A vízben oldódó vitaminok szerepük az emberi testben

• Termékek

A vitaminok természetes anyagok és alapvető tápanyagok az élelmiszerekben. Szükségük van az emberi test számára a növekedéshez és fejlődéshez, olyan energiaforrást biztosítanak, amelyet az anyagcserére használnak a szervezetben, valamint az egészség elősegítését bizonyos betegségek megelőzése révén.

A vitaminok olyan kémiai elemekből állnak, amelyeket élelmiszerből kell beszerezni. Ezért fontos, hogy az emberi táplálkozás különböző ételeket tartalmazzon, amelyek az egészséges állapot fenntartásához és fenntartásához szükséges alapvető vitaminokat biztosítanak a szervezetnek.

A vitaminokat két típusba sorolják, attól függően, hogy miként felszívódnak, felhalmozódnak vagy eltávolítják a szervezetből: vízoldható és zsírban oldódó.

A vízben oldódó vitaminok olyan vitaminok, amelyeket étellel fogyasztanak, vízben oldva és a testből eltávolítva. Ezért a testünk nem tárolhat túlzott mennyiségű ilyen vitamint későbbi felhasználásra, és azokat folyamatosan fel kell tölteni.

Milyen vitaminok oldhatók vízben

A vízoldható vitaminok csoportja összesen kilenc vitamint tartalmaz: C-vitamin, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 vitamin.

A zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben, amelyek a májban felhalmozódhatnak és a szervezet szükség szerint fogyasztják, a vízben oldódó vitaminok kiválasztódnak a vizelettel. Amikor vízben oldódó vitaminokat tartalmazó ételeket fogyasztunk, áthalad a gyomorban és a vékonybélben, ahol a vitaminok felszívódnak és eloszlanak a szervezetben a véráramban.

Kivételt képez a B12-vitamin, amely egy belső tényező, a gyomorban előállított anyag jelenlétét igényli, amely lehetővé teszi, hogy a vékonybélben felszívódjon. Belső tényező nélkül a test nem tudja elnyelni a B12-vitamint.

Az abszorpció után a vízben oldódó vitaminokat csak a szükséges funkciókhoz használják, és ha túl sokan vannak, a test többletet választ ki, naponta új táplálékot igényel.

Ezért, hogy félni kell a feleslegüktől, nem szükséges. A főzés és az élelmiszer-tárolás során könnyen megsemmisülnek vagy kiöblíthetők. A megfelelő előkészítés és tárolás minimálisra csökkenti a vitaminok elvesztését.

A veszteség csökkentése érdekében mindig friss fagyasztót kell fagyasztani, tejjel és gabonaféléket, gabonát, hüvelyeseket sötét helyen vagy átlátszatlan csomagolásban tárolni, és nem szabad kiönteni a zöldségeket főző húsleveset, de főzzük rá a levest.

Vízben oldódó vitaminok általános jellemzői

Nyolc vízben oldódó B-vitamin kombinálódik egy komplexbe, és gyakran B-vitaminoknak vagy B-komplexeknek nevezik.

B-vitaminok sok ételben megtalálhatók, és a testre gyakorolt ​​hatása nagyon fontos. Coenzymekként működnek, segítve a testet az étel energiájának megszerzésében. Fontos szerepet játszanak:

Az idegrendszer működésében;

A jó látás fenntartása;

A vörösvértestek képződésében;

Az étvágy szabályozásában.

B1-vitamin vagy tiamin

A tiamin B komplexének első vitamin egy koenzim-dekarboxiláz. Fontos szerepet játszik a szénhidrátok energiaellátásában, az izom- és idegsejtek energiájának biztosításában és az étvágy normalizálásában.

A tiamin számos élelmiszerben megtalálható. különösen sok:

gabonafélékben, például teljes kiőrlésű búzában és zabpehelyben;

Gyümölcsök és zöldségek, például spárga és narancs;

Magok, mint a lenmag és a napraforgómag.

A tiamin ajánlott napi adagja 1,2 mg férfiaknál és 1,1 mg nőknél. Bár a vizsgálatok szerint a napi 1,4 mg-os dózisnak nincs mellékhatása.

A tiaminhiány nagyon ritka, mivel elegendő mennyiségű termék van, amit egy személy naponta fogyaszt, beleértve a megerősítetteket is. Mindazonáltal a hiányosság kockázata még mindig a kifinomult élelmiszerek jelenlétének köszönhető.

Az alkoholistáknak különösen nagy a kockázata a hiányosságoknak, mivel az ilyen emberek gyakran helyettesítik az alkoholt.

A tiaminhiány tünetei lehetnek:

Vízvisszatartás (ödéma);

A betegség kialakulása, amit vitaminhiánynak neveznek.

A jelen esetben túladagolás vagy túlzott mennyiségű tiamin nem ismert.

B2-vitamin (riboflavin)

A riboflavin vagy a B2-vitamin része a koenzimnek, kulcsszerepet játszik az oxidatív metabolizmusban. Fontos a vörösvérsejtek növekedése és termelése szempontjából, segít az aminosav triptofánjának niacinná történő átalakításában, energiatermelés céljából. A riboflavin megőrzi a bőrt és a szemet.
Ajánlott napi bevitel felnőtteknek: 1,2-1,5 milligramm.

Kis mennyiségű riboflavint találtak sok élelmiszerben. A fő források a következők:

Tej és tejtermékek;

Hal, beleértve a májat is;

Belsőségek (belső szervek);

Zöld leveles saláták;

A feldolgozott gabonafélék és a gabonafélék általában elveszítik ezt a vitamint. Ezért egyes gyártók gazdagítják a feldolgozott élelmiszereket is.

Ennek a vitaminnak a hiánya ritka. Azonban az alkoholistákban, a daganatok kialakulásában, a hyperthyreosisban, az idősekben.

A hiányosság tünetei a száj sarkaiban fellépő repedések, az orr és az ajkak okozta kiütések, a fényérzékenység, a szürkehályog kialakulása, a fájdalom, a nyelv megvörösödése. A túlkínálat esete nem ismert.

B3-vitamin (niacin, nikotinamid, nikotinsav, PP)

Ez a redox rendszerek enzimjeinek része. A triptofánból a májban képződhet, de bioszintézise nagyon lassú, és B6-vitamint igényel. Ez a vitamin a vérben lévő optimális koleszterinszint fenntartásához szükséges, gyakran a koleszterinszint csökkentésére.

A magas koleszterinszint a koleszterin plakkok lerakódásához vezethet a véredények falán és a szív-érrendszeri betegségek, beleértve az atherosclerosis kialakulását.

Az ajánlott napi bevitel 16 mg naponta férfiaknál és 14 mg naponta nőknél.

Húsban, mint például csirke, marhahús;

Zöldségek, például brokkoli, sárgarépa, spárga;

Az ismert ultraibolya fény elpusztítja a riboflavint, ezért a tej átlátszatlan csomagolásban vagy kartondobozban van csomagolva, de nem átlátszó.

A B3-vitaminhiány alkoholistákban, alacsony kalóriatartalmú étrendben, rendszeres ételek finomított ételekkel. Az állandó niacinhiány következtében kialakulhat egy pellagra nevű betegség. Ha nem kezelik, halálhoz vezethet. A tünetei a következők lehetnek:

Görcsök és összehangolás;

Bőrproblémák;

Piros duzzadt nyelv;

A niacin feleslege okozhat:

Azonban ezek a tünetek csak a táplálékkiegészítők, de nem a táplálékfelvétel formájában fordulhatnak elő niacin bevitelével.

B5-vitamin vagy pantoténsav

A pantoténsav (B5-vitamin) a koenzim A. része. Ez a vitamin elengedhetetlen az energia, a hormonok és a zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjéhez. A pantoténsav segít a szervezetnek a stressz kezelésében, hasznos a rheumatoid arthritis hatásaiban szenvedők számára.

A B5 számos termékben megtalálható, bár egyes feldolgozási módszerek csökkenthetik annak mennyiségét.

B5-vitamin található:

Húsban, például csirke, marhahús, kacsa;

Bab és hüvelyesek;

Zöldségek, például kukorica, brokkoli, avokádó, édesburgonya;

Diófélék és magvak, például földimogyoró és napraforgómag;

A pantoténsavat bélbaktériumok is előállítják.

A pantoténsav megfelelő mennyisége naponta 5 mg férfiak és nők esetében.

A hiányossága rendkívül ritka számos termék széles körű elérhetősége miatt.

A felsorolt ​​vitaminok kifejezett tüneteit nem tárják fel. Lehet, hogy (nagyon ritkán) hasmenés, duzzanat és a szervezetben nagy bevitel hosszú ideig fennáll.

B6-vitamin (piridoxin)

A B6-vitamin (piridoxin, piridoxál vagy piridoxamin) több mint 50 enzimreakcióban vesz részt, köztük:

A vörösvértestek képződése;

Inzulin és hemoglobin és mások szintézise.

Ez hatással van az idegrendszerre, hozzájárul a hangulat javításához és a depresszió csökkentéséhez. Emiatt bizonyos hangulati rendellenességek kezelésére szolgál. A B6-vitamin is hasznos a szív-érrendszeri betegségek csökkentésében a szervezetben és a jó szívegészség és immunitás fenntartásában.

Végül fontos komponens a B12-vitamin felszívódásában. Ez a két vitamin szorosan együttműködik az egészség megőrzése érdekében.

Az ajánlott arány 1,3 mg / nap az ötven éves férfiak és nők esetében.

A B6-vitamin számos élelmiszerben megtalálható, többek között:

baromfi, például csirke, pulyka;

Gabonafélék, például teljes kiőrlésű búza és búzacsíra;

Zöldségek, például sárgarépa és spenót;

A hiányosság tünetei a bőrgyulladást, az ajkak sarkában lévő repedéseket, a vérszegénységet, a vese kövek megjelenését, hányingert stb. Kisgyermekek esetében a B6-hiány zavart okozhat.

Az enyhe formájú hiány a depresszió tüneteihez vezethet, amelyek a vitamin szerotoninra gyakorolt ​​hatásával kapcsolatosak, a neurotranszmitter, amely stabilizálja a hangulatot.

A B6-vitamin feleslege nagyon ritka, és csak hosszabb ideig lehet a testben túlzott mennyiségben bevenni, ami idegkárosodáshoz vezethet.

B7-vitamin (biotin)

A H-vitaminként megtalálható biotin a lábakon, a bőrön és a hajon az ujjak és a körmök erősségéhez szükséges összetevő. Ez a vitamin szükséges a magzat fejlődéséhez és növekedéséhez a terhesség alatt. Részt vesz a szénhidrát-fehérje-zsír anyagcserében.

A megfelelő biotin-bevitel napi 30 mikrogramm a férfiak és a nők számára.

A biotin számos termékben található alacsony koncentrációban:

Főtt tojás (zhelikában);

Diófélék, például dió, földimogyoró és mandula;

Bab és hüvelyesek;

A biotint bélbaktériumok is termelik.

A B7 hiány nagyon ritka, és fáradtság, étvágytalanság, hányinger, hányás, depresszió, izomfájdalom stb. Ennek a vitaminnak a feleslegét nem azonosították.

B9-vitamin (folsav)

A B9-vitamin vagy a folsav (folsav) a B-csoport legismertebb vitaminja a terhes nők jelentős befolyása és szerepe miatt. A folsav segít a szervezetben a szövetek és testrendszerek fejlődésében és növekedésében, különösen a csecsemő- és gyermekkorban.

A B9 is elősegíti a magzati növekedést, és csökkentheti a terhesség alatt előforduló bizonyos születési rendellenességek kockázatát.

A folsav biztosítja a hangulati és kognitív képességek stabilitását, segít fenntartani az általános mentális egészséget.

A folsav szerepet játszhat a homociszteinszint szabályozásában, ami csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

Ez a vitamin részt vesz a fehérje metabolizmusában, hozzájárulva a vörösvértestek kialakulásához.

A folsav javasolt napi bevitele 400 mikrogramm naponta. Javasoljuk, hogy ezt a sebességet napi 600 mikrogrammra növelje azok számára, akik terhességet terveznek, vagy már gyerekeket hordoznak.

A folsav különböző élelmiszerekben található. Különösen sok:

Zöldségekben, mint például spenót, spárga, kelbimbó;

Sötétzöld leveles saláták;

A legtöbb gabonaféléket, kenyeret ezzel a vitaminnal gazdagítják, hogy biztosítsák a szükséges mennyiséget az étrendben.

A folsavhiány az egyensúlyhiányos étrendben szenvedő embereknél vagy olyan betegségekben fordulhat elő, amelyek a gasztrointesztinális rendszerben a vitaminok felszívódását zavarják. A folsavhiányt a következők jellemzik:

A terhesség alatt folsavhiányban szenvedő nőknél nagyobb a kockázata annak, hogy a csecsemő neurális csőhibával rendelkezzen. A B9-vitamin-kiegészítés különösen fontos a nőnek a terhesség tervezési szakaszában, mivel az agy és a gerincvelő szerkezete a terhesség első heteiben, talán még korábban is kialakul, mielőtt a nő rájön, hogy terhes.

B12-vitamin (Cobalamin)

A B12-vitamin (más néven kobalamin) funkcionálisan hasonló a folsavhoz. Fontos a sejtosztódás, a vörösvérsejtek előállítása, valamint az idegrendszer normális működése szempontjából.

A B12-vitamin fontos szerepet játszik a szervezet idegközpontjainak szabályozásában, amelyek felelősek az agy és a mozgáskoordináció közötti kapcsolatért, valamint a hangulatstabilizációért. Felelős a szervezet immunsejtjeinek szabályozásáért is.

A vörösvérsejtek képződésében folsavval vesz részt, biztosítva a szükséges oxigén szállítását a test minden részére.

A B12-vitamin állati eredetű élelmiszerekben található:

Az ajánlott napi bevitel 2,4 mikrogramm. Az ötven év feletti emberek számára ajánlott a B12-vitamint kiegészítőként (multivitaminok) vagy velük gazdagított termékek formájában használni.

A B12-vitamin hiánya nagyobb valószínűséggel fordul elő emberekben:

Egy kiegyensúlyozatlan étrend;

A tápanyagok felszívódásának megsértésével (malabszorpció);

A vegánok nem fogyasztanak húst és tejterméket.

Az idős emberek veszélyeztetik a vitamin hiányát. Életkor a termelt gyomorsav mennyisége csökken, és szükséges a B12 felszívódásához.

A B12 vitaminhiány tünetei a következők:

A végtagok zsibbadása és bizsergése;

Az enyhe B12-vitamin-hiány tünetei egy bizonyos ideig észrevétlenek maradhatnak. Ha a B12 vitaminhiány kezeletlen marad, kognitív változásokat és károsodást okozhat a neurológiai rendszerben.

C-vitamin (aszkorbinsav)

C-vitamin vagy aszkorbinsav, az egyik fontos vitamin, amely a szervezetben sok folyamathoz szükséges. Az immunitásért felelős, részt vesz a kollagén szintézisében, elősegíti a sebgyógyulást, erősíti az ereket és így tovább.

Antioxidánsként eltávolítja a szervezetből a káros és mérgező anyagokat. Tanulmányok azt mutatják, hogy a C-vitamin csökkentheti bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát, megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket.

A javasolt napi bevitel 90 milligramm a férfiaknál és 75 mg a nőknél.

A dohányosok számára ez az arány napi 35 milligrammdal nő, hogy megakadályozzák a nikotin emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatásait.

Bár az aszkorbinsav hiánya a fejlett országokban ritkán fordul elő, de hiánya vitaminhiány kialakulásához, rémülethez, gyengített immunitáshoz, ínyvérzéshez és egyéb kellemetlen következményekhez vezethet.

A C-vitamin felesleges kockázata a vesekő, a köszvény kialakulása, hasmenés.

A vízoldható vitaminok szerepe

A vízben oldódó vitaminok a fentiek szerint naponta kiválasztódnak a vizelettel. A tiamin (B1), a riboflavin (B2), a piridoxin (B6), az aszkorbinsav (C), a pantoténsav és a biotin a túlzott mennyiségű vizelettel történő kiválasztás esetén, és minél magasabb a tartalom, annál gyorsabb ez a folyamat.

Ez segít elkerülni a túladagolást. De azt is elmagyarázza, hogy miért kell őket rendszeresen lenyelni.

A többi vízoldható vitamintól eltérően a B12-vitamin csak a széklettel ürül ki. Néhány folsav és biotin ugyanúgy eliminálható a testből.

Némelyikük a bélben bélbaktériumok segítségével szintetizálható. Kivétel a B9-vitamin, a B12 és a biotin.

A vízben oldódó vitaminok szerepe az emberi test számára nyilvánvaló. Koenzimként működnek, hogy segítsenek egy személynek energiát fogyasztani az élelmiszerből, szabályozzák az étvágyat, támogassák az idegrendszer egészségét, a látást, a bőrt és részt vegyenek a vérsejtek és a DNS fejlődésében.

Emlékeztetni kell arra, hogy a vízben oldódó vitaminok vízben oldódnak és nem tárolódnak. Szükségünk van a rendszeres táplálkozásra. A jó multivitamin komplex az egészség és táplálkozás alapja lehet.

Összefoglalva, ki kell választania a legfontosabb dolgot, amit tudni kell a vitaminokról.

A vízoldható vitaminok közé tartoznak a B-komplex vitaminok és a C-vitamin.

Sok B-vitamin megtalálható a különböző erősített élelmiszerekben, mint a gabonafélék és a kenyér, valamint más élelmiszerek, mint a hús, baromfi, tojás, hal tej, hüvelyesek és friss zöldségek.

A C-vitamin sok zöldségben és gyümölcsben található.

Általában a fejlett országokban a vízoldható vitaminok hiánya rendkívül ritka lehet. A kivétel lehet alkoholizmusban szenvedő, alacsony kalóriatartalmú és rossz táplálkozású, idős emberek.

A terhességet és terhességet tervező nőknek gondoskodniuk kell arról, hogy a születendő gyermekben a veleszületett rendellenességek kockázatának csökkentése érdekében a szükséges mennyiségű B9-vitamint (folsavat) vegyék figyelembe.

A vegánoknak tisztában kell lenniük azzal, hogy a B12-vitamint kiegészítőkké kell tenni. A növényi élelmiszerekben egyszerűen nincs ott.

Néhány tényező, mint például a kedvezőtlen ökológia, a cigarettafüstnek való kitettség, a növekedés és a betegségek, megnövelik a C-vitamin bevitelét.

Nem ajánlott nagy mennyiségű B-vitamin és C-vitamin használata kiegészítők és multivitaminok formájában. Ezeknek a vitaminoknak a feleslege nem ismert egészségügyi előnyökkel.

Vízben oldódó vitaminok

A zsírsavak szintéziséhez és lebontásához flavin enzimek is szükségesek. A riboflavin részt vesz a metionin, lizin és triptofán metabolizmusában, és a B-vitamin átalakításához is szükséges.₆ és B₁₂ koenzim formában.

Vitaminhiány, hipovitaminózis. Leggyakrabban borjakban, malacokban, bárányokban és madarakban fordul elő, és a szöveti légzési folyamatok megsértése, a szöveti fehérjék lebomlása, a növekedési késleltetés, az izomgyengeség, a vérszegénység, a bőrgyulladás előfordulása, a tápcsatorna nyálkahártyái, a kötőhártya-gyulladás, a testhőmérséklet csökkenése. A madarakban a sarokcsukló duzzanata is van, görbülete és az ujjak csavarása ököl formájában, mint a sertések esetében - az embriók magas halálozási aránya. A hiánya miatt₂ seborrhea, psoriasis alakul ki, repedések jelennek meg a száj sarkában (cheilosis), a szájnyálkahártya gyulladása kezdődik.

A hagyományos takarmányok nem tudják kielégíteni a madarak és a borjak szükségletét a tejelő táplálkozás időszakában, így a hiányt speciális takarmány-adalékanyagok vagy szintetikus riboflavin bevezetésével kell fedezni. A fehérje hiánya vagy rossz minősége rontja a B-vitamin alkalmazását₂; a hőmérséklet csökkentése növeli a B-vitamin szükségességét₂.

B-vitamin₃ élesztőben találtak, és pantotén (azaz mindenütt jelenlévő) savnak nevezték. 1938-ban R. Williams amerikai kémikus és munkatársai kristályos formában izolálták ezt az anyagot, és 1940-ben meghatározta empirikus képletét és kémiai szerkezetét. Ezzel párhuzamosan megállapították, hogy a májkivonat, amely a B-vitaminoktól mentes₁, az₂, az₆, gyógyítja a bőrgyulladást. Ezt az antidermális tényezőt G-vitamin nevet kapta. Később kiderült, hogy azonos a pantoténsavval.

A vitamin összetétele a maradék alan, dih-dihidroxi-, -dimetil-vajsav, amely peptidkötéssel kapcsolódik a maradék-alaninnal.

Ez a vitamin gazdag takarmány élesztő, burgonya, sárgarépa, étel, torta, tojássárgája.

A felnőtt kérődzők, lovak, nyulak szükségességét kielégíti az élelmiszercsatorna vitamin mikroflórájának szintézise.

Biológiai szerep. B-vitamin₃ Ez része a koenzim-acilezésnek (CoA-SH) és a foszfantanténnek, amely az acil transzfer fehérjében van.

A pantoténsav legfontosabb biológiai funkciója az, hogy a CoA alapvető összetevője.

A CoA biológiai funkciói:

zsírsavak oxidációja és szintézise;

keto-savak oxidatív dekarboxilezése;

részt vesz a szteroidok, semleges zsírok, foszfatidok, porfirinek, acetilkolin stb. bioszintézisében.

részt vesz a xenobiotikumok méregtelenítésének folyamatában;

az aminosavak, szénhidrátok és lipidek cseréje közötti kapcsolat.

Vitaminhiány, hipovitaminózis. A pantoténsavhiány főbb megnyilvánulásai a következőknek tulajdoníthatók:

növekedési késleltetés, fogyás, kóma kialakulása;

a bőr, a gyapjú és a toll sérülése. Patkányokban és sertésekben a pikkelyes bőrgyulladás kialakulását figyelték meg; kutyákban, patkányokban és ezüst rókákban - gyapjúszürke; madarakban, a tollak elszíneződésében és csontszerűen bekövetkező változásaiban, gyulladásos károsodásban a csőről és a szemek közelében, repedések a lábujjak közötti kortikális epitheliumban;

a gerincvelő myelin köpenyének degeneratív változásai és a kapcsolódó mozgások diszkoordinációja, a „liba” lépések megjelenése a sertésekben, rókák bénulása; görcsök kutyákban;

a gyomor-bél traktus rendellenességei;

a reproduktív szervekben bekövetkező változások, az embriók reszorpciója, a deformációk előfordulása;

normocitás anaemia, károsodott hemi szintézis, antitestképződés gátlása;

mellékvese-károsodás, csökkent szteroid hormon bioszintézis

A pantoténhiány tünetei nem azonosak minden állatfajban. Csirkékben, egerekben, sertésekben az idegrendszer károsodása figyelhető meg. A gyomor-bélrendszeri károsodás különösen kifejezett a kutyákban és patkányokban. Bőr patkányok, kutyák, sertések és madarak

B-vitamin₅ (PP), antipellagikus faktor (angolul. Pellagraving faktor) két vegyületet képvisel - nikotinsav és nikotinamid

nikotinsav-nikotinamid

A nikotinsavat 1912-ben elkülönítették a rizs korpa Suzukitól és 1913-ban K. Funk az élesztőtől. Hőálló és alkáliálló anyag. Egy empirikus és szerkezeti képlet jött létre. A Strong és Woolley azonban 1937-ben nem kapta meg a kristályos anyagot, amely a májkivonatból nikotinsav volt, amelyet pellagrával kezeltek.

A nikotinsavat 1911-12-ben izoláltuk. K. Funk élesztő és rizs korpa. A nikotinamidot 1934-35-ben szereztük be. R. Kuhn az izmokból és az OG-vitamin koenzim-formáiból Varburg és G. von Euler.

A vitamin-provitamin triptofán, és a kukorica és a cirok hiánya okozta a pellagrát, ahol a táplálék.

Vitaminban gazdag élesztő, gabonafélék és maróipar hulladékai, rizs és búza korpa, olajbogyó, hal és hús- és csontliszt.

Biológiai szerep. A nikotinamid a nikotinamid-adenin-dinukleotid (NAD) és a nikotinamid-adenin-dinukleotid-foszfát (NADP) része, amely egy nagyszámú dehidrogenáz koenzimje, amely az elektronok és a protonok átadásával kapcsolatos redox-reakciók katalízisében részt vesz.

SH₂ + FEL +  S + NADH (H +)

SH₂ + NADP +  S + NADPH (H +)

A dehidrogénezés során a szubsztrát 2 hidrogénatomot ad ki, de csak egy hidrogénatom kapcsolódik a koenzimmolekulához, a második hidrogénatom pedig egy elektront ad a koenzimnek, és protonokká alakul. A legtöbb dehidrogenáz a NAD-ra vagy a NADP-re specifikus.

Vitaminhiány, hipovitaminózis. Leggyakrabban malacokban, csirkékben, csirkékben, kiskacsákban fordulnak elő a takarmányban lévő vitamin és triptofán hiányában. Az állatokban dermatitis, hasmenés, idegrendszeri zavarok figyelhetők meg, a növekedés lelassul és lassul, a termelékenység nagymértékben csökken, a termékenység lelassul, az ízületek érintettek, csökken a tojástermelés, a tömeges haláleset, különösen a fiatal állatoknál, a nyelv nyálkahártyájának sötétedése a kutyákban („fekete nyelv”) ).

A pellagra, hepatitis, nefritisz kezelésére használt vitamin.

Kombinálja a 3 vegyületet - piridoxolt, piridoxalt, piridoxamint.

piridoxol-piridoxál-piridoxamin

Először polírozott rizsből izolálták 1932-ben. A vitamin szerkezetét 1938-ban alapították, amelyet 1939-ben szintézis megerősített.

B-vitamin₆ növényekben piridoxin formájában van jelen, és állati szervezetekben piridoxál-5-foszfát és piridoxamin-5-foszfát formájában van jelen. Egy állatban a piridoxint közvetlen oxidációval piridoxálvá alakítjuk, amely piridoxális foszfáttá foszforilálódik, vagy primer foszforilációnak van kitéve, majd oxidációval. Foszforilált B-vitamin₆, egy specifikus fehérjével kombinálva számos reakcióban koenzimként hat.

Vitaminban gazdag takarmány élesztő, búza korpa, napraforgó étkezés. Jelentős mennyiségű vitamint szintetizál a tápcsatorna mikroflórájában.

Biológiai szerep. A piridoxál része a piridoxális koenzim-foszfátnak (PF), amely az ATP és a specifikus kináz részvételével jön létre. A PF-ek több mint 50 enzim részét képezik, amelyek főként az aminosav-szintézis és az anyagcsere folyamataiban, valamint a szénhidrátok foszforilációjában és a zsírsavak és a membrán telítetlen lipidek metabolizmusában játszanak szerepet. A PF részt vesz a szerin és treonin nem-oxidatív dezaminálásának enzimatikus reakcióiban, a triptofán oxidációjában, a kéntartalmú aminosavak átalakításában a sigma-aminolevulinsav szintézisében, amely a hem molekula hemoglobin prekurzora, részt vesz a spingingin szintézisében és a triptofán nikotinsavvá történő átalakításában, de a nap folyamán is.. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

A PF az aminotranszferázok koenzimje (aminosavakat a transzaminálás folyamán keto-savba áthelyezve), dekarboxiláz-aminosavak (a CO eltávolításában részt vevők).₂ aminosavakból biogén aminok képződéséig), a glikogén-foszforiláz (a glükóz-maradék foszforsavra való átvitelével glükóz-1-foszfát képződik a glikogenolízis során).

Vitaminhiány, hipovitaminózis. Leggyakrabban a sertésekben és a madarakban fordult elő. A bőrgyulladás és az idegrendszer károsodása következik be, növekedés és fejlődés következik be és megáll. Sertésekben a vér hemoglobin-tartalma csökken, és a máj zsírszűrődése is megfigyelhető. A csirkékben a szorongás növekszik, összeragadnak és megölik a saját tollukat, egy felnőtt madárizom gyomor-daganatában és görcsökben jelentkeznek.

Hypovitaminózisban a hipoproteinomiát és a hipoalbuminomia is megfigyelhető, ami a globulinok és lipoproteinek számának enyhe növekedésével jár, emellett a lépben atrofikus folyamatokat, a csecsemőmirigyet írják le, és a perifériás vérből mikrocitikus hypochromicus anaemiát és leukopeniát észlelnek.

B-vitamin kábítószerek₆ hepatitis, dermatitis, ekcéma, nefritisz, neuritis kezelésére használják.

1940-ben egy olyan tényezőt találtak a májban, amely kiküszöböli az anaemiát a csirkékben (B-vitamin)_a, angolul csirke - csirke).

1941-ben Mitchell egy spenótlevélből kapott anyagot, amit folsavnak nevezett. 1943-ban a folsavat izolálták májkivonatokból és élesztőből, empirikus és szerkezeti képleteit alakították ki. 1945-ben kémiai úton folsavat kaptunk.

R. Williams először 1941-ben izolálták spenótlevélből, mint a csirkék növekedési tényezőjét és a folsavat (latinul. Folium-levél).

A vitamin kémiai szerkezete 3 komponenst tartalmaz - a pteridin származékát, a para-aminobenzoesavat és a glutaminsav maradékot.

A növényi vitaminokban gazdag zöld részek, sör és takarmány élesztő, szójabab, búzaliszt. A kérődzők kielégítik a vitamin szükségletét a bakteriális szintézis miatt a foreglobe-ban.

Biológiai szerep. A szövetekben a vitamin a visszanyerés eredményeként 5,6,7,8-tetrahidrofolsavvá (THPC) alakul át. A THPC biológiai szerepe főként az 5-ös és a 10-es helyzetben lévő kémiailag aktív nitrogénatomok jelenlétének köszönhető, amelyek képesek egy szénatomszámú gyökök csatlakoztatására. Az ilyen csoportok elsődleges forrása a testben lehet: a szerin β-szénatomja, a glicin szénatomja, a hisztidin imidozol gyűrűjének 2. szénatomja, a trptofán imidozolgyűrűjének második szénatomja, a kolin, a metionin széncsoportja és a képződött szénatom. a formaldehid, a murotinsav és a mentol cseréjében. A THFK transzferázok koenzimje, amely egy-szén csoportok (metil-, hidroxi-metil-, formil) -csoportok egyes aminosavak (metionin, szerin) bioszintézisében történő átadásában részt vesz a timin, purin nukleotidok képződésében.

Vitaminhiány, hipovitaminózis. A fiatal madarak leukopeniát, anémiát, tollak növekedését zavarják, a lábak parézisét és a nyaki paralízist. Állatokban a növekedés leáll, a termelékenység csökken. Ezeknek a jelenségeknek az oka a vitamin hiánya vagy hiánya a takarmányban, valamint a vékonybélben a felszívódási folyamatok megsértése.

Az állatok anémia, a haj depigmentációja, az emésztőenzimek aktivitásának csökkenése.

A folsavat anémia és sugárbetegség kezelésére használják, mivel ez szükséges az eritropoézis, a thrombocytopoiesis és különösen a leukopoiesis szabályozásához.

A vitamin felfedezésének története a káros anaemia okainak kereséséhez kapcsolódik. 1929-ben megállapították, hogy a betegség két tényező hiányában fordul elő - belső és külső. A külsőt 1948-ban elkülönítették a máj szövetéből és a vitaminnak. A kémiai természetben a belső gyomor nyálkahártyájában található glikoprotein volt. Ennek hiánya megakadályozza a vitamin felszívódását.

A kémiai szerkezet magában foglalja a nukleotid és kromofór részeket.

A kobalamin mag egy 4 pirrolos magból álló korrógyűrűből áll (az első teljesen felújított, a maradék részben részlegesen). A pirrolgyűrűk nitrogénatomjai a kobalt atomhoz kapcsolódnak. A pirrolgyűrűkben lévő szubsztituensek metil-, acetamid-, propionamid-csoportok. A nukleotid részt 5,6-dimetil-benzimidazol-ribonukleotid képviseli. Ez kapcsolódik a kobalt atomhoz és a kromofór részhez.

B-vitamin₁₂ az egyedül a mikroorganizmusok által szintetizálódó vitamin, amely a vegyület elsődleges forrásai a természetben, az állatok májába kerül.

A kobalamin forrásai a következők: mikrobiális szintézis, húsipari és tejipari hulladék, állati termékek. Állatokban a kobalaminok tartalma nem egyenlő, és számos tényezőtől függ, beleértve a takarmányban lévő kobalt mennyiségét is.

Biológiai szerep. B-vitamin₁₂ a metil-kobalamin (CH₃-az₁₂) és 5-dezoxi-adenil-kobalamin. A formák kialakulása kobolokkal főleg a máj és a vesék mitokondriumában fordul elő.

CH₃-az₁₂ a metilcsoportok átvitelében részt vevő enzimek koenzimje. Ezekben a folyamatokban szorosan kapcsolódik a THPC-hez.

Az 5-dezoxi-adenil-kobalamin a metilmalonil-CoA-mutáz enzim része, amely aktív metilmalonsav (metilmalonil-CoA) aktív borostyánkősav (szukcinil-CoA) átalakításában részt vesz.

Vitaminhiány, hipovitaminózis. Leggyakrabban sertésekben és madarakban találhatók. Az éretlen és nagyon nagy eritrociták a keringési rendszerben, a gyomor nyálkahártya atrófiáiban jelennek meg, az idegrendszer érintett, a növekedés késleltetése, a termelékenység csökkenése, a végtagbénulás és a magas embrionális mortalitás. Ezeknek a jelenségeknek az okai a vitamin, kobalt, gyomor-bélrendszeri betegségek hiánya vagy hiánya, amelyekben a vitamin felszívódását zavarják (például a gyomor elváltozásai, amelyek a belső faktor nyálkahártya-sejtjeiben károsodott szintézishez vezetnek) és a mikrobák szintézise.

B-vitamin₁₂ az anaemia kezelésére, a hematopoetikus funkciók normalizálódására, a polneuritisz, a hepatitis, a zsírmájban a lipid metabolizmus normalizálására, onkológiai gyakorlatban.

A vízoldható vitaminok értéke és szerepe az emberi szervezetben

Az emberi test egy „intézmény”, melynek közös javára sok „alárendelt” munka: szervek és rendszerek. Az emberi szervek zökkenőmentes működésének biztosítása érdekében folyamatosan biztosítani kell az anyagot. Tehát a testnek táplálékra, vízre, levegőre és természetesen a vitaminok állandó jelenlétére van szüksége, amelyek többsége élelmiszerből származik. Gyakorlatilag minden vitamin két nagy csoportra osztható: a vízben oldódó és a zsír feloldódásához szükséges anyagok. Cikkünkben figyelembe vesszük a vízoldható vitaminok általános jellemzőit, funkcióit és jellemzőit.

Mi ez: a főbb jellemzők

Ez a vitamincsoport hasznos nyomelemeket tartalmaz, amelyek az emberi testbe való felszabaduláskor azonnal feloldódnak az abban élő vízben, és nem halmozódnak fel. Ez a funkció szükségessé teszi, hogy naponta töltsük fel a vitaminok ezen csoportjának készleteit. Ez meglehetősen egyszerű, mivel a szükséges enzimek táplálékból származnak. Sokan érdekeltek abban, hogy miként lehet elérni az „arany átlagot”, és biztosítani kell, hogy a tápanyagok a megfelelő mennyiségben kerüljenek be a szervekbe és a rendszerekbe, mivel a feleslegük is káros.

Erre nem kell aggódnia, mert a folyadékkal extra vitaminok kerülnek kiválasztásra.

A vízoldható vitaminok a B, C, P, N. csoportok összes nyomelemei.

A vízoldható vitaminok funkciói

Ezek a vitaminok az emberi test korrigált munkájának multifunkcionális összetevői. Jelenlétük garantálja a szervek és rendszerek magas színvonalú munkáját.

Felsoroljuk azokat a főbb feladatokat, amelyek vízben oldódnak:

1. Ezek az egyes személyek biokémiai reakcióinak fő katalizátorai.
2. Ezek a mikroelemek a metabolikus mechanizmus szerves részét képezik.
3. Tartsa az ember egészségét jó állapotban. Különösen a B-vitamin helyettesíti az állati fehérjéket, ami különösen fontos az allergiában szenvedők számára.
4. Kiváló antioxidánsok, és ennek megfelelően védik a sejteket az öregedéstől.
5. Az immunitás erősítése.
6. A központi idegrendszer magas színvonalú működése és a vérerek áteresztőképességének biztosítása.

Lista, alapvető funkciók és napi szükséglet

A vízoldható vitaminok megismerésének és tanulmányozásának egyik legmegfelelőbb módja a táblázat, ahol a szükséges mikroelemre (a névre, a szükséges napi adagra, a funkcióra, a forrásokra) vonatkozó összes szükséges információt elhelyezik.

Hagyományosan fogunk menni. Felhívjuk a figyelmet a legnépszerűbb vízben oldódó tápanyagok listájára.

C (aszkorbinsav)

Ascorbink gyermekkora óta szinte mindannyiunk számára ismert. A kis sárga tabletták édességet jelentenek a gyerekeknek, és a „kezelés” folyamata egy szórakoztató játékra emlékeztet.

Az ilyen „játékos” karakter ellenére az aszkorbinsav eléggé komoly funkciókat lát el. Segít megszabadulni a megfázásról és a légzőszervi megbetegedésekről, javítja az immunitást, erősíti az ereket és a csontszövetet. A fogíny problémákkal küzdő szakértők azt javasolják, hogy a testet aszkorbikummal szállítsák.

A C-vitamin forrása számos gyümölcs és zöldség. Ennek a nyomelemnek a fő forrásai a citrusfélék (narancs, mandarin, grépfrút, citrom), kivi, paprika, fekete ribizli, hagyma és savanyú káposzta.

Ideális esetben egy személynek napi 100 mg aszkorbinsavat kell kapnia.

B1 (tiamin)

A tiamin felelős a szénhidrát-anyagcseréért, részt vesz az emésztőrendszer megfelelő működésének megszervezésében és az erjedésben, befolyása alatt az idegrendszeri és szív-érrendszer magas színvonalú munkáját. A B1 hiánya a szervezetben számos "probléma" kialakulásához vezethet, és különösen a hányinger, kimerültség, elfelejtés, görcsök, még bénulás is lehet. A nap folyamán egy személynek 1,1-2,4 mg tiamint kell fogyasztania.

Ehhez meg kell enni húst, hüvelyesek, gabonafélék és élesztő termékek.

B2 (riboflavin)

A B2 felelős a szöveti regeneráció folyamatáért, védi a szem retináját a káros ultraibolya hatásoktól, védi a bőrt, aktívan részt vesz a reprodukciós funkció jól megalapozott munkájában.

Minden nap 1,2-3 mg riboflavint kell bevennie, amelynek forrása a liszt, a hús, a tejtermékek, a tojás, a zöld zöldségek és a hajdina.

A riboflavin hiánya bőrhámlással, szemproblémákkal, nyelvi ödémával jár, és így tovább.

B3 (niacin)

Az emberi testnek naponta 13-25 mg niacinra van szüksége. Segít a májnak és a hasnyálmirigynek, hogy megbirkózzon felelősségével, részt vesz az emésztőrendszer megfelelő munkájának megszervezésében.

B12 (kobalamin)

A helyzetben lévő nők, a szoptatás, az anyák tudják, hogy mennyire fontos a kobalamin. Felelős a sejtmegosztásért, az idegrendszer jól működő működéséért, a vérképződésért. A B12 nagy mennyiségben található állati termékekben.

A normális jóllétre alkalmas felnőttnek 2-3 napig kobalamint kell fogyasztania a nap folyamán. A B12 hiánya idegekkel, anémiával és egyéb kellemetlen betegségekkel járhat.

Folsav

Bármely nőgyógyász megtiltja, hogy egy nő megtervezze a terhességet anélkül, hogy a szervezetet folsavval ellátná (B9), mert hiánya több szövődményt okozhat mind az anya, mind a jövőbeli baba számára.

Ezért minden embernek meg kell győződnie arról, hogy a táplálkozás kiegyensúlyozott, és az alkalmazott élelmiszer tartalmazza a szervek és rendszerek normális működéséhez szükséges összes enzimet.

Pantoténsav

Pontosan tudva, hogy mely vitaminok vízoldhatóak és milyen funkcióik vannak, egy személy megvédheti magát számos egészségügyi problémától.

Például, ha problémái vannak a kis artériákkal, akkor babot, hajdina, halat, májat, tojást kell enni. A pantoténsav napi adagja 4-12 mg.

biotin

A biotin felügyeli a fehérje-, zsír- és szénhidrát-anyagcserét az emberi testben, „részt vesz” a zsírsavak szintézisében.

A biotin hiánya miatt a haj kiesik, a fizikai aktivitás csökken, az étvágy elveszik.

Az ilyen negatív jelenségek megelőzése érdekében meg kell enni a májat, a tojást (különösen a tojássárgáját), a mogyorót. A biotin napi dózisa 30-200 mikrogramm.

Vízben oldódó vitaminok hiánya: mi a veszély?

A vízben oldódó vitaminok hiánya a szervezetben számos probléma és betegség kialakulásával jár. A hipovitaminózis rendkívül kellemetlen jelenség, amely attól függően, hogy melyik vitamin nem elegendő, különböző betegségeket okozhat:

• a B1 enzim hiánya émelygésként, általános gyengeségként, memóriaromlásként, idegrendszerként jelentkezik;
• a B2-ariboflavinosis hiánya, a sejtek oxigén éhezését okozó betegség;
• pellagra, polyneuritis, dermatitis a B3, B5 és B6 hiányának következménye;
• A B12-hiány folsavhiányos anaemiát vált ki, ami anémiához, emésztési problémákhoz és idegrendszerhez vezet;
• a látás, a tengerészek, a parodontális betegség, a szívbetegség és a tüdő problémái - ez a C-vitamin hiányának következménye.

Tehát, hogy összefoglaljuk, mit mondtak. Gyakran egy személy panaszkodik, hogy valamilyen egészségügyi problémája van, de elfelejti, hogy ő maga is nagyrészt hibáztatja ezt, mert nem hajlandó segíteni saját testének, és nem szolgáltat hasznos anyagokkal, amelyek a szervek megfelelő működésének építőelemei. és rendszerek.

A megfelelő kiegyensúlyozott táplálkozás és a szervezetnek a szükséges vitaminkészletekkel való ellátása minőségi hatással lesz bármely személy egészségére és jólétére, és biztosan nem árt.

Mi a vízoldható vitaminok: a normákat és forrásokat jelző táblázat

A vitaminok osztályozása a vízben vagy zsírban oldódó képességükön alapul.

A vízoldható vitaminok fizikai-kémiai tulajdonságai

• Könnyen oldódik vízben.
• A nagy és a vékonybél különböző részeiből gyorsan felszívódik a vérbe, és egyáltalán nem halmozódik fel az emberi test szövetében vagy szervében, ezért szükség van a napi táplálékfelvételre. E szabály alól kivételt képez a B12-vitamin, amely csak abban az esetben felszívódik, ha a gyomor sejtjei szintetizálják a speciális fehérjeszintet. A közelmúltban végzett, nagy dózisú vizsgálatok szerint ennek a vitaminnak a vérbe történő felszívódása Kastla faktor jelenléte nélkül lehetséges. A cianokobalamin tabletták rendszeresen szedhetik ezt a szintet.
• Az emberi testbe való belépés a növényi termékekből. Ugyanakkor számos, a vízoldható csoportban található vitamin található az állati termékekben sokkal nagyobb mennyiségben, mint a növényi élelmiszerekben.
• Gyorsan el kell távolítani az emberi testből, nem maradhatunk benne több mint néhány napig.
• Aktiválja más vitaminok hatását. Hiányuk a más csoportok vitaminainak biológiai aktivitásának csökkenéséhez vezet.
• A vízben oldódó vitaminok túlzott mennyisége nem képes lebontani a szervezet munkáját, mivel az összes feleslegük gyorsan lebomlik vagy kiválasztódik a vizelettel. A vízoldható vitaminok túladagolásának negatív hatásai rendkívül ritkák.
• Különösen aktívvá válik a foszforsav maradékhoz való kötődése miatt.

Vízben oldódó vitaminok: funkciók, jellemzők, források

A besorolás szerint vízoldható vitaminok és zsíroldhatóak. Ezt a cikket az első csoportnak tekintjük. Adjuk meg általános jellemzőit, és leírjuk az egyes képviselőket, megadjuk azok jellemzőit, célját, napi árát az embereknek, az ilyen anyagokat tartalmazó termékeket.

Általános jellemzők

A vízben teljesen oldódó vitaminokat vízoldhatónak nevezik. Fő jellemzőjük, hogy azonnal belépnek az élelmiszerből a vérbe. Az ilyen típusú képviselők - az egész B csoport (1,2,3,5,6,7,9, 12), valamint a C-vitamin.

A vízoldható vitaminok általános jellemzője így néz ki:

• nagyon gyorsan áthalad a bélfalon;
• nem halmozódnak fel, néhány nappal később, a befogadás vagy a szintézis után eltávolítják a testből;
• abszorpcióhoz elegendő vízzel;
• szintjüket rendszeresen frissíteni kell;
• a fő forrás a növényi és állati eredetű élelmiszerek;
• kiválasztódik a vizelettel;
• antioxidánsok;
• a túladagolás nem okoz komoly negatív hatást az egészségre az alacsony toxicitási szint, valamint a gyors elimináció miatt.

A vízoldható vitaminok másik fontos tulajdonsága, hogy képesek a zsírban oldódó "kollégák" működésének aktiválására. Az előbbi hiánya az utóbbi biológiai passzivitásához vezet. Ezért rendkívül fontos, hogy ne engedélyezzük.

Az alábbiakban felsoroljuk a listán szereplő összes vitamint, az egyes funkciókat, valamint a fő bevételi forrásokat.

Vízoldható vitaminok forrása

Ezeket a vitaminokat rendszeresen étellel kell bevenni. Tudnia kell, hogy milyen termékeket tartalmaznak a legnagyobb mennyiségben.

Táblázat vízoldható vitaminokról:

B1-vitamin

Egy másik név a tiamin. Ez a vízoldható vitaminokat képviselő elem felelős az összes sejt, különösen az idegsejtek normális működéséért. Serkenti az agy aktivitását, a szív- és érrendszeri, az endokrin rendszereket, a gyomor-bél perisztaltikáját (a gyomornedv savasságának normalizálását), aktiválja az anyagcserét és a vérkeringést. Jól megy a C-vitaminhoz, valamint a szénhidrátokhoz.

Tartalmaz:

• bab;
• gabonafélék;
• máj
• tojássárgája;
• napraforgómag;
• sertés;
• tenger gyümölcsei;
• gomba;
• algák.

A B1-vitamin hiányának „kereséséhez” elegendő néhány nap, hogy ne használjon termékeket tartalmával. De az egyensúly nagyon gyorsan helyreáll.

A B1 hiányt a memória romlása, a mozgások összehangolása, az étvágytalanság, a súly, a magas fáradtság, a szívelégtelenség, a duzzanat, székrekedés, a karok és a lábak zsibbadása jellemzi.

Ahhoz, hogy megkapjuk a napi tiamin (1-2 mg) arányát, elegendő 200 gramm sertéshús fogyasztása.

B2-vitamin

Más elemek neve laktoflavin vagy riboflavin. Ha az összes vízoldható vitamint szedi, akkor ez az egyik legfontosabb a szervezet számára. Fő feladata a sejtek légzéséért felelős enzimrendszerek munkájának „felügyelete”. A riboflavin az eritrociták és antitestek szintéziséhez is szükséges.

Enélkül az endokrin és reproduktív rendszerek nem működnek rendesen. Ez a bőr, a haj, a körmök fontos eleme. És ő felelős a fiatal test növekedéséért, ezért gyakran felírt gyermekeknek.

Laktoflavint tartalmaz:

• a májban;
• a vesék;
• tej;
• túró;
• gomba;
• tojás;
• hajdina;
• zöld zöldségek;
• teljes gabona.

Jellemzői a tiaminnal jóval közös. Jól megy a csoport többi tagjával.

A riboflavin hiánya a nyálkahártya elváltozásai, a látás csökkenése, a nyelv megvörösödése, a seborrhea, a száj sarkában lévő repedések. A feleslegben a vizelet piros.

A B2-vitamin napi adagjának (2-4 mg) kitöltéséhez elegendő három csirke tojást enni.

B3-vitamin

A fenti táblázatban PP-vitaminnak is nevezik, amely néha zavart okoz. Másik neve a niacin. Javítja az anyagcserét, a memóriát, a gyomor szekrécióját. Aktiválja a nemi hormonok termelését. Az egészséges bőr számára fontos, csökkenti a koleszterint. Ez értágító hatású.

Ez tartalmazza:

• baromfi és nyúlhús esetében;
• bárány;
• hal;
• tejtermékek;
• borsó;
• a máj;
• a vesék;
• élesztő;
• gyümölcsök;
• burgonya;
• tojássárgája;
• földimogyoró;
• káposzta és más zöld leveles zöldségek.

A PP hiánya a gyermekek növekedési késleltetését idézi elő, idegrendszeri hibák, a bőr romlása, az epehólyag problémái. Egy személy fejfájás, álmatlanság szenved, hajlamos a depresszióra.

A nikotinsav napi adagja 20 mg. 200 gramm bárány eszik.

B5-vitamin

Egy másik név a pantoténsav. Ez a szervezetben a metabolikus folyamatok fő „motorja”. Nehéz túlbecsülni a mellékvese, a szív, az idegrendszer szerepét.

A pantoténsav megakadályozza az arthritist, az Alzheimer-kórot. Támogatja az immunitást antitestek előállításával. Figyelmeztet az atherosclerosisra, allergiára. Javítja a bőr állapotát.

A sav, lúg elpusztítja. Tökéletesen együttműködik a káliummal, a fehérjékkel.

Nagy mennyiségben tartalmaz:

• sörélesztőben;
• marhahús;
• tengeri halak;
• gabonafélék;
• sertés;
• a máj;
• hüvelyesek;
• sárgarépa;
• káposzta;
• diófélék;
• saláta levelek.

A B5 hiányt az izmok gyengesége, fejfájás, gyomorfájdalom, depresszió és fokozott fáradtság fejezi ki. Elhízáshoz vezet, szinte minden rendszer és szerv hibás működése.

A napi bevitel 10 mg. Ez például 200 gramm marhahús.

B6-vitamin

Egyéb nevek - piridoxin, adermin. Ez a vízoldható vitaminok képviselője aktívan részt vesz a vörösvértestek és antitestek előállításában. Enélkül e csoport másik tagja, a B12, valamint a fehérjék és zsírok általában nem szívódnak fel.

Megakadályozza a bőrbetegségek, az idegrendszeri betegségek. Kiváló diuretikum, amely megakadályozza az ödémát. Az iskolában nagy terhelésű gyermekek számára mutatják.

A B6-vitamin vízzel, napsugárzással érintkezve megsemmisül. A tartalommal rendelkező termékeket hosszú ideig nem lehet tárolni. Ez is összeegyeztethetetlen az alkohollal. "Együttműködik" a C-vitamin, kálium, magnézium.

Tartalma gazdag:

• sör élesztő;
• tej;
• hústermékek;
• káposzta;
• marhahús;
• sárgarépa;
• dinnye;
• tojás;
• teska kaviár;
• hal;
• kukoricát.

A vitaminhiány megnyilvánulása az emésztőrendszer zavarai, a gyermekek növekedési retardációja, kötőhártya-gyulladás, alvási problémák, a körmök romlása, bőr, ingerlékenység.

Napi adag - 1,5 mg. Ez 300 gramm friss kukorica. Az arány jelentősen meghaladja a nemkívánatos mértéket. Ez neurológiai rendellenességeket, a test mérgezését okozhatja.

B7-vitamin

A vízben oldódó vitaminok közé tartoznak a B7, B8, N. Nem mindenki tudja, hogy minden ilyen név mögött egy anyag - biotin. Elengedhetetlen az egészséges bőr, haj, körmök számára. Nagy szerepet játszik az idegrendszerben és a belekben. Ez a jó szénhidrát-felszívódás kulcsa. Elengedhetetlen a cukorbetegek számára.

Jól megy a B5 és B9 vitaminokkal. Szinte nincs kitéve magas hőmérsékletnek, savnak, lúgnak. Nem zúzódik össze vízzel érintkezve.

Ez tartalmazza:

• a májban;
• a vesék;
• élesztő;
• tej;
• tojás;
• hüvelyesek;
• paradicsom;
• korpa.

A B7 hiány ritka. Hányinger, pigment foltok megjelenése a bőrön, ideges kimerültség, alopecia, étvágytalanság, kisgyermekek lassú növekedése.

A napi adag 0,2 mg. Ez tartalmaz például 200 gramm sertésmájt.

B9-vitamin

Ennek az elemnek a másik neve a folsav. Felelős a vörösvérsejtek képződéséért, a DNS képződéséért, valamint a szerotonin - az öröm hormonjának - termeléséért. Segít az emésztőrendszerben a paraziták elleni küzdelemben.

Csökkenti a koleszterint, javítja az immunitást. A reproduktív funkcióhoz nélkülözhetetlen (gyakran a terhesség tervezése során, a korai stádiumban írják elő). A rák kezelésére használják.

A csoport többi részének legrosszabb része vízben oldódik, ezért a leghosszabb. A folsav fél a fénytől, a hőtől, a dohányfüsttől. Jól megy a B6, B12, C.

Ez tartalmazza:

• sötétzöld színű zöldségekben;
• narancslé;
• hüvelyesek;
• a máj;
• keményítő;
• petrezselyem;
• kenyeret.

A B9-hiány a szorongás, a depresszió, a gyomor-bélrendszeri betegségek, a haj korai szürkülése és a vérszegénység következménye.

A minimális napi dózis 0,5 mg. A normát 300 gramm bab fogyasztásával vagy 4 csésze narancslé fogyasztásával lehet megtenni.

B12-vitamin

Az utolsó a B. csoport listájából. Egy másik név a cianokobalamin. Az előző képviselőhöz hasonlóan részt vesz a vörösvérsejtek és a DNS-szintézis kialakulásában. A szénhidrát és a zsír anyagcseréjét szabályozza. Felelős a szervezet energiaegyensúlyának feltöltéséért. Serkenti a növekedést, harcol az allergiák ellen.

Elsősorban állati eredetű termékekből áll: t

• máj
• tenger gyümölcsei;
• tejet.

Gyakran előfordul, hogy a vegetáriánusoknál a B12-hiány hiányzik. Ez a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszerek zavartalan működésében nyilvánul meg. A krónikus hiány súlyos betegségekhez vezet, mint például az agyi patológiák, az Alzheimer-kór.

A kobalamin fél a fénytől, a hőkezeléstől. Legjobb "barátai" - vas, kalcium, nátrium, C-vitamin

Napi ráta - 30 mcg. Ha 200 gramm pontyot eszik, ez elég lesz ahhoz, hogy feltöltse.

C-vitamin

A vízoldható vitaminok nemcsak a B csoportot, hanem a C-vitamint is tartalmazzák. Másik neve aszkorbinsav. A fő funkció a redox folyamatok összehangolása. Ez a legfontosabb antioxidáns.

Továbbá, a C-vitamin kollagént termel, hormonokat, az anyagcserében részt vesz, felelős a véralvadásért, hatékonyan küzd a gyulladásért, allergiás reakciókkal, erősíti az ereket. A megfázásnál semmi sem jobb, mint ő.

Az aszkorbinsav nem képződik a szervezetben. Csak külső forrásokból kaphatod.

A C-vitamin elegendő mennyiségben van:

• citrusfélékben;
• kutya emelkedett;
• ribizli;
• eper
• piros paprika;
• alma;
• burgonya.

Az "Ascorbinka" B3-val, magnéziummal, kalciummal együttműködik, segítve az utóbbit emészteni. Ne tolerálja a dohányzást, az alkoholt, a szteroidokat. Elpusztítja az ultraibolya sugárzás, az oxigén.

Hiánya a vérzés, az ínycianózis, a fáradtság, a lassú sebgyógyulás.

Minden nap kb. 120 mg C-vitaminra van szüksége. Ez egy pohár szamóca vagy egy pár paprikás gyümölcs.

Tehát minden vízoldható vitamin, enni. Mindegyik rendelkezik saját funkcióival és funkcióival. Ugyanakkor közös vonásaik vannak. Például szinte mindegyikük nagyon gyorsan megszűnik a testből.

A vitamin tartalék feltöltéséhez a legjobb a természetes termékek használata. Ha ez nem elég, külön komplex drogokat is inni. Ilyen például a Vitrum vagy a Duovit. Vagy egyes vitaminok - tiamin, riboflavin, folsav.