Ez hasznos az Ön számára!

Okok

Mi az izomaltulóz?

Az izomaltulóz tiszta, fehér kristályos szénhidrát, amelyet természetes szacharóz forrásból nyerünk. Ez a szénhidrát jelen lehet a mézben és a cukornád kivonatban. Az izomaltulóz (AD-glükopiranozil-1,6-D-fruktofuranóz vagy palatinóz) diszacharid, szerkezete hasonló a szacharózéhoz (azaz a cukor a glükóz és fruktóz legismertebb diszacharidja). A glikémiás index (GI) 32, a G és a szénhidrátok alacsony szintje.

Izomaltulóz termelés?
Az izomaltulózt biotechnológiai eljárással állítják elő, és funkcionális szénhidrátként használják különféle táplálkozási és fiziológiai tulajdonságai miatt. A cukorrépából származó izomaltulóz nagyüzemi termelése csak az enzim természetes aktivitásának felfedezése után vált lehetővé, egyedülálló képességgel a szokásos szacharóz molekuláris szerkezetének megváltoztatására.
Amint az alábbiakban látható, az izomaltulóz szacharózból készül az alfa-1,2 kötések enzimatikus átrendeződésével a glükóz és a fruktóz között alfa 1,6 kötésekbe, ez a glükóz és a fruktóz molekula kombinációja.

Az izomaltulóz alkalmazása ismert az inzulin koncentrációjának csökkentésére a szacharózhoz viszonyítva a glükóz lenyelése után. A szacharózzal ellentétben az izomaltulóz enzimet az izomaltáz9, 10 enzimek lassan emésztik a gasztrointesztinális ecsettel. ennek eredményeként a monoszacharidok (glükóz és fruktóz) teljesen felszívódnak és metabolizálódnak.

Az izomaltulóz előnyei a metabolikus szindrómában
Egészségügyi területen az izomaltulóz a legnagyobb potenciált a vércukorszint szabályozásában, az inzulinrezisztenciában és a metabolikus szindróma elhízásában. A 20 metabolikus szindrómával és inzulinrezisztenciával rendelkező elhízott férfiakkal végzett vizsgálat megállapította, hogy az izomaltulóz cukorral történő felváltása (75 g-nál több étkezésnél) jelentősen csökkenti a glikémiás és inzulinválaszot, valamint növeli a zsíroxidációt. Így a kutatók azt sugallták, hogy az izomaltulóz hosszan tartó kezelésben metabolikus szindrómát tartalmazhat.

Az inkretin hormonok előnyei
A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy az inkretin hormonok jótékony hatással lehetnek a vércukorszint szabályozására és az izomaltulóz inzulinrezisztenciájára, a szacharózhoz képest, az izomaltulóz szignifikánsan nagyobb növekedést mutat az 1-es glükagonszerű peptidben (GLP-1). A GLP-1 egyike az inkretin hormonoknak, amelyek az étkezés után szekretálódnak, hogy megkönnyítsék a glükóz eltűnését, serkentik az inzulinszekréciót. A GLP-1-et szekretáló B-sejtek a vékonybél alsó részén helyezkednek el, így az izomaltulóz sokkal lassabban emészthető, ami azt feltételezi, hogy a GLP-1 nagyobb szekréciót okoz, mint a fruktóz. A GLP-1 stimulálja az inzulint és gátolja a glukagon felszabadulását, ami az izomaltulóz után a glukagon koncentráció csökkenéséhez vezet.

Az izomaltulóz előnyei a sportban
Ha az egészséges, képzett férfiaknak 1,1 g / perc sebességgel adják be, az izomaltulóz magasabb zsírtartalmú oxidációt eredményez, mint egy ekvivalens szacharóz mennyiség. Ez valószínűleg annak az oka, hogy az izomaltulóz lenyelése után az inzulinszint alacsonyabb, mint a szacharóz esetében. De az izomaltulóz szacharóz helyett történő használata a testmozgás során a saját glikogén tárolóinak intenzívebb használatát eredményezi a szervezetben, nyilvánvalóan az emésztés lassú sebessége miatt. Ezért az izomaltulóz alternatív szénhidrátforrásnak tekinthető.

Mivel az izomaltulóz szénhidrátforrásként szolgál, az izomaltulóz könnyen összecsukható különböző tápanyagokkal vagy adalékokkal. Az emberek számára a szokásos tendencia az izomaltulóz és a fehérjepor kombinációja edzés után. Egy másik népszerű lehetőség az izomaltulóz és a BCAA kiegészítők kombinálása, és a népszerű edzés előtti, kreatin, béta-alanin és citrulin alkalmazása.

Biztonsági izomaltulóz
Mivel az izomaltulóz természetben előforduló cukor, nincsenek nemkívánatos mellékhatások vagy biztonsági problémák. Az izomaltulóz (azaz a Palatinose ™) márkájú formáját a szacharóz biztonságos helyettesítőjeként engedélyezték az USA Food and Drug Administration által; Japán Egészségügyi, Munkaügyi és Jóléti Minisztériuma; Európai Unió Bizottsága.

Izomaltulóz kiegészítők
Az izomaltulóz leggyakrabban a szénhidrát elegy részeként egy erősítőben fordul elő. Számos nyertes arra törekszik, hogy a magas GI és alacsony GI széles választékát kínálja az energia felszabadításának biztosítására. A legtöbb esetben az izomaltulózot palatinóznak nevezik.

Palatinosis (izomaltulóz)

A tartalom

Az izomaltulóz egy diszacharid, amely a Palatinose (angol palatinose) márkanév alatt ismert. A szacharóz enzimatikus feldolgozásával bakteriális fermentációval előállítható. A méz és a nádcukor természetes összetevője, természetesen édes íze van (édessége az asztali cukor édességének 42% -át teszi ki) [1]. A glikémiás index 30.

Az izomaltulóz 1985 óta Japánban édesítőszerként került felhasználásra [2], bár először csak 2005-ben szabadalmaztatta a Südzucker vállalkozói németeit. [3] [4] Emellett 1991-ben Wrigley W M Jun Co szabadalmat kapott a szénhidrátot tartalmazó rágógumi számára [5]. Oroszországban a Palatinosist a Palatinit vállalat képviseli, amely a Südzucker csoport tagja.

Nincs rákkeltő hatása. [6]

Az izomaltulóz csak a (1 -> 2) helyett különbözik a szacharóztól (1 -> 6) - glikozid kötéssel.

Táplálkozási alkalmazások Szerkesztés

Az izomaltulóz lassan bomlik le a bélben glükóz és fruktóz enzimek között, amelyek külön-külön belépnek a vérbe. Kalória - 400 kcal / 100 gramm. A cukorkák cseréjére ajánlott a fogyás.

A Palatinose használatának lehetőségei rendkívül szélesek és kiterjednek a funkcionális, sportos és egészséges italok, valamint a reggeli turmixokra és italokra. A műszaki vizsgálatok azt mutatták, hogy ez az összetevő gabonafélék és táplálkozási sávok gyártásához használható.

Palatinóz (izomaltóz)

Palatinóz - a német cég által szabadalmaztatott diszacharid, izomaltulóz neve. A vállalat nemrégiben szabadalmat kapott (2005). A cukorrépából származó palatinózt termelnek. Külsőleg hasonló az asztali cukorhoz: kristályos, fehér, szagtalan részecskék. Ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak, szenvednek cukorbetegségben, mert nem okoz inzulinugrást.

Szénhidrát (hasznos vagy káros)

A diszacharid természetes termékekben található: méz és nádcukor. Ezért a tudósok elismerték az izomaltulóz biztonságos cukorpótlókat. A testre gyakorolt hatását gondosan tanulmányozták.

A glikémiás index (GI) 32, ami alacsony géntermékként helyezi el a palatinosist. Lassan növeli a vércukorszintet, amíg a bélben megemésztik. Mivel a cukor fokozatosan belép a vérbe - a glikémiás reakció kevésbé kifejezett, mint a szacharózé. Plusz az a tény, hogy a testnek nincs ideje, hogy lefordítsa a palatinosis zsírtartalékokban. Mint minden lassan felszívódó komplex szénhidrát, néhány órán át telített érzést kölcsönöz (jó a fogyáshoz).

A palatinóz másik előnye: nem járul hozzá a fogszuvasodás kialakulásához. A diszacharid a fogakra gyakorolt előnye annak a ténynek köszönhető, hogy a szájüregben élő mikrobák nem oszthatják el. Ennek eredményeként nem keletkezik káros sav, amely a zománcra hat. A fogászati problémákkal küzdő emberek ezt a helyettesítőt részesítik előnyben.

A károsodást az emésztőrendszerre gyakorolt hatások okozzák. A gyomorban teljességérzetet okoz. Gyakori használat esetén lehetséges hasmenés, gyomorégés, gyomorégés, duzzanat. Megállapították a palatinosis szedésének súlyos egészségügyi hatásait.

tulajdonságok

A palatinóz kellemes és édes ízű. Az édesség 45-65% között változik a szacharóz édességében.
Kis energiájú (alacsony kalóriatartalmú) - 2,4 kcal / g.

A felső GI-traktusban az izomaltózis gyenge felszívódása miatt a cukorbetegek számára vonzó.
Alacsony glikcmikus index - még kevésbé hajdina és bármilyen kenyér.
Az elhízott vagy túlsúlyos emberek számára ajánlott.

Az izomaltulóz karamelizációja új tulajdonságokat ad. Az ezzel készült termékek jobb minőségűek, mint a cukortermékek. Hosszabb eltarthatóságuk, alacsony nedvességelnyelésük, gyakorlatilag nem tapadnak egymás között, és nem terjednek ki a csomagolásban.

A palatinóz használata az étrendben

Kedvező tulajdonságai miatt egyre gyakoribbá válik.

Az izomaltulóz gyakran édességekben található: cukorka és karamell termék. Tortákkal és tortákkal díszített.
Aktívan használják a sporttáplálkozásban. A fitnesz és a testépítés segít az izomtömeg vagy a testsúlycsökkenés megteremtésében, attól függően, hogy milyen célból (mint élelmiszer-adalékanyag).

Zselés édességek, marshmallows, csokoládé és lekvár isomaltulózzal megtalálható a diabéteszes polcokon. Az üdítőitalok egy része. Segíti az elhízást.

Azok az emberek, akik követik az ábrát, olyan ételeket fogyasztanak, amelyek palatinózt tartalmaznak, például az energia étrend részeként, amely az egész nap energiát biztosít.

Otthon, egyenlő mennyiségű fehérjéből és izomaltulózból (a WATT-N cég szénhidrátporja) kiváló súlygyarapodót kaphat a szárításhoz (fogyás) egy megfizethető áron.

Cukorbetegségben és metabolikus szindrómában szenvedő betegeknél édesítőszert kell alkalmazni. Nemcsak por formájában kerül forgalomba, hanem cukorbetegségben használatos édesítőszerként használják.

Ellenjavallatok és mellékhatások

A relatív ellenjavallatok közé tartozik a gyermekek kora. Bármilyen cukrot károsak a gyermekek, különösen a kisgyermekek számára, és allergiás reakciókat okozhatnak.

Terhesség, különösen az I. és a III. Trimeszter.
Étkezési zavarok (anorexia, boulemia).
Egyéni intolerancia.
Az emésztőrendszer betegségei, amelyek az élelmiszer felszívódását és emésztését károsítják.

A palatinóz természetes édesítőszer, egy komplex szénhidrát, amelyet hozzáadnak az élelmiszerhez, a sport kiegészítőkhöz, a diabéteszes étrendhez.

Én inkább egyszerű gabonafélék - hajdina, zabpehely. Az izomépítés nem zavarja, és a természetes termékek porokkal való helyettesítése unalmas pénz- és egészségveszteség. Nem valószínű, hogy ezek az újfajta édesítőszerek hasznosak lehetnek! Ez a betegeknek szándékozik - ami nem lehet édes! Soha ne sportoljon rabja és ne tanácsoljon.

Megpróbáltam fogyókúrás koktélokat Energy Diet. Az első nap megduzzadt a gyomra, a menedzser azt mondta, ez az étel rossz felszívódásának köszönhető. Először egy speciális programmal megtisztítottam, majd újra megkezdtem a koktélokat. A fogmosásnak köszönhetően a duzzanat túllépett, és már 8 kg-ot elvesztett a koktélokon. Nehéz nekem mindent megtenni)), de most ez egy hüvelyk!

izomaituióz

Az izomaltulóz (palatinóz) a Palatinose (angol palatinose) márkanéven ismert diszacharid. A szacharóz enzimatikus feldolgozásával bakteriális fermentációval előállítható. A méz és a nádcukor természetes összetevője, természetes édes íze van (édessége az asztali cukor édességének 42% -a). A glikémiás index 30.

Az izomaltulóz 1985 óta Japánban édesítőszerként került felhasználásra, bár először csak 2005-ben szabadalmaztatta a Südzucker vállalkozói németeit. Emellett 1991-ben Wrigley W M Jun Co szabadalmat kapott a rágógumi számára ezen szénhidráttal. Oroszországban a palatinosist a „Palatinit” cég képviseli, amely a Südzucker csoport tagja.

Nincs rákkeltő hatása.

Az izomaltulóz csak a (1 -> 4) helyett különbözik a maltóztól (1 -> 6) - glikozid kötéssel. Ez az amilopektin növényi és állati keményítő része, mivel a termék a keményítő enzimatikus hidrolízise során jelentkezik.

Élelmiszerhasználat
Az izomaltulózot a bélben lassan elpusztítják a glükóz és a fruktóz enzimek, amelyek külön-külön belépnek a vérbe. Kalória - 400 kcal / 100 gramm. A cukorkák cseréjére ajánlott a fogyás.

Az előnyök
A palatinóz egy cukorrépából előállított funkcionális szénhidrát. A szacharózzal megegyező energiaértékkel rendelkező palatinóz azonban gyakorlatilag nem okoz fogszuvasodást [8], és sokkal lassabban oszlik meg. Ebben a tekintetben a palatinózisra adott glikémiás és inzulinszintű válasz kevésbé kifejezett, és a glükóz formájú energia hatása hosszabb ideig tart. [9] Így a Palatinose olyan lassú felszabadulású szénhidrátokra utal, amelyek az élelmiszerek és italok összetételében "jobb minőségű energiát" biztosítanak a szervezetnek. [10]

Prebiotikus palatinosis - a cukrászati termékek funkcionális összetevője

Kutatás a prebiotikus palatinóz megjelenésének és termelésének történetéről. A cukorpótlók technológiai tulajdonságainak jellemzői, amelyek lehetővé teszik a cukrászda funkcionalitását. Az egyszerű cukrok enzimatikus szintézisének jellemzői.

Küldje el jó munkáját a tudásbázisban egyszerű. Használja az alábbi űrlapot.

A diákok, a végzős hallgatók, a fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.

Tudományos folyóirat KubGAU, №100 (06), 2014

PREBIOTIC PALATINOSIS - KONFEKCIÓS GYÁRTÁS FUNKCIONÁLIS ÖSSZEFOGLALÓJA

A palotinozist (izomaltulóz) először a Stodola 1956-ban találta meg melléktermékként a szacharóz Leuconostoc mesenteroidesből származó dextránok előállítása során. Japánban az izomaltulózot 1985 óta cukorhelyettesítőként használják. Az izomaltulóz (6-O-b-D-glükopiranozid-D-fruktóz) szacharóz szerkezeti izomerje. A mézben, cukornádléban található. Tömege hasonló a szacharózhoz, az édesség a szacharóz édességének 42% -a [1].

A palatinóz szelektíven biztosítja az emberi bélflóra bifidobaktériumok növekedését, azaz funkcionális oligoszacharidot, vagyis az oligoszacharidot. prebiotikus.

A prebiotikumok nem hasadnak el a vékonybélben és változatlanul a vastagbélben. A vastagbélben a lacto- és bifidoflora táplálék-szubsztrátként használja őket, miközben elnyomja a potenciálisan patogén mikroflóra szaporodását.

A funkcionális oligoszacharidok monoszacharidok (glükóz, galaktóz, fruktóz, xilóz) szénhidrátmaradékát tartalmazzák, és a lánc hosszában, a monoszacharidok összetételében és az elágazás mértékében különböznek. Egy speciális csoport az "emészthetetlen" oligoszacharidokból áll, amelyek nem oszlanak meg a humán gyomor-bél traktusban, mivel nincsenek olyan enzimek, amelyek hidrolizálják a monoszacharidokat kötő β-glikozid kötéseket. Ezeknek az oligoszacharidoknak fiziológiás aktivitása és számos egyedi technológiai tulajdonsága van: nem-cariogenicitás, alacsony kalóriatartalom, a bifidobaktériumok populációjának növekedésének ösztönzése, az immunrendszer erősítése, a fertőzések és vastagbélrák kockázatának csökkentése, az ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségének növelése stb. Alacsony fokú édesség, vízoldhatóság, hőstabilitás, savas környezetben való stabilitás, a melanoid képződés reakciójának szabályozása és a termék nedvességtartalmának fenntartása lehetővé teszi az oligoszacharidok funkcionális élelmiszer-összetevőként történő felhasználását, amelyek növelik az élelmiszer biológiai értékét és érzékszervi jellemzőit [2].

A funkcionális oligoszacharidok előállításának négy módja van:

- növényi nyersanyagokból történő extrakció, amelyet tisztítás követ (szójababból származó oligoszacharidok, cikória-inulin);

- poliszacharidok (xylo és fruktooligoszacharidok) enzimatikus hidrolízise;

- enzimes szintézis egyszerű cukrokból;

- a természetes cukrok (laktulóz, laktitol) kémiai átalakítása.

A laktóz, szacharóz és növényi poliszacharidokon alapuló funkcionális oligoszacharidok [3] fő típusainak előállítására szolgáló általános eljárást az 1. ábrán mutatunk be.

1. ábra - Az oligoszacharidok előállítására szolgáló általános séma

Munkánk célja a palatinóz technológiai tulajdonságainak vizsgálata a cukrászipar funkcionális összetevőjeként (édesítőszer), nevezetesen a zsíros töltelékben való felhasználása. cukrászda enzimatikus prebiotikum

Amikor a receptben lévő cukorbetétet egy új generáció - a palatinóz [4] - természetes cukorhelyettesítőjével helyettesíti, lehetővé teszi a feltöltési funkcionális tulajdonságok megadását és a test cukorterhelésének csökkentését, mivel A palatinosis nem okoz fogszuvasodást, enyhén befolyásolja a vérben a glükóz és az inzulin koncentrációját, a legtöbb baktérium és élesztő nem metabolizálódik, szelektíven biztosítja a bél mikroflóra emberi bifidobaktériumainak növekedését.

Kémiai összetételében a palatinóz ugyanazokból az alapvető szerkezeti fragmentumokból áll, mint a szacharóz, azaz glükóz és fruktóz. A palatinóz molekulában azonban nem 1-2 kötésen keresztül kapcsolódnak egymáshoz, mint a szacharózmolekulában, hanem egy 1-6 glükozid kötéssel, azaz a szacharóz molekulával. a palatinóz és a szacharóz izomerek.

A palatinóz édességérzetet teremt, amely nagyon hasonlít a szacharózhoz, de a szacharóz megfelelő értékének 42-48% -át teszi ki. Amikor a palatinóz tartalmú ételeket fogyasztják, ez az édességérzet gyorsan kialakul, frissességet biztosít, és nem hagy idegen ízeket vagy utóízeket.

A palatinóz metabolizmusa a testben elvileg hasonlít a szacharóz felszívódásának mechanizmusához, de egy másik enzimcsoportot használ fel, hogy az alkotórészekbe lebontja, azaz az alkotóelemekbe. glükóz és fruktóz. Ez a folyamat, mint a szacharóz esetében, elsősorban a vékonybélben történik. A palatinóz energiaértéke hasonló a szacharózhoz, és 4 kcal / g (16,7 kJ / g).

A palatinóz metabolizmusában az emberi szervezetben a szacharózhoz viszonyított jelentős különbség az, hogy a palatinóz hidrolízise sokkal kisebb mértékben megy végbe, mint a szacharóz esetében. Számos tanulmány szerint ennek a folyamatnak a sebessége a palatinóz esetében 4-5-ször kisebb, mint a szacharóz esetében. Ez számos fontos élettani következményt eredményez, ami lehetővé teszi a cukorbetegek számára, hogy használják.

A palatinóz fontos további előnye, mint például a szacharóz és sok más cukor, az, hogy nem képes a szájüregben lévő baktériumokat elpusztítani, aminek következtében nem képződik sav, amely elpusztíthatja a fogzománcot. Ezzel összefüggésben a palatinosok egyik fő összetevőjeként tartalmazó termékek használhatják a „boldog fog” vagy a „fogápoló” speciális szimbólumot.

A palatinóz fő organoleptikus és fizikai-kémiai mutatóit az 1. táblázat mutatja.

1. táblázat - A palatinóz organoleptikus és fizikai-kémiai mutatói

Cookie-k a palatinosison a stevia "Calorie Balance" 340 gr.

A palatinóz egy cukorrépából előállított funkcionális szénhidrát. A szacharózzal megegyező energiaértékkel rendelkező palatinóz azonban gyakorlatilag nem okoz fogszuvasodást, és sokkal lassabban oszlik meg. Ebben a tekintetben a palatinosisra adott glikémiás és inzulinszintű válasz kevésbé kifejezett, és a glükóz formájú energia hatása hosszabb. Így a Palatinose olyan lassú felszabadulású szénhidrátokra utal, amelyek az élelmiszerek és italok összetételében "jobb minőségű energiát" biztosítanak a szervezetnek. Nincs rákkeltő hatása.
Stevia egy egyedülálló növény, amely egy speciális, "édes ízű" anyagot tartalmaz. A közelmúltban a stevia édesítőszerként fokozott figyelmet kapott az alacsony szénhidrogéntartalmú és alacsony cukortartalmú étrend fokozott igényei miatt.

Ezzel a termékkel a leggyakrabban vásárolt

Cukorka "Petrodiet" a szorbit zselés gyümölcsben 200 gr.

A zselés édességek töltésének fő alkotóeleme a pektin - a test számára hasznos összetevő, finom és kellemes ízléssel.

Stevia kockák

Stevia kockákban - stevioside klasszikus cukor darabok formájában. Természetes cukorhelyettesítő. A termék édessége a legmagasabb tisztítási fokú stevia-extraktumot biztosítja. Rebaudioside A 97. Cukor helyett különböző italok előállítására szolgál.

Kalória Palatinose. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Palatinose".

Energiaérték paiatinózt 400 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Palatinose ™

Az élelmiszeriparban az élelmiszertermékek (beleértve az étrend-kiegészítőket, speciális ételeket és sporttáplálkozást) előállításában.

Nem vonatkozik a lakossági kiskereskedelemre.

Összetétel és kiadási forma:

Összetevők: izomaltulóz.

Biológiailag aktív anyagok: az izomaltulóz tartalma nem kevesebb, mint - 98%.

"BENEO- Palatinit GmbH", MaximilianStrasse 10, 68165 Mannheim, Németország, Németország (gyártási cím: "BENEO- Palatinit GmbH", Wormser Str. 11, 67283 Obrigheim / Pfalz, Németország (Németország)

Palatinose mi az

Moszkva december 5–8-án megrendezi az Élelmiszer-összetevők, adalékanyagok és fűszerek című kiállítást, amely az élelmiszeripar egyik kiemelkedő része. A német Palatinit cég bemutatja a kiállításon egy új Palatinosa ™ terméket, amelyet 2006 augusztusában az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériuma tanúsított. Kedden, december 5-én, 14: 00-kor, a Crocus Expo 8-as csarnokában megrendezésre kerül a Palatinit cég sajtótájékoztatója, amely az új élelmiszer-összetevő elindítására szolgál.

A 96 m2-es Palatinit kiállítási standot a cég fő termékválasztékának szentelik: az Isomalt, a cukormentes cukorkák első számú cukorhelyettesítője, valamint a Palatinoetm egy új összetevő, amely javítja az élelmiszerek és italok táplálkozási jellemzőit.

A Palatinose ™ egy cukorrépából készült funkcionális szénhidrát. Természetes komponensként a méz és a cukornád összetételében van jelen. A szacharózzal megegyező energiaértékkel rendelkező Palatinose ™ azonban nem okoz fogszuvasodást, és sokkal lassabban oszlik meg. Ebben a tekintetben a Palatinosis ™ -ra adott glikémiás és inzulin-válasz kevésbé kifejezett, és a glükóz formájú energia hatása hosszabb. Így a Palatinose ™ a szénhidrátok lassú felszabadulására utal, amely az élelmiszerek és italok összetételében "jobb minőségű energiát" biztosít a fogyasztók számára.

A Palatinose ™ alkalmazás lehetőségei rendkívül szélesek és kiterjednek a funkcionális, sportos és egészséges italok, valamint a reggeli turmixokra és italokra. A műszaki vizsgálatok azt mutatták, hogy ez az összetevő gabonafélék és táplálkozási sávok gyártásához használható.

A Palatinit, a Südzucker csoport tagja volt az első, aki korábban ismeretlen élelmiszer-összetevőt regisztrált, és 2005 nyarán engedélyt kapott az engedélyezett szervektől, hogy az Európai Unióban előállítsa. Ezt követően az Egyesült Államok hatóságai tavasszal ártalmatlannak tekintették a Palatinosa ™ -ot. Augusztusban az Orosz Föderáció Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztériuma kiadta a Palatinosis-ra vonatkozó egészségügyi-epidemiológiai következtetéseit. Ezek az események igazolják az összetevő sikeres elindítását a világpiacon. A Palatinozo ™ által megszerzett jogi státusz garantálja az orosz gyártók számára, hogy betartják az egészségügyi és higiéniai előírásokat.

„A cukormentes cukrászati piac Oroszországban jelentős potenciállal rendelkezik. A közelmúltban végzett marketingkutatások azt mutatták, hogy a legtöbb fogyasztó inkább a cukormentes cukorkákat részesíti előnyben, amely kiváló ízlést és az egészségügyi előnyöket ötvözi. A cukormentes rágógumi fogyasztási szintje Oroszországban összehasonlítható a világadatokkal. A Palatinit vállalat számára az Oroszország ígéretes és fontos iránya az üzleti fejlődésnek. Örömmel mutatjuk be az új összetevőnket, a Palatinosa ™ -ot, az Élelmiszer-összetevők Oroszország 2006-os éves kiállításán, amelyen negyedik alkalommal veszünk részt, ”mondta Klaudia Meissner, a Palatinit marketing osztályának vezetője.

A kiállításon való részvételhez különleges rendezvényprogram tartozik. Az Food Ingredients Russia 2006 kiállításon a Palatinit képviselő bemutatja az alacsony glükémiás étrend előnyeit az egészséges életmód alapjaként. A Palatinosa ™ új összetevője a „Palatinosa ™ - új márka az orosz piacon” jelentés formájában kerül bemutatásra a szakértőknek. Egy teljesen új cukor helyettesíti a funkcionális italokat és az ételeket, amely hosszú ideig energiát biztosít.

A Palatinit a Südzucker csoport része, amely Európa legnagyobb cukortermelője és Németország egyik legnagyobb élelmiszer-feldolgozó diverzifikált vállalata. 1979-ben indult, a Palatinit az Izomaltot, az egyetlen cukor-helyettesítő cukrot és a Palatinose ™ -et fejlesztja, gyártja és forgalmazza. Palatinit, amelynek fióktelepei Észak-Amerikában és Ázsiában, kereskedelmi szervezetek hálózata révén helyezkednek el a világ több mint 40 országában az élelmiszer- és kábítószer-piacokra. A cég kiváló szolgáltatási csomagot kínál a fogyasztóknak, beleértve a műszaki tanácsadást, az átfogó piackutatást, a termék vonzerejének növelését és a recepteket, valamint segítséget nyújt a tevékenységek szabályozásában és a promóciós tevékenységek megszervezésében. A Palatinit vállalat minden termelési tevékenységét a legmagasabb színvonalú minőségellenőrzési környezetben végzik (akkreditáció az ISO9001-nek való megfelelés érdekében).