Erythritol E 968: új generációs szerves édesítőszer

• Diagnosztika

Sok táplálkozási szakember hívja az eritritolt a jövő édesítőszerének. Az elmúlt években 1848-ban felfedezett poliolt aktívan használták az élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai gyártásban.

Az egészséges és még édes ízű, egészségre biztonságos nulla kalóriatartalmú termék szerepel a Codex Alimentarius étrend-kiegészítők listáján az E 968 (E-968) kóddal a JECFA Bizottság jóváhagyása után.

A termék neve

Eritritol - az élelmiszer-adalékanyag fő neve. Az eritritol nemzetközi szinonimája.

• eritritol
• 1,2,3,4-butántetrol;
• mezo-eritrit;
• Butantetrol, n-eritrol, német;
• Ftritrit (a ftrythrol szinonimája), francia;
• W RGOTEX E7001, farmakológiai védjegy;

Anyagtípus

Az E 968 adalékanyag az „Égésgátló és egyéb anyagok” kategóriába tartozik, az édesítőszerek csoportjába tartozik. Stabilizátor és vízmegtartó szerként használható (SanPiN 2.3.2.1293-03).

A kémia szempontjából az eritritol tetrahidrogén-alkohol (poliol). Ez természetes termék. Gazdag anyagforrások az algák, a szőlő, a szilva, a körte, a dinnye, a gomba. Rengeteg eritritol vörösborban, szójaszószban, sajtokban.

Kereskedelmi szempontból az édesítőszer kukorica gabonából természetes fermentációval nyerhető. Ebből a célból az első lépésben a feldolgozott anyagból nagy koncentrációjú D-glükózoldatot extrahálunk. Ezután a monoszacharidot az egészségre biztonságos élesztő mikroorganizmusok részvételével fermentáljuk, tisztítjuk és szárítjuk.

A környezetbarát technológia az E 968 adalékanyag előállításához lehetővé teszi a termék „szerves” minősítését.

tulajdonságok

csomagolás

Adalékanyag E 968 csomagolt szabvány ömlesztett élelmiszerekhez. A csomagolóedények:

• karton sebes dobok;
• papír többrétegű vagy propilén zsákok;
• karton dobozok.

Az eritritol kiskereskedelmi forgalomban van műanyag fóliákban, fóliaréteggel és újrafelhasználható zipzárral.

Hol és hogyan kell alkalmazni

Az eritritolt élelmiszer-adalékanyagként 19 országban engedélyezték. Közülük: Oroszország, Japán, USA, Kanada, Belgium, Finnország, Ausztrália, Kína és mások. Az E 968 édesítőszer használatára vonatkozó kérelmek benyújtása Egyiptomban, Indiában, a legtöbb EU-országban történik.

Stabilitás savas és lúgos környezetben, alacsony viszkozitású, hő- és nedvességállóság lehetővé teszi számunkra, hogy az E 968 adalékanyagot számos csökkentett kalóriatartalmú élelmiszertermék gyártási technológiájába is beletartozzuk:

• üdítőitalok;
• fagylalt, joghurt;
• Pékség és liszt édességek;
• rágógumi (az erythritol frissítő hatása miatt javítja az ízt, hasonló a mentolhoz);
• csokoládé: az adalékanyag ragyogást biztosít a tárolás ellen, megakadályozza a "szürkeodást", hangsúlyozza az aromát. A termék jól szétesik, a szájban megolvad anélkül, hogy kellemetlen viszkozitást érezne;
• asztali cukorhelyettesítők. Az E 968 adalékanyag, aszpartám, ciklamátok és más intenzív édesítőszerek hordozója. A szintetikus cukorhelyettesítők használatából származó kellemetlen utóízeket elfedi, jelentősen csökkentheti mennyiségi tartalmukat. Az eritritol kevésbé édes, mint a szacharóz (édességi együttható 0,7), de más anyagokkal kombinálva a szinergikus hatás miatt fokozza az édesség általános érzését.

Az eritritol az úgynevezett ömlesztett vagy szerkezetű cukorhelyettesítők közé tartozik. A tejtermék desszertekben, fagylaltokban, mártásokban és hasonló termékekben az adalékanyag jó minőségű krémes ízű terméket biztosít.

Az E 968 adalékanyag alkalmazást talált a kozmetikai iparban. Az anyagot hozzáadják a fogkrémekhez és a szájhigiéniai termékekhez: az erythritol nem képez szerves savakat, amelyek elpusztítják a fogzománcot, kifejezetten kariesz elleni tulajdonságokkal rendelkeznek.

A gyógyszeriparban az E 968 adalékanyag szerepel a tabletták összetételében: az erythritol elfedi a gyógyszerek keserű ízét.

Előny és kár

Az eritrit nem idegen anyag: endogén módon jelen van az emberi test szövetében.

Élelmiszerrel történő bevétel esetén az adalékanyag majdnem teljesen felszívódik a vékonybél falába, és gyorsan belép a vérszérumba és a plazmába. Az anyagot nem szisztémás metabolizmusnak vetik alá, a nap folyamán a vesék változnak.

Az E 968 édesítőszer az egyetlen térfogati cukorhelyettesítő, amelynek nulla kalóriatartalma van (EU-irányelv 2008/100). Ez lehetővé teszi az anyag felhasználását az elhízott emberek számára.

Az eritritol nem befolyásolja a vércukorszintet (GI = 0), az inzulin-kiegészítő index 2 egység. Ez 5, 5-ször alacsonyabb, mint a xilit és a szorbit.

A JECFA az E 968 ADI státuszt (napi fogyasztási ráta „korlátlan”) kapott. Ez azt jelenti, hogy a termék egészségre nézve teljesen biztonságos.

Az erőszakos édesítőszer még mindig nem éri meg. Bármilyen poliolhoz hasonlóan, az eritritol nem működik jól az emésztőrendszer mikrobiotikájával. Túladagolás esetén a hasmenés, a duzzanat lehetséges Az édesítőszer maximális mennyisége, amely nem okoz kellemetlen következményeket, 0,8 g / kg nőknél és 0,66 g / kg férfiaknál.

Főbb gyártók

Az eritritol megszerzésének technológiai nehézsége. Jelenleg az E 968 adalékanyagok olcsó gyártási módszereinek keresése Japánban, Ausztriában, USA-ban, Lengyelországban, Dél-Koreában történik.

Ipari méretekben a „jövő édesítője” csak Kínában készül.

A fő szállítója a Shandong Sanyuan Biotechnology Co., Ltd.

Az eritritek magas szintű értékelése szakértők által az egészségre vonatkozó biztonságával kapcsolatos. Az E 968 kiegészítés az endokrin betegségekben szenvedők számára ajánlott legtöbb fogyásprogramban szerepel. A terméknek nincs élelmiszer- és biológiai értéke.

Eritritol-édesítőszer: előny és kár, kalória

A cukor nagy mennyiségben egészségtelen és egészséges. Ennek a ténynek a megértése miatt egyre több ember keresi a lehetőségét annak cseréjére. Az egyik édesítőszer az eritrit. A terméknek az analóg anyagokhoz képest bizonyos előnyei és hátrányai vannak, próbálják megérteni ezt a problémát.

Az eritritol (eritritol) egy többértékű alkohol, amely sikeresen helyettesíti az élelmiszertermékek cukorját. Natív formában fehér por, szagtalan, édes. Minden országban E968 kóddal van jelölve. A többértékű alkoholt glükóz fermentálásával állítják elő. Szinte nulla kalóriája van, és nem halmozódik fel a szervezetben. Az erythritol előnyeit és károsodásait a tudósok a világon tanulmányozzák.

A cukoralkoholok a fogkrémekben, rágótablettákban és keverékekben vannak jelen. Az élelmiszeriparban az eritritol-poliolt tiszta formában és más összetevők hozzáadásával használják. Ha az eritritol koncentrációja nagy, akkor használat közben hideg van a nyelven.

Az édesítőszer megszerzésének módja

Az eritritol természetes alapanyagokból készül. Ehhez használjon keményítőtartalmú zöldséget és gyümölcsöt. Ezek közül a legnépszerűbb a tapioca és a kukorica. Az élesztő termelésre is használható.

Az eritritol a szilva, a dinnye, a körte és más gyümölcsök összetételében szerepel, gyakran „melon édesítőszerként”.

Az eritritol energiaértéke

100 g eritritol granulátum 0,1-0,2 kcal. Az európai szabványok szerint az anyag kalóriamentes.

Az eritritol előnyei

Eritritol tulajdonságai miatt hasznos terméknek bizonyult. Mérsékelt dózisokban ez a cukorbetegek és a diéták számára igazi felfedezés. Az eritritol-édesítőszer nem káros az egészségre, hanem éppen ellenkezőleg, előnyös és normalizálja egyes szervek munkáját.

Nem befolyásolja az inzulin és a glükózszintet

Az eritritol glikémiás indexe nulla. A vérben lévő glükóz indikátor az anyag fogyasztása után változatlan marad. Mérsékelt dózisokban a cukorbetegségben szenvedő eritritol ártalmatlan.

Nem növeli a triglicerideket és a koleszterint

A szintetikus cukorhelyettesítők inzulint termelnek a hasnyálmirigyben. E tekintetben az eritritol eltér a kollégáitól. Az édesítőszer inzulin indexe 2 egység. Ez 5-6-szor kisebb, mint a szorbit és a xilit. Az a személy, aki mérsékelten használja az eritritolt, nem aggódhat a koleszterinszint emelésében.

Nem rontja a fogakat

Az eritritol nem szaporodik a szájüreg baktériumai számára, és nem befolyásolja a fogszuvasodás kialakulását. A fogakra eső egyszerű cukor kedvező környezet a betegség kialakulásához. Az eritritot nem veszi fel a káros bakteriológiai növény.

A tudósok megmagyarázzák, hogy az erythritol savtartalmú felhasználása nem okoz kárt a fogakra. Az édesség után a pH szintje hosszú ideig normális marad. Savas környezetben, a cukor fogyasztása után a fogak elpusztulhatnak. Nem csoda, hogy a szájhigiéniai termékek előállításához egyre inkább az eritritolt használják.

Nem szakítja meg a gyomor-bél traktust

Mérsékelt adagokban az édesítőszer nem károsítja a gyomor-bél traktust. Túladagolás esetén enyhe hashajtó hatást vagy puffadást okozhat. Sok cukorhelyettesítő kerül be a vastagbélbe és megzavarja a funkcióját. Ez nem megfelelő anyagcserét és súlygyarapodást eredményez. A legtöbb, és ez az eritritol 90% -a felszívódik a vékonybélben, és belép a vérbe. Csak 10% belép a vastagbélbe. A kis adagok nem károsíthatják a mikroflórát. Természetesen származtatott eritritol.

Az eritritol előnyei a többi cukorhelyettesítővel szemben

Az ilyen tulajdonságoknak köszönhetően a vegyület édesítőszerekkel szembeni előnyei nyilvánvalóak:

• nem növeli a vércukorszintet, míg a többi cukoralkohol észlelhető glikémiás index. Például - 9 szorbit; xilitol - 13; 100 glükóz; szacharóz - 63. A cukorbetegek számára alkalmazott eritritol nem károsítja a többi cukorhelyettesítőt;
• a vegyület kalóriatartalma alacsonyabb, mint a többi cukoralkoholé. A xilit indexe 2,4 kcal / g, eritritol - 0,2 kcal / g. Európában ez a kalória nulla;
• az inzulin index lényegesen alacsonyabb, mint más édesítőszereké. A szorbit egy 11-es indikátorral és a megadott édesítőszerrel - 2;
• xilit, szacharóz, szorbit hátrányosan befolyásolja a bél mikroflórát, az eritritol szinte nem lép be a vastagbélbe. Kis adagokban nem erjed és természetesen jön ki;
• a gyümölcsökből készült természetes termékekre vonatkozik;
• ellentétben a steviával, magas hőstabilitással rendelkezik, és sütéshez használják.

A videó megtekintése után ismét meggyőződhet arról, hogy az eritritol biztonságos cukorhelyettesítő:

Eritritol kárt és mellékhatásokat

Az eritritol szinte nincs ellenjavallata. A tudósok nem mutattak nyilvánvaló kárt a szervezetnek a gyógyszer használata során. A „sárgadinnye-édesítőszer” visszaélése csak enyhe hashajtó hatással jár. Bizonyos esetekben allergiás reakciók figyelhetők meg a cukoralkoholra.

Napi bevitel

Annak ellenére, hogy az eritritol nem káros az egészségre, és sok tekintetben hasznos termék, a gyártók napi árfolyamot állapítottak meg. Általában a csomagoláson az édesítőszer mennyisége 30 gramm. Ez körülbelül öt teáskanálnak felel meg.

Eritritol alkalmazása

Az eritritol kedvező tulajdonságai a cukrászda gyártásában népszerűvé teszik. Lehetőség van a kedvenc édességek kalóriatartalmának jelentős csökkentésére és azok egészségesebbé tételére. A cukrászda eltarthatósága egyidejűleg nő.

A többértékű alkoholt mézeskalács, karamell, csokoládé, cukorbetegeknek szánt keksz előállítására használják. A cukoralkohol jó a fogakra, és nem gyakorol negatív hatást a fogszuvasodásra, így hozzáadódik a fogkrémekhez, a rágógumikhoz és a szájöblítőkhöz.

Az eritritol italok:

• csökkentett kalória;
• a cukorbetegség használatának lehetősége;
• kellemes íz és antioxidáns hatás.

A tudományos kutatás által megerősített italok előnyei. Az eritritol termékek jó biztonsággal rendelkeznek.

Mi a jobb: erythritol vagy stevia

Erre a kérdésre nincs egyértelmű válasz. Minden egyéni és különböző tényezőktől függ. Annak érdekében, hogy megtudja, hogy milyen módon hasznosabb, úgy tudnia kell az egyes termékek tulajdonságait.

A táblázat az édesítőszerek összehasonlító jellemzőit mutatja.

Eritritol (eritritol): a cukorhelyettesítő károsodása és előnyei

A legtöbb modern ember, különösen a fejlett országokban élő emberek, naponta károsítják a súlyos stresszt. Ennek oka az élet intenzív ritmusa, állandó fáradtság és a vitalitás jelentős csökkenése.

Az ilyen mérés nélküli élet következménye a nem megfelelő táplálkozás, amely a magas kalóriatartalmú ételek, édességek és egyéb kellemes veszélyek használatához kapcsolódik. Ez teljes ellentmondásban van a kiegyensúlyozott étrend fő elvével, amely után a személynek ellenőriznie kell a napi étrend energiaértékét.

Az energiaköltségek szintjének meg kell egyeznie a testben kapott energia mennyiségével. Ha ez a szabály nem teljesül, a személy nagyon súlyos betegséggel, a „cukorbetegséggel” szemben áll. A betegség oka a szénhidrátok túlzott fogyasztása lehet, elsősorban a szacharóz.

Mi az édesítőszer?

A szacharóz, mint a természetes eredetű édes édes anyag, a XIX. Század második felében jelent meg. A termék nagy energiaértékkel és kiváló ízzel rendelkezik.

A tudósok régóta elvégezték a természetes eredetű anyagok felmérését, amelyet szacharóz helyett lehet használni, hogy édes legyen az élelmiszer. Ezen túlmenően a terméknek, mint a szacharóznak, lényeges elemekkel telítenie kell a testet.

Ha cukorbetegségben szenved, és új terméket vagy új edényt kíván kipróbálni, nagyon fontos annak ellenőrzése, hogy a szervezet hogyan reagál rá! Érdemes mérni a vércukorszintet az étkezés előtt és után. Ez kényelmes a OneTouch Select® Plus mérővel, színes tippekkel. Az étkezések előtti és utáni céltartományok vannak (szükség esetén egyénileg testre szabhatók). A képernyőn egy tipp és egy nyíl azonnal megmondja, hogy az eredmény normális, vagy ha az élelmiszer-kísérlet sikertelen volt.

Ezeket az anyagokat cukorhelyettesítőknek nevezik. Más édesítőszerektől való megkülönböztető tulajdonságuk a magas fokú édesség, ami még meghaladja a szacharóz mutatóját is. Az édesítőszerek általában kémiailag szintetizálódnak és az "intenzív édesítőszerek" kategóriába tartoznak.

A korábban széles körben alkalmazott kémiai helyettesítők a poliolok (polialkoholok) kémiai jellemzői. Ezek közé tartozik a hírhedt összes:

Annak érdekében, hogy a múlt század végén a hasonló termékekből származó károkat csökkentsék, a tudósok új ipari technológiát fejlesztettek ki egy innovatív cukorhelyettesítő, az erythritol (erythritol, E968) előállítására.

Ma ezt a gyógyszert a farmakológiai piacon forgalmazzák a W ´RGOTEX E7001 védjegy alatt.

A gyógyszer fő előnyei

Ha összehasonlítja ezt a terméket más jól ismert cukorpótlókkal, világossá válik, hogy sok kétségtelen előnye van:

1. Először is, az eritritol 100% -ban természetes és természetes. Ez a minőség annak a ténynek köszönhető, hogy az eritritol sokféle gyümölcs, zöldség és egyéb termék természetes alkotóeleme:

1. Ipari méretekben az eritritolt természetes keményítőtartalmú nyersanyagokból (kukorica, tapioka) nyerik. Ezért az anyag károsodása kizárt. Termeléséhez széles körben használnak olyan jól ismert technológiákat, mint például: erjedés természetes élesztővel. Ilyen célokra az ilyen élesztők a méhsejtbe belépő friss növényporból izolálódnak.
2. Az erythritol molekulában nagy reaktivitású funkcionális csoportok hiányában a gyógyszer magas hőmérsékleti stabilitása 180 ° C-ra és magasabb hőmérsékletre melegítve. Ez lehetővé teszi az eritritol használatát különböző cukrászati ​​és pékáruk gyártásában, előnyei nyilvánvalóak.
3. A szacharózhoz és számos más poliolhoz képest az erythrol nagyon alacsony higroszkópos. Ez a minőség nagyban megkönnyíti a hosszú távú tárolási feltételeket.
4. A kis moláris tömegindex miatt az eritritol oldatok alacsony viszkozitásúak.

Jellemzők és kémiai összetétel

Külsőleg az eritritol fehér kristályos por. Nagyon édes, szacharózra emlékeztet. Ha az eritritolt édességgel összehasonlítjuk szacharózzal, az arány 60/100%.

Ez azt jelenti, hogy a cukorhelyettesítők meglehetősen édesek, és könnyen édesíthetik az ételeket, valamint az italokat, és a főzés során, és bizonyos esetekben sütés közben is használhatók.

A kémia szempontjából a gyógyszer a tetraolok csoportjába tartozik, azaz a négy szénatomos cukoralkoholok közé. Az eritritol kémiai ellenállása nagyon magas (a pH-tartomány 2-12). Ráadásul nagy biokémiai ellenállása van számos gombás és mikroorganizmus hatására, ami óriási kárt okoz.

Az eritritol organoleptikus tulajdonságainak sajátos jellemzői közé tartozik a "hűvösség" érzésének kialakulása, amikor a terméket valamilyen mértékben lehűl. Ezt a hatást úgy érjük el, hogy a vegyületnek a folyadékban való oldódásának idején nagy hőelnyelés van (körülbelül 45 kcal / g). Összehasonlításképpen: ez egy körülbelül 6 kcal / g szacharóz mutatója.

Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy az eritritol alapján új ízérzékelésű élelmiszer-készítményeket alakítsanak ki, ami növeli a cukorhelyettesítők alkalmazási körét.

Az alkalmazás hatálya

Ha szükség van az eritritol erős édesítőszerekkel való kombinálására, gyakran szinergetikus hatás jelentkezik. Ennek az az oka, hogy a kapott keverék édessége a készítményben szereplő komponensek összege fölött van. Ez lehetővé teszi a keverék ízének általános javulását az ízlés harmóniájának és érzetének fokozásával.

Most az eritritol metabolizmusára az emberi szervezetben. Számos kísérlet eredményei azt mutatták, hogy a gyógyszer gyakorlatilag nem felszívódik, ebből a szempontból az előnyei nyilvánvalóak: az eritritol kalóriatartalma nagyon alacsony (0-0,2 kcal / g). Szacharózban ez a szám 4 kcal / g.

Ez lehetővé teszi az eritritol bevitelét az élelmiszerekbe, hogy elérje a szükséges édességet, ugyanakkor csökkenti a termék teljes kalóriatartalmát. Például:

• az eritritol alapú csokoládé, a termék kalóriatartalma több mint 35% -kal csökken;
• krémes sütemények és sütemények - 30-40% -kal;
• kekszek és cupcakes - 25% -kal;
• rúzs típusú édességek - 65% -kal.

A kár hiányzik, és az előnyök nyilvánvalóak!

Fontos! A gyógyszer klinikai vizsgálatai és fiziológiai vizsgálatai arra a következtetésre jutottak, hogy annak alkalmazása nem növeli a vércukorszintet. Ez lehetővé teszi, hogy az anyagot a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek cukor-helyettesítő étrendjében vegyék be.

Ezenkívül néhány kutató egyszerűen meg van győződve arról, hogy az eritritol rendszeres használata nem károsítja a fogak egészségét. Éppen ellenkezőleg, az anyag kifejezetten kariesz-ellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és ez kétségtelen előny.

Ez azzal magyarázható, hogy az étkezés után, amely magában foglalja az eritritolt, a száj pH-ja változatlan marad sok órán át. Ha összehasonlítjuk a szacharózzal, a használat után körülbelül 1 óra elteltével a pH-érték jelentősen csökken. Ennek eredményeként a fogak szerkezete fokozatosan megsemmisül. Ez nem árt ?!

Emiatt a fogkrémek és más hasonló termékek gyártói egyre inkább használják az eritritolt. A gyógyszeriparban az anyag népszerű a kábítószerek tabletta formáinak töltőanyagaként. Ebben az esetben a kábítószer kellemetlen vagy akár keserű ízének elfedése.

A gyógyszer fiziológiai és fizikai-kémiai tulajdonságainak kiváló kombinációja miatt egyre népszerűbbé válik mindenféle tészta sütemény sütésében. Bevezetése az összetevők összetételébe lehetővé teszi, hogy a kalóriatartalom mellett jelentősen javítsa a termékek stabilitását és növelje termékeik eltarthatóságát és értékesítését.

A csokoládé előállításában a gyógyszer használata csak kis változást igényel a hagyományos receptben és a technológiában. Ez lehetővé teszi, hogy teljesen megszüntesse a szacharózt, és ezáltal megszüntesse a termék károsodását, a cukorbetegek tudatos sütése gyakran ezt a helyettesítőt használja.

A gyógyszer magas hőstabilitása rendkívül fontos folyamatot tesz lehetővé - a csokoládét nagyon magas hőmérsékleten tárolja.

Ennek következtében az eljárás időtartama többször csökken, és a végtermék aromás jellemzői fokozódnak.

Napjainkban speciális összetételeket javasoltak, amelyek lehetővé teszik a szacharóz teljes eltávolítását vagy részben helyettesítését a cukrászati ​​termékek gyártásában:

• rágás és fondant édességek;
• karamell;
• kész keverékek muffin készítéséhez;
• krémek olajjal és más alapokon;
• kekszek és egyéb cukrászati ​​termékek.

A közelmúltban nagy figyelmet fordítottak az új típusú eritritol alapú italok fejlesztésére. Előnyök:

1. kellemes íz;
2. alacsony kalóriatartalmú;
3. cukorbetegségben való alkalmazásra való alkalmasság;
4. antioxidáns tulajdonságai.

Az ilyen italok nem károsítják a szervezetet, és magas fogyasztói igényük van. Az eritritol hosszú távú alkalmazásának előnyeit számos hosszú távú toxikológiai és klinikai vizsgálat igazolja világszerte. Ezt nemzeti és nemzetközi szinten elfogadott szabályozási dokumentumok bizonyítják.

E dokumentumok szerint a gyógyszer a legmagasabb biztonsági státuszt kapja (lehetséges). Ebben a tekintetben az alkalmazott eritritol napi árfolyamának nincs korlátozása.

Így az anyag természetes eredete, a fizikai-kémiai tulajdonságok jó csoportja és az abszolút biztonság alapján ma az erythol tekinthető az egyik legígéretesebb cukorhelyettesítőnek.

Ezen túlmenően rendkívül fontos megjegyezni, hogy a gyógyszer abszolút biztonsága lehetővé teszi, hogy a cukorbetegek számára használják a cukor ugrása nélkül.

Az eritritol biztonságos édesítőszer. Az előnyök és károsítja a test édesítőszerét. Az iHerb-en megvásárolható opciók

A cukor semmilyen hasznot nem hoz a szervezetnek. Ez az intenzív édesítőszer gyakran károsítja az emberi egészséget. Annak ellenére, hogy tudatában van ennek a ténynek, a legtöbb ember továbbra is használja ezt a terméket élelmiszerekben. Annak érdekében, hogy ne hagyja abba a cukor használatát, miközben nem tagadja meg magának az édes teát inni, vagy finom desszertet eszik, egyszerűen találjon egy jó minőségű édesítőszert.

A legbiztonságosabb a rendelkezésre álló lehetőségek az erythritol vagy az erythritol, amely az iHerb helyszín bestsellere lett. A szacharózhoz képest számos előnye van. Ismerje meg a különbséget az eritrit és a cukor között, megtudja, milyen előnyöket és kárt okoz, és akinek először ajánlott egy ilyen cukorhelyettesítő - mindez érdekes lesz azok számára, akik nem közömbösek az egészségükkel.

Általános jellemzők

A huszadik század végén az édes ízű poliolt aktívan tanulmányozták. Az embereknek lehetőségük volt egy új eritritolcukor-helyettesítőt fogyasztani. Másik neve erythritol. Ez azt jelenti, hogy ugyanaz a kifejezés ugyanazt a többértékű cukoralkoholot jelenti. Kémiai képlet: C4H10O4.

Ahhoz, hogy jobban megértsük, mi az, érdemes többet beszélni az eritritol jellegzetességeiről.

1. Természetes anyag. Sok gyümölcsöt tartalmaz. Például körte, dinnye, szőlő, szilva.
2. Az élelmiszer engedélyezett összetevője. Az eritritol (erythritol) az E968 kód alatt található.
3. A főzés során használatos, és bizonyos gyógyszerek részét is képezheti. Például van egy köhögés elleni szirup. És az eritritol édesítőszer a fogkrémben található. Az eritritol-agar az iparágban megtalálható. Ez egy tápközeg a brucella izolálásához és termesztéséhez.
4. A készítmény teljesen természetes. Természetes eredetű nyersanyagokból készül. Ezt az anyagot keményítőt tartalmazó növényekből nyerik. Az élesztővel végzett fermentációs módszer. Ez utóbbit a lépekből nyerik.
5. Egyszer az emberi szervezetben nem metabolizálódik. Az abszorpció a vékonybélben történik. Megjelenik változatlan.
6. Jelentős plusz a nulla glikémiás index.
7. Az analógoktól eltér, hogy alacsony kalóriatartalmú. 1 g termékre csak 0,2 calla.

Műszaki leírás

• Kristályos por;
• szín - fehér;
• a szag semleges;
• termikus stabilitás - magas (több mint 180 ° C);
• édes ízekkel rendelkezik (a cukorhoz képest 60-70%);
• talán enyhe hűvös érzés a fogyasztás során.

Ha összehasonlítjuk a cukorhelyettesítő eritolt a xilitollal vagy szorbitollal, figyelembe kell vennünk az első előnyeit, mint a károsodás és a testből való kiürülés tiszta formában. Ez az anyag megkapja a kívánt ízt, de egyidejűleg nem asszimilálódik.

Összehasonlítva az eritritolcukor helyettesítőt a szukralózzal, megjegyezzük, hogy a mezo-eritritol édesebb. Mivel a szukralóz intenzív édesítőszer, célszerű ezeket a két anyagot kombinálni. Egyes gyártók kombinált termékeket gyártanak.

Nyereséges csere

A cukor visszautasítása kénytelen mérni. Felejtsd el, hogy a termék létezik:

• cukorbetegek;
• a szénhidrát anyagcserét megsértve;
• elhízás.

Még ha egy személy sem foglalkozik ilyen problémákkal, a cukor jelentős kárt okozhat a szervezetnek. Különösen a visszaélésekkel. Sok édes fogak ismerik az alábbi jelenségeket:

• megfeketedett fogzománc;
• caries;
• periodontális betegség;
• csökkent immunitás;
• magas koleszterinszint;
• extra font;
• bőrkiütések;
• csontritkulás;
• vérnyomás-emelkedés;
• hirtelen állapotváltozások: hiperaktivitástól álmosságig;
• vesekárosodás;
• fejfájás, gyengeségérzet;
• a szív- és érrendszeri betegségek;
• korai jelei az öregedésnek.

Kevés ember egyetért azzal, hogy teljesen eltávolítja az édesét saját étrendjéről. Van-e alternatíva? Eritritol - a fenti problémák elkerülésére való képesség. Szóval, mi történik a cukor helyettesítésével ezzel a természetes anyaggal.

1. A hasnyálmirigy terhelése csökken.
2. A vér glükóz- és inzulinszintjének kritikus ingadozása megáll. Csökkent a cukorbetegség kialakulásának kockázata.
3. Csökkentett kalóriabevitel. Ez tagadhatatlan előny az egész testnek és különösen az alaknak.
4. A szénhidrát anyagcserével kapcsolatban nem lesz probléma.
5. A fogzománcra gyakorolt ​​negatív hatások megszűnnek, ami a közönséges cukor használata során elkerülhetetlen.
6. A test lassabban fog öregedni. Néhány tanulmány megerősítette az eritritol antioxidáns aktivitását.

Egy személy képes lesz érezni a különbséget az eritritol első használatának heteiben a szokásos intenzív édesítőszer helyett. Először is, a jólét jelentősen javul. A könnyedség érzése lesz, mivel az élelmiszer kalóriatartalma jelentősen csökken. És sok betegség valószínűsége majdnem nulla lesz.

Lehetséges kár

A táplálkozásban egy új terméket is be kell illeszteni, ezért összehasonlítani kell, hogy mi lesz a kár és az előnyök. Nehéz tagadni az eritritol előnyös tulajdonságait. Ezt az anyagot azonban nem szabad visszaélni.

Az eritritol még mindig kárt okozhat. De csak túlzott fogyasztással. Lehetséges jelenségek:

Rendkívül ritkán fordulnak elő a gyomor- vagy allergiás tünetek, bár az erythritol kiválthatja őket. Általában ez a termék jól tolerálható. Annyira biztonságosnak tekinthető, hogy még a terhesség sem jelenti a használatának ellenjavallatát.

Otthoni használatra

Figyelembe véve az eritritollal kapcsolatos recepteket, megjegyezhető, hogy ez több, mint a cukor. Mivel a cukoralkoholok nem annyira édesek, a kívánt íz a térfogatban érhető el. A főtt ételek kalóriatartalma azonban még mindig kevesebb, mint a cukorral sütés.

Annak érdekében, hogy elkerülje a zavarást, szigorúan tartsa be a receptet. Adjunk meg néhány példát.

zsemle

1. 200 ml előmelegített tej, száraz élesztővel (12 g) együtt.
2. Beat 2 tojást egy külön tálba, amíg habzás történik.
3. 100 g margarin vagy vaj.
4. A tejben élesztővel adjunk hozzá tojást, szükség esetén 0,5 csésze eritritolt, egy kis vanília, 1 teáskanál. só, vaj (margarin) és 4 evőkanál. lisztet.
5. Dagasztja a tésztát, és hagyja, hogy illeszkedjen.
6. Ezután formázzuk a zsemlét és 30-40 percig sütjük.

A forró zsemlét előkészített eritritol és fahéj keverékkel meg lehet szórni.

Sűrített tej

1. Keverjük össze 1,5 csésze száraz és 250 ml normál tejet eritritollal 450-500 g mennyiségben.
2. A keveréket alaposan felvertük habverővel.
3. Forraljuk vízfürdőben körülbelül egy órán át, alkalmanként keverve.

Néha van értelme megosztani az eritritolt stevia-val. A desszertek, amelyek előállításához steviosidot alkalmaztak, nem károsítják a testet. Ezt a glikozidot a Stevia növény leveleiből nyerjük. Ez az anyag kifejezett édes ízű. Ezért a por formájában jelen lévő poliolnak ebben az esetben kevesebbre van szüksége.

Az úrnőknek figyelembe kell venniük egy másik fontos pontot. A lekvár, lekvár vagy lekvár erythritol cukor helyettesítésére nem alkalmas. Az a tény, hogy nem tartósítószer.

Hol kaphat eritritolt?

Hosszú vásárlási utak gumiabroncs. Ezen kívül, nem mindig a szupermarketekben vannak a megfelelő termékek. Annak érdekében, hogy az erythritol felesleges keresése ne zaklatja magát, jobb, ha azonnal használja az internetet. Az édesítőszer legszélesebb választéka az iHerb-en található.

Egyes gyártók erythritolt kínálnak stevia-val. Egy ilyen termék a legbiztonságosabb. Ez a legjobb cukorhelyettesítő. Vannak más ajánlatok ezen az internetes erőforráson is, amelyek segítségével Ön semmilyen módon nem veszélyezteti egészségét. De melyik választás az Iherb-nál? Nem veszít el, ha úgy dönt, hogy megvásárol egy ilyen terméket.

Most élelmiszerek, eritritol, természetes édesítőszer, 1134 g

Kóser termék. Vegetáriánusok számára alkalmas. Nulla kalóriatartalmú por. Csomagolva 454 és 1134 gramm. Az iHerb egy kisebb csomag ára 670 rubel. Itt sok esetben 1454 rubelt kell fizetnie, de mindez a dollártól függ. Más oldalakon a költség magasabb lesz.

NuNaturals, NuStevia, Bezuglevodov komplex, 50 tasak, 29 g

Kiváló minőségű tiszta termék, amely helyettesíti a finomított cukrot. Egy példa az eritritol-édesítőszerre, szteviával. Egy olyan anyag alapján készül, amely az aistrovyh családjába tartozó növény leveleiből származik. Ennek a pornak a felhasználásával a szervezetben lévő személy nem kap kalóriát.

NuNaturals, Stevia NuStevia, NoCarbs Blend, 78 g

A NoCarbs keveréke 78 g-os üvegben kerül forgalomba. A por is megvásárolható zsákokban.

Truvia, természetes kalóriamentes édesítőszer, 140 tasak, 3 g

Hasonlóan az előző, stevia alapú termékhez. 3 és 3,5 g-os zsákokban kerül forgalomba, amelyek kartondobozba vannak csomagolva. 40, 80 és 140 zsák van.

Forrás Naturals, Erythritol Sweet, 340,2 g

Minőségi termék, amely helyettesíti a cukrot. Biztonságos az egészségre. Ez nem mérgező. A készítményben nincsenek káros összetevők. Kalóriák 0. 340 g műanyag tégelyben.

Az eritritol egyre több embert vásárol. Ez elsősorban a cukorbetegek számára található. De nem csak azok, akiknek valójában nincs más választása, inkább az ömlesztett édesítőszert részesítik előnyben. Még ha nincs cukorbetegsége, túlsúlya és egyéb jelenségei, amelyek arra kényszerítenek, hogy megszüntesse a szacharózt, még mindig gondolni kell.

A cukor határozottan káros a szervezetre. Nem mindenki érti, hogy mennyire rontja az egészségi állapotot. És az Aycherb-nél vásárolt eritritolnak köszönhetően édes dolgokat lehet enni és elkerülni a negatív hatást.

Eritritol-édesítőszer - jellemzők és tulajdonságok

Az édesítőszerek sok ember étrendjében vannak jelen.

Ezeket a cukorbetegek használják, miközben fogynak, és azok, akik nem támogatják a cukrot.

A modern technológia segítségével új édesítőszert, eritritolt, többértékű alkoholt, jellemző édes ízű etanolmentes tulajdonságokat kaptak.

Eritritol - mi ez?

Az eritritol ugyanazon a poliolcsoportba tartozik, mint a szorbit és a xilit. Ez egy ömlesztett édesítőszer, és fehér, kristályos por formájában, jellegzetes szag nélkül.

Jól oldódik vízben, hőálló és alacsony higroszkópos. A természetben az eritritol zöldségekben, gyümölcsökben és néhány erjesztett ételben található.

Ezek a következők:

• dinnye - legfeljebb 50 mg / kg;
• szőlő - 42 mg / kg;
• körte - 40 mg / kg;
• száraz szőlőbor - 130 mg / l;
• szójaszósz - 910 mg / kg.

Az anyagot glükózból élesztőt tartalmazó speciális ipari módszerrel nyerik. A poliolok egy osztályának más édesítőszereivel összehasonlítva számos előnnyel rendelkezik. Eritritol necalorien - energiaértéke közel nulla. Az élelmiszeriparban az E968 jelzésű.

Más cukorral helyettesített. Alkalmazás élelmiszeripari, kozmetikai és farmakológiai iparágakban. Az anyag megtalálható a fogkrémekben, rágógumikban, gyógyszerekben. Hőállósága miatt az eritritolt cukrász- és liszttermékek gyártására használják.

Jellemzők és kémiai összetétel

Az anyag ízében hasonló az enyhe hűsítő hatású cukorhoz. A hőkezelés során nem veszíti el tulajdonságait. Az édesség szintje a cukor édességének 70% -a.

Az íz intenzitásának 30% -kal történő növelése más helyettesítőkkel kombinálva. Az eritritol a keserű ízt eltávolítja az intenzív édesítőszerekből. Az egyik előnye, hogy hosszú ideig tárolható, és nem szívja fel a nedvességet.

Gyakorlatilag nem felszívódik, és nem vesz részt az anyagcsere-folyamatokban, mivel fűtőértéke 0-0,2 kcal. A többi polioltól eltérően nem befolyásolja a cukor szintjét. Az alacsony inzulin index nem provokálja a hasnyálmirigy által termelt hormonot.

Az anyag „hűvös hatásának” kiküszöböléséhez bizonyos esetekben adjunk hozzá speciális szálakat. A termelési folyamat során eritritolt adnak a termékekhez, hogy csökkentsék kalóriatartalmukat. Ennek eredményeként a csokoládé energiaértéke 35% -ra csökken, a kekszek - 25% -kal, sütemények - 30% -kal, édességek 40% -ra.

Az eritritol biztonságos cukoralkoholként ismeretes, ritkán okoz gasztrointesztinális problémákat. A vékony szakaszokban felszívódik, a bél vastag részében csak 5% -ra jut.

Az anyag sajátossága, mint az osztály többi tagja, a lassú felszívódás. Ez nyomást gyakorol a belekben és növeli a perisztaltikát. Az édesítőszer növekvő adagjával oszmotikus hasmenés léphet fel.

Főbb fizikai és kémiai jellemzők:

• kémiai képlet - C4H10O4;
• végső olvadás - 118 fok;
• édesség szint - 0,7;
• olvadáspont - 118 ° C;
• a higroszkóposság nagyon alacsony;
• hőállóság - több mint 180ºС;
• inzulin index - 2;
• a viszkozitás nagyon alacsony;
• a glikémiás index 0.

Használati utasítás

A megengedett napi dózis, amely nem okozza a bélrendszeri megbetegedést, 0,8 g / kg-os nőknél és a férfiaknál 0,67 g / kg-ig terjed. A gyomor-bélrendszer rendellenességei esetén az anyag dózisa 10 g-ra csökken, vagy az adalékanyag teljes mértékben megszűnik.

Az édesítőszert a süteményekhez és más ételekhez adjuk a recept szerint. Készételekben - ízlés szerint, nem haladhatja meg a megengedett napi adagot.

Az édesítőszer károsodása és előnyei

A vizsgálat során az eritritol biztonságosnak bizonyult és gyakorlatilag mentes a mellékhatásoktól.

A következő pozitív hatásokat találtam a szervezetre:

• nem növeli az inzulint és a cukrot;
• nem befolyásolja a súlyt;
• nem befolyásolja a gyomor-bél traktust;
• nem okoz fogszuvasodást, és nem szolgálja a szájüregben lévő baktériumok táplálékát;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

A megengedett dózis növekedésével a fő negatív hatás a dyspeptikus jelenség. Mint minden többértékű alkohol, az eritritol bélrendszeri megbetegedéseket, puffadást és duzzanatot okozhat. Az allergia és az édesítőszerekkel szembeni intolerancia nagyon ritka.

Videó a cukorhelyettesítőkről:

Előnyök más édesítőszerekkel szemben

Az eritritol előnyei:

• termikus stabilitása miatt a termékek hőkezelése során használják;
• a terhesség és a szoptatás alatt;
• nem befolyásolja a súlyt - az energiaérték 0-0,2 kcal;
• a megengedett napi bevitel nagyobb, mint más édesítőszereknél;
• nem növeli a glükózszintet;
• nem károsítja a szervezetet az előírt napi adag tiszteletben tartása mellett;
• nincs idegen íze;
• nem addiktív;
• a terméket hosszú ideig tárolják;
• semlegesíti a cukorhelyettesítők keserű utóízét;
• nem befolyásolja a bél mikroflórát;
• természetes összetevő.

Előkészítési és felhasználási módszerek

Mi az az erythritol? A gyártási folyamat meglehetősen összetett és költséges. Az anyag fermentációs folyamatok eredményeként kukoricakeményítőből nyerhető. Hidrolízis után glükóz keletkezik, amelyet étkezési élesztővel fermentálnak. Ez 99,6% -os tisztaságú édesítőszert eredményez.

Napjainkban az eritritolt számos országban használják. Ezt egy ad hoc adalékanyag-bizottság jóváhagyta. Most az anyagot az élelmiszer-, kozmetikai és farmakológiai iparágban használják.

Az orvostudományban az eritritolt a gyógyszerek kellemetlen ízének kiküszöbölésére használják, ami édes emulziókat eredményez. Élelmiszer-adalékanyagok gyártásához is használatos.

Szirupokban, spray-kben, rágótablettákban, cukorkákban. A kozmetikai iparban az anyag szájvizek, krémek, lotionok, lakkok, fogkrémek része.

Az édesítőszer gyakorlati felhasználása az élelmiszeriparban a legnagyobb igény. Az eritritolt aktívan használják a "cukorhelyettesítő" kombinált termék előállításához.

Diétás Nutella videó recept:

Az intenzív és ömlesztett édesítőszer optimális adagjaiból áll. Az eritritet az alábbi esetekben is használják: rágógumik, gyümölcslevek, fagylalt, italok előállításához, cukorbetegség előállításához, cukrászati ​​termékek, sütőipari termékek előállításához, diétás élelmiszerek előállításához, cukorhelyettesítőként készételek és italok ízesítésére.

Az eritritol viszonylag nemrégiben megjelent a hazai piacon.

Védjegyek az alapján:

1. „ISweet” a „MAC” -ből (Oroszországban készült) - 420 rubel csomagra.
2. "FitParad" a Piteko-tól (Oroszországban készült) - körülbelül 250 rubel csomagra.
3. „Sukrin” Funksjonell Mat (készült Norvégiában) - 650 rubel csomagra.
4. "100% erythritol" NowFoods (gyártott az USA-ban) - körülbelül 900 rubel csomagra.
5. A Saraya Lacanto (Japánban készült) - 800 g ár 1280 rubel.

A fogyasztók és a szakemberek véleménye

Az édesítőszer bizalmat ért el a fogyasztók körében. A felhasználók megjegyzik a biztonságot és a mellékhatások hiányát, tiszta ízüket kellemetlen ízlés nélkül, alacsony kalóriatartalommal. A hátránya, hogy néhány ember tulajdonította a termék magas árát. Az orvosok véleménye szerint az eritritol biztonságáról és célszerűségéről nyilatkoztak az elhízás és a cukorbetegek számára.

Nagyon szeretem az eritritolt. Nincs kellemetlen utóíz, amelyet általában a cukorhelyettesítőkben találunk. Nagyon hasonlít a természetes cukorhoz, de nem tartalmaz kalóriát. Nemrégiben egy kombinált természetes édesítőszerre váltottam, mert édesebb. Eritritolból és steviából áll. Mindenki, aki találkozott a steviával, tisztában van sajátos ízével. Az eritritollal együtt teljesen eltávolítja a keserűséget. Az édesség íze és mértéke nagyon elégedett. Azt javaslom, hogy próbálja meg.

Svetlichnaya Antonina, 35 éves, Nyizsnyij Novgorod

A cukorbetegség miatt feladnom kellett a cukrot. Hosszú választott különböző édesítőszereket és helyettesítőket. Stevia keserűséget adott, a xilit és a szorbit hashajtó hatást mutatott. A kémiai helyettesítők nem túl hasznosak, a természetes fruktóz nagyon magas kalóriát tartalmaz. Aztán azt tanácsolta az erythritol. Nagyon természetes íze van kellemetlen és kémiai utóíz nélkül, elegendő édesség. Hozzáadom a diétás sütéshez és más ételekhez. Az egészséges táplálkozás és a cukorbetegek minden támogatóját ajánlom a cukor méltó alternatívájának. Az egyetlen pont a magas ár, és olyan boldog.

Elizaveta Egorovna, 57 éves, Jekatyerinburg

Az eritritol a cukorbetegségben szenvedő betegek, valamint az elhízásban szenvedő betegek számára optimális cukorhelyettesítő. Nem befolyásolja a betegcsoport számára fontos indikátorokat - a glükózszint, a súly, nem provokálja az inzulinszekréciót. Ennek egyik különbsége az, hogy az anyag másképp metabolizálódik. A megengedett napi árfolyamot a legjobban tárgyalja orvosával.

Abramenko R.P., terapeuta

Az eritritol egy hatékony ömlesztett édesítőszer, amely ízlés szerint azonos a cukorra. Magas biztonsági profilja, jó kémiai és fizikai tulajdonságai, nagyon alacsony kalóriatartalma és nem befolyásolja a vér glükózszintjét. A cukorbetegek és a diétás betegek aktívan használják.

Eritritol-édesítőszer

Az eritrit egy édesítőszer, amelyet az utóbbi időben sokat beszéltek. Kiváló helyettesítője a társadalom által elfogyasztott túlzott cukornak. A népszerű szacharóz elhízáshoz, rákhoz, cukorbetegséghez, fogszuvasodáshoz vezet. Lehet-e az eritritol kicserélni anélkül, hogy a betegségek egész listáját okozná?

Most az erythritol a cukor elkerülésének próbálkozására törekszik. Először is nulla glikémiás indexe van, így nem növeli a vérben lévő glükózszintet, és nem okoz karieszt.

Cukorhelyettesítőként kiválónak bizonyult - kellemes érzetet ad a szájban, és nem idegen ízű. Az eritritol a gyümölcsökben, erjesztett élelmiszerekben és gombákban található természetes poliol, amely édesítés céljából körülbelül 70% szacharóz. Az enzimatikus keményítő (búzából és kukoricából) hidrolízisének termékeinek fermentálásával nyerhető.

Az eritritol a cukorbetegek számára szénhidrátmentes cukor, amely nem befolyásolja a glikémiás indexet.

Talán talán nem tud róla. Miért lehetséges? Az a tény, hogy az endokrinológusokkal folytatott konzultáció során nem mindegyikük tudta ezt a cukorhelyettesítőt, ezért röviden elmondjuk.

Nem javasolják a fruktózt, mert nem cukorhelyettesítő, hanem a természetes cukrok egyike. Sürgősen vigyázzon a maltitollal, mert késleltetett hatása van. Mondd, a maláta-csokoládé nem ad semmit egyszerre, aztán megeszel egy másik darabot - és semmi mást, és 50 perc múlva elfedheti...

De ez az összes szöveg. Az a tény, hogy az endokrinológiában az eritritolról szóló cukorhelyettesítőkre vonatkozó ajánlások bőséges számával ritkábban hallasz. Vagy egyáltalán nem hall. Eritritol - cukoralkohol, amelyet Oroszországban „kristályos formában” értékesítenek - szokásos cukorként, szirupok formájában és szénhidrát édességek részeként.

Bebizonyosodott, hogy sem a cukorbetegek, sem az egészséges emberek nem okoznak mellékhatásokat, és nem befolyásolják a glikémiás indexet, azaz nem növeli a cukrot. Ugyanakkor a tiszta formában elég édes ízű, nyilvánvaló utóízekkel.

Az Eritritol táplálékkiegészítőként (annak ellenére, hogy nem élelmiszer-édesítőszernek tekintik) az FDA által jóváhagyott, az Európai Unió egészségügyi közössége jóváhagyta, azonban a kalória tartalmát kissé másképpen becsülik meg: az FDA 0,2 k / gramm, az Európai Unió - 0. biztonságos cukor a cukorbetegek számára, de elvileg nem tápláló cukorként is: azok számára, akik követik a figurát, fitneszben, stb.

A fogászatban is tanulmányozzák, a szájhigiéniai szorbitot a klasszikus xilitol helyett. És néhány más területen, beleértve a botanikát is, hogy megszabaduljon a kártevőktől!

Általában azok számára, akiknek problémája van a cukorszinttel, vagy hasonló problémákkal ismerkednek, ajánlom az eritritolt tanulmányozásra, de jobb, ha angolul írom, mert csak reklám céljára írunk, és ez nem túlságosan informatív.

Eritritol cukor helyettesítő - hasznos vagy káros?

Az eritritol természetes cukorhelyettesítő, amely a cukoralkoholok osztályába tartozik. Vagyis egy hibrid molekula, amely cukor- és alkoholmaradékot tartalmaz. Természetesen az eritritol nem rendelkezik a molekula olyan tulajdonságaival, amelyet a mindennapi életben alkoholnak nevezünk - etilalkohol.

Egy személynek nincs eritritol enzimje. Ezért ez a vegyület a testen változatlan formában halad át, gyakorlatilag anélkül, hogy cukor károsodna. Ezt a cukorhelyettesítőt az élesztő egyik típusának felhasználásával állítják elő, amely a glükózt bele tudja alakítani.

Az eritritol előnyei

Valójában az eritritol előnyeiről való beszélgetés nem teljesen helyes. Az eritritolnak nincs különösebb pozitív tulajdonsága. Ennek előnye, hogy kevesebb kárt okoz, mint sok más édesítőszer.

Ez nem vezet a vércukorszint növekedéséhez vagy az inzulin felszabadulásához, ez nagyon fontos a cukorbetegek és az elődiabetikus állapotban lévő emberek számára. Nem növeli a "rossz" koleszterin és triglicerid szintjét.

Megállapítást nyert, hogy az eritritol fogyasztása nem eredményezi az alacsony sűrűségű lipoproteinek, trigliceridek és más biomarkerek személyének vérének növekedését, amely felhasználható az ateroszklerózis kockázatának nyomon követésére.

És ez jelentősen növeli koncentrációjukat cukor, fruktóz és néhány más édesítőszer hatására. Nem rontja a fogakat Amikor a cukor belép a szájába, táplálja a szájban élő baktériumokat, és elpusztítja a fogakat. Ezek a baktériumok nem emésztik az eritritolt, és ezért nem szaporodnak.

Nincsenek végleges következtetések arra vonatkozóan, hogy az eritritol segít-e eltávolítani a fogakból a plakkot, vagyis aktív segítséget nyújt-e a fogak fenntartásában. Vagy egy adott édesítőszer egyszerűen nem ad további ösztönzést a baktériumok szaporodására.

Ezért a savanyú káposzta, amely helyreállítja a bél mikroflórát, segít a fogyásban. Az eritritol 90% -a nem éri el a vastagbélt, vagyis nem képes beavatkozni a bakteriális mikroflóra munkájába.

Már a vékonybélből az édesítőszer belép a vérbe, majd kiválasztódik a vesék által. Az erythritis károsodása Hosszú használat esetén fokozza az elhízás és a cukorbetegség kockázatát, annak ellenére, hogy az eritritol szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz, ugyanúgy, mint minden más cukorhelyettesítő, beleértve a természetes, elősegíti a felesleges tömeg felhalmozódását és növeli a cukorbetegség kockázatát.

És megnehezíti az édességek elutasítását is. Gasztrointesztinális diszkomfortot okozhat 90% -a eritritol kiválasztódik a vesék által. De 10% még mindig a vastagbélbe kerül. És ha az eritritol sokat lép be a szervezetbe és rendszeresen jön, ezek a 10% károsíthatja a gyomor-bél traktus munkáját.

Az ilyen reakciók azonban ritkák. Következtetések Az eritritol természetes cukorhelyettesítő, amelynek gyakorlatilag nincsenek különösebb mellékhatásai. Az eritritnek azonban nincsenek különös hasznos tulajdonságai.

Mivel az eritritol, mint minden más édes ízű anyag, a szervezetben "anyagcsere zavart" okozhat, rendszeres fogyasztása negatívan befolyásolja a fogyás folyamatát és az általános egészségügyi nyereséget.

Eritritol - édes, de nem csúnya

Sokszor írtuk, hogy itt az ideje, hogy „kötjünk össze” a cukorral, de ez azt jelenti, hogy örökre el kell felejtenünk az édességeket? Őszintén szólva ez elég idegesítő lenne. Az édesség nagyon fontos eleme az ízlési palettán, és nem akarom teljesen elszegényedni és örökre megfosztani magamtól az emberiség által feltárt desszertektől.

Az eritritol egy úgynevezett többértékű alkohol, amelyet cukoralkoholnak is neveznek. Ezen vegyületek általános képlete a következő: HOCH2 (CHOH) nCH2OH. A cukoralkoholokban nincs semmi egzotikus, szinte minden nap szembesülünk velük, például amikor fogainkat keféljük.

A cukoralkohol xilitol a fogkrém és a rágógumi része, mivel ellensúlyozza a fogszuvasodást és elősegíti a fogak remineralizálását. Egy másik nagyon gyakori cukoralkohol a szorbit, egy édesítőszer, amelyet sok étrend-termékben - üdítőitalokban, köhögés-szirupban és ugyanabban a rágógumiban találnak.

Az eritritol édesség aránya 0,7 (az 1 szacharóz esetében). Édesítőszerként az eritritolt mind a tiszta, mind a nagy intenzitású cukorhelyettesítőkkel összekeverve használják először a stevia-t, ami lehetővé teszi, hogy édességét a szokásos asztali cukorhoz igazítsa.

Hogyan különbözik az eritritol a többi cukoralkoholtól?

Először is, sokkal alacsonyabb kalóriatartalom - a mérési módtól függően nulla és 0,2 kcal / gramm között. Az EU országaiban a 2008/100 / EK irányelv szerint az erytholum kalóriatartalma nulla. Összehasonlításképpen: a xylitol kalória tartalma 2,4 kcal / g, szorbit - 2,6 kcal / g, cukor - 3,87 kcal / g.

Másodszor, a nulla glikémiás index. Ie az eritritol egyáltalán nem befolyásolja a vércukorszintet. Ugyanakkor a legtöbb cukoralkohol egy kicsit emeli, bár lényegesen kevesebb, mint a tiszta cukor. Összehasonlításképpen: a xilitol glikémiás indexe 13, a szorbit és az izomalt 9, a szacharóz 63, a glükóz 100.

Harmadszor, a rendkívül alacsony inzulin index. Már írtuk, hogy a magas intenzitású szintetikus édesítőszerek inzulinszekréciót okozhatnak a hasnyálmirigyben, még a vércukorszint emelése nélkül is.

Ennek ellenére az eritritol ebben a tekintetben kedvezőbb, az inzulin indexe 2, azaz 21,5-szer alacsonyabb, mint a cukor (43) és 5,5-ször kisebb, mint a xilitol és a szorbit (11). Ie a gyakorlatban az eritritol nem mutat észrevehető hatást az inzulintermelésre.

A legtöbb poliol problémája az, hogy nem működnek jól a mikrobiotánkkal, azaz a mikroorganizmusokkal. a bélünk hasznos baktériumai. A rágógumi nagyon kis dózisai esetében ez nem olyan ijesztő, de a dózist meg kell növelni, mivel a bajok felléphetnek puffadás, gáz és hasmenés formájában.

Ezenkívül a közelmúltbeli tanulmányok kimutatták, hogy a mesterséges édesítőszerek rossz hatással lehetnek a bél mikroflórára, és esetleg növelhetik a prediabetes kockázatát. De az eritritol meglehetősen másképp viselkedik - 90% -a felszívódik a vérbe a vékonybél falain keresztül, és egy idő után a vizelettel jön ki a testünkből.

Ezen túlmenően, mint más cukoralkoholok, az eritritol nem szolgálhat táplálékként az orális baktériumok számára. Továbbá, egy 458 iskoláskorú gyermeken végzett hároméves vizsgálat szerint az eritritol még a fogszuvasodást is megvédi, és jobb, mint a xilit és szorbit.

Az erythrotol "természetes" cukorhelyettesítő?

Inkább igen, mint nem. Minden attól függ, hogy mit jelent a „természetes” kifejezés. Az eritritol a természetben létezik, és kis mennyiségben szerepel számos gyümölcs (pl. Körte, dinnye, szőlő) és gomba összetételében.

Ez alapvetően különbözik a szintetikus édesítőszerektől, mint az aszpartám és a szukralóz. Másrészt viszont az erytol kristályok nem nőnek a fákon. A kukorica erjedésével ipari termeléssel állítják elő.

Van-e az eritritol „sötét oldala”?

Számos tanulmány nem tárt fel semmilyen negatív hatást az erytol-fogyasztásra. A világ minden nagyobb országában biztonságos élelmiszer-adalékanyagként ismerik fel, és az E968 megnevezés alatt halad. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy nagy mennyiségben (egyszerre több mint 50 gramm) az eritritol hashajtó hatású lehet.

Az eritritol másik pozitív tulajdonsága, hogy nem függőséget okozó és addiktív, mint a cukor. Amint már írtuk, a tanulmányok (például ez és ez) azt mutatják, hogy a mesterséges édesítőszerek magas bevitele növelheti a cukorbetegség és a metabolikus szindróma kockázatát, ezért jobb, ha visszautasít mindenféle könnyű italt.

Amennyire tudjuk, az eritritolnak nincs ilyen hatása, de ezzel jobb prudens mérséklést gyakorolni. Az a tény, hogy egy modern nyugati személy szinte minden ételben kap egy cukortartalmat, nem jelenti azt, hogy az LCHF-et édesítőszerrel édesíteni kell mindenhol. Jobb, ha az erythritol lehetőséget ad arra, hogy rendszeresen gondoskodjon a nyaralásról, és kényeztesse magát és szeretteit a kedvenc desszertjeivel. Ez egészséges öröm.

Erythritol E968: Jellemzők

Az E968 eritritol (ERYTHRITOL, erythritol) egy természetes édesítőszer, amelyet stabilizátorként és nedvesítőszerként is használnak. Az anyag fehér kristályos por, vízben oldható, magas hőmérsékletekkel és sokféle mikroorganizmussal szemben ellenálló, alacsony higroszkópos.

Az eritritol gombákban, gyümölcsökben és zöldségekben (dinnye, szilva, szőlő, körte) található, erjesztett élelmiszerekben, például szójaszószban és borban. Az eritritolt emberekben és állatokban, valamint növényekben - algákban, zuzmókban, fűben is találták.

Az E-968 táplálékkiegészítőt természetes keményítőtartalmú nyersanyagok fermentálásával állítják elő, amelyekhez bizonyos típusú élesztőt használnak.

Az E968 eritritol alkalmazása

Az eritritol az Orosz Föderáció, az Egyesült Államok, Kanada, Japán, Belgium, Finnország, Hollandia, Kína és más országok élelmiszeriparban történő felhasználásra engedélyezett. Az E968 a Codex Alimentarius élelmiszer-adalékanyagok általános listáján szerepel.

Eritritot használunk:

• mint asztali cukor helyettesítő;
• cukrászati ​​termékek, rágógumi előállítására;
• alkoholmentes, beleértve a funkcionális italokat is.
• Egyes országokban az eritritolt kozmetikumok és gyógyszerek előállítására használják.

Az E 968 eritritol hatása az egészségre

Számos tanulmány szerint az eritritol ártalmatlan, nem toxikus anyag az emberek számára. Az édesítőszer gyorsan változik a vizelettel változatlan formában, nem metabolizálódik, nem szívódik fel a bélben. A hasznos tulajdonságok nagy száma miatt az eritritolt gyakran a 21. századi innovatív cukorhelyettesítőnek nevezik.

Az eritritol előnyei:

• egy teljesen természetes termék, amelynek termelési módja környezetbarát technológiákon alapul;
• a kalóriatartalom 0 kcal, ami lehetővé teszi a táplálkozási étrendben történő felhasználást a súly csökkentése céljából;
• nem növeli a vércukorszintet, így bele lehet foglalni a cukorbetegek menüjébe;
• hatékonyan megakadályozza a fogszuvasodás és a plakk kialakulását.

Az eritritol károsodása összefüggésben van a hashajtó hatás lehetséges előfordulásával, ha az ajánlott felhasználás túllépi.

Mi az Eritritol és hogyan hasznos a cukorbetegség és a fogyás szempontjából

Az eritritol egy kristálypor, amelyet cukorbetegek vagy olyan emberek, akik extra kilogrammokat akarnak eltávolítani, édesítőszerként használnak, mert mindkét esetben fel kell adnia a cukrot. A huszadik század 80-as éveiben megnyitott E 968 kóddal készült. A gyümölcsök (szőlő, szilva, dinnye) összetételében az ipari felhasználásra kukoricából kivonták.

Mivel az eritritolt (eritritolt) a glükóz erjesztésével állítják elő, természetesen természetes anyagnak nevezhető. Ezenkívül néhány tejtermékben és italban is megtalálható, és a hőkezelés során nem veszíti el előnyös tulajdonságait, így édességek előállítására használják.

Előnyök és hátrányok

Ha összehasonlítjuk az Eritritolt a szokásos cukorral, akkor számos pozitív tulajdonságot tudunk azonosítani:

• Nem befolyásolja a glükóz és az inzulin előállítását, így a cukorbetegek is használhatják;
• Kalóriaértéke nulla, ezért Erythritolt az ételekhez vagy italokhoz hozzáadva nem lehet súlyt növelni;
• A termék nem befolyásolja hátrányosan a fogzománcot, a cukortól eltérően.

Az eritritol legfőbb hátránya, hogy a hasmenés túladagoláskor fordulhat elő, de ehhez napi 90 g-ot kell enni. Ha nem haladja meg a megadott arányt, a mellékhatások nem fordulnak elő.

Bármely termék egy sor tanulmányt folytat, mielőtt forgalomba hozza, és az eritritol nem kivétel. A szakértők megállapították, hogy ez az édesítőszer pozitív hatással van a testre, nevezetesen:

• Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ezáltal hozzájárul a szabad gyökök pusztulásához;
• Megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását biokémiailag rezisztens a baktériumokkal és gombákkal szemben;
• Nem tartalmaz kalóriát, így a legszigorúbb étrend mellett is használható.
• A természetes cukorhelyettesítő, "Eritritol" károsodása csak akkor fordulhat elő, ha nagy mennyiségben fogyasztják: akkor hasmenést okoz. Összehasonlításképpen, más édesítőszereknek mindenképpen hashajtó hatása van, így sokan inkább a szokásos cukor analógját részesítik előnyben.

Eritritol kalóriák

A szorbitot és a xilitot ellentétben az eritritolnak nincs energiaértéke, azaz nulla kalóriatartalma van. Ez nagyon fontos az ilyen típusú édesítőszerek esetében, mivel az intenzív édesítőszerektől eltérően nagy mennyiségben használják a ömlesztett anyagot.

A vérben való bevitel után a vesét azonnal kiszűrjük és a vizelettel ürül. A vékonybélben nem felszívódó mennyiség, belép a zsírba, és változatlan formában is kiválasztódik a székletben.

Az eritritol nem fermentálható, így a bomlás termékei, amelyek kalóriával (illékony zsírsavakkal) rendelkezhetnek, nem lépnek be a testbe. Így az energiaérték 0 cal / g.

A glükóz és az inzulin szintre gyakorolt ​​hatás

Mivel a testben lévő eritritol nem metabolizálódik, nem befolyásolja sem a glükóz szintet, sem az inzulin szintjét. Más szóval, a glikémiás és az inzulin termékindexek nulla. Ez az eritritol ideális cukor helyettesítője a csökkent szénhidrát anyagcserével rendelkező betegeknek, vagy azoknak, akik az egészségüket gondoskodnak.

Kereskedelmi név édesítőszer Eritritol

Mivel a cukorhelyettesítő még mindig új, és nemrégiben megjelent az orosz piacon, az online áruházakból mindig rendelhető.

Az eritritol alapú cukorhelyettesítők védjegyei:

1. „Sukrin” a Funksjonell Mat-tól (Norvégia) - hozzávetőleges ár 620 r 500 g-ra
2. „FitParad №7 az Eritrite-en” a Piteco LLC-től (Oroszország) - 240 r 180 g
3. "100% erythritol" a Now Foods (USA) cégtől - 887 r, 1134 g
4. Laya, Saraya (Japán)
5. „ISweet” a MAK LLC-től (Oroszország) - 420 r-től 500 g-ig

Eritritol vagy Stevia: melyik a jobb?

E két termék közül a legmegfelelőbb, hogy megismerjük az alapvető tulajdonságaikat. Mi jellemzi az eritritolt:

• Kevésbé édes, mint a cukor, bár külsőleg hasonló hozzá. Ha valaki hozzászokott ahhoz, hogy cukor nélkül étkezzen vagy itasson, akkor a ráfordítás egyenlő lesz. Az édes fogak esetében, amelyek éppen most kezdtek adni a cukrot, az eritritol-fogyasztás enyhén emelkedik;
• Nem befolyásolja a glükózszintet, így diabéteszben is alkalmazható;
• Amikor a reszorpció hidegnek érezhető, mert feloldva az eritritol kis hőt fogyaszt;
  Az eritritol sütemények és kekszek készítéséhez használható rögzíti a fehérjéket bármilyen hőmérsékleten;
• Úgy véljük, hogy az eritritol korlátlan mennyiségben fogyasztható, de a mellékhatások elkerülése érdekében nem ajánlott meghaladni a normát (naponta 90 g).
• Ellentétben a többi cukorhelyettesítővel, az eritritol még a terhesség és szoptatás alatt is fogyasztható, mert Ez a termék teljesen természetes alapon jön létre.

Stevia esetében több más jellemzője is van:

• Sokkal édesebb, mint a cukor, a megjelenés hasonlít a cukorral;
• Nem tartalmaz kalóriát, ezért cukorbetegek és diéták számára ajánlott;
• A legjobb az édesítéshez. Az adagolás a kés csúcsán történik, mert ha nagy mennyiségben használja, lehet, hogy keserű ízű;
• Nem használható sütésre, nem rögzíti a fehérjéket.

Mivel az eritritol kevésbé édes, mint a cukor, néhányan úgy döntenek, hogy Stevia-val kb. Eritritol és 1 csepp Stevia, szükség esetén enyhén növelje az adagot. Érdemes megjegyezni, hogy az eritritollal párhuzamosan Stevia nem keserű ízű, ezért ezeket a két édesítőszert biztonságosan lehet használni különböző italok elkészítéséhez.

Eritritol alapú desszert receptek

A desszertek elkészítéséhez az eritritol használható - számos alacsony szénhidrát receptet kínálunk hagyományos liszt és cukor nélkül, amelyek mérsékelt mennyiségben nem befolyásolják a glükózt és az inzulint.

Krémes panna cotta (panakota, pannakot, panakotta)

Ennek a csodálatos, alacsony szénhidráttartalmú desszertnek a receptje nagyon egyszerű, minden hostess könnyen megismételheti. Az íz nagyon fagylalt fagylaltra emlékeztet.

Hozzávalók a klasszikus pannacotokhoz:

1. Krém 10 vagy 20% 350 ml (4,5 szénhidrát / 100 g);
2. Eritrit (0 g szénhidrát);
3. Vanillin vagy vaníliacukor pár csipet (nem veszünk figyelembe szénhidrátokat);
4. 5 g zselatin (0 g szénhidrát);
5. 5 g sötét csokoládét, legalább 75% kakaót, díszítésre (figyelmen kívül hagyjuk a szénhidrátokat).

Öntsünk 5 g zselatint 40 g vizet, keverjük össze, hagyjuk állni, és közben vegye fel a krémet.
Öntsük a krémet a serpenyőbe, adjunk hozzá édesítőszert és vanília cukrot ugyanazon a helyre. A krémet közepes hőre tesszük, és 15 percig főzzük, amint a tejszín forró, azonnal távolítsa el őket a hőből, és adjon hozzá zselatint, amely ekkor már duzzadt.

Tegye vissza a serpenyőt a tűzbe, és hígítsa fel a zselatint. Ha zselatint öntött, akkor nem keverheti fel a keveréket. Ideális esetben, ha mindent vizes fürdőbe helyeznénk, de egyszerűen eltávolíthatod a serpenyőt a hőből, amikor látod, hogy forrni akar. Ha a keverék forral, a zselatin szagot ad, és az edényt elrontják.

Néhány óra elteltével, amikor a felső réteg megkeményedik, csokoládéval díszítheti. Például olvassuk el a csokoládét egy vízfürdőben egy evőkanál víz hozzáadásával, és tegyük a cseppeket a merev panakota tetejére. Ezután ismét tegye a hűtőszekrénybe, amíg lefagy. A kikeményedés 10-12 órán belül történik.

Cookie-k "Kokosanka"

1. 80 g kókusz forgács (Edward Sons)
2. 15 g kókuszliszt (Funksjonell Mat)
3. 3 tojásfehérje (a legközelebbi faluból)
4. Erythritol és / vagy stevia édesítőszer ízlés szerint.

A fehéreket elválasztjuk a sárgától. A fehéreket addig verjük, amíg a hab még mindig megverik, és hozzáadja a cukor helyettesítőjét. Időnként leállíthat és ízelíthet, ha nem édes, majd adjon hozzá többet. Keverjük össze a lisztet és a forgácsot, és öntsünk egy tálba felvert fehéredényekkel. Kezdje el keverni egy kanállal, nem egy keverővel, különben minden légérzet eltűnik.

Keverjük addig, amíg homogén tömeget nem kapunk. Formázzunk közepes méretű golyókat és tegyük a süteménypapírra. Szó szerint kímélhet egy csepp olíva- vagy kókuszolajat, hogy ne maradjon desszert. Sütjük előmelegített sütőben 180 ° C-on 15 percig, vagy amíg a golyók arany színűek.

Krémes házi fagylalt "Sundae"

1. Sárgája 4 db.
2. Édesítőszer por formájában
3. 10% krém 200 ml
4. 33% krém 500 ml
5. Vanillin 1 g

Mossuk le a tojásokat szappannal és szétválasszuk a sárgákat a fehérekből. A sárgájához édesítőszert és vaníliát adunk. Addig keverjük, amíg fehér habot nem keverünk. Ezután öntsünk 10% krémet, és folytassuk a verést. Öntsön egy serpenyőbe, tedd egy gyenge "tűz" és folyamatosan keverje, nem forró. Szükséges, hogy a tömeg vastagabb legyen.

A készenlétet egy kanállal az ujjával ellenőrizzük. Ha a horony nem zár, akkor a krém készen áll. Távolítsuk el a hőből és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékleten. A kapott tömeg egy szitán átöblít és egy darabig hűti a fagyasztóban. A tömeg nem fagyasztható be jégbe, félig fagyott állapotban van.

Helyezzen egy üres nagy tálat a fagyasztóba, hogy lehűljön. Amikor a krém készen áll, öntsük a 33% krémet egy tálba, és sűrítsük a vastag habig. Ezután adjunk fel tejszínhabbal a tejszínhabbal, majd habozzuk, amíg sima.

Ezután tegye az egész tömeget egy fedéllel ellátott tartályba, amelyet 30 percig kell a fagyasztóba helyezni. 30 perc elteltével távolítsuk el és keverjük össze egy keverővel, hogy a jégkristályok ne képződjenek, majd ismét a fagyasztóba helyezzék. Ismételje meg ezt a műveletet újra.

A fagyasztás után 60 percig hagyjuk a fagyasztót a fagyasztóba, majd keverjük össze villával vagy kanállal (a keverő nem fogja megtenni), és tegye vissza, amíg 2-3 órán át megkeményedik. 2-3 óra elteltével a fagylalt sűrűvé és szilárdvá válik, és készen áll az étkezésre.

Megszórjuk reszelt csokoládéval vagy apróra vágott dióval. Az ilyen fagylaltot feszes fedél alatt kell tárolni, mert gyorsan elnyeli a fagyasztó szagát és az íze romlik.

Következtetések, visszajelzések és ajánlások

Általánosságban elmondható, hogy a cukor helyett az eritritol használatának nincs negatív oldala, sőt fordítva:

• A vércukorszintet diétával normalizáljuk;
• Kiderül, hogy lefogy;
• A test nem kap kárt, mint a cukor fogyasztása.

Az eritritol élelmiszerekben történő bevezetésével elérhetjük a szükséges édességet, ugyanakkor csökkenthetjük a termék teljes kalóriatartalmát. Például:

• Eritritol alapú csokoládé, a termék kalóriatartalma több mint 35% -kal csökken;
• Krémes sütemények és sütemények - 30-40% -kal;
• Keksz és muffin - 25% -kal;
• Fondant édességek - 65%.

A kár hiányzik, és az előnyök nyilvánvalóak!

Az orvosok véleménye Eritrearól

Olga, 39 éves, endokrinológus:

„Az összes cukorpótló anyag közül az eritritus leginkább az összetételében és tulajdonságaiban szól, ezért általában ajánlom a betegeknek. Ez tényleg nem befolyásolja a glükózt, míg az édes ételeket eléggé jól megmagyarázza.

Ekaterina, 43 éves, endokrinológus:

„Úgy vélem, az eritritol a cukorbetegek és az elhízott emberek legoptimálisabb cukorhelyettesítője. Ez egyáltalán nem tartalmaz kalóriát, továbbá nulla GI-t tartalmaz, ami a fő előnye, véleményem szerint.

Marina, 35 éves terapeuta:

- Én magam használom az eritritolt, mert állandóan üljön a fogyás étrendjére, és gyakran azt tanácsolom neki, akik nem választhatnak édesítőszert. Ennek a terméknek az egyetlen hátránya, hogy nem tűnik elég édesnek az édes fogak számára, de idővel hozzászokik hozzá.

Eritritol: az előnyök és a kár, az ár

Az eritritol egy nulla kalóriájú édesítőszer, ezért a cukor helyettesítésére szolgál. Ezt elsősorban a cukorbetegek és a túlsúlyos emberek szenvedik.

Ez lehetővé teszi az egyszerű szénhidrátok étrendjének csökkentését. Az édesgyökér előállításához felhasznált eritritolt a teákhoz adják, beleértve a hőkezelést is, a tulajdonságainak elvesztése nélkül. Mi ez?

Az édesítőszer előnyei a cukorhoz képest: alacsony kalóriatartalmú (az Egyesült Államokban a 20 kcal / 100 g-os tápértéket jelezte, Európában a kalóriatartalom nulla); nincs hatása a vércukorszintre és az inzulinszintre; nem rontja a fogakat; nem okoz súlygyarapodást.

Néhány édesítőszerrel és édesítőszerrel (xilit, maltit) ellentétben az eritritol nem rendelkezik hashajtó hatással. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy 90% -a abszorbeálódik a vékonybélben, és az elfogyasztott termék csak 10% -a eléri a vastagbélt.

Az eritritol fogyasztásakor a szájban hideg érzés tapasztalható. Ez korlátozza annak hatályát. Egy másik hátránya a magas ár. Az eritritol kevésbé édes, mint a cukor, de sokkal többet fizet. Előny Az eritritol egészségügyi előnye az, hogy az édesség helyettesítője lesz.

Ha egy személy sokáig használja a cukor helyett, testsúlya csökken, vagy ugyanaz marad, ha más körülmények között a súly növekedni fog. Az eritritol jelentősen csökkenti az elhízás kockázatát, amely számos betegség kockázati tényezője:

• diabétesz;
• szívpatológia (ischaemiás betegség, miokardiális infarktus);
• vaszkuláris patológia (varikózus vénák, ateroszklerózis);
• epekőbetegség
• epehólyag-gyulladás;
• ízületi gyulladás.

A zsírok kevesebb, mint vékonyak. Megfelelő használat esetén az eritritol sok életet biztosít az embernek, és ami a legfontosabb - nem csak jelentősen növeli annak időtartamát, hanem a minőségét is. Cukorbetegségben az erythritol alkalmazása a beteg vércukorszintjének szabályozásának megkönnyítésére szolgál.

Az édesítőszerek használata több éven keresztül lehetővé teszi a beteg számára a cukorbetegség késői szövődményeinek kockázatának csökkentését. Ha az eritritol csökkenti a vércukorszintet a szénhidrátok korlátozásával, ez a várható élettartam növekedéséhez vezet.

Az eritritol nem káros az egészségre. A mellékhatások soha nem jelentkeznek (kivéve az allergiákat), ha olyan mennyiségben használják, amely nem haladja meg az ésszerű határokat. Lehetséges 10 teáskanál fogyasztása egyszerre és a gyomorban zörög.

Alkalmanként hányinger. Napi adag a cukorbetegséghez Cukorbetegség esetén a diéta célja nem a vérben a glükóz szintjének növelése. Az eritritolnak nincs hatása a cukor koncentrációjára. Ezért nincs értelme korlátozni az adagot.

A naponta elfogyasztott eritritol mennyiségét csak az Ön pénzügyei korlátozhatják - az édesítőszer ára meglehetősen nagy. Erről az alábbiakban. Árak Az erythritol gyógyszertárakban, cukorbetegek üzleteiben vagy interneten keresztül rendelhető.

Például, vezessen több terméket az árakkal: Fit №1. Az anyagok keverékét tartalmazza: eritrit, szukralóz, steviosid. Egy gramm termék helyettesíti az 5 gramm cukrot. Az ár 300 rubel 180 g-ra. A Fit Parade vonal néhány más terméke is tartalmaz eritritolt. Eritritol iSweet.

Kínából származó eritritol az interneten 300 rubelt kínál 0,5 kg súlyú csomagra. Az édes cukor eritritolt és szukralózt tartalmaz. 3-szor édesebb, mint a cukor. Az ár 200 g 250 rubel. Olcsóbb az eritritolt nyersanyagként felhasználni az élelmiszer-adalékanyagok előállításához nagy, 25-50 kg-os csomagolásban.

Feltételezzük, hogy az ilyen mennyiségeket kiskereskedelemre vásárolják, de az elhízás vagy a cukorbetegségben szenvedő személy ezt az összeget személyes használatra szánhatja. Felhasználhatósági időtartam - 2 év. Eritritolt nyersanyagként rendelhet, például a Pharmamedical hivatalos honlapján.