Diéták és egészségügyi élelmiszerek

Diagnosztika

Számos betegségben az étrend a kezelés egyik fő módszere, és egyes esetekben ez az egyetlen, például az elhízás és a könnyű cukorbetegség. A klinikai táplálkozásban fontos, hogy ne csak a megfelelő termékeket válasszuk ki, hanem helyesen készítsük el őket. Szintén fontos az élelmiszer hőmérséklete, a fogadás ideje és gyakorisága. Az étkezési zavarok a betegség súlyosbodásához vezethetnek. Például a cukorbetegségben ez fokozhatja a vércukorszintet, növelheti a szomjúságot, a szájszárazságot, és a magas vérnyomású betegeknél a sós ételek használata a vérnyomás növekedéséhez vezethet.

Orvosi és szanatóriumi létesítményekben az étrendek számozási rendszerét alkalmazzák, amelyek közül sokan több változatban léteznek. A betegség súlyosbodása után a betegnek továbbra is be kell tartania az étrend általános elveit. Először is olyan termékekre vonatkozik, amelyeket ki kell zárni az étrendből, de más főzési módszerek is használhatók. Bármely, beleértve az №1-№15 orvosi étrendet, teljesen kizárja az alkoholt. Ha egy személy két speciális táplálkozást igénylő betegséget egyesít, akkor mindkét étrend elvét kell követnie.

1., 1a, 1b táplálékszám - gyomorfekély és nyombélfekély;
2. diéta - krónikus és akut gastritis, colitis, enteritis, krónikus enterocolitis;
3. diéta - székrekedés;
4, 4a, 4b, 4c diétás szám - hasmenéses bélbetegség;
5., 5.a diétás szám - az epehólyag és a máj betegségei;
6-os étrend - urolitiasis, köszvény;
7, 7a, 7b diéta szám - krónikus és akut nefritisz;
8. diétaszám - elhízás;
9. diéta - cukorbetegség;
10-es étrend - a szív- és érrendszeri betegségek;
11. diéta - tuberkulózis;
12-es étrend - idegrendszeri betegségek;
13. étrend - akut fertőző betegségek;
A 14-es étrend egy vesebetegség, melynek során az oxalátokból áthaladnak a kövek;
15. diétaszám - betegségek, amelyek nem igényelnek különleges étrendet.

1. táblázat a magas savasságú és nyombélfekélyes gyomorral és gyomorral rendelkező gyomorhurut hat hónapon keresztül egy évvel a súlyosbodás után. Ajánlott: pépes levesek, főtt pépes zöldségek, pürétes zabkása, főtt sovány hal és hús, párolt hús és hal szelet, főtt bőr nélküli csirke, tej, zöldség és vaj, tejszín, tejföl és tejföl, lágy főtt tojás, egész fehér kenyér, édes gyümölcsök és bogyók, gyümölcs- és zöldséglevek. Élelmiszert kell naponta négy-öt alkalommal melegíteni.

1a. Táblázat táblázat a krónikus gyomorhurut súlyos savassággal járó súlyosbodásának időszakában mutatkozik meg, a fekély súlyosbodásával. Ajánlott: nyálkahagymák, tej, folyékony zabkása, puha főtt tojás, sovány halak vagy hús, olajbogyó és vaj, bogyós zselé, tejszín, gyümölcslevek, tea, csipkebogyó. A sót korlátozni kell, és a folyadékokat naponta legfeljebb másfél literre kell itatni. Élelmiszert kell venni 2-3 óránként hő formájában.

1b. Táblázat A krónikus gyomorhurut és a gyomorfekély megbetegedésében szenvedő betegek számára javasolt. Ajánlott: a fent felsorolt termékeken kívül párolt halat és húsételeket, zöldséges burgonyapürével, burgonyapürével, búzaszárral lehet enni. Eszik naponta hatszor, korlátozza a sótartalmat.

2. táblázat alacsony savasságú krónikus colitis és krónikus gastritis esetén. Ajánlott: hal-, gomba- és húsleves, zöldség- és gabona leves, főtt csirke, sovány hús, szelet, alacsony zsírtartalmú főtt hal, sovány sonka, sovány sózott hering, vaj, tej és tejtermékek, enyhe sajt, gabonafélék, lágy főtt tojások, elavult fehér kenyér, gyümölcs, zöldség, zöldség- és gyümölcslevek, kávé, tea, kakaó, cukor lekvár. Naponta ötször kell enni, lehetőleg püré formájában.

3. táblázat atonic székrekedéssel. Nagy mennyiségű rostot, füge, aszalt szilva, kompótot, gyümölcs- és zöldséglevet, sárgarépát, répát, szárított gyümölcsöt, kefiret, tejszínt, joghurtot, fekete kenyeret, árpa és hajdina kása, méz, sült hús és hal, cukor, zöldség és vaj. Javasoljuk, hogy sok italt vegyen, beleértve az ásványi szénsavas vizet. Nem használhat kakaót, erős teát, zselét, nyálkás levest. Ha a székrekedés statikus, szükséges a növényi rostokban gazdag élelmiszerek korlátozása.

4. táblázat a bélbetegségek súlyosbodását jelzi. Kakaót, erős kávét és teát, fehérített kenyér kekszet, puha főtt tojást, túrót, búzadara és rizs zabkása használható vízben, főtt hús és hal, három napos kefir, zselé, fekete áfonya és fekete ribiszke. A sót korlátozni kell.

4a. Táblázat látható kolitiszel. Meg kell enni ugyanaz, mint a negyedik étrendben, de meg kell korlátozni a szénhidrátban gazdag ételeket, és növelnie kell a fehérjetartalmat.

4b. Táblázat krónikus colitisben szenvedő betegeknél, akiknél a betegség gyengül. Ajánlott: fehérített kenyér, húsgombóc húsleves, hús- vagy hallevesből készült gabona levesek, pácolt kása, párolt és főtt zöldségek, enyhe sajt, kefir, tejföl, száraz keksz, nem édes keksz, zselé és kompótok sós gyümölcsökből és bogyókból, kávé tejjel, tea, vaj. Eszik meleg ételt négy-hat alkalommal egy nap.

4B. Táblázat krónikus és akut bélbetegségek esetén a gyógyulási időszak alatt. Ezt az étrendet azért írják elő, hogy jó táplálékot nyújtson a bélrendszeri zavar esetén, hogy helyreállítsa más emésztő szervek működését. A táplálkozás fiziológiailag teljes, a sótartalom korlátozásával és a fehérjetartalmú élelmiszerek mennyiségének enyhe növekedésével. Nem tartalmazza azokat a termékeket, amelyek fokozzák a bomlás és erjedés folyamatát a bélben, aktiválják a szekrécióját, valamint a hasnyálmirigy és a gyomor szekrécióját. A főzést meg kell párolni, aprítani vagy sütni vagy főzni. Eszik naponta öt alkalommal.

5. táblázat az epehólyag, az epehólyag és a máj akut stádiumán kívül eső betegek számára. Tej- és gyümölcsleveseket kell fogyasztani hús nélkül, gabonafélék levest zöldségleves, főtt hal, baromfi és sovány hús, túró, kefir, tej, liszt és gabonafélék, fehér és fekete elvörösített kenyér, édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök, zöldek és zöldségek, méz, lekvár, cukor, gyümölcs- és zöldséglevek, gyenge tea tejjel. Ez korlátozza a zsír és a só bevitelét. Naponta ötször kell enni. Nem iszol alkoholt, agyat, májat, hüvelyesek, szalonnát, spenótot, gombát, hagyma, sóska, zsíros hús és hal, sütés, füstölt, fűszeres és zsíros ételek, ecet, fűszerek, konzervek, kakaó, fagylalt, krémek, csokoládé, italok gázzal.

5a. Táblázat krónikus pancreatitis esetén ajánlott. A táplálkozás ugyanaz, mint amikor az 5. diétát használják, de több fehérjetartalmú élelmiszert kell enni, korlátozni a zsírokat és a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszert. Minden étel párolt, őrölt és tisztítható.

6. táblázat a vesekő és a köszvény esetében. Ajánlott fekete-fehér kenyér, tej és tejtermékek, méz, cukor, tej- és zöldségleves, gabonafélék, édes gyümölcsök, gyümölcslevek, lekvár, uborka, saláta, sárgarépa, babérlevél, ecet, citrom, alacsony zsírtartalmú hal és hús. a tojásokat. Ugyanakkor legalább 2-3 liter vizet kell inni. Nem enni húslevesek, vesék, máj, agy, füstölt és sült hús, halászlé, sült hal, hering, szalonna, szardínia, sprotni, gomba, pite, spenót, sóska, hüvelyesek, kakaó, kávé, alkohol és erős tea.

7. táblázat veseelégtelenség hiányában krónikus veseelégtelenségben szenvedőknek mutatják. Vegetáriánus leveseket, sovány madarakat, húst, halat, szürke és fehér kenyeret kell enni korpa, tészta, gabonafélék, liszt, tej és tejtermékek, túró, zöldségek, zöldek, gyümölcsök, bogyók, lekvár, méz, cukor. Szükséges a tejföl és a tejszín fogyasztásának korlátozása. Az étkezésnek hatszor kell lennie. Nem lehet szénsavas italokat inni, krémeket és süteményeket enni, hüvelyesek, gomba, halak és húslevesek, konzervek, füstölt húsok, savanyúságok.

7a. Táblázat akut és krónikus nephritisben jelentkezik. Főtt zöldségeket, gyümölcsöket, lisztet és gabonaféléket, fehér kenyeret só nélkül, teát tejjel, vajat, cukrot kell enni. Az ételnek frakcionáltnak kell lennie, a sót teljesen el kell távolítani. Ha urémia alakul ki, csökkentse napi napi fehérjebevitelét, különösen a növényi.

7b. Táblázat akut vese gyulladásból való kilábalás során. Ez a diéta átmeneti a 7a. Fehér sómentes kenyeret, főtt sovány halat és húst lehet enni, csökkentse a só bevitelét.

8. táblázat az elhízáshoz. Ezt a diétát a szénhidrátok, részben zsírok miatt az étrend energiaértékének csökkenése jellemzi, míg a fehérjetartalomnak normálisnak kell lennie. Ráadásul a sót, az étvágyat stimuláló ételeket és a szabad folyadékot korlátozott mennyiségben kell fogyasztani.

Egy nap száz gramm fehérjét, nyolcvan gramm zsírt, százötven gramm szénhidrátot kell fogyasztania. A termékekből ajánljuk a rozskenyér, a fehérhagymát és a fehérje-búza kenyeret, a gabonafélékből készült zöldségleveseket, a borscsot, a káposztaleveset, a cékla levest, az okroshka-t, a sovány halat, a baromfit, a párolt húst, sült vagy főtt, zselét, marha kolbászokat, tenger gyümölcseit, tejet, sajt, túró, erjesztett tejtermékek. A gyümölcsök és zöldségek bármilyen formában fogyaszthatók. Ki kell zárni a tészta és a liszt, a makaróni, a hüvelyesek, a gabonafélék és a burgonya levesek, a zsíros halak, a baromfi és a hús, a füstölt hús, a kolbász, a konzerváruk, az édes bogyós gyümölcsök és a gyümölcsök, a hüvelyesek, a zsírsajt, a túró, a tejszín, a tészta, a tészta termékek, zabpehely és búzadara, fűszeres és zsíros ételek, majonéz, mártások, fűszerek és fűszerek.

9. táblázat enyhe és mérsékelt diabétesz esetén. Az étrend energiaértékét állati zsírokkal és könnyen emészthető szénhidrátokkal kell csökkenteni, az édességet ki kell zárni. A fehérjék napi adagjában körülbelül száz gramm, zsír - nyolcvan gramm, szénhidrát - háromszáz gramm legyen. Eszik fehérje korpa, búza, rozskenyér, zöldségleves, alacsony zsírtartalmú hal és húsleves, hal, baromfi és sovány hús, tej, sajt, alacsony zsírtartalmú túró, tejtermékek, gabonafélék, zöldségek, burgonya, édes-savanyú bogyók és gyümölcs. Nem enni zsíros és erős húsleves, lisztliszt, sózott hal, kolbász, búzadara, rizs, tészta, pácolt és sózott zöldség, mazsola, szőlő, lekvár, cukor, cukorka, limonádé, édes gyümölcslevek.

10. táblázat a szív- és érrendszeri betegségek esetén. Szükséges a szénhidrátok és zsírok miatt enyhén csökkenteni az energiaértéket, korlátozni a szív- és érrendszer gerjesztését elősegítő só és élelmiszerek fogyasztását. Naponta kilencven gramm fehérjét kell fogyasztania, ebből kissé több mint fele állatok, hetven gramm zsír, négyszáz gramm szénhidrát. Elégedett kenyér, piskóta, keksz, vegetáriánus levesek, tej, túró, erjesztett tejtermékek, baromfi, hal és sovány hús, gabonafélék és tésztaételek, sült és főtt zöldségek, érett gyümölcsök, lekvár, méz. Annak kizárására, hogy a tésztából, friss kenyérből, gombából, halból és húslevesből, hüvelyes levesekből, kolbászokból, füstölt húsokból, vesékből, zsíros és sózott sajtokból, sózott halakból, hüvelyesekből, pácolt, pácolt és sózott zöldségekből, durva gyümölcsökből, gyümölcsökből származó gyümölcsökből származó termékek szükségesek cellulóz, kakaó, erős kávé, tea, csokoládé.

11. táblázat csontok, tüdő, ízületek, nyirokcsomók tuberkulózisában mutatkozik meg a károsodást követő posztoperatív periódusban, a fertőzés utáni betegségek után. Az étrend nagy energiájú, magas fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok. Minden nap százhúsz gramm fehérjét, száz gramm zsírt, négyszáz gramm szénhidrátot kell fogyasztania. Majdnem minden edényt elfogyaszthat, kivéve a nagyon zsírtartalmú baromfit és húst, a főzés, a marhahús és a birka zsírokat, a süteményeket és a süteményeket sok krémmel.

12. táblázat az idegrendszer funkcionális betegségeiben szenvedő emberek számára. Sok terméket fogyaszthat, kivéve az erős leveseket, forró fűszereket, füstölt húsokat, sült és zsíros ételeket, erős kávét, teát és alkoholt. A sót és a húst egy kicsit korlátozni kell. A nyelv, máj, hüvelyesek, tejtermékek használata gyakrabban kívánatos.

13. táblázat ajánlott akut fertőző betegségekben szenvedők számára. Ennek az étrendnek az energiaértéke főleg szénhidrátok és zsírok miatt csökken, míg vitaminokban gazdag. Naponta nyolcvan gramm fehérjét, hatvan gramm zsírt, háromszáz gramm szénhidrátot kell fogyasztania. A diéta magában foglalja a szárított búza kenyeret, a sovány halat, a baromfit és a húst, a sovány húst és a hal húsleveset, a gabona nyálkahús levest, a zöldségleveset, a túrót, a tejfogyasztott italokat, a céklát, a sárgarépát, a burgonyát, a paradicsomot, a karfiolot, a hántolt hajdina, a búzadara és a rizs zabkása, érett bogyók és gyümölcsök, lekvár, lekvár, lekvár, méz, cukor, csipkebogyó. A friss étrendből ki kell zárni a friss kenyeret, a sült lisztet, a zsíros halakat, a baromfit, a húst, a zsíros húsleveseket, a füstölt húsokat, a kolbászokat, a konzerveket, a sózott halakat, a sajtokat, a zsíros tejfölöt, a tejszínt, a teljes tejet, a tésztát, az árpát és a gyöngyházat, a köleset, a hagymát., fokhagyma, retek, retek, fehér káposzta, hüvelyesek, uborka, kakaó, sütemények, csokoládé, magas rosttartalmú gyümölcsök.

14. táblázat jelzi az urolitiasisra. Ez egy teljes étrend, amely korlátozza a kalciumban gazdag és lúgosító ételeket. naponta kilencven gramm fehérjét, száz gramm zsírt és négyszáz gramm szénhidrátot fogyaszthat. Kenyeret és lisztet, húsleveset és levest, halat és húst, gabonaféléket, sütőtöket, zöldborsót, savanyú bogyókat és almákat, gombákat, mézet, cukrot, cukrászárukat fogyaszthat. Ki kell zárni a gyümölcs-, zöldség- és tejleveseket, sózott halakat, füstölt húsokat, tejtermékeket, a megengedett kivételektől eltérő zöldségeket, burgonyát, zöldség- és bogyós gyümölcsleveket, főzési és húszsírokat.

15. táblázat olyan betegségek esetében, amelyeknél nincs szükség terápiás étrendre. Ez az étrend fiziológiailag teljes, miközben éles és nehezen emészthető ételeket kizár. Naponta kilencven gramm fehérjét, száz gramm zsírt és négyszáz gramm szénhidrátot kell fogyasztania. Majdnem minden étel lehet, kivéve a zsíros madarakat és a húst, a mustárt, a borsot és az állati eredetű tűzálló zsírokat.

A betegségek étrendje

A legtöbb betegség sikeres kezeléséhez nem csak orvosi kezelésre van szükség, hanem racionális orvosi táplálkozásra is. Kifejlesztettek terápiás étrendeket különböző betegségekben. Azok a betegek, akik betartják a kezelési-profilaktikus táplálkozás elveit, rendszerint gyorsabban gyógyulnak, kevésbé megismétlődnek a krónikus betegségek.

Sok esetben a betegség súlyosbodása az étrend megsértésével jár. Ilyenek például a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, a hipo- vagy hiperglikémiás kóma a cukorbetegségben, 2. típusú hipertóniás válságok az artériás hipertóniában szenvedő betegeknél.

A racionális és terápiás táplálkozás szempontjából fontos, hogy nem csak az ételt, hanem a főzés módját, az étkezések gyakoriságát, stb.

A betegség által előírt terápiás étrend fő célja, hogy befolyásolja annak okát. Lehet, hogy ez a betegség egyetlen kezelési lehetősége is lehet. Ez akkor történik, ha az anyagcsere-rendellenességek, a vesebetegség, a gyomor-bélrendszeri betegségek. Azonban a leggyakrabban táplálkozási és megelőző táplálkozást más kezelési módszerekkel kombinálják.

Bármely orvosi vagy megelőző intézményben, valamint az iskolákban az óvodákban találhatók terápiás és megelőző táplálkozás példái.

Az orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozási Intézete speciális terápiás étrendeket fejlesztett ki. Összesen 15 beteg van. A betegségek bizonyos étrendjei lehetnek alcsoportok is Számos betegség elején a táplálkozásra, kalóriatartalmára és a főzés mechanizmusára vonatkozó követelmények szigorúbbak lehetnek, mint a klinika csillapítása vagy a remisszió során.

Az 1, 2, 5, 9, 10, 15 számú betegségekkel járó étrendeket a beteg hosszú ideig követheti, mert minden szempontból megfelelően kiegyensúlyozott: kalória, a tápanyagok aránya stb. A 4-es, 5a-as és 8-as étrendekkel kapcsolatban ez nem mondható el. Rövid, megfelelő patológiájú kurzusokban alkalmazzák.

A racionális és terápiás táplálkozás alapfeltétele és elve a test mechanikai, termikus vagy kémiai hatásainak megóvása elveinek betartása.

A mechanikus schazhenie azt jelenti, hogy olyan ételeket eszik, amelyeket zúzott, dörzsölt stb. Az ilyen étel fokozza a gyomor-bél traktus mozgékonyságát és hozzájárul a munkájának normalizálásához.

A kémiai schazheniye azt jelenti, hogy azóta kizárjuk az orvosi diétából származó savanyú, fűszeres, sós, sült ételeket képesek fokozni a gyomor-bél traktus szekréciós aktivitását, és néhányuk stimulálja az egész testet.

A termikus schazhenie olyan ételek fogyasztását jelenti, amelyek hőmérséklete 15-65 ° C.

Az egészséges táplálkozás után fontos az étrendi sokféleség. A szakértők öt és hat ételt ajánlanak. Az étkezések közötti időközönként körülbelül 4 óra legyen. Az utolsó étkezés legkésőbb 2-3 órával lefekvés előtt.

A betegségekre vonatkozó egyes terápiás étrendek jellemzői

1. diétaszám. Jelzések: gyomor- és nyombélfekély, gastritis, GERD stb. a gyomornedv fokozott szekréciójával járó betegségek. Ennek az étrendnek a célja, hogy a gyomor, a nyelőcső és a nyombél nyálkahártyája megóvja az étkezést. Az étrend nem jelenti az élelmiszer energiaértékének csökkenését. A technikák sokasága - legalább 5-6 alkalommal.
2. diétaszám: ellentétes betegségekkel jelölve, azaz gyomorhurut, csökkent szekréciós aktivitás, valamint krónikus colitis mellett. Célja a gyomor szekréciós aktivitásának serkentése és a gyomor-bél traktus motoros működésének fokozása, a mechanikai, kémiai és termikus megtakarítás elvének fenntartása mellett. Ennek a terápiás étrendnek az energiaértéke tele van. Az étkezések gyakorisága: naponta 4-5 alkalommal.
Diétaszám 3. A kinevezésre vonatkozó jelzések a krónikus bélbetegség székrekedése. Energetikusan teljes terápiás étrend. Magában foglalja a bél perisztaltikát javító termékeket: zöldség, pékáru, erjesztett tejtermékek.
Étrendszám 4. A bélbetegségekkel járó étrendet a súlyosbodás időszakában, diszfunkció kíséretében mutatja. Ennek a terápiás étrendnek a célja a belek gyulladásának csökkentése és teljesítményének stabilizálása.
5. diétaszám: Az epeutak, az epehólyag és a máj megbetegedéseit mutatja. A fenti szervek működésének normalizálása mellett az epe szekréciót stimulálják, ha ezt a diétát megfigyelik.
A 6. táplálkozás száma: A köszvényben, az ICD-ben urátok és uraturia alakul ki. Ennek a terápiás étrendnek a célja a purin metabolizmus normalizálása a húgysav képződésének csökkentésével a szervezetben az élelmiszer-metabolizmus folyamatában.
7. diéta. A vesebetegségekben diétát mutatnak: krónikus nefritisz, akut nefritisz a gyógyulási időszak alatt, nefrotikus szindróma krónikus vesebetegségekben, végfokozatú CRF (krónikus veseelégtelenség).
Diéta száma 8. Az elhízással rendelkező betegek számára. Az étrend célja a testtömeg csökkentése, ami a napi étrend energiaértékének csökkentésével érhető el, főleg zsírok és szénhidrátok miatt. Táplálkozás frakcionált, naponta 5-6 alkalommal. A folyadék mennyiségét 1 literre és az asztali sót 5 g-ra csökkentjük naponta.
9. diéta. Cukorbetegeknél. A cél elérése - a szervezetben a szénhidrát metabolizmus normalizálása. A napi menüben könnyen emészthető szénhidrátok és tűzálló zsírok állnak rendelkezésre. Táplálkozás frakcionált.
Diétaszám 10. Szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek számára. Ennek a terápiás étrendnek köszönhetően kedvező körülmények jönnek létre a szív- és érrendszer működéséhez, és csökken a vérnyomás. Táplálkozás frakcionált, korlátozott folyadék és só. Csökkent állati zsírok és koleszterin tartalmú élelmiszerek.
11. számú étrend-szám. A poszt-traumás időszakban tuberkulózissal, stb. A kinevezés feltétele a gyomor-bél traktusból származó ellenjavallatok hiánya.
12. diétaszám. A központi idegrendszer funkcionális rendellenességeivel jelölték ki. A cél az, hogy normalizálja munkáját azáltal, hogy kizárja az idegrendszerre energikusan ható termékeket.
13. diéta. Akut fertőző betegségben szenvedő betegeknél. Célja a mérgezés csökkentése, a gyomor-bél traktus megtakarítása, a test általános erők növelése.
14. táplálékszám. Az ICD-ben szenvedő betegek számára foszfor-kalcium sók és foszfaturia kialakulása. Ennek a terápiás étrendnek az a célja, hogy megakadályozza a csapadék képződését foszfátsók formájában, a vizelet savasságának savas oldalra történő megváltoztatásával.
15. diétaszám. Ez az étrend, a táplálkozási és terápiás és profilaktikus táplálkozású betegek mellett, szinte mindenki számára hasznos, mert annak célja a beteg számára a jó táplálkozás biztosítása. Különösen fontos, hogy a táblázat 15. számú gyógyító beteg, valamint a krónikus betegségben szenvedő betegek betartják az interkotális időszakot.

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Orvosi élelmiszer: 15 étrend, táblázat, normák és fő elvek

A cikk tartalma:

Főbb elvek és normák
Diétás táplálkozás (táblázat)

A táplálkozási terápia vagy a táplálkozási terápia a táplálkozásra vonatkozó speciális intézkedések, amelyek fő célja a test teljes munkájának helyreállítása, bizonyos betegségek kezelésére és megelőzésére. A közelmúltban az orvosi táplálkozás rendszere egyre népszerűbbé válik nemcsak a népi, hanem a hagyományos gyógyászatban is.

Egy adott betegség vagy patológia kezelésére és megelőzésére speciális étrendprogramot írnak elő, melynek köszönhetően felgyorsul a szervezet helyreállítási folyamata. A menüt csak az orvos felügyeli, aki felügyeli a beteget, mivel figyelembe kell venni az orvosi előzményeket és annak lefolyását.

A klinikai táplálkozás főbb elvei és normái

Használat előtt minden terméknek bizonyos főzésre van szüksége.

Szükséges a terápiás táplálkozásra szánt termékek kiválasztása, figyelembe véve a teljes kémiai összetételüket és a kalóriatartalmukat.

Győződjön meg róla, hogy betartja a klinikai táplálkozás normáját - rendszeresen, kis adagokban, bizonyos időben kell enni.

Az étrendi és terápiás táplálékot közvetlenül a károsodott metabolizmus helyreállításához kell irányítani. Például a cukorbetegség és az elhízás diagnosztizálásakor a szénhidrátbevitel minimális. Ennek következtében a testsúly gyorsan csökken, a vércukorszint csökken.

Az orvosi táplálkozás szigorúan egyedi módon szerveződik. A menü kiválasztása során az étrendnek figyelembe kell vennie a különböző tényezőket - az adott betegséget, a betegség lefolyását, allergiás reakciókat stb.

A speciális terápiás táplálkozás alapja három gyengéd fogadás:

A mechanikus - főzés bizonyos módon történik (vízben vagy párolva), csak földi formában kerül felhasználásra.
A kémiai táplálkozású rostok korlátozottak vagy eltűnnek az étrendből, ami megzavarhatja a beteg szerv munkáját. Bizonyos esetekben bizonyos élelmiszerek használata megengedett.
A termál - minden „termikus inger” teljesen eltávolodik az étrendből, amely nagyon meleg és hideg ételeket tartalmaz. Fontos, hogy az italok és az ételek hőmérséklete ne legyen alacsonyabb, mint 15 és ne haladja meg a 35 fokot.

Diétás táplálkozás (táblázat)

A szanatóriumokban és az egészségügyi intézményekben, az étrend-táplálékban lévő élelmiszerek bizonyos számú rendszert kaptak. A klinikai táplálkozás főbb étrendjeit egy adott betegség diagnosztizálásakor ajánljuk, amelyet egy meghatározott szám jelez.

1. diétaszám

A gyomor munkája normalizálódik, a sebgyógyulás folyamata felgyorsul, a nyálkahártya helyreáll.

Ez egy teljes étrend, amely háromféle szelíd rendszeren alapul.

Az edényeket fogyasztás előtt főzzük és daraboljuk.

A nap folyamán 5 alkalommal kell enni kis adagokban.

A hideg és meleg ételek, beleértve az italokat is, teljesen ki vannak zárva az étrendből.

Az étrend alatt nem eszik teát és erős kávét, pörkölt, fűszeres és fűszeres ételeket, erős gomba-, hal- és húsleveseket.

El kell hagynunk a sós és savanyú ételeket, a fűszereket és a fűszereket, amelyek ébresztik az étvágyat, a petrezselyem és a kapor kivételével.

2. diétaszám

Ez normalizálja a gyomor és a belek zavartalan munkáját, az erjesztési folyamatok megszűnnek a gyomor-bélrendszerben.

Ez egy teljes étrend a terápiás táplálkozáshoz, amely háromféle szelíd rendszeren alapul.

Az ételeket apróra vágott, főtt vagy sült, de előfőzött ételeket kell készíteni. Ne használjon kenyeret.

Lehetetlen olyan ételeket foglalni, amelyek nehezen emészthetők és irritálják a gyomor-bél nyálkahártyát, provokálják az erjedést - például rozskenyér, édes gyümölcsök, káposzta, édességek és sült hús.

A diéta lehet jelen a gomba, hal és húsleves, de alacsony zsírtartalmú.

A nap folyamán 5 étkezés, kis adag.

3. diéta

Az emésztőrendszer normál munkájához vezet.

A menünek tartalmaznia kell rostot tartalmazó élelmiszert, beleértve az erjesztett tejet is.

Nem csak nyers, hanem főtt zöldségeket is enni lehet.

Az étel gőzölhető és süthető.

A konzervek, füstölt hús, zsíros hal és hús, fűszeres és fűszeres ételek szigorúan tilosak.

Diéta száma 4

A gastrointestinalis aktivitás normalizálódik.

Az étkezéseknek félig folyékony és folyékony formában kell lenniük, sót fogyaszthatnak.

A termékeket összetörni kell.

Egy nap 4-szer enni.

A zsíros halak és a hús szigorú betiltása mellett, konzervek, sütemények, kolbászok, tej, csokoládé, friss gyümölcsök zöldségekkel, szénsavas italokkal és gombákkal.

5. diétaszám

Az overeating nem megengedett.

Ez egy teljes étrendprogram, de vannak kis korlátozások - tilos a káros tűzálló zsírok használata.

A technika háromféle megtakarítási rendszeren alapul.

Általában az epehólyag és a májfunkció, ez az energiarendszer segít elkerülni a kövek kialakulását.

A tilalom alatt tojás, sült hús, kacsa, liba, belsőség.

A nagy mennyiségű fehérjéket tartalmazó termékek, beleértve a zöldségeket és a növényi olajokat, amelyek kifejezetten choleretic hatást fejtenek ki, minimalizálva vannak.

A sótartalom a szükséges minimumra korlátozódik.

A sók teljesen kizáródnak az étrendből, beleértve az oxálsavat tartalmazó zöldségeket, valamint a fűszeres, sült és fűszeres ételeket.

A menüben elég legyen a szál.

A nap folyamán meg kell inni egy bizonyos mennyiségű folyadékot.

Az adagoknak kicsiknek kell lenniük, a nap folyamán 5 alkalommal kell enni.

Diéta száma 6

A különféle savanyúságok, fűszeres, sült és fűszeres ételek teljesen ki vannak zárva az étrendből.

A sófogyasztás minimális.

Javasoljuk a csokoládét, a kávét, a torma, a bors, a konzervek, a gombák, a tea, a kolbász elhagyását.

A tilalom alatt a gomba, a hal és a húsételek.

A nap folyamán 5 alkalommal kell enni az ételt, az adagok kicsi. Fontos, hogy az ételeket rendszeresen vegyék.

7. diéta

A salak és a felesleges folyadék természetesen kikerül a testből.

Ez egy teljes orvosi táplálkozási rendszer, de van néhány korlátozás - a nagy mennyiségű fehérjét tartalmazó élelmiszerek használatának betiltása.

A sótartalom minimális - a napi ár nem haladhatja meg a 4 g-ot.

Az étrend kizárása olyan termékek, amelyek oxálsavat és különböző savanyúságokat tartalmaznak.

Élni kell annyi élelmiszert, amely káliumot tartalmaz.

A nap folyamán az ételeket 5-ször veszik, az adagok kicsi.

Diéta száma 8

Ez a táplálkozás módja segít helyreállítani a megfelelő anyagcserét, a testtömeg normalizálódik.

A liszttermékek és zsíros ételek, fűszerek és fűszerek, folyékony, sós ételek használata minimális.

Ez az élelmiszerrendszer nem teljes, mivel a magas kalóriatartalmú élelmiszerek fogyasztása szükségszerűen korlátozott.

Ajánlott az állati zsírokat és könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmazó termékek teljes eltávolítása vagy minimálisra csökkentése.

A nagy mennyiségű étrendben tenger gyümölcseit kell tartalmaznia.

A nap folyamán az ételeket 5 alkalommal fogyasztják, az adagok kicsi.

Diéta száma 9

A zsír- és szénhidrát-anyagcsere normalizálódik.

Minden olyan élelmiszer, amely könnyen emészthető szénhidrátokat és állati eredetű zsírokat tartalmaz, teljesen eltávolodik az étrendből.

A máj károsodását okozó élelmiszerek, valamint a komplex szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek minimalizálása.

A B és C vitaminok korlátozott használata

Minden edényt főzzünk és apróra vágjuk (sütés megengedett).

Győződjön meg róla, hogy a cukorhelyettesítőt használja.

A nap folyamán az ételeket 4-szer veszik, az adagok kicsi.

Diéta száma 10

Segít visszaállítani a csökkent vérkeringést, a vesék és a máj fontos funkciói normalizálódnak.

Az ilyen veszélyes betegség, mint atherosclerosis kialakulása jelentősen lelassul.

Az étrend teljesen kizárja az étrendből olyan anyagokat, amelyek negatív hatást gyakorolnak a szív- és érrendszer állapotára és munkájára - például kakaó, kávé, erős tea, csokoládé, fűszeres és fűszeres ételek.

A menüben tilos káros koleszterint tartalmazó élelmiszerekbe belépni, beleértve a zsíros gomba- és húsételeket is.

Csökkentse a köhögés okozta zöldségek számát.

A tiltott termékek listája káros szénsavas italokat tartalmaz.

Az étrendnek nagyszámú, értékes ásványi elemeket és vitaminokat tartalmazó termékeket kell tartalmaznia.

A nap folyamán elég vizet kell fogyasztani.

A sófogyasztás a szükséges minimumra csökken.

A nap folyamán 5 alkalommal kell enni, az adagok kicsi.

Diéta száma 11

A gyomor normalizált munkája.

A táplálkozás nagy energiaértékkel rendelkezik.

Ez a terápiás táplálkozás teljes módszere.

Az ételeket bármilyen formában lehet főzni, főzni, sütni, stb.

A zsírhús, a birka, a baromfi, a zsíros és a fűszeres mártások teljesen ki vannak zárva az étrendből.

A tilalom alatt főzőolajok, tejszínhabbal készült sütemények és sütemények.

A nap folyamán 5-ször enni kell, de fontos, hogy az adagok kicsi legyen.

Diéta száma 12

A menüből teljesen ki kell zárni azokat a termékeket, amelyek negatív hatást gyakorolnak a szív-érrendszerre és az idegrendszerre - például fűszeres és fűszeres ételek, csokoládé, füstölt húsok, kakaó, kávé és tea.

A só és a hús használata korlátozott.

Tilos fűszeres és fűszeres ételeket adni az étrendhez, túl zsíros és gazdag levesekhez, alkoholos italokhoz és füstölt húsokhoz.

A nap folyamán 5-ször kell enni, a részeknek kicsiknek kell lenniük.

Diéta száma 13

A fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat tartalmazó termékek fogyasztása minimális.

A nap folyamán elegendő mennyiségű folyadékot kell inni.

Az étrendben olyan vitaminokat és értékes ásványi anyagokat tartalmazó élelmiszerek kell lenniük.

Az ételeket sült vagy párolt.

A tálalás előtt az edényeket le kell rontani.

Ne enni tojás, sült kacsa és liba.

Fűszeres, sült és fűszeres ételek, savanyúságok teljesen ki vannak zárva az étrendből.

Az étrend alatt nem szabad enni a kenyeret, a muffint, a sajtot, a teljes zsírtartalmú tejet, a tejszínt, a gombát, a hagymát, az alkoholtartalmú italokat és a csokoládét.

A nap folyamán 4-szer kell enni az ételt, a részeknek kicsiknek kell lenniük.

Diéta száma 14

A gyümölcs-, tej- és zöldséglevesek használata minimális.

A tejtermékek, savanyúságok, burgonya, gyümölcs, bogyó és zöldséglevek szigorú betiltása mellett.

Nem fogyaszthat kulináris és állati zsírokat.

A nap folyamán 5-6-szor kell enni, a részeknek kicsiknek kell lenniük.

15. diétaszám

A test nemcsak tápanyagokkal telített, hanem energiamegtakarítást is végez.

Ez kiegyensúlyozott és teljes táplálkozási rendszer.

Naponta legfeljebb 15 g sót fogyaszthatunk.