A cukorbetegség megfelelő táplálkozása "9. táblázat" diéta: a hét menüje, általános elvek. Receptek a 9. táblázathoz egy hétig

• Termékek

9. diéta (9. táblázat) - kifejezetten a cukorbetegek számára kifejlesztett terápiás étel, amely segít a cukorbetegség kezelésében és kezelésében.

A 9-es étrend alkalmas az 1 és 2-es súlyosságú betegek számára, képes normalizálni a szervezetben a szénhidrát-anyagcserét, megszüntetni a zsírcsökkentő anyagcserét, és így a fogyáshoz is alkalmas.

Engedélyezett és tiltott termékek a 9. táblázat diétájában, heti menüben

Az alapszabályok, amelyek alapján a "Táblázat 9" étrend épül:

• A napi fehérje bevitelnek 90 g-ig kell lennie, és 55-60% -ának állatnak kell lennie;

• naponta 70-80 g zsírt kell fogyasztania, ebből legfeljebb 30% zöldség;

• napi szükséglet szénhidrátokra - 300-350 g;

• a sót 12 g-ig kell fogyasztani;

• naponta egy személynek maximum 2200-2500 kcal-ot kell fogyasztania;

• részleges étkezések - napi 5-6 alkalommal;

• A főzésnek párolással, forrással, gőzöléssel, sütés nélkül, olaj nélkül kell történnie, lehetőség van a grillre.

A táplálkozási listán rengeteg megengedett étel van, de fontos, hogy minden nap pontosan ugyanazt a mennyiséget fogyasztják, amely megfelel a napi táplálkozási követelményeknek a zsírok és a szénhidrátok tartalmának megfelelően.

A megengedett termékek közül:

• levesek - alacsony zsírtartalmú húsleves, okroshka, borscs, zöldségleves, cékla leves, káposzta leves;

• a zöldek és a zöldségek elsődlegesen azok, ahol a legnagyobb szénhidrát-tartalom - sárgarépa, borsó, répa;

• húsételek - baromfi, borjúhús, marhahús, bárány, diétás kolbász;

• az alacsony zsírtartalmú halfajták, konzervek megengedettek, de csak paradicsomban vagy személyes gyümölcslében;

• a tojásokat naponta lehet fogyasztani, de nem több, mint 1,5 darabot, míg a tojássárgája fogyasztását is korlátozni kell;

• bogyók és gyümölcsök friss és szárított formában;

• dió - dió, fenyő, mandula, mogyoró;

• méz - a termék szigorúan korlátozott mennyiségben engedélyezett;

• bármilyen típusú olaj - naponta legfeljebb 40 g;

• speciális diabéteszes édességek;

• napi 300 g-ig terjedő liszttermékek;

• cukor nélküli teák, dekokciók, szárított gyümölcsök és zöldségek kompótjai, cukorhelyettesítők hozzáadása.

A tiltott termékek közül:

• tészta, rizs, búzadara;

• a kolbászok, a füstölt hús, a kolbászok többsége;

• édességek, desszertek, sütemények, sütés;

• lekvár, öntetek, krém, édes joghurtok;

• ryazhenka és sült tej;

• zsíralapú húsleves;

• különböző fűszerek és fűszerek;

• szénsavas cukrozott italok és csomagolt gyümölcslevek;

• Néhány gyümölcs, például banán, szőlő és szárított fajták - mazsola, füge;

• zsíros és sós halételek és halfajták, valamint kaviáruk.

Ha lehetséges, azokat a termékeket, amelyek nem szerepelnek a listán, ki kell zárni az étrendből, de biztosak vagyunk abban, hogy nem hoznak hasznot a szervezetnek.

Diéta elkészítése 9. táblázat diéta: a hét menüje

A 9. számú diabéteszes étrend minta menüje így nézhet ki:

1. Hétfő:

• reggeli: zabkása a gyöngy árpából, 1 tojás, gyenge kávé cukor nélkül, zöld saláta és káposzta;

• ebéd: az első sovány cékla - 200 ml, a második darab főtt marhahús, kis kenyér és szárított gyümölcs cukor nélkül;

• vacsora: főtt garnélarák és főtt zöldbab ugyanúgy;

2. kedd:

• reggeli: egy kis zsírtartalmú túró bogyóval - legfeljebb 200 g;

• ebéd: káposzta leves, fiatal sovány borjú, káposzta-uborka saláta, korpa kenyér szelet, dogrose infúzió;

• vacsora: túró bogyós gyümölcsökkel és összetevők saláta: uborka, bors, káposzta;

3. Szerda:

• reggeli: egy pohár ryazhenka, búza kása aszalt szilva;

• ebéd: zöldségleves, egy kis adag hajdina - 3-5 nagy kanál húsgulyás, 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér, zselé;

• vacsora: folyóvirág zöldségpárnán - brokkoli, káposzta és cukkini;

4. Csütörtök:

• reggeli: friss saláta reszelt alma és ugyanaz a sárgarépa, egy csésze sovány tej egy szelet kenyérrel;

• ebéd: zöldség pörkölt, amelyhez bármilyen megengedett húst kell hozzáadni;

• vacsora: gyöngy árpa, csirke főtt filé, friss zöldségsaláta, kenyér, bogyós gyümölcslé;

5. Péntek:

• reggeli: legfeljebb 100 g apróra vágott répa, kenyér, 50-70 g búza kása, egy csésze tea;

• ebéd: zöldségleves, halpogácsák, zöldségsaláta;

• vacsora: párolt káposzta, zöldség és hús a grillből vagy sült, sajttorta és tea;

6. Szombat:

• reggeli: squash kaviár tojás felvert, joghurt édes adalékanyagok nélkül;

• ebéd: halászlé sovány halak, árpa kása, gulyás, párolt káposzta;

• vacsora: karfiol és darált csirkemell;

7. Vasárnap:

• reggeli: alma, egy darab korpa;

• ebéd: káposzta leves egy alacsony zsírtartalmú csirke húslevesre, a második pedig töltött paprika, egy bögre tea cukorhelyettesítővel (opcionális);

• vacsora: párolt zöldség báránygal.

Második reggeliként kiválaszthatja a megengedett gyümölcsöket, egy pohár erjesztett tejterméket vagy tejet, húsleveset vagy gyógynövény infúziót, joghurtot, természetes bogyót vagy gyümölcszselét.

Gyümölcs- és zöldségsaláták, túró, gyümölcs, természetes gyümölcslevek, zselék lehetnek snackek.

A második vacsoránál, ami elkerülhető, célszerű hasonló termékeket választani.

Különböző ételek főzése a 9. táblázat diéta menüjében a héten

Receptek a szokásos menü hígításához:

1. Diétás puding recept.

• vaj olvasztott formában;

130 g cukkini és 70 g alma, hozzáadni hozzá 30 ml tejet, 4 evőkanál. l. liszt és egyéb összetevők, kivéve a tejföllel, keverjük össze, tegyük egy sütőedénybe. Főzzük a sütőben 20 percig 180 ° -on. A tejföl kész formában öntjük.

2. Ratatouille növényi étel.

Meg kell őrölni a hámozott paradicsomot gyógynövényekkel és fokhagymával. Adja hozzá a keveréket pörkölésig, amíg félig főtt paprika, cukkini és padlizsán olívaolaj szeletein. Pároljuk 10 percig a fedél alatt.

Melyek a legjobb diétás receptek a 9. táblázathoz a cukorbetegség számára?

A cukorbetegségre vonatkozó 9. táblázat egy speciálisan kifejlesztett orvosi táplálkozási komplex, amelynek célja a vércukorszint stabilizálása, a testsúly csökkentése és a beteg általános állapotának javítása. A diabéteszes betegek étrendjét a Szovjetunió idejében ismert fiziológus V.M. A mai napig a Pevznerom-t széles körben használják a betegség különböző szakaszaiban a szénhidrát és zsír anyagcseréjének normalizálása érdekében.

A cukorbetegség 9. táplálkozási táblázata: az alapelvek

A cukorbetegség két típusa:

Az első (inzulinfüggő) - gyakrabban alakul ki a fiatalokban a hasnyálmirigy elégtelen inzulintermelésének köszönhetően. A betegség mechanizmusát kiváltó okok - örökletes hajlam, fertőzés utáni vagy poszt-traumás szövődmények. Ez a legsúlyosabb és agresszívebb cukorbetegség, amely gondosan megtervezett étrendet igényel. Ebben az esetben a szénhidrátok optimális egyensúlya lehetővé teszi az inzulin adagjának csökkentését.

2. (inzulin-független) - ez a cukorbetegség főleg az idősebb betegeknél fordul elő, és fokozatosan fejlődik a szénhidrát anyagcsere zavarainak hátterében. Ugyanakkor az inzulintermelés nem csökken, de a szervezet szövetei és sejtjei nem szívódnak fel. A sejtek rezisztenciája az inzulinnal szembeni öröklődésre, túlfúvásra, túlsúlyra, stresszre. Ennek eredményeképpen a vércukorszint emelkedik, a zsír anyagcseréje zavart, mérgező keton testek gyűlnek össze a vérben, különböző testrendszerek szövődményei alakulnak ki. A terápiás étrend alkalmazása segít normalizálni a vércukorszintet és javítja az anyagcserefolyamatokat.

A cukorbetegség 9 diéta alapelvei a következők:

• a szénhidrátok és az állati zsírok korlátozása miatt a kalóriabevitel csökkentése;
• a cukor és más egyszerű szénhidrátok kizárása, amelyek éles ugrást okoznak a vér glükózszintjében;
• gyakori és osztott ételek, az ételt kis adagokban, lehetőleg egyidejűleg kell bevenni;
• az étkezések közötti idő nem haladhatja meg a 3 órát;
• a sófelvétel korlátozott (napi 6 g-ig);
• a rostok, vitaminok és nyomelemek mennyisége növekszik a friss gyümölcsök, zöldségek és zöldek fogyasztása miatt.

A cukorbetegség étrendjének lényege az, hogy az egyszerű (könnyen emészthető) szénhidrátokat „lassú” helyettesítésre cserélje, amelyek nem provokálnak a vércukorszint emelkedését. Ez azt jelenti, hogy mindenféle édességet kizárnak - a cukor helyett, edények készítésekor édesítőszereket (xilitolt, szorbitot) vagy steviát (természetes édesítőszert) használnak. A desszert ételekben hozzáadhatunk egy kis cukrot.

A napi kalóriabevitel a cukorbetegség típusától, a beteg súlyától és 1700 és 2800 kcal közötti értéktől függ. Kiegészítő kilogrammok hiányában a kalóriabevitel 2300-2500 Kcal / kopogás, míg a fehérjék optimális aránya 80-100 gramm, zsírok 80 g és lassú szénhidrátok 300-350 g. az alacsony kalóriatartalmú étrend segít csökkenteni a testsúlyt és javítja a testszövetek inzulin felszívódását.

A félkész termékek, gyorsétterem, transzzsír tartalmú termékek, zsíros ételek teljesen kizárták a diabéteszes menüből. A fő hangsúly a fehérjetartalmú élelmiszerek, a friss gyümölcsök és zöldségek használatára összpontosít, amelyek magas rosttartalma miatt hozzájárulnak a "rossz" koleszterin eliminálásához. De a gyümölcsöket a glikémiás index (GI) figyelembevételével kell megválasztani, mivel a túl édes gyümölcsök a glükózszint jelentős emelkedését okozhatják.

A menü összeállításakor figyelembe veszik a termékek hőkezelésének módját is. Javasoljuk, hogy teljesen elhagyja a sült ételeket. Az elkészítés egyéb módszerei - pörkölés, sütés jelentősen megnövelheti a GI termékeket, ami szintén befolyásolhatja a vércukorszintet. Ezért az ételkészítés legbiztonságosabb lehetőségei a főzés és a gőzölés.

Diétafajták

A cukorbetegség étrendjét a beteg és az ő állapota igényei szerint módosítják. A 9. kezelési táblázatot két változatban használják:

A 9 A táplálékot a 2-es típusú cukorbetegség enyhe és mérsékelt formájára írják elő, az elhízással rendelkező betegek számára, akik nem kapnak terápiás inzulint. A teljes kalóriabevitel 1700-2000 Kcal legyen. A 2. típusú diabétesz esetében a 9. táblázat teljesen kizárja az egyszerű szénhidrátokat. Ha szükséges, az edényeket édesítőszer hozzáadásával készítjük el. A szervezet energiatartalma támogatja a lassan felszívódó szénhidrátokat, amelyek forrása a táplálékszálas élelmiszerek - teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök.

A 9B diétát az 1. típusú cukorbetegségben szenvedő, közepes vagy súlyos formában szenvedő betegek számára írják elő, akik inzulinkezelést kapnak. Az előző változatból az étrend magasabb szénhidrát tartalommal rendelkezik, aminek következtében kalória tartalma 2800-3100 Kcal-ra emelkedik. A megengedett termékek listáját kenyér, burgonya, gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek alkotják, a fehérjetartalmú összetevők és zsírok tartalma kissé megnövekszik. Az 1. típusú cukorbetegségben található 9. táblázat lehetővé teszi, hogy napi 30 gramm cukrot tartalmazzon, vagy édesítőszereket használjon.

A tiltott termékek listája

A cukorbetegség 9 gyógyászati ​​étrendje kizárja a következő termékeket az étrendből:

• cukor;
• konzervek, dzsemek;
• édességek (cukorka, csokoládé);
• Liszt és édességek;
• fehér kenyér;
• tészta;
• diófélék és szárított gyümölcsök (mazsola, füge, dátumok);
• édes gyümölcsök (banán, mangó, ananász, szőlő);
• magas zsírtartalmú tejtermékek (tejföl 25%, krém, ryazhenka, túró 9%, fagylalt);
• mázolt túrós rudak és kemény sajtok;
• zsíros húsok és halak;
• szalonna, füstölt hús;
• állati zsírok, vaj;
• hús és hal konzervek és félkész termékek;
• édes szóda, szőlőlé.

A cukorbetegeknek el kell hagyniuk a fűszeres és zsíros mártásokat, savanyúságokat, fűszereket és fűszereket. A vaj csak korlátozott mennyiségben használható - legfeljebb napi 20 g. A gabonafélék bizonyos típusaira korlátozódnak - nem szabad részt venni a búzadara vagy a rizs zabkása, melyet magas kalóriatartalom jellemez. A zöldségekből a cukorbetegeknek korlátozniuk kell a cékla, sárgarépa, amely sok szénhidrátot tartalmaz.

Milyen termékek engedélyezettek?

A jóváhagyott élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:

• zöldségek és zöldségek (káposzta, cukkini, paradicsom, uborka, retek);
• savanyú és savanyú gyümölcsök (alma, körte, szilva, őszibarack, nektarin, sárgabarack, kivi, mindenféle citrusfélék);
• bogyók (cseresznye, ribizli, szeder, málna, vörösáfonya);
• gabonafélék (hajdina, köles, zab, kukorica, árpa, árpa);
• teljes kiőrlésű kenyér, rozskenyér vagy korpa;
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek (kefir, joghurt, joghurt, tej, túró 1% és 5%);
• sovány és diétás hús (marhahús, borjúhús, csirke, nyúl, pulyka);
• növényi olajok;
• xilitol cukormentes kompótok;
• friss gyümölcslevek (sárgarépa, alma, szilva, sütőtök, paradicsom).

Az italok listáját cikória, dogrose húsleves, ásványvíz, gáz nélkül, gyenge kávé, tej, zöld, gyógynövény és gyümölcs teák egészíthetik ki. A nap folyamán legalább 1,5-2 liter folyadékot kell inni. Az italok édesítéséhez használjon xilitot, szorbitot, vagy adjon hozzá egy kis mézet.

A zöldségeket nyersen lehet fogyasztani, salátákat készítünk növényi olajjal, pörköléssel, sütéssel, zöldséges ételekkel. Különös hangsúlyt fektetnek az alacsony szénhidráttartalmú növényi termékekre - tök, cukkini, padlizsán, uborka, squash, káposzta. A burgonya rengeteg keményítőt tartalmaz, ezért a szénhidrátok normájának figyelembevételével (általában nem több, mint 200 g naponta) szerepel az étrendben.

A főétel elkészítéséhez jobb a főtt vagy gőzölt táplálékfajtákat használni, ami lehetővé teszi az ételek kalóriatartalmának csökkentését. Hasznos sovány halak (sáfrány, tőkehal, pollock, tőkehal). Időnként durva búzából készíthet tésztát, miközben csökkenti más szénhidrátok arányát.

Bármilyen édes és savanyú bogyós gyümölcsök korlátlan mennyiségben fogyaszthatók, főzhet belőlük lekvárt, zselét, habokat, bogyós kompótokat a xilit. A természetes mézet naponta lehet fogyasztani, de legfeljebb 1 teáskanál. reggel és este.

A diéta 9 a diabétesz kezelésében - a hét menüje és a tiltott élelmiszerek

Az endokrin rendszer egyik legsúlyosabb patológiája a cukorbetegség. Ennek a betegségnek a kezelése bizonyos gyógyszerek és táplálkozási kiigazítások alkalmazása. A menüből a maximálisan kizárt szénhidrátok, állati zsírok, cukor. Cukorbetegségben szenvedő betegek számára speciális menüt fejlesztenek ki - Pevsner diéta 9. A kezelés megkezdése előtt ismerkedjen meg szabályaival és jellemzőivel.

Mit jelent a 9. táblázat a cukorbetegség szempontjából?

A cukorbetegség kialakulása a szervezetben a szénhidrát anyagcseréjének megsértését idézi elő, a glükóz gyengén emészthető, a zsír és a glikogén fokozott felszívódása, és ennek következtében a vércukorszint növekedése. A probléma kiküszöbölésére egy 9-es étrend-táblát dolgoztunk ki, amelyre jellemző a mérsékelt kalóriatartalom, mivel a könnyen emészthető szénhidrátokat és zsírokat kizárják a menüből. Ennek az étrendnek köszönhetően az orvosok a szénhidrát anyagcserét normalizálják.

Glikémiás index (GI)

Ez az élelmiszer vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának mutatója. Minél magasabb a GI a termékben, annál gyorsabban emelkedik a cukor az étkezés után, és fordítva. A földrajzi jelzés három típusra osztható: alacsony, közepes és magas. Cukorbetegek számára előnyös az alacsony és közepes GI-t tartalmazó élelmiszerek fogyasztása, hacsak az orvos másként nem ajánlja. A GI termék ismerete lehet összehasonlító táblázat, amely megtalálható a speciális orvosi helyeken.

Kenyéregység (ХЕ) és a számítás sorrendje

A nemzetközi számítási módszer, amely a szénhidrátok hozzávetőleges mennyiségét mutatja az élelmiszerben, összehasonlítva a kenyér szeletével. Ez a számlálási rendszer segít kiválasztani az inzulin megfelelő dózisát annak becslésével, hogy mennyi kenyéregységet fogyasztanak étkezésenként. Így az 1 XE körülbelül 13 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami 2,8 mmol / l-rel növeli a vércukorszint növekedését. Ebből következik, hogy az 1 kenyéregység asszimilálásához 2 egységet kell bevennie. inzulin. Az optimális napi arány 18-25 kenyéregység, amely 6 étkezésre oszlik.

Az étrend elvei és szabályai

A 9-es étrend körülbelül ugyanabban az időben eszik, mert kedvezően befolyásolja az emésztőrendszer munkáját. Győződjön meg róla, hogy gyakran és kis adagokban, könnyű ételekkel nagy időközönként eszik - ez különösen fontos az inzulint szedő betegek esetében. Vegye figyelembe az alábbi szabályokat is:

• Ne üljön túl, 80% -os telítettségnél hagyja abba az étkezést.
• A sportolás után azonnal zárja ki az ételt.
• Ne vegyél túl sok szünetet az élelmiszerben, győződjön meg róla, hogy jó reggeli van.
• Az étkezés előtt fogyasztott megengedett italok, és nem az általuk elkészített étkezések.
• Eszik lassan, alaposan rágja meg az ételt.
• Csökkentse a fehérje bevitelét normál értékre.
• Előnyben részesítik a növényi zsírokon alapuló desszerteket.

Az étrend energiaértékének megoszlása

A 9-es étrend kalóriabevitelének 2400 kcal-nak kell lennie. Összetételeit tekintve körülbelül 100 gramm fehérje, 80 gramm zsír, 350 gramm szénhidrát. Ha a beteg inzulint szed, akkor a szénhidrátok mennyiségét az inzulin adagjának megfelelően kell beállítani. Ezenkívül fontos, hogy az étkezés során megfelelően elosztjuk a kalóriákat. Napi öt étkezéskor a számításnak körülbelül a következőképpen kell lennie:

• reggeli - 696 kcal;
• a második reggeli - 232 kcal;
• ebéd - 878 kcal;
• délutáni tea - 130 kcal;
• vacsora - 464 kcal.

A főzés feltételei

A termékek kulináris feldolgozása standard, csak sütés kizárható. A cukor helyett desszertek főzésénél jobb a stevia, szorbit, aszpartám alapú édesítőszereket használni. Az első edényeket a második marhahúslevesen kell főzni, és a burgonyát hideg vízben legalább 2 órán át áztatni, a folyadékot rendszeresen cserélni. A gabonafélék vitaminainak megőrzése érdekében jobb, ha nem főzzük őket, hanem forró vízzel gőzöljük. A 9 ételek diétás hőmérsékletének korlátozása nem tartalmaz.

A 9-es étrend a cukorbetegségben - az élelmiszer kiválasztása

A betegség formájától függően az orvosok javasolhatják a 9a vagy 9b táplálkozási módok betartását. A 9 alaptáplálékot rövid időre írják elő, és meg kell határozni a szénhidrát-egyensúlyhiány típusát, az inzulin vagy más orális gyógyszerek dózismódosítását. A diéta során az orvosok rendszeresen ellenőrzik a vércukorszintet és a beteg állapotát, majd döntenek a táplálkozás beállításának szükségességéről.

9. diétás táblázat - a hét menüje receptekkel

A terápiában a fontos pont a megfelelő táplálkozás. Azok, akik megsértik a szénhidrát-, zsír- és víz-só anyagcserét, és emelték a vér glükózszintjét is, megkönnyíthetik életüket a kialakult étrendszám 9 segítségével. Ez a diétás táblázat hatékony megoldás a cukorbetegség elleni küzdelemben. Az étrend célja, hogy elérje a normális cukortartalmat a szervezetben, alacsonyabb koleszterinszintet, vérnyomást, duzzanatot.

A hét menüje

hétfő

• Reggeli: gyümölcs desszert túróval.
• 2. reggeli: egy pohár kefir.
• Ebéd: leves, főtt hús, tejfölös mártással.
• Biztonságos, alma.
• Vacsora: sült zöldségek, hal kettős kazánban.

kedd

• Reggeli: hajdina, forró vízzel töltött este.
• 2. reggeli: gyógynövény tea.
• Ebéd: zöldségleves főtt tojással, marhahús pogácsák, ribizli kompót.
• Ebéd: káposzta saláta.
• Vacsora: hal pörkölt, uborka.

szerda

• Reggeli: zabkása cukrozatlan mazsolával, kukoricapehely és tejjel.
• 2. reggeli: narancs.
• Ebéd: szokatlan okroska egy retekből, halból készült szeletből, kompótból.
• Biztonságos, omlett.
• Vacsora: párolt csirke filé káposztával, sárgarépa saláta zellerrel.

csütörtök

• Reggeli: fehérje omlett, alma.
• 2. reggeli: házi joghurt.
• Ebéd: fül, bors, zöldséggel töltött csirke darált hús.
• Ebéd: túró, sárgarépa és alma.
• Vacsora: szelet, árpa, gyümölcslé.

péntek

• Reggeli: túrós rakott, tej.
• 2. reggeli: narancs.
• Ebéd: árpa kása, répa saláta, borscs.
• Ebéd: kefir a korpa cookie-kkal.
• Vacsora: hajdina máj, spárga saláta, bab.

szombat

• Reggeli: bogyók és túrós desszert.
• 2. reggeli: cukrozatlan gyümölcs.
• Ebéd: borsó leves, savanyú káposzta saláta.
• Ebéd: gyümölcssaláta.
• Vacsora: párolt bab paradicsommal, főtt rákokkal.

vasárnap

• Reggeli: Olivier majonéz nélkül, köles, cikória.
• 2. reggeli: almaszósz.
• Ebéd: krémleves, árpa, gőzleves.
• Ebéd: meleg tej, keksz.
• Vacsora: marhahús gulyás, tojás, káposzta és paradicsom saláta.

Lefekvéskor választhatja az alábbi ételeket: kefir, joghurt, alma.

receptek

Gyümölcs desszert túróval

• túró 200g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl 2 evőkanál. l.;
• kis narancs;
• alma;
• körte;
• maroknyi áfonya;
• cukorhelyettesítő.

Tejszínes tejföl keverőgépben felvert. Egy narancs, körte és alma hámozzon apró darabokra vágva. Keverjük össze mindent, tegyünk szép vázákat. Szórjuk fel áfonyával a tetején.

Főtt hús tejszínes mártással

• csirke hús 200g;
• kis hagyma;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 1/3. l. a víz;
• 1 evőkanál. l. liszt;
• néhány sót;
• zöldek.

Mossa le a filéit, törölközőt és forralja enyhén sós vízben. Húzza ki a vizet, hűtse le és közepes darabokra vágja. Tegye a hagymát a serpenyőbe vízzel, forraljuk, amíg puha, fecskendezzük be a lisztet és a húst, enyhén sózva. Végül hozzáadjuk a tejföllel és az elpárologtatott vízzel. A termékeket kb. 10 percig pároljuk. Végén a vágy, hogy a zöldek.

Diabetikus marhahús pogácsák

• borjúhús 500g;
• hagyma;
• keksz;
• keményítő 1 evőkanál. l.;
• csirke tojás;
• tejföl 1. l.;
• olívaolaj 1 evőkanál. l.;
• petrezselyem;
• só egy kicsit.

Válasszon a borjúhús sovány részét, húzza le a fóliákat, mossa le hideg vízben. Kis darabokra vágva hagyja át a darálót. Ugyanazon a helyen hagymát őrölni, végül - tejjel áztatott crouton. Egy darált húsú tálba adjunk hozzá tojást, sót, olívaolajat, tejföllel, petrezselymet, egy kis vizet (úgy, hogy a töltelék lédús legyen).

A pogácsákat formázzuk, dupla kazánba helyezzük. Ha nincs ilyen eszköz, lehetséges a gőzfürdőn: tegyen egy szitát, amelyre a szeletet a serpenyőre kell helyezni. Zárja be a fedelet és főzzön kb. 45 percig. Egy idő után meg kell fordítani őket.

Zabpehely cukrozatlan mazsolával, kukoricapehely és tejjel

• zabpehely 100g;
• közepes alma;
• maroknyi mazsola;
• kukoricapehely 50g;
• tej vagy joghurt 0,5 evőkanál;
• málna, fekete ribizli;

A zab és a kukoricapehely joghurtot önt, és 1 órán át hűtőszekrényben vagy egy éjszakán át. Ha nincs ideje, reggel forró tejet önthet. Finom apróra vágjuk az almát, keverjük össze, hozzáadjuk a mazsolát, a málna, a ribizli. A reggeli kész!

• egy darab csirke 200g;
• retek 2 db;
• friss uborka;
• paradicsom;
• szárított vagy friss alma;
• főtt tojás;
• tejföl 50g;
• tavaszi hagyma;
• kapor;
• 1 evőkanál. l. mustár;
• Néhány csepp citrom.

Mossuk ki a zöldségeket, vágjuk tiszta kockákra. Öntsük a szárított almát forró vízzel, és hagyjuk állni 1 órán át, majd főzzük fel a tojást és a húst, vágjuk kockákra, és sárgáját és mustárt dörzsöljük tejföllel. Keverjük össze az összes terméket egy serpenyőben főtt hűtött vízzel. Finom apróra vágjuk a zöldeket és dobjuk az okroshka-ba, adjunk hozzá citromot. Hagyja állni.

Párolt csirke filé káposztával

• 0,4 kg káposzta;
• 200 g csirke filé;
• 1 evőkanál. l. paradicsomlé vagy paradicsom;
• sárgarépa;
• hagyma;
• olívaolaj;
• só és bors.

Forraljuk csirke filé, hűvös, apró darabokra vágjuk. A káposztát mossuk, apróra vágjuk. Egy serpenyőben keverjük össze hússal. A sárgarépa előtisztítása, csíkokra vágva. A hagymát vékony gyűrűkké vágjuk. Adjunk hozzá olívaolajat, paradicsomlét, borsot, sót. Pörkölt, amíg meg nem ajánljuk. Add hozzá a zöldeket a végén.

Zöldségekkel és darált csirkével töltött paprika

• Bolgár bors 4 darab;
• darált csirke 300g;
• nagy sárgarépa;
• hagyma 2 db;
• zeller gyökér 1db;
• fehér káposzta 70g;
• olívaolaj 2 evőkanál. l.;
• paradicsom;
• só, bors, kapor.

Miután eltávolítottuk a szárakat és a magokat a borsról, főzzük körülbelül 7 percig. Miközben a borsot hűtik, a tölteléket elkészítjük. A zöldségeket hámozzuk, vékony kockákra vágjuk. Pörkölt mindent, kivéve a káposztát. Ezután adjuk hozzá a felaprított káposztát, és lassan pároljuk alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverve. A teljes tömeget lehűtjük, darált hússal, sóval és borssal keverjük össze, és töltsük fel a borsot. Tedd egy széles edénybe, öntsd a paradicsomszószot, ami így történik:

Enyhén szárítsa meg a szeletelt hagymát és a sárgarépát egy száraz serpenyőben, majd töltse fel a paradicsomot kockákra. Keverjük össze mindent, öntsünk vizet és forraljuk fel. Adjunk hozzá engedélyezett fűszereket, zöldeket. Öntsük a paprikát és tedd 30 percig a sütőbe. Gyönyörűen egy edénybe tesszük, kaporával meghintjük.

Olivier majonéz nélkül

• csirke filé 200g;
• 2 tojás;
• Tejföl, alacsony zsírtartalmú 3 evőkanál. l.;
• friss uborka;
• főtt borsó 50g;
• alma;
• zellergyökér vagy főtt karfiol;
• len és szezámmag.

Először főzzük a csirke filé, hűtsük le és vágjuk normál méretű kockákra. Forraljuk fel a tojásokat, hűtsük le, és mindent mászzunk kockákra. Keverjük össze tejföllel, borsóval, lenrel és szezámmal. A burgonya helyett főtt karfiolokat adhat hozzá. Az Olivier receptje gyakorlatilag megkülönböztethető az eredetitől!

Diéta táblázat 9. szám. A menü hetente naponta. Cukorbetegség, receptek, ajánlások táplálkozási tanácsadók listája

Az anyagcsere-folyamatokban bekövetkező változásokkal járó betegségeket gyógyszeres gyógyszerekkel és táplálkozással kezelik speciális diétán. A 9. táblázat a cukorbetegek számára készült. A hét menüje úgy van kiválasztva, hogy biztosítsa a tápanyagok egyenletes ellátását és kiegyenlítse a glükóz koncentrációját.

Diéta száma 9. bizonyság

A 9. táblázat (étrend), a hét azon menüje, amelyre az orvosával kell koordinálni, az 1. és 2. típusú hormonális diabéteszes rendellenességekre vonatkozik. Enyhe betegség esetén csak diéta elegendő. A terhesség alatt a hormonális meghibásodás és a fogyás részeként is használják a fogyás programjainak részeként.

A dietetikusok iránymutatásai a 2. típusú cukorbetegséghez

A megfelelő táplálkozás segít normalizálni az anyagcsere folyamatokat és a vércukorszintet.

Ajánlott az anyagcsere-folyamatok változásában szenvedő személy:

• főzzük az ételeket, gőzöket, forraljuk, sütjük fóliában, pároljuk;
• az 5 - 6 részre osztott élelmiszer napi aránya, egészséges ételek (friss gyümölcs, tejtermékek) készítése;
• nem tartalmaz édességeket, fehér kenyeret, süteményeket;
• megtagadják a zsíros, fűszeres ételeket, alkoholt;
• édesítőszerek használata;
• enni gyümölcsök, bogyók, gyökerek és zöldségek;
• növelje a fehérje mennyiségét, csökkenti a szénhidrátok mennyiségét az élelmiszerben.

Dietetikus ajánlások a diéták számára

9. táblázat: Az étrendet sikeresen használják az egészséges emberek súlyának csökkentésére. A hét menüje ugyanaz, mint a cukorbetegeknél.

A fogyás érdekében az orvosok azt tanácsolják:

• enni frakcionáltan, kis adagokban;
• a cukor és a liszt eltávolítása;
• ne sózza meg a kész ételeket;
• adja fel az alkoholt - lassítja az anyagcserét;
• A „gyors” szénhidrátok reggel, nem hagyják ki a reggelit;
• igyon sok folyadékot (2 liter naponta);
• találja a káros finomságok helyettesítőjét;
• enni lassan, óvatosan rágjon ételt.

Engedélyezett termékek

Tiltott termékek

Feltételesen megengedett étel

A 9. táblázat számos étrendre korlátozott élelmiszert tartalmaz. A hét menüjének diverzifikálásához engedélyt kell kérnie az orvostól.

Ha nincs ellenjavallat, adjon hozzá a fő összetevőkhez:

• alacsony zsírtartalmú tejföl - 50 gr. naponta;
• gyógynövény és taiga méz - 35 gr. naponta;
• dió - mandula, kesudió, pekándió;
• dinnye - görögdinnye, dinnye;
• marhahús;
• tojás - 1 db. naponta.

Az ilyen termékek enyhe cukorbetegek számára engedélyezettek, nem függenek az inzulin bevitelétől.

A hét minta menüje

9. táblázat - diéta, a hét menüje, melyet változatos, könnyen követhető. Az ételeket gyengéd módon készítik el, anélkül, hogy elveszítenék az ízt és az előnyöket. Minden étkezés egy másik naptól hasonlóra cserélhető, különféle menük kombinációjával.

Kedd:

• reggeli - túró gyümölcsrel (őszibarack, körte) - 250 gr, kamilla tea - 200 ml;
• brunch - főtt tojás héj nélkül - 1 db;
  
• ebéd - zöldleves, fiatal csalánnal - 150 ml, tőkehal gőzleves - 150 gr, párolt zöldbab - 100 gr;
• délutáni tea - bogyók (cseresznye, egres, ribizli, áfonya) - 150 g;
• vacsora - csirke húsgombóc - 150 gr, alma saláta, uborka és zöldek - 100 gr, sós kompót - 1 evőkanál.

Csütörtök:

• reggeli - párolt zabpehely szárított gyümölcsökkel (aszalt sárgabarack, körte) - 250 gr, kávé fölözött tej - 1 evőkanál;
• brunch - sárgabarack - 3 db;
• ebéd - zöld zöldségek pörkölt hússal (bárány, nyúl, csirke) - 250 gr, gyümölcszselé cukorhelyettesítővel - 100 ml;
• délutáni tea - kefir - 220 ml;
• vacsora - csirke bigók - 230 gr, savanyú bogyós gyümölcslé (piros ribizli, egres) - 230 ml.

Csütörtök:

• reggeli - fehérje omlett - 1,5 tojás, grillezett paradicsom - 1 db, teagomba infúzió - 200 ml;
• brunch - csipkebogyó infúzió - 230 ml;
  
• ebéd - vegetáriánus leves - 150 ml, főtt borjú - 120 gr., párolt növényi szelet - 150 gr.;
• délutáni tea - gyümölcsök és bogyók saláta (alma, avokádó, narancs, cseresznye, áfonya) - 150 g;
• vacsora - párolt garnélarák - 200 gr, grillezett spárga - 100 gr, kivi és alma nektár - 240 ml.

Kedd:

• reggeli - hajdina tejjel - 220 g, tea lekvár - 40 g, kávé - 1 evőkanál;
• brunch - táplálkozási varenetek - 160 ml;
• vacsora - gyökérzöldség krém - 150 ml, fóliában sült bors - 200 g;
• délutáni tea - gyümölcszselé a szorbitolon - 120 g;
• vacsora - sült cukkini túróval - 200 gr, főtt hal - 100 gr, zöld tea - 1 evőkanál.

péntek:

• reggeli - korpa, alacsony zsírtartalmú joghurt / kefir - 200 gr., birsalma - 1 db., gyógynövény-főzet - 1 evőkanál;
• brunch - gyümölcs és sárgarépa saláta - 150 gr.
• ebéd - borscs diéta - 150 ml, rakott gombával és tojással - 220 g;
• délutáni tea - diétás puding - 150 g;
• Vacsora - párolt pulykamellával - 250 gr, bogyós gyümölcslé - 1 evőkanál.

Szombat:

• reggeli - túró - 200 gr, nem zsíros tejföl - 25 gr., gyümölcs tea - 1 evőkanál;
• brunch - körte - 2 db;
• vacsora - fül - 150 ml., ratatouille - 250 g;
• délutáni tea - kefir - 220 ml;
  
• vacsora - főtt bárány - 100 gr, grillezett zöldségek - 150 gr, kompót - 1 evőkanál.

Vasárnap:

• reggeli - squash kaviár - 120 gr., teljes kiőrlésű pirítós - 1 cousse, házi készítésű hús paszta - 50 gr., dogrose húsleves - 1 evőkanál;
• brunch - sárgabarack sült túró - 160 gr;
• ebéd - krémleves gomba és brokkoli - 170 ml, főtt csirkemell - 100 g, zöldség az Ön által választott (paradicsom, uborka, bolgár paprika, zöld) - 150 gr.
• délutáni snack - körte - 2 db;
• vacsora - vinaigrette - 100 gr., sült nyúl gyógynövényekkel - 120 gr, burgonyapürével - 100 gr, tea - 1 evőkanál.

Receptek első ételeket

A diétás ételek levesét egy könnyű húslevesre főzzük, főzve nem sokáig. Az elkészült első tanfolyamban egy kanál kis zsírtartalmú tejföllel adható.

Gomba és brokkoli krém:

• burgonya - 320 g;
• brokkoli - 270 g;
• közepes méretű hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 230 g;
• friss gomba (fehér, osztriga, sampinyonval) - 220 g;
• tejföl - 15 gr. egy tányéron;
• víz leveshez - 1,5-2 liter.

9. Táblázat A diéta, nevezetesen a menü a gombák és a brokkoli krémleves. Hasznos és kellemes ízű.

Gomba és zöldség szalmába vágva, brokkoli, virágokra osztva. Öntsünk vizet a termékek fölé, mérsékelten forraljuk 30 - 40 percig. Töltsön levest alacsony zsírtartalmú tejföllel.

fül:

• alacsony zsírtartalmú halak (csuka, sügér, ponty) - 0,8-1 kg;
• hámozott zeller (gyökér) - 80 gr;
• kis lila hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 180 g;
• babérlevél - 3 db;
• zöldek (majoránna, petrezselyem, tárkony, zöld hagyma) - ízlés szerint;
• víz leveshez - 2 l.

Vágjuk a hagymát, a zeller, a sárgarépát. Vágjuk a zöldeket. Tiszta, darabokra vágott hal. Töltsön zöldségeket forró vízbe 10 perc múlva. adjunk hozzá halat és zöldeket a serpenyőbe. Forraljuk 10 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt, hagyjuk, hogy a leves álljon 15 percig.

Receptek főételekhez

A főételeket friss, alacsony zsírtartalmú termékekből készítik. A kemencében párolt vagy sült. Az íz növelése érdekében friss apróra vágott zöldeket adjunk hozzá.

Ratatouille:

• padlizsán - 650 gr;
• cukkini - 540 gr.;
• édes paprika - 350 gr;
• paradicsom - 560 - 600 gramm;
• Zöldek (petrezselyem, koriander) - fél csomó.

Áztassa a padlizsánokat sós vízben 30 percig, hogy megszabaduljon a keserűségtől, majd öblítse le hideg vízzel. Vágjuk a squashot és a padlizsánt vékony körökbe (legfeljebb 0,7 cm-re), vágjuk a paprikákat csíkokba, eltávolítva a magokat.

A paradicsom forró vízzel lemosódik, héja, zöldséggel együtt vágja össze a keverőt. Helyezzünk mindenféle zöldséget felváltva egy sütőedénybe, a tetején paradicsomszószot öntsünk. Ratatouille főzzük a sütőben 50 perc. t 200 ° C-on

Bigos csirke:

• csirkemell - 0,6 kg;
• friss káposzta - 1 kg;
• kis lila hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 180 g;
• paradicsom - 450 gr;
• zöldek (kakukkfű, kapor, bazsalikom) - közepes méretű csokor;
• növényi olaj pörköléshez - 40 ml.

A melleket 2 cm széles darabokra vágjuk, a káposztát csíkokra vágjuk. Vágjuk a fennmaradó zöldségeket gyűrűkké. Zöldek és sárgarépa apróra vágva. Melegítsük fel az olajat egy mély, dupla alsó tartályban. Fõzzük a filéit magas hõmérsékleten 5 percig, adjunk hozzá sárgarépát és hagyma. 5 perc múlva minimálisra csökkentse a hőt, tegye a paradicsomot és a káposztát. Fedjük le az edényeket egy edényrel, főzzük 40 percig.

Keverjük össze az elkészített bigókat, meghintjük apróra vágott zöldekkel, hagyjuk melegen állni 10 percig.

desszertek

A 9. táblázat - a diéta, a cukrot tiltó hét menüje diétás édességekkel változhat. Ezeket az élelmiszereket árusító üzletekben értékesítik, vagy otthon készítik. A szorbitot és a xilitot édesség hozzáadására használják.

puding:

• zöld alma - 100 gr;
• sárgarépa - 100 g;
• sovány tej - 40 ml;
• hámozott búzaliszt - 60 g;
• tojás felvert tojásfehérje - 2 db;
• sózatlan vaj - 15 gr.

Az Apple és a sárgarépa rostélya nagy, öntsön tejbe és fehérjébe. Adjon hozzá vajot az összetevőkhez, szitáljon lisztet. A keveréket alaposan össze kell keverni, egy sütőedénybe kell tenni. Puding sütjük a sütőben 25 perc. t-200 ° C-on.

Tea lekvár:

• Karkade száraz tea - 50 gr;
• zselatin - 30 g;
• szorbit / xilit - 1,5-3 tl;
• víz - 450 ml.

A teát főzzük egy pohár forró vízzel, hagyjuk 30-60 percig főzni. A pohár meleg vízzel hígított zselatin. A törzshegesztéshez szükség esetén édesítőszert adunk. Forraljuk fel a folyadékot, adjunk hozzá zselatint és azonnal távolítsuk el a főzőlapról. Forró lekvár keverék, törzs, öntsük a formába, hagyjuk fagyasztani 2 órán át.

A terápiás étrend szerinti táplálkozás nem jelenti azt, hogy minden nap ugyanazokat az ételeket eszik. A 9. táblázat tartalmazza a termékek, még a gyümölcsök és a desszertek nagy listáját is. Az orvos tanácsot ad arra, hogyan hozhat létre egy menüt a hétre, hogy számos előnnyel járjon.

Cikktervezés: Oleg Lozinsky

Diéta 9. táblázat

Leírás 2017. május 11-től

• Hatékonyság: 14 napos terápiás hatás
• Feltételek: folyamatosan
• A termékek ára: 1400 - 1500 rubel hetente

Általános szabályok

Mi a cukorbetegség és milyen diétát jeleztek e betegségre? A cukorbetegség egy olyan betegség, amely akkor fordul elő, ha a hasnyálmirigy inzulintermelését nem kielégítő. Gyakran örökletes hajlammal alakul ki, és a fejlődéséhez hozzájáruló egyik tényező az overeating, a zsírok túlzott fogyasztása és az egyszerű szénhidrátok. A betegség alapja a szénhidrát-anyagcsere zavarai: a glükóz gyenge emészthetősége a szövetekben, fokozott zsírok, fehérjék és májglikogén képződése.

Ennek eredményeképpen nő a vércukorszint és meghatározása a vizeletben. A cukorbetegeket a zsír anyagcsere rendellenességei és a zsíroxidációs - keton testek termékeinek felhalmozódása jellemzi.

A cukorbetegséget az atherosclerosis, a zsírmáj, a vesekárosodás komplikálja. A táplálkozás gyógyító tényező a betegség enyhe formájában, a mérsékelt súlyosságú és a szükséges cukorbetegség fő pontjában - az inzulin és orális hipoglikémiás gyógyszereket szedő betegek súlyos formájának kezelésére.

Pevzner vagy annak variánsai a 9-es, 9-es számú táblázatba sorolják be a betegeket. Ez az orvosi étrend biztosítja a szénhidrát anyagcseréjének normalizálását, és a kiegyensúlyozott étrend megakadályozza a zsír anyagcseréjének megsértését. A 9. táplálkozási táblázat a szénhidrátok (könnyen emészthető, egyszerű) és zsír jelentős csökkenése miatt mérsékelten csökkent energiaértéket mutat. A cukor, cukrászati ​​termékek nem tartoznak ide, a só és a koleszterin tartalma korlátozott. A fehérjék mennyisége a fiziológiai normán belül van. Az orvosi táplálást az orvos írja fel a hiperglikémia mértékétől, a beteg súlyától és a kapcsolódó betegségektől függően.

Normál tömegben a napi kalóriabevitel 2300-2500 kcal, a fehérjék 90-100 g, a zsírok 75-80 g és 300-350 g szénhidrátok, amelyek az orvos belátása szerint a kenyér vagy a gabonafélék és a zöldségek bevitele között oszlanak meg.

Különösen fontos az elhízással kombinált táplálkozás. A fogyás kedvezően befolyásolja a cukorbetegség lefolyását - a csökkent inzulinérzékenység eltűnik. Ha a túlsúlyos kalóriatartalom 1700 kcal-ra csökken, mivel a szénhidrátok naponta 120 grammra korlátozódnak. Ebben az esetben a beteg 110 g fehérjét és 80 g zsírt kap. A beteg éhgyomorra és napokra is utal.

A 9. táblázat szerinti étrend az enyhe cukorbetegségben a könnyen emészthető (egyszerű) szénhidrátok kizárását jelenti:

• cukor;
• konzervek, dzsemek;
• édességek;
• fagylalt;
• szirupok;
• édes gyümölcsök és zöldségek;
• tészta;
• fehér kenyér.

Javasoljuk, hogy korlátozza vagy kizárja:

• burgonya, nagy keményítőtermékként;
• sárgarépa (ugyanezen okok miatt);
• paradicsom magas glükózszint miatt;
• cukorrépa (magas glikémiás index, használat után a vércukor szintjének ugrása figyelhető meg).

Mivel a cukorbetegség táplálkozása a szénhidrátok korlátozásán alapul, még a gyümölcs is kívánatos a glikémiás index (55): grapefruits, vörösáfonya, sárgabarack, cseresznye, alma, áfonya, őszibarack, szilva, cseresznye, homoktövis, vörös ribiszke, egres. De ezek a gyümölcsök csak korlátozott mennyiségben (200 g-ig terjedő mennyiségben) fogyaszthatók.

Ha magas GI-tartalmú ételeket használ, a vércukorszint nagyon magas, ami fokozott inzulin termelést eredményez. Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy a zöldségek hőkezelése növeli a GI-t, ezért párolt cukkini, padlizsán, káposzta hátrányosan befolyásolhatja a cukorszintet.

Emlékeztetni kell arra, hogy a cukor és termékei enyhe betegség esetén kizárásra kerülnek, és a cukorbetegség mérsékelt és súlyos fokú inzulinkezelésének hátterében 20-30 g cukor megengedett. Így az orvos a betegség súlyosságától, a beteg munkaerő intenzitásától, súlyától, életkorától és inzulinterápiától függően módosítja a kezelési táblázatot. Ez a szénhidrát-tartalom szabályozásával történik.

Minden esetben győződjön meg róla, hogy belép az étrendbe:

• padlizsán;
• vörös saláta, tekintettel a vitaminok magas mennyiségére;
• tök (segít csökkenteni a glükózt);
• squash és squash, normalizálja a szénhidrát anyagcserét;
• lipotrop termékek (túró, zabpehely, szója).

Mivel a szénhidrátoknak jelen kell lenniük az étrendben, és a napi energia 55% -át kell biztosítaniuk, a lassan felszívódó szénhidrát forrásait étrendi rostokkal kell ellátni: teljes kiőrlésű kenyér, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök.

Célszerű betartani az étrend energiaértékének következő eloszlását:

• 20% - reggelizni kell;
• 10% - a második reggelit;
• 30% ebédre;
• 10% - délutáni tea;
• 20% - vacsora;
• 10% éjszaka étkezés esetén.

A diéta magában foglalja a xilitolt, a fruktózt vagy a szorbitot a szénhidrátok teljes mennyisége miatt. Ízlés esetén szacharint adhatunk a desszert ételekhez.

Édes xilitol egyenértékű a szokásos cukorral és napi adagja nem haladja meg a 30 g-ot.

A fruktóz alacsony kalóriatartalmú és alacsony GI-vel rendelkezik, míg kétszer annyira édes, mint a cukor, így 1 tl hozzáadásával elég. a teát. Ezzel a diétás táplálkozással a só mennyisége (12 g / nap) korlátozott, és a indikációk (a nefropátia és a magas vérnyomás mellett) szerint ez még inkább csökken (2,8 g / nap).

faj

A 9. táblázat a szénhidrátokkal szembeni tolerancia meghatározására és a szájon át szedhető gyógyszerek dózisainak kiválasztására rövid időre szól, abban az esetben, ha a diéta nem normalizálja a cukorszintet. A kísérleti étrend hátterében a cukor üres gyomorban 1–5 nap alatt tesztelhető. A vizsgálati eredmények 2-3 hét múlva történő normalizálásával az élelmiszer fokozatosan bővül, minden héten 1 XE (kenyéregység) hozzáadásával.

Egy kenyéregység 12-15 g szénhidrátnak felel meg, és 25-30 g kenyér, 0,5 csésze hajdina kása, 1 alma, 2 db. aszalt szilva. 12 XE-vel bővítve, 2 hónapra írják elő, majd további 4 XE-t adunk hozzá. Az étrend további bővítése 1 év után történik. A táblázat a normál testsúlyú betegeknél is enyhe és közepesen súlyos 2-es típusú cukorbetegségben történő folyamatos alkalmazásra szolgál.

A 9A étrend enyhe és közepes inzulinfüggő diabétesz esetén ajánlott, de a betegek elhízása.

A 9B. Táblázat súlyos inzulinfüggő cukorbetegségben szenvedő betegeknél van feltüntetve, és a kenyér, a burgonya, a gabonafélék, a zöldségek és a gyümölcsök fogyasztása miatt eltér a korábbi 400-450 g-os szénhidrát-tartalomtól. Enyhén megnövekedett fehérje és zsír. Azt mondhatjuk, hogy az étrend összetételben van egy racionális asztalhoz. A 2700-3100 kcal energiaértéke. Cukor helyett az édesítőszereket és a cukor 20-30 g-ot használnak.

Ha a beteg reggel és délután inzulint fecskendez be, akkor a szénhidrátok 65-70% -a esik ebbe az étkezésbe. Az inzulin bevitele után az ételt kétszer kell bevenni - 15-20 perc után és 2,5-3 óra után, amikor az inzulin maximális hatását észlelik. Ezt a szénhidrátbevitel (gabonafélék, burgonya, gyümölcs, gyümölcslevek, kenyér) frakcionált ételek biztosítják a 2. reggeli és a délutáni tea elkészítéséhez.

bizonyság

• a szénhidrátokkal szembeni tolerancia kialakítása a gyógyszerek dózisainak kiválasztása céljából;
• cukorbetegség (enyhe vagy közepesen súlyos) jelenléte normál súlyú betegeknél, akik nem kapnak inzulint.

Engedélyezett termékek

A rozskenyér, a búza (a 2. osztályú lisztből) használata naponta 300 g korpa.

Az első ételek lehetnek laza húsleves vagy zöldségfélék. Előnyben részesülnek a zöldséglevesek (leves, leves), az okroshka, a gomba leves, a húsgombócok és a gabonafélék is. A levesben lévő burgonya korlátozott mennyiségben jelen lehet.

Megfelelő táplálkozás a cukorbetegségben

A diétás ételek magukban foglalják a nyers vagy párolt formában használt zöldségeket (mint ételeket). A hangsúly az alacsony szénhidráttartalmú zöldségekre vonatkozik (sütőtök, cukkini, padlizsán, uborka, saláta, káposzta, squash). A burgonyát korlátozással engedélyezzük, figyelembe véve a szénhidrátok normáját az egyes betegek esetében (leggyakrabban legfeljebb 200 g minden edényben). Magas szénhidrát-tartalom sárgarépa és répa. Az orvos engedélyével ezek a zöldségek szintén szerepelnek az étrendben.

Megengedett az alacsony zsírtartalmú hús és a csirke. A húsételeket főzve főzzük vagy sült, hogy csökkentsük az élelmiszer kalóriatartalmát. A halnak diétás fajokat kell választania: csuka, tőkehal, tőkehal, pollock, csuka, navaga. A gabonafélék mennyisége minden betegre korlátozódik (általában 8-10 evőkanál naponta) - hajdina, árpa, gyöngy-árpa, köles és zabpehely, hüvelyesek (lehetőleg lencse). Ha tésztát fogyasztott (korlátozott mennyiségben és alkalmanként), akkor ezen a napon csökkenteni kell a kenyér mennyiségét.

A tejfogyasztott italokat (zsírmentes kefir, joghurt) naponta kell a diétában fogyasztani. Tej és félkövér túrót fogyasztanak természetes formájukban, és ételeket készítenek belőlük: tejes zabkása, rakott, souffles. A 30% -nál nem nagyobb zsírtartalmú lágy sajt kis mennyiségben megengedett, a tejföl csak az ételekhez adható. A vaj és a különféle növényi olajokat hozzá kell adni a készételekhez. Tojás - egy puha főtt naponta vagy omlettként. A következő italok: kávé tejjel, tea édesítőszerrel, zöldséglé, csípő húsleves.

Bármilyen formában engedélyezett édes-savanyú bogyók (friss, gyümölcsitalok, zselék, habok, xilitol lekvár). Ha xilitot használ, akkor nem több, mint 30 gramm naponta, fruktóz 1 tonna. naponta háromszor (italok hozzáadásával). Méz 1 teáskanál. Naponta kétszer. Cukrot helyettesíthet a sütemények (édességek, gofri, sütik). De ebben az esetben van egy norma - heti 1-2 cukorka.