Kalóriatartalom Cukor homok. Kémiai összetétel és tápérték.

• Diagnosztika

A középkorban a cukor és más édesítőszerek nem voltak hozzáférhetőek a népesség egyszerű rétegei számára, mivel az extrakciót meglehetősen bonyolult módon végezték. Csak akkor jött létre, ha a cukorrépa a cukorrépából készült, és a termék a középső és még a szegényebbé vált. Jelenleg a statisztikák azt sugallják, hogy egy személy évente 60 kg cukrot fogyaszt.

Ezek az értékek sokkolóak, tekintettel arra, hogy a cukor 100 grammonkénti kalóriatartalma körülbelül 400 kcal. Lehetőség van a kalóriabevitel csökkentésére néhány édesítőszer fogyasztásával, jobb, ha természetes gyógyszerkészítményeket választanak, mint a gyógyszertárban megvásárolt gyógyszerek. Továbbá részletesen bemutatjuk a cukor kalóriatartalmát, különféle fajtáit, hogy mindenki választhasson egy kevésbé kalóriatartalmú termék mellett.

Kalóriacukor

A teljes kalória- és cukormennyiséget a táblázat tartalmazza:

A fentiekből következik, hogy a termék fogyasztását csökkenteni kell - ezt a kompozíció is indokolja.

Úgy tűnik, hogy:

• a készítményben a teljes mennyiség körülbelül 99% -át mono- és diszacharidoknak adjuk, amelyek a kalóriacukor és édesítőszer;
• a többi kalcium, vas, víz és nátrium;
• A juharcukor összetétele kissé eltér, ezért a kalória tartalma nem haladja meg a 354 kcal-ot.

Jobb, ha juharcukrot csak Kanadából származó gyártóktól vásárolhatunk, mivel ez az ország biztosítja a termék minőségét.

A kalória egy kanál cukrot

Ahhoz, hogy a főtt ételben a kalóriák számát pontosan meghatározhassa, a következő adatokat és értékeket kell megadnia:

• 20 g terméket lehet egy evőkanálba helyezni;
• azzal a feltétellel, hogy egy evőkanálban lesz egy csúszdával ellátott termék, 25 g lesz;
• 1 g granulált cukor tartalmaz 3,99 kcal, ezért egy evőkanál felső felülettel - 80 kcal;
• ha a kanál a tetején lévő termék, akkor a kalória 100 kcal-ra nő.

A cukor hozzáadásával történő főzéskor, ha fogyni akarsz, figyelembe kell venni a termék energiaértékét.

A kalória egy teáskanál

A teáskanálok közül kiválaszthatja a következő kalóriamutatókat:

• egy teáskanálban 5-7 g tömegű komponenst tartalmaz;
• Ha 1 grammonként kalóriát számol, akkor egy teáskanál 20-35 kcal-t tartalmaz;
• az édesítőszerek részben csökkentik a teljesítményt, ami csökkentheti a napi bevitelt és javíthatja az egészséget.

Fontos, hogy ne csak tudjuk, hány kalóriát tartalmaz 1 teáskanál cukrot, hanem a termék KBRU-ját is. Az édesítőszerek kevesebb kalóriát tartalmaznak, de nem hasznosabb összetételűek.

Mivel csökkentik a kalóriákat, a kémiai termelés számos összetevőjét hozzák létre. Ebből következik, hogy a természetes cukor fogyasztása jobb, mint az édesítőszerrel való helyettesítése.

A kalóriákról barna cukor

A kilokalóriák csökkentése vezet, hogy az egészségesebb ételeket meg kell keresni. Innen népszerűvé vált a nádcukor vagy a természetes termék barna fajtája.

Az ő javára jár, hogy az emberek, akik fogyni akarnak, megpróbálnak megtagadni, de megőrzik egészségüket, ami kiderül, hogy téves és haszontalan. A kalóriaérték ebben az esetben 378 kalória 100 g-nál. Itt könnyen kiszámítható, hogy hány kalóriát tartalmaz egy asztal és teáskanál.

Tipp: A figura megőrzése érdekében ajánlott a cukor nélküli teát inni. Ha ez nem lehetséges, édesítőszerre van szükség, jobb, ha előnyben részesítjük a természetes édesítőszert. Ezek közé tartozik a méz, amelynek kalória tartalma sokkal kevesebb, mint teáskanál.

A kalória egy kanálnyi nádfajtáról

A nádcukor tápértéke valamivel kisebb, mint a standard fehér, így itt a következő kalória-mutatókat különböztetjük meg:

• evőkanál csak 20 grammot és 75 kalóriát tartalmaz;
• teáskanál - ez 20-30 kcal nádcukor;
• A kisebb mennyiségű kalória a kompozícióban van - itt több ásványi anyag van, ezért jobb, ha inkább a nádfajtát részesítjük előnyben a fehér helyett.

Nem használhatod fel a cukornádfajta fölösleges cukrot, gondolva egy lehetséges fogyást.

A kalória édesítőszerekről

Az édesítőszerek enyhe előnnyel rendelkeznek a természetes cukorral szemben. Ezeket azonban ajánlott használni, feltéve, hogy a tabletták vagy a por koncentrációja sokkal magasabb, ami azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát fogyaszthat.

A szacharóz javíthatja a hangulatot, ezért ajánlott reggelente használni. Hozzá lehet adni egy teáskanál cukrot vagy cukorhelyettesítőt a kávéhoz, ami segít a reggeli élénkítésében, az anyagcsere folyamatok elindításában és a belső szervek működésének normalizálásában.

Ajánlatos természetes fajtákat választani, amelyek közé tartozik a xilit, szorbit, fruktóz. Meg kell különböztetni a szintetikus, többek között a szokásos szacharin, aszpartám, nátrium-ciklamát, szukralóz. A szintetikus cukorhelyettesítők nulla tápértékkel rendelkeznek, de ez nem ok arra, hogy korlátlan mennyiségben és szemüvegben használják őket. A szintetikus édesítőszerek túlmelegedést okoznak, amit a kompozíció határoz meg - sok olyan káros anyag van, amely rák kialakulását és az anafilaxiás sokkig terjedő allergiás reakciót okozhat.

Az előnyök és a kár, a napi árfolyam

Az egészséges életmód vezetéséhez meg kell felelnie a napi cukorszintnek. A férfiak naponta legfeljebb 9 teáskanálnyi terméket fogyaszthatnak, csak 6 nő, mert lassabb anyagcseréjük van, és nagyobb valószínűséggel túlsúlyosak. Ez nem jelenti azt, hogy a terméket tiszta formában használják tea és más italok, edények hozzáadásával. Ebben az esetben az összetevőt figyelembe veszik, amikor más termékek összetételében is szerepel - ezek nem csak édességek, hanem gyümölcslevek, gyümölcsök, zöldségek, liszttermékek is.

A granulált cukor használata a belső szervek működésének aktiválása, valamint az öröm és a boldogság hormonjának felszabadítása. A bemutatott előnyös tulajdonságok ellenére a granulált cukor egy üres szénhidrát, amely nem telítődik, hanem növeli a teljes napi kalóriabevitelt.

Fontos: A túlzott fogyasztás a fogszuvasodás kialakulásához, a zsírsejtek felhalmozódásához, az ásványi anyagok és a kalcium eltávolításához vezet.

Részletesen megvizsgálják a kérdéseket, hogy hány kalóriát tartalmaz a granulált cukor, mennyire hasznos és káros a termék az emberi testre. Ne fordítson figyelmet a kalóriaindikátorokra. Elég lemondani az édes és lisztből - kizárni az üres és könnyen emészthető szénhidrátokat, amelyek túlzott fogyasztás esetén zsírokká alakulnak, és hosszú ideig nem telítették a testet.

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

Hány kalória van a cukorban

A cukor édes étel, jellegzetes kristályos szerkezetű. 2 terméktípus van. A barna cukor kitermeléséhez cukornádot, fehér céklát használnak. Minden nap ezt a terméket teához vagy kávéhoz, tésztához, mindenféle ételhez adjuk. Gyors szénhidrátok és energiák forrása. Ugyanakkor a termék túlzott fogyasztása addiktív. Tudja, hány kalóriát tartalmaz a különböző típusú cukor? Erről, valamint a termék előnyös és káros tulajdonságairól beszélünk ma.

Összetétel és tápérték

Valójában a termék rendes szacharóz. A cukor összetétele kalciumot, nátriumot, vasat, káliumot tartalmaz. Igaz - minimális mennyiségben. A BZHU komponensei közül nincsenek fehérjék és zsírok. De 100 gramm termék esetében 99,8 gramm szénhidrát volt. A szacharóz a gyomorban majdnem azonnal bomlik glükóz és fruktóz. Ezért a cukrot „üres szénhidrátoknak” nevezik - a test nem tölt el energiát a hasadásra vagy asszimilálásra. A termék glikémiás indexe 75.

Kalóriacukor 100 grammonként

Nem valószínű, hogy vannak olyan emberek a világon, akik soha nem kóstolták meg a cukrot. Valaki nem tud elképzelni, édes élet nélkül, valaki, éppen ellenkezőleg, nem próbálja meg fogyasztani. Mit mondhatunk: a tudósok még mindig vitatják az anyag előnyeit és kárát. De valami nem kérdőjelezi meg, például a termék magas kalóriatartalmát. Nézzük meg, hogy hány kalóriát tartalmaz egy kanál cukrot vagy 100 gramm anyagot. Közvetlenül megjegyezzük, hogy a cukor típusától függetlenül szinte azonos.

A kifinomult

A cukrot finomítottnak nevezhetjük, ha további tisztításon esett át, a lehető legközelebb a termék összetételéhez tiszta szacharózzal. A cukorrépa- vagy cukornádcukor feldolgozásával készül. Az első esetben fehér, a második pedig barna. Kis sajtolt kockák vagy darabok formájában kerülnek értékesítésre. Kalóriatermék - 400 kilokalória 100 gr. Hány kalóriát tartalmaz egy finomított cukor? Pontosan 20 kcal, mivel 5 g súlyú.

Egyesek szerint a nádnak intenzívebb és kifejezettebb íze van. Ezért ez a termék jobban illeszkedik az italokhoz vagy a sült árukhoz. A cukornád finomító olyan szerves szennyeződéseket tartalmaz, amelyek vitaminokkal és nyomelemekkel gazdagítják a készítményt. Ezeknek az adalékoknak köszönhetően a termék sötét színű. A cukor finomított cukor költségesebb, mint a cékla, két okból: egy összetettebb gyártási folyamat és további szállítási költségek (főleg külföldön).

A cukor homokban

A cukor homok olyan termék, amely nem megy át a préselési folyamaton. A cukorrépa vagy cukornád feldolgozásakor szacharózt nyerünk. A granulált cukor fehér vagy sárgás kristályok, amelyek mérete 0,2-2 mm. A végtermék szacharóz tartalma 99,7%. Itt az ideje, hogy megtudja, hány kalória van:

• 100 grammban - 398 kcal;
• 1 teáskanál (hegykel) - 32 kcal;
• 1 evőkanál - 99 kcal;
• 200 grammos üvegben - 796 kcal.

Vaníliacukorban

A vaníliacukor egy aromás és édes termék, amelyet széles körben használnak a cukrászati ​​termékekben. Tartalmaz 2 összetevőt: granulált cukrot és vaníliaport. Technológiai szempontból a termék főzési folyamata egyszerű. A cukrot gondosan őröljük finom porra. Ezután természetes porcelán, vanília hüvely vagy vanília kivonat kerül a por tömegébe. A por gyorsan felszívja a kellemes illatot és ízeket. Az eredmény illatos por, amelyet hozzáadunk a tésztához, süteményekkel vagy desszertekkel meghintjük. 100 gramm vaníliacukorban 394 kilokalória.

Barna

Fehér, cukor, értékesített üzletekben kifinomult, feldolgozás alatt áll. Barna is nevezhető "elsődleges", kezeletlen. Érdekes, hogy a finomítatlan cukorrépa-termék egyáltalán nem eladó: túlságosan vonzó az íze. Ezért minden természetes barna cukornád. A kalóriatartalom ugyanolyan 398 kcal / 100 gramm. Nem különbözik a szénhidrátok kapacitásától.

De a B-vitaminok és ásványi anyagok - mint például a kalcium, a vas, a cink, a magnézium - tartalma tekintetében a nádtermék meghaladja a "fehér" testvérét. Az anyag vitamin- és ásványi összetételét gazdagítottnak tekintik. A magas ár ellenére sok édesség kedvelője inkább a barna cukrot kedveli, amelynek íze és aromája kifejezettebb.

Ha megpróbálja kipróbálni ezt a terméket, vegye figyelembe, hogy különböző fajták vannak forgalmazva. Nem minden esetben, természetes nádcukornak ajánljuk. Néha barna színárnyalat érhető el a festékek és más gyártók trükkjei segítségével. A nádcukor leple alatt kifinomult (cukorrépa), színezett. A természetes termék barna színt és egyedülálló ízt szerez a melasz (melasz) miatt.

Az édesítőszerben

Természetes, szintetikus cukorhelyettesítők vannak. lehet természetes vagy szintetikus. Az első a xilit, szorbit, méz, fruktóz, szacharóz, stevia. Energiaértékük megegyezik a cukoréval. A szintetikus helyettesítők a szachrazin, az aszpartám, a szacharin. Kémiai eszközökkel készülnek, és nem tartalmaznak kalóriát. Felsoroljuk a legnépszerűbb természetes helyettesítők (100 grammonként) kalóriatartalmát:

• Szacharóz - 396 kcal;
• Fruktóz - 376 kcal;
• Xilitol - 240-400 kcal;
• Szorbit - 240-400 kcal;
• Juharcukor - 354 kcal;
• Kréta - 310-420 kcal.

Miért nincsenek szintetikus helyettesítők ebben a listában? A kalóriabevitelhez való hozzájárulásukat nem veszik figyelembe. Próbáljuk megmagyarázni, miért. Bár 1 gramm aszpartám energiája 4 kcal, ez az anyag 200-400-szor édesebb, mint a szacharóz. Ahhoz, hogy a termék 100 gramm cukor hozzáadásával édes legyen, elegendő 0,25-0,5 gramm aszpartámot használni. És ez egy jelentéktelen mennyiség, amely legfeljebb 2 kilokalóriát tartalmaz.

A cukor előnye és kár

A cukornak a testre gyakorolt ​​hatásainak vizsgálata a mai napig folytatódik. Mint szinte minden termékhez, ez egyaránt előnyös és káros lehet. Az általános képlet egyszerű: ha túlzott mennyiségben nem fogyasztja az anyagot, pozitív hatással van az egészségre, különben negatív. Kezdjük a cukor előnyeivel:

• Növeli a teljesítményt
• Javítja a hangulatot.
• Védi az ízületi gyulladást.
• Javítja a máj, a lép működését.
• Megakadályozza a trombózis kialakulását.
• Aktiválja a gerincvelő és az agy vérkeringését.
• A szacharózhiány miatt migrén és szédülés támad.

Folytassuk a termék túlzott használata által okozott kár leírását:

• Metabolikus rendellenességek.
• A "hamis éhség" megjelenése, ami túlmelegedéshez vezet.
• Elhízás.
• A cukorbetegség és az atherosclerosis kialakulása.
• A fogzománc megsemmisítése, ami a fogszuvasodás kialakulásához vezet.
• A káros baktériumokkal és fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség csökkent.
• A csontokból származó kalcium-kioldódás (ezt az elemet a szervezet a termék oxidáló hatásainak semlegesítésére használja). A csontritkulás kialakulása tele van, növelve a törések valószínűségét.
• A szívizomszövet szövetei, az extravaszkuláris folyadék felhalmozódása. Ez szívmegálláshoz vezethet.
• A B-csoport értékes vitaminainak elmozdulása a vérből, ennek következtében magas a szívinfarktus, a szklerózis és az érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázata, a bőr állapotának romlása (rugalmasságának csökkentése, moschin kialakulása), túlzott ingerlékenység.
• A szacharóz fogyasztása függ a kábítószerhez.

Cukorfogyasztás

A cukorfogyasztást normalizálni kell. Igazolták, hogy a napi ár 55-60 gramm. Ez 10 teáskanál. Az érték meghaladása nem kívánatos. Annak ellenére, hogy a cukor szükséges az agy termelékenységéhez, a termék túlzott fogyasztása olyan tüneteket okoz, mint a fáradtság, a letargia. Lehet enyhe szédülés.

Ne felejtsük el, hogy a cukor a fogyasztott termékek nagy többségének része. Cukrászda, sütés, félkész termékek, szóda, gyümölcslevek, joghurtok... A termék még sós ízű ételekhez is hozzáadódik. Továbbá a cukor a szacharóz formájában van jelen a gyümölcsökben és zöldségekben. Sok szacharóz forrása van, és tartalma magas. Adunk néhány adatot:

• 1 zablisztben 7 gramm cukor;
• 250 ml narancslében - 20 gramm;
• Alma - 10 gramm.

A szacharóz napi adagja könnyen nyerhető az étrendből, még akkor is, ha a cukrot tiszta formában nem fogyasztja. A táplálkozási szakemberek szerint egy átlagos ember naponta 100 grammot fogyaszt az anyagból, ami majdnem 2-szer magasabb, mint a normánál. Ennek következtében a túlsúly problémája ma fontosabb, mint valaha.

cukor

A kémiai összetétel szempontjából a cukor szacharóz, 100% szénhidrát, amely a test életében értékes. Nádból, cukorrépából, kukoricából vagy pálmafából származik. A cukor önmagában fehér és sárga színű, nagyon édes ízű, finom kristályos szerkezetű, vízben és más folyadékokban könnyen oldódik.

A cukor kalóriái arra gondolnak, hogy a fogyasztás következményeire gondolnak, bár az egyes emberek napi étrendjének szerves része. Szinte minden készételekben és italokban található, nem is beszélve arról, hogy mi magunk édesítjük a teát, a kávét, hozzáadjuk a kakaót, megszórjuk a friss gyümölcsöt cukorral és a porcukrot - frissen sült zsemlét.

A cukor előnye és kár

A cukor csak kis adagokban hasznos lehet, a megfelelő étrend és a fizikai aktivitás szintjének figyelembevételével. A megnövekedett cukortartalom segít feltölteni az energiaegyensúlyt, azaz a gyors szénhidrátok egyensúlya az erőteljes edzés után, elegendő naponta 140 gramm cukrot fogyasztani, de csak fehérjékkel.

Ismert, hogy az emberi szervezetben a cukor (1 szacharózmolekula hidrolízise eredményeként) 1 molekulává alakul glükóz és fruktóz. A glükóz a fő energiaforrás szerepe, és létfontosságú erőket biztosít a szervezetben lévő szervek működéséhez. A glükóz hiánya a szervezetben gyors fáradtságot, ingerlékenységet, csökkent teljesítményt és hangulatot mutat. Ezért a cukor bevitelét gondosan ellenőrizni kell.

Az egészséges személy számára a napi cukormennyiség nem haladhatja meg a 130 grammot, különben a túlsúly, az elhízás és a szívelégtelenség problémái elkerülhetetlenek. A nők esetében a cukor napi adagja nem több, mint 6 teáskanál, a cukor teljes kalóriatartalma körülbelül 100 kcal. Férfiaknak egy kicsit - 9 teáskanál, kalóriacukor 150 kcal.

A fő kár nemcsak a cukor kalóriatartalmában rejlik, hanem abban is, hogy a szervezetbe beérkező összes vitamin és ásványi anyag helyettesíti. A cukor káros a fogakra, elpusztítja a fogzománcot és provokálja a fogszuvasodást és a szájüreg egyéb betegségeit. Ellenjavallt a magas vércukorszintű embereknél, és ez a veszélyes betegség, mint cukorbetegség, fő oka.

cukor bju

A részben a súlykorrekció kérdésben mennyi fehérje, zsír, szénhidrát, cukor. A legjobb válasz, amit a szerző Kolisnichenko Lisa adott, az, hogy csak szénhidrátok vannak. még a cukor kémiai képlete is.

0,12%). A glükóz képes arra, hogy támogassa a máj gátfunkcióját mérgező anyagok ellen, mivel részt vesz az úgynevezett páros kénsav és glükuronsavak kialakulásában a májban. Ezért ajánlott néhány cukorbetegség, mérgezés esetén a cukor lenyelése vagy a vénába történő glükóz bevezetése.

A BZHU és a kalóriatermékek táblázatai

A termékek összetétele: fehérjék, zsírok, szénhidrátok, víztartalom és kalória / 100 g.

Az energiát, amelyet egy személy az ételből kap, általában kalóriában (kilokalóriában - kcal) mérik - ez az energiamennyiség, ami 1 liter víz Celsius ° C-ra történő felmelegítéséhez szükséges.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális aránya az emberi táplálkozásban az egészséges táplálkozáshoz: 25% - fehérjék, 60% - szénhidrátok, 15% - zsírok. Ez egy hozzávetőleges arány, amelyet minden személy egyedileg választ ki. E számoktól való eltérés eltérhet, de általában nem haladhatja meg az egyes összetevők legfeljebb 10% -át (most beszélünk egy személy szokásos létezéséről a stresszhelyzet nélkül a test számára, azaz NEM a súlygyarapodásról vagy a szárítás / fogyásról)

A fehérjék, zsírok, szénhidrátok és a víz mennyisége a táblázatokban grammban szerepel.

Kalória:

1 g szénhidrát - 4kkal
1 g fehérjéket - 3.8kkal
1 g zsírt - 9.5kkal

Ahhoz, hogy kényelmes legyen a kívánt termék megkeresése - használhatja a keresési űrlapot a böngészőben (például a Mozilla Firefoxban: a bal felső sarokban kattintson a „edit” - „find” gombra, vagy nyomja meg a Ctrl + F billentyűt)

Tej és tejtermékek:

Pro ebéd / Információ

Összetétel táblázat (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) és kalóriatartalmú élelmiszerek

Hivatkozásként. A kalóriaérték az adott termék által egy adott termék felszívódása következtében kapott energiamennyiség, a személy által igényelt kalóriák száma a munkától, a fizikai aktivitástól, a nemtől, az életkortól, a földrajzi szélességtől (hideg vagy meleg éghajlat) függ. Mint minden tüzelőanyag, élelmiszerek, amelyek a test kemencében égnek, energiát szabadítanak fel. Ezért az étel bizonyos energiaértékkel rendelkezik, amely mérhető (például kilokalóriában vagy joulesben). Ezért az élelmiszer energiaértékének másik neve a kalóriatartalom. Mindannyian ismételten láttuk a boltban vásárolt termékek gyári csomagolását, amely a termék 100 g-os energiaértékének felel meg. Bárki kiszámíthatja, mennyi energiát kap a teste egy bizonyos mennyiségű termék használata után.

Ismerve valaki napi étrendjét, azaz naponta elfogyasztott élelmiszerek mennyiségét, beleértve az italokat, és azok energiaértékét, könnyen kiszámítható a kapott energia mennyisége - a napi étrend kalóriatartalma. A biokémikusok és táplálkozási szakemberek régóta kiszámították a szinte minden élelmiszertermék kalóriatartalmát és összetételét.

Minden élelmiszer-választék egyszerű. Figyelembe véve azonban az élelmiszerek címkéin feltüntetett információkat, a napi kalóriabevitel kiszámítása nem okoz komoly nehézségeket.

Asztali kalóriatartalom, zsír, fehérje, szénhidrátok és élelmiszerek 100 grammonként

A testben lévő kalóriák nemcsak sportoláshoz energiát szolgáltatnak, 1 g zsírkészlet 9 kcal, 1 g fehérje és 1 g szénhidrátok sokkal kisebbek (4 kcal). Ha a legmagasabb kalóriatartalmú élelmiszert szeretné kiválasztani egy bizonyos kategóriába tartozó emberi táplálkozáshoz, figyelembe kell vennie a termékek összetevőinek normatív egyensúlyát. Például egy olyan 30 éves férfi számára, aki munkahelyen dolgozik olyan munkakörülményekkel, amelyek nem igényelnek túlzott fizikai stresszt, mert a munkaigényes folyamatok gépesítettek, és egy nagyvárosban, ahol fejlett közművel rendelkeznek, naponta 3000 kcal szükséges. A következő egyensúlyt kell figyelembe venni: állati fehérjék 54 g, növényi fehérjék 45 g, állati zsírok 68 g, növényi zsírok 29 g, szénhidrátok 413 g

A személynek naponta vitaminokra van szüksége: A - 1,5 mg, 3 mg tiamin, 2,5 mg riboflavin, 10 mg pantoténsav, 2 mg piridoxin, 0,2 mg folsav tömegben, C - 70 mg, P - 35 mg, 15 mg nikotinsavat, E - 20 mg, K - 1 mg, 0,15 mg biotint. Az emberi testnek naponta makroelemeket kell kapnia: 3 g kálium. 8 g nátrium-kloridot, 0,8 g kalciumot, 0,5 g magnéziumot, 1,5 g foszfort, 15 mg vasat. Emellett a szervezetnek bizonyos mennyiségben nyomelemeket (réz, mangán, alumínium, molibdén, bróm, jód, kobalt, szilícium, berillium, cink, fluor) kell szüksége, enzimeket, hormonokat, esszenciális aminosavakat. A felsorolt ​​komponensek feleslege vagy hiányossága bizonyos kárt okoz a szervezetnek. Rendkívül nehéz olyan termékkombinációt választani, amely szigorú egyensúlyt biztosít a kiegyensúlyozott étrend minden összetevőjében.

Lisztektől péksüteményekig

Mennyi cukorfehérje szénhidrát zsír

A szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek az étrend fontos részét képezik. Egyes étrendek, amelyek teljesen megfosztják a szervezetet a szénhidrátoktól, nem lehetnek hosszúak - veszélyezteti a súlyos anyagcsere-rendellenességeket.

Nem minden szénhidrát termék ugyanolyan értéket jelent számunkra. A szervezet szükségleteitől és az asszimiláció képességétől függően választaniuk kell a jogot. Bizonyos rendellenességek (cukorbetegség, ateroszklerózis, elhízás, stb.) Esetében különös megközelítés szükséges az ilyen termékek kiválasztásához.

Lassú szénhidrátok

Az egyik fő szénhidrát, amire szükségünk van az étrendben, a növényi poliszacharidok, beleértve a keményítőt is. Néhány pszeudos tudományi cikk a keményítőt a súlygyarapodás fő bűnözőjeként próbálja feltárni. Ez azonban nem így van. A poliszacharidok (beleértve a keményítőt is), a mono-, di- és más oligoszacharidoktól eltérően, amelyek lassan felszívódnak a gyomor-bélrendszerből, és lehetővé teszik metabolizmusunk kiegyensúlyozott működését. A keményítő lassú szénhidrátokra utal, mivel lassan elégkezik, és nem növeli a vércukorszintet olyan gyorsan, mint a szokásos cukor. Minél kevesebb a feldolgozás, a keményítő az elfogyasztása előtt volt (fűtés vagy az úgynevezett módosítás), annál jobb az anyagcsere. Ezért nem ajánlott a keményítőt tartalmazó növényi termékeket fő táplálkozási értékforrásként túl hosszú ideig főzni.

A poliszacharidok a belek normál mikroflórájának táplálásában használatosak. A gabonafélékben, zöldségekben és sok gyümölcsben található keményítő a táplálkozási tulajdonságokat adja. És ez volt a keményítő, amely az első őseink főételét több százezer évre készítette! Ne félj, hogy extra súlyt kapsz a keményítőtartalmú ételek elfogyasztásánál... A megfelelően megfogalmazott étrendben a szénhidrátoknak (és különösen a keményítőnek) az energia fő szállítójává kell válniuk. Így a lassú szénhidrátok az életünk fő szállítói.

Gyors szénhidrátok

Amint fentebb említettük, van egy másik típusú szénhidrát: mono- és diszacharid. Ezek közé tartozik a rendszeres cukor (szacharóz, szőlőcukor), glükóz, fruktóz, stb. Ezekből a szénhidrátokból a diszacharid szacharóz, amelyet az asztalon egy cukor tálba helyezünk, különösen gondos ellenőrzést igényel. Valójában a szacharóz két molekulából, glükózból és fruktózból áll, és amikor az emésztőrendszerben emésztik, bomlik.

A szacharóz gyorsan felszívódik, és képes a vér glükózzal telítődni, ami nem mindig egyezik testünk fiziológiai képességeivel. Amikor a glükóz vagy a fruktóz belép a testünkbe, és ha nincs szükségük azonnali szükségletre, akkor képesek vagyunk átalakítani a többletet egy különleges állati eredetű poliszachariddá - glikogénnek. Abban az esetben, ha a szervezetünkben a glikogén tartalékai tele vannak, a glükóz zsírsá alakításának mechanizmusa bekapcsol. Ilyen helyzet fordulhat elő ezeknek a monoszacharidoknak a bélben történő gyors felszívódásával, amikor a szövetekben és szervekben való fogyasztásuk sebessége kisebb, mint az abszorpció sebessége. A monoszacharidokat (glükóz vagy fruktóz) gyorsan emésztjük, így „gyors szénhidrátoknak” nevezik őket.

Annak ellenére, hogy a fruktóz nem hangsúlyozza a szénhidrát anyagcsere inzulinmechanizmusát, de a glükózhoz hasonlóan, képes túlzott mennyiségű zsírszövetbe jutni. A glükóz és a fruktóz kalória tartalma teljesen azonos. Ezért a szacharóz (élelmiszercukor) helyettesítése fruktózzal nem védi az elhízást! Az Egyesült Államokban a szacharóz helyett a fruktóz használatára való áttérés a múlt század végén az elhízás előfordulásának éles növekedését váltotta ki. Most már megérted, hogy a fruktóz és a glükóz egyaránt monoszacharidok, amelyek könnyen és gyorsan felszívódnak a vérbe - ezek gyors szénhidrátok. Így a gyors szénhidrátok jelenléte diétánkban nagy mennyiségben nem kívánatos. A megvásárolt termékek összetételének tanulmányozása során láthatja, hogy ezek a komponensek jelen vannak. A módosított keményítő termékének tartalma, amely már részben feldolgozott poliszacharid, és amely magasabb a felszívódási sebességgel, mint a természetes, szintén figyelmet érdemel.

A szénhidrátok asszimilációjának sebessége az élelmiszerek glikémiás indexében tükröződik. Azt mutatja, hogy a különböző élelmiszerek milyen gyorsan táplálhatják a vérünket szénhidrátokkal.

Táblázat a szénhidrátok az élelmiszer

jelzi az összetevők tartalmát grammban 100 g termékre és a teljes kalóriára

Csicsóka2.0 - 17.573