Válassza ki kedvenc pizzáját!

Termékek

ALAP: Egész búza kéreg

SZÓRAKOZÁSOK SZÁMA: 8 (¼ pizza esetében a recept két 30 cm átmérőjű süteményhez készült)

EGY SZÁMÍTÓ KARBOHIDRÁTOK: 27 g

ELŐKÉSZÍTÉS: 20 perc

ELLENŐRZŐ VIZSGÁLAT: 2 ½ óra

FELADAT: 10 perc

1¼ - 1½ pohár univerzális lisztet

¾ csésze teljes kiőrlésű lisztet

¼ csésze cornmeal

¼ csésze lenliszt

1 teáskanál. száraz élesztő

1 teáskanál. durva só

2. Adja meg a tésztának egy golyóformát. Helyezzen egy enyhén zsírozott tálba, fordítsa meg egyszer, hogy a tészta teljes felületét kenje. Fedjük le és hagyjuk felmelegedni meleg helyen, amíg a tészta térfogata megduplázódik (2½ - 3 óra).

3. Punch tészta. Tegyük a tésztát egy apróra apróra vágott liszttel, két részre osztjuk. Fedjük le és hagyjuk állni 10 percig. Használja a pizza receptek szerint.

ONE PORTION: 144 kalória,

2 g zsír (0 g telített zsír),

0 mg koleszterin, 245 mg nátrium,

27 g szénhidrátot, 3 g rostot, 5 g fehérjét.

1. Pizza csirke olaszul

SZÁLLÍTÁSOK SZÁMA: 4 (¼ pizzára)

Szénhidrátok adagonként: 33 g

ELŐKÉSZÍTÉS: 25 perc

BAKE: 14 perc

1 evőkanál. kukorica liszt

1 adag pizza tészta (lásd recept)

1∕3 csésze könnyű Alfredo szósz (lásd a receptet a 76. oldalon) 1 tl. apróra vágott friss rozmaring vagy 1 teáskanál. kész bazsalikom pesto szósszal

1 csésze apróra vágott főtt csirkemell (150 g)

¾ csésze cseresznye paradicsom, felére vágva, vagy 2 közepes paradicsommal - vékony szelet

½ közepes cukkini, vékony szeletekre vágva

¾ csésze reszelt alacsony zsírtartalmú sajt (85 g) vagy 85 g mozzarella sajt - szeletekre vágva

¼ csésze friss bazsalikom levelek

2. Terjessze az Alfredo mártást a forró kéreg felületére, hagyja 2-3 cm-es szárazságot a szélétől. Top csirke, paradicsom és cukkini; megszórjuk sajttal. 8–10 percig sütjük, vagy amíg a sajt meg nem olvad, és a zöldségek lágyak.

3. A tálalás előtt pizzát szórjunk bazsalikommal és, ha szükséges, fekete borssal.

EGY PORTION BEÁLLÍTÁSA:

310 kalória, 9 g zsír (4 g telített zsír), 46 mg koleszterin,

555 mg nátrium, 33 g szénhidrát,

4 g rost, 24 g fehérje.

2. Pizza bab és paprika

Edények: 4 (¼ pizza)

Szénhidrát adagonként: 41 g

Előkészítés: 20 perc

Sütés: 12 perc

1 adag tésztát pizzára

(recept a 71. oldalon)

2 evőkanál. olívaolaj

¾ csésze kész salsa szósz

1 csésze konzerv babot a saját gyümölcslében, a folyadék leeresztése, öblítés és száraz

Csésze vékonyan szeletelt piros és / vagy zöld paprika

1 friss chilipaprika, távolítsa el a magokat, és vékony csíkokra vágja * (opcionális)

1 csésze reszelt alacsony zsírtartalmú sajt (100–120 g)

1. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Egy 30 cm átmérőjű pizzát vagy egy nagy serpenyőt zsírozzunk be; tegye félre. Egy enyhén lisztelt felületen húzza ki a pizza tésztát egy 30 cm-es átmérőjű körbe. Dobja meg a tésztát villával. 6–8 percig sütjük, vagy addig, amíg a tésztát nem enyhén pirított.

2. Ecsettel enyhén zsírozza meg a forró sütemény 2–3 cm-es szélességét növényi olajjal. 2–3 cm-re távolítsa el a tortán a salsa szószot. Top bab, paprika és, ha szükséges, chili paprika; megszórjuk sajttal.

3. Sütjük még 6-8 percig, vagy addig, amíg a sajt meg nem olvad, és a töltelék nem teljesen felmelegedett.

* Tipp: A forró bors olyan olajokat tartalmaz, amelyek a bőr és a szem égési sérülését okozhatják. Viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha megérinti a paprikát a kezével, mossa le alaposan szappannal és vízzel.

Az egyik adag: 319 kalóriát, 10 g zsírt (4 g telített zsírt), 15 mg koleszterint, 591 mg nátriumot, 41 g szénhidrátot, 8 g rostot, 16 g fehérjét.

3. Pizza "hodgepodge"

Edények: 4 (¼ pizza)

Szénhidrát adagonként: 37 g

Előkészítés: 25 perc

Sütés: 14 perc

1 adag tésztát pizzára

(recept a 71. oldalon)

2 evőkanál. olívaolaj

1 adag Pizza Sauce (recept alább)

½ csésze sült sovány marhahúst (távolítsa el a felesleges zsírt)

1 - 3 csésze vékony szelet szalonnát és / vagy füstölt kolbászokat

2 csésze szeletelt friss gomba, vékonyan apróra vágott zöld paprika, vékony szeletelt vöröshagyma és / vagy friss spenót vagy levélsaláta

2 evőkanál. szeletelt kivágott olajbogyó

1 csésze reszelt mozzarella sajt (100–120 g)

2. Ecsettel enyhén zsírozza meg a forró sütemény 2–3 cm-es szélességét növényi olajjal. A tortát terjessze a Pizza Szósszal, 2-3 cm-re a szélétől. Felül pörkölt marhahús és szalonna vagy kolbász. Add gombát és olajbogyót; megszórjuk sajttal.

3. 8-10 percig sütjük, vagy amíg a sajt meg nem olvad, és a zöldségek lágyak.

Pizza szósz: Egy kis tálban keverjük össze ½ csésze apróra vágott paradicsomot só nélkül, 3 evőkanál. Paradicsompüré só nélkül, 1½ teáskanál. szárított olasz fűszerkeverék (mennyezet), 2 gerezd fokhagyma (kiszorítva) és 1–8 teáskanál. fekete őrölt bors.

Finom receptek cukorbetegek számára

Egy személy megkönnyíti az életét, de a vége nem igazolja az eszközöket: a főzés és a mozgás egyszerűsítése tette az embereket inertnek. Az ízletes és illatos, de a szervezetnek ártalmas termékei miatt a felesleges súly problémája jelent meg. Ennek eredményeként az 1. és 2. típusú diabetes mellitus (DM) minden korosztályban gyakori, ezért speciális recepteket írtak elő az étvágygerjesztő és egyszerű ételek számára a betegségben szenvedők számára.

Az ilyen étel nemcsak a vércukorszint normalizálásában, hanem az egész szervezetben is hasznos.

A legtöbb ember, aki hozzászokott a régi étrendhez, nem tudja, hogyan kell megváltoztatni, és nehézséget okoz. A táplálkozási tanácsadók azonban hasznos receptek segítségével egyszerűsítették az 1-2-es típusú cukorbetegek életét, így nincs probléma a betegek étkezésével. Figyeljen a fotóra a menü megengedhető termékeivel:

Diabetikus első kurzus

A cukorbetegek 1-2 fajtájú első tanfolyamok fontosak a megfelelő táplálkozás fenntartásához. Mit kell főzni a CD-n ebédre? Például a káposzta leves:

az edényhez 250 gramm szükséges. fehér és karfiol, hagyma (zöld és izzó), petrezselyemgyökér, 3-4 sárgarépa;
Elkészített összetevők apró darabokra vágva, egy edénybe tesszük és vizet öntünk;
tegye a levest a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük 30-35 percig;
kb. 1 órát adjon be infúziót - és kezdje el az étkezést!

Az utasításokra összpontosítva hozzon létre saját recepteket a cukorbetegek számára. Fontos: válasszon alacsony zsírtartalmú, alacsony glikémiás indexű (GI) ételeket, amelyek a cukorbetegek számára megengedettek.

Megengedett második tanfolyam opciók

Sok 2-es típusú cukorbeteg nem szereti a levest, így számukra a főételek a hús vagy a hal, a zabkása és a zöldség oldalsó ételei. Vegyünk néhány receptet:

Szelet. A cukorbetegek számára készült edény segít megtartani a vércukorszintet a határokon belül, így a test hosszú ideig telített. Összetétele 500 gr. tisztított filé hús (csirke) és 1 tojás. Finom aprítjuk a húst, adjuk hozzá a tojásfehérjét, megszórjuk borssal és sóval (opcionális). Keverjük össze a kapott masszát, formáljuk a pogácsákat, és tegyük egy sütőpapírra, amelyet sütőpapírral / vajjal zsírozva fedjük le. Főzzük a sütőben 200 ° C-on. Amikor a szeletet kést vagy villát könnyedén lyukasztja, akkor kaphat.
Pizza. Az edény nem csökkenti a vércukorszintet, így a cukorbetegek receptje gondosan kiválasztott. A megengedett mennyiség naponta 1-2 darab. A pizza előkészítése egyszerű: 1,5-2 csésze lisztet (rozs), 250-300 ml tejet vagy forralt vizet, fél teáskanál szódabikarbót, 3 csirke tojást és sót. A sütés tetején elhelyezett töltelékhez hagyma, kolbász (lehetőleg főtt), friss paradicsom, alacsony zsírtartalmú sajt és majonéz szükséges. Gyúrjuk a tésztát, és tegyük előre olajozott formára. A hagyma tetejére, kolbászra és paradicsomra apróra vágva kerül. A reszelt sajtot szétdaraboljuk, és a pizzát megszórjuk, és a tetején egy vékony majonéz réteggel keféljük. Tegye az edényt a sütőbe, és 180 ° C-on sütjük 30 percig.

Töltött bors. Sokak számára ez egy klasszikus és pótolhatatlan főétel az asztalon, és táplálja és megengedi a CD-n. A főzéshez rizs, 6 paprika és 350 gramm szükséges. sovány hús; Paradicsom, fokhagyma vagy zöldségleves - ízlés szerint. Forraljuk a rizst 6-8 percig, és tisztítsa meg a paprikát belülről. Tedd bele őket a főtt zabkása keverékébe. Helyezzük a lapokat egy serpenyőbe, fedjük le vízzel, és 40-50 percig főzzük alacsony hőmérsékleten.

Cukorbetegségű saláták

A megfelelő étrend nemcsak 1-2 edényt tartalmaz, hanem cukorbeteg receptek szerint készített zöldségfélékből készült salátákat is: karfiol, sárgarépa, brokkoli, paprika, paradicsom, uborka, stb..

A cukorbetegség megfelelően szervezett étrendje magában foglalja ezeket az ételeket a receptek szerint:

Karfiol saláta. A zöldség vitaminoknak és mikroelemeknek gazdag összetétele miatt jó a test számára. Kezdje a főzést a karfiol forró forrásával és apróra vágva. Ezután vegye be 2 tojást és keverje össze 150 ml tejzel. Helyezze a karfiolot sütéshez, tartályba, és a kapott keverékhez csiszoljuk, és reszelt sajttal megszórjuk (50-70 gr). Helyezze a salátát a sütőben 20 percig. Az elkészített étel az egyik legegyszerűbb recept a cukorbetegek finom és egészséges finomságainak.

Borsó és karfiol saláta. Az edény húsra vagy snackre alkalmas. Szükséged lesz 200 karfiolra, olajra (növényi) 2 evőkanál, borsó (zöld) 150g, 1 alma, 2 paradicsom, kínai káposzta (negyed) és citromlé (1 evőkanál). Főzzük a karfiolot és vágjuk szeletekre a paradicsommal és az almával együtt. Keverjük össze mindent, és adjunk hozzá borsót és kínai káposztát, melynek levelei át vannak vágva. A salátát citromlével megnedvesítjük, és hagyjuk 1-2 órával az étkezés előtt állni.

A multicooker használata főzéshez

Annak érdekében, hogy ne emeljék a vércukorszintet, nem elég tudni, hogy mely termékek engedélyezettek - meg kell tudnunk azokat megfelelően főzni. Ehhez számos, a multicooker segítségével létrehozott cukorbeteg receptet találtak. A készülék diabéteszes betegeknél elengedhetetlen, mivel az ételeket különböző módon készíti elő. Nem lesz szükség edényekre, edényekre és egyéb tartályokra, és az étel ízletes lesz, és alkalmas a cukorbetegek számára, mivel egy megfelelően kiválasztott recept esetén a vércukorszint nem emelkedik.

A készüléket használva elkészítjük a pörkölt káposztát hússal a recept szerint:

Vegyünk 1 kg káposztát, 550-600 gr. a CD-ben megengedett húst, sárgarépát és hagymát (1 db) és a paradicsompürét (1 evőkanál. l.);
aprítsuk a káposztát darabokra, majd helyezzük őket egy többkookos tálba, amelyet előzetesen olívaolajjal kenünk;
kapcsolja be a sütési módot és állítsa be fél órát;
amikor a készülék jelentést készít a program végéről, adjon hozzá kockára vágott hagymát és húst és reszelt sárgarépát. Főzzük ugyanabban az üzemmódban további 30 percig;
a keveréket sóval, borssal (ízlés szerint) és paradicsompürével keverjük, majd keverjük össze;
kapcsolja be a pörkölt üzemmódot 1 órára - és az edény készen áll.

A recept nem okozza a cukor ugrását a vérben, és alkalmas a cukorbetegség megfelelő táplálkozására, és a főzés csökkenti mindent a vágásra és a készülékbe való behelyezésére.

Cukorbeteg mártások

A cukorbetegek többsége úgy véli, hogy a főételhez tartozó önteteket tiltott ételeknek kell tekinteni, de vannak jogi receptek is. Vegyünk például egy krémes mártást, amely mesterséges ártalmatlan SD-ben:

Vegye ki a wasabi (por) 1 evőkanál. L., Zöld hagyma (apróra vágott) 1 evőkanál. L., só (lehetőleg tenger) 0,5 teáskanál, alacsony zsírtartalmú tejföl 0,5 evőkanál. l. és 1 kis torma gyökér;
2 evőkanál. verte meg forró vízzel, amíg sima. Helyezze a reszelt torma a keverékbe és öntsön tejföllel;
Adjuk hozzá a metélőhagyma, szezon a mártással és a sóval.

A cukorbetegek receptjeit jóváhagyott termékek alkotják, így a vércukorszint nem emelkedik. Különös figyelmet kell fordítani a főzési módra, a glikémiás indexre és az élelmiszer kalóriatartalmára.

A cukorbetegek ízletes és egészséges ételeket tartalmazó receptjei

Mivel a cukorbetegség az emberi jólét anti-vezetőinek csoportjába került, a tudósok egy pillanatig nem hagyták el a végső győzelem gondolatát e betegség felett. Nemcsak a kávézók és éttermek guruk maradnak mögöttük, hanem a séfek és a sütemények szakácsai az otthoni helyszínen, új és új recepteket találva a nemcsak ízletes, hanem hasznos cukornádok számára is.

Étkezés a 2. típusú diabéteszben szenvedő betegek számára

A cukorbetegség kezeléséhez integrált megközelítést és szigorú betartást igényel a helyreállítási program. Pontosabb lesz azt mondani, hogy nem szigorú, hanem szigorú végrehajtása az összes kezelőorvos által előírt ajánlásnak. Ez teljes mértékben vonatkozik az étrendre.

Bármely terápiás segítség az idő és a pénz elvesztése lesz, ha a beteg elhanyagolja a táplálkozás kérdését.

A kiváló szovjet terapeuta, a dietetikus alapítója, Manuel Isaakovich Pevzner kifejlesztette az egészséges táplálkozás elveit és módszereit. Segítségükkel a jelenlegi gyógyszer ma képes ellenállni a különböző betegségeknek, beleértve a cukorbetegséget is.

A Pevzner 9-es étrendje (9. táblázat) egy alacsony szénhidráttartalmú diéta, amely a cukorbetegség elleni küzdelemre szolgál. Ennek lényege, ahogyan érted, az egyszerű szénhidrátok fogyasztásának csökkenése.

A 9-es étrend fő elvei meglehetősen egyszerűek és tömör és látszólag aszketikus követelményeknek vannak csökkentve:

Az élelmiszer energia tulajdonságainak csökkentése a zsír és a szabad szénhidrátok fogyasztásának minimalizálása révén.
Az élelmiszer telítettsége növényi fehérjékkel és zsírokkal.
Az édességek bármilyen formában történő használatának tilalma.
A só, fűszerek, fűszerek minimális felhasználása.
A főtt, sült és párolt termékek előnyben részesítése.
A 2-es típusú cukorbetegek étkezéseknek kényelmes hőmérsékleten kell lenniük, azaz nem lehetnek melegek vagy hidegek.
A határidő szigorú betartása: három fő étel és két közepes étel.
A napi vízbevitel mérsékeltnek kell lennie - 1,5-2 liter.
A felhasznált termékek glikémiás együtthatójának szigorú ellenőrzése.

Élelmiszerre ajánlott:

sovány fajtájú hús és hal;
a minimális zsírtartalmú tejtermékek;
rostot tartalmazó élelmiszerek: teljes kiőrlésű liszt, kukorica, korpa, barna rizs, zabpehely, saláta, granola gabonafélék, brokkoli, zabpehely, savanyú alma stb.

Tiltott élelmiszerek:

füstölt hús és különböző marinádok;
sertés és bárány;
tejföl, majonéz;
félkész termékek;
gabonafélék, instant dara;
zsíros tejtermékek és sajtok;
alkohol.

Videó a cukorbetegség táplálkozási szabályairól:

Szénhidrátok és fehérjék

A fehérjék és a szénhidrátok, amelyek az élelmiszer szerves részét képezik, különböző mértékben növelik a vér cukortartalmát. Bár el kell ismerni, hogy a testre gyakorolt hatásuk mechanizmusa más.

A fehérjék olyan egyedülálló építőanyagok. Ezekből a "téglákból" egy személy áll. A fehérjék, amelyek az intracelluláris struktúrák részét képezik, metabolikus folyamatokat végeznek a szervezetben.

Többek között a fehérjéhez jelzőfunkciókat rendelnek az anyagcsere-folyamat kombinációjaként. Az intracelluláris szabályozó fehérjék elvégzik ezeket a feladatokat. Ezek közé tartoznak a fehérje hormonok. Ezeket vérrel szállítják, és a plazmában a különböző anyagok koncentrációját szabályozzák.

A cukorbetegség tekintetében mindent azonnal kiderül, ha azt mondjuk, hogy egy ilyen szabályozó hormonfehérje inzulin. Ezért rendkívül fontos az emberi test fehérjetartalmú táplálékkal való feltöltése.

A legtöbb fehérjetartalmú étel: tojásfehérje, hal, baromfi, marhahús, sajt.

A szénhidrátok tekintetében téves vélemény az, hogy a cukorbetegek számára az élelmiszer teljesen szénhidrátmentes.

Ami a szénhidrátok fontosságát illeti a test teljes működéséhez, érdemes megjegyezni, hogy 70% -ban ellensúlyozzák az ember energiaköltségeit.

Megerősítés - az ember a viszály embere, teljes mértékben tulajdonítható nekik.

Ezt az elképzelést kiterjesztve ki kell emelni, hogy a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek ártalmassága szerint három feltételes csoportra oszthatók, amelyek különböző mértékben kontraindikáltak a cukorbetegek számára:

Tiltott ételek: mazsola, méz, cukor, csokoládé, sütemény, halva és egyéb édességek. 70–100% szénhidrátot tartalmaznak.
Engedélyezett. A szénhidrátok tartalma 50 és 70% között mozog. Ezek a következők: fekete és rozs kenyér, burgonya, főtt rizs, hajdina, borsó, bab, bab.
Ajánlott termékek: paprika, répa, sárgarépa, káposzta, brokkoli, paradicsom, uborka, mindenféle zöld, cukkini, padlizsán, stb.

A főzés technológiai finomságai

A következő beszélgetés az étkezési szokásokkal kapcsolatos kulináris és édesipari titkokról szól.

Jövőre nézve érdemes megjegyezni, hogy a 2. típusú cukorbetegség receptjeit úgy készítik el, hogy előkészítésük nem igényel különleges fizikai és időköltségeket, azonban az endokrinológusok diabéteszeinek exkluzív ételei bizonyos ismereteket és bizonyos szabályok betartását igénylik.

Orvosi diéta száma 9:

Indikációk: 2. típusú diabetes mellitus sav-bázis egyensúly hiányában.
Jellemző: a zsírok és a szabad szénhidrátok optimális szintre történő csökkentése, a fehérjék jelenléte meghaladja a napi átlagos normát, a könnyen emészthető szénhidrátok teljes kizárását. Az étrend olyan anyagokat tartalmaz, amelyek lipotróp hatásúak, amelyek javíthatják a szervezet anyagcsere-folyamatát. Az élelmiszereknek zöldségekben és élelmiszerekben gazdagnak kell lenniük, minimális koleszterinszinttel.
Energiaérték: 2300 kcal.
Kulináris feldolgozás: a termékeket párolták, sütik vagy főzik.
Napi árfolyam:
- fehérjék - 100 g;
- Zsírok - legfeljebb 80 g;
- szénhidrátok - 300 g;
- só - 12 g;
- folyadék - 2 liter.
A napi adag súlya: legfeljebb 3 kg.
Teljesítmény üzemmód: hat étkezés. A szénhidrátok egyenletesen oszlanak el a nap folyamán. A beteget az inzulin injekció után azonnal be kell szedni, legkésőbb az előző injekció beadását követő 2,5 órával.
A kész étel hőmérséklete: a szokásos - 30–40º.
Korlátozások: sárgarépa, burgonya, kenyér, banán, méz, zsír.
Tiltott: édességek, csokoládé, édességek, fagylalt, muffin, zsírok, mustár, szőlő, mazsola, alkohol bármilyen formában.

Annak érdekében, hogy a cukorbetegség a táplálék-étkezést megfelelően és a szervezet javára készítse el, figyelembe kell venni a vér glükóz tartalmára alapvetően befolyásoló termékek bizonyos sajátosságait.

Tudnia kell a következőket:

Erősen apróra vágott zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék gyorsan növelik a vércukorszintet.
Minimális hőkezeléssel a szervezet által a glükózfelvétel aránya jelentősen csökken.
A második kurzusok előkészíthetők a cukorbetegek enyhén alul főzött, különösen a tészta és a gabonafélék számára - a cukor sokkal lassabb.
A hiperglikémiát gyorsabban provokálja a burgonyapürével, mint a sült burgonyával vagy a burgonyával egy lassú tűzhelyen főzött „egyenruhában”.
Párolt káposzta miatt a szervezet gyorsan reagál a kapott szénhidrátokra, míg a nyers káposzta nemcsak hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti el a testet, de nem okoz semmilyen válasz "cukor" reakciót.
A hasznosság szempontjából a nyers sózott vörös halak ugyanolyan nagyságrendű, de párolt darabot adnak.
A cukor helyettesítése érdekében a legjobb a stevia vagy a stevioside használata - ez a természetes édesítőszer nem csak sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, de szinte nincs kalória.
A szénhidráttartalmú ételeket reggel kell elkészíteni és fogyasztani.
A cukros italok esetében használjon szintetizált cukorhelyettesítőket - szorbitot, xilitot.
Vacsora egy 2-es típusú cukorbetegnek, beleértve a főételeket is, mérsékelt mennyiségű fűszerekkel és fűszerekkel. Serkentik az emésztőrendszert, javítják a vérkeringést, és ezáltal csökkentik a cukorszintet.

Példák az alacsony kalóriatartalmú receptekre

A cukorbetegek kezdők számára az „élelmiszer” szó egyfajta baljós színt szerez, ami reménytelenség, depresszió és kétségbeesés. Ez az ítélet csak mosolyt és ironikus nevetést okozhat.

Ízletes csirke receptek, nagyszerű első tanfolyamok, brokkoli, karfiol, barna rizs, gyöngy árpa, kukorica vagy zabliszt oldalsó ételek - ezek első látásra házi termékek a konyhai varázsló kezében, akik bármilyen betegek, valódi mesterművekké válhatnak..

És ami a legfontosabb, hangsúlyozni szeretném - a diabéteszes receptek nagyon hasznosak nagyon egészséges emberek számára.

Nyissa ki azonnal az étvágyat, húzza fel a nehéz tüzérséget és hozzon létre egyszerű és ízletes ételeket (színes fényképekkel illusztrálva) a cukorbetegek számára.

Pizza Olaszországból

Hogy tetszik ez az ajánlat - pizza cukorbetegeknek? Igen, igen, jól hallottad - pizza volt.

Ezután írjon le egy egyszerű receptet és hasznos összetevőket ehhez a rendkívül népszerű ételhez.

Alacsony glikémiás indexű liszt felhasználásának előkészítése.

Ebben az esetben illik:

hajdina liszt - 50 egység.
csicseriborsó - 35 egység.
rozsliszt - 45 egység.

Tészta: rozsliszt - 150 gramm + 50 g hajdina és csicseriborsó vagy lenliszt, száraz élesztő - fél teáskanál, csipet só és 120 ml meleg víz. Az összes összetevőt jól keverjük össze. Az érleléshez néhány órát tegyünk egy növényi olajjal megnedvesített edénybe.

Miután a tészta készen áll, amikor a térfogat megduplázódik, nyomja be, és húzza ki azt a formát, amelyben a pizzát sütik. Helyezze a sütőbe. Sütjük a sütőben, előmelegítve 220 ° C-ra 5 percig, amíg enyhén pirított kéreg van.

Ezután adjuk hozzá a töltetet a kívánt arányban, és további 5 percig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad.

csirkehús;
pulykahús;
kagyló;
tengeri koktél;
hagyma;
paradicsom;
Bolgár bors;
olajbogyó vagy olajbogyó;
mindenféle friss gomba;
alacsony zsírtartalmú sajt durum.

Tök paradicsomleves

A 2-es típusú cukorbetegek főzési vacsora szintén egyszerű.

Emlékeztetni kell arra, hogy a cukorbetegek minden receptje három pilléren alapul, vagy egyszerűen egyszerűbbé tétele érdekében három alapvető szabály szerint épülnek fel:

húsleves - csak a marhahús vagy a csirke a "második" vízen;
zöldségek és gyümölcsök - csak friss és nem megőrző;
termékek - csak alacsony glikémiás indexkel (legfeljebb 55 egység).

tök - 500 g;
fokhagyma - 3 szegfűszeg;
paradicsompüré - 500 g, friss paradicsomból;
tengeri só - ízlés szerint, de legfeljebb 1 tl;
növényi olaj (olajbogyó) - 30 mg;
rozmaringlevél - fél evőkanál;
húsleves - 700 ml;
őrölt bors - egy teáskanál egynegyede.

A hámozott és apróra vágott tök növényi olajban enyhén megszórva.
Itt apróra vágott fokhagymát és rozmaringot is küldünk.
A paradicsompüré hozzáadódik, és mindent 5 percig pároljuk.
Kombinálja a párolt félterméket forró leveszel, forraljuk fel. Távolítsa el a hőtől - készen áll a finom leves.
A kiszolgáláskor hozzáadhat zöldeket.

Karfiol Solyanka

Számos fajta solyanka van. Ez a recept főétel, nem leves.

karfiol - 500 g;
hagyma - egy fej;
Bolgár bors - 1 db;
paradicsompüré - három tört paradicsom;
sárgarépa - 1 db;
növényi olaj - két evőkanál. kanál;
só, fűszerek - ízlés szerint.

A zöldségeket és a hagymát megtisztítják, mosják, apróra vágják, és 5 percig lassan melegítik.
A friss paradicsom habot is hozzáadják.
A karfiolot virágzatban szétszereljük, és zöldséges pörköltre küldjük.
Az edény enyhén sózott, fűszerekkel.
10 perccel az infúzió után és lehűtése után az asztalra is felszolgálható.

Padlizsán hússal és földimogyoró mártással

Nagyon hasznos cukorbetegek cukkini és padlizsán.

Különösen fontos a padlizsán glikémiás indexének és azok fűtőértékének hangsúlyozása, ami 15 egység és 23 kcal / 100 gramm. Ez egyszerűen fantasztikus mutató, így a 2-es típusú cukorbetegek padlizsán ételei nemcsak ízletesek és táplálóak, hanem rendkívül hasznosak is.

Nemcsak a háztartásod, hanem a vendégek is értékelni fogják ezt a „remekművet”.

marhahús - 300 g;
Padlizsán - 3 db;
dió (hámozott) - 80 g;
fokhagyma - 2 nagy szegfűszeg;
liszt - 2 evőkanál. kanál;
citromlé - 1 evőkanál. kanál;
növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
zöldek - bazsalikom, koriander, petrezselyem;
só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
edények - 2.

A padlizsán hosszirányban vágott, sóval meghintjük, és 30 percig hagyjuk a keserűséget leállítani.
Vágjuk kockákra és sütjük padlizsánokat növényi olajban nagy hővel.
Húzzuk meg a húst, 1 cm-es kockákra vágjuk, és liszthessük.
Egy rétegben sütjük, hogy elkerüljük a tapadást, előfordulhat, hogy több szakaszban kell ezt megtenni.
A habarcsban őröljük a sókat, vagy keverjük össze. Adjunk hozzá citromlevet és borsot, vízzel hígítsuk meg a tejföl konzisztenciáját.
Hajtogatjuk a padlizsánokat és a húst két edényben, apróra vágott fokhagymával szórjuk, adjuk hozzá a diószószot, fedjük le és helyezzük egy hideg sütőben. Hideg sütőre van szükség ahhoz, hogy megakadályozzuk a cserepek megszakítását a hőmérséklet csökkenése miatt.
Az edényt főzzük 40 percig 200 fokon.
Megszórjuk gyógynövényekkel, mielőtt tálaljuk.

Spanyol hideg gazpacho leves

Ez az egyszerű recept különösen a cukorbetegeknek fog felkelteni a hőhőben - frissítő, tonikus és egészséges étel.

paradicsom - 4 db;
uborka - 2 db;
Bolgár bors - 2 db;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 2 szegfűszeg;
olívaolaj - 3 evőkanál;
borecet - 1 evőkanál;
kekszek Borodino kenyérből - 4–5 darab;
só, fűszerek, bors, petrezselyem, bazsalikom - ízlés szerint.

A paradicsomból eltávolítjuk a héjat, forró vízben forrázva, kockájukra.
Az uborka hámozása és aprítása.
A bolgár borsot apró csíkokra vágjuk.
Minden szeletelt termék, beleértve a fokhagymát is, egy turmixgépen halad át.
Adja hozzá a apróra vágott zöldeket és küldje be a hűtőszekrénybe 3 órán át.
Kiszolgálás előtt adjunk hozzá krutonnal a levest.
Az edény konzisztenciáját frissen készített paradicsomlé hozzáadásával lehet beállítani.

fánk

A fritterek nagyon alkalmasak diabéteszes levesre. Ezeket külön-külön és az első tanfolyam kiegészítéseként lehet kiszolgálni.

rozsliszt - 1 csésze;
cukkini - 1 db;
tojás - 1 db;
Petrezselyem, só, fűszerek, gyógynövények - az Ön ízlése szerint.

Hámozott cukkini héjas rostély.
Add hozzá a tojást, apróra vágott gyógynövényeket, sót és fűszereket.
A palacsinta növényi olajban sült. Azonban párolt palacsinta előnyösebb lesz a cukorbetegek számára.
Ha szükséges, a cukkini helyettesíthető rozsliszt és kefir 3: 1 arányban.

Hal rakott rizzsel

Ez az étel megfelelő lesz, és minden családtag ebédre és vacsorára fog élvezni.

zsíros hal - 800 g;
rizs - 2 csésze;
sárgarépa - 2 db;
tejföl (alacsony zsírtartalmú) - 3 evőkanál;
íj - 1 fej;
növényi olaj, só, fűszerek.

Készítsük előzetesen a halat, vékony csíkokra vágva.
Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát halakkal keverjük össze, 10 percig vízzel pácoljuk növényi olajban.
A forma alján helyezze fel a rizs felét, alaposan mossuk és főzzük.
A rizs tejföllel szennyezett és párolt termékek kerülnek rá.
A tetején helyezze el a rizs többi részét, amely reszelt sajttal meghintjük.
Az edényt a sütőben 20 percig 210 ° C-ra melegítjük.
Az aranyhéj kialakulása után az edény készen áll.

Fóliaban sült piros hal

Ez nem csak egy zseniális recept, hanem egy fantasztikusan hasznos és ízletes étel, amely sikeresen beilleszthető a cukorbetegek üdülési menüjébe.

piros hal (filé vagy steak) - 4 db;
babérlevél - 3 db;
citrom - 1 db;
Hagyma - 1 db;
só és fűszerek - ízlés szerint.

A vörös halak darab darabjai fóliára kerülnek, hagymával szórva, félgyűrűre vágva.
Ott, a "szubsztrátumban" egy citromot helyeznek, gyűrűkre vágva és babérlevélbe.
Felülről a jövő edényt citromlével öntjük.
A hal fóliával szorosan zárva van, és 20 percig 220 ° C-ra melegített sütőbe küldjük.
Lehűlés után az edényt külön lemezekre helyezzük, zöldekkel meghintjük, és az asztalra tálaljuk.

Squash kaviár

A squash kaviár tökéletes a cukorbetegek számára.

cukkini - 2 db;
íj - egy fej;
sárgarépa - 1–2 db;
paradicsompüré - 3 paradicsom (pépes);
fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
só, fűszerek - ízlés szerint.

A növényi összetevőket hámozzák és finomra dörzsölik.
Ezután meggyilkolják a forró rácson, növényi olaj hozzáadásával.
Hűtés után a félkész termékeket turmixgéppel összetörik, hozzáadjuk a paradicsomszószot és további 15 percig pároljuk.
Az étel hűtött.

Cukormentes desszertek

A cukorbetegségben szenvedő betegnek nem szabad egy percig részt venni a létfontosságú alsóbbrendűség gondolatában. Ez mind a betegre, mind a körülötte lévő emberekre vonatkozik.

Egy kicsit a sós "édességekről", desszertekről, amelyeket mindenki szeret. Kiderült, és itt van egy csomó finom recept.

Csokoládé fagylalt avokádóval "Tropicano"

narancs - 2 db;
avokádó - 2 db;
stevia vagy stevioside - 2 evőkanál. kanál;
kakaóbab (darab) - 2 evőkanál. kanál;
kakaó (por) - 4 evőkanál. kanál.

Dörzsölje a héjat.
Szorított narancslé.
Keverővel keverjük össze az összetevőket: lé, avokádópép, stevioside, kakaópor.
Öntsük a kapott masszát egy műanyag pohárba, adjunk hozzá kakaóbab darabokat, meghintjük hámmal és küldjük a hűtőszekrénybe.
Egy órával később egy finom desszert készen áll. A vendégek együtt örülnek.

Eper Jelly

eper - 100 g;
víz - 0,5 l;
zselatin - 2 evőkanál. kanál.

A zselatint előzetesen áztassa.
Tegye a szamócát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és főzzön 10 percig.
Öntsünk zselatint forró eper vízbe, és forraljuk fel újra. Főtt bogyók tiszták.
Töltsön be frissen epereket, előzetesen előkészítve, hosszában vágva, és öntsön húslevest.
Hagyjuk lehűlni egy órát, és helyezzük a hűtőszekrénybe - a kikeményedés után a desszert készen áll.

Gyümölcs és zöldség smoothie

Alma - 1 db;
mandarin vagy narancs - 1 db;
sütőtöklé - 50 g;
diófélék, magvak - 1 teáskanál;
jég - 100 g

Hajtsa össze egy turmixgépet, és jól verje meg: apróra vágott almát, narancsot, sütőtöklé, jég.
Öntsünk egy széles üvegbe. Megszórjuk gránátalma magokkal, apróra vágott dióval vagy magokkal.
Más gyümölcsök töltőanyagként használhatók, de mindig alacsony glikémiás indexgel.

Túrós Soufflé

alacsony zsírtartalmú túró (legfeljebb 2%) - 200 g;
tojás - 1 db;
Alma - 1 db.

Hámozzuk meg és vágjuk le az almát.
Az összes összetevőt tartályba helyezzük, és alaposan keverjük össze egy turmixgéppel.
A mikrohullámú sütőben való főzéshez szánt kis formákban kell elhelyezni.
Főzzük a maximális teljesítményt 5 percig.
Vegye ki a sütőből, meghintjük fahéjjal és hagyja kihűlni.

Sárgabarack mousse

apróra vágott kajszibarack - 500 g;
zselatin - 1,5 tl;
narancs - 1 db;
fürjtojás - 5 db;
víz - 0,5 liter.

Áztassa a zselatint, és ráncolja meg a narancs héját.
A kajszibarack vizet öntsünk, tűzre tesszük és 10 percig pároljuk.
Hűtsük le, az egész tömeget egy turmixgéppel verjük, amíg megtörténik.
Préseljük ki a gyümölcslét fél narancsból.
A tojásokat külön-külön megverjük, adjuk hozzá a zselatint, és alaposan keverjük össze.
Kombinálja az összes összetevőt, adjon hozzá narancssárga héjat. Öntsük öntőformákba és hűtőszekrényben tartjuk néhány órán át, amíg szilárd marad.

A cukorbetegek táplálkozási táplálkozása nem csak a kezelési program kiegészítése, hanem az élet folytatása, fényes, pozitív érzelmekkel és érzésekkel telített.

Receptek a cukorbetegek számára

A cukorbetegek javasolt receptjei nemcsak a 2-es típusú cukorbetegek, hanem a rokonai számára is alkalmasak. Végül is, ha az egészséges emberek cukorbetegekként eszik, akkor a betegek (és nem csak a cukorbetegség) sokkal kevesebb lenne.

Szóval, a Lisa cukorbetegek receptjei.

Lédús pizza squash tésztán

Snack káposzta, sárgarépa és uborka, hagymával és fokhagymával a cukorbetegek számára

Cukorbetegség, sütőtök, alma és fahéj desszert

Sok cukorbeteg táplálkozásról van szó. Először alátámasztották, és aztán gyakran meggyőzően is nevezik „csalódásnak”. A cukorbetegek javasolt receptjei „három elméletet” használnak.

1. Az amerikai tudósok véleménye szerint a cukorbetegeknek négy termék (és ezek különböző származékai) használatának teljes tilalma van: cukor, búza, kukorica és burgonya. És ezek a termékek a javasolt cukorbetegek receptjeiben hiányoznak.

2. A francia tudósok erősen javasolják a karfiol és brokkoli használatát a diabéteszes ételekben, amilyen gyakran csak lehetséges. Ebben a fejezetben a cukorbetegek ízletes káposzta ételének receptjeit mutatjuk be.

3. Orosz tudós N.I. Vavilov különös figyelmet fordított az emberi egészséget támogató növényekre. Ezek a növények szerint a tudós, csak 3-4. Ezek: amarant, csicsóka, stevia. Mindezek a növények rendkívül hasznosak a cukorbetegségben, ezért a cukorbetegek számára készült ételek elkészítésére szolgálnak.

Ez a rész a cukorbetegséges levesek receptjeit mutatja be, melyek közül a leghasznosabb és ízletesebb a „Szegény cukorbetegség leves”. Minden nap enni lehet! Hús ételeket a cukorbetegek, a halak, a cukorbetegek ételei a csirkéből - mindez megtalálható ebben a részben.

A cukorbetegek számára több recept is rendelkezésre áll. De mindenekelőtt a cukorbetegek számára készült mindenféle saláta receptje.

Egyébként egy érdekes cukorbetegeknek megfelelő receptet lehet keresni az „Egyszerű saláták” és a „börtön receptek” részben. És legyen finom!

És folyamatosan emlékszünk arra, hogy „A DIABETIKAI SZERVEZET MINDEN SZÜKSÉGES (.

lehetséges-e pizzát enni a cukorbetegek számára, ha igen, akkor egy recept

Hogyan készítsünk egy cukorbeteg pizzát? Először meg kell tennie a megfelelő tésztát:

Szükséged lesz:
1¼ - 1½ pohár univerzális lisztet
¾ csésze teljes kiőrlésű lisztet
¼ csésze cornmeal
¼ csésze lenliszt
1 teáskanál. száraz élesztő
1 teáskanál. durva só

1. Egy nagy tálban keverjünk össze egy csésze egyetemes lisztet, búzalisztet, kukoricacsíkot, lenliszt, élesztőt és sót. Adjunk hozzá 1 csésze meleg vizet (40–45 ° C); Keverjük össze, amíg sima. A tésztát enyhén meghintjük. Adjunk hozzá és gyúrjunk annyi univerzális lisztet a fennmaradó ¼ - ½ csészéből, hogy mérsékelten lágy tésztát készítsünk, sima és rugalmas (csak 3-5 percig gyúrjuk).
2. Adja meg a tésztának egy golyóformát. Helyezzen egy enyhén zsírozott tálba, fordítsa meg egyszer, hogy a tészta teljes felületét kenje. Fedjük le és hagyjuk felmelegedni meleg helyen, amíg a tészta térfogata megduplázódik (2½ - 3 óra).
3. Punch tészta. Tegyük a tésztát egy apróra apróra vágott liszttel, két részre osztjuk. Fedjük le és hagyjuk állni 10 percig.

feltét
Olasz pizza csirke

SZÁLLÍTÁSOK SZÁMA: 4 (¼ pizzára)
Szénhidrátok adagonként: 33 g
ELŐKÉSZÍTÉS: 25 perc
BAKE: 14 perc

Szükséged lesz:
1 evőkanál. l. kukorica liszt
1 adag pizza tészta (lásd recept)
1∕3 csésze könnyű Alfredo szósz (lásd a receptet a 76. oldalon) 1 tl. apróra vágott friss rozmaring vagy 1 teáskanál. kész bazsalikom pesto szósszal
1 csésze apróra vágott főtt csirkemell (150 g)
¾ csésze cseresznye paradicsom, felére vágva, vagy 2 közepes paradicsommal - vékony szelet
½ közepes cukkini, vékony szeletekre vágva
¾ csésze reszelt alacsony zsírtartalmú sajt (85 g) vagy 85 g mozzarella sajt - szeletekre vágva
¼ csésze friss bazsalikom levelek

1. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Egy 30 cm átmérőjű pizzát vagy egy nagy sütőlapot zsírozzunk. Megszórjuk kukoricacsíra; tegye félre. Egy enyhén lisztelt felületen húzza ki a pizza tésztát egy 30 cm-es átmérőjű körbe. Dobja meg a tésztát villával. 6–8 percig sütjük, amíg aranybarna.
2. Terjessze az Alfredo mártást a forró kéreg felületére, hagyja 2-3 cm-es szárazságot a szélétől. Top csirke, paradicsom és cukkini; megszórjuk sajttal. 8–10 percig sütjük, vagy amíg a sajt meg nem olvad, és a zöldségek lágyak.
3. A tálalás előtt pizzát szórjunk bazsalikommal és, ha szükséges, fekete borssal.
Bon étvágy.

Nagyon ízletes pizza receptek az 1. és 2. típusú cukorbetegek számára

Ha egy személyt cukorbetegségben diagnosztizálnak, ez nem mindig jelenti azt, hogy most már mindenre korlátozódnia kell. Kevés ember tudja, de a cukorbetegek könnyedén megengedhetik magukat, hogy megpróbálják megkóstolni az ilyen kedvenc ételeket, mint a pizzát. Természetesen az ilyen népszerű étel főzésének módszereinek különlegesnek kell lenniük. De meg kell értenünk, hogy az első és a második típusú cukorbetegek különböző típusú pizzákat eszik, és szigorúan betartják a receptet.

Lehet enni?

Lehet. Ez egyértelmű válasz, de tudnod kell, hogy milyen pizzát tudsz enni, milyen termékeket tudsz főzni. Egy ilyen betegség diagnosztizálásakor nem szabad lemondani és megtagadni a különféle finomságokat, különösen azért, mert a pozitív érzelmek egyszerűen szükségesek egy beteg számára. És számos olyan ember van, akik egyszerűen nem tudják elképzelni az életet egy finom és ízletes pizza darab nélkül.

FIGYELEM: A cukorbetegek pizzájának főzéséhez fontos, hogy hagyja abba az egyszerű típusú szénhidrátokat, a kémiai elemekből származó adalékokat és a festékeket. Nem hiszem, hogy mindezek nélkül az étel friss és ízletes lesz - éppen ellenkezőleg, csak minőségben nyer, és még mindig vonzó megjelenést fog kapni. De a legfontosabb dolog az, hogy ez az élelmiszer nagy előnyökkel jár, és ez a cukorbetegek számára a legfontosabb dolog. Ha bizonyos trükköket követ, akkor a legkülönfélébb étel, amely tiltottnak tűnik (beleértve a pizzát), rendszeresen jelen lesz a cukorbetegek asztalán.

Glikémiás index

A cukorbetegeknek olyan tényezőket kell figyelembe venniük, mint a glikémiás index. Ilyen indikátorról beszélünk, mint az a sebesség, amellyel a termék megoszlik, majd glükózvá válik. Minél nagyobb a sebesség, annál nagyobb az arány. Van egy olyan termék, amely ebben a tekintetben a legmagasabb értékkel bír - glükóz, 100-as szintje. Amikor a cukorbetegek számára elkészítik az ételt, ezt a számot feltétlenül figyelembe kell venni.

FONTOS: minél magasabb a glikémiás index, annál magasabb a cukorszint egy személy véráramában. Részletesebben meg kell mondani, hogy milyen termékeket, milyen mértékű glikémiás indexet tartalmaz.

Ezeknek a termékeknek magas glikémiás indexük van:

mazsola;
időpontokban;
kenyér;
vörös bab;
cukkini;
tészta;
burgonya;
finomított cukor;
cukrászati termékek;
céklát.

Az átlagos glikémiás indexnek van ilyen terméke:

A legalacsonyabb glikémiás indexnek van ilyen terméke:

lencse;
csokoládé;
spárga;
gyöngy árpa;
brokkoli;
bors;
tej (szójaból készült);
mártás (szójaból is);
ecet;
kivi és citrusfélék.

Liszt kiválasztása

Tekintettel arra, hogy a pizza fő összetevője liszt, többet kell megtudnia az adott termék tulajdonságairól:

A búzalisztnek nemcsak magas glikémiás indexe van (85), hanem magas kalóriaszintje is. Így a cukorbetegek számára ez a termék olyan, amit érdemes tartózkodni:
A tapétalisztnek viszonylag alacsony glikémiás indexe van, és jobb a finomítatlan szemcséket használni, mivel nagy mennyiségű vitamin, rost és makro-tápanyag van. Mindez így sokkal hasznosabbá teszi a terméket, mint más típusú lisztek;
Különösen a teljes kiőrlésű lisztről kell beszélni, fejlődésének elve olyan, hogy az nemcsak az egészségügyi problémákkal küzdő emberek számára hasznos, hanem azok számára is, akik nem panaszkodnak róla;
A hajdina lisztnek alacsony a glikémiás indexe (50), alacsony kalóriatartalmú termék. Amikor elfogyasztják, az emberi testet hatékonyan eltávolítják a méreganyagoktól és méreganyagoktól.

FIGYELEM: az első típusú cukorbetegek számára teljes kiőrlésű lisztet fogyaszthat, de ne tegye túl gyakran. Ha a második típusú cukorbetegekről beszélünk, akkor a búzalisztet használó pizza fogyasztását el kell hagyni. Az a tény, hogy a cukor redukáló szerek nem képesek teljesen elnyelni a hozzájuk tartozó szénhidrátok mennyiségét. Ez a fő különbség az inzulintól.

Diabetikus receptek a 2. típushoz

A rozslisztből

A cukorbetegeknek mindig egy ilyen egyszerű étel. Először is, elő kell készítenie a tésztát, ehhez szükség van a következő összetevőkre:

egy pohár rozsliszt;
só és 5 7 élesztő;
meleg víz egy pohár mennyiségben.

Meg kell gyúrni a tésztát úgy, hogy az legyen olyan puha és rugalmas, amennyire csak lehet, majd azt a helyszínre kell helyezni, ahol meleg és fedjük le egy filmmel, hagyjuk ott állni fél órán keresztül. Ezután a tésztát kiöntjük, a tetejére hagymát készítenek, a mártást készítjük (az alacsony zsírtartalmú tejföl, a turmixgépben feldolgozott paradicsom keverésével és apróra vágott friss zöldekkel. Mindez egyenlő arányban történik). A csirkemell és a friss paradicsom szeletelt csirkemelljei vannak. Az Adygei sajtot dörzsölje, tejföllel és zöldséggel tegye a tetejére, majd ezt a csillogást a sütőhöz küldje, 180 ° C-ra melegítve 20 percig.

A squash

A cukkini segítségével nagyon finom és egészséges pizzát készíthet. Ehhez a következő termékekre van szükség:

cukkini - 650 g;
búzadara - 0,5 csésze;
hajdina liszt - 3 evőkanál. kanál;
csirke tojás;
só és gyógynövények ízlés szerint;
hagyma;
kemény sajt (alkalmas orosz) - 150 g;
friss paradicsom.

Mindezt az alábbiak szerint készítik el: a cukkini tisztítását, reszelését, sóját kell hagyni, és hagyjuk kb. 10 percig állni, majd tojást, sót, búzadarát és lisztet adjunk hozzá. Mindezt alaposan összekeverjük és a sütőedénybe (sütőlapra) helyezzük. A hagymát félgyűrűre kell vágni, és a paradicsomot szeletekre vágjuk. A sütő előmelegítése 200 fok. Most hagyja, hogy mindenki álljon a sütőben 20-25 percig. Ezután a tetején reszelt sajt és gyógynövények borítják, és további 10-15 percig visszatér a kemencébe. Ezt követően egy ilyen csodálatos termékkel kezelheti magát, amely mérsékelten semmilyen módon nem károsítja a cukorbetegek egészségét.

Az 1. típusnál

Ha az első típusú cukorbetegekről beszélünk, akkor sokkal nagyobb korlátozásokkal kell főzniük egy pizzát.

Tésztát kell készíteni a teljes kiőrlésű lisztből (keverjük össze 250 lisztet és egy pohár meleg vizet, adjunk hozzá sót, hagyjuk állni 30 percig hűvös helyen, vágjunk paradicsomot és hagymát. A tésztát vékonyra hengereljük, paradicsomot és hagymát fektessünk rá, sóval fűszerezzük (sóoldattal) mennyiséget) és 30 percig küldjük a sütőben.
A tésztát hajdina lisztből készíthetjük, brokkolit és borsot használhatunk. Talán ez a pizza nem lesz csodálatos íze, de félelem nélkül enni lehet, és ez biztosan előnyös lesz a cukorbetegek gyengült egészségi állapotában. A hajdina tésztát egyszerűen főzzük - egy pohár hajdina lisztet keverünk egy pohár vízzel, nincs sok só és 30-40 perc infúzió, a hely legyen hűvös.

Táplálkozási tanácsok

Annak érdekében, hogy a liszttermékek ne okozzanak jelentős kárt a cukorbetegeknek, számos nem túl bonyolult ajánlást kell tartanunk:

a búzaliszt sütését nem szabad elfogyasztani. Jobb a hajdina lisztre cserélni;
Nem szabad egyszerre nagy mennyiségű sütést főzni, különben kísértés van, hogy mindent egyszerre enni;
a tészta elkészítésénél jobban tartózkodjon a csirke tojás használatától. Ha még mindig szükségesek, minimális mennyiségben kell őket használni. De főtt tojást lehet fogyasztani;
sütéskor a cukor helyett fruktóz, juharszirup és szorbit;
ne használja a vajat, hanem margarint vagy növényi olajat használ. Az íz nem romlik, és az előnyök jelentősen nagyobbak;
a töltéshez alacsony zsírtartalmú termékeket kell választania. Bogyók, különböző gyümölcsök, alacsony zsírtartalmú húst és túrót használhatnak.

Ha ezeket a nem nehéz szabályokat követed, akkor a pizzák és a cukorbetegeknek szánt sütemények nemcsak ízletesek lesznek, de nem is árthatnak. És nem kell aggódnia a glikémiás szintről, mindig normális marad.

Cukorbetegség Pizza

Kezdjük az elmélettel. Miért merülnek fel nehézségek ezeknek az ételeknek? Mi a közös? A válasz zsír. Cukorbetegség esetén minden hagyományosan szénhidrátok köré fordul. Még mindig vannak speciális dia-profik, akik többek között a fehérjéket is figyelembe veszik. De sokan elfelejtik a zsírokat, vagy egyszerűen nem tudják (mint ahogy az időmben). És nagyon fontos szerepet játszanak a cukor-inzulin pártban. A zsírok komolyan összekeverhetik a kártyákat, és ezzel ellentétben szolgáltatást nyújtanak Önnek. Az élelmiszerekben található zsírok lassítják a szénhidrátok emésztését és felszívódását. Ez ugyanakkor rossz és jó. Rossz, mert nem tudod, milyen hosszú szénhidrátok, zsírtartalmúak, szabadulnak fel és növelik a cukrot. Gyakran ez néhány óra múlva következik be a bolus inzulin befejezését követően. Vagyis az étkezés ebédidőben volt, este vagy éjszaka hirtelen fehérítetlen cukrot kap. Másrészt a zsírok jóak, mert saját célra felhasználhatók. Például, ha a gyors szénhidrátok, például édességek és desszertek hatását lelassíthatja. Tehát, ha zsírsavat ad hozzá a lekvárral készített sajttorta, akkor nem fog olyan gyorsan lőni.

Általában az alacsony zsírtartalmú étel viszonylag gyorsan felszívódik, és egy órára növeli a cukrot. A nagy zsírtartalmú, nagy étkezés sokkal hosszabb lesz, és 2-4 óra alatt, vagy még ennél is több cukorral lehet várni.

Az emésztés lassulása mellett a véráramban lévő nagy mennyiségű zsír (a trigliceridek) a máj kevésbé érzékeny az inzulinra, ami több glükózt termel. Ehhez kapcsolódik a vércukorszint fokozatos emelkedése, amelyet gyakran több órával követnek a bőséges csúszás után. De fontos megérteni, hogy mindentől függ a mennyiség. Ha pirítóst fogyasztottál vajjal és sajttal, akkor semmi különös nem fog történni. De ha néhány darab barbecue-pizzát vagy ruddy olajbogyó-palacsintát őröl, akkor egy speciális rendszer szerint kell cselekednie, nevezetesen: „a szénhidrátokat és az inzulint nyújtjuk”.

pizza
Valószínűleg nincs egyetlen ember sem a világon, aki közömbös a pizzával. És a cukorbetegek nem kivétel. A pizzában lévő szénhidrátok mennyiségének kiszámításához használhatja a legjobb eszközt - a saját kezedet. Az átlagos pizza háromszög általában összehasonlítható a felnőtt tenyér méretével. Ebben a darabban körülbelül 30 gramm szénhidrát. Ha a pizza vékony tésztán van (valódi olasz) - 20 g-nak számít, ha ellenkezőleg, a pizza bolyhos és vastag (amerikai pizza) - az összes 45 g-ra fog húzódni. a termék tápértékére vonatkozó információk nem maradnak fenn.

Hogyan kell kiszámítani az inzulin pizzát? A pizza "lassúsága" sok összetevővel találkozik, a főbb a sajt és a szósz. Hála nekik, hogy a szeretett margarita meglehetősen sokáig megemésztésre kerül. Ennek alapján az inzulint kétféleképpen lehet kezelni. Ha egy kicsit evett, akkor nem csak étkezés előtt, hanem utána is beírhat egy bolust. Ha a pizza bang-val jár, akkor jobb, ha az inzulint két adagra bontjuk: először 50% -át, a fennmaradó 50% -ot 1-2 órával az étkezés után. A szivattyún az ilyen manipulációk sokkal kényelmesebbek: a "feszített" (kiterjesztett) bolus (kettős, négyzet) különböző változatait használhatja. Ha az étkezés délután történt, akkor fennáll annak a kockázata, hogy éjszaka késleltetett hiperglikémia keletkezik. Ebben az esetben célszerű az éjszakai háttér inzulin növelése. A szivattyún nem nehéz. Az injekciók azonban még nehezebbek, különösen, ha a bazális inzulint naponta egyszer kivesszük. Ahogy mondják, minden jóért fizetnie kell - mind a pizzára, mind a szivattyúra vonatkozik.

By the way, a pizza stratégiája jól működik a tészta vagy tészta esetében is (ahol van szósz és sok sajt), lasagna (ugyanaz a tészta, csak puff pite formájában), mindenféle khachapuri sajttal és zsírtartalommal. A bébi, például a bolognai mártással készült tészta hatalmas csodálója, és általában a palacsinta készen áll a lélek eladására.

sushi
A sushi a második legnépszerűbb vendéglátás, melyet nehéz ellenállni. Mi még nem csatoltuk az utódainkat a japán gyorsétteremhez, mert alapvetően figyelmen kívül hagyja a halakat. De úgy gondolom, hogy a főzés csodájának ismerete nem messze van. De próbáltam a tekercsek és az inzulin közötti kölcsönhatás témáját legalább elméletileg megvizsgálni, miután a tapasztalt kollégákkal konzultáltunk.

A maca (nagy) tekercsek standard része körülbelül 170-200 g, és 6-8 darabra oszlik. Hogy megkönnyítsék az életüket, a gyakorló amatőr sushi beleegyezett, hogy egy tekercset (darabot) 6-8 g szénhidrátra számol. Csak légy óvatos: tempura esetén kettővel kell szorozni. Egy amerikai oldalon találtam egy történetet a legnépszerűbb tekercstípusokra (a szénhidrátok mennyisége 100 g-ra):

Philadelphia Rolls - 30 gramm szénhidrát;
California Rolls - 36 gramm szénhidrát;
Angolna tekercsek - 31 g szénhidrát;
Tonhal tekercs - 26 g szénhidrát;
Tempura tekercs garnélával - 75 g szénhidrát.

Most döntenie kell az inzulinról. Ha csak egy adagot fogyasztott, a szokásos forgatókönyv szerint járjon el. És ha úgy dönt, hogy még mindig teljes mértékben lemegy, akkor az inzulin "nyújtásának" rendszerét választjuk. A dolog az, hogy a Philadelphia lágy zsírsajtja a legnépszerűbb tekercsek kitöltése. A rizsrel együtt a zsírok hatására a szénhidrátok ismét hosszú ideig emésztésre kerülnek. Ezért, mint a pizza esetében, fel kell osztani az adagot felére, és időben elosztani, vagy beállítani egy hosszabb bolust a szivattyúra.

Összefoglalva elmondhatom, hogy ha van megfigyelés, akkor megengedhetjük magunknak egy csomó, köztük az élelmiszerfajtát. Az egyetlen dolog az, hogy jobb, ha a nap első felében elkábulnak, hogy a cukorkérdést időben az éjszaka előtt rendezzék, amikor jobb, ha inkább a békés alvást élvezzük, mint a cukorbeteg rituálék. Minden kellemes kulináris kísérletet és jó cukrot kívánok! Ossza meg tapasztalatait és számításait a megjegyzésekben!