Törökország és a cukorbetegség

• Termékek

Törökország hús könnyen emészthető, és pozitív hatással van szinte minden létfontosságú szervre és rendszerre. Nagyon hasznos a cukorbetegségben, mert a B3-vitamin, amely a kompozíció részét képezi, megakadályozza a hasnyálmirigy pusztulását és stabilizálja a központi idegrendszert, a B2-vitamin támogatja a májat, segíti a szervezetbe belépő toxinok tisztítását és a rendszeresen használt gyógyszereket, valamint az ásványi anyagokat. energia-anyagcsere és növeli a test védelmi funkcióit.

GI és kalória pulyka

Törökország pulyka egy alacsony kalóriatartalmú diétás termék, amely nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A 2-es típusú cukorbetegségre ajánlott termékek listáján szerepel, előnyben részesítve a mellet.

A mellhús nagy mennyiségű tápláló fehérjét tartalmaz, míg a zsírok és szénhidrátok szinte hiányoznak. Ez arra utal, hogy egy cukorbeteg elég egy kis húsdarabot kap, figyelemmel az étrend minden normájára - gyakori étkezés kis mennyiségben. A zsírhiány lehetővé teszi, hogy ne aggódj a túlsúly miatt, és a szénhidrátok hiánya azt sugallja, hogy a pulykahús és más hús glikémiás indexe 0 egység. Vagyis a pulyka használata nem járul hozzá a vércukorszintek éles ugrásához. A termék 100 g-ját a táblázat tartalmazza.

Hasznos tulajdonságok

Törökország nem okoz allergiás reakciókat, így az inzulinfüggő gyermekek biztonságosan fogyaszthatják. A vitaminok és ásványi anyagok gazdag tartalma miatt a húsnak a következő előnyös tulajdonságai vannak:

E madár húsának kedvező hatása van az agyra.

• stabilizálja a vércukorszintet;
• elősegíti a vérképződést;
• tágítja és tisztítja a perifériás véredényeket;
• eltávolítja a felesleges koleszterint;
• csökkenti a vérnyomást;
• van choleretic tulajdonsága;
• segít enyhíteni a stresszt és kiszabadulni a depresszióból;
• megakadályozza az idegrendszer betegségeit;
• javítja a vérkeringést, a bél perisztaltikát és az agyi aktivitást;
• oxigént szállít szervekhez és szövetekhez;
• normalizálja a gyomor-bél traktus savas-bázis egyensúlyát;
• megakadályozza az onkológia fejlődését;
• energiával kiegészíti;
• növeli az immunitást.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Törökország ételeket

A pulykaból rengeteg recept található, melynek köszönhetően a cukorbetegek korlátozott táplálkozása igen változatos lehet. Innen pogácsákat, tekercseket, sült pudingokat főzünk, salátákhoz, zöldségekkel sütjük. A legnagyobb mennyiségű tápanyagot párolt ételekben, lassú tűzhelyben párolt vagy a sütőben sült.

Párolt pogácsák

Cukorbetegek szeleteléséhez 500 g pulyka filé, 1 hagymás, 3 fokhagymás szegfűszeg. Ezután áztassa 40 g rozs kenyeret vízben 15 percig, majd nyomja ki az összes folyadékot, majd őrölje. A darált húsban 1 tojás, só, bors és alaposan keverjük össze. A szelet készítése után helyezze őket egy speciális többcsatornás tartályba, és kapcsolja be a „párolt” módot. Az edény 40 perc alatt kész.

Káposzta tekercs a sütőben

A káposztahengereket a következő sorrendben állítjuk elő:

1. Óvatosan szétválasztjuk a káposzta leveleit a fejtől, forraljuk 2 percig forró vízben, levágjuk az összes sűrítést.
2. Forraljunk 150 g barna rizst.
3. Keverjük össze egy keverővel 300 g pulyka, adjunk hozzá rizst, 1 tojást, fűszereket és keverjük össze a darált húst.
4. A mártáshoz 200 ml vizet, 100 ml paradicsomlét, 100 ml alacsony zsírtartalmú tejszínt és 100 g pirított hagymát keverünk össze. Adjunk hozzá sót és borsot.
5. Csavarja be a darálót a káposzta lapokba, tegye a pörköltbe, és öntsön a mártásra. Öblítsük a sütőben a zárt fedél alatt 50 percig.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Főtt pulyka

A főtt pulyka nagyon egyszerű, de nem kevésbé ízletes étel. Ehhez forraljuk fel a vizet, tedd 1 kg filé a serpenyőbe, dobja a gyűrűbe vágott sárgarépát, 1 babérlevelet és ízesítést. A húst 30 percig forraljuk, majd eltávolítjuk a levestől és részekre vágjuk. Ha az ételhez a madár másik részét választotta, 1 órát kell főzni.

Törökország tekercs

500 g baromfiféléket alaposan le kell mosni és középre 1 nagy darabra vágni. Egy konyhai kalapács segítségével lerombolja a húst, hogy lágy és egyenlő vastagságú legyen. Ezután tisztítsa meg a magból 150 g paprikát, szeletekre vágjuk, forró vizet dobjon 2 percig, majd vegye le a héjat. Tegye a borsot a húsra, tegye 250 g apróra vágott kemény sajtot és zöldeket a tetejére. Csomagolja be a húst, szorosan húzza meg szorosan a ragasztófóliával, húzza össze a széleit, és 2 órán át dobja a forró vízben. Az idő után a víz kihúzásával, majd hűtés után 3 órán át küldjük a hűtőszekrénybe. Távolítsa el a műanyag csomagolást, és darabokra vágja.

Törökország sertéshús cukorbetegséggel

1 liter víz, híg só és bors ízlés szerint, és 1 kg hús csökkentése 12 órán át. Az idő után szedje meg és szárítsa meg a pulyka. Menjen át néhány fokhagymás szegfűszeget egy sajtó segítségével, és kenje meg a húst. Egy tányérkeverékben fűszereket, 2 evőkanál. l. mustár, 1 evőkanál. l. szójaszósz és 2 evőkanál. l. napraforgóolaj. Óvatosan kenje meg a pulyka minden oldaláról és tekerje be a fóliát. Küldje a sütőt 30 percig. Vágott hűtött.

A sült sonka pörköléséhez, 20 perc pörkölés után meg kell nyitnia a hús tetejét.

Mit kell főzni húst?

A cukorbetegségben a pulyka leginkább zöldségekkel, gombákkal és gabonafélékkel kombinálható. Ehhez a hús hozzáadásával könnyű növényi salátákat készítenek, párolt pörköltet, vagy hajdina vagy lencse hozzáadásával. A zöldség köret gyorsan elkészül és eredeti íze van. Ehhez 100 g sárgarépát kell mosni, hámozni és gyűrűkké vágni. 100 g zöldborsóval együtt, forrásban lévő vizet dobjunk és forraljuk 5 percig. Döntsük a zöldségeket egy szűrőedénybe, hogy egy üveg folyadékot kapjunk. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. vaj, dobj sárgarépát, borsót és fűszereket. Folyamatos keverés közben 3-5 percen keresztül sütjük alacsony hőmérsékleten. A végén adjunk hozzá 10 g darált mentát.

Cukorbetegségű szelet

A diabéteszes páciens menüjének elkészítése nem könnyű feladat, és a legnehezebb az egyensúly a jó étel és az egészséges táplálkozás között. Az étrend egyik szerves része mindig a hús, valamint az étel, mint például mindenki kedvenc hamburgerei. De, mint tudják, nemcsak különböző húsokból, hanem halból, zöldségből és akár gabonafélékből is főzhetnek. Ezért annak érdekében, hogy válaszoljanak arra, hogy a szeletek előnyösek-e a cukorbetegségben, először is meg kell határozni azt a terméket, amelyből elkészítik őket. A mai cikkben, amint azt talán kitaláltad, a cukorbetegség szeletéről beszélünk.

Sok éve tanulmányozom a cukorbetegség problémáját. Szörnyű, ha annyi ember hal meg, és még inkább a cukorbetegség miatt fogyatékkal él.

Sietek, hogy tájékoztassam a jó híreket - az orosz Orvostudományi Akadémia Endokrinológiai Kutatóközpontja olyan gyógyszert fejlesztett ki, amely teljesen gyógyítja a cukorbetegséget. Jelenleg a gyógyszer hatékonysága közel 100%.

Egy másik jó hír: az Egészségügyi Minisztérium egy speciális program elfogadását tette lehetővé, amely kompenzálja a gyógyszer teljes költségét. Oroszországban és a FÁK-országokban a cukorbetegek ingyenesen kaphatják meg a kábítószert.

Hús pogácsák receptek

A "klasszikus" kategóriába szokás, hogy valódi darált húsból készült pogácsákat említenek, és a különbségek csak a hús típusának és a főzés módjának megválasztásában állnak. Közvetlenül azt kell mondani, hogy az emberi egészségre (és elsősorban a cukorbetegekre) a leginkább ártalmas a húsgombóc, amelyet a serpenyőben szokásos sütés útján készítenek vaj felhasználásával. A hátrányok nyilvánvalóak: az olaj használata jelentősen megnöveli az edény kalóriatartalmát, és a pörkölés folyamata rákkeltő anyagok képződéséhez vezet a darált húsban. Ez régóta logikus következtetést von maga után a főzés során - a szeletek pörkölésének helyett jobb párolt főzni. Továbbá ezzel a módszerrel a húsban az A és C vitaminok maradnak, és a húsgombóc íze sokkal finomabb és természetesebb, mint a sültek.

A következő pont, amelyen a maradvány a húskészítmény húsának kiválasztása. A sertéshús, a marhahús, a bárány vagy a baromfit gyakran használják. Ami a darált sertéshúst illeti, a legkevésbé hasznos cukorbeteg betegek listájában a zsírtartalma miatt első helyen áll. Másrészt a sertéshús nem csak B1-vitamint, hanem cinkes magnéziumot is tartalmaz, amelyek a szív-érrendszer számára hasznosak.

Párolt sertésszelet

Kiválaszthatja például a következő receptet:

• 800 gr. darált sertéshús;
• egy burgonya;
• egy izzó hagymát;
• két csirke tojás;
• 1 evőkanál. l. tej;
• három gerezd fokhagyma;
• só és fekete bors ízlés szerint.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágott nyers burgonyát reszelték. Ezután mély edényekben mindez keverjük a darált hússal, majd a tojás törik, egy kanál tejet, sót és borsot adnak hozzá. A kapott masszát alaposan össze kell keverni, majd húzzuk ki belőle a darabokat, amelyeket fél óra alatt kettős kazánba helyeznek. Fél óra elteltével a kapott étel 10 percig engedhető be.

Marhahús és bárányfürt főzés

A 2. típusú cukorbetegségből származó marhahús jobb választás, bár a magas kalóriatartalmú hús kategóriájába tartozik - nagyobb valószínűséggel ellenjavallt, mint az egészséges, tekintettel a kapcsolódó túlsúlyos és emésztési problémákra. Ennek ellenére rendkívül gazdag kálium- és foszfortartalmú, valamint a B és PP csoport vitaminjai, és a főbb minőségű, magas minőségű fehérjék szállítója. A darált húshoz ki kell választani a sovány borjúhús zsírrétegek vagy különböző vénák nélkül. A gőzölő pogácsák készítésének receptje általában ugyanaz, mint a sertéshús esetében, a tej kivételével 50 gramm. vaj, és egy burgonya - két áztatott kenyér, áztatott vízben. A dupla kazánban történő főzés előtt a szeletet zsemlemorzsába dobják. A méretüktől függően 30-50 perc alatt készen állnak.

A bárányhúst ennél ritkábban választják ki ebből az edényből, és használata nem egyértelmű. Egyrészt úgy gondoljuk, hogy a bárány stimulálja a hasnyálmirigyet, ami fontos a cukorbetegség szempontjából. Emellett a fiatal juhok húsának szklerotikus hatása van, megakadályozva a koleszterinszint növekedését a szervezetben. A birka- és koleszterintartalmú kálium-, magnézium-, vas- és nátrium-sók többszörösen alacsonyabbak, mint a sertéshúsban vagy a marhahúsban, és kedvező hatást gyakorolnak a betegre is. Másrészt, az ilyen típusú húsban elég nagy számú úgynevezett lipid, ami negatívan befolyásolja a szív és az ereket. A kontraindikációk közé tartozik a magas vérnyomás, a máj, az epehólyag és a vesék, a gyomorfekély jelenléte.

Csirke vagy pulyka

Végül a csirkehús vagy a pulyka a legjobb választás a darált hús számára, mert ezek a két húsfaj a legkevésbé zsír, miközben ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek maradnak.

A pulyka húsgombócok receptje elég egyszerű:

Légy óvatos

A WHO szerint évente 2 millió ember hal meg a cukorbetegség és az általa okozott komplikációk miatt. A test minősített támogatásának hiányában a cukorbetegség különböző szövődményekhez vezet, amelyek fokozatosan elpusztítják az emberi testet.

A leggyakrabban előforduló szövődmények közül a diabéteszes gangrén, a nefropátia, a retinopátia, a trófiai fekélyek, a hipoglikémia, a ketoacidózis. A cukorbetegség a rák kialakulásához is vezethet. Szinte minden esetben a cukorbeteg meghal, fájdalmas betegséggel küzd, vagy valódi fogyatékkal élőkké válik.

Mit jelentenek a cukorbetegek? Az orosz Orvostudományi Akadémia Endokrinológiai Kutatóközpontja sikerült teljesen gyógyító cukorbetegséggé változtatni.

Jelenleg az „Egészséges Nemzet” szövetségi programja folyamatban van, amely alatt az Orosz Föderáció és a FÁK minden lakója ingyenesen kapja ezt a gyógyszert. Részletes információ, nézze meg az Egészségügyi Minisztérium hivatalos honlapját.

Szerezd meg a csomagot
Cukorbetegség elleni gyógyszerek INGYEN

• 500 gr. pulykahús (jobb mell);
• egy hagyma;
• két szelet fehér kenyér;
• egy nagy tojás;
• fél pohár tej;
• só ízlés szerint

A húst egy darálógépen, finomszemcsés rostélyon ​​vezetjük át, majd hagymát és kenyeret, amelyet korábban tejbe áztattunk. A lemezhez darált hússal egy tojást és sót adunk, majd a darált húst gyúrjuk. Egy liter vizet öntenek a lassú tűzhelybe, és a hamburgert a gőz grillre helyezik. 40 perc a "párolt" módban - és az étel készen áll. Mint egy étel, jobb, ha hozzáadunk főtt vagy friss zöldséget.

Fishcakes a cukorbetegek számára

A diabéteszes betegek menüjének elkészítésében egy másik jó választás lehet a halgőz-sütemények, amelyek könnyen az étkezési osztályba tartoznak. Régóta ismert, hogy a kedvező fehérjék tartalmának tekintetében a hal nem rosszabb, mint a közönséges hús (néha meghaladja azt), és zsírjai, amelyek bázisa telítetlen savak, könnyebben felszívódnak a szervezetben. Nem lehet hallgatni az A, E és D vitaminok halhúsban való jelenlétéről, a főzéshez válasszon egy tiszta, alacsony zsírtartalmú tengeri vagy folyóhal filé, és a leggyakoribb és hozzáférhetőbb típusok közül hívja a csuka sügérét, a keresztes pontyot, a sügéret vagy a pollockot. Emlékeztetni kell arra, hogy a zsíros, sózott és füstölt hal használata szigorúan tilos. A sütemények főzése nem olyan nehéz, és az eredmény nagyszerű az étrend diverzifikálásához:

• 400 gr. hal filé;
• egy sárgarépa;
• hagyma;
• tojás;
• egy teáskanál növényi olaj;
• fél teáskanál só;
• fél teáskanál őrölt fekete bors;
• szegfűborsó - három darab;
• fekete bors borsó - három darab;
• babérlevél;
• egy cikk l. búzadara.

A zöldségeket mossuk és hámozzuk, majd rostoljuk a sárgarépát, és apróra vágjuk a hagymát. Tegyünk mindent egy turmixgépbe, adjuk hozzá a szeletelt filé szeleteket, majd sót, borsot, és adjuk hozzá a tojást. A kapott töltelékben öntsük a burgonyát és hagyjuk 15 percig hagyni. Eközben vizet öntünk a multicookerbe, a babérlevélbe és mindkét paprikafajtába, majd ezután őrölt húst tartalmazó szilikon öntőformákat helyezünk be (átlagosan 2 evőkanál apróra vágott húsból). 20 percet vesz igénybe a szelet főzése - a végén egy teljesen cukorbeteg terméket kap.

Főzés vegetáriánus szelet cukorbetegség

Ha a cukorbeteg beteg állapota potenciális kárt okoz a hústól vagy a halszeletektől, vagy arra van szükség, hogy jelentősen bővítse kulináris látókörét, van egy másik húsgombóc - vegetáriánus. Ez azt jelenti, hogy nem tartalmaznak egyetlen gramm húst, és kizárólag zöldségekből, gabonafélékből vagy akár hüvelyesekből készülnek. A hússzeletektől eltérően a fantázia szinte korlátlan, és a választás igazán nagyszerű: olyan termékek, mint a burgonya, sárgarépa, hajdina, cékla, csicseriborsó, lencse, karfiol és még tofu is. Természetesen a recept kiválasztásánál ugyanolyan alapelvnek kell lennie, mint a hús szeletelésének főzésénél - nem pannák és olajban. A legjobb az, hogy ugyanabban a dupla kazánban áll meg, de kivételként kipróbálhatja a második opciót - a sütőben sütni vegetáriánus szeleteket.

Például itt van egy húsgombóc receptje, amelyben a fő összetevők a sárgarépa, a burgonya és a cékla:

Ízletes receptek a cukorbetegek számára

Vannak speciális cukorbetegek? Kiderült, igen, és sok lehetőség. Lehet hús- és halételek, zöldség és gabona. Néhánynak nem tűnik vonzónak az íze. A valóságban azonban, ha a receptadatokat használjuk, az ételek nemcsak egészségesek, hanem ízletesek lesznek.

Általános ajánlások a diabeteses húsgombócok készítéséhez

A klasszikus típus természetes darált húsból készült pogácsákat tartalmaz. Ne feledje azonban, hogy a darált hús megvásárlása a kész formában nem ajánlott. Végtére is, senki sem tudja, hogy milyen húst és alkatrészeket helyeznek a boltba. Ezért csináld magad.

A húst óvatosan kell kiválasztani, különösen az 1. típusú diabétesz esetében, ahol szigorú tilalmak vannak a zsíros fajtákra. Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a sertéshúst nem szabad elhagyni, mivel a B1-vitamin, cink, magnézium sokk mennyiségét tartalmazza. Csak ebben az esetben válasszon olyan húsdarabokat, amelyek általában nem tartalmaznak zsírt és zsírt. Ugyanez vonatkozik a haltermékekre - nem lehet olajos.

Menük diverzifikálása érdekében a cukorbetegeknek tanácsot kell adniuk a magas tápanyagtartalmú vegetáriánus szeletet. Némelyikük szinte lehetetlen megkülönböztetni a húsanalógokat. Használja a vegetáriánus ételeket nem csak a zöldségeket, hanem a gabonaféléket, a babot.

Mi lehet főzni a hamburgert?

A következő termékeket lehet hozzáadni:

• hagyma, fokhagyma;
• tojás (legfeljebb 1 nap);
• rozskenyér és liszt;
• tej (zsírtartalom legfeljebb 1%);
• friss zöldek (hagyma tollak, kapor, petrezselyem);
• hajdina.

A fő összetevőhöz - darált húshoz - válasszon alacsony zsírtartalmú hús- és halfajtákat:

• baromfihús (csirke, pulyka);
• állati hús (borjúhús);
• máj (marhahús, csirke);
• hal (sügér, pollock, keresztes ponty, csuka).

Főzési módszerek

A cukorbetegek számára szokásos módon, azaz vajban vagy zsírban főzött szelet káros. Ezért a főtt húsgombóc hőkezelési folyamat a legjobb megoldás. A cukorbetegek számára többféle főzési szelet van:

• főzés a gőzfürdőben;
• párolás mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyen;
• pörkölés a sütőben olaj és zsír használata nélkül.

Ezekben a módszerekben a növényi olajat nem használják, így a hamburgert étrendnek tekintik, és alkalmas a cukorbetegek számára. Jellemző - ha a pogácsákat nem pörköljük, nagy mennyiségben megőrzik a vitaminokat és a tápanyagokat.

Univerzális receptek cukorbetegeknek

Darált hús pogácsák:

1. 1. Marha Stew szelet. Összetevők: darált marhahús - 400 gramm, rozs kenyér - 3 szelet, rozsliszt - 3 evőkanál, alacsony zsírtartalmú tej - 0,5 liter, nyers tojás - 1 db, vaj - 30 gramm, zöldek, reszelt sajt (egy kicsit).
      Előkészítés módja: az előre őrölt marhahúsot mély edényekbe kell átvinni (húsdarálóban őrölni vagy késsel apróra vágni), ugyanabba a helyre adjunk apróra vágott kenyeret (a kenyeret tejben áztathatjuk), és tojást vezethetünk. Ezt követően sózzuk és adjunk hozzá őrölt borsot. Az összes termék hozzáadása után alaposan keverjük össze és hagyjuk 30 percig hagyni. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a tömöredést, fedjük le a zárófóliával vagy egy fedéllel.
      Amikor a darált hús elkészítésének ideje eltelt, ragadja meg a szeletet és mártja lisztbe. Tegyük bele egy gőzösbe, és míg a szeletet főzzük, készítsünk egy tejet. Az előmelegített serpenyőben öntsön tejet, lisztet és adjunk hozzá vajat. Főzzük alacsony hő mellett, jól keverjük. Tegye a félig főtt pogácsákat a mártásra, és sütje a sütőben. 10 perc múlva vegyük fel az edényt és megszórjuk sajttal és gyógynövényekkel. Küldje újra a sütőbe, hogy megolvassa a sajtot.
   2. Darált szelet a csirke és a borjúhúsból. A főzéshez 250 gramm csirke filé és ugyanolyan mennyiségű borjúhús, közepes méretű hagyma - 2 db, rozsliszt - 1-2 evőkanál, tojás - 1 darab, zsemlemorzsák rozskenyérből.
      A főzéshez folytatjuk: apróra vágjuk a csirke- és borjúhúsot. A darált húst a húsdarálóban zamatosabbnak tartják. Adjuk hozzá a darált tojást. Só és bors ízlés szerint, jól keverjük össze. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és néhány evőkanál lisztet a csatoláshoz. Mindent alaposan összekeverünk. Egy előmelegített serpenyőben, kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával terjesszük a kapott darált kanállal. Enyhén megsütjük, hogy az összes összetevőt megragadják, majd lassan melegítsük a fedél alatt lévő szeleteket, amíg fel nem készül.
   3. Csirke filé szelet paradicsommal és paprikával. 400 gramm fehér csirke hús, hagyma, tojás, fokhagyma ízlés szerint, 2 paradicsom, 1 paprika (paprika), zöld.
      Előkészítés: Pörkölt paradicsom és paprika pörköltetése a serpenyőben (héj nélkül). Görgesse végig a húsdarálóhúst, a hagymát és a fokhagymát, adja hozzá a tojást, párolt zöldségeket és fűszereket a kapott tömeghez. Keverjük össze a keveréket és faragjuk a pogácsákat. Az edényt legalább 30-40 percig kell főzni a sütőben. A maximális hőmérsékletnek 180 fokot kell elérnie.

1. Csirke szelet hajdina. Forralunk fel egy pohár hajdina. A zabkása hűtése közben vágja le a filé, a hagymát és a fokhagymát húsdarálóban. A kapott tömegben nyers tojást, borsot és sót adunk. Ezután öntsük a tölteléket a hajdina kása közé, és keverjük össze. Tegye át a sült szeletet egy kettős kazánba. A tálalás előtt a pogácsákat petrezselyemmel és kaporral meghintjük.

Az apróra vágott hagyma utoljára kerül. Megszakítja az ízlelőbimbókat, így a töltelék sózható.

Halkefék szelet:

1. Pollock szelet. Összetevők: pollock - 400 g, tejben áztatott rozskenyér - 100 g, tojás, fokhagyma - 2 szegfűszeg.
   Húzzuk ki a halból a kis halfiléit, és húskörlővel őröljük, adjuk hozzá a tej-tejmasszát és a tojást. Alaposan keverjük össze, és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, sóval és borssal keverjük. Ha a tömeg túl sűrű, adjon hozzá egy kis tejet. Tálaljuk a pogácsákat, és tegyük egy sütőlapra. Sült húsgombóc 180 fokos hőmérsékleten 30 percig.
2. Máj pogácsák. A tőkehal egy pürébe keveredik, só és bors. Hagyjuk 10 percig hagyni. Ekkor enyhén megsütjük a apróra vágott hagymát és a fokhagymát (2 szegfűszeg) a serpenyőben a hozzáadott vajjal. Fűszerekkel ízesítjük. Ez lehet kömény, fahéj és szegfűszeg. Vágjuk a chili és a koriandert, keverjük össze a hagymával. Enyhén hűvös zazharku és öntsük a hal tömegét. Beat a tojást, és adjunk hozzá 20 gramm citromlevet. A rozskenyérből a zsemlemorzsát. Kenyérrel vágjuk a apróra vágott koriandert. Vakvak, száraz keverékbe merítve. Tegyünk egy serpenyőt, és 30 percig sütjük a sütőben.
3. Gőzburgerek a sügérből. Gut sügér és megszabadulni a kis csontok. A húshúst egy darálóban őröljük. Mivel a sügér csontos, a tölteléket többször meg kell őrölni. Ezután vágjuk a hagymát (1 nagy). A kapott tömegben adjunk hozzá tojást, apróra vágott kaporokat és fűszereket. Roll a pogácsákat rozslisztben. Tegyen egy gőzölős szeletet és főzzük őket 25 percig. Töltsön párolt zöldségekkel.

Zöldségek vagy gombák alapú szelet:

1. 1. Szelet gombával. A serpenyőben enyhén sütjük a hagymát. A gomba (400 gramm) forralja és kockákra vágja. Keverjük össze a gombákat hagymával. Főtt hajdina (1 csésze) hűvös. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze egy turmixgéppel, amíg sima. Formázzon kis pogácsákat, tekerje rozslisztbe. Sütjük a sütőben 180 fokban 15-20 percig. Tálaljuk házi gomba mártással.
   2. Növényi hamburgerek a sütőből. Összetevők: cukkini - 1 db., Káposzta - 100 g, bolgár paprika - 2 db, hagyma - 1 db., Fokhagyma - 2 fog., Tojás - 1 db., Rozsliszt - 3 evőkanál. l., fűszerek és gyógynövények.
      A cukkini, a káposzta, a bolgár paprika, a zöldek, a hagyma és a fokhagymás őrlése. Keverjük hozzá a növényi tömeget hozzáadott fűszerekkel. Öntsük a lisztet és vezessünk egy tojást. Helyezze a tölteléket szilikon öntőformákba, és tegye a sütőbe, előmelegítve 180 fokig.

1. Káposzta szelet. 700 g káposztát kell apróra vágni és előfőzni, amíg fel nem főzik. Könnyen megsütjük a hagymát vajban. Káposztát keverjük hagymával, tojássárgáját és apróra vágott zöldeket. Tegyünk 5 evőkanál rozslisztet és egy csipet sót a vegyes tömegbe. Form szeletek (szükség esetén adjunk hozzá lisztet). Sült pogácsákat 20 percig.
2. Bab szelet. A babot 5-6 órán át meleg vízben áztassuk, majd forraljuk és villával dörzsöljük. A hagymát és a zöldeket őröljük. Keverjük össze az összes összetevőt sima, add hozzá a tojást és a fűszereket. Minden szelet rozslisztbe kell pirítani. Sütjük egy 180 fokos előmelegített sütőben 30 percig. A kötszerhez krémes fokhagymás mártást használhat. Ehhez olvassa el a vajat és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. Öntsük a mártást az edényre.

Elolvasta a húsgombócok receptjeit és a biztonságos módon, hogy a cukorbetegségben szenvedjen. De ne felejtsük el, hogy konzultáljon az endokrinológussal, mielőtt használná őket, hogy ne károsítsa az egészségüket.

A 2-es típusú cukorbetegség szeletei

A cukorbetegségben a megfelelő táplálkozás fontos eleme, hogy minden nap, lehetőleg egy hétig menüt hozzunk létre. Ez nem könnyű, de segít egyensúlyba hozni a diabéteszes beteg étrendjét, és felhívni a vonalat az ízletes és egészséges ételek között. A cukorbetegek menüjébe hús, hal és zöldség tartozik. Ezeket az ételeket külön-külön fogyasztják, de a szigorú menü diverzifikálása érdekében belőlük készülnek a szelet. Az ilyen második tanfolyamok hasznosak lehetnek, ha a megfelelő összetevőkkel és megfelelő módon főzzük őket. A 2-es típusú cukorbetegek diétás húsgombóc receptjei segítenek az egészséges táplálkozásban.

Mi jobb, ha hamburgert készítünk

A húspogácsákat önmagukban főtt darált húsból és állati zsír hozzáadása nélkül kell elkészíteni. A boltban a töltelék nem csak a húst, hanem a bőrt, a zsírt és más összetevőket tartalmaz. A házi darált hús kevésbé zsír, mint a kereskedelmi. És pontosan ez szükséges a cukorbetegséghez.

A húsgombócokban a fehér rizs helyett barna, nem csiszolt anyagot kell hozzáadni, mivel a fehér rizs glikémiás indexe (GI) 70 egység, a barna pedig 55. Ebbe a húsgombócok főzéséhez kissé több időt kell fordítani. És azok előnyei inkább a test számára lesznek. Az ízléshez nem lesz rosszabb, mint a fehér rizs.

A klasszikus receptek pörkölt szeletet igényelnek. Ez nem jó a cukorbetegség számára. A szeletek hőkezelésének módszerei közül választhat, hogy gőzölgést, pörkölést választunk egy kis tűzön, vagy sütjük a sütőben. Az ilyen főzési lehetőségek a hasznos összetevők megőrzése szempontjából a leghasznosabbak és szelídebbek.

A húsgombócok készítéséhez recepteket kell választani, az alacsony zsírtartalmú fajták húsát és halát választva:

• csirke, borjú, tehén, pulyka, nyúl, csirkemáj és marha máj;
• hal zandó, keresztes ponty, pollock, sügér.

A következő összetevők adhatók hozzá a pogácsákhoz:

• hagyma;
• fokhagyma;
• tojás (maximum 1 naponta);
• egy pár rozskenyér;
• rozsliszt;
• zsírmentes tej és tejszín (legfeljebb 10% zsírtartalmú);
• hagyma, petrezselyem, kapor;
• barna rizs

Hús Patties és húsgombóc

Párolt marhahús pogácsa tejszósszal. A főzéshez 300 gramm marhahúsra, 3 szelet rozskenyérre, 3 evőkanál rozslisztre, 300 ml tejre, tojásra, hagymára, 3 evőkanál vajra, 30 gramm sajtra és zöldre lesz szüksége.

A húst húsdarálóban kétszer őröljük. Tejben áztatott rozskenyér. Adjunk hozzá tojást és apróra vágott hagymát. Só és bors. Mindezek az összetevők keverednek, karajokat készítenek, és párolják, amíg fel nem főzik. Aztán egy rácsban készítsünk tejjel mártást, lisztet és tegyük bele a szeletet. Megszórjuk reszelt sajttal, gyógynövényekkel és zsírral vajjal. Ezután küldje el az edényt a sütőben, amíg elkészül.

Borjúhús és csirkehús. 250 gramm csirke borjú, 2 hagyma, burgonya, fél csésze ivóvíz, tojás, 50 gramm zöldség és vaj, 50 gramm zsemlemorzsa, 100 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott), 100 ml tejföllel.

Borjúhús és csirke filé húsdarálóban, apróra vágott hagyma és burgonya hozzáadása. Van egy tojás és víz. Só, bors. Keverjük össze az eredményül kapott tömeget. Vágjuk szeletre és zsemlemorzsával. Enyhén megsütjük a pogácsákat alacsony hővel. Ezután adjunk hozzá tejföllel és vízzel a serpenyőbe. Pörkölt, amíg meg nem ajánljuk.

Sült csirke húsgombóc paradicsommártásban. 350 gramm csirke filé, egy pohár főtt barna rizs, egy hagyma, egy tojás, 2-3 fokhagymás szegfűszeg, egy evőkanál növényi olaj, 200 ml paradicsomlé cellulózzal, 100 ml ivóvíz, zöldek.

Csirkét és hagymát csiszoljon egy húsdarálóban, adjunk hozzá tojást, rizst, sót és borsot. Alaposan tisztítsa meg. Készítsünk közepes méretű golyókat, és tegyük fel egy sütőlapra, növényi olajjal kenve. Ezután keverjük össze a fokhagymát paradicsomlével. Adjunk hozzá vizet a mártáshoz és öntsük a húsgombócokat. Az edény főzése 40 percig 180 ° C-on. Tálaljuk apróra vágott zöldségekkel.

Csirke görög. A hajdina-hús pogácsák elkészítéséhez 500 gramm csirke filé, egy pohár hajdina, egy tojás, 3 gerezd fokhagyma.

Forraljuk a hajdina és hagyjuk kihűlni. Csiszolja a filét húsdarálóban, és adjon hozzá tojást, hajdina, fokhagymát a húshoz. Só és bors. Sütjük szelet a kis hőre és egy kis olajra.

Hal szelet

Klasszikus hal sütemények. 4 adag szelet készítéséhez 400 gramm pollock filé, 3 szelet rozskenyér, tojás, 2 gerezd fokhagyma, fél csésze zsírmentes tej.

A hal filéit őröljük marhahúsra. Adjon hozzá néhány percig vízben előzetesen áztatott zúzott rozskenyeret. Adjunk hozzá tojást, tejet, darált húst fokhagymával, sóval és borssal. Gőz húsgombóc vagy sütjük a sütőben. Mielőtt elküldi a sütőbe, öntsön alacsony zsírtartalmú krémet. Sütjük 25-30 percig 180 ° C-on.

Mexikói hal szelet. 500 g tőkehal, hagyma, egy gerezd fokhagyma, 4 szelet rozskenyér, 1 chili paprika, egy csomó koriander, tojás, egy evőkanál citromlé, csipetnyi fahéj, őrölt szegfűszeg és kömény.

Saute szeletelt hagymát és fokhagymát egy kis serpenyőben kis növényi olajjal. Add hozzá a fahéjat, a köményt és a szegfűszeget. Tőkehal máj püré. Adjunk hozzá a zúzott kenyér egyharmadát a sült hagymához fűszerekkel. Vágjuk a chili és a koriandert. Keverjük össze a hal mártást hagymával, borssal, tojással, félig szeletelt korianderrel, citromlével és sóval. A kenyér többi részéből és a korianderből húsgombócok készítéséhez. Sült szeletet alacsony hővel vagy sütni a sütőben.

Párolt hal sütemények. 300 gramm sovány fehér hal filé, 3 burgonya, hagyma, sárgarépa, tojás.

Az összes összetevőt húsdarálóban őröljük, sózzuk és adjuk hozzá a tojást. Osztjuk a darált húst pogácsákba. Főzzük párolt hal süteményeket vagy pörköltet egy serpenyőben vízzel vagy sovány tejjel 20 percig. Szolgáláskor öntsük fel a pogácsákat vajjal.

Szelet fehér és piros hal spenót. 250 gramm sügér és lazac, 200 gramm spenót, 1 mogyoróhagyma, egy csomó zöldhagyma, 1 tojásfehérje, 2 szára kakukkfű, 20 gramm rozsliszt, egy evőkanál olívaolaj, fél csésze hal húsleves, egy teáskanál mustár, egy csipet curry.

A hal filéit őröljük. Adj hozzá pirított hagymát és spenótot, tojásfehérjét, mustárt, kakukkfű és curryt. Só, bors. Enyhén sütjük a lisztet lisztbe. Ezután küldjék a sütőt a sütőben 10 percig 180 ° C-os hőmérsékleten, és töltsük fel a szeletet halleveszel.

Növényi pogácsák

Veggie szelet. 2 burgonya, 3 sárgarépa, 2 répa, hagyma, 2 evőkanál búzadara, 50 gramm szilva, 10 gramm szezámmag, meleg víz.

Forraljuk a burgonyát a bőrükben, és vágjuk. A sárgarépát és a céklát rostolja, majd préselje a lé. Vágjuk a hagymát. Zöldségekben, párolt búzadara és apróra vágott aszalt szilva, keverjük össze. Formált pogácsákat szezámmal meghintjük. Gőzölgő pogácsákat 25 percig. Szolgáláskor öntsön alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Sült zöldségpogácsák. Fél cukkini, burgonya, paprika és hagyma, sárgarépa, fokhagyma szegfűszeg, tojás, 3 evőkanál rozsliszt, 30 gramm kemény sajt, zöldek.

A burgonya, a sárgarépa és a cukkini rostélya, nyomja meg a lé. A fokhagymát, a hagymát, a borsot és a kapor petrezselyemmel vágjuk. Keverjük össze az összes zöldséget, sót és borsot. Adjunk hozzá lisztet, megverték tojást és reszelt sajtot. Osztjuk a növényi masszát pogácsákba, és olajozott formákba tesszük. Sütjük 30 percig 180 ° C-on.

Burgonya pogácsák. 5 burgonya, 100 g búza korpa, fél csésze tej, 50 gramm vaj, tojás.

Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben, hűtsük le és vágjuk egy darálóban. Korpa áztassa a tejet 15 percig, majd keverjük össze burgonyával, tojással és vaj adagokkal. Keverjük össze a masszát és formáljuk a pogácsákat. Tekerje a korpa, és sütje a sütőben, vagy enyhén sütjük egy vékony növényi olajra.

Bean pogácsák. 2 csésze bab, 2 burgonya, hagyma, 2 tojás, zsemlemorzsa vagy liszt.

A babot 6 órán át áztassa, majd főzzük és daráljunk egy darálóban. Forraljuk fel a burgonyát egyenruhában és finomra. Tegye át a hagymát. A burgonya és a bab keverékében hagymát és tojást adunk. Bors és só. Készítsen szeletet, lisztet vagy zsemlemorzsát, és küldje el a serpenyőbe, hogy sült vagy sütje a sütőben.

Mit kell kombinálni húsgombóc fajtáival

A diétás húsgombóc recepteket harmonikus oldalsó ételekkel kell kombinálni. Készítsünk egy oldalsó edényt a szeletekre gabonafélékből vagy növényi ételekből. De nem minden gabonafélék cukorbetegséggel eshet. Az ilyen második ételek kiválasztásával és előkészítésével gondosan kell kezelni. A gabonafélék a cukorbetegek számára alkalmasak:

• hajdina;
• árpa;
• zabpehely;
• árpa;
• köles;
• kukorica;
• barna vagy finomítatlan rizs;
• durumbúza tészta (de nem hetente többször eszik).

Ne adjunk hozzá vajot a gabonafélékhez, mert cukorbetegek számára kalória. Cserélje ki a növényt.

A növényi saláták vagy harapnivalók kiváló ételeket is tartalmaznak a diétás szeletek számára. Sütjük zöldségeket, pörköltet vagy frissen. Javasoljuk, hogy ne készítsünk zöldségpürét, mivel a hasznos durva bőrt elveszik, és a GI-termékek növekedni fognak.

Használjon zöldségeket alacsony GI-értékű oldalsó ételekhez (legfeljebb 50 egység):

• paradicsom;
• uborka;
• bors;
• padlizsán;
• mindenféle káposzta;
• friss borsó;
• lencse;
• hagyma;
• fokhagyma;
• retek;
• saláta levelek;
• spárga;
• spenót.

A cukorbetegek étrendje szigorú és étrendi menüből áll. Kis GI-vel rendelkező termékek fogyasztása megengedett. Ezek közé tartozik a hús, a hal, a zöldségek. Ezek az ételek jól fogyaszthatók, külön-külön és az engedélyezett ételek részeként. Ízletes és egészséges ételeket készíthetünk állati húsból és halból, beleértve a diétás hamburgert is. A zöldségek a húsgombócok kiváló oldalsó ételei lesznek. A megfelelően kiválasztott receptek segítenek a szigorú étrend diverzifikálásában. Hogy mást tehetünk a diétás pogácsáknak, lásd az alábbi videót.

Lehet enni húst cukorbetegséggel?

Azoknál az embereknél, akiknél olyan betegséget diagnosztizáltak, mint a cukorbetegség, szükség van az étrendjük felülvizsgálatára. Ebben a tekintetben a betegeknek sok kérdése van. Lehet enni húst, és mi? Végtére is, nem mindenki készen áll arra, hogy vegetáriánus legyen, hiszen a hús az emberi táplálkozásban fontos szerepet játszik a fehérje fehérje szállítójaként.

Általános ajánlások a húskészítmények cukorbetegség fogyasztására

A diétás táplálkozás a cukorbetegség kezelésében fontos szerepet játszik. A táplálkozás általános szabályai minden cukorbeteg számára ismertek - rendszeresen, naponta 4-5 alkalommal kell enni, kis adagokban étkezést. Az étrendet az orvosával együtt kell kifejleszteni. A cukorbetegség kategorikusan tiltja a liszttermékek (fehér kenyér, tészta, stb.), Mazsola, néhány dinnye és tök használatát. Sok beteg örömére a húst nem tiltják, de mérsékelten kell fogyasztani, nem minden fajtát és fajtát. Ugyanez mondható el a húskészítményekről, például a füstölt kolbász egyes fajtáiról, amelyek fűszerekkel ízesítettek, mint például a szalámi.

A cukorbetegségben szenvedő betegek táplálékában kedvezőek a sovány húsfajták, például a csirkehús (különösen a mell), a nyúlhús, a marhahús és a borjúhús, valamint a sertéshús megengedett mennyiségben megengedett, ami a betegség kezdeti szakaszában még jobban kizárható.

A diabéteszes betegeknek figyelmet kell fordítaniuk az elfogyasztott hús mennyiségére, a normát, amely nem károsítja a testet, nem több, mint 150 gramm 2-3 naponta.

Fontos tényező, hogy a húst főzzük, előnyben kell részesíteni a főtt, sült (sütőben vagy pörköltben) egy húsban. A gőzösben vagy lassú tűzhelyben főzött termékek, és a húst minimális mennyiségű sóval kell főzni, vagy akár anélkül, hogy fűszereket és további zsírt kellene hozzáadni a főzési folyamathoz. A füstölt vagy sült hús (egy serpenyőben, grillben, grillben, barbecue-ben) evés teljesen kizárt az étrendből, mert negatívan befolyásolja a cukorbetegség lefolyását.

A diabéteszes betegeknek megfelelően kombinálniuk kell a termékeket, nem szabad húst tésztával vagy burgonyával kombinálni, mert maguk a kalóriatermékek, és nem hoznak gyakorlati előnyöket a szervezet számára. Szükséges a diabéteszes betegek étrendjébe beilleszteni az könnyen emészthető termékeket, amelyek gyorsan lebomlanak. A legjobb, ha húst sült vagy párolt zöldségekkel, például padlizsánokkal, paradicsommal, sárgarépával, cukkini stb.

A húsleves-alapú első ételeket cukorbetegségben megengedik, de az alapot többször fel kell főzni, és minden zsírfrakciót el kell távolítani, ha lehetséges.

A hús-melléktermékeket el kell fogyasztani, nagyon kevés és a lehető legkisebb mennyiségben. Például a marhahús kizárólag kis adagokban fogyasztható. A csirke és a sertés máj könnyebben emészthető, de nem vesznek részt velük. A fentiek mindegyike igaz a különböző máj kolbászokra. A cukorbetegek számára ajánlott húskészítmények közül a leghasznosabb a zsír hiánya miatt főtt marhahús vagy borjú nyelv.

2-es típusú cukorbetegség hústartalma táblázat

Mivel megállapítottuk, hogy a cukorbetegségben szenvedő beteg táplálkozásában a hús mérsékelten nem jelent veszélyt az egészségre és elfogadható fogyasztásra. Továbbá meg kell érteni, hogy melyik húst részesíti előnyben. Az alábbiakban bemutatjuk azokat a hústípusokat, amelyekben a táplálkozási tanácsadók által ajánlott diabéteszben szenvedő betegek számára ajánlott. A fehérjében gazdag halhús és halételek egy másik cikkben szerepelnek. A húskészítmények fajtáinak ebben a sorrendben történő elrendezésének alapvető tényezője a termékben lévő zsírok konkrét mennyisége, és ennek következtében a cukorbetegek testének károsodásának mértéke.

csirke

Talán a cukorbetegek számára ajánlott legjobb termék a csirke, az egyetlen olyan feltétel, amelyet be kell tartani, a csirke bőrét el kell távolítani, mert nagy mennyiségű zsírt és egyéb káros anyagot tartalmaz. A csirkehús könnyű fehérjét és más hasznos anyagokat tartalmaz. Széles körben alkalmazzák a különböző diabéteszes étrendekben, és lehetővé teszi, hogy jelentősen diverzifikálja a beteg étrendjét. A cukorbetegek számára készült csirke 1 és 2 étel elkészítésére szolgál, amelyek közül számos csirke hús alapú receptet tartalmaz. Úgy véljük, hogy a napi 150 gramm csirke használata a norma, amely csak 137 kcal.

A csirke tökéletesen kielégíti az éhséget, így a diabéteszes beteg hosszú ideig teljes mértékben érezheti magát. A legjobb, ha ételeket készítünk belőle (cukorbetegek, szelet, szelet, stb.), Pörkölt vagy főtt, próbáljuk elkerülni a zsíros húsleveset.

pulyka

Mindezek a csirke esetében is érvényesek a pulykahúsra. Természetesen kissé fatebb, mint az előző, de nem lényeges. De más kiváló tulajdonságai vannak: vasban gazdag, és egyes kutatók szerint az orvostudományban képes megakadályozni az onkológiai folyamatok fejlődését a szervezetben.

A cukorbetegségben szenvedő török ​​hús nagyon hasznos, mert B3-vitamint tartalmaz, amely megvédi a hasnyálmirigyet, megakadályozza annak pusztulását, valamint pozitív hatást gyakorol a központi idegrendszerre. A B2-vitamin, amely szintén része, támogatja a májat, segít abban, hogy megtisztítsa magát a szervezetbe belépő toxinokból, a diabéteszes gyógyszerek állandó használatával. A pulykahús ásványi anyagai kedvező hatást gyakorolnak az immunrendszerre.

Figyelem! Törökország egy viszonylag alacsony kalóriatartalmú diétás termék, amely összetételében nagy mennyiségben tartalmaz tápanyagokat. Törökországi hús a 2. típusú cukorbetegségben diagnosztizált betegek számára ajánlott étrendi termékek listáján szerepel.

marhahús

Bebizonyosodott, hogy ez a fajta hús normál glükózszintet eredményez, ami pozitív hatást gyakorol a hasnyálmirigyre, ami általában minden cukorbeteg beteget aggaszt. A marhahúsnak rendszeres terméknek kell lennie a diabéteszes étrendben, különösen a cukorbetegség inzulinfüggő formája esetén. Ajánlott főtt vagy párolt formában enni, míg a főzés megengedett kis mennyiségű só és fekete bors használata.

A húsleves 1 főzéshez való főzéséhez ajánlott a második vizet használni, amely lényegesen kevesebb zsírt tartalmaz.

nyúl

Ízletes, étrendi típusú, aminosavakban, foszforban, vasban és vitaminokban gazdag hús. Sima szálakból álló szerkezete nagyon gyengéd és alacsony kalóriát tartalmaz. Nagyon hasznos a cukorbetegek számára. A nyúlhúst általában párolt vagy párolt vagy párolt zöldségekkel együtt fogyasztják:

• karfiol vagy kelbimbó;
• sárgarépa;
• brokkoli;
• paprika.

sertéshús

A B1-vitamin miatt a sertéshús nagyon hasznos egy cukorbeteg beteg számára.

Fontos! Ne felejtsük el, hogy a sertést a cukorbetegség korai szakaszában nem eszik, és alacsony zsírtartalmú fajtákat választanak.

A sertéshús jól kapcsolódik a káposzta (karfiol és fehér káposzta), a paradicsom, a paprika. Kategorikusan nem szükséges a liszthez (makaróni, néhány gabonafélékhez) és nagy mennyiségű keményítőt (burgonya, bab stb.) Tartalmazó termékekhez kombinálni. És ahogy korábban említettük, nem savanyúság vagy szósz.

Önmagában a hús mérsékelt mennyiségben könnyen felszívódik a szervezetben, és megfelelő előkészítéssel hasznos lehet a cukorbetegek számára.

bárány

A gyűjteményünk egyetlen nézete, amelyet nem ajánlott a cukorbetegek számára. A vitaminok és nyomelemek jó báránytartalma ellenére a zsírtartalom magas százalékos aránya teljesen elutasítja a bárány cukorbetegek számára nyújtott előnyeit. Néhány madárfaj, mint például a kacsa és a liba, szintén ebben a kategóriában lehet.

következtetés

Ha a beteg nem tartós vegetáriánus, akkor a cukorbeteg húsát el kell fogyasztani, hogy a szervezetnek a szükséges mennyiségű fehérjét biztosítsa. A cukorbetegség kezelésére a következő szempontokat kell figyelembe venni:

• a cukorbetegség orvosi étrendjét, a hús típusát és mennyiségét koordinálni kell orvosával;
• eszik, nem szabad részt venni a mártásokban, ízekben és ízesítőkben. A legjobb, ha pörkölt vagy főtt;
• a húst a lehető legkevesebb zsírtartalmú soványnak kell választani;
• a húsételeket és az ízletes ételeket megfelelően össze kell keverni, ha a párolt zöldséget vagy párolt.

A szerzőről

Andrew vagyok, több mint 35 éve cukorbeteg vagyok. Köszönjük, hogy meglátogatta a Diabay weboldalát a cukorbetegek segítésére.

Különböző betegségekről írok cikkeket, és személyesen tanácsot adok Moszkvában, akik segítségre szorulnak, mert életem évtizedeiben sok mindent láttam a személyes tapasztalataimból, próbáltam sok eszközt és gyógyszert. A jelenlegi 2018-as technológiában nagyon sokan fejlődnek, az emberek nem tudnak sok olyan dologról, amit a cukorbetegek kényelmes életének feltalálására találtak ki, ezért találom a célomat és segítségemet, amennyire csak lehetséges, a cukorbetegek könnyebben és boldogabban élnek.

Diabetikus szelet receptek

A diabéteszes páciens menüjének elkészítése nem könnyű feladat, és a legnehezebb az egyensúly a jó étel és az egészséges táplálkozás között. Az étrend egyik szerves része mindig a hús, valamint az étel, mint például mindenki kedvenc hamburgerei. De, mint tudják, nemcsak különböző húsokból, hanem halból, zöldségből és akár gabonafélékből is főzhetnek. Ezért annak érdekében, hogy válaszoljanak arra, hogy a szeletek előnyösek-e a cukorbetegségben, először is meg kell határozni azt a terméket, amelyből elkészítik őket.

Hús pogácsák receptek

A "klasszikus" kategóriába szokás, hogy valódi darált húsból készült pogácsákat említenek, és a különbségek csak a hús típusának és a főzés módjának megválasztásában állnak. Közvetlenül azt kell mondani, hogy az emberi egészségre (és elsősorban a cukorbetegekre) a leginkább ártalmas a húsgombóc, amelyet a serpenyőben szokásos sütés útján készítenek vaj felhasználásával. A hátrányok nyilvánvalóak: az olaj használata jelentősen megnöveli az edény kalóriatartalmát, és a pörkölés folyamata rákkeltő anyagok képződéséhez vezet a darált húsban. Ez régóta logikus következtetést von maga után a főzés során - a szeletek pörkölésének helyett jobb párolt főzni. Továbbá ezzel a módszerrel a húsban az A és C vitaminok maradnak, és a húsgombóc íze sokkal finomabb és természetesebb, mint a sültek.

A következő pont, amelyen a maradvány a húskészítmény húsának kiválasztása. A sertéshús, a marhahús, a bárány vagy a baromfit gyakran használják. Ami a darált sertéshúst illeti, a legkevésbé hasznos cukorbeteg betegek listájában a zsírtartalma miatt első helyen áll. Másrészt a sertéshús nem csak B1-vitamint, hanem cinkes magnéziumot is tartalmaz, amelyek a szív-érrendszer számára hasznosak.

Párolt sertésszelet

Az orvosok nem javasolják a sertés szelet főzését, mert túl magas kalória- és „nehéz” a gyomorban, de ha azt akarják, akkor ki kell választani a maximális zsírmentes húst húsra és természetesen mérsékelt fogyasztásra.

Kiválaszthatja például a következő receptet:

• 800 gr. darált sertéshús;
• egy burgonya;
• egy izzó hagymát;
• két csirke tojás;
• 1 evőkanál. l. tej;
• három gerezd fokhagyma;
• só és fekete bors ízlés szerint.

A hagymát és a fokhagymát apróra vágott nyers burgonyát reszelték. Ezután mély edényekben mindez keverjük a darált hússal, majd a tojás törik, egy kanál tejet, sót és borsot adnak hozzá. A kapott masszát alaposan össze kell keverni, majd húzzuk ki belőle a darabokat, amelyeket fél óra alatt kettős kazánba helyeznek. Fél óra elteltével a kapott étel 10 percig engedhető be.

Marhahús és bárányfürt főzés

A 2. típusú cukorbetegségből származó marhahús jobb választás, bár a magas kalóriatartalmú hús kategóriájába tartozik - nagyobb valószínűséggel ellenjavallt, mint az egészséges, tekintettel a kapcsolódó túlsúlyos és emésztési problémákra. Ennek ellenére rendkívül gazdag kálium- és foszfortartalmú, valamint a B és PP csoport vitaminjai, és a főbb minőségű, magas minőségű fehérjék szállítója. A darált húshoz ki kell választani a sovány borjúhús zsírrétegek vagy különböző vénák nélkül. A gőzölő pogácsák készítésének receptje általában ugyanaz, mint a sertéshús esetében, a tej kivételével 50 gramm. vaj, és egy burgonya - két áztatott kenyér, áztatott vízben. A dupla kazánban történő főzés előtt a szeletet zsemlemorzsába dobják. A méretüktől függően 30-50 perc alatt készen állnak.

A bárányhúst ennél ritkábban választják ki ebből az edényből, és használata nem egyértelmű. Egyrészt úgy gondoljuk, hogy a bárány stimulálja a hasnyálmirigyet, ami fontos a cukorbetegség szempontjából. Emellett a fiatal juhok húsának szklerotikus hatása van, megakadályozva a koleszterinszint növekedését a szervezetben. A birka- és koleszterintartalmú kálium-, magnézium-, vas- és nátrium-sók többszörösen alacsonyabbak, mint a sertéshúsban vagy a marhahúsban, és kedvező hatást gyakorolnak a betegre is. Másrészt, az ilyen típusú húsban elég nagy számú úgynevezett lipid, ami negatívan befolyásolja a szív és az ereket. A kontraindikációk közé tartozik a magas vérnyomás, a máj, az epehólyag és a vesék, a gyomorfekély jelenléte.

Csirke vagy pulyka

Végül a csirkehús vagy a pulyka a legjobb választás a darált hús számára, mert ezek a két húsfaj a legkevésbé zsír, miközben ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek maradnak.

Továbbá, a pulykahús még előnyösebb a vas, foszfor, kalcium, kálium, jód, kén, mangán, nátrium és sok más elem miatt - jogosan nevezhető „vitamin-étrend-húsnak”.

A pulyka húsgombócok receptje elég egyszerű:

1. 500 gr. pulykahús (jobb mell);
2. egy hagyma;
3. két szelet fehér kenyér;
4. egy nagy tojás;
5. fél pohár tej;
6. só ízlés szerint

A húst egy darálógépen, finomszemcsés rostélyon ​​vezetjük át, majd hagymát és kenyeret, amelyet korábban tejbe áztattunk. A lemezhez darált hússal egy tojást és sót adunk, majd a darált húst gyúrjuk. Egy liter vizet öntenek a lassú tűzhelybe, és a hamburgert a gőz grillre helyezik. 40 perc a "párolt" módban - és az étel készen áll. Mint egy étel, jobb, ha hozzáadunk főtt vagy friss zöldséget.

Fishcakes a cukorbetegek számára

A diabéteszes betegek menüjének elkészítésében egy másik jó választás lehet a halgőz-sütemények, amelyek könnyen az étkezési osztályba tartoznak. Régóta ismert, hogy a kedvező fehérjék tartalmának tekintetében a hal nem rosszabb, mint a közönséges hús (néha meghaladja azt), és zsírjai, amelyek bázisa telítetlen savak, könnyebben felszívódnak a szervezetben. Nem lehet hallgatni az A, E és D vitaminok halhúsban való jelenlétéről, a főzéshez válasszon egy tiszta, alacsony zsírtartalmú tengeri vagy folyóhal filé, és a leggyakoribb és hozzáférhetőbb típusok közül hívja a csuka sügérét, a keresztes pontyot, a sügéret vagy a pollockot. Emlékeztetni kell arra, hogy a zsíros, sózott és füstölt hal használata szigorúan tilos. A sütemények főzése nem olyan nehéz, és az eredmény nagyszerű az étrend diverzifikálásához:

• 400 gr. hal filé;
• egy sárgarépa;
• hagyma;
• tojás;
• egy teáskanál növényi olaj;
• fél teáskanál só;
• fél teáskanál őrölt fekete bors;
• szegfűborsó - három darab;
• fekete bors borsó - három darab;
• babérlevél;
• egy cikk l. búzadara.

A zöldségeket mossuk és hámozzuk, majd rostoljuk a sárgarépát, és apróra vágjuk a hagymát. Tegyünk mindent egy turmixgépbe, adjuk hozzá a szeletelt filé szeleteket, majd sót, borsot, és adjuk hozzá a tojást. A kapott töltelékben öntsük a burgonyát és hagyjuk 15 percig hagyni. Eközben vizet öntünk a multicookerbe, a babérlevélbe és mindkét paprikafajtába, majd ezután őrölt húst tartalmazó szilikon öntőformákat helyezünk be (átlagosan 2 evőkanál apróra vágott húsból). 20 percet vesz igénybe a szelet főzése - a végén egy teljesen cukorbeteg terméket kap.

Főzés vegetáriánus szelet cukorbetegség

Ha a cukorbeteg beteg állapota potenciális kárt okoz a hústól vagy a halszeletektől, vagy arra van szükség, hogy jelentősen bővítse kulináris látókörét, van egy másik húsgombóc - vegetáriánus. Ez azt jelenti, hogy nem tartalmaznak egyetlen gramm húst, és kizárólag zöldségekből, gabonafélékből vagy akár hüvelyesekből készülnek. A hússzeletektől eltérően a fantázia szinte korlátlan, és a választás igazán nagyszerű: olyan termékek, mint a burgonya, sárgarépa, hajdina, cékla, csicseriborsó, lencse, karfiol és még tofu is. Természetesen a recept kiválasztásánál ugyanolyan alapelvnek kell lennie, mint a hús szeletelésének főzésénél - nem pannák és olajban. A legjobb az, hogy ugyanabban a dupla kazánban áll meg, de kivételként kipróbálhatja a második opciót - a sütőben sütni vegetáriánus szeleteket.

Például itt van egy húsgombóc receptje, amelyben a fő összetevők a sárgarépa, a burgonya és a cékla:

1. két burgonya;
2. három sárgarépa;
3. két cékla;
4. hagyma;
5. két művészet. l. búzadara;
6. 50 gr. szilva (vagy szárított sárgabarack);
7. 10 gr. fehér szezám;
8. három gr. só;
9. két művészet. l. forralt víz.

A burgonyának a sütőben kell sütnie, vagy a bőrükben forralni, sárgarépa - finomra rostálni és kicsapni az extra lé.

Tegye ugyanezt a cukorrépával, majd keverje össze sárgarépával és apróra vágott hagymával. Add hozzá a forró vízben előzetesen párolt, majd a reszelt burgonyát. Finom apróra vágjuk az aszalt szilvát, adjuk hozzá a keverékhez, és sózzunk meg mindent, majd szeletet készítünk a darált húsból, szezámmaggal szórjuk őket. Dupla kazánba helyezve kb. 25 percig kell főzni, és az asztalon már felszolgált húsgombócokat joghurt vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel öntjük.