Felülvizsgálat: Fit Parad cukorhelyettesítő - tökéletesen helyettesíti a cukrot egy bögre és 0 kalóriát ad!

• Megelőzés

Soha nem láttam ilyen terméket, ahogy a polcokra nézek, cukorbetegeknek készült cukrászokkal. Első alkalommal vett részt a tárgyaláson. Sok éven belül először éreztem a Fit Parad-nak köszönhetően
édes tea íze. Csak az ízlés ünnepe volt!
Természetesen sok édesítőszer és édesítőszer használata még mindig kritikusan érinti őket. Érthető - végső soron a kémia, bár az élelmiszer, és kevés kutatás van a cukorpótlók előnyeiről vagy károsodásáról, sőt gyakran ellentmondásosak. Ezért minden a gyakorlatban, a saját érzései és jóléte.
A Fit Parad cukorhelyettesítő esetében eddig csak pozitívak voltak.

Szóval, rendben.
Cukorpótló Fit Parad egy kartondobozban van. 60 nagyon kis zsákot tartalmaz (pl. Só- és borszsákok, amelyek egy repülőgépen vannak megadva). Megvettem ezt a dobozt 169 rubelért. Ez azt jelenti, hogy egy nagyon durva számítással egy sakharo-helyettesítő zacskó 3 rubelt költ. Nem drága, őszintén szólva. Általában a cukorbetegek cukrászati ​​termékei sokkal magasabb árat képviselnek.

Fit Parad cukor helyettesítő, kiderül, lehet hozzá nem csak az italok, hanem a főzés ételek vele. Nem fogok hazudni, még nem próbáltam, hogyan befolyásolja az élelmiszer ízét.

1 zsák = 1 teáskanál cukor. Napján a gyártó figyelmeztet, hogy legfeljebb 5 zacskót lehet használni, különben a mellékhatás a gyomor relaxáció formájában nem zárható ki.

Most az édesítőszer összetételéről. A készletben három anyag található: eritrit, szukralóz és steviosid. Milyen arányban nem keverik össze őket.
Az eritritol, amint sikerült kideríteni, képes az emberi nyelvben stimulálni az édes receptorokat. Ő egy természetes édesítőszer, amelyet egy személy segíthet az élesztőben. Olyan hibrid molekula, mint amilyen volt mind a cukor, mind az alkohol maradéka. Az eritritol a cukor kalóriatartalmának mindössze 6% -át tartotta meg, és a szacharóz 70% -os édességét adja. Úgy tűnik, hogy minden a feketeben van, de sok forrás azt mondja, hogy az eritritol cukorbetegséghez és elhízáshoz vezethet, és megnehezítheti az édességek megtagadását. Egy ördögi kör, általában?
tovább Sukralorza. 600-szor édesebb, mint a szacharóz. A 70-es években megnyitott szintetikus édesítőszer. Ma az egyik legbiztonságosabb cukorhelyettesítője az emberi egészségnek.
Stevioside - jól, egyértelműen a stevia feldolgozásának terméke. Természetes anyag, de mellékhatásai is vannak. Számomra a fő a stevia sajátos íze. Hogy őszinte legyek, nem tetszik semmilyen termék, mint édes, valamilyen keserű keserű íz, vagy valami. De a Fit Parad-ban nem éreztem.

Ismét a dobozban - 60 zsák:

Vypaya egy ilyen zsák tea vagy kávé (személyesen egy bögre), 0 kalóriát kapsz. jó hangulat!

Természetesen sok olyan szkeptikus van, akik azzal érvelnek, hogy ez a cukorhelyettesítő keverék kategorikusan káros. De azt hiszem - néha a normál tartományon belül használhatja. Végül is, hogyan lehet élni teljesen édes nélkül ?!
Egyébként, a Fit Parad-nak van még néhány terméke, mint ez a keverék - egy reklámfüzet van a dobozban. de még nem próbáltam másokat. és nagyon tetszett ez.

Stevia - természetes cukor helyettesíti a 0 kalóriát

Stevia egy zöld fű, amely csalánként néz ki. A vad formában Brazíliában nő, de ma már aktívan termesztik az egész világot az élelmiszeripar számára, és sokan otthon is nőnek.

Stevia levelek édes ízűek, de a cukorral ellentétben teljesen kalóriamentesek.

Azok, akik számítanak a kalóriáknak, tudják, hogy 100 gramm. a cukor körülbelül 400 kcal-t tartalmaz. A stevia zöld leveleiben csak 18 kcal, a steviában pedig 0 kalória.

Meglepően alacsony kalóriatartalommal a stevia fű 30-40-szer édesebb, mint a cukor. És ha beszélünk a kivonatról, édesebb, mint a cukor már 200-300-szor. És ez még nem minden. A steviában lévő glükóz nem befolyásolja az inzulin szintjét az emberi vérben, így a cukorbetegek használhatják a steviát.

Az amerikai élelmiszeripar régóta bevette az édes füvet. Ha a stevia szót a kedvenc oldalunkra írjuk be (itt van egy szállítás Oroszországba), több tucat céget fog megjeleníteni, amelyek természetes édesítőszereket állítanak elő a stevia alapján különböző formákban - fehér porok, tabletták, szirupok.

A tea, kávé, sütemények vagy zabkása hozzáadott koncentrált por jelentősen édesítheti az életet anélkül, hogy növelné az edény kalóriatartalmát.

Milyen stevia vásárolni?

Az iherb-nél képviselt cégek közül bizonyos mértékű szkepticizmussal érdemes utalni a Truvia márkára. A Truvia por legtöbben nem stevia, de az eritritol a xilitol édesítő gumi analógja, amit a reklámból tud. Ez egy természetes édesítőszer, de nem sokban különbözik a fruktóztól, és nem túl hasznos. A Truvia tasak ízeket is tartalmaz, amelynek célja természetes édesítőszerben általában nem túl világos.

Ezenkívül a fehér kivonat már nem zöld levelek. Ha más cégekben fehér por vagy tabletta formájában látja a steviát, ez azt jelenti, hogy nem egy gyógynövény előtted, hanem a kivonat. Amerikában folyamatban van a forró megbeszélések arról, hogy a fehér finomított sztevizoid por az egészséges táplálkozáshoz, mennyire biztonságos, és hogyan befolyásolja a testet.

Ha nem kémikus vagy, és nincs saját álláspontod ebben a kérdésben, csak próbáld meg a stevia-t a lehető legtermészetesebb módon választani. Például, sötétzöld színű vagy természetes tinktúra formájában szárított, zúzott levelek formájában. Mindez kisebb mennyiségben, de az iherb-en is megtalálható. Például, zöld por Stevia por a Planetary Herbals vagy egész levél tinktúra a márka Wisdom Natural.

A késztermék alternatívája az önálló stevia infúzió. Ha sikerült megvásárolni egy egész növényt, vagy vetőmagot szerezni és szaporodni "az ablakpárkányon", készítse elő az édes szirupot. Legyen nagyon könnyű.

Stevia tinktúra otthon

Egy pohár vizet adunk hozzá egy evőkanál zúzott stevia leveleket. Forraljuk fel és forraljuk 5-7 percig. Miután eltávolította a folyadékot a hőből, azonnal fel kell tölteni egy előmelegített termoszba. Körülbelül 10 órás infúzió után ürítse le a folyadékot, a vizet sterilizált edényekbe ürítse. A levelekhez, amelyek termoszban maradnak, adjunk hozzá még egy fél csésze forró vizet, és ragaszkodjunk 6-8 óráig. A megadott időtartam után a friss infúziót összekeverjük az előzőleg szűrt anyaggal. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolandó.

Az infúzió édesítőszerként bármilyen italhoz, túróhoz, gabonafélékhez és egyéb edényekhez adható.

Mellékhatások

És most a rossz hír. Néhány amerikai kutató gyanúja van a szteviának. Ez nem a stevia tilalmának oka, de a stevia minden ipari csomagján azt írják, hogy nem lehet terhesség alatt fogyasztani. Emellett problémák vannak a stevia egyes gyógyszerekkel való kölcsönhatásaival. Az orvosok a mellékhatások lehetőségéről is beszélnek, mint például az izomfájdalom vagy a gyengeség, a gyomor-bélrendszeri betegségek.

Cukor helyettesítő Fit Parad №8 - felülvizsgálat

Természetes édesítő FitParad szám 8 - 0 kalória! De ízletes és helyettesíthetem-e a cukor teljes mértékben?

Megpróbálom követni az ábrát és korlátozni magam a szénhidrátokra. Nem minden, mint például a gabonafélék és a gyümölcsök. De az édesség az én csapásom. És nem előnyösek a testnek.

Néha a FitParad 8-as cukorhelyettesítő segít nekem, a véleményem ma róla.

A GYÁRTÓ VÉLEMÉNYE:

100% természetes termék.
A SASHE kényelmes kiadási formája lehetővé teszi, hogy tetszőleges helyzetben élvezze kedvenc cukorhelyettesítőjét.
A FitParad No. 8 ideális a cukor helyettesítésére az étrendi ételek és az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek készítéséhez, amelyek teljesen vagy részlegesen mentesek a könnyen emészthető szénhidrátoktól - különféle italok, gyümölcslevek, tejtermékek, édességek és pékáruk stb.

ÁLTALÁNOS ADATOK:

Súly: 60 gramm (60 zsák).
Ár: 65 UAH.

Vásárolt a helyszínen, ahol mindent eladnak a Dukan diéta számára.

Pontosan zsákolót választottam. Nagyon kényelmes - az úton is dolgozhat. Természetesen áron sokkal nyereségesebb a 8-as FitParad vásárlása egy bankban.

60 doboz édesítőszer van egy kartondobozban, 1 gramm.

A csomagolást celofán védi.

A csomagoláson megtalálható a termék részletes leírása.

Sasha papír és könnyed szakadás.

Az édesítőszer finom fehér por.

HOZZÁVALÓK:

a helyettesítő az eritrit (E968), az édesítőszer steviosid (E960).

eritrit:

kukoricából előállított többértékű cukoralkohol. A legjobb testtömeg-korrekció egyik legjobb cukorhelyettesítője.

stevioside:

steviaból előállított természetes édesítőszer. Cukorbetegség, magas vérnyomás, gyomor-bélrendszeri betegségek, elhízás esetén ajánlott. Elősegíti a toxinok eliminálását, általános tonikus hatást biztosítva, amely létfontosságú energiát biztosít a szervezet számára, lassítva az öregedési folyamatot.
A "FitParad" 8. sz. Édesítőszer az extra tiszta stevia-kivonatot - a Rebaudioside A "GL Stevia" RA 98-at használja, amely organoleptikus jellemzői miatt a 8. számú FitParade-ot a lehető legközelebb áll a cukorhoz.

Az édesítőszer összetétele teljesen természetes. És szeretem, hogy a kompozícióban nincs szukralóz (mint a FitParada No. 7-ben). A szukralózra ártalmas vagy nem - ellentmondások folynak, de inkább tartózkodok a használatától. Azt mondják, hogy a szukralóz hőkezelése során mérgező anyagok képződnek, így nem lehet rajta főzni. És azt is, hogy a szukralóz károsítja a bél mikroflórát.
De FitParad №8 használható sütéshez és forró italok hozzáadásához, biztonságos, mivel természetes.

Használati ajánlások:

1 g FitParad 8-as asztali édesítőszer 5 g cukrot cserél.

Ajánlott adagolás: legfeljebb 45 g / nap.

Tápérték 100 g termékre:

Energiaérték: 0 kcal

HOGYAN HASZNÁLJA a FITPARAD No. 8-at:

- túró, zabpehely, néha teával tejjel;

Az italokban, még hidegben is, a cukorhelyettesítő gyorsan feloldódik, és nem hoz létre üledéket vagy filmet az italon.

AZ IMPRESIONÁK:

FitParad №8 - ez nem egy teljes cukorhelyettesítő. Mégis a közönséges cukor sokkal ízletesebb.

Nincs szemmel látható utóíz a keserűséggel, amit a stevia ad.

Édes íze van egy elég kellemes utóízzel, de hogyan, nem tudom leírni. Nincs íz.

Azt mondom, hogy az étel elkényeztet.

Ha zöld teát ad hozzá tejjel - finom.

A kávéban - undorító. A kávéfogyasztás minden íze.

Igen, és a tea finomabb, ha ilyen édesítő nélkül iszik, jobb, ha nincs. A tej valamilyen oknál fogva simítja az érzést, és a teát tejjel a cukorhelyettesítő nem rossz.

De azt mondom, hogy egyetlen édesítőszer sem ízlik a cukornak.

Ezért, ha csak édes kávét akarok, inkább egy kanál cukrot adok magamnak, és igyon egy finom italt.

De a nyáron kompótok főzni - egy édes üzlet! Hozzáadom a FitParad №7-et. Nagyon finom a hidegben. A cukor kompót soha nem tette.

Zabpehely édesítőszerrel - lehet enni, túrót is.

Megfelelőnek tűnik az édesítőszerrel történő sütés. Különösen tetszik a túrós rakott vagy a charlotte. Örömmel véli, hogy az ilyen sütés kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a cukor. De nem adok hozzá sok cukorhelyettesítőt, hogy az íze lágyabb legyen.

Végtére is, mindig öntsünk egy finom snacket alacsony kalóriatartalmú szirupkal.

Következtetés:

FitParad №8 - egy természetes ártalmatlan cukorhelyettesítő, amely nagyban segíthet a cukorbetegeknek vagy azoknak, akik fogyni akarnak. Ez a cukorhelyettesítő egyáltalán nem tartalmaz kalóriát, és a cukortól eltérően nem fog visszatérni belőle. És ez nem aszpartám vagy szacharin, természetesen a FitParadnak jobb ízlése van.
De FitParad №8 nem helyettesíti a cukrot az én ízlésemre. Ezért gyakran nem akarom édes ételeket e édesítőszerrel.

Jobb, mint a cukor: a 4 legbiztonságosabb, a kutatáson alapuló édesítőszer áttekintése

Állítsa be a célt, hogy csökkentse a cukor mennyiségét az étrendben. A fő feladat az, hogy kalóriamentes, ízletes, biztonságos édesítőszert válasszunk, minimális hatással a testre. A hálózatban információs tenger van, azonban az orvosi könyvtárak és az élelmiszer-kémia tankönyveit gyapjúvá kellett tenni, mivel nagyon kevés anyag található a forrásokhoz. Az interneten található cikkek többsége - az édesítőszerek veszélyeiről szóló mítoszok megismétlése, bizonyítás nélküli jóváhagyás.

Fontos, hogy olvassa el a forrást, nem pedig a sárga fejléceket, ezért írtam ezt az útmutatót azoknak, akiknek nincs lehetőségük arra, hogy önállóan tanulmányozzák az adatokat. Talán a tények meg fognak lepni...

Megállt a négy leggyakrabban vizsgált és 100% -ban biztonságos, nem tápláló édesítőszerrel: aszpartám, ciklamát, szacharin és szukralóz.

Aspartám E951

Nehéz megtalálni a vizsgált táplálékkiegészítőt, mint az aszpartám. Még szégyen, hogy annyi erőforrást költenek a legegyszerűbb biztonságos aszpartámmolekula tanulmányozására, ahelyett, hogy valóban fontos egészségügyi problémákat megoldanának.

Az aszpartám molekula és a molekuláris képlet 3D modellje.

Az E951 egy szintetikus, nem tápláló édesítőszer, amely 180-szorosan édesebb cukorral. Az ilyen édesség az anyag molekuláinak az íztartalmú receptúrájára való képességének köszönhető. A Sweetness and Sweeteners könyvben. A biológia, a kémia és a pszichofizika részletesen leírja az édes íz és a genetikai összetevők érzésének mechanizmusait. A könyv további hivatkozásokkal egészítette ki a fájlt.

tulajdonságok

• Kémiai képlet C14H18N2O5
• Molekulatömeg 294,31 g / mol.
• Az édes íz kissé lassabb, mint a szacharóz, de erősebb kötést képez a receptorhoz. Ehhez kapcsolódik a legtöbb cukorhelyettesítő utóíz - a nyál nehezebbé teszi a molekulák mosását a receptorból.
• Nem okoz szomjúságot. A cukorhelyettesítő italok szomszédja egy másik nagyon gyakori mítosz.
• Nem növeli az étvágyat és a glükózszintet (7, 8, 9, 10).
• Nem befolyásolja a bél mikroflórát.
• Hosszú ideig melegítve elveszti az édességet, ezért nem alkalmas sütésre és forrásra.

Az aszpartám édes ízének felfedezése óta 1965-től a mai napig több mint 50 év és több, mint 700 baktérium-, állat-, egészséges ember, cukorbeteg, szoptató anya és még csecsemő vizsgálata (1).

Felmerül a kérdés: ha bizonyították a biztonságát, honnan jöttek olyan sok vita és a „televízió” programja? Nyilvánvaló, hogy a metabolitok: metanol, formaldehid és aszparaginsav. Nézzük egyszer és mindenkorra.

A testre gyakorolt ​​hatás

Az E951-et nem lehet kimutatni a vérben, még többször is meghaladni az ajánlott napi adagot. Gyomrunkban az édesítőszer három könnyebb molekulára bomlik:

• Fenilalanin 50%
• 40% aszparaginsav
• Metanol 10%

A káros vegyületek mennyisége a szokásos termékekben sokszor nagyobb, mint a cukorhelyettesítőben.

Ezek az anyagok a táplálkozás abszolút ismerős összetevői, és még a testünk által termelt anyagok.

Fenilalanin tartalom

(g / 100 g élelmiszer)

Az aszparaginsav-tartalom

(g / 100 g élelmiszer)

fenilalanin

A DNS-kodonok és a melanin, norepinefrin és dopamin kialakulásához szükséges esszenciális aminosav. Nem tudjuk, hogyan kell szintetizálni, és élelmiszerrel kell kapniuk. A fenilalanin felszívódásával kapcsolatos problémák csak ritka genetikai rendellenességgel, fenilketonuriával rendelkezőknél fordulnak elő. 0,5 liter E951 cukorral helyettesített italban - nem több, mint 0,15 g.

Aszparaginsav vagy aszpartát

A fehérje bioszintézisében részt vevő aminosav, egy neurotranszmitter, stimulálja a növekedési hormon, a prolaktin és a lutein szekrécióját. Az aszpartát védi a májat az ammónia ellen (2). Képesek vagyunk aszparaginsav előállítására, de részben ételt kapunk. 0,5 liter Cola Light tartalmaz 0,17 g aszpartátot.

metanol

Fa-alkohol vagy metanol CH3OH-t fogyasztanak levegőben, vízben és gyümölcsben, bélbaktériumok termelnek, és vérben, nyálban, kilégzett levegőben és vizeletben kimutatják (átlagos vizeletmetanol-szint 0,73 mg / l, 0,3-2,61 mg tartományban) l) (4).

30 mg metanolt - a maximumot, amit 0,5 liter itallal lehet kapni aszpartámmal.

Egészséges veszélyes mennyiségű metanolt tartalmaz 5 liter paradicsomlé, 30 liter könnyű kóla vagy több vödör tea édesítőszerrel. Egyszerre inni, hogy érezze a metanol toxikus hatását.

Friss és felújított gyümölcslevek

(narancs és grapefruit)

A faalkohol részlegesen formaldehiddé alakul át, amelyet régóta rákkeltőnek feltételeznek (a szakmai kapcsolat kölcsönhatása a mérgekkel és a felső légutak rákkal) (5). De az ételfogyasztás a formaldehid összetétele zöldségek, gyümölcsök és cukor helyettesítő nem veszélyes - meg kell inni 90 liter szódát naponta két évre, hogy a mellékhatások a toxin-fogyasztás. Ez egy természetes biológiai vegyület, amely testünk sejtjeiben, szövetében és folyadékaiban mindig 0,1 millimól (3 mg / ttkg) állandó koncentrációban van jelen. Nem halmozódik fel és gyorsan megjelenik.

Az aszpartám és komponenseinek anyagcseréjét részletesen leírják a kritikus vélemények a toxikológiában 37. kötet, 2007. A vizsgálat elemzi az E951 epidemiológiai, klinikai és toxikológiai vizsgálatait a 70-ről 2006-ra.

Mi az ADI és NOAEL

ADI aszpartám (megengedett napi bevitel) 50 mg / testtömeg kg, ami 130 csésze teát tartalmaz édesítőszerrel. Ezt az adagot a WHO, az ESFA, az FDA, a JECFA, az SCF és a 90 ország mintegy 100 más országában hagyta jóvá.

Az ADI-t (elfogadható napi bevitel) úgy számítjuk ki, hogy a maximális dózist, amely nem mutat toxicitást és mellékhatásokat, osztja el állatoknál, 100-mal (NOAEL nincs megfigyelhető káros hatásszint). Az összes jóváhagyott E-shek élelmiszer esetében napi és élethosszig tartó használatuk nem befolyásolja az egészséget.

Más szavakkal, a biztonságos adag több mint egy százalékát nem fogja megenni. Jó példa erre: a maximális megengedett mennyiségű só körülbelül 6 gramm naponta (új WHO szabványok), és a só ADI értéke 60 mg (6 gramm 100-szorosra osztva). De napi 10-12 g sót fogyasztunk, ami meghaladja a 200-szoros megengedett napi bevitelt (6).

Következtetés: az aszpartám a cukorbetegek számára a legbiztonságosabb cukorhelyettesítő és az egyedüli hátrányt ellenőrző személyek számára - nem adjuk hozzá őket sütéshez.

E952 nátrium-ciklamát

Finom, olcsó és biztonságos kalóriamentes édesítőszer. A ciklamátot 130 országban (11) egészségügyi szervezetek támogatták, és csak az Egyesült Államok „megkülönböztette”. Az E952 története tanulságos, és szeretném megosztani ezt a szakasz végén, de először nézzük meg, mi az.

A ciklamát molekula 3D modellje

tulajdonságok

• Kémiai képlet C6H12NNaO3S
• Molekulatömeg 201,216 g / mol
• Intenzíven édes kristályos por, édesebb, mint a szacharóz 30-szor.
• A lejárati idő 5 év.
• A szacharinnal és más édesítőszerekkel kombinálva természetes cukortartalmú.
• Elrejti a kábítószerek kellemetlen ízét.
• Nem okoz szomjúságot.
• Nem befolyásolja a vércukorszintet, az étvágyat, jó választás a cukorbetegek számára.
• Ellenáll a sütésnek és a forrásnak.

A testre gyakorolt ​​hatás

Az anyag 99,8% -a változatlan marad a vizelettel és a székletgel, de a bélbaktériumok mintegy 0,2% -a átalakíthatja a ciklohexil-amint toxikus szénhidrogén-aminná. A ciklamát normál napi dózisa nem szívódik fel a belekben, és teljesen megszűnik (12, 13).

A ciklohexilamin 3D modellje

Mivel ez az amin neurotoxikus, gondosan tanulmányozzák a szívritmusra gyakorolt ​​hatását és a cukorbetegek nyomását: a ciklamát szedése nem befolyásolja a szívet (14).

Az uniós jogszabályok szerint az élelmiszer-adalékanyagokat évente ellenőrzik, a megfigyelések eredményeit elemzik és rögzítik a nyilvántartásban. Az E952 nem kivétel, és fennállása alatt több toxikológiai, epidemiológiai és klinikai vizsgálat gyűlt össze.

A kritikus vélemények a toxikológiában kitűnő áttekintést tettek közzé az E952-nek az 1968 óta történő hozzáadásával kapcsolatos összes tanulmányról. Ha nem kapok választ néhány szűk kérdésre, akkor ezek a dokumentumban találhatók.

2003-ban tanulmányozták a meddőség és a ciklamát szisztematikus használatának összefüggését, mivel a nagyon nagy dózisok befolyásolják az állatok termékenységét. Az emberek nem találtak ilyen kapcsolatot (15). Az ilyen ellenőrzések folyamatban vannak, különösen a cukorbetegek esetében, mivel gyakran „ülnek” a cukorhelyettesítőkön, és veszélyben vannak.

Az ADI ciklamát nincs meghatározva. Normális volt a ciklohexilamin - 11 mg / testtömeg kg / nap. Kiderül, hogy ahhoz, hogy meghaladja a toxikus vegyület arányát, körülbelül 200 gramm ciklamátot kell fogyasztania. De ahhoz, hogy a ciklohexil-amin megjelenjen a bélben, egy patogén enterococcus kolóniának kell ott élnie. Nem lehet meghaladni a maximális dózist öntudatlanul.

Miért tilos az E952 az USA-ban

Visszatérve a második legnépszerűbb édesítőszer bukásának történetéhez. A szabadalom 1939-ben történő megszerzése és 1951-ig az anyag átfogó vizsgálata történt. A toxikológia és a rákkeltő hatás tiszta volt, és az 51. országban elfogadták. A 60-as évek közepére a nem kalóriatartalmú cukorpótlók 30% -át vitték el a cukorból Amerikában.

Hosszú ideig ez nem folytatódott, és 1968-ban a Cukor Szövetség (The Sugar Association) kezdeményezte a ciklamát „rákos” tanulmányait, és 4 millió dollárt fektetett be ezekbe.

"Egyedülálló" tanulmány, amelyet nem lehet megismételni a mai napig.

Mindezek: 80 patkányt 10: 1-es szacharint tartalmazó napi ciklamát adagot kaptunk, ami 105 liter cola fénynek felel meg. Egy évvel később minden patkány életben volt; 78 hét után 50 egyed maradt. A 79. héten a patkányoknak 125 mg / kg tiszta ciklohexil-amint (!) Adtunk az édesítőszer keveréke mellett.

104 hét (2 év) és napi toxin-kiegészítés után 34 patkány élt túl, 39 kontrollcsoportban maradt, a fennmaradó egyének öregsége miatt a kísérletet megszakították, és a boncolás a hólyagrákot a 80-at a ciklamát-csoportban 8-ból 8-ban tárta fel. Kiderült, hogy még a tiszta toxinnak sem volt szignifikáns hatása a daganatok kialakulására (17).

Az FDA eredményeinek áttekintése után az édesítőszert az Egyesült Államokban betiltották, és a törvénymódosítás miatt a mai napig nem tudják visszaadni a ciklamátot a biztonságos anyagok listájához. A módosítás lényege: ha az adalékanyagot a karcinogenezisbe belefogják - egész életen át tartó tilalom. Még ha az ezt követő több száz tanulmány visszautasította ezt. Más országokban az egészségügyi szervezetek nem rohantak.

A ciklamát tilalma az egész tudományos világot bírálta. Viccesek voltak kétséges vizsgálatok patkányokban, mivel az eredményeket senki sem tudta reprodukálni a mai napig.

Elméletileg a rák okai a patkányokban voltak. Az α2U-globulin fehérjét tartalmazó hím patkányok egyedülálló vizeletében van jelen, és a PH erősen eltolódik az alkáli oldalra (6,5 és annál magasabb). A ciklamát metabolitok és a fehérje közötti kölcsönhatás egy lúgos reakcióval együtt valószínűleg rákot eredményezett, de még nem volt lehetséges ezt a mechanizmust figyelembe venni. Az alábbiakban a szacharin szekcióban visszatérek erre. Az E952 adalékanyag emberben nem okoz rákot.

E952 rehabilitáció

A háromfajta majmokon végzett 24 éves tanulmány (a 70. és 94. év között) végül legyőzte a ciklamát karcinogenitásának mítoszát (18). A majmok 5 alkalommal hetente 5 alkalommal cukorhelyettesítővel tápláltak születésüktől 24 évig. A dózisok 270 liter szódával egyenértékűek, vagyis a napi maximum maximum 45-szörösére. A kontrollcsoport 16 egyedből állt, akiket az alanyokkal együtt a kifejezés végén eutanizáltak és szétválasztottak.

Az édesítőszer nem befolyásolta a főemlősök általános állapotát, a „ciklamatikus” csoportnak csak 3 daganata volt (különböző etiológiai rák), de ebben a csoportban további 5 majom volt. A majmok nukleáris és kromoszómális DNS-jének vizsgálata nem mutatott atipikus károsodást, az E952 mutagenitását soha nem erősítették meg.

Következtetés: ez a cukorbetegség jó cukorhelyettesítője, amely nem tartalmaz kalóriát, a "marketing nélküli ciklamát nélkül" fekete marketing tárgyává vált.

Szacharin E954

A világ első biztonságos édesítőszer, amely számtalan magasodást és túlélést képes túlélni. A szacharin története, 120 éves, két szavakkal nem írható le - egy világszínvonalú kém-detektív történethez hasonlít, amely Roosevelt, Churchill és svájci szokásokkal rendelkezik a vezető szerepekben (19).

Az E954 adalékanyag több, mint az aszpartám és a ciklamát. A szakasz végén a legtöbb szenzációs kutatásra fogok összpontosítani, amelynek módszertana rezonanciát váltott ki a tudományos közösségben, és majdnem eltemettette az első biztonságos cukorhelyettesítőt.

tulajdonságok

• Kémiai képlet: C₇H₅NO₃S
• Molekulatömeg: 183,18 g / mol
• A kristályos por szagtalan.
• Fémes íze és keserűsége nagy koncentrációban van, de a ciklamáttal keverék cukortartalmú.
• Évtizedek óta nem romlott.
• Édesebb, mint a szacharóz 300-tól 550-ig (az elkészítési módtól függően).
• Javítja és fokozza a termékek aromáját.
• A sütés során a tulajdonságok megtakarításra kerülnek.

A testre gyakorolt ​​hatás

A szacharint nem emésztjük, és gyorsan változik a vizelettel változatlan formában (20). A hosszú távú hatásokat különböző laboratóriumi állatok több generációján tesztelték. Az eredmények nem mutatnak hatást a DNS-re (21).

A 20. század elején aggályok merültek fel azzal kapcsolatban, hogy a szacharin metabolizálódhat szulfamoil-benzoesavvá (szulfamoil-benzoesav), de a laboratóriumi módszerek ezt nem erősítették meg (22). Az "in vitro" kutatások lehetővé teszik, hogy a szulfamoil-benzoesavban lévő cukorhelyettesítők pH-ját 5-nél nem nagyobb, és csak 48 órával a szacharinoldat felkutatása után hidrolizáljuk (senki sem tudja tartani a vizeletet olyan hosszú ideig, és PH 5 messze van a normától).

Szacharin szintézis számos szabadalom szerint. A szénből körülbelül 80 évet nem kap.

Patkányok esetében, akiknek naponta 50 mg szacharint adtunk be, az anyag 96% -a 7 napig eliminálódott, majd minden szervet megvizsgáltak a fennmaradó radioaktív molekulák tekintetében. Azokat a személyeket, akiknek megfelelő arányt kaptak az életre, a vizelet és a széklet 24–72 órán belül 96–100% -át vették (23).

Az édesítőszer E954 visszavonásával kapcsolatos problémák laboratóriumi nyulakban voltak, amelyek 5 gramm egyszeri anyagot kaptak, napi maximum 5 mg / testtömeg kg. 72 óra elteltével a nyulakat szétválasztottuk, és a szacharint változatlanul találtuk az állatok emésztő szerveiben.

Az 50-es évek diétás italai ciklamát és szacharin

A húgyhólyagrák emberekben végzett epidemiológiai tanulmányai a különböző etiológiák 40.000 esetei között nem mutattak összefüggést e betegség és a cukorhelyettesítő alkalmazása között. A csoportoknak cukorbetegek voltak, akik évtizedek óta fogyasztott édesítőszert.

A "ciklamatikus" forgatókönyv nem működött.

Visszatérek a patkányokon végzett kísérletekhez, amelyek véget vethetnek a szacharin korszaknak. A helyzet pontosan megismétli a ciklamát „rákos” tanulmányát. 1977 márciusában a kanadai tudósok patkányokban sikerült a hólyagrákot kiváltani.

Az anyag Kanadában történő fokozatos betiltásának ütemtervét elkészítették, annak ellenére, hogy az előzetes eredményeket idő előtt elismerték. Az USA-ban megpróbálták ugyanezt tenni, a módosításra hivatkozva. Az American Cancer Society és a Diabétesz Egyesület ezt megakadályozta, hogy önállóan replikálja a tanulmányt, mivel a kanadai módszerek rettenetesek.

A tudománytörténet egyik legszégyenletesebb tanulmánya

A patkányok két generációja a születéstől a természetes halálig naponta 12 gramm szacharint kapott (400 liter szóda naponta). Az első generációban 100 patkány közül 3-ban húgyhólyagrák alakult ki, a másodikban 100-ból 14-et, és csak férfiakat (24). Nem találtam semmilyen információt a kontroll csoportról, hogy a tumorok számát összehasonlíthassuk.

Az FDA komolyan bírálta a tanulmányt, és rámutatott arra, hogy még akkor is, ha egy személy teljes mértékben helyettesíti a cukrot a szacharinnal az étrendben, akkor több mint 2 mg / kg-ot fogyaszt. lehetetlen. Az állatoknak ezerszoros E954-es adagot kellett kapniuk, és ugyanakkor az öregkorban természetes halált haltak meg. Az abszurd kanadai tapasztalat lenyűgöző bizonyíték volt a szacharin toleranciára.

A rák valószínű oka egy nagy mennyiségű nátrium- és kalcium-szacharin-kristály, amely irritálja az állatok húgyhólyagfalait, amelyek természetesen hajlamosak a különböző sók felhalmozódására. Ez megnöveli a sejtosztódást és ennek következtében a rákot. El tudod képzelni a fájdalmat, amit ezek a patkányok életük során tapasztaltak? Bárki, akinek volt vese kolikája, jó ötlet...

Következtetés: a szacharin története sokat tud mondani társadalmunkról. Hamarosan a legrégebbi biztonságos cukorrépa kényszeríti ki a mai versenytársakat, hogy jobban megkóstolják. És amíg várom a neoama üzletekben való megjelenést, és az E954-es teát iszom.

Szukralóz E955

Szacharóz klórozásával cukorból szintetizált félszintetikus édesítőszer. Az egyik legízesebb és legbiztonságosabb cukormentes kalóriahelyettesítő a világon (29). És a legdrágább, sajnos.

Mint mindig, az anyag édes ízének felfedezése véletlenszerűen történt, de azóta 1976-ban a szacharózmolekulával végzett különböző módosítások 1000-szer édesebbé tették az anyagot, mint a cukor. Az EU-ban az adalékanyag 2004-ben kapta meg az E-t, több mint 20 évig tartott.

A klór-molekulák helyettesítik a 3-as hidroxidmolekulát.

tulajdonságok

• Kémiai képlet C₁₂H₁₉Cl₃O₈
• 397,626 g / mol molekulatömeg
• Intenzív cukor édesség.
• Nem provokálja az inzulin termelést, és nem befolyásolja a bél mikroflórát (27, 32).
• Nem növeli az éhséget (35).
• Az édességet sütés közben megőrzi.
• Az édesség nagyon magas koncentrációja miatt az E955-et tablettákban keverik a modellezett keményítővel vagy maltodextrinnel - a glikémiás index negatívan befolyásolja a szukralóz cukorbetegek számára történő alkalmazását. Ugyanez a probléma a steviosidával.
• Nincs utóíz.

A testre gyakorolt ​​hatás

Az E955 nem emészthető: 86% -a ürül ki, 11% a vizeletben és körülbelül 3% glukuronsav és szukralóz. Aggodalmak voltak a vegyület klórtartalmával kapcsolatban, de kiderült, hogy alaptalanok - az E955 nem bomlik le az emésztőrendszerben, és gyorsan megszűnik anélkül, hogy a szövetekben és szervekben felhalmozódna.

A 14C-szukralóz (radioaktív jelzéssel történő kimutatása céljából) kiválasztása vizelettel és székletgel. 2 önkéntes. 10 mg / kg dózis egyszer.

Az anyag farmakokinetikáját és farmakodinamikáját jól ismerték a 2000-es szukralóz-metabolizmus és farmakokinetikai vizsgálatokban. Kiválasztási táblázat csak onnan.

Az egerekben a szukralóz inzulinszerű hormonok felszabadulását éri el a gasztrointesztinális traktus belsejében (ez az elmúlt évtized felfedezése), de az emberekben ez a mechanizmus sokkal bonyolultabbnak bizonyult - a kiegészítés nem tudta növelni az inzulin szintjét az ember infúziójának beadása után. Nem elegendő számunkra csak ízlés, szénhidrátok és glükóz nélkül.

A szukralóz nem befolyásolja az inzulint és a glükózszintet.

Több száz állatkísérletet indítottak el, köztük a WHO, az ENSZ, a JECFA, az FDA és 2008-ban csak egy, a patkányokban a bél mikroflóra hatását mutatták ki (28). Az állatokat Splenda-nak (Splenda) adtuk - a maltodextrin és a szukralóz kereskedelmi forgalomban. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy az édesítőszer elnyomja a hasznos baktériumokat, csökkenti az élelmiszer biohasznosulását, és súlygyarapodást idéz elő.

A tanulmány a sajtóban hype-t eredményezett, és a tudományos közösség figyelmét felkeltette, mivel eredményei ellentmondtak a klinikai és epidemiológiai megfigyelések két évtizedének. A kritika nem sokáig jött. Az adatok manipulálása és sok rendkívül gondatlan hiba jelentkezett. Teljes körű felülvizsgálat és kritika a Regulatory Toxicology and Pharmacology című kiadványban.

A karcinogenezist, a krónikus toxicitást és a genotoxicitást soha nem igazolták a szukralóz esetében (30).

Ital E955 adalékanyaggal

ADI szukralóz 15 mg / testtömeg kg / nap. A kiegészítés tényleges bevitele attól függ, hogy az ember milyen táplálkozási szokásokat alkalmaz. Az E955-t egyre inkább a ketchup, desszertek, italok és egyéb termékek összetételéhez adják. Ebben a tekintetben 2 ezer amerikai családot figyeltek meg 2 hétig. A kutatók kiszámították az önkéntesek étrendében lévő cukormennyiséget és helyettesítették szukralózzal (empirikusan). A szám 14-szer kisebb volt, mint az ADI. Röviden, lehetetlen meghaladni a megengedett maximális értéket.

Következtetés: A szukralóz jelenleg a legjobb nem tápláló cukorhelyettesítő, de ipari felhasználásra. Asztali változatként a töltőanyagokkal kell összekeverni, amelyekben a kalóriák sajnos nincsenek.

Acesulfam-kálium. Erősítő ízesítőszerek

Az E950 szinte mindig pár aszpartámot és ciklamátot állít elő az édesítőszerek fokozó és ízfokozójaként. Ha a cukorhelyettesítőkhez kálium-aceszulfámot adunk, a keverék kétszer olyan édes és közelebb kerül a cukor ízéhez. Soha nem használják önállóan, és nem szükséges.

Az anyag a vesékben 100% -ban kiválasztódik, változatlan formában. ADI Acesulfame 15 mg / kg. Európában az arány 9 mg / kg.

Az aceszulfám-K alacsony akut és krónikus toxicitási szinttel rendelkezik, kétszer alacsonyabb, mint az asztali sóé (és ez összehasonlíthatatlanul kisebb). Ennek oka, hogy nem metabolizálódik és nem halmozódik fel. Az Egyesült Államokban 2005 októberében a Nemzeti Toxikológiai Program keretében tanulmányozták az anyag egerekre gyakorolt ​​hatását. Ebben az esetben a daganatok kialakulására hajlamos két vonalból származó egerek napi dózisa acesulfam-K, 4-5 g / testtömeg kg volt. 9 hónapig. A tumorok nem alakultak ki gyakrabban, mint a kontrollcsoportban. Az aceszulfám mennyisége egy személyre vonatkoztatva 315 g napi bevitelnek felel meg, súlya 70 kg (25).

S6973 és S617 cukor módosító

Erősítő édes íz. 2012-ben a JECFA Élelmiszer-adalékanyagok Bizottsága pozitív véleményt adott ki ezeknek a vegyületeknek a biztonságáról. A módosítónak köszönhetően a termék cukortartalmát 50% -kal csökkentheti az édesség intenzitása mellett. Az élelmiszer-és kémiai toxikológiában az S6973 és az S617 módosító tulajdonságokkal bíró két íz toxikológiai értékelésével kapcsolatos toxikológiai vizsgálatok áttekintését ismertetik.

A kiegészítők rendkívül alacsony biológiai hozzáférhetőséggel rendelkeznek, nem szívódnak fel a bélben, nem mutatnak genotoxicitást és citotoxicitást (2 patkány generáció). A módosító anyagot patkányokon és majmokon teszteltük 3 hónapos táplálkozás után, napi 20 mg / kg és 100 mg / kg dózisban. Az anyai toxicitás vizsgálata (a magzatra gyakorolt ​​hatás) - 1 gramm / kg nem volt hatással. A toxikológia tiszta. A diagramokkal kapcsolatos összes részlet a fenti linken található.

Tehát, ha a termékben megtalálod az S6973 vagy S617 cukor módosítót, akkor már tudod, hogy ezek az adalékanyagok. Azt mondják, hogy valahol a piacon „édes” cukor szerepel, amely S6973-t tartalmaz, de nem találkoztam.

Természetes cukorhelyettesítők és egy új szintetikus generáció

A kalóriamentes természetes cukorhelyettesítőkből csak a Steviaide E960 stevia kivonat áll rendelkezésre, amely a rozsdás körmöknek íze. Egy külön cikk lesz a stevioside-ról, de nem adom bele az ízletes és biztonságos cukorhelyettesítők értékelésébe.

A kémikusok számos szupersweet és drága növényi eredetű vegyületet fejlesztettek ki: curculin, brazzein, Monk gyümölcsből származó glikozid, miraculin, monatin, monelin, pentadin, taumatin (E957). Ha célja, akkor szinte mindezt megvásárolhatja, és próbálja ki most.

Minden más anyag, például a fruktóz, az eritrit, a xilit, a szorbit és mások kalória. Nem írok róluk.

Neotame (Neotame)

Az aszpartám módosított formája, édesebb, mint a cukor 8000-szerese. A sütés ellenálló, nulla glikémiás indexe van. Biztonságos a PKU-val rendelkező emberek számára. Metabolizmusa az aszpartámtól eltér: az E961 molekulától csak 8% metanolt kapunk. Az aszpartám 40-szer kisebb. Bár ezek az alkalmazások „GMO nélküli ásványvíz” -re emlékeztetnek. Az aszpartámból származó metanolról már látható a fenti táblázatok.

ADI neotám 0,3 mg / ttkg vagy 44 doboz cola az E961-en (még nem termel). Ez jelenleg a legolcsóbb szintetikus édesítőszer: a cukor költségének 1% -a.

Advanta (Advantame)

A legújabb édesítőszer, amely még nem kapott E.-t. Az aszpartám és az isovanillin alapján készült, de 20 000-szer édesebb, mint a cukor. A homeopátiás mennyiségek miatt a termékben fenilketonurikumokhoz alkalmasak. Az Advantam molekula magas hőmérsékleten stabil. A test nem metabolizálódik. ADI Advantam 32,8 mg / testtömeg kg. Az FDA 2014-ben az állatkísérletek után jóváhagyta az anyagot. De mint egy házi cukorhelyettesítő, nem valószínű, hogy a közeljövőben próbálkoznánk.

Az aszpartám alapján nemcsak az advanták számára tervezték. Néhány édesebb lehetőség, mint az E951: alitam E956 (aklam név), Acesulfam-aszpartám só E962 (Pepsi-t ebből a keverékből, ízletes), neotámot.

A cukorbetegség, az elhízás és az édesítőszerek közötti kapcsolat. Hipotézisek és tények

Az elhízás és a cukorbetegség között számos hipotézis áll fenn a nem kalórikus mesterséges cukor helyettesítőkkel. Külön vizsgálatot végeztem rájuk, mivel ez a téma volt a leginkább aggasztó. Nézzük a legnépszerűbb hipotéziseket és bizonyítékokat.

A cukorpótlók több édességet akarnak fogyasztani.

Minden ízlés azt a vágyat okozza, hogy "ismételje" (36). Ez a tulajdonság endorfinokhoz kapcsolódik. Az endorfinok előállítása a vércukorszintre és a kellemes ízérzésre adott reakció. A hipotalamusz igazán motiválja bennünket, hogy ízletes, zsíros, édes ételeket eszünk (37).

A klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a stresszhormonok szintje csökken, míg az endorfinok mind a szacharózból, mind a szacharinból (38) emelkednek. Ha még a stresszt is megragadjuk, akkor valami ízletes és egyszerû egyszerû.

A édes ízű fájdalomcsillapító tulajdonságokat csecsemőkben vizsgálták. Az újszülött sarkának injekciójával kapcsolatos tapasztalatok alapján az édes íz fájdalomcsillapító hatása van a glükóz (ciklamát + szacharin) részvétele nélkül. A csecsemőknek nem szabad cukoroldatot és mézet adni nyugtatóként és fájdalomcsillapítóként a nekrotizáló enterokolitisz kialakulásának kockázata miatt, így a tudósok mindig ártalmatlan alternatívát keresnek (39).

Következtetés: ha élvezzük a termék ízét, többet akarunk enni. Nem számít, hogy van-e glükóz, aszpartám vagy steviosid a készítményben. Az aminosavak ugyanazt teszik az ízlelőbimbóinknál.

Az édesítőszerek inzulint termelnek

Van egy történet, hogy az édes íze inzulint termel, és katasztrofálisan csökkenti a glükózszintet. Nem. Az inzulin enyhén reagál az íz-receptor jelekre, és laboratóriumi módszerekkel sem rögzíthető. A hormon felszabadulása csak a vércukorszint növekedésénél jelentkezik (40).

Következtetés: Minden, ami a szájba kerül, és olyan ízek, mint az étel (aminosavak stb.), Gyenge hasnyálmirigy választ ad, majd minden csak a vércukorszinttől függ (41).

Gyermekkutatás

2011-ben az Országos Egészségügyi Intézetek Kutatási Programja által indított 70 tanulmányt a mesterséges cukorhelyettesítőknek a gyermekek anyagcseréjére és súlyára gyakorolt ​​hatásáról (2011) tették közzé. A felülvizsgálat négy FDA által jóváhagyott anyagra vonatkozott: aszpartám, szacharin, neotám és szukralóz.

Számos összefoglaló a felülvizsgálatból:

1. Nem lehet közvetlen kapcsolatot találni az édesítőszerek és az elhízás között a gyermekeknél, de a túlsúlyos gyerekek több könnyű italt fogyasztanak (véleményem szerint logikus).
2. Valószínűleg a termék alacsony kalóriatartalmának ismerete kognitív hibát eredményez - az úgynevezett kalóriák túlkompenzációja: többet engedünk magunknak. Ezt a jelenséget jól tanulmányozták a "zsírmentes" címkével ellátott termékeken: egy személy 2-3-szor többet eszik, mert "ez nem zsír".
3. A bélbaktériumokra gyakorolt ​​hatást nem igazolják minőségi placebo-kontrollos vizsgálatok, de a munka ebben az irányban folytatódik. Néhány megkérdőjelezhető adat csak a szacharinra vonatkozóan áll rendelkezésre (lásd alább).
4. A nem kalóriatartalmú édesítőszerek nem befolyásolják a glükoregulációs hormonok, például az inzulin előállítását.

Valós-e a kalória túlkompenzáció?

Az édesítőszerek használata során több tucat tanulmány foglalkozik a kalória túlkompenzációjával. Két klinikai megfigyelés tűnt számomra legérdekesebbnek:

1. A kórházban 8 elhízással kezelt beteget tartottak, és nem tudták, hogy 15 napig részt vettek a kísérletben. A táplálékban lévő cukrot titokban helyettesítettük aszpartámmal (1977-ben, akkor próba nélkül). A cukor rejtett cseréje a kalóriabevitel 25% -kal csökkent a túlkompenzáció nélkül. Az emberek nem tudták, hogy az ételük kevésbé energiafogyasztó volt, így nem gondolták, hogy „hozzáadnának”. Sajnos 8 ember nem minta, de a megfigyelés érdekes (42).
2. A 24 önkéntesből álló csoport 5 napig gabonapelyheket kapott: sós; cukorral; aspartámmal. A résztvevők fele tudta a reggeli teljes összetételét, a csoport második felében a kompozíciót nem jelentették. A második csoportban egyik opció sem volt hatással a későbbi étkezésekre, de az első csoportban azok az önkéntesek, akik tudták, hogy a reggeliük nem tartalmaz cukrot, később „ösztönzéssel” kompenzálta.

Következtetés: egy szóval egy személy számára egyáltalán nem fiziológia - ha tudod, hogy a kávé nem tartalmaz 3 kanál cukrot, hanem édesítőtablettát, akkor teljesen lehetséges, hogy 3 édességet vagy nehéz krémet kapjunk. Nagyon jól ismerem magamtól, és az ilyen tapasztalatok „oldala” lehetővé teszi, hogy jobban ellenőrizhesse magát, és ne tegyen ilyen kognitív hibákat.

Az éhségre és a szomjúságra gyakorolt ​​hatás

A cukor víz nem állítja le a szomjúságot. A legjobb az egészben - tiszta víz, egy kicsit rosszabb - víz édesítőszerrel (43). Egy másik kérdés az, hogy bármit iszunk-e, mint a vizet, ha úgy érzi, mint az ivás. Az édesített italok éhségre gyakorolt ​​hatása kevésbé zaklatott kutatási téma: az aszpartám diétás szóda az ebéd előtt 30 perccel jelentősen csökkenti a szubjektív éhséget az azonos térfogatú ásványvízhez képest (44, 45).

Az édesítőszerek súlygyarapodáshoz vezetnek

A módszertől függően a kutatási eredmények jelentősen különböznek egymástól:

• Kísérleti klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a cukrot édesítőszerekkel helyettesítik, vagy csökkentik a súlyt. Az adatbázis-felülvizsgálat nem erősíti meg azt a fogalmat, hogy a cukorhelyettesítők a kalóriabevitel és a súlygyarapodás növekedéséhez vezetnek (46).
• A klinikai kontroll nélküli megfigyelések vagy a kitöltött kérdőívek a súlygyarapodáshoz és a cukorpótlók használatával való korrelációhoz közelítenek.

A magas minőségű, kettős-vak, randomizált, placebo-kontrollos vizsgálat során az eredmény mindig a fogyás vagy a súly fenntartása mellett van. Az egyik ilyen példa a cukorszóda gyermekek súlyára gyakorolt ​​hatásának tanulmányozása Hollandiában. 642 gyermek vett részt 5 és 12 év közötti korban. Következtetés: a "folyékony cukrok" mennyiségének csökkentése hatékonyabban csökkenti a súlyt, mint más kalóriaforrások csökkentése (47.48)

Egy másik gyermeki tanulmány azt mutatja, hogy az édesített italok egy órával az étkezést megelőzően jobban elnyomják az étvágyat, mint a víz. Ez jó a teljes gyermeknek, de rossz a gyermeknek (49).

A bél mikrobiómára gyakorolt ​​hatás

Ezt a következtetést az izraeli tudósok Immunológiai Tanszéke, a Weizmann Tudományos Intézet tette. A tanulmány 2014-ben megjelent a Nature-ben (50).

"A mesterséges édesítőszerek glükóz intoleranciát okoznak a bél mikrobiotájának megváltoztatásával" - e név alatt az anyagot egy szakértői folyóiratnak adták át. A szép cím - a szacharin részeként - a slukavili kutatók vettek részt, az általánosítás „piszkos” technika volt.

A tudósok azt állították, hogy az egerekben a szacharin és a glükóz napi keveréke bizonyos mikroorganizmusok szaporodnak, ami glükózt termel. A steril egereket vizsgáló székletüknek adták, és problémáikat is megkezdték. Később az egereknek antibiotikumokat kaptak, és a hatás 4 hétig tartott.

Ezután egy hatnapos vizsgálatot végeztünk 7 különböző korú és nemű embernél (!), Akiknek naponta 10 adag édesítő adagolót kaptak. 6 nap elteltével a humán széklet steril egerekbe került, a glükóz megnövekedett. Az önkéntesek közül négy kezdett ugyanazt a tünetet mutatni (nincs).

Mi a baj ezzel a kutatással?

1. Az állatok nem kaptak tiszta E954-et, de cukrot + szacharint (95% cukrot), amelyek jól járulhatnak hozzá a baktériumok aktívabb szaporodásához, amelyek közül néhány glükózt termel. Ezt bizonyítja több száz cukor-tanulmány is (51).
2. Csak a megfigyelést írjuk le, a glükóz intolerancia kialakulásának mechanizmusa nélkül. A kapott adatok elemzése nincs. Mégis, az E954 több száz hasonló tanulmányt tapasztalt száz év alatt. A szacharin injekciók, intraperitoneális beadás, táplálás és egyéb, a valósághoz nem kapcsolódó manipulációk soha nem vezetnek hasonló eredményekhez.
3. Hét ember nem minta. Általában nem is olvasok ilyen tanulmányokat, és nem világos, hogy ez hogyan került a Természetbe. Ha egy ilyen anyagot kipróbáltak volna egy klinikai folyóiratban közzétenni, akkor azt becsomagolták volna.
4. A steril egereknek emberi székletet kaptak, megbetegedtek. Nem is tudom, hogyan kommentálhatom ezt.
5. A helyettesítő használata, az önkéntesek étrendjének ellenőrzése nem volt leírva. Egyébként a csoport fele változatlanul 6 napos szacharint szenvedett.

A grafikonok adatai 1-4 napot és 5-7 napot kombináltak két hullámban. Ha 1 és 7 nap közötti grafikont készít, az eredmények nem mutatnak statisztikai jelentőséget.

A mikroflóra telkeket az 1. naptól a 7. napig építették, de a harmadik önkéntes az 5. napon volt néhány mágikus eredmény, amely befolyásolta a görbe kialakítását. Ha figyelembe vesszük, hogy a "cukorbeteg" baktériumok növekedése magas fehérjetartalmú étrendhez, joghurthoz, alkoholhoz kapcsolódik, akkor szacharinnak semmi köze hozzá. De nem tudjuk, mit ettek ezek az emberek.

Egy adott diéta hatása a bélbaktériumok szaporodására

Furcsa tanulmány, ellentétben a 100 év alatt felhalmozott adatokkal. Az ilyen kísérletek következtetései befolyásolhatják a politikai döntéseket, ahogy a ciklamát esetében történt. Jó, hogy az összegyűjtött adatok felülvizsgálata rendszeres időközönként jelentkezik, és nincs szükség csak egy véleményre támaszkodni (52).

Ez minden. Ha a végére olvastál, a munka hiábavaló. Természetesen nem válaszolok minden kérdésre, és ha hiányoznék valamit - kérdezd meg a megjegyzéseket, keresem!

referenciák

A cikk összes linkje egy fájlban gyűlik össze a Google Drive-on, megjegyzésekkel és egy könyvvel az ízlés alakulásáról.

Népszerű tudományos videó Nikita Zhukov neurológussal (a kábítószerek lövöldözős listájának létrehozója) az édesítőszerekről:

Természetes cukor helyettesíti a 0 kalóriát 28 rubelre

Leírás:

• Családi vállalkozás
  
• Teljes cukorhelyettesítő
  
• A szerves agave inulinból készült
  
• Arhat és stevia
  
• Gluténmentes
  
• Nem tartalmaz GMO-kat
  
• Nulla kalória
  
• Az ökológiai termékként tanúsított QAI.
  
• Termék vegetáriánusok / vegánok számára
  

Saját megjelenítések:

Nagyon érdekes táskák.
Összetevők - az inulin, a stevia és a gyümölcskivonat keveréke, mindegyik 0 kalória természetes édesítőszer.
Eddig csak túróval próbáltam megszórni őket, kóstolt, édes, de a cukor minden bizonnyal édesebb, de táplálóbb is.
Stevia, azt mondanám, hogy nem érzi magát, de itt minden egyes ízlés.
Az ár most meglehetősen nevetséges ahhoz, hogy megvásárolhasson, próbáld ki és fejezd ki az elmédet

A természetes cukorhelyettesítők típusai: a gyártás neve, a felhasználás

Élvezze a napot, barátaidat! A szórakozás iránti vágy a természetünkből ered. Ezért hajlamosak vagyunk édes ízű ételeket választani, de néha korlátozzuk magunkat.

Az édesítőszerek vagy a cukorhelyettesítők segíthetnek nekünk ebben, csak úgy kell választanunk, hogy biztonságosak, természetesek, kalóriák, szénhidrátok és ízek nélkül. És ma többet fogok tanítani, hogy megértsem ezt a sokféleséget, ígérve egy édes életet.

Nagymamám sokáig cukorbetegséggel küzd, és most egy nap megkérdezi, miért kellene helyettesítenie a cukrot? Régebben szorbitot vagy ciklamátot használt, de aztán valahol elolvasta, hogy ezek nem biztonságos termékek. Aztán megkérdeztem ezt a kérdést, és elkezdtem tájékozódni a hazánkban lévő cukorhelyettesítőkről. És ez az, amit találtam...

A cukorhelyettesítők típusai, vagy amelyek közül választhat

Az édesítőszert nemcsak a cukorbetegség megnyilvánulásai használják, hanem a prediabetikus formák, valamint az emberek, akik fogyni akarnak. De melyik cukorhelyettesítő jobb? Ebben a cikkben elkezdem beszélni ezekről az élelmiszerekről, megismerkedsz a besorolással, tulajdonságokkal és használatsal, az alábbiakban a boltokban és a gyógyszertárakban értékesített valódi termékeket fogom folytatni, és ezért azt tanácsolom, hogy feliratkozzon a blogfrissítésre, hogy ne hagyja ki.

Nem titok, hogy a cukorbetegeknek kevésbé emészthető szénhidrátot kell fogyasztaniuk, amely magában foglalja a cukrot, a mézet, a lekvárt és az egyéb édességeket. Ezen termékek alapja a szénhidrátok, mint a glükóz és a fruktóz.

De hogyan éljünk édes nélkül? Valaki édesnek szinte az egyetlen örömforrás, amelyet el kell kerülni. Ugyanakkor a tudósok és az élelmiszer-termelésben dolgozók találtak kiutat, és édes helyettesítőket hoztak létre, amelyek nem rendelkeznek a rendszeres glükóz tulajdonságával.

Nevezze el őket - édesítőszerek vagy édesítőszerek. Az új megengedett édes örömök folyamatosan jelennek meg. De hogyan válasszuk ki a cukorhelyettesítőt, és ne tegyünk hibát?

A glükóz helyettesítőkre vonatkozó alapvető követelmények

Mielőtt az édesítőszer belép a piacra, sok tesztet végez. Ennek eredményeként meg kell felelnie bizonyos követelményeknek. Íme a legfontosabbak:

• kellemes édes íz jelenléte (azért, mert létrejön)
• biztonság és biztonság
• nincs hatása a vércukorszintre, az inzulinra és a lipid spektrumra
• a fogszuvasodás megelőzése
• jó vízoldhatóság
• tulajdonságaik megőrzése főzés közben

a tartalomhoz

Mi az édesítőszer?

Mindenki megpróbálja csak a legjobbat választani magának, természetesen, amennyire tudása lehetővé teszi. Az élelmiszer-adatok kiválasztásában is. Ehhez meg kell tudni, hogy mit készítenek, és csak természetes lehetőségeket vásárolnak. A termelési technológia különböző nyersanyagokat használ, és az édesítőszer lehet:

• természetes (természetes vagy növényi)
• szintetikus (mesterséges)

Nézzük meg közelebbről az egyes csoportokat, és kezdjük az elsővel.

Természetes édesítőszerek típusai

A természetes eredetű cukorhelyettesítők közé tartozik:

Az új cikkekben minden termékről részletesebben beszélek. Itt csak azt fogom mondani, hogy milyen természetes alkotóelemeket állítanak elő.

A thaumatin egy afrikai gyümölcsből - catemph, neohesperidin - keserű narancsból, steviosidból származik - egy növényből, vagy inkább stevia nevű gyógynövényből, az eritritol a kukoricából származó élesztő segítségével enzimatikus reakcióval nyerhető. A maltit a malátcukorból, a kukoricakeményítőből származó szorbitból, a mezőgazdasági hulladékból és a fából származó xilitból és a fruktóz hidrogénezésével (hidrogéntelítettség) végzett mannitból származik. Az izomalt egy cukor-izomer, amelyet ezután hidrogéneznek.

De figyelmeztetnem kell, hogy nem minden szerves cukorhelyettesítő alkalmas a fent említett követelményekre. Az utolsó öt típus egyáltalán nem illik, mert kalóriatartalmúak, és még mindig egy kicsit növelik a vércukorszintet.

Egy vagy másik szacharóz-helyettesítő édességének értékeléséhez a szacharózzal, azaz egyszerű cukorral való összehasonlítással szacharózt alkalmazunk. Figyeljen! A fenti zárójelben szereplő érték azt mutatja, hogy hányszor ez a termék édesebb, mint a cukor.

Mesterséges édesítőszerek fajtái

Szintetikus cukorhelyettesítők:

1. szukralóz (600,0)
2. szacharin (500,0)
3. aszpartám (200,0)
4. ciklamát (30,0)
5. Acesulfam K (200,0)

Lássuk, milyen nem természetes édesítőszerek készülnek. A szukralóz rendszeres cukorból készül, de klórozással. Az eredmény klór-szénhidrogén - olyan vegyület, amely nem létezik a természetes környezetben. A klór-szénhidrogének lényegében peszticidek.

Az édesítőszer-szacharint toluolból extraháljuk, és robbanóanyagból készül. Az aszpartám édesítőszer rendkívül káros anyag, amelyet két aminosav mesterséges kombinálásával nyerünk.

A ciklamát ciklohexilamin és kén-trifoszfátból készül, amelyet a legtöbb fejlett országban betiltottak. Az aceszulfámot az acetoecetsav és az aminoszulfonsav származékainak kémiai reakciójával állítjuk elő.

Kombinált édesítőszerek

Nemrégiben elkezdték kombinált édesítőszerek előállítását, amelyek lehetővé teszik az összetevő alacsony koncentrációját a toxicitás csökkentésére és az íz javítására. A kombinált termékek édessége 300-szor több, mint a szacharóz, jól oldódik vízben és nem idegen ízű.

Néhány kombináció azonban nagyon veszélyes, például ciklamát + aszpartám, aceszulfám + aszpartám, szacharin + ciklamát, stb. Ezért gondosan olvassa el a csomagolást, és kerülje el nyilvánvalóan veszélyes cukorpótlókat és azok kombinációját.

Ezek a termékek:

• SusLux - Aspartám
• Surel Gold - aszpartám és acesulfám
• Rio Gold - szacharin és ciklamát
• Svirmiks, Mirmix
• Édes idő - ciklamát és szacharin
• Sladis - ciklamát
• Sladis Lux - aszpartám
• Sladis Elite - szukralóz
• FillDay - izomalt és szukralóz
• Szacharit - szacharin
• Milford - ciklamát és szacharin
• Susli - szacharin
• Zucli - ciklamát és szacharin
• Illeszkedjen a 9. számú parádéhoz - szukralóz és steviosid
• Illessze be az 1., 7., 10., 11. számú felvonulást - szukralózt, steviosidot és eritritolt
• Illeszkedjen a 14-es parádéhoz - erythritol és stevioside

a tartalomhoz

Édes helyettesítő formák

Mint láthatod, olyan sok cukorhelyettesítő van, amit a szemem futtat. És ez nem meglepő, mert ez egy egész iparág, amely a cukorszintet, az inzulint és az egészségüket figyelő emberek igényeit kívánja kielégíteni. Az igazság az, hogy ez a szolgáltatás gyakran a gyártók oldaláról oldalra megy a vásárlók számára, így a fogyasztóink feladata, hogy ne essen a csalikért, és ne engedjünk meg, néha tolakodó reklámnak.

Tehát, milyen formában mutatják be a gyártók a hagyományos cukrot helyettesítő termékeket? Jelenleg három kiadási forma létezik:

• tablettákban
• porokban
• folyékony formában

Kiválaszthatja, hogy melyik tetszik jobban. Ezt mondom: a tabletták könnyen és kényelmesen használhatók italokban, és mindig magukkal hordják magukat. Ez az űrlap kényelmes csomagolást és adagolót tartalmaz.

A porított édesítőszer a házi készítésű ételek elkészítéséhez, például sütéshez kényelmes. A tabletták feloldására nincs szükség. De vannak porcukrot is a porban eldobható tasakok formájában, mint amilyeneket a vonaton vagy síkon adtak. Szintén kényelmes, megjegyzem.

A folyékony formának szintén joga van létezni. Kényelmes a főzéshez is, de sajnos nem kényelmes a szállítása. Ez és nézd meg, kinyílik és kiömlik az úton.

Kalória édesítőszerek

Biztos vagyok benne, hogy még mindig előnyben részesíted a természetes és növényi termékeket, helyettesítve az asztali cukrot. Amint azt már említettem, nem minden természetes lehet hasznos. Hány kalória van a cukorhelyettesítőkben, és ugyanazok, de csak kalóriák nélkül?

Általában egy személy nem gondolkodik a cukorhelyettesítőkkel, amíg problémái vannak, mint a cukorbetegség, a csökkent glükóz tolerancia vagy a túlsúly. Egy ritka egyén az édesítőszereket választja e betegségek megelőzésére, mint például a cikk szerzője, azaz i. Ezért nagyon fontos, hogy a termék ne növelje a glükóz, az inzulin szintjét, és nem tartalmaz extra kalóriát.

Remélem megérted, hogy ezek a tulajdonságok milyenek. Azok számára, akik nem hisznek, válaszolok. A cukorbetegek problémája magas cukortartalmú, és nagyszerű lenne, ha ismét nem növelnék meg a növekedést. A 2-es típusú cukorbetegek és a csökkent glükóz-toleranciájú emberek ugyanúgy, mint az elhízással küzdő embereknek, megnövekedett inzulinszintje van, ami szintén nagyon-nagyon rossz. És mivel az inzulin növekedése közvetlenül kapcsolódik a vér glükózszintjének növekedéséhez, majd csökkentve az utóbbit, csökkentjük az inzulin szintjét.

Végül, a megengedett édességek egy része olyan kalóriaértékkel rendelkezik, amely nem különbözik a szokásos cukorról, és ezért fogyasztásukkor a kalóriába belépő extra kalória lép fel, ami még több túlsúlyhoz vezet. Ezekből a megfontolásokból kiindulva nem az alacsony kalóriatartalmú ételeket kell választani, mint ahogy azt néhányan mondják, de a cukorhelyettesítőknek nincsenek semmilyen kalóriájuk és nincsenek szénhidrátok.

A maltitot, a szorbitot, a xilitot, az izomaltot és a mannitot nem nevezhetjük biztonságos cukorrépa-nak, mert némelyik szénhidrátot, más kalóriát és még mindkettőt tartalmaz.

Mi a legjobb édesítőszer? Az értékelés így néz ki:

A leggyakoribb a steviosid és az eritrit. Vásárolhat mind egyénileg, mind azok kombinációját. Nem okoznak negatív hatást, kivéve, ha természetesen nem haladják meg az ajánlott adagot. Egyetértek azzal, hogy mindennek korlátai vannak, még a közönséges cukor is okozhat mellékhatásokat, akne és az elhízás és a cukorbetegség között.

Túladagolás és mellékhatások

Amint fentebb említettem, minden ilyen terméknek saját biztonságos dózisa van, amely felett a túladagolás tünetei megjelenhetnek. Általános szabály, hogy a túladagolás tünetei minden cukorhelyettesítő esetében azonosak - laza széklet, hasi fájdalom, puffadás, mérgezési tünetek. Egyszerűen hagyja abba ezeket az anyagokat, és minden nap rendben lesz.

Nemrég megkérdeztem a kérdést: „Mi fog történni, ha egy cukorhelyettesítő csomagot eszik?” A válaszom az alábbi képen látható.

A mellékhatások egy kicsit bonyolultabbak. Természetes, hogy a szintetikus cukorhelyettesítők sokkal többet tartalmaznak, mint a természetes. Sokan közülük toxikus hatásúak, mint például az aszpartám, némelyik az onkológiai daganatok növekedését okozza, és néhányan olyan érthetetlen hatást gyakorolnak a testre, hogy a tudósok még mindig azzal érvelnek, hogy káros-e vagy sem. Most szintetikáról beszéltem.

A természetes variánsok elsősorban allergiás reakciókkal és idioszinkronizálással rendelkezhetnek, míg a szorbitol a neuropathiát okozza és fokozza. De ha nem allergiás a stevia vagy eritritolra, akkor biztonságosan használhatja őket, mert nem mutattak ki más mellékhatásokat.

Ellenjavallatok az édesítőszerek használatára

Ez a kérdés elsősorban a mesterséges helyettesítőkre vonatkozik, mivel némelyikük teratogén hatást okoz, azaz. magzati alakváltozásokat okozhat, ezért tilos a szoptató és a szoptató anyáknál, és nem is tanácsolják őket gyermekeknek és serdülőknek.

Az aszpartám ellenjavallt örökletes felineketonuria esetén. Az ilyen emberek számára ez csak egy halálos méreg. A gyógynövény-helyettesítők alkalmazásának ellenjavallata csak allergiás hangulat és intolerancia.

Milyen édesítőszereket használnak az étrendi termékekben

Ha úgy gondolta, hogy a tömeges értékesítésben biztonságos cukorral helyettesített diétás ételeket talál, akkor csalódni fogok. A diabéteszes és étrendi termékek osztályában a szokásos szupermarketben nagyon káros termékek várnak. A legtöbb ilyen terméket fruktóz, valamint szorbit vagy szukralóz felhasználásával állítják elő.

Gyakorlatilag lehetetlen megtalálni a stevia csokoládét, és ha megtalálod, akkor nézd meg a kompozíciót, biztosan lesz valami más szukralóz, ha nem is fruktóz izomaltdal. Ebben az esetben sikerült a sikeres marketing mozogni - a terméket egészségesnek tartotta, ha egy kis stevia-t is beillesztett a receptbe.

Ne feledje, hogy főleg cukrászok cukrászatában - fruktóz, szorbit, xilit, izomalt, valamint az „E” feltételes kódok bármelyikének szintézise. Óvatosan olvassa el a csomagolást!

Fruktóz - édesítőszer

Azt akarom, hogy megértsétek és emlékezzetek egyszer és mindenkorra, hogy a fruktóz nem lesz cukorhelyettesítő valaha és semmilyen körülmények között. A fruktóz alacsony glikémiás indexű, de emeli a glükóz és az inzulin szintjét is, és magas kalóriatartalmú. Csak az, hogy a változások dinamikája lassabb és a cukor 1-2 óra múlva nem ugrik, mint a glükóz után, de 3 után, amikor nem mérjük meg a vérben.

Hol kaphatunk egészséges édességet a helyes cukorhelyettesítőkön? Így válaszolok! Keresés az online áruházakban vagy speciális offline áruházakban, amelyek csak hasznos termékeket értékesítenek. De ott is legyen óvatos, és olvassa el a termék összetételét.

Mindent megvan. A következő cikkekben többet fogok elmondani minden egyes termékről, valamint az egyes cukorpótlók előnyeiről és károsodásáról. Ezért azt tanácsolom, hogy ne hagyja ki az új cikk kiadását, és jegyezze fel a blogfrissítéseket.

És milyen édesítőszert használ? Mit szeretsz többet, mint másokat? By the way, a nagymamám most teát használ stevia-val. Miért? Ez a következő cikkből fog tanulni, ne hagyja ki.

Meleg és gondos, Lebedeva Dilyara Ilgizovna endokrinológus

Kedves Dilyara, hello! Mit mondhatsz a fruktózról édesítőszerként?

Hello Szergej. Cukorbetegek és elhízás esetén ez a cukorhelyettesítő nem alkalmas, mert magas kalóriát tartalmaz, és befolyásolja a vércukorszintet. Természetesen lassabban felszívódik, és nem olyan magas kalóriatartalmú, mint a szokásos cukor, de ezeknél a betegségeknél még mindig más cukorhelyettesítőket választanak. A következő cikkekben részletesen leírom mindegyiket.

Valószínűleg jobb, ha természetes édesítőszereket használunk, és mégis elég az élet minden kémia. És többet tudsz beszélni a stevia-ról, az utóbbi időben sokat mondtak róla.

Helló "Sladeks" -et használunk. Korábban használt Milford. Az ízkülönbségek nem vették észre. Teljesen önkényesen választottunk, és semmit sem kötöttünk. Milyen ellenjavallatok és mellékhatások fordulnak elő a szintetikus cukorhelyettesítők használata során? Érdekes lenne megismerni a természetes édesítőszereket is. De valószínűleg találok választ a kérdésemre a „Melyik helyettesítő választani” című cikkben. Köszönöm.

Hello Dilyara!
Köszönöm az édesítőszerekről szóló cikket, habár egyáltalán nem használom őket, mert a kémia kémia, de a közelmúltban találtam egy seryogina.com-t, egy egészséges táplálkozási gyakorlatot, amely Jeruzsálem TOVOV-szirupjáról beszél, amely állítólag segít csökkenteni a vércukorszintet.
Őszintén szólva, megvettem és kipróbáltam, nem vettem észre a cukor hirtelen növekedését, de szeretném megkapni egy szakértő véleményét, vagyis a véleményét erről a szirupról Dilara.

Számomra jobb, ha valódi zöldséget eszik, a csíkunkban jól nő. Nem szeretem a különböző kivonatokat, kivonatokat, stb., Mert semmi sem maradt a termékből, annál több adalékanyag van más, mert azt is meg kell tárolni.

A nem tápláló cukorpótlók felkeltik az étvágyat és erős táplálkozást igényelnek!

Nemrég találtam meg weboldalt, és azonnal tetszett nekem, hol tudok olvasni egy cukorhelyettesítő cikket?

* Alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítő, különösen cukorbetegségben szenvedő, szénhidrát anyagcsere és szív- és érrendszeri betegségek (ateroszklerózis, elhízás stb.) Esetén
* Kardiotikus hatása van.
* Normalizálja a májat és az epehólyagot
* Hozzájárul a gyomor-bél traktus normalizálásához
* Gyulladásgátló hatása van
* Gátolja a patogén baktériumok és patogén mikroorganizmusok növekedését és szaporodását

A stevia első említése Európában a 19. század végén jelent meg. Ez az Astrov család évelő cserje, amelynek földje Brazília és Paraguay. Az indiánok ezt a növényt "édes fűnek" vagy "mézlevélnek" nevezték, és még 1500 évig is megeszik.

A 20. század közepén a hatóanyagok glikozidjai (steviosid, rebaudiazid stb.) Izoláltak a stevia-tól. Kiderült, hogy teljesen ártalmatlanok az emberekre, gyakorlatilag nem tartalmaznak kalóriát, bár kivételes tulajdonságuk van - 300-szor édesebb, mint a szokásos cukor. A Stevia természetes szénhidrátmentes édesítőszer, egyedülálló terápiás és profilaktikus és egészségügyi tulajdonságokkal.

Az édes glikozidok mellett a stevia számos más anyagot is tartalmaz, amelyek az emberi szervezet számára előnyösek: antioxidánsok - flavonoidok (rugin, kvercetin stb.), Ásványi anyagok (kálium, kalcium, foszfor, magnézium, szilícium, cink, réz, szelén, króm), C-, A-, E-vitaminok, B-vitaminok.

A stevia racionális használata a fogyás programokban. Tanulmányok kimutatták, hogy a stevia normalizálja a vércukorszintet, és metabolikus rendellenességekkel rendelkező betegeknél ajánlott, beleértve a cukorbetegek, ateroszklerózis, elhízás és egyéb egyidejű betegségek kezelését.

Az 1990-ben Kínában megrendezett IX. Cukorbetegség és Élethosszig tartó világszimpózium megerősítette, hogy a stevia az egyik legértékesebb növény, amely hozzájárul az emberi bioenergetikai képességek szintjének növeléséhez, amely lehetővé teszi, hogy aktív életmódot vezessen egy nagyon öreg korban.

Az élő szervezeten végzett biomedikai, higiéniai, biokémiai, morfológiai és fizikai-kémiai vizsgálatok eredményeként kimutatták, hogy a stevia, ha hosszú ideig használják, teljesen ártalmatlan, szemben a jelenleg használt szintetikus cukorhelyettesítőkkel: szacharin, aceszulfát, aszpartám és mások, akik számos súlyos negatív mellékhatással rendelkeznek. Az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériumának ESC RAMS szerint a stevia glikozidok antihipertenzív, reparatív, immunmoduláló és baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek biztosítják az immunrendszer funkcióinak normalizálását és növelik a szervezet bioenergetikai képességeinek szintjét. Az irodalmi adatok szerint a stevia „javítja a szív-érrendszer, az immunrendszer, a pajzsmirigy, a máj, a vesék és a lép működését. Normálizálja a nyomást, antioxidáns, adaptogén, gyulladáscsökkentő, allergiás, mérsékelt cholereticus hatással rendelkezik. A stevia alkalmazása is ajánlott az ízületi patológia (arthritis, osteoarthrosis) esetén, amely szintén ajánlja a cukorbevitel korlátozását. A Stevia kivonat nem szteroid gyulladáscsökkentő szerekkel kombinálva csökkenti a gasztrointesztinális nyálkahártyára gyakorolt ​​káros hatásukat.

Javítja a vér reológiai tulajdonságait is; annak folyékonysága.

Az elmúlt években a világ számos országában számos tanulmány kimutatta, hogy a stevia rendszeres használata esetén a vér glükóz tartalma csökken, a vérerek erősödnek, és a tumorok növekedése gátolódik. A Steviosides gátolja számos kórokozó kialakulását, ezért szájbetegségek esetén ajánlott a stevia: a fogszuvasodás és a paradontózisban lévő fogak védelme, amely a fogak elvesztésének gyakori oka, beleértve a cukorbetegséget is. Külföldön fogpasztákat és rágógumit készítenek steviosidával. Az NSP "Sunshine Brite" fogkrém összetétele is stevia.

Az NSP Stevia táplálékkiegészítő összetétele rendkívül koncentrált stevia kivonatot tartalmaz (Stevia rebaudiana).

Az NSP-ből származó BAS Stevia-t az emberek a Gastrointestinalis traktus munkájának normalizálására is használhatják, mivel a gyógyszer elég nagy mennyiségű inulin-frukto-oligoszacharidot tartalmaz, amely tápközegként szolgál a hasznos bélbaktériumok - bifidus és laktobaktériumok - növekedéséhez.

A szakértők úgy vélik, hogy a STEVIA a legjobb édesítőszer a világon, és különösen ajánlott azok számára, akik túlsúlyosak, ha a koleszterin és a vércukorszint emelkedik.

Larissa, az Ön adatait használom, és alacsony szénhidráttartalmú étrendre ültem. A cukor üres gyomorban 94-re csökkent, nem csinálok semmilyen feladatot, de a botokkal sétálok, súlya 76 és nem csökken, magassága 160 cm, 67 éves vagyok, 2-es típusú cukorbetegség, tablettákkal. Nyilvánvaló, hogy ha a súlya legalább 70-re csökken, akkor a cukor stabilabbá válik, a múlt héten nem eszem szinte szénhidrátokat, de néha 1 zöld almát, este körülbelül 6 órával kb. 1 órát fogok, ez az utolsó étkezés és a reggeli cukorrépa után. az Ön tanácsát inni króm, de őszintén szeretnék édesem De nem állhatom meg a stevibet, és nem tudom, hogy mit kell cserélnünk.

Ha a cukor csökkent, akkor ez már jó eredmény. Mennyi ideig éltél ezen az étrenden? A testnek időre van szüksége, az adaptáció akár 6 hétig is eltarthat.

Köszönöm, hogy régóta kerestem az információt, és örömmel fogadom az összes hírünket, és megértettem a legfontosabb dolog, hogy a cukorbetegség nem betegség, de csak másképp kell enni.

Hát, talán még mindig olyan betegség, amelyet kezelni lehet.

Kedves Dilyara!
Kérem, magyarázza el, hogy a véleménye szerint a szorbit és a xilitol bejutott a szintetikus cukorhelyettesítők listájába? Hol kapta meg ezt az információt, adhat-e linkeket?
Finnországban például a xilitol nyírfa kéregből származik. Oroszországban kukoricából és napraforgóból nyerik ki. Jó lenne részletesebben megvizsgálni, hogy ezeket a termékeket cukorbetegek használják-e. Ahogy mondják az előnyöket és a kárt. Nagyon szeretném meghallgatni azokat, akik már évek óta hozzáadják a teát, kávét, dzsemeket stb. Xylitolt.

Oleg, xilitol nyerhető a természetes nyersanyagok xilitjának redukálásával - ez egy kémiai reagensekkel járó kémiai reakció. A stevia-val ellentétben ugyanaz, amit az extrakcióval nyerünk. Ezenkívül a xilit és a szorbit ugyanolyan kalóriatartalmú, mint a cukor, és befolyásolja az inzulin termelést is. Ezek a cukorhelyettesítők kalória-gazdagok, és súlygyarapodáshoz, valamint a hasnyálmirigy stimulálásához és a felesleges inzulin felszabadításához vezethetnek. Ezért nem kívánatosak a 2. típusú cukorbetegség esetében, ha hyperinsulinemia és elhízás áll fenn.

Rendkívül érdekes olvasni a cikk kalóriacukor-helyettesítőit, és azonnal reklámozni a rágcsálók megsemmisítését. Vajon az édesítőszerek megölik a rágcsálókat és az embereket?

Irina, ez egy kontextushirdetés a Google-tól, amely megmutatja, hogy mit keresett egyszer.

Dilyara, köszönöm, mondd meg, hol olvastad a króm használatáról, ezt a sort a fenti megjegyzésekben találta. Mennyit, ezek tabletták vagy valami más, érdemes használni a cukorbetegséggel határos állapotban? Nagyra értékelnék a magyarázatot.

Tatiana, nincs cikk a krómról

Hello Dilyara!
Boldog új évet, szeretetet, egészséget, jólétet Önnek és szeretteinek!
Dilara, tudod Amur bársony bogyókról, háromszor eszik három gyomorban három darabra, csökkenti a vércukorszintet, normalizálja a szénhidrát anyagcserét.

Nem hallottam róluk semmit. Információkat fogok keresni

Dilyara, nagy köszönet a cikkekért és a tisztázásokért. A szokásos recepciónál az orvosnak nincs ideje erre. Az endokrinológus nem ajánlja a mesterséges édesítőszereket, azt mondja, hogy rosszabb lesz az Ön számára. Néha a stevia-t tablettákban használom, főként rakott vagy teás steviával.

Nos, ez egy ilyen szakma - mindent megtiltani))) Valójában természetes, nem mesterséges. ugyanaz a stevia. Használja az egészséget

Köszönöm a cikket, mint mindig, minden egyszerű és könnyen érthető, és szeretnék olvasni egy cikket a króm használatáról.

Helló Köszönöm a cikket, nagyon érdekes és hasznos. A 2-es típusú cukorbetegség nemrégiben kaptam, még mindig új módon tanulok. Nagyon hasznos lehet. Igazad van, amíg nem vonatkozik rá, és nem gondolsz a cukorhelyettesítőkre., a cikkekből megtudtad a stevia-t. Most használom. A zabkása és a sütés nem nagyon rossz, csak a dózisok még nem jöttek rá. Szeretnék többet tudni a steviaról.

Svetlana, ne enni vele, édes. Tehát elhelyezheti, hogy mennyire van szükség az ízléshez.

És ha az első típusú cukorbetegség és vékony, nincsenek az elhízással kapcsolatos problémák, akkor a xilit és a szorbit?

Catherine, csak akkor lehet, mert nem túl édes (kevesebb cukor), sokat kell tenniük ahhoz, hogy édes legyen. És sok hasmenés történik

Dilyara, nagyon köszönöm a cikket. Várjuk az új kiadványokat.

Dilyara, köszönöm a cikket, 2 évig elfogadom a Sladis-elitet, nagyon szeretem a cukor ízét, mindenütt azt írják, hogy ártalmatlan, de kiderül, hogy káros.

Válasszon természetes szukkrozámot, amelyet a cikk ismertet.

Köszönjük az érdekes és hasznos információkat! Nem találtam agave nektárt a cukorhelyettesítők listáján. Érdekes lenne tudni róla egy szakértő véleményét. Köszönöm

Agave Nectar nem édesítőszer. Szénhidrátokat tartalmaz, cukorból és glükózból és fruktózból áll, de más arányban. Tehát nincs mit mondani róla, a cukor és az inzulin magas lesz

Dilyara, jó délután! Ismét elolvastam ezt a cikket. Steve-t próbáltam sűrített tablettákba venni. Szörnyű volt nekem személyesen. Talán a steveya valamilyen más formában jobban ismeri az ízlésünket? Eritritol itt Tyumen nem talált. Talán linket ad egy orosz oldalhoz, ahol meg lehet vásárolni?

Irina, a stevia nagyon más. Egy gyártónál ez nem túlságosan semleges, semleges. különböző cégeket kell kipróbálni. Az eritritol, amit valószínűleg nem fog találni az üzletekben, túl specifikus termék. Megvásárolhatja az iherb-n. Például a http://www.iherb.com/Wholesome-Sweeteners-Inc-Zero-All-Natural-Erythritol-12-oz-340-g/40214. Ha először vásárol, megadhatja az FMM868 kódot, és kedvezményt kap. Ha keres az orosz online áruházakban, akkor keresse meg az egészséges táplálkozásra szakosodottakat. Még nem állítottam be célt, sok dolgot veszek az iHerb számára

Helló, Dilyara! Nagyon köszönöm a nagyon szükséges és hasznos cikkeket... Mindig új dolgot találok magamnak, és hol vásárolhatok drogokat krómmal? 2-es típusú cukorbetegségem van, a Glucophage 850-et 1 éjszakát veszem, alacsony szénhidráttartalmú étrendet követek, sétálok, de cukor valamilyen oknál fogva nem csökken, amit mást tehetsz, nem fogsz hamarosan eljutni az endokrinológushoz.

Ludmila chelate krómot vásárolhat itt http://www.iherb.com/Now-Foods-GTF-Chromium-200-mcg-250-Tablets/624 Használja az FMM868 kedvezményes kódot, ha először rendel. A táplálkozásnak részletesen meg kell dolgoznia, elemeznie kell a menüt, talán több szénhidrátot eszik, mint gondolja, vagy fehérjéket. Ilyen kérdéseket csak személyes konzultációban tartok.

Jó napot, Dilyara. Köszönjük az érdekes és nagyon hasznos információkat. Elolvastam, hogy a Ceylon fahéj normalizálhatja a cukrot. Mit mondhatsz erről szakemberként. Előre köszönöm a választ.

A fahéjnak nincs hipoglikémiás hatása. Hatékony Csak komplex kezelési és életmódváltozások esetén.

Eritritol megjelent a website21cru.ru.Can hisz nekik?

Nem tudom, nem vettem tőlük.

Dilyara, mit mondhatsz a Fit Parade édesítőszerekről? A cikkben írod, hogy elkerülje a különösen veszélyes cukorhelyettesítőket és azok kombinációit, és jelezze a „Fit Parade No. 14” (az erythol és a stevioside összetételében), de ezek a természetes és a legbiztonságosabbak ( ugyanaz a cikk) édesítőszerek? Vagy ezek kombinációja veszélyes? Ugyanaz a "Fit parade # 1, 7, 10, 11 (szukralóz, steviosid, eritritol). A cikkekből rájöttem, hogy mindegyikük egyaránt hasznos a cukorbetegségben és a fogyásban, nem mérgező, és nincsenek komoly mellékhatásai Stevioside "Fit hits"?

Olga, kár, hogy nyilvánvalóan megtévesztettem. A cikk nem arról szól, hogy mi káros vagy hasznos. És ez általában a cukorpótlók világában létezik. Megmutattam a kombinált cukorpótlók képviselőinek egy részét, akivel találkozhatsz és festhetsz, ami benne van.
Természetesen a 14-es illeszkedő parádé biztonságos attól a ténytől, hogy van egy kombináció, csak a szájban nyer. Csak a 14-es számú furcsa szám nagyon ritka a boltban. Én személy szerint soha nem találkoztam, csak az 1-es és 7-es szám. De ha találod, biztonságosan használhatod.

Dilyara, jó délután! Vettem az Eritritolt a cégben, amelyről írtál, és kihasználta a kedvezményt. Pontosan ugyanazt a port vettem, ami a képen gyorsan jött. Minden normális, én is sztevia folyadékot vettem. De csalódott voltam. Az eritritol egyáltalán nem édes. Két teáskanálot tettem a teabe, és semmit sem éreztem édesnek, bár ha nyalogatom, a por édes. Hogyan kell használni? A férjem és a cukorbetegségünk van, ezért három kg-ot vettem. És a stevia normális ízlés nélkül, csúnya utóíz nélkül. Igazad van. négy csepp 200 kr. és egy kis édes íz. Először az édesítőszerekkel találkoztam, mivel a cukorbetegség meglehetősen közelmúltban került megrendezésre. Szeretnék köszönetet mondani a pajzsmirigyre vonatkozó kérdésemre adott válaszért is. Dilyara, és én is feliratkoztam a blokk bajodra. Nem erősítettem meg azonnal a megerősítést (nem mindig lehet szabadon hozzáférni az internethez), és amikor beléptem, azt hittem, hogy néhány vírusküldés törölte azt. Most nem jegyezek fel, ha van valamilyen irányítási rendszered, jelentkezz be a híredre. Üdvözlettel, Knyazheva Irina

Irina, az eritritol egy töltőanyag, kevésbé édes, mint a cukor, ugyanolyan, mint a szorbit. Ezért többet kell tenni. De nagyon jó és gazdag íz érhető el, amikor a stevia keveredik. Általában mindkettőt. Általánosságban elmondható, hogy az édesség érzése mindenkinek más. Amikor eltávolítja az édességet az étrendből, akkor egy idő után a teával ellátott tea édesvé válik, bár semmit sem adtak hozzá. Azok, akik nemrég eltávolították az édességeket az életből, még nem értékelik ezt, mivel a receptorok csak nagyon édes ételekre reagálnak. Feliratkozhat a szokásos módon, az előfizetési űrlapot a felső sávban. Csak erősítse meg azonnal, a levél pár perc múlva érkezik meg, így a helyzet nem fordul elő újra.

Hello Dilyara! Köszönet a cikkekért, sokáig nem szembesültem a cukorbetegséggel, és úgy döntöttem, hogy mindent megtudok erről a betegségről.... sok félreértés... nem értettem sokat édesítőszerekkel, a stevia jó, erythritol is, és a parade №14 illeszkedik? Nem illik, a stevia és az erythritol...

A Fitparad 14 jó. Csak felsoroltam összetett helyettesítőket. Nem mindig rossz. Kell címkéket olvasni

Az összes E bűnbánó... ebben a pontban már kicsapódott, és még ugyanabban az almában is van egy tucatnyi természetes eredetű élelmiszer-adalékanyag, melyet maga a természet épített. Te is híresen nevezed aszpartámnak, mondván, hogy mérgezőnek bizonyult, mintha véletlenül megemlítenéd, hogy csak felineketonulia betegek, egy rendkívül ritka betegség. „Az aszpartámot két aminosav mesterséges kombinációjával kapjuk meg”, mdja... látszólag kémiailag nem sok, ha a szintézis módja befolyásolja a végterméket, mégis feláldozhatja a csirke szintézisét, „de mi, élő lélek - de természetes lesz!”. Szegény szacharin, bombák a taluolból készülnek. Miért a pokolban tudom, mit csinálnak belőle, tudod, a folyékony nitroglicerinből - egy rendkívül robbanásveszélyes anyagból - gyógyszert szednek a magokra, és nem robbannak semmit, de még gyógyulnak. Megölték, és a "Most gondolom, lehet-e ilyen vegyületek ártalmatlan?" Érdemes pénzt és egészséget fordítani a szándékosan káros termékekre, ha van a legbiztonságosabb? ”. Nyilvánvalóan káros? Még csak nem is írtad, mi a bajuk, sa szacharin robbanószereket, aszpartám - aminosavat (az úton, egyébként anélkül, hogy ugyanazok az aminosavak lennének (mint egy kémiai vegyület), nem válhatnánk zhizhetszeivá, nem pedig egy teljes értékű emberre, hanem te olyan, mint valami szörnyű, valójában nem leírja őket, de nem is nevezik!), és az összes szintetika - méreg. A pokolba a kémikusokkal, a folyamatmérnökökkel való pokolba, a biológusokkal való pokolba, hiába dolgoznak, kiderül, hogy szintetikusak - méreg, és nem az élelmiszerek a természetesen létrehozott termékekkel egyenlő feltételekkel, csak akkor elfelejthet egy kis, de nem lényeges BUT-t, de a fejlődés a tudomány által húzódik, anélkül, hogy mégis megrágnád egy édesebb fa kéregét, és nem enni finomított cukor (amit nem lehet kémia nélkül beszerezni), csak a szezon alatt enni paradicsomot, és nem akkor, amikor kérem (mert a minőség megőrzése érdekében mesterségesen hozzáadják a medúza génekhez - "Szörnyű és mérgező állat." Nincs semmi baj ezekben a paradicsomokban, ugyanazok az előnyök + lezhkost.All ez a cikk egy kereskedelmi reklám, vagy csak (anélkül, hogy elemeznénk a témát, amelyre a cikket írtad, az agyat), a hülyeséget a szerző, aki úgy gondolja, hogy nincs A humanitárius vélemény hitelesebb, mint egy orvosi / kémikus / biológus véleménye, a megjegyzésem 100% -ban túlterhelt, de nem tudok ilyen értelmetleneket olvasni!

Szergej, és te biztosan a kémikusok vagytok.

Helló, Dilyara! Az interneten olvastam, hogy 2-es típusú cukorbetegségben búzaliszt kell használni. Szeretném tudni az Ön véleményét ebben az ügyben.

A köles szénhidrátokat is tartalmaz, mint bármely más liszt, mivel gabonafélékből készül. És azt javaslom, hogy teljes mértékben elutasítsam a csoporttól. És ezen kívül mit fogsz tenni a sney-vel? A kölesben nincs glutén, amely viszkozitást eredményez, a termékek szétesnek.

Jó napot, Dilyara! Felkérem Önöket, hogy szakértői véleményt szerezzek :) Egy pszichológus blogjával szembesültem, külföldi tapasztalattal, amely az evészavarok pszichoterápiájával foglalkozott (amint megértettem, orvosi oktatás nélkül). Egyik tippje az étkezési szokások korrekciójának a gyors szénhidrátok és édesítőszerek eltávolítása volt. Szerinte a cukorhelyettesítők (anélkül, hogy meghatározzák, hogy szénhidrát-tartalmúak-e vagy sem), még rosszabbak, mint a cukor, szintén inzulin reflexet okoznak, ami csökkenti a vércukorszintet és éhségérzetet fejt ki.

Jelenleg egy ketogén diétát követve. Élelmiszer-függőségben szenvedek, inkább lisztből és cukorból. Desszerteket készítek steviával és eritritollal. A diéta alatt természetesen érzem magam a korlátozás érzéséről, és természetesen gyakran van az éhségérzet (bár összezavarhatom azt a vágy, hogy csak enni a stresszt). Ezért izgatott voltam ez az információ.

Nem lenne jobb, ha önmaga megtagadná az édességgel ízesített ételeket (édesítőszerekkel)? Habár úgy tűnik számomra információt találtam veled, hogy a szénmentes cukorhelyettesítők nem befolyásolják az inzulin termelést.

Mégis, a stevia és az eritritol nem okoznak inzulin túlfeszültséget - ezt a kutatás bizonyította. Szintetikus szukrozamidok (szukralóz, ciklamát, aszpartám és mások), valamint a szorbit, xilit, maltit, valóban az inzulin plexust okozják attól, amit enni akarok. De ha még stevia és erythritol is van, akkor pszichológiai összetevő van. Egy személy számára nehéz elfelejteni az édes ízét, és növeli a bomlás kockázatát. Ezért eldönti, hogyan kell folytatni.