Főzés a sütőben: a finomságok, amiket tudnod kell

• Termékek

Annak érdekében, hogy az edény ne égjen, lédús és illatos marad, és ugyanakkor teljesen főtt, fontos, hogy a sütőben megfelelő mennyiségű főzést válasszon. A biztonságos választás a középszint kiválasztása, hogy az étel nem ég, egyenletesen fog főzni. Ha a ruddy kéreg fontos, akkor a majdnem kész étel rövid időre magasabb szintre mozgatható. A legfrissebb trend az, hogy az ételeket alacsony hőmérsékleten több órán át főzzük. Úgy gondoljuk, hogy ez a módszer lehetővé teszi a termékek, ízek és aromák megfelelő szerkezetének fenntartását. Ily módon a sütőben alacsonyabb szinten lehet főzni, de abban az üzemmódban, ahol az alacsonyabb fűtés nem erős.

Néhány termék nehezebben böngészhet az alábbiakban, így a legjobb az alacsonyabb szinten főzve, az alsó tíz erős fűtésével. Például a szakácsok a pizzát ilyen módon főzik. Tehát nem ég fel a tetején, és éles lesz az alján. Javasoljuk, hogy ne tegye a sütőlapot a hátsó falhoz közel, ez megakadályozza a levegő keringését, és nem teszi lehetővé az edény egyenletes sütését.

A modern kemencékben sokféle mód van, amelyek segítik a legnehezebb többlépcsős edényt a maximális kényelem mellett. Például a felső és az alsó fűtés egyidejű használata hagyományos sütési formának tekinthető, és majdnem minden edényt főzhet. Ez egyenletes hőelosztást és természetes konvekciót biztosít. Ez a mód meglehetősen lassú, míg az alsó tíz szinte minden kemencében erőteljesebben működik, ami azt jelenti, hogy az étel nem egyenletesen elkészíthető. Hagyományosan ebben a módban sütik, kekszek, kenyér, lazánna, töltött zöldségek, sültek, baromfi, marhahús, halak és halak.

Az egyidejű intenzív alacsonyabb fűtést és a normál felső fűtést akkor használják, amikor az edényt gyorsan le kell süllyeszteni az alsó részről, vagy egy arany kéreg eléréséhez. Ez az üzemmód ideális edényekben és kis formákban történő pörköléshez. Ha olyan edényeket használ, amelyek nem jól melegítenek, például üveg, alumínium, akkor ez az üzemmód ideális.

Az egyidejű alsó, felső fűtés és a ventilátor módja egyenletesen befolyásolja a termékeket és egyenletes mikroklímát teremt a kemencében. Ebben az üzemmódban az ételek melegítése intenzívebb, mivel a levegő tömegei és minden oldalról származó termékek gyorsan megpirultak. Ez a mód nagy sütő tálcákhoz, nagy mennyiségű ételhez és nagy egész darabokhoz alkalmas. Például a szár, a tekercsek, a pörköltek, a serpenyők, az egész baromfi, a sertéshús esetében. Lehet főzni, ha még a főzésre is szükség van, belül és kívül. Ebben az üzemmódban nem javasoljuk az omeletek és habcsók kísérletezését. Ezek az edények nem szeretik a konvekciót.

Csak alacsonyabb fűtés esetén javasoljuk, hogy szárítsa meg a pite alsó részét nedves töltelékkel, továbbá barnítsa a pizzát, tartsa meg. Ebben az üzemmódban gyakran meg kell rendezni az edényt egy magasabb vagy alacsonyabb szintre, hogy a barnaodást követjük. Javasoljuk az alsó fűtési módot és a ventilátort, hogy befejezze a nyitott torták sütését, alacsony formájú formákban, a rosszul emelkedő sütéshez. Ebben az üzemmódban az edényeket az alábbi kéreggel kapjuk, és belsejében lédús.

A ventilátorral ellátott felső fűtési mód olyan edények esetében hasznos, ahol még főzés és sült kéreg is szükséges. Nagyon kényelmes ételeket sütni rajta. Alkalmas serpenyőkre, soufflesre, lasagnára, juliensre. Javasoljuk a grill módot a steakek, szelet, kupat, tekercs, hal filé, zöldség, pirítós, szalonna, kebab, kolbász, sertésborda, különböző méretű ételek elkészítéséhez. Használható fő főzési módként vagy az utolsó szakaszban egy felismerhető megjelenés eléréséhez. Ezt a módot nevezhetjük és grillezhetjük, és az infranagrevet és a barbecue-t a modelltől és a gyártótól függően.

A fóliában bármilyen ételeket süthet, kivéve a gyümölcsöket, a lágy zöldségeket, a gabonaféléket, a gombát. Túl forraltak és elvesztették az ízüket. A többi edény esetében a fólia tökéletesen megőrzi a lé és megakadályozza, hogy az edény kiszáradjon a magas hőmérsékletektől. Fontos szabály, hogy a fólia fényes oldalát mindig az edény felé kell fordítani, és a mattnak ki kell nézni. Így a főzéshez szükséges hőmérséklet hosszabb ideig tart. A hús vagy hal csomagolásakor fontos, hogy a termék kiálló csontjai vagy éles sarkai ne szakadjanak át a fólián főzés közben, különben az edény elveszíti értékes gyümölcsléjét. Ugyanígy javasoljuk, hogy mindig erősen rögzítse a fólia széleit.

Átlagosan a fólia alatti ételeket 200 fokon állítják elő. A sütési idő a termék méretétől függ. Például a húst 40 perctől 2 óráig főzzük. Hal - 20 perctől 45 percig. Zöldségek - körülbelül fél óra. Madár - fél órától 3 óráig. Annak érdekében, hogy a ropogós kéreg a főzés végén, a fóliát lehúzzák, és az edényt intenzív felső fűtés üzemmódban sütjük egy pírra. Próbálja meg tartani az erős savakat a fóliaból, mint például a bor és a savanyúság. A fólia nagyon magas hőmérsékleten is használható, akár 600 fokig is ellenállhat.

A hőálló film műanyag zacskói és hüvelyei 230 ° -ig terjedő hőmérsékletű sütést tesznek lehetővé zárt körülmények között. Egyidejűleg húst és burgonyát, halat és zöldséget süthetnek. A köret a hús vagy hal aromájával és ízével impregnálva, a gyümölcslevek keverednek, és az edény ezzel a főzési módszerrel nagyon ízletes. Ez a módszer lehetővé teszi a főzési idő jelentős megtakarítását. Például, ha a fólia alatt egy közepes méretű pulyka körülbelül két órát főz, akkor körülbelül egy óra van a hüvelyen. De a hüvely és a csomagolás fontos, hogy a kiváló minőségű, kifejezetten sütésre tervezett ételeket válasszuk, akkor teljesen ártalmatlanok. Javasoljuk, hogy nagyon óvatos legyen, amikor kinyitja az edényt, és tegye egy adaglapra. A Juice sokat kiemelkedik!

A főzés előtt javasoljuk, hogy a hüvely vagy a csomag felső részén egy pár villát készítsen villával. Ily módon a forró levegő kialszik, és a hüvely nem tört ki. A mesterséges burkolatban való sütés során több trükk is van. Egy nagy húsdarabot nem kell sózni, így a szájban kíméletesebb és olvadtabb lesz. A madár sütésénél jobb, ha száraz fűszereket használnak, a nyersek pedig ronthatják az ízét. A darált hús sütésekor előzetesen sózzuk és borsozzuk, és hozzáadunk egy kis lisztet, amely elnyeli a felesleges sót és a nedvességet. Javasoljuk, hogy többször több halat sózzunk, mint a szokásosnál, egy evőkanál só kilogrammonként. A sült zöldségeket nem javasoljuk, hogy a savanyúságot vagy a fűszerezést. Ez már elkészült formában is elvégezhető, hozzáadva őket ízlés szerint, vajjal, tejföllel és mártással.

Ha egy edényt mesterséges burkolat nélkül főz, akkor a főzési folyamat során fontos, hogy az étel állandóan öntse a megjelenő saját gyümölcslével. Különösen, ha nagy mennyiségű halat vagy húst főz. Ez a módszer világosabb ropogósságot biztosít, de a szárazabb és égetettebb eredményt fenyegeti. A pörkölés hagyományos módja a konyhában állandó jelenlétet jelent. Nem ajánljuk a kis húsból, halból és zöldségből készült ételeket. Túl szárazak lehetnek.

Sokan nem tudják, hogy főzhetnek a sütőben és a levesben. Legalább egyszer javasoljuk, hogy próbálja meg. A levest kerámia vagy tűzálló tartályban, fedél alatt kb. 1,5 órán át 200 ° C-on főzzük, majd a módot kikapcsolva addig megnedvesíthetjük, amíg a sütő kihűl, vagy nagyon alacsony hőmérsékleten körülbelül egy órán át. Ez a leves nagyon ízletes, a hagyományos orosz kemencében érezhető hatása miatt. Ugyanez a technológia szakács zabkása. A tejben vagy vízben kb. 1,5 órán át 180 fokban főzünk, és kb. 40 percig eltűnik. Nagyon finom!

Néhány tipp

1. Ügyeljen arra, hogy előmelegítse a sütőt. Javasoljuk, hogy a főzőlap előtt 10 percig melegítse a gázszekrényt és az elektromos fűtőtestet - 20-ra.
2. Annak érdekében, hogy a zöldségeket ne forralják le és ne gyûjtsék gyapjává, javasoljuk, hogy kapcsolja ki a sütõt, amíg teljesen fel nem készül, és hagyja, hogy a zöldségek elérjék a hûtõszekrényben.
3. Nem javasoljuk a fedél kinyitását főzés közben. Ez megzavarja a mikroklímát és a légáramlást. Néha elég az üvegen keresztül nézni a háttérvilágítás funkció bekapcsolásával. Ez a szabály különösen fontos sütés és sütés során.
4. Mindig tartsa a receptben feltüntetett hőmérsékletet. Mindenesetre, mindaddig, amíg nem a professzionális főzés szerelmeseinek kategóriájába kerül.
5. Ha van egy nagyon régi hőmérő nélküli tűzhely, akkor a fokozatokat egyszerű papírlap segítségével határozhatja meg. A levél 100-120 fokban 30 másodpercig enyhén sárgára változik, 190-210 fokban a papír sárgásbarna, a levél 220 fokkal kezd égetni.
6. A víz és a só megmentése az égésből. A finom ételeket vízfürdő segítségével lehet főzni. A ragasztás megakadályozásához használhat egy kilogramm durva sót az alsó tálcán.
7. Azt tanácsoljuk, hogy ne felejtsük el, hogy a leveles tészta magas hőmérsékleten, gazdag vagy kekszön - közepes, fehérje tésztán - alacsony.

Sültek főzésénél a mártás gyakran ég. Ez azt jelenti, hogy legközelebb jobb, ha kisebb formát használunk, és folyadékot adunk a főzési folyamathoz. Annak érdekében, hogy az edények ne száradjanak meg, javasoljuk, hogy mesterséges burkolatot használjon, vagy kevesebb idő alatt főzzön magasabb hőmérsékleten. Amikor egy darabból húst sütünk, azt tanácsoljuk, hogy vegyen egy darabot, amely nem kevesebb, mint egy kilogramm, akkor nem szárad ki. A fehér húst mérsékelt, állandó hőmérsékleten 150-175 ° C-on, piros - 200-250 ° C-on sütjük.

A vörös hús ajánlatos egy órával a főzés előtt, hogy kijusson a hűtőszekrényből, majd lágy marad. A hús rosszul megpirulhat, mert főzés előtt sót ad. Só ajánlott a folyamat közepén. A kis halat állandó hővel főzzük. Közepes méretű hal - először magas, majd fokozatosan csökkent. Nagy - állandó mérsékelt hővel.

Ha a második edényeknél kevesebb a főzés, a sütés, a kekszek és más sütemények is számos nehézséget okozhatnak. Ha folyamatosan tortákat csepegtet, és síkba kerül, azt tanácsoljuk, hogy tartsa be a receptben megadott dagasztási időt, vegye le kevesebb folyadékot és sütje 10 ° C-kal alacsonyabb hőmérsékleten. Ha a torta nem éri el a széleit, akkor nem szabad zsírral zsírtalanítani a forma oldalát. Amikor a torta teteje ég, akkor mozgassuk azt alacsonyabb szintre, de hosszabb ideig sütjük.

Ha a sütemény alja túl könnyű marad, akkor válassza ki a következő alkalommal a sötét edényeket, helyezze alacsonyra, és kapcsolja be az alacsonyabb fűtés további módját. Ha a forma nem megfelelő, a sütés egyenletesen elpirulhat. Világos és ragyogó forma - rossz döntés. Annak érdekében, hogy a tortát ne szárítsák túl szárazra, kis lyukakat kell roncsolni egy bottal, öntsünk egy csepp gyümölcslét és szirupot, és lerövidítsük a sütési időt.

Ha a sütésen kívül úgy néz ki, hogy készen áll, és belülről nyers, akkor javasoljuk az alacsonyabb hőmérsékleti üzemmód használatát és hosszabbítani a főzési időt. A lédús töltelékhez jobb, ha a süteményt vagy az alapítványt előzetesen sütjük, majd töltsük fel a tölteléket, feltétlenül szórjuk meg a süteményt zsemlemorzsával vagy zúzott mandulával.

Mennyire finom sütni a sütőben

A sütés művészete: a szabályok, finomságok és titkok

A pörkölés a legősibb módja a főzésnek. Az első emberek a tűzön sültek húst, az őseink - szlávok orosz kályhákat használtak, a keleti és ázsiai országokban még mindig népszerű a tandoor pörkölő, és az európaiak húst, halat és zöldséget sütnek a sütőben, konvekciós kemencében, mikrohullámú sütőben és több tűzhelyben. A pörkölés fő jellemzője, hogy a termékeket forró levegő hatására készítik el, így megőrzik természetes ízüket vitaminok és tápanyagok elvesztése nélkül. A termékeket olaj nélkül sütik a saját lé, így az ételek nagyon lédúsak és étrendesek. A sütőben sült hús és hal hihetetlen aromát és gyönyörű aranyhéjat nyer, amely nem tartalmaz rákkeltő anyagokat, ellentétben a héjjal, amit az olaj sütése során kapunk. Ha gondoskodik az egészséges táplálkozásról családja számára, főzzön a sütőben gyakrabban, és a sütés a legegyszerűbb módja a főzésnek, mivel nem igényel egy szakács beavatkozását a főzés során.

Három sütési mód

A sütés nyitott, zárt és rövid távú. Az első módszerben a termékeket formában, sütőlapon, huzalra vagy nyársra helyezzük. A zárt módszer fóliában, hüvelyben, zsákban, a fedél alatt lévő tartályban vagy edényekben történő pörköléssel jár. Rövid sütést használnak a főzés befejezéséhez, amikor néhány percig a sütőbe helyezik a héjat.

Bármit is lehet sütni - hús, baromfi, hal, gombák, zöldségek, gyümölcsök, valamint túró és gabonafélék. Milyen ízletes sütni a sütőben lévő termékeket, és ízletes ételeket főzni? Ehhez meg kell birkózni a pörkölés titkaival és finomságával, a gyakorlatban megérteni képességeit.

Sütési készítmény

Bármilyen kiváló minőségű és friss hús alkalmas pörkölésre - bárány, sertés, marhahús, nyúl és baromfi, de pácolni kell. Ezután a húsból kis darabokat és shpiguyut fűszereket, szalonna darabokat, sárgarépát és fokhagymát készítünk. A lédús sertéshús nyersbőrből, sonkából, lapátból és szegyből készül, és a csont bordái, a vastag él, a lapocka, a szegy, a láb, a bélszín, az ágyék, a vastag és vékony bélszín alkalmas a marhahús sütésére.

A sütés előtt a halakat általában mérlegekből, gillekből és viszkerekből tisztítják, bár egyes szakácsok úgy vélik, hogy csak egész halat lehet sültetni, mivel a teljes szorítás miatt lédús és étvágygerjesztő. A halat sóval kell dörzsölni - valójában ez az egész előkészítés a főzéshez. Ha túl csontos halat fogunk sütni, akkor citromléban savanyítsuk, ami lágyabbá teszi a csontokat, és pikáns ízt ad.

A zöldségeket egyszerűen meg kell mosni és szárítani egy törülközővel, egészben vagy darabokban sütve a gyökérzöldségeket. A karfiol virágokra oszlik, a padlizsánokat felére vágják, vagy körökben, a hagymát teljesen vagy gyűrűben sütik. Nyitott tűzön sült zöldségek jobb, ha nem sózzuk, mert a só serkenti a lé szekrécióját, így az étel száraz és kéreg nélkül kiderül.

Hogyan kell a húst, a halat és a zöldségeket nyitott módon sütni

Általában a termék kéregét sokkal hamarabb alakítják ki, mint amennyi elérte a készenléti állapotot, úgyhogy az étel nem válik nyersnek, öntjük a sütés során kiemelkedő lé. Az alacsony kalóriatartalmú étel elkészítéséhez citromlével hígított vízzel meghintjük. Ha nagy húsdarabokat vagy hatalmas halakat sült, akkor a hőkezelés végén jobb, ha fóliával fedjük le őket, hogy ne égjenek.

A főzés előtt egy darab marhahús zsírral borítható, így a hús puha és lédús. Ehhez a zsír enyhén bemelegszik a legjobb felmelegedés érdekében, majd a bőrt fogpiszkálóval rögzítik a húshoz. Röviddel azelőtt, hogy a marhahús készen áll, a bőrt eltávolítjuk, hogy a húst héja borítsa. Zöldségeket főzés előtt meghintjük olívaolajjal, meghintjük fűszerekkel, és elosztjuk egy huzalra.

Sült csirke legyen 180 ° C hőmérsékleten, a liba alacsonyabb hőmérsékletet igényel - 140 ° C, a sertéshús és a marhahús 200-210 ° C hőmérsékleten jól főzött. Ha a marhahús főzését 25 perc múlva ajánljuk, a tűz 160 ° C-ra történő csökkentése és a hús lágy sütése előtt ajánlott. A halat és a burgonyát 170–180 ° C-on sütik, a többi zöldség 200 ° C-on jól érezhető.

Mennyi ideig tart a termékek nyitott módon történő sütése

Kezdő vendéglátók aggódnak egy nagyon fontos kérdésről - mennyit kell sült csirke, marhahús, sertéshús, hal és zöldség? Egy egyszerű képlet segítségével könnyen kiszámíthatja a főzési időt - 1 kg csirke fél órán át sült, 1 kg marhahús, sertés és liba egy órát vesz igénybe, 1,5 kg súlyú halak készen állnak 50 perc alatt, és a közepes méretű burgonyát általában 40 percig sütik a sütőben vagy egy kicsit. Mennyit sütni a többi zöldség függ a lédússág. A padlizsán, a paprika, a paradicsom és a cukkini 20 perc alatt kész, a sütőtök és a sárgarépa fél órát vesz igénybe, és a céklát 40-50 percig sütik. A termékek sütési ideje nemcsak a méretétől, hanem a sütő minőségétől is függ, ezért a problémát egyedileg kell megközelíteni.

Ha egyszerre több terméket főz, vegye figyelembe a főzési időt. Lehetséges, hogy egyes termékeket a sütés előtt elő kell készíteni, vagy először a sütőlapra helyezni, majd a többit később hozzá kell adni.

Milyen ízletes sütni fóliahúsban, halban és zöldségben

Mivel a fólia ételeket saját gyümölcslében készítik, az ételek még gazdagabbak. A kellemes íz érdekében a hús, a baromfi, a hal és a zöldség egy darab vajjal, tejföllel, szószokkal, fűszerekkel és fűszerekkel süthető. A fólia sütésére vonatkozó tippek nem különböznek a hús, a halak és a zöldségek főzésétől, bár érdemes kiemelni számos funkciót. A padlizsán, a cukkini és a paprika sütés közben ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a szárat. A burgonyát, sárgarépát, répát és sütőtöket általában 40 percig 220 ° C-on sütik. Padlizsán és cukkini kész fél óra alatt, és a paradicsom elég 15 perc. Hogyan sütjük a halat fóliában? Ebben az esetben meg kell bélelni, tisztítani a mérlegből, fűszerekkel fűszerezett.

A fóliatermékek csomagolásának gondosan, de nem túl szorosnak kell lennie. Az erősség érdekében a fóliát két rétegben hajtják végre, a tetejére húst, halat vagy zöldséget fektetünk, a fólia második felével fedjük le, és az élek biztonságosan meg vannak merítve. A kapott borítékot sütőlapra vagy rácsra helyezzük, és 10 perccel a készenlét előtt a fólia felső rétege levágásra kerül, hagyjuk az edényt pirosra rázni, és elpárologtatni a felesleges nedvességet. Egy kilogramm húst fóliában főzünk egy órában, csirkemelleket - 40 perc, egész csirke - akár 2,5 óra, halat - 25 percet. Még a fóliában sült legapróbb hús is lágy, lédús, ízletes és egészséges!

Hogyan kell sütni termékeket egy csomagban, hüvelyben vagy tartályban

A sütőzsákok és hüvelyek magas hőmérsékletű, biztonságos élelmiszerfóliákból készülnek, de ez a film nem érintkezhet nyílt tűzzel, ezért a hüvelyben történő grillezés kizárt. A hüvely olyan cső, amelynek mérete és mennyisége szabályozott, és a csomagok bizonyos méretekben kaphatók. A hüvelyben és a csomagban lévő edények nagyon gyengédek és puhaak, de kéreg nélkül, így ha még mindig szüksége van a kéregre, a főzés végén nyissa ki a hüvelyt, és hagyja barnare. A sütés előtt a termékeket egy hüvelybe helyezik, melynek széleit záróelemekkel vagy csomózással zárják le, és a hüvelyt hőálló alakba helyezik és a kemencébe helyezik. Az ujjak és táskák mikrohullámú sütőhöz is alkalmasak, de a mikrohullámú klipeknek műanyagból kell készülniük.

A sütéshez kerámia-, öntöttvas-, szilikon- és üvegtűzálló edények alkalmasak. Ha sütéshez használt sütőtálcát használ, válasszon egy modellt a folyadék elvezetésére, és jobb, ha speciális grillel van ellátva, ami lehetővé teszi a zsír eltávolítását. A pörkölőedényeket pörkölésre, teraszra, taginra és kerámia edényekre is használják. Az ebben az edényben készített ételek különleges ízűek, könnyen emészthetőek és nem igényelnek sok erőfeszítést az előkészítéshez.

Hogyan lehet legjobban sütni a gyümölcsöt

Ősszel, amikor a gyümölcsök bősége uralkodik, és mindenki tele van friss körte, őszibarack és sárgabarack, valami szokatlan dolgot akarok. A sült gyümölcsök nagyon ízletesek, mézzel, fűszerekkel, szárított gyümölcsökkel, dióval, lekvárral és csokoládéval tölthetők. A gyümölcsöket félbe vágják, a magot vagy a csontot eltávolítják tőlük, a gyümölcs fele tele van töltelékkel, és a sütőben sült. A töltelék helyett a cukorral kevert vajjal töltheti fel a felét - a desszert lédús, sűrű és illatos. A gyümölcsöket tejszínes és édes mártásokban is elkészítik, a legfontosabb dolog nem az, hogy túlzásba hozzák őket a sütőben, különben kása lesz. By the way, a sült gyümölcsök kiváló húslevesek lehetnek a hús számára, például sült mag nélküli szőlő. Meg kell mosni, hámozni, formába helyezni, kis mennyiségű olívaolajjal összekeverni és 170 ° C-on 45 percig sütni kell. Egy fontnyi szőlőből 2 evőkanál. l. olaj.

Hogyan lehet egyszerűen és gyorsan sütni a húst fűszerekkel

Vegyünk 1 kg sertés vállát, és készítsünk 100 g joghurtot, 3 evőkanál marinádját. l. olívaolaj, 4 gerezd apróra vágott fokhagyma és fűszer - őrölt szegfűbors, száraz mustár, szárított petrezselyem és menta. A húsdarabot marináddal szabadon zsírozzuk és 3 órán át áztassuk. Ezután tegye a sertés vállát egy sütőedénybe, és helyezze a sütőben, előmelegítve 180 ° C-ra, 1,5–2 órán át. A hús készen áll, amikor egy késsel áttört, tiszta lé. Szeleteljük a kész sertést. A pikánssághoz adjunk hozzá egy szál rozmaringot a sertéshúshoz. Bon étvágy!

Étvágygerjesztő pácolt zöldségek

Készítse elő a pácot 4 evőkanál. l. olívaolaj, 3 apróra vágott fokhagymás szegfűszeg, 2 evőkanál. l. szójaszósz és 1 evőkanál. l. balzsamecet. Szelet 300 g sampinyonyt, padlizsánt, cukkint, paprikát és hagymát (egy darab), tedd mindent egy kis műanyag zacskóba lyukak nélkül, öntjük a marinátot és szorosan kötjük össze a zsákot egy csomóba. Hagyja a zöldséget egy órán át, rendszeresen rázza meg a zsákot, majd helyezze a zsák tartalmát fóliaba a marináddal együtt, és fél órán át sütje 180–190 ° C-on a sütőben. Ez az étel különböző zöldségekkel főzhető, nagyon lédús, fényes, illatos és ízletes!

Ha elsajátítod a sütés művészetét, a reggeli, ebéd és vacsora már nem lesz probléma a családodban. Igen, és a háztartások örömmel fogják megkóstolni az új ételeket, ízletes, egészséges és nem időigényeseket. A sütés igazi megtalálása az ínyenceknek, akiknek nincs lehetőségük a tűzhelyen hosszú ideig állni!

Hogyan sütjük a húst?

A sütőben sült egész hús egyszerűen hihetetlenül ízletes és étvágygerjesztő étel. Elkészítésének sokféle változata létezik, és mindegyik módszer a húsnak saját, különösképpen egyedi ízét és ízét adja. Egy egész húsdarab sütése időt vesz igénybe, mert szinte minden nemzeti konyhában a háziasszonyok ezt egy ünnepi étkezés előtt teszik. A forró, frissen főzött hús igazi kulináris remekmű, egyébként, még hideg formában is, egy ilyen étel páratlan. Jól megy, mint snack, vagy szendvicsek vagy saláták összetevőjeként.

Hogyan sütjük a húst?

Hús kiválasztása

marhahús

A marhahús szerelmesei a legjobb, ha a fiatal bikák, különösen a sült marhahús húst veszik. Ez a hátsó izmok ilyen vastag széle, a nyak közelében. A fiatal bikák húsa kiváló minőségű. Meglehetősen puha és lédús, ízletesebb, mint egy felnőtt állaté, sőt ez a hús gyorsabb. A fiatal bikák húsa egészségesebb, mint a borjúhús. Több tápanyagot tartalmaz.

sertéshús

Azok, akik sertéshús sütni fognak, a sonka filéit választják. A belső, a legtöbb pályázati részről van szó. Célszerű szalonnás sertést venni. Ez a sovány és gyengéd hús, nagyon vékony, rózsaszínes szalonnával, ez a legértékesebb.

Hús előkészítése

Nagyon fontos, hogy abban a húsdarabban, amit fogsz sütni, nincs film és vénák, és még nincs túl sok zsír. Bár egy kis része nemcsak nem bánt, hanem előnyös is. Egyszerűen fogalmazva, a húst lelkiismeretesen meg kell henteni és jól fel kell készíteni. Ellenkező esetben nem érheti el a kész étel megfelelő minőségét.

A hús elkészítése pörköléshez

A húst le kell mosni, és hagyjuk a vizet leereszteni, majd papírtörlővel száríthatod. Ezután dörzsölje a durva só húsdarabjába a fűszerekkel, majd az egész olívaolajra terjed. Ha sovány húsa van, kívánatos lenne extra zsírt adni. Ezután a hús sült lesz, és nem lesz kiszárad. Ehhez mesterséges zsírrétegre van szükség. „Csomagolja” a húst vékony szalonna- vagy szalonnahússal, vagy csak apróra vágott szalonna darabokra vágja.

A száraz és sovány húsokat fóliában vagy műanyag "hüvelyben" is meg lehet sütni, valamint tésztában és akár szőlőlevélben is. Ehhez illesszen be minden olyan lezárt környezetet, ahol egy darab „elpirulhat”, saját gyümölcsléjében.

A húst fóliában sütjük

Hús pácolása

A nyers hús pácolása a sütés előtt, ha bizonyos ízeket és aromát szeretne adni. Az elkészített darabot a marinádba kell helyezni, körülbelül egy napot várni, bár a pontos idő a recepttől függ. Miután megkapta a húst a pácból és sütje. Ezután az étel különleges ízű és ízű lesz.

Hogyan írja meg a sütést?

Sütéshez

⇒ magánhangzók a szóban:

a magánhangzók piros színnel vannak jelölve

magánhangzók: a, e

összes magánhangzó: 2 (kettő)

a feszített magánhangzó „́” jelzéssel van jelölve

a stressz a betűre esik: e

a hangsúlyozatlan magánhangzók aláhúzással aláhúzva "

a hangsúlyozatlan magánhangzók: a

a hangsúlyozatlan magánhangzók száma: 1 (egy)

⇒ Konszonánsok a szóban:

a kononánsok zöld színnel vannak jelölve

a kononánsok: s, n, h

kononánsok száma: 3 (három)

hangos kononánsokat egyetlen aláhúzással jelöltünk.

hangos kononánsok: s

Összes hangzott kononáns: 1 (egy)

a süket kononánsokat kettős aláhúzással kiemeljük.

süket kononánsok: n, h

süket kononánsok száma: 2 (kettő)

⇒ Csendes betűk egy szóban:

csendes, kék színnel kiemelve

hangtalanok:

teljes csend: 1 (egy)

zap, - hea, - kiabál, - másodszor; Pos. -ok, -klak

⇒ Betűk és szótagok száma:

magánhangzók: 2 (kettő)

kononánsok: 3 (három)

csendes betűk: 1 (egy)

összes betű: 6 (hat)

az összes szótag: 2 (kettő)

Sütés - mit jelent a szó, értelmezése és jelentése
meghatározás és jelentés, a jelentés jelentése és a szó jelentése
Bake, -ku, -onch, -blint; - nap, - szem; -eki; -okshy.

Hogyan kell főzni a sütőben

A modern progresszív háziasszonyokat nem szabad ismét emlékeztetni arra, hogy a kemencében párolt és sült ételek sokkal hasznosabbak, mint a sültek. És finomabb tény! Ám az a vélemény, hogy a sütőben való sütés „tévedik - zárta be az ajtót - kész”, hibásan történik, mert ez, mint bármely más kulináris folyamat, is kifinomult.

Meg fogjuk tanítani a sütő trükkjeit, amelyek új szintre emelik a főzést. Hogyan határozzuk meg a hőmérsékletet hőmérő nélkül, hogyan védjük meg az edényt az égéstől, hogyan biztosítsuk az egyenletes sütést - válaszolsz ezekre és más fontos kérdésekre ebben a cikkben.

Főzési szabályok a sütőben

Felmelegedés
Kapcsolja be a gáz sütőt 10 perccel a főzés megkezdése előtt, elektromos - 25 percig. Állítsa be a kívánt hőmérsékletet.

hőmérséklet
Elsőbbséget ad a főzés közepes hőmérsékleten. Több időre van szükség, de tartsa a termékek ízét. Ha a sütés kezdetén vagy végén ideiglenesen megnöveli a hőmérsékletet, megkaphatja a szükséges aranyhéjat.

A hőmérő nélküli sütő hőmérsékletének meghatározásához használja a régi trükköt. Kapcsolja be a bemelegítést, tegyen egy fehér papírlapot a sütőlapra néhány percig. Ha 30 másodperc múlva kissé elszíneződik, a sütőben 100-120 fok. A világos sárga szín 170–190 fokos hőmérsékletet jelez. Ha a papír barnássá válik, a hőmérséklet 190–210 fok.

szint
A sütő középső szintje a legjobb választás a legtöbb étel főzéséhez. Alul, általában a sütőlapot vízzel állítsa be, ha a recept ezt előírja. A felső rétegben aranyhéjat kapunk.

Egységes főzés
Ne nyomja a sütőtálcát a sütő hátsó részéhez közel. Ahhoz, hogy a forró levegő szabadon keringjen a sütőben, a tálca és a hátsó fal között 2–3 centiméteres rés kell maradnia.

Hüvely, fólia vagy papír
A fólia, a filmhüvely és a pergamen egyenletes sütés és égés elleni védelem érdekében az edényt használják. A pergamen általában a serpenyő alján helyezkedik el, hogy megakadályozza a törékeny termékek tapadását. A hüvelyt a lédússág megőrzésére használják, és különleges mikroklímát biztosítanak nagy húsdarabok vagy egész madárszemcse hosszú idejű pörkölésében. Szinte minden étel fóliával van borítva: mind a sütemények, mind a komplex húsok, hogy lerövidítsük a főzési időt és biztosítsuk az egyenletes sütést.

biztosítás
A só segít csökkenteni a sütőben levő hőt: öntsünk kb. 1 kg sót a sütőlapra, és helyezzük az alsó rétegre.

Fontos részletek

• Főzzük a zöldségeket magasabb hőmérsékleten, de kevesebb idő alatt. Kapcsolja ki a sütőt, ha a zöldségek al dente, majd hagyjuk őket egy ideig a hűtőszekrényben.
• A sütemények és muffinok sütés közben ne nyissa ki az ajtót időről időre, hogy ellenőrizze a termék készségét. Várja meg a kívánt időt, hagyja, hogy a sütés emelkedjen. Bármilyen tészta, nem csak az élesztő!
• A sütőben történő főzés során a főzés során kerámia edényben, alacsony hőmérsékleten főzünk, és ez a vízmennyiség teljes mértékben lefedi az összetevőket.
• Kioltás - éppen ellenkezőleg: a főzés előtt jól előmelegített sütő és kis mennyiségű víz.

Ne feledje, nagyon hasznos! Ismerje meg a konyhai asszisztensét - a konyhában ász lesz, és az ételeket az asztalnál gyűjti össze.

Nincs ok arra, hogy ne ossza meg ezt a cikket barátaival!

Hogyan sütjük a halat a sütőben?

Nehéz megtalálni egy olyan személyt, aki nem szeretne húst. Még azok is, akik vegetáriánusoknak nevezik, és nem használják a húsételeket a táplálkozásukban, nem ellenzik, hogy bizonyos, finom receptek szerint főzve fogyasszanak ízletes halakat. Meg kell jegyezni, hogy ma nagyon sok étel készül a nagyon különböző halakból. Különösen népszerűek azok a receptek, amelyek megkülönböztetik az egyszerűségüket, és ugyanakkor a tálalás során kifinomult megjelenésű és kiváló ízűek. Próbáljuk meg kitalálni, hogyan lehet a sütőt a sütőben megfelelően sütni, hogy ízletes legyen.

Az étel elkészítéséhez szükséges összetevők

A receptben, amelyet megvitatunk, az összetevők száma két ember számára készült. Abban az esetben, ha több ember van, akinek a sült halat készítik, az összetevők számát arányos sorrendben kell növelni.

Tehát a sütőben főzendő hal főzéséhez:

1. 700 gramm pisztráng vagy sügér.
2. Lemon.
3. Két evőkanál olívaolajat.
4. Egy teáskanál szárított petrezselyem.
5. Hagyma.
6. Kapor (opcionális).

Ezen kívül különböző fűszerek és fűszernövények használhatók a hal főzéséhez. Érdemes megemlíteni, hogy néhány ember javítja a receptet, hozzáadva egyéb összetevőket, például sajtot.

Főzés sült hal a sütőben

Először is azt kell mondani, hogy a főzésre való felkészülés folyamata 15 perc. A hal sütése a sütőben 30 percig tart. Így az egész főzési folyamat nem több, mint 1 óra, ami sok ember számára megfizethető. Az étel sietve elkészíthető, és mind a családtagok, mind pedig a ház vendégei számára.

Hogyan sütjük a halat a sütőben?

Az előkészítés első szakaszában meg kell mosni a halakat, és szükség esetén meg kell belélegezni. Ezután egy papírtörölközőt használva dobja ki.

Ezután a citromot két részre vágják és vágják. A citrom fele a tartályba kerül, és a második felét apró szeletekre vágjuk. A kapott citromlevet olívaolajjal és gyógynövényekkel kell összekeverni. Nagy kívánsággal hozzáadhatja kedvenc fűszereit az edényhez, például piros paprikát, babérlevelet, rozmaringot. Az izzó gyűrűkké válik.

Továbbá meg kellett venni a sütőlapot, és pergamenpapírral lefedni. A halat a felszínre helyezik, borssal és sóval dörzsöljük. A citromot és a mentát be kell helyezni. A halat öntözik olajjal, amelyet citromlével összekeverünk. A hagymát a hal körül helyezik el.

Az edényt tartalmazó sütőedényt 180 ° C-ra előmelegített kemencébe helyezzük. A halak pörkölésének folyamata 30 percen belül történik. Ez után az időszak után meg kell vizsgálni, hogy a hús lédús-e, és hogy távol van-e a csontoktól.

Amint láthatod, a sütőben sült hal főzésének folyamata nem nehéz, és ezt a feladatot megbirkózzuk, mindenki meg tudja.

Hogyan sütjük zöldségeket?

A sütőben levő zöldséges hús nemcsak egészséges ételként működik, hanem finom ízléssel és hihetetlen aromával is rendelkezik. Ez az élvezet az ünnepi asztalnál érzékelést fog eredményezni, valamint hétköznapon is örömmel fogadja a családot. A fő dolog az, hogy ügyesen használjuk a főzési tippeket.

Jellemzők főzés a sütőben

A sütőben történő sütéshez speciális készségekre van szükség, így a fiatal, meglehetősen tapasztalatlan háziasszonyokat arra ösztönzik, hogy először megtanulják, hogyan kell sütni a sűrűbb zöldségeket, például padlizsán, burgonya, cukkini, bors.

Nem kapják meg a zabkása konzisztenciáját, ha az előírtnál több feldolgozásnak vannak kitéve.

• Csak kiváló minőségű és ép zöldségeket kell választania. A főzés előtt a gyökereket alaposan le kell mosni vízben, majd szárítani, de nem hámozni;
• A paprikát és a paradicsomot 5-10 percig sütjük a sütőben, amíg a bőr meg nem reped. A hagymát egészben lehet sültetni és gyűrűkké vágni. A padlizsán szeletekben sült;
• Mielőtt sütjük a zöldségeket, nem kell őket sózni, különben a lé kitűnjön, és az étel lassú lesz. A tálalás előtt sóoldat.

Főzés a kemencében fóliában

A fóliában burgonya, padlizsán, paradicsom, cukkini és paprika süthető. A burgonyagumók optimális mérete közepes méretű. Bors sérülés nélkül, padlizsán sűrű. A fiatal paradicsommal készített squash jobb, ha nagy és közepes érettségű.

Minden burgonyát külön kell csomagolni. A paradicsomot óránként 180 ° C-on kell sültetni. Más zöldségfélék, nem számítva a burgonyát, fél óra.

A zöldségvágyat egy fából készült fogpiszkálóval ellenőrizheti. Ha könnyen be van ragasztva, és a bőr könnyen elválasztható a teljes tömegtől, akkor a zöldségek készen állnak. A burgonyát, a padlizsánt és a cukkint egy villával ellenőrizték - szabadon kell belépnie a termékbe.

A főzés előtt a burgonya lehet só és fóliázás, a sütőben kb. 1 órán át sült.

Sült grillezett zöldségek a sütőben a hüvelyben

A sült zöldségek nagyon ízletes salátákat készítenek, de itt is vannak szabályok:

• Sütéskor a hüvely gyakran megduzzad. Ezért úgy kell elhelyezni, hogy ne érjen a sütő falához;
• A hüvely elhelyezése szükséges egy sima tálcán, de nem a racken;
• Annak érdekében, hogy az étel héja legyen, a fóliát 10 perccel a készenlét előtt le kell vágni és el kell távolítani.

A recept sült burgonyával gombával

Ez a második étel nem csak ízletes, hanem nagyon kielégítő.

• 1 kg burgonya;
• 0,5 kg sampinyonval
• 2 közepes cukkini;
• 1 nagy hagyma.

A szükséges mártáshoz:

• 4 evőkanál. l. kedvenc növényi olaj;
• enyhén paprika;
• 4 evőkanál. majonéz;
• friss fűszernövények és só ízlés szerint.

1. Először meg kell mosni, óvatosan hámozni és vágni a zöldségeket;
2. Egy külön tartályban a mártást főzzük. Ehhez keverjük össze a szósz összetevőit, és fél órára tegyük félre.
3. Melegítse a sütőt 200 fokra, tegye a pácolt összetevőket a hüvelybe. Az edényt 30 percen belül kell sütni. Ezután távolítsa el a hőt, és hagyja, hogy az edény újabb 10 percig bejusson;
4. A sült zöldségeket egy tányérra helyezik, és friss fűszernövényekkel meghintjük.

Csirke zöldségekkel a sütőben

Ehhez szüksége lesz:

• 1 átlagos csirke;
• 5 közepes burgonya;
• 6 paradicsom;
• 2 közepes hagymát;
• 3 nagy padlizsán;
• 3 paprika;
• só és bors ízlés szerint;
• 4 evőkanál majonéz;
• 5 evőkanál kedvenc növényi olajat.

1. Először meg kell mosni és vágni a csirke egyenlő darabokra. Minden más összetevőt mossunk és közepes méretű darabokra vágunk. Tegyünk mindent egy tálba, adjunk hozzá sót és borsot, majd majonézet és napraforgóolajat;
2. Összetevőknek kell keverniük és egy sütőedénybe kell tenniük. A sütőben kb. 1 órán át 180-200 fokos hőmérsékleten sült. A táplálkozás friss fűszernövényekkel megszórva.

Sült hal zöldségekkel a sütőben: őrületes öröm

Összetevők, amelyekre szükség lehet:

• 3 közepes méretű tőkehal;
• 1 sárgarépa;
• 1 padlizsán;
• 2 evőkanál paradicsomszósz;
• 1 pohár víz;
• 1 póréhagyma szár;
• só ízlés szerint

1. Először meg kell leolvasztania a tőkehalat, és vágni kell közepes méretű részekre, majd sóra, és fél órára hagyni, hogy sózza a halat;
2. Ezután a halat lisztben kell forgatni. A hasított darabokat növényi olajban sült, mindkét oldalon kifejezett kéregre;
3. A padlizsánot körbe kell vágni, egy kis sót, majd egy serpenyőben enyhén sült;
4. Póréhagyma és sárgarépa körökre vágódik. Az üst alján hagymát, sárgarépát és padlizsánt kell elhelyezni, majd a hal leesik. Megszórjuk mindent gyógynövényekkel íz és só formájában;
5. A paradicsomszószhoz öntsünk egy kis vizet, keverjük addig, amíg sima és öntsük a halat zöldségekkel.

Az üst egy fedéllel zárva és egy órára vagy 1,5 órán át 200 ° C-on küldjük a sütőbe.

Növényi rakott a sütőben: finom válogatott

Előkészítése érdekében meg kell tennie:

• 4 közepes burgonya;
• 2 kis padlizsán;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 kis cukkini;
• 1 bolgár bors;
• 400 g tejföl;
• 3 kis paradicsom;
• só és bors ízlés szerint.

Először meg kell tenned egy csésze vizet a tűzre, és amíg a víz forr, a burgonya

héj és apró körökre vágjuk. Ezután a burgonyát enyhén sós vízben forraljuk, 5 percnyi forrás után;

A főtt burgonyát a sütőedény alján kell lefektetni, majd a cukkini körökre vágni és a második rétegbe helyezni. Ezt a réteget sóval és borssal meghintjük;

A fokhagymát finoman apróra vágjuk és zöldségekkel kell meghintjük, a következő réteget a padlizsán köré kell tenni, a bolgár borsra. Az utolsó réteg paradicsomot helyez el;

Mindent sózzunk és borsozzunk, majd tejföllel öntjük, és a sütőben 30-40 percig 200 fokon pörköljük. Növényi rakott tökéletesen meleg és hideg.

A sütőben sült zöldségek nagyszerű étel a rizs vagy a tészta számára.

Hogyan sütjük zöldségeket a sütőben

Cikk hozzáadása új gyűjteményhez

A sütőben sült zöldségek kiváló kiindulópont azok számára, akik a lehető legjobban élvezik és élvezik a megfelelően elkészített étel ízét és típusát. Ezek az egyszerű tippek segítenek megőrizni a legtöbb olyan tápanyagot, amelyet a zöldségek olyan gazdagok.

Úgy tűnik, mi lehetne könnyebb, mint a zöldségek sütése? Nem olyan erősek az előfeldolgozásban, mint például a hús, de ahhoz, hogy tökéletesen elkészítsék őket, még mindig fontos kérdésekre kell tudni a válaszokat.

Hogyan vágjuk a zöldségeket pörköléshez?

A zöldség pörkölésének egységessége a helyes vágástól függ, nem kevesebb, mint például a sütő hőmérsékletén. Ezért szükséges, hogy a zöldségeket körülbelül azonos méretű darabokra vágjuk.

A kis zöldségeket félbevágják vagy balra egészíthetik ki, nem engedhetik meg, hogy égetjenek vagy zabkává váljanak

Mennyi olaj hozzáadása?

Mielőtt elküldi a zöldségeket a sütőbe, meg kell szárítani és megszórni növényi olajjal. A titok az, hogy a különböző zöldségek különböző mennyiségű olajat igényelnek. A porózus szerkezetű zöldségek (padlizsán, brokkoli, gomba stb.) Több olajat igényelnek, mert sokkal jobban elnyelik, mint például a gyökérzöldségek.

Ha szép kéregeket szeretne kapni, a zöldségeket nem kell tisztítani. Elég, ha kemény kefével kezeljük, mossuk és alaposan szárítjuk.

A sütőlapot is meg kell zsírozni, hogy semmi sem égjen (körülbelül 2 evőkanál növényi olajat hagy egy szabványos sütőlapra). A sütés során a zöldségeket olívaolajjal többször zsírozzuk, hogy gyorsabb legyen az étvágygerjesztő kéreg.

Hogyan tegyünk zöldséget egy sütőlapra?

Természetesen, ha a zöldségeket a grillen sült, kevés összehasonlítható, de figyelembe vesszük a mindennapi lehetőséget - a sütőt.

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a zöldségek valóban jobban sültek a sütőlapon, mint a serpenyőben vagy a sütőedényben. Az a tény, hogy minél alacsonyabb az oldal, annál kevesebb gőz koncentrál a potba, ami azt jelenti, hogy a növényi "zabkása" valószínűsége nullára csökken.

Sütés előtt nem kell sózni a zöldségeket - elkezdenek gyümölcslét termelni, és a sütőben lassúvá válnak, nem fognak ropogós kéreggel borítani. A sót adagolás előtt adják hozzá.

A megfelelően apróra vágott zöldségeknek és a sütőlapon elterjedtnek kell lennie. A lényeg az, hogy ne próbáljunk egymásra helyezni a darabokat, hanem hogy hagyjanak helyet közöttük. Tehát a sütőben nem fognak össze, hanem egyenletesen sültek, és nagyon étvágygerjesztőnek fognak kinézni.

Milyen hőmérsékleten sütjük a zöldségeket a sütőben?

Néhányan úgy vélik, hogy a zöldségeket alacsony hőmérsékleten kell sültetni, hogy ne roncsolják meg az edényt. De ez nem így van - alacsony hőmérsékleten történő pörkölés enyhíti a zöldséget annyira, hogy a végén növényi pürét kap.

200 ° C az optimális hőmérséklet, amelyen a zöldségeket ropogós kéreg borítja, de lágy marad. Mindenesetre érdemes építeni a sütő működésére, és ennek megfelelően változtatni a hőmérsékletet.

Kell keverni?

A zöldségeknek a sütőben történő elhelyezése, és csak 40 percre elfelejtése rájuk biztosan az egyik oldalon vagy egy égett edényben sült. Szükséges, hogy 1-2 alkalommal óvatosan forgassuk át őket spatulával vagy keverékkel (a darabok méretétől függően).

Ha a zöldséglé gyümölcslét készít, akkor nem szabad ebbe a gyümölcslébe sütni sütés közben - a felesleges folyadék károsíthatja a kéregeket, és a zöldséget túlságosan lágyítja belsejéből.

A legjobb, ha a zöldségeket közvetlenül a tűzből szolgálják fel, és hozzáadhatunk például citromlevet, chili paprikát és olívaolajat.

Hogyan sütjük a húst?

A sütőben sült egész hús egyszerűen hihetetlenül ízletes és étvágygerjesztő étel. Elkészítésének sokféle változata létezik, és mindegyik módszer a húsnak saját, különösképpen egyedi ízét és ízét adja. Egy egész húsdarab sütése időt vesz igénybe, mert szinte minden nemzeti konyhában a háziasszonyok ezt egy ünnepi étkezés előtt teszik. A forró, frissen főzött hús igazi kulináris remekmű, egyébként, még hideg formában is, egy ilyen étel páratlan. Jól megy, mint snack, vagy szendvicsek vagy saláták összetevőjeként.

Hogyan sütjük a húst?

Hús kiválasztása

marhahús

A marhahús szerelmesei a legjobb, ha a fiatal bikák, különösen a sült marhahús húst veszik. Ez a hátsó izmok ilyen vastag széle, a nyak közelében. A fiatal bikák húsa kiváló minőségű. Meglehetősen puha és lédús, ízletesebb, mint egy felnőtt állaté, sőt ez a hús gyorsabb. A fiatal bikák húsa egészségesebb, mint a borjúhús. Több tápanyagot tartalmaz.

sertéshús

Azok, akik sertéshús sütni fognak, a sonka filéit választják. A belső, a legtöbb pályázati részről van szó. Célszerű szalonnás sertést venni. Ez a sovány és gyengéd hús, nagyon vékony, rózsaszínes szalonnával, ez a legértékesebb.

Hús előkészítése

Nagyon fontos, hogy abban a húsdarabban, amit fogsz sütni, nincs film és vénák, és még nincs túl sok zsír. Bár egy kis része nemcsak nem bánt, hanem előnyös is. Egyszerűen fogalmazva, a húst lelkiismeretesen meg kell henteni és jól fel kell készíteni. Ellenkező esetben nem érheti el a kész étel megfelelő minőségét.

A hús elkészítése pörköléshez

A húst le kell mosni, és hagyjuk a vizet leereszteni, majd papírtörlővel száríthatod. Ezután dörzsölje a durva só húsdarabjába a fűszerekkel, majd az egész olívaolajra terjed. Ha sovány húsa van, kívánatos lenne extra zsírt adni. Ezután a hús sült lesz, és nem lesz kiszárad. Ehhez mesterséges zsírrétegre van szükség. „Csomagolja” a húst vékony szalonna- vagy szalonnahússal, vagy csak apróra vágott szalonna darabokra vágja.

A száraz és sovány húsokat fóliában vagy műanyag "hüvelyben" is meg lehet sütni, valamint tésztában és akár szőlőlevélben is. Ehhez illesszen be minden olyan lezárt környezetet, ahol egy darab „elpirulhat”, saját gyümölcsléjében.

A húst fóliában sütjük

Hús pácolása

A nyers hús pácolása a sütés előtt, ha bizonyos ízeket és aromát szeretne adni. Az elkészített darabot a marinádba kell helyezni, körülbelül egy napot várni, bár a pontos idő a recepttől függ. Miután megkapta a húst a pácból és sütje. Ezután az étel különleges ízű és ízű lesz.

Hogyan kell főzni a sütőben, ízletes - tippek és trükkök

A sütő egy csodálatos találmány, amely segít a modern háziasszonynak, hogy felfedezze a kulináris készségek új látóhatárát. De mint minden más művészetnek, a sütés, a pörkölés, a forró sütés, a sütés, a sütőben való sütés művészete saját titkai és trükkjei.

Úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, hogyan készítsünk ízletes ételeket a sütőben, és reméljük, hogy tanácsunk segít.

Meddig tart a sütő egyenletes melegedése?

A gáztűzhely 10 perc alatt felmelegszik a kívánt hőmérsékletre, az elektromos - 25 - ben.

Hogyan határozzuk meg a hőmérsékletet a sütőben, ha ez nem végezhető hőmérővel?

Egy előmelegített sütőben helyezzen egy fehér papírlapot, és hagyja 5-10 percig hagyni. Ha a hőmérséklet kb. 170 °, a levél világos sárga színt kap; 200 ° -nál a levél sárga-barna lesz; 220 ° C-nál magasabb hőmérsékleten elkezd égni.

Hogyan lehet meghatározni azt a szintet, amelyen a sütőlapot szeretné elhelyezni?

Az alsó szint - zárt tartályban főzni, közepesen sütni, használja a felső szintet a barnuláshoz.

Hogyan kell főzni a sütőben, hogy még egyenletes sütést érjünk el?

A sütőedényt szigorúan a rács középpontjába helyezzük anélkül, hogy a sütő hátsó falára mozgatnánk.

Mi a teendő, ha a sütő alsó része többet melegít fel, mint a felső?

Annak érdekében, hogy a sütés alja ne ragadjon meg, a sütőlapot a sütő középső szintjére helyezzük, és az alsó szinten a második sütőlapot durva sóval borítjuk.

Ezen túlmenően, ha a húsételeket sütjük vagy sütjük, a só túlzott zsírt vesz fel. Ha a burgonyát vagy a húst egy nyitott tálcán sütjük, akkor a sütő alsó szintjén egy vastálcát helyezünk vízzel - ez megőrzi a hús szaftosságát, és segít abban, hogy a burgonya teljesen sütje.

Mi a különbség az elektromos és gáztűzhelyek ételei között?

Az elektromos sütő konyhai felszerelései sima aljzattal rendelkeznek - a széles lapos felület gyorsítja a sütési időt és energiát takarít meg a sütőben. A gáztűzhely főzőlapjának alja koncentrikus hornyokkal rendelkezik, amelyek a sütés során hozzájárulnak a hőmérséklet egyenletes eloszlásához.

Hogyan sült hús egyenletesen?

Válasszon ki egy kis serpenyőt, melyet a főzéshez használ. Helyezze az edényeket a középső grillezőre - ez biztosítja a hő szabad áramlását a sütőben.

Milyen hőmérsékleten sütni a lisztet?

Az élesztő tésztát 180-200 ° C hőmérsékleten sütjük; 220-240 ° -os leveles tészta; édes tészta 190-210 °.

Reméljük, hogy most tudjuk, hogyan kell helyesen főzni a sütőben, igazi kulináris remekművet kap. Azt is javasoljuk, hogy olvassa el ajánlásainkat, hogy a sütemények mindig jól működjenek.