Szép és egészséges életstílus az Ön és a gyermeke számára
- Megelőzés
A C-vitamin vagy az aszkorbinsav vízoldható szerves vegyület, amely az emberi szervezetben a legtöbb biokémiai reakcióhoz szükséges. Az evolúció során az ember elvesztette a képességét, hogy saját C-vitamint termeljenek - neki, ennek a pótolhatatlan anyagnak a fő forrása táplálékot fogyasztott. Emiatt a múlt század közepén a táplálkozási tanácsadók egyre nagyobb figyelmet fordítottak az aszkorbinsavban gazdag élelmiszereknek az étrendbe való felvételére, valamint az abszorpciót zavaró anyagok minimálisra csökkentésére.
A C-vitamin biológiai funkciói
Az emberi szervezetben az aszkorbinsav számos fontos funkciót lát el:
- erős antioxidáns;
- megteremti az összes szükséges feltételt a redox folyamatok lefolyásához;
- megakadályozza a jóindulatú és rákos daganatok kialakulását;
- a kollagén, a kortikoszteroidok, a katekolaminok, a szerotonin szintézisének egyik legfontosabb kapcsolata;
- a véralvadást megfelelő szinten tartja;
- erősíti az ereket;
- szabályozza az anyagcsere folyamatokat;
- részt vesz a vérképző folyamatokban;
- megakadályozza az allergiás reakciók előfordulását;
- megakadályozza a gyulladásos folyamatok terjedését;
- védi a testet a stressz hatásai ellen;
- növeli a regeneratív folyamatok áramlását;
- erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet rezisztenciáját;
- kedvező feltételeket teremt a vas és a kalcium felszívódásához;
- segít a toxinok eltávolításában;
- csökkenti az atheroscleroticus plakkképződés kockázatát;
- megakadályozza a skorbut fejlődését;
- biztosítja a kötőszövet és a csontszövet normál fejlődését;
- Jó hatással van a bőrre.
Napi aszkorbinsavigény
Az aszkorbinsav felvételére vonatkozó napi emberi szükséglet bizonyos tényezőktől függ:
- nemek
- életkor;
- a szakmai tevékenység jellege;
- általános egészség;
- a káros függőségek jelenléte vagy hiánya;
- éghajlati viszonyok a lakóhelyen.
A C-vitamin bevitel javasolt napi adagja:
- csecsemőknek 40–50 mg;
- 1–3 éves gyerekeknek - 15–20 mg;
- 4-9 éves gyermekek számára - 25–30 mg;
- 10–14 éves gyermekek számára - 40–45 mg;
- 15–19 éves fiatal férfiaknak - 70 mg;
- 15–19 éves lányoknak - 65 mg;
- felnőtt férfiaknál 85–90 mg;
- nők számára - 70–75 mg.
Az aszkorbinsav igénye jelentősen nő a stresszes helyzetekben, hosszú távú orális fogamzásgátlók használata hosszú távú betegségekkel, a Távol-Északon és a meleg éghajlatú országokban, valamint a toxinokkal (például passzív dohányzással) szemben.
Az aszkorbinsav élelmiszerforrásai
A C-vitamin legfontosabb élelmiszerforrásai a növényi termékek (zöldek, zöldségek, bogyók és gyümölcsök). Az állati eredetű élelmiszerek aszkorbinsavat tartalmaznak jelentéktelen mennyiségben.
A C-vitamin felszívódásának jellemzői
Az aszkorbinsav felszívódása a vékonybélben történik. Citrus-bioflavonoidok jelenlétében (a narancs, a grépfrút, a citrom és más gyümölcsök héjában lévő vitaminszerű vegyületek) a C-vitamin felszívódása 35% -kal nő.
Egyes gyógyszerek negatív hatással vannak az aszkorbinsav felszívódására. Az orális fogamzásgátlók, barbiturátok, tetraciklinek és acetilszalicilsav szedésekor a vitamin felszívódása károsodott. Emellett az aszkorbinsav felszívódásának folyamatát a gyomor-bélrendszerben zavarják az emésztőrendszer betegségei (hasmenés, székrekedés, parazita inváziók, gyomorfekély stb.) És bázikus alkoholfogyasztás.
Az aszkorbinsav hiánya és túlzott mennyisége
A szervezetben az aszkorbinsav-hiány kialakulásához vezető tényezők két csoportra oszlanak:
- endogén (a belső szervek és a testrendszerek hibás működése, amelyek megakadályozzák a C-vitamin normális felszívódását);
- exogén (ami a tápanyagoknak a szervezetbe történő elégtelen táplálkozásából fakad).
A hypovitaminosis első jelei a következők:
- vérzéses ínyek, amelyeket súlyosbítanak a mechanikus hatások a fogínyszövetre;
- idő előtti fogvesztés;
- az interdentális papilla duzzanata és vörössége;
- fokozott orrvérzés;
- vérzéses szemcsés elemek megjelenése a bőr felületén;
- magas érzékenység a megfázás ellen;
- kék vagy halvány ajkak;
- szájszárazság;
- indokolatlan hőmérsékletnövekedés;
- a hypochromic anaemia kialakulása;
- csökkent teljesítmény, fáradtság;
- depressziós, depressziós állapot;
- somnológiai rendellenességek;
- általános gyengeségérzet;
- az alsó végtagok hosszú csőcsontjainak alakváltozása vagy a mellkas alakjának megváltozása (gyermekkorban).
Az aszkorbinsav nagy adagokban is jól tolerálható. A szervezetben az anyag túlzott bevitelének egyetlen tünete a hasmenés. Érdemes megjegyezni, hogy a C-vitamin napi bevitelének szintje, amelyen a hipervitaminózis kialakulását figyelték meg, minden személyre nézve szigorúan egyedi. Azonban a WHO szakértői arra a következtetésre jutottak, hogy az átlagos aszkorbinsav-bevitel maximális napi adagja 7,5 mg / kg.
Ha a felesleges vagy C-vitamin-hiány tüneteit azonosítják, megfelelő táplálékkiigazítást kell végezni. Az étrend-terápia hatásának hiányában a lehető leghamarabb orvoshoz kell fordulni, és teljes körű kezelést kell végezni az általa összeállított program szerint.
C-vitamin: milyen élelmiszerek tartalmaznak és mi hasznos?
A C-vitamin az egyik legfontosabb vitamin, amelynek jelenléte az emberi szervezetben kötelező. A C-vitamin hiánya csökkenti a különböző fertőző betegségekkel szembeni immunitást és számos más kórkép kialakulását.
Ezért a C-vitaminról (amely tartalmaz termékeket) kívánatos többet megtudni. Tekintsük részletesebben.
A tartalom
Egy kicsit a vitaminról
A C-vitaminnak még néhány neve van, amelyeket mind beszédében, mind orvosi szempontból használnak. Ezek a következők: aszkorbinsav, anti-scorbine-vitamin és anti-citrát-vitamin.
A szervezet napi C-vitamin szükséglete mindig más. Például egy felnőtt egészséges személy számára ez körülbelül 120-150 mg. Megfázás esetén 500 mg-ra, néha 2000 mg-ra kell emelni.
Emellett a C-vitamin mennyisége nő a szoptatás időszakában.
Miért olyan hasznos a C-vitamin?
- Elősegíti a kötőszövet és a kollagén kialakulását.
- Megerősíti a véredényeket, a fogászati és a csontszöveteket.
- Segíti az anyagcsere-folyamatok munkáját.
- Ez a fő antioxidáns, amely elnyomja a mérgező anyagok hatását.
- Eltávolítja a testből a méreganyagokat és mérgeket.
- Csökkenti a koleszterin termelését.
- Megvédi az edényeket a lerakódások kialakulásától, ezáltal megakadályozza számos betegség kialakulását.
- Csökkenti az allergének hatását.
- Támogatja a sebek gyorsabb gyógyulását.
- Aktiválja a mellékveséket.
- Segít a vas felszívódásában, ami a normális vérképződéshez szükséges.
C-vitamint tartalmazó termékek
Az evolúciós folyamat során az emberi test maga is elvesztette a C-vitamin termelésének képességét, ezért létfontosságú tevékenységének normális fenntartásához szükséges, hogy kívülről, azaz a szőlőből nyerjék. a C-vitamint tartalmazó élelmiszerek fogyasztása vagy a megfelelő gyógyszerek alkalmazása.
Ez a táblázat a legnépszerűbb ételeket és a benne lévő C-vitamin mennyiségét mutatja.
A C-vitamin mennyiségét két szám jelzi: az első az alsó határ, a második a felső. Ezek több tényezőtől függnek: a termék termesztésének helyétől, a legjobb növekedéshez használt takarmányok számától és egyéb dolgoktól.
A táblázat mutatja, hol található a C-vitamin, a vezetők: zöldségek, gyümölcsök és zöldek. Az állati termékekben lévő tartalma azonban minimálisra csökken. Egyes gabonafélékben (köles, rizs, búzadara, hajdina, zabpehely) és rozskenyérben nincs aszkorbinsav.
A test C-vitaminnal történő napi feltöltése a burgonya, a paradicsom, a hagyma és a káposzta használatából ered.
Hogyan lehet megmenteni a C-vitamint?
A legtöbb táblázatban felsorolt termék hőkezelése során az aszkorbinsav mennyisége 60% -kal csökken. Ezért a vitaminok és a termékek minden előnyének megőrzése érdekében kívánatos, hogy ezeket nyersen használják.
Először is a zöldségekre és a gyümölcsökre vonatkozik, és nem vonatkozik a gombára, a halra, a húsra és más dolgokra.
A vitaminok oxidációja magas hőmérsékleten, semleges vagy lúgos környezetben is előfordul. Savas környezetben éppen ellenkezőleg, 100 ° C-ra történő melegítés ellenére is stabil marad.
Ez a tényező az alma, citrom és savanyú káposzta magas vitamintartalmának oka.
A növényi termékek az úgynevezett aszkorbináz enzimet (antivitamin) tartalmazzák, amely hozzájárul a C-vitamin fokozatos pusztulásához.
Ez az antivitamin a különböző gyümölcsök és zöldségek részét képezi, de kisebb mennyiségben a citrusfélék és a ribizli. Éppen ezért a C-vitamin több mint a többi.
Hogyan ismerjük fel a vitaminhiányt?
Ahhoz, hogy megértsük, hogy a szervezetnek nincs elég C-vitaminja, figyelmet kell fordítania néhány jelre. Például:
- a fogak fogmosásakor a fogak vérzése;
- hajhullás;
- a sebek hosszú gyógyulása;
- gyakori és könnyű zúzódások;
- az ízületek fájdalma és gyengeségük;
- gyakori vérzés az orrból;
- az arc duzzanata;
- a keringési rács megjelenése a szem fehérjein;
- gyakori megfázás és influenza;
- depresszió és hisztéria;
- étvágytalanság;
- vérszegénység.
Ha úgy találja, hogy ezek a jelek különös figyelmet kell fordítaniuk az étrendre. A táplálkozásnak tartalmaznia kell a C-vitamint leginkább tartalmazó ételeket.
A felesleges vitamin
Annak ellenére, hogy az aszkorbinsav feleslegét a vizelettel együtt eltávolítják a szervezetből, az orvostudományban a C-vitamin feleslege van. Ennek a patológiának a tünetei:
- megmagyarázhatatlan eredetű hányinger és hányás;
- vörös bőrkiütés az arcán;
- gyakori vizelés;
- gyakori laza széklet;
- szúró fájdalom a hasban.
Ha ezek a tünetek jelennek meg, csökkenteni kell vagy ideiglenesen megszüntetni a nagy mennyiségű C-vitamint tartalmazó termékek használatát.
A-vitamin - milyen élelmiszerek vannak? - Táblázat és szám lista
Mindenki tudja, hogy anélkül, hogy elegendő mennyiségű biológiailag aktív anyagot kapnának az élelmiszerből, amelyek közül a legfontosabbak a vízben oldódó és zsírban oldódó vitaminok, az emberi test normális működése nem lehetséges. Az A-vitaminnak közvetlen hatása van minden szervre és rendszerre, és hiánya a testünk zökkenőmentes működéséhez vezet.
Fontos, hogy minden ember számára olyan információt kapjon, melyik élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb A-vitamint a jó étrend érdekében. Mivel a retinol hajlamos felhalmozódni a szervezetben (felszívódása és újraelosztása a máj funkcióira utal), nem szükséges minden nap nagy mennyiségben telített élelmiszerek használata.
Az A-vitamin a vegyi szerkezetben hasonló vegyületek egész csoportja. A legértékesebbek közül kettő - retinol (valójában zsírban oldódó A-vitamin) és béta-karotin (A-provitamin, amely közvetlenül a retinollá alakul a májban).
Annak érdekében, hogy pontosan meg lehessen becsülni a vegyület tartalmát az emberi táplálkozásban, figyelembe kell venni, hogy az A-vitamin és az általa tartalmazott élelmiszerek az élelmiszer eredetétől függenek. Tehát az állati termékek a retinol fő szállítói, míg a növényi élelmiszerek béta-karotinban gazdagok.
Az A-vitamin előnyei a szervezet számára
Mi a hasznos A-vitamin-vitamin?
Az A-vitamin szükséges az izom-csontrendszer egészségéhez. Ez a vegyület részt vesz a csontszövet növekedésének és fejlődésének folyamatában, és felelős a csontok és a fogak jó állapotáért. Éppen ezért a gyermekorvosok erősen ajánlják, hogy az anyák karotinoidokban és retinolban gazdag termékeket kapjanak.
Az A-vitamin nélkül a látásszervek normális működése nem lehetséges. Ő felelős a vizuális érzékelés élességéért, az epithelium állapotáért és a szaruhártya állandó nedvesedéséért.
A retinol természetes univerzális antioxidáns. A sejtmembránba behatolva megvédi minden testünket a szabad gyökök által okozott folyamatos oxidatív stressztől. Antioxidánsok lassítják az öregedési folyamatot, megakadályozzák a rosszindulatú sejt degenerációját, és lehetővé teszik a test sejtjeinek folyamatos frissítését.
A jó immunitás retinol és provitaminja (β-karotin) nélkül nem lehetséges. A vitaminok segítik a nyálkahártyák védő tulajdonságainak fokozását, amikor idegen szereket támadnak meg, amelyek különböző fertőzések és vírusok.
A retinolt az egyik fontos vegyületnek tekintjük, amely a bőrt táplálja. Felelős a bőr és a függelékek állapotáért - haj- és körömlemezekért.
A retinol fontos szerepet játszik az idegrendszer sejtjeiben. Optimális koncentrációja egészséges és egészséges alvást és stabil érzelmi hátteret biztosít.
Az A-vitamin nélkül a szervezetben lévő anyagok normális metabolizmusa nem lehetséges. Fontos a gyomor-bél traktus szervei, a vizelet és a szív-érrendszer számára is.
A retinol különösen fontos a terhességi időszakban. Annak érdekében, hogy a baba lépést tartson a növekedéssel, a terhes nőknek gondosan figyelniük kell a táplálkozásukra, beleértve a magas tartalmú növényi és állati termékeket is.
Mindegyikünknek naponta hozzá kell adnunk az A-vitamin tartalmú ételeket, hogy megakadályozzuk a patológiás folyamatok kialakulását és megakadályozzuk a beriberi fejlődését. Ne támaszkodjon a vegyület szintetikus analógjaira, amelyek tele vannak gyógyszertári kioszkok polcain. A természetes retinol és a béta-karotin biológiai aktivitása többször is meghaladja őket, ezért a tapasztalt táplálkozási szakemberek ajánlják, hogy elegendő számú terméket tartalmaznak a heti menüben.
Naponta bevitt vitamin vitamin
És mennyi vitaminra van szükség?
A nap 600-2800 mcg A-vitamint igényel a test életkorától, nemétől és állapotától függően. Az anyag átvételének megengedett részei nem haladhatják meg a 3000 mg / nap értéket.
Táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy 900 mcg, nők - 800 mcg, újszülöttek akár hat hónapig - 400 mcg, 6-12 hónapos csecsemők - 500 mcg, legfeljebb 3 éves gyermekek - 300 mcg, 4-8 éves gyermekek - 400 mcg.
A terhesség alatt a nő napi szükséglete 2800 mcg-ra nő. A szoptatás ideje alatt az anyáknak 2800 mcg retinolt kell szedniük, mivel általában legalább fél évig a csecsemők minden biológiailag aktív vegyületet csak anyatejből kapnak.
Milyen élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb A-vitamint (táblázat)
Itt vannak, vitaminban gazdag ételek.
A termékekben a zsírban oldódó a, e, d vitaminok általában jelen vannak. Ezeknek a biológiai vegyületeknek a fő szállítója az állati takarmány, különösen a tőkehalmájolaj, a tőkehalmáj-olaj és más típusú zsíros halak, tenger gyümölcsei, állat- és madármáj, csirke és fürjtojás.
- Készítsen belőlük ízletes és tápláló salátákat, amelyek segítenek megakadályozni a hipovitaminózist az év bármely szakában.
A retinol fő forrása a tőkehal-olaj. A béta-karotin zöld, sárga és narancssárga gyümölcsökben, valamint leveles zöldekben gazdag. Az A-vitamin mennyisége a termékekben eltérő, így a kényelem érdekében az alábbi táblázatokat adjuk meg:
A retinol (állati eredetű) fő forrásai az 1. táblázatban
Vizsgálja meg alaposan az élelmiszerekben található A-vitaminra vonatkozó információkat. A táblázat vizuálisan mutatja be a gyermekek, felnőttek és idős betegek étrendjét alkotó termékek kötelező listáját.
A béta-karotin (növényi eredetű) fő forrásai a 2. táblázatban
A béta-karotin retinollá történő gyors felszívódásához és átalakításához a karotinoidokban gazdag növényi élelmiszerek fogyasztása zsírokkal, például vajjal, tejföllel vagy növényi olajokkal kombinálható. Ezért olyan nyers zöldségekből készült saláták (bors, leveles zöldek, paradicsom, zöldhagyma, stb.), Amelyek kukorica, napraforgó, szezámmag, sütőtök vagy mogyoróvajjal vannak fűzve, olyan hasznosak.
A termékekben található A-vitamin információi és előnyei értékes anyagot jelentenek, és az emberi testnek az élet különböző szakaszaiban való napi szükséglete lehetővé teszi, hogy megakadályozza a beriberi előfordulását, valamint megakadályozza a retinol feleslegét.
A vitamin túlkínálat káros a szervezetre.
Rendszerint a szervezetben a retinol túladagolása figyelhető meg az adott anyag gyógyszertári formáinak ellenőrizetlen felhasználásával. Az A-vitamin feleslegének fő jelei:
- migrén;
- hányinger, hányás és más emésztési zavarok;
- repedések megjelenése és az ajkak sarkaiba tapadás;
- a bőr viszketése a test különböző részein, beleértve a fejbőrt;
- túlzott ideg ingerlékenység, ellenőrizetlen irritáció;
- a fájdalmas duzzanat megjelenése.
A különböző egészségügyi intézményekben és laboratóriumokban végzett vizsgálatok megerősítik az A-vitamin túladagolásának veszélyét, ami rosszindulatú daganatok kialakulását okozhatja, mivel az anyag képes felhalmozódni az intercelluláris térben és károsítja a sejtmembránok működését.
Ha a baj tünetei megjelennek, konzultáljanak egy szakemberrel, ne szedjék a retinolt tartalmazó gyógyszereket, csökkentse az A-vitamin tartalmú élelmiszerek mennyiségét az étrendben, és gazdagítsa a menüt aszkorbinsavban gazdag élelmiszerekkel.
A-vitamin-hiány - hiányossági tünetek
A retinol hiánya a szervezetben komoly zavarokat okozhat minden szerv és rendszer munkájában, különösen:
- a látásélesség romlása és a színmélység érzékelése;
- száraz bőr;
- hajrétegzés;
- a körömlemez törékenysége;
- a pattanások és egyéb bőrkiütések megjelenése;
- csökkent immunitás;
- emésztési zavarok;
- alopecia (alopecia);
- a fogzománc túlzott érzékenysége;
- álmatlanság;
- a magzat késleltetett növekedése a méhben;
- csontszövet elvékonyodása;
- elhízás;
- az öregedési folyamatok aktiválása;
- daganatok, köztük a rosszindulatú daganatok kialakulása;
- metabolikus rendellenesség.
Az alábbi tünetek azt jelzik, hogy az A-vitamin nem elegendő a szervezethez:
- a bőr, a haj és a körmök romlása;
- az "éjszakai vakság" vagy a kötőhártya-gyulladás kialakulása;
- gyakori megfázás;
- gombás bőr és körmök;
- csökkent koncentráció;
- lassuló pszichomotoros reakciók;
- a gyermekek növekedésének késleltetése és fejlődése;
- cellulit és a bőr alatti zsír tömegének növekedése.
A-vitamin-készítmények
A szervezet számára létfontosságú retinolt ésszerű adagokban kell megadni. Szükség esetén további adagokban az orvos gyógyszerkészítményeket, étrend-kiegészítőket vagy vitamin-komplexeket írhat az A-vitaminnal.
Terápiás célokra retinol tartalmú gyógyszereket írnak elő szem és ENT patológiák, a bőr és a haj betegségei, a peptikus fekély és a pajzsmirigy hiperfunkciója miatt.
A leghíresebbek a következő gyógyszerek: Aevit (retinol + tokoferol), Vetoron, Aecon (A-vitamin-oldat).
Legyen mindig egészséges és áldott!
Táblázat az élelmiszer C-vitamin tartalmáról
NAGY VITAMIN TARTALOMJEGYZÉKEK:
C-vitamin-tartalom gyümölcsökben és bogyókban:
C-vitamin-tartalom zöldségekben és zöldségekben:
MILYEN FELHASZNÁLHATÓ, HOGYAN TUDJA A VITAMIN C FÉNYKÉSZÍTÉSÉRŐL?
A VITAMIN FUNKCIÓI A SZERVEZETBEN:
A VITAMIN C A ORGANIZMUSBAN, A KÉPVISELETEKBEN:
A VITAMIN C KIVÁLASZTÁSA AZ ORGANIZMUSBAN, KÉPVISELŐK:
C-vitamin (aszkorbinsav): mit jelent és milyen termékeket tartalmaz
A C-vitamin (az aszkorbinsav L-izomerje) a glükózhoz kapcsolódó vízoldható biológiailag aktív szerves vegyület.
Az aszkorbinsav neve a latin "scorbutus" -ból (scurvy) származik. A XVIII. Században, a vitaminok felfedezése előtt, azt találták, hogy a citruslé egy bizonyos anyagot tartalmaz, amely megakadályozza a tengerészek felborulását a hosszú utak során. Ismeretes, hogy a skorbut a C-vitamin súlyos hiányából eredő betegség (vitaminhiány).
Milyen funkciókkal rendelkezik a C-vitamin a szervezetben?
A C-vitamin az egyik leghatékonyabb antioxidáns; Megvédi a test sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól. Az aszkorbinsav részt vesz a kollagén bioszintézisének és elődjének - a teljes csont- és kötőszövet kialakulásához szükséges anyagok - folyamatában. Szükség van a normál hematopoiesisre és a katecholaminok és szteroid vegyületek előállítására a szervezetben. A C-vitamin képes szabályozni a véralvadást, és normalizálja a kis erek falainak áteresztőképességét. Megakadályozhatja a túlérzékenységi reakciók (allergiák) kialakulását és csökkentheti a gyulladásos folyamat súlyosságát.
Az aszkorbinsav szükséges ahhoz, hogy egy személy megvédje testét a stressz tényezők negatív hatásaitól. Megállapították, hogy az aszkorbinsav sóinak koncentrációja nagyon magas a mellékvesék által választott stresszhormonokban.
E vitamin hatására az immunrendszer erősödik, és a gyógyulási folyamatok aktiválódnak.
Fontos: van okunk azt hinni, hogy a C-vitamin fontos tényező a rák megelőzésében, különösen az emésztőrendszer rosszindulatú daganataiban, a húgyúti és reproduktív rendszerekben.
Az aszkorbinsav felgyorsítja a nehézfémek és ezek vegyületeinek kiválasztását.
A C-vitamin megakadályozza a koleszterin oxidációját és lerakódását az érfalon, ezáltal anti-atherosclerotikus hatást biztosít. Megfelelő mennyisége növeli más vitaminok - A, E és a B csoportba tartozó vegyületek - stabilitását.
A vegyületnek nincs tulajdonsága, hogy lerakódjon, és a szervezetben nem szintetizálódik, ezért a személynek folyamatosan táplálékkal (étellel és italokkal) külsejét kell kapnia.
Milyen élelmiszerek tartalmazzák a C-vitamint?
A vegyület természetes forrásai sok zöldség és gyümölcs. Az állati termékekben a C-vitamin tartalmaz egy kicsit.
Mivel az aszkorbinsav vízben oldódik, és hevítéskor elveszíti stabilitását, e létfontosságú vitamin nagy része elveszik a kulináris (hő) kezelés során. Ezt a zöldséget és gyümölcsöt nyersen kell fogyasztani.
Állati eredetű források:
- marha- és sertésmáj;
- állatok vesék és mellékvesék;
- kanca tej;
- mare;
- kecsketej.
Növényi források:
- leveles zöldek (saláta, spenót);
- retek;
- torma;
- hagyma (zöld és izzó);
- citrusfélék (narancs, citrom stb.);
- káposzta (bármilyen fajta);
- paprika ("bolgár" és fűszeres cayenne);
- paradicsom;
- burgonya (csak héjban sült);
- sóska;
- padlizsán;
- zöldborsó;
- alma;
- ribizli;
- őszibarack;
- dinnye;
- sárgabarack (beleértve a szárított sárgabarackot is);
- "Tengeri kelkáposzta".
Figyeljen!: „ascorbinka” nagyon magas tartalma a hegyi kőris, a vadrózsa és a homoktövis gyümölcsében. Ezekből a vitaminokból származó italok lehetővé teszik, hogy megbirkózzon a szezonális (téli-tavaszi) hipovitaminózissal.
A vitamin-infúzió készítésére használható növények:
- csigolya (gyökér);
- borsmenta;
- útifű;
- cickafark;
- fenyő tűk;
- málna (levelek);
- lila (levelek;
- édeskömény (mag);
- csalán.
Az élelmiszerek és a biokémiai feldolgozás elég hosszú tárolása hátrányosan befolyásolja a C-vitamin szintjét az élelmiszerekben. A néhány kivétel egyike a szárított csipkebogyó, amelyben legfeljebb 1 év, kivételesen magas koncentrációjú aszkorbinsav (0,2%) marad. A csipkebogyó sok más tápanyagot tartalmaz - K, P vitaminokat, tanninokat, cukrokat, stb. A gyümölcs szirupba készül (a gyógyszertárban megvásárolható), ami segít a hypovitaminosis könnyű leküzdésében.
Fontos: a hőkezelésen átesett edények közül a tartósított C-vitamin mennyiségében a „bajnok” főtt káposzta. 1 órán át forralva (nem több!) Az ascorbinka 50% -a marad benne (a kezdeti szinthez viszonyítva). Körülbelül ugyanazt a mennyiségű vitamint tárolják egy frissen készített burgonyalevesben.
A C-vitamin bevitel aránya
A cukorbetegségben szenvedő betegek, valamint az acetilszalicilsavat, az antibiotikumokat és az orális fogamzásgátlót szedő betegek esetében az aszkorbinsav mennyiségének növelése szükséges.
Fontos: megállapították, hogy a C-vitamin szükségessége jelentősen megnő a nikotin-függőségben szenvedőknél; emellett a dohány égési termékei lebontják a hasznos vegyület emészthetőségét. A dohányosoknak, valamint azoknak, akik rendszeresen alkoholt fogyasztanak, ajánlott a C-vitamin 20-40% -kal többet fogyasztani.
Sok C-vitamin ajánlott húst kedvelni. Ez azért szükséges, hogy az állatok izomszövetében jelen lévő nagy mennyiségű nitrogénvegyület negatív hatásait csökkentse. Különös figyelmet kell fordítani erre a vitaminra azok számára, akik a kolbászok és a füstölt húsok formájában a húst kedvelik. Az ilyen termékek előállításának egyik tartósítószereként gyakran használnak nitrogéntartalmú nitrátot, amelyet a gyomorban nitrozaminokká alakíthatunk, ami a rosszindulatú daganatok kialakulását provokálja.
A napi árfolyam számos tényezőtől függ, többek között:
- éghajlat;
- ökológiai helyzet a régióban;
- foglalkozási veszélyek;
- dohányzás (beleértve a passzív);
- alkoholfogyasztás;
- életkor;
- emelet;
- terhesség
- szoptatás ideje alatt.
Kérjük, vegye figyelembe: a tanulmányok kimutatták, hogy meleg vagy nagyon hideg éghajlaton egy személy átlagosan 30-50% -kal több aszkorbinsavat igényel.
Egy átlagos felnőttnek naponta 60-100 mg C-vitamint kell fogyasztania, ha az aszkorbinsav-készítményeket a betegségek komplex terápiájának részeként írják elő, a szokásos napi adag 500-500 mg.
A terhesség alatt a nőknek legalább 75 mg-ot kell fogyasztaniuk, és a szoptatás alatt - legalább 90 mg C-vitamint.
A csecsemők a születéstől hat hónapos korig 30 mg-ot igényelnek, és a 6 hónapos és 1 év közötti csecsemők naponta 35 mg C-vitamint vesznek igénybe. Az 1 és 3 év közötti gyermekeknek 40 mg-ot, 4-10 éves kortól 45 mg-ot kell igényelniük naponta.
A C-vitamin bevételének jellemzői
Javasoljuk, hogy az ajánlott napi dózist több adagra osztja, azaz a „frakcionált táplálkozás” elvét használja. Az emberi test viszonylag gyorsan vízben oldódó vitaminokat fogyaszt, és gyorsan eltávolítja a "felesleget" a vizelettel. Így sokkal jobb az aszkorbinsav állandó koncentrációjának fenntartása, gyógyszerek bevétele vagy gyümölcsök és zöldségek fogyasztása kis adagokban a nap folyamán.
A vitamin-terápia során ajánlatos az egyszeri és napi adagokat a lehető leghatékonyabban növelni és csökkenteni.
hypovitaminosis
A C-vitamin hypovitaminosisát az iskola előtti és az általános iskolás korú gyermekek 60-80% -ában észlelték. Az Orosz Föderáció különböző régióiban végzett vizsgálatok eredményeiből szinte azonos adatokat kaptunk.
Fontos: ennek a vegyületnek a hiányossága különösen erős télen és tavasszal, amikor a boltokban kevés friss zöldség és gyümölcs található, és az egész évben értékesített növényi termékekben az aszkorbinsav sokkal kevesebb, mint a frissen betakarított.
A hipovitaminózis az immunitás csökkenéséhez vezet, aminek következtében a légzőszervi és a gyomor-bélrendszeri fertőzések gyakorisága nő (25-40% -kal). A leukociták fagocita aktivitásának csökkenése miatt az idegen baktériumokhoz képest a betegségek sokkal súlyosabbak.
A hipovitaminózis okait endogén és exogénre lehet osztani.
A belső okok a felszívódás károsodása és az aszkorbinsav asszimilációjának képessége.
A külső ok az élelmiszerekkel hosszú ideig tartó vitaminok fogadása.
A C-vitaminhiány esetén a következő hypovitaminosis kulináris megnyilvánulásai fordulhatnak elő:
- fokozott vérzési íny;
- rendellenes mobilitás és fogak elvesztése;
- könnyű zúzódások;
- csökkent regeneráció (a vágások és a karcolások lassú gyógyulása);
- letargia és csökkent izomtónus;
- alopecia (hajhullás);
- száraz bőr;
- ingerlékenység;
- a fájdalomküszöb csökkentése;
- ízületi fájdalom;
- általános kellemetlenség;
- depressziós állapot.
Figyeljen!: a fogak lazulhatnak és kiesnek, mivel az alveolák csontszövetének reszorpciója (reszorpciója) (fogfuratok) jelentkezik, és a kollagén elégtelen szintézise a periapikális kötések rostjainak gyengüléséhez vezet. A kapillárisok falainak törékenysége miatt a testen lévő zúzódások szinte önmagukban képződnek.
A C-vitamin nagyobb adagjainak bevételére vonatkozó indikációk
Az aszkorbinsav gyógyszerek formájában történő bevitelére vonatkozó indikációk:
- a hypovitaminosis megelőzése;
- hipo és avitaminózis kezelése;
- terhességi időszak;
- szoptatás;
- aktív növekedés;
- gyakori pszicho-érzelmi stressz;
- jelentős fizikai erőfeszítés;
- általános fáradtság;
- a betegség utáni helyreállítási időszak (az immunrendszer erősítése, a szervezet helyreállításának és helyreállításának felgyorsítása);
- vérző gumi;
- orrvérzés;
- mérgezés;
- fertőzések (beleértve az akut légúti fertőzést);
- májbetegség;
- a sebek és törések lassú gyógyulása;
- általános dystrophia.
Fontos: ritka esetekben magasabb C-vitamin adagok esetén túlérzékenységi reakciók (allergiák) alakulhatnak ki.
Megelőző intézkedésként ajánlott 0,25 g C-vitamin bevétele étkezéssel (a bevitel gyakorisága 4-szer naponta). Ha a betegség kialakulásának első 4 napján hideg tünetek jelentkeznek, naponta 4 g „ascorbinka” -t kell fogyasztani. Ezután az adagot fokozatosan 3-ra, majd 1-2 g-ra lehet csökkenteni.
supervitaminosis
A legtöbb esetben a szervezet tolerálja a biológiailag aktív vegyület nagyon nagy dózisait, de a hasmenés kialakulása nem zárható ki.
A szalicilsav-készítményekkel párhuzamosan a C-vitamin gasztritisz és gyomorfekély kialakulását idézheti elő. Célszerű kalcium-aszkorbát formájában semleges pH-t fogyasztani.
A genetikailag meghatározott glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz-hiányban szenvedő betegeknél az aszkorbinsav nagy adagjai a vörösvérsejtek pusztulásához vezethetnek, ami súlyos szövődményekhez vezethet.
Nem ajánlott C-vitamint szedni antacidokkal, beleértve az alumíniumvegyületeket is.
A C-vitamin nagy adagjai csökkentik a B12 felszívódását.
A "sokkdózisok" alkalmazásának ellenjavallatai a cukorbetegség, a fokozott véralvadás és a trombózisra való hajlam.
Fontos: a C-vitamin hosszú távú kezelése gátolja az inzulin termelést a hasnyálmirigyben.
A C-vitamin szedésének szabályai ebben a videóban áttekintik az orvosnak:
Plisov Vladimir, fogorvos, fitoterapeuta
Összesen 32,027 megtekintés, 2 megtekintés ma
Milyen élelmiszerek tartalmaznak C-vitamint: teljes listát
Ahhoz, hogy egészséges legyen, egy felnőtt számára hasznos tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák a C-vitamint és milyen mennyiségeket kell fogyasztani.
Ennek az elemnek az emberi életben betöltött fontosságát nehéz túlbecsülni. Enélkül a teljes anyagcsere nem lenne lehetséges, sok rendszer és szerv nem működhet rendesen.
Ez a vitamin úgynevezett "aszkorbinsav" és "dehidro-korbinsav", vízoldható.
Érték az emberi egészségre
C-vitamin funkciók:
A citrusfélék nem tartalmazzák a legtöbb C-vitamint - ez egy sztereotípia
- erősíti az immunrendszert (elnyomja a gyulladásos tényezőt, harcol a fertőzések ellen);
- segíti az enzimvegyületek kialakulását;
- részt vesz az anyagcserében (különösen segít az egyéb vitaminok és elemek lebontásában és asszimilációjában);
- védi az emésztőrendszert (normalizálja a hasnyálmirigyet és a pajzsmirigyet);
- normalizálja a szív- és érrendszeri aktivitást (erősíti a vérerek falát, lazítja az artériákat, ami a vérnyomás csökkenéséhez vezet);
- megakadályozza az atherosclerosis kialakulását (megakadályozza a koleszterin tömítések kialakulását, megosztja a meglévő plakkokat);
- erős antioxidáns (eltávolítja a szabad gyököket, késlelteti és lelassítja a test öregedési folyamatát);
- biztosítja a kollagén termelését (ez a sebek jó gyógyulásához, az izmok, a csontok, az erek, az ínyek egészségéhez vezet).
Az aszkorbinsav-termelés forrása
Az életmódra való figyelem figyelembevételével könnyű a természetes eredetű aszkorbinsav biztosítására.
Ha mindig szeretne emlékezni arra, hogy honnan származik a C-vitamin, és milyen ételeket tartalmaz, az alábbi táblázat segít megérteni és optimalizálni diétáját:
A fenti adatokból kitűnik, hogy melyik termék tartalmaz több C-vitamint, és ennek megfelelően, hogyan állítsa be a megfelelő prioritásokat az étrendben. Előnyösek a paprika, a paprika, a lonc, a homoktövis és a fekete ribizli, a petrezselyem, a spenót és más növényi növények.
Amint láthatjuk, nem a citrusok vezetnek, bár sokan még mindig tévednek, és úgy vélik, hogy az „ascorbinka” bánya forrása.
Napi beviteli adag felnőttek számára
A beteg személynek nagy mennyiségű, meleg C-vitamint (gyümölcsitalokat, húsleveseket) tartalmazó meleg italt kell biztosítani.
Az egészséges felnőtteknek napközben körülbelül 145-160 mg C-vitaminra van szükségük.
- betegség esetén ez az arány jelentősen megnő, mert a szervezetnek erőforrásra van szüksége az immunrendszer elleni támadások elleni védelemhez. Tehát hideg állapotban a felnőtteknek naponta körülbelül 500 mg-ot kell igénybe venniük, és néha ez az igény 1800-2000 mg / napra emelkedik;
- sportolás közben, valamint jelentős fizikai erőfeszítéssel egy felnőttnek 500-600 mg / nap kell. Ugyanaz a napi dózis ajánlott a dohányzóknak és a kedvezőtlen környezeti körülmények között. Szükségük van egy fokozott antioxidáns eszközre, mivel maguk a szabadgyökök fokozott befolyása alá tartoznak;
- a terhes nőknek, valamint a szoptató anyáknak naponta legalább 200 mg aszkorbinsavra van szükségük (átlagosan 200-250 mg / nap).
Gyermekek napi adagjai
A csecsemőknek, akik még nem érik el az 1 éves korosztályt, naponta 25-35 mg aszkorbinsavra van szükségük.
Az 1-10 éves gyermekek 40-45 mg-ot igényelnek.
A 10-12 és 15-17 év közötti serdülők esetében az optimális napi bevitel 60-85 mg.
A vitamin hiánya és túlzott mennyisége a szervezetben
A C-vitamin hiányában az emberi szervezetben káros hatások lépnek fel, amelyek a következőképpen nyilvánulnak meg:
- vérzési ínyek (szélsőséges eset - fogak elvesztése);
A C-vitamin-tartalmú termékek alapján készítsen egy hasznos listát egy hétig. Tartsd be, és a tested elegendő mennyiségű aszkorbinsavat kap.
- a sebek, sérülések, vágások, fekélyek gyenge gyógyulása;
- általános gyengeség;
- hangulatváltozások;
- fáradtság;
- alvászavarok (álmosság, álmatlanság);
- hisztéria és ingerlékenység;
- depressziós körülmények nyilvánvaló ok nélkül;
- étvágytalanság;
- hajhullás;
- orrvérzés;
- ízületi és izomfájdalom;
- az arc duzzanata (puffadás).
Mindezek a jelek könnyen felismerhetők, mert gyakran kísérik egymást.
Némileg nehezebb azonosítani a szervezetben a C-vitamin feleslegét. A következő jelek ismertek:
- vastagbél az alsó hasban;
- hányás;
- hányinger;
- laza széklet;
- természetellenes gyakoriságú vizelet.
Hogyan kezeljük a C-vitamint, ha elfogyasztják és tárolják
A betegség során a szervezetnek meg kell adnia a C-vitamin nagyobb adagját, így ezt a vitamint tablettákban is beveheti
Ismert, hogy a C-vitamin bizonyos sajátosságokkal rendelkezik:
- magas hőmérsékleten összeomlik. A termékek intenzív hőkezelése jelentősen csökkenti az aszkorbinsav tartalmát;
- nem szereti a hosszú távú tárolást (például fél évig fél raktárhelyiségben tárolt burgonya elveszíti az eredeti C-vitamin mennyiségét);
- nem szeret közvetlen napfényt;
- az oxigénnel való hosszan tartó nyitott érintkezéses összeomlások (az aszkorbinsav több mint fele elveszik);
- leginkább a héjban található;
- a szárított gyümölcsökben tartósított maximális mennyiség;
- a fémrel való kölcsönhatás által elpusztult;
- szereti a savanyú környezetet.
Tekintse meg számos hasznos tippet az egészséges vízoldható C-vitamin minél hosszabb ideig tartásához és a maximális mennyiséghez:
- ne tároljunk szeletelt zöldségkeveréket és salátát vas- és alumínium tálakban hosszú ideig, használjunk üveg vagy zománcozott edényeket;
- zöldségek főzés közben merítsük forró vízbe;
- Fedjük le a főzőterméket fedéllel;
- ha lehetséges, használjon természetes ötleteket - ne forralja a bogyókat és a gyümölcsöket, vágja zöldségeket salátába (ne pirítson vagy pörkölt);
- azok a zöldségek, amelyeket nem fogyasztanak nyersen és hőkezelést igényelnek, közvetlenül a héjban főzzük;
- betakarítás káposzta, uborka és paradicsom a téli;
- ősszel száraz bogyók, különösen vadrózsa.
A C-vitamin előnyei nyilvánvalóak, és figyelembe kell venni az egészség fenntartása érdekében. Figyelje meg az adagolást, egészséges ételeket, egészséges életmódot. Kerülje a dohányzást, az alkoholt, a stresszt és a felesleges fizikai kopást. Mindezek az intézkedések hosszú és boldog élethez vezetnek, betegségek és gyógyszerek nélkül.
Milyen élelmiszerek tartalmazzák a C-vitamint
A cikk tartalma:
Miért van szüksége egy C-vitaminra?
Az aszkorbinsav vagy a C-vitamin - egy szerves vegyület, amely vízben jól oldódik, biológiailag aktív és a glükózhoz kapcsolódik. A C-vitamin az egyik leghatékonyabb antioxidáns, megakadályozza a szabad gyökök negatív hatásait az élő lények sejtjeire. Az aszkorbinsavnak köszönhetően a kollagén biológiailag szintetizálódik - az inak, a bőr, a porc, a csontok kötőszövetének alapja. Más funkciókkal rendelkezik:
- az immunrendszer erősítése (a szervezet aktívabban termel antitesteket és fehérvérsejteket; a C-vitamin segít az antivirális hatású interferon-vegyületek kialakításában és a sebgyógyulás felgyorsításában);
- antioxidáns, azaz a szív-érrendszeri betegségek megelőzése és az öregedési folyamat lassítása;
- részvétel a hormonok termelésében a mellékveséknél;
- a koleszterin feldolgozása és eltávolítása a testből;
- a neutro-transzmitterek hatékony munkájának fenntartása, amelyen az egyén általános érzelmi állapota és idegrendszerének egészsége függ;
- alacsonyabb vérnyomás;
- a véráramlás sebességének növekedése a kapillárisok hígításával;
- a nehézfémsók kiválasztása a szervezetből.
Egyes tudósok szerint a C-vitamin az onkológia megelőzésének egyik fontos tényezője. Folyamatban vannak a gastrointestinalis traktus és az urogenitális rendszer ráksejtjeire gyakorolt hatásának vizsgálata.
Sok vitamint, beleértve azt is, amelyre ezt a cikket szentelték, nem a szervezetben szintetizálják, ami azt jelenti, hogy egy személynek rendszeresen kell italt vagy ételt kapnia.
C-vitamin bevitel aránya
Nincs egyetemes válasz arra a kérdésre, hogy egy személynek mennyi C-vitaminra van szüksége. A napi ár kiszámításakor számos tényezőt kell figyelembe venni:
- az éghajlat és az évszak;
- ökológiai állapot;
- rossz szokások (nikotin-függőség, passzív dohányzás, alkoholfogyasztás);
- egy személy neme és kora;
- krónikus betegségek.
Az orvosok becslése szerint az átlagos felnőttnek naponta 60-100 mg C-vitamint kell fogyasztania, ha az orvos minden betegségre kiterjedő kezelést ír elő, az adagot 500 mg-ra vagy annál nagyobbra kell növelni (de nem több, mint 1500 mg naponta).
Növelje a szervezetbe belépő C-vitamin mennyiségét azok számára, akik fogamzásgátlót vagy antibiotikumot szednek. A dohányosok általában aszkorbinsav-hiányban szenvednek. A dohány égő termékei megakadályozzák, hogy felszívódjanak, ami azt jelenti, hogy nikotin-függőséggel rendelkezik, érdemes a C-vitamin bevitel napi adagját 20-35 százalékkal növelni.
A kebabok, a sült sertéshús, a marhahús, a zöldségekkel és más húsételekkel, beleértve a füstölt húsokat, kolbászokat és kolbászokat is, fokozottan C-vitamint kell használniuk. Az a tény, hogy a nitrogéntartalmú vegyületek feleslege hátrányosan érinti az emberi testet. Továbbá, a kolbászgyártók tartósítószerként történő felhasználásánál nitrát - nitrátvegyület, amely gyomornedvvel keverékben provokálhatja a rákos sejtek növekedését.
A magasan felvett C-vitamin termékek listája
Kevés C-vitamin van az állati termékekben. A fő források a következők:
- máj (sertés, marhahús, csirke);
- vese;
- tej (kanca, tehén, kecske);
- mare.
A C-vitamin mennyiségének igazi bajnokai a zöldségek és gyümölcsök.
Emlékeztetni kell arra, hogy a hőkezelés során az élethez szükséges C-vitamin fő része elveszik.
Az aszkorbinsav vízben oldódik. Csak a főtt fehér káposztában tárolható a vitamin 50% -a, és ha a zöldséget forró vízben töltik legfeljebb egy órán keresztül.
Gyümölcsök és zöldségek lehetőleg nyersen fogyasztottak. C-vitaminban gazdag:
- saláta, sóska és spenót levelek;
- zöld és izzó hagyma;
- édes zöldborsó;
- retek;
- torma gyökér;
- fűszeres cayenne és édes bolgár bors;
- paradicsom;
- padlizsán.
Száz gramm szárított aspen gomba 220 mg C-vitamint tartalmaz, fehér gomba 150 mg, a többi gomba pedig kis mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz.
A gyümölcsök közül az alma, narancs, pomelo és más citrusfélék, datolyaszilva, őszibarack, dinnye, sárgabarack és bogyók - ribizli, szőlő, málna, eper, áfonya.
Úgy tartják, hogy a legtöbb C-vitamin a citromokban, de valójában nem így van. Igen, ez a citrus egy rekordtulajdonos, de a napi adag megszerzéséhez egy felnőttnek két egész citromot kell fogyasztania a bőrrel minden nap. Alig senki sem fog enni ezt a savanyú gyümölcsöt, mint egy almát.
A C-vitamin jobban felszívódik a citrinnal kombinálva, amely különösen citromokban gazdag.
A szezonális avitaminózissal és a C-vitamin krónikus hiányával a hegyi kőris, a homoktövis, a csipkebogyó, a bojtorjángyökér, a borsmenta, a málna, az ibolya, a gólya, a fenyő tűlevelek, az édeskömény magjai gyümölcsének infúziója segít. Hosszú távú tárolás esetén az ascorbinka koncentrációja a szárított csipkebogyóban továbbra is nagyon magas. Ezekből a bogyókból származó gyógyászati szirup könnyen helyettesítheti a legmagasabb minőségű multivitamin komplexet.
Fontos, hogy ne vigyük túlzásba!
A C-vitamin hiánya a legtöbb esetben nem teszi ki a fogyatékkal élő személyt egy egészséges személyből, de az egészsége nyilvánvalóan romlik. De a hipervitaminózis még több kárt okozhat. A legtöbb ember számára az aszkorbinsav feleslege nem árt. Ez az élelmiszer a nagy mennyiségű gyümölcs állandó használatával hasmenést vagy diathesiset okoz.
Az aszkorbinsav mellett a citrus B-vitaminokat és fitoncideket is tartalmaz.
Ha túl sok C-vitamin van a szervezetben, és ugyanakkor szalicilsav-alapú antibiotikumokat kezelnek, akkor gyomor- vagy gyomorfekély alakulhat ki. Az aszkorbinsav feleslege növelheti a vérnyomást, fejfájást, alváshiányt és akár vetélést okozhat a terhes nőknél.
Az aszkorbinsav sokk-dózisainak alkalmazása diabéteszes és gyors véralvadást okozó és kontrasztos vérrögképződés esetén ellenjavallt.