C-vitamin termékek: részletes tartalomjegyzék

  • Okok

A C-vitamin, más néven aszkorbinsav, az egyik legfontosabb vitamin az ember számára. Rengeteg kémiai reakcióban vesz részt, a szövetek képződéséhez (beleértve a csontszövetet is) szükséges, részt vesz az oxidáció folyamatában, a hormonok szintézisében, az immunitás kialakulásában. Másrészről, annak hiánya súlyos szindrómák kialakulásához vezet, és elindításkor halálos betegségekhez, mint pl.

És ami a legfontosabb: az emberi testben ez az anyag nem keletkezik. Ezért olyan fontos, hogy a C-vitaminnal folyamatosan táplálkozzon, hogy teljes mértékben fedezze a szükségletet.

A legtöbb ember általában azt jelenti, hogy mely termékek tartalmazzák a C-vitamint - jól ismert, hogy gazdag friss bogyós gyümölcsökben, gyümölcsökben és zöldségekben, néhány kisebb mennyiségben a természetes növényi anyagok és ételek feldolgozásának termékei, amelyekben ugyanazok a zöldségek és gyümölcsök szerepelnek főttek. Húsban és halban van jelen, de nagyon kis mennyiségben, és egy kis mennyiségben a tejtermékekben: aszkorbinsavat tartalmaznak, de nem tekinthetők a vitamin jelentős forrásának.

Továbbá látni fogjuk, hogy sem a hús, sem a tejtermékek nem tudják fedezni a napi C-vitamin szükségletet - a személy egyszerűen nem eszik olyan mennyiségű ilyen terméket, amely az aszkorbinsav szükséges adagját tartalmazza.

Nehéz megmondani, hogy hány ember halt meg az emberiség egész történetében, mert a C-vitamin hiánya miatt a C-vitamin hiánya miatt a XVIII. Század előtt gyakori betegség volt a flottában, ezenkívül több száz arany észlelőt észleltek - ezekben az esetekben az emberek nem tudták amely C-vitamint tartalmaz, és még akkor is, ha nagy mennyiségű húst és kenyeret fogyasztanak, hiányzottak a C-vitamin termékek, ezért alakult ki a vitaminhiány. Úgy tartják, hogy két évszázadban - 1600-tól 1800-ig - több mint egymillió tengerész halt meg egyedül a haditengerészetben, több mint egyidejűleg minden tengeri csatában. Az angol flotta szerint a skorbusz által elpusztított tengerészek száma 90-szer nagyobb volt, mint a csatában elhunytak száma. És csak akkor, ha James Lind ismert, hogy a citromlé és a citromlé rendszeres fogyasztása megakadályozza a szörnyű tüneteket (például amikor a fogak megtisztítják), elkezdte a C-vitamin megismerésének történetét.

Ugyanakkor a normál kiegyensúlyozott étrend elegendő mennyiségű C-vitamint tartalmaz, és általában nincs ok arra, hogy aggódjon a hiánya miatt. Értsd meg, milyen termékeket és mennyi C-vitamin van, általában olyan emberekre van szükséged, akiknek diétája egy vagy másik okból nagyon korlátozott. Számukra ezeknek a termékeknek a listája nagyon fontos, hiszen nekik van szükségük arra, hogy módosítsák az étrendet, és nagy mennyiségű C-vitamint tartalmazó termékbe kell belépniük, vagy speciális készítményeket kell használniuk.

Az orosz kórházakban és klinikákban gyűjtött adatok szerint azonban kiderült, hogy a gyermekek 80-90% -a tartósan vagy átmenetileg hiányzik a C-vitaminból (ez általában kora tavasszal történik). Érdekes, hogy ez a szám alacsonyabb a városokban élő gyermekek körében - a kedvező árú gyümölcsök nagyobb hozzáférhetősége a téli városokban. Tehát a „normális”, a fiziológusok szemszögéből, az étrend nem mindenki számára elérhető.

Tehát nézzük meg az aszkorbinsavban gazdag élelmiszerek listáját, és megtudjuk, melyik a legtöbb C-vitamin tartalommal.

Azonnal adunk egy iránymutatást: a C-vitamin napi bevitele egy felnőttnek - 60 mg. A gyermekeknek naponta 40-50 mg-ot kell igénybe venniük, terhes nőknek - 75 mg, szoptató anyáknak - 95 mg.

A C-vitamin tartalom bajnokai

A legtöbb C-vitamin megtalálható a myrzariyari kétséges fa vagy kama-kama gyümölcsében. Ez a növény gyakori az Amazonas dzsungelben Dél-Amerikában. 100 g érett gyümölcsöt tartalmaz 2500 mg C-vitamint. Valójában a gyümölcs tömegének 2,5% -a pontosan aszkorbinsav.

Úgy tűnik - a tökéletes módja a vitaminhiány elleni védelemnek! De nem, az ilyen nagy mennyiségű sav miatt az érett bogyókat nem lehet megenni, mielőtt savanyú lenne. Másrészt, a napi vitamin-szükséglet fedezéséhez szükséges ebből a gyümölcsből csak 3 grammot enni - elég egyszerű, ilyen darabot is lehet lenyelni, még rágás nélkül.

A másik C-vitamin tartalmú tengerentúli bajnok Barbados cseresznye, amely a Karib-szigetek szigetein nő. 100 g bogyós gyümölcsöt tartalmaz 1600 mg aszkorbinsavat és speciálisan szárított bogyókban - akár 3300 mg. Ez általában a C-vitamin legmagasabb tartalma a természetes élelmiszerekben.

Ismert, hogy a C-vitamin forrásaként Barbados-cseresznye kifejezetten Bruce Lee-t evett.

Az alábbi képen egy Barbados cseresznye látható:

Egyébként, a név ellenére az utolsó növénynek nincs semmi köze a cseresznyéhez.

Egy másik dolog az, hogy sem Kama Kama, sem Barbados cseresznye Oroszországban nem vásárolható meg. De valójában ez nem szükséges: hazánkban rengeteg élelmiszer van, bár kisebb mennyiségű C-vitamin van, de elegendő ahhoz, hogy megvédje bármely személyt a hypovitaminosistól.

Például jelentős mennyiségű aszkorbinsav található a dogrózban. A friss bogyós gyümölcsökben a koncentrációja eléri a 800-900 mg / 100 grammot, a szárított bogyókban pedig 1500 mg-ot. A vadrózsa egyes fajtáit e mutató mutatóinak tekintik. Tehát a koszorú rózsa csípőjében legfeljebb 2400 mg vitamint tartalmaz 100 gramm bogyókra - ugyanúgy, mint a tengerentúli Kama-Kamában.

Fontos megjegyezni, hogy a vadrózsa előkészítése során a vitaminok egy része megsemmisül. Erről az alábbiakban fogunk beszélni.

Mindenesetre, ha a késő ősszel vörös érett bogyókkal látunk egy bokrot, nyugodtan enni egy-két - ez elég ahhoz, hogy a testet egy nap C-vitaminnal ellátja.

Itt van egy lista a többi C-vitamin tartalmú hazai bajnokról:

  • Fekete ribizli - 250 mg 100 gramm vitamin;
  • Bolgár paprika - 250 mg aszkorbinsav 100 grammjára;
  • Torma gyökér - 200 mg C-vitamin 100 g termékre vonatkoztatva;
  • Homoktövis - 200 g / 100 g bogyó;
  • Petrezselyem zöldek - akár 190 mg / 100 gramm.

Kiderül, hogy a naponta szükséges C-vitamin mennyisége 25 gramm friss paprikában vagy fekete ribizliban, vagy 35 gramm petrezselyemben van. Ó, ez valami, és ezek az élelmiszerek szinte minden Oroszország állampolgára rendelkezésére állnak.

De ismét télen és tavasszal az édes paprika nem mindig jut (és ha eladásra kerül, akkor ez egy „műanyag” üvegház, amelyben többször kevesebb vitamin van, mint a területen), és hogy naponta 30 gramm petrezselymet rágjon, erős fogakkal rendelkeznek (ami nem mindenki számára elérhető). Ez azonban nem szükséges: a C-vitamin nagy mennyiségben is megtalálható más termékekben, amelyek egész évben könnyen és örömmel fogyaszthatók olyan mennyiségben, hogy a test nem fenyegeti az aszkorbinsavhiányt.

Az aszkorbinsav tartalma az élelmiszerben

A C-vitamin szinte minden gyümölcs, bogyó, zöldség és gyógynövény. Az, hogy ezek tartalma tartalmában változik, és mivel mindegyiket különböző mennyiségben kell használni, hogy fedezze a szervezet vitaminszükségletét.

Az alábbiakban egy táblázat található a C-vitamin forrásainak listájával, amely megmutatja, hogy az anyag milyen mennyiségben van jelen a különböző termékekben, a fogyasztás normái, hogy teljes mértékben biztosítsák a testnek az aszkorbinsavval való ellátását, valamint kalóriatartalmukat (hogy azok, akik kontrollálják a súlyukat, könnyebben navigálhatnak a napi normákonként).

Vitamintartalom élelmiszerekben, mg / 100 g

A termék tömege biztosított. min. szükséges (60-70 mg), és ajánlott a normál egészség (200 mg) dózis fenntartásához egy felnőtt, g / g-os vitaminban

Kalóriatermék, kcal / 100 g

A kcal / kcal minimális és ajánlott adagjaival együtt elért kalóriák száma

12 magas C-vitamint tartalmazó élelmiszer: erősítse meg immunitását

Valószínűleg senki sem emlékszik arra, hogy honnan származik a citromokban a „magas C-vitamin tartalom” mítoszja. És miért tartanak sokan a citromokat az ascorbinka fő szállítója télen. Talán gyermekkorunkból származik, amikor a hideg évszakban gyakorlatilag semmi sem volt a boltokban lévő gyümölcsökből, és a déli köztársaságokból származó citromok és mandarinok nemcsak az újév szimbólumait szolgálták, hanem „vitamin táplálékként” is.

És talán azért, mert először C-vitamint (aszkorbinsavat) kaptunk citromléből. De sietem, hogy csalódást okozok, citromokban és mandarinokban csak 40 és 38 mg C-vitamin 100 g termékre vonatkoztatva. De van egy csomó zöldség és gyümölcs, amit sokan szeretnek, szokásos az éghajlati és regionális körülményeinkben, ahol sokszor több C-vitamin van!

Természetesen a trópusi gyümölcsökben ez a szükséges és hasznos vitamin elég sok:

kivi gyümölcsben - 137,2 mg, a mangópépben - 122,3 mg, papayaban - 88,3 mg, ananászban - 78,9 mg / 100 g termék. De mi van ebből, a tudás mellett? A szupermarketeink polcain fekvő "egzotikákat", és ennek az összegnek a felét már nem tartalmazzák, mert a leggyakrabban még éretlenek lesznek, több mint harminc földből, és "érik" itt.

Miért van szükség C-vitaminra?

És így felajánlom nektek a "natív" C-vitamin forrásainkat. Először is, hadd emlékeztessem önöket, miért van szükségünk rá. Az aszkorbinsav, amely erős antioxidáns, védi a szervezetet a baktériumoktól és vírusoktól, gyulladáscsökkentő, sebgyógyító és antiallergiás hatással rendelkezik, erősíti az immunrendszert és fokozza más antioxidánsok, mint például a szelén és az E-vitamin hatását.

A c-vitaminnal szembeni stressz

A C-vitamin befolyásolja a számos hormon szintézisét, beleértve az anti-stresszt, szabályozza a vérképződést és normalizálja a kapilláris permeabilitást, részt vesz a kollagén fehérje szintézisében, amely a szöveti sejtek, csontok és porc növekedéséhez szükséges, javítja a szervezet kalcium-felszívódási képességét, eltávolítja a méreganyagokat, szabályozza a toxinokat anyagcserét. A legfrissebb adatok szerint rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, csökkenti a szervezet mérgezését az alkoholistákban és a drogfüggőkben, és még lassítja a test öregedési folyamatát.

Miért nem képes a C-vitamin felhalmozódni a jövőben?

A C-vitamin vízben oldódó, ezért nem halmozódik fel a szervezetben, és tartalékait kívülről kell feltölteni. Az Askorbinka nem szeret magas hőmérsékletet, fényt és oxigént. Ezért a főzés minden típusára a legtöbbet megsemmisítik, amit figyelembe kell venni, és gyakrabban friss ételeket.

Nyáron és ősszel, amikor a gyümölcsök és zöldségek érik, testünk olyan mennyiségben kap aszkorbinsavat, amely gyakran meghaladja a napi szükségletet, de késő ősszel - télen és különösen kora tavasszal - gyakran hiányzik a C-vitamin. »A forrásai.

1. Csipkebogyó (száraz - 1200 mg / 100 g, friss - 650 mg / 100 g)

Az a tény, hogy a vadrózsa bajnoka az ascorbinka fenntartásában, talán még csecsemők is ismerik. És a vadrózsa íze mindenki számára jól ismert. De kevesen tudják, hogy „natív” vadrózsa is nagyon magas együtthatóval rendelkezik a szabadgyökök antioxidáns abszorpciójával (ORAC). Emlékezzünk az acai bogyók körül, ami szinte a csodaszer minden betegségre? Sőt, az acai bogyókban ez az együttható talán a legmagasabb - 102700, de csak frissen, és nagyon szeszélyes és gyorsan romlik.

Összehasonlításképpen, mindannyian ismert antioxidánsok „tárolása”, mint például áfonya vagy áfonya, van 5905 és 9090. Így a legközelebbi csípőcsípő az Acai-hoz közelebb került az ORAC 96150-hez. de azért, mert bajnokunk minden tekintetben „kihagyta” az Acai bogyókat. És ha hozzáadja a többi hasznos tulajdonságát.

2. Piros paprika (250 mg / 100 g)

A második helyet a bolgár paprika piros fajtái foglalják el, amelyek a C-vitamin mellett piros-sárga pigment - karotin és piros pigment - likopin - erős antioxidánsokat tartalmaznak, csökkentve a rák kockázatát. A piros paprika az A-vitamin (125 μg) mennyiségének vezetői közé tartozik.

3. Fekete ribizli (200 mg / 100 g)

Bezárja a három fekete ribiszke által imádott első háromt. Gyógyító tulajdonságai miatt gyakran használják a hagyományos gyógyászatban terápiás és profilaktikus célokra. A fekete ribizli bogyók a C-vitamin mellett B-, P-, K-csoport, A-provitamin, cukrok, pektin-anyagok, foszforsav, illóolajok, tanninok, kálium, foszfor és vas-sók. A bogyókat és a leveleket gyógyászati ​​célokra használják. Fontos megjegyezni, hogy a fekete ribizli bogyós gyümölcsök számos előnyös tulajdonságát a feldolgozás és a konzerválás során házi készítésű készletekben tárolják.

4. Homoktövis (200 mg / 100 g)

A fekete ribizli az egyik sorban a homoktövis, de a negyedik helyet adtam csak azért, mert nem olyan gyakori a honfitársaink nyaralóhelyein és háztáján. Igen, és ízlés szerint, mint sokan mondják, nyilvánvalóan rosszabb a ribizli. De itt, mint mondják, ki szeret! És a homoktövis gyümölcs egy természetes multivitamin-koncentrátum, amely fagyasztva tárolható tavasszal.

5. Alma (165 mg / 100 g)

Ha tudnám, először az almákat tenném. Nos, meg kell egyeznie, hogy melyik te meg ugyanazokat a paprikákat vagy homoktöviseket, mint az alma! És egész évben enni is eszünk. És a "kap" C-vitamin számát gyümölcsöt eszik. Az alma azonban az ásványi anyagok (kálium, foszfor, kalcium, magnézium, nátrium, sok vas) és más vitaminok (E, karotin, B1, B2, B6, PP, folsav) legelterjedtebb forrása könnyen emészthető formában és a legjobb kombinációk számunkra.

6. Petrezselyem zöldek (150 mg / 100 g)

C, B, PP, K vitaminokban gazdag, A-provitaminok, folsavat, összetett illóolajokat, kálium-, nátrium-, kalcium-, valamint magnézium-, vas-, foszfortartalmú sókat tartalmaznak. A petrezselyemben minden alkatrészt használnak - a gyökér, a levelek, a magok, mind a friss, mind a szárított. És mi más a jó petrezselyem, így lehetőség van arra, hogy télen növekszik az ablakpárkányon, és naponta kapsz egy "vitamin" és ásványi anyagot!

7. Zöldpaprika (150 mg / 100 g)

Antioxidánsokat, likopint és karotint, egy tisztességes rostanyagot tartalmaz, normalizálja a beleket, valamint a fitoszterolokat - a koleszterin növényi analógjait, részt vesz a lipid anyagcserében és csökkenti a "rossz" koleszterinszintet.

8. Brokkoli (136 mg / 100 g)

Csak egy egészséges zöldség az egészséges táplálkozás világából, mert a C-vitamin mellett karotint és sok magas minőségű növényi aminosavat is tartalmaz - például kolint és metionint, amely megakadályozza a koleszterin felhalmozódását a szervezetben. Ez a "csomó" a tápszálas tömeg, alacsony kalóriatartalmú és emellett a brokkoli rákkeltő hatású. És még egy plusz brokkoli: a fehér káposztával ellentétben ez a káposzta nem felel meg a "forradalmaknak" a gyomorban.

9. Brüsszel hajtások (120 mg / 100 g)

A keresztrefferek közül ez a legértékesebb, mivel 2-3-szor több C-vitamint és 2,5-szer több fehérjét tartalmaz, mint a fehér mókus. A gyümölcslében sok kálium van, ezért a magas vérnyomáscsökkentő káposzta fogyasztása javasolt. Annak a ténynek köszönhetően, hogy kevés durva rost van benne, nem okozza a gyomor szaggatását, és hasznos minden kamrai-fekélynél.

10. Kapor (100 mg / 100 g)

Az egyik leggyakoribb fűszer, amely jótékonyan befolyásolja a test számos fiziológiai folyamatát, amelynek tápértékét illóolajok, különböző vitaminok (C, B1, B2, PP, P, A-provitaminok, folsav) és ásványi anyagok (vas-sók) jelenlétével társítják. kalcium, kálium, foszfor könnyen emészthető formában).

11. Rowan piros (100 mg / 100 g)

Nemcsak aszkorbinsavval, hanem karotinnal is gazdag, és a kapillárisokhoz és a pajzsmirigy megfelelő aktivitásához szükséges P-vitamin tartalmával a gyümölcsök egyik első helyére helyezhető. Hegyi kőris készítmények antimikrobiális, hemosztatikus, sebgyógyító, diuretikus, hashajtó és gombaellenes hatással rendelkeznek, csökkentik a vér koleszterinszintjét, fokozzák a vérerek ellenállását a káros hatásokhoz, csökkentik a máj zsírtartalmát, normalizálják az anyagcserét, megszüntetik a szervezetben a vitaminok hiányát, mérsékelten növelik a gyomor savak hiányát lé, jótékony hatása van a vérszegénységre és a szervezet kimerülésére.

12. Karfiol (70 mg / 100 g)

A brokkoli legközelebbi rokona. Száz gramm karfiol nem csak mintegy 70 mg C-vitamint, hanem 5 gramm rostot és 5 gramm fehérjét is tartalmaz.

Tekintse át a diétáját a kapott információkkal és legyen egészséges!

A közösségi szerzők véleménye nem egyezhet meg a Roskontrol szervezet hivatalos álláspontjával. Szeretne hozzáadni vagy objektumot? Ezt megteheti a megjegyzésekben, vagy írhat saját anyagot.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a C-vitamint

A cikk tartalma:

Miért van szüksége egy C-vitaminra?

Az aszkorbinsav vagy a C-vitamin - egy szerves vegyület, amely vízben jól oldódik, biológiailag aktív és a glükózhoz kapcsolódik. A C-vitamin az egyik leghatékonyabb antioxidáns, megakadályozza a szabad gyökök negatív hatásait az élő lények sejtjeire. Az aszkorbinsavnak köszönhetően a kollagén biológiailag szintetizálódik - az inak, a bőr, a porc, a csontok kötőszövetének alapja. Más funkciókkal rendelkezik:

  • az immunrendszer erősítése (a szervezet aktívabban termel antitesteket és fehérvérsejteket; a C-vitamin segít az antivirális hatású interferon-vegyületek kialakításában és a sebgyógyulás felgyorsításában);
  • antioxidáns, azaz a szív-érrendszeri betegségek megelőzése és az öregedési folyamat lassítása;
  • részvétel a hormonok termelésében a mellékveséknél;
  • a koleszterin feldolgozása és eltávolítása a testből;
  • a neutro-transzmitterek hatékony munkájának fenntartása, amelyen az egyén általános érzelmi állapota és idegrendszerének egészsége függ;
  • alacsonyabb vérnyomás;
  • a véráramlás sebességének növekedése a kapillárisok hígításával;
  • a nehézfémsók kiválasztása a szervezetből.

Egyes tudósok szerint a C-vitamin az onkológia megelőzésének egyik fontos tényezője. Folyamatban vannak a gastrointestinalis traktus és az urogenitális rendszer ráksejtjeire gyakorolt ​​hatásának vizsgálata.

Sok vitamint, beleértve azt is, amelyre ezt a cikket szentelték, nem a szervezetben szintetizálják, ami azt jelenti, hogy egy személynek rendszeresen kell italt vagy ételt kapnia.

C-vitamin bevitel aránya

Nincs egyetemes válasz arra a kérdésre, hogy egy személynek mennyi C-vitaminra van szüksége. A napi ár kiszámításakor számos tényezőt kell figyelembe venni:

  • az éghajlat és az évszak;
  • ökológiai állapot;
  • rossz szokások (nikotin-függőség, passzív dohányzás, alkoholfogyasztás);
  • egy személy neme és kora;
  • krónikus betegségek.

Az orvosok becslése szerint az átlagos felnőttnek naponta 60-100 mg C-vitamint kell fogyasztania, ha az orvos minden betegségre kiterjedő kezelést ír elő, az adagot 500 mg-ra vagy annál nagyobbra kell növelni (de nem több, mint 1500 mg naponta).

Növelje a szervezetbe belépő C-vitamin mennyiségét azok számára, akik fogamzásgátlót vagy antibiotikumot szednek. A dohányosok általában aszkorbinsav-hiányban szenvednek. A dohány égő termékei megakadályozzák, hogy felszívódjanak, ami azt jelenti, hogy nikotin-függőséggel rendelkezik, érdemes a C-vitamin bevitel napi adagját 20-35 százalékkal növelni.

A kebabok, a sült sertéshús, a marhahús, a zöldségekkel és más húsételekkel, beleértve a füstölt húsokat, kolbászokat és kolbászokat is, fokozottan C-vitamint kell használniuk. Az a tény, hogy a nitrogéntartalmú vegyületek feleslege hátrányosan érinti az emberi testet. Továbbá, a kolbászgyártók tartósítószerként történő felhasználásánál nitrát - nitrátvegyület, amely gyomornedvvel keverékben provokálhatja a rákos sejtek növekedését.

A magasan felvett C-vitamin termékek listája

Kevés C-vitamin van az állati termékekben. A fő források a következők:

  • máj (sertés, marhahús, csirke);
  • vese;
  • tej (kanca, tehén, kecske);
  • mare.

A C-vitamin mennyiségének igazi bajnokai a zöldségek és gyümölcsök.

Emlékeztetni kell arra, hogy a hőkezelés során az élethez szükséges C-vitamin fő része elveszik.

Az aszkorbinsav vízben oldódik. Csak a főtt fehér káposztában tárolható a vitamin 50% -a, és ha a zöldséget forró vízben töltik legfeljebb egy órán keresztül.

Gyümölcsök és zöldségek lehetőleg nyersen fogyasztottak. C-vitaminban gazdag:

  • saláta, sóska és spenót levelek;
  • zöld és izzó hagyma;
  • édes zöldborsó;
  • retek;
  • torma gyökér;
  • fűszeres cayenne és édes bolgár bors;
  • paradicsom;
  • padlizsán.

Száz gramm szárított aspen gomba 220 mg C-vitamint tartalmaz, fehér gomba 150 mg, a többi gomba pedig kis mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz.

A gyümölcsök közül az alma, narancs, pomelo és más citrusfélék, datolyaszilva, őszibarack, dinnye, sárgabarack és bogyók - ribizli, szőlő, málna, eper, áfonya.

Úgy tartják, hogy a legtöbb C-vitamin a citromokban, de valójában nem így van. Igen, ez a citrus egy rekordtulajdonos, de a napi adag megszerzéséhez egy felnőttnek két egész citromot kell fogyasztania a bőrrel minden nap. Alig senki sem fog enni ezt a savanyú gyümölcsöt, mint egy almát.

A C-vitamin jobban felszívódik a citrinnal kombinálva, amely különösen citromokban gazdag.

A szezonális avitaminózissal és a C-vitamin krónikus hiányával a hegyi kőris, a homoktövis, a csipkebogyó, a bojtorjángyökér, a borsmenta, a málna, az ibolya, a gólya, a fenyő tűlevelek, az édeskömény magjai gyümölcsének infúziója segít. Hosszú távú tárolás esetén az ascorbinka koncentrációja a szárított csipkebogyóban továbbra is nagyon magas. Ezekből a bogyókból származó gyógyászati ​​szirup könnyen helyettesítheti a legmagasabb minőségű multivitamin komplexet.

Fontos, hogy ne vigyük túlzásba!

A C-vitamin hiánya a legtöbb esetben nem teszi ki a fogyatékkal élő személyt egy egészséges személyből, de az egészsége nyilvánvalóan romlik. De a hipervitaminózis még több kárt okozhat. A legtöbb ember számára az aszkorbinsav feleslege nem árt. Ez az élelmiszer a nagy mennyiségű gyümölcs állandó használatával hasmenést vagy diathesiset okoz.

Az aszkorbinsav mellett a citrus B-vitaminokat és fitoncideket is tartalmaz.

Ha túl sok C-vitamin van a szervezetben, és ugyanakkor szalicilsav-alapú antibiotikumokat kezelnek, akkor gyomor- vagy gyomorfekély alakulhat ki. Az aszkorbinsav feleslege növelheti a vérnyomást, fejfájást, alváshiányt és akár vetélést okozhat a terhes nőknél.

Az aszkorbinsav sokk-dózisainak alkalmazása diabéteszes és gyors véralvadást okozó és kontrasztos vérrögképződés esetén ellenjavallt.

A legmagasabb B-vitamin-tartalmú élelmiszerek

A B-vitamin egy kis molekulatömegű szerves vegyületek vízoldható csoportja, amely részt vesz az összes szerv és szövet sejt metabolizmusában. Az egyes személyek fizikai és pszichoterápiás egészségi állapota függ tőlük. Bármely korú személynek rendszeresen fel kell töltenie a B-vitamint a szervezetben. Amit az élelmiszerek B-vitamin leginkább tartalmaznak, olvass tovább a cikkben.

A B-vitaminok funkciói

A természetben a B-vitaminok kombinációkat alkotnak, és nem találhatók egyenként. Ez a csoport 9 vitamint tartalmaz.

  • B1 tiamin. Részt vesz a szénhidrát anyagcserében, javítja az immunitást, erősíti az idegrendszert. Gabonafélék, hús, diófélék, gyümölcsök, zöldségek.
  • B2 riboflabin. Az antioxidáns, a test anyagcsere-folyamatainak katalizátora, befolyásolja a látásélességet, energiát biztosít. Nagy mennyiségben megtalálható az állati termékekben.
  • B3 nikotinsav. A bőr egészségéért felelős, védi az UV sugárzást, csökkenti az ingerlékenységet. Tojás, máj, hüvelyesek.
  • B4 kolin. Aktiválja az agyi aktivitást, részt vesz a zsír anyagcserében, normalizálja a koleszterint, javítja a hangulatot. Sok B4 káposzta, tojás, belsőség.
  • B5 pantoténsav. A fehérje-szénhidrát anyagcsere katalizátora elősegíti a sejtek regenerálódását, növeli a szervezet védekező képességét. A fő forrása zöld zöldség, gabonafélék, diófélék, sárgák.
  • B6 piridoxin. Részt vesz a hemoglobin előállításában, eltávolítja a radionuklidokat, védi a májat. Enélkül a normál szénhidrát- és zsír anyagcsere nem lehetséges. Gazdag banán, gabonafélék, halak, baromfi, tejtermékek.
  • B7 biotin. Elősegíti a haj és a körmök normális növekedését, felelős a dermis egészségéért. A szervezet szintetizálja és kis mennyiségben található zöld növényekben, földimogyoróban és finomítatlan rizsben.
  • B9 folsav. Részt vesz a nukleinsavak előállításában, felelős a szervezet regeneráló funkcióiért, hozzájárul a magzat normális fejlődéséhez. Sok B9 narancs, csírázott gabonafélék, bab, hús, tej, baromfi, tojás
  • B12 kobalamin. Szükséges az izmok, a keringési rendszer és az agy normál működéséhez és regenerálásához. Csak állati termékekben található. Hiánya agresszióhoz, pszichózishoz, fáradtsághoz, a keringési rendszer betegségeihez vezet.

Részletek a B-vitamin csoportról, olvassa el a B-vitamin vitaminokat.

Napi szükséglet a b-vitaminra

A szoptatott csecsemők minden szükséges anyagot tejjel kapnak, és általában nem igényelnek extra B-vitamin-kiegészítőket. Mesterséges táplálással a vitaminokat a gyermekorvos írja elő a tejkészítmények összetételét illetően.

A B-vitamin napi bevitelének növelése szükséges a betegség időszakában, fokozott mentális, fizikai és pszicho-érzelmi stresszel. Terhes és szoptató nőknek növelniük kell a B-vitamin mennyiségét.

A B-vitamin napi bevitelét az 1. táblázat tartalmazza.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a C-vitamint

A C-vitamin vagy az aszkorbinsav vízoldható szerves vegyület, amely az emberi szervezetben a legtöbb biokémiai reakcióhoz szükséges. Az evolúció során az ember elvesztette a képességét, hogy saját C-vitamint termeljenek - neki, ennek a pótolhatatlan anyagnak a fő forrása táplálékot fogyasztott. Emiatt a múlt század közepén a táplálkozási tanácsadók egyre nagyobb figyelmet fordítottak az aszkorbinsavban gazdag élelmiszereknek az étrendbe való felvételére, valamint az abszorpciót zavaró anyagok minimálisra csökkentésére.

A C-vitamin biológiai funkciói

Az emberi szervezetben az aszkorbinsav számos fontos funkciót lát el:

  • erős antioxidáns;
  • megteremti az összes szükséges feltételt a redox folyamatok lefolyásához;
  • megakadályozza a jóindulatú és rákos daganatok kialakulását;
  • a kollagén, a kortikoszteroidok, a katekolaminok, a szerotonin szintézisének egyik legfontosabb kapcsolata;
  • a véralvadást megfelelő szinten tartja;
  • erősíti az ereket;
  • szabályozza az anyagcsere folyamatokat;
  • részt vesz a vérképző folyamatokban;
  • megakadályozza az allergiás reakciók előfordulását;
  • megakadályozza a gyulladásos folyamatok terjedését;
  • védi a testet a stressz hatásai ellen;
  • növeli a regeneratív folyamatok áramlását;
  • erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet rezisztenciáját;
  • kedvező feltételeket teremt a vas és a kalcium felszívódásához;
  • segít a toxinok eltávolításában;
  • csökkenti az atheroscleroticus plakkképződés kockázatát;
  • megakadályozza a skorbut fejlődését;
  • biztosítja a kötőszövet és a csontszövet normál fejlődését;
  • Jó hatással van a bőrre.

Napi aszkorbinsavigény

Az aszkorbinsav felvételére vonatkozó napi emberi szükséglet bizonyos tényezőktől függ:

  • nemek
  • életkor;
  • a szakmai tevékenység jellege;
  • általános egészség;
  • a káros függőségek jelenléte vagy hiánya;
  • éghajlati viszonyok a lakóhelyen.

A C-vitamin bevitel javasolt napi adagja:

  • csecsemőknek 40–50 mg;
  • 1–3 éves gyerekeknek - 15–20 mg;
  • 4-9 éves gyermekek számára - 25–30 mg;
  • 10–14 éves gyermekek számára - 40–45 mg;
  • 15–19 éves fiatal férfiaknak - 70 mg;
  • 15–19 éves lányoknak - 65 mg;
  • felnőtt férfiaknál 85–90 mg;
  • nők számára - 70–75 mg.

Az aszkorbinsav igénye jelentősen nő a stresszes helyzetekben, hosszú távú orális fogamzásgátlók használata hosszú távú betegségekkel, a Távol-Északon és a meleg éghajlatú országokban, valamint a toxinokkal (például passzív dohányzással) szemben.

Az aszkorbinsav élelmiszerforrásai

A C-vitamin legfontosabb élelmiszerforrásai a növényi termékek (zöldek, zöldségek, bogyók és gyümölcsök). Az állati eredetű élelmiszerek aszkorbinsavat tartalmaznak jelentéktelen mennyiségben.

A C-vitamin felszívódásának jellemzői

Az aszkorbinsav felszívódása a vékonybélben történik. Citrus-bioflavonoidok jelenlétében (a narancs, a grépfrút, a citrom és más gyümölcsök héjában lévő vitaminszerű vegyületek) a C-vitamin felszívódása 35% -kal nő.

Egyes gyógyszerek negatív hatással vannak az aszkorbinsav felszívódására. Az orális fogamzásgátlók, barbiturátok, tetraciklinek és acetilszalicilsav szedésekor a vitamin felszívódása károsodott. Emellett az aszkorbinsav felszívódásának folyamatát a gyomor-bélrendszerben zavarják az emésztőrendszer betegségei (hasmenés, székrekedés, parazita inváziók, gyomorfekély stb.) És bázikus alkoholfogyasztás.

Az aszkorbinsav hiánya és túlzott mennyisége

A szervezetben az aszkorbinsav-hiány kialakulásához vezető tényezők két csoportra oszlanak:

  • endogén (a belső szervek és a testrendszerek hibás működése, amelyek megakadályozzák a C-vitamin normális felszívódását);
  • exogén (ami a tápanyagoknak a szervezetbe történő elégtelen táplálkozásából fakad).

A hypovitaminosis első jelei a következők:

  • vérzéses ínyek, amelyeket súlyosbítanak a mechanikus hatások a fogínyszövetre;
  • idő előtti fogvesztés;
  • az interdentális papilla duzzanata és vörössége;
  • fokozott orrvérzés;
  • vérzéses szemcsés elemek megjelenése a bőr felületén;
  • magas érzékenység a megfázás ellen;
  • kék vagy halvány ajkak;
  • szájszárazság;
  • indokolatlan hőmérsékletnövekedés;
  • a hypochromic anaemia kialakulása;
  • csökkent teljesítmény, fáradtság;
  • depressziós, depressziós állapot;
  • somnológiai rendellenességek;
  • általános gyengeségérzet;
  • az alsó végtagok hosszú csőcsontjainak alakváltozása vagy a mellkas alakjának megváltozása (gyermekkorban).

Az aszkorbinsav nagy adagokban is jól tolerálható. A szervezetben az anyag túlzott bevitelének egyetlen tünete a hasmenés. Érdemes megjegyezni, hogy a C-vitamin napi bevitelének szintje, amelyen a hipervitaminózis kialakulását figyelték meg, minden személyre nézve szigorúan egyedi. Azonban a WHO szakértői arra a következtetésre jutottak, hogy az átlagos aszkorbinsav-bevitel maximális napi adagja 7,5 mg / kg.

Ha a felesleges vagy C-vitamin-hiány tüneteit azonosítják, megfelelő táplálékkiigazítást kell végezni. Az étrend-terápia hatásának hiányában a lehető leghamarabb orvoshoz kell fordulni, és teljes körű kezelést kell végezni az általa összeállított program szerint.

Táblázat az élelmiszer C-vitamin tartalmáról

NAGY VITAMIN TARTALOMJEGYZÉKEK:

C-vitamin-tartalom gyümölcsökben és bogyókban:

C-vitamin-tartalom zöldségekben és zöldségekben:

MILYEN FELHASZNÁLHATÓ, HOGYAN TUDJA A VITAMIN C FÉNYKÉSZÍTÉSÉRŐL?

  • Minél gyorsabb a fűtés, annál jobb a C-vitamin megtartása (minél gyorsabb az enzim deaktiválása, ami oxidálja az aszkorbinsavat).
  • A réz, a vas, a magnézium ionjai, amelyek a vízben vannak, vagy a főzőedénybe csapódtak az edények falain, felgyorsítják a C-vitamin pusztulását.
  • Így a legtöbbet ajánlatos a zöldségeket forrni vízbe meríteni. A forrásban lévő víz szinte nem tartalmaz oldott oxigént, és magas hőmérséklete az enzimek gyors dezaktiválódásához vezet.
  • Sütéskor a C-vitamin kevesebbet vesz fel, mint a hidrotermikus feldolgozás, mert a sütés során gyors a fűtés, és a hő-expozíciós periódus kicsi, és kevesebb oxigénhez jut.
  • Amikor a zöldségeket savas környezetben főzi, a C-vitamin jobban megmarad benne (ez a rézionok hatásának gyengülése miatt van).
  • A zöldségek és gyümölcsök vágása a C-vitamin pusztulásának növekedéséhez vezet a levegőben lévő oxigén oxidációjának köszönhetően.

    A VITAMIN FUNKCIÓI A SZERVEZETBEN:

  • Részt vesz a redox folyamatokban.
  • Biztosítja a kollagénfehérje képződését (a fokozott kapilláris törékenység hiánya és a vérzésre való hajlam).
  • Növeli a szervezet külső hatásokkal és fertőzésekkel szembeni ellenállását (mivel a tulajdonsága növeli a leukociták fagocitás aktivitását).
  • Növeli a máj antitoxikus funkcióját, és hozzájárul a glikogén tartalékok legteljesebb létrehozásához.
  • A neurotranszmitter szerotonin képződését biztosítja a triptaminból.
  • A koleszterin-anyagcserét szabályozza.
  • Serkenti a szövetek regenerálódását és gyógyulását.

    A VITAMIN C A ORGANIZMUSBAN, A KÉPVISELETEKBEN:

  • Apátia, depressziós állapot (a szerotoninképződés károsodása miatt).
  • A vérzéses gumi, a kapilláris törékenység a vérzéses kiütések megjelenésével a testen (annak a ténynek köszönhetően, hogy a kollagén, amelynek a C-vitamin szerepet játszik, fontos része az érfalnak).
  • A periosteumnak a csontokhoz való rögzítése és a fogak rögzítése a lyukakban (scurvy) gyengül.
  • Csökkent immunitás és a hypochromic anaemia megjelenése.

    A VITAMIN C KIVÁLASZTÁSA AZ ORGANIZMUSBAN, KÉPVISELŐK:

  • Bőrpír, viszkető bőr.
  • Fejfájás, szédülés.
  • Nagyon nagy dózisok esetén vesekő alakulhat ki (a dehidro-kórsav túlzott képződése következtében, amely oxálsavvá alakul).
  • A C-vitamin feleslege az aszkorbinsav fogyasztásával 10 és 100-szor nagyobb, mint a napi bevitel hosszú ideig. Általában a C-vitamin feleslege kiválasztódik a vizelettel.

    A C-vitamin-tartalom az élelmiszerben

    Nem sok elem van arról, hogy mely előnyökből tudnánk tudni. Az emberek érdeklik, hogy mely termékek tartalmazzák a C-vitamint, mert a vitalitás és az immunitás forrása. Az anyag szükséges az emberi testhez, mint a víz és a levegő. Ha megengedi a hiányt, komolyan megsértheti magát. Ahhoz, hogy elegendő mennyiségű elemet kapjunk, elegendő az étrend, az étrend megfelelő rendezése. A megfázás időszakában a legjobb megoldás - vitamin komplexek, de nem zárják ki az egészséges ételeket.

    A C-vitamin forrásai

    Ismeretes, hogy a bogyókban, gyümölcsökben és zöldségekben sok hasznos elem található. A termékekben nagy mennyiségben változik a mennyisége - 1–1 500 mg / 100 g.

    Ha figyelembe vesszük a húst, akkor egy személy szinte nem kap C-vitamint. 100 grammban csak 1 mg-ot kap. A marhahúsban, sertéshúsban és csirkében körülbelül 33 mg van jelen. Annak érdekében, hogy a napi bevitel a szervezetbe belépjen, sok húst kell enni.

    Érdekes módon a Távol-Észak népei elegendő mennyiségben kaphatnak aszkorbinsavat a húsból és a halból, mivel nincsenek zöldségek és gyümölcsök. Az a tény, hogy az ilyen termékeket annyira fogyasztják, hogy hányan nem eszik az európai orosz lakosokat. Másik C-vitaminforrás a körülmények között az igénytelen áfonya, az áfonya, az áfonya, a fekete áfonya és az áfonya.

    Gyümölcsök és bogyók, a leggazdagabb vitamin

    Bár a gyümölcsök nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaznak, néhány zöldség előttük van. Az országunkban népszerű bogyók 200 mg-ot tartalmaznak - ez a homoktövis és a fekete ribizli. Ez az érték elegendő a pozícióban lévő és ápoló nők számára. Ez az összeg hasznos lesz azok számára is, akik hideg lettek.

    Ami a gyümölcsöt illeti, akkor a C-vitamin leginkább guava-ban található - 230 mg. A normák a gyermekek számára - csak 45 mg. Ez a sav mennyisége 100 g kiwi, dinnye, ananász, mangó és alma.

    Úgy vélik, hogy a C-vitamin leginkább narancs és citrom. De ez tévedés. Bár a citrommal ellátott tea nagyon hasznos az emberek számára, a citrusfélék nem hasznosak egy hasznos elem tartalmában. Azt is mondhatom, hogy a lista végén vannak. A számok magukért beszélnek - körülbelül 45 mg 100 gramm citromban van jelen. A C-vitamin napi adagja - 70 mg. Nyilvánvaló, hogy nem lehet minden citromot enni. Leggyakrabban több szeletben adják hozzá teát, míg az adagolás elég kicsi. Még a narancs is hasznosabb - 100 gramm 65 mg-ot tartalmaz, és ez közel áll a normálhoz.

    Vezetője egy hasznos elem tartalmának - dogrose, vagy inkább gyümölcsének. 1500 mg szárított formában van jelen. Friss gyümölcsökben - 700 mg. Különösen hasznos a dogrose hideg közben. Ezzel fokozhatja az immunitást, javíthatja a bőrt, a körmöket és a hajat.

    Zöldségek és gombák vitaminként

    A leghasznosabb vitaminokkal rendelkező élelmiszerek listája ebben az esetben szélesebb. A C elem minden borsban (forró, édes, piros) és káposzta (Brüsszel kelbimbó, karfiol, brokkoli, erjesztett) van jelen. Saláta levelek és zöldek is hasznosak. Mindez tartalmazza a napi C-vitamin arányt (100 gr). By the way, a bors 200 mg. A megfázás időszakában a növényi saláták közül sokan el tudnak menekülni.

    Sok hasznos elemet kaphatunk a gombákból. És ez vonatkozik a szárítottakra is - több vitamin van benne, mint a frissekben.

    Termék táblázat

    Végtelenül felsorolhatja azokat a zöldségeket és gyümölcsöket, amelyek gazdag vitaminokban. További kényelem érdekében érdemes megnézni az asztalt, ahol néhány termék szerepel. A jobb oszlop a C-vitamin mennyiségét mutatja 100 grammban.

    A magas ascorbinka-tartalmú étrend elkészítésekor fontos megjegyezni: túlkínálatuk ugyanolyan veszélyes, mint a hiány. De ennek eléréséhez hatalmas mennyiségű vadrózsa, zöld és borsot kell használni, de ez lehetetlen.

    A tanulás jellemzői

    A C-vitamin felszívódik a vékonybélben. Néhány gyógyszer negatív hatással lehet erre a folyamatra. A legtöbb esetben ezek orális fogamzásgátlók, barbiturátok, tetraciklinek. Az aszkorbinsav az emésztőrendszer betegségeinek jelenlétében is gyengén felszívódik, és az alkáli ivás fokozott használatával.

    A nagy mennyiségben jól felszívódó vitamin. A túladagolás fő tünete a hasmenés. A WHO szakértői kiszámították, hogy a napi maximálisan megengedett összeg 7,5 mg / testtömeg.

    Ha a C-vitamin felesleges hiányának tünetei jelennek meg, meg kell vizsgálnia a diétáját.

    Milyen esetekben meg kell haladni a napi árfolyamot?

    Vannak olyan eltérések, amelyekben még nagyobb szükség van vitaminra:

    • A betegség időszakában az arány változik. A szervezetnek szüksége van egy extra erőforrásra a fertőzés elleni küzdelemhez. A közönséges hideg az az eset, amikor egy személynek körülbelül 500 mg anyagot kell kapnia a termékekből. Néha az igény 1800-2000 mg-ra nő.
    • A személy gyakorlása során a szokásosnál több aszkorbicumra van szükség. A norma 500-600 mg. Ugyanez az összeg szükséges a dohányosoknak és azoknak, akik kedvezőtlen éghajlati és környezeti feltételekkel rendelkeznek.
    • A terhes nőknek jobb táplálkozásra van szükségük - 200 mg-ra van szükségük.

    Hogyan jelenik meg a hiány?

    Ha a szervezet nem kapja meg a szükséges mennyiségű terméket, a következő tünetek jelentkeznek:

    • Vérzés.
    • Rosszul gyógyítja a sebeket és kopásokat.
    • Általános gyengeség és fáradtság.
    • Éles hangulatváltozások.
    • A hisztériát elérő irritáció.
    • Depresszió jó ok nélkül.
    • Az étvágytalanság
    • Orrvérzés.
    • Fájdalom az izmokban és az ízületekben.
    • Arc puffadás.

    A nehézség az, hogy ezek a jelek nem mindig jelzik a sav hiányát. Kerülje az öndiagnózist, és mindig forduljon szakemberhez. Ha valóban hiányzik a probléma, elmagyarázza, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák a C-vitamint, vagyis több bogyót, gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak.

    Hogyan lehet megmenteni a vitamint?

    Bizonyos körülmények között a termékekben található vitaminok elvesznek, ezért meg kell találnia a tárolással kapcsolatos részleteket:

    • Annak érdekében, hogy az aszkorbinsav a termékben ne pusztuljon el, a magas hőmérséklet elkerülése szükséges.
    • Hosszú ideig nem tárolható, mert akkor a termékben lévő vitamin mennyisége 2-szer csökken.
    • A napfény hatását el kell kerülni.
    • Ne engedje meg az oxigénnel való hosszú kölcsönhatást.
    • Ne engedje meg a fémekkel való kölcsönhatást.

    Ha több tápanyagot szeretne elmenteni, be kell tartania az alábbi szabályokat:

    • Az apróra vágott zöldségkeveréket hosszú ideig nem szabad vas- és alumínium edényekben tárolni. Jobb üveg vagy zománcozott.
    • A főzés során a zöldségeket a már forró vízbe kell engedni, azonnal fedjük le.
    • A bogyókat és gyümölcsöket a legjobban frissen fogyasztják, és nem főzik őket. A zöldségeket is kívánatos salátaként enni, nem pedig sütni vagy pörkölni.
    • Jó az uborka, a savanyú káposzta és a paradicsom betakarítása télen.
    • Ősszel érdemes bogyókat szárítani a jövőben, különösen a csípőre.
    • Hol található leginkább a C-vitamin? A héjban. Ezért, ha lehetséges, nem szükséges levágni gyümölcsökből és zöldségekből.

    Az aszkorbinsav összes előnyének rövid leírása nem lehetséges. Túl nagy az ember számára. Sajnos a legtöbb embernek még mindig hiányzik ez az elem. Cikkünknek köszönhetően megértheti, melyik kedvenc termék tartalmaz nagy mennyiségű hasznos elemet.

    Nyilvánvaló, hogy a C-vitaminok közül az egyik legfontosabb. A megfelelő étrend és az egészséges életmód jelentősen javíthatja jólétét. Kiegészítse a testét aszkorbinsavval, nem olyan nehéz, és az egészséghez való hozzájárulás felbecsülhetetlen.

    Milyen termékeket tartalmaz C-vitamin. A gyermekek és felnőttek szerepe és értéke, tulajdonságai, egészségügyi előnyei

    A C-vitamin, más néven aszkorbinsav, vízoldható csoport. Az elem nem halmozódik fel a testben. A napi normák fenntartása és hiányosságainak betartása érdekében naponta be kell vonni az étrendbe minden C-vitamint tartalmazó élelmiszert.

    A C-vitamin hasznos tulajdonságai

    A 20-as évek végén és a 30-as évek elején megnyílt az első vitamin - C. A kémiai szerkezete 1923-ban alakult. A C-vitamint 1928-ban hexuronsavnak nevezték el. Szintetizált aszkorbinsav, azonos a C-vitaminnal 1933-ban.

    Minden elem, vitamin, ásványi anyag hozzájárul az emberi élet folyamatához.

    A C-vitamin összetett hatással van a testre:

    1. Nails. Megerősíti a körömlemezt, elősegíti az A és E vitaminok gyors felszívódását, felgyorsítja az egészséges körmök természetes növekedését.
    2. Hair. Normálizálja a fejbőr vérkeringését, amely hozzájárul a hajhagymák táplálkozásához, és a haj erősödik és kiesik, nem haladja meg a napi adagot - 100 darab, gyorsabban növekszik - akár 1 cm / hónap. Legyen rugalmas, egységes szerkezetű.
    3. Belső szervek. Megerősíti a véredényeket, amelyek hozzájárulnak a vérellátáshoz és a szervek zökkenőmentes működéséhez.
    4. Bőr. A C-vitamin semlegesíti a napfény káros hatásait. Növeli a kollagén szintjét, ami rugalmassá és rugalmassá teszi az egész anyagot. Nem teszi lehetővé a túlzott bőr pigmentációt. Támogatja a sebgyógyulást.
    5. Fogak. Kezeli az ínyeket, csökkenti a fogszuvasodás kockázatát, erősíti a zománcot és a csontszövetet.
    6. Bones. A kollagén gyorsított szintézise miatt a szervezet kalcium felszívódása nő. A vitaminok a csontokat, az ízületeket, a porcot erősebbé teszik. Elősegíti egy erős izom-csontrendszer kialakulását a gyermekeknél.
    7. Izmokat. Eltávolítja a toxinokat, helyreállítja az izomsejteket és felgyorsítja regenerálódását. Segíti a szervezetet a vas felszívódásában, ami hozzájárul a hemoglobinszint növekedéséhez, erősíti az izmok teljesítményét. Támogatja a tesztoszteron hormon szintézisét és felszabadulását.

    A C-vitamin hasznos és szükséges a test életének támogatásához mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. Ez szinte minden testrendszert érinti.

    folyamatok

    Vitamin hatás

    Test előnyei

    Az idősek testtömeget takarítanak meg.

    Támogatja a csontok, az ízületek, az erek egészségét.

    Visszaállítja a bőr állapotát. Széles körben használják az arc, a krémek, a szérumok, a maszkok kozmetikájában. A C-vitamint a szépség- és ifjúsági vitaminnak nevezik.

    Részt vesz a karbamidot lebomló immunoglobulinok, antitestek, purinek szintézisében.

    Biztosítja a test normális fejlődését felnőttkorban.

    Küzd a zsír lerakódásával a májban.

    Részt vesz az anyagcsere folyamatában.

    Támogatja az emésztőrendszer munkáját.

    Serkenti a fehérje- és RNS-szintézist.

    A pubertás teljes fejlődését biztosítja

    Serkenti a gyerekek és serdülők csontosodásának folyamatát.

    Átmeneti hatása van a testre.

    Kedvezően hat az idegrendszerre.

    A stresszes helyzetekben javítja a mentális képességeket.

    Részt vesz a véralvadás szabályozásában.

    Napi C-vitamin bevitel

    Még a C-vitamint tartalmazó élelmiszerek napi fogyasztása esetén is gyorsan megszűnik a szervezetből. Minden vitamin esetében, valamint a gyógyszerek esetében az életkor szerinti besorolás van.

    Férfiak 11-30 évesek:

    • 50-70 mg-os normál, mért életstílus;
    • aktív életmód vezetése - 70-150 mg;
    • kedvezőtlen éghajlati viszonyok között élnek - 150-300 mg;
    • rossz - 300-700 mg.

    30 éves és idősebb férfiak:

    • normális, mért életmód 70 - 150 mg;
    • aktív életmóddal - 150-500 mg;
    • kedvezőtlen éghajlati viszonyok között élnek - 150-500 mg;
    • betegeknek - 1000-2000 mg;
    • dohányosok - minden cigaretta 25 mg-ot bont le.

    11-30 éves nők:

    • normális, mért életmód 50-60 mg;
    • aktív életmóddal - 60-150 mg;
    • kedvezőtlen éghajlati viszonyok között élnek - 150-300 mg;
    • azok számára, akik betegek - 300-700 mg.

    30 éves és idősebb nők:

    • normális, mért életmód 60-150 mg;
    • aktív életmóddal - 150-500 mg;
    • kedvezőtlen éghajlati viszonyok között élnek - 150-500 mg;
    • beteg beteg - 1000-2000 mg;
    • terhes és szoptató anyák - 100-200 mg.

    Gyermekek, mint a felnőttek A C-vitamin létfontosságú.

    Annak érdekében, hogy ne sérüljön meg, hanem a test segítése érdekében, a gyermekek számára az életkor szerinti besorolás van:

    • 0-1 évtől - 30-35 mg;
    • 1-3 éves korig - 35-40 mg;
    • 4-10 éves korig - 40-100 mg.

    A hideg évszak alatt 50% -kal több, mint az egyes korok napi normája.

    A vitamin hiánya és túlzott mennyisége a szervezetben

    A C-vitamin étellel lenyelhető. Fontos, hogy ne lépjék át a megelőzés vonalát, mint egy szervezet támogatását. A hipovitaminózis nem a vitamin teljes hiánya a szervezetben, hanem az egyensúlyhiány, vagyis a kiegyensúlyozatlan étrend vagy a C-vitamin felszívódásának hiánya a szükséges ásványi anyagok hiánya miatt.

    Az emberi szervezetben a C-vitaminhiány tünetei:

    • szédülés;
    • álmosság;
    • izomfájdalom;
    • fáradtság;
    • száraz bőr és haj;
    • vérző gumi;
    • a bőr alatti vérfoltok megjelenése.

    A C-vitamin hiánya az alábbi betegségekhez vezet:

    • hipotenzió (alacsony vérnyomás);
    • szívbetegség (ischaemiás elváltozások, ateroszklerózis, hipertrófia);
    • scurvy (a csontok lazítása, vérzésgumi, fogvesztés, kollagén nem keletkezik);
    • avitaminosis (metabolikus rendellenesség, száraz bőr, fáradtság, halvány bőr);
    • a krónikus betegségek súlyosbodása;
    • csökkent immunitás (a test nem tud harcolni a közönséges megfázásokkal, fertőzésekkel, gombákkal és komplikációkkal a betegség komplex formájába);
    • demencia (csökkent mentális aktivitás, gyenge memória, lassú reakció);

    A fejlett országokban a C-vitaminhiány rendkívül ritka. A C-vitamin túladagolását hypervitaminosisnak nevezik. Fejlődése az aszkorbinsav és a C-vitamin tartalmú termékek alkalmazása esetén lehetséges.

    tünetek:

    • bőrpír;
    • fejfájás;
    • szédülés;
    • viszketés;
    • a vérnyomás növekedése;
    • csökkent véralvadás;
    • anyagcsere-rendellenességek;
    • az urogenitális rendszer és a béltraktus megsértése, hasmenés, vesekárosodás,
    • C-vitamin kimosódása, majd annak hiánya.

    A hipervitaminózis kezelése elég gyorsan történik, ha kizárjuk az aszkorbinsav további forrását.

    A C-vitamin természetes módon származik - a húgyúti rendszer. A szervezet nem gyűjti össze a C-vitamint, nem szintetizálja. A vitaminok megelőzése tanfolyamokon történik. Elég ahhoz, hogy egészséges ételeket fogyasszon, ami támogatja a napi vitaminmennyiséget. A C-vitamin számos élelmiszerben megtalálható.

    C-vitamint tartalmazó gyümölcs

    Vitamin-gyümölcsökben gazdag, az átlagos anyagtartalom, amely 100 mg termékre vonatkoztatva mg-ban van megadva:

    • alma 154;
    • Kiwi 90;
    • narancs 62;
    • papaya 60;
    • grapefruit 45;
    • limon41;
    • dinnye 40;
    • mandarinok 39;
    • 22 birs;
    • ananász 21;
    • datolyaszilva 15;
    • sárgabarack, őszibarack 12;
    • szőlő 8;
    • körte 5;
    • 2. ábra.

    C-vitamin tartalmaz bogyókat

    A bogyók több, mint a többi termékhez vitamin (100 g / 100 mg):

    • szárított csipkebogyó 1200, friss - fél;
    • 220. Princess;
    • fekete ribizli 210;
    • homoktövis gyümölcs 205;
    • hegyi kőris vörös 100;

    Ha tudod, milyen élelmiszerek tartalmazzák a C-vitamint, beállíthatja az étrendet és erősítheti az immunrendszert.

  • eper, eper 50-55;
  • shadberry, fehér ribizli 40;
  • málna, áfonya 22-25;
  • áfonya, vörösáfonya, szeder 16-20;
  • cseresznye 14;
  • görögdinnye 7.
  • Zöldség C-vitaminnal

    A zöldségfélék közül a C-vitamin maximális mennyisége (mg / 100 g) tartalmazza:

    • 240 bolgár bors, zöld - 155;
    • brokkoli 136;
    • Brüsszeli hajtások 123;
    • karfiol 75;
    • 55 spenót;
    • retek 29;
    • cukkini 15;
    • uborka, buryak8-12;
    • sárgarépa 6;
    • padlizsán 4.

    Babkultúrák C-vitaminnal

    Hasznos tenyészetek (mg / 100 g):

    • főtt bab 530;
    • friss spenót 55;
    • főtt szója 35;
    • zöldborsó 25;
    • zöldbab 19;
    • csírázott lencse 16;

    C-vitamin-diófélék és gabonafélék

    Hasznos:

    • gesztenye 21 mg / 100 g;
    • földimogyoró, pisztácia 5 mg / 100 g;
    • mogyoró 1,8 mg / 100 g;
    • dió 0,4 mg / 100 g;
    • Brazília dió 0,2 mg / 100 g;

    A C-vitamint nem tartalmazó termékek különböző olajokat tartalmaznak.

    Állati termékek

    C-vitamint tartalmaz:

    A fent felsorolt ​​összes termék kis mennyiségű C-vitamint tartalmaz - 0,1-0,5 mg / 100 g.

    Gyógynövények és fűszerek C-vitaminban gazdag

    Hasznos (mg / 100 g):

    • koriander 500;
    • boróka 266;
    • chili 220;
    • friss kakukkfű 160;
    • petrezselyem 146;
    • kapor 100;
    • sáfrány 80;
    • őrölt szegfűszeg 73;
    • babérlevél 46;
    • sóska 42;
    • zeller 37;
    • spárga 20;
    • hagyma 11;
    • sütőtök 8.

    Nyilvánvalóan látható, hogy egyes termékeknél a 100 g-os C-vitamin tartalma meghaladja a napi normát, másokban a jelentéktelen mennyiséget, és amelyben egyáltalán nem. Azok, akik allergiásak a citrusfélékre, kénytelenek más fontos vitamintartalmú ételeket keresni.

    Az emberek ízlési preferenciái sokrétűek, lehetetlen arra, hogy egy személyt enni brokkoli enni annyira, hogy megkapja a szükséges napi árat, még akkor is, ha hasznos.

    A C-vitamin maximális tartalmával rendelkező termékek

    Mivel a hipervitaminózis szövődményekhez vezet, meg kell értenie a C-vitamin által dominált étrend következményeit.

    Mely termékekben nagy mennyiségben szerepel, a táblázatban szerepel:

    név

    A C-vitamin / 100 g mennyisége

    C-vitamin-tartalom gyümölcsökben és zöldségekben:

    gyümölcs

    A tartalom

    mg / 100 g

    zöldségek

    A tartalom

    mg / 100 g

    Hogyan lehet a C-vitamin maximális mennyiségét tartani a termékek hőkezelése során?

    Nem elegendő csak a termék eldöntése, akkor megfelelően kell előkészítenie annak érdekében, hogy megőrizze a „C” vitamint.

    Több szabály létezik:

    1. Szükséges a termékek finom és tiszta előkészítése és használata előtt tisztítani.
    2. Ne hagyja a hámozott burgonyát vízben - a C-vitamin vízoldható. Továbbá, a burgonya elveszíti vitaminértékét, ha apróra vágjuk a főzéshez. A C-vitamin maximális mennyiségének megőrzése érdekében a burgonyában egyenletesen pároljuk.
    3. Sós főtt étel a folyamat végéig.
    4. Ne hagyja a főtt zöldségeket levesben, a C-vitamin marad a folyadékban, és a zöldségek íztelenek és haszontalanok lesznek.
    5. A termékek főzésének technikáján, nem emészthetők.
    6. A főzés során a zöldségeket teljesen fel kell meríteni forró vízbe, és fedjük le. Ha elpárologtatja a vizet, a vitaminok csökkennek.
    7. Gőzölgés lassú tűzhelyen vagy sütés közben.
    8. A szárítás és a savanyúság a C-vitamin megőrzésének biztos módja. Csak a teljes gyümölcsöt kell szárítanod, a hőmérsékleti szabályoknak megfelelően. Mielőtt a káposztát megnedvesítjük, forró vízzel kell feldarabolni, vágni és sózni, áfonyát, almát, málnát adni. A C-vitamin a káposzta savanyúságában is megtalálható.
    9. A C-vitamin megsemmisül a fémekkel való kölcsönhatás, fémszerkezetek, vágókések, konyhai eszközök. Jobb kerámiát választani.
    10. A C-vitamin gyorsan elpusztul az oxigénnel való érintkezéskor, ez zavarhatja a növényi olajokat. A vitamin-saláta előnyeinek megőrzése érdekében olajat kell töltenie.

    C-vitamin kölcsönhatás más anyagokkal

    BZHU, vitaminok, ásványi anyagok szükségesek az egész emberi test teljes munkájához. Némelyiküket önmagukban nem lehet emészteni. Mások csak önmagukban emésztik. Vannak olyan anyagok, amelyek egyidejű használat esetén nem kompatibilisek egymással.

    A C-vitamin vízoldható elemek közé tartozik, ezért önállóan és gyorsan felszívódik.

    Magas kompatibilitással rendelkezik az A, E, B1, B2, B4, B9, B12 vitaminokkal:

    • C és E elősegítik az A-vitamin felszívódását, védve az oxidációtól és a bomlástól;
    • B1 és B2 elnyeli a B5-öt, ami viszont elősegíti a C és B4, B9 felszívódását;
    • C megtartja a B9 térfogatát a test lágy szövetében;
    • C aktiválja és fokozza az E-vitamin hatását;
    • E fokozza a C-vitamin antioxidáns tulajdonságait.

    Ásványi anyagokkal:

    • a karotinoidok és a flavonoidok fokozzák a C-vitamin antioxidáns tulajdonságait;
    • kalcium és króm-C-vitamin segít az emésztésben;
    • A C-vitamin rézzel elősegíti a hemoglobin felszívódását a szervezetben.

    Gyenge C-vitamin kompatibilitás:

    • A B12-vitamin inaktívvá teszi az A, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminok, vas, mangán, réz ásványi anyagok egyidejű bevételét;
    • a C-vitamin túladagolása eltávolítja a rézet a testből.

    A C-vitamin összeegyeztethetetlen más termékekkel, gyógyszerekkel:

    1. Az aszkorbinsav és az aszpirin nagy dózisainak egyidejű bevitele veszélyes. Nagy a gyomor irritáció és fekély kialakulásának valószínűsége.
    2. Ne vegyen be további aszkorbinsavdózist alumíniumot tartalmazó gyógyszerekkel, mint például az Almagel. A C-vitamin segít az alumínium felszívódásában, de nagy adagokban mérgező az egész testre.
    3. A C-vitamin rágógumi és cukorkák elpusztítják a zománcot. Ilyen rágógumi és édességek után ki kell öblíteni a száját, vagy fogmosni.
    4. A terhesség alatt a magas C-vitamin dózis késleltetheti a magzati fejlődést.

    Hogyan lehet fenntartani a C-vitamin szintjét a szervezetben?

    A C-vitamin szintjének szabályozása a szervezetben több módon is független lehet:

    1. Avitaminosis öndiagnózisa. A test tisztázza a köröm, a száraz bőr, a tompa haj és egyéb tünetek hiányát, a C-vitamin sűrűségét és hámlását. Figyelembe véve a beriberi jeleit, figyelmet kell fordítania az életmódjára, az élelmiszerek minőségére és lépéseket kell tennie.
    2. A táplálkozás nyomon követése fontos az egészség szempontjából. A termékeknek frissnek, jobbnak kell lenniük, ha szezonálisak és helyiak, vagy a lakóhelye közelében állnak elő.
    3. Egészséges életmód. A sport, séta a friss levegőben erősíti az immunrendszert, a dohányzás, még a passzív és az alkohol megöl minden ásványi anyagot és vitaminot a szervezetben.
    4. Vitaminmegelőzés. Nincsenek szigorú szabályok a vitamin-megelőző komplex használatára vonatkozóan. De nem lehet félúton dobni, ha a vitaminok bevételének folyamata megkezdődött, vége. Mielőtt a komplexum önálló "kinevezését" tartaná, konzultáljon szakemberrel. Gondosan olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Ügyeljen a kontraindikációkra, ha van ilyen.

    Meg kell tartani a főzési termékek technológiáját:

    • ne áztassa vízbe;
    • a felhasználás vagy előkészítés előtt azonnal leválik;
    • gőz vagy sütés;
    • só a főzési folyamat végén.

    Fontos, hogy az előnyök megőrzése érdekében tartsák be a C-vitamint tartalmazó élelmiszerek előkészítésének szabályait.

    Videó: C-vitamin, melynek termékei

    Mely termékekben a maximális C-vitamin-tartalmat lásd a videoklipben:

    Hol találja a C-vitamint?