Orvosi étrend "5. táblázat": étrend és receptek

• Okok

"5. táblázat" - egy speciális terápiás étrend, melyet a 20. század 20-30-as éveiben fejlesztettek ki, Manuel Pevzner hazai dietetikus alapítója. A máj, az epeutak és az epehólyag betegségeiben szenvedők számára az egyik legjobb étrend.

A terápiás étrend általános elvei, beleértve az 5. étrendet, a következők: az alap tápanyagok (fehérjék, zsírok és szénhidrátok), frakcionált étrend egyensúlya, a só és a tűzálló zsírok mennyiségének csökkentése, bőséges folyadékbevitel és gyengéd főzési módok - forráspont gőz főzés, sütés. Ez a megfelelő táplálkozás minden elve ismerős.

"5. táblázat": étrend és napi adag.

A diéta egyik legfontosabb elve - a frakcionált táplálkozás. „Az epe stagnálásának ellensúlyozása a legjobb megoldás a gyakori táplálékfelvétel… 3-4 óránként” - írta M. I. Pevzner. Ami az energiaértéket illeti, az „5. táblázat” egy teljes értékű étrend (2500–2900 kcal naponta), amely optimális fehérjetartalmú, zsír- és szénhidrát-tartalmú, kivéve a purinokban, nitrogénkivonatokban és koleszterinben, oxálsavban, illóolajokban gazdag ételeket. a sütés során keletkező zsíroxidációs termékek.

A táplálékot lipotrop anyagokkal (sovány hús és hal, tojásfehér, alacsony zsírtartalmú túró), pektinekkel (például almával) gazdagítják, és jelentős mennyiségű rostot és folyadékot is tartalmaz.

Az étrendben levő fehérjék mennyiségének meg kell felelnie az élettani normának: 1 g / testtömeg-kilogrammonként 1 g, ebből 50-55% az állati fehérjék (hús, hal, baromfi, tojás, tejtermékek).

Az ajánlott zsírmennyiség - 70-80 g. Az állati eredetű zsíroknak 2/3-nak kell lennie, a zöldségnek - a teljes mennyiség 1/3-a. Az állati zsírok közül a legjobb a vaj használata - jól felszívódik és vitaminokat A, K, arachidonsavat tartalmaz. De a tűzálló zsírok (birka-, sertés-, marhahús) mennyiségét korlátozni kell: nehezen emészthető, sok koleszterint és telített zsírsavat tartalmaz, hozzájárulhat a koleszterin kövek kialakulásához és a máj zsíros degenerációjának kialakulásához.

A máj- és epeutakbetegségben szenvedő betegeknél a szénhidrátok mennyisége többször módosult. Kezdetben az „5. táblázat” diéta 300–350 g szénhidrátot tartalmazott, ebből 60–70 g egyszerű. Később a szénhidrátok mennyiségét egyszerűsítették (csak 300-330 g, egyszerű - 30-40 g).

Jelenleg a Pevzner-táblákat nem használják orvosi intézményekben: 2003-ban a 330-as számú rendelettel Oroszországban számozott, helyett egy nemdimenziós kórházi orvosi táblázatot vezettek be - 6 standard étrendváltozatot tartalmaz.

"5. táblázat": mit lehet és nem lehet.

Az orvosi táplálkozás magában foglalja a sült, főtt (beleértve a párolt) és a pörkölteket. Annak érdekében, hogy hozzon létre a megfelelő menüt a diéta "Table 5", meg kell tudni, hogy milyen termékeket lehet és nem tud enni.

Termékek, amelyek CAN
használata diétával.

ital:

Gyenge citromos tea, félig édes vagy cukorhelyettesítővel (xilit), tej; dogrose főzet; cukor nélküli gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek, reszelt friss és száraz gyümölcskompótok; zselé; cukor-helyettesítő (xilitol) vagy félig édes cukorral.

Vegetáriánus - víz vagy zöldségleves, burgonyával, cukkini, sütőtök, sárgarépa, búzadara, zabpehely vagy hajdina, rizs, tészta. 5 g vaj vagy 10 g tejföl adható hozzá. Gyümölcslevesek; tejszínes leves tészta; borscs (húsleves nélkül); vegetáriánus leves; cékla leves; borsó leves. Figyelem! Nincs barna! A feldolgozáshoz használt liszt és zöldség nem sült, és szárított.

Hús / hal / tenger gyümölcsei:

Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka (minden baromfi bőr nélkül). Csak főtt vagy gőzölt formában, pépesített vagy darált (szelet, szaftos, burgonyapüré, quenellák, marhahús stroganoff, puha húsdarab); káposzta tekercsek, tej kolbászok (nagyon korlátozott); alacsony zsírtartalmú halak (zander, tőkehal, tőkehal, pollock, tonhal), friss osztriga; garnélarák, tintahal, kagyló - korlátozott; enyhén sózott lazac, lazac - zsírtartalom és snack, és nem a főétel; Borjúhússal vagy csirke galuskával (tészta, sovány hús, víz, só) - nagyon korlátozott zsírtartalmú, és (!) - nem sült.

A tökéletes vacsora - gőz káposzta tekercs, sovány hús darált hússal

Tiszta és félig viszkózus hajdina, zabpehely, búzadara és rizs, vízben vagy félben főtt tejjel; különböző gabonafélékből készült termékek - soufflé, rakottok, pudingok fele sajttal, cérnametélt, túrót; szárított gyümölcsök; Müzli (az étrendben tiltott adalékanyagok nélkül), zabpehely (adalékanyagok nélkül).

korpa; rozs; a szárított vagy a tegnapi sütés első és második fokozatú búzalisztje, keksz; édesítetlen száraz kekszek, kekszek; sült termékek főtt húst és halat, túrót, almát; száraz keksz.

Tej / tejtermékek:

Tejföl és sajt (nem túl éles és nagyon korlátozott mennyiségben); legfeljebb 2% zsírtartalmú kefir, joghurt és félkövér vagy alacsony zsírtartalmú túró, tej - 200 g. Túrós ételeket, souffles-t és rakottokat, lédús gombócokat és sajttorta, savanyú tejet, pudingokat is tartalmazhat.

zöldségek:

Keményítőből készült zöldség, főtt és sült formában sült: burgonya, karfiol, sárgarépa, cukkini, tök, cékla, zöldborsó, kínai káposzta; saláták (Romain, kukorica, jéghegy és más semleges ízű saláták) korlátozott mennyiségben; Bolgár bors, tengeri káposzta, uborka, paradicsom (nagyon korlátozott mennyiségben, súlyosbodáskor - kívánatos kizárni).

Tökéletesen illeszkednek a "Táblázat 5" diétás menübe, gőzölős burgonyapürével

gyümölcsök:

Érett, puha és nem savas alma (nyers vagy sült); 1 banán naponta, reszelt friss és szárított gyümölcskompótok, zselék és habok cukorhelyettesítőkön; szilva, 2 kis darab görögdinnye.

Fehérje omlettek formájában - legfeljebb két fehérje naponta, sárgája legfeljebb ½ ételben;

Vaj (legfeljebb 30 g); finomított növényi olajok (legfeljebb 10–15 g) az ételekhez.

Mártások és fűszerek:

Növényi enyhe mártások, tejjelek és tejföl; gyümölcs mártással. Az 5-ös étrend sója korlátozott - legfeljebb napi 10 gramm (!); szójaszósz

édes:

Egy nagyon korlátozott mennyiségű marshmallows; lekvár és édesség kakaó és csokoládé nélkül; lekvár (nem savanyú és nem túl édes, és jobb, ha könnyű teaben vagy forró vízben oldódik), cukorka, méz; cukor kis mennyiségben.

Az 5. számú étrendben néha mályvacukrot lehet enni

Élelmiszer, amely nem használható az étrendben.

ital:

Kávé, kakaó; szénsavas és hideg italok, szőlőlé, alkoholos italok (minden szigorúan tilos, beleértve az alacsony alkoholtartalmú italokat is).

Húsra, halra és gombára főzött húsleves, valamint hüvelyes, sóska vagy spenót alapú húsleves; okroshka bármilyen formában.

A babot kizárják; árpa, árpa, kukoricaszem, csak kölesre korlátozva.

Tészta:

Zsíros paszta; a diétában tiltott összetevőkkel, valamint fűszeres, krémes vagy paradicsomos mártással.

Hús / hal / tenger gyümölcsei:

Vese, máj, nyelv, minden kolbász, füstölt termék, valamint konzerv hús; az étkezési olajok, valamint a marhahús és a bárány teljesen kizártak; konzerv hal, sózott és füstölt hal, zsíros hal (lazac, pisztráng, ponty, angolna, sturgeon, beluga, harcsa, stb.), kaviár (piros, fekete), sushi.

Minden termék a puff és édes tésztából; sült fánk; friss kenyér; palacsinták; sült pite.

Tej / tejtermékek:

Nem lehet sós sajtot enni; zsíros tejtermékek; tejszín, tej 6%, ryazhenka, kövér túró.

Zöldségek és gyümölcsök:

Gomba, kukorica, sóska, spenót és rebarbara, retek, retek, fehérrépa, padlizsán, fokhagyma, hagyma, spárga, paprika főtt formában; zöldhagymák, pácolt zöldségek, konzerv termékek, beleértve a borsó konzerveket; saláták és fűszernövények keserű, savanyú, fűszeres (petrezselyem, kapor, spenót, cikória, sült saláta kitûnõ, fríz, stb.) - nem a fő összetevő vagy a főétel. Gyakorlatilag minden nyers gyümölcs és bogyó, beleértve az édes gyümölcsöket (például füge és málna), valamint áfonyát, vörösáfonyát, szőlőt, dátumot, kivi, narancs, mandarin, körte, datolyaszilva, dinnye, tökmag stb.

Tök leves az étrend "5. táblázat" lehet, csak itt megszórjuk magokkal, amikor a kiszolgálás nem érdemes

Kemény főtt tojás, sült, egész tojásétel.

Sertés, marhahús, bárányhús, főzőolaj.

Mártások és fűszerek:

majonéz; ketchup; mustár, torma, bors; ecet; Adzsika; bármilyen fűszer.

édes:

Csokoládé és krémtermékek, fagylalt; paszta; minden zsíros desszert és sütemény krémmel.

"5. táblázat": egy minta menü

Az orvosi étrend alapelvei, valamint az engedélyezett és tiltott élelmiszerek listája alapján az 5. diétás étlap menüje megközelítőleg hasonló lehet:

Reggeli: fehérje omlett két tojásból, egy pár kekszet vagy galetnyes kekszet, egy kis vaj és tea citrommal.
A második reggeli: lusta gombóc.
Ebéd: vegetáriánus leves, párolt csirke szelet, szárított gyümölcs kompót.
Tea idő: alma.
Vacsora: főtt burgonyapürével és zöldségsalátával.
Bedtime: kefir vagy alacsony zsírtartalmú túró.

Orvosi étrend száma 5

Haladó képzés:

1. Gastroenterológia endoszkópiával.
2. Erickson önhipnózisa.

A huszadik században Oroszországban, Pevzner Gastroenterológus professzor tanulmányozta az emberi táplálkozás hatásait, hogy megkönnyítse a különböző betegségek lefolyását és kezelését. A sokéves kemény munka eredménye egy olyan terápiás étrend-ciklus létrehozása volt, amely kifejezetten 15 táblából állt. Mindegyik adagot a beteg terápiás táplálására szánják, a betegségtől függően, és segít gyorsan helyreállítani a testet.

Az ötödik étrend a májbetegségek, az emésztőrendszerek károsodott szekréciója, az epeutak problémái. A betegség és a szövődmények különböző szakaszaiban az étrend összetétele változhat. Olvasson többet az 5. számú étrend-opcióról, hogyan kell betartani őket, a megengedett és tiltott élelmiszerek listáját az alábbiakban tárgyaljuk.

5. táblázat

Az ötödik táblázat egy élelmiszerrendszer, amely az ételek, a mód és az élelmiszer-feldolgozás szabályaiból áll. Használható felnőttek és gyermekek számára is. Fő célja a máj és az epeutak javítása és helyreállítása. Ebben a tekintetben az 5. diéta kijelölésére vonatkozó jelzések a következők: krónikus kolecisztitisz, májcirrózis (dekompenzáció nélkül), krónikus hepatitis, máj steatosis. Ezenkívül az epehólyag eltávolítása után 14-17 napig írják elő. Az 5. táblázat a terhesség alatt a toxicitás nem súlyos hatásaira is alkalmazható.

Az 5-ös étrend csak krónikus betegségek esetén alkalmazható, súlyosbodás nélkül és a gyógyulás időszakában. Ez az orvosi tábla kijelölése ellenjavallt a betegségek súlyosbodása és a meglévő szövődmények, valamint az egyidejűleg fellépő gastritisz vagy fekély esetén.

Az étrendet sokáig előírják. Először is, körülbelül egy héttel, a beteg folyamatos megfigyelésével írják elő. Ha a tápellátást rendszerint átadják, a tanfolyam meghosszabbodik. A táplálkozási kezelés időtartama leggyakrabban másfél év, és függ a betegség lefolyásának dinamikájától. Ezen túlmenően az előírt 5-ös diéta ebben az időszakban is helyettesíthető vagy beállítható.

A táplálkozás, amely 5 asztalt leggyakrabban károsodott májfunkciójú betegek és epehólyagok számára ír elő. Az ilyen táplálkozás javítja ezeknek a szerveknek a funkcióit, valamint normalizálja az anyagcserét és az emésztési folyamatot. A programnak jótékony hatása van szinte minden belső szervre, és más betegségek megelőzésére is szolgálhat.

A máj, az epehólyag és az epeutak fő terápiás hatása három tényezőt biztosít a schazheniyának. Ez azt jelenti, hogy az ételnek kímélőnek kell lennie a kémiai összetétel és a mechanikai feldolgozás során. Fontos az étel hőmérséklete is.

Kémiai összetétel Az 5-ös étrend fő célja, hogy a betegnek jó táplálkozást biztosítson, kizárva azokat a táplálékokat, amelyek károsítják a máj és az epehólyag működését. A hepatitis, cirrhosis és cholecystitis esetében tilos a koleszterin, zsírok, illóolajok magas mennyisége. Fontos annak biztosítása, hogy a beteg minden nap fogyasztja a szükséges összetevőket: fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat kis mennyiségben. Sóhatár akár 10 g / nap. Az 5. táblázat teljesen kiegyensúlyozott, napi 2500 kcal-ot használ. Terhes nők esetében a napi kalóriatartalomnak legalább 2800 kcal-nak kell lennie.

Az 5-ös étrend megköveteli, hogy a fogyasztás 20 ° C és 60 ° C között legyen. A hideg és túl meleg ételek nemkívánatosak az epehólyag-betegségek esetében.

A mechanikus feldolgozás az étel csiszolása, ami szükséges az emésztési folyamat megkönnyítéséhez. Az ötödik asztalnál nem szükséges mindent őrölni vagy őrölni, sokat egészben lehet enni. A magas rosttartalmú zöldségeket apróra vágjuk: apróra vágva, reszelt, reszelt, főtt - őröljük a maradékot. Ugyanez vonatkozik a húros húsra is.

Diétás ételeket lehet sült, főtt tejben vagy vízben, főzni egy pár. Hetente kétszer pörkölt: zöldség pörkölt, darált hús sült, diétás koktél. Tilos sülteket enni, mivel az ilyen élelmiszerek zsír-oxidációs termékeket tartalmaznak, amelyek gátolják az epe termelését, ezáltal károsítják a májat. Gyakran kell enni - naponta legalább 5 alkalommal, közepes adagokban.

Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy a beteg étrendje az ötödik étrendből állhat.

Terápiás étrend

Az engedélyezett termékek listája meglehetősen széles. A korlátozások csak a zsíros, fűszeres, sós és erjesztett élelmiszerekre vonatkoznak, mivel az ilyen élelmiszerek fokozzák a hasnyálmirigy-emésztési gyümölcslevek szekrécióját és irritálják a gyomor nyálkahártyáját. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket korlátozni kell vagy teljesen ki kell zárni.

Orvosi étrend-táblázat 5-ös és annak típusai

Az 5. terápiás étrend-táblázatot olyan betegek számára tervezték, akik a máj- és epeutakfunkciók meglévő rendellenességeivel rendelkeznek. Az 5a. Táblázatba van osztva, amely megvédi a beleket a mechanikai hatások által okozott károsodástól, és 5p, a krónikus pancreatitisre ajánlott. Az étrend célja, hogy szelíd étlapot szervezzen a belső szervek számára, normalizálja a máj működését, javítsa az epe elválasztását.

Az 5-ös étrendtábla orvosi étele

Az 5. terápiás étrendet azoknak adják, akiknek a májnak csökkentenie kell a terhelést. A táblázat menüje gyengéd az emésztőrendszerhez, és tartalmazza az egészség fenntartásához szükséges mennyiségű zsírt, fehérjét és szénhidrátot.

Jelzések:

• hepatitis minden formában;
• az epehólyag akut gyulladása és krónikus formája, kivéve a súlyosbodási időszakot;
• a máj cirrhosisa a kudarc megnyilvánulása nélkül;
• az epehólyag gyulladása kövekkel.

Általános jellemzők

Az 5-ös étrend magában foglalja a fehérje-, szénhidrát-tartalmú élelmiszerek számát, amelyekre az egészséges testnek szüksége van, és korlátozza a telített zsírsavak bevitelét, amelyek befolyásolják a máj és az epeképződés normális működését. Az 5. táblázat táblázatában nagy mennyiségű rosttartalmú (növényi eredetű) és pektint tartalmazó edények tartoznak. A betegeknek tanácsos, hogy sok folyadékot vegyenek be.

Az élelmiszerek a következő kémiai összetételű termékek napi fogyasztási mintáját adják meg:

1. Legfeljebb 400 gramm szénhidrát, 80% -uk a szokásos cukorra esik.
2. Legfeljebb 90 gramm zsírt (30% -a növényi).
3. Legfeljebb 90 gramm fehérjetartalmú élelmiszerek (60% -a állati fehérje).
4. Legfeljebb 2 liter folyadék.
5. 10 gramm asztali vagy tengeri só.
6. A napi kalóriák száma - 2500 kcal.

A húsból, a koleszterinszintet növelő és nitrogénvegyületekkel gazdagított táplálékból, táplálékból, illóolajokból és oxálsavból, valamint sütőipari termékekből és oxidált zsírokból származó táplálékot kizárják az étrendből.

A táblázat menüjének használatának időtartamát a kezelőorvos határozza meg, a betegség lefolyása és a gyógyulás sebessége alapján.

Teljesítmény üzemmód

Az 5. táblázat számos általános ajánlást követel meg:

1. Szigorúan öt étkezés naponta, azonos térfogatú és ugyanakkor kis ételekből áll.
2. Az étkezést rendszeres időközönként kell elvégezni (2 vagy 3 óra).
3. A meleg étel fogyasztása.
4. A sült étel hiánya a menüben.
5. A vezetőket és a durva rostot tartalmazó termékeket meg kell őrölni vagy törölni kell.

Kulináris feldolgozás

A táplálékot csak hő formájában kell fogyasztani, mivel a hideg élelmiszerek görcsöket okoznak az epevezetékekben, és a forró termék hozzájárul az epe túlzott áramlásához.

Az étrend lehetővé teszi, hogy az étlap párolt, párolt, sült vagy főtt formában szolgált az asztalra. A főzés során a liszt és a zöldség nem pirít. Minden étel ajánlott őrölni, de az előfeltétel a húskészítmények, a zöldségek és a magas rosttartalmú élelmiszerek esetében érvényes.

ajánlott

1. Zöldségből: vörös káposzta, répa, uborka és paradicsom bármilyen formában, burgonya, nyers és főtt sárgarépa.
2. A gabonafélék típusai: hasznos hajdina és zabpehely.
3. Gyümölcsök vagy bogyók: banán, érett eper, különböző szárított gyümölcsök.
4. Levesek: zöldségleves, megengedett tejkészítmény zabpehely, bogyós gyümölcsök vagy gyümölcs (kombinálható kis tészta), csak vegetáriánus cékla, cékla leves és káposzta leves, főzés közben, amely nem lehet pörkölt gyökere vagy liszt a tojásrakás előtt.
5. Hús: a zsíros rétegektől levágott sertéshús, valamint az erekből és fasciasból eltávolított marhahús. A pulyka, a csirke és a nyúl bőr nélkül főzhető. A fő ételek plov, káposztahengerek, sült és darált húsok. Kis mennyiségben magas minőségű tejformát fogyasztanak.
6. Hal: alacsony zsírtartalmú fajtákból sült vagy párolt. A tintahal, a tenger gyümölcsei, a tőkehal, a garnéla, a csuka sügér megengedett.
7. Tejtermékek: savanyú tej, túró és sajt, kis mennyiségű zsírral, tejjel vagy kefirrel.
8. A fogyasztás előtti napon sült kenyér.
9. Édességek: lekvár és egy kis marshmallow, karamell, lekvár, folyékony méz.
10. A zsírokból puha margarint, növényi olajat vagy egy kis vajat lehet adni.
11. Zöldségek: különböző.
12. Fűszerek: kapor, az étrend fahéjban és petrezselyemben vanillin.

kizárt

1. Zöldségek: káposzta, zöld hagyma, retek, fokhagyma, petrezselyem, retek, pácolt zöldségek, gombák.
2. Sütőipari termékek: meleg, friss kenyér, gazdag termékek, valamint puffasztó és rövid tészta.
3. Gabonafélék: gyöngy árpa, kukorica, árpa és hüvelyesek.
4. Húsleves, valamint gombák, hal, csirke és okroshka.
5. Hús, tejtermékek és halak (minden zsírtartalmú termék).
6. Fűszerek: mustár, torma, bors.
7. Snack: az összes konzervtermék, füstölt hús, mártás kaviár.
8. Édességek: fagylalt, csokoládé, vajkrém.

5.a diétaszám

A # 4-ből történő átállás esetén (az intestinalis colitisre vonatkozó orvosi adag) az 5a. Táblázat ajánlott. Az ilyen étrend a diétás, a hepatitis és a kolecisztitis, a májcirrózis és a szerv gyulladásos folyamatainak kötelező étrendjét jelenti.

Általános jellemzők

Ennek az élelmiszernek a táblázat 5. menüjéből származó fő különbsége az, hogy nincsenek olyan termékek, amelyek irritálják a belek és a gyomor falát. Az étrend időtartama 2 hét, amely után a beteg az 5. táblázat szerint teljesen étkezik.

Teljesítmény üzemmód

Az étrend a napi 6-szoros étkezéshez vezet. A napi kalóriabevitel nem haladhatja meg a 2400 kalóriát.

Kulináris feldolgozás

Az ételeket kettős kazánban kell főzni, vagy sütőben vagy lassú tűzhelyben, szilárd kéreg kialakulása nélkül kell főzni. A gabonát főtt formában kell felszolgálni, és a zöldségeket alaposan meg kell tisztítani vagy apróra vágni.

ajánlott

Az 5a diéta menü hasonlít az 5. táblázathoz, de kizár minden olyan ételt, amely erjesztést és rothadást okoz a belekben.

A következő élelmiszerek megengedettek:

• szárított kenyér 2 napig a főzéshez;
• kekszek, tészta;
• zöldségleves, gabonafélék hozzáadásával vagy vízben főzött tejleves;
• étrendi hús és halfajták;
• erjesztett tejtermékek;
• tojásfehér omlettek;
• nyers gyümölcsök, valamint főtt vagy sült.

kizárt

A tiltott lista tartalmazza az 5. táblázatból kizárt termékeket, valamint cukor és édességek, kolbászok, fűszerek és fűszerek, teljes tej, brokkoli, alma, sütés.

5p diétaszám

A hasnyálmirigy pancreatitisben való normális működéséhez és a máj hepatosisának kockázatának csökkentéséhez az 5p.

A táplálkozás célja az 5-ös étrendhez hasonlít, amely akkor is hozzárendelhető, ha az emésztőrendszer súlyosbodása következik be.

Általános jellemzők

Az 5p táblázatban szereplő ételek nagyobb mennyiségű fehérjét, lipotrop anyagokat és erősített ételeket tartalmaznak. Az étrend célja a cukrok, purinok, zsírok, durva rostok és illóolajok fogyasztásának csökkentése.

Teljesítmény üzemmód

Az ételt 3 óránként kell bevenni. Minden fogadásnál csak 300 gramm ételt fogyaszthat. Átlagosan a diéta körülbelül egy hétig tart, de a szakértő meghatározza a személyes konzultáció során a napok pontos számát.

Kulináris feldolgozás

Minden terméket meg kell tisztítani és félig folyékony. Az ételeket párolták vagy főtték.

ajánlott

Akut pancreatitisben megengedett:

1. Kenyér (tegnap).
2. Zsíros levesek, a köles kivételével, és vegetáriánus.
3. A húst és a tengeri halakat sovány.
4. Gabonafélék, apróra vágott burgonyapürével, pudingokkal, házi finomra apróra vágott tésztával.
5. Kompótok és házi gyümölcslevek, vízzel hígítva.
6. Sült alma.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziója esetén a következő termékeket adhatja hozzá:

1. Orvos kolbász.
2. A másodlagos húsban vagy halhúsban főtt levesek.
3. Ételek tejből és tejtermékekből.
4. Zöldséges reszelt.
5. Jelly.
6. Mousses.
7. A lekvár.

kizárt

Ha a krónikus pancreatitis súlyosbodását nem lehet alkalmazni:

1. Muffin, fűszerek.
2. Konzervek.
3. Kolbászt.
4. Nagy zsírtartalmú és teljes formájú tejből készült termékek.
5. Hüvelyesek.
6. Hagymát.
7. Alma savanyú fajták.
8. Káposzta.

A remissziós időszak alatt a hasnyálmirigy betegségei kizárják ugyanazokat a termékeket, mint a főasztal 5. menüjében.
Az 5. táblázat és a fajták étrendje a leggyakoribb termékekből áll, ezért nagyon egyszerű az orvos által kidolgozott étrend-terv követése.

Kedves olvasóim, rengeteg receptet készítettem az Ön számára az 5. táblázathoz. Az utóbbi időkből származó étrend szükségessé vált számomra, amikor néhány betegséget felfedeztek. A klinikai táplálkozásról készült könyvekből vettem recepteket, felkészítem őket magamra és a családomra, és tanácsot adok neked.

Azt tanácsolom, hogy menjen a terápiás terápiás étrendre 5, ahol felvettem az ebbe az étrendbe tartozó ételeket

Orvosi étrend száma 5

Alkalmazási indikációk: akut hepatitis a gyógyulási fázisban, krónikus hepatitis, májcirrózis, epehólyag-gyulladás (cholecystitis, cholangitis, stb.) Súlyosbodás nélkül, betegségek, károsodott májfunkcióval és epeutak. Minden esetben - a gyomor és a belek egyidejű betegsége nélkül. Ez a táplálkozás hozzájárul a máj- és epeutak károsodott funkcióinak normalizálódásához, a koleszterin és a zsír metabolizmus szabályozásához, a glikogén felhalmozódásához a májban, az epe kiválasztásának stimulálásához és a bél motoros működéséhez.

5. diéta - tele energiával, optimális fehérje-, zsír- és szénhidrát-tartalommal, kivéve a purinokban gazdag ételeket, nitrogénkivonatokat és koleszterint, oxálsavat, illóolajokat, zsírtartalmú oxidációs termékeket. Az étrend olyan anyagokkal gazdagodik, amelyek lebontják a zsírokat (kolin, metionin, lecitin), és jelentős mennyiségű rostot és folyadékot tartalmaznak.

Az energiaérték 10467-42142 kJ (2500-2900 kcal).

A kémiai összetétel grammban: fehérjék - 90-100 (60% - állatok), zsír - 80-100 (30% - növényi), szénhidrátok - 350-400 (70-90 g egyszerű szénhidrát), nátrium-klorid - 10; szabad folyadék - 1,8-2,5 liter.

A főzés során a pörkölés nem megengedett, nem szükséges az őrlés. Naponta 5-ször hőség formájában veszik fel.

A következő termékek engedélyezettek. A húsból sovány húsokat használhat, mint például csirke, marhahús, nyúlhús, pulykahús. A húst főzéshez vagy sütéshez rövid ideig előmelegítéssel használják. A kolbászok alacsony zsírtartalmú sonkához, orvoshoz vagy más táplálékfajtához alkalmasak.

A zöldséglevesben főtt vagy párolt, alacsony zsírtartalmú halak használata engedélyezett. A legmegfelelőbb lepényhal, a tőkehal, a pollock, a tőkehal, a navaga, a jég, a tőkehal. E halak húsának zsírtartalma nem haladja meg a 4% -ot.

Hús- és halételekhez használja a következő szószokat: zöldség-, gyümölcs- és bogyós, tejtermék, tejföllel pirítós liszt nélkül. Megengedett a petrezselyem, a fahéj, a kapor, a zeller, a vanillin használata.

A tojást sült fehérje omlettként lehet fogyasztani. A tojássárgája fogyasztásának szabályai - naponta az ételek összetételében.

Ételben természetes vaj, növényi olajok, például napraforgó, olajbogyó, gyapotmag, kukorica stb. Használata javasolt.

A kenyér, a rozs, a búza, a napos vagy szárított előnyösek. A tészta tésztából származó engedélyezett liszttermékek.

Ajánlott levesek zöldségleves, tejtermék, gabonafélékkel, tészta. Megengedett borscs és káposzta leves nem húsleves. A levesekre készített liszt és zöldség nem kerül átadásra.

A tejtermékekből tilos a tej, a kefir, a joghurt, a többi alacsony zsírtartalmú tejtermék. A természetes formában pudingokat, lédús gombócokat, savanyú túróból vagy hasonló túróból készült rakottokat használhat. A tejföl az ételek kiegészítéseként is megengedett. A sajt semleges (fűszer nélkül) fajtája megengedett.

Az ilyen étrendben a szénhidrátok forrása különböző tészta főtt, különféle gabonafélék, például gabonafélék, zöldséges pudingok, túró és szárított gyümölcsök. Ajánlott gyümölcs és zöldség.

A főtt, sajt, sült és pörkölt zöldségek megengedettek. Használhat savanyú káposztát, főtt hagymát. Gyümölcsökből és bogyókból a nem savas fajták alkalmasak. Ezek közül kompót, zselét, csókot, habot készíthet. Az édességtől mérsékelten minden lehetséges, kivéve a csokoládét tartalmazó termékeket.

Az italok citrommal ellátott teát, tejet, zöldség-, gyümölcs- és bogyós gyümölcsleveket, húsleves csípőt kapnak.

A hús, a kacsa, a libahús, a játék, valamint az agy, a máj, a vesék, a füstölt húsok, a sült, konzervek szükségszerűen kizárják az étrendet. A halételek közül nem ajánlott zsíros hal, füstölt, sózott, sült hal, konzerv hal, kaviár. Ne enni keményen főtt tojást, rántotta. Bemutatjuk a süteményeket, krémes süteményeket, friss és pirított kenyeret, csokoládét, fagylaltot. A magas savasságú ghee, sertés, marhahús, bárányzsír és zsír, margarin, finomított vaj, főzőolaj, tejszín és túró használata tilos. A hüvelyesek, retek, retek, sóska, spenót, fokhagyma, gombák, pácolt zöldségek, savanyú gyümölcsök és bogyók szintén tilosak. Nem készíthet húsokat, halakat, gombahúsleveseket, és kizárhatja a zöld levest és az okroshka-t is.

A mustár, a bors és a torma kerülendő. Hideg italokkal, kakaóval, kávéval nem tudod megállítani a szomjúságodat.

Az étrend számának közelítő változata

Első reggeli: túrós puding - 150 g, zabpehely - 150 g, teás tej - 1 csésze.

Második reggeli: nyers sárgarépa, gyümölcs - 150 g, tea citrommal - 1 csésze.

Ebéd: burgonya vegetáriánus leves tejföllel - 1 tányér, fehér tejjel mártott főtt hús - 125 g, tejföllel párolt cukkini - 200 g, almalé zselé - 200 g

Ebéd: csipkebogyó - 1 csésze, száraz keksz.

Vacsora: főtt hal - 100 g, burgonyapüré - 200 g, tea citrommal - 1 csésze.

A nap folyamán: fehér kenyér - 200 g, rozskenyér - 200 g, cukor - 50-70 g.

Diéta 5 táblázat: mi lehet és nem lehet? Táblázat menü

Ebben a cikkben az 5 asztal étrendén fogunk élni - mi lehetséges és mi nem?

Az étrend indikációi és szabályai

Az 5. sz. Terápiás étrend célja, hogy a betegnek teljes adagot biztosítson, miközben megtakarító körülményeket teremt a máj működéséhez és a gallér stimulálásához.

Ez a diéta akkor jelenik meg, ha:

• krónikus hepatitis,
• holitsestit,
• epekőbetegség
• májcirrózis,
• akut gastritis.

A gyomorhurutban a gyomor nyálkahártyájában gyulladásos változások figyelhetők meg, amelyek a betegség előrehaladtával zavarokat okoznak a szerv működésében. A krónikus gyomorhurut kialakulását és fejlődését kiváltó külső tényezők egyike az étkezési zavarok. Ugyanakkor a betegség súlyosbodása során az étrend-táplálék az összetett kezelés egyik szükséges pontja. További információ a gastritis étrendről és a gyomorbetegségekről itt.

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladása, amelyben a mirigy által szintetizált enzimek nem szabadulnak fel a bélbe, hanem a szervezetben is aktiválódnak, megsemmisítve a hasnyálmirigyet. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás az akut periódusban, a pácienst teljes napra kell felírni néhány napig. A további kezelés során a Pevzner 5p. További információ erről az étrendről itt.

A hepatitis a máj veszélyes gyulladásos betegsége, általában vírusos. Azoknál, akik e betegségben szenvednek, az étrend-táplálék életformává válik. Ebben az esetben az ajánlott étrend az 5A diéta, melynek célja a transzzsírok fogyasztásának minimalizálása. További információ az 5a étrendről itt.

Gyermekek máj- és epeutak betegségei, valamint a gyógyszeres kezelés mellett az 5-ös étrend-táblázatot is előírják. Fontos, hogy a szülők megértsék annak szükségességét, hogy a gyermek kövesse az étrendet, hogy enyhítse állapotát és felgyorsítsa a gyógyulást.

Érdemes emlékeztetni arra, hogy a terhesség alatti nő étrendjének bármilyen változását és sajátosságait az orvoshoz kell kötni.

Diétás szabályok

Az 5. számú étrendet teljes szénhidrát, fehérje jellemzi, ugyanakkor korlátozza a tűzálló zsírokat. Az étrendi táplálkozás biztosítása érdekében be kell tartania az alábbi szabályokat:

• Előnyben részesülnek azok a termékek, amelyek nagy mennyiségű rostot, folyadékot, pektint tartalmaznak;
• A főzési módszer gyengéd - főzés, párolás, sütés, főzés dupla kazánban;
• A húst és a rostot tartalmazó zöldségeket csak kopott formában kell fogyasztani;
• Lehetetlen zöldségeket és liszteket átadni az előkészítés során.
• Az étkezés naponta 5-6 alkalommal történik.

• fehérjék 80 g mennyiségben (az állati eredetű 55%), t
• zsír 80 g (növényi eredetű 30%),
• szénhidrátok 3 50–400 g (70–80 g cukor),
• Ön tartalmazhat 10 g sót,
• xilitol és szorbit 25–40 g,
• folyadékmentes térfogat 1,5–2 l.

A kalóriatartalom 24 00–260 0 kcal.

Mi lehetséges és mi nem? Terméklista

A megengedett és ajánlott ételek és ételek közé tartozik:

• Kenyér és liszt termékek az 1. és 2. osztályú búza lisztből, rozs, hámozott. Száraz, szárított formában fogyasztva.
• Leveseket főzünk zöldségleves, gabonafélék, zöldségek és tészta hozzáadásával. Például: vegetáriánus borscs, káposzta leves, cékla leves. Ugyanakkor a levesek kitöltésére szolgáló zöldségeket és liszteket szárítjuk, nem pörköljük.
• A madár és a hús főzésre kivágott, inak, zsír, bőr, fascia nélkül.
• Hal alacsony zsírtartalmú fajták főtt vagy sült formában.
• Kefir, savanyú tej, acidophilus, túró, tej, kis zsírtartalmú sajt.
• Omlett tojásból.
• A dara különféle, zabpehely és hajdina különösen hasznos.
• A zöldségeket nyers, párolt főtt formában fogyasztják.
• Saláták és harapnivalók nem csípősek, nem zsírosak, füstölt húsok és konzervek hozzáadása nélkül. Előnyösek a zöldség, gyümölcs, tenger gyümölcsei, főtt hús és hal salátái.
• Gyümölcsök és bogyók ajánlott édes, nyers, sült és főtt (csók, hab, zselé, lekvár, lekvár).
• A szószokat tejtermék, zöldség, tejföl, gyümölcsök és petrezselyem, kapor, fahéj és vanília hozzáadásával készítik. A lisztet nem sütjük.
• Az italokból ajánlott különféle gyümölcslevek, húsleves, tea.
• Krémes és növényi finomított olajok.

Tiltott termékek:

• Édes, leveles tészta, frissen sült kenyér, sült pite.
• Húsleves, hús, hal, zöld leves, okroshka.
• Kacsa hús, liba.
• Belsőségek - agy, vesék, máj.
• Kolbász.
• Konzervek.
• Füstölt, sózott hal.
• Sült keményen főtt tojás.
• Hüvelyesek.
• Pácolt zöldségek
• Gomba, sóska, retek, zöld hagyma, fokhagyma és spenót.
• Csokoládé, tejszín, fagylalt.
• Fűszerek - bors, mustár, torma.
• Kakaó, hideg italok, fekete kávé.

Ami a tejtermékeket illeti, a táplálkozás során a rozazhenka, a tejföl, a tejszín, a teljes zsírtartalmú tej, a túró és a sajt takarékosan kerül felhasználásra.

A hét menüje

Az ajánlott és tiltott ételek és ételek listáját felhasználva választhatja ki, hogy mit készítsen és hozzon létre egy diétát magának. A kényelem érdekében példát adunk az 5. diétás táblázat heti étkezéseinek megengedett receptjeivel:

Reggeli: Zabpehely a vízen, zöld tea

Második reggeli: Sült alma, 100 g alacsony zsírtartalmú túró

Ebéd: Zöldségleves, főtt csirke filé, rizs, egy pohár kefir, pirítós

Ebéd: szárított gyümölcsök kompótja

Vacsora: burgonyapürével, marhahús krokettel kenyérrel

Reggeli: búzadara alacsony zsírtartalmú tejjel, mazsola, zöld tea vagy csipkebogyó-leves

A második reggeli 150 gramm természetes zsírtartalmú joghurtot tartalmaz

Ebéd: Leves tészta és húsgombóc, bogyós kompót

Ebéd: Túrós rakott, csipkebogyó

Vacsora: Zöldség pörkölt, 2 keksz és egy pohár kefir

Reggeli: sajttorta szárított kajszibarackokkal vagy mazsolával, szárított gyümölcsökkel

Második reggeli: sárgarépa és alma rakott, zöld tea

Ebéd: főtt hal filé hajdina kása, zselé

Biztonságos, banán

Vacsora: Zabpehely alacsony zsírtartalmú tejjel.

Reggeli: 2 tojás fehérje vagy gőzöllő, zöld tea kekszkel

A második reggeli: 1 banán, édes alma és mazsola, alacsony zsírtartalmú joghurtos gyümölcssaláta

Ebéd: Halászlé tőkehal és rizs, burgonyapürével, szelet kenyérrel

Ebéd: sajttorta alacsony zsírtartalmú tejföllel, csipkebogyóval

Vacsora: Növényi pörkölt főtt csirke, fekete kenyér, joghurt

Reggeli: Zabpehely tejjel és mazsolával, alma kompót

Második reggeli: Sült alma és körte, nem szénsavas ásványvíz

Ebéd: Főtt hal filé, rizs zabkása vízen, fekete kenyér, zöld tea

Ebéd: adalékanyagok és cukor nélkül, egy pohár tej vagy kefir

Vacsora: karfiolleves és sárgarépa

Reggeli: Rizs kása tejjel, egy pohár teát

Második reggeli: túrós rakott mazsolával, szárított gyümölcsök kompótja

Ebéd: marhahús és hajdina húsgombóc, burgonyapüré, főtt hal, zöld tea

Ebéd: Friss uborka saláta és jégsaláta, fekete kenyér, szénsavmentes ásványvíz

Vacsora: Főtt répa saláta napraforgóolajjal, tojás omlett, joghurt

Reggeli: búzadara zabkása tejjel, zöld teaben, fekete kenyérben

Második reggeli: Sült alma püré, nem szénsavas ásványvíz

Ebéd: Burgonyapürével vagy növényi pörkölt főtt hússal, kekszkel, alma kompótával

Tea idő: Édes alma, 1 pohár joghurt

Vacsora: csípős sügér, zsírtartalmú, tejfölös rizzsel, húsleves csípővel

A kényelem érdekében itt van néhány diétás recept a menüből.

5. diétaszám - a receptek példái

Túrós rakott

A főzéshez szükség lesz: túró 200g, búzadara 1 evőkanál, ízesítendő cukor, 1 tojás, vaj az űrlap elmosásához.

Keverjük össze, amíg sima túró, tojás, cukor, búzadara. Kívánt esetben szárított gyümölcsöket - mazsolát, szárított sárgabarackot adhat hozzá. Egyenletesen, előre olajozott formában helyezze el. 30–40 percig sütjük 1–200–200 fokos hőmérsékleten, amíg aranybarna színű. Szolgáláskor öntsön alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Protein Steam Omelette

A főzéshez szüksége lesz: 2 tojás, fél csésze sovány tej, vaj 1 evőkanál.

A főzéshez csak fehérjékre van szükségünk. A fehérjével együtt tejjel keverjük, adjunk hozzá sót, ha szükséges, apróra vágott zöldeket. Öntsük a keveréket a formába és főzzük kettős kazánban (lassú tűzhely) 10-15 percig a megfelelő módban. Dupla kazán hiányában főzhet egy omlettet vízfürdőben.

Diétás halleves rizzsel

A főzéshez szükség lesz: 1 kg sovány hal (tőkehal, tőkehal), burgonya 4 db, sárgarépa 1db., Hagyma 1 db, rizs 50g, zöldek (zöld hagyma, petrezselyem, kapor), só, babérlevél.

Készítsük elő a halat - tisztítsuk meg, mossuk, részekre vágjuk és szárítsuk meg. Vágjuk a kockás burgonyát, tesszük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a babérlevelet, öntsük a vizet és főzzük, amíg készen áll. Ezután adjuk hozzá a főtt burgonyához. A sárgarépát és a hagymát apróra vágva, (ne pirítsuk!), Add a serpenyőbe. 10 perc elteltével adjunk hozzá rizst. Főzzük 10-15 percig, adjunk hozzá gyógynövényeket, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. A leves kész. Meg kell jegyezni, hogy a leves másnap különösen ízletes lesz.

Vélemények

Angelina: „2 évvel ezelőtt epehólyag-dyskinesiával diagnosztizáltam. A kábítószerek mellett étrendet írtak elő, az ötödik táblázat. Eleinte nehéz volt a szokásos "rossz" ételek nélkül - sült, majonéz. De tényleg nem éhesek. Egy hónapig ez a diéta sokkal jobban éreztem magam, és 3 kg-ot elveszítettem. Az étrend működik, és azt ajánlom! Ez rendelkezésre áll, és nem igényel többletköltségeket. Ami engem illeti, ennek az étrendnek az élet értelmének kell lennie, és soha nem lesz semmilyen egészségügyi probléma vagy túlsúly! "

Anna: „4 éve van egy kő az epehólyagban, miközben tartok - nem működik. Amint a jobb oldal megsérül, azonnal állítsa be a táblázatot 5-re. Általában 3 nap után étrenden a máj zsugorodik és megáll. Természetesen a kő nem megy sehova, de legalább nem árt. Az egyetlen dolog, amit nem szeretem az étrendben, hogy az „óvodai menü” friss. Saját menüt készítettem: búzadara, tejleves tésztával, bogyós zselé. Teljesen kizárt sütés, tojás. Ajánlom a diétázást, ez segít a máj gyulladásának csökkentésében. "

5. diétás táblázat: menük és termékek

Az 5. táblázat a Dr. M.I. Pevzner. A máj, az epeutak és az epehólyag betegségei közül az egyik legjobbnak számít.

Az 5. számú Pevzner diéta táblázat teljes kalóriatartalmú táplálkozást biztosít, de a zsírok és a koleszterin tartalmú élelmiszerek korlátozásával. A sült ételeket is kizárják, de sok gyümölcs és zöldség van jelen.

Használati jelzések

• krónikus hepatitis, súlyosbodás nélkül;
• krónikus kolecisztitisz;
• kolecisztitis, gyógyulás;
• a máj cirrhosisa, ha a funkció hiányzik;
• epekőbetegség;
• akut hepatitis és kolecisztitis a gyógyulási időszak alatt;
• Ezenkívül az 5-ös étrendet is előírják, ha nincs kifejezett bélpatológia.

Az étrend célja

Az ötödik étrend célja, hogy kémiailag borotválkozzon a májat jó egészséges táplálkozás és a test biliarendszerének normális működésével (gyengéd táplálkozás).

Az étrend általános jellemzői

• normál fehérje- és szénhidrát-tartalom (enyhe csökkenéssel);
• korlátozott zsírtartalom a menüben;
• Minden edényt a következő módon lehet főzni: főzés, sütés, esetenként párolás. Egyidejűleg csak a cellulózban gazdag zöldségeket kell törölni. A húst finomra vágásához ajánlott a húros hús. Fry zöldségek és lisztek nem;
• az 5-ös étrendű hideg ételek nem ajánlottak;
• az olyan anyagok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak olyan anyagokat, mint a purinok, az oxálsav ellenjavallt;
• kizárja a bél duzzanatot okozó ételeket, amelyek durva rostot tartalmaznak, kitermelő anyagokban gazdag, serkentik az emésztési gyümölcslevek szekrécióját;
• mérsékelt só korlátozás.

Teljesítmény üzemmód

Tehát az 5-ös étrendtábla naponta 4-5 alkalommal, közel azonos arányban.

Ajánlott a folyadékot üres gyomorban fogyasztani.

Napi adag (energiaérték és kémiai összetétel):

• mókusok - akár 80 gr. (Amelyek 50% -a állati eredetű);
• zsír - akár 80-90 gr. (Ebből 30% növényi eredetű);
• szénhidrátok - legfeljebb 400 gramm;
• 1,5 - 2 literes folyadék;
• teljes energiaérték - kb. 2400 - 2800 kcal (kiszámítja az edényt egy kalóriaszámolón);
• A só legfeljebb 10 g.

A máj működésének fenntartása érdekében, ha az 5. táblázat előírja, ajánlott hepatoprotektorok (pl. Ursosan).

Az étrendben fogyasztható élelmiszerek

Élelmiszerek, amelyek nem eszik étrend alatt

italok

• Gyenge fekete tea citrommal, félig édes vagy cukor helyettesítővel (xilit), tej;
• Dogrose főzet;
• A vízzel hígított gyümölcslevek (a tolerálhatóság érdekében);
• Tiszta és száraz gyümölcsből készült kompót;
• zselé;
• Cukor-helyettesítő (xilitol) vagy félig édes cukorral;
• Morse és zselé (nem savanyú);
• Főzött kamilla.

• kávé;
• kakaó;
• Szénsavas és hideg italok;
• Alkoholos italok (minden szigorúan tilos, beleértve az alacsony alkoholtartalmú italokat is);
• Csokoládé és kávé;
• Zöld tea, stevia levelek, knotweed gyógynövény, stevia kivonat;
• savó;
• cikória;
• Hibiscus;
• Friss és facsart gyümölcslevek;
• Szentjánoskenyér.

levesek

• Leves - ez a főétel az étrendben (nem a húsleves)!
• Vegetáriánus levesek - burgonya, cukkini, tök, sárgarépa, búzadara, zabpehely vagy hajdina, rizs, tészta. 5 g vaj vagy 10 g tejföl adható hozzá;
• Gyümölcslevesek;
• Tésztafélék levesek;
• Borscs (húsleves nélkül);
• Leves vegetáriánus;
• Cékla leves;
• Borsó leves (folyékony, minimális borsó hozzáadása);
• Árpa leves.

• Húsra, halra és gombára főzött húsleves, valamint hüvelyes, sóska vagy spenót alapú húsleves;
• Okroshka (a kefiren, a kvasson, bármilyen).

Kashi / dara

• Dörzsöljük a zabkásait és a félig viszkózus hajdina, zabpehely, búzadara és rizs, főtt vízben vagy félig tejjel;
• Különböző termékek gabonafélékből: soufflé, rakott, félig kevert puding, túrós, tészta, túró;
• Pilaf szárított gyümölcsökkel;
• Müzli (az étrendben tiltott adalékanyagok nélkül)
• Zabpehely (adalékanyagok nélkül);
• Kuszkusz, Bulgur;
• Köles kása;
• Lenmagok;

• A hüvelyesek ki vannak zárva a gabonafélékből (mint önálló edény);
• Árpagyöngy, árpa, kukoricadara korlátozott;
• Lencse.

tészta

• Alacsony zsírpaszta

• Zsíros paszta;
• Tészta tiltott összetevőkkel az étrendben;
• Tészta forró, krémes vagy paradicsomos mártással.

Hús / hal / hús termékek

• Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka (minden baromfi bőr nélkül). A húst főtt vagy gőz formában főzzük, őröljük vagy apróra vágjuk (szelet, soufflé, burgonyapürével, galuskával, marhahús stroganoff, puha hús);
• Káposzta tekercsek, pilaf főtt köpenygel (nem savanyú mártással);
• Tej kolbászok (nagyon korlátozott);
• Készítsen alacsony zsírtartalmú halfajtákat (zander, tőkehal, tőkehal, pollock, tonhal) az alábbiak szerint: forralás vagy sütés után. Tudod készíteni a quenellákat vagy a húsgombócot, a halatüskéket vagy egy egész filé darabot. A fogyasztás hetente háromszor korlátozott;
• Friss osztriga;
• Garnélarák, tintahal, kagyló - korlátozott;
• A lazac zsírtartalma korlátozott, és snackként, nem pedig főételként;
• Borjúhússal vagy csirke galuskával (tészta, sovány hús, víz, só) - nagyon korlátozott zsírtartalmú és nem feltétlenül sült;
• Lóhús (főtt és sült);
• Csirkemell főtt vagy párolt.

• Vese, máj, nyelv, minden kolbász, füstölt termék, valamint konzerv hús;
• A sertéshús használata korlátozott, és a főzőolajok, valamint a marhahús és a birkafélék teljesen kizártak;
• Halkonzervek
• Sózott és füstölt hal
• A hal zsírfajtái (lazac, pisztráng, ponty, angolna, sturgeon, steak, beluga, harcsa stb.);
• Kaviár szemcsés (piros, fekete)
• sushi;
• Marha nyelv;
• Rákrudak.

kenyér

• Korpa kenyér;
• Rozs kenyér;
• keksz;
• Búza kenyér az 1. és 2. osztályú lisztből szárított vagy péksüteményekből, kekszekből;
• Ételmentes száraz kekszek, kekszek;
• Sült díszes termékek főtt húst és halat, túrót, almát;
• Száraz keksz;
• Szelet (keksz) búza;
• Kenyér (tartósítószerek nélkül);
• Vágja le

• Minden termék a puff és édes tésztából;
• Sült fánk;
• Friss kenyér;
• palacsinták;
• Sült pitét;
• Kekszek a tésztából.

Tejtermékek / erjesztett tejtermékek

• Tejföl (minimális zsírtartalom) és sajt (nem éles és nagyon korlátozott mennyiségben);
• Legfeljebb 2% zsírtartalmú kefir, joghurt és félkövér vagy alacsony zsírtartalmú túró, tej - 200 gramm. Túrós ételeket, souffles-t és raklapokat, lucfenyőt és sajttorta, savanyú tejet, pudingokat is készíthet;
• Feta sajt - zsírtartalom korlátozott;
• Joghurtok (tartósítószerek nélkül).

• A sózott fajták sajtjai nem tartoznak ide;
• Zsíros tejtermékek;
• Krém, tej 6%, ryazhenka, zsíros túró;
• Tejsavó.

zöldségek

• Keményítőből készült zöldség, főtt és kopott megjelenésű: burgonya, karfiol, sárgarépa, cukkini, tök, cékla, kínai káposzta;
• Saláták (Romain, Kukorica, Jéghegy és más semleges ízű saláták) korlátozott mennyiségben;
• Bolgár bors (korlátozott mennyiségben);
• avokádó;
• Tengeri kelkáposzta;
• uborka;
• Paradicsom (nagyon korlátozott mennyiségben, súlyosbodás esetén - kizárás);
• Zöldbab - maguk a hüvelyek párolhatók vagy sültek;
• Zeller, brokkoli (jobb hőkezelés után).

• A zöldségeket nem tartalmazzák: gomba, kukorica, sóska, spenót és rabarber, retek, retek, fehérrépa, padlizsán, fokhagyma, hagyma, spárga;
• Zöldhagymák, pácolt zöldségek, konzervtermékek, beleértve a borsót is;
• A gyógynövények és a saláták keserű, savanyú, fűszeres (petrezselyem, kapor, spenót, cikória, sült saláta kitûnõ, fríz, stb.) - nem mint fő komponens vagy főétel, csak díszítésként vagy minimális mennyiségben;
• Paradicsom paszta;
• Fehér káposzta nyers formában (az edényt hőkezeléssel a minimális mennyiségben lehet főzni).

Gyümölcsök / bogyók

• Alma - csak érett, puha és nem savas, pépes nyers, sült;
• Legfeljebb 1 banán naponta;
• Tiszta és száraz gyümölcsökből, zselékből és mousse-ból készült, a cukorrépa-helyettesítőkön tisztított kompót;

Gránátalma (nem visszaélés), kivéve a hemokromatózist;

Görögdinnye, nem több, mint 2 kis darab naponta;

Szárított papaya, szárított dinnye, szárított sárgabarack;

Dinnye, papaya, ananász (nagyon kis mennyiségű salátákban, tiszta formában - lehetetlen);

Gyümölcspüré (csak az ötödik asztali gyümölcsből).