A zsírban oldódó vitaminok jellemzői és szerepük a szervezetben

• Hipoglikémia

Csak négy vitamin (A, D, E és K), amelyek zsírban erősen oldódnak, de vízben gyakorlatilag nem oldódnak, zsírban oldódnak. Ez valójában alapvető különbség a vízoldható vitaminoktól. Ezenkívül a zsírban oldódó képesség meghatározza a szervezetben lévő zsírban oldódó vitaminok funkcióinak sajátosságait és azok felhalmozódási képességét.

Például a vízoldható vitaminokkal ellentétben a zsírban oldódó zsírszövetben felhalmozódhat, és így azt mondhatjuk, hogy "esős napra". Ennek következtében hiányuk általában kevésbé gyakori, mint az egyes vízoldható vitaminok hiánya (a zsírban oldódó vitaminok hipovitaminózisa jól ismert, és egyes régiókban gyakran alakul ki).

A szervezetben történő felhalmozódás sajátossága miatt a hipervitaminózis jellemzőbb a zsírban oldódó vitaminokra, a felesleggel kapcsolatos rendellenességekre.

Általánosságban elmondható, hogy a zsírban oldódó vitaminok számos egyedülálló funkciót látnak el testünkben - a látás és a növekedés szabályozása, a csontok kalciumtól a szövetek védelme érdekében a szabad gyökök által okozott károsodásoktól. Ezen anyagok tulajdonságairól és szerepéről a normális élet biztosításában részletesebben fogunk beszélni.

A zsírban oldódó vitaminok listája

Tehát ma már négy zsírban oldódó vitamin ismert: funkciójuk, napi bevitel és hiányossági tüneteik az alábbi táblázatban láthatók:

A test fő funkciói

A (retinol és származékai)

A látás támogatása, a szövetek növekedésének ösztönzése és a gyermekek általános fejlődése, védelem a szabadgyökök hatásától.

A szürkületi látás megsértése (súlyos esetekben - éjszakai vakság), a gyermekek fejlődési késedelme, növekedési késleltetés.

A kalcium és a foszfor felszívódásának szabályozása, a csont mineralizáció támogatása, részvétel a hormonok szintézisében.

A kezdeti szakaszban - látáskárosodás, álmatlanság, étvágytalanság, súlyosbodás - gyermekkori görcsök és felnőttek osteoporosis.

E (tokoferolok és tokotrienolok)

Támogatja a reproduktív funkciót, a sejtek antioxidáns védelmét, csökkenti a koleszterin szintjét a szervezetben.

Izmos és zsíros degeneráció, meddőség.

Támogassa a véralvadás mechanizmusát, a csontritkulás megelőzését.

Belső vérzés, a csontok alakváltozása és a porc túlzott ásványosodása, a véredények falán a só lerakódások.

(Ennek megfelelően a C-vitamin és az összes B-vitamin vízoldható vitamin.)

Ebben a táblázatban nem szerepelnek a zsírban oldódó, néha N-vitaminnak nevezett lipo és tioctic savak, amelyek rendkívül fontos funkciókat töltenek be a szervezetben, de a szigorú tudományos besorolás szempontjából nem vitaminok, mivel azok endogén módon elegendő mennyiségben termelnek (vagyis a megfelelő mennyiségben). ). A vitaminok azonban olyan anyagokat tartalmaznak, amelyeket a szervezet nem képes önmagában elegendő mennyiségben előállítani, és amelyek létfontosságúak az élelmiszer számára. Ennek eredményeként a tioctic és a lipoinsavak szigorúan a vitaminszerű anyagokhoz tartoznak, és nem szerepelnek az igazi vitaminok listájában.

A fenti táblázatban érdekes az a részlet, hogy a benne felsorolt ​​vitaminok valójában anyagcsoportok, és nem különálló vegyületek.

Például a D-vitamin egyszerre öt különálló anyagot jelent - ergokalciferol (D2), kolecalciferol (D3) és még három calcipherol kisebb ismert nevekkel - D4, D5 és D6. Az A-vitamin egy olyan komplex, amelyhez retinolt (A1), retinát, retinsavat és dehidroretinolt (A2) tulajdonítunk.

Hasonlóképpen, az E-vitamin és a K-vitamin anyagcsoportok. Ezenkívül különböző formákban a testben másképp aktívak, ezért például az alfa-tokoferol napi normája eltér a p-tokoferol napi normájától. Az egyik csoport anyagai hasonlóak a szerkezetben, hasonló képletekkel rendelkeznek, de a tulajdonságokban és funkciókban különbségek vannak, néha elég jelentősek.

Funkciók a testben

A testben a zsírban oldódó vitaminok funkciói nagyon változatosak - mindegyiknek saját hatásmechanizmusa van, és mindenki részt vesz számos biokémiai folyamatban. A zsírban oldódó vitaminok tulajdonságainak és funkcióinak jelentős különbségei miatt általános jellemzőik a zsírban való oldhatóságukon alapulnak - talán az egyetlen dolog, ami alapvetően egyesíti őket.

Most néhány szó a funkciókról.

Az A-vitamin legismertebb a rhodopsin pigment strukturális összetevője, amely szürkés látást biztosít. Ezen túlmenően az A-vitamin szükséges a következőkre:

1. Az enzimek szintézise, ​​amely viszont a taurin, a heparin, a hialuronsav, a mukopoliszacharidok és más alapvető anyagok előállítását biztosítja a szervezetben;
2. Nemi hormonok szintézise és a meddőség megelőzése;

A sejtmembránok építése;

Interferon szintézis és a szervezet normális immunállapotának fenntartása;

Az izomfehérjék szintézise (ez összefügg az A-vitamin magas igényével a gyermekek és a sportolók esetében);

A kalciferol receptor normális működése.

A D-vitamin fő biológiai szerepe a kalcium és a foszfor normális felszívódása és eloszlása ​​a szervezetben. Részvételével a csontokat az ásványi anyagokkal együtt szállítják, és csontok hiányában lágyulnak, vagy hajlítanak (ha a gyermek hiányt alakít ki), vagy olyan törékenyvé válnak, hogy kisebb terheléseknél (amikor felnőtteknél) is törnek. A cukorbetegség megelőzéséhez a kalciferolok is szükségesek, a koleszterin prekurzora, a pajzsmirigy normális működéséhez és az erős immunitás fenntartásához szükségesek.

Az E-vitamin számos funkciót lát el a szervezetben - a legfontosabbak a következők:

1. Védi a sejteket és a szöveteket a peroxid károsodástól, azaz antioxidáns hatással rendelkezik;
2. Biztosítja a szemes tubulusok normális működését és a spermiumok férfiakban történő érését;
3. Részt vesz a menstruációs ciklus szabályozásában a nőkben és normalizálja az állapotot a menopauza alatt;

A gyermekek normális fejlődését és növekedését fenntartják;

A testben a koleszterin szintjét szabályozza;

Megtartja a normális mentességet.

A K-vitamin elsődleges fontosságú a fehérjék kialakulásához a szervezetben, amelyek felelősek a véralvadásért és a csontok táplálásáért lényeges nyomelemekkel. Emiatt a vérzés megállítására szolgál, beleértve a belső vérzést, valamint az antikoaguláns hatású mérgek testére gyakorolt ​​hatás ellen.

Minden zsírban oldódó vitamint a zsírszövetre tropizmus jellemez. És mivel a zsírokban aktív formában oldódnak, ezekben a testben vannak. Azonban, mivel a zsírszövet a tápanyag és a test energiaellátása, a benne lévő vitaminokat hosszú ideig tárolják, és így még évekig is tárolhatók.

Ez lehetővé teszi a szervezet bevételeinek ingadozásainak jelentős kiegyenlítését: ha egy személy nem kapja ezt, vagy hogy a zsírban oldódó vitamin több napig vagy akár hetekig táplálékkal, a szervezet ezt az anyagot a „stratégiai állományból” és a hiányosságokból használja, nem fordul elő.

A zsírszövetben felhalmozódó képesség nem jelenti azt, hogy a zsírban oldódó vitaminok hozzájárulhatnak a teljességhez és általában befolyásolják az alakot. Egyáltalán nem. A testben felhalmozódó mennyiségek grammot alkotnak, ami semmiképpen nem befolyásolja a teljes súlyt, és nem igényel égést annak érdekében, hogy a tulajdonos visszanyerje derékának karcsúságát. Nyilvánvaló, hogy minél több testzsír van a szervezetben, annál több vitamint tudnak felhalmozódni, de az inverz kapcsolat nem valósult meg: ezeknek a tápanyagoknak a fogyasztása nem vezet elhízáshoz.

Másrészt, mivel a szervezet nagy mennyiségben képes felhalmozódni ezekből az anyagokból, lehetséges, hogy a kapott mennyiségek olyan nagyok lesznek, hogy túlzott mennyiségük nemkívánatos következményekkel jár. Ez részben hozzájárul ahhoz is, hogy a zsírban oldódó vitaminok sokkal lassabban válnak ki a szervezetből, mint a vízoldható.

Ezért a hipervitaminózis a legjellemzőbb a zsírban oldódó vitaminokra, egyes esetekben súlyos zavarokat okoz a betegnek.

Azonban a vitaminok hiánya ebből a csoportból gyakrabban jelenik meg, és az orvostudományban veszélyesebb rendellenességnek számít, mint a felesleg. Különösen a gyermekek számára.

A D és A vitaminok különleges fontosságáról a gyermekek számára

Általánosságban elmondható, hogy a zsírban oldódó vitaminok szükségesek a gyermekek számára a normális fejlődéshez és növekedéshez, valamint az immunitás kialakulásához és a káros környezeti tényezőktől való védelemhez.

A világ minden táján a D-vitamin hiány problémája a legsúlyosabb a gyermekeknél, hiánya a leggyorsabban jelentkezik: a gyermek nem erősítette meg a csontszövetet, a hosszabb csontok nem tudják viselni az egész test terhelését, és hajlottak. Rachitis alakul ki, és hatása gyakran visszafordíthatatlan.

Például sok fejlődő országban, ahol az emberek nem fogyasztanak elég D-vitamint, hiányossága a gyermekek 50-60% -ánál jelentkezik. Még a virágzó Európában és az Egyesült Államokban is, a görögöket a gyermekek 8% -ánál diagnosztizálják, és további 24% -ot veszélyeztetnek.

Továbbá, az A-vitamin szükséges a gyermekek számára a szövetek normális növekedéséhez és az egész szervezet fejlődéséhez, beleértve az idegrendszert is. Krónikus hiánya miatt a gyerekek növekedési és fizikai mutatói késnek, a mentális fejlődés aránya csökken. Ezen túlmenően ez az anyag támogatja az erős immunitást és fokozza a gyermek védelmét a különböző fertőző betegségek ellen.

Ugyanakkor az első életév gyermekei számára a zsírban oldódó vitaminok egyetlen jelentős forrása az anyatej vagy annak helyettesítője. Ez azt jelenti, hogy ha a gyermek a szoptatás vége előtt csecsemőtápszert kap, a gyermekorvosnak és az anyának ellenőrizniük kell a D és A vitaminok tartalmát.

A zsírban oldódó vitaminok hiányának veszélye

A zsírban oldódó vitaminhiányok fő veszélyei azzal a ténnyel járnak, hogy a patológiák súlyos formáinak következményei visszafordíthatatlanok lehetnek - gyakran ez a fogyatékossághoz vezet, bizonyos funkciók elvesztésével.

1. Gyermekek a hipovitaminózis D következménye, melynek következtében a gyermek lábai csavarodnak, ritkábban - a kezek, a járásváltozások, a csípőízület alakváltozásai kialakulnak, elveszti a képességét, hogy teljes mértékben gyakoroljon és néha önállóan járjon el;
2. Az osteoporosis, amely a krónikus hipovitaminózis D-ben is kialakul, a felnőttek fokozott csont törékenysége és a gyakori törések, a gerinc görbülete, a kyphosis, a lordózis vagy a scoliosis, a csigolyák károsodása és a tartós, néha nagyon erős hátfájás;

Előrehaladott formában a tokoferolok hiánya izomdisztrófiához és meddőséghez vezet a férfiak és nők körében;

A retinolhiányos „éjszakai vakság” visszafordíthatatlan látáskárosodáshoz és akár teljes vaksághoz vezethet.

Mindezek a patológiák nem fejlődnek ki azonnal, és korai stádiumban diagnosztizálhatók, amikor elegendő vitaminmennyiség fogyasztásával lehet megszabadulni a problémáktól.

A legtöbb hipovitaminózishoz hasonlóan a zsírban oldódó vitaminok hiányosságai a korai stádiumokban enyhe rossz közérzet, étvágytalanság, általános fizikai gyengeség és hangulati ingadozások alakulnak ki. Később hozzáadódik a bőrgyulladás, a hajproblémák és a depressziók, az avitaminosis első jellemző jelei megjelennek.

Ha egy olyan orvoshoz megy, aki ebben a szakaszban diagnosztizálja a rendellenességet, akkor a jövőben valószínűleg csak az étrend beállításához, a vitaminkészítmények megvásárlásához és a beriberi súlyos következményeinek megakadályozásához fog eleget tenni.

Csak ritkán fordul elő, hogy a hypovitaminosis az emésztőrendszer vagy az örökletes betegségek rendellenességeihez kapcsolódik, amikor a kezelés bonyolultabb és specifikusabb.

Hypervitaminózis és következményei

Tekintettel arra, hogy a zsírban oldódó vitaminok eltávolítása a szervezetből sokkal lassabb, mint a vízben oldódó, a megfelelő hipervitaminózis, a túlzott mennyiségű vagy a vitaminhoz kapcsolódó rendellenességek gyakrabban alakulnak ki.

Mindegyik különböző módon jelenik meg:

Az A hipervitaminózis viszketés, bőrkiütés, korpásodás, hajhullás, ízületi fájdalom, migrén, láz (akut formában az ételmérgezés tünetei);

A felesleges kalciferol szintén tipikus mérgezéshez vezet, hányinger, hányás, fejfájás, általános gyengeség, ízületi fájdalom. Krónikus hypervitaminosis esetén a véredények falán, a májban és a vesékben található kalcium lerakódások lehetségesek;

Az E hipervitaminózist általában rossz közérzet, emésztési zavarok és fejfájások kísérik, és előrehaladott formájukban osteoporosishoz vezet.

Ezeknek a rendellenességeknek a kialakulásának kockázata miatt az alábbi maximális zsíroldható vitaminok egyetlen dózisát állapítják meg:

• Retinol - 3000 mcg;
• Kalciferolok - 50 mcg;
• E-vitamin - 300 mg alfa-tokoferol ekvivalens.

A K-vitamin ez alól kivétel, mivel túladagolását nem regisztrálták, és a felső fogyasztási szintet nem állapították meg.

A legtöbb esetben a hipervitaminózis a túl sok vitamin, azaz a véletlen túladagolás következtében alakul ki. Ebben a helyzetben a tünetek sokkal akutabbak és súlyosabbak. Ha a vitamint hosszú ideig enyhe túladagolással (például multivitamin komplexek rendszeres alkalmazásával) veszik be, akkor hypervitaminózis is lehetséges, de tünetei kevésbé kifejezettek.

A hipervitaminózis nemcsak a zsírban oldódó vitaminokról ismert. Az aszkorbinsav vagy a B5, B6, B9 és B12 vitaminok bevitelének jelentős mértéke is kóros állapothoz vezethet. A statisztikák szerint azonban az A és D hipervitaminózis leggyakrabban kifejlődik.

Ugyanakkor gyorsan eltávolítja a felesleges zsírban oldódó vitaminokat a szervezetből, nem olyan egyszerű. Bizonyos esetekben ez olyan gyógyszereket igényel, amelyek hatóanyaga az úgynevezett antivitaminok.

A zsírban oldódó vitaminok fő forrása az emberi test számára

A legnagyobb zsírban oldódó vitaminokban található természetes zsírokban (és az E-vitamin esetében).

Így a retinol és annak analógjai aktív formában a tengeri halak májjában és a különböző állatok májjában találhatók a legnagyobb mennyiségben. Például a tőkehal 100 grammonként 4,4 mg retinolt tartalmaz - ez 5-ször több, mint egy napra van szükség.

Az A-vitamin magas tartalma miatt a jegesmedve májja nagyon mérgező az emberre. A sarki felfedezők és az északi tengerészek halálát észlelték az északi fejlődés korában, amikor a jegesmedvéket vadászották, és a májuk mérgezése után haltak meg.

A növényi termékek A-vitamin-prekurzorokat tartalmaznak - karotinokat. Szükség esetén a testben retinollá és más aktív formákká alakulnak át. Néhány zöldség (sárgarépa, paprika, brokkoli, hüvelyesek) és gyümölcsök tartalmazzák ezt a mennyiséget a karotinokból, amelyek fedezhetik a szervezetnek az A-vitamin minden formájának szükségességét.

A D-vitamin a legnagyobb mennyiségben megtalálható a halolajban és a tengeri halakban. Gazdagok az algákban, állati termékekben és a vadon termő gombákban is.

A kalciferolok jelentős mennyiségben találhatók a természetben termesztett gombákban, mivel ergokalciferolt (D2-vitamin) termelnek csak napfény hatására. A gazdaságokban zárt helyiségekben termesztett gombák, D-vitamin vagy nem tartalmaznak, vagy azokban lévő tartalma nagyon kicsi.

Az E-vitamin a legnagyobb mennyiségben természetes növényi olajokban található - szójabab, kukorica, gyapotmag, napraforgó, valamint diófélék, hüvelyesek, zsír és marhahús.

A K-vitamin tartalom bajnokai a zöldségfélék (káposzta, saláta, spenót, sóska), csipkebogyó, szójabab, csalán és fenyő tűk, de általában különböző mennyiségekben találhatók szinte minden növényi eredetű természetes termékben. hátránya ritka.

Emellett a négy zsírban oldódó vitamin - D és K - közül kettőt szintetizálnak az emberi testben. A D-vitamint a bőrben napfény hatására termelik, és a K-vitamint a bél mikroflóra termeli.

Az ilyen endogén termelés csak részben fedi le a szervezet ezen anyagok iránti igényét, és ha egy személy elveszíti a napi bevitelt az ételekkel, akkor előbb-utóbb ez a hypovitaminosis kialakulásához vezet. Azonban a szervezetben előállított vitaminok mennyisége elegendő az étrend ingadozásainak kiegyenlítéséhez.

Ha szinte lehetetlen befolyásolni a K-vitamin termelését a szervezetben, akkor nagyon könnyű a D-vitamin előállítása. Ehhez elegendő, ha a lehető leggyakrabban meglátogatjuk a napsütést, és sugárzásait a bőr lehető legnagyobb felszínének kitéve. A napsejt ultraibolya hatása a bőrsejtekre hat, és a D3-vitamin szintézisének folyamatát kezdi meg a prekurzor-vitaminból. Érdekes, hogy maga a provitamin koleszterin szintetizálódik, ami megerősíti ennek a vegyületnek az emberre gyakorolt ​​nagy jelentőségét.

A zsírban oldódó vitaminok nagyon stabilak a hőkezelés során. A hagyományos kulináris eljárások, mint például a forrás, a sütés és a dohányzás, kevés hatással vannak a főtt ételek tartalmára, és ezért egy személy szinte ugyanannyi mennyiségű anyagot kap, mint a magas hőmérsékleten feldolgozott termékekből származó friss élelmiszert.

A zsírban oldódó vitaminok készítményei

Azokban az esetekben, amikor nem lehetséges normál mennyiségű zsírban oldódó vitaminokat táplálkozni egy okból vagy más okból, célszerű megfelelő vitaminkészítményeket venni. Általában étrend-kiegészítők formájában állítják elő, amelyeket bármely gyógyszertárban vagy online áruházban lehet megvásárolni. Orvosi felhasználásra szűken célzott gyógyszereket használnak arra, hogy gyorsan bejussanak nagy mennyiségű specifikus tápanyagot a szervezetbe.

Tehát gyógyászati ​​felhasználásra általában csak egy vitamint tartalmazó monovitamin készítményeket használnak. Ezek például a retinol-acetát és a retinol-palmitát, az Akvadetrim (D3-vitamin-készítmény), a Vikasol (K-vitamin-készítmény), tokoferol-acetát és mások.

Ma is megvásárolhatja a több zsírban oldódó vitaminokat tartalmazó multivitamin komplexeket. Ezek a termékek általában a hypovitaminosis megelőzésére szolgálnak, és vízoldható vitaminokat is tartalmazhatnak.

Napjainkban a biokémia, beleértve az ipari felhasználást is, módszereket fejlesztett ki minden zsírban oldódó vitamin szintetikus vízoldható analógjainak előállítására. Például ugyanaz a vikasol vízoldható anyag, bár a szervezetben a zsírban oldódó K-vitamin összes funkcióját végzi. Ennek köszönhetően a vitaminok, amelyek általában zsírban oldódnak, tabletták és vizes oldatok formájában előállított multivitaminkészítményekhez adódnak, és a biokémia által elfogadott osztályozás kevésbé releváns a gyakorlati felhasználás szempontjából.

Talán a legegyszerűbb multivitamin komplex Aevit, az A és E vitaminok olajos oldatát tartalmazó gyógyszer.

Fontos megjegyezni, hogy a vitaminkészítmények alkalmazása hipervitaminózishoz vezethet, ezért a kezelés megkezdése előtt konzultáljon orvosával a betegség helyes diagnosztizálására, a szükséges gyógyszerek meghatározására, és hatékony és biztonságos terápiára.

Zsírban oldódó vitaminok

Az emberi test normális működéséhez vitamin anyagokra van szükség. Ismert, hogy két fő csoportba sorolhatók. Az egyik a zsírban oldódó vitaminok, amelyek zsírszövetekben és szervekben felhalmozódnak. Különböző funkciókat látnak el, de ami a legfontosabb - lehetővé teszi, hogy a test friss, energikus legyen. Jelenlétük miatt a beteg kevésbé gyakran beteg, nem szenved fejfájástól, és nem észleli a belső szervek és rendszereik működésének romlását.

A zsírban oldódó vitaminok fogalma

Ismeretes, hogy a zsírban oldódó vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyeket sajnos az emberi test önmagában nem képes előállítani. Fő funkciójuk egy személy belső szerveinek, rendszerének hosszú ideig tartó aktív működésének biztosítása. A normális élethez elegendő, ha egy szervezet kis mennyiségben fogadja őket.

Azonban, ha ez a vitamin-csoport nem elég neki, különböző kóros állapotok alakulhatnak ki. Így például az anyagcsere-folyamatok megsértése, ami viszont a test védőfunkcióinak elnyomásának oka, túlzott súly, az öregedési folyamat felgyorsul. Nem hiszem, hogy e vitamincsoport túladagolása nem veszélyes. A hipervitaminózis olyan állapot, amelynek hatásai káros hatással vannak az emberi test egészére.

Gyakran a zsírban oldódó vitaminokat „ifjúsági elixírnek” nevezik. A nőknek, férfiaknak és gyerekeknek naponta szükségük van rájuk. Annak érdekében, hogy a testben lévő tartalmak napi arányát feltöltsék, elegendő az egészséges életmód szabályainak betartása, az élelmiszerek megválasztása, a káros függőségek elhagyása. Ugyanakkor önállóan kiszámítani a szükséges számú bizonyos terméket otthon nem olyan egyszerű. Emiatt figyelni kell a gyógyszertárban kínált gyógyszerekre.

tulajdonságok

E vitamincsoport fő tulajdonságai a következők:

• a zsírban oldódó képesség;
• részvétel a metabolikus folyamatokban a sejtek membránrészeinek összetételébe való belépés miatt;
• az a képesség, hogy felhalmozódjanak a rostban, a bőr alatt, zsírban, ami lehetővé teszi a test számára, hogy egy darabig felhalmozzák őket;
• nagy mennyiségű hús, tejtermék, növényi ételek;
• majdnem teljesen felszívódnak a szervezetben, ami megakadályozza a beriberi állapotának előfordulását.

A zsírban oldódó vitaminokat tartalmazó gyógyszerkészítményeket óvatosan kell alkalmazni, mivel túladagolásuk bélrendszeri betegségekhez vezet.

funkciók

Ez az anyagcsoport az anyagcsere folyamatok egyfajta „indítója”. A zsírban oldódó vitaminok fő funkciói a következők:

• felgyorsítja az élelmiszer-emésztési folyamatot, amely hozzájárul a hús, tejtermékek gyors felszívódásához;
• fehérje-vegyületek termelésének szaporodása szteroid hormonokkal együtt;
• a zsírsejtek lebontásának felgyorsítása;
• a celluláris elemek membránszerkezeteinek normális állapotának fenntartása;
• az oxidatív folyamatok elnyomása, a test védelme a kívülről származó káros anyagok hatásaitól;
• egy személy megjelenésének javítása.

Ismert, hogy a vitaminok osztályozása során izolált anyagok csoportja nem képes teljesen felszívódni a bél falaiban, ha a szervezetben nincs elég zsírsejt.

Milyen vitaminok oldódnak a zsírban?

A zsírban oldódó vitaminok az A, D, E, K, F csoportba tartoznak. Mindegyikük antioxidánsnak tekinthető, hatással van bizonyos hormonok termelésére, normalizálja a szív- és érrendszeri, neuromuszkuláris, izom-csontrendszer működését. Egy vitamincsoport, például az F csoport jelenleg feltételes osztálynak tekinthető, amelyet az elemek korai osztályozása során megkülönböztetnek.

A csoport

Ez a csoport olyan anyagokat tartalmaz, mint:

• A1 jelentése retinol;
• A2 - dehidroretinol;
• A-provitamin - karotin (szétesés után retinollá alakul).

Ezen anyagcsoport biológiai értékét a következő funkciók határozzák meg:

• antioxidáns hatásokat biztosít;
• részvétel a gyermek csontvázának építésében korai és óvodai években;
• a szöveti regeneráció felgyorsulása;
• az immunrendszer erősítése, a test stresszállóságának javítása;
• a látásszervek működésének normalizálása.

A csoport vitaminelemei tökéletesen kölcsönhatásba lépnek az „aszkorbikus”, a vas-, a cink- és az emberi testre gyakorolt ​​hatásával.

E csoport

A csoport olyan anyagokat tartalmaz, mint:

• alfa-tokoferol;
• béta tokoferol;
• gamma tokoferol.

A megjelenés magas "természetes" jellege jellemzi őket. Ez az alfa-tokoferol a legaktívabb biológiai vegyület. Az anyagok tulajdonságai a következők:

• a férfiak és a nők reproduktív szerveinek működésének javítása;
• a celluláris vegyületek öregedési folyamatának késleltetése;
• a neuromuszkuláris kölcsönhatás kialakítása;
• a szív-érrendszer működésének javítása;
• a haj, a körmök, a bőr javítása.

Az E csoport vitaminjai tökéletesen kölcsönhatásba lépnek a szelénnel, az aszkorbinsavval. Ezek fokozzák pozitív hatásukat az emberi testhez képest.

D csoport

Ennek az anyagcsoportnak a jellemzője lehetővé teszi a következő elemek megkülönböztetését:

• lamisterol (D1);
• ergokalciferol (D2);
• kolalciferol (D3);
• dehidrotachiszterol (D4, D5).

Az emberi testben betöltött szerepük az, hogy az alábbi feladatokat látja el:

• a sejtmembrán komponensek szerkezetének normalizálása;
• javított mitokondriális aktivitás;
• az új celluláris vegyületek létrehozásának folyamatának felgyorsítása, a regenerációs folyamat;
• a pajzsmirigy működésének javítása;
• a hormonanyagok szintézisének felgyorsítása.

Ismert, hogy ezt a vitamin-csoportot leginkább a sötét bőr által megkülönböztetett emberekre van szükség.

K csoport

A csoport általános jellemzői lehetővé teszik, hogy kiemeljenek olyan elemeket, mint:

Ezeket a szintézis mechanizmusának egyedisége jellemzi, a következő funkciókat látja el:

• a genetikai anyag véralvadási folyamatának szabályozása;
• a vesefunkció működésének javítása;
• a metabolikus folyamatok helyreállítása a kötőszövetben;
• a vaszkuláris, szelepfalak erősítése;
• a további energiamennyiség növekedése a szervezetben.

F csoport

A vitaminok feltételes csoportja eltér a többszörösen telítetlen zsírsavak tartalmától. Ezek a következők:

A nemzetközileg elfogadott osztályozás szerint ez az anyagcsoport zsírsav. A vitaminokhoz hasonló összetételűek. Az emberi testre gyakorolt ​​általános hatásuk:

• a szív- és érrendszer működésének normalizálása;
• a zsírok anyagcsere-folyamatainak szabályozása;
• a test védelme az ateroszklerotikus típusú lerakódások megjelenése ellen;
• a bőr regenerálódásának felgyorsulása különböző típusú károk jelenlétében.

A „baráti” anyagok a D csoport elemeihez tartoznak, felgyorsítva a kalcium és a foszfor felszívódását.

A testbe való belépés módjai

Számos módja van, hogy zsírban oldódó elemeket kapjunk az emberi testben. Ezek közé tartozik:

• táplálékfelvétel;
• a test által a külső folyamatok által befolyásolt termelés (például napfény - D-vitamin);
• a humán szövetek (K-vitamin) belső szerveiben megtalálható előnyös mikroorganizmusok előállítása;
• átvételét a meghatározott elemeket tartalmazó komplexekkel együtt.

Ez utóbbi esetben az anyagok bejutása az emberi testbe akkor történik, amikor további támogatásra van szükség. Ez a leggyakrabban a várandós nők, a sérült sportolók, az a személy, akinek nehéz művelet történt, vagy a súlyos sebészeti beavatkozás utáni helyreállítási szakaszban van szükség. Azonban nem szabad orvoshoz fordulni, mert egyébként a hypovitaminosis állapota hipervitaminózissá válhat, ami negatívan befolyásolja a test állapotát.

A zsírban oldódó vitaminokat tartalmazó élelmiszerek

Mindezek a vitaminanyagok bizonyos élelmiszerekben vannak. Emiatt, ha megfelelően rendezi az étrendjét, nem kell kiegészítőket tartalmaznia. Ez azt jelenti, hogy meg kell határozni, hogy mely zöldségek, gyümölcsök és egyéb termékek megfelelő mennyiségben vannak. Fő forrásaikat a táblázat mutatja be, amely tartalmazza a testben előforduló folyamatok jellemzőinek leírását is, amikor hiányoznak.

Zsírban oldódó vitaminok

A zsírban oldódó vitaminok olyan hasznos anyagok csoportja, amelyek egy zsíros környezetben oldódhatnak. Vegyen részt az anyagcsere folyamatokban, felelősek az emberi test szerveinek és rendszereinek egészségéért.

A legtöbb élelmiszer-csomagolásban a gyártók jelzik bizonyos vitaminok jelenlétét. A szupermarketek polcain megjelentek a „kalciummal és D3-mal dúsított” tej, a „magas aszkorbinsavtartalmú gyümölcslevek”, a gabonafélék és a müzli „minden gyermek számára szükséges nyomelem”. Ezek a reklámtáblák sok vásárló számára azt jelzik, hogy a termék hasznos, és érdemes azt választani a tartomány tengerén. De mit tudunk igazán a vitaminokról? Milyen előnyökkel jár a szervezet számára, és hogyan különböznek egymástól?

Az iskolából mindannyian tudjuk, hogy a vitaminok fontos tápanyagok a szervezet számára, amelyek segítik a rendszereket és a szervek működését. És gyakran mindez véget ér. Valójában van egy bizonyos vitamin-besorolás. Kémiai szerkezetük és hatásmechanizmusuk miatt a vitaminokat két csoportba sorolják: vízben oldódó (B és C csoport) és zsírban oldódó. Most próbáljuk meg kitalálni, hogy mely anyagok hasznosak egy olyan személy számára, aki zsíros környezetben oldódhat, és melyik vitaminok tartoznak ebbe a csoportba.

Általános jellemzők

Mit jelent a "zsírban oldódó vitaminok" elnevezés? Ez az anyagcsoport a fő kémiai és fizikai képesség miatt kapta meg a nevét. Annak érdekében, hogy a test „lenyelje” ezeket az anyagokat, először fel kell oldaniuk egy zsírtartalmú közegben. Ez a csoport 4 vitamint tartalmaz: A, D, E, K. A zsírban oldódó elemek második fontos jellemzője a testben hosszú ideig fennmaradó képesség.

A zsírban oldódó anyagok, valamint a B-anyagok vízoldható komplexe különböző biokémiai funkciókat lát el a szervezetben. Közben azonban szívesen együttműködnek egymással és ásványi anyagokkal (magnézium, kalcium és cink). A nyomelemek ilyen közös munkája egy csodálatos emlékeztető, hogy a természetben minden összekapcsolódik, és semmi sem felesleges. A vitaminok ezen jellemzője a táplálkozás fő szabályán alapul: mindent meg kell enni, hogy az összes szükséges anyagot megkapja. És a D-vitamin esetében - ne felejtsük el a napsütést (és az év bármely szakában).

Mindannyiunk egészsége és jóléte függ a zsírban oldódó anyagok rendszeres fogyasztásától. Ezek a mikroelemek különösen fontosak a reproduktív rendszer normális működéséhez.

Legtöbbjük a legelterjedtebb élelmiszertermékekben van jelen, de mindazonáltal nem mindenki képes a napi normát biztosítani. És ha korábban azt mondták, hogy a vitaminhiány túlnyomórészt a szegénységi küszöbön túlnyúló társadalmi rétegek betegsége, akkor a probléma kilátása drámaian megváltozott. A mikroelemek és az ásványi anyagok hiánya sokat érint, függetlenül az állapotától. És ami fontos, a hypovitaminosis oka ugyanaz - egy kiegyensúlyozatlan étrend. A "gyorsétterem" általában nem tudja biztosítani a szervezet számára az összes szükséges segédprogramot.

Gyakran nem fogyasztanak elég zsírban oldódó A-, D-, E- és K-embereket, akik úgy tűnik, hogy egészséges életmódot képviselnek, és szorosan kiválasztják a termékeiket. Mi az oka? Az a tény, hogy egyre több modern ember, aki divatot keres minden zsíros és vegetáriánus menüben, tudatosan megtagadja a hagyományos termékeket, amelyek évszázadok óta elődeinket erősítették meg és egészségüket.

A zsírban oldódó anyagok jellemzői

1. Szívás. A zsírban oldódó anyagok az emberi testbe kerülnek a táplálékkal együtt, a vékonybélben felszívódva.
2. Tárolás a szervezetben. Hosszú ideig képes maradni a májban, így nincs szükség a napi feltöltésre. "Üljön" a "törődésben", amíg a testnek nincs szüksége a segítségükre.
3. Toxicitás. A vízoldható anyagoknál gyakrabban mérgezőek. Akkor felhalmozódhat a szervezetben és túladagolás esetén hosszú ideig. Megjegyzés: a zsírban oldódó mikroelemeket nem lehet kizárólag az élelmiszerből nyerni. A hipervitaminózis meghatározásának módszere minden anyag esetében eltérő.

A zsírban oldódó anyagok funkciói

A természet sok előnyös tulajdonsággal rendelkező zsírban oldódó vitaminokat biztosított, különösen a csont és az izomszövet erőssége és egészsége. A zsírban oldódó anyagok biológiai szerepe az emberi szervezetben jelentős.

Íme egy rövid lista a zsírban oldódó anyagok testre gyakorolt ​​pozitív hatásairól.

• javítja a látást;
• erősíti az immunrendszert;
• fontos a test reproduktív funkciójának fenntartásához;
• felelős a csontok, fogak egészségéért;
• támogatja a belső szervek munkáját: szív, tüdő, vesék.

• a kalciummal együtt erősíti a csontokat, megakadályozza a csontbetegségeket, mint például a görcsöket, osteoporózist;
• erősíti az izmokat;
• támogatja az immunitást.

• antioxidáns anyag;
• erősíti az immunrendszert;
• elősegíti a keringési rendszer megfelelő működését.

• felelős a véralvadásért;
• elősegíti a fehérjék felszívódását.

Hogyan kell feltölteni a készleteket?

A test zsírban oldódó elemekkel való kényeztetése nem nehéz - sok hagyományos ételben van. De nem elegendő, ha olyan zöldséget fogyasztunk, amely például karotint tartalmaz. Ahhoz, hogy az anyag "dolgozzon", zsírokra van szükség. Egyszerűen fogalmazva, a vitamin termékkel együtt biztos, hogy valamit zsíros. Nos, vagy emlékezz egy másik jellemzőre: annál nagyobb az étel, annál nagyobb az valószínűsége annak, hogy az A, D, E vagy K. elem jelen van.

A zsírban oldódó elemek előnye. A vízben oldódó anyagokkal ellentétben felhalmozódnak a szervezetben, és mindaddig tárolódnak, amíg a „szolgáltatások” nem szükségesek. Ez azt jelenti, hogy nem kell naponta bevenni őket.

És még több. Fontos megjegyezni, hogy mindig fennáll a kockázata, hogy több zsírban oldódó anyagot gyűjtsön össze, mint a szervezetnek, és ez már probléma.

Milyen zsírokat válasszon?

A táplálkozási zsírok fontos összetevői a megfelelő táplálkozásnak. A szervezetnek több okból is szüksége van rájuk. Különösen az egészséges sejtek létrehozása és a zsírban oldódó elemek asszimilációja.

Annak érdekében, hogy testünk képes legyen teljes mértékben felszívni a szükséges vitaminokat, néhány zsírra van szüksége. A karotin A-vitamin-konvertálásához és más biokémiai folyamatokhoz is szükséges a táplálkozási olajok. A legegyszerűbb módja a közművek felszívódásának növelésére: előkészítsünk egy nyers zöldség salátát, és néhány csepp olívaolajjal megszórjuk.

A vitaminok aktiválásának jó választása a kókuszolaj. Jobb, mint más zsírok, növelheti a tápanyagok antioxidáns tulajdonságait, befolyásolja az immunrendszert (az anyatejhez hasonló anyagokból áll). A maximális előny érdekében válasszon szerves, finomítatlan kókuszolajat, amelyet hőkezelés és vegyi anyagok hozzáadása nélkül készítenek.

A kukoricából, napraforgóból, szójaból, nemi erőszakból származó feldolgozott növényi zsírokat azonban el kell kerülni. Ilyen olajokban a szükséges omega-3 zsírok helyett sérült formulával rendelkező omega-6 zsírok vannak jelen.

Fontos megjegyezni azt is, hogy melegítve a növényi olajok elvesztik előnyös tulajdonságaikat. És kategorikusan lehetetlen újrahasznosítani a zsírt - ebben a termékben több mint 100 veszélyes vegyi vegyületet állít elő.

Néhány tipp az olajok megfelelő használatához

1. A margarinok és elterjedések helyett használjon tejből készült szerves vajat.
2. A növényi olajok között, ha lehetséges, előnyben részesítsük a kókuszot. Meghaladja az összes többi hasznos tulajdonságot.
3. Az olívaolajat nem szabad melegíteni.
4. A zsírforrásként tejtermékeket, avokádókat, tengeri halakat használhat.

Az A, D és K kapcsolat

Az A- és D-vitamin hozzájárul az immunrendszer hatékony működéséhez. Az izolált sejtekkel végzett kísérletek azonban azt mutatták, hogy a D-anyag csak a retinol részvételével befolyásolhatja a szervezetet. Más vizsgálatok azt sugallják, hogy az A-vitamin képes lemondani a D-vitamin minden előnyéről, ha a karotinoid túl sok. Az egyensúly legegyszerűbb módja: rendszeresen kalciferolt kap a naptól, és karotint - többszínű zöldségek formájában.

Az A- és D-vitamin is együtt dolgoznak a K-vitamin-függő fehérjék előállítására. Miután a K2 aktiválja ezeket a fehérjéket, kezdik ásni a csontokat és a fogakat, védik az artériákat és a lágy szöveteket a fertőzésektől, meghosszabbítják a sejtek élettartamát.

A kalciumot, a magnéziumot és a K2-et (vagy a D3-at is) szokás szerint hatékonyabban dolgozzák fel. Ezt figyelembe kell venni, figyelembe véve ezen elemek egyikét.

Nyomelemelem kompatibilitás

retinol

Ez jól kombinálva:

• aszkorbinsav és tokoferol (védje a retinolt az oxidációtól);
• tokoferol (kis adagokban);
• cink (javítja a retinol felszívódását);
• vas (retinol fokozza a vas felszívódását).

Nem kompatibilis:

• sósav;
• acetilszalicilsav.

Óvatosan vegye be az embereket:

• jade;
• szív-érrendszeri betegségek;
• terhesség.

A retinol nagyobb dózisainak bevétele hat a testben 6-12 hónapig.

calciferol

Ez jól kombinálva:

• tokoferol;
• sósav;
• szalicilátok;
• hidrokortizon;
• tetraciklin;
• szimpatomimetikumok.

Óvatosan:

• terhesség alatt (különösen 35 év után);
• idős korban.

Ne kombinálja a multivitaminokat, amelyek közé tartozik a D-anyag és a kalciferol monodrugok. Vegyük étkezés után. Ez megvédi az emésztőrendszer mellékhatásainak előfordulását.

tokoferol

Ez jól kombinálva:

• aszkorbinsav;
• szelén (fokozza az antioxidáns funkcióját).

K-vitamin

Jól kompatibilis:

• A és E vitaminok (feleslegesen blokkolják a K-vitamin felszívódását).

Az egyszerű szabályok ismeretében könnyű nyomon követni a nyomelemek hatását, hogy elkerüljük a mellékhatások formájában fellépő bajokat. És hagyja, hogy a vitaminok csak előnyhöz jussanak!

Magnézium és cink: szerepe a szervezetben

Az A és D vitaminok együttműködnek a szervezetben számos funkcióval. De ahhoz, hogy a szükséges minőségi reakció bekövetkezzen, a legtöbb esetben magnéziumra van szükség. Kezdetben fontos azt mondani, hogy a test sejtjei képesek A és D receptorokat csak magnézium részvételével előállítani. És még a teljesen aktivált D-vitamin (kalcitroil) gyakorlatilag haszontalan a szervezet számára, ha nincs magnézium. Ez a nyomelem szükséges a zsírok feldolgozásához és asszimilációjához.

Az algák és a zöld leveles zöldségek (chard, spenót) kiváló magnéziumforrást jelentenek. Jelentős mennyiségű mikroelem található bab, dió, mag (sütőtök, napraforgó, szezám), avokádó.

A zsírban oldódó anyagok működéséhez cinkre is szükség van. Például az A-vitamin elősegíti a cink felszívódását a bélben, és a cink elősegíti a retinolt és a zsírban oldódó csoport többi anyagát hordozó buborékok kialakulását a bélfalak mentén. A tandem-cink-kalciferol befolyásolja mindkét anyag felszívódási sebességét.

Hogyan befolyásolja az élelmiszerek a vitaminok felszívódását

A különböző ásványi anyagok gyógyszerformákban való kombinálására vonatkozó szabályok mellett fontos figyelembe venni a termékek hatását egy hasznos anyag felszívódására.

1. A koffeint tartalmazó termékek csökkentik a nyomelemek felszívódását, hozzájárulnak a szervezetből való gyors eltávolításhoz. A vitaminok bevételének ideje alatt kizárják a kávé, a fekete és a zöld teák étrendjét. Nem lehet visszautasítani ezeket az italokat, majd tartson 5 órás szünetet a kávé vagy a tea között, és vitaminokat vegyen.
2. Az egészséges bél mikroflóra elengedhetetlen a legtöbb vitamin szintéziséhez és asszimilációjához. A növényi élelmiszerek segítenek a hasznos baktériumok összetételének helyreállításában.
3. Az antibiotikumok és a stressz a bélben is hasznos baktériumokat ölnek meg. A pszichológiai sokkok és az antibiotikumok után fontos, hogy a mikroblót helyreállító probiotikumokat vegyen be.
4. A szervezetbe belépő előnyös nyomelemek 90 százaléka parazitákkal eszik. A vitaminok megkezdése előtt fontos kizárni a kártevők jelenlétét.

Egyébként pontosan a fent említett okok miatt sok esetben az oka annak, hogy a test nem rendelkezik az élelmiszerből szükséges tápanyagokkal, és szükség van a gyógyszeripar segítségére.

Az "A" az első

A közös név alatt az "A-vitamin" két anyag - retinolok és karotinoidok. A szervezetben metabolizálódnak, ami az A-vitamint képezi.

A retinolt, vagy ahogy gyakran nevezik - az A-vitamin előzetes formáját, főleg állati termékekben tartalmazzák. A test nagyon könnyen átalakítja őket vitaminokká.

A karotinoidok növényi élelmiszerekben vannak. A leggyakoribb a béta-karotin. Mivel a két A-forma kémiai szerkezete más, a testnek legalább 12-szer több karotinoidra van szüksége, mint a retinolok, hogy hasonló vitamincsoportot hozzanak létre. A béta-karotin átalakulás folyamata a gyermekek szervezetében és a pajzsmirigy-betegségben még rosszabb.

Érték a testben

Az utóbbi években számos vizsgálatot végeztek a D-anyag részvételével, és más vitaminok, mint például az A a tudományos környezetben, úgy tűnik, elhalványulnak a háttérben. Ez azonban nem csökkenti fontos szerepüket.

Minden személynek szüksége van az A-készletek feltöltésére. De a vitamin különleges jelentőségű a kisgyermekek és a gyerekek álmodozó párja számára.

Ez a zsírban oldódó faktor fontos az immunrendszer számára, az epidermisz, támogatja a szív munkáját, szerepet játszik az antioxidánsban. De a retinol funkciók a testben nem ér véget. Fontos a csontok, a fogak, a szájüreg nyálkahártyái számára (szabályozza a bőr nedvességét). Elősegíti a növekedést és a sejtosztódást. Ez az anyag felelős a szem azon képességéért, hogy alkalmazkodjon a megvilágítási szint változásához. Ezért a népszerű név - vitamin a szem számára. Egyes tanulmányok szerint a retinol 6 hónaptól 5 évig csökkenti a gyermekhalandóságot, és a kanyaró utáni szövődmények miatt fennálló fogyatékosság kockázata megakadályozza a diftéria és a látási problémákat.

Az A-vitamin egyéb funkciói:

• javítja az emésztési és húgyúti rendszerek működését;
• hatékony „fegyver” a korai öregedés ellen;
• részt vesz az epidermisz regenerációjában.

forrás

Szeretné megkapni a napi vitamin-szükségletet az ételtől? Szükséges gondoskodni az anyag megbízható forrásairól - a retinolban gazdag termékekről, amelyeket a szervezet könnyen felszív. Fontos az állati eredetű élelmiszerekre összpontosítani: máj, tejtermékek, hal.

A béta-karotin fő szállítói a narancssárga és a sötétzöld színű zöldségek és gyümölcsök:

• sárgarépa;
• tök;
• cukkini;
• sötétzöld leveles zöldségek;
• sárgabarack.

Zsírban oldódó vitaminok - egy táblázat a nevekkel

Szükségünk van olyan tápanyagokra, amelyek segítik az anyagcsere folyamatokat, védik őket a betegségektől, a káros baktériumoktól és a mikrobáktól. Vitaminok - szerves vegyületek, szerkezetük, hatásmechanizmusuk, kémiai összetételük változatosak. A katalizátor funkcióival rendelkeznek a legösszetettebb kémiai reakciók, a biológiai folyamatok felgyorsítása és a test normális működésének elősegítése.

Mi a zsírban oldódó vitaminok?

A heterotróf szervezetek nem képesek saját vitaminjuk szintézisére. Az emlősök ezeket az alapvető "erőforrásokat" az élelmiszerből, a környezetből, speciális adalékanyagok - vitamin-ásványi komplexek formájában kapják meg. Biológiai szerepük olyan nagy, hogy az egyén hiánya súlyos patológiákat vagy betegségeket okoz.

A legtöbb biokémiai folyamat mikroszkóposan kicsi "segítőinek" hasznos tulajdonságairól az ókori idők óta ismert. Az orvostudomány antik munkái hangsúlyozzák annak fontosságát, hogy bizonyos ételeket, amelyek hozzájárulnak a testfunkciók normalizálásához, eszik. Évszázadok óta az emberek megpróbálták megérteni, hogy milyen csodálatos anyagokat indítanak el a test sejtjeiben, gyógyítva a betegségeket, meghosszabbítva a fiatalokat.

A tudomány 30 típusú vitamint ismer. Az emberi test több milliárd sejtet tartalmaz, amelyek nyomelemeket tartalmaznak, amelyek létfontosságú tevékenységet nyújtanak. A vitaminok aktiválják az anyagcserét, életet adnak egy személynek (latinul a vita az „élet”).

Ezek kis mennyiségben szükségesek egy személy számára, azonban az enzimatikus folyamatok ezen „csodálatos segítői” kiegyensúlyozatlansága:

• Hipervitaminózis - az anyagok túlzott mennyisége.
• Hipovitaminózis - az egyes anyagok hiánya, ami az immunrendszer gyengüléséhez vezet.
• Avitaminosis - a szervezet aktivitásának nagy szükségletű "gyorsítóinak" hiánya.

A vitaminoknak nincs kalóriatartalma, ezért nem az emberi tevékenység energiaforrása. Ezeket latin betűkkel jelöljük - A, C, D, E, stb. A nemzetközi nevek a tokoferol, a tiamin, a phyquinone stb., Amelyeket fél évszázada engedélyeztek, és azóta változatlanok maradtak.

Ezen anyagok emberi szükséglete állandó. Egy kis adag ételt kapunk, amely „sikeresen” feloldódik a vízben, és kiürül a testből. Az ilyen vitaminokat vízoldhatónak nevezik. Ezek a következők:

• B-vitaminok;
• aszkorbinsav (C);
• polifenolok - P csoport;
• metionin - U csoport.

Bizonyos fajok képesek felhalmozódni és szintetizálni a külső tényezők hatására az emberi testben: a lipidréteg és a májsejtek az úgynevezett zsírban oldódó vitaminokat tartják. Segítenek a felnőttek és a gyermekek számára szükséges zsírsavak asszimilációjában, stimulálva a legfontosabb funkciókat. Túlzott mértékük ártalmas az emberre, mint a hiány.

A táplálkozás egyensúlytalanságának oka a különféle étrendek: bizonyos termékek kizárása az étrendből, a fehérjéből vagy az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekből az „egészséges” életmód hátrányai. Csak egy kiegyensúlyozott, kiváló minőségű, zsírban oldódó vitaminok táplálkozása normalizálja a szervezet anyagcsere-funkcióit, kiváltja az anyagcsere folyamatokat, erősíti az immunrendszert, ad szépséget és egészséget.

A zsírban oldódó vitaminok csoportja:

• És - retinol.
• D csoport - calciferol és mások.
• E - tokoferolok.
• K - phyquinone csoport.

A zsírban oldódó csoport ezen anyagok egyedisége abban rejlik, hogy a test önállóan szintetizálható:

• A D-vitamint UV sugárzás, napfény, emberi bőr hatására állítják elő.
• A retinolt az A-csoportos provitaminok, karotinok és karotinoidok elfogyasztása eredményeként kapják meg, amelyek élelmiszerből származnak.
• A phylochinonokat a bél mikroflóra önállóan szintetizálja.

A zsírban oldódó vitaminok nehézsége túlbecsülni, és az egyes tényezők - napfény, alultápláltság vagy bakteriális mikroflóra megzavarása - hiánya a szervezet képtelen ahhoz, hogy a szükséges zsíroldható anyagokat szintetizálja.

Ezért előnyben kell részesíteni az egészséges táplálkozást; több időt töltenek a friss levegőben, sétálva; és olyan betegségek esetén, amelyek nem igényelnek bakteriális terápiát, dobja ki az antibiotikumokat, amelyek hátrányosan befolyásolják mind a felnőttek, mind a gyermekek immunitását.

A zsírban oldódó vitaminok tulajdonságai

Vitamin-ásványi komplexek esetén vegye figyelembe a zsírban oldódó csoport tulajdonságait:

• Képes felhalmozódni a májban.
• A felesleg kiválasztódik a vizelettel.
• Zsírban oldódik.
• Ezeket a belső szervek lipidrétegébe helyezik el, és tartalékot képeznek.
• Ennek egy részét a szervezet szintetizálja, így a zsírban oldódó vitaminok hiánya meglehetősen ritka jelenség. A legtöbb gyermek hypovitaminosisban szenved (az emésztőrendszer tökéletlensége, az elégtelen fejlett idegrendszer és egyéb jellemzők miatt), valamint a korban élő emberek.
• Ezek a sejtmembránok (falak) - sejtmembránok szerves részét képezik.
• Állandó hipervitaminózissal vagy a napi bevitel túladagolásával a mérgezés (mérgezés) oka lesz, ami a biokémiai folyamatok megsértését okozza. A retinol (A) és a kalciferolok (D) nagy dózisa különösen káros.

A zsírban oldódó csoportba tartozó anyagok fő forrásai a következők:

1. Mesterségesen szintetizált tabletták, kapszulák, gyógyszertárak által kínált injekciók.
2. Élelmiszer, főleg állati eredetű.

A zsírban oldódó vitaminok funkciói

A zsírban oldódó csoport vitaminjait a vékonybél falai szívják fel csak zsír jelenlétében. Az anyagcsere-folyamatok katalizátoraként végezze el a fő funkciókat:

• Segítenek az élelmiszer emésztésében, az állati termékek felszívódásának javításában.
• A szteroid hormonokkal egyidejűleg reprodukálják a fehérje termelését.
• Támogassa a zsír lebontását.
• Ezek felelősek a sejtmembrán szerkezet minőségéért, fenntartva a membrán stabil állapotát és normalizálják a sejtek aktivitását.
• A phylochinon kivételével ezek nem koenzimek: hiányoznak a fehérjékhez való kötődési képesség és az enzim molekula aktív centrumának aktivitása.
• A retinol és a tokoferolok erős antioxidánsok. Néhány esetben késleltetik a szerves vegyületek oxidációját, megszüntetve a szabad gyökök negatív hatásait.
• Ők az „Ifjúsági Vitaminok”, amelyek közvetlenül érintik a bőr, a körmök, a haj állapotát és megjelenését.

A zsírban oldódó vitaminok környezeti tényezőknek vannak kitéve: hőmérséklet, napfény, nedvesség stb. Sikeresen ellenáll az elsődleges hőkezelésnek, összegyűlve az edény ismételt melegítésével. Az alkoholtartalmú termékek, a nikotin fokozza a lipidcsoport anyagainak kiválasztását, és az ideg-nyugtató gyógyszerek gátolják a zsírban oldódó vitaminok felszívódását a bél nyálkahártyájából.

Milyen vitaminok zsírban oldódnak

A zsírsejteket felhalmozódó vitaminok egy csoportját zsírban oldódónak nevezik. Ez a típus magában foglalja az A, D, E, K. F feltételezett osztályt, amelyet néhány tudós elavult osztályozásnak nevez. A vitaminok csoportja kölcsönhatásban áll egymással, nyomelemekkel és hasznos anyagokkal:

• antioxidáns tulajdonságok;
• befolyásolja a hormonok szaporodását;
• a pajzsmirigy normalizálása, a szív-érrendszer, a neuromuszkuláris funkció, a csontváz és a csontképződés.

A-vitamin

A zsírban oldódó anyagok ezen csoportja:

1. A1 - retinol (antioxerftális vitamin).
2. A2 - dehidroretinol.
3. A-provitamin - karotin / karotinoidok. Ez egy növényi élelmiszerekből származó anyag közbenső formája. A testben a bomlás után átalakul a végső formába - retinol.

Erős antioxidáns. Részt vesz az emberi csontszerkezet építésében: csontváz, fogak. Gyermekkorában „felelős” a gyermek növekedéséért, felnőttkorban a csontfúzió aránya a törések, regeneráció és szöveti javulás után. Védi a nyálkahártyákat, növeli a szervezet rezisztenciáját, erősíti az immunrendszert.

Szeretne egészséges, tónusú bőrt ránc nélkül? Normalizálja a retinol egyensúlyát: a kezek és az arc száraz, laza bőrének hiányáról beszélnek; gyakori megfázás; az immunrendszer általános állapotának romlása. A zsírban oldódó vitaminok és aszkorbinsav együttes bevitele a megfázás megelőzésére erősíti a védelmet, és erős fegyvert teremt a szabad gyökök elleni küzdelemben.

A retinol ugyanolyan fontos szerepet játszik a vizuális rendszer aktivitásának normalizálásában: a látásélesség, a retina megfelelő működése - az A-vitamin előjoga. Az utóbbi hiánya a látás romlását okozza a sötétben és sötétben, a korai öregedés jeleit (ritka esetek).

Ez kölcsönhatásba lép a mikroelemekkel, fokozza az utóbbi végső hatását a létfontosságú folyamatokban (szinergizmus): a vérben lévő vas szintje a Fe-tartalmú gyógyszerek retinollal történő szedése során 30% -kal nő. A cink jelenlététől függ a szervezetben: A Zn elősegíti a karotinok A-vitamin aktív formájába történő átalakulását.

E-vitamin

Α-, β-, γ- tokoferol, amint azt a nemzetközi osztályozás szerint az E-vitaminnak nevezzük, olyan biológiai vegyületek, amelyek képesek a hidrogénatomot szabadgyököknek adni, helyreállítva az utóbbiak szerkezetét és védve más nyomelemeket az oxidatív folyamatoktól. A zsírban oldódó E-vitamin antioxidáns tulajdonságai erre a kémiai folyamatra épülnek. α-tokoferol leginkább aktív "természetes" eredet miatt.

A kifejezés ősi görög eredete hangsúlyozza a tokoferol létfontosságú szerepét a terhesség alatt: a tokoszok - szülés, vadászgörény - hozza. Az E-vitamin szint csökkentése a divatos étrend eredményeként, a böjt a nők meddőségéhez vezet. Antioxidáns szerepet betöltve késlelteti a sejtek öregedésének folyamatát. Felelős az idegrendszeri és izomrendszer kölcsönhatásáért, szabályozva a mozgások koherenciáját.

A szervezetben a zsírban oldódó E-vitamin megfelelő "dózisa" jelenléte biztosítja a "biztonságot", a szívizom normál működését, megtakarítva a szívrohamoktól; megakadályozza a vérrögök előfordulását, megelőzve az ateroszklerózist. A bőr egészsége, a haj a tokoferol hiányától / jelenlététől függ. Interakció aszkorbinsav és szelén kölcsönösen növeli az egyes komponensek antioxidáns tulajdonságait.

D-vitamin

Az ilyen összetevők képviselik:

1. D1 - lamisterol.
2. D2 - ergokalciferol. Ez a legfontosabb anti-achitikus vitamin. Felelős a kalcium, a foszfor egyensúlyának beállításáról, a nyomelemek felszívódását a bélben.
3. D3 - kolecalciferol. Ezt a zsírban oldódó komponenst a szubkután rétegben napfény hatására szintetizáljuk. A csontváz kialakulását befolyásolja, a fogak növekedése gyermekkorban megőrzi a felnőtt csontstruktúráját.
4. D4, D5-dehidrotachiszterol.

A legfontosabb tulajdonságokhoz calciferol a mitokondriális aktivitás javítása, a sejtmembránok szerkezetének normalizálása. Serkenti a regeneráció és a sejtproliferáció folyamatát; hatással van a szívre, az érrendszerre. Az anyagcsere folyamatokban való részvétel a hormonok termeléséért és a pajzsmirigy aktivitásáért felelős. A sötét bőrű embereket a D-vitamin csökkent mennyisége jellemzi: a melanin (pigment) hiánya rontja a kalciferolok szintézisét.

K-vitamin

A K csoport zsírban oldódó vitaminjai szintetikus mechanizmusukban egyedülállóak:

1. K1 - phylloquinone. Növényi eredetű élelmiszerekkel (többnyire zöld) kapható.
2. K2 - pharnokinon (menakinon). A hasznos bél mikroflóra szintetizálja.

A zsírban oldódó k-vitamin szabályozza a véralvadást. A vesék munkájának legfontosabb eleme. Normálizálja az anyagcserét, helyreállítja a kötőszöveti anyagcsere-funkciókat. Növeli a véredények falai, a csontszövet erősségét. Érinti a test energiaellátásának folyamatát.

F-vitamin

Hagyományos csoport "Anti-koleszterin vitaminok". Ezek többszörösen telítetlen zsírsavak:

1. arachidonsav;
2. olajsav;
3. linolsav és linolén.

Az F osztály fennállása továbbra is vitatott kérdés. A nemzetközi osztályozás szerint ezek savzsírok, bár hasonlóak a vitaminokkal. A modern irodalomban egyes tudósok zsírban oldódó vitaminszerű anyagoknak nevezik őket.

Fontos szerepet játszanak a szív-érrendszer működésében. A zsír anyagcseréjének szabályozásával megvédik az ateroszklerotikus plakkok véredényeinek falát, mivel azok kardioprotektorok. Aktívan kölcsönhatásba lép a D-vitaminnal, javítja a Ca és P. emészthetőségét. Felelős a bőr helyreállításáért, a teljes sejtregenerációért, a szervezet immunrendszeréért.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak vitaminokat

A zsírban oldódó vitaminok belépnek az emberi testbe:

1. Növényi vagy állati eredetű élelmiszerekkel.
2. A szintézis eredményeként a külső tényezők hatására (D).
3. A belső szervek jótékony baktériumainak szintézisének eredményeként (K).
4. Az egyes vitaminok komplex vagy egyedi bevitelének részeként a kezelés során.

A leghasznosabbak természetes, természetes eredetű zsírban oldódó vitaminok. A szervezet abszorbeálja őket, a szükséges mennyiségű lipidsejtben felhalmozódik. A mesterségesen szintetizált A és D vitaminok indokolatlan bevitele veszélyezteti a hipervitaminozist, az egészségügyi komplikációkat, a mérgezést.

Szeretné tudni, hogy milyen zsírban oldódó vitaminokban gazdag étel van?

• Máj (marhahús, borjúhús, sertéshús).
• Zsíros halak (tőkehal, laposhal, makréla).
• Halolaj, máj.
• Vörös és fekete kaviár értékes fajtahalakból.
• Tojássárgája.
• Tejtermékek: tejföl, tej, vaj, túró, sajt.
• Nyers zöldségek, sárga, piros vagy zöld gyümölcsök: sárgarépa, paradicsom, paprika, sárgabarack és őszibarack, homoktövis, sárgadinnye, vadrózsa, tök stb.
• Hüvelyesek.
• Csírázott gabonafélék: búza, szója.
• Spenót, brokkoli, kínai káposzta, sóska, zöld hagyma, saláta.
• Avokádó, dió, szárított sárgabarack.

Jelentős összeg E-vitamin növényi olajokban található: olívaolaj, napraforgó, lenmag, repce, szójabab stb. d-vitamin élesztő, tenger gyümölcsei, gombák büszkélkedhetnek. K-vitamin "zöld" termékek, és az a-vitamin különböző narancssárga hangulat.