Kalóriaszámoló

• Hipoglikémia

Azok számára, akik ismerik a különféle étrendeket és módszereket, hogy megszabaduljanak az extra fontoktól, egy kalória számológép hasznos segédeszköz lesz a fogyásban. Minden étkezésnek saját tápértéke van, és bizonyos mennyiségű energiát ad a szervezetnek. De van egy probléma: ha ezek a kalóriák nem kerülnek felhasználásra, azonnal zsírsejtekké alakulnak, amelyek a testre kerülnek.

Ez egy nagyon kellemetlen pillanat, de a probléma megoldása elég egyszerű - kiegyensúlyozott étrend. Ezzel teljes mértékben ellenőrizheti az energia megérkezését és fogyasztását, valamint jó állapotban maradhat. A táplálkozás energiaértékének és fogyasztásának helyes kiszámítása szükséges a testsúly elvesztéséhez, az izomtömeg megszerzéséhez vagy a fizikai alkalmasság fenntartásához.

A legjobb, ha a kalóriaszámláló számítógépet bízza meg: olvassa el online az étrend-számlálóval vagy a számláló képlettel. Ez segít elkerülni a hibákat és pontatlanságokat, időt takarít meg, és elmondja, hogy milyen termékeket kellene a diétában és a zsírban és a fehérjében.

Diétás online kalória számológép

Használata nagyon egyszerű:

• a „Termék” sorban kezdje meg az érdekelt termék nevének megadását, amelynek kalóriatartalmát szeretné tudni;
• megjelenik a tippek;
• válassza ki azt, amire szüksége van;
• adja meg a tömeget;
• az eredmény automatikusan kiszámításra kerül.

Így megtudhatja, hogy a termék mennyi BJU-t tartalmaz, és mi a tápértéke. Egy online számláló segítségével könnyen ellenőrizheti a napi kalóriabevitelt. Különösen kényelmes azok számára, akik fogyni akarnak.

De az adatok megismeréséhez nem elég. Fontos megérteni, hogy mit és mennyit kell enni, hogy ne javuljon.

Hány kalóriát fogyasztanak naponta

Tehát a naponta elfogyasztott élelmiszer 40% -ban szénhidrátokat, 40% fehérjéket és 20% zsírt tartalmaz. A táplálkozási egységek napi aránya az életkortól, a nemtől és a testmozgás szintjétől függ.

Kalória és BZHU komplex készételek kiszámítása: elmélet és gyakorlat

Jó nap barátok! Ma szeretnék beszélni a gyakran feltett kérdésről: hogyan lehet kiszámítani a kalóriatartalmat és a BJU ételek arányát, amely több összetevőből áll, és bizonyos feldolgozást igényel?

A válasz erre a kérdésre tágas és sok árnyalattal rendelkezik. Egyszerre nem fogok leírni ebben a cikkben, hogy ne töltsem be. Fontolja meg a leggyorsabb és legegyszerűbb módszert a számításhoz.

Miért kell kiszámítani a kész étel tápértékét?

Gyakran a főzés után az étel megváltoztatja súlyát. Például a főzés során a tészta és a gabonafélék mennyisége és súlya nő, és a húst leforraljuk, és csökkenti ezeket a számokat.

Mivel a kalória-tartalom a termék 100 g-jára van meghatározva, fordítottan arányos a kész edény tömegével. Ha az étel 2-szeresére csökkent, akkor kalóriatartalma 2-szeresére nő. Bár ez egy durva példa, mert általában a súlyváltozás jelentéktelen. A kalóriatartalom 50-60 kcal-kal ugrik.

Ha a kész étel kalória tartalma nem változik?

Nyilvánvaló, hogy ez a mutató nem változik azokban az esetekben, amikor a súly a sütés előtt és után egybeesik. Például sütés, főzés, sütés, stb.

A fagylalt, a zselé, a zselés termékek, a joghurt és a gyümölcs desszertek, saláták, szendvicsek, néhány szósz gyakran nem változtatja meg a kalóriát.

Módosítás: A főtt zöldségeket használó saláták KBMU-jának kiszámításakor azonnal vegye figyelembe a főtt zöldségek, nem pedig a friss, kalóriatartalmát.

Hogyan ismerjük meg a KBIL-t egy adott összetevőtől?

A válasz egyszerű - az interneten. Sok forrásból egyszerűen kinyomtathatja a gyakran használt termékek adatait, és manuálisan kiszámíthatja. Vannak olyan szolgáltatások, amelyek automatikusan kiszámítják a hozott összetevő mennyiségének kalóriatartalmát.

A legmegfelelőbb számomra, azt hiszem, Kalorizator - calorizator.ru. Ez a szolgáltatás több elemzővel is rendelkezik, amelyek nem csak egyetlen termék adatait mutatják, hanem kiszámítják az összes ételhez tartozó összetevő mutatóinak összegét is. (Ez nem reklám!).

Hogyan számíthatok a CBDU-ra? Fázisú terv.

• Először listát készítünk a recepthez használt termékekről. Az egyes összetevők kalóriatartalmát és BJU-ját meghatározzuk az oldalon (megnézem a kalorizátorban), ezeket az adatokat összegezzük. A főzés előtt minden élelmiszer összes kalóriatartalmát kapjuk. Hívjuk ezt a számot "Kcal 1".
• Minden összetevőt meg kell mérnünk, ezért győződjön meg róla, hogy megvásárol egy konyhai mérleget. Írja le a számokat! Tehát könnyebb lesz visszaállítani a receptet a számításban.

Tipp Mérlegek - a konyhában a legszükségesebb egység a serpenyő után. Ezek kompaktak és olcsóak. A mérlegek nagyban leegyszerűsítik a kulináris életedet. Ez nem csak az egészséges étrendhez ragaszkodókra vonatkozik. Bár ezeknek az elvtársaknak a mérlege szükséges, szinte olyan, mint a víz.

• A mérés után elkezdheti a főzést. A főzés után mérjük meg az egész edényt. A kapacitást nem veszik figyelembe. Az ételeket tartályokban tartom. Ezért azonnal kiválasztok egy megfelelőt, kiürítem üresen, átadom az ételt, mérjük meg újra. Ezután kivonom az üres konténer súlyát az utolsó számjegyből. Hívjuk ezt a számot "Súly GB" (kész étel).
• A kész étel súlyát feljegyezzük, és kiszámítjuk.

A KBDU készételek meghatározásának képlete (KBJU GB)

• Helyettesítse az összes mutatót (kalória, fehérje, zsír és szénhidrát), és készítse el a kész étel kalória- és tápértékét.

Hogyan lehet gyorsítani a számítást?

Soha nem számítom ki ezt a képletet, hanem egyszerűen beírom az összes adatot a Kalorizator honlapján található recept-elemzőbe. Van egy külön ablak a késztermék súlyának megváltoztatására. Fehér színnel van kiemelve.

Az összes összetevőt és súlyát felsorolom. Az elemző maga összegzi a súlyt és a kalóriatartalmat. Először is, a kalorizátor kiszámítja a mutatókat a súlyváltozás figyelembevétele nélkül. Aztán meg kell változtatnia a kész étel súlyát, és maga az indikátor is megváltozik.

Kényelmesen, még néhány termék sem mérhető mérlegen. Például gyakran írok kötetet evőkanálban, teáskanálban, pohárban vagy darabokban (például egy alma).

Tipp: írja le kedvenc receptjeit egy élelmiszer-naplóba vagy egy KJVU-jelzéssel ellátott szakácskönyvbe. Akkor jó receptek gyűjteménye lesz.

Gyakorlati példa

Fontolja meg, hogyan kell kiszámítani a KBMU-t a teljes kiőrlésű cookie-k példájával. Két párhuzamos opciót fogok tenni - manuális és automatikus.

1. Először írjuk le a termékek listáját (só és cukorhelyettesítők, nem veszem figyelembe - ezek szinte súlytalanok). A „teljes” oszlop a sütés előtti termékek összegét mutatja.

Receptek készételek készítése. Számológép receptek. Recept analizátor.

A készételek kalóriatartalmának kiszámítása, valamint a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége nem olyan egyszerű, mint az első pillantásra.

A készételek kalóriatartalmának kiszámításakor számos tényezőt kell figyelembe venni, nevezetesen:

A kalóriák változása a termékek hőkezelésében.

Ha nem veszi figyelembe a kalóriatartalmú élelmiszerek változását különböző főzési formákkal, akkor helytelenül számíthatja be a kalóriát a kész edényben.

Vegyük például a sertést.

A friss sertéshús mennyisége 100 gramm termékre 491 kcal.

A zsír hozzáadása nélkül a sertés kalóriája 44% -át veszíti el (a zsír „felmelegszik”), vagyis A száz gramm kalóriaérték 275 kcal-ra csökken. A különbség 216 kcal lesz.

Ha nem veszi figyelembe az egyes kész ételek hőkezelését, ez a napi étrendben elfogyasztott kalóriák helytelen számításához vezethet, ami a táplálkozás és a kiegyensúlyozott étrend elveinek meg nem feleléséhez vezet.

Itt például egy kis lista azokról a termékekről, amelyek kalóriatartalma változik a főzés során:

• Kacsa máj - zsírtartalmú sütés esetén a kalóriatartalom 48% -kal csökken
• Csirke - 41%
• Törökország 32%
• Tőkehal 26%

A kalóriatartalom változása a fehérjék, zsírok és szénhidrátok vízbe és más, a fűtési folyamatban lévő alkotóelemekbe történő bomlása miatt következik be, mivel a termék zsírja olvad, és vízgőzzel "elpárolog".

Annak érdekében, hogy a főzés során bekövetkező kalóriák változásait helyesen számítsuk ki, csak a My Healthy Diet alkalmazás receptszámolóját kell használni.

Vitaminok és ásványi anyagok elvesztése a termékek kulináris feldolgozásában.

A főzés során sok vitamin és ásványi anyag elveszett. És vegye figyelembe ezeket a veszteségeket anélkül, hogy az „Egészséges táplálkozás” alkalmazás nem lenne lehetséges.

Például 100 gramm friss kapor kielégíti a C-vitamin szükségletét 100% -ban. De ha levágja a kaporot, akkor a C-vitamin elvesztése az eredeti mennyiség 25% -a lesz. Ha a kapor hőkezelésnek van kitéve, akkor a C-vitamin 50% -a elvész.

További példák:

• A marhahús, a vese, a borjúhús előállításakor a B2-vitaminveszteség több mint 40% lesz
• A burgonya sütésekor a vas 40% -a elveszik, és ha a halat és a húst sütjük - 20%

Vegye figyelembe az étrend előkészítésének összes elemének minden veszteségét, az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban.

A kész edény tömegvesztesége és a víz használata a főzés során.

Nézzünk meg mindent példákkal.

Kérdezzen bármilyen fórumon, mi a kalória tartalma a hajdina?

100 grammra körülbelül 308 kcal fog válaszolni.

A gránátot nagyon magas kalóriatartalmú termékként számolhatja, és nem fogja ízletes és egészséges zabkásait főzni, de teljesen hiábavaló, mivel a hajdina vasban, magnéziumban, szilíciumban, foszforban, PP-vitaminban gazdag és diétás termék.

Határozzuk meg, hogy mi a valóságban kalória. Ehhez használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Készítsük el a receptet: 100 g hajdina és 250 gramm víz.

A kalkulátor receptek program kalóriaértékének kiszámítása 100 g hajdina csak 102 kcal lesz.

Miért van ilyen nagy különbség? Igen, mert nem vette figyelembe a főzés közben hozzáadott receptes zabkása összetételét. A víz jelenléte csökkenti a kész étel kalóriatartalmát, minél több, 100 g-nál kevesebb kása van. A zabkása törékeny és viszkózus. Még akkor is, ha a főzés után a vizet leeresztjük, mégis néhány termék, mint például a tészta és a gabonafélék, puha, azaz a tészta és a gabonafélék. abszorbeálják a vizet és növelik a térfogatot és a tömeget, ezért a kész étel 100 grammjára vonatkoztatott kalóriatartalma többször kisebb, mint a nyers termék kalóriatartalma. Ezért a kész gabonafélék vagy a gabonafélék és tészta bármelyik ételének kalóriatartalmának kiszámításakor a legjobb az „Egészséges táplálkozás” alkalmazás receptszámolója. Egy másik példa. Sok termék hőkezelése során súlyuk jelentősen lefelé változik. A fogyás elsősorban a vízveszteséggel jár. Így a marhahús, amikor a főzés során a benne lévő víz mintegy 50% -át veszíti el. A főzés során a burgonya tömege gyakorlatilag nem változik, de sütéskor 30-60% -kal csökken a sütés mértékétől és módszereitől függően. És ebben az esetben a "Az egészséges táplálkozás" program a legjobb asszisztens.

Készételek elkészítése

Élelmiszer napló

Ez egy olyan eszköz, amely lehetővé teszi, hogy meghatározza a súlygyarapodás okait, értékelje az étrendet, hozza vissza a normálhoz és megszabaduljon a rossz szokásoktól. Ellenőrizze a fogyás folyamatát vagy a súlygyarapodást.

Sport napló

Tervezze meg holnap egy sportnaplóval, megtudja, hány kalóriát költ. Továbbá nyomon követheti munkaterhelésének dinamikáját, a képzés rendszerességét és objektív módon értékelheti képességeit.

Súlyszabályozás

Ezzel a szolgáltatással több mint 10 paramétert követhet: mindent, derékot, csípőt, mellkasot, nyakot, csuklót, lábszárat, bokát stb. Kövesse nyomon a vizuális grafikonok pozitív és negatív dinamikáját.

Önfegyelem

Szeretnél célokat kitűzni és elérni? Szolgáltatásunk segítségével egy vagy több célt állíthat elénk, és nyomon követheti azok elérését. Ön képes lesz arra, hogy rögzítse azokat a napokat, amikor sikerült teljesíteni a tervezettet.

Tudod?

Mennyi zsír van a testedben?

Ismerje meg a testben lévő zsír mennyiségét három csíkban: csípő, derék és nyak.

Mi a testtömeg-indexe?

Tudja meg, hogyan felel meg a súlya a magasságnak.

Mi a napi kalóriaszükséglet?

Az egyéni étrend megteremtése érdekében megtudhatja napi kalóriaszükségletét.

Hány kalóriát töltött naponta az életmódjára?

Tudja meg, hogy hány kalóriát veszített el az irodában, az edzőteremben és egy sétára.

Mi a kedvenc ételek kalória tartalma?

Segítünk fogyni és ízletes, de alacsony kalóriatartalmú ételeket készíteni.

Mi az E100 és az E399?

Ha még mindig nem tudja, hogy mely kiegészítők jóak az egészségre és károsak, kattintson a fenti linkre.

Van barátaid, akik nézik a figurádat?
Ossza meg velük egy linket a "Tábla kalóriatartalmú ételekhez"

Kalóriaszámoló

Segítségre van szüksége számológéppel? A bemutató megtekintése >>>

Tanácsot kell adni a fogyásért? Szerezd meg itt >>>

Kalória kalória

Kezdje be az érdekelt termék nevének írását az asztal alatti mezőbe. Egy ablak jelenik meg az alábbiakban, ahol az opciók kerülnek bemutatásra. Kattintson az egérre az Ön számára érdekes termékre. Ezután kattintson a "Hozzáadás" gombra, és a kiválasztott termék neve hozzáadódik a táblázathoz. Adja meg a termék súlyát (grammban), és a számológép kiszámítja a választott termék fehérje-, zsír-, szénhidrát- és energiaértékét. Bármilyen számú terméket adhat hozzá a számológéphez (a táblázatban található sorok száma korlátlan). A számológép automatikusan kiszámítja a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és az összes kiválasztott termék energiaértékét.

Jó nap, Vitaly! Nagyon köszönöm a munkát, mondd el nekem, hogyan számíthatsz egy grillezőtálban főzött ételeket a kalkulátorban? Ezzel találkoztam, amikor megpróbáltam kiszámítani a makrélafilé tartalmát, amelyet olaj nélkül adtunk hozzá a grill panhez. Előre, nagyon hálás a válaszért.

Jó napot, Alla. Ha a számológép nem rendelkezik kész edényekkel, például a „grillezett makrélafilé” esetében, vegye be a legközelebbi „Párolt makréla” vagy „főtt makréla” opciót.

Jó napot, Vitaly! Köszönjük a számológépet, nagyon kényelmes kalóriát számolni. Van egy kérdésem, hogy miért nem tudom letölteni az eredményeket a napra? Mindent megfog, és beszélgetést és reklámozást. Én ugyanazt a nonszenszet másoltam, szeretném letölteni az eredményeket minden napra.

Kérem, mondja meg, hogyan változik a hajdina változása: főzés közben, amikor az esti gőzölés forró vizet öntött.

Jó napot, Nikolai.

A hajdina kása teljes kalóriatartalma a gabonafélék főzésének módjától függ. Ha a gabonaféléket vízben főzi, használhatja az adatbázisban rendelkezésre álló számológépek egyikét: „Hajdina kása a corngrassból” vagy a „hajdina kása a vízben viszkózus”. Ha folyamatosan használ egy másik főzési opciót, például gőzölgő, akkor számítsa ki a kalória tartalmát. Legyen könnyű. Adja hozzá a számológéphez a felhasznált gabonafélék és víz mennyiségét, és kapja meg a teljes kalóriát 100 grammonként. Például nézd meg a képet.

A Vitaly annyira köszönöm, hogy nagylelkűen megosztotta velünk felbecsülhetetlen értékeit és tapasztalatait. Sokak számára a webhely felfedezés az elhízással való folyamatos küzdelem folyamatában. Nagyon hálás neked. Csak egy alacsony íj! A számológép általában külön dal! Ha tudnám, adnám neked a Nobelt!)) Nagyon jó egészséget és jó közérzetet kívánok!

Hogyan számíthatunk szénhidrátokat nyers vagy kész formában?

Például 320g szénhidrátra van szükségem és hogyan kell számolni őket?

hogyan telepíthető a telefonra

Jó napot, Galina.

A számológép nem alkalmas a telefonra történő telepítésre.

Hello Vitaly! Nagyon köszönöm a számológépet. Minden világos és hozzáférhető.

Most különféle ételeket és kalóriákat fogok főzni, köszönöm újra.

Nagyon örülök, hogy tetszik a számológép.

Vitali, tölthetem le a kalóriaszámolót az iphone-ra?

Jó napot, Alexandra. A mobiltelefonok számára egy kényelmesebb alkalmazás - a FatSecret, amely szintén ingyenes és csak mobiltelefonokhoz készült. További részletek itt slim4you.ru/fatsecret-luc. lya-pokhudeniya / A számológépem nem telefonokhoz és táblagépekhez készült

Megváltoztathatná a kiskereskedelmet, vagy nem?

A számológépnek nincs angol nyelvű változata.

Hogyan tölthet le és telepíthet egy számológépet?

Nina, jó délután.

Itt találhat részletes utasításokat a számológép telepítésére a számítógépen slim4you.ru/prilozhenie-k. r-kalorijjnosti /

Ez nagyon kényelmes. Mindig úgy tűnt, hogy nagyon nehéz számolni a kalóriákat is. Aztán pár perccel az első alkalommal. Köszönjük a videó utasításokat - ez tényleg segített. Lehet-e ilyen számológépet telepíteni a számítógépre?

Ekaterina, ez könnyen elvégezhető - letöltés, telepítés és használat - itt a slim4you.ru/prilozhenie-k link. r-kalorijjnosti /

Vitaly helló, és mintha lehetővé tenné a termék kijavítását, és akkor tévedsz a súlyból, de nem tudod megjavítani.

Olga, ha hibázott a súlyban, és a terméket már hozzáadta a számológéphez, majd tegye a kurzort a „Súly” ablakba, és korrigálja a számokat - minden működik

Nem található zabkása búza, a vízen ((

Natalya, könnyen kiszámítható, a kalkulátor alapjában egy száraz búza kása van, amikor főzés közben 2 rész vizet adunk hozzá 1 rész zabkása. Nézd meg a képet

Vitali, a saját képernyőn látható, hogy a szénhidrátok helytelenül jelennek meg. Kérjük, javítsa ki.

De nem, a monitorom buggy, bocsánatot kérek!

Helló, van egy kérdésem, hogyan kell kiszámítani a kész formában lévő kalcium-tartalom tartalmát, mert 2-szer nő. És csak nyers. És még vorposik, nem rendelkezel a méz kalóriatartalmával. Hozzáadhatja a számológépéhez. ;)))

Katerina, adja hozzá a számológéphez 100 gramm funchozy száraz formában és 200 gramm vizet - a végén kapja meg a kész funchozy kalóriatartalmát.

Vitali hello, hogy nem számíthatom be a kalózokat a zselés segítségért.

Helló Miért van 143 fokos fokhagyma, ha csak a Skurhina könyvtár 47

A fokhagyma-kalória-információk megfelelnek az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Mezőgazdasági Kutatási Szolgálatának adatbázisának. Nincs okom arra, hogy ne bízzam el az elismert információforrásban a termékek táplálkozási és energiaértékével kapcsolatban.

Hello Vitaly. Azt mondtam nekem, hogy ezt az összetett ételek kalóriáit számoltam fel, a teljes kalóriamennyiséget a kész étel súlyával elosztva. És letöltöttem a számológépemet, és a számológépedre kevesebb grammot kapsz száz grammnál, mint én.

Hooray, találtam egy almát és egy körte, a sebességem rossz, nem látok mindent egyszerre betöltve! köszönöm!

Helló miért nem egy alma, körte?

Helló Miért van olyan magas kalciumtartalmú vanillin? Ez az alkohol-oldat, a vanília vagy a vanília ízesítő analógja így megjelölve?

Szergej, ez nem természetes vanília, hanem mesterséges aroma. A szénhidrát-tartalom legfeljebb 12 g / 100 g termék, így a 288 kcal fűtőérték. Természetesen a mikrohullámú dózisokban vanillint használnak, például csak 1 gramm vanillinre van szükség 1 kg tésztához, így nem befolyásolja a késztermékek kalóriatartalmát.

Helló! Vitaly, van egy ilyen kérdésem, hallottam, hogy a gesztenye tinktúra segít a fogyásban, természetesen házi készítésű és alkohol nélkül, így van, vagy nem?

Jó napot, Rose. A fogyás segít a kiegyensúlyozott táplálkozás és a tonikus mozgásszervi aktivitásban.

Egy csodálatos kalóriaasztal. az étrend is nagyszerű köszönet, míg az edzőterem csak szuper.

Nem értettem, hogy a tojásokat is meg kell mérni.

Catherine, az átlagos tojás súlya - 60 gr. Nem kell őket mérlegelni.

Helló Vitaly! Talán segíthet számolni a joghurtból származó 1% -os kefir kalória- és zsírtartalmát, ha 900 ml-es kefirből. 240 gr. Én magamnak az egész fejét "törte" nem olyan túró a fogyásért?

Helló, folyamatosan használom a számológépet, köszönöm! De rájöttem, hogy a számológéped néhány pozíciója nem egyezik meg Skurikhin referenciakönyvével? Hogy lehet ez? Ha hibája van, változás lesz?

Szergej, adj példákat az értékek hibáira, megértem a helyzetet, ha szükséges, megváltozom.

Helló, nem értettem, hogyan kell helyesen kiszámítani a megfelelő mennyiségű zsírt és szénhidrátot, megértem a kalóriákat

Vitaly, köszönöm. Minden nagyon világos!

Megnézem a videót.

ps Add hozzá, kérlek, pulykahúst (úgy történt, hogy nagy örömmel veszem, mint a csirke). Köszönöm.

Ksenia, jó délután.

Törökország mindenféle lehetőséget tartalmaz a számológép alapjaiban.

Nézd meg a képet:

Vitaly, jó reggelt. Ilyen terméket próbáltam bevezetni, mint a „Hercules” zabpehely, de valamilyen oknál fogva a termék nem kerül hozzáadásra a táblázathoz. Miért? Mit csinálok rosszul?

Alfira, csak írja be a „Zabpehely pelyhek” -et, ezek a számológép alapjában vannak - 366 kcal

Vitaly, nagyon köszönöm a számológépet. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya mindenki számára azonos vagy eltérő, és miben függ ez?

Nelly, a másik nap ebben a kérdésben külön cikk lesz. Maradjon a blogfrissítésekhez.

A számológép csak csodálatos. A karcsúsító program szuper. Nagy kérés, hogy részletezzük a fehérje, a zsír és a szénhidrátok mennyiségét naponta.

Irina, már dolgozom egy témakörben. Hamarosan közzéteszem

És ismét, én, Natalia. Sajnálom, hogy nincs téma. Vitaly, szeretnék hallani téged a nyúlhúsról, olvastam, hogy ez rendkívül hasznos. Mi, a város hosszú élete után, a természet mellére költöztünk, és nyulakat hoztunk. Sok receptet elsajátítottam, de hogy őszinte legyek, kevesen gyökereztek: aspic, chakhokhbili, fricassee, füstölt húst a fiatal állományból, és egy felnőtt nyúl levele nagyon ízletes. Talán elmondja nekem valami más étrendet, mert ez a hús nagyon népszerűvé válik.

Natalia, igazad van, a nyúlhús kivételesen egészséges és étrendi termék. Ami a recepteket illeti, itt nem tudom megmondani. Nem eszek nyúlhúst, diót és bárányt. Ezért soha nem főztem ezeket a termékeket.

Vitali, jó délután! Kérdésem van a kalóriaszámolóval kapcsolatban, most aktívan használom. Amikor egy edényt főzünk, a hozam csökken a forró víz miatt, ezért a súly is csökken, és a kalóriatartalom nő. Megpróbáltam egy mínusz jelzel bevinni a vizet, de nekem nem működött. Talán félreértettem valamit.

Natalia, jó délután. Igazad van, amikor a víz elpárolog, az edény súlya csökken, a kalóriatartalom nő. Sajnos nem lehet ezt technikailag figyelembe venni a számológép algoritmusában. Ezért kétféleképpen lehetséges:

- hiba elismerése (a víz még mindig nem forog le literekkel, ez nem tükröződik annyira a teljes kalóriatartalomban);

- figyelembe venni a vizet, figyelembe véve a forráspontot (például leves kiszámításakor 1000 gramm vizet adunk hozzá, miközben tudod, hogy kb. 50 gramm forral, így azonnal hozzáadjuk a számológéphez 950 gramm vizet).

Köszönjük a számológépet))) De csak az asztalomban van egy kanál 10g-es növekvő. olajok, nem 15 g

Anastasia, majd vegye figyelembe 10 grammot.

Hello Vitaly! Nagyon köszönöm az emberek iránti érdektelen hozzáállást, most egy ilyen jelenség nagy ritkaság. A körülményeim olyanok, hogy nagyon ritkán ülök le egy számítógépre, és egyszerűen csak a fogyás szükséges, mert teljesen biztos vagyok benne, hogy minden betegségem extra fontokkal kapcsolódik. A súlycsökkentés módja nagyon egyszerű és megfizethető, nem kell semmilyen drámai intézkedést alkalmazni magadnak, és a kalóriaszámológép csak csoda, időt takarít meg, amint megismerkedik a számlálás elvével, az ötlet arra törekedett, hogy továbbra is normális formába kerüljön. Nem régen elvesztettem a herbalife-termékeken, siker volt, de nem tudtam megtartani a súlyt, és nagyon drága öröm, hogy koktélokat, rostokat, teákat és cukorkát vásárolhatok, csak túl drága vagyok, és még mindig félek a mesterséges termékeken ülni Ez nem károsítaná egészségét. Azt javasolja, hogy a fitomucilt használják a normál emésztéshez, és a közelmúltban vásároltam a szibériai egészség limfózisát, és tisztítószerként is szolgálhatsz, kommentálhatod, hogy mennyire hasznos és hatékony. És a Herbolife termékeiről - szeretném meghallgatni véleményét, ha használnám őket? És mégis - jó lenne megtudni - milyen egyszerű módja van a test fiatalítására, azt hiszem, hasznos lesz más nők számára. Nagyon köszönöm mindent.

Natalia, köszönöm a kedves szavakat. Megpróbálom a javaslatokat a jövőbeni cikkek témaköreként megfogalmazni.

Miért van a zabkása olyan magas kalóriában?

Ha 100 gramm száraz termék (zabpehely) 340-400 kcal

és a zabkása 1/3 vagy akár ¼ arányban forralva 100 g száraz termék 300 ml víz vagy tej, majd 400-500 gramm zabkása, ami azt jelenti, hogy 100 gramm zabpehelyben 3-4-szer kevesebb kalória van.

P.S. Még a tej és a cukor sem ad ilyen értéket.

Vitali, teljesen igaza van. A víz főzésénél a kocka súlya átlagosan 3-szor növekszik, a kész kása kalóriatartalma átlagosan 3-szor csökken.

Próbáld meg a „Zabpehely a vízben” vagy a „Zabpehely a tejet” beírni a termékkereső sávban, és látni fogod, hogy minden helyesnek tekinthető.

Vitaly, hello! Nagyon köszönöm a számológépet, de van egy kérdésem: megpróbáltam összegyűjteni a gombóc tésztát, nem találtam meg, gond nélkül számoltam a számológéppel, de sok étel készül rajta, lehetőség van kész számított edények vagy termékek hozzáadására magamnak a számológépre, bővítve az alapot?

Elena, van egy ilyen lehetőségem. Fokozatosan kitöltem a számológép alapját, de valószínűleg nem reális az összes termék figyelembe vétele.

Vitaly! Van egy kérdésem. Nemrég kezdtem el számolni a kalóriákat és a számológépet, és egyelőre nem tudom kitalálni, hogyan kell figyelembe venni a feldolgozási módszert a kész étel kalóriatartalmának kiszámításakor. Végül is, a sült hamburgert kalórianak kell lenniük, mint a sült vagy párolt.

Igen, Svetlana. Olajban történő sütés esetén a kész termékhez hozzáadjuk a sütéshez használt olaj összes kalóriatartalmának 20% -át. Részletesen írtam a készételek kalóriatartalmának kiszámításának szabályait itt: slim4you.ru/kak-schitat-kalorii/

Vitaly, köszönöm. Igaz, nagyon kényelmes a számológép használata.

A teljes kalóriatartalmú ételek és készételek

A fogyás stressz és egészségkárosodás nélkül - a kalóriatartalmú ételek és a készételek táblázata. Hatékony technikával, amely eredményes!

A kalóriaszámítás nagyon hatékony módja a fogyásnak. Ennek a módszernek a fő előnye a stabilitás és a kapott hosszú távú eredmények - az ajánlott átlagos napi kalóriabevitelt figyelembe véve, nem fog újra súlyozni.
Az előny az is, hogy képes enni a kedvenc ételüket, csak mennyiségi korlátozással, így a lehető legnagyobb mértékben diverzifikálva az étrendet, anélkül, hogy stresszbe kerülnének.

Határozzuk meg az árat és enni az ebből az ábrából, a kalóriatartalmú ételek és a készételek táblázatával.

Az átlagos napi személyes normák kiszámításának képlete.

Az eredményt a motor aktivitásának egyéni mutatójával megszorozzuk.

• 1.2 - minimális mozgások, ülő munka, mozgás az autóban, további fizikai aktivitás hiánya;
• 1.3 - egy kis motorterhelés, sok minden nap séta vagy 1-2-szer / hét kocogás, kerékpározás, csapatmunka, könnyű fizikai munka;
• 1.5 - a fitneszklub látogatása heti 3-5 alkalommal, aktív fizikai munka;
• 1.7 - magas fizikai aktivitás, rendszeres kemény fizikai munka vagy napi hosszantartó edzés;
• 1.9 - nagyon magas fizikai aktivitás. Általában ebben az üzemmódban élő versenyzők a verseny előtt.

Törekedjen a fogyásra - kivonja 20% -át az összesből, meg akarja építeni az izomtömeget - 20% -kal, a cél az, hogy a súlyt megtartsa - hagyja a számot változatlanul, ez lesz a napi ár.

Menük tervezésekor ebédidőben terjesztheti a fő ételmennyiséget az étkezések között, ne felejtse el az 1-2 harapnivalót.

A készételekhez szükséges kalóriák számának kiszámításához szükséges: mérjük meg az edény összes összetevőjét, és számítsuk ki az egyes tápértékeket a képlet szerint (a kcal-t 100 g-nál a táblázatban látjuk).

Hozzáadunk, feljegyezzük, információkat mentünk. Mindannyian számítunk, emlékszünk, majd egy buliban vagy étteremben kellemes időt töltünk, és nem töltjük fel matematikai számításokra. Mindenképpen szükség lesz egy konyhai mérlegre, ha a számítások pontatlanok, fennáll a veszélye, hogy túlhevüljön, majd a testnek nincs ideje arra, hogy eltöltse a kapott energiát, továbbra is felhalmozódjon tartalékokat, vagy alultáplálkozzon, ami még rosszabb, mert a test egy kis mennyiségű ételhez hozzászokva lassítja az anyagcserét és a testsúlyt még gyorsabban toborozhat.

Fontos figyelembe venni néhány árnyalatot.

1. A fagyasztott élelmiszerekben kcal mennyisége nem változik jelentősen.

2. A húsok első edényeinek kiszámításakor az összes összetevőt összegyűjtjük, figyelembe véve a húslevest. Ha a húst kivesszük - csak 20% -ot veszünk figyelembe a húslevesbe.

3. A főtt húst, baromfit, halat és zöldséget nyersnek tekintjük, mínusz 20% veszteség levesenként. Amikor a sütés körülbelül 20% zsírt vesz fel.

4. A kész tészta, a gabonafélék és a hüvelyesek kalóriatartalma megegyezik a száraz formában. Vízben duzzadnak, amelyekben nincs kalória, és abszorpciója miatt nem nő a tömeg és a térfogat.

100 g száraz tészta 338 kcal. Forralás után a tészta súlya 200 g-ra nőtt, de a tápérték 2-szer csökkent. Így 200 g kész tészta ugyanaz a kcal.

100 gr. A gabonaféléknek 300 kcal van, ami azt jelenti, hogy a kész kása 300 g-os tömegben hasonló mennyiségű.

A számok hozzávetőlegesek, mindenki szereti a gabonaféléket a maga módján: egyesek morzsolódnak, mások inkább a viszkózusok.

Hozzáadott tej, vaj és különböző mártások növelik az étel tápértékét.

5. A sózott, pácolt hal 2-szer több kalóriát tartalmaz, mint a nyers. A gyümölcsök és zöldségek sózás után nem veszítik el sótartalomukat.

6. A füstölt húsban, baromfiban és az otthonban főtt halakban lévő kalóriákat a táblázat szerint nyersen számoljuk. A gyárban „folyékony füst” koncentrátumot használnak, így ez a termék mintegy 40% -kal táplálóbb, mint az otthoni étel.

7. Ne fogyasszon gyümölcsöket és bogyókat a kompótban - a kalóriatartalom csak 30% -át veszi figyelembe. A szárított gyümölcsből származó cukor 0 kcal. A gyümölcskompót számított végső tápértékét a gyümölcsökkel, bogyókkal együtt az egész folyadék tömegére osztják.

Kalóriatermékek 100 gramm táblázatban.

A táblázatban található élelmiszerek kalóriatartalma 100 grammonként nyilvánosan ellenőrzött forrásokból származik.

A kalóriák számítása nem csak egy másik étrend, hanem életmód. Ez nem azt jelenti, hogy fogyni tudsz, miközben rendszeresen eszik a gyorsétteremt és feküdjön a kanapén. Válasszon természetes, egészséges táplálékot, menüjének a lehető legkülönbözőbbnek kell lennie, és megfelelő mennyiségben tartalmaznia kell a fehérjét, zsírokat, szénhidrátokat és rostokat. Racionálisan terjessze a napi mennyiséget az ételt napközben, 2-3 óránként kis adagokban enni, éjszaka nem eszik! Menjen tovább, sétáljon a friss levegőben.

Remélem, az élelmiszerek és a készételek kalóriatartalmának teljes hozzávetőleges táblázata hasznos lesz az Ön számára, megkönnyíti a számításokat és segít abban, hogy mindig formában legyen!

Mint a recept? Mondd el a barátaidnak!

Kalória kalória

A kalóriatartalmú termékek segítenek megtalálni az Ön által érdekelt termékek energiaértékét (kalóriák számát). Ezzel a számológéppel ön is választhatja az étrendet.

A számológéppel történő munka megkezdéséhez kezdje el az érdekelt termék nevének írását az asztal alatt található szövegmezőben a kiválasztott termékek nevével. Néhány betű beírása után megjelenik egy ablak, amelyen a terméknevek opciói kerülnek megjelenítésre. Jelölje ki az érdekelt termék nevét, és kattintson rá, majd a termék teljes neve megjelenik a szövegdobozban. Ezután kattintson a „Hozzáadás” gombra, és a kiválasztott termék neve hozzáadódik a számológép táblázatához. Ezután a "Súly" oszlopban állítsa be az Ön által érdekelt termék mennyiségét (grammban), és a számológép automatikusan kiszámítja az Ön által érdekelt termék energiaértékét, és megmutatja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalmát is.

A számológépben található sorok száma korlátlan, így tetszőleges számú terméket is hozzáadhat a táblázathoz. A számológép kiszámítja a teljes kalóriát, a fehérje, a szénhidrát és a zsír mennyiségét az Ön által megadott összes termékben, valamint azok átlagos tartalmát 100 grammonként.

A számológép adatbázis több mint 3000 különböző terméknevet tartalmaz.

Hogyan készítsük el a készételek kalóriatartalmát

Sokan, akik étrendre mennek és fogyni akarnak, elkezdenek számolni az általuk fogyasztott ételekben lévő kalóriákat, és összekapcsolják őket a szükséges arányokkal. Valaki, aki ilyen számításokat végez, nem jelent problémát, de valaki úgy véli, hogy a kalóriaszámítás felesleges feladat.

Tehát, hogyan kell kiszámítani a kész étel kalóriatartalmát, és hogy a menüpontot a kapott információk alapján, az alábbiakban találja meg.

Miért fontos a kalóriaszámlálás?

A kalória egy energiaegység. Az étel kalóriatartalma egy bizonyos mennyiségű energia, amely az élelmiszer-molekulák lebontásakor szabadul fel. Például eszik ezt, vagy azt a kész edényt, amely egy bizonyos mennyiségű kalóriát tartalmaz, az energia a megfelelő mennyiségben kerül be a testébe. Minél több energiát kapott, de nem töltötte el, annál valószínűbb, hogy extra súlyt szerez. Kilogrammok el fognak menni, ha több energiát költenek, mint amennyit kap.

Ezért olyan fontos, hogy kiszámítsuk a készételek kalóriatartalmát, ha fogyni akarsz, vagy építeni akarsz. Számos élelmiszer kalóriatartalmát külön kell kiszámítani, és néhány esetben a csomagoláson feltüntetik. Ha a kész étel több termék alapján készül, akkor a teljes mennyiséget ki kell számítani, és figyelembe kell venni a főzési módszert és az adalékokat.

Számítási eszközök

Annak érdekében, hogy megtudja, hogyan kell kiszámítani a kalóriákat, elő kell készítenie az ilyen eszközöket:

• konyhai mérlegek;
• papír és toll;
• kalóriatermékek táblái;
• számológép;
• programokat.

Jobb, ha elektronikus mérlegeket választunk, pontosabban mutatják a súlyt, bár 5 grammos hiba megengedett. Kívánatos, hogy a mérlegek tare reset gombja legyen.

Az asztali kalóriatartalmú ételek megtalálhatók az interneten vagy egy speciális könyvet vásárolhatnak. Ne feledje, hogy az ilyen forrásokban lévő kalóriák száma mindig megközelítőleg megjelenik, de a különbség a valós mutatókkal kicsi lesz.

Számításokat a következő módokon végezhet:

• Excel-en keresztül;
• kézzel;
• számológépen keresztül;
• egy speciális alkalmazáson keresztül.

Egyszerre több eszközt is használhat, mert a hibák mindig lehetnek.

Mit kell figyelembe venni a számítás során?

Javasoljuk, hogy az összes konyhai eszközt előzetesen mérje meg, hogy később megtudja, mennyit kell venni a készételek mérésekor.

Ne feledje, hogy egyes élelmiszerek nulla kalóriát tartalmaznak, ezek:

A víz azonban súlyt ad, ezért az edény teljes kalóriaértéke változik. Ami több lesz, annál kevesebb kalória lesz 100 g-nál az edényben. Ha egyszer számoltad a kalóriák számát egy adott edényben, akkor a második alkalommal nem számíthatod a mutatót, csak írd le az összes összetevő arányát. Így könnyebb lesz saját menüt készíteni.

A kalóriatárak kiszámításának képlete

A kalória kiszámításának képlete:

• A gramm kcal;
• 100 gramm X kcal.

És egy gramm a kész étel súlya grammban, In kcal - az edényben lévő termék teljes kalóriatartalma.

A hibás számítás egyszerű, két számjegyet átlósan szaporítunk egymáson, majd osztjuk meg a számot átlósan X-el. Ennek megfelelően a 100 grammban lévő kalóriák száma megegyezik a B-vel 100 / A-val.

Példák kalóriákra

Gyakorlati példát adunk a hibás számításnak, próbáljuk kiszámítani a rizs kása kalóriáinak számát.

100 gramm rizs 330 kcal. Az ételhez 300 gramm rizsre lesz szükség, 990 kcal. Ha nem ad hozzá vizet és sót, a kalóriatartalom nem változik.

Kása főtt, össztömege 900 gramm. A kalóriák számát a következőképpen számítjuk ki:

• 990 gramm termék, 990 kcal;
• ha X 100 gramm, akkor 900 * 100/900 képletünk szerint a kalóriák száma 100 kcal lesz.

A második példa, most a levest az alábbi összetevők alapján készítjük:

Mérjük meg az összes olyan terméket, amellyel rendelkezünk:

• 300 gramm hús;
• 50 g sárgarépa;
• 30 gramm fokhagymát;
• 700 gramm burgonya;
• 5 g kapor és bazsalikom;
• 10 gramm borsot.

Összesen 1100 gramm. Hasonlóképpen elemezzük az egyes összetevők kalóriáit egy speciális asztalon, 1198 kcal-t kiderült. A kész ételben 1050 g van, mert a víz egy kicsit elpárolgott, de a kalóriaérték változatlan maradt, mert nincsenek kalóriák a vízben.

Most kalóriát számolunk a képlettel. 100 g leves X kcal-t tartalmaz, így 1198-szor szaporodik meg 100-tal és 1050-re oszlik meg. Végül 114 kcal-ot kaptunk.

Hasznos tippek és trükkök

Mint már említettük, a vízben, a fűszerekben és a sókban nincsenek kalóriák, és nincsenek benne tea és kávé. Ezekben az italokban a cukor és a tejszín miatt kalóriatartalom áll rendelkezésre.

Néhány étel elkészítésekor vegye figyelembe a következőket:

• ha húst főzünk, akkor a nyers kalóriatartalmának 20 százaléka a húsra, a halakra pedig 15 százalék;
• sütés közben az olaj 20% -át a serpenyőben ételbe pörköljük. Például, ha sütés közben öntsön 50 g vaj és főzzön rajta 10 szeletet, akkor minden egyes szeletbe 8, 89 kcal felszívódik, az egész hús 10 gramm vajot fog felvenni. Ha az összes olaj, amit a mártáshoz használtál, akkor egésznek tekintjük;
• a gabonafélék és a tészta csomagolásán mindig jelezze a száraz termékre számított kalóriák számát. A főzés során nő a térfogat, minden a terméktől függ. A rizst háromszor főzzük, és a búzadara - 10 alkalommal. Itt először ki kell számítania az egyes termékek kalóriatartalmát a serpenyőben, majd meg kell mérnie a kész edényt. A kalória kása átlagosan 130 kcal / 100 gramm;
• a kalória kiszámításakor a leveseknek meg kell felelniük a sorrendnek. Először mérjük meg az összes terméket, adjuk hozzá a víz súlyát, vagy mérjük meg mindent a késztermékben. Ne feledje, hogy a víz főzés közben képes forralni. A kalórialeves átlagosan 50 kcal / 100 g;
• a húsgombócok kalóriatartalmának megismeréséhez meg kell számolni a darált hús és egyéb összetevők kalóriatartalmát, majd hozzá kell adni a vaj mennyiségét, majd megosztani mindent a húsgombócok számával;
• a tésztában lévő halak kalóriatartalma hasonló képlet szerint kerül kiszámításra: a nyers halak és a tészta összetevőinek kalóriáinak száma, olaj hozzáadása és a darabok számának megosztása;
• a kompótokban kombinálnia kell a szárított gyümölcsök és a cukor mennyiségét. Ha cukrot nem főz, akkor csak a szárított gyümölcsöket vegye figyelembe.

Ne feledje, hogy az összes termék elkészítése során az uvarki vagy uzharki miatt fogyni kell. A kalóriatartalom magasabb lesz. Különböző típusú húsokat főznek vagy sültek különböző módon:

• sertés- vagy marhahús 40 százalékkal;
• csirke - 30 százalékkal;
• nyúl - 25% -kal;
• hal 20 százalékkal;
• szív - 45 százalék;
• nyelv - 40 százalékkal;
• máj - 30 százalék.

Az égés során kalóriákat is hozzáadhat az alábbi összegekhez:

• 1 gramm fehérje égés közben 4 kalóriát ad az edényhez;
• Zsír - 9 kalória grammonként;
• szénhidrátok - 4 kalória 1 grammonként;
• Szál - 3 kalória 1 grammonként.

A kalóriaszámítások előnyei

Sokan úgy vélik, hogy az ételekben lévő kalóriák számítási eljárása felesleges és érdektelen tevékenység, mások szeretnék, de úgy vélik, hogy nagyon nehéz ezt megtenni. De ez nem így van, amint azt fent láthattuk. Idővel nem kell számítania semmit, mivel már megteszi a hibás számításokat, és tudni fogja, hogy mi az egyetlen vagy másik étel energiaértéke.

A kalória kiszámításának előnyei sokak, például:

• Ön nem korlátozza magát bizonyos termékekben, egyszerűen ismeri az intézkedését;
• a fogyás közben ez a módszer sokkal jobb lesz, mint egy merev diétán, ami mindent megtesz;
• a tudatos evés szokásait képezed, és tudni fogod, hogy mennyit eszik a nap folyamán;
• rendszeres kalóriaszámlálással, elég gyorsan fogyhat, és ha nem áll ki a meglévő normáktól, javítsa ki az eredményt.

Testünk normális működéséhez anélkül, hogy megszakítanánk az anyagcserét és hozzáadnánk az extra fontot, a személynek naponta 2500-5000 kcal-ra van szüksége. Az egyéni kamatláb a következő tényezőktől függ:

• terhelés;
• élő éghajlat;
• fizikum.

Ha fogyni akar, csökkentse a kalóriák számát, de a napi sávnak nem szabad 1200 kcal alá esnie.

A kalóriatartalmak számításának folyamata nagyon egyszerű, nem több, mint 10 perc. Ne félj elkezdeni számolni az étel értékét, inkább szokássá válik, és jobban elkezdesz enni, és az egészséged veszélyeztetése nélkül megkapod a kívánt számot.

Hogyan készítsük el a kész étel kalóriatartalmát (táblázat)

Néha annak érdekében, hogy a tested formában maradjon, figyelemre méltó tehetséget kell mutatnod a matematikában. A napi kalóriaszükségletnek való megfelelés szükségessé teszi az edény súlyának az összetevők energiaértékével való korrelációját, hogy kalóriánként gramm adagokat készítsen. A szokásos hajdina nehéz megérteni. Mi a teendő, ha a menü saláta vagy borscs? Nézzük meg, hogyan lehet kiszámítani az edények kalóriatartalmát.

Felkészülés a kész étel kalóriatartalmának kiszámítására

Az arányok elkészítéséhez szükséges összetevők pontos mennyiségének kiszámításához a konyhai mérlegek segítenek. A megfelelő modellnek 1 gramm pontossággal kell rendelkeznie, és tartalmaznia kell a tára súlyának csökkentésére vonatkozó lehetőséget.

A jövőben a készülék a kulináris fronton hasznos: segít alaposan követni a receptet. Súly nélkül a több termékből származó ételek kiszámítása problémás.

Ajánlott egy külön napló. Nem elegendő a kész étel kalóriatartalmának kiszámítása összetevőkkel, fontos, hogy a számított adatokat későbbi felhasználásra mentse. Az ugyanezen kimerítő matematikai műveletek végtelen visszatérése megakadályozza a menü kiegyensúlyozását.

Jó ötlet, hogy találjon megfelelő programot vagy alkalmazást az összetett ételek energiafelvételének kiszámításához. Több lehetőség közül választhat, a legvonzóbb felület kiválasztásával.

A regisztráció mellett fontos nyomon követni az online számológép hibaszintjét: a kis pontatlanságok csúszhatnak, de félni kell a hatalmas adatkülönbségektől. Az ideális teszt az alkalmazás számainak összehasonlítása a címkén feltüntetett energiaértékkel (az üzemben végzett számítások a legpontosabbak).

Javaslatok a kalóriatartalmak kiszámítására

A napi menü energiaegyensúlyának levonása során fontos a hibák elkerülése és a számítások egyszerűsítése. Ehhez kövesse néhány egyszerű szabályt:

1. Idegenek

Egy étteremben elegendő, ha a menüvel együtt kérünk egy útválasztási kártyát: a dokumentum jelzi a kész étel BJU (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) számítását és az egyes pozíciók kalóriáinak számát.

Egy ilyen asztalt nemcsak egy étteremben vagy kávézóban, hanem minden vendéglátóhelyen (vendéglátóiparban) kell biztosítani: óvodában, iskolában vagy főiskolában. Tehát nem kell birkózni azzal, hogy miként határozhatja meg a kész étel kalóriatartalmát, amit a gyermeke otthon nem fogyaszt.

2. Ételek

A konyhai eszközöket (edényeket, edényeket) ajánlott előzetesen mérlegelni és az adatokat rögzíteni a naplóba: a tára súlyát folyamatosan le kell vonni az elkészített étel teljes tömegéből.

3. Eredmény

Kiderült, hogy kiszámítja az edény kalóriatartalmát, de végül a tizedes lett? Ezek a mutatók mindig lekerekítettek (21,77 = 22 kcal).

4. A legördülő adatok

Bizonyos energiaértékű termékek nem (kávé, tea, fűszerek, só). A víz nulla kalóriát is tartalmaz.

5. Főzés

Hogyan kell kiszámítani az edények kalóriatartalmát főzéskor a főzési módszerrel? A forrásban lévő víz hatása befolyásolja a serpenyő tartalmát: a hús tömege csökken, a kása növekszik. A tészta és a gabonafélék esetében a tápérték egybeesik a száraz termékkel (hajdina: 329 egység 100 g-on bármilyen formában, de adalék nélkül). A fehérjetartalmú vegyületek esetében az emésztés húslevesre jellemző: a halak - 15%, a hús - 20%.

6. Húsleves

A húslevesek energiaértéke általában a következő keretek között változik:

• húsra - 20 egység (100 ml),
• halon - 15 egység (100 ml),
• zöldségeken és gombákon - 5 egység (100 ml).

A tápérték tápértékének kiszámításához a következő képletet adjuk meg: (terméktömeg: 100) x kalória (100 g-ra) x 0,2 (emésztési együttható).

450 g csirkemell esetében a számítások a következők: (450: 100) x 113 x 0,2 = 101,7 (102 kcal).

7. Sütés

A serpenyőben főtt összetevők által készített edény tápértékének kiszámításához először meg kell mérni a felhasznált olajat. A főzés folyamán a termék egy része pörkölt (elpárolog, égő, fröccsenő), egy bizonyos mennyiség marad a serpenyőben, és csak egy bizonyos százalék elnyelődik.

A szakácsok egy speciális hibahatárt emeltek: hús (hal) - 0,2; palacsinta, fánk, cukkini, padlizsán - 0,5. Néha feltételezzük, hogy a zöldségek esetében az abszorpció 100% (mint a zazharki esetében a mártás alapja, az összes olajat a készítmény tartalmazza).

Az étel energiaértékének helyes kiszámítása a főzés során részt vevő növényi olaj összes térfogatának egyenletéhez adható, az együttható vagy a fennmaradó rész kiigazításával.

8. Hangerőcsere

A nyers élelmiszerek mért súlya nem egyezik meg az élelmiszer teljes súlyával a hőkezelés után (azonban a kalóriák összetétele alapvetően nem változik). Tehát a kész étel energiaértéke 100 gramm magasabb, mint a nyers. A súlycsökkentés a következő:

A növekedés a kötetben a következőképpen jelenik meg:

• rizs - 3 alkalommal,
• tészta - 3-4 alkalommal,
• búzadara - 10-szer.

Ezért mindig ajánlott az elkészített étel mérése és a kalóriák újraszámítása 100 grammonként, figyelembe véve a teljes tömeg változását. Ne felejtse el kivonni a használt tartály súlyát.

A kalóriarész kiszámítása

Megértjük, hogyan kell kiszámítani az edény kalóriatartalmát. Az általános rendszer egyszerű (minden lépéshez a napló bejegyzéseit csatolja):

1. Mérjük meg azokat az edényeket, amelyekben főzni fogunk.

2. Meghatározzuk az összes felhasznált összetevő pontos tömegét, kiszámítjuk az egyes komponensek kalóriatartalmát, megtaláljuk a teljes térfogatot és a végső tápértéket.

3. Vegyük figyelembe a húsleves vagy a növényi olaj energiaértékére gyakorolt ​​hatást (ha a termékek a készítményben vannak), állítsa be a főtt változatban lévő összes kalóriaszámot (általában nem változik).

4. Mérjük meg az elkészített készítményt, kivesszük az edény tömegét a kapott tömegből, hasonlítsuk össze a fennmaradó indikátort az összegzett energiaértékkel, keressük az adatokat 100 grammra (a számítást 30 grammra is elvégezhetjük - bármilyen kívánt térfogatot).

5. Határozza meg az étkezés részének súlyát, számolja ki a megadott mennyiségű kalóriát.

Rizs kása

Úgy döntött, hogy 200 gramm vizet főz. A 100 g - 344 egység kalóriatartalma 200 g - 688 egység. A főzés után a kész étel tömege 3-szor (600 gramm) nő, de az energiaérték változatlan marad (688 egység), mivel a víz 0 kalóriát ad.

300 gramm üres rizst evett. Nézzük meg a számokat 100 grammra: (688: 600) x 100 = 114,6 kcal. Fordítson 115-re, és szorozzon 3-mal (adagtömeg). Így az étkezés 345 kalória volt.

Egyéb összetevők (vaj, szójaszósz) hozzáadásával rögzítjük a hozzáadott termékek tömegét és kiszámítjuk a kalóriatartalmukat.

Sárgarépa saláta

Hogyan kell kiszámítani a kész étel kalóriatartalmát ebben az esetben? Az egyes összetevők elemzését végeztük el:

• sárgarépa - 500 g (32 kcal - 100 g; összesen - 160),
• fokhagyma - 50 g (143 kcal - 100 gramm; összesen - 71,5),
• tejföl (zsírmentes 10%) - 200 g (115 kcal - 100 g; összesen - 230),
• só - 1-2 csipet (0 kcal).

Élelmiszer tömeg (500 + 50 + 200) - 750 gramm.

A teljes kalóriaérték (160 + 71,5 + 230) - 461,5 kalória.

Tápérték 100 grammonként: (461,5: 750) x 100 = 61,53 kalória.

Egy 250 gramm salátához az energiaérték 153,8 (154 egység) lesz.

Hogyan lehet kiszámítani a BZHU készételek 100 grammjára? A képlet ugyanaz, mint a kalóriák esetében: a fehérjék, a zsírok, az eredeti nyers élelmiszerek szénhidrátjai ismeretében analógia útján a végső rész makro-tápanyagai hozhatók létre.

táblázat

Annyira nehéz a matematika mélységébe merülni. Ezért néhány késztermékre vonatkozó adatokat gyűjtöttünk az Ön számára, és kategóriákba osztottuk. Az alábbiakban a forró ételek, a saláták, a harapnivalók és az oldalsó ételek mutatói láthatók.