Főzés egyszerű és finom házi készítésű fagylalt

• Okok

Fagylalt - varázslat a fagyasztott desszert megkóstolására, amelyet a felnőttek és a gyerekek szeretnek. Ez a finomság krémből, tejből, cukorból és vajból készült jégszerű keverék. Sok féle fagylalt van. Ezek közé tartozik a fagylalt, a krémes brulée, valamint a gyümölcslé, amely gyümölcspép vagy gyümölcslé alapján készül.

Az egyedülálló desszert csomagolásának alakja is különbözik, a modern piacon ez a termék még süteményként is megtalálható.

De semmi nem hasonlítható a házi készítésű fagylalt ízével, amely gazdag íze van és csak természetes termékekből készül.

Hogyan készítsünk otthon fagylaltot, hogyan lehet elérni a desszert tökéletes ízét? Az alábbi kérdésekre, valamint a termék történetére vonatkozó válaszok az alábbiakban találhatók.

A fagylalt eredetének és eloszlásának története

Számos történet és legenda írt egy ízletes, kedvenc desszert eredetéről, amely gyakran ellentmond egymásnak.

Ezért lehetetlen megnevezni egy megjelenési napját. Erről az ételről már több mint ezer éve ismert, hogy megismerkedjen az eredetével, és egy kicsit körbejárni kell az ókori Kínában. Igen, ott volt, körülbelül 5000 évvel ezelőtt, a kínai használt hó, valamint jég, hozzáadott darab citrom, narancs és világos gránátalma mag.

Ez volt az első fagylalt recept otthon.

Az ilyen ételek főzésének technikáját, valamint a hosszú távú tárolásuk feltételeit szigorúan bizalmasan tartották, és csak 10 évszázaddal ismerkedett meg velük a korunk visszaszámlálásának kezdete előtt.

A csodálatos desszert első említése megtalálható az ókori könyvben: „Shi-king” - az ősi kanonikus dalgyűjtemény.

A híres császár - Nero (korunk első századának) udvarán széles körben használták a havas és jeges italok segítségével hűtött nagy elterjedést. Érdekes, de a főzéshez szükséges hó kifejezetten az alpesi csúcsokból származik, és speciálisan kialakított jégpincékben tárolták.

Még a Nagy Sándor is élvezte a fagylaltot a távoli kampányai alatt. A várak és városok hosszú ostromának idején is nagy mennyiségű hó hevert a hegyekben. Átadta őket, megtartotta a bogyókat és a vizet.

Fagylalt: az első lépés Európa felé

Úgy gondolják, hogy a jégkrémet a híres Marco Polo utazó hozta Európába. Ettől az időponttól kezdve az arisztokraták hihetetlen ízű étel kezdett szolgálni az asztalon. Híres szakácsok a legszigorúbb bizalommal tartották az új desszert főzésének titkait.

A termék gyártási technológiája megegyezik a velencei üveg készítésének titkával. Sok cukrászsütőnek csendet kellett adnia. Ennek a fogadalomnak a legkisebb megsértése miatt kegyetlenül büntetik őket.

A nagyon szigorú titoktartásnak köszönhetően a fagylalt receptek nagyon lassan mozogtak a világon. 1649-ben megjelent az eredeti recept a fagyasztott tejszín, a sima tej és a vanília krém.

A szerzője Gerard Tirsen - a híres kulináris szakember Franciaországból. Ismert, hogy Napóleon az ilyen élelmiszerek nagy rajongója.

A leggyakoribb fagylalt receptek a 18-19. Először Párizs kóstolt jégkrémmel, csészékben, valamint fagylaltban.

A cukrászsütemények különböző ételeket kevertek, hogy újabb és egyedülállóabb ízeket hozzanak létre. A diófélék, gyümölcsök, csokoládé és egyéb adalékok étvágygerjesztő ételeket jelentettek. Mindezek az élelmiszerek gyorsan eljutottak a tömeggyártókhoz.

Főzési funkciók

Főzés a fagylalt otthonában szinte azonos receptek, mint a termelés. Minden fagylalt alapja - tejtermékek és édes adalékanyag - cukor kombinációja. De ugyanolyan alapon különböző kiegészítőket használva sokféle fajtát kaphat.

Az alapvető receptek két típusra oszthatók:

Az első osztály tej, cukor, tejszín és ízesítő adalékok, a második tojássárgája hozzáadásával készül. A francia változat a fagyasztás előtt kiváló minőségű korbácsolást igényel. Ez a folyamat különleges könnyűséget biztosít a terméknek.

A jégkrém kiderült, igazán puha, bársonyos, összetételének körülbelül 15-20% zsírt. Számuk a keverésben használt tejtermékek mennyiségétől függ. Desszert főtt zsírtartalmú krémmel, finomabbá és ízletesebbé válik.

Fontos! A Philadelphia fajta előállításához a termékeket a következő kombinációban kell bevenni: 600 gramm nehézkrém és 200 gramm tej. A francia változat 400 gramm tejszínből, 200 gramm tejből, 4 tojássárgából készül.

A levegő egy másik fontos összetevője bármilyen fagylaltnak. Ha nem elég, akkor minőségi termék helyett egy darab jeget kap. Az ilyen desszertek elfogyása nem működik, csak megosztható. A finom étel helyett a felesleges levegő miatt csak habot kaphat.

Ahhoz, hogy a fagylalt otthon igazán ízletes legyen, nem szabad megtakarítani a fagyasztott desszert készítéséhez használt termékek minőségét, mivel nem szabad megtakarítani az adalékanyagok számát.

Az íz komponensek lehetnek csokoládé, vanília, kakaó. Kiváló minőségűnek kell lenniük. A bogyókat és gyümölcsöket a legjobban frissítik, a mazsolát és a diót tisztának kell lenniük.

A legjobb házi készítésű fagylalt receptek

Ismerve az alap recepteket és a fagyasztott desszert főzésének néhány finomságát, mindig szívesen, ízletes termékkel szereti a szeretteit. Egy ilyen étel főzése nem lesz nehéz.

Fagylalt recept

A szelíd és lágy fagylalttal rendelkező háztartások meglepetéséhez az alábbi egyszerű összetevőket kell elkészítenie:

• 200 gramm tej;
• 600 g magas zsírtartalmú krém;
• 400 gramm cukor;
• körülbelül 100 gramm valódi csokoládé;
• 6 tojássárgája nagy tojásból.

A krém és a csokoládé kivételével a termékeket alaposan össze kell keverni, és a fazékot vízfürdőbe vagy nagyon gyenge tűzbe kell helyezni - gyertyát.

A keveréket rendszeresen keverjük addig, amíg a tojássárgája sűrűsödik. A krém nagyon jól felvert és hozzáadódik a fűtött keverékhez. Minden finom fagylalt készen áll. A konzervdobozban hűtőszekrénybe helyezhető.

Tálaljuk fel a fagylaltot, terjessze a gyönyörű krémeket. Előzetesen bogyókkal, gyümölcsökkel vagy cukrozott gyümölcsökkel díszíthetjük lekvárral. Ez a fagylalt nagyon finom és meglepően puha.

Fontos! A fagylalt készítéséhez speciális készüléket használhat hűtőközeggel. Egy ilyen fagylaltkészítőben a desszert gyorsabban lehűl, és elég ízletesnek bizonyul.

Szovjet fagylalt - egy egyszerű recept

A Szovjetunió fagyasztott desszertjei nagyszerű ízűek voltak. Elkészítésük során csak kiváló minőségű termékeket használtak. Kiderült, hogy a házi készítésű fagylalt szovjet fagylalt ízével nem nagyon nehéz.

Először az alábbi összetevőket kell választania:

• granulált cukor körülbelül 2 pohár;
• kis kanál keményítő;
• házi tej körülbelül egy liter;
• vaj 100 gramm;
• tojássárgája - 5 db.

A fagylalt otthoni készítése egyszerű. Egy fazék tejet helyeznek a főzőlapra, adjunk hozzá vajat. Ezt a keveréket forró állapotba kell hozni, de győződjön meg róla, hogy nem forral.

A tojássárgáját tartalmazó cukrot külön tartályban keverjük, és fokozatosan öntjük a keményítőt. Ezekből az összetevőkből homogén vastag masszát kell kapni.

Ezután a tojássárgája keverékét a tej egy kis részével kombináljuk, nagyon jól összekeverve. Ki kell kapcsolnia a masszát, ami valami hasonló a folyékony tejföllel.

A kapott elegyet vékony folyadékban forró tejbe és vajba injektáljuk állandó keverés közben. Az egész tömeget forraljuk, majd eltávolítjuk a hőből. A fagylalt jövőjét a lehető leggyorsabban le kell hűteni. Ehhez tegye a potot jégre vagy hideg vízbe.

A hűtési folyamat felgyorsítása érdekében az egész tömeget folyamatosan keverni kell.

A hűtött, kissé meleg desszert formákba helyezik, majd helyezzük a fagyasztóba. Nagyon kényelmesen hűtjük a fagylaltot, ha a hűtőszekrényben gyors fagyasztás van. Egy idő után desszertet lehet felszolgálni. A tejjel fagylalt hihetetlenül ízletes, és mindenkinek tetszeni fog, aki megpróbálta.

Élelmiszer-fagylalt a fogyáshoz

Az alábbiakban egy egyedülálló recept a fagyasztott desszert számára azok számára, akik folyamatosan figyelik az alakjukat. Ez az étel alacsony zsírtartalmú tejre, kb. Fél literre, három tojásra, kakaóra - pár kanál, keményítő, ízesített cukor és vanillin. Opcionálisan cukorhelyettesítőt is használhat, és a kakaó helyett természetes csokoládét használhat.

Ez a recept a csokoládé fagylalt nem hagyja közömbös sem a gyerekek, sem a felnőttek.

Először keverjük össze a keményítőt vanília, cukor, kakaó vagy csokoládé segítségével. Ehhez a keverékhez körülbelül 80 gramm tejet adunk. Ezután a sárgákat elválasztják. A maradék tejet összekeverjük és enyhén melegítjük.

Két külön elkészített tömeget összekeverünk és helyezünk a tűzhelyre. A jövő desszertje vastagabbá válik, és olyan lesz, mint a puding. A fehérjék vastag habig habverővel keverednek, és óvatosan keverik a desszertet. A készterméket öntőformákba öntik és hűtésre állítják.

A házi készítésű fagylalt és nem tápláló, nem nehéz. Gyümölcsökkel vagy bogyókkal tálalható, diófélékkel vagy cukrozott gyümölcsökkel, és csokoládéforgácsokkal megszórva.

Tippek és ajánlások a fagylalt készítéséhez

Mint látható, a tejből készült fagylalt receptje meglehetősen egyszerű. És tudván, hogy néhány előkészítésének titka és a kis kulináris finomságok, igazán ízletes és finom desszertet kaphat.

A fagyasztott élelmiszerek sok receptje cukrot használ. De ez opcionális összetevő, a cukrot könnyen fel lehet cserélni mézzel vagy muscovadóval.

Gyakran vannak olyan összetevők, mint édesítőszer, de a tapasztalt szakácsok nem javasolják a használatát, előnyben részesítve a természetes termékeket.

Az otthon készült fagylaltot hosszú ideig nem tárolják. 2-3 nap alatt kell fogyasztani. Az egyetlen kivétel gyümölcshűnek tekinthető, sokkal hosszabb ideig tárolható.

A fagylaltot általában tejszínhabbal, reszelt csokoládéval vagy dióval díszítik. Számos háziasszony ilyen célra bogyókat, lekvárt vagy szirupokat használ. A jégkrém kombinációja sütijükkel elég ízletes.

Előny és kár

Sok anya nem kockáztatja a kisgyermekeit, hogy fagylaltot adjanak, azt mondják, hogy a torka fáj. Valójában, ha eszik, nem harap, és nyalogat, akkor ez egy igazi edzés a baba nyakának. Idővel a száj nyálkahártyái hozzászoktak a hideg termékhez, és immunizálódnak a baktériumok ellen.

A szülők, akik a gyermekük egészségéről gondoskodnak, úgy vélik, hogy a fagyasztott desszert csak édes és nincs benne vitamin. Ez nem is igaz.

Ha a termék természetes alapanyagokból készül, B-vitaminokban gazdag lesz, ezek és más nyomelemek, mint például az A-vitamin, az E, a rossz hangulat, az alvási problémák, valamint a haj és a köröm javítása.

Csak egy csésze finom desszert szolgáltat a szervezetnek vasat, foszfort és kalciumot.

A modern szakácsok megtanulták főzni és sós fagylaltot készíteni. A modern éttermek sós fagylaltot vagy sült burgonya, szardella vagy más ízeket kínálnak. A világ egyes konyháiban fagylaltot használnak a főételhez.

Azt mondják, hogy a fagylalt nem fogyaszthatja azok, akik figyelik az alakjukat, de ez is teljesen helyes megjegyzés. Egy kis csésze jégkrémben körülbelül 200 kalóriát tartalmaz, míg szinte minden torta vagy egy darab sütemény hozzávetőlegesen 450-et tesz ki.

És miközben a fagylaltot eszik, az úgynevezett öröm hormon - szerotonin termel. Egy kis adag fagylalt egész nap felvidíthat. Újabban joghurt alapú fagylalt kezdett megjelenni a polcokon. Egy ilyen termék nem csak finom, hanem nagyon hasznos is.

7 csodálatos recept házi fagylaltra

A fagylalt olyan termék, amelyet mindenki szeret, különösen a gyerekek. Bármely háziasszony a konyhájában ilyen élvezetet készíthet. Hozzávalók egy plomber létrehozásához egy kicsit, így ez a desszert költséges lesz. A fagylalt összetétele krém, tojás, cukor és tej. Azok számára, akik allergiásak a tejtermékekre, tejet is készíthet.

Ma számos lehetőség van egy finom desszert létrehozására. Lehetséges, mint a korábbi időkben, hogy fagylaltot készítsünk rendszeres fagyasztóban. A saját kezével létrehozott remekmű nem csak ízletes, hanem hasznos is. Természetes zsírokkal, fehérjével rendelkezik, amelyek az emberi testhez szükségesek. Szóval, hogyan lehet otthon fagylaltot készíteni?

Anyák és nagymamáink által készített napraforgók

Nyáron mindig hideg és ízleteseket akarsz kipróbálni. Ezért sok anya kényezteti gyermekeit finom házi készítésű fagylaltsal. Legyen nagyon könnyű. A fő dolog az, hogy emlékezzünk a főzés egyes árnyalataira. Ehhez meg kell tennünk:

• 2 pohár tejszín, magas zsírtartalmú;
• 2 pohár jó tej;
• 3 sárgája;
• 200 g finom cukor vagy porcukor;
• zacskó vanília.

Fontos! Minden ételnek hidegnek kell lennie ahhoz, hogy könnyebbé váljon.

1. A tejet először forraljuk, majd 35 ° C hőmérsékletre hűtjük.
2. A sárgákat alaposan összekeverjük cukorral vagy porral, valamint vanillinnel. Ezután a homogén masszát jól keverjük egy keverővel. Sűrű hab előállításakor óvatosan összekeverjük a tejjel.
3. A fazékot a keverékkel egy fűtött tűzhelyre tesszük, addig melegítve, amíg vastag tömeget nem kap. Ügyeljen arra, hogy mindent keverjen, hogy a termékek ne égjenek. Ezután vegye ki a tartályt a hőből, hagyja teljesen lehűlni szobahőmérsékleten, majd tegye a hidegbe.
4. Míg a tejkeverék hidegben van, meg kell verni a zsírkrém jól. Ezután hozzáadjuk a fagyasztott krémhez, és jól összekeverjük egy keverővel.
5. A kapott masszát egy fedéllel ellátott tartályba helyezzük és a fagyasztóba küldjük.

Most már csak türelmes marad, mivel körülbelül 4 órát vesz igénybe a fagylalt elkészítése. Minden félórában el kell távolítania a tartályt, és a tartalmat jól össze kell keverni. Csak ezek után a manipulációk után kész lesz egy házi készítésű fagylalt. Bármilyen töltéssel is szolgálhat: csokoládé, bogyók, lekvár.

Sütőtök, csokoládé és vanília

Ha jégkrémben bogyókat vagy kakaót ad hozzá, akkor teljesen más íze lesz. Például vanília-csokoládé fagylalt készítéséhez az alábbi összetevőket kell bevennie:

• 150 g kakaópor;
• 150 ml tej;
• 100 gramm pisztácia;
• 200 gramm magas zsírtartalmú krém;
• egy vanília pod (bot);
• 200 g porcukor;
• három tojássárgája.

1. Tejet öntünk a serpenyőbe, és a kakaót öntjük. Mindkét termék nagyon jól keveredik. A vanília hüvelyéből kapja meg az összes magot és küldje el a serpenyőbe. Ezután a tartályt kis tűzre helyezik. Szükséges, hogy a keveréket forraljuk, ne felejtsük el folyamatosan keverni egy kanállal. Forralás után a serpenyőt eltávolítjuk a hőből. A tartalmat szobahőmérsékletre hűtjük.
2. Most a krém hozzáadódik a kapott keverékhez, és mindent gyorsan felkeverünk egy keverővel fél percig. A pisztáciát egy késsel apróra vágják, sűrű porcukorral sárgáját is összekeverik.
3. Ezután mindkét keveréket homogén tömegben keverjük össze, amelyet a fagylaltgépbe pisztáciával együtt öntünk. Minden órát meg kell verni.
4. A kész fagylaltot 60 percig a fagyasztóba küldjük.

Ezután enni fagylaltot, pisztáciával szórjuk.

Finom házi készítésű fagylalt tej nélkül

A fagylalt tej alapján készül, de ma már ízletes finomságot készíthet a termék nélkül. Ennek a fagylaltnak az íze teljesen más lesz, de nagyon eredeti is. Az ilyen fagylalt elkészítéséhez szüksége lesz:

• 130 gramm citromlé;
• három tojás fehérje;
• 300 ml nehéz krém;
• 100 gramm cukor;
• egy csipetnyi vanillint;
• 2 alma.

1. Kezdjük, keverjük össze a cukrot tejszínnel egy serpenyőben, majd tegyük a tüzet. Az ilyen keveréket fél órán át forraljuk alacsony hőmérsékleten. A pusztulás után hagyjuk lehűlni a tömeget. Ezután egy percig keverjük le, majd habozzuk.
2. A citromlé, a cukor és a fehérjék is habra kerülnek, majd édes tejszínnel kombinálják. Miután mindent keverünk, amíg egy homogén masszát el nem éri, amely több órán át a fagyasztóba kerül. Minden órában a tartályt eltávolítják, és a tartalmat jól összekeverik.
3. Az alma hagyja, hogy díszítse a jégkrém jövőjét. A darabjukból jó desszertet kapsz.

Házi sárgabarack ízesített fagylalt

Gyakran a gyerekek fagylaltot fogyaszthatnak különféle gyümölcsízekkel. De a fagylalt különféle színezékekkel és adalékanyagokkal kerül értékesítésre, ezért jobb, ha ilyen finomságokat készítenek a minőségi termékekből. A sárgabarack desszerthez ilyen termékeket kell készítenie:

• frissen facsart citromlé 50 ml;
• fél kiló sárgabarack;
• 100 gramm cukor és 80 g por;
• mókusok három tojásból;
• krém 300 gramm;
• Vanillin ízlés szerint.

1. Először meg kell mosni a kajszibarackot és eltávolítani a csontokat tőlük. Hagyja a gyümölcs néhány felét, és vágja le a többit.
2. Öntsük a krémet egy tálba, és adjunk hozzá cukrot. Ezt a keveréket kb. Fél óráig kell főzni alacsony hőmérsékleten, amíg vastag. Ezután lehűtjük a kapott masszát szobahőmérsékletre.
3. Most adjuk hozzá a többi összetevőt, és gyorsan megverjük a habot.
4. A fagylalt már majdnem készen áll, még két órán át elküldi a fagyasztóba. Ezután keverővel keverjük össze, majd ismét 1,5 órán át helyezzük a fagyasztóba. Amikor a kapott finomságot használja, ne felejtse el díszíteni a sárgabarack felét.

Sundae az állami szabvány szerint

A Szovjetunióban minden termék minőségi előírásnak megfelelően készült, beleértve a fagylaltot is. És a fagylalt nagyon finom volt, ma sokan álmodtak egy ilyen dologról.

A termék összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• 1 liter 35% -os tehénkrém;
• 3 evőkanál cukrot;
• egy zacskó vanília;
• 1 üveg sűrített tej;
• 7 g zselatint.

A fagylalt készítésének folyamata:

1. A zselatin egy kanál hideg főtt vizet öntsön, és hagyja megduzzadni.
2. Az összes többi összetevő ötvözésével lassan keverjük össze őket. Ezután egy percet gyors ütemben.
3. Az elkészített zselatint vízfürdőbe öntjük. Ezután lassan öntsük a krém keverékbe.

Fontos! A desszertet legfeljebb két percig kell megpörgetni, különben a fagylalt helyett vaj kerül.

1. Az előkészített tömeget egy tartályba helyezzük, és 3 órán át a fagyasztóba helyezzük. De félóránként meg kell szerezned és eljutnod az útba. Csak ezek után a manipulációk után lesz egy igazi fagylalt.

Fagylalt a múltból

Amint már észrevette, a fagylalt fő összetevője krém. Ezért egy kicsit megmarad a fagylalt előkészítése, amelyet mind gyerekek, mind felnőttek élveznek. Először 1 liter zsírtartalmú hűtött tejszínt és 200 gramm sűrített tejet, valamint nagy kapacitású keverőt kell készítenie, mivel a termékeket a korbácsolás alatt megduplázzák.

A tejszínt a keverő edényébe öntik, és addig verik, amíg meg nem sűrítik. Kondenzált tejet öntenek, de a keverő nincs kikapcsolva. Egy homogén tömeget kell kapnia, amelyet egy tartályban helyeznek el és küldnek a fagyasztóba. Az elegyet három órán belül rendszeresen keverjük. Amikor a fagylalt készen áll, fagylalt tálakba vagy ostya csészékbe bontható.

Ribizli fagylalt

A bogyók hozzáadásával készült fagylalt mindig finom étel. A ribizli fagylalt készítéséhez az alábbi összetevőket kell elkészítenie:

• egy font krém;
• sárgája 7 tojásból;
• 230 gramm pörkölt földimogyoró és azonos számú cukrozott gyümölcs;
• egy pohár cukor (200 g);
• 100 gramm méz;
• 400 gramm ribizli, jobb, mint a fekete;
• 130 ml vizet.

1. A cukrozott gyümölcsök és diófélék összekeverése.
2. Vízben öntve, mézzel és 100 g cukorral öntjük. Az elegyet alacsony hőmérsékleten forraljuk fel, kb. 10 percig forraljuk.
3. A mókusokat egy buja habba habosítjuk, majd lassan bejuttatjuk a kapott szirupba. Amikor az egész tömeg lehűlt, adjuk hozzá a dió keveréket.
4. Az utolsó szakasz a tejszín ostorozása és a többi összetevővel való összekeverése. Ezután a fagylaltot formákká bontják, és 8 órán át a fagyasztóba küldjük.
5. Csak a ribizli töltelék főzésének marad. Ehhez 100 gramm cukrot és 80 gramm vizet tartalmazó szirupot kell készítenie. A ribizli keveréket keverjük össze és keverjük össze a kapott cukorszirupral. Ezután feszítsük meg.
6. A tálalás előtt készítsünk kész fagylaltot ribizli sziruppal.

Főzési tippek

1. Annak érdekében, hogy a konzerv gyümölcsök vagy bogyók a krémhez hozzáadva folyékony konzisztenciát adjanak, teljesen le kell üríteni a gyümölcslé. A gyümölcsök és gyümölcsök aromája növelhető a gyümölcsök számának növelésével.
2. A fagylalt előkészítésében a legnehezebb dolog az, hogy a fagyasztási folyamat során rendszeresen verik. De gyakori keverés nélkül kapsz egy tejet. Ezért a legegyszerűbb a fagylaltgyártó használata, amely megkönnyíti a munkát.
3. Vannak esetek, amikor a keverék a tűzen állva gyorsan forog, és a sárgája egyszerűen összecsukódik. Ezt a hibát ki lehet javítani: az egész tömeget egy szitán vezetik át, majd nyers sárgákat adnak hozzá, porcukorral felvertek.
4. Minden összetevőt, amelyet hozzáadunk a fagylalthoz, először hűtsük le a fagyasztóban.
5. Fontos pont - a masszázs előkészítése vízfürdőben. A tej esetében a tartályt üveg, tűzálló. By the way, és a fagyasztó az ilyen ételek lenne a legjobb megoldás, mert nem ad idegen ízek a termékek.

Természetesen a fagylalt nem elég könnyű elkészíteni. De ha van egy vágyad, szeretsz főzni, akkor mindig próbálkozhatsz. Végül is, az otthon főzött ételeket sokkal egészségesebbnek és ízletesebbnek tartják, mint a megvásárolt. Minden anya azt akarja, hogy gyermekei minél kevesebbet kapjanak a különböző adalékanyagok termékeiből, ezért minden bizonnyal érdemes otthon kóstolni a finomságot!

Fagylalt otthon - 15 legjobb recept

Mindenki szeret - mind a felnőttek, mind a gyerekek. A fagylalt olyan termék, amely valószínűleg soha nem fog megszűnni. De felmerül a kérdés: lehet-e otthon főzni egy kedvenc finomságot? Nézzük.

Fagylalt története

Ez az ízletes, szinte minden finomság által kedvelt, több mint 5 ezer éve. Igen, már a Kr. E. 3000-ben a kínai elitet a hó, a jég, a citrom, a narancs és a gránátalma keverékébıl készült desszert kezelték. És ez a finomság receptje, és egy másik, egyszerűbb, titokban a tejből és a jégből több ezer évig tartották, és csak a korunk XI.

Az ókorban sokféle utalás van a fagylaltra - mind Görögországban, mind Rómában. Hippocrates beszélt az előnyeiről. Nagy Sándor uralkodása idején imádták a fagyasztott bogyós gyümölcsök és gyümölcsök ünnepét.

A hó fölött rabszolgákat küldtek a hegyekbe, akik még maguk is képezték magukat, hogy gyorsan futhassanak. Elvégre szükség volt arra, hogy időt töltsön a hegyekről a hó elolvadása előtt.

A 13. század végén Marco Polo utazásaiból egy új receptet hozott Európába, melynek fagyasztására használt sómérőt használták. Ettől kezdve nem lehet arisztokrata és királyi ebéd fagylalt nélkül.

A recepteket a legszigorúbb bizalommal tartották. És a jéggyártók irigységek és kegyetlen intrigák voltak a nemesség között, sőt elvették egymástól, kísértésükre kísértő ígéretek. Továbbá - a fagylalt receptje általában államtitkárgá vált.

Furcsa, hogy most rájönjünk, amikor a desszert bármely élelmiszerboltban megvásárolható, és természetesen főzzük. Otthon fagylalt készíthet anélkül, hogy fagylalt készítene. A rejtély valósággá vált.

A fagylalt típusai

Menjünk vissza az idejére. A modern finomságokat összetétel, íz, textúrák szerint lehet osztályozni. Például a fagylalt összetétele a következőképpen van felosztva:

• Csemege, amely állati zsiradékon (fagylalt, tej és vaj) alapul.
• Fagylalt, növényi zsír (koksz vagy pálmaolaj) alapján készült.
• Gyümölcs jég. Kemény desszert gyümölcsléből, burgonyapüréből, joghurtból stb.
• Sorbet vagy sorbet. Lágy fagylalt. A krém, zsírok és tojások nagyon ritkán kerülnek a készítménybe. Néha gyenge alkohol van a receptben. Gyümölcslevekből és burgonyapüréből készül.

Az ízek a legkülönbözőbbek. A hideg édesség csokoládé, vanília, kávé, bogyó, gyümölcs stb. Lehet. Általában több mint hét ízesítő desszert van a világon. Természetesen mindannyian megszoktuk, hogy a fagylalt édes termék.

De valójában bármi is történik: sertéshússal, fokhagymával, paradicsommal és halakkal. A kedvenc desszert változatossága egyszerűen elképesztő.

A konzisztencia megosztása magában foglalja a fagylalt keményített (termelés), puha (vendéglátás) és házi készítésű megosztását. Hogyan kell főzni az utolsó cikket ebben a cikkben.

Kalória fagylalt

A termék kalóriatartalma a típusától függ. Például 100 gramm:

• fagylalt - 225 kcal;
• krém fagylalt - 185 kcal;
• tejipari csemege - 130 kcal;
• eszkimó - 270 kcal.

És az adalékanyagok miatt bekövetkező energiaérték-változások is. A csokoládé fagylalt 231 kcal lesz. És ha a tejfagylalt csokoládéval készül, akkor magasabb tápértéke lesz - 138 kcal. De még étrend mellett is választhat a legkevésbé magas kalóriatartalmú desszert.

Érdekes tény és gyógyító recept

Egyébként megerősítést nyert, hogy a fagylalt kiválóan megelőzi az ilyen betegségeket, mint az angina. És az orvosok egy receptet javasolnak a megfázás gyógyítására. Ehhez 20 tűlevelű fenyő és málna szirupot kell bevennie.

• A tűket egy mozsárban összezúzzuk, öntsük a szirup tálba, jól keverjük össze, és fagyjuk be egy fagylalt-tartályba.
• A keverékhez öntsünk egy fél pohár természetes narancslé, és tegyünk egy édes labdát az összes tetejére.

A desszertben - egy hatalmas mennyiségű C-vitamin. Ez azt jelenti, hogy kiváló módja a megfázás megelőzésének.

Hogyan készítsünk otthon fagylaltot a fagylaltgépben

A fagylaltkészítőnek nevezett csodálatos eszközzel könnyen és gyorsan készíthet finom fagylaltot otthon. Figyelem - 2 egyszerű recept a készülékhez, amelynek térfogata 1,2 liter.

Keresi: egy üveg (250 ml) zsíros tej és tejszín és 5 evőkanál cukrot. A fagylaltgépbe való berakodás előtt az összes alkotóelemet alaposan összekeverjük, ezért jobb a keverő használata. Tegye a keveréket a tartályba, majd főzzük, az utasításokat követve.

Fontos! A készülék tálat nem lehet több mint fele tölteni.

Fagylalt készítéséhez 350 ml zsírkrém, egy pohár tej, 5 evőkanál cukor és 3 sárgája. Tej és tejszínes keverék, öntsük egy vastag fenékű edénybe és helyezzük a tűzhelyre (közepes hő). A keveréket állandó keverés közben 80 ° C-ra kell felmelegíteni.

Fontos! Lehetetlen forrni minden esetben!

Különben cukorral sárgával kell főzni. Most ki kell egyenlíteni a tejszínes tej és a sárgája hőmérsékletét. Ehhez először adjunk hozzá egy kis forró krémet (folyamatosan keverjük) a sárgájába, majd öntsük a sárgákat a tejszínbe.

A tömeget ismét tűzre kell helyezni, és addig kell főzni, amíg sűrűsödik. Előre, ennek a keveréknek a segítségével hűtőszekrénybe kell hűteni egy tálat. Itt benne van egy vastag kompozíció. Intenzív keverés addig, amíg hűvös. És csak akkor, ha a keverék szobahőmérsékletre változik, öntsük bele a fagylaltgépbe.

Ezek a fagylalt receptek alapvetőek. Kiegészíthetik bármilyen ízesítő komponenssel.

Fagylalt otthon - lépésről lépésre fotó recept

Tudsz ilyen különleges fagylaltról prémium fagylaltként? Ez nem megfizethető egy átlagos vevő számára, nagyon drága. Végül is természetes alapanyagokból készül.

De szükség van egy kis és otthoni munkavégzésre speciális fagylaltkészítők nélkül, ami igazi fagylaltot hozhat létre bogyókkal, nem rosszabb, mint amennyit bámultál anélkül, hogy enni tudna.

Mi a legjobb bogyó ebben a fagylaltban? Bármely, az ízlés szerint választható - édes cseresznye, cseresznye, málna, eper. Ízléses árnyalatokkal manőverezhet, kiemelve azokat, amelyeket szeretne. Például 50 g kedvenc csokoládé vagy ugyanolyan mennyiségű citromlé segít ebben.

Ez a recept a fagylalt kissé korrigálható, ezzel felnőttkorban. Ehhez csak öntsünk egy kis italt a hűtött tömegbe.

összetevők

• Zsírkrém: 2 evőkanál.
• Cseresznye (bármely más évben): 2,5 evőkanál.
• Tej: 0,5 evőkanál.
• Cukor: 0,5 evőkanál.
• Só: csipet

Főzési utasítás

Vegye ki a csontokat a mosott cseresznyéből. Töltsön fel másfél csésze bogyót a serpenyőbe. Vágja a többit felére, és hagyja, hogy most a hűtőszekrényben maradjanak.

Forraljuk a kiválasztott cseresznyét cukorral, tejjel, pohár tejszínnel és sóval.

Forralás előtt - közepes hő mellett, az égő minimális égési módjának beállítása, további 15 perc. Ez az, ahol az első meghibásodás a várakozásban rejlik, ha nem ellenőrizte előre a tejtermékeket, mennyire frissek. Nem ellenőriztem, túl lusta voltam, hogy egy kis tejszínt és tejet külön főzzek. És a krém fodros, vagy tej, aki most ki ?! Egy szóval - a tejnek és a tejszínnek frissnek kell lennie, és nem kell korlátozódnia.

Ezután a turmixgép homogénre őrli a kapott masszát.

A fagylalt alapjainak elkészítésének folyamatában próbálja meg. Végtére is, valaki nagyon édes akar, de valaki számára elfogadhatatlan.

A masszát összekeverve adjuk hozzá a maradék krémet. Ne használjon keverőt ezekhez a célokhoz, bár néhány receptben ajánlott. Elkezdtem legyőzni a hegesztett tömeget egy keverővel, hogy homogén legyen. És gondolkodni? Először is, mennyit és hogyan kell használni a keverőt a cseresznye vagy bármely más bogyó aprítására? Másodszor, maga a keverő megtámadta és megvilágosodott. Mossa meg az egész konyhát édes cseppekkel.

Keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

Amikor már fagylaltot helyezhet a hűtőszekrénybe, öntsön egy élelmiszer-tartályba. Kívánatos, hogy az élelmiszerek fagyasztására tervezzük, és légmentesen lezárjuk. Körülbelül egy óráig tedd a fagyasztóba.

Akkor legalább többször meg kell húzni egy habverővel (a keverő nagyon alkalmas itt). Egyszer csináltam, de elfelejtettem, mielőtt lefeküdtem. Reggel reggel eszembe jutott. És valójában egy erődöt kapott. Újra kellett bekapcsolnom a turmixgépet. Nem addig, amíg a haló vagy a villás.

Sőt, mindenkit meg kellett verni a cseresznye maradványaival, a hűtőszekrényben eltűnt, várva az idejüket.

Annak érdekében, hogy a fagylalt simán és érezhetővé váljon, egy óra múlva maga biztosította magát, és a habverővel újra megverte.

És ismét a fagylalt várja a fagyasztót. De egy óra múlva... szépség és finom!

A fagylalt egyetlen hátrányáról kell beszélni. Ez gyorsan elolvad. Tehát siess!

Hogyan készítsünk házi tejfagylaltot?

Annak érdekében, hogy finom házi fagylaltot készítsünk tejből otthon, meg kell tennie a következő összetevőket:

• liter tejet;
• 5 sárgája;
• 2 pohár cukrot;
• 100 gr. vaj;
• egy kis kanál keményítőt.

előállítás:

1. Tedd a vajot egy serpenyőbe, öntsük a tejet, helyezzük a tűzhelyre, és egész idő alatt keverjük, hogy a masszát forraljuk. És azonnal távolítsa el a tartályt a hőtől.
2. Beat-val egy habverővel sima sárgáját, cukrot és keményítőt.
3. A tojássárgája keverék hozzáad egy kis tejet. A folyadék annyira szükséges, hogy (a keverék) ilyen konzisztenciát mutasson a folyékony savanyú tejszínnel.
4. Töltsük újra az edényeket tejjel és vajjal a kályhára, és töltsük fel a sárgákat cukorral. Az egész összetételt egy kanállal folyamatosan keverjük.
5. Amikor a keletkező tömeg felforralik, azt ki kell venni a tűzhelyből, és a serpenyőt hűtésre előkészített, hideg vízben lévő edénybe kell helyezni. A lényeg, hogy ne felejtsük el fáradhatatlanul a fagylaltot.
6. Lehűtés után a krémet öntőformákba kell önteni, vagy közvetlenül a fagyasztóba helyezni. Ha azonban a jövőbeni fagylaltot a serpenyőben helyezzük, akkor 3 óránként el kell távolítanod, és alaposan gyúrjuk a tömeget. Ez azért szükséges, hogy a jég ne jöjjön létre a fagylalt belsejében.

Az ilyen csemegék kivétel nélkül mindenkinek örülni fognak.

Hogyan készítsünk házi krém fagylaltot

A házi fagylalthoz tejszín hozzáadásával még gazdagabbá és ízletesebbé válik, mint a hagyományos tej. Itt az alábbi összetevőket kell elkészítenie:

• nehéz krém (30% -tól) - üveg;
• tej - üveg;
• sárgája - 4-6 darab;
• granulált cukor - fél csésze;
• teáskanál vaníliacukor.

előállítás:

1. Forraljuk fel a tejet, majd vegyük le a kályháról, és hűtsük le. Melegnek kell lennie. Ha van egy speciális hőmérő, akkor ellenőrizheti a hőmérsékletet. 36–37 ° C-nak kell lennie.
2. Sárgáját és sima cukrot, plusz vaníliát.
3. A habverővel állandóan verte a tojássárgáját a tejbe egy vékony patakban.
4. Tegyünk mindent a tűzhelyre, kis tűzön, folyamatosan keverjük egy fakanállal, amíg a keverék vastagsá válik.
5. Helyezze a hűtő tartályt hűvös helyre.
6. Különben, egy tálban ostorozzuk fel krémet, amíg kagylót nem képez, és adjuk hozzá a hűtött tömeghez. Keverjük.
7. Az eredményül kapott fagylalt egy műanyag tálban eltolódik, zárja le és távolítsa el 1 órán át a fagyasztóban.
8. Amint a fagy felveszi a kompozíciót (egy óra vagy 40 perc alatt), el kell távolítani és fel kell húzni. Egy másik óra elteltével ismételje meg az eljárást. Távolítsa el a fagyasztóban lévő fagylaltot 2 órán át.

A fagylalt felszolgálása előtt kb. 20 percig kell a hűtőszekrénybe helyezni. Hogyan díszítsük azt a fantázia által keltett csészékben.

Hogyan készítsünk otthon fagylaltot

Receptek főzés fagylalt készlet. Kétet fogunk nézni.

Ebben a fagylaltban csak három összetevő van kombinálva: fél liter krém 30%, 100 g por (finom kristályos cukor), egy kis vanília. A krémet először hűteni kell. By the way, annál kisebb a fagy, annál kevesebb jég van fagylaltban.

Az összes komponenst 5 percig felvertük, mielőtt stabil habot képeznénk. Helyezze a kapott tömeget egy műanyag tartályba, szorosan zárja le egy fedéllel vagy fóliával, és egy éjszakára küldje a fagyasztóba. És reggel, hogy kap egy kicsit, hogy a finom finom olvadás és élvezze!

A második recepthez:

• 6 fehérje;
• tej vagy tejszín (csak alacsony zsírtartalmú) - üveg;
• 30% - 300 ml zsírkrém (a veréshez szükséges);
• 400 g granulált cukor;
• Vanillin - kérésre, az összeg - ízlés szerint.

Fagylalt készítése otthon:

1. Vastag fenekű edényekben keverjük össze a tejszínt (vagy alacsony zsírtartalmú krémet) és a cukrot (nem minden, 150 gramm). Tegye a potot lassú tűzre, és folyamatosan keverje addig, amíg homogén keveréket nem kap. Ezután távolítsa el az edényeket a tűzhelyről, hűtse le és helyezze a fagyasztóba.
2. Ezután gondosan külön kell választanunk a fehérjéket. Öntsük a maradék cukrot egy száraz mély csészébe, öntsük ki a fehérjéket, és fokozatos gyorsulással keverjük össze. Az ilyen habnak olyannak kell lennie, hogy még akkor is, ha a tálat fejjel lefelé fordítják, a tömeg helyben marad.
3. Ezután jól hűtött tejszínt kell kapnia cukorral, és fokozatosan öntsön fehérjéket, mindent óvatosan keverve. Végül homogén tömeget kell képeznie. Miután elhelyezte a formában, tegye egy órára a fagyasztóba. Ezután távolítsa el a fagylaltot, keverje össze és tegye vissza a fényképezőgépbe. Ismételje meg a műveletet másfél óra múlva. 2 óra múlva elkészül a fagylalt!

Egy elegáns videó recept a házi készítésű fagylalthoz - nézd és főzz!

Házi Popsicles recept

Alma fagylaltot készíthet.

Almahideg édességekre van szükség:

• 1 átlagos alma;
• fél teáskanál zselatin;
• fél pohár víz;
• 4 teáskanál granulált cukor;
• citromlé - hozzáadódik az ízléshez.

Házi popsicles főzése:

1. Az előzselatint 30 percig 2 evőkanál hűtött, forralt vízzel kell áztatni.
2. A cukrot forró vízben oldjuk. Keverjük össze a duzzadt zselatint a szirupral és hűtsük le.
3. Főzzük az almaszószát.
4. Keverjük össze a hűtött szirupot zselatinnal és burgonyapürével, adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
5. Öntse a keveréket speciális formákba, amelyeket csak 2/3-ra kell kitölteni. Ne feledje, hogy amikor fagy, a fagylalt nagyobb lesz. Most megtisztíthatja a fagyasztót a fagyasztóban.

Ez az egész, az almafagylalt kész!

Hogyan készítsünk popsicleet otthon

A nyári melegben mindig valamit hideg és mindig nagyon finom ételeket szeretne enni. Ez a finomság kiváló popsicle. Az úgynevezett fagylalt, csokoládé mázzal borítva. És megduplázhatja az élményt és főzheti a csokoládé popsicle-et.

Először készítsen fagylaltot. Az előkészítéshez:

• fél liter tejet,
• fél pohár vizet
• 3 evőkanál kakaóport,
• 2 evőkanál granulált cukrot,
• fél teáskanál vanília kivonat.

előállítás:

1. Egy tálban keverjük össze a tejet és a vizet. By the way, a víz helyettesíthető krémmel.
2. Adjunk hozzá száraz összetevőket és vaníliát, és addig keverjük, amíg 100% -ban fel nem oldódik.
3. Öntsük a kapott tömeget a popsicle formákba vagy jégtálcába, vagy más magas és keskeny szerelvénybe.
4. Helyezze be a pálcát az egyes formák középpontjába.
5. A keveréket legalább 3 órán át hagyjuk a fagyasztóban.

És most a jegesedés:

1. Vegyünk 200 gramm csokoládét és vajat. A csokoládét vízfürdőben melegítjük és olvasztott vajjal keverjük össze. Szükséges, hogy a máz kicsit lehűljön, de meleg legyen.
2. A pergamenpapírt előkészítse a fagyasztóba. Mi kivesszük a fagyasztott fagylaltot, merítjük a jegesedésbe, adjunk egy kis időt, hogy lehűljünk, és elhelyezzük a pergamenre.

Az ilyen fagylalt, különösen önállóan, lehetővé teszi a meleg időjárás könnyen és örömmel történő újraélését.

Egy egyszerű vanília fagylalt recept

A recept szerint vanília fagylaltot kap - csak nyalogatja az ujjait!

összetevők:

• vanillin - 2 teáskanál;
• krém 20% - egy pohár;
• tej - 300 ml;
• csipetnyi sót;
• cukor - fél csésze;
• 2 tojás.

Házi vanília fagylalt főzése:

1. Egy tálban megverte a tojásokat. Cukrot adunk hozzá, és keverőként dolgozunk sűrű habra. Só, óvatosan zavarja.
2. Forraljuk fel a tejet. Óvatosan, fokozatosan öntsük a tojáskeverékbe, amely még felvert. A kapott masszát visszahelyezik a serpenyőbe, ahol tej volt, és ismét tegye a tűzhelyre, hogy a lehető legkisebb tűz keletkezzen. Forraljuk, amíg a készítmény elég vastag. 7-10 percet vesz igénybe. A főzés végén a krémet és a vanillint adjuk a serpenyőbe.
3. Miután a keverék kész, öntsük öntőformákba és hűtsük le. Teljesen fagylalt jobb hűteni a hűtőben. És csak ezután rendezze át a formákat a fagyasztóban.

Alig van olyan személy, aki megtagadná az ilyen édességet.

Banán fagylalt - egy finom recept

A banán önmagában ízletes. És ha olyan finomságot készítesz belőlük, mint a banán fagylalt, egy ilyen finom ízt kapsz - „nem fogod elvenni”!

Szükséges ételek:

• 2 érett (akár túlcsordult) banánt is,
• fél csésze krém,
• egy evőkanál por és citromlé.

előállítás:

1. A banánokat nagy darabokra vágjuk 4 órán át a fagyasztóban.
2. Ezután őröljük őket egy turmixgépben, amíg sima.
3. Adjunk hozzá krém, citromlé és por a banánhoz. Keverje újra jól.
4. Mindent 2 órán belül helyezze a fagyasztóba.
5. Ez alatt az idő alatt ügyeljen arra, hogy a keveréket legalább kétszer vegye és keverje össze.
6. Kész. Tegyünk egy tálba fagylaltot, rácsos csokoládéval meghintjük.

Hogyan kell főzni otthon csokoládé fagylalt

A boltban megvásárolt fagylaltot ízlésében nem lehet egy saját készítésű csemegéhez hasonlítani. És a csokoládé finomság, ami otthon készült, annál is inkább. A sok fagylalt készítésének módja.

Itt lehet a keserű vagy tejcsokoládé, valamint a kakaópor fő összetevőjeként. Vagy össze kell keverni a kakaót és a csokoládét egy receptben. Meg fogjuk vizsgálni, hogyan készíthetünk tejszíncsokoládéval fagylaltot.

Tehát az összetevők:

• tejcsokoládé - ​​100 gr;
• finom kristálycukor - 150 g;
• 4 tojás;
• krém (helyettesíthető zsírtartalmú tejszínnel).

A csokoládé fagylalt otthon készítésének folyamata:

1. Először vállaljuk a tojásokat, és megosztjuk a fehérjéket és a sárgákat. Olvassa el a csokoládét. Csodálatosan meg kell verni a sárgáját. A korbácsolás közben kissé hűtött csokoládét adunk hozzá.
2. Most a bolyhos habosodás előtt a cukorhoz kapcsolódó bolyhos fehérjékre kell dolgoznunk. Ezzel párhuzamosan ostor krém (tejföl).
3. Mindkét tojáskeveréket egy egységes tömegbe keverjük. Folyamatos keverés közben adjunk hozzá krémet. De nem minden egyszerre, hanem fokozatosan. A kompozíciót homogénre készítjük és jégkrémre készített edényekbe öntjük. Vegye ki a fagyasztóba, vegye ki a keveréket onnan minden órában (összesen 2-3-szor), hogy összekeverje. Az utolsó keverés után küldje el a fagyasztóba a fagylaltot további 3 órán át. Minden, a „finoman ízletes” kategória finomsága kész!

Fontos! Minél több csokoládét adnak a fagylalthoz, annál kevesebb cukrot kell venni. Ellenkező esetben a termék szorongató!

Egy nagyon egyszerű házi készítésű fagylalt recept 5 perc alatt

Kiderül, hogy a fagylalt mindössze 5 perc alatt elkészíthető. És ez nem igényel különleges összetevőket.

Csak 300 gramm fagyasztott (kötelező) bogyók, hűtött tejszín, fele vagy egy kicsit egy harmadik pohár és 100 g granulált cukor. Lehet bármilyen bogyót, de eper, málna vagy áfonya ideális (vagy együttesen).

Tehát tegyen mindent egy turmixgépbe, és intenzíven keverje 3-5 percig. A keverékhez hozzáadhat egy kis vaníliát. Ez az!

Nem szabad tiltani a fagylaltot a főzés után. És ha fél óra múlva küldésre kerül, akkor csak jobb lesz.

Házi szovjet fagylalt

A legendás szovjet fagylalt a Szovjetunióban született gyermekkori íz. És receptünkkel nagyon könnyű újra érezni.

Hozzávalók:

• 1 vanília hüvely;
• 100 gr. finom cukor;
• 4 sárgája;
• egy pohár nagyon zsírtartalmú tej;
• Krém 38% - 350 ml.

A GOST szerint fagylaltot készítünk a Szovjetunióból a következőképpen:

1. 4 font sárgája és 100 gramm finom cukor alaposan.
2. A vaníliából óvatosan távolítsa el a magokat.
3. Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben, melybe vanília van hozzáadva.
4. Egy vékony folyadékkal öntsük a tejet a tojássárgájába.
5. A masszát ismét a tűzre tesszük, és állandóan, 80 ° C-ra melegítve felmelegítjük. Fontos, hogy ne forraljuk fel a kompozíciót! Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről és hűtse le. Először szobahőmérsékletre, majd az elegyet 1 órán át hűtőszekrénybe helyezzük.
6. 12 órán át előhűtött krém, bolyhos ostor.
7. Keverjük össze a tojássárgája keveréket és a tejszínt, és pár percig verjük meg. A kapott tömeget 60 percig a fagyasztóba küldjük. Aztán megkapjuk, összekeverjük vagy megverjük, és ismét a kamerában. Szóval 4-szer.
8. A keverék utolsó eltávolításakor szilárd lesz. Így kell lennie. Egy kanállal törjük meg, intenzíven zavarjuk, és ismét a fagyasztóban.
9. Fél óra múlva kivesszük, újra keverjük, és most a fagylaltot a kamrába helyezzük, amíg megszilárdul.

A szovjet fagylalt kész! Élvezheti, emlékszik a boldog gyermekkorára.

Hogyan készítsünk otthon fagylaltot - tippeket és trükköket

A fagylalt otthoni megalkotása az, hogy kedvenc csemegével meglepje a családját, és ugyanakkor vigyázzon szeretteinek egészségére. Mert ebben az esetben mindig biztos lehet benne, hogy a termék természetes.

A fagylalt megfelelő elkészítéséhez nem csak a recepteket kell követnie, hanem a gyakorlatban néhány ajánlást és tippet is használnia:

1. A fagylaltban lévő cukor mézzel helyettesíthető.
2. A tej tárolása helyett házi készítésű. Mint a krém. Ezután a fagylalt sokkal ízletesebb lesz.
3. A csokoládé, a lekvár, a diófélék, a kávé és sok más termék kiegészíti és díszíti a csemegét. A fantázia nem korlátozható. Néha elég csak a hűtőszekrénybe nézni, és megnézni a konyhai polcokat.
4. A desszert nem lehet hosszú ideig tartani a fagyasztóban. Teljesen természetes termékekből készül, így az eltarthatósági idő alacsony. Legfeljebb 3 napot kell fogyasztani. Bár valószínűtlen, hogy annyira megcsúszik.
5. Az olvasztott fagylalt újbóli befagyasztása nem ajánlott!
6. Mielőtt desszertet szolgálna, kb. 10 percig tartsa a hűtőszekrényen kívül. Ezután az íze és aroma sokkal világosabb lesz.
7. A fagylaltkészítő nélkül elkészített finomságokat folyamatosan fagyasztva kell keverni. A teljes ciklushoz - 3-tól 5-ig, kb. Félóránként vagy óránként.
8. A jégkristályok megjelenése a tárolás során elkerülhető, ha a jégkrémhez kis mennyiségű alkoholt vagy vizet adunk. De ez az étel nem lehet gyerek. Számukra használjon zselatint, mézet vagy kukoricaszirupot. Ezek az összetevők nem hagyják, hogy a desszert a végéig lefagyjon.

Tehát, anélkül, hogy ilyen eszköz lenne fagylalt készítőjeként, otthon is készíthet fagylaltot - a világ legkedveltebb finomságát. Szerencsére a hegyekben a hónak nem kell futnia.

Házi fagylalt: 8 recept gyermekkorból

A legfinomabb házi készítésű fagylalt - a választásunkban! Készítse elő, amit szeretne - fagylalt, tejszín, csokoládé!

1. recept: fagylalt fagylalt otthon (fénykép)

• krém 33% - 200 ml;
• tej - 100 ml;
• tojássárgája - 2 db;
• cukor - 60 g;
• vanília pod - 1 db.

Tej, kevert cukorral, kis fazékban, vastag aljjal. Vágjuk a vanília hüvelyét a kés hosszával, kivesszük a magokat, és hozzáadjuk a tejmasszát is. A vaníliának köszönhetően a fagylalt ízletes, természetes ízű lesz, de ennek az összetevőnek a hiányában egy zsák vaníliás cukor vagy egy csípő vanília kapható. Meleg állapotban melegítjük a keveréket, de ne forraljuk fel.

Egy másik tartályban finoman dörzsölje a tojássárgáját egy habverővel. Ebben az esetben csak homogenitást kell elérnünk - nem szabad a tömeget összegyűjteni, különben a felületen hab képződhet, ami bonyolítja a fagylalt előkészítési folyamatát.

A dübörgött tojássárgákhoz egy vékony folyadék forró tejbe öntjük, folyamatosan keverjük a keveréket.

A kapott kompozíciót egy serpenyőbe öntjük, kis tűzre tesszük, és addig forraljuk, amíg enyhén súlyosbodik. Fontos, hogy a tejet ne melegítsük túl, különben a sárgája görbülhet! Hogy elkerülje ezt a problémát, válasszon egy serpenyőt vastag aljával a tejszín főzéséhez és főzzön alacsony hővel. Ne felejtsük el folyamatosan keverni a krémet, különösen az alján (a legkényelmesebb a szilikon spatula használata).

A készenlétet az alábbiak szerint vizsgáljuk: ujjunkat a szilikon spatulára töltjük. Ha a jel tiszta marad, és nem úszik krémmel, azonnal távolítsa el a serpenyőt a hőből.

Tipp: ha a tojássárgája még mindig összecsukódik, akkor a masszát finom szitán vagy merülő keverővel keverjük össze. Azonban, hogy elkerüljük a tojás ízét a fagylaltban, sajnos nem fog működni. Ebben az esetben jobb, ha a serpenyőt a hőből hamarabb távolítják el, mint később.

A frissen elkészített krémet szobahőmérsékletre hűtjük. Egyidejűleg hideg tejszínt ostorozzon a sűrűségig.

A tejszínhab tömegéhez eljuttatjuk a hideg lett krémet és keverjük össze. A keveréket hűtőszekrényben 3 órán keresztül lehűtjük. Ez idő alatt 5-6-szor van szüksége a tartály megszerzéséhez és a tömeg alapos keveréséhez, hogy elkerülje a jégkristályok képződését, és sima és egyenletes textúrát kapjon.

Amikor a tuskó konzisztenciája úgy néz ki, mint a lágy fagylalt, és nehézségesen keveredik, a masszát szilikon öntőformává toljuk, fedjük le, és 3-4 órán át tesszük a fagyasztóba.

A tálalás előtt hagyja, hogy a fagyasztott fagylalt szobahőmérsékleten kissé álljon. Ezután enyhén megolvasztott tömeget gyűjtünk egy kanállal fagylaltra és golyókat képezünk. Opcionálisan kiegészítheti a desszert csokoládé chipeket, a menta leveleket vagy a bogyókat.

Recept 2: Házi fagylalt - krémes fagylalt

• 500-600 gramm tejszínhabbal (30% zsírtartalom)
• 100 g porcukor (vagy finom cukor)
• csipetnyi vanília

A hűtött krémet, a porcukrot és egy kis vanillint mély edényekbe tesszük. 4-5 percig verje fel a bolyhos, stabil habot.

A felvert keveréket műanyag tartályba helyezzük.

Éjjel távolítjuk el a fagyasztóban.

Készítünk egy kész fagylaltot, hagyjuk egy kicsit felengedni, és tejszínes sütőbe helyezhető.

Ez a fajta fagylalt különböző lehet - kakaó (kocsonya), fagyasztott bogyós gyümölcsök hozzáadásával - különösen a mézszalaggal (csak a bogyókat először keverővel kell összekeverni, majd hozzáadni a felvert keverékhez, majd újra felvert).

3. recept: hogyan készítsünk házi fagylaltot?

A házi fagylalt fagylalt receptje otthonosan reprodukálható, nagyon ízletes lesz, természetes és természetes lesz, mint a szovjet fagylalt.

• tojássárgája (4 db);
• tej (300 ml);
• krém (33%, 300 ml);
• porított cukor (180 g);
• vanília (½ óra kanál).

Tehát először a tejet forraljuk fel, majd kb. 30 fokig hűtsük le.

A tojássárgájában porcukrot és vaníliás cukrot adunk.

Öntsünk tejjel. Beat újra.

Csendes tűzre tesszük, és keverjük, amíg a keverék sűrűsödik. Amint azt az egész körben tanácsolta, ellenőrizheti a vastagságát az ujját a spatulára húzva - ha tiszta jel van, a keverék készen áll.

Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre, majd hűtőszekrényben lehűlni.

Közben ostorozzuk a krémet.

Keverjük össze hűtött krémmel.

Az egész keveréket egy edénybe helyezzük, amelyben később kényelmesen keverjük össze a jövő fagylaltot egy turmixgéppel.

Ezután kezdődik a leginkább unalmas és nehéz a hazai fagylalt előkészítése türelmetlen édes fogakra. Helyezze a fagyasztót 2 órán át.

Ezután vegye ki és gyorsan (úgy, hogy a fagylaltnak nem volt ideje megolvadni) keverni egy keverővel.

Ismét 2 órán át vegye le a fagyasztót. Ismételje meg az eljárást még 2-3 alkalommal 30-60 perces intervallummal. A keverőnek köszönhetően a fagylalt megfelelő szerkezetű lesz. A turmixgép lehetővé teszi a jégkristályok összetörését és légtömeg kialakítását.

Amikor a fagylalt teljesen fagyasztva van, távolítsa el és készítsen golyót egy speciális kanállal. Előzőleg kb. 15 percig lehet hűtőszekrénybe helyezni a fagylaltot, hogy egy kicsit megolvadjon - sokkal kényelmesebb lesz golyókat készíteni.

A fagylaltot a fagylalt tálakba terítjük, és megszórjuk vagy öntsük, amit szeretünk. Reszelt csokoládé vagyok. A házi készítésű fagylalt nem rosszabb a boltban, és a tartalom nem garantálja az „extra” adalékokat. Recept tesztelt.

4. recept: tejből készült házi fagylalt fagylalt

• tej - 1 csésze;
• vaj - 25 gramm;
• tojássárgája - 1 db;
• cukor - ½ csésze;
• vaníliacukor - 5 gramm;
• keményítő - ½ óra kanál.

Egy mély, kényelmes tartályban cukrot, keményítőt és vaníliás cukrot keverünk.

Adjunk hozzá egy tojássárgáját.

A súly egyenletesen őrölni. Öntsünk egy kis tejet.

Küldje el a maradék tejet. Adjunk hozzá 25 gramm vajat. A vajnak valódinak kell lennie, amely 100% -os tehéntejkrémből áll. Forraljuk fel a keveréket.

Öntsük a tojás keveréket a főtt tejbe. Keverés közben forraljuk fel. Távolítsa el a hőből és küldjön hideg vízben. Hűtsük, alkalmanként keverjük.

A hideg keveréket öntőformákba öntjük. Ez lehet egy nagy forma vagy kis adag. Van egy nagy szilikon öntőforma és kis méretű gépek.

Pár órára küldje el a formákat a fagyasztóba.

A kis formájú fagylalt 30-50 perc alatt készen áll. A szilikon formák eltávolítása nagyon egyszerű.

Nagy formájú, a fagylaltot egy kanállal a la carte lemezeken. Hihetetlenül ízletes, kedves és illatos.

5. recept: hogyan készítsünk otthon fagylaltot

• 0,5 liter krém (annál nagyobb a zsírtartalom, a finomabb fagylalt lesz)
• ¾ csésze cukrot
• 4 csirke tojás
• Csokoládé chip cookie-k (vagy más ízek)

Egy tálban megtörjük a tojásokat és öntsünk cukrot.

Húzza jól a villát, és őrölje a cukrot. Öntsük a krémet és jól keverjük össze.

Öntsük a masszát egy kis serpenyőbe, és tegyük egy nagyon lassú tűzre. Folyamatosan keverjük össze, nem tudunk forralni, különben a tojás gördül. Távolítsuk el a hőből, amikor a tömeg elkezd sűrűsödni, a konzisztenciának hasonlítania kell a folyékony tejföllel.

Összességében a serpenyő 15-20 percig tartja a tüzet, de az ujját a kanál fölé húzva kiderítheti a kívánt konzisztencia készségét is. Ha a kanál tejszínnel borított és az ujjlenyomat marad - a kész házi készítésű fagylalt keveréke kész.

Miután eltávolítottuk a kályhából, öntsük a masszát minden olyan edénybe, amely kényelmes a fagyasztáshoz. Általánosságban elmondható, hogy bármilyen, az élelmiszerekhez alkalmas műanyag tartályt használhat.

Adjon hozzá minden feltöltést (ebben az esetben a sütemények morzsolódnak, és bogyókat, csokoládéforgácsokat vagy gyümölcsöket használhatnak).

Hagyjuk állni körülbelül egy órán át, hogy a keveréket egy kicsit lehűljön (a keverék gyorsabban hűl, ha a tartályt hideg vízzel a mosogatóba helyezi). Ezután tegye a tartályt a keverékbe a fagyasztóba. Házi fagylalt fagyaszt és fokozatosan sűrűbb lesz. A megvastagodás ideje 5-6 óra lehet, ezért jobb, ha éjszaka vagy reggel, ami este élvezheti.

A tálalás előtt vegye ki a fagyasztóból készült házi fagylalt tartályát, és tegye a hűtőszekrénybe 20 percig. Egy elkészített fagylaltból egy evőkanál (ha nincs speciális kanál fagylaltra) nem nagy golyókat, és tedd fel magas pohárba, krémesítőre vagy lemezre. A fagylalt reszelt csokoládéval vagy bogyókkal díszítheti. Az asztalnál azonnal tálaljuk. Bon étvágy!

6. recept: hogyan készítsünk tejből fagylaltot? (lépésről lépésre)

• tej - 2,5 csésze
• cukor - 1 csésze
• vanília - ízlés szerint

Öntsük a tejet a házi serpenyőbe, forraljuk fel a tejet, majd távolítsuk el a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk hűlni a tejet 36 fokos hőmérsékletre.

Cukor és vanília hozzáadása tojássárgájához (ha vanília fagylaltot szeretne készíteni, és nem a szokásos fagylaltot). Keverjük jól össze és őröljük a masszát. Ehhez használhat egy turmixgépet.

A kapott tömeg folyamatosan keveredik, és a tejbe vékony patakba öntik.

Az így kapott keveréket alacsony hőmérsékleten melegítjük, miközben nem állítjuk le a keverést. A keveréknek vastagnak kell lennie.

A kapott keveréket először hűtsük le, majd helyezzük a hűtőszekrénybe.

Öntse a tejszínt egy külön tálba. Ostyás krém, hogy vastag legyen.

A hűtött krémben adjunk fel tejszínhabbal és keverjük össze a masszát.

A keveréket egy műanyag tartályba visszük, fedéllel zárjuk, és egy órán át a fagyasztóba helyezzük. Ezután kapunk egy kis fagyasztott keveréket, keverjük össze egy keverővel, majd ismét a fagyasztóba helyezzük. Ismételje meg ismét az eljárást.

Ezután 3 órán át hagyjuk a fagyasztóban a jövő fagylalt tömegét. Így készen áll a fagylalt. A fagylalt lágyításához, mielőtt tálaljuk, a hűtőszekrénybe 20 percig helyezzük.

7. recept: édes csokoládé fagylalt (fotóval lépésről lépésre)

Mint tudod, a házi fagylalt sokkal ízletesebb és egészségesebb, mint a megvásárolt. Azt javaslom, hogy készítsünk házi csokoládé fagylaltot. Kiderült, puha, egyenletes, jégszemcsék nélkül. Gazdag csokoládé íze és színe van.

• 50 g csokoládé;
• 3 csésze tej;
• 4 sárgája;
• 200 gramm cukrot.

Csokoládé rács.

Forraljuk fel a tejet, és feloldjuk a csokoládét. Távolítsa el a hőt, hűlni kissé.

Dörzsölje sárgáját cukorral.

Add csokoládé-tej keverékhez felvert tojássárgáját. A sárgák nem hullámosak, fokozatosan öntsük és azonnal keverjük össze. Tegyen egy lassú tüzet és főzzön, állandó keverés közben, amíg vastag, anélkül, hogy a keverék forrna.

A keverék konzisztenciájának olyannak kell lennie, hogy ha az ujját a kanálon tartja - nyom lesz.

Öntsünk keveréket házi csokoládé fagylaltra fagyasztásra alkalmas formában, fedjük le fóliával vagy fóliával, és fagyasztóba fagyasztjuk 3 órán keresztül.

A fagylalt fagyasztásához és kiszolgálásához kényelmes eldobható kartonpoharak használata.

Ízletes házi csokoládé fagylalt kész.

Recept 8: házi fagylalt sűrített tejjel (fényképpel)

• Krém 33% - 500 g
• Tej - 200 ml
• Csirke tojás - 4 db.
• Vanillin - 2 g
• Sűrített tej - 100 g
• Cukorpor - 6 evőkanál.

Válasszuk ki a csirke sárgáját a fehérjéktől. A tojássárgáját három evőkanál porcukorral verjük, amíg a tojássárgája tömege tiszta lesz. A maradék jegescukorral a fehérjéket stabil csúcsokra ostorozzuk.

A sárgabarack keverékhez öntsük a tejet és a habverőt.

Krémes krémmel keverjük össze keverővel. Adjunk hozzá sűrített tejet. Keverjük össze, amíg sima.

A tejszínes tömegben adjuk hozzá a sárgabarack-keveréket és a vaníliát. Fogd meg.

Add fel a felvert fehéreket. Beat keverővel vagy habverővel.

Kapacitásfedél zárófóliával és a fagyasztóban. Egy óra múlva vegye fel a fagylaltot és keverje össze. Ismételje meg ezt az eljárást még 2-3 alkalommal, és hagyja a teljes fagyásig.