Ártalmas édesítőszerek: az édesítőszerek károsak az emberre

• Okok

Az édesítőszereket 1879-ben egy orosz származású, egy Falberg kivándorlót találták ki. Egyszer észrevette, hogy a kenyér szokatlan ízű - édes. Ezután a tudós rájött, hogy az édes nem kenyér, hanem a saját ujjai, mert korábban kísérleteket végzett szulfaminobenzoesavval. A tudós úgy döntött, hogy megpróbálja kitalálni a laboratóriumban.

A javaslatát megerősítették - ennek a savnak a vegyületek valóban édesek voltak. Így szacharint szintetizáltunk.

Sok cukorhelyettesítő nagyon gazdaságos (egy műanyag palack 6–12 kilogramm cukor helyettesítésére alkalmas), és tartalmazza a minimális kalóriát, vagy egyáltalán nem tartalmazza őket. De ezeknek az előnyöknek ellenére nem lehet vakon megbízni és ellenőrizhetetlenül használni. Ezek előnyei nem mindig haladják meg a negatív szempontokat, de az édesítőszerek és a cukorhelyettesítők kárai gyakran sokkal kifejezettebbek.

A cukorhelyettesítők előnyösek vagy károsak.

Minden helyettesítő két csoportra osztható:

Az első csoportba tartoznak a fruktóz, a xilit, a sztevia, a szorbit. Teljesen felszívódnak a testben, és energiaforrások, mint a szokásos cukor. Ezek az anyagok biztonságosak, de magas kalóriát tartalmaznak, ezért nem lehet azt mondani, hogy 100% -ban előnyösek.

A szintetikus helyettesítők közül a ciklamát, az aceszulfám-kálium, az aszpartám, a szacharin, a szacharit. Nem szívódnak fel a testben, és nincs energiaértékük. Az alábbiakban áttekintjük a potenciálisan káros cukorhelyettesítőket és édesítőszereket:

fruktóz

A bogyókban és gyümölcsökben található természetes cukor, valamint a méz, a nektár és a zöldségmag. Ez a helyettesítő 1,7-szer édesebb, mint a szacharóz.

A fruktóz előnyei és előnyei:

1. Ez 30% -kal kevesebb kalóriát jelent, mint a szacharóz.
2. Nem befolyásolja a vérben a glükóz szintjét, így a cukorbetegek is használhatják.
3. Tartósítószerként működhet, így a cukorbetegek számára elakadhat.
4. Ha a cukor szokásos cukrot helyettesíti fruktóz, akkor nagyon puha és bolyhos lesz.
5. A fruktóz fokozhatja az alkohol lebontását a vérben.

A fruktóz esetleges károsodása: ha a napi étrend több mint 20% -át teszi ki, növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A maximális lehetséges mennyiség nem haladhatja meg a napi 40 g-ot.

Szorbit (E420)

Ez az édesítőszer az almákban és a kajszibarackokban található, de leginkább hegyi kőrisben. Édesessége háromszor kevesebb cukor.

Ez az édesítőszer többértékű alkohol, kellemes édes ízű. A szorbit a diabéteszes táplálkozásban való alkalmazásra nincs korlátozva. Tartósítószerként hozzáadható üdítőitalokhoz vagy gyümölcslevekhez.

A mai napig üdvözöljük a szorbit használatát, az élelmiszer-adalékanyagnak az Európai Közösség szakértői tudományos bizottsága által kijelölt élelmiszertermék, azaz azt mondhatjuk, hogy a helyettesítő előnyei indokoltak.

A szorbit előnye - csökkenti a vitaminok kiadását a szervezetben, hozzájárul az emésztőrendszerben a mikroflóra normalizálásához. Ezenkívül jó choleretic szer. A táplálékgyártás alapjául szolgáló élelmiszer hosszú ideig megőrzi a frissességet.

A szorbit hiánya - magas kalóriatartalmú (53% -kal több, mint a cukor), így azok számára, akik fogyni akarnak, nem alkalmas. Nagy adagokban történő alkalmazás esetén előfordulhatnak olyan mellékhatások, mint például puffadás, hányinger és emésztési zavarok.

Félelem nélkül naponta 40 g szorbitot használhat, ebben az esetben előnyös. Részletesebben, a szorbit, mi a helyzet, megtanulhatja az oldalunkról készült cikkünket.

Xilitol (E967)

Ezt a cukorhelyettesítőt a kukorica szárából és a gyapotmagbőrből izoláljuk. A kalóriatartalom és az édesség tekintetében a szokásos cukornak felel meg, de a xilitol ellentétben pozitív hatást gyakorol a fogzománcra, ezért a rágógumi és a fogkrémek összetételébe kerül.

• lassan átjut a szövetbe, és nem befolyásolja a vércukor koncentrációját;
• megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását;
• növeli a gyomornedv kiválasztását;
• choleretic hatás.

Hátrányok xilit: nagy dózisokban hashajtó hatása van.

A xilitot naponta legfeljebb 50 gramm mennyiségben lehet fogyasztani, ebben az esetben csak előnyös.

Szacharin (E954)

A cukorrépa kereskedelmi nevei a Sweet io, a Twin, a Sweet'n'Low, a Sprinkle Sweet. Sokkal édesebb, mint a szacharóz (350-szer), és a test nem szívódik fel. A szacharint a Milford Zus cukor, édes cukor, Sladis, Sucrezit tablettákhoz készített édesítőszerek összetételében tartalmazza.

• 100 tabletta helyettesítője 6–12 kilogramm egyszerű cukor, és ugyanakkor nincs kalóriauk;
• Ez ellenáll a hőnek és a savnak.

1. szokatlan fémes íze van;
2. Egyes szakértők úgy vélik, hogy rákkeltő anyagokat tartalmaznak, ezért nem ajánlott italt fogyasztani üres gyomorban és étkezés nélkül szénhidrátokkal
3. Úgy véljük, hogy a szacharin súlyosbítja az epehólyag-betegséget.

Kanadában a szacharint betiltják. A biztonságos adag nem haladja meg a 0,2 g-ot naponta.

Ciklamát (E952)

Édesebb, mint a cukor 30 - 50-szer. Általában a komplex cukorhelyettesítők összetételében szerepelnek. Kétféle ciklamát - nátrium és kalcium van.

1. A szacharinnal ellentétben nincs fém íze.
2. Nem tartalmaz kalóriát, de egyidejűleg egy üveg helyettesíti a 8 kg cukrot.
3. Vízben jól oldódik és magas hőmérsékletnek ellenáll, így főzés közben édesítheti az ételt.

A ciklamát esetleges károsodása

Tilos az Európai Unióban és Amerikában történő felhasználás, Oroszországban éppen ellenkezőleg, nagyon elterjedt, valószínűleg alacsony költsége miatt. A nátrium-ciklamát a veseelégtelenség, valamint a szoptatás ideje alatt ellenjavallt.

A biztonságos adag legfeljebb 0,8 g / nap.

Aspartám (E951)

Ez a helyettesítő 200-szor édesebb, mint a szacharóz, nincs kellemetlen íze. Számos más neve is van, például Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Az aszpartám két természetes aminosavból áll, amelyek részt vesznek a szervezetben a fehérje kialakulásában.

Az aszpartámot por vagy tabletták formájában állítják elő az italok és a sütés édesítésére. A komplex cukorhelyettesítők, például Dulko és Surel is szerepelnek. Tiszta formában a gyógyszereit Sladexnek és NutraSweet-nek nevezik.

• legfeljebb 8 kg normál cukrot helyettesít és kalóriát nem tartalmaz;

• nincs termikus stabilitása;
• fenilketonuriában szenvedő betegek számára tilos.

Biztonságos napi adag - 3,5 g

Aceszulfám-kálium (E950 vagy édes egy)

Édessége 200-szor annyi, mint a szacharóz. A többi szintetikus helyettesítő anyaghoz hasonlóan a szervezet nem szívja fel és gyorsan megszűnik. Az üdítőitalok elkészítéséhez, különösen a nyugati országokban, használja a komplexet aszpartámmal.

Az aceszulfám-kálium előnyei:

• hosszú élettartamú;
• nem okoz allergiát;
• nem tartalmaz kalóriát.

Az aceszulfám-kálium lehetséges károsodása:

1. rosszul oldódó;
2. az azt tartalmazó termékeket gyermekek, terhes és szoptató nők esetében nem lehet használni;
3. metanolt tartalmaz, ami a szív és az erek megszakadásához vezet;
4. aszparaginsavat tartalmaz, amely az idegrendszert gerjeszt és függőséget okoz.

Biztonságos adagolás legfeljebb 1 g / nap.

Sukrazit

Szacharóz származéka, nincs hatással a vércukor koncentrációjára, és nem vesz részt a szénhidrát anyagcserében. A tabletták összetételében általában savtartalom-szabályozó és szódabikarbóna is szerepel.

• Egy 1200 tablettát tartalmazó csomag 6 kg cukrot helyettesíthet és kalóriát nem tartalmaz.

• a fumársavnak valamilyen toxicitása van, de az európai országokban megengedett.

A biztonságos adag napi 0,7 g.

Stevia - Természetes édesítőszer

Stevia gyakori Brazília és Paraguay egyes területein. Levelei 10% steviosidot (glikozidot) tartalmaznak, ami édes ízű. Stevia pozitív hatást gyakorol az emberi egészségre, és ugyanakkor 25-szer édesebb, mint a cukor. Stevia kivonatot használnak Japánban és Brazíliában, mint kalóriamentes és ártalmatlan természetes cukorhelyettesítőt.

A Stevia-t infúzió, porpor, tea formájában használják. Ennek a növénynek a levélporja hozzáadható minden olyan élelmiszerhez, amelyben általában cukrot használnak (levesek, joghurtok, gabonafélék, italok, tej, tea, kefir, sütemények).

1. A szintetikus édesítőszerektől eltérően nem mérgező, jól tolerálható, megfizethető és jó ízű. Mindez fontos a cukorbetegek és az elhízásban szenvedő betegek számára.
2. Stevia érdekes azok számára, akik emlékezni szeretnének az ősi vadász-gyűjtögetők étrendére, de ugyanakkor nem hagyhatja el az édeset.
3. Ez a növény magas édességarányú és alacsony kalóriatartalmú, könnyen oldódik, jól tolerálja a hőt, és az inzulin részvétele nélkül felszívódik.
4. A stevia rendszeres használata csökkenti a vér glükózszintjét, erősíti a vérerek falát, megakadályozza a tumorok növekedését.
5. Pozitív hatással van a májra, a hasnyálmirigyre, megakadályozza az emésztőrendszer fekélyeit, javítja az alvást, megszünteti a gyermekkori allergiákat, növeli a hatékonyságot (mentális és fizikai).
6. Nagy mennyiségű vitamint, különböző mikro- és makroelemeket és egyéb biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, ezért ajánlott friss zöldségek és gyümölcsök hiánya, hőkezelés alatt álló élelmiszerek, valamint egységes és gyenge étrend (például a Távol-Észak) esetében.

A testre gyakorolt ​​negatív hatásoknak nincs stevia.

Hiba 1000 Ray ID: 48390ddb16959c0b • 2018-12-03 21:16:24 UTC

A DNS a tiltott IP-re mutat

Mi történt?

Egy olyan oldalt kértél fel a webhelyen (chudo-dieta.com), amely a Cloudflare hálózaton található. Sajnos egy IP-címre kerül sor.

Mit tehetek?

Ha Ön a webhely tulajdonosa:
Meg kell tudnia változtatni a DNS IP-címét.

Cloudflare Ray ID: 48390ddb16959c0b • IP: 51.15.23.101 • Teljesítmény biztonságot a Cloudflare által

Édesítőszerek és édesítőszerek: kár vagy haszon? Debütáló mítoszok

Édesítőszerek és édesítőszerek: kár vagy haszon? Debütáló mítoszok

Helló, kedves olvasóim és az édes élet szerelmesei! Ma úgy döntöttem, hogy ezt a cikket egy olyan népszerű és izgalmas kérdésre fordítom, mint az édesítőszerek és az édesítőszerek. Azok az emberek, akik az egészségüket és táplálkozásukat érdeklik, a közelmúltban egyre jobban érdekeltek: cukorpótlók - ártalmas vagy jó? Milyen édesítőszereket és édesítőszereket lehet fogyasztani és melyik nem? Igaz, hogy az összes édesítőszer nem befolyásolja a vércukorszintet és az inzulin független? Mindezek és sok más kérdés, amiket ebben a cikkben fogok megválaszolni. Készülj fel, érdekes lesz.

A kérdés tanulmányozásához rengeteg időt és sok szakirodalmat szereztem a perelopachennoy-ről, valamint az endokrinológia és a táplálkozás területén végzett tudományos kutatás elemzését. És csak akkor, amikor az összes rejtvény összejött, úgy döntöttem, hogy megosztom veled a megszerzett ismereteket és információkat, amelyeket az édesítőszerek / cukorhelyettesítők korlátlan fogyasztásának minden kedvelője, nem is beszélve a SAHARA-ról.

előszó

Nos, hogy a kép teljes legyen, néhány szót fogok mondani arról, hogy az emberek miért szeretik az édességet annyira, és nem tudnak teljesen lemondani róla! És azok, akik még mindig úgy döntöttek, kezdik használni a sahzamy-t az egyszerű cukor alternatívájaként.

Először is, az édes élet iránti nagy szeretettel kapcsolódik. És anyáink gyermekkorunkban ezt a szeretetet töltik be, amikor tejet táplálnak. Az a tény, hogy minden tej (mind a tehén, mind az anyatej) körülbelül 4% laktózt tartalmaz, ami tejcukor, ezért édes ízünk van, ami valami jó és pozitív. Ezt az érzést a csecsemő tapasztalja, amikor az anya szoptatja. Éppen ezért van a vágy az édességek számára az életünk hátralévő részében...

De ha a laktóz (tejcukor) teljesen ártalmatlan egy csecsemő baba számára, akkor a közönséges cukorral kapcsolatos ügyek nagyon eltérőek:

- megváltoztatja a szájüregben a PH-környezetet, ami a fogszuvasodás kialakulásához vezet;

- a C-vitaminhoz kötődik, nem engedve, hogy felszívódjon a szervezetben.

! Ha szeretsz lekvárt fogyasztani, vagy cukorral megszórni gyümölcsöt, akkor ne feledd, hogy az összes egészséges dolgot a CAM eszik.

- a cukor eltávolítja a kalciumot a testből.

- a cukor a súlygyarapodás, az elhízás, az ateroszklerózis és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának oka.

Ez csak egy kis része annak, amit a cukor a testünkben csinál, de azt hiszem, elég elég megérteni, hogy a cukor abszolút szükségtelen és káros dolog számunkra. A távolléte semmilyen módon nem befolyásolja mentális képességeinket (ahogy a szüleink elmondják), mivel a glükóz könnyen szintetizálható testünkben aminosavakból!

Remélem, hogy kiderült, hogy cukor van, most a cikk lényegét fogjuk elérni: édesítőszerek és édesítőszerek - ők azok, akik ma jobban érdekelnek minket.

Édesítőszerek: kár vagy előny

Amikor sakhamamirról beszélünk, meg kell különböztetni az édesítőszereket és az édesítőszereket, amelyek különböző fogalmak.

A cukorhelyettesítők édessége nagyon közel áll a cukor édességéhez, és, bár kicsi, de kalória tartalma. Míg az édesítőszerek édessége több száz, vagy akár több ezer. a cukor édességénél nagyobb, és gyakran nagyon alacsony kalóriatartalmúak, vagy egyáltalán nem rendelkeznek kalóriatartalommal (ezért népszerűek azok a lányok és fiúk körében, akik figyelik a számokat).

De nem fogok részletesen megosztani a „vizsgált tárgyat” cukorhelyettesítő és édesítőszerekkel. Fő feladatom az, hogy elmondjam a leggyakrabban használt sahámokról és azok tulajdonságairól, valamint arról, hogyan befolyásolják testünket.

Először a két fő édesítőcsoportot kiemelem - ezek biztonságosak (természetes és szintetikus) és veszélyesek (szintetikusak). És röviden beszélj róluk.

BIZTONSÁGOS CSÖKKENTŐK

A biztonságos édesítőszerek azok, amelyek nem okoznak patológiákat, betegségeket, rendellenességeket a szervek és rendszerek munkájában, és nem karcinogén és mérgezőek.

Természetes édesítőszerek

A Steviazid (stevia) egy természetes édesítőszer, amely 200-300-szor édesebb, mint a cukor, és nagyon alacsony kalóriatartalmú. Egy Stevia növény leveleiből nyerik ki, amelynek északi hazája Észak-Paraguay és Brazília. Számos emberi tanulmány szerint a stevia egy teljesen biztonságos és még hasznos édesítőszer. Ismered ezt tovább?

A Neogrisped természetes, de nagyon drága édesítőszer, amelynek édessége 3000-szer édesebb, mint a cukor.

A Grizerisin (édesgyökér) jó természetes édesítőszer, de nagyon éles és kellemetlen édesgyökér íze.

Thaumatin - a dél-afrikai gyümölcsből kivont. Termelése igen drága, ezért az iparágban való alkalmazása gyakorlatilag nem fordul elő.

A szorbit természetes cukorhelyettesítő, de nagyobb dózisokban hashajtó hatást okoz.

Szintetikus édesítőszerek

A szukralóz egy szintetikus édesítőszer, de teljesen biztonságos, 500-szor édesebb, mint a cukor, és nincs kalóriatartalma, amelyre a sportolók és a kiváló minőségű sporttáplálkozás gyártói nagyon szeretik. De a legfontosabb „de”, hogy a szukralózt csak a legjobb sporttáplálék márkák és az édes termékek legjobb gyártói használják, az, hogy a steviahoz hasonlóan drága. Az ár 1 kg-ra körülbelül 80 dollárba kerül. Elképzelhető tehát, hogy a gyártók számára mennyire jövedelmező az ilyen drága cukorhelyettesítők használata a termékeikben. Egyszerűen, nagymértékben növelik az árukat, ami versenyképtelenné teszi a piacon.

VESZÉLYES ÉS TOXIKUS KÉSZÜLÉKEK

Veszélyes édesítőszerek azok, amelyek a szervek és rendszerek különböző betegségeit okozzák (rák és daganatokig), és mérgező és rákkeltő hatással vannak a szervezetre.

A lista tetejére kerül.

Az aszpartám (más néven "Nutra Sweet", "Neosvit", "Sladex".) Nagyon veszélyes és toxikus édesítőszer!

Az aszpartám rendkívül instabil a hőmérséklet-változásokkal szemben. Ha 40 fok fölött melegítik, akkor mérgező vegyületekké bomlik, amelyek közül az egyik a metil-alkohol, remélem, mindenki emlékszik a kémiai órákból származó metil-alkohol veszélyes tulajdonságaira, ha nem, emlékeztetem: süketséget, vakságot, fejfájást és neurológiai rendellenességeket okozhat álmatlanság formájában. a depresszió és az önkéntelen szorongás, valamint más, ugyanolyan szörnyű következmények, beleértve a halált. Ha aszpartámot (például kedvenc fehérjét) tartalmazó termékeket ad hozzá egy 40 fokot meghaladó forró italhoz (kávé, tea, tej), vagy hozzáadja a pp sütéshez, akkor a metil-alkohol áldozatává válhat... Tehát óvatosan Olvassa el a termék / sportpita összetételét, különösen, ha bármilyen fűtésnek teszi ki.

És vigyázzon a Coca-Cola és más cukros italok meleg napsütésben történő fogyasztására, mivel a 40 fokos napsütésben lévő üveg Coke súlyos mérgezést okozhat, és még rosszabb - halál egy olyan személy számára, aki úgy döntött, hogy inni...

Az aszpartám a legolcsóbb szintetikus édesítőszer, ami vonzóvá teszi a gyártókat.

Szacharin (édes cukor, Milford Zus, Sukrazit, Sladis) egy másik szintetikus édesítőszer, amely nem nagyon ellenáll a hőmérséklet változásakor és savas környezetben, mérgezővé válik! A savas közegben (lehet kompót, uzvar, gyümölcslé, stb.) Egy imido-guppa (egy mérgező vegyület) leválik belőle, amely rákkeltő hatású.

A ciklamát (ciklikus sav, nátrium-ciklamát) 30-szor könnyebb, mint a cukor. Az emberi kísérletek sok éve során bebizonyosodott, hogy a bélben lévő ciklamát toxikus vegyületeket képez, amelyek a bélrák kialakulásához vezetnek, és veseelégtelenséget is okoznak.

Az aceszulfám Kálium egy szintetikus édesítőszer, amely 200-szor édesebb, mint a cukor. Ezt elsősorban az iparban használják. A gyártók által használt rövidítések és nevek, ha ezt az édesítőszert a következők részeként jelzik:

• Acesulfam-kálium
• Acesulfám K
• Acesulfam-kálium
• Otizon
• Acesulfám K
• sunet
• E-950
• Sunett
• E-950
• E950
• E950

Tehát, ha a fenti nevek egyikét látja a terméken, jobb, ha visszahelyezzük a polcra, és megkerüljük az oldalt.

Ez röviden a káros és ártalmatlan édesítőszerekre és édesítőszerekre vonatkozik. És most itt az ideje, hogy eloszlatjuk a mítoszokat arról, hogy a sahzam mennyire hasznos a fogyás során. Olvassuk tovább.

Édesítőszerek és fogyás. Debunk mítoszok

A leggyakoribb vélemény, amelyre a cukorhelyettesek szerelmesei utalnak, az, hogy a cukorral ellentétben nagyon alacsony vagy akár nulla kalóriát használnak, ez az első, és a második az, hogy a cukorpatronok inzulinrezisztensek (az inzulin biológiai hatására nem érzékenyek). Tehát most valószínűleg felborítom a lányok és a srácok többségét, akik ugyanúgy gondolkodnak, mert az összes DIGESTOROK ÉS ÉLESÍTŐK még mindig az inzulin termeléséhez vezetnek, ami a vércukorszint csökkenésével jár. - Hogy van ez - kérdezed -, mert jól ismert tény, hogy az összes édesítőszer inzulin-független. ”. Igen, ez így van, senki nem fogja vitatkozni ezzel, de a tudományos kutatás ezt mondja:

- Mi van? - ismételten megkérdezi, hogy ez hogyan befolyásolja a fogyást? Az a tény, hogy amikor teát vagy kávét inni egy édesítőszerrel, akkor semmi igazán rossz nem történik első pillantásra, de csak első pillantásra. Lássuk, mi történik a testünkben.

A hasnyálmirigy inzulint termel, csökkenti a vércukorszintet, de azért, mert a szervezetben semmilyen szénhidrátot nem fogyasztanak, nincs semmi, ami glükózzá és zsírsá (ami jó) lenne. De a következő fél órában súlyosbítja azt a tényt, hogy a cukor ismét felugrott, és az agyadnak újra szénhidrátot kell fogyasztania (ez rossz). Kiderül, hogy az édesítőszerek megtévesztik a testünket, és később, amikor szénhidrátot eszik, a test fokozott zsírsá válik, fokozott intenzitással, félve érezni a szénhidráthiányt… És így.

És most nézzük meg, miért reagál a hasnyálmirigy az édesítőszerre? Végtére is, nem szabad az ötletnek megfelelően...

Az inzulint azért hozzák létre, hogy a szájunkban receptoraink vannak, hogy amikor az élelmiszer édes ízét felveszik, azonnal jelet adnak az agynak, és ez viszont a hasnyálmirigynek, amely inzulint termel. Tehát kiderül, hogy az inzulinfüggő édesítőszerek semmilyen módon nem törődnek a receptorainkkal, és a gyakorlatban minden más lesz, mint az elmélet.

És most vizsgáljuk meg egy másik helyzetet, amikor édesítőszereket vagy édesítőszereket adunk hozzá kedvenc zabpehelyünkhöz (lassú szénhidrát). Itt minden ugyanaz, mint a tea: az inzulin szabadul fel, de most nem csak egy kis víz, de a szénhidrátok beléptek a testbe. És annak ellenére, hogy a szénhidrátok összetettek, és a vércukor szintje lassan és hosszú ideig emelkedik, most a fő szerepe édesítőszerrel van édesítve. Ez teszi a zabpehelyünket már nem lassú szénhidrátnak, hanem gyorsnak, mivel az inzulin sokkal gyorsabban reagál egy édesítőszerre, mint a zabpehelyünkre. Tehát kiderül, hogy édesítőszer hozzáadása zabpehelyhez és arra gondolva, hogy a cukor feladásával helyes dolgot csinálunk, lényegében semmit sem változtat, anélkül, hogy tudnánk, lassú szénhidrátjainkat gyorssá teszik, ami azt jelenti, hogy az édesítőszerek és a cukorhelyettesítők jelentéktelenek a fogyásban...

De hogyan? Végtére is, sok sportoló és edző azt tanácsolja, hogy a cukor helyett a Sakhzamát használja, igazán nem tudják ezt? Vannak, akik ezt tényleg nem ismerik, és nagy mennyiségben használják az édesítőszereket (1), némelyek tudják, és ezért mérsékelten cukortartalmú anyagokat használnak (2), és némelyek tudják, és ezért egyáltalán nem használják őket (3). Személy szerint úgy találom magam, hogy valahol a középen a második és a harmadik.

Személy szerint én nem iszom teát és kávét édesítőszerekkel, mert jobban megkóstolom őket. És a sütés során a cukor helyett 2-3 stevia tablettát tudok felvenni. Ez az a hely, ahol használom a szahámot.

Úgy gondolom, hogy: MINDENKÉNT KÖVETKEZŐ ÉS HASZNÁLHATÓ A FELTÉTELEKBEN, AMELYEN MINDEN ALKALMAZNI AZ INTÉZKEDÉSBEN.

Ez abszolút mindenre vonatkozik: az egészséges gyümölcsök saját növényi kertjéből; a nagymama által termesztett tiszta baromfi a faluban; természetes kávé, amely egy jó természetes párt- és zsírégető stb. Mindent mérsékelten kell használni, és nem szabad megengedni a megengedett vonalat.

Ez vonatkozik az édesítőszerekre és az édesítőszerekre is (természetesen). Ha bölcsen és fanatizmus nélkül használod őket, anélkül, hogy lehetőség szerint dobnánk, használatuk ártalmatlan lesz az egészségre és az ábrára. Ha 2 csepp stevia-t vagy 2-3 szukralóz-tablettát adunk hozzá a kedvenc túrós zabpehelyhez vagy kávéjához, akkor semmi sem szörnyű lesz. A cukor szintje nem emelkedik fel az égbe az ilyen édesítőszer mennyiségéből, de ha 6,7,8, vagy akár 10 tablettát helyezünk ebből a nagyon Sakhzaamból (az édes élet különleges szerelmesei), akkor higgy nekem, egyszerűen csak tagadja az összes erőfeszítést, hogy megvédje azonnali inzulin felszabadulástól és további következményektől.

De mint az édesítőszerek használata a kisbabában, itt kategorikusan ellenzem. A gyermek teste teljesen másképp reagál az édesítőszerekre, és jobb, ha gyermekeik egyáltalán nem adnak.

Tehát, összefoglalva a fentieket, azt akarom mondani: ha már eldöntötted, hogy eltávolítod a cukrot az életedből, és átállsz a természetes édesítőszerekre, mint például a stevia vagy a szukralóz, akkor ezt bölcsen kell tenned! Nem hiszem, hogy az édesítőszerek és édesítőszerek csodálatosak az összes bajodra! Ahogy most már tudod, ezek is buktatóik. Ne feledje: a cukorhelyettesítők (vagyis a kár és ártalmatlanság) kárai és előnyei nemcsak annak eredetétől (természetes vagy szintetikus), hanem a józan észtől is függenek, amikor azt használják...

Tisztelettel, Janelia Skrypnyk!

Ui Vigyázz magadra, és STOP KAPCSOLATOK TÁBLÁZATOK!

Édesítőszerek: az előnyök és a kár

A cukorhelyettesítő előnyös lehet és károsíthatja egészségünket.

A sportban résztvevő és az étrendjüket figyelő sok ember számára a tényleges kérdés az, hogy hogyan csökkenthetjük és ideális esetben megszüntessük a cukor és a cukros ételek teljes egészében. A szokásos ételek és cukor nélküli italok elvesztik ízüket. Emellett sok nő érzelmi szinten tapasztalja az édességet. Végtére is, a csokoládé azonnal felemeli a szellemeket, és egy csésze illatos, élénkítő édes kávé reggel általában szükséges rituálé, amely nélkül egész nap hulladékba kerül. Ennek a helyzetnek a logikus útja a cukorhelyettesítő beszerzése.

Ma arról fogunk beszélni, hogy mely cukorral helyettesíthetők az édességtől mentes étrendek, és hogy ezeket a gyógyszereket a napi étrendben használhatja-e anélkül, hogy a saját egészségét károsítaná.

Édesítőszerek és édesítőszerek

A cukorpótlók és édesítőszerek nagy mennyiségben tartalmaznak szénsavas italokat.

Tehát minden olyan anyag, amelyet az ipar a cukor helyettesítésére használ, két típusra oszlik:

• Az édesítőszerek (cukorhelyettesítők) olyan anyagok, amelyek kalóriaértéke közel áll a cukorhoz és részt vesznek az anyagcserében. Ezek a termékek közé tartozik a fruktóz, az izomalt és a xilit.
• Az édesítőszerek olyan anyagok, amelyek nulla kalóriatartalmúak és nem vesznek részt az energia-anyagcserében. Az ilyen anyagok közé tartozik a szacharin, a ciklamát, az aszpartám, a szukralóz és a steviosid.

Az édesítőszerek, mint az édesítőszerek, természetesek és szintetikusak. A természetes anyagok közé tartoznak egyrészt a természetes nyersanyagokból nyert anyagok, másrészt mesterségesen nyert vegyületek, amelyek azonban természetben is előfordulnak.

A szintetikus cukorhelyettesítők kémiailag előállított vegyületek, amelyek nem találhatók meg a természetben.

Természetesen természetes és szintetikus anyagok közötti választás esetén az első opciót kell előnyben részesíteni. Legalább biztonságosabb az egészségre.
De hogyan kell megérteni, nézve a szupermarketben a diétás termékek polcát, melyik tíz tégelyből a kosárba kerül? Lássuk együtt, hogy egy adott édesítőszer vagy édesítőszer, és mit kell választani azok számára, akik fogyni akarnak, és nem károsítják a saját egészségüket.

A cukor helyettesítő cukorral szembeni előnye, hogy lassabban emésztik, alacsonyabb glikémiás indexük van. De mégis, a kalóriatartalma miatt, a cukorhelyettesítők ellenjavallt azok számára, akik fogyni akarnak. Javasoljuk, vagy teljesen helyettesítik őket édesítőszerekkel, vagy felváltva.

Édesítőszerek és édesítőszerek - előny és kár

Minden édesítőszer gyakorlatilag ártalmatlan, mivel természetes eredetűek. De sok édesítőszerrel a dolgok különbözőek. Az édesítőszerek károsodása valójában a kalóriatartalomhoz jut. De az egyes édesítőszerek károsodása a testre gyakorolt ​​rákkeltő hatása miatt.

Nézzük meg a leggyakoribb táplálék-kiegészítőket, amelyeket a hagyományos cukor alternatívájaként használnak.

Legnépszerűbb édesítőszerek

fruktóz

A cukorpótló fruktóz a kalciumban közel áll a szokásos cukorhoz, de lassabban felszívódik.

Ahogy a neve is mutatja, a fruktóz gyümölcscukor. Ez a cukorhelyettesítő lassabban felszívódik, mint a szacharóz (klasszikus cukor), de az anyagcsere folyamatában ugyanaz a glükóz. A fruktózt csak akkor szabad elfogyasztani, ha nincs más alternatíva a cukorra, és édességek nélkül nem.

• Természetes eredetű.
• Nem alkalmas azoknak, akik fogyni akarnak.
• A cukor előnye - lassabban felszívódik.

isomalt

Természetes cukor, amelyet a szacharóz fermentálásával kereskedelmi forgalomban termelnek. Az isomaltosis a méz és a nádcukor természetes összetevője. Valójában ez a cukorhelyettesítő ugyanolyan alapvető tulajdonságokkal rendelkezik, mint a fruktóz.

• Természetes eredetű.
• Nem alkalmas azoknak, akik fogyni akarnak.
• Lassan felszívódik anélkül, hogy az inzulin túlfeszültséget okozna a szervezetben.

xilit

Xilitol-édesítő kristályok.

A xilitol, ami furcsa, mint amilyennek hangzik, kristályos alkohol. Átlátszó édes kristályok keletkeznek a hulladék növényi anyagokból: kukorica szárból, napraforgóhéjból, valamint a faból. A xilitol kalóriatartalma ellenére nagyon lassan felszívódik. Ezen túlmenően a cukorhelyettesítő alkalmazása pozitív hatással van a fogak és az íny állapotára.

• Természetes eredetű.
• Részben alkalmas azok számára, akik fogyni akarnak (kis mennyiségben).
• Lassan felszívódik, pozitív hatással van a fogak és a szájüreg egészségére.
• A xilit túladagolása gyomorveszélyt okozhat.

Legnépszerűbb édesítőszerek

Szacharin (E954)

Ez az első mesterséges édesítőszer a listánk megnyitásához. Szóval örülj, a fiatal kémikus, szacharin a 2-szulfobenzoesav imidje. Színtelen kristályok, amelyek vízben kevéssé oldódnak. A szacharin sokszor édesebb, mint a cukor, és nem tartalmaz kalóriát. Ennek alapján olyan gyógyszereket fejlesztettek ki, mint a szucrezit.

• Szintetikus eredetű.
• Alkalmas azok számára, akik fogyni akarnak, mert nem tartalmaz kalóriát.
• Vannak hipotézisek, hogy a szacharin használata rákot okozhat. De nem tudományosan bizonyították, ezért használja ezt a terméket élelmiszerekhez vagy nem - döntse el magának. A gyógyszer jelenleg engedélyezett felhasználásra, és széles körben használják az élelmiszer-termelésben.

Aspartám (E951)

Az emberi testben lévő aszpartám édesítőszer két aminosavra és metanolra bomlik.

A szacharinhoz hasonlóan az aszpartám egy olyan vegyi anyag, amelynek neve úgy hangzik, mint az L-Aspartil-L-fenilalanin-metil. Az aszpartám kalória tartalma közel van a cukorhoz, de mivel az édes íz előállításához szükséges mennyiség valóban elhanyagolható, ezeket a kalóriákat nem szabad figyelembe venni. Nem vizsgálták az aszpartám emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatásait kimutató tanulmányokat. Bizonyos azonban, hogy a szervezetben két aminosav és metanol bomlik le. Amint tudjuk, az aminosavak nem ártanak nekünk, éppen ellenkezőleg, de a metanol a legerősebb méreg.

• Szintetikus eredetű.
• Alkalmas azok számára, akik fogyni akarnak, mert nagyon kevés ahhoz, hogy édes ízű legyen.
• Az aszpartám bomlásával metanol keletkezik, amelyet ezután formaldehiddé oxidálunk. Ez az anyag befolyásolja a szervezet idegrendszeri és szív-érrendszerét. Ezért nem javasoljuk aszpartám használatát a cukor alternatívájaként. Egyébként szénsavas italokban, csokoládéban és rágógumiban van.

Ciklamát (E952)

A ciklamát vagy a nátrium-ciklamát olyan vegyi anyag, amelyet széles körben használnak a szénsavas italok előállításában. A ciklamát nem tartalmaz kalóriát és nem szívódik fel a szervezetben. Jelenleg a ciklamát az USA-ban tilos, mivel magzati embrió fejlődési rendellenességeket okozhat terhes nőknél.

• Szintetikus eredetű.
• Alkalmas azok számára, akik fogyni akarnak, ne tartsák kalóriát.
• Terhes nőknél a magzat fejlődésében rendellenességeket okozhat. Terhes nők szigorúan tilosak. Általában nem ajánljuk ezt az anyagot, még akkor sem, ha nem terhes nő, hanem egy jól táplált és képzett ember.

Stevioside (E960)

Az egyetlen természetes édesítőszer a stevioside.

Stevioside az édesítőszerek listáján az első természetes gyógyszer. A növényi stevia kivonatából nyerik. Az anyag gyenge növényi íze van, vízben oldódik, de nem azonnal, hanem néhány percen belül. A Stevioside egy bizonyos mennyiségű kalóriát tartalmaz, de nagyon kicsi, és általában nem vehető figyelembe.

A stevia kivonata körül a 20. század 30-as évei óta tudományos viták zajlottak. A változó sikerrel ezt az anyagot ezután mutagén tulajdonságokkal vádolják, majd újra rehabilitálják. Jelenleg nem találtak bizonyítékot a stevia kivonat testére gyakorolt ​​káros hatásokra.

• Természetes eredetű.
• Alkalmas azok számára, akik fogyni akarnak.
• Feltételezhető, hogy a steviosid mutagén lehet, de semmit sem erősít meg.

Szukralóz (E955)

A szukralóz az édesítőszerek családjának viszonylag új képviselője, amelyet először az 1980-as években nyertek. A szukralóz emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatásait nem azonosították. Ez a kiegészítő nem szívódik fel a szervezetben.

• Szintetikus eredetű.
• Alkalmas azok számára, akik fogyni akarnak, mert a szervezet nem szívja fel.
• A szervezetre nincs káros hatás.

Mit válasszunk cukorhelyettesítőként?

Szóval, miután elolvastuk a cikkünket, Ön maga is tudna véleményt alkotni arról, hogy melyik cukorpótlót szeretné. Általánosságban elmondható, hogy ezt az ajánlást adhatja meg: ha nincs túlsúlya, és nincs célja a fogyásnak - mind a szokásos cukrot, mind a természetes cukor-helyettesítőket használhatja. A helyettesítők előnyösek abban az értelemben, hogy a szervezet valamilyen ideig felszívódik, és a vérben lévő glükózszint nem emelkedik túl élesen.

Ha fogyni akar, és szüksége van valami édes és nem tápláló anyagra, válassza a stevia kivonatot vagy a szukralózt tartalmazó készítményeket. A legfontosabb dolog az, hogy mindig emlékezzünk arra, hogy mielőtt bármilyen anyagot hozzáadnánk az élelmiszerhez, meg kell ismerkednünk az ajánlott adaggal, és soha ne lépjék túl.

Ha nincs ilyen édesítőszer a közelben, tartózkodjon az aszpartám vagy ciklomát alapú termékek megvásárlásától. Jobb, ha kövér, mint hogy megmérgezd magad, ugye?

Eszik jobb, ne felejtsd el a fizikai aktivitást, és akkor is, ha egy pohár teát inni a leggyakoribb fehér cukorval, semmi rossz nem fog történni.

A cukorhelyettesítő nem közel áll a természetes érett gyümölcshöz!

Szintetikus édesítőszerek

A 2-es típusú cukorbetegség fő kezelése az étrend-terápia. Fiziológiásnak kell lennie összetételében, az élelmiszer energiaértékének „ideális” testtömegéhez, a finomított szénhidrátok helyettesítéséhez a modern cukorhelyettesítőkkel, megfelelő fizikai terhelés, táplálékrost, nyomelemek, vitaminok alkalmazása. Az étrendnek hipokalorikusnak kell lennie az állati zsírok korlátozásával.

A cukorbetegek jelentős részét az édesítőszerekre van szükség. A következő követelmények érvényesek: kellemes édes íz, ártalmatlanság, jó vízoldhatóság és a kulináris feldolgozás ellenállása. Az édesítőszerek két fő csoportba sorolhatók: magas kalóriatartalmú, kalóriamentes vagy természetes és mesterséges. Ez a cikk a mesterséges vagy szintetikus cukorhelyettesítőket tárgyalja.

A mesterséges cukorhelyettesítők története 1879-ben kezdődött. Egy ismeretlen kémikus, Falberg, Oroszországból kivándorló, Remsen amerikai professzor laboratóriumában dolgozott. Vacsora után felhívta a figyelmet a kenyér szokatlan ízére - ez édes volt. De az otthon nem érezte édességét. Aztán Falberg rájött, hogy nem a kenyér volt édes, hanem az ujjai - az ebéd előtt a tudós elfoglalta a kábítószert a szörnyű szulfaminobenzoesav nevével. Az étkezés után a feltaláló rohant a laborba, hogy tesztelje a találgatást. A javaslat megerősítést nyert: a szulfaminobenzoesav vegyületek valóban meglepően édesek voltak. Így szacharint szintetizáltunk. Egy ilyen tulajdonságú vegyi anyag nagyon gyorsan használható: az I. világháború alatt katasztrofális cukorhiány volt. A 20-as évek elején a Narkomzdrav engedélyezte a szacharin előállítását hazánkban.

Az aszpartám, az aceszulfám-kálium, a szacharin, a ciklamát, a szukralóz (klór-szacharóz), a dulcin (szacharóz), a maltit, a mannit, a laktitol, az izomaltit (palatinit) népszerűek a szintetikus nem kalória édesítőszerek körében.

A legtöbb szintetikus helyettesítőnek nincs energiaértéke és nem szívódik fel a szervezetben, és nem befolyásolják a vércukorszintet. Ez egy nagyon fontos jellemző, amelyet szem előtt kell tartani alacsony kalóriatartalmú étrendek készítésekor.

A nem kalórikus szintetikus cukorhelyettesítők közül az aszpartám (E951) (L-aszpartil-L-fenilalanin-metil-észter) a legelterjedtebb. Először az orosz fehérje-kémiai iskola alapítója, az orosz Tudományos Akadémia megfelelő tagja, Miklós Miklós Stepanov, a biokatalitikus módszerrel 1965-ben szintetizálta. Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként használják. Az aszpartám édessége 200-szor több, mint a szacharóz, és nincs mellékhatása. 20 mg / testtömeg kg / nap adagolásra ajánlott. Felnőtt testtömegű és diabéteszes betegek számára javasolt. Forrás elpusztításakor és az édes ízt elveszíti, így nem fűthető, főzzön rajta lekvárokat és kompótokat. Tartalmazza: Susli, Sukradayet, Sladys Lux, Ginlight, Milford Cyclamate, Milford Aspartám, Novasvit, Blues, Dulko, Svistli, Slastilin, Sukrazid, Nutrisvit, Surel Gold, Shugafri. Az aszpartám sok cukorhelyettesítője ciklomátot is tartalmaz az ízesség javítása érdekében. A kémiai szerkezet szerint kálium-nátrium-só. Ugyanakkor tilos az aszpartám alkalmazása az európai országokban a kisgyermekeknek szánt élelmiszerekben. Nem ajánlott serdülőknek, bár ezek az aszpartám fő fogyasztói, mivel minden könnyű szódában megtalálható. Az aszpartám nem alkalmazható fenilketonuriával.

Szacharin (E954): 300-500-szor édesebb, mint a cukor. A legrégebbi édesítőszer. Ez a kémiai anyag a kálium-nátrium só szerkezeténél édes, és fűtött, keserű ízű. Nem befolyásolja a vércukorszintet. Beskalorien, égve, 1 g 0 cal. A szacharint tartalmazó modern cukorhelyettesítők ízét ciklómát tartalmazzák. Összetevők: Zucli, Milford Zus, Sladis, édes cukor, Rio és Sucrasy. A hő ellenálló, sütésre és főzésre használható. Diuretikus hatása van, és szigorúan mérni kell a mellékhatások elkerülése érdekében. Napi dózis legfeljebb 2,5 mg / testtömeg-kilogrammonként és nem több!

Aceszulfám (E950): 200-szor édesebb, mint a cukor. A napi adag 8 mg / testtömeg kg, ami lehetővé teszi, hogy napi 40-60 gramm cukrot cseréljen. Meglehetősen biztonságosnak tekinthető, de a szívelégtelenség esetén korlátozottnak kell lennie, nem ajánlott terhes nők és gyermekek számára. A kereskedelmi név Sweet One.

Nátrium-ciklomát (E952): 30-szor édesebb, mint a cukor. Nem szívódik fel a szervezetben és kiválasztódik a vizelettel. A biztonságos napi adag 10 mg / testtömeg kg, ami lehetővé teszi, hogy napi 30 gramm cukrot cseréljen. Az orvosok nem javasolják az adag meghaladását. A ciklamát az édes idő édesítőszerben található, és számításaim szerint 75-85 kg tömegű naponta 19 édes időből álló tablettát fogyaszthatnak, a ciklomátot sárgarépa is tartalmazza. és ellenállnak a nagyon magas hőmérsékleteknek, így a főzés során hozzáadják az ételhez. SHA, Franciaország, Nagy-Britannia és még számos országban, mert a gyanú, hogy ő provokálja veseelégtelenség.

Szukralóz (E 955). Ez az édesítőszer a legbiztonságosabb, csecsemők és terhes nők számára nem ellenjavallt. Egy probléma - rendkívül ritkán jön piacunkra, mert drága, és nem tud versenyezni az olcsóbb kollégákkal. A szacharózszármazék. Édességarány 600. Kereskedelmi név - Splend. A napi adag nem haladhatja meg a 18 mg / testtömeg kg-ot. Nem befolyásolja a vér glükózszintjét, és nem vesz részt a szénhidrátoknál. A szukralózt aktívan használják az étrendben az optimális testsúly fenntartásához és az akne kezeléséhez.

Mannit. Az édesség közel áll a glükózhoz és a szorbithoz. A plakk streptokokkái a mannitot szerves, ártalmatlan tejsavvá alakítják át.

Izomaltuleza. Az édesség a szacharóz 42% -os édességének felel meg. Az izomaltulóz csökkenti a plakk savasságát.

Nádor. Hidrogénezett izomaltulóz. Cukor helyettesítőjeként csökkenti a fogszuvasodás kockázatát.

Likazin. Hidrogénezett keményítő-hidrolizátum. A kísérletben a kísérleti állatokban majdnem kétszer csökkent a fogszuvasodás. Az orális mikroorganizmusok nem alkalmazkodnak a lacinhoz.

Tóz. Japánban a fogszuvasodás elleni cukor helyettesítője: a szájüreg mikroorganizmusai a nystózist szerves savakká alakítják, amelyek nem pusztítják el a fogzománcot.

A fehérjék, a miraculin, a monelin, a thaumatin, néhány növény gyümölcsében találhatók. Ők is ígéretesek a fogszuvasodás megelőzésére.

Thaumatin I (E957). Fehérje. Az édesség együtthatója 1600. Ez jelentősen sérti a hormonális egyensúlyt, és édesítőszerként nem használható fel Oroszországban és sok országban.

Neotám. Két aminosavból áll: L-aszparaginsav és L-fenilalanin, 30-szor édesebb, mint az aszpartám. Biztonságos fogzománcra.

Aiitám. Aszparaginsavból, alaninból és amidból áll. 2000-szer édesebb, mint a cukor, nem szakad meg, amikor főtt. Biztonságos fogzománcra.

Minden cukorhelyettesítőnek erős choleretic hatása van. Az epebetegségekben szenvedő embereknél a cukorhelyettesítők súlyosbíthatják a betegség lefolyását.

Sok édesítőszer tartalmaz különböző édesítőszereket. Íme néhány leírás közülük:

A Sucrezit cukoralapú cukorhelyettesítő. Egy 1200 tablettát tartalmazó csomag 6 kg cukrot helyettesít és kalóriát nem tartalmaz. A Sucrezitot az izraeli Diabétesz Egyesület engedélyezi, és az izraeli Szabványügyi Intézet felügyelete alatt állítják elő. A tabletták összetétele a szacharin mellett töltő-szóda, valamint savasságszabályozó - fumársav. A fumársavnak valamilyen toxicitása van, de Európában engedélyezett, és Oroszországban nem tiltott.

A "Surel" egy modern helyettesítő, amely több édesítőanyagból áll: aszpartámból, acetilszulfámból és laktózból. Egy tabletta kalóriatartalma 0,2 kalória. A leucint ízesítőszerként használták - olyan adalékanyagot, amely nem engedélyezett (de nem tiltott) Európában és Oroszországban. Ezt a helyettesítőt a Kínai Népköztársaságban a svájci engedély alapján végzik.

A Sladis egy kalóriamentes cukorhelyettesítő, amely nátrium-ciklamáton és szacharinon alapul. Ennek a helyettesítőnek 650 tablettája 4 kg cukornak felel meg.

A "Milford Suss" egy cukorhelyettesítő, amelyet tabletta és folyékony formában is előállítanak, kényelmes tésztát készíteni. Ennek a helyettesítőnek a receptje a nátrium-ciklamát, a szacharin és a laktóz. Az egyik tablettája egy 4,4 g súlyú cukor darabot helyettesít, és 0,05 kcal energiát ad.

A „Sweet time” meleg és hideg italok édesítésére szolgál. Ezt a cukorhelyettesítőt aszpartám alapján állítják elő, ezért nem alkalmazható fenilketonuriával. Nem alkalmas sütésre és házi készítésű készítményekre.

Az "édes cukor" szokásos cukorrépából készült, kis szacharinnal kiegészítve. A 100 g-nál 398 kcal fűtőértékű, ezért az „édes cukor” gazdaságosabb használata - a cukor fogyasztását 2-szeresére csökkenti. Ajánlott a napi táplálkozáshoz és a túlsúly és az atherosclerosis megelőzéséhez.

Cukor szacharin szódával. Megtartja a szacharin összes negatív tulajdonságát.

Sladex - tiszta aszpartám. Gyengén oldódik vízben, és melegítéskor édesítetlen összetevőkké szétesik. Hosszú utóízzel rendelkezik a nyelven, ami azt jelenti, hogy ki akarja öblíteni a száját. A kiskereskedelmi szabvány 100 tabletta, 18 mg aszpartámot tartalmaz, és formálisan körülbelül 1/3 kg cukornak felel meg (az Xlc szerint). Azonban forró italok (tea, kávé) esetén a szükséges adag 2-3-szor nő. A cukorpótlók új generációjához képest a SLADEKS (az utóbbi legrosszabb ízeivel) némi előnye alacsonyabb ár. A közelebbi vizsgálat során azonban ez az előny a lényegesen kisebb édesség miatt gyakorlatilag nullára csökken. Például egy szabvány Argoslastina körülbelül 7-10 (az ital hőmérsékletétől függően) megfelel a SLADEKS szabványainak.

Az Argoslastin az édesítőszer új generációja, azonnali pezsgő tabletta, amely az aceszulfám-kálium és az aszpartám kiegyensúlyozott keverékét tartalmazza. Ellentétben a meglévő cukorpótlókkal, sokkal nagyobb édessége van (a szinergikus hatásnak köszönhetően), kellemes ízű, nulla kalóriatartalmú és tökéletesen ötvözi az étrend-kiegészítőket.

Az orvostudományi Akadémia szibériai ága Klinikai és Kísérleti Orvostudományi Klinikai és Klinikai Orvostudományi Kutatóközpont laboratóriumában végzett klinikai vizsgálatok azt mutatták, hogy az ARGOSLASTINA alkalmazása hatékony és biztonságos módszer a könnyen emészthető szénhidrátok fogyasztásának korlátozására. Egészséges emberek és különböző betegségek kezelésében is alkalmazhatók, beleértve a cukorbetegség.

Marmix és Sweetland. A Marmix és a Sweetland édesítőszerek kombinált keverékei: aszpartám - aceszulfám - szacharin - ciklamát, 100 és 350 közötti édességarányban, jól oldódó vízben, cukorhelyettesítő cukorrépa, idegen íz nélkül.

E munka elkészítéséhez különböző internetes oldalakon használt anyagokat használtak fel.

Az édesítőszerek. Az édesítőszerek sérülése, előnyei, biztonságos használata

Mik azok az édesítőszerek és édesítőszerek - ugyanaz, vagy más anyagok? Az iparágban is zavar van: a gyártók és a hétköznapi ügyfelek zavarosak. Megpróbáljuk kitalálni, hogy a következő információkat találja: a cukorhelyettesítők részt vesznek az anyagcserében, és kalóriatartalommal rendelkeznek, és az édesítőszerek nem vesznek részt az anyagcserében, és nem tartalmaznak kalóriát - csak édes ízük van. Tehát a fruktóz, a xilit és a szorbit természetes cukorhelyettesítők, de ezek az édesítőszerek általános csoportjába tartoznak. Az ilyen édesítőszereket természetes nyersanyagokból izoláljuk, vagy analógjaikat mesterségesen kapjuk. Mesterséges édesítőszereket neveznek azoknak, amelyeket a laboratóriumban "semmiből" hoztak létre; úgy vélik, hogy nincsenek kalóriájuk, vagy nagyon kevés közülük. Úgy tűnik, hogy az édesítőszerek a szokásos cukrot helyettesítő összes anyag általános elnevezése.

Az édesítőszerek sérülése, előnyei, biztonságos használata

Korábban a cukorbetegek táplálkozásában édesítőszereket alkalmaztak, de most aktívan használják őket az élelmiszer- és gyógyszeriparban, és az étrend szerelmesei egyszerűen nem tudnak nélkülük. A fogyasztót nehéz megérteni, és a gyártó mindig úgy dönt, hogy mi a jövedelmezőbb. De ha magunk is elkészítjük az ételeket, akkor az egészségesebbeket használhatjuk, és az „ízlés szerint” választhatjuk az ízét.

Természetes édesítőszerek

Ez a lista tartalmazza a glükózt - a legfontosabb szénhidrátot, a fő energiaforrást egy személy számára; ismert, hogy anélkül az agy nem tud működni. Általában a glükózt a gyógyszeriparban és a betegek kezelésében használják tiszta formában - valószínűleg mindenki tudja, hogy intravénásan adják be; az élelmiszeriparban a glükózt ritkán használják.

Ebben az értelemben sokkal szélesebb körben ismert a xetit, a cukorrépa- vagy cukornádcukorhoz hasonló természetes édesítőszer: aki nem hallott a Dirol rágógumiból? Sok országban a xilitot az élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai iparban használják - szájvizek, fogkrémek, tabletták, szirupok, cukorka, és egyéb termékek és termékek. Érdekes, hogy a xilitol termékei szinte penészesek. A xilitot növényekből nyerik - gyümölcsökben és zöldségekben, de most a kukorica szár, a nyírfakéreg és a pamut héja származik. Európában a xylitol korábban ismert: a XIX. Században kapták, és gyorsan észrevették, hogy a cukorbetegek számára biztonságos. Testünk általában azt is termeli - ez akkor fordul elő, ha a szénhidrátokat a májban lebontják. Egy nap legfeljebb 50 g xilitot fogyaszt.

Az európaiak - a franciák - felfedezték és szorbitot, valamint a XIX. Században nyertek a hegyi kőris bogyóiból. A xilithoz hasonlóan nem szénhidrát, hanem többértékű alkohol; por formájában oldódik vízben, és a cukorbetegek cukor helyett ezt használják - megvásárolhatja a szorbitot az egészséges táplálkozás bármely részében. Nem olyan édes, mint a cukor, de több kalóriája van; az élelmiszeriparban édességek, dzsemek, italok, péksütemények hozzáadódnak - a cookie-k frissen maradnak, és nem állnak el. Mind a kozmetikusok, mind a gyógyszerészek szorbitot használnak - aszkorbinsav tablettákban, hogy a gyerekek annyira szeretnek; papír, bőr stb. gyártásához használják. Napjainkban a szorbit néhány bogyóból származik - kivéve a hegyi kőris, ezek tövisek, galagonya, cotoneaster -, valamint ananász, algák és más növények. Biztonságosnak tekinthető, de ha bántalmazott, kellemetlen mellékhatások fordulhatnak elő: gyengeség, szédülés, puffadás, hányinger stb. A javasolt dózis napi 30 g.

A fruktóz egy egyszerű szénhidrát, nagyon édes - édesebb, mint a glükóz. Ez szinte minden élő szervezet sejtjeiben található, de a fő forrása az édes gyümölcsök, bogyók és zöldségek, méz.

Hasznosságát már régóta kísérletekkel bizonyították: a cukorbetegek tolerálják a fruktózt, és ha a cukor helyébe lép, a caries fejlődés valószínűsége 30% -kal csökken. Alkalmazza azt cukorhelyettesítőként az iparban és az otthoni főzésben, a gyógyszerészetben és az orvostudományban. Úgy tartják, hogy tonikus tulajdonságokkal rendelkezik, ezért ajánlott azt sportolóknak és embereknek használni, akiknek tevékenysége fizikai és mentális stresszhez kapcsolódik.

Az acesulfam-kálium (Acesulfame K), amelyet szintén véletlenszerűen nyitottak, sok országban cukorhelyettesítőként használják. 200-szor édesebb, mint a cukor, és az édesség hasonló az aszpartámhoz - ezek az édesítőszerek gyakran keverednek élelmiszerekben és tablettákban. Arról is vitatkoznak, hogy az aceszulfám biztonsága van: néhány tudós rákkeltőnek tartja, de az elvégzett vizsgálatok nem mutattak ilyen eredményeket, így az édesítőszert a gyógyszerek ízének javítására is használják a farmakológiában. A fogyasztási rátákat különböző módon határozzák meg: 9-15 mg / kg.

Néhány gyakrabban használt édesítőszer a szukralóz és a nátrium-ciklamát. A tudósok szintén érvelnek a biztonságukról. A szacharinóz (splendus), a szacharin egy klórozott származéka, 600-szor édesebb, mint a cukor, azt javasoljuk, hogy mindenki kivétel nélkül fogyasztja őket, de különböző figyelmeztetések gyakran jelennek meg a médiában, például a tumorok növekedésének elősegítésére. Erre még nincs külön bizonyíték, így a szukralóz hivatalosan megengedett: 15 mg / testtömeg-kg a normának tekinthető.

A ciklamátok több országban is megengedettek, de sok szakértő rákkeltőnek tartja, és arra törekszik, hogy óvatosabb legyen. Ez népszerű Oroszországban: olcsó, nem szagol, és kifejezett édes íze van.