Citrusok cukorban

• Megelőzés

Citrusok cukorban
Hogyan készítsünk citrusokat a jövőben?
Végtére is, van citrom, narancs és lime a legfinomabb, főleg téli időszakban.
Semmi sem könnyebb!

Ehhez a készítményhez csak két termékre van szüksége: a citrusfélékre és a cukorra, a kezdeti arányban pedig 1-től 1-ig.
Kezdetben:
- 1 kg citrom
- 1 kg narancs
- 1 kg lime
- 3 kilogramm cukor
A citrust félbevágják, de többet 5-8 mm vastag szeletekre lehet vágni.
A pohárban egy centiméternyi cukrot szórunk, majd egy citrusréteget, majd cukorral, és így a felső rétegekkel hinti.
A tetejére legalább egy centiméteres cukor is hozzáadható.
Hagyjuk a citrusokat egy napig szobahőmérsékleten, igen, majdnem elfelejtettem mondani, hogy nem az ajtót zárják be, de pergamenpapírral szükség van arra, hogy a levegő belépjen.
Készítsen 6-7 napig citrust, folyamatosan rázza le a dobozokat, és hozzon létre új gyümölcs- és cukorréteget.
A citrusfélék üvegének legvégén a hűtőszekrénybe kerül és ott tárolják.
Ilyen citrom, lime és narancs nagyszerű sütéshez, italokhoz, vagy csak egy snackhez.
Sok szerencsét!

Citruscukor

Házi készítés a téli időszakban. Konzerv gyümölcsök és bogyók

Citrus konzerv receptek
Cukrozott narancs, citrom, citromos bögrék cukorban

Citrus.
Kandírozott narancs.
A vastagbőrű narancs hámozott héjait hideg vízben 2-3 napig áztatjuk, naponta háromszor cserélve a vizet. A vízből kivont kéregeket 15-20 percig forraljuk, a vizet leeresztjük, a kéregeket forró cukorszirupba mártjuk (1 kg kéregre, 1,2 kg cukrot és 3 csésze vizet), eltávolítjuk a hőből és 5-6 órán át állítjuk be. Ezután újra a tűzre helyezzük, forraljuk és 5-7 percig főzzük, eltávolítjuk a hőből és 10-12 órán át állnak. Ezt 3-4 alkalommal ismételjük. Az utolsó főzés végén adjunk hozzá 3 g citromsavat, majd 2-3 órán át inkubáljuk, ürítsük át a szűrőedényt, hagyjuk a szirupot leereszteni, majd az ételeket vagy edényeket elszórjuk, és szárítsuk meg.

Kandírozott citrom.
A vastag bőrű citromokból eltávolított héjak hideg vízben 2-3 napig áztatva, naponta háromszor cserélve a vizet. Ezután a kéregeket 20-25 percig főzzük, a vizet leeresztjük, a kéregeket forró szirupba mártjuk (1 kg kéregre, 1,3 kg cukorra és 3 csésze vízre), eltávolítjuk a hőből és hagyjuk állni 5-6 órán át. Ezután főzzük 5-7 percig. 3-4 alkalommal, 10-12 órán keresztül állva. A főzés végén 3 g citromsavat adunk. A kéregeket ugyanúgy helyezzük el és szárítsuk meg, mint fent.

Citromos bögrék cukorban.
A betakarításhoz csak jó minőségű citromokat használjon, amelyek érettek, sértetlenek a penész, és nincsenek mechanikai sérülések. A gyümölcsöket óvatosan mossuk, meleg helyen szárítjuk, hogy eltávolítsuk a vízcseppeket a gyümölcs felületéről. Ezután a citromot rozsdamentes acél késsel vágjuk 5-6 mm vastag bögrékbe. Ha a citromok nagyok, a csészék át vannak vágva, és nem károsítják a gyümölcs húsát; Ugyanazzal a késsel vagy egy hegyes fa botokkal a magokat kivesszük a citromból.
Körök vagy félkörök, tiszta, száraz edényekbe helyezve, amelyekbe egy kis száraz granulált cukrot öntenek az aljára. A körök vízszintesen 3-4 rétegben helyezkednek el, a cukrot ismét a körökre öntik, és egyenletesen oszlik meg. Tehát töltse ki az üveget a tetejére. A citrom felső rétegét jól kell fedni cukorral. 1 kg vágott körökön 1 kg cukrot töltenek.
Töltött üvegek zárva vannak és szobahőmérsékleten 5-7 napig maradnak. Ahhoz, hogy a cukor gyorsabban oldódjon, az edényt naponta 2-3-szor kell fordítani. Amikor a cukor teljesen feloldódik, a térfogat csökken, citromköröket kell hozzáadni, vagy hozzáadni cukrot.
Tárolja a citromokat hidegben vagy otthoni hűtőszekrényben. Megfelelő tárolás esetén a citromcsészéket 5-6 és 8 hónapig tároljuk.

Narancs cukor

2015. január 1., csütörtök

A narancssárga cukor egy csodálatos termék, amely nagyon erős citrus aromájú, ízletes, világos sárga színű. Egyszerűen a házi készítésű sütemények, italok (tea és kávé) hozzáadására szolgál, és édességek díszítésére is használható.

Az illatos narancssárga cukor segítségével könnyedén diverzifikálhatja kulináris élvezeteit, és megígérheti, hogy nagyon elégedett lesz. Csak egy adag elkészítése után nagyon gyakran fogod csinálni! A narancssárga cukrot légmentesen zárható tartályban tárolja úgy, hogy az aroma ne párologjon.

összetevők:

Étkezés előkészítése lépésről lépésre egy fotóval:

A narancssárga cukrot főzzük cukorról és friss narancsból. És biztosan szükségünk van egy turmixgépre.

Az első dolog, amit óvatosan meg kell mosni, és forró vízzel öntsük. Majd rácsosodjon egy finom reszelőt, és nyomja meg magának a narancsból a lé - szó szerint szükségünk van egy teáskanálra. Használja a többi pépet a kívánt esetben, vagy egyszerűen csak enni.

Adjunk hozzá cukrot a turmixgéphez, adjuk hozzá a héjat és a lé.

Mindent addig őrölünk, amíg a cukor tömege egyenletes sárga színre nem változik. Amikor megnyitja a turmixgép fedelét, az illat csak csodálatos lesz!

Öntsön narancssárga cukrot papírra vagy szárazra, alkalmanként keverve. Ha nagy darabokat képeznek, egyszerűen megszakítsuk őket késsel vagy spatulával.

Illatos narancssárga cukrot tároljon légmentesen lezárt tartályban.

Nagyon szeretem hozzáadni egy ilyen cukrot a teához vagy kávéhoz - kiderül, hogy nagyon illatos italok. És mégis megszórjuk a házi készítésű süteményeket narancs cukorral - mind ízletes, mind szép!

A citrusfélék listája

Gondoltad már valaha, hogy a citrusfélék gazdag választékát bemutatjuk? A lista természetesen nem végtelen, de nagyon hosszú. Minden fajta egyedi ízléssel, szokatlan megjelenéssel és alkalmazással rendelkezik. Egyesíti a citrusfélék minden típusát - a virágok és gyümölcsök hihetetlen illata. A gyümölcsök színe, alakja, pépe, fényereje változik, de a fényes aroma névjegykártyája.

Úgy véljük, hogy a citrusfélék családjának képviselői interspecifikus keresztezés eredményeként alakultak ki. Néhány citrusféléket természetesen kapnak, mások a tenyésztők munkáján keresztül jöttek létre. A citrusfélék primerjei a mész, a mandarin, a citron és a pomelo. E gyümölcsök tulajdonságainak és tulajdonságainak különböző kombinációi mindenféle édes-savanyú, napos citrusféléket hoztak létre.

Ugly (Uglyfrut)

Ez a citrusfélék a mandarin, a grapefruit és a narancs sikeres hibridje. J. Sharpe egy narancssárga növényeknek a szárát oltotta meg a narancs megőrzésére, és gyümölcsöt kapott édesebbé. Folytatta a vakcinázást mindaddig, amíg nem hozta ki a minimális mennyiségű vetőmagot. Az első kísérlet után 15-20 év után Agli szerelmes lett Európa országaiba. Ma citrusféléket termesztenek Jamaikában és Floridában decembertől áprilisig.

A név az angol "csúnya" és "csúnya". Nyilvánvaló, hogy ez az a helyzet, amikor nem érdemes megítélni a megjelenést. Sárgás-zöld ráncos bőr nagy pórusokkal és narancssárga foltokkal elrejti a lédús, édes húst. A citrusfélék könnyen tisztíthatók és narancs szeletekre osztódnak, kellemes keserűséggel. Az íze a mandarin ízének és a grapefruit keserűségének nemes csipetnyi kombinációjának tekinthető.

Uglyfrut 10-15 cm átmérőig nő. Egy érett gyümölcsnek súlynak kell lennie. Ha a foltokra kattintva a gyümölcs erősen deformálódik, azt jelenti, hogy legyőzte és már elkezdett romlani. Különleges különbség a héjra nyomtatott gyártó címkéje vagy védjegye. Egyébként, dekoratív célokra a fákat a világ minden tájáról cserépben termesztik, beleértve Oroszországot is.

Eszik Ugli friss. A főzés során lekvárokat, lekvárokat, konzerveket, salátákat, joghurtokat, fagylaltot, szószokat és kandírozott gyümölcsöket készítenek. A lé ízesített italokkal és koktélok készítésével.

narancs

Nehéz elhinni, de a mandarin és a pomelo citrusos természetes hibridje gyermekkora óta ismerős. Az üzemet először 2500 évvel ezelőtt fedezték fel. Születési helye Kína, ahol több száz év múlva a gyümölcs az európai országokra terjedt. Mert ezt a narancsot kínai almának is nevezik. A narancssárga kerek gyümölcsöt sűrű héj védi, amely elrejti a nagy cellulózszemcséket.

Ismeretes, hogy a citrom és a narancs a leginkább elfogyasztott és a közös citrusfélék. A savanyú társaikkal ellentétben a napfényes gyümölcsöt gyakrabban természetes formában eszik, és főzésre is használják cukrozott gyümölcsök, saláták, desszertek, lekvár, lekvár, csokoládé és sütemények kitöltésére. Nem hallgathatja meg a finom narancslét, amely a világ egyik legnépszerűbb italja. A gyümölcshéjat is italok előállítására használják, bár alkoholtartalmú, mint például bor vagy ital.

Természetesen többnyire édes narancsokat ismerünk, de van is keserű (narancs), amit később megtudhat.

Narancs vagy narancs vér narancssárga

A szokásos narancs mellett véres narancs is van. Nagyon egzotikusak, gyakran királyoknak hívják őket. A citrusfélék kötelesek a szokatlan nevű vöröspapírra: a fénytől a telítettig. A lényeg az antocianin pigmentben és annak különböző fajtákban való koncentrációjában van. Külsőleg a fenevad hasonlít egy narancssárgával, kisebb méretével és a narancssárga színű foltokkal a porózus bőrön különbözik. A hús szinte semmilyen csontot nem tartalmaz. A szeletek könnyen elválaszthatók egymástól.

A gyümölcs természetes narancssárga mutáció, és ízében hasonló. A citrusfélék frissen vagy belőle készültek, saláták, koktélok és édes desszertek. Vonzó megjelenés gazdag gyümölcslé. A mediterrán országokban a legtöbb véres gyümölcsfajtát termesztik. A leghíresebbek közülük a moro, a sanguinello és a tarocco.

bergamot

Illatos bergamott a keserű narancs (narancs) és a citrom leszármazottja. A gyümölcs hazája Délkelet-Ázsia. Az olasz város Bergamo nevét kapta, ahol a citrusfélék háziasodtak.

A körte alakú, kerek, sötétzöld színű gyümölcsöt sűrű, ráncos bőr védi. A specifikus keserű-savanyú íz miatt friss gyümölcsöt nem használnak gyakran az élelmiszerben. Ebből elkészítjük a lekvárt és cukrozott gyümölcsöket, ízesített teákat és süteményeket. A parfüm üzletben kellemes illatú illóolajat használnak.

Gayanima

Citrusfélék termesztése Indiában, a citron és a citrom leszármazottja. Úgy néz ki, mint egy kerek, citrom. A dörzsöléskor a levelek finom illatot árasztanak, hasonlóan a gyömbér fűszeréhez és az eukaliptusz frissességéhez. A sárgás homok sima bőr borítja a sápadt, szinte átlátszó, savanyú húst, amely apró csontokkal rendelkezik. A pikáns ízlésnek köszönhetően a gayanim népszerű pác összetevője az indiai konyhában.

grapefruit

A tudósok régóta azzal érveltek, hogy a citrusfélék voltak a grapefruit ősei. Végül úgy gondoljuk, hogy ez egy narancs és pomelo természetes hibridje. Először is, 1650-ben Barbadóban találták meg a gyárat, majd 1814-ben egy kicsit később Jamaica-ban. A citrusfélék ma már a legtöbb szubtrópusi klímájú országban terjedtek el. A név a "szőlő" szóból származik, ami "szőlő". Érés, a grapefruit gyümölcsei szorosan egymáshoz hasonlítanak, hasonlítanak a szőlőfürtökre.

Egy nagy, lekerekített gyümölcs átmérője 10-15 cm, súlya körülbelül 300-500 g. A sűrű narancssárga héj alatt elrejti a pépet, keserű partíciókkal osztva. Ez a citrusfajta változatos az édes magok színében: sárga és mélyvörös. Úgy tartják, hogy a vörösebb a hús, a finomabb is. A kis csontok száma minimális, vannak olyan képviselők, akik teljes hiányban vannak.

A grapefruit kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a nehéz gyümölcsöket. A citrusfélékkel ellentétben a gyümölcsök hosszú ideig megőrzik ízesítő tulajdonságaikat, még a hőkezelés során is. A grapefruitot frissen fogyasztják, az ételek és italok összetevőjeként használják: saláták, desszertek, likőrök és konzervek. A héjatól finom fűszeres cukrozott gyümölcsöt készíthet. A gyümölcsöt hámozzák meg és felszabadítják a válaszfalaktól, vagy átfedik, utána a pépet egy kis kanállal eszik. A gyümölcs, mint a gyümölcslé összetételéből adódóan, a fogyókúrás termékek listáján található.

Dekopon

A mandarinok intraspecifikus hibridjét, egy dekopont, amelyet szintén szumónak neveztek, 1972-ben Nagasakiban fedezték fel. A citrus Japánban, Dél-Koreában, Brazíliában és egyes amerikai államokban nagy üvegházakban él. Gyümölcs főleg télen. Az ősöktől eltérően a citrusfélék nagyobb méretűek, és nagy, hosszúkás csővel vannak díszítve. A narancshéj könnyen leválasztható és leválasztható. Ez alatt édes, kövekkel töltött cellulóz.

Vadon élő indiai narancs

A névből egyértelmű, hogy a citrusok Indiából származnak. Külsőleg úgy néz ki, mint egy kiterjedt mandarin, amely megkönnyíti a bőrt és fényesen meghatározott lebenyeket. A gyümölcsöt a hagyományos orvoslásban és a lelki rítusokban használják. Ez a citrusfélék egyik legrégebbi őse. Jelenleg veszélyeztetettnek tekintik.

Yekan

Yekan vagy Anadomikan, amelynek szülőhelye Japán, még mindig rejtély a tenyésztők számára. Sokan hajlamosak azt hinni, hogy ez egy pomelo és mandarin hibridje. A gyümölcsöt először 1886-ban fedezték fel, és egy ideig Kínában eltávolították.

A Yekan a grapefruithoz hasonlítható. A gyümölcsök mérete, súlya és felhasználási módjai hasonlóak. A gyümölcsöknek is enyhe keserűsége van a partícióknak, de maga a pép is sokkal édesebb. Világos narancssárga, néha vörös anadomikan, amit Ázsia lakói szeretnek. A gazdálkodók még öt szögből is megtanulták a citrus termesztését.

Jemen Citron

A citrusfélék második neve az Estrog. A vallási szertartásokban egy különféle citrót használnak, gyakorlatilag nem tartalmaz cellulózot. Nagyon nagy, 1,5-2-szeresére nő az emberi tenyér, kissé kúposodik meg az alapról. A héja masszív, gumós, rugalmas. A cellulóz enyhén csípő, nincs kifejezett aromája.

Indiai mész

Az indiai mész az azonos nevű országból származik. Palesztin és kolumbiai mésznek is nevezik. A gyümölcs a mexikói és édes citrom hibridje. Mások szerint ez a mész és a limetták keresztezésének eredménye. Sajnos a tudósok kísérletei, hogy ezt a fajtát a laboratóriumba hozzák, nem lettek sikeresek.

A világos sárga gyümölcsök gömb alakúak, vagy fordítva, enyhén megnyúltak. A vékony, sima bőr fényes, finom illatú. A savak hiánya miatt a hús átlátszó sárga, enyhén édes, még enyhén édes. Ennek a növénynek a gyümölcsét nem eszik. A fát állományként használják.

Ichandarin (Yuzu)

A savanyú mandarin (napraforgó) és a Yichang citrom hibridizációjának nagyon érdekes eredménye. A kínai és tibeti ősi citrusfélék a nemzeti konyha szerves részét képezik. Külsőleg Ichandarin (más néven Yunos vagy Yuzu) úgy néz ki, mint egy zöld, gömb alakú citrom. A hús nagyon savanyú, enyhe mandarin ízű és frissítő illattal rendelkezik. A főzés során a citrom vagy mész alternatívájaként használják.

Cabos

A citrusféléket is Cabusnak hívják. Ez egy keserű narancs hibridje primitív citrusfélékkel (párnák). Kína otthont ad a kabóknak, de Japánban is termesztik ezt a növényt. A gyümölccsel a fáról azonnal kivágják, amint az zöld színű lesz. Külsőleg nagyon hasonlít a citromra. És ha elhagyja azt egy ágon, a kabin sárgára változik, és teljesen megkülönböztethetetlen lesz a citrus testvérével.

Savanyú gyümölcs - átlátszó borostyánpép, könnyű citrom illatú és sok kis, keserű mag. A citrusfélékből ecetet, halat és húst, fűszereket, desszerteket, alkoholos és alkoholmentes italokat készítünk. A héjat édességek ízesítésére használják.

Kalamansi mész

A Kalamansi vagy a pézsma mész a citrusfélék, mint egy miniatűr gömb alakú mész. Az íze egyértelműen a mandarin és a citrom kombinációja. A legrégebbi citrusféléknek számít, amely sok képviselőnek őse volt. Díj a Fülöp-szigeteken. A gyümölcsöt a főzés során a citrom vagy mész alternatívájaként használják.

Calamondin (Citrofortunella)

Annak ellenére, hogy a növényt törpe narancsnak is nevezik, a citrusok között nincs közvetlen kapcsolat. A citrusfélék mandarinból és kumquatból származnak. A fát Délkelet-Ázsiában találták, az egész világon elterjedt hőmérsékleti viszonyai miatt. A Citrofortunella dísznövényként otthon termeszthető. A gyümölcsök kicsi, kerekek, hasonlóak egy kis mandarinhoz. Minden e gyümölcsben ehető, még a narancssárga vékony héj, amely védi a cukorpépet. A szaftos mini-citrusfélékből szokatlan ízű főtt lekvár és cukrozott gyümölcsök. A lé kiváló marinátként és főételekkel kiegészítve.

Karna

A citrusféléket a savanyú narancsnak nevezik, és az ősöktől örökölt tulajdonságok: citrom és narancs. Citrus olyan, mint egy súlyos, ráncos citrom. A sárgás sárga színű vastag kéreg alatt a narancssárga hús finom, finom citrus illatú. A szokatlan keserű-savanyú íz miatt a gyümölcs nyersen nem eszik. A cukrozott gyümölcsök és lekvárok készülnek belőle, gyümölcslé fűszerezésként. A magok, levelek, virágok és héjak a főzéshez és illatszerhez használt főzőolaj nyersanyagaként használatosak.

A növényt gyakran a városi tájkép díszíti, vagy a hozzá tartozó citrusfélék egy elmaradott gyökérrendszerrel. A népi gyógyászatban a carna a keringési, légzőrendszeri és gyomor-bélrendszeri betegségek elleni gyógyszer.

Kaffir Lime

További gyümölcsök a Kaffir lime és a Kombava citrusfélék. Ez a citrusfélék, amelyek nem fogyaszthatók a savanyú cellulózral, átmérője körülbelül 4 cm. A főzés során ritkán használják a sűrű ráncos, világos zöld szárított héjat. Úgy tűnik, hogy a citrusfélék nem jelentenek különleges jelentőséget az emberek számára. Nem. A növényt elsősorban sötétzöld lombozatra értékelik. A hagyományos thai, indonéz, Kampuchean és maláj ételek nincsenek benne. Tom Yam leves nem lehet illatos levelek fűszeres savanyúság nélkül.

Kikudayday

Japán citrusfélék, amelyeket dísznövényként termesztenek. Keserű narancs vagy canaliculata - a narancs és a grapefruit keresztezésének eredménye. A homok-narancssárga gyümölcsök nem megfelelőek az erős savanyú és kellemetlen keserű ízért.

Clementine

Ez a mandarin és a narancs édesebb hibridje, amelyet Pierre Clementine készített a 20. század elején. Külsőleg a citrus hasonló a mandarinhoz, telített sáfrány színben és a héj matt simaságában különbözik. A lédús, illatos pép édesebb, mint az ősök, sok magot tartalmaz. Használjon friss gyümölcsöket, főzés közben használja ugyanazt a gyümölcsöket.

Véres mész

Szokatlan citrusfélék - a Finger-lime és a Limandarine Rangupr hibridje. A citrusot először Ausztráliában fedezték fel 1990-ben. A kis gyümölcsök gazdag vörös bordó színűek. A véres mész kissé édesebb, mint a citrom, frissen és főtt.

Kerek mész vagy ausztrál kerek mész

A citrusot ausztrálnak is nevezik, amely a növekedési helyhez kapcsolódik. Kerek, zöldes gyümölcsök, vastag bőr, könnyű, szinte átlátszó hús. A gyümölcsből készült cukrozott gyümölcs italokkal és illóolajjal díszített.

kumquat

Egy miniatűr citrusfélék, különálló Fortunella alfajban. A Kumquat vagy a Kinkan csak 4 cm hosszú és 2 cm átmérőjű. Citrus származik Délkelet-Ázsiából, amelyhez kapta a japán és arany narancs nevét. Valójában úgy néz ki, mint egy sekély citrom, amelynek lekerekített csúcsa van. Enyhén savanyú pépet kombinálnak ehető mézhéjjal. A gyümölcsöt önálló termékként fogyasztják, édes ételekhez adják és más termékekkel sültek.

Leggyakrabban a mexikói mész a citrus képviselője. A címkén olyan italokat és ételeket ábrázolnak, amelyek mészeket tartalmaznak. Lime zöld, tiszta gyümölcs, nagyon savanyú, áttetsző cellulóz. A mész sokkal savanyúbb, mint a citrom, a főzéshez hasonló célra. A héjból és a gödrökből aromás illóolaj. Az érett gyümölcsök mindig méretükre nézve súlyosak.

Lime Sweet vagy Limetta

A citrusfélék tenyésztői és szerelmesei még mindig viták vannak a limemette-ekkel kapcsolatban. Nem ismert, hogy mely gyümölcsök tartoznak a citrusfélék ősei közé. Édes vagy olasz mész a mész és a citrom. Lehetséges, hogy ezekből a gyümölcsökből a limemetta származik. A gömb alakú rózsaszín-narancssárga gyümölcs kissé lapított, a hegyre mutat. A hús édes, savanyú, kellemes ízű. A citrusféléket italok készítésére használják, beleértve az alkoholtartalmú italokat, konzerveket vagy szárított gyümölcsökké alakítva.

Limequat

Színes citrusfélék, melyeket limonellának is neveznek - a 20. század elején kapott mész és kumquat finom hibridje. Egy kis, sárga-zöld ovális gyümölcs, Kínában tenyésztve. Az étkezési édes, pépet étvágygerjesztő keserűséggel hámozzuk. A Citrus frissítő italokat, sovány ételeket kínál hihetetlenül kellemes aromájával.

citrom

Az ismerős és ismerős sárga, savanyú citrus egy ősi természetes hibrid, eredetileg Dél-Ázsiából. Vannak olyan változatok, amelyek a citromokat mészből és citromból vagy narancsból és mészből származnak. Mindenesetre ezek hasznos citrusok - a C-vitamin forrásai. A gyümölcsök oválisak, sárgaek, szűkített csúccsal. Pulp csontokkal. A savtartalom változó és növekedési körülmények között változik. Sok citrusfogyasztási lehetőség van: nyers, marinádokat, mártásokat fogyasztanak, sok ételhez adnak.

Lemon Ichansky

Szép, illatos citrom nevet kapta a kínai Yichang város tiszteletére. Ez az egyik ritka citrusfélék típusa, amely Európa városait díszíti. A citrusfélék ellenállnak a kedvezőtlen éghajlati viszonyoknak, sárga, világos zöld és narancs-narancs gyümölcsökkel díszítve. Zöldes gyönyörű lombozat tökéletesen illeszkedik a városi tájba. A Kaffir-mészhez hasonló lapos gyümölcsök gazdag savanyú ízűek, így a nyers ételeket nagyon ritkán használják. A főzés során helyettesíti a szokásos citromot.

Lemon meier

Meyer (Mayer) citrom vagy kínai citrom egy hagyományos citrom narancssárga hibridje. Frank Meyer felfedezte a 20. század elején. Kínában a citrusféléket otthon termesztik. A Meyer Lemon-et nagy mérete, gazdag meleg színe és kellemes íze jellemzi, amelyet az egész világon ínyencek értékelnek.

Limandarine Rangpur

A címből kitűnik, hogy ez egy citrom és mandarin hibridje, amelyből örökölte az ízét és a megjelenését. Először Rangpur városában található. Az üzemet állományként használják, és a város belsejével díszítik. A főzés során citromként használják, mely a cukrozott gyümölcsök és a lekvár készítésének összetevőjeként szolgál.

A Otahyit egy 1813-ban Tahitiban megnyitott édes rangpur. Más lymandarinami-hoz képest cukros íze van.

mandarin

Édes Mandarin - egy vendég Dél-Kínából, ma Ázsiában és a mediterrán országokban. A gyümölcs kerek, enyhén lapított, sáfrány-narancs vékony bőrrel és cukros hússal. A színtől és az íztől függően változó. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, sok ételeket, szószokat és desszerteket, ízesített italokat és süteményeket készítenek.

Mandarin nemes vagy királyi mandarin

Citrusfélék érzékelhető, emlékezetes megjelenéssel. Tangore - mandarin és édes narancs hibridje. Cunenbo vagy Kampuchean Mandarin Délnyugat-Kínából és Északkelet-Indiából érkezett. A mandarin "idős" külsejéhez hasonlóan a sötét narancssárga ráncos, porózus bőr szorosan illeszkedik a szeletekhez, enyhén körülhatárolja a kontúrját. A polcokon ritka. A hús nagyon édes, bőséges lé és kellemes aromájú. A nemes mandarin önállóan eszik, vagy hozzáadódik az italokhoz és tartósítva. Ízletes édességet és likőröket hámozzunk.

Mandarin Unshio

Mint sok mandarin, az Unshio (Inshiu, Satsuma) Kínában jelent meg, ahonnan elterjedt a délkelet-ázsiai országokban. A citrusféléket termés jellemzi és alkalmazkodik az alacsony hőmérsékletekhez, ezért az európai országokban a tájtervezés egyik eleme. Számos, Oroszországba behozott mandarin tartozik ebbe a fajtába.

A gyümölcs sárga-narancssárga, kerek, enyhén lapított a tetejétől. A lédús cellulóz könnyen elválasztható a bőrtől, nem tartalmaz magokat. Inshiu édesebb, mint a szokásos mandarin, hasonló a használatban.

Mandarin kapuk

A mandarin hibridet kumquat-tal Orangequat-nak is nevezik. Vonzó, csábító, édes aromájú növény. A gyümölcsök oválisak, kissé hosszúkásak, hasonlóak a kamkvatokhoz. Az édes ehető bőr színe narancssárgatől mélyvörösig és rózsaszínig változik. A hús lédús, kellemes savanyú ízű és enyhén keserű. A mandarin egyedülálló íze van, amely lehetőséget biztosít a gasztronómiai használatra. Ebből elkészítjük a lekvárt és a cukrozott gyümölcsöt, az ízesített alkoholt.

Marokkói Citron

A citron egyik képviselője, amelyet később tárgyalunk. Kellemes édességgel és kevésbé savanyú. Marokkóban nő, ideális a lekvár és a cukrozott gyümölcs elkészítéséhez.

Mineola

Ízletes citrusfélék, amelyeket a tenyésztők 1931-ben végzett munkáival nyertek. Ugyanazon város tiszteletére nevezték el, ahol megjelent. Megállapítható, hogy ez a mandarin és a grapefruit kiváló kombinációja. Lekerekített vörös-narancssárga gyümölcs, enyhén hosszúkás véggel, körte alakú. A bőr vékony, de tartós, könnyen leválasztható. A cellulóz savanyú, kis mennyiségű maggal. A Mineola az emberi egészséghez szükséges folsav tárolója. Egyél frissen, nyomja össze a gyümölcslé és adjon hozzá süteményeket. Illóolaj és héj ízű alkoholos italok.

Murkott

A „purr névvel” rendelkező citrust is méznek nevezik. Murcott vagy Marcotte majdnem 100 évvel ezelőtt hozta ki az Egyesült Államok tudósai, egy narancssárga színű mandarinral. Ma az édes citrusfélék elterjedtek az egész világon, és még otthon is nőnek. A gyümölcs megegyezik a mandarinral, édes és ízesíti. Az egyetlen hátránya az, hogy a magok túlzott mennyisége körülbelül 30 körül van. Főleg frissen fogyasztják.

Natsudayday

A felkelő nap földjén a 17. században talált keserű narancs és pomelo természetes leszármazottja. Úgy néz ki, mint egy nagy, hosszúkás körte alakú citrom. A kéreg világos sárga, sűrű, könnyen leválasztható. A töltelék nem lédús, állandó savanyú ízű. A furcsa gasztronómiai kombináció ellenére a citrusfélék önálló termékként fogyaszthatók.

Új-Zéland grapefruit

A név ellenére a citrus egyáltalán nem grapefruit. Feltehetően ez a pomelo és a grapefruit vagy a természetes tangelo leszármazottja. A származási hely ismeretlen.

A grapefruithoz képest a gyümölcs kisebb, sokkal édesebb. Vékony, világos zöld-sárga bőr, könnyű ráncokkal, könnyen eltávolítható, narancssárga színű illatos illatú. A citrus ízletes lé. A citrusok hozzáadásával gazdagítják a könnyű ételek ízét, finom keserűséget.

Oranzhelo

Az úgynevezett grapefruit és narancs leszármazottai. A legnépszerűbb képviselője Chironia, felfedezve Puerto Rico hegységében a múlt század ötvenes éveiben. A citrom-narancs színű gyümölcsök, a grapefruit mérete, enyhén megnyúlt. A hús nagyon közel van a narancshoz. A gyümölcsöt megőrzik, belőlük cukrozott gyümölcsöt készítenek, vagy a pépet egy apró kanállal eszik meg, miután félbe vágta.

Ortanik

A híres tangor a mandarin és a narancs keverésének eredménye, amit Jamaicában találtak 1920-ban. A citrusféléket tambornak és mandorának is nevezik. A gyümölcs nagyobb, mint a mandarin, vastag narancssárga-vöröses héjjal. A gyümölcslé és a magvak sokszorosítása egyidejűleg kombinálja a gyümölcs elődei ízét. Egyél frissen és használják a főzéshez.

Lime Finger

Az egyik emlékezetes, szokatlan növény, amely eredetileg Kelet-Ausztráliából származik. Az ujjszem hasonlít egy ujjra vagy egy kis vékony uborkára: egy ovális, hosszúkás gyümölcs, kb. 10 cm. A tartalom alakja hasonló a halakhoz, savanyú ízű és erős citrus aromájú. Az eredeti mész hozzáadódik a készételekhez és díszítik őket.

papeda

Ősi növények, amelyek a tudósok szerint számos citrusfélék, köztük kumquat és mész elődei. A vastag ráncos bőrű zöld gyümölcsök sötét foltokkal vannak borítva. A cellulóz sűrű, aromás olajban gazdag, ezért nem fogyasztható. Papagolt fagyálló, gyakran használják a citrusfélék alanyaihoz, és a fejlett gyökérrendszerrel.

Perzsa mész

Nagyon érdekes eredetű növény. A Lime Tahiti, ahogy azt is nevezik, a három gyümölcs áthidalásának eredménye: édes citrom, grapefruit és mikro-citrus. Egy kis, zöld, ovális alakú, sárga-zöld húsú gyümölcs. Először az Egyesült Államokban fedezték fel, szubtrópusi klímájú országokban termesztve. A perzsa mész édességek és alkoholos italok ízesítésére szolgál.

boszorkány seprű

Nagy citrusfélék, akik Ázsiából és Kínából érkeztek. Pompelmusnak is nevezik (portugálul „duzzadt citrom” -ként fordítva) és Sheddockot (a kapitány tiszteletére, aki a magokat nyugati Indiába vitte).

A gyümölcs nagy, sárga, hasonlóan a grapefruithoz, 10 kg-ot elérve. A vastag aromás és olajos héj alatt száraz, száraz kesztyűből álló húst tartalmaz. A tartalom sárga, világos zöld és piros. A Pompelmus sokkal édesebb, mint a grapefruit. Frissen fogyasztott, különféle ételeket tartalmaz. Például Kína és Thaiföld nemzeti konyhája nem tehető a termék nélkül.

keserű narancs

Így jutottunk el a keserű narancshoz, amelyet Bigaradiya-nak és Chinotto-nak is neveznek. A mandarin és a pomelo természetes hibridje, különös savanyú íze miatt nem fogyasztható. Ázsiai citrusféléket főként az illatos lelkesedésért értékelik. Napjainkban a Földközi-tengeren termesztik, csak kultivált növény formájában található. Sok országban a pomerániai házak és cserépben, díszített házakban és apartmanokban ültettek. Kerek, zsugorodott gyümölcsök, vörös-narancshéjjal borítva. Könnyen leválasztható, felszabadítva a kellemes citrom-narancssárga színt. A gyümölcsből készült lekvár és lekvár készül, az italok és a sütemények lelkesítéssel ízesítettek. Apróra vágott héjat fűszeres fűszerként használják. Az illóolajat az orvostudományban, a kozmetikában és az illatszergyártásban használják.

Ponkan

A citrusfélék a világ leghíresebb mandarinának tekinthetők, más néven Suntarának vagy citrusféléknek. Indiai hegyekben született, és széles körben elterjedt a megfelelő meleg éghajlatú országokban. Egyes országokban, mint dísznövényként termesztett növény. Narancssárga sima gyümölcs, vékony bőr és cukor, hihetetlenül illatos pép. A szokásos mandarin szerint enni és használni.

Poncirus vagy Spiny Lemon

Ez a növény a citrom legközelebbi hozzátartozója, más néven Trifolata, vad és durva citrom. Az ősi idők óta pontirus Észak-Kínában nőtt. A fagy ellenálló, gyakran raktárként használják. A kis sárga gyümölcsöket lágy lejtéssel borítják. A rugalmas, sűrű bőrt rosszul megcsiszolták. A hús zsíros, nagyon keserű, ezért nem használják a főzéshez.

Ranzheron (Tashkent citrom)

A Tashentben tenyésztett citromfajta, melyet Taskent citromnak is neveznek. A sima, lekerekített gyümölcsök kellemes citrus illatúak, fenyő tűvel. A gyümölcs belsejében és külsejében meleg, gazdag narancssárga színben van festve. A héja édes, eszik. Olyan, mint egy narancs, finom savanyúsággal.

Sweep Oroblanco

Valójában ezek a különböző gyümölcsök neve. Oroblanco-t 1970-ben az USA-ban tenyésztették a pomelo és a grapefruit hibridizációjával. 1984-ben az izraeli tudósok egy új növényt kereszteztek egy grapefruitnal, és egy édesebb gyümölcsöt kaptak, majd Sweetie nevet kaptak. Mindkét citrusfélét Pomelit-nak is nevezik.

Világos sárga vagy zöldes gyümölcsök keserű, vastag bőrűek. A hús finom, sárgás-bézs színű szegmensekre van osztva, és keserű film keretezi. Gyakorlatilag magvaktól mentes. A szopókat a grapefruithoz hasonlóan eszik, felére vágjuk és az édes magokat egy teáskanál veszik ki. A sok citrushoz hasonlóan szokatlan ételeket és cukrozott gyümölcsöket is használnak. Az illóolaj népszerű a parfüm kompozíciók készítéséhez.

Sevilla Orange

A gyümölcs a keserű narancshoz tartozik, Sevillában nő. Külsőleg hasonló a mandarinhoz, kissé nagyobb méretű. Függetlenül attól, hogy az ételeket nem kellemetlen íz miatt használják. A marmelád főzésére, az alkoholos termékek ízesítésére, valamint a készletek készítésére szolgál.

fecsegés

Japán citrusfélék, paped és mandarin kombinálásával nyertek. A Soudachi kissé lekerekített, zöld mandarin, sűrű bőrrel borítva. A hús hasonlítható a mészhez: világos zöld, lédús, túlságosan savanyú. Az ecet helyett gyümölcslé, marinádok és szószok készülnek, ízesített italok és desszertek.

sunki

Nagyon savanyú mandarin, amely Kínából származik. Kis citrusfélék lelapítottak, narancssárga-sárga vékony bőrbe csomagolva. A hús nagyon savanyú, ezért természetes formában nem használják, desszertek, marinádok és kandírozott gyümölcsök előállításához. Az állvány fája állományként használható.

Tangor

Az édes mandarinból (mandarin) és narancsból származó citrusfélék csoportját Tangornak nevezik. A leghíresebb képviselőket - Ortanik és Murcott - a cikk részletesen ismerteti.

mandarin

Meg kell mondani, hogy a "mandarin" nem vonatkozik a botanikai kifejezésekre és a növények osztályozására. Ez számos nagyon édes mandarin, amelyet Kínában és az Egyesült Államokban termesztenek. A gyümölcs gazdag narancs, könnyen leválasztható a vékony héjból. A hús lédús, mag nélküli. Enyhén szokásos mandarinként fogyasztanak és használnak.

tangelos

A mandarinból (édes mandarin) és grapefruitból megjelenő citrus hívja Tanzániát. Az első üzemet 1897-ben szerezték be az államokban. Az egyik legfényesebb képviselő Mineola. A legtöbb Tanzhelo nem természeti körülmények között nő, és manuális beporzásra van szükség. Minden gyümölcs nagy méretű és édes ízű.

Tankan

A tajvani szigeten tenyésztett narancs és mandarin leszármazottja. A legfinomabb keleti citrusfélék. A Tankan különbözik a mandarin fényes vöröstől. A bőr vékony, könnyen leválasztható. A hús kissé cukros, lédús, ízletes. A japán ételeket citrusfélék használják.

Thomasville (Citranquat)

A név maga a növény ősei. Nyilvánvaló, hogy ez egy kumquat és citrange leszármazottja. Az első gyümölcsöket 1923-ban szerezték be ugyanabban az Egyesült Államokban. A citrusfélék olyanok, mint egy kis körte alakú, vékony bőrű citrom. Az érettségi foktól függően különböző módon használható. Hasonlóképpen használják a mészhez hasonló, érett gyümölcsöket is. A citrom helyettesíti a zöld citranjquatot.

Tsipropsis

Az afrikai cseresznye narancsot is nevezik Citropsisnak, Frocitrusnak. A növény Afrikában él. Kis narancssárga gyümölcs hasonlít a mandarinra, nagyon ízletes illatú. A cellulóz elrejti 1-3 nagy magot. A citrusféléket mandarinként használják, a hagyományos orvoslásban Afrikában. Ez a növény is a legerősebb aphrodisiac.

Tsitrandarin

A citrom és a mandarin hibridizációjának eredménye, melynek megjelenése és íze sok embert zavart okoz. A gyümölcs hasonló a narancs citromhoz, és édes-savanyú mandarin ízléséhez. Mindkét szülőhöz hasonlóan a főzéshez használják.

Tsitranzh

Egy másik érdekes citrusfélék egy édes narancsból és poncirusból származnak. A citrancia hasonló a citrandarinnal, kissé nagyobb, sima felületű. Az íze nem a legkellemesebb, így friss gyümölcsöt nem fogyasztanak. Nyersanyagként szolgál lekvár és lekvár készítésére.

Citron vagy Cedrate

Az egyik legrégebbi citrusfélék a legnagyobb gyümölcsökkel és vastag bőrrel. Cedrat, ahogy az úgynevezett, az első Európába behozott citrusfélék lett.

A citrusfélék hasonlítanak egy nagy, hosszúkás citromra, jellegzetes lágy színnel. A héj eléri a 2-5 cm-t, kb. A hús savanyú, érezhető, vagy egy kicsit keserű. A friss gyümölcsöt általában nem fogyasztják. A töltelék lekvár készítésére alkalmas, és a masszív héj kandírozott. Szintén citron illóolajból nyert, amelyet számos iparágban használnak.

Buddha Citron palmate keze

A Buddha eredeti és emlékezetes citron "ujjai". Az ismeretlen anomália miatt a gyümölcsrügyek nem kapcsolódnak egymáshoz, és olyan gyümölcsöt alkotnak, amely úgy néz ki, mint egy emberi kéz. A sárga-bézs gyümölcsök sok vetőmagot és minimális cellulóz-tartalmat tartalmaznak. A gyümölcs nagyon jó illatú. A Zest-et cukrozott gyümölcsök, lekvár és lekvár készítésére használják, őröljük, és a főételekhez fűszerezzük.

Hassaku

A japán citrusfélék nagyon érdekes ízűek, a mandarin és a grapefruit keresztezésének eredménye. Nagy citrom színű gyümölcs, nagyon vastag bőrrel. A hús savanyú, nincs édessége, hanem éppen ellenkezőleg, enyhén keserű a partíciók miatt. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, mint a grapefruit.

Citrus halimii

A Citrus halimii (Mountain Citron) egy nagyon kevés ismert délkelet-ázsiai gyümölcs. Növekszik a Malajziai-félszigeten és a szomszédos Thaiföld-félszigeten, valamint néhány elszigetelt indonéz szigeten. Savanyú gyümölcsöt tartalmaz. Thaiföldön a déli régiók esőerdőiben növekszik, 900 és 1800 m közötti magasságban. Ezt először 1973-ban írták le.

Középkori fa akár 10 m magas, tüskés tövisekkel. A levelek ovális, 8-15 cm hosszúak. A virágok fehérek, illatosak, 1-2 cm-esek, a gyümölcsök kerekek, 5-7 cm szélesek, ehető, savanyú, vastag, 6 mm-esek, szorosan kötődnek a húshoz, narancs érettségben, a szegmensek sárga-zöldek, a hús kevésbé lédús. A magok nagyok, legfeljebb 2 cm.

A hegyi citrusfélék savanyúak. Ezeket tápanyagként használják, mint például a citrom salátákban és más kulináris készítményekben Délkelet-Ázsiában. Hegyi citront csak vadon gyűjti össze. Nem termesztik. Sokszor az emberek egyszerűen védik a növényt annak érdekében, hogy otthoni kertben legyenek.

Lehet-e enni a cukorbetegséggel rendelkező narancsot?

A diabétesz narancs hasznos termék. Mérsékelt mennyiségű könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaznak. A citrusfélék helyes használata nem teszi lehetővé a cukor gyors ugrását.

A narancs hatása a cukorszintre

Ha egy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő személyt hozzáadnak bármely élelmiszer-összetevő étrendjéhez, az étel glikémiás indexét folyamatosan kiszámítják. A GI azt mutatja, hogy az élelmiszer hogyan befolyásolja a vércukor-ugrást. Ha az index meghaladja a 70-et, akkor a cukorbetegség során nem szabad ilyen terméket fogyasztani.

A diabetes narancs hasznos termék, mert mérsékelt mennyiségű könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaz.

A narancssárga glikémiás indexe 33. Ennek következtében a cukorbetegek számára engedélyezett termékek közé tartozik. Az oldható rost tovább fokozza a termék biztonságát. A pektin lelassítja a glükózfelvétel folyamatát, aminek következtében a glükóz index nem nő.

A narancs a fruktóz és a glükóz hozzávetőleg azonos arányát tartalmazza. A fruktóz a cukorbetegek számára biztonságos szénhidrát. A vércukor nem nő, ha egy nap 2-3 szelet gyümölcsöt eszik. Még az édes citrusfajták nem növelik a vércukorszintet, ha helyesen használják.

Mi a előnye a citrusféléknek a cukorbetegségben?

Ez a citrus nagy mennyiségű C-vitamin-aszkorbinsavat tartalmaz. Nem csak erősíti az immunrendszert, hanem hatékonyan eltávolítja a bomlástermékeket. A cukorbetegségben szenvedő személy nem megfelelő metabolizmusa miatt sokkal veszélyesebb toxinok keletkeznek. Az aszkorbinsav rendszeres használata semlegesíti a glükóz mérgező hatását, helyreállítja a kapillárisok vérkeringését, és az idegszövet károsodásával küzd.

A citrusfélék gyakori fogyasztása megakadályozza a rák kialakulását, mert az antioxidánsok zavarják a rosszindulatú sejtek kialakulását. A legújabb orvosi vizsgálatok azt mutatják, hogy ezek az anyagok elnyelik a jóindulatú daganatokat.

mert Ezek a gyümölcsök antioxidánsokat tartalmaznak, ezeket a látásromlás megelőzésére használják. A gyümölcsökben található C-vitamin lassíthatja a szemek vérérrendszerének és idegeinek károsodását, és megakadályozhatja a diabéteszes retinopátia kialakulását, ami veszélyes betegség, amely visszafordíthatatlan látásvesztéshez vezet.

Ha citrusokat ad hozzá a napi étrendhez, akkor pótolni fogja a magnéziumhiányt a vérben. Kimutatták, hogy ennek az ásványi anyagnak a hiánya a diabéteszes nefropátia kialakulását, a vesék progresszív pusztulását idézi elő, aminek következtében az anyagcsere végtermékei felhalmozódnak a szervezetben. Ez az állapot hozzájárul a vércukorszint krónikus emelkedéséhez. Csak néhány darab gyümölcsöt használnak naponta, ami megakadályozza a nefropátia kialakulását a cukorbetegeknél, normalizálja a vesefunkciót és megtisztítja a toxin testét.

Ahogy a cukorbetegség a testben halad, csökken az eritropoietin hormon termelése. Ez az állapot az anaemia kialakulását provokálja.

A citrusfélék rendszeres használata növeli a hemoglobin mennyiségét.

A gyümölcs elegendő mennyiségű káliumot tartalmaz, aminek következtében a gyümölcs napi fogyasztása megtartja a vérben ez az elem normális mennyiségét, és szabályozza a glükózkoncentrációt.

Az E-vitamin segít megszüntetni a toxinokat a szervezetből. Az antocianinok csökkentik a glükóz mennyiségét, és nem teszik lehetővé az éles ugrásokat.

Narancs, fogyás

A 2-es típusú diabéteszes patológia esetében szükséges a test energiaegyensúlyának fenntartása diétával. A károsodott szénhidrát-anyagcsere következtében a leggyakrabban megnövekedett testsúly figyelhető meg. Különösen veszélyes a zsigeri zsírszövetek felhalmozódása, amely hozzájárul a hasüregben található szervek elhízásához és munkájuk megzavarásához.

A súlycsökkentés hozzájárul a glikémiás és a koleszterinszint csökkentéséhez. Ugyanezek a folyamatok normalizálják a nyomásmutatókat. A szükséges súly normalizálása:

• Tartsa be az endokrinológus által javasolt kilokalóriák számát;
• a kalóriabevitel csökkentése;
• rendszeresen használjon narancsot.

A gyümölcs kalóriatartalma 47 kcal / 100 g, a vörös citrus pedig még kevesebb - 36 kcal.

E gyümölcsök fogyasztásával a diabéteszes személy csökkentheti más szénhidráttartalmú élelmiszerek, állati zsírok bevitelét.

Lehet-e a citrus károsítani a cukorbetegeket?

mert A friss gyümölcsöket viszonylag alacsony glikémiás index jellemzi, ezért az ajánlott dózisoktól függően nem károsítják az egészséget. A diétás rosttartalom miatt a glükóz felszívódása lassul.

A friss gyümölcslé eszik megnöveli a vércukorszintet. mert a szál mennyisége csökken, a diabetesben nő a hiperglikémia kockázata. tilos:

• zselék, konzervek, dzsemek és egyéb gyümölcsök termelésével nyert ételek;
• gyümölcsitalok;
• kompótok;
• konzervlevek;
• szárított vagy szárított narancs;
• friss gyümölcslé.

A narancssárga az egészségre ártalmas, ha nagy mennyiségben van, a fogyasztás mértékének betartása nélkül. Cukorbetegségben szenvedő személy, néha akár egy egész gyümölcs is káros, feltéve, hogy naponta fogyasztják.

A gyümölcs cukorbetegségben történő alkalmazására vonatkozó szabályok

A friss gyümölcsök a cukorbetegek számára a legjobbak. A gyümölcsök hőkezelése növeli a glikémiás terhelést és provokálja a hiperglikémia kialakulását. A magas hőmérséklet nemcsak a GI-t növeli, hanem a gyümölcs táplálkozási minőségét is rontja.

Citrus jól leállítja a szomjat, de ehhez nem szabad friss gyümölcslé; a legjobb választás friss gyümölcs fogyasztása.

Egy vagy akár 2 narancsot csak egy orvos ajánlása után lehet megenni. Egyes betegeknél ez a gyümölcsmennyiség nem okozza a glikémiát. Ahhoz, hogy megvédje magát a cukorugrás után étkezés után, össze kell kombinálnia a gyümölcsöt dióval vagy kekszkel.

receptek

A cukorbetegek számára ajánlott olyan egészséges ételeket használni, amelyek nem növelik a vércukorszintet:

1. Orange Pie Előkészítése 1 narancs, 1 tojás, 100 g aprított mandula, 30 g szorbit, 2 tsp. citromhéj, fahéj. A sütőt + 180ºC-ra melegítjük, a narancsot főzzük, a csontokat eltávolítjuk, összetörik. A tojást szorbittal keverjük össze, keverjük össze a héjjal, a fahéjjal, keverjük össze, adjunk hozzá mandulát. A burgonyapürével összekeverjük a tojással és 40 percig sütjük a sütőben.
2. Sajttorta. A főzéshez vegye be 100 g zabpehely, 70 g narancs, tojásfehérje, kakaó, sütőpor, egy kis stevia. A töltelékhez vegyünk egy tojást, 750 g alacsony zsírtartalmú túrót, egy kis búzadarát és steviát. Az alapanyagokat összekeverjük és forró sütőbe helyezzük. Narancs főtt, zúzott. Keverjük össze a sütőben sült túróval.
3. Ananász-narancs saláta. A narancsot hámozzák, szeletekre osztva. A paradicsomot hámozzák és kockára vágják. Ananász szeletekre vágva. Minden összetevő kevert. A saláta levelei az edény alján helyezkednek el, minden terméket egy halom tetején helyeznek el.

A cukrozott és narancssárga habokat csak elhanyagolható mennyiségben engedélyezik, mert magas glikémiás terhelést biztosítanak. Az 1. típusú diabétesz esetében szigorúan tilos.

Hagyományos orvostudomány narancs

Az immunitás fokozása érdekében a héja tea formájában van. Ahhoz, hogy megtörténjen, húzza le a narancsot (vagy mandarin) és húzza meg egy pohár forró vízzel. Vegyük ezt a teát korlátlan mennyiségben.

Ez az ital fokozza a szervezet védekezését, csökkenti a vércukorszintet. A főzet rendszeres fogyasztása csökkenti a diabéteszes egészségügyi komplikációk kialakulásának kockázatát.

Citrusfélék.

A citrusfélék a Citrus nemzetséghez tartozó örökzöld fák vagy cserjék. Latinul a citrus szó citromfát jelent.

A fák magassága ritkán haladja meg a 12 mt. A levelek oválisak, a levél axilekben tüskék vannak. A növény nagyon illatos virágokkal rendelkezik. A gyümölcsök lédúsak, sűrű bőrrel, számos faj ehető.

Ezeknek a növényeknek a hazája a Himalája (narancs), India, Malajzia és Fidzsi-szigetek (grapefruit), Dél-Kína és Dél-Vietnam (Mandarin) déli lejtőin. A citrom eredete ismeretlen, valószínűleg hazája India.

A citrusféléket Dél-Amerikában, az USA-ban, Észak-Afrikában, Dél-Európában és a Földközi-tenger térségében termesztik. Tenyésztjük őket ültetvény útján. Oroszországban a citrusokat csak Sochi területén termesztik, ahol a mandarinfák a széltől védett helyen találhatók. Az egykori unió területén a citrusfélék a Transkaukázia országaiban oszlanak meg.

A citrusfélék használata. A citrusféléket frissen fogyasztják. A friss gyümölcsök, gyümölcslevek, kompótok, lekvár, kandírozott gyümölcsök, lekvár, édességek, esszenciák mellett készülnek. Ezek a különböző likőrök, vegyes italok részei.

Fűszerként a citrusokat különböző édes ételek, kekszek, mártások, halak, baromfi és rizsételek elkészítéséhez használják. Gyümölcssaláta gyümölcsökből készül. A citrusszirup és a lé a leghasznosabb és ízletesebb ital.

A szárított citromhéj frissítő ízű és tartós illatú fűszerként szolgál. Annak érdekében, hogy a héjat a lehető legjobban megőrizzük, vékony réteggel vágjuk le a kéreget, és ne próbáljuk megérinteni a belső fehér réteget. A citromhéjat finom reszelővel csiszolhatjuk, és fűszerként és nyersen használhatjuk. Ha a forró vizet a citrom fölé önti, vagy néhány másodpercig forró vízbe helyezi a citromhéjat, akkor sokkal erősebb lesz. A citromhéj frissítő illatú termékeket, különösen tésztát ad. A zöldségleveshez, káposzta leveshez, borscshoz, halételekhez, húsos aszalt és hideg ételekhez is hozzáadjuk.

A citromlé javítja a különféle ételek ízét, például a bécsi szelet, a sült halat, a hideg előételeket, a salátákat stb. A citromlé az ecet helyett a főzéshez használható, további lehetőségeket biztosít a hostesseknek.

A citrusfélék kémiai összetétele. E növények különböző fajtái hasonló kémiai összetételűek, szinte minden citrusfélék tartalmaz cukrot, szerves savakat, vitaminokat, pektin anyagokat, ásványi sókat, makro- és mikroelemeket, fitonidokat, illóolajokat és egyéb hasznos anyagokat. Egy citromban vagy egy narancsban akár 100 mg C-vitamin is megtalálható. A citrusfélékben található C-vitamin nem pusztul el a hosszú távú tárolás során és a feldolgozás során sem. A citrus egy másik értékes P-vitamin-vitamint tartalmaz, ami nagyon fontos a keringési rendszer erősítéséhez, és kedvező hatással van a pajzsmirigy aktivitására. A vitaminok nagy része a növény fiatal részében található: hajtások, gyümölcsök, levelek.

A citrusfélék előnyös tulajdonságai az ókorban ismertek. A citrusok elősegítik a gyomornedv kialakulását és javítják az epehólyag működését, kedvező hatást gyakorolnak az emésztési folyamatra. A nagy mennyiségű C-vitamin miatt ezek a gyümölcsök megvédik az emberi testet a különböző megfázásoktól, elősegítik a gyors gyógyulást, és rendszeres táplálkozásuk erősíti az immunrendszert. A citrusfélék farmakológiai tulajdonságai kissé eltérnek, például a citromot használják a vírusfertőzések megelőzésében és kezelésében, a grapefruit erősíti a véredényeket és védi a szívrohamot, a narancs normalizálja a bélműködést, stb.

A népi gyógyászatban a citrusfélék levet is használják, amely képes káros mikroorganizmusok megölésére és növekedésük megállítására, értékes, biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik az emberi egészséget.

Citrusfélék illóolajat használnak a masszázshoz, a fürdés közben hozzáadják a vizet. Kedvező hatással van az idegrendszerre, serkenti a gyomor-bélrendszer működését, gyulladáscsökkentő, stimuláló, fájdalomcsillapító hatással jár, csökkenti a vérnyomást. Antiszeptikus tulajdonságai miatt az illóolaj hatékony a bőrbetegségek kezelésében, és fontos szerepet játszik a nemi szervek stimulálásában is.

Mi a citrusfélék?

A citrusfélék listája: