb nevek: Sunet, Acesulfam K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, aceszulfám, aceszulfám-kálium
Csoport: Élelmiszer-kiegészítő
Nézd: Az íz és az illat erősítője, édesítőszer
A szervezetre gyakorolt ​​hatás: biztonságos, bizonyos esetekben káros lehet
Megoldott országokban: Oroszország, Ukrajna, EU-országok

Feature:
Az aceszulfám-kálium színtelen kristály vagy fehér kristályos por. Az E950 élelmiszer-adalékanyag kifejezett édes ízű, 200-szor nagyobb, mint a szacharóz édessége. Az aceszulfám-kálium vízben nagyon jól oldódik, az alkoholokban való oldhatóság mértéke valamivel alacsonyabb. Olvadáspont, majd bomlás 225. Egy anyag acetoecetsavból származik. Nagy dózisokban az acesulfám kálium fém utóízzel keserű utóízet kap, ezért általában az élelmiszeriparban aszpartámmal kombinálják. Az E950 táplálékkiegészítőt 1967-ben nyitotta meg Németországban.

alkalmazás:
Az élelmiszeriparban az aceszulfám-kálium igen széles körű. Édesítőszerként használják a szénsavas italok, rágógumi szükséges édességének biztosítására. Az E950 élelmiszer-adalékanyag a cukor nélküli cukrászati ​​vagy csökkentett kalóriatartalmú (kakaó vagy keményítő alapján) része. Az aceszulfám-káliumot szárított gyümölcsök, tejtermékek, dzsemek, lekvár, lekvár, zsír, liszt- és péksütemények készítésére használják. Az adalékanyagot széles körben használják különleges diétás élelmiszerek, gabonafélék és korpa alapú reggeli gabonafélék készítéséhez. A Sunet zöldség és gyümölcs, konzerv hal, és puhatestűekből, rákfélékből, mártásokból, ketchupokból, mustárból, instant levesekből, lélegzetfrissítő tablettákból készül. A gyümölcslevek, üdítőitalok, üdítőitalok és koktélok része. Ezenkívül az aceszulfám-káliumot kozmetikai és gyógyszeriparban használják.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás:
Emberben az E 950 élelmiszer-adalékanyag nem metabolizálódik és a vesén keresztül ürül. Ezenkívül az aceszulfám-kálium nem okoz karieszt. Úgy vélték, hogy az ezen anyagot tartalmazó termékek rendszeres használata jelentős kárt okozhat az embereknek, beleértve a rák kialakulását, de a laboratóriumi vizsgálatok nem erősítették meg ezt a kijelentést. Az aceszulfám-kálium biztonságos anyagnak tekinthető, amelyet a világ minden országában engedélyeztek, önmagukban vagy más édesítőszerekkel kombinálva.

Kapcsolódó cikkek

Ha van egy kis mobil képernyője, a teljes verzió nem ajánlott.

Nem

Minden az E-kiegészítőkről és az élelmiszerekről

E950 - Acesulfam-kálium

Origin:

Additív kategória:

veszély:

Aceszulfám-kálium, Acesulfam-K, K-Ezszulfám, E950, Kaliya-aceszulfám, Acesulfame K.

Az új édesítőszerek közé tartozik az acesulfam-kálium (E950-es kiegészítés), amelyet Acesulfame K-ként is ismertek és "Sunett" néven forgalmazzák. Ezt az édesítőszert az US Food and Drug Administration 1998-ban engedélyezte és szénsavas italokban kezdte használni. A jövőben rágógumi, zselatin desszertek és számos süteményt használt.

A német kémikus, Karl Klaus 1967-ben véletlenszerűen fedezte fel az aceszulfám-káliumot. Fehér kristályos por. Ennek az anyagnak a molekuláris képlete: C₄H₄kálium-nitrát₄S. Az aceszulfám-kálium olyan édes, mint az aszpartám, fele annyira édes, mint a szacharin, egynegyedik édes, mint a Sucralos és 200-szor édesebb, mint a hagyományos cukor. A szacharinhoz hasonlóan enyhén keserű utóízzel rendelkezik, különösen nagy koncentrációban. Az E950 táplálékkiegészítőként az aceszulfám-káliumot gyakran összekeverik más édesítőszerekkel, általában aszpartámmal (E951 étrend-kiegészítő) vagy szukralózzal.

A legtöbb édesítőszerhez hasonlóan az aceszulfám-kálium biztonsága továbbra is ellentmondásos. Egyes kritikusok azzal vádolják a gyártókat, hogy az alkalmazásával kapcsolatos mellékhatásokat nem kielégítően tanulmányozzák, és azzal érvelnek, hogy az aceszulfám kálium lehet rákkeltő. Az Európai Unió hatóságai és az amerikai FDA azonban elutasították állításaikat. Az adalékanyagot az Európai Unióban, az Egyesült Államokban és sok más országban az élelmiszeriparban engedélyezettként engedélyezték. Az amerikai Nemzeti Egészségügyi Intézetek által 2005-ben végzett rágcsálókon végzett vizsgálatok nem mutatták meg a daganatok számának növekedését a vizsgált édesítőszer bevitelekor.

Az élelmiszeripar mellett az aceszulfám-kálium farmakológiai szempontból is hasznosítható, azzal a céllal, hogy a hatóanyagok különböző készítményekben ízletesebbé váljanak.

Acesulfám kálium (E950) - az előnyök és a kár, a használat

Acesulfam-kálium vagy E950 - ez a termék szintetikus édesítőszerekre vonatkozik. Olyan kristályok formájában készül, amelyek nem oldódnak vízben vagy fehér színűek. Mivel az édes anyag íze minősége elég erős, kis mennyiségben használják. Az E950-et sütőipari termékek sütésére használják, mivel magas ellenállást mutat a magas hőmérsékleti viszonyokkal szemben. A közönséges cukorral összehasonlítva az édesség tulajdonságainak közel 200-szorosa magasabb, például 2 száz kilogramm cukor azonos egy kilogramm aceszulfámmal.

Ez a termék - a német tudósok legnagyobb fejlődése - 1967-ben nyílt meg. Ám annak ellenére, hogy az E950-et a gyártási folyamat során átvették, kezdetben a káliumsó tisztítására került sor. Az aminoszulfonsav származéka megegyezik a szacharinnal, amely a fém ízét adja, amikor az adalékanyagot szennyeződés nélkül használjuk. A modern iparban acetoecetsavból állítják elő. Független elemként nem használják, hanem csak más szintetikus eredetű cukorhelyettesítőkkel. Például széles körben használják az alkoholtartalmú italok és bizonyos ételek előállítására.

Az E950 kiegészítők használata

Az aceszulfát kiváló cukorhelyettesítő, különösen azért, mert nem okoz allergiás reakciót, hosszú ideig tárolják, alacsony kalóriatartalmú. Használható italok gyártásához a termékkel együtt - aszpartám. Cukrászda, cukrászda, rágógumi és különféle desszertek készítésére szolgál. Hozzáadódik a hosszú ideig tartó tároláshoz is, mert a termék nem lép reakcióba. Az étrend-kiegészítő szószok, mustár, ketchup és gyümölcslevek, valamint a különböző tejtermékek is elérhetők. Naponta ajánlott legfeljebb 1 gramm anyagot használni. A gyógyszeriparban az E950-et arra használják, hogy kellemes íze legyen a gyógyszereknek.

FONTOS! 30 nap alatt fogyni kell 3 fontos folyamatot: előkészítés.. Bővebben >>>

Semmiképpen nem alkalmazható a nőknek a baba várakozási idején, valamint a gyermekeknél.

Acesulfám kálium édesítőszer: használati utasítás

Minden a cukorbetegségről »Édesítőszer Aceszulfám Kálium: használati utasítás

Az élelmiszeripar egyre több különféle élelmiszer-adalékanyagot termelt, amelyek jelentősen megnövelik a termékek ízét, néha növelik a tárolási időt. Ilyen anyagok az ízesítőszerek, tartósítószerek, színezékek és fehércukor-helyettesítők.

Az acesulfám-kálium-édesítőszert széles körben használták, a múlt század közepén jött létre, körülbelül kétszázszor édesebb, mint a finomított cukor. A tudósok biztosak voltak abban, hogy a kapott termék enyhíti a cukorbetegeket azoktól a problémáktól, amelyek üres szénhidrátokat okoznak, és nem is gyanították, hogy az aceszulfám kálium veszélyes az egészségre.

Sok beteg visszautasította a fehér cukrot, kezdett aktívan használni egy helyettesítőt, de ahelyett, hogy megszabadult volna a túlsúlytól és a cukorbetegség tüneteitől, az ellenkezőjét észlelték. Elkezdtek több elhízott embert megjelenni, akiknek károsodott szénhidrát anyagcsere.

Hamarosan bebizonyosodott, hogy a táplálékkiegészítő hatással lehet a szív- és érrendszerre, a rákos daganatok oka lehet, bár nem okoz allergiát.

Az aceszulfám-káliumot gyógyszerekhez, rágógumikhoz, fogkrémekhez, gyümölcslevekhez, szénsavas italokhoz, cukrászati ​​termékekhez és tejtermékekhez adják.

Mi a káros kálium

Az aceszulfám színtelen kristályok vagy fehér por, melynek édes íze kifejezett. A folyadékokban tökéletesen oldódik, az alkoholokban való oldódás mértéke valamivel alacsonyabb, és az olvadáspont a következő bomlással 225 fok.

Az anyagot acetoecetsavból extraháljuk, amikor az ajánlott dózisok meghaladják, fém ízű, ezért gyakran más édesítőszerekkel kombinálják.

Az élelmiszer-adalékanyag, mint más szintetikus cukorhelyettesítők, nem szívódik fel a szervezetben, felhalmozódik benne, veszélyes patológiákat okoz. Az élelmiszer címkéjén található az E jelölés, 950 kódja.

Az anyag számos összetett cukorpótló anyag része. Kereskedelmi nevek - Eurosvit; Aspasvit; Slamiks.

Ezenkívül sok káros komponenst tartalmaznak, például toxikus ciklamátot, aszpartámot, amely nem melegíthető 30 fokos vagy annál magasabb hőmérsékletre.

Az emésztőrendszerben lévő aszpartám fenilalaninná és metanollá bomlik, mindkét anyag más komponensnek kitéve mérgező formaldehidet képez. Nem mindenki tudja, hogy az aszpartám szinte az egyetlen olyan élelmiszer-adalékanyag, amelynek veszélye nem kétséges.

A súlyos anyagcsere-zavarok mellett az anyag veszélyes mérgezést, a test mérgezését idézi elő. Mindezek mellett az aszpartámot a cukor helyettesítésére használják, egyes gyártók még azt is hozzáadják a bébiételekhez.

Az aszpartám és az aszpartám kombinációja fokozott étvágyat okoz, amelyet diabetes mellitus kísér:

1. az agy onkológiai betegségei;
2. epilepsziás rohamok;
3. krónikus fáradtság.

Különösen veszélyes anyag a terhes és szoptató nők számára, a korai korú betegek fokozzák a hormonális rendellenességek kialakulásának kockázatát, a nátrium kioldódását. A fenilalanin sok éven át felhalmozódik a szervezetben, hatását meddőséggel, súlyos kóros állapotokkal jár.

A gyógyszerek nagyobb adagjainak párhuzamos alkalmazása fájdalmat okoz az ízületekben, a memóriavesztés, a látás és a hallás, hányinger, hányás, gyengeség és túlzott ingerlékenység.

Hogyan kell alkalmazni az édesítőszert

Ha egy személynek nincs cukorbetegsége, ez a gyógyszer a kalóriabevitel csökkentésére nem kívánatos. Ehelyett ésszerűbb és előnyösebb a természetes méz használata: Az ászszulfám felezési ideje másfél óra, ami azt jelenti, hogy a szervezetben nincs felhalmozódás, az anyag teljes mértékben kiürül a veséből.

A nap folyamán megengedett, hogy legfeljebb 15 mg hatóanyagot használjon a beteg testsúlyának kilogrammjára. Az egykori Unió országaiban cukorhelyettesítő megengedett, hozzáadódik a lekvárhoz, liszthez, rágógumhoz, tejtermékekhez, szárított gyümölcsökhez, gyorsétteremhez.

Az anyagot az étrend-kiegészítők, vitaminok, ásványi komplexek, szirupok, tabletták, por formájába is bele lehet foglalni. Nem károsíthatja a fogzománcot, ez lehet a fogszuvasodás megelőzése. A desszertek részeként az édesítőszer az egyetlen cukorhelyettesítő. A szacharóz-ekvivalens számításával az aceszulfám 3,5-szer olcsóbb.

A cukor és az aceszulfám alternatívája természetes édesítőszerek:

A fruktóz mérsékelt mennyiségben ártalmatlan, erősíti az immunvédelmet, nem növeli a vércukorszintet. Jelentős hátránya van - ez megnövekedett kalóriatartalom. A szénhidrát anyagcserét megsértő szorbitnak hashajtó, koleretikus hatása van, megakadályozza a patogén mikroflóra kialakulását. A hátránya a fém specifikus íze lesz.

A xilitol a cukorbetegek számára megengedett, mint az édesség által finomított cukor. Jellemzői miatt segít megakadályozni a baktériumok szaporodását, fogkrémekben, szájöblítésekben, rágógumikban használják.

Az alacsony kalóriatartalmú stevia cukorhelyettesítő gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkezik, ez megakadályozza a vércukorszintet, ideális a cukorbetegek számára, akik hőkezeléssel szemben ellenállóak.

A glikémiára és az inzulinra gyakorolt ​​hatás

Az orvosok azt találták, hogy a szintetikus cukorhelyettesítők hozzájárulnak a vércukorszint fenntartásához, ebből a szempontból biztonságosak és hasznosak. De a vélemények azt mutatják, hogy az ilyen kiegészítők iránti lenyűgözés, a mindennek édesítésének szokása fenyegeti a cukorbetegség átmenetét az első formába, a súlyosbító metabolikus szindróma kialakulásához.

Az állatkísérletek kimutatták, hogy az aceszulfám csökkenti a bélsejtek által elnyelt vércukorszintet. Ezenkívül megállapítást nyert, hogy egy anyag nagy dózisa provokálja a túlzott mennyiségű inzulin kiválasztását - szinte kétszerese a szükséges mennyiségnek.

Figyelembe kell venni, hogy az állatoknak sok aceszulfámot kaptak, a kísérleti körülmények extrémek voltak, így a vizsgálat eredményeit nem lehetett alkalmazni a cukorbetegek számára. A kísérlet nem mutatta az anyagnak a glikémiát növelő képességét, de a hosszú távú megfigyelésekre vonatkozó adatok nem léteznek.

Mint látható, rövid távon az aceszulfám-kálium-étrend-kiegészítő nem növeli a vércukorszintet, és nem befolyásolja az inzulin termelést. Nincs információ a cukorbetegek hosszú távú hatásáról, a szacharinát, a szukralóz és más édesítőszerek hatása sem ismert.

Az élelmiszeripar mellett az anyagot gyógyszerek előállítására használják. A farmakológiában nehéz nélkül elképzelni a sokféle gyógyszer vonzó ízét.

Az aceszulfám-káliumról a cikkben található videó ismerteti.