Pancreatitis diéta

Okok

A hasnyálmirigy gyulladása vagy a hasnyálmirigy-gyulladás az egész emésztőrendszer teljes katasztrófája. A hasnyálmirigyben hormonok képződnek (inzulin, glükakagon, lipokain), enzimek, amelyek a fehérjék, zsírok és szénhidrátok normál emésztéséhez és emésztéséhez szükségesek, és a borkarbonát ionok a gyomor savas szekréciójának semlegesítésére. A hasnyálmirigy-gyulladás akut és krónikus, de mindenképpen szükség van erre a betegségre.

Az étrend általános elvei

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének feladata a gyomor-bélrendszer mechanikai, kémiai és termikus relaxációja. Ez azt jelenti, hogy a hasnyálmirigy gyulladására vonatkozó kezelési táblázatot betartva, normális működését érik el, a gyomor és a belek védelmét az agresszív ételekből, az epehólyag aktiválódásának csökkentését és a májbetegségek megelőzését.

A Pevzner besorolás szerinti pancreatitis kezelési táblázata az 5p. Az 5p. Táblázat némileg különbözik az 5. táblázattól, amelyet a májbetegségekre írnak elő, de számos hasonló táplálkozási korlátozással is rendelkezik.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének táplálónak kell lennie, tartalmaznia kell a megnövekedett mennyiségű fehérjét, de csökkentett mennyiségű zsír és szénhidrát (különösen a cukor), hogy megakadályozzák a máj degenerációját a zsírszövetben és a cukorbetegség kialakulását.

A táplálkozási táblázat alapvető tápanyagainak napi mennyisége a pankreatitisz esetében:

mókusok: 100 - 120 gr. (ebből 65% az állatok);
Zsír: 80 - 100 gr. (15 közülük 20% növényi);
szénhidrátok: 300 - 350 gr. (cukor legfeljebb 30 - 40 gr.)
só 6 - 10 gr. (az ételnek alulózottnak kell lennie);
szabad folyadék 1,5 - 2 liter.

Az étrend energiaértéke 2500 - 2600 kcal.

A pancreatitis diéta általános elvei

Az élelmiszer mechanikus feldolgozása

Akut pancreatitisben vagy a krónikus formában bekövetkező súlyosbodás esetén az összes ételt meg kell dörzsölni, főzni vagy párolni, ami biztosítja a maximális gyomor-megtakarítást.

Hőmérsékleti feltételek

Az ételeket nem meleg, sem hideg nem kell szolgáltatni. Az optimális élelmiszer-hőmérséklet 20-50 ° C.

Az arányérzék

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás nagyon fontos, hogy az étkezés során eleget tegyen az intézkedésnek. Az overeating nem megengedett, mert Ez nemcsak a hasnyálmirigy megnövekedett terhelését eredményezi, hanem az egész emésztőrendszer egészére is.

Az étkezések száma

A nap folyamán étkezéseknek részlegesnek kell lenniük, naponta 5-6 alkalommal. Nem szabad megpróbálnod egyszerre eleget tenni az éhségednek az étel nagy részével, meg kell követnünk azt az elvet, hogy „jobb, ha kicsit, de gyakran enni” Ez megkönnyíti a hasnyálmirigy munkáját, az élelmiszer jobban felszívódik, és az étkezés utáni fájdalom majdnem eltűnik.

A rossz szokások elutasítása

Az alkoholfogyasztás nemcsak az alkoholizmus fejlődésével veszélyes, hanem a hasnyálmirigy-gyulladás során az alkoholtartalmú italok a hasnyálmirigyek csatornáiban fehérjék „növekedéseinek” kialakulását provokálják, eltömődnek, megzavarják a mirigy kiválasztódását a duodenumban, ezáltal súlyosbítva a gyulladásos folyamatot a testben és a duodenumot..

A nikotin viszont megakadályozza az acetaldehidet semlegesítő enzimek előállítását (ez az anyag a szervezetben az alkohol lebontása során keletkezik, a hasnyálmirigy gyulladását provokálja).

Tiltott termékek

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladást el kell hagyni, a gyomornedv termelését serkentő termékek, és ennek megfelelően a hasnyálmirigy titka. Ez azt jelenti, hogy a hasnyálmirigy enzimek termelése jelentősen meghaladja az emésztőrendszer egészének szükségességét, ezért a hasnyálmirigy-gyulladás esetén az enzimek feleslegét saját hasnyálmirigyének emésztésére fordítják. A szintetizált enzimek számának csökkentése és a test gyulladásának csökkentése érdekében szükség van számos termék elhagyására:

Levesek. A húsban, gomba- és hallevesben, komplexben (leves, borscs, savanyúság), tejtermékben, hidegben (okroshka, cékla leves) főzött levesek tilosak.
Kenyeret. Friss búza vagy rozs, buggyantott és édes tészta, tortilla, sült pite.
Hús. Zsíros húsok (sertés, bárány) és baromfi (kacsa, liba), kolbász, máj, vese és agy, füstölt hús és konzerváruk.
Fish. Zsíros hal, sózva és füstölve, sült, konzerv.
Tej és tejtermékek. A tejsavtermékeket el kell hagyni azoktól, akiknek magas a zsírtartalma - tejföl, zsíros, sós és éles sajtfajták.
Gabona. Az árpa, a köles, a kukorica és a búza gabonafélék betiltása, mivel ezek hosszú ideig a gyomorban és a belekben vannak, serkenti a hasnyálmirigy-lé termelését.
Tojás. Sült és keményen főtt.
Zöldség. Káposzta, padlizsán, retek, fehérrépa, retek, fokhagyma és spenót, paprika.
Édesség. Csokoládé, nyers, nem dörzsölt gyümölcsök és bogyók (dátumok, szőlő, füge, banán), fagylalt, lekvár.
Fűszerek. Fekete és piros paprika, koriander, torma, fűszeres paradicsomszósz, ecet és így tovább.
Italokat. Kávé, kakaó, erős tea, üdítőitalok, szőlőlé.
Zsírok. Minden tűzálló zsír (sertéshús, marhahús, bárányzsír), kövér farok, medve és mások.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladással ajánlott termékek maximálisan megkönnyítik a hasnyálmirigy munkáját, csökkenthetik az általa szintetizált enzimek számát, gyorsan kiürítik a gyomorból és a vékonybélből, nem okoznak hányást, ami provokálja a már meglévő fájdalmat a hasban.

Emellett a hasnyálmirigyben lévő enzimek szintézisének megkönnyítése érdekében, amelyek fehérjéket tartalmaznak, az élelmiszereknek könnyen emészthetőnek és fehérjékben gazdagnak kell lenniük.

A megengedett termékek listája:

Kenyeret. Tegnap vagy szárított fehér kenyér, száraz cukrozatlan sütemények, kekszek.
Levesek. A levesek vegetáriánusak, reszelt zöldségekkel (sárgarépa, sütőtök, cukkini, burgonya), tészta, búzadara vagy zabpehellyel.
Hús. Alacsony zsírtartalmú fajták (filmek és inak nélkül, borjúhús), fehér csirke hús, pulyka, nyúl. A húst meg kell főzni és lehetőleg reszelt (soufflé, gőz szelet, gombóc), marhahús stroganoffot.
Fish. Alacsony zsírtartalmú fajták (tőkehal, pollock, ponty) főtt vagy zúzott, aszalt.
Gabona. Hajdina (reszelt), zabpehely, búzadara, rizs zabkása vízzel, tej 50/50, pudingok és rakott gabonafélék, túró.
Tej és tejtermékek. Alacsony zsírtartalmú tej, nem savanyú és alacsony zsírtartalmú túró, joghurt, kefir, legfeljebb 2% zsírtartalmú joghurt, sózatlan és alacsony zsírtartalmú sajtok.
Tojás. A fehérjékből párolt omlettek? sárgája hetente egyszer.
Zöldség. Burgonya, sárgarépa, cukkini, cékla, karfiol, tök, zöldborsó.
Édesség. A cukor jobban helyettesíthető xilitollal, gyümölcsökből és bogyókból, csak érett és nem savas fajtákat használ fel, ezek elkészítése habokat, zseléket, pudingokat, kompótokat (mindegyikben kopott formában), sült almát.
Fűszerek és szószok. A hígított zöldségleves tejtermékei vagy szószai liszt hozzáadásával ne adják át.
Zsírok. Vaj (legfeljebb 30 g / nap), növényi finomított olaj (10-15 g.), Adjunk olajat a már elkészített ételekhez.
Italokat. Enyhén főzött tea citrommal, ásványvíz gáz nélkül, dogrose húsleves, gyümölcslevek, félig vízzel hígítva.

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség első napjaiban, amikor a fájdalom kifejeződik, be kell tartani az „éhség, hideg és béke” elvét. Ez azt jelenti, hogy minden étel kizárásra kerül, egy forró vizes palack jéggel a hason, a betegnek fizikai és érzelmi békét kell figyelnie.

Megengedett, hogy nem szénsavas lúgos vizet inni 1,5 - 2 liter naponta. 3 - 4 nap nyálkahúsleves, édesítetlen tea és csipkebogyó főzés, főtt zabkása kerül a menübe. Az 5.-6. Napon fehérje omlett, reszelt hajdina vagy zabpehely, néhány keksz, főtt zöldség, napi 6-szoros étkezés kis adagokban megengedett. Fokozatosan pudingokat, habokat, rakottokat és hígított gyümölcsleveket vezetnek be a menübe. Az akut periódus csökkentésével lépjen az 5p orvosi táblázatba.

A diéta szükségessége

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének megfigyelése a hasnyálmirigy maximális megtakarítását célozza, csökkenti a gyulladásos folyamatot a mirigyben, enyhíti a fájdalmas támadást, és megakadályozza a lehetséges szövődmények kialakulását.

Ezen túlmenően az étrend normalizálja az emésztőenzimek termelését, blokkolja a hasnyálmirigy önmagát, megtartja a bél nyálkahártya integritását, korlátozza a mérgező anyagok áramlását a szervezetbe, normalizálja a gyomor-bél traktus egészét.

Az étrend nem követésének következményei

Abban az esetben, ha nem éri el az étrendet az akut pancreatitisben vagy a krónikus súlyosbodásban, a következő szövődmények merülnek fel:

sárgaság (az epe kiáramlásának csökkenése miatt);
vérzés az emésztőrendszerben (gyomorfekély, nyelőcső varikózis, Mallory-Weiss szindróma);
portális máj hipertónia;
a portál vagy a lépi vénák trombózisa;
mellhártyagyulladás;
a duodenum sérülése (elzáródás);
a hasnyálmirigy rosszindulatú daganata;
cukorbetegség;
agykárosodás (encephalopathia).

Pancreatitis - diéta

A hasnyálmirigy, amikor gyulladt, megszűnik az emésztési gyümölcslé dobása a nyombélbe. E titok nélkül az élelmiszer nem oszlik meg egyszerű anyagokra, és nem emészthető. A hasnyálmirigy-gyulladás leggyakoribb oka - zsíros ételek függősége, alkohollal ízesítve. Ezért a fő kezelés a diéta a kezeléséhez.

A hasnyálmirigy-gyulladás szabályai

Sokan a betegség gyorsan krónikusvá válik. Ha akut hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizálnak, az 5p-es étrend csökkenti az ilyen kilátások kockázatát és védi a cukorbetegség kialakulását. Az 5a. Táblázatot akkor írják elő, ha a hasnyálmirigy-gyulladást komplikálja az epehólyag-gyulladás, és az 1. táblázat a gyomorbetegségekre vonatkozik. A hasnyálmirigy krónikus betegségei a súlyosbodás során súlyosabbak.

A pancreatitis étrendjének alapvető szabályait a betegnek írják elő:

megfelelnek a zsírtartalomnak - 80 g, szénhidrátok - 350 g;
a füstölt termékek és a sült ételek visszautasítása;
táplálékot készítenek az étrendi receptek szerint;
3 óránként eszik;
meleg ételeket használjon kopott formában;
enni kis adagokban;
lassan eszik, hosszú ideig rágja az ételt;
ne igyon ételeket.

Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással

A menü minden korlátozása és korlátja nagyon változatos lehet. Mit lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással? Az étrendben:

saláták, vinaigrettek, burgonyapürével (főtt sárgarépa, cékla, burgonya, cukkini, karfiol, fiatal bab);
zeller (remisszióban);
zöldségleves, borscs;
húsételeket főtt sovány csirke, marhahús, hal;
növényi olajok;
minden alacsony zsírtartalmú tejtermék (beleértve a tejszínt, joghurtot), túró, sajt;
zabpehely, hajdina, tök kása tejjel;
csirke tojásfehérje;
kompótok (friss gyümölcsök, bogyók, szárított gyümölcsök);
nem savas vasban gazdag alma;
enyhén elavult kenyér.

Mi nem enni hasnyálmirigy-gyulladással

A gyulladásos szerv kényszerítő légzésre szorul, megtakarító üzemmódban. Mit nem lehet a hasnyálmirigy-gyulladással enni? Teljesen tilos:

alkohol;
zsíros, gazdag első tanfolyamok;
sertés, szalonna, bárány, liba, kacsa, belsőség;
füstölt kolbász;
zsíros hal;
bármely marinád konzerv;
sült főételek (beleértve a rántotta);
keményen főtt tojás;
gyorsétterem;
fűszeres mártások, fűszerek;
nyers hagyma, fokhagyma, retek, retek, bolgár bors;
bab;
gomba;
sóska, spenót;
banán, szőlő, gránátalma, füge, dátum, áfonya;
édes desszertek;
kakaó, kávé, szóda;
friss kenyér, sütemények, muffinok.

Diéta krónikus pancreatitis esetén

Nagyon fontos, hogy egy beteg szervezet naponta körülbelül 130 g fehérjét kapjon, amelyek az optimális metabolizmushoz szükségesek. Ezenkívül körülbelül 90 grammnak kell lennie állati termékeknek (főtt vagy főtt a gőzölés receptjei szerint) és zöldségben - csak 40 g. A sovány termékek fogyasztása megvédi a beteget a máj elhízásának kockázatától.

A hasnyálmirigy-gyulladásban az állati zsírnak 80% -nak kell lennie. A vaj jobb, ha hozzáadja az étkezést. Ne feledkezzünk meg a hashajtószerek (szilva, szárított sárgabarack) receptjeiről. A tej jobban használható levesekben, gabonafélékben, mártásokban, csókokban. Sok egészségesebb friss kefir. A hasnyálmirigy-gyulladás enyhe krónikus formájú ételeket lehet változtatni alacsony zsírtartalmú sajtok, párolt omlettek. A napi szénhidrátok nem kaphatnak 350 g-nál többet

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó étrendnek légzési helyet kell adnia egy kimerült hasnyálmirigynek. A betegség súlyos támadásának első 2 napja csak meleg csipkebogyó infúzióval, teával, Borjomival lehet részeg. A harmadik napon a pancreatitisben szenvedő betegnek folyékony, mártott leveseket, vízzel, zselés tejjel kell adnia. A fájdalom eltűnése után az étrend gondosan bővül, sűrűbb, nem dörzsölt ételeket adva.

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség első 2 napja is teljes táplálkozásról tanúskodik - csak vizet, teát, dogróz infúziót fogyaszthat (mindegyik 4-5 pohár). A következő 2 napban a táplálékot dropperekkel adagoljuk. Ezután a hasnyálmirigy gyulladása során az étrendben az étrend rendkívül alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek alapján alakul ki. Adj nekik nagyon kis mennyiségben, hogy ne károsítsd.

Az akut pancreatitis étrendje a második és az azt követő hetekben változatosabbá válik. A menü a következőket tartalmazza:

levesek, folyékony zabkása és zselé, gyümölcslevek, zöld tea;
az alacsony zsírtartalmú csirkehús (különösen a gőzös pogácsák) a vörös hús, más fehérjetermékek helyett;
Antioxidánsban gazdag zöldségek és gyümölcsök.

Mennyi ideig tart a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje?

A felnőttek és gyermekek táplálkozási szabályainak való megfelelés feltételei a betegség típusától függenek. A betegség akut formában történő kezelését csak helyben kell végezni, és a krónikus stádium súlyosbodása járóbeteg-eljárás. Mennyi ideig tart a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében? A kezelés időtartama 2-3 hét. A táplálékot a mentesítés után legalább hat hónapig kell megfigyelni.

A hasnyálmirigy megfelelő és szelíd kezelése megakadályozza a betegség jövőbeni súlyosbodását, és megvédi a beteget a cukorbetegség kialakulásától. Ha a gyulladás krónikus lett, akkor a személynek egész élete során követnie kell a hasnyálmirigy-gyulladást. Még a betegség átmenete után is a remisszió remissziójában nem szabad magunkat megtévesztenünk a teljes gyógyulás reményében.

Minta diétás menü a pancreatitis egy hétig

Számos lehetőség elfogadható. A fő dolog az, hogy ha 5p diétát írnak elő, a hasnyálmirigy-gyulladás hétének menüt kell változtatni. Például:

cukorrépa saláta, kompót;
túró, dogróz infúzió;
omlett, párolt, tea kekszekkel;
zabpehely, zselé;
sütőtök kása, uzwar;
kekszes sajt, dogrose infúzió;
hajdina kása, tea.

rizs mazsolával;
sárgarépa saláta;
szárított sárgabarackkal sült alma;
sárgarépa és tök püré;
főtt cékla;
felvert fehérek;
sült alma.

sovány levesek, borscs;
hal rizzsel;
főtt marhahús;
túrós rakott;
csirke szelet;
haditengerészeti tészta;
sejt.

gyümölcs zselé;
zöldség tekercs;
bogyós zselé;
gyümölcs puding;
sült burgonya;
szendvics sajttal és vajjal;
babpüré.

almaszósz, joghurt;
rizs mazsolával, varenetek;
vinaigrette, matsoni;
főtt karfiol, tejföl;
squash kaviár, kefir;
omlett, ryazhenka;
rizs puding, joghurt.

Az akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje: orvos tanácsadás a terápiás táplálkozásról egy példamenüvel

A hasnyálmirigy-gyulladás soha nem megy nyom nélkül. Miután engedélyezte a betegség kialakulását, a betegnek folyamatosan be kell tartania egy bizonyos keretrendszert. De ez nem mondat. Képes kezelést és az előírt étrend figyelembevételével teljes mértékben élhet és elkerülheti a szövődményeket. Ha pancreatitist futtat, a következmények kiszámíthatatlanok. Halálos állapotig. Mi az ajánlott étrend a hasnyálmirigy-gyulladás (hasnyálmirigy gyulladása) számára?

A témával kapcsolatos információk keresése során a felhasználók gyakran használják a hibás szöveget: „hasnyálmirigy hasnyálmirigy étrend”. Ez azonban helytelen. A betegség helyes neve egy szóból áll: „pancreatitis”. Ami a latin nyelvről a "hasnyálmirigy gyulladása" -ként fordul le.

A hasnyálmirigy az egyik emésztőszerv. Súlya nem haladja meg a 80 g-ot, de az emberi test létfontosságú tevékenységének biztosításában betöltött szerepe mérhetetlen. Egyetlen más test sem képes a hasnyálmirigy helyettesítésére.

Összehasonlítható az emésztőenzimek és hormonok előállítására szolgáló titkos laboratóriummal. És ez a "tárgy" megtámadása tele van. Részletesebben beszéltünk a pancreatitis problémáiról a Nemzetközi Pancreatológiai Klub tagjával, Andrei Naletov gasztroenterológussal.

Miért veszélyes a hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy enzimeket szintetizál, amelyek nélkül a test nem tud ételeket emészteni. A szervezet a szervezet számára szükséges inzulin- és glukagon hormonokat is termeli. Általánosan ismert hormonok, amelyek felelősek a vérben szükséges glükózkoncentráció fenntartásáért. A funkciók azonban sokkal szélesebbek: az inzulin és a glukagon sokféle hatást gyakorol az anyagcsere-folyamatokra az emberi test szinte minden szövetében.

Ha a hasnyálmirigy meghibásodás nélkül működik, azonnal reagál a test táplálékfelvételére. A férfi eszik, és a mirigy felkészül az emésztésre, az étel megette. Megkezdődik az emésztési gyümölcslé intenzív emésztése, amelyet a hasnyálmirigy a duodenumba vezet.

Problémák merülnek fel, ha az enzimek eltávolításának módjában akadály lép fel. Ezután zavarják a tápanyagok lebontásához szánt enzimek kiáramlását. Mi az eredmény? Gyulladás, duzzanat, szövetkárosodás.

Részegség, overeating és más betegség okai

„Már részeg volt a tartályban,” mondják az orvosok a pancreatitis diagnózisában szenvedő betegeknek, akik kategorikusan tiltják az alkohol legkisebb használatát. A magas kalóriatartalmú, zsíros rágcsálnivalók esetében rendszeres „száz gramm” az esetek 50% -ában, ami a betegség kialakulását okozza. Miért?

Az alkohol emésztéséhez több enzimre van szükség. A hasnyálmirigy-gyümölcslé telített, koncentrált, és „munkát” végezhet, és nem érheti el a beleket.

Ezen túlmenően az alkohol önmagában is okozza az Oddi sphincterének görcsét. Ez egyfajta szelep, amely szabályozza a hasnyálmirigylé folyamatát a duodenumba. Ebben az esetben az emésztési gyümölcslé csapdába esik - ez a csatornákban blokkolva van. Növeli a környező szövetekben az enzimek nyomását, kezdve emészteni őket. A test mérgezése fejlődik. Különböző szerveket érint, beleértve az agyat és a szívet.

A betegség egyéb gyakori okai.

Kövek az epehólyagban. A betegek 20% -ánál a pankreatitist a cholelithiasis után komplikációként diagnosztizálják. Az epehólyag kövek megakadályozzák a hasnyálmirigy-váladékok kiáramlását.
Elhízás. A pancreatitisben szenvedő betegek további 20% -a elhízással jár.
Sérülést. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek mintegy 5% -a olyan ember, aki sérült meg a gyomorban. Például egy erős ütés, sérülés vagy műtét a hasüregben található szervekre.
Az emésztőrendszer betegségei. A gyomorhurut, a gyomorfekély, a májbetegség hátterében pancreatitis alakulhat ki. Ezért olyan fontos, hogy mindig a legkisebb érzékenységre válaszoljunk a hasban, és keressünk szakképzett segítséget.
Ellenőrizhetetlen étvágy. Különösen megnöveli a hasnyálmirigy-gyulladás kockázatát, ha zsírra táplálkozik és sült. Ugyanez az elv kiderül, hogy túlterheli a testet, ami provokál és alkohol. Tehát a táplálkozás változásai nemcsak a pankreatitisz kezelésében fontosak. Az egészséges táplálkozás fontos megelőző intézkedés. Nem véletlen, hogy az orvosok az újévi ünnepek alatt megemelik a hasnyálmirigy-gyulladásos betegek számának növekedését. A hagyomány szerint az emberek csodálatos ünnepekre gyűlnek össze, és nem tudnak megállni, amíg az Olivier "medencéje" és a pezsgő "vödör" üres. A húsvét napjain még veszélyesebb helyzetek alakulnak ki. A böjtölés és az elhúzódó élelmiszer-korlátozások vége után nagylelkű szünet van a shish-kebabokkal.

Néhány gyógyszer is képes provokálni a hasnyálmirigy-gyulladást. Például a hormonális gyógyszerek hosszabb ideig használhatók. A hasnyálmirigy-gyulladás a vírusos, bakteriális, gombás és parazita fertőzések után komplikációként alakul ki. Pancreatitishez vezethet mérgezés - élelmiszer, alkohol, vegyi anyag. Néhány betegnek genetikai hajlama van az emésztőrendszer patológiájára, beleértve a pancreatitist.

A betegség jellege és tünetei

Akut pancreatitis esetén fennáll a valószínűsége, hogy a hasnyálmirigy viszonylag normális funkcionális módba tér vissza. De feltéve, hogy a beteg azonnal segítséget kért. A krónikus formában azonban a betegség fokozatos, irreverzibilis csökkenéséhez vezet a szervfunkcióban. Ezután a betegség örökre marad a páciensben: időnként "időtúllépést" vesz igénybe, majd visszatér a visszaesésekhez súlyosbodás formájában. Az akut pancreatitis végül krónikus lehet.

Akut betegség

Az akut pancreatitis a hasnyálmirigy hirtelen és gyorsan növekvő gyulladása. A beteg azonnali orvosi ellátást igényel. A kórházi ellátás akár az intenzív osztályon, akár a sebészeti osztályon lehetséges. Az önkezelés elfogadhatatlan, mivel az akut pancreatitisben diagnosztizált betegek 15% -ában a betegség halálos lehet. A tünetek világosak, nem fogod figyelmen kívül hagyni őket.

Mi történik a pácienssel:

fájdalom a hasban, amely a köldök fölött helyezkedik el, balra, körülvéve;
hányinger;
hányás megkönnyebbülés nélkül;
megnövekedett pulzusszám;
gyengeség;
duzzanat (puffadás);
hasmenés;
a széklet zsírossá válik, az étel nem lesz alapozva.

Krónikus betegség

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás évtizedek óta képes maradni a beteg történetében. Az ilyen formában a betegség a remisszió idején (az exacerbáció időszakán kívül) nem okoz súlyos tüneteket. Az első szakaszban egy ilyen diagnózisban szenvedő személy az étkezés után kényelmetlenséget érez, különösen, ha megengedte, hogy valami káros legyen.

Hányinger, puffadás, hasmenés lehetséges. De a páciens nem köti össze ezeket a kellemetlen érzéseket a hasnyálmirigy hibájával. És miután a támadás folytatódott, élj, ahogy élt és evett, ahogy evett. Közben a betegség halad, és a hasnyálmirigyszövet fokozatosan nekrotikus, meghal. Egy működő szervi szövet helyett a kötőszövet növekszik.

És itt vannak bizonyos klinikai tünetek:

hasi fájdalom, bizonyos esetekben világos lokalizáció nélkül;
hányinger, étvágytalanság;
gyakori és laza széklet, néha zsírcseppek;
fokozott gázképződés;
fokozott fáradtság;
halvány és száraz bőr;
drámai fogyás, bár egy személy nem tarthatja be az élelmiszer-korlátozásokat.

Diéta a hasnyálmirigy-gyulladásra: 5 fázis

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelése integrált megközelítést igényel. És nem csak az orvosi módszerekről van szó. Komplikációk esetén a műtét lehetséges. Mindenesetre a pancreatitis diagnózisával rendelkező betegnek be kell tartania a terápiás táplálkozást. Az a tény, hogy lehet és nem tud enni a hasnyálmirigy-gyulladással, mondja Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich elmondta, hogy a pancreatitis diagnózisában szenvedő beteg orvosi étrendjét a betegség formájától és annak irányától függően kell előírni. Például a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó étrend először általában az élelmiszer elutasítását biztosítja. Fontos az enzimek intenzív szintézisének megállítása, a gyulladás csökkentése.

Az orvos hangsúlyozza, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás esetén fontos eltávolítani azokat a termékeket, amelyek stimulálják az étkezési mirigyek kiválasztását a menüből. Ezek a kávé, a csokoládé, az erős tea, a húsból és a halból készült gazdag húsleves, a gomba levesek. A durva rostokban gazdag élelmiszerek szintén kizárhatók. A zsíros ételek a pancreatitis tüneteinek és a betegség előrehaladásának fennmaradását is provokálják.

Az orvos öt fő stádiumot állapít meg a beteg étrendjének változásában akut pancreatitisben vagy a krónikus pancreatitis súlyosbodásában.

Hunger. Az akut pancreatitis diagnózisában szenvedő betegeknél jelzett fájdalom szindróma és mérgezés jelei jelzik. Az ilyen páciens éhségét a kórházban legfeljebb három napig írják elő. Tilos minden ételt. Csak a kis adagokban történő gyakori ivás megengedett. Legelőnyösebben lúgos víz gáz nélkül. De az éhség nem lehet hosszú. Ellenkező esetben megkezdődik a saját energiaforrások és szövetek bomlásának folyamata, csökken a gyomor-bél traktus immunitása és működése.
Intravénás táplálkozás. A szájban történő étkezés korlátozásának hátterében a beteg parenterális táplálékot ír elő. Intravénásan adják be. Ebben az esetben a tápanyagok belépnek a szervezetbe, megkerülve a gyomor-bél traktust.
Speciális keverékek. Mivel a betegségben a diszepsziás rendellenességek eltűnnek, az étrend - enterális táplálkozás következő szakaszába kerül. Nevezetesen: a keveréket szondán keresztül adagoljuk.
5p diétaszám. Akut pancreatitis és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása után alkalmazzák. Akut pancreatitis esetén ez az ötödik vagy hatodik napon fordulhat elő. És a krónikus súlyosbodás - a második vagy a harmadik naptól. Az étrend kifejezetten a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők szükségleteinek megfelelően készült. Az 5P táblázatban az 5P táplálkozásban a fehérjetartalmú élelmiszerekre helyezzük a hangsúlyt, de a zsír és a szénhidrátok mennyisége minimálisra csökken. Az ilyen táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladás során többek között csökkenti a máj és az epehólyag terhelését. A betegek egy héten belül ragaszkodnak a megadott étrendhez.
5. diétaszám. Az 5. táblázat az akut pancreatitis és a krónikus remisszió időszakában a betegek számára íródott fel. Azt is előírják, cholecystitis, gastritis és fekélyek. A termékválaszték szempontjából ez az étrend hasonlít az 5p-es számhoz, de itt több szénhidrát jelenik meg, és máris többet lehet enni, mint az élelmiszer dörzsölése. Húsból és halból készítsen húst. A zabkása tejjel van főzve. Lehet, hogy egy kicsit édesebb és cukor. Az orvosok azt tanácsolják, hogy legalább két-négy hónapig tartsák be az 5-ös diétás ajánlást. És ideális esetben - különösen, hogy ne lépjen túl az élete többi részén. Az 5. diétás táblázat szabályait és a hét egy minta menüjét külön cikk írja le.

Az 5p-es diétás szabályok és az élelmiszerbolt-táblázat

Az ötödik táblázat, melynek neve „p”, akut pancreatitisben és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során szánt élelmiszerekhez készült, különleges megközelítést biztosít a főzéshez. A termékeket hőkezeljük. Minden edényt főzünk, dupla kazánban vagy vízfürdőben főzünk. Esetenként a sütés megengedett.

Ugyanakkor az ételt csak kopott formában kell fogyasztani. Még az első ételek. A nyálkahártya, folyadék konzisztencia elérése érdekében az étel keverővel őröljük, vagy egy fém alapanyagú szitán vezetjük át. Meleg és hideg lehetetlen. A megengedett só mennyisége nem haladja meg a 10 g-ot naponta. A cukrot a lehető legnagyobb mértékben 30 g-ra kell korlátozni. Egyes esetekben cukorhelyettesítő használata javasolt.

Ha a hasnyálmirigy-gyulladást tervezi, akkor a termékek listájára kell összpontosítania, amelyek az 5p táblázatszámot javasolják és kategorikusan tiltják. Az alábbi táblázat a fő élelmiszer "can" és "nem" a hasnyálmirigy-gyulladás.

Táblázat - Hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladással: krónikus akut és súlyosbodása

Mi a megfelelő hasnyálmirigy étrend?

A hasnyálmirigy-étrend problémáiban a pancreatitis fontos kiegészítője az általános terápiának. Figyeljék meg, hogy ez nem alkalmanként - a jobb menü az életmód lesz.

Általános szabályok

Az emésztőrendszer meghibásodását különböző tényezők okozzák. De gyakrabban ez az étrend megsértése. A gyomornedv elégtelen termelése bonyolítja az élelmiszer lebontását, ami a betegség akut szakaszához vezet. Az étrend további figyelmen kívül hagyásával a betegség már krónikus.

Ahhoz, hogy megkönnyítsük a nyombélhártyát azonnali működésének elvégzéséhez, a bázist a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálkozásának kell figyelembe vennie, amelyet az alábbi szabályok értelmeznek:

kizárt zsíros, sült, füstölt ételek;
a főzés során csak étrend-recepteket használnak;
a frakcionált táplálás elve bevezetésre kerül - kis adagokban 3 óránként;
csak melegen melegített ételeket használnak;
enni a mozgásban, lassan rágja az ételt;
az ételt ne mossa le.

Fontos, hogy megfeleljenek a termékek energiaügyi szabványainak - átlagosan 350 g szénhidrátot és 80 g zsírt. A gyomor nem megfelelő táplálkozási problémái miatt a hasnyálmirigy-gyulladással párhuzamosan az epehólyag-gyulladás, a cukorbetegség kialakul. Ezt figyelembe veszik a terápiás menü kiválasztásakor - az étrendeket a kísérő problémák alapján határozzák meg.

Diéta az akut szakaszban

A hasnyálmirigy akut gyulladásában a pácienst egy 2 napos gyorsasággal továbbítják. A beteg csak italokat kaphat - a csipkebogyó főzésétől vagy az infúziótól, a teákat és a szűrt vizet (legfeljebb 5 fogadás naponta). A következő pár cseppenként adja meg a teljesítményt. Ezután az étrendet kis adagokban fokozatosan alacsony kalóriatartalmú ételekkel egészítik ki.

Az akut fázisban a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend a 2. hét óta változik. A fő akkumulátorok a következők:

könnyű levesek;
folyékony zabkása;
fehérjetermékek (különösen a hal filéből vagy csirkéből származó gőzgombócok);
magas antioxidáns tartalmú gyümölcsök;
az ivásból - zöld teák, friss gyümölcslevek, folyékony csókok.

Ha nem korlátozza magát ezekre az ajánlásokra, vagy teljesen figyelmen kívül hagyja az étrendet, az akut forma nagyon gyorsan kronikává alakul. Ezután az étrendi követelmények még keményebbek lesznek.

Krónikus étrend

A betegség megkezdése után több éve élnek vele. Itt, akaratlanul, az étrendekkel kell számolni, gondosan kiválasztva a termékeket a menüben:

naponta a test fehérjékkel telített 130 g mennyiségben (ebből 2/3 állati eredetű);
a vaj kis mennyiségben megengedett - a kása hozzáadódik;
a tej tiszta formában nem ajánlott - jobb, ha az ajánlott ételeket főzzük rá, szószok készítéséhez;
hasznos kefir friss, alacsony zsírtartalmú;
A hashajtó készítményeket ajánljuk - a szilva és a kajszibarack szárított gyümölcsét.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás könnyű formája változatos, sajtokat, párolt omletteket stb. Tartalmaz. Ha a betegség súlyosbodik, az élelmiszer-korlátozások kerülnek bevezetésre. Két napig csak a italokat tartják. A 3. naptól kezdve a kis ételeket kis mennyiségben, vízzel hígított tejben adják. Amikor a fájdalom megszűnik, a felnőttek hasnyálmirigy-gyulladása változik, de az edények megengedettek, bár sűrűek a konzisztencia.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladás menüjének kiválasztása előtt először készítsen listát a felhasználásra engedélyezett termékekről. Mintegy az 1. táblázatban látható.

Mi az ajánlott

A leírt pancreatitis termékek lehetővé teszik, hogy változatos menüt hozzon létre. Ha figyelembe vesszük az elkészítésükre vonatkozó ajánlásokat, akkor hosszú ideig elkerülheti a betegség súlyosbodását.

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A fenti táblázat a hasnyálmirigy-gyulladás alapjait javasolja. Van egy lista a részben engedélyezett vagy teljesen tiltott termékekről is:

húst, gombát, húst és ételeket készítve, valamint az okroshka táplálékot;
minden sült, párolt és zsírtartalmú;
füstölt hús, savanyúság, fűszerek;
kolbász, halak, megőrzés;
kizárták a pelyhek, a pshenka, az árpa, a kukorica; más szemek morzsás formában megengedettek;
a magas koleszterin-tartalom miatt a melléktermékek az étrendből származnak;
a nyers gyümölcs- és bogyós gyümölcsválasztékot óvatosan vezetik be, nem pedig folyamatosan;
durva rostot tartalmazó élelmiszerek és ételek, a pácienset ki kell zárni (gomba, hüvelyesek, legtöbb gyökérzöldség, kék, fehér káposzta);
a dátumokban található egyszerű szénhidrátok, minden szőlőfajta, banán, provokál;
nem ajánlott nagy zsírtartalmú tej, sajt, fűszeres sós fajták, savanyú túró;
főtt és különösen sült tojás teljesen kizárt;
Nem célszerű kulináris zsírokat és zsírokat használni, és a növényi olajat jobban használni kis mennyiségben az ételek készítéséhez;
teljesen kizárja a csokoládé és vaj termékeket, lisztet (szél és sült), mindenféle fagylaltot;
nem ajánlott friss péksütemények, és a rozslisztből készült termékeket teljesen el kell hagyni;
a fekete teafajtákra, a szőlőlére, a kávéitalokra, a szódára és az alkoholra vonatkozó tabu.

Bár ezt a listát részben korlátozottnak nevezik, ez a betegség jobb, ha teljesen eltávolítjuk az összetevőket a listából. Ez segít elkerülni az emésztőrendszer számos problémáját.

Menü a hasnyálmirigy gyulladására (diéta) Egyes betegek panaszkodnak, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás menüje túl kimerült. De könnyen megkülönböztethető is, váltakozó gabonafélék, vagy hús- vagy halételeket. Ha megfelelően forgalmazza a termékeket a hét napjára, az étrend nem tűnik annyira frissnek.

Minden megengedett termék szerepel az „élelmiszer-piramisban”, így a menü elég kiegyensúlyozott, a test normális működéséhez szükséges. A bevezetett korlátozások (vagy tilalmak) egyáltalán nem szegényítik az étrendet. A káros élelmiszerek és italok visszavonásával a fogyasztás csak azokat a káros tényezőket szünteti meg, amelyek hátrányosan befolyásolják a beteg mirigyét.

Pancreatitis diéta

Fontos téma a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje, mert az étel nemcsak az energiát biztosítja, hanem a gyógyító funkciókat is.

Még Hippokratész is rámutatott arra, hogy az élelmiszereknek gyógyító hatásuk van, és éppen ellenkezőleg, a kezelést élelmiszerrel kell végezni.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozási terápiás funkcióinak megvalósításának alapja egy MEMO, amely kimondja, hogy mit lehet enni a hasnyálmirigy-gyulladás során, és milyen ételeket és ételeket kell kizárni az étrendből.

"Élelmiszerünknek korrekciónak kell lennie" - Hippokratész
FULL RECIPES COLLECTION
A PANCREATITISZÁBAN KÉSZÜLÉK ELLENŐRZÉSE - most már >>

Étel a hasnyálmirigy-gyulladásra:

1. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje - Teljes
A cikk leírja a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének jellemzőit - az 5p diétás szám, az 5p diétás szám első lehetőség, az 5p diétás második lehetőség. Célok és jelzések az étrend használatához. Leírták a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének elveit.

2. Megfelel-e az № 5p pancreatitis diéta a kiegyensúlyozott étrend követelményeinek? - Teljesen olvasható

A hasnyálmirigy-gyulladás racionális terápiás táplálékának szükséges összetevői a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok. Bármelyik komponens hiánya az egészség meghibásodásához vezet. Az № 5p diéta megfelel a kiegyensúlyozott étrend követelményeinek?

3. Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással - Teljesen olvasható

Ajánlások diéta terápia. Feljegyzés: Az engedélyezett és tiltott termékek listája.
4. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás minta menüje - olvassa el teljesen
A hozzávetőleges menü egy napra készül. Diéta N5p, a második lehetőség - súlyosbodás nélkül. Rendelje meg a pancreatitis egyéni menüt egy vagy több napra.

Pancreatitis termékek

1. Milyen tejtermékek lehetnek hasnyálmirigy-gyulladással. - Teljesen olvasható

Az akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladással fogyasztható tejtermékek teljes listája. A válasz a kérdésre - Lehetséges-e tej, kefir, túró fogyasztása akut pancreatitis és a krónikus tünetek súlyosbodása esetén. A betegség súlyosbodásakor a remisszióba bevitt tejtermékek rendszerét adjuk meg

2. Lehet-e enni sárgarépát a hasnyálmirigy-gyulladásra? És receptek is:

Sárgarépa, sárgarépa és alma szelet Teljesen olvassa el
Sárgarépa pogácsákat főzünk egy lassú tűzhelyen

3. Tojás a táplálékban, hasnyálmirigy-gyulladással.

Kizárva - minden tojásból készült étel, kivéve a megengedett.
Engedélyezett: fehérje omlett gőz (tojássárgája nem használható).
Engedélyezett: gőz omlett hússal.

Receptek a hasnyálmirigy-gyulladásra

1. Receptek. Menü egy napra - Teljesen olvasható

Egy napra kínálom a menüt, a receptek csatolva vannak. E cikk célja a hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozási szokásainak megfogalmazása.

2. Levesek, diétás - Teljesen olvassa el

Az alábbiakban az 5n. Hasnyálmirigy-gyulladásnak megfelelő diéták listáját adjuk meg.

3. Halpüré leves - Teljesen olvassa

Az akut stádiumon kívüli hasnyálmirigy-gyulladás diétával kezelhető. A halpüré leves megfelel az 5p táplálkozás követelményeinek, sőt nagyon ízletes! Az alábbiakban egy lépésenkénti recept a halászlé leveshez.

4. Tejleves - olvassa el teljesen

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendében a tejlevesek használata javasolt. A tejet vízzel (1: 1) kell hígítani.

5. Zabpehelyből készült ételek - olvassa el teljesen

A zabpehely jótékony és terápiás tulajdonságai miatt Hercules-t használják az étrendben. A kása a gabonafélék királynője. Adott receptek a zabliszt ételekhez Hercules - nyálkás leves, zabpehely, zabpehely szilva...

6. Isotov Oat Jelly - olvassa el teljesen

Az Izotov zabpehely gyógyító tulajdonságairól sok írott és beszélt. Itt van a főzés receptje, hasznos tulajdonságok, a szakemberek véleménye.

7. Bechamel mártás - Teljesen olvasható

A klasszikus Beshamel szósz receptje, lépésről lépésre. A recept Bechamel szósz diéta pancreatitis és a gyomor-bélrendszeri betegségek.

8. A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó összes cikk itt található

9. Mit tehetek hasnyálmirigy-gyulladással? - tanulni >>

A leginkább szükséges feltétel, valamint a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésének hatékony módszere a diéta. A betegség súlyosbodása során az éhezést több napra van szükség a hasnyálmirigy többi részének biztosítása érdekében. Amikor az élelmiszer belép a nyelőcsőbe, a hasnyálmirigyek olyan enzimeket termelnek, amelyek annyira szükségesek, hogy emésztik az ételt, de a mirigy gyulladása miatt az enzimek nem tudnak belépni a nyombélbe, ahogy kellene, hanem a mirigy belsejében maradnak és emésztik. Ezért van szükség az éhezésre a betegség ezen szakaszában. Nincs élelmiszer - az enzimek nem érkeznek meg, és a hasnyálmirigy nem "emészthető".

A pancreatitisben szenvedő betegnek az emésztőrendszer "mechanikus schazheniya" elve szerint főzött ételeket kell fogyasztania: előnyösebb, ha az ételeket párban főzzük, vagy végső esetben főzzük, tört vagy zúzott formában használjuk. Sütés, főzés, dohányzás, taringozás nem megengedett. A hőkezelt zsírok is károsíthatják a hasnyálmirigyet, így a vajban és vajban bármilyen vaj, a vaj és a zöldség is hozzá kell adni a hidegben.

SZÜKSÉGES ÉS SZÜKSÉGES!

Egészség és hosszú élettartam kívánok neked!

Hálás leszek, ha megosztod ezt a cikket:

Pancreatitis és terápiás étrend

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy betegsége, amely hajlamos a krónikus folyamatra.

A hasnyálmirigy-gyulladás nemcsak a test energiaigényét biztosítja, hanem a gasztronómiai vágyakat is kielégíti, hanem gyógyszerként is szolgál.

Az élelmiszerekre vonatkozó alapvető követelmények

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban az étrend fő feladata a stabil remisszió állapotának fenntartása a hasnyálmirigy-betegség súlyosbodásának megelőzése érdekében. Ehhez szigorúan tartsa be a megfelelő táplálkozást.

Fontos!

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség kezdetén vagy a hasnyálmirigy krónikus gyulladásának súlyosbodásakor az éhezést 1-2 napig ajánljuk. Ez eltávolítja a fájdalmat. Ekkor kis adagokban, naponta legfeljebb 1 liter vizet fogyaszthat.

A hasnyálmirigyben és a gyomor-bél traktusban fellépő akut jelenségek eltűnése után az étrend fokozatosan bővül. A menübe írja be:

reszelt kása vízben, sovány tej, alacsony zsírtartalmú tej;
grillezett vegetáriánus levesek fehér és vörös káposzta és hüvelyesek használata nélkül, majd esetleg apróra vágott zöldségekre alapozva;
sovány halakból készült ételek, először apróra vágva, majd kis darabokban;
húslevesek, finoman apróra vágott ételekkel - húsgombóc, húsgombóc;
erjesztett tejtermékek;
hígított fél savas gyümölcslevek, húsleves csípő, menta.

A gőzölés és a forráspont megengedett.

A súlyosbodás és a gyógyulás utáni időszakban:

hús, hal és gomba húsleves;
friss gyümölcsök és zöldségek hőkezelés nélkül;
párolt, sült, sült ételek, mert képesek az emésztő szervek fokozott szekrécióját kiváltani;
savanyú ételek, konzervek, savanyúságok, füstölt húsok, fűszeres ételízesítők és zöldségek - fokhagyma, mustár, bors, torma, retek, retek;
szőlő, dátum, körte, füge, gomba, borsó, bab, lencse - még hőkezeléssel is;
állati zsírok.

A hasnyálmirigy gyulladásának súlyosbodása után a szigorú étrend legalább hat hónapig tart. Stabil remisszió esetén a dózis némileg bővül.

Táplálkozás a hasnyálmirigy betegségek remissziójában

Az étrend alapelvei, amelyeket a pancreatitis súlyosbodásának elkerülése érdekében be kell tartani az egész életedbe, a következők:

megnövekedett mennyiségű fehérje - akár 150 g / nap;
elegendő szénhidrátbevitel (anélkül, hogy meghaladná a normát) - 300 - 350 g naponta, az emészthető cukrok korlátozásával - méz, finomított cukor, lekvár, stb.;
sokogonny termékek eltávolítása - erős húsleves (hús, hal, zöldség), ezeken alapuló szószok;
A mechanikusan irritáló nyálkahártya-anyagok visszautasítása - nagy mennyiségű élelmiszer, sült, sózott, füstölt stb.;
frakcionált táplálkozás - rendszeres tápanyagbevitel körülbelül egyenlő időközönként, a bőséges egyszeri adagok kivételével;
a nagy szünetek kizárása az étkezésben, böjtben - kivéve a súlyosbodás kezdetét, amikor az étkezés megtagadása nem haladhatja meg a 2 napot;
a székrekedést megakadályozó termékek rendszeres használata - friss savanyú italok (legfeljebb egy nap a gyártás időpontjától);
az alkohol teljes elutasítása;
az erős tea és kávé korlátozása lehetővé teszi, hogy alacsony zsírtartalmú tejben használják őket.

A hasnyálmirigy-gyulladás remissziós ideje alatt megengedett:

kenyér - lehetőleg búza, szárított vagy tegnap - legfeljebb 300 g / nap;
leves - vermicelli, növényi, gabonafélékből, - kis mennyiségű vajjal vagy tejföllel;
hús - marhahús, pulyka, csirke és más sovány - főtt vagy párolt;
hal - kivéve a főtt, gőz és apróra vágott, lehet egy darab - lean tengeri és folyó fajták;
tojás-omlett fehérjékből, sárgája egyébként más ételekben;
tej - egészben ritkán, az italok vagy a víz adalékanyagaként a gabonafélék és a mártások előkészítésében, az erjesztett tejkészítmények előnyösebbek - túró, italok, lágy sajtok;
zsír - körülbelül 80 g / nap, figyelembe véve a fehérje és tejtermékek rejtett állati lipidjeit, növényi olajat (finomított napraforgó és olívaolaj) használnak hőkezelés nélkül;
zöldségek - burgonya (káliumforrás), sárgarépa (karotin), cékla (székrekedés tisztítása és megelőzése), cukkini (enyhe hashajtó), sütőtök, karfiol, brokkoli - főtt;
gabonafélék és liszt - félig folyékony zabkása alacsony zsírtartalmú tejjel vagy vízzel, búzadara, rizs, hajdina, zabpehely, főtt makaróni vagy tejleves tésztával;
gyümölcs-sült nem savas alma, néha banán;
desszertek - bogyós zselék, kompótok, zselék édesítőszerekkel;
italok - nagyon hasznos vadrózsa, kamilla tea, menta infúzió, zabpehely (fermentáció nélkül).

Fontos! A gyógyászati italok elkészítésének meg kell őriznie a tápanyagokat és hozzáférhetővé kell tennie azokat a szervezetbe történő felszívódáshoz.

Főzés húsleves csípő

Mossuk le a bogyókat, áztatás nélkül, csap alatt, helyezzük egy zománcozott (nem fém!) Edénybe. Adjunk hozzá forró vizet, zárjunk egy szoros fedőt, és tegyük tűzre. Forralás után 10 percig forraljuk. Kapcsolja ki a tüzet, hagyja a tűzhelyen, ne távolítsa el a fedelet 2-3 óráig. Ezután feszítsük meg a levest és nyomjuk meg a gyümölcsöt. Az ital készen áll.

100 g friss gyümölcsre - 1 liter vízre.

Mint látható, a megengedett ételek széles skálája van. Az étkezés megszervezésével való helyes megközelítéssel elkerülhető a büntetés, a korlátozások és a szükséglet hatása, és élvezheti az ételeket.

A hasnyálmirigy betegségek ellátása

Az egészségügyi táplálkozási rendszereket táplálkozási szakemberek fejlesztették ki, és a gyakorlatban sikeresen alkalmazzák a kórházak akut pancreatitis kezelésében és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban az egészségügyi létesítményekben, mint például az adagolókban, a pihenőházakban és a szanatóriumokban.

A pancreatitisben szenvedő személynek az élelmiszerben történő kezelés elveinek betartásához élete van. Ez azt jelenti, hogy az ajánlott táplálékot bele kell foglalni a napi étrendbe, meg kell tanulnia, hogyan kell főzni.

Annak érdekében, hogy az étrend ne legyen büntetés, de örömöt ad, elsajátíthatja a főzés folyamatát, jó íze van az engedélyezett termékekből származó ételeknek, anélkül, hogy nem tudnánk enni.

A főzési folyamat optimalizálása érdekében a rendelkezésre álló konyhai eszközök mellett meg kell vásárolni a szükséges berendezéseket, és használnia kell a rendeltetésének megfelelően:

dupla kazán - lehetőség van külön konyhai eszköz formájában, vagy egyszerűen egy összecsukható grill formájában, amelyet a háztartásban lévő meglévő edényekhez használnak - a fő eszköz a konyhában;
turmixgép - elektromos és mechanikus eszközök - szükségesek az ételek darabolásához;
konyhai mérlegek a szilárd anyagok és adagok tömegének meghatározására;
térfogatmérő tartályok a folyadék mennyiségének mérésére;
öntőformák főzéshez.

A táplálkozási ételek létrehozásának technológiájának fő követelménye a természetes friss termékek használata, a nyersanyagok feldolgozásának és tárolásának szabályai, valamint a készételek elkészítése.

A főzési folyamat rövidíthető, ha speciális diétás konzerveket és elkészített ételeket használ. Az orvosi táplálkozás részlegeiben kerülnek értékesítésre, a modern nómenklatúra szerinti jelölésekkel.

Fontos! A klinikai táplálkozásban évek óta előírt számozott étrend a múlté. Most a táplálkozási utasítások szerint a rövidítéseket nagybetűk formájában kell megadni.

A hasnyálmirigy-gyulladás esetében a táblázatokat fel kell tüntetni:

VBD - magas fehérjetartalmú étrend;
SchD - gyengéd.

Menü összeállítása és bemutatása

Nagyon kényelmes, ha a konyhában egy adott diétára megengedett termékek indexe van. A leírások a feldolgozás sorrendjét, a lehetséges előállítási módszereket, a különböző ételeket a készítményben tartalmazzák. Minden egyes étel receptjei segíthetnek otthon is enni.

A menü elkészítése fontos része az otthoni étkezés megszervezésének. Javasoljuk, hogy készítsen egy menüt a hét és a hónap számára, hogy elkerülje az egyhangúságot és a megfelelő összetevők időben történő megszerzését.

Az ételek elkészítése is fontos. A csodálatos szolgálat és szolgálat során a banális evés folyamat kellemes élményré válik.

Bizonyos betegek vagy családtagjaik számára az étrend-adagolás szükségessége új és izgalmas hobbi megjelenését váltotta ki - minden ételkészletben - az élelmiszer-nyersanyagok beszerzésétől a finom, egészséges ételekig.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás a fő módja annak, hogy stabilizálja az állapotot, hogy elkerülje a súlyosbodás súlyosbodását és meghosszabbítsa az egészséges életet.

A hasnyálmirigy-gyulladás (hasnyálmirigy gyulladása)

Leírás 2017. augusztus 14-től

Hatékonyság: 2 hét múlva terápiás hatás
Feltételek: folyamatosan
A termékek ára: 1500-1600 rubel. hetente

Általános szabályok

A hasnyálmirigy gyulladásos betegségét pancreatitisnek nevezik. A mirigy a szekréciós funkciókat látja el: inzulint, lipokint és glukagont termel, míg az emésztésben való részvétel a hasnyálmirigy-lé szekréciója. A károsodás oka sokrétű: mérgező mérgezés, sérülések, a hasnyálmirigy-csatorna elzáródása, érrendszeri betegségek, az epehólyag és a csatornák betegségei, a gyógyszerek, fertőző és parazita betegségek hatásai.

Akut és krónikus pancreatitis van. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy enzimatikus emésztésével (autolízisével) jár együtt, és súlyos esetekben a mirigyek és a környező szervek szöveteinek nekrózisa jelentkezik. Gyakran fordul elő gyógyszerek szedésekor (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilátok, tetraciklinek, furoszemid, cimetidin, metronidazol). Az esetek fele a fejlesztés oka a JCB, és néhány - az alkohollal való visszaéléshez.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás hosszú távú és progresszív betegség, amely súlyosbodásra hajlamos. Számos klinikai formája van:

tünetmentes;
fájdalom - nem kifejezetten tartós fájdalom, súlyosbodása;
visszatérő, amikor a fájdalmak csak a súlyosbodás során jelentkeznek;
pszeudotumor - rendkívül ritka forma, amikor a mirigy feje rostos szövetet termel és megnő.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban bekövetkező szöveti változások tartósak, progresszívek és exokrin elégtelenséghez vezetnek. A kezdeti szakaszban a patológiai folyamat korlátozott, és a betegség előrehaladtával az egész mirigy érintett.

A hasnyálmirigy-gyulladás tünetei, kezelése és táplálása

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás fő tünetei a különböző lokalizációjú súlyos hasi fájdalmak (jobb vagy bal hypochondrium, epigasztriai régió, környező), rágás, szájszárazság, súlyos hányás, hányinger, láz. A tünetek a mirigy károsodásának mértékétől függenek. Az enyhe fokozatot tehát egyszeri hányás, mérsékelt fájdalom és a beteg viszonylag kielégítő állapota kíséri. Súlyos elváltozások (a mirigy gyakori nekrózisa) esetén a mérgezés tünetét fejezik ki, a beteg aggódik súlyos fájdalom és agonizáló hányás, sárgaság és peritonitis miatt. A betegek általános állapota súlyos.

A kezelés célja:

a sokk és a toxémia elleni küzdelem;
az enzimaktivitás elnyomása (éhség és protonpumpa inhibitorok);
a fájdalom megszüntetése.

A pancreatitis tüneteinek étrend-kezelése nagy szerepet játszik a betegség minden időszakában. Súlyos infúziós terápiában szenvedő betegek, akik az enterális táplálkozáshoz a cső keverékein keresztül táplálkoznak. Az enyhe és közepes súlyosságú betegek klinikai táplálkozásában fontos a fokozatos áttérés - az éhezés fokozatos átmenet a fiziológiailag teljes étrendre (a terápiás étrend 5P száma).

Az akut időszakban a megfelelő táplálkozás elnyomja a mirigy hiperfermentálódását, és csökkenti a csatornák és a gyomorszekréció stasisét. A hasnyálmirigy gyulladásával járó étrend krónikus úton segít a mirigy működésének javításában, az étkezési zavarok helyreállításában és a visszaesések megelőzésében.

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség akut formájában intenzív fájdalom szindróma, fermentáció (emelkedett mirigy enzimek a vérben) és amylauria (a vizeletben).

A fő cél a hasnyálmirigy-lé termelésének megállítása, amit úgy érünk el, hogy megtagadják, hogy bármilyen ételt és szigorú pihenőhelyet vegyenek be. Nemkívánatos, még a látás és az élelmiszer szaga is a betegre gyakorolt hatása.
A táplálkozás alapelvei ebben az időszakban:

éhség és parenterális táplálkozás;
a lehető legrövidebb időn belül a támadás és a fájdalom elmaradása után a táplálkozásra való áttérés történik, mivel a betegnek szüksége van egy teljes fehérjére;
az étrend fokozatos bővítése és új termékek felvétele;
az élelmiszer mennyiségének és kalóriatartalmának fokozatos növelése;
a szerv mechanikai és kémiai eltávolítása hosszú ideig.

Az első napokban az ivás megengedett: lúgos ásványvíz (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki No. 17), dogrose húsleves, forralt víz, gyenge tea. Szobahőmérsékleten és kis adagokban kell bevenni. A böjt időtartama általában 1-3 nap, ami a beteg állapotától függ. Számos vélemény van az éhezés természetéről. Egyesek úgy vélik, hogy szükség van a folyadékok használatának megszüntetésére. Mások hajlamosak arra, hogy a betegnek 1,5-2 liter folyadékot kell fogyasztania.

A további táplálkozás a beteg állapotától függ, és az étrend két változata sorrendben van hozzárendelve.

Az első lehetőség az akut pancreatitis és a krónikus súlyosbodás után jelentkezik. Ezt az étrend-változatot éhes napok után ajánljuk (általában a harmadik naptól), mivel maximális nyugalmat teremt a mirigy számára és megszünteti a fájdalmat.

A támadás után gyakori étkezés szükséges (legfeljebb 8-szor) és nagyon kis adagokban, 50-100 g-tól kezdődően. Először alacsony kalóriatartalmú étrendet írnak elő (zsír 50 g, fehérje 60 g). Nem felel meg a fiziológiai normáknak, ezért legfeljebb 4-7 napig ajánlott.

Az étrend félig folyékony konzisztenciájú, főtt ételekből áll, és csak a 6. napig megengedett a félig viszkózus élelmiszerek használata. A szénhidrát élelmiszerek legkevésbé stimulálják a hasnyálmirigy szekrécióját, ezért az éhezés után azonnal ajánlott. Ha napra fest, az első és a második napon:

pépes folyékony zabkása;
nyálkahártya nélküli levesek - gabonafélék (kivéve a köles, kukoricaszem);
növényi dekokciók;
gyenge tea cukorral;
pépesített kompótok;
fehér halott kenyér, keksz;
zselé és gyümölcslé zselé xilit hozzáadásával.

2 nap elteltével a fehérjetermékek fokozatosan kerülnek a szénhidrát élelmiszerekbe:

a harmadik naptól kezdve - túrós paszta, savanyú, savanyú túróból készült túrós puding (gyakran használják a szódás túrót);
1-2 tojás naponta (gőz omlett);
a negyedik naptól kezdve - főtt húsból készült tej- és tejszínesleveses zabkása;
hatodik napon a vaj hozzáadódik az ételekhez, már megtört zöldséges levesek (káposzta kivételével) és növényi pürék (sárgarépa, burgonya, cékla);
a 7. naptól a húst és a halatüskéket bejuttatják az adagba, a 10. naptól pedig a gőzszelet, a marhahús, a pulyka, a csirke, a hal (inak, bőr és zsír) eltávolítása.

A fájdalom csökkenése és az élelmiszer-emésztés javulása esetén az étrend kibővül, és a második variánsát felírják (a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás nem akut exacerbációjára is használják). Akut pancreatitis után a betegnek 6-12 hónapig étrendi táplálkozáson kell részt vennie. Minden étel főtt vagy gőz formában van először letörölve, és egy kicsit később - csak összetörve. Mivel a takarékosság elvei továbbra is fennmaradnak, az élelmiszer nem okoz túlzott mértékű stimulációt a szervben.

A hasnyálmirigy krónikus hasnyálmirigy-gyulladása

Felnőtteknél a betegség krónikus lesz, ami azt jelenti, hogy megfelelő figyelmet kell fordítani a táplálkozásra, mivel ez megelőzheti a súlyosbodásokat. Minden exacerbáció magában foglalja a rostos mirigy normálisan működő szövetének cseréjét. Ezért az évek során a páciens kiválasztja a kiválasztási és intraszekréciós mirigy elégtelenségét.

Az exokrin elégtelenség vagy a pancreatopathia az emésztőenzimek (amiláz, lipáz, tripszin) elégtelen termelésében nyilvánul meg, amelyek a szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket lebontják és emésztik. A betegek sztetorrhea (megemésztetlen zsír) és alultápláltság jelei (fogyás, súlyhiány, kalcium anyagcsere) alakulnak ki. Ha teljes remissziót érünk el, fontos, hogy megakadályozzuk az ismétlődéseket és a helyes táplálkozási rendellenességeket, ezért a jó táplálkozás és az enzimkészítmények kezelése ajánlott.

A krónikus pancreatitis súlyosbodásával járó étrendet a fent említett opciók között figyelték meg: súlyos exacerbációval - az első lehetőség, a nem kifejezett - a második. Ez egy teljes étrend, amelynek tartalma 110-120 g fehérje, a zsírtartalom a norma alsó határán van (a növényi zsírok is szerepelnek) és az egyszerű szénhidrátok korlátozottak.

A Diet 5P második verziójának fő jellemzői:

Aprított és aprított formában főzött ételek. A diétára való áttérés fokozatosan történik.
Megnövekedett fehérje, zsír és szénhidrátok. A zsír mennyisége azonban nem több, mint 70 g, és fokozatosan kerülnek bevezetésre.
A fehérjetartalmú élelmiszerek gyenge emésztésével a fehérjék mennyisége idővel csökken, és a szénhidrát-tartalom nő.
Az extraktumok és a szálak nem tartoznak ide. A kitermelő anyagok kivonásához a húst 100 g-os darabokban főzzük, kiöntve az első vizet. Ezután félkész termékként használják különféle ételek (apróra vágott, soufflé és puding) számára.
A só mennyisége legfeljebb 6 g
Ajánlott frakcionált ételek (naponta 6 alkalommal).
Tiltott bőséges étel.

Az étrend széles körben alkalmazott termékek, amelyek proteolitikus enzimek gátlói: burgonya, szójabab, tojásfehérje, zabpehely. Milyen étrendet kell követni a jövőben? A táblázat második változatának kielégítő tolerálhatósága révén az étrendbe egy további mennyiségű zsírt adagolunk. Általában a betegek steatorrhea (zsírveszteség a székletben), ezért célszerű a táplálkozás gazdagodásának elvesztését növényi olajokkal tölteni. A tűzálló állati zsírok gyakran rosszul tolerálhatók, elősegítik a gyulladást, növelik a hasi fájdalmat és hasmenést okoznak.

A betegek kontraindikált ételeket tartalmaznak sokogonnym akcióval: hús, csont, gomba és hal húsleves, sült ételek. Az alkoholos italok elutasítása döntő fontosságú, mivel ezek a hasnyálmirigy-szekréció erős stimulátorai.

A remisszió során a termékek listája kibővül, és a zöldségek és gyümölcsök felvétele már nyers formában is megjelenik. A zöldségeket salátákban, oldalsó ételekben, vinaigrettákban és külön ételként használják. A gabonaféléken kívül szárított gyümölcsökkel és főtt húst, tésztát, krupenikit is készíthetünk. A levesek főtt cékla leves, borscs és káposzta leves nélkül gondoskodnak. Az ízlés javítása házi mártással és fűszerekkel.

A kakaó, a kávé, a gáz és az alkoholos italok ellenjavallt. A remissziós szakaszban alacsony és közepes mineralizált ásványvizek fogadása látható. Melegek 3-4 hét alatt. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét tiszteletben tartják.

A felnőtteknél gyakran összefügg a gyomor-bélrendszeri megbetegedések (kolecisztitisz, gastritis), és a főzés (pépesített vagy törölt) technológia ennek függvénye, valamint a befogadás vagy, ellenkezőleg, kizárás a táplálkozásból.

Diéta a hasnyálmirigy-gyulladás és a cholecystitis

A csökkent mirigy funkció miatt az epehólyag részt vesz a folyamatban. Leggyakrabban a hasnyálmirigy-gyulladás hátterében a kolecisztitisz alakul ki, és nem fordítva. Kombinált patológia - cholecystopancreatitis, amely az epigasztrium fájdalmában nyilvánul meg, folyékony fetid széklet. Gyakran kombinálják a nyombélből a gyomorba való visszafolyással, ami keserűséget okoz a szájban. A betegségeknek gyakori okai vannak, ezért a táplálkozásnak sok közössége van. Először is, ezeknek a betegségeknek a fő étrendje az 5. táblázat.

Az első napokban, a cholecystitis súlyosbodása esetén, teljesen megfosztják az ételt a maximális Lehet inni egy gyenge teát, húsleveset. A harmadik naptól az 5B diéta látható, kivéve az irritáló anyagokat. A beteg 4-5 napig van rajta. Akut pancreatitisben és cholecystitisben az étel só nélkül és dörzsölve készül - ezek nyálkahártya és dörzsölve levesek, souffles, burgonyapürével. A gyakori kis ételek fontosak.

Az étrendben bemutatjuk:

nyálkahártya levesek (zabpehely, búzadara és rizscsoport);
pörkölt zabkása vízzel, tejjel és olaj nélkül;
zöldséglevek, reszelt kompótok;
fehér keksz;
néhány főtt hús (dörzsölve), főtt hal és alacsony zsírtartalmú túró.

A megfelelő szakaszban megadott főzési receptek használhatóak ezzel a kombinált patológiával.

Diéta a hasnyálmirigy-gyulladás és a gyomorhurut

Ha a hasnyálmirigy-gyulladást gastritis vagy gastroduodenitis kíséri, az étel kissé módosul, különösen a súlyosbodási időszak alatt, amikor a beteg súlyos fájdalom és diszpepsziás rendellenességek miatt aggódik. A gyomorhurut vagy a gastroduodenitis jelenléte szükségessé teszi a táplálkozás körültekintőbb megközelítését és hosszabb időt a törölt étrend használatára, és a súlyosbodás időszakában, hogy váltson a Diet №1А-ra, amelyre jellemző a maximális nyálkahártya-hatás korlátozása. Ez csökkenti a fehérje és a zsír mennyiségét, a sótartalmat, az őrölt élelmiszert és a folyadék konzisztenciáját. Az 1B. Táblázat sorrendben van hozzárendelve, kevesebb korlátozással.

Ha a gastroduodenitis és a hasnyálmirigy-gyulladások is hasonlóak: kizárják az ételeket - a gyomorszekréció okozóit, fogyasztott folyékony vagy pépes ételeket, főzve és pépesítve. Tilos a durva bőrt és a rostokban gazdag ételeket használni.

Az étlap menüből pörkölt levesek (búzadara, zabpehely, rizs gabona), tojáskeverék és vaj hozzáadásával. A levesben bevezetik a pépesített zöldségeket. A burgonya, a cékla és a sárgarépa pürét tejszínnel vagy tejjel lehet enni. A hús, a hal és a baromfit souffles, szelet és gombóc formájában pároljuk. Tej, friss túró megengedett, de hasnyálmirigy-gyulladás esetén a beteg nem tolerálja a teljes tejet, ezért az étrendet beállítják.

A hasnyálmirigy progresszív folyamata Langerhans sejteket is magában foglal, ami inzulinhiányhoz és cukorbetegség kialakulásához vezet. A cukorbetegség és a hasnyálmirigy-gyulladás esetében az alap étrend az 5P. Táblázat, de nem tartalmazza a könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmazó termékeket: búzadara, burgonya, rizs, zabpehely, édesség, fehér kenyér, cukor és édesség.

Diabetikus kenyér vagy teljes kiőrlésű liszt megengedett, de korlátozott (250 g). A húsgombócok főzésénél nem ajánlott kenyeret adni a darálóhoz, jobb, ha friss túrót használ. Az étrendben különböző édesítőszereket használnak, így zselét, habokat, kompótokat és csókokat készítünk szacharinnal vagy xilitollal. A szénhidrát élelmiszereket egyenletesen kell elosztani a nap folyamán, vagy azok kombinációját antidiabetikus gyógyszerekkel együtt.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladás megfelelő táplálkozásának étrendje a következőket tartalmazza:

Dara: búzadara, zabpehely, hajdina, rizs. A zabkásait vízben főzzük, elpirítjuk, hozzáadunk vizet vagy tejet, és félig viszkózus konzisztenciát kapunk. Ha a zabkását lisztből (hajdina és rizs) főzzük, nagyban leegyszerűsíti a főzés folyamatát. A rizs és a búzadara szappanokat készíthet, zselével, lekvárral vagy lekvárral. Az árpa, a köles, a kukorica és az árpa gabonafélék korlátozottak az étrendben.
Főtt és tört burgonya, tök, cukkini, sárgarépa, zöldborsó, cékla, karfiol. Egy idő után megengedett, hogy nyers sárgarépát és tököt enni aprított formában, hámozott paradicsomot és reszelt uborkát.
A leveseket zöldséglevesben főzzük és reszelt zöldségekbe tesszük. A levesek püréjét főzhetjük. A levesben adjunk hozzá a megengedett gabonaféléket, jól puha, vagy dörzsöljük. Finom apróra vágott zöldségeket lehet hozzáadni a levesekhez, de nem lehet sült. A leveseket tejföllel, tejszínnel, vajjal ízesítik.
Az alacsony zsírtartalmú halat pároljuk, egy darabban főzzük vagy szelet formájában használjuk. Előnyben részesíti a csuka, a tőkehal, a tőkehal, a ponty, a csuka, a pollock, a sügér, a tőkehal. A párolt hal nem engedélyezett, amelyet egy serpenyőben vízzel főzünk, és minden benne lévő nyersanyagot megtakarítanak.
A főzéshez válasszon marhahús, nyúl, borjúhús, csirke. A húst darált termékek formájában használják (csak hamburgerek, souffles, húsgombóc, húsgombóc, gombóc), párolt. Főtt csirke és nyúl használható.
Alacsony zsírtartalmú tejtermékek. A tejnek hozzá kell adnia az edényeket, mert a betegek rosszul tolerálják az egészet. Nem enyhén zsírtartalmú túrót lehet enni, süteményeket és pudingokat készíteni belőle. Kalciumhiány esetén jobb kalcinált túrót használni. Tejföl - ételek ízesítésére. A nem éles sajtot reszelt formában adhatja meg.
Búza kenyér, csak elavult, a puffadás elkerülése érdekében. Az adag a kekszmentes sütemények fogyasztását biztosítja (galetny).
Az omlettek többnyire fehérje (1 tojás naponta).
A mártásokat zöldséglevesre készíthetjük tejföllel és tejjel (nem sütjük meg a lisztet).
A sült formában - édes alma. A szárított gyümölcsöket pépesítették. Édes gyümölcsökből készítsünk lekvárt, zselét, habokat, mályvacukrot. A nyers gyümölcsök és bogyók korlátozottak, de meg kell tisztítani.
A súlyosbodás után a zsírokat nagyon óvatosan beviszik az étrendbe, először a vajba, majd a finomított napraforgóolajba.

Engedélyezett termékek táblázat

Zöldségek és zöldek

gyümölcs

Diófélék és szárított gyümölcsök

Gabonafélék és gabonafélék

Sütőipari termékek

cukrászda

Nyersanyagok és fűszerek

Tejtermékek

Sajt és túró

Húsipari termékek

A madár

Hal és tenger gyümölcsei

Olajok és zsírok

Alkoholmentes italok

Gyümölcslevek és kompótok

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A hasnyálmirigy gyulladásának táplálkozása nem tartalmazhat:

Durva rostos zöldségek (sült, fehér káposzta, retek, fehérrépa, padlizsán, retek), hüvelyesek, gombák.
Levesek levesen (hús / gomba / hal), borscs, cékla leves, káposzta leves, okroshka.
Zsíros hal, hús, liba és kacsa hús, minden sült étel, párolt hús és hal, füstölt hús, halak, sózott hal, kolbász, konzerváruk.
A felesleges koleszterin-tartalom.
Rozs és friss búza kenyér, sütemények krémmel, sütemények, leveles tészta, muffin, élesztő péksütemény, sült pite, palacsinta, sajtos sütemény és fánk.
Zúzott zabkása (kivéve az árpa, kukorica, köles, árpa).
A nyers zöldséget és gyümölcsöt óvatosan be kell vezetni az étrendbe. A kezdeti szakaszban főtt vagy sült.
Nem tartoznak ide: fekete erős kávé, csokoládé, méz, szőlőlé, fagylalt, lekvár, kakaó, szénsavas és alkoholos italok.
Sült és keményen főtt tojás, tejszín, magas savtartalmú túró, zsíros tej és sós fűszeres sajt.
Kulináris zsírok, szalonna, fűszerek és fűszerek (torma, gyógynövények, ketchup, mustár, bors, majonéz).
Egyszerű szénhidrátokat tartalmazó gyümölcsök (banán, szőlő, dátumok) - a légutakat okozhatják.

Nem engedélyezett terméktáblázat

Zöldségek és zöldek

gyümölcs

bogyók

gomba

Diófélék és szárított gyümölcsök

Gabonafélék és gabonafélék

Liszt és tészta

Sütőipari termékek

cukrászda

Fagylalt

csokoládé

Nyersanyagok és fűszerek

Tejtermékek

Sajt és túró

Húsipari termékek

húsok

A madár

Hal és tenger gyümölcsei

Olajok és zsírok

Alkoholos italok

Alkoholmentes italok

Gyümölcslevek és kompótok

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Menü a hasnyálmirigy gyulladására (diéta)

Az akut pancreatitis táplálkozási menüje meglehetősen gyenge. Az étrend-terápia kezdeti szakaszában az étrendben lévő ételek csak főtt és kopott formában vannak jelen. 50 g fehér kenyér kekszet használnak. A hét menüje változó lehet, ha különböző gabonafélékből (kivéve a köles), folyékony és félig viszkózus zabkásait, megengedett zöldséges souffles és burgonyapürét tartalmaz.

Minden nap friss, kovásztalan túrót kell főzni. Tejből készül, és forraljuk hozzá a kalcium-kloridot, így nem savanyú, kalcinált túrót kapnak. Alapján tészta, puding és gőz pudingok készíthetők. A tej csak az ételek adalékanyagaként (tejjel, tejszínes leves) adható. Megengedett 1-2 tojás naponta - puha főtt, fehérje omlett vagy gőz.

Desszerthez, ebédhez vagy délutáni snackhez sült almát vagy pörköltet kínálunk burgonyapürével, zselével, gyümölcszselével, reszelt kompótokkal (száraz és friss gyümölcsöt használhat). Kis mennyiségű vaj hozzáadódik a készételekhez. Ha napról napra bemutatjuk, úgy fog kinézni:

folyékony reszelt hajdina kása;
túrós soufflé;
gyenge tea

párolt alma;
csipkebogyó lé.

leves manna sárgarépa-talajjal;
marhahús pástétom;
kompót.

zöldségpüré.

félig folyékony rizs kása;
halsziflé;
tea.

dogrose infúzió.

rizs zabkása gondosan reszelt;
kalcinált túró;
tea.

alma szósszal.

hajdina krémleves zöldségekkel;
csirke tyúk;
kocsonya.

gőz omlett;
a lé hígítjuk.

halgőz szelet;
burgonyapürével;
tea.

savanyú tej.

rizs kása tejjel;
fehérje omlett;
gyenge tea

őrölt túrót zselével.

karfiol krém;
csirkehús;
dogrose infúzió.

párolt alma és körte.

hal gombócok;
zöldségpüré;
gyümölcslé.

kefir.

Továbbá az étrend kiterjed az étrend bővítésére. A fejlett változatra váltáskor a főételek ugyanazok, de a termékek (zöldségek és gyümölcsök) már nem fogyaszthatók, és egy kicsit később - nyers formában. A búza kenyér mennyisége 300 g-ra emelkedik, a vaj napi 20-30 g-ig, cukrozatlan száraz kekszek megengedettek.

Mivel a remisszióban való táplálkozás nagyon fontos, érdemes részletesebben megvizsgálni a krónikus pancreatitis táplálkozási menüt. A levesek ugyanolyan főttek - gabonafélékkel és zöldségekkel, és tésztával is. Az okroshka, a káposzta leves és a borscs használata nem megengedett. A húsnak nincs inak és zsír nélkül. Főtt és apróra vágott formában (hamburgerek, burgonyapürével, szaftosok, gombócok, apróra vágott marhahús stroganoff) főznek. Csirke, nyúl és borjúhús használható. Az alacsony zsírtartalmú halak főtt formában vagy apróra vágva.

A serpenyőt, a gabonaféléket és a főtt tésztát hozzáadjuk az étrendhez. Mint korábban, az apróra vágott zabkása, árpa, kukorica, árpa és köles gabona korlátozott. A karfiol, répa, tök, zöldborsó hozzáadódik zöldségekből. reszelt nyers érett gyümölcsök és bogyók. A tejtermékek alacsony zsírtartalmú, savanyú kefir, tejfölös ételeket készítenek. A hasnyálmirigy-gyulladás válasza a következő:

rántotta;
tej hajdina jól főtt zabkása;
tea.

túró zselével.

sárgarépa krémleves;
marha hamburgerek;
rizs zabkása;
dogrose infúzió.

hal szelet;
zöldségpüré;
cookie-k;
kompót.

kefir.

hajdina kása vajjal;
rántotta;
sózatlan sajt;
tea.

sült sajttorta sárgarépával;
gyümölcslé.

leves húsgombóccal;
húsleves;
tök püré növényi olajjal;
kocsonya.

túrós puding.

halpogácsák;
karfiolpüré;
tea.

kefir.

zabpehely,
túró;
tea.

puha főtt tojás;
gyümölcslé.

tök leves tejföllel;
marhahús stroganoff (hús előfőzött);
tört sárgarépa;
kompót.

juice;
galetny cookie-k.

hal gombócok;
rizs zabkása;
tea.

savanyú tej.

főtt hajdina kása;
túrós rakott almával;
tea.

tojás;
gyümölcslé.

karfiolleves;
hús pogácsák;
zabpehely,
kompót.

szárított gyümölcsök kompótja;
egy cookie.

halpogácsák;
tört sárgarépa és tök;
gyümölcslé.

kefir.

búzadara puding zselével;
túró;
tea.

fehérje omlett;
gyümölcslé.

hajdina leves;
csirkehús;
gyümölcslé.

zselé;
egy cookie.

főtt hal;
rizs zabkása;
tea.

savanyú tej.

Ez a menü használható hasnyálmirigy-gyulladás és gyomorhurut esetén.

Diétás receptek a hasnyálmirigy-gyulladásra

Akut pancreatitisben a táplálkozásnak jelentős korlátai vannak.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban a termékek listája kibővül, így nem nehéz változatos étrendet készíteni.

Megengedett pályázati fajták és marhahús stroganoff főtt, apróra vágott húsból. Minden hús- és halételeket tejjel vagy tejfölös mártással lehet főzni. A textúrák különbözőek lehetnek: vastag a töltelékhez, és félig folyékony - a zöldség, a hús vagy a gabonafélékhez.

Készítsük el őket vízben. A főtt zöldségeket mint ételeket vagy független ételeket használják. A mechanikus schazheniya zöldségeket kopott formában használják. A nyers zöldségből származó salátákat először a súlyosbodás után kizárják, majd a jó toleranciával fokozatosan bevezetik a reszelt sárgarépát, a sütőtöket és az uborkát.

A diétán levő diétás levesek főtt püré. Minden termék főtt, amíg teljesen meg nem főzik és törölje. A burgonyapürével adjunk hozzá húsleveset, forraljuk fel, de annak érdekében, hogy törölje a termékeket, ne települjünk be, írjuk be a fehér mártást és forraljuk fel. Az íz javítása érdekében beléphet a tejbe (tej / tej és tojás keveréke), de ezt követően a levest nem főzik. A savanyú levesek vastag krémmel rendelkeznek, a lisztből és a koagulált fehérje pehelyéből mentesek.

A receptek kissé eltérhetnek a különböző zöldségek, gabonafélék vagy húsadagok hozzáadásával a levesekben. Az étel azonban eltérő ízű lesz, és másképp néz ki. Az alábbiakban példák a hasnyálmirigy-gyulladásra készült étrendi ételek elkészítésére, receptek készítésére.

Első tanfolyamok

Slimy leves (zabpehely)

Zabpehely öntjük a vízbe, főzzük, keverésig, amíg teljesen ki nem főzik (kb. 40 perc). Szűrjük át egy szitán, de ne töröljük le. Ezt követően a só hozzáadódik a nyálkahártyához a levesben, forraljuk és 80 ° C-ra hűtjük. A tojás és a tej keverékével alaposan keverjük össze, forrás nélkül. Tedd egy darab vajat.

Tejleves mártott csirkehússal

Főtt csirke egy húsdarálón halad át, majd letörölhető. A rizslevest hússal pürével keverjük és ízlés szerint sózzuk.

Forraljuk és hűtsük 80 ° C-ra, töltsük fel tej és tojás keverékével. Adjunk hozzá vajot. A levest húsipürével főzhetjük.

Cukkini és karfiolpüré leves (lépésről lépésre főzéshez készült fénykép)

Karfiol mosás és szétszerelés (vagy vágás):

Minden zöldség hajtogatott egy serpenyőben vagy serpenyőben vastag aljjal, öntsünk vizet és forraljuk fel:

Forró dörzsölés a húslevéllel vagy a felvert részekkel egy turmixgépben:

Hozzáadjuk a fehér mártást, hozzáadunk sót, hígítjuk zöldségleveszel vagy tejjel, majd újra forraljuk. A kész levesben adjunk hozzá egy darab vajat vagy tejföllel.

Második tanfolyamok

Hal puding

A halfilé felét osztva. Egy felét főzzük és dörzsöljük. A filé második nyers részéből készítse elő a szelet tömegét. A darált hús mindkét darabját kombináljuk, hozzáadjuk a vajat, tojássárgáját, sózva, dagasztva. A habfehérjékbe többféleképpen bepermetezzük, amelyet a halak tömegére injektálnak, penészgombákkal és párolva.

Csirke Souffle

Főtt csirke vagy pulykapép többször egy húsdarálón keresztül. A töltelékbe vastag tejes mártás, tojássárgája, vaj kerül. Keverjük össze a keletkező masszát és a végén adjunk hozzá egy habhabba felhasznált fehérjét. Terjessze ki a nagy formát, vagy több kis, és főzzön egy párnak.

desszertek

Párolt sárgarépa puding almával

Vágjuk le a sárgarépát 15 percig, engedjük be őket, adjuk hozzá a szeletelt almát (a bőr nélkül), és további 5-10 percig keverjük össze, amíg az étel kész. Dörzsöljük, adjunk hozzá tejet és forraljuk, adjuk hozzá a búzadara, forraljuk fel egy kicsit és hűtsük 80 ° C-ra. Tojássárgáját és felvert fehéreket adunk hozzá. Szétterjedt a formában és párolt. Tejszínnel tálalva.

Mindezeket a recepteket a gyermekek főzésére lehet használni.

Gyermekeknek

Az akut pancreatitis gyermekekben viszonylag ritka. Fejlődése lehetséges gyermekfüggőknél, vírusfertőzésekkel, szeptikus állapotokkal, mérgezéssel, a gyógyszerek hátterében és a hasi sérülések után. A legtöbb akut pancreatitis 11 és 15 év közötti. A klinikai képet a fájdalom szindróma (mérsékelt fájdalomtól a görcshöz és erősig) uralja, az epigasztriumban, a bal hypochondriumban és a köldök közelében.

A gyermekeknél a primer krónikus hasnyálmirigy-gyulladás szintén kevésbé gyakori, mint felnőtteknél, de a legsúlyosabb, ami a pankreatopátiához vezet. A táplálkozási tényező nem játszik olyan szerepet, mint a felnőtteknél, és a krónikus forma az akut következménye, okai a cisztás fibrózis, az Oddi sphincter anomáliái, cholelithiasis. Fontos kockázati tényező a gyógyászati sérülések (hormonok, tetraciklinek) és a helmintikus invázió.

Leggyakrabban a krónikus forma a nyombélbetegségek és az epeutak hátterében alakul ki, azaz a betegség másodlagos és reaktív pancreatitis fordul elő. Egyrészt, mivel a mirigy nem pusztul el, ez egy reverzibilis állapot, amely az alapbetegség időszerű és megfelelő kezelésére vonatkozik. Másrészről néhány gyermeknél „igazi” pancreatitis alakulhat ki a mirigy szövet mikrocirkulációjának és ischaemia hosszú távú károsodásának hátterében.

A károsodott mirigy működésének korrekciójának magában kell foglalnia a betegség kialakulásához vezető betegség kezelését. Fontos szempont az étrend-terápia, amelynek természetét az alapbetegség is meghatározza. Ajánlott a kor zsírtartalma. A bébiétel nem tartalmazhat csökkentett zsírmennyiséget, mivel a rendkívül hatékony helyettesítő terápiás gyógyszerek kompenzálhatják a lipázhiányt. Ez a táplálkozási megközelítés javíthatja a táplálkozási állapotot, ami nagyon fontos a növekvő gyermek testéhez.

Az emésztési zavarok korrekciójához a Creon-t egy adagban, étkezéssel együtt adják be. A hatóanyag egy speciális héj bevonattal ellátott mini-szálak formájában van, így a kapszulát különféle korú gyermekek számára lehet kinyitni, önteni és kiadni. Ezenkívül elősegíti a kisgyermekek lenyelését - a szükséges mennyiségű gyógyszert egy kanálba öntik és étellel adják. Ez a tartós használatú gyógyszer nem csökkenti a hasnyálmirigy funkcióját.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás szigorú étrendre utal a súlyosbodás alatt, majd fokozatos átmenetet hajtanak végre egy kevésbé takarékos étrendre (csak mechanikai megtakarítás kizárható), de a táplálkozásnak szelektívnek kell lennie, és az életet fenntartani kell.

A remisszióban friss gyümölcsöket (édes alma, sárgadinnye, sárgabarack, szilva, cseresznye, eper, szőlő, ribizli, málna, citrusfélék, ananász), zöldségeket (sárgarépa, uborka, paradicsom) vezetnek be az étrendbe. A számuk korlátozott, és nem lehet naponta megadni a gyermeket. Esetenként káposztát, bébi kukoricát és padlizsánt fogyaszthat. A menü alapja a tejporok, darált húsételek, csirke és pulyka, vegetáriánus levesek, sült hal, főtt zöldségek és tejtermékek. Megengedett édességek: lekvár, mályvacukrot, lekvárt, mézet, lekvárt, cukrot, de mérsékelten.

A betegség akut formájában ugyanazok a táplálkozási elvek követendők, mint a felnőtteknél - az étrend fokozatos bővülése és a gyomor-bél traktus terhelése. Egy hónapon belül nem szükséges az őrlés, de az edényeket forrással, sütéssel vagy gőzöléssel készítjük el. Nem lehet éles sajtokat használni (például Adygei). Az étrendben csirke, hal és hús, túró és túró, tészta. Zöldség adható a gyermek burgonya, cukkini, karfiol, sárgarépa, brokkoli, cékla, tök, de csak főzés után. A fermentált tejtermékek aktívan szerepelnek az étrendben. Élelmiszert kell még túlterhelni. A zabkása 5 g vaj, a leves és a növényi pürék 1 tl tejföllel vagy növényi olajjal vannak feltöltve.

Az akut pancreatitisben egy hónapig szigorú étrendre van szükség, és az étrend javulása esetén a táplálkozás fokozódik. Az 5-ös orvosi táblázat alapelveit 5 évig (még a tünetek hiányában is) kell követni, amíg a diagnózis meg nem szűnik. Még így is, a bruttó étrend-megsértés nem kívánatos.

Akut pancreatitis és krónikus fertőzés után kizárták:

szénsavas italok;
sűrített tej;
fagylalt;
pácolt és sózott ételek;
húsleves, zsíros húsok;
sült és zsíros ételek;
kolbászok, kolbászok, konzervek, pások;
savanyú gyümölcsök és bogyók (savanyú alma, cseresznye, áfonya);
fűszerek;
köles és gyöngy árpa;
kulináris sütemények (sütemények, sütemények) és muffinok, csokoládé, diófélék;
durva rostos zöldségek (túlérett borsó, paprika, retek, retek, torma, hagyma, fokhagyma).

Reaktív hasnyálmirigy-gyulladás esetén az ajánlott étrend 2 hétig fennmarad, majd szigorú korlátozások nem szükségesek, de a gyermeknek az életkornak megfelelő élelmiszerrel kell rendelkeznie.