Hogyan készítsünk lekvárt stevia helyett a cukor helyett

Hipoglikémia

Minden lekvárt, dzsemet és kompótot gyermekkorhoz és az áldás pillanataihoz köthetünk, amikor egy nagy kanalat egy édes és ízletes gyümölcs tömegbe merítünk, majd örömmel elküldtük a szájba. Mi lehetne jobb, hasznosabb és természetesebb, mint az anya vagy nagymama által a saját nyári házukban gyűjtött gyümölcsből származó lekvár?

De nem mindenki tudja, hogy az ilyen finomságok nem olyan hasznosak, hogy természetesek. Az a tény, hogy a bogyók és gyümölcsök üres részén nagyon nagy mennyiségű cukor kapcsolódik a „gyors” szénhidrátokhoz, ami drasztikusan megnöveli a vérben a glükóz szintjét, de akkor ugyanolyan gyorsan csökken. Az ilyen termékek telítettségének érzése nem hoz létre, arra kényszerítve a szervezetet, hogy egyre több extra kalóriát fogyasztjon. Az ilyen szénhidrátok nagyon gyakori fogyasztása anyagcsere-rendellenességekkel, fogszuvasodással és allergiás reakciókkal jár.

Kiderült, hogy nemcsak a cukorbetegek ellenjavallt ebben a termékben, hanem minden ember számára is, aki saját súlyát és egészségét figyeli. Hogyan lehet? Elhagyja a finom ízeket? Szerencsére volt egy kiutat - elég a gyümölcskészítmények előkészítéséhez használt cukor helyettesítése stevoziddal, egy „Stevia” nevű növényből kivont anyaggal. A Stevia nemcsak az édesség magas szintje és a szinte nulla kalóriatartalom, hanem természetes édesítőszer, de antibakteriális tulajdonságai is megkülönböztetik, ami lehetővé teszi a növény tartósítószerként való felhasználását.

A konzervgyümölcsök hazai elkészítéséhez a legkényelmesebb a száraz stevia levelek használata, amelyeket a gyógyszertárakban vagy szaküzletekben értékesítenek. Még mindig nagyon kényelmes a stevia levélszirup használata, amelyet hozzá lehet adni minden italhoz, és cukor helyett lekvárt, dzsemeket és desszerteket is használhat. A szirupot nagyon egyszerű módon készítik el, bár sok időt vesz igénybe: először egy standard infúziót készítünk, amelyet hosszú ideig vízfürdőben bepárolunk. A Stevia szirup levelei több évig tárolhatók anélkül, hogy különleges tárolási feltételekre lenne szükség.

Érdemes megjegyezni, hogy a stevia néha enyhén keserűséget ad a kész edénynek, de ez az íz könnyen szabályozható a szokásos cukor hozzáadásával.

És a kedvenc lekvárok, amelyekben cukor helyett stevia került hozzáadásra, nemcsak a cukortartalmú analógok ízében rosszabbak, hanem pozitív hatással vannak az anyagcserére és az általános egészségre.

Stevia kompót

Ahhoz, hogy a stevia száraz levelei 1 liter vízre kerüljenek, szüksége lesz:

Szőlő kompót 15-20 g száraz leveleket
Cseresznye 12-15 henrushy 14-15 g
szilva 18-20 g
sárgabarack 25-30 g
alma 15-20 g
málna 40-50 g
eper 60-80 g

Marinádok készítéséhez (3 literes üvegben, g):

alma - 3-4 g,
szilva - 3-5 g,
paprika - 1-2 g,
paradicsom - 4-5 g,
uborka - 2-3 g,
Növényi tál - 2-3 g

A pácoláshoz az alma száraz stevia leveleit használja (30-40 g száraz levelek 5 kg alma és 5 liter víz). Stevia elhagyja az alma sorait.

Az uborkát és a paradicsomot 3 literes edényben sózva és pácolással cukorral helyettesítjük, majd a hengerlés előtt adjunk hozzá 5-6 stevia leveleket.

infúzió
A levelek felhasználhatók infúziók készítésére, amelyek viszont konzervekben is használhatók. 100 g száraz leveleket helyezünk egy gézcsomóba, és 1 liter forralt vizet öntsünk egy napig, vagy 50-60 percig főzzük. Az így kapott infúziót egy edénybe öntjük, majd hozzáadunk további 0,5 liter vizet, és 50-60 percig forraljuk. A másodlagos extraktumot az elsőhez adjuk és szűrjük. Az italt édesítőszerként használják tea, kávé és sütemények számára.

Málna kompót
Egy liternyi málnában 50-60 g steviosid infúziót és 250 ml vizet adunk. A bogyókat öntjük edényekbe, és forró steviosid oldattal öntjük, pasztőrözve 10 percig.

Eper kompót
Egy gallonnyi bogyó 50 g steviosid infúziót és 200-250 ml vizet tartalmaz. Öntsünk édes főtt oldatot, pasztőrözve 10 percig.

Rabarber kompót
Egy literes szeletelt rabarba vágott dugványa 5-6 g steviosid infúziót vagy stevia leveleket, 1,5-2 csésze vizet tartalmaz. Töltse fel a bankokat forró oldattal és pasztörizálja 20-25 percig.

Párolt gyümölcs: alma, körte, sárgabarack
Cukor helyett száraz leveleket vagy stevia infúziót adjunk: 1 g infúziót 250 ml vízre. A cseresznye és a cseresznye kompót előállításához 250-2 ml vízben 1,5-2 g infúziót kell venni.

Jam a stevia.

A stevia leghatékonyabb használata a stevioside. A lekvár készítéséhez 1 kg tartósított termékre 1 teáskanál steviosidot és 2 gramm almás pektinport kell. Hígítjuk a port egy kis mennyiségű vízben, és öntsük az előkészített gyümölcsöket, amelyeket előzőleg a serpenyőbe öntöttünk, melegen melegítjük 60-70 fokos hőmérsékletre nagyon lassú tűz mellett, lehűljük, forraljuk fel, hűtsük le. Ismét forraljuk fel és forraljuk alacsony hőmérsékleten 10-15 percig. Öntsön egy steril edénybe, és tekerje fel.

Blueberry Spice Jam

összetevőből áll:

1 1/4 literes áfonya
1 evőkanál citromlé
1/2 teáskanál szerecsendió vagy fahéj
2 3/4 teáskanál stevia koncentrátum por
3/4 csésze víz
1 3/4 oz pektin por

utasítások:

Óvatosan nyomja össze a fekete áfonyát. Adjuk hozzá a többi összetevőt, és keverés közben hagyjuk forralni. Hagyjuk egy percig forralni, folyamatos keverés közben. Távolítsa el a hőből és távolítsa el a skála (hab). Öntsön steril edényekbe.

Alma és körte lekvár

összetevőből áll:

2 csésze hámozott, üreges belső és jól apróra vágott körte
1 csésze hámozott, üreges és jól szeletelt alma
3 1/4 teáskanál stevia koncentrátum por
1/4 teáskanál fahéj
1/3 csésze citromlé
6 uncia folyékony pektin

utasítások:

Préseljük a gyümölcsöt egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá a fahéjat. Keverjük össze a stevia és a citromlé, forraljuk fel nagy hőre, egész idő alatt keverve. Azonnal hozzáadjuk a pektint, és várjon, amíg teljesen felforral, forraljuk fel egész idő alatt. Távolítsa el a hőből és távolítsa el a skála (hab). Öntsön steril edényekbe.

Ártalmatlan receptek lekvárok és cukormentes lekvárok számára

Hogyan kell főzni lekvárt cukor nélkül

A hozzáadott cukrot tartalmazó desszert magas glikémiás kalóriatartalmú „bomba” a magas glükózszintű emberek számára.

Ajánlott természetes vagy szintetikus cukorhelyettesítők használata. Az első csoportba tartoznak a termékek xilit, fruktóz, eritrol, szorbit és steviosid, a második csoport acesulfám, ciklamát, aszpartám, szacharin és szukralóz.

Bármilyen bogyó nyersanyagot - a webhelyéről frissen vásárolhatsz, vagy vásárolhatsz a szupermarketben. A lényeg az, hogy a gyümölcsök jól érleltek.

A finomságok megkezdése előtt a gyümölcsöket szokásos vízzel mossuk, eltávolítjuk a szárakat és a magot, és szárítás után magas falakkal öntjük a nem tapadó edényekbe, helyezzük a mikrohullámú sütőre a legmagasabb teljesítmény mellett, nem kell fedéllel lefedni. A hagyományos cukormentes lekvár esetén a gyógyszertárban, áruházban vagy szupermarketben vásárolt ártalmatlan édesítőszer.

Videó "Receptek cukormentes cukorbetegek számára"

Ebből a videóból megtudhatod a cukorbetegeknek megfelelő ízletes cukormentes lekvár recepteket.

Egészséges receptek

Ezután részletesen elmagyarázzuk, hogyan készítsünk ízletes cukormentes lekvárt a fruktózon, a stevia és más cukorbetegeknek megfelelő cukorhelyettesítőkkel.

Málna

A málna, az eperrel és más bogyókkal ellentétben, a főzés előtt nem mosható. Ahhoz, hogy a gyümölcslét saját gyümölcslében készítsék, vegye be 6 kg bogyókat, amelyeket fokozatosan nagy méretű serpenyőbe öntenek, majd meggyújtják, majd egy vödörbe teszik, és előzetesen lefektették az anyag alját. Az edényt fel kell forralni és pár percig párolni alacsony hőmérsékleten, kb. A téli harisnya dobozokban van csomagolva és takaróval csomagolva, majd sötét hűvös helyre helyezzük.

Cseresznyével

Diabetikus lekvár cseresznyével lehet 1 kg gyümölcsből és ugyanolyan mennyiségű xilit-granulált cukorból. Meg kell mosni a cseresznyét, távolítsa el a csontokat, hűvös helyen hagyja őket 12 órán át. Ha sok lé van, tegyük a masszát lassú tűzre, xilitolt adva. Forraljuk, majd 10 perc múlva egy kanállal keverjük. A cseresznye csemege a hűtőszekrényben tárolódik.

Mandarinokkal

Győződjön meg róla, hogy 0,9 kg érett gyümölcsből, ugyanolyan mennyiségű szorbitból és 1 csésze nem szénsavas vízből készít egy finom mandarin lekvárt.

Recept byst. A mandarinokat vízzel mossuk, forró vízzel hígítjuk, eltávolítjuk a bőrt, a húst kockákra vágjuk. Helyezzünk egy nagy serpenyőben, adjunk hozzá vizet és pároljuk 30 percig. Keverjük össze egy keverővel, folytassuk a főzést úgy, hogy a főzés után legfeljebb 5 percig öntjük a szorbitot. A steril edényekbe csomagolt lekvár egy évig tárolható.

Apple a stevia

Ez 1 tl. cukorhelyettesítő 1 kg alma gyümölcsre.

A héjat eltávolítjuk az almából, darabokra vágjuk, a steviosid port 0,5 pohár vízzel hígítjuk, és a serpenyőbe öntjük. A masszát alacsony hevítéssel melegítjük, mielőtt a forralást eltávolítjuk és lehűtjük. A második alkalommal az edényt fel kell forralni, a harmadik pedig forralni és főzni 15 percig. A varrás után a desszerteket nyitva tartva sötét helyen helyezik el a hűtőben.

Eper agar-agarral

Sokan szeretnek egy 1,9 kg eperből, 1 csésze almaléból, fél citromból, 7 g agarból vagy pektinből főzött cukorbeteg finomságot.

A szamócát le kell mosni, távolítsuk el a farokból, elaludjunk egy serpenyőben az alma és a citrom levével. Az edényt kb. 30 percig melegítjük alacsony hőmérsékleten, rendszeresen keverjük össze és távolítsuk el a habot. Az agar-agart vízzel hígítjuk, infúzióval adagoljuk és a tartályhoz adjuk, az elegyet forraljuk.

A csomagolt eper kezelést kb. 1 évig a pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.

A cukorbetegek esetében az áfonya, a szilva és más gyümölcsök, valamint a különböző keverékek cukorhelyettesítők hozzáadásával lehet főzni és monovarénni. Minden attól függ, hogy milyen az ember ízlési preferenciái és a képzeletének repülése.

Stevia: bogyó lekvár

De felnőnek, és megértjük, hogy ebben a desszertben a nagy mennyiségű cukor metabolikus rendellenességet, allergiás reakciók megjelenését és fogszuvasodást okozhat. Ha nem tudod megtagadni magadnak az örömöt, akkor szedd meg steviával. Ez a növény és termékei szinte nulla kalóriával, de ugyanakkor magas édességgel is megkülönböztethetők. Nos, a stevia ára örömmel fogja Önt. Emellett antibakteriális tulajdonságai miatt tartósítószerként is működhet. Mint látható, a stevioside és más hasonló termékek ideálisak különböző lekvárok és dzsemek készítésére.

Stevia - eper lekvár

3 kg friss eperet öblítsünk folyó víz alatt, távolítsuk el az elkényeztetett bogyókat, tisztítsuk meg a nyersanyagokat a farokból. Hagyja szárítani a szamócát és helyezze őket egy zománcozott tálba, majd adjon hozzá egy szettet a száraz stevia konzervdobozhoz. Forraljuk 5 percig, rendszeresen keverjük és mindig távolítsuk el a habot. A tűznek gyengenek kell lennie. Még mindig forró, öntsük a desszert sterilizált üvegekbe, fedjük le a főtt fedelekkel.

Pectin Berry Jam

Vegyünk 0,5 kg fagyasztott bogyókat és olvassuk fel. A nagyot egy turmixgéppel vagy tolkushkival lehet összetörni. Adjunk hozzá egy teáskanál steviosidot (az édesítőszer mennyisége változhat, ez megváltoztatja a késztermék ízét). Adjunk hozzá egy teáskanál pektint. Forraljuk ugyanúgy, mint az előző receptben.

Stevia lekvár

Márvány, lekvár, lekvár, lekvár, stevia isteni csírája

1 kg eperre 5 evőkanál. l. stevioside.

Mossa le a szamócát, távolítsa el a szárakat, hajtsa össze a szitát, és hagyja leereszteni. Tedd egy tálba, ömlött steviosidát. Hagyjon hűvös helyen a következő napig. Tegye a szamócát a levével együtt, amelyet felszabadít, egy zománcozott fazékba, tartsa egy kicsit alacsonyabb hő felett, majd tegye azt magas hőre és főzzük, egész idő alatt keverjük egy fából készült spatulával, hogy ne essen az aljára. Időnként ellenőrizze a lekvár készenlétét egy kicsit a tányéron; ha a lekvár nem hagyja el a lé, akkor készen áll. Távolítsa el a hőből, fedje le nedves ruhával és hagyja enyhén lehűlni.

Sterilizált üvegekbe csomagolt lekvár. Amikor lehűl, szorosan fedje le a pergamenpapírt és a nyakkendőt.

Marmalád "Illuminated Sirin"

1 kg főtt almával 6 evőkanál. l. stevioside.

Vágjuk szaftos almát 4 részre, hámozzuk le és távolítsuk el a magot. Tegyünk egy serpenyőt, adjunk hozzá vizet, hogy fedjük le az almát, fedjük le és tegyük a tüzet. Amikor az alma puha, dörzsölje át őket egy szitán, és a stevioizd-t ismét tegye a tűzhelyre. Forraljuk, amíg vastag. Időnként ellenőrizze a lekvár készenlétét egy kicsit a tányéron; ha a lekvár nem hagyja el a lé, akkor készen áll. Távolítsa el a hőből, fedje le nedves ruhával és hagyja enyhén lehűlni.

Sterilizált üvegekbe csomagolt lekvár. Hűvös, szorosan fedjük le a pergamenpapírt és a nyakkendőt.

Marmalád "Világító éjszakai rabló"

1 kg főtt körte 3 evőkanál. l. stevioside.

Az alma lekvárral azonos módon elkészítve. Főzni és kevert lekvárokat készíthet - almából és körteből.

Marmalád "Világító lábú madár"

1 kg főtt narancs esetében: 10 evőkanál. l. stevioside, 2 pohár víz.

A nagy vastag bőrű narancsot mossuk le és szárítsuk meg. Forraljuk fel a vizet, és helyezzünk narancsot egy nagy serpenyőben. A narancshéj lágyításához legalább két órán át forraljuk fel a nagy hőre. Tegyük a narancsot hideg vízbe 24 órán át. Ezután mindegyik narancsot 4 részre vágjuk, hámozzuk meg és vágjuk le a negyedeket, a vékony szeletekkel együtt hámozzuk.

Helyezzen stevioside-t egy zománcozott edénybe és öntsön 1 pohár vízbe. Amikor a stevioizd feloldja, forralja, távolítsa el a habot, és apróra vágott narancsot helyez el. Főzzük közepes lángon, amíg vastag. Időnként ellenőrizze a lekvár készenlétét egy kicsit a tányéron; ha a lekvár nem hagyja el a lé, akkor készen áll. Távolítsa el a hőből, fedje le nedves ruhával és hagyja enyhén lehűlni.

Sterilizált üvegekbe csomagolt lekvár. Amikor lehűl, szorosan fedje le a pergamen papírt és a nyakkendőt.

Marmalád "Illuminated Svarog"

1 kg kajszibarackon 7 evőkanál. l. stevioside.

Mossuk a kajszibarackot, szárítsuk meg, hámozzuk és csípjük, tegyük egy tálba steviosidával. Keverjük össze egy fakanállal, amíg a stevioside teljesen fel nem oldódik, egy zománcozott edénybe tesszük, és addig tartsuk alacsony hőmérsékleten, amíg felforraljuk, folytassuk a főzést nagy hővel, állandó keveréssel egy fából készült spatulával (úgy, hogy az ne aluljon). Időnként ellenőrizze a lekvár készenlétét egy kicsit a tányéron; ha a lekvár nem hagyja el a lé, akkor készen áll. Távolítsa el a hőből, fedje le nedves ruhával és hagyja enyhén lehűlni.

Sterilizált üvegekbe csomagolt lekvár. Amikor szorosan záródik a pergamenpapír és a nyakkendő közelében.

Marmalád "Illuminated Sventovit"

1 kg kajszibarackhoz 5 evőkanál. l. stevioside.

Az érett kajszibarackot mossuk fel, félbe kell szakítani és a magokból szabadítani. Tegyük össze a stevioside-t egy zománcozott serpenyőben. Forraljuk, amíg sűrűsödnek, egész idő alatt keverve; forró, hogy átálljon a bankokra. Hűtés után fedjük le pergamenpapírral és nyakkendővel.

Marmalade "Illuminated Sventogar"

1 kg szilva 5 tl. stevioside.

A bőrtől és a csontoktól származó héja szilva. Tegyük össze a stevioside-t egy zománcozott serpenyőben, és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a szilva nem hagyja a lé. Adjunk hozzá egy kis vaníliát, tegyük egy erős tűzre és főzzük vastagig állandó keverés közben.

A marmeládpüré elkészítésekor a gyümölcsöt gyakrabban szitáljuk, mint a lekvárt. A lekvárhoz olyan gyümölcsöket kell használni, amelyek sok gélesítő anyagot tartalmaznak, elsősorban almákat (lehetőleg Antonovot) és kisebb mértékben szilva-, kutya- és fekete ribizli. Gyümölcs- és bogyós pürét is készíthet. Ebben az esetben a fő nyersanyag az almaszósz, amely 2–8% más gyümölcs- és bogyós gyümölcspürét tartalmaz.

1 csésze főtt burgonyapürével, 2 evőkanál főtt. l. Stevioside-t, egy fából készült spatulával folytonos keverés közben, amíg egy 2 mm vastag marmelád réteg nem marad rajta.

Sárgabarack lekvár a "felvilágosodott" számára

Sárgabarack - 1 kg, 10 evőkanál. l. stevioside, 1 pohár víz.

Használjon világos sárga érett (de nem túlérett) kajszibarackot. Készítsük elő a fent leírtak szerint: 1 csésze burgonyapürével, főzzük 2 evőkanál. l. stevioside.

Cseresznye spirituális és egészségügyi jam 1 kg cseresznye, 6 evőkanál. l. stevioside, 1/2 csésze víz.

Elkészített cseresznye, amely csontokat eltávolított, forraljuk vízben, amíg lágyul, add hozzá a steviosidot, és forraljuk még 10-15 percig. Kívánt esetben kapjon vastagabb lekvárt, amely gélképző szerekben gazdag gyümölcspüré gyümölcsöt ad.

Lelki feketeribizli

1 kg fekete ribizli, 12–16. l. stevioside.

A ribizli bogyókat elkülönítik a gallyaktól, mossuk és szárítjuk. A bogyókkal ellátott Stevioside-t sterilizált üvegedényekbe keverjük és szorosan helyezzük el, amelyek pergamenre vagy celofánra és papírra vannak borítva, húrral kötve és hűvös helyen. 3-4 hónap után tiszta, illatos feketeribizli szirup alakul ki az üveg alján, amelyet krémek, szirupok ízesítő termékek áztatására, zselék és különböző töltelékek ízesítésére használnak. A pop-up bogyók darált és főtt lekvár.

Fekete ribizli szellemi dzsem

1 kg fekete ribizli, 4 evőkanál. l. stevioside.

Főtt hűtött vízzel mosott ribizli. A bogyókat egy húsdarálón vagy egy steviosidával kevert fa mozsárban gyúrjuk, sterilizált üvegedényekben, melyeket pergamenpapírral, műanyag csomagolással és zsineggel kötöttek. A fekete ribizli használatával szem előtt kell tartani, hogy jó gélesedési tulajdonságokkal és erős aromával rendelkezik, amelyeknek nem szabad elnyomniuk a cukrászati termékek más ízét, hanem kombinálni kell őket.

A lekvárt egész, nem pépesített gyümölcsökből és bogyókból nyerik, amikor stevioside-vel forraljuk gélszerű konzisztenciára. Készítsünk lekvárt gyümölcsökből és bogyókból, amelyek sok gélesítő anyagot tartalmaznak (savanyú alma, birsalma, szilva, cseresznye, áfonya, egres, fekete ribizli). A málna, eper, cseresznye, körte között kevés gélesítő anyag van, de belekeverhetjük őket is, ami különösen ízletes más gyümölcsökkel keverve. Mossuk le a bogyókat, vágjunk nagy gyümölcsöket szeletekre, hámozzuk, távolítsuk el a csontokat és a vetőmag hüvelyeket, adjunk hozzá egy steviosidot 1 kg gyümölcsre 10 evőkanál. majd helyezzük a serpenyőt magas hőre, és folyamatosan keverjük 15-20 percig forralva a tömeg forráspontjától. A lekvár készen áll, ha a csepp nem terjed a hideg csészealjra.

Egy kis hűtés után a lekvárt sterilizált üvegedényekbe öntjük, és az eltarthatóságtól függően lezárjuk.

Jam "Illuminated Semargl"

Mossa meg az érett szilvát, szárítsa meg és távolítsa el a csontokat. Helyezzünk egy zománcozott edényt, és forraljuk fel alacsony hőmérsékleten. Amikor a szilva puha, dörzsölje át egy ritka szitán és forralja fel ismét, amíg vastag, állandó keverés közben. Ha a szilva nem túl érett, és a lekvár savanyúvá válik, adjunk hozzá egy kis steviosidot (a szilva után dörzsöljük), nevezetesen 2 evőkanál. 1 kg-os szilva. A télen lekvár nem penészes, vastag. Töltsön át forró sterilizált üvegedényekbe, hagyja kihűlni, és tegyen egy rongyot az egyes edényekbe. Fedjük le a pergamenpapírt és a nyakkendőt.

Jam "Spiritual Way"

A stevia kivonattal főzött gyümölcspürét nevezik. 1 pohár burgonyapürével készítsünk lekvárt, savasságától függően, 1 1 / 2–2 evőkanál. l. stevioside.

A gyümölcspüréhez hozzáadjuk a Stevioside-ot, és egy fából készült spatulával keverjük, majd forraltuk. A lekvár készen áll, ha a csepp nem terjed a hideg csészealjra.

A forró lekvárt sterilizált üvegedényekbe öntjük, hűvös helyen, gézzel borítva. Másnap, amikor a felületén sűrű száraz film képződik, a konzervdobozokat műanyaggal, pergamennel vagy tiszta papírral fedik le, majd szorosan kötik össze a húrral.

Pastila "Illuminated Striborg"

1 kg főtt birsalát 4 evőkanál. l. stevioside és 1 citromlé.

A birsalma lehetőleg nem túl nagy, négy részre vágva, levágja a magot, öntsön vizet és főzzön. Adjunk hozzá néhány almát, vágjuk le negyedre. Forraljuk, amíg puha. A gyümölcsök készen állnak, ha könnyedén áttörtek egy villával. Dörzsölje át egy szitán, adjon hozzá steviosidot és 1 citromlét. Ismét főzzük, amíg vastag, folyamatosan keverjük. Amikor a pasztillát főzzük, helyezzük a vízzel megnedvesített táblára, és hígítsuk meg egy vízzel mártott széles késsel, hogy 1 cm vastag réteget képezzünk. Amikor a marshmallow megszárad, vágd gyémántba.

Az ón dobozokban az ilyen marshmallow hosszú ideig tárolható.

„Felvilágosodott bíróság” elakadt

Mély tányér eper tetejével, 10 evőkanál. l. stevioside, 1 citromlé, 1 l víz.

Válassza ki a sűrű bogyókat. Mossa le. Húzza vissza a szitára, és hideg vízzel többször hideg vízben merítse, 2-3 alkalommal cserélje ki. Hagyjon néhány percig szitán, majd helyezze szárazra, és húzza le a szárat. Tedd egy tálba, öntsd a stevioside-t. A tetejére egy réteg stevioside és nyomja fel a fél citrom. Hagyjuk hűvös helyen 10-12 órán keresztül.

Másnap reggel tedd a masszát egy zománcozott serpenyőbe, és addig tedd alacsony hőmérsékletre, amíg felforraljuk, majd növeljük a hőt, óvatosan rázva a serpenyőt és eltávolítjuk a habokat, adjunk hozzá 1/2 gyümölcslé citromot és főzzük vastagra.

Lekvár főzés közben nem tud távolodni a tűzhelyről, mivel az elakadás könnyen az aljához tapad és ég. A lekvár készen áll, ha a csepp nem terjed a hideg csészealjra.

Hagyja lehűlni a forró lekvárt, majd sterilizált üvegedényekbe önteni, lezárni polietilénnel, pergamennel vagy tiszta papírral, majd szorosan összekötni őket egy húrral.

Eper Jam "Illuminated Vessels"

1 kg eper, 10 evőkanál. l. stevioside, 1/2 tsp citromsav.

Transzfer zománcozott edényekbe, öntsön rétegeket és citromsavat, amely nem teszi lehetővé a bogyók lágy forrását, megtartja a színt, és hagyja fél napig hagyni az eperlevet. Forraljuk, amíg alacsony hőmérsékleten forralunk, majd 15 percig erősebben. Ne zavarja, csak rázza meg az edényeket. Távolítsuk el a hőtől a következő napig, majd forraljuk 10 percig. Amikor a lekvár lehűlt, tedd tégelybe, kapcsolja össze pergamenpapírral, és forraljon 15 percig vízfürdőben.

Hasonlóképpen, málna, cseresznye, cseresznye, sárgabarack és érett szilva lekvár készül. Forraljuk egyszerre több mint 2 kg bogyókat.

Az ételek zománcozottak.

Jam "Illuminated Talasym"

Mély étel, eper tetejével, 10 evőkanál. l. stevioside, 11/2 pohár víz, 1 citromlé.

Vegyük ki azokat a kiválasztott bogyókat, amelyek nem kívánatosak a mosáshoz. Ha meg kell mosni, akkor hajtsa át a szitát vagy egy száraz törülközőt, és hagyja, hogy a víz lecsapjon. A steviosidától és a víz forralt sziruptól. Ezután főzzön magas hőre, amíg vastag. Próbáld meg a szirup készenlétét egy csésze hideg vízben. Ha a csepp nem virágzik, akkor a szirup készen áll. Távolítsa el a habot többször, és tegye a szamócát. Hagyjuk forralni, távolítsuk el a hőből, és fél óráig félretesszük. Ezután tedd újra a tüzet, és főzzük, eltávolítva a habot. Adjunk hozzá egy citromlé és főzzük vastagig.

Lekvárral főzés közben folyamatosan keverjük össze, hogy ne égjen. A lekvár készen áll, ha a csepp nem terjed a hideg csészealjra. Távolítsa el a tűzhelyről, öntsön egy alaposan mosott és törölgett tálba, és fedje le nedves, jól ráncos törülközővel. Amikor a lekvár hűvös, tegye tiszta, száraz edénybe, fedje le pergamentes papírral, és szorosan kössön.

Rózsaszirom lekvár

250 g rózsaszirom, 350 g steviosid, 1/2 teáskanál. citromsav.

150 g frissen szedett rózsaszirom megszórja 1/2 tl. citromsav, hogy a szirmok élénk színűek legyenek, kissé összetörjék őket és a hidegbe helyezzék őket. A fennmaradó szirmok néhány percig 1 liter vízben forralnak. Hűtsük le a táptalajt és húzzuk át egy szitán. 3 csésze virágleves öntsük a potba, adjunk hozzá steviosidot és oldjuk fel. Ezután tedd az elkészített rózsasziromot a húslevesbe, tedd a fazékot magas hőre és főzzük vastagra. A lekvár készen áll, ha a csepp nem terjed a hideg csészealjra. A főzés után adjunk hozzá egy kevés citromlevet, távolítsuk el a habot. Tegyük sterilizált edénybe és hagyjuk kihűlni.

Megvilágított túraelakadás

Mély lemez, cseresznye tetejével, kövek nélkül, 10 evőkanál. l. stevioside, vanillin, fél citromlé.

Szakácsokat cseresznye, elválasztva őket a csontoktól. Tedd egy potba, öntve steviosidát. Tegyünk egy kis tüzet a gyümölcslében oldott steviosidra. Az elakadás megőrzéséhez rendszeresen rázza meg a serpenyőt. Folytassuk a főzést nagy hővel, óvatosan keverjük a masszát és eltávolítjuk a habot. Amikor a lekvár megvastagodott, tedd fel a vaníliát és öntsd a citromlevet. Távolítsa el a hőből, öntsön tálba és fedje le egy nedves törülközővel. Amikor a lekvár teljesen lehűlt, sterilizált üvegedényekbe tegye.

Ez a lekvár, valamint a cseresznye stevia szirupban is főzhető. Tegyünk egy sűrített édes cseresznye szirupot, távolítsuk el a serpenyőt a tűzhelyről, hagyjuk állni egy órát egy óráig, hogy a gyümölcs elkezdje a levét, újra tegye a tűzre és főzzön vastagra. A lekvár készen áll, ha a csepp nem terjed a hideg csészealjra. A főzés után adjunk hozzá egy kevés citromlevet, távolítsuk el a habot. Tegyük sterilizált edénybe és hagyjuk kihűlni.

Lada Jam megvilágított

Mély tányér zöld sárgabarack tetejével, 10 evőkanál. l. stevioside, 11/2 pohár víz, fél citromlé.

A sárgabarack, amely még nem formázott csontokkal, vastag tűvel átszúrva hosszú és szélességű, és hideg vízzel tálba kerül. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre vízben, amelyben a kék vitriol szeletét (anyával) előre oldjuk és forraljuk. A kajszibarackot csokoládéba tesszük, forró vízbe tesszük, forraljuk fel, távolítsuk el, gyorsan öblítsük le több vízben, és tegyük a hajszitára. Különben oldjuk fel a steviosidot vízben, és öntsük bele a vízbe, ahol sárgabarackot főzünk, főzzük fel magas hőn, amíg a szirup meg nem sűrül. Tegye a kajszibarackot és a fél citrom levét, távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, hagyja állni egy órát egy óráig, amíg a gyümölcs elkezdi elengedni a gyümölcslé, és ismét hevítsen. A lekvár készen áll, ha a csepp nem terjed a hideg csészealjra. Tegyük sterilizált edénybe és hagyjuk kihűlni.

Jam "Illuminated Pharaohs"

0,5 liter vizet. Mély lemez, érett kajszibarack tetejével, 10 evőkanál. l. stevioside, 11/2 pohár víz, fél citromlé.

Az éretlen kajszibarackot közepes méretű késekkel tisztítsuk meg a bőrből, és 2-3 órán át mészvízben állítsuk be. Ezután többször mossuk hideg vízben. Dobja vissza a szitán, hagyja, hogy lefolyjon, távolítsa el a csontokat. Készítsünk szirupot, sárgabarackot, forraljuk fel és távolítsuk el a hőből. Hagyjuk állni egy órán át, hogy a gyümölcs hagyja ki a gyümölcslé, tegye vissza a tűzre, és főzzön, majd távolítsa el a habot, amíg meg nem sűrűsödik. A főzés befejezése előtt vanília, fél citromlé és néhány egész sárgabarackmagot adunk hozzá.

Megvilágított Hars Jam

Mély lemez felső szilva, 10 evőkanál. l. stevioside, 11/2 pohár víz, fél citromlé, 1 liter mészvíz (0,5 kg gyorsvíz öntsön 5 liter hideg vizet, keverje, hagyja állni 5 órán át, ürítse le a vizet a vízzel).

Nem hámozzunk túl érett szilvát. A szilva könnyen tisztítható, ha gézben kötik össze, és forró vízbe merítik, amíg a víz fel nem merül. A szilva eltávolítása után azonnal merítse hideg vízbe - a bőr könnyen eltávolítható. A szilva tisztítása után tegye őket tiszta mészvízbe. Tegye a szilvákat a kész szirupba, 2-3-szor forralja fel és húsz órán át vegye ki a tűzhelyből, hogy hagyja a gyümölcslét, tedd újra a tűzre és főzzük vastagig, majd távolítsuk el a habot. Amikor a lekvár majdnem kész, adjon hozzá vanillint, fél citromlevet.

Jasmine Chur Jam

A teljes mély edény reszelt birsalma, 10 evőkanál. l. stevioside, 11/2 pohár víz, gyümölcslé 1/2 citrom, vanília.

Hámozzuk meg a birsalmat és a rostélyt egy durva reszel. Öltözzük ki a marhahúst és főzzük, amíg puha. A steviosidától és a főzőcsirke főzés szirup elkészítése során nyert főzetből. Amint a szirup megvastagodik, tegye a birsalmat és a vaníliát, fele citromlé és főzzön, amíg készen áll.

Jammed Yaryla Jam

3 narancs, 10 evőkanál. l. stevioside, 11/2 pohár víz, gyümölcslé 1/2 citrom.

A lekvárhoz ajánlatos közepes méretű narancsot és vastag héjat venni. A reszelő eltávolítja a felső héjréteget. A narancsok hideg vízben tartják egy napig, majd forraljuk vízben, amíg puha, így a narancsot egy villával áthatja. Hűtsük le, távolítsuk el a narancsot, vágjuk szeletekre és távolítsuk el a szemeket. Készítsünk szirupot vízből és steviosidából, amíg meg nem válik, és öntsük rá narancs szeleteket. Tegyük félretéve 10 percre, majd főzzük nagy hőre, amíg kész. Amikor a lekvár szinte készen áll, adjuk hozzá a lé 1/2 citromot.