Review: Kvass Deca "Real" pasztőrözött szűrt - az olcsó kvass - jó

• Elemzések

Kvass az ígéretes "Real" címmel, melyet a "Magnetben" vásárolt. Tulajdonképpen a JSC "Tander" számára készült. Készült Veliky Novgorodban.
Vettem az árat - 24,90 egy két literes műanyag palackhoz.

A palack egyébként kényelmetlen. Kényelmetlen a kézben tartása - túl széles a női tenyér számára, és a hely, ahol a palack szűkül, helytelenül kerül kiválasztásra, figyelembe véve a súlypontot.

A parafa is kényelmetlen - alacsonyabb, mint a szokásos műanyag sapkák, és nem volt olyan könnyű megragadni. Kinyitotta, miután egy törülközővel dugta be a dugót.
A kompozíció semmi gyanúsnak tűnik, kivéve a "Marmiks 25. védjegyével kevert vegyes étel". Ennek a keveréknek a fő összetevője a kristályos fruktóz, amely magában foglalja az aceszulfám-nátriumot, a nátrium-szacharinátot és a nátrium-ciklamátot. Egy szóval cukorhelyettesítő, ez nem világos, mert a kvasz összetételében már cukor van.

A kvass színe sötét, gazdag hab gyorsan leáll.

A szag édes. Az íze, ellentétben a "Real" névvel is édes. Számomra a valódi kvass az, amely a szovjet gyermekkoromban hordókból került értékesítésre, amiből okroshka készíthető. Nem tudsz okroshka-t főzni az édes kvaszból.
De ha az ember úgy véli, hogy nem alkalmas az okroshka-ra, teljesen meg lehet vásárolni az ivásra! Ezenkívül szovjet gyermekkoromban gyakran hozzáadtam a cukrot kvasshoz :)

Mi a veszélyes baba pezsgő

Minden évben születésnapomra, újévre vagy húsvétra gyerekkori pezsgő jelent meg a házunkban, amit annyira szerettem, mert a felnőtt ital egy ital! Természetesen abban az időben nem különösebben gondolták az előnyökre vagy károkra, de érdemes megjegyezni, hogy tíz-tizenöt évvel ezelőtt sokkal több minőségi termék vagy ital volt, mint ma. Ma, az ital, amelyre a cikket szentelik, sok kérdést és gyanút vet fel, és a "baby" előtag, azaz a gyermek testére szánt előtag növeli a minőségre vonatkozó követelményeket időnként!

A bébi pezsgő egy erősen szénsavas üdítőital, amely hasonlít a pezsgőre. Ennek a meghatározásnak a kulcsszava „emlékeztető”: amíg elkezdtem „ásni” ebben a témában, biztos voltam benne, hogy kutatásunk tárgya az a pezsgő, amelyből az alkoholt eltávolították, de kiderült, hogy tévedtem. Sajnos, a gyermek pezsgője semmi köze a nemes (és hasznos) borhoz, hanem inkább szódahoz hasonlít, amely nagyon szuverén összetételű.

Gyermek pezsgő összetétele

Mellesleg a kompozíció körül. Az alábbi összetevők gyakran szerepelnek az italban: víz, cukor, citromsav, szén-dioxid, természetes vagy szintetikus ízek, nátrium-benzonát (E-211). Az utóbbit vastag és bolyhos hab képződésére használják, amelyet a gyerekek annyira kedvelnek, és az érzelmek hullámát okozzák a palack megnyitásakor. Egyébként ez a tartósítószer (az összes létező legolcsóbb) szintén a szódába tartozik, amellyel már összehasonlítottam a bébi pezsgőt, de sokkal kisebb mennyiségben. Ennek az anyagnak a normája, amely nem károsítja a testet, 1 ml 1 kg tömegre vonatkoztatva. És mi van: a kutatás tárgyának egy üvegében több száz milligrammot tartalmaz, és ha úgy véljük, hogy a pezsgőn kívül más gyerekeket is fogyasztanak, távol a hasznos termékektől, amelyekben ez a kiegészítés is jelen lehet, a napi árfolyam többször is meghaladja a napi díjat, tele van mérgezéssel és a gyomor-bélrendszeri betegségekkel.

Az ital összetételében is lehetnek színezékek és édesítőszerek (cukorhelyettesítők). Ha úgy gondolja, a szakértők, akkor válasszon ártalmatlan gyermek pezsgő meglehetősen reális, bár természetesen úgy dönt, hogy egy ilyen vásárlás. Ideális esetben a természetes összetevőket a lehető legjobban be kell vonni. Például, nem ritkán, hogy pénzt takarítson meg, a gyártók nem természetes cukrot használnak, hanem helyettesítőit - leggyakrabban a „Marmix 25” összetett adalékot, amelyet fruktózként jelölnek. De ez a tiszta víz megtévesztése: a kémia fruktózja előtt, mint az ég előtt!

A "Marmix 25" magában foglalja a szacharin, az acesulfám és a ciklamát szintetikus édesítőszereket, amelyeknek köszönhetően 25-szer édesebb lesz, mint a cukor! Nem akarok semmit mondani az aromaanyagokról, mert hogy mesterségesek vagy természetesek, ugyanaz a szintetikus!

Különösen a színezékekről szeretnék mondani (igen, valamilyen oknál fogva a pezsgőt is hozzáadják!). Ha látja, hogy az E-150a-t használták, az cukor színe I egyszerű - ez nem a legrosszabb lehetőség, mert az adalékanyag „tisztességes”. Kerülni kell a II - IV hűtött cukrot (E150b-E150d adalékanyagok) - ezek károsabbak, mivel lúgokkal és savakkal nyerik őket. De ha az E-102 (tartrazin), az E-104 (kinolin sárga), az E-110 (sárga „naplemente”) vagy az E-133 (gyémánt kék) elkapta a szemét - nem hajlandó megvenni, mert tiszta kémia. az űrlapot!

Ami az E-211 tartósítószert (nátrium-benzonátot) illeti, ez elkerülhetetlen gonosz, de sokkal kisebb, mint az E-242 (dimetil-dikarbonát). Kívánatos, hogy a gyerekek pezsgő összetétele lé, természetes esszenciák és kivonatok, de nem számíthat rá...

„A függöny alatt” azt szeretném mondani: kár, de a „bébi pezsgő” kifejezés nem okoz nekünk zavart és nem érzékelést, mint például a „gyermek brandy” vagy a „gyermek vodka”, mert a gyártók gondoskodtak a reklámról és pozitív képet hoztak a termékről. Gondoljunk azonban arra, hogy vajon szüksége van-e erre a gyermekre, ha könnyedén kezelheti a természetes lé vagy a kompót?

Pezsgő Ariant Isabella - felülvizsgálat

A sokk.

A házunk közelében Ariant márkaboltunk van. Elvileg lehetséges, hogy minimális piacnak tekintjük, mivel nem csak márkás termékeket és italokat értékesítettek ott sokáig.

Szóval, ma elküldtem a fiamat egy listával, és több szódát vásárolt a szállításhoz. Nem azonnal feszültem fel - diákjaimban majdnem minden nap felvertem Ariant szódáját, én is meg akartam inni egy bögrét magam, a nosztalgia illeszkedésében, de az én boldogságom azonnal elpárolgott, csak fel kellett vennem a palackot, és elolvastam a címkét.

1. Olcsó, könnyen gyűrött műanyag. Ezekben a palackokban egyszer eladtak hamis ásványvizet - egy kicsit kézzel kinyomtatták, az üveget kihúzta, és mindent kiöntött. Helytelen fedél logó nélkül.

2. Fő sokk - összetétel

Azorubin. A bőrkiütés, allergia okozza az asztma súlyosbodását, koncentrációs problémákat okoz és provokálja a hiperaktivitás kialakulását

Marmiks 25. Azt írják, hogy fruktóz, de szintetikus analógja, amellyel óvatosabbnak kell lennie. Furcsa, hogy a címke "a fenilketonuriában" ellenjavallt címkét eltávolították.

Nátrium-benzoát. Megértem, hogy ez egy tartósítószer, hogy mindenütt használják, és hogy a kis dohahban a kár nem nagy, de a kompozíció koncentrált almalé, és ha a termelő nem megtévesztő a gyümölcslé, a C-vitamin ennek következtében. C-vitamin + nátrium-benzoát = benzol. És ez megint provokálhatja a hiperaktivitás kialakulását, az allergiák súlyosbodását, és problémákat okozhat a májban. Van még egy elmélet, hogy egy ilyen vegyi anyag. a reakció DNS károsodást okozhat. Nem tudom, mennyire igaz ez, de nem akarom kockáztatni a gyermekek és (elméletileg) unokák egészségét.

Ne vásárolja meg ezt a cuccot a gyerekeknek, jobban vásároljon egy facsarót, és kényeztesse őket házi gyümölcslevekkel.

Mennyire kompatibilisek az édes szóda és a baba egészsége?

Gondolod, hogy az étrended egészséges?

■ Legalábbis nem használok gyorsétteremt - 56% (345 szavazat)

■ Nem, mindent megeszek, amit akarok - 30% (186 szavazat)

■ Igen, csak hasznos termékeket vásárolok - 14% (75 szavazat)

Szavazatok száma: 606

Nagyon gyakran díszítik őket a szovjet úttörő gyermekkori üdvözletként. A fél literes palackok enyhén megduzzadt vállakkal álltak szemben a stagnáló időtől. Aztán eladták a "limonádét", "hercegnőt", "Sayan"... És az ilyen palackok címkéin található információ csak lelki támadás. Íme néhány a feliratok közül, amelyeket találtunk: "Jó öreg hagyományok", "Érezd a gyermekkor ízét!", "Visszatérünk a gondtalan úttörő gyermekkorhoz", "Klasszikus szóda".

És mint utolsó és vitathatatlan fogadás - egy link GOST 28188-89-hez. Tudjuk, hogy a GOST szent, és még akkor is, ha azt a Szovjetunióban fogadták el - az utolsó két szám azt mondja, hogy ez egy 1989-es dokumentum. És ebben a fényben a címkéből származó kifejezés: "A 80-as évek eredeti receptjei alapján készültek a természetes alapanyagokból" igaz.

Ha az alábbiakban nem adtunk összetételt, amelyben van egy E110 festék. Ez az úgynevezett sárga "naplemente" - egy igazi vegyi anyag a monoazo színezékek csoportjából. És a gyerekek jobb, ha nem ismerik meg őt. Ezen kívül a szódában „a természetes, a„ limonádéhoz hasonló ”íz is van. Ez egy olyan kémia, amely utánozza a természetes molekulákat. A természetes adalékanyagot azonban nem lehet figyelembe venni, sőt kémiai szintézisből származó szennyeződéseket is tartalmazhat. Honnan származik ez a kémia a szovjet GOST szerint készített italokban? Először is, feltételesen szovjet dokumentum, 1991 július 1-jén lépett életbe a Szovjetunió összeomlásának előestéjén.

Másodszor, ez egy nagyon szerencsétlen dokumentum, amelyben már egy bomba volt, amely képes elpusztítani a jó öreg szovjet szódát. Ez az 1.3. A nyersanyagokra vonatkozó követelmények: "Tartósítószerek, stabilizáló anyagok, enzimkészítmények és egyéb, az egészségügyi hatóságok által engedélyezett adalékanyagok használata". Jól ismert, hogy az élelmiszer-kémia az elkövetkezendő években annyira megengedett nekünk, hogy nem fog tűnni. És most látjuk ennek eredményét - rendkívül nehéz megvásárolni a tökéletes szódát a természetes alapanyagokból. És ez az egész retro játék egy marketing trükk.

Baba pezsgő nem volt jobb. Ez is a szokásos szóda, néha gyümölcslé hozzáadásával.

De nem old meg semmit: az italok még mindig sok kémiai anyagot tartalmaznak - ízek, színek, tartósítószerek és még cukorhelyettesítők is. Oroszországban általában alacsonyabb minőségű italokban használják, mivel egyszerűsítik és csökkentik a termelési költségeket. Őket ugyanolyan kritériumok szerint kell kiválasztani, mint a hagyományos szódát.

A tökéletes szóda összetétele

Víz, cukor, természetes aromaanyag (vagy természetes infúziók, esszenciák és kivonatok), természetes festék (karamell Е150а).

Mi lehet még egy jó szódában

A savanyítószer citromsav (E330).

A lé jó, ha igen, de rossz, ha mesterséges adalékanyagok vannak, beleértve az ízeket is.

Gyakran előfordul, hogy a nátrium-benzoát tartósítószer (E211) gyakorlatilag elkerülhetetlen gonosz.

Jelölje be azokat a feliratokat, amelyek keveset jelentenek az ital minőségére.

100% -os minőségi garancia

Természetes gyümölcslével

Mit kell hiányozni egy jó szódában

Ízek - mesterséges és természetesek (ez is szintetikus).

Édesítőszerek és cukorhelyettesítők - gyakran találtak egy "Marmiks-25" komplex adalékanyagot, amely fruktózként jelenik meg. Ez egy csalódás, az acesulfa, a szacharin és a ciklamát szintetikus édesítőszerek is. 25-szer édesebb, mint a cukor.

Festékek - a legmegfelelőbb E150a - „egyszerű cukor szín”. Kerülni kell a II-IV-es hűtött cukrot (Е150b - Е150d adalékanyagok) - lúgokkal és savakkal nyerik. Az abszolút kémia sárga "naplemente" (Е110) és sárga kinolin (Е104), ragyogó kék (Е133), tartrazin (102).

Tartósítószerek - a már említett nátrium-benzoát (E211) - ez még mindig rendben van. Rosszabb - E242, dimetil-dikarbonát.

Marmiks 25 árt

NÖVÉNYI ANYAGOK ÉS ANYAGOK

Cikk "Édes étel keverékek -

a cukorhelyettesítés új irányai

Lei, korábban közzétett

Nale "Sör és italok" 5/2006 sz.

nagy érdeklődést okozott

vállalati szakemberek rendelkezésre állása,

szeszes, alkoholmentes

és alacsony alkoholtartalmú italok.

Étel édes keveréke volt

Fruktóz alapú marmik 25

Miután hatalmas mennyiségű

állomások és gyártási tesztek

a keverék sikeresen bevezetésre került számos

A keverék használata megengedett

jelentősen csökkenteni

az italok ára. Szóval, teljesen

cukor helyettesítése édes ételkeverékkel

melyik költségcsökkentés csak

az édes részen 1 és 1 között változott

1.5 dörzsölje. 1 l késztermékre.

Ezek a számok is

az árufuvarozás, az energia

max. és munkaerőköltségek. Minden szakember

és a fogyasztók megjegyezték, hogy az italok

illatosabbá és „italabbá” váltak.

Édes étel keverék

sikeres vállalkozássá vált

kiadó egy sor funkcionális

különleges italok és különleges italok

kis kalóriatartalmú pi

Tania és cukorbetegek.

A marketing mix vonzereje

A gi cégek megmagyarázzák összetételét

nevezetesen, mi a fő összetevő

keverékek - fruktóz. Fruktóz jelenléte

a kész italban és az arról szóló információk

a címkén található termékek tökéletesen jelennek meg

shenno egy másik minőség és ár

Ebben a cikkben örülünk

összegyűjtött tapasztalatot önt

élelmiszer édes keverék

nagyon megjelenő por

emlékeztet cukorra. Édes együttható

STI 25 egység. 1 egységhez viszonyítva. slado-

Ezért receptek készítésekor

azonnal újraszámolni kell

cukor a helyettesítés százalékában. A leginkább

kiterjedt receptek a termelésről

A termelési arányok: 50% cukor és 50%

, valamint 100%

A keverék becsült mennyisége

híg vízzel hígítjuk

a keverék 1 részének és 5 részének aránya

átlátható és átlátható, ezért nem szükséges

nincs előszűrés

Részleges zár használata esetén

főtt cukorszirup együtt

keverékkel: a keverő fut

a becsült mennyiség a vízbe kerül

105 ° C-ra melegítjük és forraljuk

30 percen belül. Kész szirup hűtés

adjon és azonnal hozzájáruljon a keverési kapacitáshoz

a csont. Ha szükséges, a szirup lehet

tárolja a következő keverékig.

Ital összetevők keverése

általánosan elfogadottak

de technológiai oktatás. keverék

az édes étel azonnal be van állítva

citromsav és kupa után

minden más összetevőt táplálunk

A szükséges italok előállításához

hőkezelés történik

italok pasztőrözése vagy sterilizálása

ka, és az édességprofil (akár

nagyon magas pasztőrözési egység)

A technológiai szimulációkat áttekintettük.

keverék alkalmazása zsaruk

az alkoholmentes termékek előállításában

A közelmúltban egyre több és több

az italgyártás témája

a növényi nyersanyagokra.

Szakemberek LLC „Beer and

A XXI. Századi italok ajánlásokat dolgoztak ki

CIÓ használatáról szóló

a fermentációs kvass termelésében,

kvass italok és mead.

A fermentációs kvass termelésében

részleges helyettesítés (legfeljebb 30%)

édes cukor

az általánosan elfogadott fermentációs kvas-ólom

módon, és a keveréket beállítjuk vagy a színpadon

főzés a fagy vagy a színpadon

pazirovka kvass. tényező

édességek keveréke a recept kiszámításához

A kvass erjedés 28-tól változhat

legfeljebb 30, szükséglet függvényében

édesebbé vagy kevésbé

A "Medovuh" termelésében

részleges cukor-helyettesítés van feltüntetve

cukor mennyisége. A keveréket beállítjuk

a fagylalt előkészítésének szakaszában

színpadi keverés. Becsült összeg

édesség hatása a termelésre

"Medovuh" is lehet

a 28 és 30 közötti tartományban.

Az italok előállításánál

engedélyezett a kőszűrtömeg központja

teljes cukorhelyettesítő

A keveréket az előkészítési szakaszban állítjuk be.

szirup keverése

egy kis vízben dolgozik.

A keverék édesség aránya

a recept 25–30 közötti kiszámításához használják

attól függően, hogy a termelési vágy

A fenti italokban

a növényi nyersanyagokra, nevezetesen a kvassra

erjedés. kvass italok és mead

haha, a bázis aromája fényesen kiderül

nyersanyagok: kenyérhéj, maláta, rozs,

méz, amely összehasonlította ezeket az italokat

italokkal cukorral.

Nemrégiben nagyon releváns

a sör témája különleges, készítette

az elkészített

sör alap. Ezek az italok csúcstechnológia

nologichny és a keménység problémája.

Élelmiszer-édes keverék használata

lehetővé teszi a vállalkozások számára, hogy megkönnyítsék

technológiai technológia és mentés

nagy tartósság.

Különleges sör készítésekor

tartalmát figyelembe veszik

testkivonat sör alapon,

és ennek alapján kiszámításra kerül

a keverék vényköteles mennyisége

. A keverék feladata

diy főzési keverék szirup

vagy inni. Becsült összeg

a keverék édességhatása erre

ital kategória egyenlő

Összefoglalva, a szakemberek a

A „TD Aerosvit” LLC reméli

hogy ez a gyakorlati tapasztalat lehetővé teszi

Ez lehetővé teszi a vállalkozások számára, hogy folyamatosan működjenek,

nyereséges megtartani

hagyományokat, és vegye fel a legfrissebbeket

Köszönjük ügyfeleinknek

és a partnerek számára, hogy felbecsülhetetlen értékű hozzájárulást kapjanak az t

- a vállalat és a vállalat fejlődése és jóléte. t

A további kölcsönösen előnyös munkán dolgozunk

TD Aerosvit LLC

Moszkva, st. Bukhvostova 1., d. 12/11.

Édes étel keverék

az elmélettől a gyakorlatig

LLC TD Aerosvit (Moszkva)

Elektronikus Tudományos Mezőgazdasági Könyvtár

Roskoschestvo ellenőrizte, hogy milyen kvass édesítőszereket és édesítőszereket adnak hozzá.

Olvassa el

Az orosz üzletekben értékesített kvass márkák több mint fele kiváló minőségű termék. A Roskoschestvo szakértői ezt a 30 népszerű márkajelzéssel találta meg. Eközben egyes mintákban az alkohol, az élesztő és a penész, valamint az édesítőszerek és az édesítőszerek magas szintjét találták.

A ROSkachestvo 26 biztonsági és minőségi paraméter alapján tanulmányozta az oroszok körében elterjedt 30 legnépszerűbb kvassmárkát. A vizsgálati eredmények alapján kiderült, hogy a vizsgált márkák több mint fele kiváló minőségű kvassot termel. Eközben a szakértők három olyan mintát találtak, amelyek nem felelnek meg a vámunió műszaki szabályainak, és nem minősülnek biztonságosnak. A vizsgált termékek között is olyan mintákat találtunk, amelyek inkább egy szénsavas italhoz hasonlítottak, a termék nem erjedés útján, hanem mesterséges karbonálással.

Amint azt a Roskoschestvo-ban közöltük, a tesztek eredményeként három mintavételt találtunk a vámunió technikai szabályai által az élesztő és a penészgombák karbantartására vonatkozó normák meghaladásával - ez az „Évjáró év”, „Chuvashia csokor” és „Suzdal italok”.

- Technológiai élesztő, amely alapján a kvasát készítik, sütés, sörfőzés vagy gombaélesztő, mondta Valeria Isaeva, a Sör és Italgyártók Országos Szövetségének főigazgató-helyettese. - De vannak más élesztők - élesztő kártevők, valamint penész és baktériumok kártevői. Fejlődésük okait a levegőben, a nyersanyagokban, a berendezésekben, az ipari helyiségekben, a személyzetben - azaz a fertőzés speciális forrásaiban - rejtették el, amelyek nagyon sokak. Így az élesztő-kártevők és a penészgombák megjelenését az egészségügyi-epidemiológiai normák be nem tartása okozza, valamilyen „szennyvíz” a termelésben. És ha az élesztő nem gyakorol erős hatást az emberi egészségre, a penész nagyon sok toxint képez, ami viszont sok betegséget okozhat.

Mivel a kvasstermelés technológiája fermentáción alapul, benne van egy bizonyos mennyiségű etanol. A GOST szerint ez nem lehet több, mint 1,2%. A „gasztronómiai évforduló” védjegy alatt a kvasában emelkedett alkoholtartalmat találtak - 1,5%. A szakértők szerint ez a technológiai folyamat egyértelmű megsértését jelzi: olyan körülmények jöttek létre, amelyekben az élesztő a szokásosnál hosszabb ideig lovagolt.

- A gaszkos alkoholtartalom miatt ezt az italt korlátozott mennyiségben kell elfogyasztani a várandós nők, a szoptatás alatt álló nők és az 5 év alatti gyermekek számára, figyelmeztet az OOO Genetikai Sokféleség dietetikusára, a MIPT alapján, az Orosz Nemzeti Táplálkozási Társaság tagjának, Korobkina Anna-nak. - Figyelembe véve, hogy nem iszol elég kvassot, csak azt kell hozzáadnod az okroshka-hoz. Egyébként a gasztronómia ellenjavallt a gyomorfekély, a reflux-nyelőcsőgyulladás, a colitis és az enteritisben szenvedők számára is, beleértve a súlyosbodást is, mivel az ital provokálhatja. Óvatosan kell alkalmazni az epehólyag- és májbetegségben szenvedő betegeknél. Nem ajánlott kvassot használni az alkoholtól függő személyek számára.

A Roskoschestvo-ban leírtaknak megfelelően a klasszikus girsz szeszfű (árpa maláta, rozs maláta, rozsliszt vagy kukorica), víz, cukor, élesztő és tejsavbaktérium. A GOST szerint a termékhez citromsavat vagy tejsavat adhatunk, de nem az édesítőszereket, az ízesítőszereket és egyéb kiegészítő összetevőket. Szóval, szakértők Roskoschestvo megállapította, hogy egyes gyártók helyettesítik a cukor szükséges az erjesztés az ital, más cukortartalmú anyagok vagy használata mellett édesítőszerek.

- A gaszkos termelésnél az édesítőszerek használata nem megengedett! - mondja Valéria Isaeva. - És azok a termelők, akik az édesítőszereket békés úton hozzák létre, semmilyen joggal nem rendelkeznek azzal, hogy felhívják a terméküket, melyeket ő gyártanak, mert a nyersanyag összetétele megszakadt. Ha az árut a GOST szerint gyártják, akkor a nyersanyag-összetételt feltétlenül be kell tartani! Ha nem tartják be, ez azt jelenti, hogy a termelő megtéveszti a fogyasztót: előttünk nem kvass, hanem szénsavas ital. Egy tapasztalt kóstoló könnyedén meghatározza a cukorhelyettesítők jelenlétét: ez a szájszárazságot, az ismételt szomjúságot és az ízét jelzi.

A vizsgálat során a kvasában az Eco Kvass márkanév alatt cukorhelyettesítő anyagokat találtak, amelyeket a gyártó nem jelentett be a termék címkéjén. Továbbá a mintákban cukorhelyettesítőket találtak a "Appetizing All Year Round", "Big Favorite", "Yellow Barrel", "Red Price", "First of All", "What Need Need" és a Fine Life védjegyek alatt. Nem a GOST szerint készülnek, ezért a cukorhelyettesítők jelenléte nem tekinthető a törvény megsértésének. Amint a Roskoschestvo-ban kifejtettük, a kvaszcukor-helyettesítők jelenléte őszintén közli a címkén feltüntetett termékek összetételét: a marmix 25 élelmiszer-édes keveréket (fruktózt és E950, E952 és E954 édesítőszereket) tartalmaz.

A vizsgált termékek mintáit szintén ellenőrizzük a ciklikus sav jelenlétében.

- A ciklaminsav nátrium-ciklamát, és a nátrium-ciklamát egy édesítőszer, amelyet az E952 élelmiszeripari termékek címkéjén jeleznek, és ciklámsavat, sói, kálium és nátrium két változatát ismerteti a hagyományos orosz italok múzeuma. - Ez az élelmiszer-adalék egy rákkeltő anyag, amelyet az USA-ban az 1970-es években betiltottak.

A ciklikus sav jelenlétét a mintákban "Appetizing Year Round", "Big Favorite", "Yellow Barrel", "Red Price", "First", "What Need Need", "Eco Kvass" és Fine Life védjegyek alatt találtuk.. Ez azonban nem tekinthető jogsértésnek, mivel ezek az áruk a specifikációk szerint készülnek.

A kvaszminőség két fontosabb mutatója a szerves savak tömege és a fermentációs folyamat során keletkező illékony komponensek tömegkoncentrációja. És bár az orosz törvények nem szabályozzák, a szakértők szerint ezekben az eltérések közvetve jelezhetik az ital gyártási technológiájának megváltozását vagy hamisítását. A vizsgálati eredmények szerint a kvassra nem jellemző illékony komponensek összetétele a Ivanov Kvas, az Ostankinsky Beverage Plant OJSC, Khlebny Kray és az Eco Kvass védjegyei.

Amint azt a tanulmány kimutatta, 17 gassó márka találkozott a Roskoschev emelt normáival: „365 nap”, „klasszikus hordó”, „Volzhanka”, „Vyatsky”, „házi hordó”, „Lida” (Fehéroroszország), „Családunk”, „Nizhegorodsky” "Nikola", "Okey", "Opohmeloff", "Ochakovsky", "Rye Keg", "Russian Gift", "Russian Kvass", "Family Secret" és "Yakhont".

- A tejsavas erjedés termékeként a kvass ugyanolyan előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, mint a joghurt, a kefir, a bifidok, a tan vagy a koumiss, - magyarázza Anna Korobkina. - Megakadályozza a kórokozó növényvilág szaporodását, pozitívan befolyásolja a saját bélrendszeri mikroflóráját, baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. A kvasának is stimuláló hatása van a gyomor szekréciójára, ami hasznos lehet olyan idős emberek számára, akiknek gyakran van atrophikus gastritis. A Kvass egy tonikus ital, B-vitamin, C-vitamin, amely vízben oldódik, és nincsenek „depójuk” a testünkben (a zsírban oldódó A, D, E, K-vel ellentétben), ezért naponta élelmiszerrel kell jönniük: fontosak a mi idegrendszer és immunitás. A kvasz a hipertóniás betegek számára is hasznos lehet, mivel enyhe diuretikus hatása van. Ami a súlygyarapodást illeti, azt szeretném megjegyezni, hogy a kvassnak nincs nagyon magas energiaértéke: főleg szénhidrátokból áll. Tekintettel azonban arra, hogy senki nem fogy 100 g-ot (20 kcal), egy fél liter pohár kvass kb. 100 kcal lesz. Mivel azonban az ital kalóriát tartalmaz, testünk ételként érzékeli azt. Valószínűleg nincs szükség arra, hogy a kvass használatát önmagában és a túlsúly megjelenésével összekapcsolja, bár a kvassban lévő szén-dioxid miatt növeli az étvágyat.

Szintetikus édesítőszerek

A 2-es típusú cukorbetegség fő kezelése az étrend-terápia. Fiziológiásnak kell lennie összetételében, az élelmiszer energiaértékének „ideális” testtömegéhez, a finomított szénhidrátok helyettesítéséhez a modern cukorhelyettesítőkkel, megfelelő fizikai terhelés, táplálékrost, nyomelemek, vitaminok alkalmazása. Az étrendnek hipokalorikusnak kell lennie az állati zsírok korlátozásával.

A cukorbetegek jelentős részét az édesítőszerekre van szükség. A következő követelmények érvényesek: kellemes édes íz, ártalmatlanság, jó vízoldhatóság és a kulináris feldolgozás ellenállása. Az édesítőszerek két fő csoportba sorolhatók: magas kalóriatartalmú, kalóriamentes vagy természetes és mesterséges. Ez a cikk a mesterséges vagy szintetikus cukorhelyettesítőket tárgyalja.

A mesterséges cukorhelyettesítők története 1879-ben kezdődött. Egy ismeretlen kémikus, Falberg, Oroszországból kivándorló, Remsen amerikai professzor laboratóriumában dolgozott. Vacsora után felhívta a figyelmet a kenyér szokatlan ízére - ez édes volt. De az otthon nem érezte édességét. Aztán Falberg rájött, hogy nem a kenyér volt édes, hanem az ujjai - az ebéd előtt a tudós elfoglalta a kábítószert a szörnyű szulfaminobenzoesav nevével. Az étkezés után a feltaláló rohant a laborba, hogy tesztelje a találgatást. A javaslat megerősítést nyert: a szulfaminobenzoesav vegyületek valóban meglepően édesek voltak. Így szacharint szintetizáltunk. Egy ilyen tulajdonságú vegyi anyag nagyon gyorsan használható: az I. világháború alatt katasztrofális cukorhiány volt. A 20-as évek elején a Narkomzdrav engedélyezte a szacharin előállítását hazánkban.

Az aszpartám, az aceszulfám-kálium, a szacharin, a ciklamát, a szukralóz (klór-szacharóz), a dulcin (szacharóz), a maltit, a mannit, a laktitol, az izomaltit (palatinit) népszerűek a szintetikus nem kalória édesítőszerek körében.

A legtöbb szintetikus helyettesítőnek nincs energiaértéke és nem szívódik fel a szervezetben, és nem befolyásolják a vércukorszintet. Ez egy nagyon fontos jellemző, amelyet szem előtt kell tartani alacsony kalóriatartalmú étrendek készítésekor.

A nem kalórikus szintetikus cukorhelyettesítők közül az aszpartám (E951) (L-aszpartil-L-fenilalanin-metil-észter) a legelterjedtebb. Először az orosz fehérje-kémiai iskola alapítója, az orosz Tudományos Akadémia megfelelő tagja, Miklós Miklós Stepanov, a biokatalitikus módszerrel 1965-ben szintetizálta. Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként használják. Az aszpartám édessége 200-szor több, mint a szacharóz, és nincs mellékhatása. 20 mg / testtömeg kg / nap adagolásra ajánlott. Felnőtt testtömegű és diabéteszes betegek számára javasolt. Forrás elpusztításakor és az édes ízt elveszíti, így nem fűthető, főzzön rajta lekvárokat és kompótokat. Tartalmazza: Susli, Sukradayet, Sladys Lux, Ginlight, Milford Cyclamate, Milford Aspartám, Novasvit, Blues, Dulko, Svistli, Slastilin, Sukrazid, Nutrisvit, Surel Gold, Shugafri. Az aszpartám sok cukorhelyettesítője ciklomátot is tartalmaz az ízesség javítása érdekében. A kémiai szerkezet szerint kálium-nátrium-só. Ugyanakkor tilos az aszpartám alkalmazása az európai országokban a kisgyermekeknek szánt élelmiszerekben. Nem ajánlott serdülőknek, bár ezek az aszpartám fő fogyasztói, mivel minden könnyű szódában megtalálható. Az aszpartám nem alkalmazható fenilketonuriával.

Szacharin (E954): 300-500-szor édesebb, mint a cukor. A legrégebbi édesítőszer. Ez a kémiai anyag a kálium-nátrium só szerkezeténél édes, és fűtött, keserű ízű. Nem befolyásolja a vércukorszintet. Beskalorien, égve, 1 g 0 cal. A szacharint tartalmazó modern cukorhelyettesítők ízét ciklómát tartalmazzák. Összetevők: Zucli, Milford Zus, Sladis, édes cukor, Rio és Sucrasy. A hő ellenálló, sütésre és főzésre használható. Diuretikus hatása van, és szigorúan mérni kell a mellékhatások elkerülése érdekében. Napi dózis legfeljebb 2,5 mg / testtömeg-kilogrammonként és nem több!

Aceszulfám (E950): 200-szor édesebb, mint a cukor. A napi adag 8 mg / testtömeg kg, ami lehetővé teszi, hogy napi 40-60 gramm cukrot cseréljen. Meglehetősen biztonságosnak tekinthető, de a szívelégtelenség esetén korlátozottnak kell lennie, nem ajánlott terhes nők és gyermekek számára. A kereskedelmi név Sweet One.

Nátrium-ciklomát (E952): 30-szor édesebb, mint a cukor. Nem szívódik fel a szervezetben és kiválasztódik a vizelettel. A biztonságos napi adag 10 mg / testtömeg kg, ami lehetővé teszi, hogy napi 30 gramm cukrot cseréljen. Az orvosok nem javasolják az adag meghaladását. A ciklamát az édes idő édesítőszerben található, és számításaim szerint 75-85 kg tömegű naponta 19 édes időből álló tablettát fogyaszthatnak, a ciklomátot sárgarépa is tartalmazza. és ellenállnak a nagyon magas hőmérsékleteknek, így a főzés során hozzáadják az ételhez. SHA, Franciaország, Nagy-Britannia és még számos országban, mert a gyanú, hogy ő provokálja veseelégtelenség.

Szukralóz (E 955). Ez az édesítőszer a legbiztonságosabb, csecsemők és terhes nők számára nem ellenjavallt. Egy probléma - rendkívül ritkán jön piacunkra, mert drága, és nem tud versenyezni az olcsóbb kollégákkal. A szacharózszármazék. Édességarány 600. Kereskedelmi név - Splend. A napi adag nem haladhatja meg a 18 mg / testtömeg kg-ot. Nem befolyásolja a vér glükózszintjét, és nem vesz részt a szénhidrátoknál. A szukralózt aktívan használják az étrendben az optimális testsúly fenntartásához és az akne kezeléséhez.

Mannit. Az édesség közel áll a glükózhoz és a szorbithoz. A plakk streptokokkái a mannitot szerves, ártalmatlan tejsavvá alakítják át.

Izomaltuleza. Az édesség a szacharóz 42% -os édességének felel meg. Az izomaltulóz csökkenti a plakk savasságát.

Nádor. Hidrogénezett izomaltulóz. Cukor helyettesítőjeként csökkenti a fogszuvasodás kockázatát.

Likazin. Hidrogénezett keményítő-hidrolizátum. A kísérletben a kísérleti állatokban majdnem kétszer csökkent a fogszuvasodás. Az orális mikroorganizmusok nem alkalmazkodnak a lacinhoz.

Tóz. Japánban a fogszuvasodás elleni cukor helyettesítője: a szájüreg mikroorganizmusai a nystózist szerves savakká alakítják, amelyek nem pusztítják el a fogzománcot.

A fehérjék, a miraculin, a monelin, a thaumatin, néhány növény gyümölcsében találhatók. Ők is ígéretesek a fogszuvasodás megelőzésére.

Thaumatin I (E957). Fehérje. Az édesség együtthatója 1600. Ez jelentősen sérti a hormonális egyensúlyt, és édesítőszerként nem használható fel Oroszországban és sok országban.

Neotám. Két aminosavból áll: L-aszparaginsav és L-fenilalanin, 30-szor édesebb, mint az aszpartám. Biztonságos fogzománcra.

Aiitám. Aszparaginsavból, alaninból és amidból áll. 2000-szer édesebb, mint a cukor, nem szakad meg, amikor főtt. Biztonságos fogzománcra.

Minden cukorhelyettesítőnek erős choleretic hatása van. Az epebetegségekben szenvedő embereknél a cukorhelyettesítők súlyosbíthatják a betegség lefolyását.

Sok édesítőszer tartalmaz különböző édesítőszereket. Íme néhány leírás közülük:

A Sucrezit cukoralapú cukorhelyettesítő. Egy 1200 tablettát tartalmazó csomag 6 kg cukrot helyettesít és kalóriát nem tartalmaz. A Sucrezitot az izraeli Diabétesz Egyesület engedélyezi, és az izraeli Szabványügyi Intézet felügyelete alatt állítják elő. A tabletták összetétele a szacharin mellett töltő-szóda, valamint savasságszabályozó - fumársav. A fumársavnak valamilyen toxicitása van, de Európában engedélyezett, és Oroszországban nem tiltott.

A "Surel" egy modern helyettesítő, amely több édesítőanyagból áll: aszpartámból, acetilszulfámból és laktózból. Egy tabletta kalóriatartalma 0,2 kalória. A leucint ízesítőszerként használták - olyan adalékanyagot, amely nem engedélyezett (de nem tiltott) Európában és Oroszországban. Ezt a helyettesítőt a Kínai Népköztársaságban a svájci engedély alapján végzik.

A Sladis egy kalóriamentes cukorhelyettesítő, amely nátrium-ciklamáton és szacharinon alapul. Ennek a helyettesítőnek 650 tablettája 4 kg cukornak felel meg.

A "Milford Suss" egy cukorhelyettesítő, amelyet tabletta és folyékony formában is előállítanak, kényelmes tésztát készíteni. Ennek a helyettesítőnek a receptje a nátrium-ciklamát, a szacharin és a laktóz. Az egyik tablettája egy 4,4 g súlyú cukor darabot helyettesít, és 0,05 kcal energiát ad.

A „Sweet time” meleg és hideg italok édesítésére szolgál. Ezt a cukorhelyettesítőt aszpartám alapján állítják elő, ezért nem alkalmazható fenilketonuriával. Nem alkalmas sütésre és házi készítésű készítményekre.

Az "édes cukor" szokásos cukorrépából készült, kis szacharinnal kiegészítve. A 100 g-nál 398 kcal fűtőértékű, ezért az „édes cukor” gazdaságosabb használata - a cukor fogyasztását 2-szeresére csökkenti. Ajánlott a napi táplálkozáshoz és a túlsúly és az atherosclerosis megelőzéséhez.

Cukor szacharin szódával. Megtartja a szacharin összes negatív tulajdonságát.

Sladex - tiszta aszpartám. Gyengén oldódik vízben, és melegítéskor édesítetlen összetevőkké szétesik. Hosszú utóízzel rendelkezik a nyelven, ami azt jelenti, hogy ki akarja öblíteni a száját. A kiskereskedelmi szabvány 100 tabletta, 18 mg aszpartámot tartalmaz, és formálisan körülbelül 1/3 kg cukornak felel meg (az Xlc szerint). Azonban forró italok (tea, kávé) esetén a szükséges adag 2-3-szor nő. A cukorpótlók új generációjához képest a SLADEKS (az utóbbi legrosszabb ízeivel) némi előnye alacsonyabb ár. A közelebbi vizsgálat során azonban ez az előny a lényegesen kisebb édesség miatt gyakorlatilag nullára csökken. Például egy szabvány Argoslastina körülbelül 7-10 (az ital hőmérsékletétől függően) megfelel a SLADEKS szabványainak.

Az Argoslastin az édesítőszer új generációja, azonnali pezsgő tabletta, amely az aceszulfám-kálium és az aszpartám kiegyensúlyozott keverékét tartalmazza. Ellentétben a meglévő cukorpótlókkal, sokkal nagyobb édessége van (a szinergikus hatásnak köszönhetően), kellemes ízű, nulla kalóriatartalmú és tökéletesen ötvözi az étrend-kiegészítőket.

Az orvostudományi Akadémia szibériai ága Klinikai és Kísérleti Orvostudományi Klinikai és Klinikai Orvostudományi Kutatóközpont laboratóriumában végzett klinikai vizsgálatok azt mutatták, hogy az ARGOSLASTINA alkalmazása hatékony és biztonságos módszer a könnyen emészthető szénhidrátok fogyasztásának korlátozására. Egészséges emberek és különböző betegségek kezelésében is alkalmazhatók, beleértve a cukorbetegség.

Marmix és Sweetland. A Marmix és a Sweetland édesítőszerek kombinált keverékei: aszpartám - aceszulfám - szacharin - ciklamát, 100 és 350 közötti édességarányban, jól oldódó vízben, cukorhelyettesítő cukorrépa, idegen íz nélkül.

E munka elkészítéséhez különböző internetes oldalakon használt anyagokat használtak fel.

Chudo-Dieta.com

Hogyan veszíthet súlyt egy hét alatt 7 kg-mal

→ Miért rossz a gyors fogyás;
→ Tíz tipp azoknak, akik gyorsan fogyni akarnak;
→ Vélemények és eredmények;
→ Diéta 7 napig a menüben;
→ Peta Wilson egy hetes étrendje.

Hogyan szivattyúzzuk fel a sajtót, és megkönnyítsük

→ A has tónusú megőrzésének alapvető szabályai;
→ Egy lapos has öt szabálya;
→ Helyes táplálkozás egy lapos hashoz;
→ Gyakorlat a sajtó számára;
→ Táplálkozás hormonális változások során.

Apple Ecet Slimming

→ Az ecet hasznos tulajdonságai;
→ Vélemények a fogyásról;
→ Ecet recept;
→ Hogyan és mennyit kell inni;
→ Három napos étrend.

Sómentes étrend. Tények és mítoszok

→ só vagy só;
→ Diéta só nélkül;
→ étrend menü;
→ Hogyan hozzászokjunk só nélkül?
→ Előnyök és hátrányok.

Hogyan lehet megszabadulni a cellulitból

→ Mítoszok arról, hogyan lehet megszabadulni a cellulitból;
→ Diétás cellulitból;
→ A nap menüje;
→ Az ételek főzése;
→ A cellulitisz otthoni jogorvoslati lehetőségei.

Hogyan kell meghúzni a bőrt a fogyás után

→ A leginkább hajlamos helyek a bőrre;
→ Mi a teendő, ha a bőr már laza;
→ 5 fő módja a laza bőr meghúzásának;
→ Megfelelő táplálkozás a bőrhúzáshoz;
→ Ivás mód.

"Despicable Me 3": pótkocsi, reklám, aforizmák, hangsávok és a rajzfilm felülvizsgálata Megvetendő engem 3

→ Trailer, történet;
→ 10 kinolyap a rajzfilmben;
→ A karikatúrából származó aforizmusok;
→ Háttérképek és telefon;
→ Videójátékok játékokról;
→ Hangsávok, csengőhangok.

Alkáli étrend: egy terméktáblázat, egy alkáli étrend egy hétig

→ A test túlzott oxidációjának jelei;
→ Hogyan határozzuk meg önállóan a pH-értéket;
→ Mely termékek savas reakcióval rendelkeznek;
→ TOP-10 legjobb termék az egyensúly érdekében;
→ Minta menü lúgos étrend.

Zabpehely karcsúsító

→ Mit nem lehet hozzáadni a zabpehelyhez;
→ Mit lehet hozzáadni;
→ A zabpehely előnyei;
→ Hogyan készítsünk diétás zabkása;
→ Diétás receptek.

Karcsúsító Smoothie Smoothie receptek keverővel fényképpel

→ Népszerűség smoothie;
→ Hozzávalók étrendi smoothie-khez;
→ Mit nem lehet hozzáadni a turmixhoz;
→ Receptek étrendi smoothie-k;
→ Méregtelenítés smoothie-n.

Diéta receptek fogyás

→ Mennyit kell enni;
→ Ízletes ételek titkai;
→ Hogyan kell elosztani az ételt a napra;
→ A hét diétás menüje;
→ Diétás receptek.

Hogyan lehet megszabadulni a gyomorégésről otthon?

→ gyomorégés tünetei;
→ gyomorégés okai;
→ Hogyan kezeljük a gyomorégést;
→ Hagyományos orvoslás;
→ Gyomorégés a terhesség alatt.

Len mag a fogyás

→ A fogyás receptjei;
→ Vélemények és megjegyzések;
→ Használati szabályok és módszerek;
→ Használjon lenmagolajat;
→ Előnyök és hátrányok.

Vércsoportos étrend. Termékcsoportok minden vércsoporthoz

→ az étrend lényege;
→ Élelmiszer vércsoportok számára;
→ 4 típusú étrend a vércsoporthoz;
→ Vélemények és eredmények.

Diéta az egészségre károsodás nélkül - egy kísérlet

→ Portálunk kísérlete;
→ ártalmatlan étrend keresése;
→ A kísérlet résztvevőinek áttekintése;
→ A kísérlet eredményei és következtetései;
→ 5 legfontosabb szabály.

Édesítőszerek - kár vagy jó, ami jobb

→ Sakhzama típusai;
→ Előny és kár;
→ stevia;
→ Fruktóz;
→ szorbit és mások.

A hivatalos étrend Elena Malysheva, menü egy hónap, vélemények, fotók

→ Készételek készletek;
→ 10 a Malysheva diéta szabálya;
→ A hónap részletes menüje;
→ A fényképek előtt és után elveszett vélemények.

Chia Seeds. Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok. receptek

→ Chia Seeds. összetétele;
→ A chia magok előnyei;
→ Ellenjavallatok;
→ Chia szemek fogyásra;
→ Hogyan készítsünk magokat?

Goji bogyók a fogyás, hogyan kell őket. Főzés receptek, vélemények goji bogyók

→ Mik a goji bogyók;
→ A bogyók előnyei és kárai;
→ A tibeti bogyók összetétele;
→ Hogyan kell venni. Receptek.

A nők és férfiak hasi és oldalsó fogyókúráit

→ Az étrend elvei;
→ 3 fokozatú étrend a hashoz;
→ Mit lehet és nem tud. táblázat;
→ A hét menüje.

6 félreértések arról, hogy a nők milyen férfiak

Annak ellenére, hogy minden embernek megvan a maga íze, széles körben elterjedt elképzelések vannak arról, hogy pontosan mely nőknek tetszenek az abszolút minden ember. Mielőtt ezekhez a normákhoz alkalmazkodnánk, gondoljunk, hogy sokan valójában megtévesztések.

Diéta 1200 kalória naponta: a hét menüje. 1200 kalória-vékony étrend-értékelés

→ Kalóriahiány létrehozása;
→ Diétás étrend 1200;
→ Hogyan válasszunk ki egy menüt?
→ A BZHU kiszámításának szabályai;
→ Minta menü.

Előnye és hátránya a száraz böjtnek

A tisztítás és a fogyás egyik módja az étel és a víz teljes hiánya néhány napig. Természetesen ez a módszer erős belső szellemet és a lehetséges következmények megértését igényli. A száraz éhgyomlást nem szabad folytonos túlmelegedés után elvégezni.

Barberry bogyók a fogyás

Barberry számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket az előző cikkünkben írtunk. Emellett a borbolya is hozzájárul a fogyáshoz. Ezért bármely étrend alatt vagy éhgyomorra lehet használni.

Mi akadályozza meg a fogyást. Tíz legjobb ok

A fogyás okait, furcsán, csak jó szándék. Saját sztereotípiáink, amelyek a tudatalattiban gyökereznek, néha minden erőfeszítést megtagadnak.

Nyolc hangulati termék

Milyen gyakran, próbálok enni jobbra vagy ragaszkodni az étrendhez, depressziós, bosszús, elveszítjük az életünk ízét. Mindent el akarok mondani, és enni a kupacot, köpködve a többlet fontra. Ez sok embert kísért, ezért az étrendek több mint 90% -a kudarcot vall. Ugyanakkor az elveszett 3-5 kg ​​helyett még néhányat adnak hozzá. Tehát a szervezet a szükséges anyagok hiánya miatt reagál a kapott stresszre.

A világ leghíresebb emberei (30 kép)

A vékonyság divatja meghatározza a feltételeket. A nők és férfiak az egész világon küzdenek az elhízással, remélve, hogy megtalálják a harmóniát és a szépséget. De néhány ember számára a túlsúly egy olyan eszköz, amelyet megcsillant. Készen állnak az újságok és a magazinok, a televíziós csatornák és az online kiadványok készítésére, történeteik megismerésére, és arra törekszenek, hogy további súlyt szerezzenek a Guinness-rekordkönyvbe való belépés érdekében.

Egyél és fogyjon! Kilenc zsírégető étel

A „fogyás és fogyás” kifejezés lenyűgözi a titkos jelentését. Mindenki, aki szembesült a túlsúly problémájával. Tudja, hogy ha több mint szükség van, akkor biztosan jobb lesz.

Margarita királynő diéta

→ az étrend előnyei;
→ Menü 9 napig;
→ Vélemények és eredmények;
→ Ajánlások táplálkozási tanácsadó;
→ 50 éven felüli étrend.

Hogyan találták fel az édesítőszert?

1879-ben egy ismeretlen kémikus - egy kivándorló Oroszországból - Falberg feltalálta a cukorhelyettesítőket. Amint felhívta a figyelmet a kenyér szokatlan ízére, édes. Amikor rájött, hogy nem édes volt a kenyér, de az ujjai (végül is dolgozott a szulfaminobenzoesavval), a tudós a laboratóriumába ment, hogy tesztelje a csípést.

Hipotézisét megerősítették: a szulfaminobenzoesav-vegyületek valójában nagyon édesek voltak. Így szacharint szintetizált. Ezt az édesítőszert az első világháború alatt használták, mivel nem volt elég cukor.

Édesítőszerek: jó vagy rossz?

Sok cukorhelyettesítő nem tartalmaz kalóriát és nagyon gazdaságos (egy műanyag tartály 6–12 kg cukor helyett), de ennek ellenére nem szabad óvatosan megbízni.

Minden cukorhelyettesítőt 2 csoportra osztanak: természetes és szintetikus.

Az első helyettesítők a fruktóz, a szorbit, a xilit, a stevia következményei: a szervezet teljesen felszívódik, és a szokásos cukorhoz hasonlóan energiával telített. Biztonságosak, de sajnos kalóriák is.

A szintetikus cukorhelyettesítők közé tartozik a szacharin, a ciklamát, az aszpartám, az aceszulfám-kálium, a szacharit. A test nem szívja fel őket, és nincs energiaértékük. Ne feledje: mi történik minden alkalommal, amikor egy üveg „0 kalória” cola-t inni, vagy 2-3 „étrendi” tablettát fogyaszt? Az ilyen édesítőszerek elfogyasztása után meglehetősen erős étvágy jön létre.

Kiderült, hogy miután éreztem az édes ízét, a nyelőcsőünk úgy gondolja, hogy most kap egy adag szénhidrátot, de nem. Egy ilyen „megtévesztés” után minden olyan szénhidrát, amely 24 órán belül belép a testbe, az éhezés erős érzését okozza.

Cukor helyettesítő - minden rendben.

fruktóz

A fruktóz természetes gyümölcscukor, amely gyümölcsökben és bogyókban, valamint virágos nektárban, mézben és növényi magokban található. Ez a cukorhelyettesítő 1,7-szer édesebb, mint a szacharóz.

A fruktóz előnyei

A fruktóz 30% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szacharóz. Ezenkívül nem befolyásolja annyira a vércukorszintet, és a cukorbetegek számára engedélyezett. Ezenkívül az egyik olyan édesítőszer, amely tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, és a cukorbetegek lekvárainak és konzervjeinek elkészítéséhez használják. Ha a hagyományos cukrot fruktóz helyettesíti, a pogácsákat puha és bolyhos lesz. A fruktóz egyértelmű előnyei: ez felgyorsítja a vérben lévő alkohol lebontását.

A fruktóz hátrányai (lehetséges kár)

Nagy mennyiségben (a napi étrend több mint 20% -a) növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Biztonságos adag: legfeljebb napi 30-40 g fruktóz.

Szorbit (E 420)

Ez a cukorhelyettesítő kajszibarackban, almában van, de a legtöbbet hegyi kőrisben találjuk. Az egyszerű cukor 3-szor édesebb, mint a szorbit.

Ez a természetes édesítőszer kellemes, édes ízű, többértékű alkohol. A szorbit a cukorbetegek étrendjében félelem nélkül használható. Tartósítószerként gyümölcsleveket és üdítőitalokat adnak hozzá. Ma a cukorpótló használata üdvözlendő: az Európai Közösség élelmiszer-adalékanyagainak szakértőinek tudományos bizottsága az élelmiszertermék státuszát rendelte hozzá.

A szorbit előnyei

A szorbit segít a szervezetben a vitaminok fogyasztásának csökkentésében, segíti a gastrointestinalis mikroflórát. Ez a helyettesítő jó choleretic gyógyszer. A szorbit alapú élelmiszerek hosszú ideig frissek maradnak.

Hátrányok a szorbit (lehetséges kár)

A szorbit 53% -kal több kalóriát jelent, mint a cukor, ezért nem alkalmas a fogyóknak.

Ha nagy mennyiségben használják, mellékhatásokat okozhat - hányinger, emésztési zavar, puffadás.

Biztonságos adag: legfeljebb 30-40 g / nap.

Xilitol (E967)

Ezt a helyettesítőt kukorica szárból és gyapotmagból nyerik. A kalóriatartalom és az édesség mértéke egyszerű cukor. Igaz, a szokásos cukorral ellentétben a xilitol pozitív hatással van a fogak állapotára, ezért része a fogkrémeknek és a rágógumiknak.

A xilitol előnyei

Ez a cukorhelyettesítő lassan behatol a szövetbe, és nem befolyásolja a vércukorszintet. Megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását, valamint növeli a gyomornedv szekrécióját és choleretic hatást fejt ki.

A xilit okozta hátrányok (lehetséges kár)

Nagy adagokban a xilitol hashajtóvá válik.

Biztonságos adag: legfeljebb 40-50 g / nap.

Szacharin (E-954)

A szacharin kereskedelmi neveket hordoz - édes io, édes édes, Sweet'n'Low, Twin. A test egyáltalán nem szívódik fel, és ugyanakkor 300-350-szer édesebb, mint a szacharóz! Ezt a cukorhelyettesítőt a tablettázott cukor-helyettesítők (édes cukor, Milford Zus, szukrasit, Sladis) tartalmazza.

Szacharin-pluszok

100 tabletta szacharin helyett 6-12 kg normál cukrot, és nem tartalmaz kalóriát! A szacharin ellenáll a savas környezetnek és a magas hőmérsékletnek.

Hátrányok szacharin (lehetséges kár)

Furcsa fémes íz. Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a szacharin rákkeltő anyagokat tartalmaz, és ezért nem javasolja az italok fogyasztását üres gyomorban és szénhidrát élelmiszerek nélkül. Feltételezhető továbbá, hogy a szacharin az epekő betegség súlyosbodásához vezet. Egyébként Kanadában a szacharin tilos.

Biztonságos adag: legfeljebb 0,2 g / nap.

Ciklamát (E 952)

A ciklamát 30-50-szer édesebb, mint a szacharóz. Ezt a cukorhelyettesítőt általában a komplex tablettacukor-helyettesítőkbe vezetik be. Két típusa van: a nátrium-ciklamát (gyakrabban használatos) és a kalcium.

A ciklamát előnyei

A szacharinnal ellentétben a ciklamát fémmentes. Ez nem kalória, a rendszeres korsó 4-8 kg cukrot cserél. A ciklamátok könnyen feloldódnak vízben, és ellenállnak a nagyon magas hőmérsékletnek, ezért ez a cukorhelyettesítő alkalmas az étel édesítésére a főzés során.

A ciklamát hátrányai (lehetséges kár)

Tilos az Egyesült Államokban és az EU-ban. Oroszországban ez a cukorhelyettesítő leggyakoribb, valószínűleg alacsony költsége miatt. A nátrium-ciklamátot nem szabad alkalmazni veseelégtelenség, valamint terhesség és szoptatás esetén.

Biztonságos adag: legfeljebb 0,8 g / nap.

Aspartám (E 951)

Az aszpartámnak nem kellemetlen íze van, 180-200-szor édesebb, mint a szacharóz. Ennek a helyettesítőnek más neve is van - surazid, swithy, nutrisvite, kedvesem. Két, a szervezet által a fehérjeszintézisben szerepet játszó, természetesen előforduló aminosavból származik.

Az aszpartám tabletta és por formájában van, amely italokat és édességeket édesít. Ilyen összetett édesítőszerek, például Surel, Dulko, stb. Része. Tiszta formában a NutraSweet vagy a Sladex név alatt állítják elő.

Az aszpartám előnyei

Az aszpartám nem tartalmaz kalóriát, és 4-8 kg egyszerű cukrot cserél.

Az aspartám hátrányai (lehetséges kár)

Ez a cukorhelyettesítő hőálló. A fenilketonuriában szenvedő betegek ellenjavallt.

Biztonságos adag: legfeljebb 3,5 g / nap.

Aceszulfám-kálium (E 950 vagy Sweet One)

Az aceszulfám-kálium 200-szor édesebb, mint a szacharóz. Csakúgy, mint más szintetikus cukorhelyettesítők, a szervezet nem szívódik fel és gyorsan megszűnik. Az üdítőitalokban, különösen Nyugaton, széles körben alkalmazzák az aceszulfám-kálium és az aszpartám keverékét.

Az aceszulfám-kálium előnyei

Hosszú tárolás, nem okoz allergiás reakciókat és nem kalóriákat.

Hátrányok az aceszulfám-káliumhoz (lehetséges kár)

Az aceszulfám rosszul oldódik. Az ilyen édesítőszerrel készült termékek nem ajánlott gyermekek, terhes nők és szoptató anyák számára. Metil-étert tartalmaz, amely megzavarja a szív-érrendszert, és az aszparogén savat - stimulálóan hat az idegrendszerre, és végül addiktívvá válhat.

Biztonságos adag: legfeljebb 1 g / nap.

Cukrazit

A szukrazit szacharóz származék. Ez a cukorhelyettesítő nem befolyásolja a vércukorszintet, és nem vesz részt a szénhidrát anyagcserében. A tabletták összetétele a szachaciton kívül általában szódabikarbóna és savasságszabályozó.

Szacharit pluszok

Egy 1200 tablettát tartalmazó csomag 6 kg cukrot helyettesít, és nulla kalóriát tartalmaz!

Szerződéses hátrányok (lehetséges kár)

A fumársav bizonyos mértékig mérgező, de nem tiltott Európában.

Biztonságos adag: legfeljebb 0,7 g / nap.

Stevia - természetes cukorhelyettesítő (SWETA)

Stevia egy gyógynövény, amely Paraguay és Brazília egyes részein nő. A levelek (10% steviosid) glikozidjai nagyon édesek.

Stevia egy csodálatos és egészséges természetes cukorhelyettesítő. Stevia 25-szer édesebb, mint a cukor.

Japánban és Brazíliában a stevia kivonatot biztonságos és kalóriamentes természetes édesítőszerként használják.

Stevia-t zúzott gyógynövénypor, tinktúra, infúzió, tea maga a növény formájában használják. A Stevia levélpor minden olyan ételhez adható, ahol a cukrot általában használják - gabonafélék, levesek, italok, teák, tej, kefir, joghurtok és édességek.

Stevia

Nem olyan mérgező, mint a szintetikus édesítőszerek, jól tolerálhatók, jó ízűek és megfizethetőek. Mindez különösen fontos a cukorbetegek és az elhízás esetén.

Stevia is érdekes azok számára, akik összetételben próbálnak közelebb kerülni a távoli ősei - vadász-gyűjtögetők - étrendéhez, ugyanakkor anélkül, hogy lemondanának az édességről.

A Stevia nagy édesség- és alacsony energiaértékű együtthatója, stabil, melegítve, könnyen oldódik és adagolható, inzulin nélkül használható.

A stevia rendszeres fogyasztása esetén a vércukorszint csökken, a vérerek erősödnek, és a növekedés növekedése gátolódik. Stevia pozitív hatással van a máj és a hasnyálmirigy aktivitására, megakadályozza a gyomor-bélrendszeri fekélyek kialakulását, megszünteti az allergiás diathesiset gyermekekben, javítja az alvást, növeli a fizikai és szellemi teljesítményt.

Ezen túlmenően a magas vitamin-, makro- és mikrotápanyagok, más biológiailag értékes anyagok miatt a stevia ajánlott azoknak, akik elégtelen mennyiségű friss gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, főleg termikusan feldolgozott és szublimált termékekkel, szegény vagy egységes táplálkozással, a Távol-észak lakói stb.

Hátrányok a stevia

Stevianak nincs káros hatása a testre.

Biztonságos adag: legfeljebb 40 g / nap.

Rossz elutasítás és azt mondja, hogy nem fogyaszt cukorhelyettesítőket. Ne feledje, hogy a késztermékek tartalmazzák a felsorolt ​​cukorhelyettesítőket! Kiderül, hogy az ilyen termékekből a legtöbbet kárt okozunk tőlük.

Minden cukorhelyettesítőnek megvannak a saját mínuszai és előnyei, és sajnos kevés előnye van. Ha tényleg édes akarsz, anélkül, hogy kárt okoznánk az alakra, akkor enni egy édes körte, szárított gyümölcsök, bogyók. A test számára sokkal előnyösebb, ha friss gyümölcsöt fogyasztanak, mint az édesítőszereket és a "csalást"!

Édesítőszerek: kár

A kutatók figyelmeztetnek arra, hogy az édesítőszereket rendkívül óvatosan vagy egyáltalán nem kell használni, amíg a témában több kutatás nem történik.

Hosszú fogadó édesítőszerrel.

• túlzott súlyt okozhat
• növelje a cukorbetegség kockázatát
• magas vérnyomás és
• szívbetegség.

Sőt, a Manitoba Egyetem tudósai arról számoltak be, hogy az édesítőszerek is befolyásolhatják az anyagcserét, a bélbaktériumokat és az étvágyat. A tudósok 37 tanulmányt elemeztek, amelyek több mint 400 000 embert végeztek, akik édesítőszereket fogyasztottak. Ezek az emberek nem vesztették el a súlyukat, és a hosszabb tanulmányok, amelyekben a résztvevők akár tíz évig is megfigyelték, igazolták, hogy a súlyuk is megnőtt.

Azok, akik cukorhelyettesítőket használnak, leggyakrabban hajlamosak a corpulenciára, a magas vérnyomásra, a cukorbetegségre, a szívbetegségekre és más egészségügyi problémákra, mint azoknál, akik nem. Ez megdöbbentő - az emberek milliói naponta fogyasztanak alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket, de nagyon kevés tanulmány van a biztonságukról vagy a fogyás előmozdításáról.

A Manitoba Egyetem tudósai úgy döntöttek, hogy megtudják, hogy a mesterséges cukorhelyettesítők milyen hatással lehetnek a születendő gyermekre, ha a nők a terhesség alatt használják őket.