Gyors szénhidrátok: Élelmiszerlista

• Megelőzés

Mindenféle étrend esetén rendkívül fontos a testbe belépő tápanyagok megfelelő kiegyensúlyozása. Különösen, ha a feladat a fogyás. Itt először érdemes figyelmet fordítani a szénhidrátokra. Ők, mint energiaforrás, szintén a súlygyarapodás fő forrásává válnak.

Ha olyan étrendet követ, amely a testtömeg csökkentésére, valamint a gyönyörű szárítás érdekében szárításra szorul, gondosan figyelje és korlátozza a különböző típusú szénhidrátok fogyasztását. Az alábbiakban a szénhidrátok étrendben való alkalmazásának jellemzőit ismertetjük.

A gyors és lassú szénhidrátok közötti különbség

Ha ezt a kérdést egyszerűsítettnek tekintjük, akkor a gyors és lassú szénhidrátokra való felosztás a testben való bontásuk sebességének megfelelően történik. Ez befolyásolja ezen anyagok felszívódásának sebességét. Szerkezetének köszönhetően a gyors szénhidrátok szinte azonnal lebomlanak, ezért nagyon gyorsan táplálják a testet.

Ha figyelembe vesszük ezeknek az anyagoknak a szerkezetét, akkor a gyors szénhidrátokban a molekulák láncai rövidebbek, ami gyorsabb elosztást tesz lehetővé. Komplex szénhidrátokban a molekula elágazó, ami lelassítja a bélben történő bomlását. Ha az összetételt elkészíti, akkor minden típusú szénhidrát a következőket tartalmazza:

• glükóz;
• fruktóz;
• Galaktóz.

A melléktermék a szacharóz, valamint a származékai. Általános szabály, hogy a cukortartalmú élelmiszerek, valamint más egyszerű szénhidrátok nem túl hasznosak a szervezet számára, és korlátozott módon kell őket használni.

A feldolgozás nélküli komplex szénhidrátok sokkal lassabban felszívódnak, lehetővé teszi, hogy a szervezet energiát kapjon egy ideig. Az ilyen vegyületek felosztása szintén energiát fogyaszt, ami közvetve hozzájárul a zsírtartalékok égetéséhez.

Ráadásul a gyors szénhidrátok a vércukorszint emelkedését okozzák. Ez megnöveli a hasnyálmirigy terhelését. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a komplex szénhidrátok gyakorlatilag nem vezetnek hasonló hatáshoz.

Gyors szénhidrát termékek

Miután elkezdtük a fogyást, érdemes a gyors szénhidrátokkal rendelkező termékek listáját és a fogyás táblázatát tanulmányozni. Ezzel elkerülhető a súly normalizálásával kapcsolatos sok probléma. A modern ember rendelkezésére áll egy gyors szénhidrát-tábla, amely lehetővé teszi a problémás termék gyors kiszámítását. Néhány pillanatot azonban emlékezni kell, és további anyagok nélkül.

Az élelmiszerek gyors szénhidrát tartalmának táblázata

Az első kizárja a táplálék tiszta cukrot. Gyors szénhidrátok forrása, és a legegyszerűbben emészthető formában. A használat eléggé negatív következményekkel jár. Ezért célszerű szinte teljesen eltávolítani ezt a terméket az étrendből. A cukros szénsavas italokban is nagy mennyiségű szacharóz található. Azáltal, hogy elfogyasztod őket, komoly csapást találsz az alakodra.

A desszertekben és a lisztben nem kevésbé gyors szénhidrát található. A hőkezelés alatt álló lisztet részben emészthető szénhidrátokká alakítják át. Ez az ilyen ételek magas kalóriatartalmával együtt jelentősen csökkenti az ilyen táplálkozás előnyeit.

Elena Malysheva: A hatékony fogyás titka látható.
Több energiát szívunk fel, mint amennyit töltünk. Az élelmiszer egyre hozzáférhetőbbé válik, egyre több kalóriát emésztünk, miközben kevesebbet mozgatunk. Itt vannak a kilók és nőnek. De tudni, hogy egy probléma nem jelent megoldást!
Minél hatékonyabb az étrend, annál nehezebb, azaz az egészségre veszélyesebb. Tehát kiderül, hogy gyakran egy személy sem tudja lefogyni, vagy sok szövődményt ér el, amikor a fogyást. Ezt a problémát egy új drog megjelenésével oldották meg

Néhány zöldségben, például sütőtökben és babban is meglehetősen nagy mennyiségű gyors típusú szénhidrátvegyület található. Az ilyen termékekből származó ételek használata szintén negatívan befolyásolja az ábrát.

Valószínűleg feltesz egy kérdést, hogy milyen gyors szénhidrátok használhatók. Valójában, ha nem a szárítás vagy a mérés csúcsán van, akkor ésszerű határokon belül bármely, gyors szénhidrátot tartalmazó terméket használhat. Segítenek szükség esetén a test energiaegyensúlyának sürgős feltöltésére is. A leghasznosabb termékek itt a gyümölcs.

Gyors szénhidrátot kell venni este

A táplálkozási szakemberek között állandó vita folyik arról, hogy lehetséges-e gyors szénhidrátok használata este. Ennek a kérdésnek a megválaszolásához érdemes megvizsgálni, hogy mennyi ideig lebontják ezeket az anyagokat a szervezetben.

Az egyszerű szénhidrátok egy része a bevétel után teljesen felszívódik 40-50 perc alatt. Ezután a test táplálékkiegészítőt kér, ezért úgy gondolják, hogy az ilyen étel fokozza az étvágyat. Ha fél órával édes ételeket eszik az edzés előtt, akkor csak az órák alatt kap energiát. Ebben az esetben az összes kapott energia kerül felhasználásra.

Az esti gyors szénhidrátokkal étkezve valószínűleg nem lesz képes a szervezetnek megfelelő szintű aktivitást biztosítani. Ennek eredményeként az összes kapott energiát tartalékba helyezik, azaz zsírsejtekké alakítják át. Ezért, ha nem kell extra súlyt szerezni, akkor jobb, ha esténként tartózkodik az édességektől. Itt érdemes megjegyezni, hogy figyelembe kell vennie az egyéni ébresztési ütemtervet. Csak a megfelelően kiegyensúlyozott étrend biztosítja a legjobb eredményt.

Gyors szénhidrátok (élelmiszer lista, táblázat)

Nemcsak a szakemberek, hanem a közönséges emberek, akik ismerik az egészségük árát, a kora reggeli óráktól a világon mosolódni képesek, biztosak abban, hogy a gyors szénhidrátok egy feszült figura ellenségei és egy aktív és aktív emberi test egésze.

A „gyors” és „káros” szavak a nem tökéletes, de egészséges táplálkozás és a szénhidrát élelmiszerek összefüggésében szinonimák. Elosztása nagyon gyors - ennek eredményeképpen a glükóz felugrik, majd „kényelmesen” van a testben, mint szubkután zsír!

Milyen élelmiszerek telítettek gyors szénhidrátokkal, így különösen károsak az alakra, a hangulatra és az általános állapotra? (Lásd az alábbi teljes táblázatot.)

1. Liszt "fehér" termékek (kenyér, pizza, zsemle);
2. Cukor és méz;
3. Péksütemények és szénsavas italok;
4. Görögdinnye, banán, datolyaszilva és szőlő;
5. Majonéz és ketchup;
6. Alkohol (különösen sör).

Bármely táplálkozási szakértő a fenti termékeket tabuként osztályozza! Nem hívhatsz gyors szénhidrátot egy halálos méregnek, amely megöli az embert, de a naponta kóstolva megterhelhetetlen terhelést hoz létre a hasnyálmirigy számára, amely termel inzulint - az endokrin rendszer veszélyben van. A vérben a cukor "ugrik" fel és le, mint egy gumi labda, provokálja a hangulatváltozásokat és a testtónust. Ha az ilyen étel az „ünnepi” menü résszel rendelkezik, drasztikus változást tapasztal a testében és az erkölcsi állapotban.

Ami a gyümölcsöket és a mézet illeti, a gyors szénhidrátokkal együtt kétségtelenül sok hasznos mikroelemet, rostot tartalmaz, és azokat meg kell enni, de ezt helyesen kell elvégezni (a gyümölcsökről bővebb információért lásd a Gyümölcsök és fitnesz cikkeket).

Optimális étrendben a lassú szénhidrátok előnyösek. Különösen hétköznapokon, amikor a figyelem és az aktív szellem koncentrációja szükséges a munkahelyen. Ebben az esetben a magas szénhidráttartalmú ételeket a reggeli és a délutáni vacsorák alkalmával lehet enni. Vacsorára készítse el a fehérje "asztalt".

A gyors szénhidrátok vagy a magas GI listája nem az egészség védelmére vonatkozik!

A "glikémiás index" (GI) fogalma közvetlenül kapcsolódik a vércukorszint értékéhez. A GI értéke azt mutatja, hogy az elfogyasztott szénhidrátok milyen gyorsan felszívódnak, bejutnak a vérbe. Minél magasabb a GI, a „gyorsabb” a szénhidrátok és annál aktívabb az ember a stout! A számítás 100 egység - glükóz - standardból történik. De az „ártatlan eszme” fölötti csodálatos számok dátumok (146 egység).

Gyors szénhidrátok átlagos glikémiás index (55-70 egység) - a termékek listája:

• Kenyér és sütemények rozslisztből (teljes kiőrlésű);
• Sárgabarack, ananász, kiwi, banán és dinnye;
• Főtt sárgarépa, répa, borsó;
• méz;
• Gabonafélék: rizs, búzadara;
• Kukorica (popcorn);
• Burgonya az "egyenruhában".

Gyors szénhidrátok magas GI-vel (70 egység felett) - azoknak a termékeknek a listája, amelyek zavarják a szervezet jó működését:

• Bármely péksütemény búzaliszt, leveles tészta és élesztő tészta alapján. Például a reggeli pirítósnak GI - 100 egysége van.
• Édes gyümölcslevek és kóla (75);
• Főtt vagy sült burgonya (95) és burgonyapüré (90);
• Tök (75) és görögdinnye (103);
• Szárított gyümölcsök és szőlő (75);
• Cukor és tejcsokoládé (70);
• Bárok (snickers, kit-kat, mars) és csokoládék (70);
• Rizs, granola, cukor és kukoricapehely (80-90);
• Chips (85).

következtetés:

Annak érdekében, hogy az egészség, a pozitív ötletek és cselekedetek legyenek társaik, csökkentse a gyors szénhidrátokkal rendelkező élelmiszerek fogyasztását, így megakadályozhatja az inzulin felszabadulását a vérbe. Hagyjuk, hogy a sütemények és a lekvár szelet fehér kenyér, édesség és sült burgonya kerüljenek a hétvégére. Különösen vigyázz a délutáni gyors szénhidrogénekre, amikor a legnagyobb veszélyt jelentik az alakodra.

Az alacsony glikémiás index hozzájárul a fogyáshoz és a könnyűséghez a nap folyamán. Egy ilyen menüvel lefogy, ahol a termékek listája olyan közművekből áll, amelyek GI-je nem haladja meg az 55 egységet! Nagyszerű hangulat és tónusú alak - ennek érdekében érdemes visszautasítani a túllépéseket...

Gyors szénhidrátok: Élelmiszerlista - táblázat

Kattintson az asztalra a nagyításhoz. Ezután kattintson a jobb gombbal, és válassza ki a „Kép mentése másként” lehetőséget a táblázat számítógépre való mentéséhez.

Ossza meg ezt a cikket barátaival a szociális hálózatokon.

Gyors szénhidrátok: Élelmiszerlista

A nehéz ételek közötti harapnivalókhoz nem lehet zsemlét és édességet hagyni, hanem a diót és a szárított gyümölcsöt.
A diabétesz kialakulására hajlamos embereknek rendkívül óvatosnak kell lenniük a magas GI-t tartalmazó élelmiszerek használatára.

A szénhidrátok olyan anyagok, amelyek oxigén-, hidrogén- és szénmolekulákból állnak. A szervezetben az anyagcsere folyamatában az energiaforrások - glükóz - válnak.

A szervezetben a glükózt energiatermelésre használják, de ha nem használják az ülő életmódot, a fel nem használt glükózt glikogénként, glükózmaradványokból álló poliszacharidként helyezik el. Ez az anyag tartalék szénhidrát a szervezet számára és felhalmozódik a májban és az izomszövetben tartalékként vagy szubkután és intraabdominalis zsír formájában.

Mi a gyors szénhidrát

A gyors vagy egyszerű szénhidrátok tartalmazzák az összes fogyasztott cukrot, keményítőt. Könnyen szétválaszthatók és felszívódnak a test különleges kémiai képlete miatt, vízben oldódnak és édes ízük van. Ilyen szénhidrátok lehetnek monoszacharidok, diszacharidok.

A monoszacharidok közé tartoznak a következők:

1. Glükóz. Glükózt tartalmazó termékek - sárgarépa, szőlő, kukorica, bogyók. A májban és az izmokban glükogén formájában tárolják az energiát.
2. Fruktóz. A természetes fruktózforrások a méz, az érett gyümölcsök és zöldségek. Ez egy kicsit rosszabbodik, mivel a szervezetnek glükózt kell feldolgoznia.
3. A galaktóz visszatartja a tejtermékeket.

A diszacharidok a következő komponenseket tartalmazzák:

1. Laktóz. Ez a tejben található állati eredetű szénhidrát.
2. A maltóz a szőlő és a malátakészítés fermentációját követően előállított cukor. Tartalma narancs, sör.
3. Szacharóz. Természetes források - cukornád, cukorrépa, barna cukor, melasz, kisebb mennyiségben szacharózban vannak jelen zöldségekben és gyümölcsökben.

A szénhidrátok gyors és lassú felosztása a glikémiás index mutatójához kapcsolódik.

A glikémiás index (GI) fogalma

A glikémiás index azt mutatja, hogy a szervezet milyen gyorsan felszívja a vérben elfogyasztott szénhidrátokat. Minél magasabb, annál gyorsabban megy ez a folyamat, és annál aktívabb a személy súlya. A GI azt is megmutatja, hogy a termék milyen gyorsan képes növelni a vércukorszintet. A 100 egységnyi indexű glükóz a GI-szabvány.

A szokásos a következő osztályozás használata:

- magas GI - több mint 70;

- átlagos GI - 50 és 70 között;

- alacsony GI - kevesebb, mint 50.

Minél alacsonyabb a GI, annál hasznosabb a termék a test egészségére.

A gyors szénhidrátok értéke az emberi táplálkozásban

Magas glikémiás index esetén a gyors szénhidrátok hátrányosan befolyásolhatják az emberi egészséget. Nem biztosítják a testet tápanyagokkal, és az éhezés csak rövid ideig tart. Ha a vérben lévő cukor a fizikai terhelés miatt nem alakul át glikogénré, akkor a zsírként a szervezetbe kerül.

Ezért az egészséges táplálkozás minden rendszere javasolja a gyors szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának korlátozását. Különösen azért, hogy a nap második felében féljenek a gyors szénhidrátoktól, ekkor a legnagyobb veszélyt jelentik a súly és az alak.

Ezzel szemben az alacsony glikémiás index hozzájárul a fogyáshoz. Ha a feladat a súly csökkentése, akkor fogyaszthat a súlya olyan étrend mellett, amelyben a termékek GI, nem haladja meg az 55 egységet. Ebben az esetben garantált feszes alak és nagyszerű hangulat.

Gyors szénhidrátot tartalmazó ételek fogyasztásakor a vércukorszint élesen ugrik. Ez az egészségre negatív tényező, és az orvosok szerint a cukorbetegség kialakulásához vezethet.

Mire van szüksége a gyors szénhidrátokra

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a cukroknak köszönhetően fehérjékben és zsírokban gazdag élelmiszerek felszívódása lehetséges. Minden orvos és táplálkozási szakember ugyanannak a véleménynek tartja, hogy az étrendnek többnyire lassú szénhidrátokkal rendelkező élelmiszerekből kell állnia.

Vannak azonban olyan helyzetek, amikor az energiát a lehető leghamarabb vissza kell állítani, még rövid ideig is, ebben az esetben a gyors szénhidrátok elengedhetetlenek. Ezek drasztikusan növelik a vér glükózszintjét, ami az inzulin, az intenzív vérkeringés, a magas izomtónus növekedéséhez vezet. Segít megbirkózni az eszméletvesztéssel, szédüléssel, hányingerrel.

Ráadásul gyors szénhidrátok:

• segítsen megbirkózni a mentális feladatokkal az agy aktiválásával;
• a glikogén tárolók feltöltése a szervezetben;
• semlegesíti a toxinokat;
• részt vesz a sejtkeret építésében;
• segít a stressz elleni küzdelemben és depresszióban;
• az anyagcsere szabályozását a különböző hormonok és enzimek szintézisének aktiválásával a szervezetben.

Ha egy személy rendszeresen meglátogatja az edzőtermet és intenzíven sportol, akkor a gyors szénhidrátok kis mennyiségben segítenek csökkenteni a túlsúlyt a zsírlerakódások felgyorsításával.

Megfelelő fizikai terhelés hiányában a glükózszint emelkedése csak a szervezetben lévő zsírlerakódásokat pótolja, és rontja a hasnyálmirigy, az izmok és a szív- és érrendszer működését. A személynek napi 40 g gyors cukrokra van szüksége, és csak a nap első felében.

Gyors szénhidrátok az egészséges táplálkozásban

A megfelelő táplálkozás elvei szerint az emberi táplálkozásban nem lehetnek gyors szénhidrátok, hanem a szerves savakat, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmazó élelmiszerek. Ezek közé tartozik a zöldség, a gabona és a gyümölcs.

A szénhidrát termékeket előnyösen cseréljük. Például, a sült burgonya helyett jobb, ha a cukor helyett sült, a teához adjon mézet.

A szárított gyümölcsöket és gyors szénhidrátokat tartalmazó gyümölcsöket előnyösen a főételtől elkülönítve fogyasztják. Az egészséges táplálkozás elkészítése, a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy vegyék figyelembe az élelmiszer-kompatibilitás elvét:

• ne keverjünk szénhidrátokat zsíros ételekhez;
• ha fogyni akarsz, a gyors szénhidrátokat ki kell zárni legalább vacsora után, lehetőleg a diétából általában;
• ha nem tudja visszautasítani a csokoládét, jobb, ha fekete, 70% -os kakaótartalommal vásárol;
• cukortartalmú italok, tároló cookie-k, csokoládé cukorka kell tiltani - ezek a tiszta kalóriák táplálkozhatnak, ha gyors helyreállítást igényelnek, de gyakrabban járulnak hozzá az elhízáshoz, és előnyeik megkérdőjelezhetők.

Milyen élelmiszerek tartoznak a gyors szénhidrátokhoz: a termékek listája

A hasnyálmirigy terhelésének csökkentése és a zsírlerakódások megelőzése érdekében az egészséges táplálkozás optimális megoldása a gyors szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek étrendjének jelentős korlátozása. Általában, anélkül, hogy a glikémiás index értékeinek finomságaiba kerülne, a következő veszélyes termékekre koncentrálhat:

• fehér kenyér és fehér lisztből készült liszt (sütemény, sütemény, sütemény, zsemle);
• kolbász;
• méz;
• édességek (italok, szóda, cukorka) tárolása;
• keményítő;
• puha búzából készült gyorsfőző tészta;
• burgonya;
• zöldségek hőkezelés után, könnyen emészthető keményítő megjelenésével;
• cukorral dúsított konzervgyümölcsök, könnyen átalakítható glükózokká;
• alkohol, különösen a szesz és a sör;
• cukor és termékek hozzáadásával, fagylalt, dzsem, lekvár;
• sült burgonya vagy sült krumpli;
• gyorsétterem és szinte minden étel gyorséttermekben, amelyek sok keményítőt és cukrot tartalmaznak.

Ha a fenti termékeket teljesen kizárja az étrendből, ajánlatos azokat a lehető legkisebbre felvenni a menübe, hogy az ilyen mínuszot súlygyarapodásként megszüntesse. Ez a diéta legegyszerűbb változata, ami a fogyás szempontjából hasznos.

Nagyon fontos az ilyen termékek feldolgozásának módja. Általános szabályként a főzési idő és a magas hőmérséklet hozzájárul a cukor növekedéséhez a kész edényben. Például egyenruhájukban főtt burgonya kevésbé lesz káros, mint a főtt hámozott burgonya vagy sült burgonya.

Azonban az egészséges táplálkozásra a legjobb, ha az étrendre táplálkozunk, figyeljen a glikémiás indexre. Nehéz lesz ezt a vendéglátó-ipari létesítményekben elvégezni, de ez egy otthoni menüben is megvalósítható.

Gyors szénhidrátokat tartalmazó, átlagos glikémiás indexű élelmiszerek listája (55-70 egység)

Ezek a termékek:

• kenyér és egyéb rozslisztből készült sütemények (teljes kiőrlésű);
• főtt sárgarépa, borsó, cékla;
• Kiwi, banán, sárgabarack, ananász és dinnye;
• méz;
• árpa, zabpehely, hajdina, rizs, búzadara és más gabonafélék;
• kukorica, beleértve a pattogatott kukoricát;
• Főtt burgonya.

Ezeket a termékeket reggel elfogyaszthatják a negatív következményektől való félelem nélkül, de csak akkor, ha a cél nem az, hogy sok súlyt veszítsen.

A termékek listája, amely magában foglalja a magas glikémiás indexű gyors szénhidrátokat (70 egység felett)

Az orvosok szerint az alábbi termékek több kárt okoznak, mint a jó, és zavarják a szervezet normális működését:

• édes gyümölcslevek és kolaszok (75);
• Bármely búzalisztből, leveles tésztaból vagy élesztő tésztából készült tészta, például reggeli reggeli pirítós, 100 egység GI;
• sült burgonya vagy sült krumpli (95) és burgonyapüré (90);
• bárok (Snickers, Kit-Kat, Mars) és csokoládék (70);
• görögdinnye (103);
• dátumok (146);
• cukor és tejcsokoládé (70);
• granola cukor és kukoricapehely (80-90);
• szárított gyümölcsök és szőlő (75);
• chipek (85);
• alkohol és sör 3,0% (115);
• kukoricaszirup (115);
• sütemények, sütemények, sütemények és gyorsétterem (103);
• Coca-Cola és szénsavas italok (102);
• petrezselyem (97);
• rizs tészta (95);
• kajszibarack és őszibarack konzerv (91);
• csiszolt rizs (90);
• méz (90);
• lágy búza tészta (90);
• hamburger zsemle (88);
• sós keksz (80);
• müzli dióval és mazsolával (80);
• sűrített tej (80);
• csiszolt rizs (80);
• bab (80);
• cukorka karamell (80);
• búzadara (75);
• krémes torta (75);
• squash kaviár (75);
• kekszek (74);
• köles és köles dara (71);
• kompótok (70);
• barna cukor (cukornád) (70);
• kukorica liszt és szemes gabona (70);
• tejcsokoládé, lekvár, mályvacukrot (70);
• fagylalt (70);
• mázolt túrós sajt (70).

A termék glikémiás indexe zárójelben van megadva.

A legjobb, ha ezt a listát megőrzi, és figyelembe veszi a GI-t az élelmiszerek előkészítésében.

Lassú és gyors szénhidrát élelmiszer lista, táblázat a fogyás

Ha megkérdezi, hogy mely tápanyag a fő energiaforrás, a válasz szénhidrátok. A zsírok és a fehérjék is „tüzelőanyagként” működnek a test számára, de bizonyos sajátosságokkal. A fehérjék és zsírok feldolgozásához szükséges energiát jelentősen többet kell költeni, mint a szénhidrátoké. Nézzük meg részletesebben a szénhidrátok szerepét az emberi testben.

A szénhidrátok típusai.

Gyors és lassú szénhidrátok, az asszimiláció sebességében mutatkozó különbség. Lassú szükség van a képzés megkezdése előtt, így energiát adnak az egész sportoláshoz. És gyorsan - a képzés befejezése után (30 percen belül).

Ez a minta annak a szükségletnek köszönhető, hogy testünknek vissza kell állítania a képzésre fordított erőforrásokat. Például a glikogén csak a gyors szénhidrátok által állítható helyre, és a lassúak hosszú ideig felszívódnak, és az izmok nem kapják meg a szükséges összetevőket időben.

A képzési folyamat után egy kis adag gyors szénhidrát (100-150 gr.) Segít abban, hogy visszanyerje a kiégett energiát és felébressze az „éhséget”. Ez a rész elég ahhoz, hogy ne aktiválja a cukor zsírokká történő átmenetét, és ha aztán étkezéskor fehérjékkel töltjük meg a diétát, akkor a test elkezdi saját tartalékait - a szubkután réteg zsírjait. Valami ilyesmi tökéletes táplálkozásnak tűnik az edzés napjaiban.

Gyors szénhidrátokkal rendelkező termékek.

Létezik egy lista a nagy számú gyors szénhidráttal rendelkező termékekről, de ezeket nem szabad teljesen kizárni az étrendből, mert még a fehérje komponensek (sport kiegészítők) között is kis mennyiségű szénhidrát van. Tehát itt van egy lista olyan élelmiszerekről, amelyek nagy mennyiségű gyors szénhidrátot tartalmaznak:

• magas keményítőtartalmú zöldségek;
• cukor;
• liszttermékek (ez nem tartalmazza a fekete kenyeret);
• magas cukortartalmú italok.

1. burgonya ételek (sütés, forralás, sült krumpli, pörkölés);
2. a levesek, amelyek nem igényelnek hosszú főzést;
3. gyümölcslevek, szóda és nem gáz italok sok cukorral;
4. édes ízű gyümölcsök (banán, görögdinnye, szőlő);
5. méz;
6. különböző zöldségek (kukorica, fehérrépa, zeller (gyökér), sárgarépa);
7. sütemények és egyéb sütemények (édes kenyér, fehér vagy szürke liszt kenyér, bagel, rizs keksz, keksz, fánk);
8. szirupok.

Egyébként ezeknek az étkezési opcióknak a glikcmikus indexe legalább 69 egység. Ez jelentős mértékű, ami befolyásolja a vérben lévő cukor mennyiségét (glükóz).

A lassú szénhidrátok glicin indexe alacsonyabb, ami nem annyira befolyásolja a vérben lévő glükóz mennyiségét. Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy a gyors szénhidrátokat tartalmazó élelmiszer különböző tulajdonságokkal rendelkezik. Például a sült burgonya indexe 95 egység, a fehér lisztből készült kenyér pedig csak 70 egység.

Az alkoholos italok szintén gyors szénhidrátok. Különösen a sör glikotikus indexe 110 egység.

A diéták számára van egy táblázat:

Ez az információ lehetővé teszi, hogy navigáljon, kiválasztja a megfelelő ételt. Csak szem előtt kell tartania, hogy az ebben a táblázatban elérhető termék kiválasztásával figyelembe kell vennie a glikcmikus indexét, a megadott számok tartományában lesz.

A kevésbé gyors szénhidrátokat ajánlott fogyasztani, és csak akkor kell alkalmazni, ha szükséges (a képzési folyamat végén). Ellenkező esetben a nagy számú gyors szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek hozzájárulnak a túlsúly megjelenéséhez.

Lassú szénhidrátokkal rendelkező termékek listája.

Vannak speciális listák és táblázatok a lassú szénhidrátokkal rendelkező termékek számára, amelyek hozzájárulnak a fogyáshoz (kis glikémiás index).

Itt egy részletes lista:

1. Kapros zöldek, bazsalikom, saláta.
2. Minden hüvelyes, beleértve a szójababot.
3. Kása gabonából. Előnyösek a zabpehely, a gyöngyház, a pshenka. A búzadara magas glikémiás indexgel rendelkezik, ezért jobb, ha nem használja.
4. Durumbúza tészta.
5. Kenyér alacsony minőségű.
6. Kis fruktózt tartalmazó gyümölcsök (kiwi, alma, cseresznye, mandarin). Szükséges tudni, hogy a szárított gyümölcsök magasabb (általában 10-15 egység) glükémiás indexgel rendelkeznek a friss analógokkal összehasonlítva. Ez a szint a hőkezelés során magasabb lesz. Ezért jobb a gyümölcsöt a szokásos formában enni. Gyümölcslevek és frissen facsart is (még akkor is, ha nem adunk cukrot), a rost hiánya miatt az index közel van a felső határhoz.
7. Bogyók (szilva, cseresznye, áfonya).
8. Természetes joghurt töltőanyag nélkül.
9. Gomba.
10. Diófélék, csokoládé (a kakaóbab mennyisége meghaladja a 75% -ot), napraforgómag. Ezeket az ételeket magas kalóriatartalmúnak tartják, de a test elég lassan bomlik.
11. Zöldségek (hagyma, káposzta, póréhagyma, cukkini, paradicsom, spenót, babérlevél, bors).
12. Papaya, édes burgonya (édesburgonya), mangó, kukorica, datolyaszilva. Ezek az élelmiszerek az összes lassú szénhidrát között a legmagasabb glikémiás indexekkel rendelkeznek. Ezért ezeket nagyon óvatosan kell használni.

Sokan, akik elolvasták a fent leírt információkat, valószínűleg megkérdezik:

Szükséges-e jelentősen megváltoztatni a boltokban vásárolt élelmiszerek listáját?

Itt válaszolhat arra, hogy mindent az adott esettől függ. A gyors szénhidrátokat sok fizikai aktivitás után kell alkalmazni. Ellenkező esetben lebontás történik. Ezért ebben a helyzetben olyan ételeket kell enni, amelyeknek a glikémiás indexe magas. Gyorsan megszerzik őket, és feltöltik az elveszett erőket. Azonban az alacsony aktivitású életmódot élvező embereknek, vagy azoknak, akik megszabadulni akarnak a túlsúlytól, teljesen el kell szüntetniük, vagy inkább csökkenteniük kell ezeket a termékeket, és saját étrendjüket kell készíteniük lassú szénhidrátok alapján. Emlékeztetni kell arra, hogy a végső döntést a kezelőorvos és (vagy) a táplálkozási tanácsadó hozza meg. Jó napot, áldjon meg!

Mi a gyors szénhidrát és hol vannak - a termékek listája csatolt + táblázat GI-vel

Üdvözlet kedves olvasóimnak. Bárki, aki valaha is fogyott, tudja, hogy a szénhidrátok korlátozottak. Különösen a testsúlycsökkenés érdekében el kell kerülni a gyors gyorsítást (ezeket „egyszerű”, „rövid” szénhidrátoknak is nevezik). Egyes táplálkozási szakemberek általában azt tanácsolják, hogy megtagadják. De igaza van? Magam is szerettem volna részletesebben rendezni ezt a kérdést, és megosztani a gondolataimat veled. Szóval, gyors szénhidrátok listája az élelmiszerek táblázatának egy glikémiás indexgel - mindezt.

Egyszerű szénhidrátok - mi ez

A szacharidok lassan és gyorsan oszlanak meg. A nevek közvetlenül kapcsolódnak a szétválasztáshoz és a glükóz-konverzióhoz. A dietetikusok úgy vélik, hogy a legveszélyesebbek a könnyen emészthető - gyors szénhidrátok. A legtöbb kalória van, ami teljességhez vezet. Mindazonáltal ezeknek az anyagoknak a hiánya rossz egészségi állapothoz és erőveszteséghez vezet.

A rövid szacharidok lehetővé teszik, hogy gyorsan helyreállítsuk az energiát. És javítja a mentális tevékenységet is. Igen, az agy aktív munkájához szükségesek. Ezen anyagok nélkül a szervezet nem tudja teljesen feldolgozni a fehérjéket és zsírokat. Nem is beszélve arról, hogy a máj normális működéséhez szükségesek.

A szerkezetük miatt egyszerűnek / gyorsnak nevezik őket, valamint a test gyors telítési képességét. Egyszerűen fogalmazva, gyorsan felszívódnak.

Természetesen hallott a glükózról, fruktózról, galaktózról, mannózról stb. Ezek monoszacharidok. A felépítésük miatt úgynevezettek. Egy szerkezeti monomer molekulából áll. A szacharóz, laktóz, raffinóz, maltóz kétmolekuláris szénhidrát. Ezért a „rövid” név, azaz rövid formulájuk van.

Ezek az anyagok egyszerűen szükségesek minden sportoló számára. Mivel az inzulin szintjének növelésével megakadályozzák az izomszövet pusztulását. Gyors szénhidrátokkal az erősítők az izomtömeg növelésére készülnek. Ezeket az edzés után veszik. Ezek szintén megfelelőek lesznek a fogyás étrendjében.

Az inzulin tüske fokozza a vérkeringést, és izomtónushoz is vezet. Ez kiküszöböli a szédülést, hányingert. Egy bár, egy süti, egy darab fekete csokoládé, mint egy mentő. Ritkán használják, csak azért, hogy gyorsan helyreálljanak.

De nem csak azok, akik sportolnak, egyszerű szénhidrátokat igényelnek. További információ az egyszerű szénhidrátok előnyeiről a szervezetünk számára. Egy bárral, mézzel, sütikkel kényeztetheti magát. Csak ne fogyasszuk őket kilogrammban

Hogyan kapcsolódik a szénhidrátokhoz a glikémiás index (GI)

A glikémiás index a szénhidrátok gyors lebontásának mutatója. Ezért közvetlenül kapcsolódik hozzájuk. Minél gyorsabb a szacharid lebomlása, és a glükóz formájában felszívódik, annál magasabb a GI. Ennek megfelelően a magas glikémiás indexű élelmiszerek rövid / gyors szénhidrátok. A termékek három csoportba oszthatók:

• A 40-nél kisebb GI-polipeptidek lassan felszívódnak a vérbe. Ezek gyakran használhatók. Ezek teljes búza, rozs, hüvelyesek, szójabab stb. Gyümölcsök, például alma, citrom, körte, cseresznye, narancs és őszibarack. Zöldségek - cukkini, bors, spenót, saláta, hagyma, mindenféle káposzta. Tej, sajt, természetes joghurt cukor nélkül.
• GI 40-től 55-ig - az átlagos felszívódási és hasítási sebesség. Minden nap nem szabad elfogyasztani. Ha étrendben tartózkodik, ideiglenesen ki kell zárnia őket az étrendből. Ezután mérsékelten használja. Ezek a fehér liszt tészta, a basmati rizs, a zabpehely és a rozskenyér. Hajdina, kukorica, zöldborsó, valamint cékla, szőlő, kiwi.
• GI 55 felett - ez a gyors szénhidrátok. Nem szabad teljesen lemondani, de ritkán kell. Jó kombinálni az alacsony GI-vel rendelkező termékekkel. És milyen termékeket fogunk részletesebben megvizsgálni.

Ez a paraméter nagyon fontos a cukorbetegség szempontjából. Az orvos kiszámítja a szacharidok normáját minden egyes cukorbeteg számára egyénileg.

TÉMAKÖRÖK:

Egyszerű szénhidrátok - milyen ételek

Mik ezek a termékek? Először a fehér kenyér és a liszttermékek. Természetesen édességek: halva, cukorka, csokoládé. És édes gyümölcsök: görögdinnye, tök, szárított gyümölcsök, dátumok stb. Burgonya, petrezselyem, csiszolt rizs, valamint kukoricacsíra, köles. Előnyben kell részesíteni a leghasznosabb egyszerű szacharidokat. Ezek gyümölcsök, gabonafélék, zöldségek. Bármely alkohol a gyors szacharidokhoz tartozik. Most menjen át néhány kategórián.

gyümölcs

Édes bogyós gyümölcsök és citrusfélék, valamint a banán és a szárított gyümölcsök lehetővé teszik az energia gyors visszaállítását. Hasznosak abban, hogy a fruktózon kívül vitaminokat és nyomelemeket is tartalmaznak. Az egyetlen dolog, amit nem szabad aszalt gyümölcsöt enni a cukorszirupban. Az ilyen termékek kalória tartalma jelentősen nő. Összehasonlítva a szokásos szárított gyümölcsökkel. A kár több mint jó.

Vásárolt gyümölcs- és zöldséglevek

Természetesen kevésbé hasznosak, mint a frissen szorítottak. De mivel cukorszirupot tartalmaznak, gyorsan visszaállítják az erőt. És jobban megfelel az éhezésnek.

Gabonatermékek

A zabkása segítségével gyorsan helyreállíthatja az energiát. Ez sokkal hasznosabb, mint a csokoládé cukorka vagy a cookie-k. Ha súlyt kell szereznie, akkor előnyben részesítse a párolt rizst, valamint a kukoricadarabot vagy a zabpehelyet (bár a súlya is csökkenhet). Müzli kiváló és hasznos termék. Gyakran megtalálhatók a kész reggeliben.

zöldségek

A gyors szacharidok többsége sárga, narancs és piros zöldségben található. Ezért nem kell meglepődnie, ha sárgarépa, cékla, sütőtökön ült és visszanyert. Eszik zöld zöldségek naponta. És a fentieket nem szabad visszaélni.

Tej és joghurt

A szacharidok mennyisége ezekben a termékekben a laktóz tartalmától függ. Ez a tejcukor. Ha ezekhez a termékekhez cukrot vagy édes gyümölcsöt adnak, ezek már gyors szénhidrátok. A cukrot és gyümölcsöt tartalmazó joghurtokkal a leginkább telítettek. Most már teljesen leálltam az édes joghurt vásárlását a boltban, mert annyi cukor van, amit még kellemetlen enni is. Jobb a természetes joghurtból főzni, hozzáadni egy adag bogyót vagy szárított gyümölcsöt.

Gyors szénhidrátokat tartalmazó termékek a táblázatban

Most szeretnék megadni egy részletes táblázatot az egyszerű cukrokat tartalmazó termékekről. Letölthető. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezek a táblázatok meglehetősen feltételesek. Bebizonyosodott, hogy a különböző emberek különböző módon reagálnak bizonyos termékekre. Egy alma, legfeljebb 55 g, jelentősen növelheti a glükózszintet egy személyben. A másik pedig éppen ellenkezőleg, gyakorlatilag nem növeli a vércukorszintet. Éppen ezért kezdett a személyes étrend fejlesztése. Tehát a táblázat:

Gyors szénhidráttal rendelkező termékek - az ábra veszélyes

Az élelmiszerek összetétele és kalóriaértéke nagy jelentőséggel bír azok számára, akik súlyukat figyelik. A nagy mennyiségben lévő gyors szénhidrátok károsíthatják az ábrát, ezért fontos ismerni az egyszerű, könnyen emészthető anyagokat tartalmazó termékek listáját és azok elkerülését. Végül is, a kiegyensúlyozott étrend garantálja az egészséget és a szépséget.

Glikémiás index, vagy hogyan lehet megkülönböztetni az egyszerű szénhidrátokat a komplexektől

Minden szénhidrát (cukor, cukor) két nagy csoportra osztható: egyszerű és összetett. Az egyszerű szénhidrátok 1-10 molekulából (mono-, diszacharidokból stb.) Álló vegyületek. A komplex cukrok több tíz, több száz és akár több ezer monoszacharid molekulát (keményítő, pektin, rost, gumi, inulin) tartalmaznak.

Az egyszerű szénhidrátok közé tartozik a fruktóz és a glükóz, a rendszeres cukor (szacharóz), a tejcukor (laktóz). Mindannyian édesek. Ezek a leggyakoribb anyagok, általában az egyszerű cukrok csoportja több száz vegyületet tartalmaz. A gyümölcsök főként glükózt és fruktózt, valamint ipari és házi készítésű édességeket tartalmaznak.

A gyors szénhidrátok egyszerű cukrok, mert azonnal felemésztik és felszívódnak a szervezetben, gyorsan energiát adva. Sok étel tartalmaz egyszerű és összetett anyagokat is, amelyeket másképp emésztenek. Ezért annak érdekében, hogy megkönnyítsük a test terhelésének értékelését, a glikémiás indexet fejlesztettük ki.

A glikémiás index (GI) olyan mennyiség, amely megmutatja, hogy a szénhidrát-konverzió termékei milyen gyorsan jutnak a vérbe, és mennyi ugrik a vércukorszint egy vagy másik étel elfogyasztása után.

A standard (100 egység) a tiszta glükózt. Ha a termék gyorsan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, akkor GI-ja magas: 60-70 egység és annál magasabb. Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek GI-ja kb. 45-55 egység és ennél alacsonyabb, ezek közé tartoznak a lassú poliszacharidok, amelyek fokozatosan glükózokká válnak, vagy szinte nem tartalmaznak cukrot.

Miért kell tudnia a glikémiás indexet?

A legtöbb cukor rejtett formában lép be a testbe. Nemcsak a cukor, hanem a tea vagy kávé is hozzáadódik. De minden gyümölcs, pékáru, édesség. Akár 20 évig, a test még mindig a gyors szénhidrátok túlzott bevitelével küzd, és a cukorbetegség fokozatosan fejlődik.

Az alacsony glikémiás indexű étkezések segítenek:

• a cukorbetegség kialakulásának megakadályozása vagy a betegség cukorszintjének ellenőrzése, az állapot és a rohamok romlásának megakadályozása;
• megszabaduljon a túlsúlytól, fenntartsa az optimális testtömeget;
• vigyázzon a szív és az erek egészségére;
• küzdeni akne, bőrkiütések;
• biztosítja a szükséges sportteljesítményt;
• a policisztás petefészkek kezelésében és az emlő onkológia megelőzésében.

A sok cukrot tartalmazó élelmiszerek elsősorban a magas kalóriatartalom miatt veszélyesek. Azonban nem adnak telítettséget, az ember nagy mennyiségű ételt fogyaszt, gyakrabban eszik.

Ez a glükózszint emelkedését okozza, ami a hasnyálmirigy terhelésének növekedéséhez vezet, amely az inzulin termeléséért felelős.

Normál és felesleges

A nap folyamán körülbelül 400 gramm szénhidrátot és többnyire lassú szénhidrátot kell bevenni az emberi testbe.

A cukorfogyasztás mértéke naponta nem több, mint 50 gramm. Nem annyira, mint amilyennek látszik. 1 óra kanál csúszás nélkül 5 g, ami azt jelenti, hogy a napi ár 5 csésze édes teát vagy kávét tartalmaz, amelyeket a munkanap alatt könnyű inni. De a norma nemcsak tiszta cukrot, látható, hanem az édességek és kekszek, zsemle, kompótok, sütemények, nyalókák stb. Ezért az édes anyagok túladagolása nagyon egyszerű.

Vannak olyan élelmiszerek, amelyek GI-ja meghaladja a 100-at. Például a közönséges cukrot GI 110 jellemzi. A kukoricapehelyen alapuló cukorral kedvelt sok müzli GI értéke körülbelül 130, a tiszta főtt rizs vagy burgonya GI értéke közel 110.

A sok betegség kialakulásának megelőzése és az egészségromlás megakadályozása érdekében az egészséges életmódot kiegyensúlyozott táplálkozással és megfelelő fizikai aktivitással kell ellátni. Ebben az esetben a táplálékból származó kalória mennyisége teljes mértékben a test igényeinek megfelelően kerül felhasználásra.

Mi a rossz gyors szénhidrát?

A szénhidrátok a test számára fontos energiaforrás. A fehérjékhez hasonlóan minden gramm 4 kcal-ot eredményez. Ezeknek az anyagoknak a kárát vagy előnyét a mennyiség határozza meg.

A cukrok cseréje szorosan kapcsolódik a zsírok átalakulásához. Ha a test egy kis szénhidrátot kap, akkor aktívan éget zsírt. Ha az élelmiszer nagy szénhidrátokat tartalmaz nagy dózisokban, akkor az anyagcserét zavarják, és a zsírt „tartalékba” helyezik. A városi lakosok számára az ülő munka és az ülő életmód miatt ez mindig túlzott súlyhoz és állandó vércukorszinthez vezet.

Könnyen emészthető szénhidrátok nem a legjobb étel. Állandó használatuk katasztrofális következményekkel jár, nemcsak az ábrára. A magas glikémiás indexű élelmiszerek provokálnak:

• diabétesz;
• elhízás;
• atherosclerosis;
• szívroham és más szív- és érrendszeri betegségek;
• fogszuvasodást.

Ezeknek a betegségeknek vagy örökletes tendenciáknak a jelenlétében az egészségtelen étrend jelentősen súlyosbíthatja a problémákat és okozhat szövődményeket.

A könnyen emészthető vegyületek egy másik nagy mínusz az édes ízük, a szokásuk majdnem attól függ, hogy a gyermekkora óta fejlődik.

Gyors szénhidrátok: enni vagy nem?

Minél aktívabb az egyén életmódja, az intenzívebb fizikai erőfeszítés, annál több cukrot igényel a szervezet. De még azok is, akik nem sportolók vagy rakodók, nem zárhatják ki teljesen az édes anyagokat az étrendből. Ez nemcsak kalóriát ad a szervezetnek. Az egyszerű szénhidrátok szerepe a sejtben az, hogy szerkezeti elemeikként működnek, ezek nélkül az izmok, a máj és a szív nem működhet rendesen.

A krónikus glükózhiány nem kevésbé veszélyes, mint a többlet. Anélkül, hogy ezt az anyagot táplálnánk, egy személy lassú, álmos, az agy szenvedni kezd - az energia fő fogyasztója.

Szélsőséges esetekben mentális zavarokkal és akár kómával fenyeget. Emellett előfordul, hogy a glükóz segít javítani a jólétét:

• műveletek és súlyos betegségek után;
• dehidratáció, mérgezés során;
• hányás, hasmenés;
• a máj és a szív aktivitásának támogatására.

Még a természet is úgy van elrendezve, hogy az édes gyümölcsök és a gyümölcslevek tartalmazzák a szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és mézet - az egészségre fontos egyedi anyagok koncentrátumát. Furcsa, mint amilyennek hangzik, hasznos szénhidrátok és még egészséges zsírok is szükségesek az emberi test számára.

Este gyors szénhidrátot kell enni

Annak érdekében, hogy ne károsítsa az egészségét és a testét, gondoskodnia kell a megfelelő táplálkozásról, különösen a rendszerről. Az egyszerű cukrokkal rendelkező élelmiszerek jobban kizárják a táplálékot, vagy reggelente enni. Ezután az emésztésből származó összes kalóriát fizikai és szellemi munkára fordítják.

Ebédre több előny és kevesebb ártalmat okoz az összetett szénhidrátokból származó ételek, és vacsorára jobb, ha fehérje-ételeket készítenek. A nap második felében el kell kerülni az édességeket, mivel ebben az időszakban a test aktívan zsírkészleteket képez.

Hogyan lehet sportolók?

A sportolók számára a megfelelő táplálkozás ugyanolyan fontos, mint a gyakorlat. Ha az edzés előtt kis adagokban (20-30 g) könnyen emészthető anyagokat használ, akkor ez előnyös, javítja a teljesítményt.

Az edzés után a testépítők és a sportolók is használhatnak olyan termékeket, amelyek gyors szénhidrátokat tartalmaznak az izom helyreállításához. Optimális termékek - méz, banán, szárított gyümölcsök. Az úgynevezett "szénhidrát ablak", amelynek során minden szénhidrát ég, az aktív fizikai terhelés után 30 perctől 2 óráig tart.

A legfontosabb, hogy megértsük, hogy a versenyekre való felkészülés és a derék pár centiméterrel való csökkentése nem ugyanaz. Ezért mérsékelt edzéscukor után a fogyás ellenjavallt.

Gyors szénhidrát termékek

A cukrok étrendjének optimalizálása a hasznosabb kategóriákkal rendelkező termékek helyettesítésével lehetséges. Nem kell lemondania a kedvenc ételeiről. Először is, a lágy búza tésztát helyettesíteni kell durum tésztával. A fehér kenyeret áthúzza, és a helyén apró, teljes kiőrlésű termékeket használjon.

A könnyen emészthető cukrokat tartalmazó termékek listája, amelyek nem hasznosak a szervezet számára:

• mindenféle cukor, lekvár, konfitúra;
• sütemények, édességek;
• fehér kenyér és édes zsemle;
• édes szóda;
• fagylalt, cukorka, csokoládé.

Emellett ki kell zárni őket a diétás süteményekből és gyorséttermekből, azonnali ételekből (tészta, burgonyapüré táskákban).

Gyors és lassú szénhidrát - táblázat

Gyors és lassú szénhidrátok, a fogyás sarokköve.

Ha megérti, hogy milyen ételeket fogyaszt, mindig tudja, hogy étrendje segít csökkenteni a testsúlyt, és hogy mely termékek ellenkezőleg, segítenek a súly növelésében.

Megpróbáltam a különböző forrásokból származó lassú és gyors szénhidrátokról alapvető információkat gyűjteni, ami elég nehéz feladatnak bizonyult, mert az információ meglehetősen ellentmondásos, még az ugyanazon termékek tekintetében is.

Miért járulnak hozzá a gyors (egyszerű) szénhidrátok a kilogrammokhoz?

Minden nagyon egyszerű, ha nem megy a biokémia, majd a gyors szénhidrátok, nagyon gyorsan lebontják cukrok és szinte azonnal belép a vérbe, ezáltal növelve a vércukorszintet.

Ezek a szénhidrátok drasztikusan növelik a cukor szintjét.

Amint tudod, a cukor hirtelen növekedésével a hasnyálmirigy cukor felhasználása céljából inzulint termel, az inzulin többletcukrot küld a zsírsejtekbe, és ha a vérben megnövekedett az inzulinszint, a zsírtartalékok elpusztulnak.

Miután az inzulin a vérből a cukrot használja, az ember éhséget érez, és meg akar enni.

Összefoglalva, ha gyors szénhidrátot tartalmazó ételeket fogyaszt, akkor a vércukorszintje jelentősen ugrik.

Éppen ezért, ha a fogyás, a cukorkákkal vagy a cookie-kat tartalmazó harapnivalók ellenjavallt, és még ha kalóriát is számol, és nincs sok közülük, a zsírtartalékok egyáltalán nem kerülnek felhasználásra.

Van-e előny?

Gyors szénhidrátok nélkül a személy nem élhet, és feltétlenül el kell fogyasztani.

Mi a szénhidrát?

Ez végső soron - cukor.

Függetlenül attól, hogy gyorsak vagy lassúak, még mindig cukrokká oszlanak, csak kevesebb vagy több időt vesz igénybe, valamint a szervezet erőforrásait a szénhidrátok emésztése és asszimilációja során.

Cukor szükséges az agyunk teljes működéséhez, az idegsejtek fogyasztják a legtöbb cukrot.

Lassú szénhidrátok

Komplex szénhidrátoknak is nevezik őket, amelyek egyszerű cukrokra bomlanak, mint a gyors.

Glikogén - a májban glükózzá alakul.

Amikor a szervezet nem kap megfelelő mennyiségű szénhidrátot, ez a termék fehérjékből és zsírokból állítható elő.

Ez az anyag sertés-, marhahús-, csirkemájból nyerhető. Gazdagságban, glikogénben és élesztősejtekben, valamint rákhúsban.

A keményítő - a katalizátorok miatt - dextrózré alakul át és fenntartja a test szintjét. Ezeket az anyagokat burgonyában, gabonában és hüvelyesekben találjuk.

Cellulóz - ennek a komponensnek 2/3-a áthalad az emésztőrendszeren, és természetesen elhagyja a testet, „rossz” koleszterint és egyéb káros anyagokat véve. Segít megvédeni a béleket a különböző betegségek ellen.

Inulin - fruktózmaradványokból képződik.

A legtöbb üzemben szénhidrát tartalékként működik. Például az inulin megtalálható a cikória és az articsóka sejtekben.

Ezt az anyagot a cukorbetegek cukorbetegségének helyettesítésére használják.

A pektin - a termékek stabilizálásában játszik szerepet.

Az alulteljesített gyümölcsök és zöldségek propektint tartalmaznak, amelyek érlelése után pektinré alakulnak.
Komplex szénhidrátok - széles körű vegyületek, amelyek közé tartozik a keményítő, a glikogén, a rost és sok más poliszacharid.

Fokozatosan kiürítik a cukrot a vérbe, segítve a normális energiaszint fenntartását.

A terméknek köszönhetően az elfogyasztott élelmiszerekkel való telítettség érzése hosszú ideig fennmarad.

Komplex szénhidrátok segítségével csökkentheti a szervezet által igényelt kalória mennyiségét, ami hozzájárul a fogyáshoz.

Ezenkívül a poliszacharidok az aktív fizikai aktivitás kiváló táplálékforrásai lesznek.
Forrás: http://siladiet.ru/

Hogyan lehet megérteni, hogy mely szénhidrátok gyorsak és milyen lassúak?

Ebből a célból a termékek glikémiás indexét használjuk, a részletesebb információkért lásd a „Glikémiás termékek indexe” c.

Gyors szénhidrátok: lista

Milyen kárt okoz az egyszerű szénhidrátok és milyen élelmiszerek? Miért rontja a cukrot és az édességet az anyagcserét és az elhízáshoz vezet?

Egyszerű és összetett szénhidrátok

Biztosan hallottad, hogy az egyszerű szénhidrátok zsírnak érzik magukat, és súlygyarapodáshoz vezetnek (különösen gyors szénhidrátok lefekvés előtt), míg a lassú szénhidrátok segítenek a fogyásban. De pontosan mi a különbség? Miért reagál az emberi test olyan másképp, mint lényegében az anyag - a szénhidrátokra?

A válasz egyszerű - egyszerű szénhidrátok, amelyek ma rendelkezésre állnak, az emberiség egész évszázados története nagyon ritka termék. Őseink nem tudták sem fagylaltot, sem édes szódát, és még a mézet és gyümölcsöt is nagyon ritkán fogyasztották. De annak ellenére, hogy az emberek fiziológiája alig változott, a modern táplálkozás jelentős változásokon ment keresztül.

Mi a gyors szénhidrát?

A gyors (vagy egyszerű) szénhidrátok szénhidrátok, amelyek a minimális számú szerkezeti elemből állnak (csak egy vagy két molekula, nem több száz, mint a komplex szénhidrátok), és a szervezet a lehető leggyorsabban felszívódik. A legtöbb esetben ezek a szénhidrátok kifejezetten édes ízűek és vízben jól oldódnak.

A bonyolult szénhidrátoktól (keményítő vagy rost) ellentétben a gyors szénhidrátoknak csak néhány percre van szükségük ahhoz, hogy vércukorba kerüljenek, energiát bocsássanak és az inzulinszint növekedését idézzék elő - ez azt jelenti, hogy magas glikémiás indexük van. Ha ezt az energiát nem használják fel gyorsan, annak többlete zsírtartalékba kerül.

Gyors szénhidrátok természetes forrásai

Az egyszerű szénhidrátok tipikus példái a cukor minden megnyilvánulásában (kezdve a finomított cukor és kókuszcukortól a lekvárig, csokoládéig, mézhez és édes gyümölcsökhöz), valamint a legtöbb fehér liszt (elsősorban kenyér, tészta és édes sütemény). Valójában minden édesség 70-80% -os gyors szénhidrát.

Fontos megérteni, hogy a cukor tiszta formában nem régen jelent meg. Annak érdekében, hogy ősi őseink organizmusa egy cola mennyiségű cukrot kapjon, egy pár méternyi növényt, amelyet cukornádnak neveznek. A gyors szénhidrátok egy másik forrása a méz, mindig kivételes esetekben volt.

Egyszerű szénhidrátok: élelmiszerasztal

Azt is megjegyezzük, hogy a narancslé (akár frissen facsart) a gyors szénhidrátok forrása, pontosan úgy, mint az egész narancs. Szinte ugyanolyan mennyiségű cukor van egy pohár gyümölcslében, mint egy rendes kóla. A C-vitamin jelenléte és egy kis mennyiségű diétás rost (rost) nem képes csökkenteni az édes gyümölcsökben lévő természetes cukor károsodását.

Ezen túlmenően, a szokásos burgonya, amelyet formálisan lassú szénhidrátokkal (termékként benne foglaltatunk, de nem glükóz) tartalmazó terméknek kell tekinteni, azoknak is különös figyelmet kell fordítaniuk, akik fogyni akarnak - a főtt burgonya nagyon magas glikémiás indexet tartalmaz. Cserélhető édes burgonyával (édesburgonyával), közelebb a sütőtökhez és a sárgarépához.

Miért veszélyesek a gyors szénhidrogének?

Néhány perc alatt asszimilálva a gyors szénhidrátok jelentősen megnövelik a vércukorszintet. Ahhoz, hogy ezt a cukrot megfelelően használhassuk, a szervezet egy inzulin hormon szintetizál, ami arra kényszeríti Önt, hogy ezeket a kalóriákat vagy az aktuális igényekhez (mind a fizikai aktivitáshoz, mind az általános anyagcsere-folyamatokhoz) alkalmazzuk, vagy a zsírraktárakhoz.

A vércukorszint éles emelkedése és az azt követő csökkenés a gyengeség és a fáradtság érzését idézi elő, amit sokan éhezésnek tartanak. Ez az a különleges érzés, hogy valami édeset eszik, hogy növelje a vércukorszintet, ami túlmelegedéshez és elhízáshoz vezet. Ezért a gyors szénhidrátok tulajdonképpen függőséget okoznak.

A naponta elfogyasztható tojások maximális száma az egészségre káros hatás nélkül - tudományos adatok.

Mi is pontosan a káros gyors szénhidrátok?

A gyors szénhidrátok nagy dózisainak megfelelő fizikai aktivitás nélküli rendszeres használata által okozott legfontosabb kár a glükóz felszívódás mechanizmusainak fokozatos megsértése. Olyan, mintha a test megszűnik „észrevenni” a vércukorszintet, és nem tudja megfelelően használni. A vércukorszint emelkedik, veszélybe kerülve az agy és az anyagcsere is.

Ezt a betegséget „a második típusú cukorbetegségnek” nevezik, és a legtöbb esetben kifejezetten az ülő életmód és az egészségtelen étrend miatt alakul ki, amely különböző édességekben, liszttermékekben és gyenge rostokban gazdag. A tünetek közé tartozik az elhízás, az általános és az izomgyengeség, a krónikus depresszió és a tartós szájszárazság.

Gyors szénhidrátok edzés előtt

Annak ellenére, hogy a legtöbb esetben a gyors szénhidrátok károsítják a szervezet normális működését, hasznosak lehetnek a sportolók számára. Amikor 20-30 g egyszerű szénhidrátot használnak 20-25 percig, mielőtt az edzés növelné az általános teljesítményt, hatékonyabban segíthet a képzésben. Valójában a gyors szénhidrátok az izmok üzemanyagává válnak.

Másrészről az egyszerű szénhidrátok használata a súlycsökkenés előtti edzés előtt szinte teljesen leállítja a zsírégetés folyamatát. Sajnos a sportitalok, mint a PowerAde és a Gatorade (a Coca-Cola és a PepsiCo által gyártott) jelentős mennyiségű cukrot tartalmaznak, és szigorúan nem ajánlott azoknak, akik szívvel akarnak lefogyni.

A gyors szénhidrátokat tartalmazó termékek elsősorban cukor és méz, valamint fagylalt, édes sütemények, édes gyümölcsök és zöldségek és különféle italok (édes szóda és izotóniás sportok között). Komplex szénhidrátok például a gabonafélék, a bab és a hüvelyesek, a zöldségek és a különböző tésztafélék.