Alacsony zsírtartalmú joghurt: tulajdonságok és táplálkozási tények

Diagnosztika

Ma a polcokon számos különböző tejtermék található. Sokan választják a leghasznosabb lehetőségeket maguknak és családjuknak. Az egyik az alacsony zsírtartalmú joghurt. Minden nap fogyasztva nem csak a testet javíthatja, hanem észrevehetően felépítheti.

Összetétel és felhasználás

Mindenki tudja, hogy a joghurt a tejsav erjedés terméke. Speciális baktériumok felszívják a laktózt (tejcukor), és kolóniákat képeznek tejben. Így kiderül, hogy kellemes vastag folyadék, ami nagyon jó az egészségre. Annak érdekében, hogy alacsony zsírtartalmú joghurtot használjunk, sovány tejet használjunk.

A joghurt összetétele 3,2 gramm fehérjét és 4,4 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 gramm késztermékben. A zsír elég kicsit - 0,3 g-tól 1,5 g-ig. Egy fontos kellemes tény a termék alacsony kalóriatartalma (30-65 kcal / 100 g).

Az alacsony zsírtartalmú joghurt nagy előnye számos alapvető vitamin és nyomelem tartalma. Ez a következő:

folsav és más B-vitaminok;
kalciumot;
magnézium;
cink;
vasat;
jód.

Az ilyen rendszeres használatú joghurt kézzelfogható előnyökkel jár az emberek számára:

csökkenti a vér koleszterinszintjét;
kolonizálja a beleket jótékony baktériumokkal, amelyek viszont javítják a gyomor-bélrendszer működését;
erősíti az immunrendszert;
a bőr és a haj egészséges marad;
A nagy mennyiségű fehérje és kis mennyiségű szénhidrát miatt ideális a cukorbetegek és a sportolók étrendjéhez, mivel alacsony a glikémiás indexe.

Miért van az alacsony zsírtartalmú joghurt néha jobb, mint a tej?

Az Egészségügyi Minisztérium tanulmányt végzett, amely kimutatta, hogy az oroszok nagyon hiányoznak a tejtermékek étrendjében. Ennek oka nemcsak a tej fogyasztásának vonakodása. Ennek az az oka, hogy a korban egy személy elveszíti a tejcukor minőségi felszívódásának képességét. Azok a enzimek, amelyek segítenek a gyermekkorban és a serdülőkorban lebontani, elegendőek. Az idősebb korhoz közeledve egy személy elkezdi észrevenni, hogy a tej tiszta formában történő fogyasztása után a gyomorban vagy a belekben diszkomfortot okoz.

Az emésztési zavarok elkerülése érdekében jobb, ha tejtermékeket, például alacsony zsírtartalmú joghurtot használunk. Nem fog jelentős kalóriát hozzáadni az étrendhez, nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz. Ha egy étkezést cserél, például vacsora természetes zsírmentes joghurt nélkül cukor nélkül, akkor havonta körülbelül öt kilogrammot veszíthet. Természetesen ez az eredmény akkor érhető el, ha a nap hátralevő részében kiegyensúlyozott étrendet követ.

A japán tudósok erősen ajánlják az alacsony zsírtartalmú joghurt várandós anyák használatát. A magas kalciumtartalom mellett, amely pozitív hatással van a csecsemő csontrendszerének növekedésére és fejlődésére, ez a termék majdnem felére csökkentheti az atópiás dermatitis kockázatát.

Mindenki tudja, hogy az életkorral, a nyomásugrásokkal együtt magas vérnyomás alakul ki. Az alacsony zsírtartalmú joghurt egy adagjának fogyasztása naponta csodálatosan csökkenti a betegség fejlődésének intenzitását.

Az alacsony zsírtartalmú joghurt részét képező probiotikumok az antibiotikumok és egyéb súlyos gyógyszerek hosszan tartó használata után képesek helyreállítani a bél mikroflórát. A természetes erjesztett tejtermék használata csökkenti a betegségek, például a vastagbélrák, a nők mellrákja, a húgyhólyagrák kockázatát. Ez a gyógyító funkció pontosan zsírmentes joghurtot tartalmaz, és nem a tiszta tejet.

Hogyan kell használni?

Ha alacsony zsírtartalmú joghurtot eszik, fontos megjegyezni, hogy a szervezet számára a legnagyobb előny a cukor használata nélkül. Ezt a terméket mind reggel, mind vacsorára kell fogyasztani. Ha az első étkezéskor joghurtot használnak, akkor jobb, ha komplex szénhidrátokat adunk a menübe (zabpehely a vízben vagy teljes kiőrlésű kenyérben). Ez segít abban, hogy a szervezet megkapja az aktív naphoz szükséges energiát.

Ha a cél a fogyás, akkor a vacsora helyettesíthető alacsony zsírtartalmú joghurtmal. Minimális kalóriát ad a teljesség érzésének. Az éjszaka folyamán segít az emésztőrendszerben a mikroflóra helyreállításában, ami további hatást fejt ki a toxinok megszabadulására.

Top Marks

Jelenleg a piacon sok különböző vállalat állítja elő az alacsony zsírtartalmú joghurtot. Az ilyen sokféleség megnehezíti a választást, de az ügyfél visszajelzései alapján számos jobb lehetőség van.

A Valio joghurt csak 0,4% zsírt tartalmaz. Nincsenek tartósítószerek és cukor a termékben, de kevesebb fehérje is van benne, mint amennyit a szabványok előírnak.
Zsírmentes, alacsony zsírtartalmú joghurt. Ez a termék kevés kalóriát tartalmaz, de a töltőanyag főleg mesterséges színekből áll. A jótékony mikroorganizmusok elegendő mennyiségben vannak jelen, mint a cukor, de nincsenek igazi gyümölcsök és bogyók a készítményben.
A "Slavushkin" egy erjesztett tejtermék, melyet a bifidobaktériumok magas tartalma jellemez. Hátrányok közé tartozik a keményítő összetételének tartalma és nagy mennyiségű cukor. Mindazonáltal a terméket rövid ideig tároljuk, ami a tartósítószerek hiányát jelzi.

Bármelyik opciót választja, ügyeljen arra, hogy figyelje meg az eltarthatósági időt és a kompozíciót. A késleltetett zsírtalan joghurt súlyos mérgezést okozhat, és sokféle tartósítószert és színezéket - élelmiszer-allergiát okozhat.

Mi a legjobb joghurt a fogyás és a diéta

Sokan naponta inni joghurtot, hisz abban, hogy jó az egészségre, és elősegíti a fogyást. Ezt a véleményt nem lehet 100% -ban helyesnek tekinteni, mivel az összes erjesztett tejtermék nagyon eltérő. Az összetétel, a kalória és a tápanyagok száma eltérő. A helyes italt nem csak a boltban lehet megvásárolni, hanem otthon is készíteni. Csak a természetes savanyú tej segít javítani a gyomor, a belek működését, a vitaminok hiányával, a mikroelemekkel tölti ki a testet, hozzájárul az extra fontok megszabadításához.

Mi a joghurt

Ez a tejtermékek egyik alfaja. Ez az adalékanyagok (gyümölcsök, gyümölcslevek, édesítőszerek, ízesítők, tartósítószerek) és ezek nélkül, vastag és folyékony (ivóvíz), krémes, alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú. A 150 gramm adagoló kémiai összetétele a hasznos baktériumkultúrák mellett 25,5 mg magnéziumot, 260 mg kalciumot és 300 mg káliumot tartalmaz. A görög nyelv a neve „vastag”, de az ital nem jelenik meg Görögországban.

Sokféle változata létezik, és a legvalószínűbbnek tartják a következőket: ez a fajta savanyú tej származik a nomádoktól, akik a kecskebőrből a vizet szállították. Az utazás során baktériumok kerültek az italba, állandóan keveredtek és erjedtek a napfény alatt. Az eredmény egy ízletes, egészséges termék volt.

A Balkán-félsziget országaiban a modern joghurtokat termesztették, ahol feltárták a termofil streptokokkusz és a bolgár rúd előnyös tulajdonságait. Ezután az erjedéshez kondenzált vagy pasztőrözött tejhez adjuk hozzá, és korábban az ital tiszta maradt és várt, amíg a fermentációs folyamat a meglévő baktériumok hatása alatt természetesen folytatódik.

Mi hasznos a fogyásban

Megérteni, hogy melyik joghurt a legjobb a fogyás szempontjából, meg kell találnia, hogy milyen tulajdonságokkal rendelkezik a termék, és hogyan járul hozzá a fogyáshoz. Tehát a tejsav ital hasznos tulajdonságai a következők:

az emésztőrendszer javítása, anyagcsere;
a bél mikroflóra normalizálása, nyomás;
székrekedés, rák megelőzése;
tisztítás toxinoktól;
az immunrendszer, a fogak, a csontok erősítése;
csontritkulás megelőzése, gombás betegségek előfordulása;
az élelmiszer-mérgezés megszüntetése;
csökkenti a vér koleszterinszintjét;
a vizeletrendszer gyulladásának megszüntetése;
Kalciumhiány.

Az erjesztett tejital összetétele

A súlycsökkenés szempontjából hasznos savanyú tej egy minimális laktózt tartalmaz, amelyet sokan nem tolerálnak, és laktáz - enzim, amely a laktóz diszacharid hidrolízisében részt vesz. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az ital jobban megfelel azoknak, akiknek a teljes tej és a laktóztartalmú tejtermékek gyengén emészthetőek. Emellett a joghurt összetétele:

vitaminok: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, retinol és kolin;
ásványi anyagok: kalcium, magnézium, foszfor, kálium, vas, mangán, jód, króm, nátrium, cink, fluor;
aszkorbikus, zsír- és szerves savak.

Kalória- és tápérték

A tejtermékek különböző tejből (természetes, feloldott, normalizált) készülnek, valamint adalékanyagok is jelen lehetnek. A Kalorazh kész ital az alapanyag forrásától függ és átlagosan 50 és 250 kcal / 100 g között változik. A tápérték a termékek zsírtartalmának százalékában változik, a joghurt esetében pedig 1,5-3,2%.

Tárolási idő

Csak az élő bifidobaktériumokat és a laktobacillákat tartalmazó természetes termékek hordozhatják a „joghurt” nevet. Az ilyen ital eltarthatósági ideje legalább 5 nap, legfeljebb 2 hét, de a legjobb, ha legfeljebb 7 napig tartják. Néhány üvegben a gyártók jelzik, hogy a termék legfeljebb 30 napig tárolható. Ez csak akkor lehetséges, ha a természetes termékeket sózzák (hal, zsír), nagyon édes (lekvár, lekvár) vagy ecetet tartalmaznak.

A savanyú italok nem tartoznak a fenti kategóriák egyikébe sem, így az ilyen információk figyelmeztetnek. A tej nyersanyagok erjesztésére használt élőlények nem élnek olyan hosszú ideig, ami azt jelenti, hogy a hosszú távú joghurt tartósítószereket tartalmaz vagy hőkezelt. Ennek eredményeként sok baktérium meghal, az ital elveszíti előnyös tulajdonságait, és a visszanyerés, a fogyás nem valószínű, hogy a használatának eredménye.

Alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú joghurtok

A normál alacsony kalóriatartalmú joghurt egy minimális zsírtartalmú, erjesztett tejtermék, amelynek átlagos kalóriatartalma 60-110 kcal / 100 g, de nem mindegyikük használható a fogyáshoz. A boltban választhat és vásárolhat alacsony kalóriatartalmú fermentált tejet több gyártótól:

Frugurt (70 kcal);
Neo Imunele Natural (63 kcal);
Természetes aktiválás (75 kcal), normál (90 kcal);
Csoda (99 kcal);
Danone vastag termosztát (49 kcal);
Görög nyelv: „Ehrmann” (66 kcal).

Azok a személyek, akik fogyni akarnak, jobb az alacsony zsírtartalmú joghurtot inni, de hasznosságuk nagyon kétséges. Az italok zsírtartalmának csökkenésével párhuzamosan csökkentse a só mennyiségét, cserélje ki kálium-kloriddal zsír helyett vizet, cukrot. A zsírmentes termékek folyékonyabbak, ezért vastag konzisztencia eléréséhez sűrítőt, például keményítőt adnak, ami megakadályozza a zsírok lebomlását. Kiderül, hogy egyes összetevőket más, nem kevésbé káros anyagokkal helyettesítenek, amelyek nem járulnak hozzá a fogyáshoz.

A fenti tényezők ellenére az étrend alatt savanyú italokat is lehet használni. A lényeg, hogy ne a gyártó nevét, márkáját, hanem az energiaértéket, a vásárolt termékek összetételét vegyük figyelembe. Ha nincsenek káros összetevők, akkor az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú joghurtok előnyös tulajdonságai megegyeznek a természetesekéval:

immunitás, fogak, csontok erősítése;
segítség az élelmiszerek emésztéséhez;
székrekedés, osteoporosis megelőzése;
a nyomás, a koleszterin stb. csökkenése

Egy ilyen savanyú tej csak akkor okozhat kárt, ha színezéket, különféle élelmiszer-adalékanyagokat, édesítőszereket és zsírokat tartalmaz. Az utolsó komponens minden bizonnyal akadályt képez egy szép karcsú test és egy lapos gyomor felé. Ezenkívül gondosan meg kell inni a joghurtokat olyan emberek számára, akik egyéni intoleranciájuk van az ital legalább egyik összetevőjéhez.

otthon

Annak ellenére, hogy a nagy kiskereskedelmi láncokban az ügyfeleknek nagy mennyiségű tejtermék áll rendelkezésre, csak házi joghurt lesz igazán előnyös az egészségre és a fogyásra. Egy italt készíthetsz, biztos lehet benne, hogy természetes és friss. Ehhez rizsre és tejre van szüksége. Választását nagyon felelősségteljesen kell meghozni: a por például nem ugrál. Ha nem biztos benne, hogy a termék minősége, akkor jobb, ha szokásos tehéntejet vásárolnak, nyers.

Sourdough és Bifidobacteria

A tej erjesztéséhez fermentációra van szükség, szárazon megvásárolható a szokásos gyógyszertárban. A joghurt-tejsav-kultúra hasznossága a benne lévő lakto- és bifidobaktériumok mennyiségétől függ. Eladáskor megtalálhatók az ilyen típusú porok:

Evitaliya. 4 milliárd baktérium, A, C, E vitamin, B csoport, nyomelemek (magnézium, kalcium, vas) és antioxidánsok. A dysbacteriosis kezelése, a gyomor-bél traktus normalizálása, gyulladásgátló hatása van.
Narine. Egyszerű és acidofil lactobacillákat tartalmaz, amelyek segítik az immunrendszert, megszabadulva a dysbiosistól.
A bifidumbacterin egy több bifidobaktériumból álló por. Elősegíti a bél mikroflóra helyreállítását, kedvező hatást gyakorol az egész testre.
VIVO. A tejsavas streptococcusokból, 3 típusú laktobacillából, bolgár és acidophilus botokból áll. Hozzájárul az emésztőrendszer rendellenességeinek megszüntetéséhez, a gyomor-bélrendszeri betegségek megszüntetéséhez, a toxinok eliminálásához, az anyagcsere gyorsulásához. A VIVO indítóval készített joghurt tökéletesen elfojtja az éhségérzetet.
Lactina. Tartalmaz bolgár pálcát, hőstabil streptococcusot és joghurt lactobacillust. A Lactinával főzött késztermék enyhén erjesztett tej ízével rendelkezik.

A boltban élő tehén vagy juhbogyóból és bolgár botokból készült élő savanyúságot vásárolhat. Az eltarthatósági ideje nem haladja meg a 20 napot, de a szárazakat egy hétig (hűtőszekrényben) 1,5 évig (a fagyasztóban) tárolják. Élő savanyúságok folyékonyabb és savanyúbb ízű italokat termelnek, szárazból pedig vastagabb, finomabb, kellemesebb ízű. Ez meghatározza a bakteriális kultúrák népszerűségét - a szárazakat gyakrabban használják. Ha a kezdők lejárati ideje normális, és a tárolási feltételek figyelhetők meg, akkor mindkét típus előnyös lesz az egészségre.

Főzés recept

Forraljon fel egy liter nyers tejet. Ha egy egyszerű tehenet használ, először engedje le, majd távolítsa el a felső zsírréteget, amely ebben az időben elválik, majd forraljuk fel az italt. Az is jobb, ha eltávolítjuk a habot - zsírt tartalmaz, ami növeli a házi savanyú tej kalóriáját és megakadályozza a fogyást. Ezután hűtsük le a tejet 40 fokra - a magas hőmérséklet a baktériumkultúrák halálához vezet. Munkamegosztás:

Oldja fel az élesztőt az utasításoknak megfelelően, öntsön a tejbe, keverje össze.
Minden szerszám és edény forró vizet öntsön fertőtlenítésre.
Öntsük a keveréket egy termoszba, tegyük fel és meleg helyen, 8-12 órán át tisztítsuk meg.
Nyissa ki a tartályt, öntse az italt üvegedénybe, hűtse le a hűtőszekrényben.
A kapott terméknek vastag szerkezetűnek és semleges illatúnak kell lennie.
A házi savanyú tej elkészítéséhez joghurt készítőt használhat.

Mi a leghasznosabb joghurt

Csak természetes, friss, erjesztett tejtermékek, amelyek megfelelő körülmények között tárolódnak, sűrítőszerek, tartósítószerek, egyéb káros adalékanyagok nélkül, jó egészséget jelentenek és nem károsítják. A legfontosabb dolog - ne használjon nagy zsírtartalmú termékeket, nagy mennyiségű szénhidrátot és édesítőszert, ha fogyni akar. Mi a különbség az ivás, a természetes, a gyümölcs diéta, a krémes joghurtok között, és melyik a jobb az étrendben? Ezekre a kérdésekre válaszolva részletesen megvizsgálhatja az egyes fajokat.

Fat zsír alacsony zsírtartalmú joghurt és házi receptek

A modern világban a lányok karcsú alakra törekednek, ezért szorosan figyelik az élelmiszer kalóriabevitelét. A zsírmentes joghurt a legkedveltebb élelmiszerek listáján szerepel. Az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú tartalom miatt sokan élnek a fogyásban. Egyre több információ jelenik meg, hogy az alacsony zsírtartalmú joghurt káros. Ez tényleg így van?

A joghurt egy finom termék, amely kedvezően befolyásolja az emésztést és segít a fogyásban. De fontos, hogy megvásárolja a megfelelő terméket, amely hasznos elemeket tartalmaz. Megmondjuk, hogyan válasszuk ki, és mit kombináljunk.

Alacsony zsírtartalmú joghurt

Ezt a terméket nagy sikerrel értékesítik, mert a lányok attól tartanak, hogy extra kalóriát szereznek, és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek ezt nem teszik lehetővé. De nem minden olyan egyszerű. Ha lehetséges lenne bármilyen élelmiszer zsírtalanítása, akkor az emberek elfelejtették volna a túlsúlyos problémákat.

Lássuk, mi a tejtermékek és milyen előnyei vannak.

Kalória és összetétel

Kezdjük beszélgetésünket olyan kalóriákkal, amelyek annyira megrémítik a modern vékony embereket. Tehát a legfeljebb 1,5% zsírtartalmú joghurt átlagosan 60-100 kcal. 100 g-ra

A készítmény mikro- és makroelemeket tartalmaz - nátriumot, káliumot, foszfort, valamint C-, E- és B-vitaminokat. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 100 g-nál a következő arányban ábrázolható BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20.

Az előnyök

A joghurt nemcsak fogyni fog, hanem egy hétköznapi embert is:

Tehát egy alacsony zsírtartalmú termékben kevésbé telített savak és koleszterinszintek vannak, és bizonyos vitaminok és makro-tápanyagok koncentrációja magasabb.
A tejtermék használata kedvezően befolyásolja a bél munkáját, javul a mozgékonysága és tisztítja a méreganyagok testét.
Hasznos lesz az aktív életmódot vezető emberek számára, mivel tejfehérjéket és kalciumot tartalmaz. Ezek az anyagok erősítik az ízületeket és segítenek az izomtömeg kialakításában.
A természetes joghurt nem ellenjavallt a gastritisben szenvedő embereknek. Óvatosan borítja és védi a nyálkahártya felületét. A betegeknek azonban korlátozniuk kell a tejtermék használatát.
Az egyik edény segít szabályozni a vér koleszterinszintjét, a készítmény egésze pozitív hatással van az érrendszerre.

előnyök

Az alacsony kalóriatartalmú joghurtnak számos előnye van, amit tudnia kell:

A könnyű súlycsökkentés segít. A joghurt ezt a kívánt hatást eredményezi, mivel az ember érzi magát, de nem kapja meg az extra kalóriát.
Szintén alacsony zsírtartalom segít normalizálni a lipid anyagcserét.
A használat nem okoz nehézséget és hányingert.

Ártalmatlan termékek

Sajnos az alacsony kalóriatartalmú joghurtnak negatív oldala van:

Adalékanyagok bősége. A tejtermékek gyártásakor a gyártó a megfelelő szerkezet elérése érdekében „stabilizálja” termékeit (E1412 vagy 1414) és savasságszabályozókkal. A gyártók mesterséges ízekkel is ízesítik termékeiket, így gyümölcsös illatot szagolhatunk. Ez magában foglalja azt a színt is, amely a karmin festék (E120, E160a) hozzáadásával jön létre. Gondolja, hogy jó a testednek? A válasz nyilvánvaló - nem.
Veszélyes összetevők. A könnyű joghurt keményítőt tartalmaz, amely stabilizáló, cukor- és cukortartalmú komponensek szerepét képviseli, ami növeli a szénhidrátok százalékos arányát és „megöli” a tápanyagokat.
Csökkentse az előnyöket. A zsírtartalom csökkenésével a szervezet anyagcseréjében résztvevő fehérjék eltűnnek.

Minden kiegészítés allergiát okozhat emberben, bár biztonságosnak tekintik.

Segítség a fogyásban

A súlycsökkenéshez tejterméket használhat. Az alacsony kalóriatartalmú joghurt snackelésre alkalmas. Azonban nem szükséges önálló étkezésként, például vacsora helyettesítésére, mert az esti étkezésnek teljesnek és táplálónak kell lennie.

De ha a joghurtot elvesztjük, a hátrányai is vannak. Tehát egy alacsony zsírtartalmú termék, amely kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, befolyásolhatja a súlygyarapodást. Miért történik ez? Mert a zsírok leállítják az éhséget, és hiányuk állandó vágyat okoz valamire. Ezért kiderül, hogy az emberek, akik alacsony zsírtartalmú terméket fogyasztanak, 200-300 kcal fogyasztanak. több. De ha ez az étrend része, és a személy az éhezést ellenőrzi, akkor ez az eredmény elfogadható.

Jobb választás

A boltokban tejtermékek széles választéka található. Az egészséges joghurt kiválasztásához a fogyás érdekében vegye figyelembe a következő jeleket:

Óvatosan vizsgálja meg a kompozíciót, a lényeg az, hogy a lista nem tartalmaz különféle élelmiszer-adalékanyagokat. Ideális esetben, ha csak 2 elem van benne - a tej és a fermentáció.
Figyeljen a fehérjék és a szénhidrátok mennyiségére is, ezeknek körülbelül egyenlő arányban kell lenniük. Ha a fehérjék 2-3 g, és a szénhidrátok 20, akkor a gyártó sok cukrot adott a készítményhez.
Előnyben részesítik a természetes joghurtot, amelyben nincsenek gyümölcs- és bogyós töltőanyagok. Általában mesterségesek, ezért nem hoznak előnyöket.
A joghurt élő termék, ezért különleges baktériumokat tartalmazhat - Lactobacillus acidophilus és Lactobacillus bulgaricus. Ügyeljen arra, hogy azokat a csomagoláson keresse.
És ne felejtsd el megnézni a lejárati dátumot. A természetes, élénk joghurtot rövid ideig, körülbelül 10 napig tárolják.

Milyen céget vásárol

Beszélünk márkákról, amelyek gyakran megtalálhatók a polcokon:

BIO egyensúly. Ez a joghurt rendelkezik a szükséges mennyiségű tej- és bifidus baktériummal, amely pozitívan befolyásolja a bél mikroflórát. A termék különböző zsírtartalmú, 1% vagy 1,5%, 100 g-nál magasabb kalória-tartalom nem több, mint 75 kcal. A hátránya az, hogy mesterséges ízeket és színezékeket használnak az íz és szag hozzáadására.
Aktív ivóvíz természetes. A cukor és a tejfehérje megfelelő arányát tartalmazza, tejzsírt is tartalmaz. 100-nál 52 kcal van. Mínusz - a baktériumok elégtelen száma.
Valio. A készítmény nem tartalmaz tartósítószert, mérsékelt százalékos cukrot. Becsült: 60 kcal. 100 g Minus Valio - alacsony fehérjetartalom.
A DANONE zsírmentes. Jó arányban rendelkezik a fehérjék és a szénhidrátok arányával. Csak 63 kcal. 100 g-ra, de vannak mesterséges összetevők.
Termosztatikus aktivátor. Természetes joghurt hozzáadott ízek nélkül. 100 g-nál csak 64 kcal.

Az egyes pozíciók ára 100 harmat. dörzsölje.

Ha követi a Dukan diétát, válasszon olyan terméket, amelynek zsírtartalma legfeljebb 1,5%.

Házi joghurt

Ha nem bízik a bolt termékeiben, akkor joghurtot biztonságosan főzhet otthon. A módszer előnyei nyilvánvalóak - tartósítószerek, ízek és színezékek hiánya.

A fő összetevők a tej és az élesztő, amely megtalálható a boltban vagy a gyógyszertárban. Elkészített vagy élő baktériumokat tartalmazó por formájában értékesítik.

Főzés egy joghurt készítőben

Szerezzen be minden joghurtkészítőben az alacsony zsírtartalmú joghurt készítéséhez szükséges összetevőket, és dolgozzon:

Készítse elő az ételeket. Tisztanak kell lennie.
Forraljuk fel a házi tejet, hogy megszabaduljunk az idegen baktériumoktól. A kályhára nem kell ultraszírozott anyagot helyezni, csak 37 fokos fűtésre van szükség, mivel baktériumok nincsenek benne.
Ezt követően a tejet savanykásra kell önteni és a folyadékot összekeverni.
Öntse a keveréket egy joghurt készítő csészébe és kapcsolja be.
A házi, alacsony zsírtartalmú joghurt főzése 7-12 órát vesz igénybe.
Ezt követően a hűtőszekrénybe kell hűteni, amíg lehűl.

Recept a multicooker számára

Sok multicookers-nek joga van joghurt készítésére. Kezeléshez keverjük össze a tejet az indítóval és töltsük be a készülékbe, beleértve a kívánt funkciót. A folyamat nem különbözik a joghurt készítőtől való főzéstől. 7-12 óra elteltével a joghurtot készítjük, majd 2 órán át hűtőszekrényben kell tartani.

Annak megértéséhez, hogy a joghurt készen áll-e vagy sem, nézze meg annak következetességét, ha folyékony, azt jelenti, hogy a terméket még nem adták meg.

Főzés termoszban

Ha nincs speciális felszerelés, akkor használhat egy termoszot, de ezt megelőzően sterilizálja azt forró vízzel. Ezután készítsük el a tejkeveréket és öntsük a tartályba.

A termoszban az alacsony zsírtartalmú joghurt receptje megegyezik a lassú tűzhely vagy a joghurt készítővel.

Mit kell adni

A joghurtot különböző termékekkel kombinálják, így nem lesz nehéz új desszertet találni.

Azonban előnyben kell részesíteni az alacsony kalóriatartalmú ételeket.

Korpa

A korpa olyan táplálkozási termék, amely a test számára előnyös. Az étrendi rostoknak köszönhetően tisztítják a beleket a toxinoktól és salakoktól. Eszik korpa joghurt, akkor normalizálja a munka az emésztés.

Egy egészséges italhoz 0,5 liter keveréket kell készíteni. alacsony zsírtartalmú joghurt 3 evőkanál. korpa.

Igyon egy alacsony zsírtartalmú koktélt a főételek között.

A hajdina

A hajdina rostot és élelmi rostot tartalmaz, amely segít tisztítani a beleket és javítja a gyomor-bélrendszer működését. Alapján ízletes és tápláló zabkása készíthető, amely nem igényel főzést:

Vegyen fél csésze hajdina és töltse fel 1-1,5 pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot.
A gabonaféléket éjszakán át hagyjuk szobahőmérsékleten hagyni.
Ez idő alatt megduzzad és ehető lesz.

Zabpehely

Gyorsabb, mint a hajdina, csak zabpehely főtt:

Vegyük a pelyheket és öntsük alacsony zsírtartalmú joghurtmal.
Az arányok a saját étvágyára koncentrálnak. A legfontosabb az, hogy a gabonaféléket teljesen tejtermék borította.
Hagyja a keveréket hűtőszekrényben 1-2 órán át, majd készen áll az ízletes zabkása.

Lenmaggal

A len tartalmaz hasznos omega-3 zsírsavat, amelyeket az emberi szervezetnek szüksége van. Ezek szabályozzák a belek munkáját és az emésztést, valamint figyelik a haj és a köröm szépségét.

Készítsen tápláló desszert alacsony zsírtartalmú joghurtból 1 tl hozzáadásával. a lenmagot, és kedvező változást fog érezni a szervezetben.

Gyümölcsökkel és bogyókkal

Ezt a desszert kis zsírtartalmú joghurtból nyerik, különböző töltelékekkel, bogyós gyümölcsök formájában. Használjon tetszőleges kiegészítőket.

Tökéletesen alkalmas alma, kivi és banán, eper és málna. Kísérletezz és kapj új ízeket!

Túróval

Sokan szeretnék hozzáadni a tejföllel a túróhoz, hogy lágyabb textúrát kapjon. De jobb választani az alacsony zsírtartalmú joghurtot, mivel alacsonyabb zsírtartalmú, és nem károsítja az ábrát.

Csak 2-3 evőkanál. l. hogy a túró gyengéd és ízletes legyen.

Granolával

A Granola száraz dió, zabpehely és méz, ropogós állapotban sült. Az edényt gyakran fogyókúrás müzliként használják.

Ha egy kötszert választ, vegye figyelembe a könnyű joghurtot. Tökéletesen kiegészíti az összetevőket.

Példa egy böjt napra

Az alacsony zsírtartalmú joghurt jó termék lesz, ahol elrendezheti a kirakodást:

Ehhez 1-2 literre van szükség. A nap folyamán meg kell inni a tejtermékeket.
Ossza meg a hangerőt 6 egyenlő részre.
Ne felejtse el inni vizet.
Ha éhes, adjunk gyümölcsöt, például néhány almát az étrendhez.

Az alacsony zsírtartalmú étrend-joghurt olyan termék, amit megeszel, de nem szabad beletenni belőle. Végtére is, minden jó mérsékelt. Használja az étrend megváltoztatásához vagy a tejtermeléshez, ízletes, és ami a legfontosabb, alacsony kalóriatartalmú desszertekhez.

Hogyan válasszuk ki a leghasznosabb joghurtot, és nem kell megtéveszteni

A görög joghurt hihetetlenül népszerű: jól megérdemelt hírnevet szerzett az egyik legegészségesebb ételek közül, és szerves részét képezi mindazoknak, akik megpróbálnak megfelelően és egészségesen enni.

Ennek ismeretében a gátlástalan gyártók a joghurt címkéin egy fényes és nagy feliratú "Természetes termék" feliratot helyeznek el, így megpróbálják eladni a nem eredeti termékeket, amelyeknek semmi köze a valódi joghurthoz.

Elmondjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő joghurtot, milyen kritériumok alapján határozhatunk meg egy minőségi terméket, és mit kell keresni a kompozíció tanulmányozása során.

A "Savushkin Product" cég "joghurt" görög TEOS-jára összpontosítva megpróbáljuk megtanulni, hogyan lehet megkülönböztetni a természetes és egészséges görög joghurtot a nem hagyományos.

Vastag és ivó joghurt "görög TEOS"
100% -ban természetes
és hagyományos módon előállított. Az Ön számára hasznos
a világ ízű elit elismerését és minőségét szerezte meg, és a legmagasabb minősítést kapta a rangos Nemzetközi Ízek Verseny Superior Íze díjjal.

Olvassa el a termék összetételét a címkén

A mindfulness mindent tud: az első dolog, amit figyelni kell a joghurt kiválasztásakor a címkén feltüntetett termék összetétele. Javasoljuk, hogy figyelmen kívül hagyja a promóciós matricákat és lépjen közvetlenül a finom nyomtatásra.

Ennek részeként a joghurtnak a lehető legkevesebb összetevőnek kell lennie. Ideális esetben csak kettőnek kell lennie: teljes vagy normalizált tej és baktérium. Ha a kompozíció leolvasása több mint egy percet vesz igénybe, nyugodtan térhet vissza egy ilyen terméket a polcra: minél hosszabb a kompozíció, annál kevésbé előnyös.

Itt van egy példa a természetes joghurt összetételére, adalékanyagok nélkül, amely orientálható: a "görög TEOS" joghurt normalizált pasztőrözött tejből, egy indítóból készült termofil és tejsavstreptokokkokból és bolgár tejsavbotokból áll. Semmi több, csak igazi joghurt.

Ellenőrizze a joghurt lejárati idejét és frissességét

A világ legjobb vállalataiban alkalmazott modern gyártási technológiák azt jelzik, hogy nincs közvetlen emberi érintkezés a termékkel és a gyártási folyamat, amely zárt létesítményekben történik, amelyek levegőt szállítanak az előtisztító rendszeren átesett termékre. Pontosan a legszigorúbb egészségügyi normák lehetővé teszik a vállalatok számára, hogy olyan terméket állítsanak elő, amelynek eltarthatósága legfeljebb 30 nap lehet - és ez nem tartalmaz tartósítószert. Minden természetes.

Sok gyártó igyekszik meghosszabbítani a joghurt eltarthatósági idejét harminc napra. Egy hónap - a természetes joghurt maximális tárolási ideje. Ez kényelmes mind a gyártók, mind az ügyfelek számára: a még nem nyitott csomagolású termék hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben, és csökken a lejárt vagy idő előtt elrontott termék megvásárlásának kockázata.

A "görög TEOS" gyártói sikerült felhalmozni a világ legjobb technológiáinak trendjeit, amelyek lehetővé tették a természetes termék eltarthatóságának biztosítását - 30 nap. Így joghurtjuk ötvözi a legjobb görög joghurt két fő előnyét: egy hosszú eltarthatóság és egy teljesen tiszta összetétel.

Győződjön meg arról, hogy nincsenek „idegen” összetevők.

Már elmondtuk, hogy sok adalékanyagot használnak a termék eltarthatóságának meghosszabbítására. Ezen túlmenően a gyártóknak szükségük lehet rájuk, hogy javítsák a joghurt konzisztenciáját, vagy ami a legrosszabb, a termék előállítására fordított pénz megtakarítását.

Ilyen adalékanyagok lehetnek bármilyen stabilizátorok (például E1442 sűrítő, zselatin vagy keményítő) és különféle tartósítószerek (az E200-E280 termékcsalád összes élelmiszer-adalékja, amelyek közül néhány még számos országban is betiltottak), valamint a pantoténsav és a nátrium-citrát.

Ha valódi görög joghurtot szeretne vásárolni, akkor nem csak stabilizátorokat, hanem száraz tejet, tejsavóport, tejfehérjét és más teljesen „idegen” összetevőket kell tartalmaznia a hagyományos görög joghurtra, amely nem része a természetes terméknek.

A "görög TEOS" joghurt csak normalizált tejből áll, élő élő joghurtok (élesztő) hozzáadásával.

Keresse meg a hasznos baktériumokat

Beszéljünk a kovászról - egy speciális összetevőről, amely speciális erjesztett tejbaktériumokból áll, amelyek részt vesznek a fermentációs folyamatban (a tej joghurtokká történő átalakítása).

A joghurt starterének két baktériumkultúrát kell tartalmaznia. Először is a bolgár pálca (Lactobacillus Bulgaricus) felelős a laktóz és a cukor tejsavvá történő feldolgozásáért, ami viszont pozitív hatással van a bélállapotra.

Másodszor, egy termofil streptococcus (Streptococcus thermophilus), amelyet széles körben használnak a különböző tejtermékek előállításához. Ez a baktérium általános baktericid hatást biztosít és normalizálja a bél mikroflórát. Ha a joghurt összetételében más fermentált tejbaktériumok szerepelnek, ez a termék nem igazi joghurt.

Ezenkívül a joghurt címkén fel kell tüntetni a hasznos mikroflóra mennyiségét. A tejsav mikroorganizmusok minimális mennyisége egy hasznos termékben 1x107 CFU (kolóniaképző egység) 1 gramm termékben.

Ügyeljen a fehérjékre, zsírokra és szénhidrátokra.

Folytatva tanulmányozza a kompozíciót, ügyeljen a termék tápértékére. Hisszük, hogy nem szabad „félni” a zsírt és, ha lehetséges, kerülnie kell a zsírmentes termékeket.

Az a tény, hogy a "zsírmentes" szó, amelyet gyakran feliratoztak a címkén, az esetek 99% -ában nem jelent alacsony kalóriatartalmú anyagot, és indokolatlanul nagy mennyiségű cukrot tartalmaz a készítményben.

Másrészt, néhány joghurt tartalmaz 0 g zsírt, kis mennyiségű szénhidrátot és alacsony kalóriatartalmú: ezek a termékek nagyon hasznosak lesznek azok számára, akik étrendben vagy koleszterinszintet néznek. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok egyensúlya - ez az, amit a jó minőségű joghurtban kell jelen lenni, mint egy természetes termékben.

A "görög TEOS" joghurt jó az egészséges táplálkozáshoz: tartalmaz egy kis (66,8 kcal / 100 g termék) kalóriát és sok (8 g) fehérjét - az egész test fő "építőjét", amely felelős az egészségért és a vékony, tónusú testért.

Fontolja meg a cukrot és a kiegészítőket

Semmi sem jobb, mint a görög joghurt friss bogyós gyümölcsökkel, illatos mézzel vagy ropogós müzli reggelivel. A legjobb, ha görög joghurtot vásárolhat adalékanyag nélkül, és készíthet önmagát. Szóval biztos lehet benne, hogy a megvásárolt joghurt cukor, élelmiszer-színezékek és tartósítószerek nélkül készült.

A természetes joghurt önmagában már meglehetősen nagy mennyiségű természetes tejcukrot (laktózt) tartalmaz, ezért összetétele 100 g termékenként optimális 4-6 g szénhidrátot tartalmaz.

Azonban aki azt mondta, hogy a kiegészítők nem lehetnek egészségesek és természetesek? Ha nem akar édesíteni a joghurtot, próbálja meg a "görög TEOS" joghurtot rostokkal és rostokkal gazdag, rostban gazdag, vagy 100% -ban természetes ital joghurtot quinoával és magokkal.

Hogyan válasszuk ki a joghurtot?

A joghurt a tejtermékek kategóriájába tartozik. A választék számos lehetőséget, különböző kiegészítő összetevőket, textúrát vagy alapösszetételt képvisel. A joghurtnak a tejföl, a kefir konzisztenciája vagy fagyasztható. Az utóbbi típusú termék számos szakértővel kapcsolatos vitát okoz. Az a tény, hogy összetétele megnövelt mennyiségű cukrot tartalmaz, így nem mindenki eszik.

A joghurt főbb típusai:

természetes joghurt további összetevők nélkül;
vastag joghurt ízekkel és adalékokkal;
joghurtot ízekkel és adalékokkal.

Ezenkívül a joghurtok lehetnek:

"Élő" (nem tartalmaz tartósítószereket, nem hőkezelésnek vetik alá, élő higanyokat készítenek, és a termék eltarthatósági ideje 7-30 nap);
"Életlen" (hőkezelt, tartósítószereket tartalmaz, ilyen termékek nem igazi joghurt).

A joghurt további összetevőinek száma elérheti a 30% -ot, de ezek nem mindig lehetnek természetesek. A gyümölcstermékek csomagolására vonatkozó információkat nagyon óvatosan kell tanulmányozni.

Mit kell keresni joghurt kiválasztásakor?

A joghurt kiválasztásakor feltétlenül ellenőrizze annak lejárati idejét. Az elrontott terméket nem lehet megenni, íze teljesen megtört. Ha a lejárati idő még nem érkezett meg, de a csomagolás puffadt, akkor ez a jel arra utal, hogy a terméket helytelenül tárolták, és az idő előtti romlást mutat. Emellett nem szabad joghurtot vásárolni a csomagolás károsodásával.

A jó és egészséges joghurt kiválasztása:

a csomagoláson „élő és aktív joghurtkultúrák” jelzéssel kell rendelkezniük, ha nincs ilyen, akkor nem lesz előnyös az ilyen termék használata (egy ilyen felirat egy bizonyos számú baktérium megjelölésével kíséri);
ha a joghurt csomagon „élő és aktív joghurt kultúrák alapján készült” felirat szerepel, akkor ez egy trükk a termelők számára (ez a felirat maszkolja a termékben található összetevők hiányát);
a természetes joghurt nem tartalmazhat cukrot (a termék fő összetevői a teljes tej, az élő baktériumok, a tejszín, a tejsavó és a természetes adalékanyagok, például gyümölcsök);
a valódi joghurt kalóriatartalma (élelmiszer-adalékanyagok nélkül) nem haladhatja meg a 70 kCaL-t 100 g termékre vonatkozóan (ha a mutató magasabb, akkor a termék felesleges mennyiségű cukrot tartalmaz);
A csomagoláson fel kell tüntetni a „joghurt” feliratot (ha a terméket ennek a szónak a származékaként nevezik, akkor valószínűleg ez nem természetes joghurt, hanem a túrós tömeg alapján készült desszert);
a joghurt sűrűsége nem számít (a laktobacillák ugyanolyan mennyiségben lehetnek, mint az ivóvízben és a vastag termékben);
Kerülje a joghurt vásárlását, amely magában foglalja az ízesítőszereket, színezékeket, guárgumi, élelmiszer-zselatint vagy nátrium-citrátot;
a joghurt semmilyen esetben nem tartalmazhat keményítőt (a csomagoláson az ilyen összetevőt a gyártó elfedheti vagy elrejtheti, de a termék keményítőtartalmát néhány csepp jóddal ellenőrizheti, amely a keményítővel való interakció során kék árnyalatot vesz fel);
Az E 1422-es sűrítő a módosított keményítő „álcázott” neve (ha van ilyen összetevő a joghurt csomagban, akkor nem kell megvenni és enni);
az agar-agart természetes sűrítőnek tekintjük, ezért egy ilyen komponens jelenléte a joghurt összetételében nem okozhat gyanút, éppen ellenkezőleg, egy ilyen termék hasznos és valós lenne;
a mesterséges joghurtok ízletesebbek lehetnek, mint a természetes termékek, de összetétele nemcsak nem előnyös a test számára, hanem egyéni intolerancia esetén is káros lehet az egészségre (például cukor vagy guárgumi, amely leggyakrabban allergiás reakciókat okoz);
sok fogyasztó inkább joghurtot vásárol gyümölcsdarabokkal, hisz abban, hogy ezeknek a termékeknek hasznosnak kell lenniük, de a hőkezelés után még a természetes gyümölcsök is több vitaminot veszítenek (ezért a gyümölcs joghurtja nem térhet el a termék többi fajtájától);
ha a csomagoláson nincs „joghurt” felirat, hanem a „joghurttermék”, akkor ez a termék semmi köze a természetes joghurthoz;
Az alacsony zsírtartalmú joghurtot haszontalan terméknek nevezzük (nincs benne tápanyag).

Ha a joghurt csomag túl sok összetevőt tartalmaz, amelyek többsége teljesen átláthatatlan az átlagos fogyasztó számára, akkor egy ilyen termék megvásárlását el kell hagyni. A jó és egészséges joghurtnak szükségszerűen tartalmaznia kell a természetes összetevőket és az összes vonatkozó megjegyzést.

A laboratóriumban ellenőrzött: mely joghurtok veszélyesek az ábrára

A szerkesztőktől. A jó minőségű és valóban hasznos termékek kiválasztása az egészséges táplálkozáshoz nem könnyű kérdés. A gyártók mindig őszinték-e velünk, és a csomagoláson szereplő feliratok igazak? Gyakorlatilag lehetetlen ezt egy egyszerű vevőnek ellenőrizni. A "Lady Mail.Ru" projekt elindít egy sor anyagot a "Roskontrol.RF" szakértői portállal együtt. Ezekben a népszerű diétás termékek tesztelésének laboratóriumi eredményeiről beszélünk.

Az alacsony zsírtartalmú joghurtokat szinte mindenki élvezi, de különösen azok, akik gondoskodnak az alakjukról: ez egy nagyszerű diétás reggeli, snack és vacsora. Azonban ezeknek a termékeknek nem mindegyike biztonságos a derékra, és néhányat alig lehet hasznosnak nevezni. Hogyan válasszuk ki a megfelelő joghurtot? Milyen márkákat kell vigyázniuk? A kérdések megválaszolásához a Roskontrol.RF szakértői átfogó tanulmányt készítettek az alacsony zsírtartalmú joghurtokról. Öt védjegy termékei vettek részt a tesztben: „Vkusnoteevo”, „Biobalans”, „B.Yu.Aleksandrov”, „Frugurt” és „Ostankino”.

Figyelmeztetés - veszélyes az egészségre!

A valódi joghurt élő termék, starter mikroorganizmusok - termofil streptokokok és bolgár tejsavbacillus - felhasználásával állítják elő. De ha ez nem felel meg az egészségügyi normáknak, nem csak hasznos, hanem káros mikrobák is juthatnak a joghurtba. A szakértők a mintákat az Escherichia coli csoport, a Staphylococcus aureus, a Salmonella, a Listeria, valamint az élesztő- és penészgomba baktériumainak fenntartására vizsgálták.

Kiderült, hogy a teszteltek közül a legdrágább joghurtban „B.Y.Aleksandrov”, 800-szor több élesztőgomba van, mint amennyire elfogadható a biztonsági követelmények. 40 ezer mikroorganizmus egy gramm termékben! Ie A joghurt az egészségre is veszélyes, még az első pillantásra is, bizalmat ébreszt: a „GOST” felirat a joghurt címkéjén van, a tárolási idő mindössze 10 nap, és a készítményben minimális mennyiségű élelmiszer-adalékanyag van. Mi azzal fenyeget, hogy az élelmiszerekben használják? „A gyengített immunrendszerben szenvedő személyben legalább a bélrendszeri megbetegedést okozhatja. Ilyen mennyiségű élesztőgomba a termékben azt jelezheti, hogy a vállalkozás egészségügyi állapota nem kielégítő, a technológia megtört, a berendezés nem mosható ”- mondja Andrei Mosov, az NP Roskontrol szakértői osztályának vezetője.

Egyébként a Roskontrol.rf más kutatási szakértői eredményei azt mutatták, hogy a túró és a sok népszerű márkájú sajt sajt is veszélyes.

Mítosz a tejsavbaktériumokról

Joghurtcsomagokon írnak: „a tejsav-mikroorganizmusok tartalma nem kevesebb, mint 10 CFU / g az eltarthatósági idő végén”. Valójában a vizsgált joghurtok többségében még előnyösebb baktériumok voltak. A biobalans joghurt, a címkén feltüntetett, bifidobaktériumokat is tartalmaz. És csak a joghurt "Ostankino" tejsavbaktériuma 10-szer kisebb, mint a többi, bár ez az összeg nem befolyásolja a termékek előnyeit. „Úgy véljük, hogy minél több élő joghurt baktérium javítja az emésztést, annál hasznosabb. De ez egy mítosz: a legtöbbjük meghal a gyomor-bélrendszerünkben. Még akkor is, ha a jótékony mikroflóra eléri a beleket, nem marad ott, - mondja Marina Studenikina, a "Fogyasztó tényező" klinika főorvosának helyettes. - Valójában a joghurtok, mint az összes erjesztett tejtermék is, előnyösek a tejsav tartalmának köszönhetően, ami káros a borított és erjedő mikroflóra számára. Magas minőségű fehérjét is tartalmaznak, amely sokkal könnyebben felszívódik, mint a tejfehérje.

Mennyi zsír van az alacsony zsírtartalmú joghurtban?

Az összes vizsgált joghurt címkéjén 1–1,5% zsírtartalom mutatkozott. Joghurt "B.Yu.Aleksandrov" ismét "megkülönböztet." A laboratóriumi vizsgálatok eredményei szerint zsírtartalma 33% -kal több. Figyelemre méltó többlet, különösen fontos azok számára, akik figyelik a súlyukat.

Ugyanabban a joghurtban a legtöbb szénhidrát - 15,8%. Ez annak köszönhető, hogy jelentős mennyiségű cukor van jelen.

A fennmaradó joghurtok esetében a zsírtartalom megegyezik a címkén feltüntetett zsírtartalommal, a Jukhurt „Vkusnoteevo” esetében enyhe eltérés mutatkozott (1,5% helyett 1,6%). A minimális zsírtartalom az Ostankino joghurtban van: 1%.

Gyümölcs joghurt? Nem egészen

A szakértők megjegyezték, hogy az "Ostankino" joghurtot úgynevezett üres íze idegen ízű és szagú: nem tartalmaz olyan gyümölcskomponenseket, mint a "Frugurt". Ezek ízesített tejtermékek, bár csomagolásukban szamóca látható. A friss bogyós gyümölcsök illatát mesterséges ízek adják, és a rózsaszín színt az egészségre nézve biztonságosnak tartott carmine festék (E120 élelmiszer-adalék) adja.

A legtöbbünk meg van győződve arról, hogy minél kevesebb joghurt adalékanyag van, annál jobb. Az allergiák nemcsak ízeket, festékeket, hanem más élelmiszer-adalékanyagokat is okozhatnak. Egyes gyártók a "mesterséges adalékanyagok nélkül" szavakkal igyekeznek felhívni a figyelmet a termékükre. A "Frugurta" címkét "tartósítószerek és GMO-k nélkül" jelöljük. A szakértők kifejtették: ez csak egy marketingkedv. A joghurtban lévő tartósítószereket elvben nem használják, mert elnyomnák a hasznos tejsav-mikroflórát. Ne adjunk hozzá és genetikailag módosított szervezetekhez: a "zselében" egyszerűen nem léteznek.

De a keményítő a joghurt összetételében például a kívánt konzisztenciát adja a terméknek. Ez egy kicsit hozzáadódik - általában nem több, mint 1,5 g / 100 g joghurt (bár a szabványok szerint ez az érték lehet több). A szénhidrátok és a kalóriatartalom mennyisége, amint kiderült, a keményítő kevés hatással van, és a keményítőt tartalmazó joghurtok ízminősége ugyanolyan jó.

Csak két gyümölcs joghurt - „Vkusnoteevo” és „Biobalans” - megfelel minden biztonsági és minőségi követelménynek. A "Frugurt" is biztonságos, de organoleptikus tulajdonságokkal (megjelenés, íz és szag) veszít.

A szakértők a természetes joghurtok kiválasztását javasolják, cukor és gyümölcs töltések nélkül. A 100 g gyümölcs joghurt átlagosan 7 gramm cukrot tartalmaz. Leggyakrabban joghurt kiválasztásakor a zsírtartalmát tekintjük, és nem veszik figyelembe a benne lévő cukor mennyiségét. Nevezetesen, feleslegét zsír formájában helyezik el.

Lásd a joghurt vizsgálatának eredményeit, 2,5-3,2% zsírtartalmú "csoda", "Valio", "BioMax" - egyikük sem felel meg a követelményeknek!

Mentse el a cikket a közösségi oldalakon, még akkor is, ha a barátai csak hasznos termékeket választanak!

Mi a legjobb joghurt?

Tetszik a joghurt? Én is nagyon szeretem! Ez nem csak egy kényelmes snack önmagában, hanem valamivel együtt. Például töltöm joghurtot gyümölcssalátával vagy müzlivel. De előbb-utóbb felmerül a kérdés, hasznos? Megpróbálom kitalálni, elemezni a népszerű márkák összetételét, és megtudni, hogy melyik joghurt a legjobb.

Mi a joghurt?

Hazai szabványok szerint a joghurt egy erjedt tejtermék, amely nagy mennyiségű száraz, zsírmentes tejanyagot tartalmaz. A joghurtot a tej bulgáriai tejsavbotok tiszta tenyészeteivel történő megsavanyításával nyerik.

Hasznos?

Valódi joghurt határozottan egészséges!

jobban emészthető, mint a hagyományos tej
segít az egészséges kettőspont megtartásában
elősegíti a tápanyagok felszívódását
erősíti az immunrendszert
segít helyreállni a betegségekből, különösen a bélrendszerből
elnyomhatja a gombás betegségeket
csodálatos kalciumforrás
fehérjeforrás
csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét

De csak egy hasznos termék értékesít rosszul a piacon. Gyakran látja a közönséges kefir hirdetését? Én sem. A fogyasztó, vagyis mindenekelőtt egy finom, szép fényes borítású termékre van szükségünk. Ezért találták fel a híres „üvegeket” és palackokat. Ezeken mindig egy címkét kapunk érett gyümölcsökkel, és sok felirattal, amely sikoltozik "enni, annyira természetes vagyok." De vajon?

Parsing kompozíciók. A legjobb joghurtot keresjük

Annak érdekében, hogy megtudjuk, mi a legjobb joghurt, összehasonlítottam több népszerű gyártó kompozícióját.

Összetevők: sovány tej, tejszín, granulált cukor, sovány tejpor, joghurtindító, ActiRegularis bifidobacterium, gyümölcs adalék (eper, cukorszirup), sűrítőanyagok (E1442, pektinek), festékek (paprika kivonat, sárgarépalé, karmin), íz azonos természetes eper; savasságszabályozók (citromsav, nátrium-citrát).

Összetevők: teljes tej, tejszín, cukor, eper, víz, stabilizátorok (E1412, E1422, zselatin, pektin, guárgumi), sovány tejpor, természetes (eper, eper), természetes festék (karmin), antioxidáns (szőlő kivonat) ), savasságszabályozók (citromsav, nátrium-citrát), kovász.

Összetevők: sovány tej, cukor, túrós sav, őrlemény, gyümölcs-adalékanyag (cseresznye, cukorszirup), sűrítőanyagok (E1442, szentjánoskenyér, xantángumi), savtartalom-szabályozók (nátrium-citrát, citromsav), természetes cseresznyével megegyező íz.

Összetevők: normalizált tej, sovány tejpor, joghurt-ferment, bifidobaktériumok.

Összetevők: sovány tej, tejszín, sovány tejpor, cukor, fruktóz, joghurtindító, gyümölcs töltelék (almaszósz, körte püré, szacharóz, kalcium-citrát), savasságszabályozók (nátrium-citrát, citromsav), sűrítőanyagok (módosított keményítő, pektinek), természetes, alma-, körte-, paprikafestékkel, D-vitaminnal azonos aromák.

Összetevők: sovány tej, tejszín, gyümölcs töltőanyag (őszibarack, passiógyümölcs), cukor, víz, sűrítőanyagok (E1442, E1422, zselatin), a természetes (őszibarack, passiógyümölcs), savasságszabályozó (nátrium-citrát), festék (béta-karotin) ízei, glükóz-gyümölcs szirup, tejsavópor.

Összetevők: normalizált tej, cukor, stabilizátorok (Е1414, zselatin), erjesztés, természetes festék, természetes ízesítéssel azonos barack.

A kompozíció elemzésének eredményei

Az elemzés eredményei szerint az összes bemutatott joghurtot tejjel (egész / száraz / sovány) és tejszínt használják különböző kombinációkban. Ez normális.

Használt joghurt vagy túrós (Danissimo) kovász. Az ActiRegularisban csak egy minta (Activia) található. Ezek a bifidobaktériumok valóban jó hatással vannak az emésztésre.

Gyümölcstölteményként az Activia, a Miracle, a Danissimo, a Fructis mintái természetes gyümölcsöket használnak. A gyümölcspüré Rastishka-mintát használ. De Frugurt nem tartalmazott természetes gyümölcs-összetevőket.

Az alapszerkezet elemzése befejeződött. Ugrás a többi elemre, amelyek közelebb vannak a lista végéhez.

Sűrítőszerek E1412, E1414, E1422, E1442

Ezek az anyagok, amelyek "megengedett felhasználásra", és valójában módosított keményítők. Figyelem! Semmi közük a genetikailag módosított termékekhez. Ezeket a keményítőket saját tulajdonságaik javítására módosítják. A 3 év alatti gyermekek számára azonban tilos az adalékanyag használata. Kerülje el, hogy elkerülje - keresse meg a joghurtot gyerekeknek! Az engedélyezett keményítőknek nincs káros hatása az emberre.

Citromsav, E330. Használatra jóváhagyott. Nagy dózisban rákkeltő.

Nátrium-citrát, E331. Antioxidáns, használható.

Vastagítók és stabilizátorok

Pektinek, E440. Megengedett. Kiderül, hogy az alma, cukorrépa vagy a citrusfélék kivonata. Nem hoz létre energia tartalékot az emberi testben.

Locust Bean Gum, E410. Megengedett. Egy akác mediterrán hüvelyből kiderül.

Xantángumi, E415. Megengedett. Beállítja a viszkozitást.

Guárgumi, E412. Megengedett. Lassítja a jég kristályosodását. Gyakorlatilag nem szívódik fel a belekben. Nem a leginkább ártalmatlan adalékanyag!

Carmina, E120 - piros szín. Megengedett. Néha allergiát okoz. Karminsavból készült.

Alfa, béta, gamma-karotinok, E160a. Megengedett.

Az E160a (alfa, béta, gamma-karotin) egy sárga-narancssárga színű élelmiszer. Megengedett. Mind a természetes alapanyagokból, mind a kémiai szintézisből kiderül.

Paprikaolajgyanták, E160c. Megoldódott Oroszországban. Természetes festék narancssárga. Paprika kivonásával készült. Az E160-as országokat számos országban betiltották. Érdemes figyelni!

Tipp: ha az E-adalékanyagokkal termékeket vásárol, akkor válassza ki azokat, ahol nem több, mint 2-3 darab.

Mit érdemes még figyelni a joghurt vásárlásakor? Ha a termék a címke adatai szerint több mint 1 hónapig tárolható, akkor ez egy 100% -os joghurt termék. Összetételében nincs élő kezdő kultúra. Az előnyök mellett

A készítmények analízisének eredményei: 6 minta, az Activia joghurt a leghasznosabbnak tekinthető élő élő joghurt kultúrákat tartalmaz. Frugurt megérdemelte az utolsó helyeket (a természetes gyümölcsösszetevők hiánya miatt).

Az összes vizsgált minta nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat, amelyek az Orosz Föderációban tilosak. Következtetések arról, hogy mi a legjobb joghurt! Én magam csináltam. A színezékek elkerülése érdekében megpróbálom választani az akció tárolási lehetőségeit, de adalékanyagok nélkül. És a legjobb módja annak, hogy a joghurtot otthon készítsük, a következő cikkben elmondom, hogyan kell csinálni.