Eper Panakota (klasszikus recept)
- Hipoglikémia
A klasszikus recept szerint a Panakota olasz desszert, amely tejszínből, zselatinból, cukorból és vaníliából (vagy vaníliacukorból) áll. Ez a hűtött csemege ideális a meleg időjáráshoz, amikor valami édes, és a lisztből készült termékek elkerülése érdekében szeretne kezelni magát. A téli napokban azonban nem szabad megtagadnia magadnak ezt a finom desszertet. A klasszikus panakta receptet egyszerű eper mártással egészítjük ki, így a desszert étel nemcsak látványos megjelenést, hanem frissítő ízt is biztosít.
Javasoljuk, hogy az édes desszertek szerelmesei figyeljenek a tiramisu-ra, a recept egyszerű, próbáld meg főzni!
Összetevők 2 adagra:
- krém 20% - 350 ml;
- cukor - 3-4 evőkanál. kanál;
- vanília (opcionális) - 1 pod;
- porított zselatin - 7 g;
- cukormáz - 2-3 evőkanál. kanál (lehet több);
- eper (friss vagy fagyasztott) - 150 g.
Panakota szamóca klasszikus recept
Hogyan kell főzni a panakotot otthon
- Zselatin öntsünk egy tálba, öntsünk 4 evőkanál előmelegített hideg vizet, és hagyjuk megduzzadni egy bizonyos ideig, amit fel kell tüntetni a csomagoláson. Ezután tegye a tálat egy forró vízbe, és keverje a keveréket, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ha a csomag más ajánlásokat is tartalmaz, kövesse őket.
- Öntsük a krémet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, melynek része az ízlés szerint változtatható. Vágjuk le a vanília podot egy késes penge segítségével, kivesszük az összes magot, és adjuk hozzá a krémes masszához. A pód maga is feküdt a serpenyőben. A természetes vaníliának köszönhetően a desszertünk nagyon kellemes étvágygerjesztő illatú lesz.
Panakota kész eperrel! Bon étvágy!
Panakota - egy klasszikus recept Olaszországból
A klasszikus panakota recept Olaszország lakói. A Panakota egy könnyen elérhető a többség számára, és mégis minden nap elegáns és ízletes finomság született Piemontóban.
A panakota (panna cotta) szó szerint vajkrémként fordul elő, és nagyon hasonlít a klasszikus pudingunkra, csak a puding állapotába főzve. Lehetőség van panakota készítésére tejből vagy zselatin hozzáadása nélkül is, de a klasszikus panakotát a krémből magával nézzük, és beszélünk a panakota variációkról. Jegyezzük meg, hogy helyes, hogy panna cotta-t írjunk, de hazánkban egy összetett olasz név, két szó kombinálva egy panakotába.
A klasszikus panakota fehér. De most még Olaszországban is különféle adalékokkal - gyümölcsökkel, csokoládéval, stb. Ráadásul a panakota lehet kétszintű és többrétegű. A kávé panacota nagy sikert aratott.
Panakota, a klasszikus recept, amelyet most ismertetünk, Olaszország szívéből érkezett, ahol a panakota klasszikus desszertnek számít, egyszerű, megfizethető és könnyen előkészíthető. Ez a desszert a gyengédség megtestesítője.
A klasszikus panakota csak 20 percig főz, és nem igényel természetfeletti kulináris képességeket! Fontos tudni, hogy az igazi olasz panacota nagy zsírtartalmú krémből készül, nem kell hígítani!
A klasszikus panakota recept
Tehát a panakota klasszikus receptje: krém 400-500 ml, zselatin 25 g, cukor 50 g, tej 130 ml, vanillin vagy vanília pod 1 db.
Nos, most megkezdheti a főzést:
1) Először a zselatint szobahőmérsékleten vízbe kell áztatni és 10-15 percig hagyni. Töltsön meg egy kicsit a zselatint vízzel, mivel ez a víz a panakota-ba esik, és ahhoz, hogy a panakota sikeres legyen, legyen egy kis víz, de elég ahhoz, hogy a zselatin megduzzadjon.
2) Melegítse a krémet bármilyen tartályban (nem kell forralni!), Ezután adjunk hozzá tejet és cukrot és vanillint.
Ha mégis igazán olasznak szeretné elkészíteni receptjét, használjon vanília podot. Ezzel minden nagyon egyszerű, a podot meg kell vágni, és az összes pépet kivonni belőle, majd hozzá kell adni a krémhez. Pod is hozzáadható. Folytatva keverjük, melegítsük újra a keveréket, a tejszínkeveréket ne forraljuk fel!3) Tegye a zselatint gázra és oldja fel
4) Adjuk hozzá az oldott zselatint a tejszínes tejkeverékhez, távolítsuk el a vanília hüvelyét
5) És a végső szakasz szükséges a keverék szűréséhez egy szitán, hogy megmentse a desszertet a felesleges csomókból, öntsük a kapott keveréket formába, vagy egy nagy formába (hogy éttermi-nézeti edényt adjunk a pohárba), hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le, majd tegye hűtőszekrénybe 3-4 órán át, és egész éjjel!
[the_ad id = "416 ″] Mielőtt a finom vaníliás desszertet az asztalra tálalnád, friss bogyós gyümölcsökkel, lekvárral, lekvárral, mézzel, kókusz pehelyvel díszítheted, bármi is a szíved. Ez a desszert nemcsak az ünnepi asztalát díszíti, hanem meleg időben is hűvös.
Kétségtelen, hogy vendégeink elégedettek lesznek, és különösen a gyerekek, mert a desszert nagyon ízletes és gyengéd, és ízlésére emlékezteti kedvenc fagylaltát!
Kávé panakota mogyoróval
Olasz krémes desszert - tökéletes vacsora a vacsorára. Illatos vanília panacota koronázott csokoládé rózsa. Ez az étel jellemzi a gyengéd zselés szerkezetet, amelyben ropogós mogyoró darabokat találunk. A Panakota-t egy csésze erős kávéval vagy egy pohárral töltjük, amely tele van likőrrel.
Termékek: krém 33% - 400 ml, cukor - 30 gramm, vaníliapor - 2 gramm, instant zselatin - 15 gramm, fahéj - 1 bot, mogyoró - 5 db, vaj - 50 gramm, kakaópor - 1 evőkanál, cukor por - 30 gramm.
1. A krémet melegítjük, hozzáadunk cukrot a serpenyőhöz. Keverjük össze a tejszínt, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Dobj fahéjat, vaníliát a serpenyőbe. A krémet 10 percig pároljuk. A tömeg könnyű krém árnyalatú, fűszerekkel illatosítva, sűrűbbé válik.
3. 50 ml vizet főzünk, zselatint oldunk benne. A zselatin szemeket normál keverés közben könnyen feloldjuk forró vízben.
4. A tűzhelyről eltávolított krémmel töltsük fel a fahéjat. A forró krém "zselatinos vízzel" keveredik. A zselatint vékony folyadékba öntjük, és alaposan keverjük, hogy a kemény vérrögök ne jelenjenek meg az őrleményben. A mogyorómagokat enyhén szárítjuk, felére osztjuk, és hozzáadjuk a panakottahoz.
5. A kávéscsészéket hideg vízzel leöblítjük, majd panacot-mal töltsük fel. Amikor a krém hűvös, helyezze a csészéket a hűtőszekrénybe 3-4 órán át. Ez idő alatt a panakota gyógyul.
6. A lágyított vajat porcukorral és kakaóporral kombinálják. Kiderül, hogy gyönyörű csokoládé tömeg. Az ízesítéshez néhány csepp pálinkát adhat hozzá. Csokoládé vaj terjedt miniatűr formákban rózsa formájában. A formanyomtatványokat 2 órán át a fagyasztóba helyezik.
7. A kész panakota könnyen elcsúszik a penészből, ha a poharat lapos lapra kapcsolja. Ha a panakota "nem akarja", hogy kiszálljon a formából, a pohár pár másodpercig meleg vízben merül.
8. A Panaku kávé csészealjakra van helyezve, merev csokoládé rozettákkal díszítve. Alternatív dekorációként használhatsz friss bogyós gyümölcsöket, csokoládé-chipeket.
Klasszikus panakota recept áfonyamártással
A Panakota bogyókkal egy desszert, amely könnyű, kellemes textúrájával és finom ízével meghódítja! Annak érdekében, hogy a klasszikus panacot különféle ízeket és színt kapjon, áfonyát fogunk használni. A fekete áfonya két színű panakot gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus egyrétegű előkészítésétől.
A fehér réteg esetében:
-krém nagy zsírtartalommal - 400-500 ml
-zselatin - 25 g
- cukor - 50 g
- tej - 130 ml
- vanillin vagy vanília pod - 1 dbKezdetben a zselatint vízben áztassa, és hagyja 10-15 percig megduzzadni. Miközben zselatinunk „pihen”, a krémet vesszük: egy kis tartályba öntjük - és a tűzre (fontos, hogy a krém ne forraljon, hanem csak felmelegedjen). Tejet adunk hozzá, cukrot és vanillint helyezünk.
Ha van vanília pod otthon, akkor használhatja azt, miután megtisztította a cellulózból, amit hozzá kell adni a krémhez. A krémes keverék keverése közben jól melegítse (nem forralva).
Mire befejezte a krémet, a zselatin már duzzadt. Meg kell oldani a tűzön, majd elküldeni a tejszínkeverékhez.
Öntsük öntőformákba vagy üvegekbe (töltsünk ki egy üvegt vagy egy formát, amely nem a végéig van, hogy legyen hely a bogyó rétegre), és hagyja a keveréket hűtőszekrényben több órán át.
Miközben a fehér réteg lefagy, folytathatja a bogyós réteg elkészítését. Szükségünk lesz:
krém nagy zsírtartalommal - 400 ml
zselatin - 25 g
cukor - 50 g
És valójában, áfonya - 100 gAz előkészítési algoritmus ugyanaz: vízzel öntsük zselatint és hagyjuk megduzzadni.
A fekete áfonyákat egy turmixgépben őröljük, és tegyük egy edénybe, majd egyszerűen főzzük az áfonya lekvárt.
Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Melegítsük a krémet egy másik tartályban, adjunk hozzá zselatint és melegítsük fel alacsony hőmérsékleten, állandó keverés közben. Egy serpenyőben krémmel cseréljük a bogyó tömegét. Keverjük össze alaposan és hagyjuk lehűlni.
Az áfonyás zselészerű keveréket fagyasztott fehér rétegre helyezzük, és egy éjszakára helyezzük a hűtőszekrénybe. Szolgáláskor díszíthetjük egy ágacskával.
A klasszikus panakota recept sajttal
Úgy tartják, hogy a panakota kivételesen édes étel. De a panakota nem csak desszert lehet!
Tehát a panakota sajt elkészítéséhez szüksége lesz:
tejszín (legalább 30% zsírtartalommal) - 300 ml
tejföl (legalább 30% zsírtartalommal) - 3 evőkanál
sajt (bármilyen, például Mascarpone, Almette) - 200 g
zselatin - 9 g
ízesítendő fűszerek (például szerecsendió, curry, kurkuma, száraz fokhagyma)Ha rendkívüli ember vagy, és nem félsz a kísérletektől, használhatsz kék sajtot. De ahogy azt mondják - „nincsenek ízlők és színek elvtársak”, ezért ha egy új évet ünneplő asztalra vagy bármely más ünnepre panakotát készítenek, akkor jobb, ha nem kockáztatod, és használj egyfajta sajtot, amit mindenki biztosan szeret!
Tehát először meg kell áztatni a zselatint. 10-15 percig kell állnia, amelynek során megduzzad. Itt az ideje, hogy megtegye a krémet.
Öntsük a krémet minden serpenyőbe, és jól melegítsük, miközben biztosítjuk, hogy a krém ne forraljon! Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál tejföllel.
Folytatás közben keverjük hozzá a reszelt sajtot. A tejszínkeveréket jól kell felmelegíteni a sajt olvadásához, és a tömeg homogénvé válik. Küldje el az azonos duzzadt zselatint és fűszereket, és addig melegítse tovább, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk lehűlni a keveréket, majd öntjük formákba vagy üvegekbe. Tisztítjuk a hűtőszekrényt, és várjuk a reggelig. Jobb, ha a sajt panakotát formák és szemüveg nélkül szolgálják fel Ez a tábla beállítás jobban megfelel desszerteknek. A paradicsom, az uborka, az olajbogyó és a zöldek díszíthetők.
Mindazonáltal a modern panakoty variációk tartalmazzák a klasszikus panakota receptet - a kulináris fantáziák alapját.
Nézzen meg egy másik videót a klasszikus panacotu főzéséről:
Panakota otthon - 4 recept
Marina Arushanyan • 18/12/2018
Jelenleg a Panakota desszert nemcsak Olaszországban, hanem szerte a világon, köztük Oroszországban is népszerű. A desszert először az Apennine-félsziget északi részén jelent meg. Ha a panna cotta szó kombinációját olaszul fordítják, az orosz egyenértékű „főtt krém” lesz.
A legjobb panakota a zsíros süteményes krémből származik, de tejet vagy ryazhenka-t használhat az étel elkészítéséhez.
A klasszikus panakota fehér, de a modern szakácsok megváltoztatják a desszert színét gyümölcs, bogyó és csokoládé hozzáadásával.
Olaszországban a panakota különböző mártásokkal, például csokoládé, gyümölcs, méz vagy karamell szolgál. Az olaszok szeretik a desszertet kókusz chips és eper lekvárral díszíteni.
A klasszikus panakota recept
A klasszikus Panakota könnyen elkészíthető otthon. Javasoljuk, hogy kövér krémet használjon - legalább 33%. Ne tegyen sok zselatint. Akkor a panakota megolvad a szádban.
Főzési idő - 5 óra.
összetevők:
- 600 ml nehéz krémet 33%;
- 20 gr. élelmiszer zselatin;
- 70 gr. cukor;
- 150 gr. tej;
- 1 csipet vanília.
összetevők:
- Tegyünk zselatint egy tálba, és fedjük le 2 evőkanál meleg vízzel. Fedjük le valamit a tetején, és hagyjuk 20 percig. A zselatin keveréknek meg kell duzzadnia.
- Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsük bele tejszínt, tejet, cukrot és vanillint. Melegítse a keveréket alacsony hőmérsékleten. Lehetetlen forrni!
- Olvassuk le a duzzadt zselatint vízfürdőben. Ne forraljuk fel!
- Öntsük a krémhez zselatint. A keverékben csomók képződhetnek, ezért jobb, ha egy szűrőn keresztül feszítjük.
- Öntsük a folyékony panakotát öntőformákba. Hagyja 4 órán át fagyni.
- A desszert a kedvenc színei kókusz pehelyjével díszítheti. Bon étvágy!
Panakota az orosz oroszul
Igen, van egy úgynevezett orosz panakota. Rozazhenkából készül. Ez a desszert diétás. Nincs zsír és nincs kalória.
Az orosz panakota nem rosszabb az olasznál. Ugyanaz a könnyű és tágas.
Főzési idő - 4 óra.
összetevők:
- 600 ml ryazhenka 5% zsírtartalmú;
- 100 ml forralt vizet;
- 2 evőkanál mézet;
- 1 evőkanál ehető zselatint;
- 2 csipetnyi vanília.
előállítás:
- Tegyen zselatint egy kis tálba, és meleg vízzel fedje le. Hagyjuk 30 percig megduzzadni.
- Keverjük össze a kéreg mézzel és vaníliával.
- Amikor a zselatin megduzzad, olvassa fel vízfürdőben, de ne forralja fel. Ezután öntsük a zselatint a ryazhenkába és keverjük össze.
- A keveréket öntőformákká keverjük, és 3 órán át helyezzük a hűtőszekrénybe.
- Díszítsük a panakotot a ryazhenkából olvasztott forró csokoládéval. Szórjuk fel a kókusz zsetonnal. Bon étvágy!
Csokoládé panakota
Ez a desszert a csokoládét kedvelők számára is vonzó lesz! Egy ilyen panakota recept egyszerű. A csokoládé kiegészíti ezt a tágas desszertet, és csodálatos ízét adja.
Főzési idő - 4 óra.
összetevők:
- 300 gr. cukrászati krém legalább 33% zsírtartalmú;
- 200 gr. tej 3,2%;
- 150 gr. cukor;
- 1 csokoládé - keserű vagy tejes;
- 20 gr. élelmiszer zselatin;
- 3 evőkanál meleg vizet;
- 1 csipet vanília.
előállítás:
- Keverjük össze a tejet a tejszínnel és melegítsük melegen a keveréket.
- Zselatin borítja vízzel, és tegye félre, hogy 25 percig megduzzadjon.
- A csokoládébabot kis négyzetekre kell szakítani, és folyadékba olvadni vízfürdőben.
- Egy evőkanál tejszínes keveréket. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók. Vanillin és cukor hozzáadása. Keverjük.
- Zselatin megolvad egy vízfürdőben. Ne forraljuk fel!
- Adjunk hozzá zselatint a krémes csokoládéhoz, és alaposan keverjük össze.
- A csokoládé pannacle adagolására adagolt vázákba helyezzük, és 3 órán át hűtőszekrényben tároljuk.
- Az ilyen panakotát tejszínhabbal és bogyókkal díszíthetjük. Bon étvágy!
Cherry Panakota
A cseresznye Panakota minden nyertes desszertként szolgál minden fesztiválon! Ezen kívül a cseresznye panakota alkalmas az esti összejövetelekre is. Finom krémes ízű cseresznye bogyókkal kombinálva. Az étel nagyon szép és romantikus.
Főzési idő - 3 óra.
összetevők:
- 500 gr. cukrászati krém legalább 33% zsírtartalmú;
- 250 gr. tej;
- 150 gr. cukor;
- 30 gr. azonnali zselatin;
- 250 gr. cseresznye;
- 1 csipet vanília;
- 1 csipet őrölt fahéj;
- 180 ml vizet.
előállítás:
- 10 gr. és 20 gr. zselatin áztatás különböző csészealjakban meleg vízben 20 percig.
- Egy serpenyőben keverjük össze a tejszínt, a tejet, a cukrot, a vanillint és a fahéjat. Melegítse a keveréket alacsony hőmérsékleten. A cukornak fel kell oldódnia. Ne forralj!
- Öblítse ki a cseresznyét, és távolítsa el a csontokat. Tegye a bogyókat egy vas tálba, öntjük vizet. Melegítsük a cseresznyét, amíg a lé nem lesz.
- A zselatin mindkét csészealjban vízfürdőben olvad. 20 gr. zselatint adunk hozzá a krém keverékhez, és 10 gr. zselatin hozzáadódik a cseresznyéhez.
- Vegyünk egy adag desszertvázát. Először öntjük a krémes réteget. Hűtőszekrény 20 percig. Ezután, amikor a krém kissé tömörül, öntsük a tetejére a cseresznye réteget. Tisztítsa meg hideg helyen 1,5 órán át.
Panna cotta
Pannakota cseresznye szósszal
Várva a fáradt férjét a munkából, valami kellemeset akartam csinálni, és találkoztam vele minden kitüntetéssel. Véletlenül a pannacot receptje a kezében volt - régen akartam ezt a desszertet, és most sikerült.
Vanilla Panakota
Mmmmmm. milyen érdekes cím. Hallottam, és kezeim fésülni kezdtek. Azt akarom! Vanília panacotát akarok. Vanília panacotát akarok. Az internetre lépett. I kotorászott. Sok link van, de gyakorlatilag 3-4 recept. Ismételje meg tovább. Olvastam. Mint mindig, mindegyikben nem illik a kis dolgokhoz. nem, akkor a másik. Általában összegyűjtöttem mindent egy halomban, feldolgoztam a saját módomban, és teljesen isteni voltam))) Ez csak egy öröm, nektár, ambrosia. AZ ÁLLAMOK ÉTELÉSE)))
Raspberry Panacotta
Nagyon kedves desszert, félelmetes, forró nyári napra! A recept a "Gyors receptek minden napra" című könyvből származik, amit nemrégiben ajándékként kaptam))) Mi nagyon boldog!))
Eper Pannacott
A Strawberry Pannacott egy népszerű olasz desszert. Recept a PARMALAT-tól.
Vanilla Panacotta áfonyamártással
És ma a desszerthez mindenki által szeretett panakotta vanília, joghurt és gyors áfonyás mártással. Gordon Ramsay emlékeztet arra, hogy a fekete áfonya nemcsak ízletes bogyók, hanem kiváló antioxidáns források és jó látás.
Vanilla Panakota
Az "Okrug" magazin, az "Unikum" étterem séfje a módosításommal.
Tök Panakota
Nagyon kedves, kellemes, narancs és fahéjjal, nem mondhatod azonnal, hogy egy tök része ennek a desszertnek.
Panacotta mozzarellával
Nagyon szép, látványos és ízletes snack. Véleményem szerint minden összetevő tökéletesen kiegészíti egymást, és harmonikus keveréket hoz létre. A szelíd krémes réteg kiemeli a kapros sajtmártással és a paradicsom lédússágával.
Panakotta "Sárgabarack frissesség"
Gyengéd zselé, amelyben a sárgabarack édes aromája és a menta frissessége összefonódik
Cseresznye búzadara Pannacott
Ízletes sovány desszert, búzadara.
Panna cotta. Panakota - egy szelíd, kellemes ízű, egészséges desszert. Nagyon kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, de gyorsan felszívódik a szervezetben, és az ilyen összetevő jelenléte is előnyös az edényben zselatin formájában.
Az étel eredetileg Olaszországból származik. Amikor az ország ételét feltalálták, nem tudták a zselatint, és arra használták, hogy készítsenek egy desszert... halcsontokat, amelyek szintén gélesedő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Az étel összetételében két kötelező összetevő van: zselatin és tejtermék összetevő krém vagy teljes zsírtartalmú tej formájában. Az olaszul szó szerint a "panakota" szó jelentése "főtt krém". Egyébként a desszert tejtermék-összetevője, a finomabb is. A desszert édesítéséhez a készítményben porcukrot vagy cukrot használnak.
Idővel a recept más összetevők hozzáadásával kezdett változni, például kakaópor vagy csokoládé, vanília, édes szószok, méz és egyéb összetevők.
A főzés desszert rendkívül egyszerű, még a kezdő háziasszonyok is. Fontos a desszert főzésének minden lépését követni, amelyet minden egyes receptben ajánlott.
Az à la carte ételből készült kész desszert friss mentalevélekkel, friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, bogyós vagy gyümölcsszirupokkal öntve. Az edényt a kókusz chips, a reszelt csokoládé, a mandula „szirmok”, reszelt vagy apróra vágott diófélék és egyéb kulináris díszek díszítésére is felhasználhatja.
Panakota - 11 recept a házi desszert készítéséhez
Ilyen szelíd krémes desszert érkezett hozzánk Olaszország északi részéből, és gyorsan megnyerte az édes fogak szívét világszerte. A panakot receptje feltétlenül tartalmaz krémet, vaníliát (vagy vanillint) és granulált cukrot. A klasszikus változat mellett érdekes fajtákat is készíthet - eperrel, kávéval, csokoládéval és még citrusfélékkel is.
Panakota - mi ez a desszert, kalória?
A Panakota desszert neve „főtt krém” vagy „főtt krém”. Összetételében és előkészítési módjában hasonlít a pudingra vagy a fagylaltra, amely számunkra ismerősebb. De az ízlés finomabb. Ez a desszert alkalmas az ünnepi asztalra. Különösen, ha az eredeti díszíti.
A szóban forgó finomságban lévő tejszínt cukor, vanília és más ízletes összetevők keverik.
A zselatin biztosan hozzáadódik hozzájuk. Ezután a desszert formákban helyezzük el, és jól hűtjük. A teljes hűtés után az édesség az asztalra kerül.
A legfinomabb panakota egyetlen hátránya a magas kalóriatartalma - 298 Kcal / 100 g, ezért ritkán készülnek olyan fiatal hölgyek, akik aggódnak az alakjuk miatt.
A klasszikus recept panakoty otthon
Összetevők: 310 ml nagyon nehéz krém, 90 g nádcukor (barna), zselatin csomagolása, 60 ml konyak, ízek nélkül, csipetnyi vanília.
- A tejszínt egy kényelmes tálba öntik vastag aljjal. Az ilyen kapacitás nem teszi lehetővé, hogy a tejtermék felmelegedjen.
- A barna cukor és a vanília azonnal kiöntik. A tömeget alacsony hőmérsékleten melegítik. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan és folyamatosan keverje. A krémet nem szabad forrni, különben a desszert megrontja.
- A zselatint 50 ml vízben oldjuk. Az ilyen mennyiségű folyadék pontos mennyiségét a gyártó jelzi - a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint hígítják. Ehhez általában csak forró vízzel kell önteni, keverni és hagyni, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
- Az elkészített zselatint finom szitán öntjük forró krémbe. Szűréshez és megfelelő gézrészhez.
- A pálinkát önti. Ha a desszert gyermekeknek készült, ezt az összetevőt ki kell zárni.
- A kapott masszát szilikon öntőformákba öntjük, és az édességet több órán át hűljük, amíg megszilárdul.
A klasszikus panakota receptet tetszés szerint javíthatja. Például együtt használták a pálinkát olvasztott csokoládét.
Szokatlan kávéfogyasztás
Összetevők: fél liter nagyon nehéz krémet (korbácsoláshoz), 80 ml tisztított vizet, 14 g zselatint, 2 kicsi. kanál instant kávé, 60 g granulált cukor, 110 g kiváló minőségű sötét csokoládé.
- A zselatint az utasításoknak megfelelően hígítjuk a szükséges mennyiségű vízben.
- Azonnali kávét öntik a receptben megadott forró víz mennyisége.
- A cukor krémben oldódik. A keveréket közepes hőmérsékleten melegítjük. Az édes szemeket teljesen fel kell oldani egy meleg folyadékban.
- Amikor a tejszín már forró, a törött csokoládé darabjai a tartályba kerülnek.
- Miután eltávolítottuk a tejterméket a hőből, hozzáadunk kávét és zselatint.
- A tömeget szűrjük és szilikon formába öntjük.
A kapott panakota kávét hűtés és fagyasztás előtt hűti. A desszert őrölt dióval díszítették.
Hogyan készítsünk diétát?
Összetevők: 2 evőkanál. agar-agar, 610 ml alacsony zsírtartalmú tej (0,5%), 6 tojássárgája, 2 g vanília hüvelyben, stevia cseppekben (4 csepp), 320 ml tisztított víz, 4 kicsi. kanál kukoricakeményítő.
- Az agar-agart vízzel töltjük 25-35 percig.
- A tej, a kissé megvert tojássárgája, a stevia, a vanília, a kukoricakeményítő egy külön tartályban keverhető. Minden megadott összetevőt a keverő leggyorsabb sebessége felvert.
- Az előző lépésből származó tömeget a vízfürdőbe küldjük, és vastagra melegítjük. Elképzelhető, hogy a krém egy kicsit felugrott, mert nyers fehérjéket használ.
- A tűzön lévő agar-agart forraljuk és 1-2 percig főzzük.
- Főtt keveréket öntenek tejkrémbe. A masszát keverővel keverjük, amíg lehűl.
- A jövő desszert öntőformákba öntik és a hűvösben tisztítják.
A Panakota kész étrend a tea utáni gyógyítás után szolgált.
A legfinomabb csokoládé panakota
Összetevők: 1 evőkanál. gazdag tej és ugyanaz a krém (korbácsoláshoz), 14 g instant zselatin, 90 g cukor és sötét csokoládé, csípős vaníliacukor.
- Tejet forralunk egy serpenyőben. Ezután eltávolítjuk a hőt és lehűtjük. A tejszínt meleg tejbe öntik. A fatter - annál jobb.
- A zselatint üveg vagy kerámia tálba öntjük. 50 ml forralt vizet szobahőmérsékleten öntünk. Az összetevőket 6–7 percig keverjük és hagyjuk hagyni.
- Egy külön tálban, olvasztott csokoládé és öntött tejtermékek. Itt kétféle cukrot öntünk.
- A harmadik lépésből az oldott zselatint a tömegbe öntjük. Közepes hő mellett állandó keverés mellett a keverék jól melegszik, de nem forral.
- A jövő desszert a jégkrém tálakra öntjük, majd hűtőszekrénybe hűtjük és lehűtjük.
A kész csokoládé panakota kókusz pehelyvel van díszítve.
Eperrel
Összetevők: 160 ml nehéz krém, 90 ml tej, 70 g rendszeres cukor és 2 csípő vanília, 220 g friss eper, 11 g zselatin, 60 ml forró víz.
- A zselatin forró vízben oldódik. Az alkatrészeket villával keverjük, majd 6 percig hagyjuk.
- Kétféle cukrot öntünk vastag aljzatba. Mindkét tejterméket itt öntik. Nem használhat házi krémet, mert melegítéskor azonnal zsírsá válnak.
- A keverék pár percig felmelegszik, de nem forralja fel.
- A kapacitást eltávolítjuk a tűzhelyről, zselatint öntünk bele. A komponensek jól keverednek és kissé hűlnek.
- A szamócákat a farokból eltávolítják, törtek. A fagylalt tálakon bogyótömeg terjed. A krém keverék elterjedt. A rétegeket óvatosan összekeverjük egy villával.
Az eper panakota krémesítőket a teljes fagyasztásig hűlni kell.
Mandarin vagy narancs
Összetevők: 3 mandarin, 310 ml nehéz krém, 2 evőkanál. l. cukor, 15 g kiváló minőségű zselatin, 50 ml forrásban lévő víz, 2 csepp vanília lényege. Hogyan készítsünk panakotát a citrusfélékből?
- A citrusot forró vízzel átfújják, és a gyümölcslé kiszorul.
- A zselatint meleg vízzel töltöttük, majd 4-5 percig hagyjuk.
- A krémet egy serpenyőbe öntjük, melegítve, amíg az első buborékok a felületen nem jelennek meg.
- A cukrot öntjük a forró tejtermékbe (1,5 ev. L.), hozzáadjuk a vanília lényegét.
- Adja meg a zselatin keverék felét.
- Alapos keverés után a tömeget szemüvegbe öntjük (2/3-ra töltve). A tartályokat fél óráig a hidegben tisztítják.
- Amint a réteg megvastagodik, a mandarinlé keveréke, a maradék cukor és a zselatin önti.
Az ilyen réteges desszert ismét hidegben tisztítják. A mandarin gyümölcslé helyett narancs is használható.
Vanília desszert
Összetevők: 620 ml közepes zsírtartalmú krém, 140 ml tej, 6 g vaníliacukor, 11 g zselatin, 60 ml tisztított víz, 65 g granulált cukor.
- A zselatin hideg vízzel van feltöltve. Az alkatrészeket villával keverjük, majd 12-14 percig hagyjuk. Lehetetlen növelni a zselatin mennyiségét - a panakota nem lehet túl sűrű.
- A krémet vastagfalú edényekbe öntik. Tejet adnak hozzá.
- A tejtermékeket tartalmazó tartályt közepes hőre küldik. Nem szükséges a forralásra hozni őket, csak melegítsük fel a folyadékot.
- A forró keverékbe kétféle cukrot öntünk. Ezután az elkészített zselatint bejuttatjuk.
- A masszát egy percig keverjük, majd finom szitán szűrjük.
- A kapott folyadékot öntőformákba öntjük.
Először szobahőmérsékleten hűtjük, majd ragasztófóliával fedjük le és hidegen tisztítjuk.
Hagyományos olasz Panacco recept
Összetevők: 210 ml teljes zsírtartalmú tej, 140 g granulált cukor, pár csepp vanília lényege, citrom, 55 ml rum, 620 ml nehéz krém, zsák zselatin.
- Zselatin önti a tálba, és hideg tejjel tölti. Az összetevők kevertek.
- A tejszínhez (410 ml) vanília esszenciát, egy kis citrom finoman reszelt héját adunk.
- Amikor a tömeg felforral, a citrusfélékből leszűrjük.
- A fennmaradó krém cukorral felvert. Rumot adnak hozzá.
- Az előző lépésből származó keveréket a forró feszített krémbe öntjük, és a tejhez, zselatinhoz hozzáadunk. Ha az utóbbi nem teljesen feloldódik, a masszát egy finom szitán vezetjük át.
- A jövő desszert szilikon öntőformákba öntik és hidegben tisztítják.
Ahhoz, hogy könnyen eltávolítsa a kezelőedényt a tartályokból, néhány másodpercig meleg vízbe kell meríteni.
Málna öntettel
Összetevők: egy pohár tejszín 10% zsír és 2 pohár 33% zsír, egy kis darab citromhéj, 1 evőkanál. l. vanília kivonat, 80 g cukor, 9 g zselatin, 50 ml víz, 130 g friss vagy fagyasztott málna, 2 evőkanál. l. porcukor, 1 evőkanál. l. frissen facsart citromlé.
- A zselatint kis mennyiségű vízzel hígítjuk, hagyjuk megduzzadni.
- Krém, cukor keverjük össze egy serpenyőben, hozzáadjuk a héjat. A tömeg felmelegszik.
- Amint a keverék elkezd forralni, eltávolítja a tűzből. A héjat extraháljuk és eldobjuk. Vanília kivonatot adunk hozzá. Az elegyet leszűrjük és öntjük, majd hidegben eltávolítjuk.
- A fennmaradó összetevőkkel málna tört.
A kész panakota bogyós mártással öntözött és friss menta levelei díszítik.
A Julia Vysotsky lépésről lépésre készült receptje
Összetevők: 4 levele zselatin (10 g), egy pohár nehéz krém, joghurt és tej, 90 g szemcsés cukor, 1 narancs, vanília pod.
- Hideg vízzel töltött zselatin pehely.
- Minden krémet azonnal összekeverünk tejjel. Számukra hozzáadjuk a közepétől egy késsel vanírozott vanília és répa. Néhány cukrot öntenek. A masszát forraljuk, és azonnal eltávolítjuk a hőből.
- A kefir narancshéjjal (nagyon finoman reszelt) egyesül.
- A zselatin leveleket óvatosan papírszalvétákkal préseljük, és a második lépésből forró keverékbe helyezzük. Amikor a zselatin teljesen feloldódik, egy vanília podot távolítunk el a tartályból.
- Kefir egy turmixgéppel. Meleg tejszínt és más összetevőket tartalmaz.
- A tömeget kis csészékbe öntik, és a hűtőszekrénybe helyezik, amíg megszilárdul.
A kapott finomságot friss bogyós gyümölcsök díszítik.
Panakota Hector Jimenez séfből
Összetevők: 680 ml tej és tejszín, 25 g kiváló minőségű zselatin. 1 vanília hüvely, 170 g granulált cukor, 230 g friss és 130 g fagyasztott eper.
- Minden tejterméket és 100 g homokot egy serpenyőben keverünk. A masszát forraljuk, és beletesszük a vanília hüvely közepét.
- Hideg vízben néhány percig áztatjuk, majd a meleg keverékhez az első lépésből zselatint adunk. A teljesen lehűtött masszát kissé felverték.
- Az édes kompozíciót szemüvegbe öntjük, és a hidegben megszilárdul.
- A megtisztított olvasztott szamócákat összekeverjük a maradék homokkal, sűrítjük és hűtsük. A mártást friss eper szeletekkel kombináljuk.
Az elkészült panakota eper mártással öntik, és azonnal desszertként szolgálják fel.
A főzés és kiszolgálás árnyalatai
A panakoty főzéséhez mindig nagyon kövér krémet készítünk.
De a zsírtartalma nem haladhatja meg a 35% -ot, különben a termék melegítéskor zsírsá válik.
Annak érdekében, hogy a desszertben a sűrű csomókat elkerüljük, a zselatinos masszát mindig szűrjük, mielőtt hozzáadjuk a tejszínkeverékhez.
A pan-kota bármilyen bogyós vagy gyümölcs mártással tálalható. Díszítsd hatékonyan reszelt dióval, friss bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsdarabokkal, kókusz pehelyvel és magokkal. A vizet csak a sűrített tejzel vagy olvasztott csokoládéval töltheti.
Panakota (panna cotta)
Az eredeti Panna cotta (Panna cotta) tejszínből, cukorból, vaníliából és zselatinból (vagy azzal egyenértékű) készült édes desszert. Panna Cotta nem elég zselé, és nem egészen puding. Az alapvető panakota recept a krémes keverék főzését jelenti, amely lehűléskor zselészerű tömeggé alakul. Ebben az esetben a krém tiszta formában használható, de hozzá is adhat valamit - például kókusz pehelyt vagy mákot. A standard panakota meglehetősen szokatlan, ezért gyakran (szinte mindig) szirupok, bogyók, diófélék, gyümölcsök, csokoládé stb. Az eredmény egy kiváló fényes desszert, melyet a tejszín és a zselé szerelmesei szeretnek. Ajánlott!
Ez a rész a legnépszerűbb panakota recepteket (panna cotta) mutatja be lépésről lépésre fényképekkel és utasításokkal. Megmondjuk és megmutatjuk, hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni egy panakotát!
Mondd el egy barátnak a receptekről
Minden válogatás 3 receptből áll, lépésről lépésre fényképekkel és videókkal
Hogyan kell főzni a panakotot otthon
Panakota egy szelíd, tágas desszert, amely Olaszország születési helye. A változatlan összetevői zselatin és krém. Az utóbbinak köszönhetően a desszert nevét kapta, szó szerint a „panakota” szó szerint „főtt krém”.
Az étel másik lényeges összetevője a zselatin, a hal csontjait helyettesítette. Az egyszerűség ellenére a panakota az egyik híres és kedvenc desszert, amely a világ minden tájáról népszerű.
Hogyan kell főzni panakotát
A finom olasz panacco egyszerűen elkészíti, és még a tapasztalatlan szakács is képes kezelni. A főzéshez sok lehetőség áll rendelkezésre, de a legtöbb klasszikus receptre épül, és az összetevők megkülönböztetik a krémes ízét.
A klasszikus panakota csak krémből készül. Az edény zsírtartalmának csökkentése érdekében a krém tejjel keverni kezdett. Ez nem befolyásolja a desszert ízét.
Szükséged lesz:
- krém, amelynek zsírtartalma 18–33% - 500 ml;
- tej - 130 ml;
- természetes vanília hüvely;
- instant zselatin - 15 g;
- víz - 50 ml;
- friss vagy fagyasztott földieper - 150 gr;
- cukrot ízlés szerint.
Főzés panakoty:
Öntsük a tejszínt és a tejet egy merítőkanálba vagy egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Távolítsuk el a szemeket a vanília hüvelyéből, és adjuk hozzá a krémhez. Helyezze a lapátot alacsony hőre és melegítse fel a folyadékot 70 ° -ra. Miközben a keveréket melegítjük, a zselatint hideg vízzel egyesítjük, keverjük össze, és meleg folyadékba öntjük. Keverjük össze a keveréket, és hagyjuk enyhén hűlni. Öntsük a krémes masszát öntőformákba és küldjük a hűtőszekrénybe. Körülbelül 1-2 óra elteltével a panakota sűrűbbé válik és fogyasztásra alkalmasvá válik.
Az étel csodálatos kiegészítője az édes szószok, bogyók, gyümölcsök, dzsemek, olvasztott vagy reszelt csokoládé és morzsolt sütemények. Az eper öntettel kombinálva. Ahhoz, hogy friss, vagy fagyasztott szamócát cukorral tegyen a merülő keverő és habverő tálba.
Néhány másodpercig tegye a formákat a fagyasztott panacot forró vízbe, húzza meg a desszert széleit késsel, fedje le egy tányérral és fordítsa meg. A desszertet el kell távolítani. Öntsünk eper öntettel és körettel bogyókkal.
Csokoládé panakota
A csokoládé szerelmesei szeretik a gyengéd panacotot.
Szükséged lesz:
- egy sötét csokoládé;
- 300 ml krém;
- 10-15 gramm. azonnali zselatin;
- egy zacskó vaníliacukor;
- 100 ml tej.
Kombinálja a vanillint, a tejet, a cukrot és a tejszínt egy kis serpenyőben, helyezze a keveréket alacsony hőre. Öntsünk zselatint hideg vízzel - kb. 50-80 gramm, keverjük és tegyük félre. Amikor a keveréket melegítjük, engedjük le a törött csokoládét, hozzuk 70 ° C-ra, távolítsuk el a hőből és öntsük a zselatinba. Keverjük össze a tömeget, hogy a zselatin feloldódjon, öntsük öntőformába vagy pohárba, és küldjük a hűtőszekrénybe. Amikor panakota megkeményedik, távolítsa el a desszert a tartályokból, tegye egy tányérra, és olvasztott vagy reszelt csokoládéval díszítse.
Panakota: Recept
Panakota (panna cotta. Olasz., Szó szerint fordítható "főtt krémként" vagy "főtt krémként") - népszerű desszert Észak-Olaszországban, tejszínből, vaníliából és cukorból, más összetevők hozzáadásával. A panakota desszert receptje Piemontban került feltalálásra, és inkább a tejszínes puding vagy a torta.
Klasszikus panakota
A klasszikus változatban a Panakta előkészítéséhez a vanília és a cukorral ellátott természetes tejkrém vanília keverékét kb. Ezután ezt a tömeget enyhén lehűtjük, zselatint adunk és öntjük öntőformákba. Biztos öntés után a panakotát kis desszertlemezeken helyezik el, és az asztalnál szolgálják fel, általában friss gyümölcsökkel vagy bogyókkal, különböző gyümölcsös mártással, csokoládé vagy karamell krémmártással. A klasszikus panakota fehér, de ha akarod, kísérletezhetsz, sőt, ez a képzeleted kérdése. Természetes töltőanyagok (csokoládé, színes likőrök, gyümölcsszirupok vagy gyümölcslevek) hozzáadásával egy többrétegű zselét készíthet.
Panacco recept
A klasszikus vanília panakota az alábbiak szerint készül.
- 1,5 liter krém, előnyösen 20%;
- körülbelül 100-130 ml tej;
- 1 db természetes vanília;
- 10 g zselatint;
- körülbelül 100 gramm cukor.
A zselatin 80 ml szobahőmérsékletű forralt vizet tölt be. Öntsük a krémet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze. Az édesített krémben helyezze el a vanília hüvelyét, melyet mentesítettek. Ezt a keveréket majdnem forraljuk, és eltávolítjuk a hőből, amint a krém emelkedik. Hagyja, hogy a krém álljon a vanília tetején, majd húzza ki a podot. Zselatin keverjük össze tejjel, melegítsük és öntsük egy serpenyőben vanília édes krémmel. Keverjük össze alaposan és öntjük formákba. Amikor a formák szobahőmérsékletre érnek, vigye őket a hűtőbe. Közvetlenül a tálalás előtt, szó szerint egy másodpercig, engedje le a palacsinta alját a forró vízbe, és fordítsa át egy desszertlemezre. A közelben néhány bogyó vagy gyümölcs szelet kerülhet. Felső bogyós vagy csokoládé krémmártással. A Panakota torta jó, ha kávét szolgál fel egy pohár likőrrel.
Kávé hozzáadása
Kávé panakota készíthető.
- 400 ml krém;
- 180 ml tej;
- 80 g cukor;
- 15-20 g zselatint;
- 1 vanília hüvely;
- 20-40 g durva őrölt kávé;
- 2 evőkanál kávé likőr;
- bogyók friss eper, citrom.
Keverjük össze a tejszínt, adjunk hozzá cukrot és kávét. Forraljuk fel és távolítsuk el a hőből. Hűtjük körülbelül 50 ° C-ra. Adjunk hozzá előzetesen áztatott és duzzadt zselatint. A keveréket szűrőn átszűrjük és likőr hozzáadásával. Keverjük össze és öntjük formákba. Tegye a kész kávét a desszert tányérokba, mellette néhány eper elhelyezése és cukorral megszórjuk. A gyümölcs mártást önti. Megszórjuk citromlével és tálaljuk az asztalnál.
Hasznos panakota túróval
Lehet főzni panakota túrót - egy csodálatos desszertet is.
- 300 gramm friss túrót;
- 1 pohár vastag krém;
- fél csésze cukor;
- 1 pohár friss eper;
- vanília - ízlés szerint;
- 15-20 g zselatint.
A főzés egyszerű és egyszerű. Először a túrót és a szamócát (természetesen külön-külön), szitán dörzsöljük vagy turmixgépben felverték. Ezután keverjük össze a túrót a bogyós pürével, adjunk hozzá vaníliát és cukrot. Fokozatosan adjunk hozzá krémet és oldott zselatint ehhez a tömeghez. Keverjük. Kiderül, hogy a krém, öntsük bele a krémbe, és tedd a hűtőszekrénybe, amíg biztosan sűrűsödik. A tálalás előtt adjunk hozzá friss bogyós gyümölcsöket és krémeket.
Panna cotta
Panakota az olasz konyha híres desszertje.
név
Az olasz desszert tulajdonképpen Panna Cotta olasz. panna cotta - „főtt krém”, azonban hazánkban, valószínűleg az írás és a kiejtés megkönnyítése érdekében, a nevet lerövidítették, és a híres desszert egyszerűen „panakota” -nak hívták.
A történelem
A Homeland Panaky a Piemont olasz kerület.
Amikor csak a panakota receptje megjelent, még nem volt zselatin, így főtt halcsontokat használtak.
Továbbá nem adtak hozzá cukrot a panacothoz, mert akkoriban meglehetősen nagy ár volt.
A klasszikus panakota fehér, de néha a szakácsok színt változtatnak, vagy akár többszínű desszertet is készítenek.
Panacco recept
A szelíd és kifinomult desszert nem nehéz főzni, így mindenki, aki akar, főzni tud otthon.
összetevők
- krém - 600 ml
- tej - ½ csésze
- jeges cukor - ½ csésze
- citrom - 1 db.
- alkohol - 1 evőkanál. l.
- vanília a hüvelyben - 1 db.
- zselatin - 10 g.
- szilva - 7 db.
- cukor - 2 evőkanál. l.
- alkohol - 2 evőkanál. l.
Előkészítési módszer:
1. A tejben zselatint áztasson, és hagyja állni, amíg fel nem oldódik.
2. A citromhéj apró zsetont vág.
3. Öntsünk 400 ml krémet a serpenyőbe, adjunk hozzá citromhéjat és vanília hüvelyt, és forraljuk fel. Távolítsa el a hőt és távolítsa el a héját és a vanília hüvelyét.
4. Keverjük össze a zselatint krémmel és keverjük össze (ha a zselatin nem nagyon oldódik, a folyadékot szitán keresztül törjük meg).
5. A maradék tejszínt, amely porcukorral enyhén felvert, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál alkohol.
6. Csatlakoztassa a krém mindkét oldalát. Öntsük a krémes zselét kis csészékbe vagy tálakba és hűtőszekrényben 2-3 órán át.
7. Készítse elő a mártást: szakítsa félbe a szilvákat, és a csont eltávolítása után enyhén pörködjön a serpenyőben a cukorral. Az utolsó pillanatban öntsünk 2 evőkanál. kanál alkoholt és távolítsa el a mártást a tűzből.
8. Díszítse a fagyasztott zselét forró szilvával.
Előny és kár
Természetesen, mivel a panakota tej alapján készül, minden előnyös tulajdonságával rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy a panacot a B csoportba tartozó vitaminokat, valamint az A és D vitamint, a kalciumot, a káliumot, a foszfort, a magnéziumot, a nátriumot, a vasat, a fluort és a jódot tartalmazza. A tej erősíti az immunrendszert, és pozitív hatással van egy személy szinte minden rendszerére és szervére.
De ne felejtsük el, hogy a desszert cukrot is tartalmaz, amely kioltja a kalciumot a csontokból, erősíti az étvágyat, megzavarja a szervezetben a lipid anyagcserét, ami teljességhez vezet, súlyosbítja és késlelteti a stresszt.
A panacot kalóriatartalma - 100 g - 298 kcal.
Általában a desszert ártalmatlan, ha ésszerű mennyiségben fogyasztják, és ha nem allergiás az összetevőire.
A klasszikus panakota recept
Recept tartalom:
- Hasznos tippek
- Hogyan kell főzni panakotát
- Panakota - lépésről lépésre recept
- Panakota otthon - klasszikus recept
- Házi sir macska - Olaszország alapján
- Videó receptek
Panakota - megvan a neve a fő összetevőkből - zselatin és krém. És pontosan ez az utóbbi, szó szerint, a panakota „főtt krém”. Érdekes, hogy korábban a kezelt - zselatin második kötelező összetevőjét egy halcsont váltotta fel, és a cukrot magas ár miatt nem helyezték el. Ma az előkészítés egyszerűsége ellenére ez az édesség a világ leghíresebb desszertévé vált, amely nagyon népszerű a világ számos országában.By the way, hazánkban ennek a finomságnak a neve másként van írva: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. De a legmegfelelőbb dolog lenne a panna cotta, amely megfelel az olasz Panna cotta nevnek.
Hasznos tippek a Panacco főzéséhez
Egy csomó tejszín és egy kis tej, cukor és tojássárgája, egy kis zselatin és bármilyen töltőanyag ízlés szerint. Első pillantásra minden nagyon egyszerűnek tűnik. Nos, ha megnézi, akkor a desszert elkészítéséhez különös figyelmet kell fordítania a konkrét részletekre.
- Ez a vanília finomság csak zsírkrémből készül.
- Lehetetlen megbánni a vanillint, mivel a krémes panacotát kifejezetten a vanília aroma határozza meg.
- A zselatin egy kicsit el van helyezve, mivel a desszert nem lehet rugalmas, csak meg kell őriznie a formáját. Mert a macska panna mindig gyengéd és puha.
- Ha a desszertben zselés golyókat képeznek, a masszát szitán átszűrjük.
- A krém felmelegszik, de nem forralja - az ízét rontja. A legjobb, ha jól melegítjük és előhígított zselatint adunk hozzá.
- Édes bogyókkal tálalva: friss vagy pörkölt burgonyapürével.
- Desszertet vagy öntőformát képeznek, amelyből egy edényt eltávolítanak, vagy magas szemüvegben vagy szemüvegben, amiből azt fogyasztják.
Nos, és a többi, a receptek nagyon demokratikusak és cselekvési szabadságot tartalmaznak, de az alapszabályokat követve.Hogyan kell főzni panakotát?
Amint már említettük, a Panakota desszert gyorsan és egyszerűen készítik, és annyira, hogy a tapasztalatlan szakács megbirkózzon vele. Ma már sok változata van ennek az ételnek, de a legtöbbjük a klasszikus változaton alapul. Különböző összetevők között különböznek, amelyek gazdagítják a krémes ízt.
Sokak számára csak a krémből készült klasszikus panakota tűnik túl zsírosnak. Ezért a cukrászok tejjel adtak hozzá, hogy csökkentse a desszert zsírtartalmát. Ez egyáltalán nem érinti az ízt, de a desszert könnyebb.
- Kalória 100 g - 188 kcal.
- Tartályok konténerenként - 6
- Főzési idő - 20 perc a főzéshez, 2-3 óra a fagyasztáshoz
összetevők:
- 18-33% - 500 ml zsírtartalom
- Tej - 130 ml
- Természetes vanília hüvely - 1 db.
- Azonnali zselatin - 15 g
- Víz - 50 ml
- Cukor - ízlés szerint
Panakota - lépésről lépésre recept
Ha egy ünnepi asztalra édességet tervez, akkor a zselatin jobb helyettesíteni agar-agarral. És akkor biztos lehet benne, hogy a csemege nem olvad el és nem terjed át a lemezen. Az agar-agar a zselatin növényi helyettesítője és nagyon hasznos. A főzés során zselés desszerteket készítenek sűrítőszerként.
összetevők:
- Krém 33% - 250 mg
- Tej - 150 ml
- Cukor - 100 g
- Vaníliacukor - zsák
- Agar-agar - 1,5 tl.
előállítás:- Keverjük össze a tejszínt, cukrot, vaníliát és agar-agart.
- Helyezze a potot a tűzhelyre és folyamatosan keverje, hogy az első forró buborékok megjelenjenek. Utána kapcsolja ki a tüzet.
- Öntsük a forró keveréket öntőformákba, előnyösen szilikonba, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni. Ezután 1-2 óráig mozgassa a formákat a hűtőszekrényben.
- Tedd a fagyasztott desszert egy tányérra, és öntsd a tetejére bogyós mártást.
Panakota otthon - klasszikus recept
Sokan tévesen úgy vélik, hogy lehetetlen főzni egy klasszikus panakota receptet, azt mondják, hogy csak egy tapasztalt séf teheti meg. Ez azonban nem minden esetben áll fenn, és ez a recept megfelel a subglaciális receptnek. Cook és győződjön meg róla, hogy nagyon egyszerű.
összetevők:
- Krém 30% zsír - 400 ml
- Zselatin - 25 g
- Vanillin - 1 zsák
- Cukor - 40 g
- Ivóvíz - 50 ml
előállítás:- A zselatin meleg forralt vizet öntsön és keverje.
- Krém, vanillin és cukor keverék egy serpenyőben, és tegye a tűzhelyre, hogy melegítse.
- A zselatint hígítsuk a fűtött keverékbe, és egyszerre alaposan keverjük össze, hogy ne alakuljon ki csomók.
- Öntsük a kapott masszát öntőformába, és helyezzük a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul.
- Tegye a kész desszert egy tányérra és díszítse gyümölcsszósszal vagy friss bogyós gyümölcsökkel.
Házi panakota - Olaszország alapján
A finom olasz desszert nagyon gyorsan elkészítik, és mindenekelőtt olyan egyszerűen, hogy bármely szakács képes kezelni. Az olasz háziasszonyok szeretik ezt a finomságot mindenféle töltőanyaggal hígítani, és a leggyakoribb adalékanyag - eper. Ezzel a bogyóval és egy receptet kínál.
összetevők:
- Krém - 500 ml
- Tej - 130 ml
- Zselatin - 15 g
- Vanília porzsák
- Friss vagy fagyasztott eper - 150 g
- Ivóvíz - 50 ml
- Cukor - ízlés szerint
előállítás:- Öntsük a tejet és a tejszínt egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, vaníliát és melegítsük fel alacsony hőmérsékleten, de ne forraljuk fel.
- A zselatin meleg vizet öntsön és keverje.
- Öntsük a gélesítő keveréket a krémbe, keverjük és kissé lehűtjük. Öntsük a masszát szemüvegbe és küldjük a hűtőszekrénybe.
- Csavarja fel vagy emlékezzen félig tál villával, és hagyja a maradék bogyókat (kisebb) holisztikusan.
- Amikor a desszert megkeményedik, öntsünk minden pohárba eperpürét, és tegyünk friss bogyókat.
Videó receptek: