Élelmiszer-adalékanyag E 954: szacharin tulajdonságai és használata

  • Okok

A szacharin büszkén viseli az első mesterségesen szintetizált édesítőszer címét. Az anyagot 1879-ben fedezték fel. A nevek hasonlósága ellenére a kémiai adalékanyag nincs kapcsolatban a természetes szénhidráttal.

A modern élelmiszergyártók nem szívesen használják az egyszer népszerű cukorpótlót. Ennek oka az anyag kétértelmű hatása az emberi egészségre.

A termék neve

A közös európai kód szerint az E 954 szacharint és nátrium-, kálium- és kalcium-sóit regisztrálják.

A GOST R 53904-2010 és a Codex alimentarius szerint a csoport a következőket tartalmazza:

  • szacharin (szacharin), E 954 (I) kód, szinonimák: orto-szulfobenzoesav-imid, benzoesav-szulfimid, benzoszulfimid, glicidin, Gluside;
  • nátrium-szacharin (nátrium-szacharin), E 954 (II) kód, szinonimák: benzosulfimida-nátrium-só, kristályos;
  • kalcium-szacharin (kalcium-szacharin), E 954 (III) kód, benzoszulfimida-kalcium-só;
  • kálium-szacharinum (kálium-szacharin), E954 (IV) kód, benzoszulfimida-káliumsó.

Anyagtípus

Az E 954 adalék az élelmiszer-édesítőszerek kategóriájába tartozik. Ez egy teljesen szintetikus anyag, amely nem rendelkezik természetes analógokkal.

A szacharin a ortotoluolszulfonamid kálium-permanganáttal történő kémiai oxidációjának eredménye. A szacharinátokat általában a benzoszulfimid nátrium- vagy kálium-hidroxiddal történő reakciója során izoláljuk. Kevésbé gyakori módszer az, hogy ftálsavból vagy metil-benzolból (toluolból) származó édesítőszert kapunk.

tulajdonságok

csomagolás

Az E 954-es csomagoló adalékanyagok gyártói:

  • többrétegű papírzacskók;
  • nagy zsák puha tartályok;
  • Zsákok polipropilénből;
  • kartondobozos dobok vagy dobozok.

A szacharin általában a kiskereskedelemben por vagy tabletta formájában kerül forgalomba. A csomagolás különböző méretű vagy zacskókból készült műanyag dobozok, lapos alsó és főtt élekkel.

Hol és hogyan kell alkalmazni

Valójában a keserű „fém” utóízből származó szacharint csak módosítókkal (zselatin, szódabikarbóna) vagy más édesítőszerrel (általában nátrium-ciklamáttal) keverékben használják.

Az E 954 kód szerint az élelmiszergyártók általában nátrium-szacharinátot használnak. Könnyebb a vízben oldódni, még stabilabb ízű.

A SanPiN 2.3.2.1293-03 szacharint és sóit alacsony kalóriatartalmú termékekben vagy cukor hozzáadása nélküli termékekben engedélyezi. A szintetikus édesítőszer legnagyobb mennyisége rágógumi (1,2 g / kg), a legkisebb alkoholos és alkoholmentes italok (80 mg / kg) tartalmaz. A lista a következőket tartalmazza:

  • gabonafélék, gyümölcs-, tej- és egyéb desszertek, reggeli gabonafélék, levesek;
  • édességek;
  • fagylalt;
  • dzsemek, konzerv gyümölcsök;
  • pékség, liszt cukrászda;
  • szószok (160 mg / kg).

Az E 954 édesítőszert speciális termékek gyártására használják a fogyás és a biológiai kiegészítők számára. Szacharin, asztali édesítőszerek, Sucrasite, Rio Gold, Sweet - 10, Milford SUSS és mások alapján készülnek. Ezek nem befolyásolják a vércukorszintet, és cukorbetegek számára ajánlottak.

Néhány gyógyszerkészítményben nátrium-szacharinátot tartalmaz: köhögés elleni szirupok, cukorkák, rágótabletta. Az édesítőszert antibakteriális szerekhez adjuk: bizonyított, hogy az anyag antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

A kozmetikai iparban az E 954 adalékanyag a fogkrémek, az elixírek, a rúzsok és az ajakbalzsamok ízének javítására szolgál.

Előny és kár

Az E 954 táplálékkiegészítő nem biológiailag jelentős termék, nincs energiaértéke. Ez egy idegen vegyi anyag a szervezet számára, amely nem vesz részt az anyagcsere folyamatokban. Az emésztőrendszerbe való bevitel során a szacharin rövid idő alatt felszívódik, és szinte teljesen változatlan formában válik ki.

1977 és 1991 között az E 954 adalékanyagot az élelmiszeriparban betiltották. A rágcsálókkal végzett kísérletek az anyag rákkeltő tulajdonságait tárták fel. Számos további tanulmány után a tudósok szacharint állítottak elő: kiderült, hogy csak a nagy dózisok adják a rák kialakulását.

A FAO / WHO vegyes szakértői bizottság megállapította az édesítőszer napi adagját. Ez 5 mg / testtömeg kg. Az anyag szabályai az egészségre nézve biztonságosak.

Az E 954 adalékanyag negatív hatást gyakorolhat a bél mikroflórára, és zavarhatja a B. csoport vitaminainak felszívódását. A mesterséges édesítőszert ki kell zárni a terhes és szoptató nők, az óvodáskorú gyermekek köréből.

A legtöbb országban, köztük Oroszországban is megengedettek a szacharinátok. Kanadában betiltották.

Főbb gyártók

Az E 954 édesítőszer a külföldi gyártók élelmiszer-adalékanyagainak orosz piacára kerül.

Annak ellenére, hogy a tudósok biztosítják az E 954 adalékanyagok biztonságát, óvatosan vegye be a szintetikus édesítőszert. A szacharinnal való túlzott lenyűgözés metabolikus rendellenességet okozhat, endokrin rendszeres betegségeket okozhat.

E954 (szacharin) hatása az emberi testre - az előnyök és a kár

Esténként üljön le az asztalra, és kedves teát is kedves beszélgetésekkel? Nagyszerű megoldás! De amikor teát együtt sütünk, nem is képzeljük el, mit lehet hozzáadni. Az egyik Oroszországban szilárdan megalapozott adalékanyag szacharinát.

Minden civilizált országban már régóta létrejött egy „tabu” a mesterséges cukor helyettesítésére. Oroszországban azonban továbbra is szacharint használnak cookie-k, fagylalt, édességek és egyéb édességek előállításához.

Az E 954-es kiegészítésnek érdekes története van. Teremtője Konstantin Falberg kémikus, aki számos kísérlet után szulfaminobenzoesavat kap, amely édes, gazdag ízű. Mindez arra a tényre vezethető vissza, hogy képes volt szacharin előállítására. Ma az édesítőszerek közvetlen és körforgalmú módon helyettesítik a természetes cukorforrásokat. De ne tévesszen meg ez a provokáció.

FONTOS! 30 nap alatt fogyni kell 3 fontos folyamatot: előkészítés.. Bővebben >>>

Ajánlás! A cukorhelyettesítők ellenőrizetlen használata még soha nem részesült előnyben. A friss gyümölcsök és bogyók érdemes helyettesíthetik az E 954-et, mivel természetes természetes cukrot tartalmaznak.

E 954 adalékanyag mi ez?

A szacharin édes, színtelen kristályok, amelyeknek nincs szaga és kalóriája. 300-szor édesebb, mint a cukor. De a szacharin nem rendelkezik hasznos tulajdonságokkal. Súlycsökkenés esetén ez a termék is jobb, ha nem használja, mert nincs kalóriatartalma, de erős étvágyat okoz. Az a személy, aki ilyen édesítőszert használ, mindig éhes lesz, folyamatosan eszik belőle, és így súlyt szerez. A szacharin egy rákkeltő anyag, amely hozzájárul a rák kialakulásához. 2000 óta megállapították, hogy ezek hamis bázisok, mivel a kísérleti patkányokat szacharinnal tápláltuk, amennyit csak mértek. De sok országban az E954 használata tilos.

Az édesítőszer káros nátrium-szacharin (e954)

Jó nap, barátok! Nagyon gyakran a betegségek vagy az életmód hozzásegít bennünket az étrendünkhöz, és az első dolog, amit figyelünk a szénhidrátokra.

A fő szénhidrátforrás (cukor) helyettesítése egy élelmiszer-adalékanyaggal új táblázatokban jelent meg. Az édesítőszer-szacharin-nátrium (E954), amelynek előnyei és károsodása sok éven át keveri a fogyasztók elméjét, készen áll arra, hogy feltárja a strukturális képletet, a kalóriatartalmat és a testre gyakorolt ​​hatást. Biztos vagyok benne, hogy az olvasás után gondosabban elolvassa az áruk címkéit a boltban.

A nátrium-szacharin-édesítőszer jellemzése és előállítása

A szacharin a világ első mesterséges édesítőszere és egy nátrium-só kristályos hidrát.

Külsőleg ezek átlátszó kristályok, amelyek vízben (1: 250) és alkoholban (1:40) kevéssé oldódnak, olvadáspontja 225 ° C. A nátrium-szacharin kristályok szagtalanok és 300-500-szor édesebbek, mint a természetes cukorrépa-cukor.

Az étrend-kiegészítő szerkezeti képlete a következő: C7H5NO3S. Az élelmiszeriparban az adalékanyagot jobban ismerik az E954. A képen látható a szacharin-formula.

Az édesítőszert először 1879-ben nyerték 2-toluolszulfonamid vizsgálatának eredményeként, 1884-ben szabadalmaztatott egy szacharin előállítására szolgáló eljárást, de tömeggyártása csak 1950 után kezdődött meg a Maumee Chemical Company (Ohio) cégnél.

A szacharint különféle módon kapjuk:

  1. toluolból, klór-szulfonsav szulfonálása (a módszer nem tekinthető hatásosnak);
  2. A második módszer a benzil-klorid reakcióján alapul (ez viszont rákkeltő és mutagén hatású (örökletes változásokat okoz);
  3. a harmadik, és a termelés leghatékonyabb módja az antranilsav és további 4 vegyi anyag reakcióján alapul.
a tartalomhoz

A szacharin-sók típusai

A termékekben többféle szacharin-só használható. Röviden felidézzük a szerkezeti képletüket és a közönséges neveket.

Előforduló nevek: szacharinát-kalcium, kalcium-szacharin, kalcium-szacharinát, kalcium-szacharin, szulfobenzo-imid-kalcium-só, szukcin-kalicium-só.

  • A szacharin káliumsója (C. T7H4kálium-nitrát3S), az iparban az E954 (iii).

Előforduló nevek: kálium-szacharinát, kálium-szacharin, kálium-szacharin, sacharin-káliumsó.

  • Szacharin-nátrium-só (C7H4NNaO3S), az iparágban E954 (iv).

A közönséges nevek közé tartozik a nátrium-szacharin, a nátrium-szacharin, az oldható szacharin, a nátrium-szacharinát, az oldható szacharin, a nátrium-szacharin, a szacharin-nátrium-só, az o-benzoil-szulfimid sodi-só.

A nátrium-szacharinát tabletták a leggyakrabban a piacon találhatók. Mind tiszta formában, mind nariya-ciklamáttal és aszpartámmal kombinálva találhatók.

Még mindig írok az első anyagról, feliratkozom az új blogcikkekre, és már van egy csodálatos cikk az aszpartámról, amit olvasok. Az aszpartám kárának és előnyeinek nevezik.

Cukorbetegség szacharin: előny vagy kár

A cukorbetegség helyett cukorbetegség helyett szacharint használnak, vagy más cukorbetegség helyett cukortartalmú cukrot használnak, vagy fogyókúrás táplálékban a cukor helyettesítőjét.

Az, hogy ezt az étrend-kiegészítőt használják-e vagy sem, személyesen szükséges, de mindenképpen emlékeznünk kell arra, hogy a szacharin xenobiotikus (idegen anyag egy élő szervezet számára). És bár a tudósok és a gyártók biztosítják a biztonságot, mégis most és aztán bizonyíték van a szacharin káros hatásaira az emberi testre, és nincs füst tűz nélkül.

Mi a kiút? A legbiztonságosabb a stevia vagy bármely édes bogyó használata a cukorbetegek táplálékában.

Kalória-szacharin

Mivel ez az édesítőszer intenzív, ami azt jelenti, hogy nagyon kevés ahhoz, hogy az élelmiszer édes legyen, a szacharin kalória tartalma nulla. Ezenkívül nem befolyásolja a vér glükóz- és inzulinszintjét.

Napi fogyasztás

De ha végül is a szacharin megjelent az étrendben, érdemes emlékezni a napi adagra és a kalória tartalmára:

  • 5 mg / 1 kg testtömeg.
  • A termék 100 g kalóriaértéke 360,00 kcal.

A napi használat ellenjavallt és fogyás, és cukorbetegségben szenved, még akkor is, ha a szacharin nem szívódik fel a szervezetben.

A cukor helyettesítő szacharin használata

1981-től 2000-ig néhány országban vagy felhasználásukkor szacharint tiltottak meg, megjegyezve, hogy a használat során a szervezet veszélybe kerülhet.

Később kísérletileg bebizonyosodott, hogy a szacharin nem tartalmaz hasznos anyagokat, és nem kis mennyiségben rákkeltő. 1991-ben az FDA hivatalosan megszüntette a szacharinhasználat tilalmát.

Jelenleg a táplálékkiegészítőt különböző iparágakban használják.

  • Élelmiszeripar: szacharint adnak szénsavas italokhoz, cukrászárukhoz, rágógumihoz, cukorbetegséghez, gyorsétteremhez, instant gyümölcslevekhez és sütőipari termékekhez.
  • Gyógyszerkészítmények: az adalékanyagot gyulladáscsökkentő és antibakteriális szerek tartalmazzák.
  • Ipar: lézernyomtatók, színes nyomtatók tonerjeinek, gépgumi ragasztóanyagainak előállítására használják.
  • Szacharinszármazékokat használnak herbicidek és fungicidek előállítására.

Ez a helyettesítő olyan márkák közé tartozik, mint: Cologran és Sucrezit.

A szacharin használata ellenjavallatok

Minden mesterséges édesítőszer koleszterikus hatású. Ezért az alábbi csoportokban ellenjavallt:

  • az epehólyag és a csatornák betegségei;
  • terhes és szoptató nők;
  • bébiételek főzéséhez.

A szacharinnak az étrendbe való bevezetéséről szóló döntés során ne feledje, hogy kis mennyiségben kell felhasználni, és forró vagy forró edényben hígítani kell (forró, fém keserű íz jelenik meg).

Mindig jó egészséget és óvatosságot kívánok az édesítőszerek kiválasztásában.

Melegséggel és gondossággal Dilyara Lebedeva endokrinológus

E954 - Szacharin (és nátrium-, kálium-, kalcium-sók)

Szacharin, E954 - mi ez?

A szacharin (nátrium-szacharinát) egy mesterséges cukorhelyettesítő vagy E954 táplálékkiegészítő. Ezt az anyagot először 1879-ben Falberg Konstantin szerezte meg, aki a kőszénkátrány-származékokkal dolgozott a Johns Hopkins Egyetemen. Az E954 édesítőszer különböző módokon szerezhető be. A Remsen és a Falberg szacharint szintetizáltak nitrogén-savval (nátrium-nitrit és sósav) és kén-dioxiddal, ammóniával, klórral történő egymást követő reakciókkal.

Sav formájában a szacharin vízben nem oldódik. Az édesítőszerként használt forma általában a nátrium- vagy kalcium-só. Az E954 táplálékkiegészítő hőálló anyag. Más élelmiszerekkel nem lép kémiai reakcióba. Ugyanakkor a nátrium-szacharinátra jellemzően keserű vagy fémes íze jellemző, különösen nagy koncentrációk esetén.

Ez a cukorhelyettesítő 200 - 700-szor édesebb, mint a szacharóz, a szokásos cukorban, nem növeli a vércukorszintet és nem kalória.

Szacharin, E954 - a szervezetre gyakorolt ​​hatás, a károsodás vagy a haszon?

A szacharin károsítja az egészségünket? A nátrium-szacharinát esetleg káros az egészségre és a rákkeltő anyagokra. Az E954 táplálékkiegészítőnek további vizsgálatra van szüksége a rák előfordulási gyakoriságának növekedésére gyakorolt ​​hatására. Az 1970-es évek elején a laboratóriumi patkányok vizsgálata közvetlen kapcsolatot mutatott az anyaggal a húgyhólyagokban a húgyhólyagrák előfordulásával. Azóta számos tanulmány arra a következtetésre vezetett, hogy a kísérleti állatokban a húgyhólyagrákra való érzékenység nem észlelhető emberben.

Míg az E954-kiegészítők fogyasztása és a húgyhólyagrák kockázata közötti összefüggést elvetették, sok csoport esetében korlátozni kell a szacharin használatát, nevezetesen csecsemők, gyermekek és terhes nők esetében. Újszülötteknél a szacharin különböző allergiás reakciókat okoz, amelyek irritációt és izom-zavarokat okozhatnak.

A cukorhelyettesítő szacharinát-nátrium a szulfonamidokhoz tartozik, ami néhány embernél allergiát okozhat. A tünetek lehetnek: fejfájás, légzési nehézségek, hasmenés és bőrproblémák.

Ez az anyag nem kalória, és nem szívódik fel a bélben. Ennek a cukorhelyettesítőnek az édes íze azonban stimulálhat egy endokrinológiai választ, mint például a hasnyálmirigy inzulintermelése. Ez csökkentheti az inzulinérzékenységet, ami növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Az édesítő édes ízű E954 jelzi testünknek, hogy készen kell állnia jelentős mennyiségű kalóriára, és emésztőrendszerünk felkészül a további kalóriákra. Amikor ezek a kalóriák nem érkeznek meg, testünk érzéketlen az olyan helyzetekre, amelyek hozzájárulnak a zsír felhalmozódásához és a súlygyarapodáshoz.

A világ legtöbb országában megengedett a szacharin fogyasztása.

E954 táplálékkiegészítő, nátrium-szacharinát - élelmiszerben történő felhasználás

Ma az E954 élelmiszer-adalékanyag a harmadik legkedveltebb édesítőszer a szukralóz és az aszpartám után. A különböző cukorpótlók hátrányainak kompenzálásához gyakran használnak nátrium-szacharinát és hasonló, hasonló funkciójú adalékokat. A szacharint édesítőszerként különböző élelmiszerek és gyógyszerek előállítására használják, beleértve a süteményeket, lekvárokat, rágógumit, italokat, konzervgyümölcsöket és fogkrémeket.

Szacharin (E954)

A szacharin, szacharinát vagy E954 adalékanyag az egyik elsődlegesen szintetizált édesítőszer, amelyet szintetikusan szintetizálnak. Először a 19. század második felében szerezték be azokat a kémiai kísérleteket, amelyek nem kapcsolódnak a közönséges cukor édes helyettesítőjének előállításához. Azóta az anyag eljutott a kategóriájú tilalmakkal és a felhasználási engedéllyel, és ma egy népszerű termék, melynek célja a cukorbetegek és az emberek, akik napi étrendükben kalóriát számítanak.

A szacharint nemcsak az élelmiszertermékek előállítására használják, hanem az édesség megteremtése mellett antiszeptikus és tartósító hatású is.

Az anyag megjelenésének története, előállításának módszerei

Az E954 táplálékkiegészítőt az ember véletlenül kapta meg. Számos tudós az Egyesült Államokban, C. Falberg és A. Ramsen kísérleteket végzett a kőszénkátrányból származó toluol szintézisével kapcsolatban. Az egyik kísérlet után megállapították, hogy a kezek bőrét közvetlenül a kísérletek befejezése után édes ízű, majd megkezdték elemezni, hogy milyen anyaggal lehet ilyen hatása.

Tehát az első szacharin valójában szénből származik. Már 1885-ben szabadalmat szereztünk egy találmányra, és a világpiacon egy tartósítószer és édesítőszer tulajdonságával rendelkező anyag jelent meg. A 20. század elejétől a cukorbetegek cukorhelyettesítőjeként javasolták kiegészíteni, később pedig mindazokat, akik a hagyományos cukrot akarják elhagyni. 1907-ben, talán az érintett cukorgyártók nyomása alatt, az Egyesült Államokban is megjelent az információ, hogy az anyag károsítja a belső szerveket.

Az E954 élelmiszer-adalékanyagot ezután feltétel nélkül betiltották, de Theodore Roosevelt beavatkozott az ügybe, és a szacharint „újraélesztették”, különösen azért, mert abban az időben nem volt hivatalos megerősítés a káráról.

Figyelembe véve, hogy az Egyesült Államok továbbra is a szacharin fő fogyasztója volt, és a termelés többnyire Németországban található, az 1901-es vállalkozó amerikaiak megalapították a Monsanto-t, egy jól ismert vállalatot, amely ma a géntechnológiával módosított vetőmagokat és különböző termékeket gyárt a katonai ipar számára. Kezdetben csak szacharin, koffein és vanillin gyártására specializálódott. Ma egy hatalmas, világszerte működő vállalat, amely számos fejlesztési és termelési szektorral rendelkezik.

1911-ben bizonyíték volt arra, hogy a 0,3 g-nál nagyobb mennyiségű anyagok használata a gyomor-bélrendszer betegségeinek megjelenését provokálja. Megint tiltották, de a háború szerepet játszott.

Jelentős emberi és pénzügyi veszteségek miatt nem sikerült kivonni a cukor mennyiségét, amely kielégítené a lakosság keresletét, ezért szacharinra támaszkodott.

Hasonló helyzet alakult ki a második világháború alatt. És bár abban az időben a ciklamátot már feltalálták, veszélye miatt a második helyre került. Ez 1969-ig folytatódott, amikor a laboratóriumi patkányokkal és szacharinnal végzett kísérletek eredményeként a húgyhólyag rosszindulatú daganatai megjelentek az állatokban.

A kutatási folyamatban lévő rágcsálók olyan adagot kaptak, amelyet egy személy 350 doboz édes szóda fogyasztásával kaphat.

Azóta tiltották az Egyesült Államokban, és 1977 óta, Kanadában, a világ minden tájáról végzett kísérletek után.

Csak 1991-ben, ismételt kutatások után, egyes államokban az édesítőszer használatának tilalma megszűnt.

2000-től a mai napig engedélyezett a világ legtöbb országában, Oroszországban, Ukrajnában, az USA-ban és Európa országaiban, de napi megengedhető dózisa 5 kg-ra korlátozódik 1 kg súlyú személyre.

Az adalékanyagok szintézisére számos módszer létezik:

  • toluolt használunk, amelyet klór-szulfonsavval szulfonálunk;
  • benzil-kloriddal végzett reakcióval;
  • az antranilsav reakciójával nitrogénsav, kén-dioxid és réz-diklorid részvételével.

Az első nem elég hatékony ipari méretekben, a második pedig rákkeltő tulajdonságokkal rendelkező anyagot eredményez. Ma a harmadik módszer a szacharin előállítására szolgál.

Az E954 adalékanyag alfaja, kémiai tulajdonságai

A szacharin mellett sóit az iparban használják:

  • kalcium-só E954ii;
  • káliumsó E954iii;
  • nátrium-só E954iv.

Külsőleg, az anyag úgy néz ki, mint egy kristályos por átlátszó vagy fehéres színű. Alacsony vízben és alkoholban oldódik, magas olvadáspontja - 225 Celsius fok. Az adalékanyag 300-500-szor édesebb, mint a szokásos cukor. Leggyakrabban a tabletta formában található.

Tiszta formában az anyagot ritkán használják, mivel nagy mennyiségben fémes ízt hagy. Emiatt a szukralóz vagy az aszpartám keveredik.

Az élelmiszertermeléshez a szacharin értékes az íz és az aroma, a lángoló, édesítőszer és a részben ízesítő hatására: növelheti a termékek természetes ízét és aromáját, édességet ad, védi a termékeket az égéstől a hőkezelés során. Az anyag nulla kalóriatartalmú.

Szacharin használata az iparban

Élelmiszer-összetevőként az E954-kiegészítőket megtalálják az ilyen termékekben:

  • gyümölcslevek;
  • rágógumi;
  • szénsavas italok nulla kalóriával;
  • tejtermékek;
  • táplálkozás cukorbetegek számára;
  • gyors reggeli;
  • pékség és péksütemények.

Az élelmiszertermelés mellett az anyagot a gyógyszeriparban használják gyulladáscsökkentő és antibakteriális szerek gyártására a vegyiparban lézernyomtatók, gumi ragasztók, színnyomtatók, herbicidek és gombaölők előállításához.

A fogkrémek és a szájöblítő szacharin közvetlen funkcióját végzi - így a termék édes.

Az emberi egészségre gyakorolt ​​hatás

A 20. században mindenki tudatában volt annak a ténynek, hogy a szacharin karcinogén, megzavarja az urogenitális rendszer szerveinek működését, megsemmisíti szöveteit. A laboratóriumi patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy rákos daganatok jelentkeztek, de az anyag dózisa majdnem megegyezett az állatok tömegével.

Vannak ellenjavallatok a szacharinnal történő készítmények használatára - nem ajánlott azok számára, akik megzavarják az epevezetéket és az epehólyagot, gyermekeket, terhes nőt és szoptató anyákat.

Súlyvesztésként a szacharin nem mutatott különösebb hatást. Természetesen a cukorhoz képest alacsonyabb kalóriatartalma van. A táplálék tartalma azonban megnövekedett étvágyhoz és az ételtől való teljes érzékenység csökkenéséhez vezet. Ennek eredményeképpen egy személy néhány extra fontot szerezhet, mint hogy megszabaduljon tőlük. Ez azonban az energiagazdálkodási rendszer általános tervezésétől függ.

Bizonyított, hogy az adalékanyag nem allergén, mutagén vagy toxin, nem okoz fogszuvasodást. Nem szívódik fel a szervezetben, hanem a veséből változatlan formában származik. Nincs hivatalosan megerősített információ arról, hogy az anyag használata meddőséghez vezethet.

A szintetikus édesítőszer-szacharin nem túl hosszú, de gazdag történelemmel rendelkezik: többször is megpróbálták betiltani a felhasználást, de az ipar nem tudta megtagadni az E954 adalékanyag használatát a termékekben. Használata annak köszönhető, hogy az anyag sokkal édesebb ízű, mint a cukor, és szintézise olcsó és gyors, viszonylag egyszerű módon történik. Kezdetben a cukorbetegek számára az adalékanyagot helyezték el - ez lehetőséget adott a betegek számára, hogy egy kicsit jobban kielégítő életet éljenek, a kedvenc édességüket evették, de veszélyes cukor nélkül a kompozícióban. Később elkezdték fogyni diétás étrendben, bár ma már bizonyíték van arra, hogy az anyag nagyobb valószínűséggel súlygyarapodást okoz.

Az „E954” megnevezést az édes szénsavas italok, cukrászdák, liszt és tejtermékek, sütik címkéin találhatja meg. Ma megállapítást nyert, hogy a táplálékkiegészítő nem jelent jelentős kockázatot az emberi egészségre, ezért a napi támogatás meg nem haladó dózisokban nem tilos felnőttek használata.

A nátrium-szacharinát (E 954 édesítőszer) előnyei és károsodása

A nátrium-szacharinátot nem olyan régen használják. Amikor rájöttek, hogy a cukor „fehér méreg” volt, elkezdték beépíteni analógjait az élelmiszerben. A lakosság egy része számára ez valódi kiút volt. Az ebbe a kategóriába tartozó anyagok listájának vezetője az édesítőszer-szacharin, amelyet véletlenül szintetikusan fedeztek fel. A benne lévő kalória teljesen hiányzik.

Mi a nátrium-szacharinát?

A nátrium-szacharinát (a szacharin másik neve) egy mesterségesen létrehozott cukorhelyettesítő, amely az osztályozó szerint az élelmiszer-adalékanyagok kategóriájába tartozik, és E 954 kódolású.

Egy tabletta 1,5 kanál normál cukrot cserélhet. Az 1 napos dózis 5 mg / testtömeg kg. A szacharinát tiszta formában édes ízű, szagtalan kristályos por. Rendkívül koncentrált formában fémes íze vagy keserűsége van.

Most úgy gondoljuk, hogy az adalékanyag semmilyen módon nem károsítja az egészséget, mert a szervezet nem emésztette fel, és gyorsan kiürül természetesen. És majdnem 1,5 évszázaddal ezelőtt, sok kísérlet és kémiai reakció után két Johns Hopkins Egyetem tudósának sikerült szintetikus édesítőszert kapnia. A patkányokon végzett vizsgálatok szerint megállapították, hogy a kapott termék kiváltotta a húgyhólyagrák kialakulását, és a szacharinátot rákkeltő anyagnak minősítették.

A cukorhelyettesítő nem oldódik vízben. Az olvadás 225 ° C hőmérsékleten kezdődik. A GOST szerint a szintetikus édes anyag 300-550-szer édesebb, mint a cukor. Alacsony glikémiás indexe van, mert nem tartalmaz szénhidrátokat. Az élelmiszerek kémiai összetevőjeként nem lép kölcsönhatásba. Az E954 fő gyártói Kína és Ukrajna. A kiegészítőt bármikor vásárolhatja bármely gyógyszertárban vagy nagykereskedelmi megrendelésben.

Előny vagy kár

Az E954 használata még mindig ellentmondás. A kiegészítő előnyei:

  • nem képes befolyásolni a cukorbetegek vércukorszintjét;
  • kalóriahiány (az oka annak, hogy a fogyás étrendjébe kerül, például energia diétás koktélokat vásárolhat, segítenek nemcsak fogyni, hanem normális súlyt is tartani);
  • a telítettség érzését okozza;
  • nem szívódik fel a testrendszerekben és az eredeti formában jelenik meg;
  • nem okoz fogszuvasodást;
  • könnyen baktericid anyag.

Másrészről, a „mesterséges” fogalma aggasztó, és a gyanú oka. Néha allergén, éhségérzetet okoz, ami túlmelegedéshez vezet. Van egy álláspont, hogy hozzájárul a hiperglikémia folyamatához.

A tudósok továbbra is felfedezik az élelmiszer-adalékanyagot és annak lehetséges veszélyeit. Hisszük, hogy az orvosok figyelmét fel kell vonni a hisztamin szintjének növelésére, ami befolyásolja az allergiák megnyilvánulását.

A testre gyakorolt ​​hatás

A szacharinát humán szervekre gyakorolt ​​hatásának megállapítása érdekében számos kísérletet végeztünk. A kísérleti patkányok nagy adagokban fogyasztották. Ennek eredményeként az állatok kifejlesztették a húgyúti rendszer rákos megbetegedését. Később az adatokat visszautasították, állítólag a "kísérlet tisztaságának" hiánya miatt, amely után számos országban (az USA kivételével) a tilalom megszűnt.

Az adalékanyagok hatásának meghatározására irányuló munkát követően a tudósok néhány következtetést vontak le:

  • Az adalékanyaggal az agyba szállított glükóz adagolása nem elegendő annak teljes működéséhez.
  • Túladagolás lehet az oka az izmok diszfunkciójának, ingerlékenységének. fejfájás, hasmenés, bőrkiütés és légzési elégtelenség.
  • A szervezetből kiválasztódik, anélkül, hogy a gyomor-bél traktusban felszívódna.
  • Az adalékanyag fogyasztása közvetve befolyásolja az inzulin termelését a szervezetben, mivel a nátrium-sóban nincs glükóz és szénhidrát. Az inzulinhiány fennáll.

A szacharinátot fogyás esetén ajánljuk (de még akkor sem, ha a természetes Reduslim-ben használják), speciális diéta nélkül is használható.
A terméket cukorbetegeknek írják elő, amely esetben hasznos.

Élelmiszerhasználat

Használjon szacharinátot az élelmiszeriparban forró főzési módszerrel. Megalakult a sütőipari termékek, ahol más édesítőszerekkel együtt használják: E950, E951, E952.

A népszerű termékek listája az E954-gyel: gyümölcslevek, instant, nem szénsavas és szénsavas italok, tejtermékek, lekvárok és lekvárok.

A tartósítószert halak, zöldség- és gyümölcskonzervek, valamint különböző mártások előállítására használják. A gyógyszeriparban, a kozmetikában, a fogpasztákban a keresletgazdaság egyéb területein.

Ellenjavallatok

A használati utasítás azt jelzi, hogy a tablettákat nem szabad nátrium-szacharinát komponensekkel szembeni túlérzékenység esetén alkalmazni.

Egyes források hangsúlyozzák, hogy a szacharin bevitelét a terhesség alatt korlátozni kell. Az allergiás reakciók megjelenése miatt az újszülöttek esetében az adalékanyag veszélyes. Jobb, ha nem adjuk be a csecsemőknek és a gyermekeknek.
Egy egészséges személy számára a kiegészítés nem veszélyes, a napi normának megfelelően. A természetes analógokból a stevia és az azt alapuló termékek használtak. Hasonló édesítőszer is van az E952-nek (nátrium-ciklamát), de nagy kockázatú terméknek minősül.

Természetesen a kutatóknak alternatívát kellett keresniük a cukorra, különben több milliárd ember táplálására. A termelést kiigazították, és a mezőket, ahol a cékla növekszik, egy, kettő, és hiányzik. Nagyon kevés a remény, hogy „természetes” édes és nem szintetikus terméket vásárolunk.

És szeretem mindent. Gondolj rá, őseink 40 éve éltek, és most 80 fő élnek. Ez arra utal, hogy milyen előnyökkel jár, amit eszünk és inni, de nem a kárról. Súlykontroll, minimális kalória, édes ízű - nagyszerű!

Szukrait-édesítőszer - felülvizsgálat

A nyár jön és a strand szezon. Elutasítom a cukrot, egyszerű szénhidrátokat. A Sucrezit sokáig jó alternatíva a cukor számára. A szukrazit és más cukorhelyettesítők összetételének áttekintése és elemzése

Ne fogyasszon semmilyen cukorhelyettesítőt! Megismerkedhet a kávéfogyasztással, a cukor nélküli teával és a helyettesítőkkel. Még élvezze az ízét.

De nem tudom, nem is akarok. Szeretem az édes ízt. Ezért felmerült a kérdés az optimális cukorhelyettesítők kiválasztása kapcsán.

Amikor több mint 100 kg-os súlyt vesztettem el (most már nem is hiszem el, hogy ez és általában), azonnal kizártam a cukrot az étrendből. Nem akartam inni üres teát, kezdtem vásárolni édesítőszereket: Rio Gold, Sladis, Édes cukor, Fruktóz por formájában, Sorbitol.

Átmegyek őket, és elmondom, hogy miért utasítottam el a cukorhelyettesítő sok képviselőjét

Fruktóz (339 kalória 100 grammonként). Miért végül elutasítottam. A glükózra vonatkozó reflexiók (rendszeres cukor, 395 kalória 100 grammonként)

Igen, a fruktóz édesebb, mint a cukor kétszer, bár a kalóriatartalom megegyezik a cukorral. A fruktóz édességének köszönhetően jelentősen csökkentheti a kalorazh tápegységét (két kanál cukorral helyettesítve, egy teabe - fruktózba.) Az ital édes tulajdonságainak elvesztése nélkül. Igen, a fruktóz egészségesebb, mint a szokásos cukor (glükóz). De nehéz volt ellenőriznem a fruktóz-fogyasztást. Nagy mennyiségben evettem (az ételt még nem állították be), így nem fogytam. A fruktózból a végén elutasították. Már tudom, hogy a fruktóz megakadályozza a zsírok égését a szervezetben.

Mindezek a fruktóz müzli rudak csak a cukorbetegek számára alkalmasak, de nem azok számára, akik zsírt égetnek. A fruktóz termékek nem telítettek! Nincs telítettségérzet, mint például az omlett, csirkemell zöldségekkel stb. És ne felejtsük el, hogy a fruktóz kalória csaknem ugyanaz, mint a cukor.

A közönséges cukor javára - a glükóz "tisztítja" a májat. A mérgezéssel élő emberek néha glükózt használnak.

Vagyis mind a glükóz, mind a fruktóz fontos az emberek számára. Legjobb forrása a természetes gyümölcsök, bogyók, zöldségek.

Hivatkozásként. A tudósok kimutatták, hogy a fruktózt a májban feldolgozzák, majd majdnem mindig zsírsá alakul. A glükózt a hasnyálmirigy hormonja feldolgozza - inzulin. A glukóz könnyen átalakítható energiává, a fruktóztól eltérően. A felesleges glükóz glükogénként tárolódik a májban és az izmokban. És a felesleges glükóz kiváltja a zsírképződés folyamatát. A glükóz azonban gyors energiát ad a szervezetnek, szemben a lassan emészthető fruktózzal.

A fruktóz kis mennyiségben biztonságos a cukorbetegek számára. Azok számára, akik zsírt égetnek, nem megengedett: a fruktóz zsírsá válik, és a fogyókúrázó személy testében blokkolja a zsírégető mechanizmusokat. És még egy fő jellemzője a fruktóznak - fogyasztásával nem érezni fogja az erő és az energiát!

Tegyük fel, hogy teát inni fruktózon. Igen, megkóstolom az örömöt. De kalóriákat is kapok, és „üresek”, nem adnak energiát a testnek és etetik az agyat. Ezenkívül ezek a kalóriák zsírba kerülnek. Szükségem van erre? Nem. Ezért a fogyás időszakában elkerülem a fruktóz termékeket, mint a finomított cukor (gyümölcs, zöldség, bogyó).

Szorbit (E 420, 354 kalória 100 grammonként)

A kalciumtartalom miatt elhagytam a szorbitot, és abban az időben elutasítottam.

A szorbit egy édes, többértékű alkohol. Majdnem teljesen felszívódik a szervezetben. Choleretikus és hashajtó hatása van, ezért csövekben használják. A szorbit különböző gyümölcsöket, zöldségeket, bogyókat tartalmaz. Rowan - a szorbit mennyisége. Ellenáll a magas hőmérsékletnek, így a főzéshez használható. Nem befolyásolja a vércukorszintet. Lassan felszívódik a gyomor-bélrendszerben. Cukorbetegek számára ajánlott.

A szorbit édessége 40% -kal kevesebb, mint a szokásos cukor.

A felesleges szorbit a szervezetben irritálja a beleket, a hasmenés.

Szorbit kalória. A túlsúlyos emberek esetében a szorbit szedése nem kívánatos.

Érdekes tény. A szorbit, gyakran öntudatlanul veszünk részt a mindennapi életben: adalékanyag konzervekben, hajfestékekben, krémekben, vitaminokban. Például a tablettákban lévő szokásos aszkorbinsav szorbitot tartalmaz.

Sladys, Rio Gold (0 kalória, az édesítőszerek összetétele azonos)

Gyártó - Oroszország, Yekterenburg. A kérdés azonnal. Hogyan engedélyezhetők ezek az édesítőszerek, ha a nátrium-ciklamát tiltott összetevője van?

Egy tabletta édessége egy teáskanál cukrot tartalmaz.

Napi bevitel - 16 tabletta

Ilyen édesítőszerrel italok, kellemetlen ízt érzek. És azonnal azt mondom - ezek az édesítőszerek károsak. Nem kell őket vásárolni, mivel a készítményben nátrium-ciklamát van.

A terhes jövőbeni anyukák elhaladnak, futtatják ezeket az édesítőszereket (ha hirtelen megkapja az ötletet, hogy megvásárolja ezeket az alapokat, vezesse el őket)

Rögtön azt mondom, hogy hosszú ideje ülök ezeken a helyettesítőkön. Nem észleltek negatív egészségügyi hatásokat. 100 kg-nál nagyobb tömegű teavel kezdtem itatni ezeket a helyettesítőket. Elég könnyű és gyors súly 85 kg-ra csökkent. Természetesen pszichológiailag nagyon nehéz volt kezdeni korlátozni magát a cukor, a gyors szénhidrátok, minden kenyér. A fej fájt, a hangulat "ugrott". De a súlya folyamatosan nőtt 85 kg-ra. Csatlakoztatott könnyű edzés, például aerobik. Hetente háromszor otthon volt. Még ez a képzési ütem is elég volt számomra - az egész testem fájdalmas volt a szokásból. Ezután a súly megakadt. A „fennsík” ezen időszakában a metforminról (Siofor 500, Glucophage 500) tanultam. Itt tekintem át ezeket a tablettákat. Stabilan folytatta az édesítőszereket Sladis, Rio Gold. Aztán megtudtam, hogy káros összetevőket tartalmaznak, és elkezdtek helyettesíteni őket. Talált - Sukrazit.

Vizsgáljuk meg Sladys és Rio Gold összetételét

Nátrium-ciklamát (E 952) - édesítőszer. Kémiai eredetű anyag. Tízszer édesebb, mint a cukor. Sokan tudják, hogy ennek az anyagnak kellemetlen íze van. Az anyagot 1937-ben Michael Svédország fedezte fel. Érdekes, hogy egy antipiretikus hatóanyagot fejlesztettek ki. Michael véletlenül ebbe az anyagba dobott egy cigarettát. A cigaretta édes ízű. A gyógyszert a gyógyszerek adalékanyagaként kezdték használni. Ajánlott a cukorbetegek számára, valamint a rendszeres cukor helyettesítésére. Fűtés közben stabil, így sütemények, italok készítéséhez használható.

1966-ban megállapították, hogy bizonyos típusú bélbaktériumok hasítják a nátrium-ciklamátot a ciklohexil-amin toxikus anyagává.

1969-ben laboratóriumi patkányokon és a nátrium-ciklamát hatására kísérleteket végeztek. A patkányok nátrium-ciklamátja hozzájárult a húgyhólyagrák kialakulásához.

Ezeknek a depressziós adatoknak az után az USA betiltotta a nátrium-ciklamát alkalmazását az emberek táplálékkiegészítőjeként.

A nátrium-ciklamátos vizsgálatok most azt állítják, hogy ez az anyag nem okoz rákot közvetlenül. Megjegyezzük, hogy a nátrium-ciklamát növeli más rákkeltő anyagok hatását (ezek a rákkeltő anyagok bővelkednek életünkben. A feldolgozott gyümölcsökről és zöldségektől a vízig és a levegőig).

Tilos a nátrium-ciklamát termékekkel rendelkező terhes nők! Egyes baktériumok a nátrium-ciklamátot feltételesen teratogénnek (görög nyelv, szörny, szörny és szülés) lebontják! A teratogén hatás az embrió fejlődésének megsértése, amikor teratogén anyagokat érint. A teratogén hatásról szóló teljes körű tájékoztatás Wikipédiát ad. Ki érdekel, javaslom olvasni.

2010. december 23-án Oroszország kizárta a nátrium-ciklamátot az engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listájából.

A nátrium-szacharinát (E 954) édesítőszer, amely több százszor édesebb, mint a cukor. Nem rendelkezik hasznos tulajdonságokkal. A tulajdonsága növeli az étvágyat, de nem kalóriát. Hőálló, hőálló. Fémes íze van, ezért gyakran más édesítőszerekkel együtt használják. Nem is olyan régen, hogy a nátrium-szacharint rákkeltőnek tekintették, mivel a joghurtot tápláló patkányok kialakultak. Most ez a tapasztalat nekkorektnymnek tekinthető, mivel a patkányok a saját súlyukkal megegyező nátrium-szacharinátot fogyasztottak. Ismét a patkányok, akik nátrium-szacharinátot tápláltak, gyorsan növekedtek, ellentétben a másik patkánycsoporttal. A nátrium-szacharinát növeli az étvágyat.

A nátrium-szacharin biztonságos napi bevétele 5 mg / 1 kg.

Sütőpor nátrium-hidrogén-karbonát (E 500) - szokásos szódabikarbóna. Ez az élelmiszer-adalékanyag az emberiség számára ismert az ősi korok előtt. Korábban a szódát ásványi anyagokból, szódás tavakból, a Salsola-szóda növény hamvaiból kivonták. Az említett üzem nevében és az anyag nevét - szóda. A legősibb tapasztalat bizonyította, hogy a szóda nem káros anyag. A termékekben csak hasznos funkciókat lát el. A szódát a cukrász- és élelmiszeriparban használják, mivel megakadályozza a termék sütését, a csomók képződését és szabályozza a savasságot. A szódát más területeken is széles körben használják.

A savtartalom-szabályozó borkősav (E 334) a természetben és a termékekben széles körben elterjedt. A borkősav kivonása a boripar hulladékából. Néha borkősav élesztő vagy gyümölcs előállítására használják. Ez az adalékanyag a biztonságos adalékanyagok osztályába tartozik. E 334 savasságszabályozó, antioxidáns.

Érdekes tény. A borkősav izom toxin. Magas adagolás esetén bénulást és halált okoz. Csak a halálos hatás elérése érdekében több mint 500 gramm borkősavat kell enni. Az iparban a borkősavat kevés mennyiségben használják.

Édes cukor. 398 kalória 100 grammonként

Kizárólag az érdeklődés kedvéért. Édes, nagyon édes. Szó szerint szüksége van fél kanál teára. Nagyon enyhén fogyasztva. Igyál vele nincs idegen íz. A 2 kg édescukor csomagját már 3 hónapig fogyasztottuk, és mindez nem ér véget.

A következtetés a kompozícióra - olyan termék, amely növeli az étvágyat a cukor és a szacharin jelenléte miatt. Az alkalmanként használt termék összetétele miatt.

Természetes cukor - 99,6 g

A nátrium-szacharinát (E 954) édesítőszer. Feltételesen veszélyes indexű anyag. Az Egyesült Államokban a 200-as évet megelőzően szacharinnal ellátott élelmiszercsomagokra írták, hogy a termék fogyasztása veszélyes lehet az egészségre. A szacharin fölött írtam, amikor megvizsgáltam a Sladis és a Rio Gold összetételét. Ismétlem, hogy a szacharinra joghurtot fogyasztó patkányok elhízásba kezdtek, mint a normál étrendben. Ezért a következtetés - a nátrium-szacharinát növeli az étvágyat.

Sukrazit. Most édesítőszerként használom, amíg nem találom a legjobb helyettesítőt. És általában természetesen az édesítőszerek legjobb helyettesítése nem az, ha egyáltalán nem iszik.

Sucrasite-mal nem inni az idegen ízek

Gyártott Izraelben. Van egy hivatalos oldal - sukrazit.com

Ivóvíz. A szóda szóda. A szóda káros hatásainak az emberi testre gyakorolt ​​hosszú története nem létezik. Részletesebben írt róla, amikor a Sladys és a Rio Gold összetételét rendezte.

A nátrium-szacharinát (E 954) részletesen leírta a fenti anyagot, amikor megvizsgálta a Sladis, a Rio Gold, az édes cukor összetételét. Nem mérsékelten mérgező. Növeli az étvágyat. Napi adag - 5 mg / 1 kg súly.

A fumársav (E 297) savanyú, gyümölcsös ízű vegyi anyag. Található zuzmókban, néhány mohafajban, gyógyszertárban dymyankiban. Borostyánkősavból kapott. A fumársavat széles körben képviselik a humán sejtekben a Krebs-ciklus tagjaként.

A fumársavat savanyítószerként használják sült áruk, italok és egyéb termékek gyártásában. Vannak más felhasználási módok: borostyánkősav és almasav előállítására, tabletták és psoriasis kezelésére szolgáló oldat előállítására, különböző higiéniai termékek előállítására. Ez nem mérgező.

Az emberi bőr napfény hatására fumársavat is termel.

A psoriasisban (zuzmó) használt gyógyszerekkel vannak ilyen savak. Tabletták formájában kapható. Eddig nem volt megbízhatóan megállapítható, hogy a fumársav hogyan hat e betegségre. Tudományosan azonban megerősítették, hogy a fumársavval gyógyszerek alkalmazása esetén az autoimmun betegségekben részt vevő sejtek száma csökken a szervezetben. A fumársav gátolja bizonyos gének működését, amelyek felelősek a gyulladás kialakulásáért felelős hatóanyagok létrehozásáért. Vannak olyan tudományos bizonyítékok, amikor az emberek több mint 10 éve vonták be a fumársavat az egészségre gyakorolt ​​hatások nélkül.

További információ a fumársavról. Érdekes tény számomra. A baromfitenyésztésben a takarmány adalékanyagaként használják: a rendelkezésre álló energiaforrás, amely különösen hatásos a madarak hangsúlyozására, az izom- és csontszintézis természetes stimulátorára, a tojásképződés felgyorsítására, a bél mikroflóra hatékony stabilizátorára, mivel gátolja a patogén és patogén gombák, patogén baktériumok növekedését növeli a takarmány emészthetőségét

következtetés

A különböző édesítőszerek hosszú elemzésével én magam határozottam meg - ez Sucrezit. Alkalmanként cukorhelyettesítőként használom. A tea a Sukrazite-nál kedvezőbb számomra, más ízek nélkül. 0 kalória. Nem drága. Vettem a gyógyszertárban. A készítmény más cukorhelyettesítőkhöz képest elfogadható. Mint a csomagolás - sárga-zöld gomba. Nem tartalmaz ciklamátokat.

Sucrezit ajánlja. És szeretném, ha az összes édes fogat (közöttük rangsorolom), hogy erősebb élvezetet és élvezetet találjak az életben, mint egy tortát, süteményt vagy cukorkát.

Freudot szó szerint idézem, hogy érdemes két dolgot csinálni az életben - a munka és a szeretet. Egyetértek azzal, hogy örülsz a munkából és a szeretetből. És már fanatizmus nélkül, különböző édességeket nézel, mivel más érdekek is vannak, mint a tévénézés, miközben különböző szénhidrát finomságokat eszik (egyszer ilyen voltam)

Kedves munkát kívánok a lélekben és a szeretetben! Köszönöm a figyelmet!

Szacharin (E954)

A szacharin, szacharinát vagy E954 adalékanyag az egyik elsődlegesen szintetizált édesítőszer, amelyet szintetikusan szintetizálnak. Először a 19. század második felében szerezték be azokat a kémiai kísérleteket, amelyek nem kapcsolódnak a közönséges cukor édes helyettesítőjének előállításához. Azóta az anyag eljutott a kategóriájú tilalmakkal és a felhasználási engedéllyel, és ma egy népszerű termék, melynek célja a cukorbetegek és az emberek, akik napi étrendükben kalóriát számítanak.

A szacharint nemcsak az élelmiszertermékek előállítására használják, hanem az édesség megteremtése mellett antiszeptikus és tartósító hatású is.

Az anyag megjelenésének története, előállításának módszerei

Az E954 táplálékkiegészítőt az ember véletlenül kapta meg. Számos tudós az Egyesült Államokban, C. Falberg és A. Ramsen kísérleteket végzett a kőszénkátrányból származó toluol szintézisével kapcsolatban. Az egyik kísérlet után megállapították, hogy a kezek bőrét közvetlenül a kísérletek befejezése után édes ízű, majd megkezdték elemezni, hogy milyen anyaggal lehet ilyen hatása.

Tehát az első szacharin valójában szénből származik. Már 1885-ben szabadalmat szereztünk egy találmányra, és a világpiacon egy tartósítószer és édesítőszer tulajdonságával rendelkező anyag jelent meg. A 20. század elejétől a cukorbetegek cukorhelyettesítőjeként javasolták kiegészíteni, később pedig mindazokat, akik a hagyományos cukrot akarják elhagyni. 1907-ben, talán az érintett cukorgyártók nyomása alatt, az Egyesült Államokban is megjelent az információ, hogy az anyag károsítja a belső szerveket.

Az E954 élelmiszer-adalékanyagot ezután feltétel nélkül betiltották, de Theodore Roosevelt beavatkozott az ügybe, és a szacharint „újraélesztették”, különösen azért, mert abban az időben nem volt hivatalos megerősítés a káráról.

Figyelembe véve, hogy az Egyesült Államok továbbra is a szacharin fő fogyasztója volt, és a termelés többnyire Németországban található, az 1901-es vállalkozó amerikaiak megalapították a Monsanto-t, egy jól ismert vállalatot, amely ma a géntechnológiával módosított vetőmagokat és különböző termékeket gyárt a katonai ipar számára. Kezdetben csak szacharin, koffein és vanillin gyártására specializálódott. Ma egy hatalmas, világszerte működő vállalat, amely számos fejlesztési és termelési szektorral rendelkezik.

1911-ben bizonyíték volt arra, hogy a 0,3 g-nál nagyobb mennyiségű anyagok használata a gyomor-bélrendszer betegségeinek megjelenését provokálja. Megint tiltották, de a háború szerepet játszott.

Jelentős emberi és pénzügyi veszteségek miatt nem sikerült kivonni a cukor mennyiségét, amely kielégítené a lakosság keresletét, ezért szacharinra támaszkodott.

Hasonló helyzet alakult ki a második világháború alatt. És bár abban az időben a ciklamátot már feltalálták, veszélye miatt a második helyre került. Ez 1969-ig folytatódott, amikor a laboratóriumi patkányokkal és szacharinnal végzett kísérletek eredményeként a húgyhólyag rosszindulatú daganatai megjelentek az állatokban.

A kutatási folyamatban lévő rágcsálók olyan adagot kaptak, amelyet egy személy 350 doboz édes szóda fogyasztásával kaphat.

Azóta tiltották az Egyesült Államokban, és 1977 óta, Kanadában, a világ minden tájáról végzett kísérletek után.

Csak 1991-ben, ismételt kutatások után, egyes államokban az édesítőszer használatának tilalma megszűnt.

2000-től a mai napig engedélyezett a világ legtöbb országában, Oroszországban, Ukrajnában, az USA-ban és Európa országaiban, de napi megengedhető dózisa 5 kg-ra korlátozódik 1 kg súlyú személyre.

Az adalékanyagok szintézisére számos módszer létezik:

  • toluolt használunk, amelyet klór-szulfonsavval szulfonálunk;
  • benzil-kloriddal végzett reakcióval;
  • az antranilsav reakciójával nitrogénsav, kén-dioxid és réz-diklorid részvételével.

Az első nem elég hatékony ipari méretekben, a második pedig rákkeltő tulajdonságokkal rendelkező anyagot eredményez. Ma a harmadik módszer a szacharin előállítására szolgál.

Az E954 adalékanyag alfaja, kémiai tulajdonságai

A szacharin mellett sóit az iparban használják:

  • kalcium-só E954ii;
  • káliumsó E954iii;
  • nátrium-só E954iv.

Külsőleg, az anyag úgy néz ki, mint egy kristályos por átlátszó vagy fehéres színű. Alacsony vízben és alkoholban oldódik, magas olvadáspontja - 225 Celsius fok. Az adalékanyag 300-500-szor édesebb, mint a szokásos cukor. Leggyakrabban a tabletta formában található.

Tiszta formában az anyagot ritkán használják, mivel nagy mennyiségben fémes ízt hagy. Emiatt a szukralóz vagy az aszpartám keveredik.

Az élelmiszertermeléshez a szacharin értékes az íz és az aroma, a lángoló, édesítőszer és a részben ízesítő hatására: növelheti a termékek természetes ízét és aromáját, édességet ad, védi a termékeket az égéstől a hőkezelés során. Az anyag nulla kalóriatartalmú.

Szacharin használata az iparban

Élelmiszer-összetevőként az E954-kiegészítőket megtalálják az ilyen termékekben:

  • gyümölcslevek;
  • rágógumi;
  • szénsavas italok nulla kalóriával;
  • tejtermékek;
  • táplálkozás cukorbetegek számára;
  • gyors reggeli;
  • pékség és péksütemények.

Az élelmiszertermelés mellett az anyagot a gyógyszeriparban használják gyulladáscsökkentő és antibakteriális szerek gyártására a vegyiparban lézernyomtatók, gumi ragasztók, színnyomtatók, herbicidek és gombaölők előállításához.

A fogkrémek és a szájöblítő szacharin közvetlen funkcióját végzi - így a termék édes.

Az emberi egészségre gyakorolt ​​hatás

A 20. században mindenki tudatában volt annak a ténynek, hogy a szacharin karcinogén, megzavarja az urogenitális rendszer szerveinek működését, megsemmisíti szöveteit. A laboratóriumi patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy rákos daganatok jelentkeztek, de az anyag dózisa majdnem megegyezett az állatok tömegével.

Vannak ellenjavallatok a szacharinnal történő készítmények használatára - nem ajánlott azok számára, akik megzavarják az epevezetéket és az epehólyagot, gyermekeket, terhes nőt és szoptató anyákat.

Súlyvesztésként a szacharin nem mutatott különösebb hatást. Természetesen a cukorhoz képest alacsonyabb kalóriatartalma van. A táplálék tartalma azonban megnövekedett étvágyhoz és az ételtől való teljes érzékenység csökkenéséhez vezet. Ennek eredményeképpen egy személy néhány extra fontot szerezhet, mint hogy megszabaduljon tőlük. Ez azonban az energiagazdálkodási rendszer általános tervezésétől függ.

Bizonyított, hogy az adalékanyag nem allergén, mutagén vagy toxin, nem okoz fogszuvasodást. Nem szívódik fel a szervezetben, hanem a veséből változatlan formában származik. Nincs hivatalosan megerősített információ arról, hogy az anyag használata meddőséghez vezethet.

A szintetikus édesítőszer-szacharin nem túl hosszú, de gazdag történelemmel rendelkezik: többször is megpróbálták betiltani a felhasználást, de az ipar nem tudta megtagadni az E954 adalékanyag használatát a termékekben. Használata annak köszönhető, hogy az anyag sokkal édesebb ízű, mint a cukor, és szintézise olcsó és gyors, viszonylag egyszerű módon történik. Kezdetben a cukorbetegek számára az adalékanyagot helyezték el - ez lehetőséget adott a betegek számára, hogy egy kicsit jobban kielégítő életet éljenek, a kedvenc édességüket evették, de veszélyes cukor nélkül a kompozícióban. Később elkezdték fogyni diétás étrendben, bár ma már bizonyíték van arra, hogy az anyag nagyobb valószínűséggel súlygyarapodást okoz.

Az „E954” megnevezést az édes szénsavas italok, cukrászdák, liszt és tejtermékek, sütik címkéin találhatja meg. Ma megállapítást nyert, hogy a táplálékkiegészítő nem jelent jelentős kockázatot az emberi egészségre, ezért a napi támogatás meg nem haladó dózisokban nem tilos felnőttek használata.

Tudjon Meg Többet A Cukorbetegség

Diabetes Tünetei

A Glikémiás Index