9. táblázat: Cukorbetegek - heti menük és diétás receptek

Hipoglikémia

A cukorbetegség kezelésében a gyógyszerek mellett a megfelelően kiválasztott diéta fontos szerepet játszik. Manapság egy speciális cukorbeteg diétát 9 fejlesztettek ki, amelynek célja a vércukor normalizálása és a szükséges vitaminok, tápanyagok és mikroelemek beszerzése a cukorbetegek számára.

Az étrend jellemzői

A diéta 9 a cukorbetegségben azt javasolja, hogy kizárják az összes olyan élelmiszert, amely magas GI-t tartalmaz (glikémiás index). Ez elsősorban a könnyen emészthető szénhidrátokra vonatkozik.

Tartsa be az alábbi szabályokat is:

Az étkezéseknek rendszeresnek és gyakorinak kell lenniük, míg az eldobható résznek kis térfogatúnak kell lennie. Az étkezés naponta 5-6 fő lehet.
Meg kell hagyni a sült, fűszeres ételeket és a füstölt húsokat, valamint korlátozni kell az alkohol és a forró fűszerek mennyiségét.
A cukrot együttesen ajánlatos az édesítőszer helyettesítőként: xilitol, szorbit.
Megengedett élelmiszer-feldolgozás: forráspont, sütés sütés, pörkölés.
Az étrend feltételezi a természetes eredetű vitaminok és mikroelemek megfelelő felhasználását (zöldségek, gyümölcsök stb.).
A fehérje mennyiségének elegendőnek kell lennie az energiatartalékok feltöltéséhez, és csökkenteni kell a zsír és a magas szénhidrát-tartalmú szénhidrátok mennyiségét.

A 9-es étrendben megengedett és tiltott termékek

A cukorbetegség 9-es számú étrendjének követéséhez győződjön meg róla, hogy ismeri a megengedett és tiltott diabéteszes ételeket.

Tehát a leírt étrend a következő termékeket ajánlja felhasználásra:

teljes kiőrlésű gabonafélék vagy korpa;
gabonafélék és tészta - köles, zabpehely, hajdina, diós tészta korpa;
sovány hús (sertés, bárány, marhahús, nyúl) és baromfihús (pulyka, csirke);
sovány kolbász;
az alacsony zsírtartalmú fajtákhoz tartozó halak - csuka, csuka, tőkehal;
friss zöldségek: leveles saláta, káposzta, cukkini, uborka;
zöldek: kapor, petrezselyem;
friss gyümölcsök / bogyók: kiwi, narancs, alma, körte, grépfrút, áfonya, áfonya, vörösáfonya stb.;
tojás és ételek - legfeljebb 1 naponta;
tejtermékek - alacsony zsírtartalmúnak vagy zsírmentesnek kell lenniük;
cukrászati termékek - étrend, cukorhelyettesítők (lekvár, sütemény, édesség cukorral helyettesítve) felhasználásával;
Italok - kávéital, tea, tej, gyümölcslevek és kompótok cukor nélkül, gyógyteák, vadrózsa teák, ásványvíz.

Figyelembe véve a 9. diétát, a betegeknek kerülniük kell bizonyos élelmiszerek bevételét.

Vaj és más édesipari termékek, amelyek előállításához cukor (csokoládé, fagylalt, lekvár);
zsíros hús (liba, kacsa);
zsírtartalmú tej és egyéb tejtermékek, tejtermékek (ryazhenka, édes joghurt, tejszín);
gazdag húsleves;
zsíros hal és sózott hal;
kolbász zsíros fajták;
búzadara, rizs, tészta lágy fajtákból;
fűszerek, fűszeres és füstölt termékek;
édes gyümölcsök és néhány szárított gyümölcs: banán, mazsola, szőlő, füge;
gyümölcslevek cukorral, szénsavas italok;
pácolt zöldségek;
alkoholos italok.

Heti menü 9 diétához

hétfő

Reggeli: hajdina vajjal, húslevél, cukor nélküli tea (esetleg xilitol).

A második reggeli (ebéd): egy pohár kefir.

Ebéd: vegetáriánus leves, sült bárány párolt zöldségekkel.

Ebéd: vadvirág alapján történő főzés.

Vacsora: főtt sovány hal, párolt káposzta, tea, xilit.

Reggeli: árpa kása, tojás, gyenge kávé, saláta friss fehér káposztából;

A második reggeli: egy pohár tej.

Ebéd: savanyúság, burgonyapüré, marha máj mártásban, gyümölcslé cukor nélkül.

Snack: zselés gyümölcsből.

Vacsora: főtt hal és tejjel mártással, káposzta, teával tejjel.

Reggeli: squash kaviár, főtt kemény főtt tojás, alacsony zsírtartalmú joghurt.

Második reggeli: 2 közepes alma.

Ebéd: sós borscs alacsony zsírtartalmú tejföllel, bab, paradicsomos mártással, gombával, teljes kiőrlésű kenyérrel.

Tea idő: cukor nélküli gyümölcslé.

Vacsora: hajdina a kereskedő stílusában csirkehússal, káposzta salátával.

Második reggeli: joghurt cukrozatlan.

Ebéd: káposzta leves, töltött paprika.

Snack: túró és sárgarépa.

Vacsora: sült csirke, zöldségsaláta.

Reggeli: köles, kakaó.

Második reggeli: narancs, legfeljebb 2 darab.

Ebéd: borsó leves, sajt zrazy hús, szelet kenyér.

Tea idő: friss zöldségekből készült saláta.

Vacsora: darált csirke és karfiol rakott.

Reggeli: korpa és alma.

Ebéd: 1 tojás, főtt puha.

Ebéd: zöldség pörkölt sertésszeletekkel.

Ebéd: vadvirág alapján történő főzés.

Vacsora: marhahús káposztával.

Reggeli: alacsony zsírtartalmú túró és cukrozatlan joghurt.

A második reggeli: maroknyi bogyó.

Ebéd: csirkemell, grillezett zöldségekkel.

Ebéd: szeletelt alma és zeller szár.

Vacsora: főtt garnélarák és zöldbab egy pár számára.

Receptek a 9. táblázathoz

Sült hús pogácsák

Bármilyen sovány hús 200 g;
Baton száraz 20 g;
Tej 0% zsír 30 ml;
Vaj 5 g.

Mossuk meg a húst, töltsük meg. Ez idő alatt áztassa a kenyeret a tejbe. Az eredményül kapott darálóban kis mennyiségben adjunk hozzá kenyeret, sót és borsot, alaposan gyúrjuk.
Képzelje el a hamburgert, tegye őket egy sütőlapra vagy egy sütőedényre. Az edényt 180 ° -ig melegített sütőbe szállítjuk. Főzési idő - 15 perc.

Párolt káposzta almával

alma 75 g;
káposzta 150g;
vaj 5 g;
liszt 15 g;

Először finomra vágjuk a káposztát, és vágjuk szét az almát. Átkapcsolunk egy forró serpenyőre, adjunk hozzá egy kevés olajat és vizet. Pároljuk, alkalmanként keverve, ellenőrizze a készenlétet. A főzési idő körülbelül 20 perc.

Sudak a tatárban

csuka sügér filé 150 g;
citrom ¼ rész;
olajbogyó 10 g;
hagyma 1 db;
kapribogyó 5 g;
alacsony zsírtartalmú tejföl 30 g;
zöldek (bármilyen) 5 g;
olívaolaj 30 ml sütéshez.

A sütőedényben 30 ml olívaolajat öntsünk, tedd a filé. Top citromlével és halat helyezzen a sütőben. Amikor a hal egy kicsit felmelegszik, adjunk hozzá tejföllel az edényhez, majd főzzük alacsony hőre. Addig olíva, kapribogyó, citrom és pörkölt, amíg kész. Végül a petrezselyemmel szezon.

Meatball zöldségleves

darált csirke 300 g;
friss zöldek;
3 darab burgonya;
sárgarépa 1 db;
hagyma - az átlagos hagyma fele;
tojás 1 db

A darált csirke, megtörni a tojást, és adjuk hozzá a finomra vágott fele a hagyma, valamint a zöldek. Darált húsgombóc formája. Dobja a főtt húsgombócokat forró vízbe, és kb. 20 percig főzzön egy kis vízzel. Adjunk hozzá passzált zöldséget (sárgarépát, hagymát) és később - burgonyát. Forraljuk fel, amíg puha burgonya.

Marhahús pörkölt tejben

marhahús filé 400 g;
½ liter tej;
zöldek;
kis mennyiségű só / bors;
olívaolaj körülbelül 2 evőkanál.

A marhahúst körülbelül 2 * 2 cm-es darabokra kell vágni, fűszerekkel. A darabokat kis mennyiségű olívaolajon sütjük. Ezután adjunk hozzá tejet és zöldeket. Pároljuk 20 percig.

Diétás ratatouille

Bolgár bors 2 db;
2 padlizsán;
cukkini 2 db;
paradicsom 5 darab;
kis zöldek;
olívaolaj 2 evőkanál sütésére. l.
Monogram 1 fog.

Először húzzuk meg a paradicsomot. Ehhez erős forrásban lévő vizet kell önteni, majd maga a bőr is elhagyta. A hámozott paradicsomot burgonyapürével, turmixgéppel, fokhagyma és zöldek hozzáadásával kell feltörni. Minden jól felvert, hogy a keverék konzisztenciája homogén legyen. Ezután egy olívaolaj serpenyőben meg kell pirítani a apróra vágott cukkini, padlizsán és bors. Amikor a zöldségek félig főttek, óvatosan adjuk hozzá a főtt paradicsomszósszal, és további 10 percig tovább melegítjük alacsony hőmérsékleten.

Diéta puding

Ez a desszert kiváló alternatívája lesz az édes liszt termékeknek.

alma 70g;
cukkini 130g;
tej 30 ml;
búzaliszt 4 evőkanál;
tojás 1 db;
olaj 1 evőkanál;
alacsony zsírtartalmú tejföl 40 g

A cukkini és az alma rostélya. A kapott kompozícióban adjunk hozzá tejet, tojást, olvasztott vajat, lisztet. Gyúrjuk. Öntse a készítményt egy sütőedénybe, majd küldje el a sütőbe, és hagyja ott 20 percig, a hőmérsékletet 180 fokra állítva. Tálalás alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Az étrend eredményei

A cukorbetegségben a 9. táblázat kedvező hatással van a betegekre. Tehát, ha rendszeresen eszik a biztosított étrenden, a cukorbetegek a vércukor normalizálódását és az egészségi állapot javulását fogják tapasztalni. Ezen túlmenően ez a diéta segít megszabadulni az extra fonttól, ami elengedhetetlen a cukorbetegek számára. Ezt úgy érik el, hogy a „megfelelő” szénhidrátokat eszik. A szénhidrátok jelen vannak az étrendben, de nem könnyen emészthetőek, ezért nem okoznak glükózcseppeket, és nem vezetnek a testzsír kialakulásához. A súlycsökkentés megakadályozza a komplikációk kialakulását, hosszú távú kompenzációt eredményez a cukorbetegségért. Éppen ezért a felesleges súlyú cukorbetegek számára egy ilyen étrend ajánlott élethosszig tartó étrendként.

A 9. diétát az endokrinológusok ajánlják mind az 1-es, mind a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára. Teljes, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdag. Ezen túlmenően, a széles körű termékkínálat miatt számos receptet készíthet, beleértve a desszerteket is.

Melyek a legjobb diétás receptek a 9. táblázathoz a cukorbetegség számára?

A cukorbetegségre vonatkozó 9. táblázat egy speciálisan kifejlesztett orvosi táplálkozási komplex, amelynek célja a vércukorszint stabilizálása, a testsúly csökkentése és a beteg általános állapotának javítása. A diabéteszes betegek étrendjét a Szovjetunió idejében ismert fiziológus V.M. A mai napig a Pevznerom-t széles körben használják a betegség különböző szakaszaiban a szénhidrát és zsír anyagcseréjének normalizálása érdekében.

A cukorbetegség 9. táplálkozási táblázata: az alapelvek

A cukorbetegség két típusa:

Az első (inzulinfüggő) - gyakrabban alakul ki a fiatalokban a hasnyálmirigy elégtelen inzulintermelésének köszönhetően. A betegség mechanizmusát kiváltó okok - örökletes hajlam, fertőzés utáni vagy poszt-traumás szövődmények. Ez a legsúlyosabb és agresszívebb cukorbetegség, amely gondosan megtervezett étrendet igényel. Ebben az esetben a szénhidrátok optimális egyensúlya lehetővé teszi az inzulin adagjának csökkentését.

2. (inzulin-független) - ez a cukorbetegség főleg az idősebb betegeknél fordul elő, és fokozatosan fejlődik a szénhidrát anyagcsere zavarainak hátterében. Ugyanakkor az inzulintermelés nem csökken, de a szervezet szövetei és sejtjei nem szívódnak fel. A sejtek rezisztenciája az inzulinnal szembeni öröklődésre, túlfúvásra, túlsúlyra, stresszre. Ennek eredményeképpen a vércukorszint emelkedik, a zsír anyagcseréje zavart, mérgező keton testek gyűlnek össze a vérben, különböző testrendszerek szövődményei alakulnak ki. A terápiás étrend alkalmazása segít normalizálni a vércukorszintet és javítja az anyagcserefolyamatokat.

A cukorbetegség 9 diéta alapelvei a következők:

a szénhidrátok és az állati zsírok korlátozása miatt a kalóriabevitel csökkentése;
a cukor és más egyszerű szénhidrátok kizárása, amelyek éles ugrást okoznak a vér glükózszintjében;
gyakori és osztott ételek, az ételt kis adagokban, lehetőleg egyidejűleg kell bevenni;
az étkezések közötti idő nem haladhatja meg a 3 órát;
a sófelvétel korlátozott (napi 6 g-ig);
a rostok, vitaminok és nyomelemek mennyisége növekszik a friss gyümölcsök, zöldségek és zöldek fogyasztása miatt.

A cukorbetegség étrendjének lényege az, hogy az egyszerű (könnyen emészthető) szénhidrátokat „lassú” helyettesítésre cserélje, amelyek nem provokálnak a vércukorszint emelkedését. Ez azt jelenti, hogy mindenféle édességet kizárnak - a cukor helyett, edények készítésekor édesítőszereket (xilitolt, szorbitot) vagy steviát (természetes édesítőszert) használnak. A desszert ételekben hozzáadhatunk egy kis cukrot.

A napi kalóriabevitel a cukorbetegség típusától, a beteg súlyától és 1700 és 2800 kcal közötti értéktől függ. Kiegészítő kilogrammok hiányában a kalóriabevitel 2300-2500 Kcal / kopogás, míg a fehérjék optimális aránya 80-100 gramm, zsírok 80 g és lassú szénhidrátok 300-350 g. az alacsony kalóriatartalmú étrend segít csökkenteni a testsúlyt és javítja a testszövetek inzulin felszívódását.

A félkész termékek, gyorsétterem, transzzsír tartalmú termékek, zsíros ételek teljesen kizárták a diabéteszes menüből. A fő hangsúly a fehérjetartalmú élelmiszerek, a friss gyümölcsök és zöldségek használatára összpontosít, amelyek magas rosttartalma miatt hozzájárulnak a "rossz" koleszterin eliminálásához. De a gyümölcsöket a glikémiás index (GI) figyelembevételével kell megválasztani, mivel a túl édes gyümölcsök a glükózszint jelentős emelkedését okozhatják.

A menü összeállításakor figyelembe veszik a termékek hőkezelésének módját is. Javasoljuk, hogy teljesen elhagyja a sült ételeket. Az elkészítés egyéb módszerei - pörkölés, sütés jelentősen megnövelheti a GI termékeket, ami szintén befolyásolhatja a vércukorszintet. Ezért az ételkészítés legbiztonságosabb lehetőségei a főzés és a gőzölés.

Diétafajták

A cukorbetegség étrendjét a beteg és az ő állapota igényei szerint módosítják. A 9. kezelési táblázatot két változatban használják:

A 9 A táplálékot a 2-es típusú cukorbetegség enyhe és mérsékelt formájára írják elő, az elhízással rendelkező betegek számára, akik nem kapnak terápiás inzulint. A teljes kalóriabevitel 1700-2000 Kcal legyen. A 2. típusú diabétesz esetében a 9. táblázat teljesen kizárja az egyszerű szénhidrátokat. Ha szükséges, az edényeket édesítőszer hozzáadásával készítjük el. A szervezet energiatartalma támogatja a lassan felszívódó szénhidrátokat, amelyek forrása a táplálékszálas élelmiszerek - teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök.

A 9B diétát az 1. típusú cukorbetegségben szenvedő, közepes vagy súlyos formában szenvedő betegek számára írják elő, akik inzulinkezelést kapnak. Az előző változatból az étrend magasabb szénhidrát tartalommal rendelkezik, aminek következtében kalória tartalma 2800-3100 Kcal-ra emelkedik. A megengedett termékek listáját kenyér, burgonya, gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek alkotják, a fehérjetartalmú összetevők és zsírok tartalma kissé megnövekszik. Az 1. típusú cukorbetegségben található 9. táblázat lehetővé teszi, hogy napi 30 gramm cukrot tartalmazzon, vagy édesítőszereket használjon.

A tiltott termékek listája

A cukorbetegség 9 gyógyászati étrendje kizárja a következő termékeket az étrendből:

cukor;
konzervek, dzsemek;
édességek (cukorka, csokoládé);
Liszt és édességek;
fehér kenyér;
tészta;
diófélék és szárított gyümölcsök (mazsola, füge, dátumok);
édes gyümölcsök (banán, mangó, ananász, szőlő);
magas zsírtartalmú tejtermékek (tejföl 25%, krém, ryazhenka, túró 9%, fagylalt);
mázolt túrós rudak és kemény sajtok;
zsíros húsok és halak;
szalonna, füstölt hús;
állati zsírok, vaj;
hús és hal konzervek és félkész termékek;
édes szóda, szőlőlé.

A cukorbetegeknek el kell hagyniuk a fűszeres és zsíros mártásokat, savanyúságokat, fűszereket és fűszereket. A vaj csak korlátozott mennyiségben használható - legfeljebb napi 20 g. A gabonafélék bizonyos típusaira korlátozódnak - nem szabad részt venni a búzadara vagy a rizs zabkása, melyet magas kalóriatartalom jellemez. A zöldségekből a cukorbetegeknek korlátozniuk kell a cékla, sárgarépa, amely sok szénhidrátot tartalmaz.

Milyen termékek engedélyezettek?

A jóváhagyott élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:

zöldségek és zöldségek (káposzta, cukkini, paradicsom, uborka, retek);
savanyú és savanyú gyümölcsök (alma, körte, szilva, őszibarack, nektarin, sárgabarack, kivi, mindenféle citrusfélék);
bogyók (cseresznye, ribizli, szeder, málna, vörösáfonya);
gabonafélék (hajdina, köles, zab, kukorica, árpa, árpa);
teljes kiőrlésű kenyér, rozskenyér vagy korpa;
alacsony zsírtartalmú tejtermékek (kefir, joghurt, joghurt, tej, túró 1% és 5%);
sovány és diétás hús (marhahús, borjúhús, csirke, nyúl, pulyka);
növényi olajok;
xilitol cukormentes kompótok;
friss gyümölcslevek (sárgarépa, alma, szilva, sütőtök, paradicsom).

Az italok listáját cikória, dogrose húsleves, ásványvíz, gáz nélkül, gyenge kávé, tej, zöld, gyógynövény és gyümölcs teák egészíthetik ki. A nap folyamán legalább 1,5-2 liter folyadékot kell inni. Az italok édesítéséhez használjon xilitot, szorbitot, vagy adjon hozzá egy kis mézet.

A zöldségeket nyersen lehet fogyasztani, salátákat készítünk növényi olajjal, pörköléssel, sütéssel, zöldséges ételekkel. Különös hangsúlyt fektetnek az alacsony szénhidráttartalmú növényi termékekre - tök, cukkini, padlizsán, uborka, squash, káposzta. A burgonya rengeteg keményítőt tartalmaz, ezért a szénhidrátok normájának figyelembevételével (általában nem több, mint 200 g naponta) szerepel az étrendben.

A főétel elkészítéséhez jobb a főtt vagy gőzölt táplálékfajtákat használni, ami lehetővé teszi az ételek kalóriatartalmának csökkentését. Hasznos sovány halak (sáfrány, tőkehal, pollock, tőkehal). Időnként durva búzából készíthet tésztát, miközben csökkenti más szénhidrátok arányát.

Bármilyen édes és savanyú bogyós gyümölcsök korlátlan mennyiségben fogyaszthatók, főzhet belőlük lekvárt, zselét, habokat, bogyós kompótokat a xilit. A természetes mézet naponta lehet fogyasztani, de legfeljebb 1 teáskanál. reggel és este.

Diéta 9 táblázat: mit lehet és nem lehet (a termékek listája) + a nap menüje

Az összes metabolikus rendellenesség, köztük a diabetes mellitus esetében a táplálkozás korrekciója a kezelés egyik fő módszere. A vérben lévő glükóz mennyiségének csökkentése és a gasztrointesztinális traktusból történő áramlása egységesebbá tétele érdekében ajánlott a „9. táblázat” terápiás étrend.

Fontos tudni! Az endokrinológusok által ajánlott újdonság a cukorbetegség folyamatos megfigyeléséhez! Csak naponta kell. Bővebben >>

A cukorbetegeknek sok fehérjét és rostot kell kapniuk, kevesebb, mint a szokásos mennyiségű komplex szénhidrát és zsír, és teljesen elhagyják az egyszerű cukrokat. A menü alapja a zöldség, a hús és a tejtermékek. Ez az étel tele van tápanyagokkal és vitaminokkal, így az egész élete során ragaszkodhat hozzá.

Mi a különleges a diéta 9 asztalnál

Több mint 80 évvel ezelőtt, a jól ismert fiziológus M.Pevzner kifejlesztett egy 16 alapvető táplálkozási rendszert, amelyek mindegyike egy bizonyos betegségcsoport számára készült. A rendszerben az étrendeket tábláknak nevezik, mindegyiknek saját száma van. A cukorbetegségben a 9. táblázat és két változata ajánlott: 9a és 9b. A kórházakban, a szanatóriumokban és a panziókban a táplálkozás elveit a szovjet időktől napjainkig követik.

A 9. táblázat segít javítani a 2. típusú cukorbetegek állapotát, csökkenti a vérben lévő glükóz átlagos szintjét, segít csökkenteni az inzulinrezisztenciát, segít megszabadulni az elhízástól. Az 1. típusnál ez a diéta releváns a diabétesz túlzott súlya vagy tartós dekompenzációja esetén.

A táplálkozás elvei:

Naponta 300 g lassú szénhidrátot engedélyeznek. A glükóz egyenletes átmenetének biztosítása érdekében a megengedett mennyiségű szénhidrát 6 étkezésre oszlik.
A gyors szénhidrátok naponta 30 grammra korlátozódnak, mivel az élelmiszerek cukrot tartalmaznak.
Az édesítőszerek, előnyösen természetesek - például Stevia édesítőszerek - segítségével édes italokat és desszerteket lehet adni.
Minden egyes résznek kiegyensúlyozottnak kell lennie.
Ahhoz, hogy az összes szükséges anyagot elérjük, a cukorbetegek kilencedik táblázata a lehető legkülönbözőbb legyen. A természetes vitaminok eléréséhez kívánatos a vitaminok és nyomelemek.
A vér koleszterinszintjének normalizálásához naponta használják a lipotrop hatású termékeket: marhahús, alacsony zsírtartalmú tejtermékek (kefir és joghurt esetében - 2,5%, túrós - 4-9%), tengeri hal, finomítatlan növényi olajok, diófélék, tojás.
Korlátozza a koleszterin felesleget tartalmazó élelmiszereket: hús-melléktermékek, különösen az agy és a vesék, a sertéshús, a vaj.
Figyelje az ivási rendszert. A folyadékveszteség kompenzálásához naponta 1,5 liter víz szükséges. A túlsúly és a poliuria miatt 2 liter vagy több kell.
A vese terhelésének csökkentése és a magas vérnyomás megelőzése érdekében a 9. számú Diabetikus táblázat a napi sómennyiség 12 g-ra történő csökkentését írja elő, amely a sót tartalmazó késztermékeket tartalmazza: kenyér, minden hústermék, sajt.
A menü napi energiaértéke 2300 kcal. Az ilyen kalóriatartalmú testtömeg csak azoknál a betegeknél csökken, akik korábban túlhevültek. Ha fogyni kell, használja a 9a diétás táblázatot, kalóriatartalma 1650 kcal-ra csökken.
Főtt vagy sült termékek. Az olajban sütés nem kívánatos. Élelmiszer lehet bármilyen kényelmes hőmérséklet.

A cukorbetegségre előírt diéta 9 táblázat összetétele és változatai:

Diéta "9. táblázat" cukorbetegséggel kiválasztott diétával

Tartalom:

Cukorbetegség jelenlétében fontos kérdés, hogy nemcsak a gyógyszerek időben történő bevétele és a fizikai terhelés stabil teljesítménye, hanem egy megfelelően megtervezett és egyenletesen elosztott étrend. Ebben az esetben ez a "9. táblázat".

A halál elkerülése érdekében időben kell figyelni a cukorbetegség jeleit jelző tünetek jelenlétére. Emlékezzünk rá, hogy gyors fáradtság és szomjúság, semmi megmagyarázhatatlan fogyás vagy túlzott, látási problémák és gyakori vizelés. Ebben az esetben nem csak fizikai erőfeszítésre van szükség, hanem egy megfelelő étrendre is. A megállapított élelmezési rendszer figyelembevételével a súly stabilizálódhat, miközben nem okoz kárt a testnek. Szóval, mi az ilyen étrend?

Mi a "9. táblázat" menü?

Speciálisan tervezett étrend, amely számos, fehérjében gazdag élelmiszert tartalmaz. Egy ilyen menü étrendje a zsírok, a magas szénhidrátszintű élelmiszerek mérsékelt korlátozását jelenti.

Az ilyen étrend alkalmazásának jelzése a cukorbetegség enyhe vagy közepes súlyossága. Az indikátorok egyike lehet a sav-bázis egyensúly megsértésének hiánya a beteg testében.

A belső szervek megbetegedéseinek észlelésekor a diabéteszes beteg nem tudja használni a "9. táblázat számát".

A menüben szereplő összes élelmiszer korlátozza az állati zsírok fogyasztását az élelmiszerben. A szénhidrátokat olyan speciális anyagok helyettesítik, amelyek lipotrop hatással lehetnek a cukorbetegségben szenvedő beteg testére. A növényi élelmiszerek magas tartalma és a káros só mennyiségének csökkenése a koleszterinszint növeli a sikerességet a cukorbetegség elleni küzdelemben.

Ami az édeset illeti, érdemes megjegyezni, hogy az orvos nem mindig tiltja az ilyen élelmiszerek használatát. Leggyakrabban számuk egyszerűen szigorúan szabályozott, és meg kell figyelni az édességek adagját, amelyet az orvos személyesen meghatároz. A tiszta cukrot és édességeket általában természetes vagy mesterséges származékok helyettesítik.

A táplálkozás során a teljes energiaértéknek 2500 kalórianak kell lennie. Néha naponta 2300 kalória korlátozható.

A napi menü összetétele fehérjetartalmú élelmiszerekből áll - körülbelül 100 gramm, zsírok - 50%, növényi zsírok - 30%, szénhidrátok - 350 g-nál. A fenti termékek főzéséhez 12 g-ot meg nem haladó sót használhat.

Az étrend betartása során ajánlott napi 2 liter vizet inni, de nem kevesebb, mint 1,5 liter. Ebben az esetben a napi étrend teljes tömege körülbelül 3 kg lesz.

Az összes megengedett étel főzésének technikája egyszerű és nem nehézkes. Gyakran az asztalnál szolgálják fel, előfőzve vagy párolva. Néha megengedett, hogy étkezni, sütve vagy pörköléssel főzve. Az edények előkészítése során a hőmérsékleti rendszernek és az asztalra történő beadásnak nincs különbsége a szokásos, a cukorbetegségben nem szenvedő emberek által fogyasztott ételtől.

A diéta menü alapelvei a cukorbetegség számára

A cukorbetegek napi táplálkozási rendszere a „9. táblázat” diéta szerint 6 részből áll. A táplálékot megfelelően főtt, kis adagokban kell fogyasztani. A reggelit reggelivel kezdjük, egy kis idő után - a második reggelit, amely kielégítőbb és speciálisan tervezett. Aztán ebédelünk a nap közepén. A könnyű délutáni snack segít a szervezetnek a szükséges mennyiségű hasznos elemekkel és vitaminokkal gazdagítani, lehetővé téve a zökkenőmentes és erőteljes működését. Kerülje a kényelmetlen éhségérzeteket, hogy segítsen a nem kalóriatartalmú vacsoráknak, amelyek könnyen emészthető ételekből állnak. Így megfigyelhetjük a nap folyamán kis mennyiségben fogyasztandó szénhidrátok teljes mennyiségének világos és jól megtervezett eloszlását.

Jó étkezés, de ne felejtsük el a fontos gyógyszeres kezelést. Az inzulin injekciók közötti intervallumban, amely gyakran nem haladja meg a 2,5 órát, feltétlenül vegyen be egy kis mennyiségű ételt. Gyakran a szénhidrátbevitel közvetlenül az injekció beadását követően történik. Mivel ez a fajta étrend a test számára a legkedvezőbb és ártalmatlanabb, a vérben lévő glükóz egyensúlya gyorsan helyreáll, ami jelentősen befolyásolja a kívánt indikátorok gyors helyreállítását vagy javítását. A "9. táblázat" menü nem csak a közvetlen kezelés során használható, hanem a megelőző intézkedések egyike.

A diéta jellemzői

Az étrend fő jellemzője a tervezett menü időben történő fogadása. Vegyünk szüneteket az ételek között, amelyeket nem biztosítanak az étrend. Mivel lehetnek komplikációk, és az étrendből származó előnyök nem lesznek. Egy másik fontos pont az édességek kizárása az étrendből vagy a maximális határértéke, az orvos előírása szerint. A 2-es típusú cukorbetegség kezelésében általában glükóz-helyettesítőket használnak: aszpartám, xelitol, stevia stb.

Abban az esetben, ha valóban nincs alkalom arra, hogy időben vacsorázzanak, akkor az engedélyezett termékek listájából gyümölcsöt fogyaszthat. Ilyen esetben készíthet szendvicskészletet, vagy vásárolhat egy speciális sávot. Ebben az esetben még egy kis kenyér is fontos szerepet játszik.

Gondosan olvassa el a szupermarketek polcait. Még a legkisebb és jelentéktelen üzletekben is vannak speciális polcok, amelyek speciálisan cukorbetegek számára készültek. Többek között van még a cookie-k és a csokoládé is! A cukorhelyettesítők itt is megtalálhatók.

Szóval összefoglaljuk. A 2. típusú diabétesz jelenlétében rendkívül fontos:

Eszik 5-6 alkalommal egy nap. Csak abban az esetben, egy kis snack a zsákban.
A főzéshez kizárólag az orvos által jóváhagyott listán szereplő termékeket használjon. Ne erõsítsék vagy ne engedjék meg a számukat.
Ne felejtsük el, hogy az étrend menüjében csak olyan ételek vehetők fel, amelyek pároltak, főzés vagy sütés közben.
A szokásos glükóz helyett cukorhelyettesítőt használjon.
Igyon napi 2 liter tiszta folyadékot.
Alternatív élelmiszer inzulin injekcióval. Ne felejtsd el gyógyszereket szedni.

Engedélyezett és tiltott élelmiszerek

Ha Ön 2-es típusú cukorbetegségben szenved és túlsúlyos, a diéta gazdag:

Káposzta (friss és erjesztett)
spenót
uborka
saláta
paradicsom
Zöldborsó.

A fenti termékek még kis mennyiségben is képesek jelentősen kielégíteni az éhséget, ami fontos a diéta során.

A hasznos termékek segítenek megoldani a problémát nemcsak a cukorbetegség, hanem a máj állapotának javítása érdekében. A leghasznosabb ételek közé tartozik a túró, zabpehely és szója. Az orvosi előírásoknak megfelelően szükséges az alkalmazott halak vagy húslevesek mennyiségének korlátozása.

A sült ételeket a legjobb elkerülni.

Az alábbiakban felsoroljuk az ételeket, amelyeket szigorúan tilos:

Édességek, természetes méz és bármilyen lekvár, lekvár
Sütő- és péksütemények
Zsír (sertés és birka)
Fűszerek, forró fűszerek és mártások, mustár, bors
Savanyúság és savanyúság
Füstölt hús
A belőlük készült szőlő és mazsola
banán
Alkohol és alacsony alkoholtartalmú italok

Menü minden héten diétával "9. táblázat"

hétfő
1. reggeli Alacsony zsírtartalmú túró különböző bogyókkal
2. reggeli Kefir (nem több, mint egy üveg)
Ebéd Zöldségleves és pörköltek, sült zöldségek és bárányok
Biztonságos, délutáni könnyű saláta uborka és káposzta. Az olívaolaj ideális öltözködésként.
Vacsora Nem zsíros roston sült hal, néhány zöldség, amelyet sült vagy párolt.

kedd
1. reggeli A hajdina tejjel
2. reggeli 2 zöld alma
Ebéd Uzvar cukor, főtt marhahús és sovány cékla
Biztonságos tea kompót csípőből
Vacsora Párolt hal friss zöldségekkel
szerda
1. reggeli Túrós vagy túrós rakott
2. reggeli Wild Rose Compote
Ebéd Párolt hal szelet, friss vegyes zöldség, sovány borscs
A délutáni snack kemény edzett tojás
A vacsora 2 párolt pogácsa kis mennyiségű párolt káposztával
csütörtök
1. reggeli omlett párolt zöldségekkel
2. reggeli Joghurt
Ebéd 2 töltött paprika és egy kis brokkoli krémleves
Snack sárgarépa és túrós rakott
Vacsora Grillezett csirkehús zöldségekkel vagy kebabokkal
péntek
1. reggeli Búza gabona almával
2. reggeli Nem több, mint 2 narancs
Ebéd Egy kis gyöngy árpa, egy tányér halászlé és húsgulyás
Safe snack Bran és kefir (250 ml)
Vacsora Hajdina kása párolt pogácsával és enyhén sült spárgával
szombat
1. reggeli 2 alma és korpa
2. reggeli Főtt lágy főtt tojás
Ebéd Zöldség pörkölt és néhány főtt hús
Biztonságos, délutáni könnyű saláta: zeller szár és paradicsom
Zöldséggel párolt vacsora birka
vasárnap
1. reggeli Egy kis zsírtartalmú túró és 1 joghurt
2. reggeli Csirke (grill)
Ebéd Zöldségleves és húsgulyás könnyű salátával: alma és zeller szár
Biztonságos snack Friss bogyós gyümölcsök
Vacsora Garnélarák, párolt vagy főtt zöldbab

Ajánlott receptek a diétás ételek számához 9.

Az étrend betartása során a lassú tűzhelyben főzött, főtt vagy grillezett párolt termékekből készült ételek ideálisak. A gyakori ételek gyakran tartalmazzák a halételeket.

Sudak a tatárban.

Szükséged lesz: egy kis petrezselyemre és egy citrommal, egy pár olajbogyóval és kapribogyóval, 3 evőkanál. l. tejföllel és egy kis hagymás hagymával. Olajolaj (3 evőkanál. L) alkalmas tankolásra. A halnak nem kell több mint 150 g-ot, egy kis serpenyő alján, öntsük az olajat, és helyezzük el a halat. Meghintjük enyhén hagymalével. Fedjük le és fedjük le a sütőbe. 5-10 perc múlva töltsük fel a sügérfilét tejföllel, és hagyjuk, hogy még kevésbé melegítsük. A végén adja hozzá a többi összetevőt: kapribogyó és citrom olajbogyóval. Szükség esetén a forró étel keverhető. A halak készen állnak, apróra vágott petrezselymes levelekkel meghintjük, és az asztalra szolgálnak.

Tőkehal citrommal.

Szükséged lesz rá: egy kis zöld hagyma, egy pár petrezselyem toll, egy kis citrom és 3 evőkanál. l. Olívaolaj: A tőkehal körülbelül 150 g-ot igényel. Ezután meg kell tisztítani és főzni. A kapott húslevest elvezetjük, csak a halat hagyjuk. Sózzuk és olívaolajjal meghintjük, hagyjuk petrezselyemmel. Az áztatott tőkehal filéit az asztalra tálalás előtt még meg kell szórni citromlével.

találatok

Az anyagcsere stabilizálása és normalizálása, különösen a szénhidrátok - az egyik legfontosabb eredmény. A „9. sz. Táblázat” diéta egy másik eleme a fogyás és az elhízás mértékének megakadályozása. Mivel a zsírcsere-folyamat normálisan folytatódik, a test végül kitartást biztosít mindenféle szénhidrátra.

Mivel bármely típusú cukorbetegség magában foglalja a vérben lévő glükóz mennyiségének szabályozását és az inzulin megfelelő termelését, a „9. táblázat” menü úgy van megtervezve, hogy a kiválasztott élelmiszer tartalmazza a szükséges mennyiségű cukrot, és nem haladja meg a normát.

Ha az alábbi diétát helyesen követi, a cukorbetegség problémája fokozatosan eltűnik. Mivel a hasnyálmirigy inzulin a szükséges mennyiségben kezd termelni, a test összes sejtjét biztosítani fogják nekik. A szükséges mennyiségű energiával a sejtek segítségével a hormon segít az emberi test egészének normális működéséhez szükséges feltételek megteremtésében.

Ügyeljen arra, hogy az étrend elhanyagolása, fel kell készülnie a betegség folyamatában felmerülő komplikációkra. A vérben lévő cukor hiánya vagy feleslege hátrányosan befolyásolhatja a szem egészségét, sőt még látásvesztést is okozhat. A cukorbetegség miatt gyakran a veséket is érintik, és az idegrendszer megsemmisül. Szükséges félni a szívbetegségektől, amelyek később stroke-ot okozhatnak. A legrosszabb esetekben a végtag amputációja lehetséges. A lányok vagy nők, akik helyzetben vannak, óvakodjanak a terhességi cukorbetegségről.

Diéta 9 táblázat 2-es típusú cukorbetegség esetén: a hét menüje

A 9-es étrendtábla régóta megalapozott a 2. típusú diabéteszben. Bemutatjuk Önnek a 2-es típusú cukorbetegség egy hetes étlapját, valamint a táplálkozás elveit, a megengedett és a fogyasztásra tiltott termékek listáját!

A 2. típusú cukorbetegséghez tartozó 9. diéta

Az endokrin betegséget egy metabolikus rendellenesség, a sejtek immunitása okozza
inzulint, és a vércukorszint kontrollált növekedésével jár. A cukorbetegségben a hasnyálmirigy arra kényszerül, hogy folyamatosan növelje a glükóz felszívódó hormon termelését. Mindaddig, amíg a béta sejtek képesek előállítani, a cukor teljesítménye ellenőrzött. Ha nem felelnek meg a feladatnak, a koncentráció emelkedik. Ez idővel a véredények falainak károsodásához és súlyos betegségek kialakulásához vezet.

A szénhidrátbevitel beállításához speciális diétát írnak elő a betegeknek. A cukorbetegség kezelésének kulcsfontosságú pontja a minimális mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmazó élelmiszerek fogyasztása. Minden körülmények között a mutatók 5,5 mmol / l-re stabilizálódnak, és az anyagcsere helyreáll.

A 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek táplálkozásának elvei

Az endokrinológusok egészséges élelmiszerekből állítottak össze egy kiegyensúlyozott, alacsony szénhidráttartalmú diétát, amely nem provokál egy inzulin felszabadulást. Eltávolították a menüből az 50 egység fölötti GI-t, ami gyorsan megosztja és jelentősen megnöveli a hormon mennyiségét. A betegek naponta 6-szor fogyasztanak ételt 200 g-os adagokban, főtt, sült, párolt ételek.

Az energiaigény szerint számított napi kalorazok átlagosan nem haladják meg a 2200 kcal-ot. A túlsúlyos cukorbetegek 20% -kal csökkentik a napi kalóriatartalmat. Igyon sok tiszta vizet a nap folyamán.

Mit lehet és nem lehet enni

Annak érdekében, hogy a test vitaminokat és ásványi anyagokat nyújtson az étrendben, különböző termékek állnak rendelkezésre, de amelyek nem okoznak inzulint. Minden cukorbeteg tudja, mely termékeket adja fel.

A tiltott termékek listája:

fűszerek:
alkohol, sör, szóda;
zöldség - cékla, sárgarépa;
magas zsírtartalmú tejtermékek;
kövér madár, hal;
konzervek és füstölt húsok;
gazdag húsleves;
feta, túrós sajt;
majonéz, mártások.
desszertek;
gyors ételek

A diétás termékek listája:

legfeljebb 2, 5% zsírtartalmú tejtermékek;
tök, paprika, burgonya - hetente legfeljebb 2 alkalommal;
gabonafélék, tészta durum.
Spárga, káposzta, paradicsom, uborka, zöld;
sovány hús;
gomba;
avokádó;
teljes kiőrlésű kenyér.

Az előételekből tenger gyümölcseiből, zöldségkaviárból, zselés halból, marhahús zseléből származó saláta engedélyezett. A sózatlan sajt legfeljebb 3% szénhidrátot tartalmaz, így a cukorbetegek menüjébe is beletartozik.

Az italok közül teát, teát, kávét, zöldség smoothie-t vagy gyümölcsleveket, bogyós gyümölcsitalokat, kompótokat. Cukor helyett aceszulfám-kálium, aszpartám, szorbit, xilit.

Növényi olajok főzésére alkalmas, minimális mennyiségű olvasztott vaj.

Megeszem gyümölcsöket és bogyókat

Korábban azt gondolták, hogy a gyümölcsöket teljesen ki kell zárni a cukorbetegek étrendjéből a fruktóz tartalma miatt. Ma az orvosok az ellenkezőjét mondják. Az édes-savanyú gyümölcs mérsékelt használata rendkívül előnyös. Azonban a magas GI-vel rendelkező egyes fajok használata tilos. Ez a következő:

szőlő;
időpontokban;
sárgabarack;
füge;
banán;
görögdinnye;
cseresznye

Hasznos a cukorbetegek számára - kiwi, grapefruit, birs, mandarin, alma, őszibarack, körte. Ne ártjon - ananász, papaya, citrom, mész. A bogyókból egres, ribizli, cseresznye, eper, áfonya eszik. A testet vitaminokkal tölti be - chokeberry, viburnum, goji bogyók, homoktövis, csipkebogyó infúziók. A gyümölcsök természetes formájukban fogyaszthatók, vagy gyümölcsitalokból készülnek. A gyümölcslé csak zöldségből származik.

Jó a gabonafélék a cukorbetegségért?

A hajdina a hosszú glükózszint fenntartása és stabil glükózszintjének megőrzése szempontjából értékelhető.
A zab növényi inulint tartalmaz - a hormon analógja. Ha folyamatosan zablisztet eszik reggelire és inni egy infúziót, csökken a szervezet inzulinszükséglete.
Az árpa gabona diétás élelmiszerek lassítják az egyszerű cukrok felszívódását.
Az árpa és a zúzott kukorica tápláló gabonaféléket készít. Sok rostot, ásványi anyagot (vas, foszfor) tartalmaznak, amelyek a test napi szükségleteit kielégítik.
Köles tele van foszforral, zsírsavakat, B-vitaminokat, komplex szénhidrátokat tartalmaz. Felkészül a vízre, sütőtökkel és kefirrel fogyasztva.
A zabpehely, a zsákmány, a fahéj, a hagyma, a fenti gabonafélék keverékével kifejezetten a "cukorbetegség megállítása" len kása kifejezetten a vércukorszint csökkentése érdekében jött létre.

Mi a hüvelyesek használata

Lencse - aminosavakban gazdag étrendi termék, növényi fehérje, B-vitamin, A, PP. A szemek jól emészthetőek.

Bab, csicseriborsó, borsó, bab, fehérjékkel töltött szója póló, növényi enzimek, P, rostok és pektinek. Eltávolítják a nehézfémsókat. A szénhidrátokat az inzulin könnyen felhasználhatja. A legfontosabb dolog - ne lépje túl a normát. A vastagbélgyulladás esetén a hüvelyesek gasztrointesztinális traktusával kapcsolatos problémák jobbak.

Ajánlott adagok grammban

200 ml leves, hús -120, köret - 150, bogyók - 200, túró - 150, kefir és tej - 250, sajt - 50. Megengedett enni egy szelet kenyeret naponta háromszor, 1 nagy gyümölcsöt. Az étkezés közbeni szünetekben az éhség érzésének megakadályozásához egy pohár joghurtot vagy joghurtot inni egy korpa kenyérrel, egy kis számú diót, 5 darab szárított almát, vagy egy kis olívaolajat tartalmazó zöldségsalátát.

Minta menü a 2-es típusú cukorbetegek számára

A BZHU (fehérjék, zsírok és komplex szénhidrátok) mennyisége kiegyensúlyozott. A 9-es étrendben akár 350 g szénhidrátot, 100 g fehérjéket, 70 g zsírt fogyasztanak, ebből 30% növényi.

Kedd:

1 reggeli - zabpehely tejjel + 5 g vaj.
Ebéd - gyümölcs.
Ebéd - árpa gomba leves, zöldségsaláta főtt vagy sült halakkal.
Rágcsálnivalók - pirítós teljes kiőrlésű kenyérrel avokádóval.
Vacsora - főtt mell, hajdina és salátával.
Éjszaka - kefir.

kedd

1 reggeli - köles kása + dogrose infúzió.
Ebéd - főtt tök apróra vágott dióval.
Ebéd - Rassolnik vesékkel, sült burgonya, pörkölt pörkölt, saláta tengeri kelkáposzta.
Túrós rakott + kiwi.
Garnélarák salátával vagy zöldséggel töltött tintahalral.

szerda

1 reggeli - hajdina kása + tea vagy csipkebogyó.
Ebéd - párolt a birs.
Ebéd - csirke leves, sült brokkoli tojással a sütőben.
Túrós + 50 g dió + zöld alma.
Tenger gyümölcsei saláta vagy tőkehal és zöldségfélék.
Bogyós gyümölcslé.

csütörtök

1 reggeli - szelet sajt + vászon zabkása cukorbetegek számára.
Ebéd - édesítetlen joghurt bogyók nélkül + 3 dió.
Ebéd - sütőtökleves, csirke árpával, levél saláta + sült saláta kitûnõ + paradicsom + petrezselyem.
Fekete kenyér padlizsán-squash kaviárral.
Marha máj paradicsommártásban, hajdina, egy rész káposzta salátával.
Növényi gyümölcslé.

péntek

1 reggeli - Lazy gombóc.
Ebéd - Diabetikus torta korpa és szorbit.
Ebéd - Vegetáriánus leves, káposzta zsemle sovány marhahússal és rizzsel, zöld salátával.
Diétás puding cukkini, alma, tej és egy kanál búzadara.
Sült hús bármely oldalsó étel vagy gőzcsirkével.
Erjesztett tejtermék.

szombat

1 reggeli - omlett spenót.
Ebéd - Sütemények a sütőben.
Ebéd - Csuka sügér leves, tenger gyümölcsei koktél salátával.
Gyümölcskocsonya.
Ratatouille + marhahús pörkölt.
Kefir.

vasárnap

1 reggeli - Zrazy burgonya.
Ebéd - Túrós + alma.
Ebéd - Zöldségleves húsgombóccal, csirkemell gombával.
Zöldbab pörkölt dióval.
Húsgombóc paradicsomos mártásban, egy csészével.
Savanyú gyümölcs.

Ismerik az étrend elveit, és miután megvizsgálták az ajánlott termékek listáját, saját maga készítheti el a menüt. A fő dolog nem az, hogy túlhevüljünk és betartjuk ezeket a normákat. Bár az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek fel kell adnia a kedvenc ételeket, eléggé változatos és ízletes. Figyelembe véve, hogy az ízlési szokások gyorsan megváltoznak, 1-2 hónap elteltével a beteg hozzászokik az új rendszerhez, és cukrot használnak az étrend szabályozására.

Diéta 9. táblázat

Leírás 2017. május 11-től

Hatékonyság: 14 napos terápiás hatás
Feltételek: folyamatosan
A termékek ára: 1400 - 1500 rubel hetente

Általános szabályok

Mi a cukorbetegség és milyen diétát jeleztek e betegségre? A cukorbetegség egy olyan betegség, amely akkor fordul elő, ha a hasnyálmirigy inzulintermelését nem kielégítő. Gyakran örökletes hajlammal alakul ki, és a fejlődéséhez hozzájáruló egyik tényező az overeating, a zsírok túlzott fogyasztása és az egyszerű szénhidrátok. A betegség alapja a szénhidrát-anyagcsere zavarai: a glükóz gyenge emészthetősége a szövetekben, fokozott zsírok, fehérjék és májglikogén képződése.

Ennek eredményeképpen nő a vércukorszint és meghatározása a vizeletben. A cukorbetegeket a zsír anyagcsere rendellenességei és a zsíroxidációs - keton testek termékeinek felhalmozódása jellemzi.

A cukorbetegséget az atherosclerosis, a zsírmáj, a vesekárosodás komplikálja. A táplálkozás gyógyító tényező a betegség enyhe formájában, a mérsékelt súlyosságú és a szükséges cukorbetegség fő pontjában - az inzulin és orális hipoglikémiás gyógyszereket szedő betegek súlyos formájának kezelésére.

Pevzner vagy annak variánsai a 9-es, 9-es számú táblázatba sorolják be a betegeket. Ez az orvosi étrend biztosítja a szénhidrát anyagcseréjének normalizálását, és a kiegyensúlyozott étrend megakadályozza a zsír anyagcseréjének megsértését. A 9. táplálkozási táblázat a szénhidrátok (könnyen emészthető, egyszerű) és zsír jelentős csökkenése miatt mérsékelten csökkent energiaértéket mutat. A cukor, cukrászati termékek nem tartoznak ide, a só és a koleszterin tartalma korlátozott. A fehérjék mennyisége a fiziológiai normán belül van. Az orvosi táplálást az orvos írja fel a hiperglikémia mértékétől, a beteg súlyától és a kapcsolódó betegségektől függően.

Normál tömegben a napi kalóriabevitel 2300-2500 kcal, a fehérjék 90-100 g, a zsírok 75-80 g és 300-350 g szénhidrátok, amelyek az orvos belátása szerint a kenyér vagy a gabonafélék és a zöldségek bevitele között oszlanak meg.

Különösen fontos az elhízással kombinált táplálkozás. A fogyás kedvezően befolyásolja a cukorbetegség lefolyását - a csökkent inzulinérzékenység eltűnik. Ha a túlsúlyos kalóriatartalom 1700 kcal-ra csökken, mivel a szénhidrátok naponta 120 grammra korlátozódnak. Ebben az esetben a beteg 110 g fehérjét és 80 g zsírt kap. A beteg éhgyomorra és napokra is utal.

A 9. táblázat szerinti étrend az enyhe cukorbetegségben a könnyen emészthető (egyszerű) szénhidrátok kizárását jelenti:

cukor;
konzervek, dzsemek;
édességek;
fagylalt;
szirupok;
édes gyümölcsök és zöldségek;
tészta;
fehér kenyér.

Javasoljuk, hogy korlátozza vagy kizárja:

burgonya, nagy keményítőtermékként;
sárgarépa (ugyanezen okok miatt);
paradicsom magas glükózszint miatt;
cukorrépa (magas glikémiás index, használat után a vércukor szintjének ugrása figyelhető meg).

Mivel a cukorbetegség táplálkozása a szénhidrátok korlátozásán alapul, még a gyümölcs is kívánatos a glikémiás index (55): grapefruits, vörösáfonya, sárgabarack, cseresznye, alma, áfonya, őszibarack, szilva, cseresznye, homoktövis, vörös ribiszke, egres. De ezek a gyümölcsök csak korlátozott mennyiségben (200 g-ig terjedő mennyiségben) fogyaszthatók.

Ha magas GI-tartalmú ételeket használ, a vércukorszint nagyon magas, ami fokozott inzulin termelést eredményez. Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy a zöldségek hőkezelése növeli a GI-t, ezért párolt cukkini, padlizsán, káposzta hátrányosan befolyásolhatja a cukorszintet.

Emlékeztetni kell arra, hogy a cukor és termékei enyhe betegség esetén kizárásra kerülnek, és a cukorbetegség mérsékelt és súlyos fokú inzulinkezelésének hátterében 20-30 g cukor megengedett. Így az orvos a betegség súlyosságától, a beteg munkaerő intenzitásától, súlyától, életkorától és inzulinterápiától függően módosítja a kezelési táblázatot. Ez a szénhidrát-tartalom szabályozásával történik.

Minden esetben győződjön meg róla, hogy belép az étrendbe:

padlizsán;
vörös saláta, tekintettel a vitaminok magas mennyiségére;
tök (segít csökkenteni a glükózt);
squash és squash, normalizálja a szénhidrát anyagcserét;
lipotrop termékek (túró, zabpehely, szója).

Mivel a szénhidrátoknak jelen kell lenniük az étrendben, és a napi energia 55% -át kell biztosítaniuk, a lassan felszívódó szénhidrát forrásait étrendi rostokkal kell ellátni: teljes kiőrlésű kenyér, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök.

Célszerű betartani az étrend energiaértékének következő eloszlását:

20% - reggelizni kell;
10% - a második reggelit;
30% ebédre;
10% - délutáni tea;
20% - vacsora;
10% éjszaka étkezés esetén.

A diéta magában foglalja a xilitolt, a fruktózt vagy a szorbitot a szénhidrátok teljes mennyisége miatt. Ízlés esetén szacharint adhatunk a desszert ételekhez.

Édes xilitol egyenértékű a szokásos cukorral és napi adagja nem haladja meg a 30 g-ot.

A fruktóz alacsony kalóriatartalmú és alacsony GI-vel rendelkezik, míg kétszer annyira édes, mint a cukor, így 1 tl hozzáadásával elég. a teát. Ezzel a diétás táplálkozással a só mennyisége (12 g / nap) korlátozott, és a indikációk (a nefropátia és a magas vérnyomás mellett) szerint ez még inkább csökken (2,8 g / nap).

faj

A 9. táblázat a szénhidrátokkal szembeni tolerancia meghatározására és a szájon át szedhető gyógyszerek dózisainak kiválasztására rövid időre szól, abban az esetben, ha a diéta nem normalizálja a cukorszintet. A kísérleti étrend hátterében a cukor üres gyomorban 1–5 nap alatt tesztelhető. A vizsgálati eredmények 2-3 hét múlva történő normalizálásával az élelmiszer fokozatosan bővül, minden héten 1 XE (kenyéregység) hozzáadásával.

Egy kenyéregység 12-15 g szénhidrátnak felel meg, és 25-30 g kenyér, 0,5 csésze hajdina kása, 1 alma, 2 db. aszalt szilva. 12 XE-vel bővítve, 2 hónapra írják elő, majd további 4 XE-t adunk hozzá. Az étrend további bővítése 1 év után történik. A táblázat a normál testsúlyú betegeknél is enyhe és közepesen súlyos 2-es típusú cukorbetegségben történő folyamatos alkalmazásra szolgál.

A 9A étrend enyhe és közepes inzulinfüggő diabétesz esetén ajánlott, de a betegek elhízása.

A 9B. Táblázat súlyos inzulinfüggő cukorbetegségben szenvedő betegeknél van feltüntetve, és a kenyér, a burgonya, a gabonafélék, a zöldségek és a gyümölcsök fogyasztása miatt eltér a korábbi 400-450 g-os szénhidrát-tartalomtól. Enyhén megnövekedett fehérje és zsír. Azt mondhatjuk, hogy az étrend összetételben van egy racionális asztalhoz. A 2700-3100 kcal energiaértéke. Cukor helyett az édesítőszereket és a cukor 20-30 g-ot használnak.

Ha a beteg reggel és délután inzulint fecskendez be, akkor a szénhidrátok 65-70% -a esik ebbe az étkezésbe. Az inzulin bevitele után az ételt kétszer kell bevenni - 15-20 perc után és 2,5-3 óra után, amikor az inzulin maximális hatását észlelik. Ezt a szénhidrátbevitel (gabonafélék, burgonya, gyümölcs, gyümölcslevek, kenyér) frakcionált ételek biztosítják a 2. reggeli és a délutáni tea elkészítéséhez.

bizonyság

a szénhidrátokkal szembeni tolerancia kialakítása a gyógyszerek dózisainak kiválasztása céljából;
cukorbetegség (enyhe vagy közepesen súlyos) jelenléte normál súlyú betegeknél, akik nem kapnak inzulint.

Engedélyezett termékek

A rozskenyér, a búza (a 2. osztályú lisztből) használata naponta 300 g korpa.

Az első ételek lehetnek laza húsleves vagy zöldségfélék. Előnyben részesülnek a zöldséglevesek (leves, leves), az okroshka, a gomba leves, a húsgombócok és a gabonafélék is. A levesben lévő burgonya korlátozott mennyiségben jelen lehet.

Megfelelő táplálkozás a cukorbetegségben

A diétás ételek magukban foglalják a nyers vagy párolt formában használt zöldségeket (mint ételeket). A hangsúly az alacsony szénhidráttartalmú zöldségekre vonatkozik (sütőtök, cukkini, padlizsán, uborka, saláta, káposzta, squash). A burgonyát korlátozással engedélyezzük, figyelembe véve a szénhidrátok normáját az egyes betegek esetében (leggyakrabban legfeljebb 200 g minden edényben). Magas szénhidrát-tartalom sárgarépa és répa. Az orvos engedélyével ezek a zöldségek szintén szerepelnek az étrendben.

Megengedett az alacsony zsírtartalmú hús és a csirke. A húsételeket főzve főzzük vagy sült, hogy csökkentsük az élelmiszer kalóriatartalmát. A halnak diétás fajokat kell választania: csuka, tőkehal, tőkehal, pollock, csuka, navaga. A gabonafélék mennyisége minden betegre korlátozódik (általában 8-10 evőkanál naponta) - hajdina, árpa, gyöngy-árpa, köles és zabpehely, hüvelyesek (lehetőleg lencse). Ha tésztát fogyasztott (korlátozott mennyiségben és alkalmanként), akkor ezen a napon csökkenteni kell a kenyér mennyiségét.

A tejfogyasztott italokat (zsírmentes kefir, joghurt) naponta kell a diétában fogyasztani. Tej és félkövér túrót fogyasztanak természetes formájukban, és ételeket készítenek belőlük: tejes zabkása, rakott, souffles. A 30% -nál nem nagyobb zsírtartalmú lágy sajt kis mennyiségben megengedett, a tejföl csak az ételekhez adható. A vaj és a különféle növényi olajokat hozzá kell adni a készételekhez. Tojás - egy puha főtt naponta vagy omlettként. A következő italok: kávé tejjel, tea édesítőszerrel, zöldséglé, csípő húsleves.

Bármilyen formában engedélyezett édes-savanyú bogyók (friss, gyümölcsitalok, zselék, habok, xilitol lekvár). Ha xilitot használ, akkor nem több, mint 30 gramm naponta, fruktóz 1 tonna. naponta háromszor (italok hozzáadásával). Méz 1 teáskanál. Naponta kétszer. Cukrot helyettesíthet a sütemények (édességek, gofri, sütik). De ebben az esetben van egy norma - heti 1-2 cukorka.