Magas koleszterin-étkezések Minta menü
- Termékek
Nem annyira szörnyű, hogy a vér koleszterinszintje megemelkedett, mivel ennek az állapotnak a következményei szörnyűek. Számos tanulmány kimutatta, hogy minél magasabb a vér koleszterinszintje, annál nagyobb a kockázata annak, hogy atherosclerosishoz kapcsolódó betegségekben megbetegedjen és meghaljon. Először ischaemiás szívbetegség, szívroham és agyi vérellátási zavar - egy stroke.
A vér koleszterinszintje nem haladhatja meg az 5,2 mmol / l-t. Ha ez megtörténik, forduljon orvoshoz, ő fogja kiválasztani a további tevékenységek taktikáját, különös figyelmet kell fordítania az étrendre.
A magas koleszterinszintű táplálkozás alapelvei:
- A magas koleszterintartalmú étrendet hosszú ideig, legalább 6 hónapig, sok esetben az életük során követendő elveket kell követni.
- Zsírkorlátozás. Az állati zsírok különösen károsak a szervezetre, forrásaik zsíros hús (bárány, sertés, libahús), zsíros tejtermékek - tejföl, tejszín, vaj.
- A húst és a baromfit oly módon kell főzni, hogy ne legyen ugyanabban a zsírban, a szabad zsírnak le kell ürülnie.
- A főzés előtt a baromfi bőrét el kell távolítani.
- A hús- vagy csirke húslevest úgy kell hűteni, hogy az edzett zsír eltávolítható legyen a felületről. Vagy főzzön levest 2 húslevesre, először öntsük.
- Salátákhoz alacsony zsírtartalmú öntetek - citromlé, alacsony zsírtartalmú joghurt, túró stb.
- Cserélje ki a tejtermékeket alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú receptekkel. Használjon alacsony zsírtartalmú sajtokat.
- A zöldségeket húslevesben, vaj vagy margarin helyett pörköltetjük.
- A tojássárgákat korlátozott mennyiségben kell fogyasztani, legfeljebb 2 sárgáját hetente. A fehérjék nem tartalmaznak koleszterint, így a táplálkozásban gyakrabban alkalmazhatók.
- Élelmiszerhez hozzáadjuk a táplálékrostokban gazdag ételeket: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék - gabonafélék, kenyér. Ezenkívül a korpa használatával az ételekhez is hozzáadható.
- Néhány termék a menüben helyettesíthető szója analógokkal. A szója koleszterinmentes. Használhat például szója tofut.
- Elegendő mennyiségű összetett szénhidrátok - gabonafélék, gabonafélék, gabonatészta, teljes kiőrlésű kenyér, zöldség, gyümölcs. Ugyanakkor az egyszerű szénhidrátoknak a minimális mennyiségnek kell lenniük. Az egyszerű szénhidrátok forrása: cukor és az azt tartalmazó termékek, fehér kenyér, édes sütemények.
- Tartalmazza a menüben a többszörösen telítetlen zsírsavak forrásait: tengeri halak, diófélék, növényi olajok. Fontos, hogy ezek a termékek jelen legyenek az étrendben, de mennyiségük mérsékelt. Tengeri halak hetente körülbelül 3 adag 100-120 g, dió kell fogyasztani szárított, adalékanyagok nélkül, akkor enni nem több, mint 1 marok naponta - körülbelül 10-12 cucc, 5-6 teáskanál növényi olaj naponta.
- A legtöbb ember esetében a megnövekedett koleszterinszint túlsúlyos, így a csökkentése leggyakrabban a koleszterinszint csökkenéséhez vezet.
A fenti menübe friss gyümölcsöket és bogyókat kell hozzáadni. A reggeli és az ebéd között harapnivalókat kínálnak.
Diéta magas koleszterinszinttel
Leírás 2017. május 10-től
- Hatékonyság: 2 hónapos terápiás hatás
- Időtartam: 2 hónap vagy több
- A termékek ára: 1700 - 1800 rubel hetente
Általános szabályok
Ez a zsírszerű anyag az enzimek, hormonok és más dolgok kialakulásához szükséges. Az anyagcseréjének és a vér magas szintjének megsértése esetén azonban visszafordíthatatlan változások következnek be az érfalban - atherosclerosis, amely a szövődményei (szívroham, stroke, különböző szervek vérellátása) szempontjából veszélyes.
Az atherosclerosis kialakulásának szempontjából veszélyesnek tekinthető az alacsony sűrűségű LDL és a nagy sűrűségű (HDL) frakciók - lipoproteinek közötti egyensúly. Az elsőnek atherogén hatása van, és magas tartalma a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Magas sűrűségű koleszterint („jó”) termel a szervezet. A mérsékelt fizikai aktivitás hozzájárul a fejlődéséhez, és ezzel egyidejűleg csökkenti a káros anyagok felhalmozódását, ami csak a termékekkel együtt jár.
A koleszterinszint csökkentése érdekében egészségügyi táplálékot fejlesztettek ki. A vér koleszterinszintjének csökkentésére alkalmas étrend használható a betegségek kezelésében és megelőzésében - alkalmas az egészségre törő emberek számára. Célja a lipid anyagcsere javítása és a testsúly csökkentése. Ennek az étrendnek a fő elve az állati zsír csökkentése, amelyet húsból, zsíros tejtermékekből és egyszerű szénhidrátokból kapunk. A táplálékban dominánsnak kell lennie a többszörösen telítetlen zsíroknak (forrásuk a növényi olajok és diófélék), a rostok és a komplex szénhidrátok (zöldségből, gabonából, korpaból kapjuk). Ez egy nagy mennyiségű rost, amely segít eltávolítani a koleszterin feleslegét a gyomor-bél traktusból. Az orvosi táplálkozás fehérjetartalma a normál tartományon belül van, és különböző hüvelyesek és sovány húsok fogyasztásával érhetők el.
A kenyér mennyisége nem haladja meg a 200 grammot naponta, étkezési kenyeret is lehet fogyasztani korpa segítségével. A fogyasztott folyadék sója és mennyisége 1,2 literre korlátozódik. Az ételeket só nélkül kell elkészíteni, de az asztalra kész ételeket adhatunk. A zöldségeket nyersen vagy pároltan fogyasztják, a hús és a hal pedig jobban forralja (sütjük), hogy csökkentse a zsírt a táplálékban. Fontos, hogy egy nagy mennyiségű zöldséget enni vacsoránál. Napi kalóriabevitel - 1400-1500 kcal.
A magas koleszterinszintű táplálkozás alapelvei a vérben:
- A komplex szénhidrátokat és nagy mennyiségű rostot tartalmazó gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök az étrend 60% -ának kell lennie. A zöldségeket naponta 400 g (egyharmada friss) és 200 g gabonatermékeket kell fogyasztani.
- A növényi olajok túlsúlya az étrendben.
- Az engedélyezett tejtermékek mérsékelt fogyasztása.
- A magas koleszterintartalmú élelmiszerek közé tartozik a hal, csirke és pulyka felvétele, amelyek a választott termékek, és a táplálékban levő sovány marhahúsnak második helyen kell lennie.
- A só mennyisége minimális.
- 2-3 tojás hetente (fehérje nem korlátozott).
- Ne engedje meg az éhségérzetet (idővel gyümölccsel gyümölcseit rendezze).
A magas koleszterinszintű nőkben a táplálkozás nem különbözik a férfiakéitól, és megőrzik a táplálkozás általános elveit. A nők és férfiak teljes koleszterinszintje nem haladhatja meg az 5,2 mmol / l-t, a 6,19 mmol / l-es mutató már jelentősen megemelkedett. A nőknél a HDL-nek legalább 0,9 mmol / l-nek és 1,9 mmol / l-nek kell lennie, férfiaknál ez a szám eltér: 0,7-1,7 mmol / l.
A menopauza kezdete kedvezőtlenül befolyásolja a koleszterincserét, és azzal magyarázható, hogy az ösztrogén szintézisének kezdetén csökken, és szabályozza a "jó" koleszterin termelését. Növelje a "rossz" hozzájárul egy ülő életmód egy nő, overeating és étkezési zsíros és magas kalóriatartalmú ételek.
A magas koleszterinszintű táplálkozásnak nőkben legfeljebb fitoszterolban gazdag növényi termékeket kell tartalmaznia, amelyek szabályozzák és csökkentik a rossz koleszterinszintet:
- búzacsíra;
- szezámmag;
- napraforgómag;
- lenmag;
- olívaolaj;
- szőlőmagolaj;
- avokádó.
Nem kevésbé hasznosak a pektint tartalmazó zöldségek és gyümölcsök: alma, citrusfélék, cékla, görögdinnye és természetes zöldséglevek. Ne feledje, hogy a lila és vörös gyümölcsök és zöldségek polifenolokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a jó koleszterin termelését: áfonya, szamóca, málna, áfonya, áfonyalé, berkenye, málna, gránátalma, lila és vörös szőlő, szilva, padlizsán. A zöld leveles saláták és a zöldségek szintén hasznosak: káposzta, saláta, spenót, sóska, articsóka, petrezselyem, kapor és zöld hagyma.
A táplálékba bele kell foglalni a hüvelyeseket, amelyek a magas rosttartalom miatt eltávolítják a bélből a káros koleszterint. A fehérjetartalom tekintetében a hús helyettesíthető.
Az idős nők számára hasznos a fitoösztrogént tartalmazó szójatermékek használata. Ne felejtsük el, hogy a hús és a hal helyes kulináris feldolgozása - legalábbis zsír a főzés során - a legjobb, ha sütőben sütik, cserépben vagy párolt.
Az édességekért járó nők miatt nagyon nehéz lemondani az édes krémtermékek, a csokoládé és az édességek, az édes sütemények, a sütik, a gofri és a cukorral való korlátozás. De ezt meg kell tenni. A zsíros húsnak is eltűnnie kell az étrendből, el kell hagynia a feldolgozott húst (kolbász, sertés). Tiltott sertéshús, szalonna és szalonna. Ne felejtsük el az edzés szükségességét. Mindez csak az előnyökhöz vezet - az elemzések normalizálódnak, a súly csökken, és Ön tiszteletben tartja magát.
Gyakran magas a koleszterinszint a belső szervek és az endokrin rendszer betegségeiben: nefritisz, hypothyreosis, elhízás és cukorbetegség. Az ilyen kombinált patológia speciális megközelítést igényel a táplálkozásban és a súlyosabb kezelésben. Mindegyik esetben a problémát egyedileg oldják meg, és a terápiás táplálkozás az alapbetegség szerint történik. Például, milyen diétát jelez a magas koleszterinszint vesebetegség jelenlétében? Ebben az esetben meg kell felelnie a 7. táblázatnak és annak fajtáinak. A 7. étrend krónikus vesebetegségekre vonatkozik, és a sótartalom mellett a fogyasztott folyadék mennyisége a koleszterinben gazdag élelmiszerek (vesék, máj, tojássárgája, agy) eltávolítását teszi lehetővé.
bizonyság
Készleten látható:
Engedélyezett termékek
A megfelelő koleszterinszintű táplálkozásnak normának kell lennie. Mit kell tennie? Először is ki kell zárni a húsleveseket - főzzük a vegetáriánus levest, ha nehéz és szokatlan az Ön számára, akkor gyenge másodlagos húsleveset használhat az első kurzusokhoz, és óvatosan távolítsa el a zsírt. A burgonyát minimális mennyiségben használja, és jobb, ha zöldségleves, leves és borscs kombinációját készítjük.
A húst és a baromfit alacsony zsírtartalmú fajokból kell venni, a madár bőre elfogadhatatlan, a húsból származó zsírt is le kell vágni. Mivel a táplálék a zsír korlátozását biztosítja, a húst tejföl, majonézzel és bármilyen zsírral együtt kell főzni vagy sültetni. Egyél zöldségeket, mint egy étel, nem zabkása. Legjobb reggelit készítenek (zabpehely, hajdina és barna rizs).
A koleszterin csökkentése segít a káposzta (mindenféle), sárgarépa, cukkini, sütőtök, padlizsán vagy friss zöldségek és zöldborsó salátái. A napi fogyasztott zöldségek összmennyisége legalább 400 g.
Az első extrakció növényi olaját készételek készítésére használják. E tekintetben hasznos a lenmagolaj, az omega-3 zsírsavak tartalmának vezetője, amely szabályozza a kedvező lipidek előállítását.
A koleszterinszint csökkentése alacsony zsírtartalmú halaknak az étrendben történő bevezetésével érhető el, és a hús (csirke) táplálkozását még hetente egyszer kell korlátozni. A halakból válogatni kell a diétás fajtákat: a tőkehal, a tőkehal, a tőkehal, a navaga, a pollock, a pollock.
A kenyér megengedett rozs, gabonalisztből és korpa. Lehetőség van rágcsálnivalók és első étrendek használatára élesztő kenyér nélkül (korpa, lenmag). A tej és a tejtermékek csak csökkentett zsírt és korlátozott mennyiségben engedélyezettek. Megengedett zöld tea és gyenge kávé tejjel, cukor, zöldséglevek és cukor nélkül.
Diéta magas koleszterinszinttel
A modern világban a legmagasabb a szív- és érrendszeri patológia előfordulása, ami súlyos szövődményekhez vezethet - miokardiális infarktus, agyi stroke. Ez a vér magas koleszterin-tartalmának köszönhető, amelyet fokozatosan az artériák falaiba helyeznek atheroscleroticus plakkok formájában, ami a szűkítéshez vezet.
E vegyület mennyiségének csökkentése a vérben és a szív-érrendszeri betegségek megelőzése egyszerű étrendi ajánlások követésével érhető el.
A koleszterin biológiai értéke és növekedésének veszélye
Kémiailag a koleszterin tűzálló zsír, amely vízben nem oldódik. Élelmiszerrel történő bevitele szükséges, mivel építőanyag a sejtmembránok építéséhez és bizonyos hormonok (női és férfi nemi hormonok, glükokortikoszteroidok) szintéziséhez. A vérben fehérjékhez kötődik, lipoproteinek képződnek.
A molekulák sűrűségétől függően többféle lipoprotein van. A növekvő koleszterinszint megköveteli az alacsony sűrűségű lipoprotein koncentráció megfelelő növekedését. Növekedésük a koleszterin fokozatos elhalasztását okozza az artériák falában, átmérőjük szűkülését az ilyen patológiás folyamatok későbbi fejlesztésével:
- A koszorúér-betegség a szívizom elégtelen vérellátása, a koszorúér artériák ateroszklerotikus elváltozásai miatt.
- Agyi ateroszklerózis az agy elégtelen táplálkozásának eredménye.
- A magas vérnyomás - a szisztémás vérnyomás állandó emelkedése a normál érték felett, a vesék artériáinak szűkülése következtében alakul ki.
- A végtagok vasokonstrikciója - a lábak artériáiban nem alakul ki elégséges mennyiségű véráramlás, ami izomzatuk elhalásához vezethet.
A koleszterin lerakódása az érfalban atheroscleroticus plakk formájában történik. A magas vérnyomás hátterében plakkrepedés léphet fel. Ugyanakkor vérrögök képződnek, amelyek egy érrendszeri katasztrófa kialakulásához vezetnek miokardiális infarktus vagy cerebrális stroke formájában (az e szerveket a kialakult thrombus által tápláló artériák elzáródása miatt).
Fontos tudni! A vérben a teljes koleszterin normális indikátora van, amely 3,6 és 7,8 mmol / l között mozog. A felső határ feletti szint azt jelzi, hogy az artériák falaiba történő lerakódása folyamatban van. A napi táplálékfelvétel 250 mg naponta, a magas szinttel rendelkező embereknél 100-150 mg.
Az emelés okai
Az okok két fő csoportja van, amelyek a vér koleszterinszintjének növekedéséhez vezetnek - endogén és exogén. Az endogén (belső) okok, amelyek a szervezetben az anyagcsere-folyamatok károsodásához kapcsolódnak, a következők:
- A máj patológiája, amelynek sejtjei intenzíven szintetizálják az alacsony sűrűségű lipoproteineket.
- Az epe kiválasztódásának megsértése a cholecystitisben - az epehólyag gyulladása, epekő vagy epehólyag-diszkinézia (olvassa el az epehólyag eltávolítását követő étrendről is).
- A koleszterin felszívódásának csökkenése a vérből a sejteknél - az alacsony sűrűségű lipoprotein-frakciók tartalmának növekedésével jelentkezik.
- A szervezetben a zsír anyagcseréjének genetikai rendellenességei.
- Cukorbetegség - ezzel a betegséggel a szénhidrátok és zsírok anyagcseréje zavart a szervezetben.
Az exogén (külső) okok olyan tényezők hatásai, amelyeket a személy megváltoztathat (módosíthat):
- A megnövekedett táplálékfelvétel az alultápláltság eredménye, az étrendben a magas koleszterin-tartalmú élelmiszerek.
- Hypodynamia - ülő életmód, a fizikai aktivitás hiánya és a testmozgás hiánya.
- A dohányzás és az alkohol szisztematikus használata.
- A felesleges súly az irracionális étrend és az ülő életmód eredménye.
A szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére nagyon fontos, hogy befolyásolják az exogén tényezőket, amelyek esetében a diétát a koleszterinszint csökkentésére, sportos életmódra, a dohányzásról való leszokásra és az alkoholra használják.
Hogyan csökkenti a koleszterinszintet a diétán keresztül:
Az étrend elvei és szabályai
A magas koleszterinszinttel való étkezés jó eredményt ad, miközben betartja a követendő elveket:
- A koleszterinszint csökkentésére szolgáló étrendet szükségszerűen fizikai terheléssel kell kombinálni, ami felgyorsítja a sejtek felszívódásának folyamatát és az alacsony sűrűségű lipoproteinek csökkentését.
- Fontos, hogy hagyja abba a dohányzást és az alkoholfogyasztást, mivel ezek a tényezők a szervezet sejtjeiben táplálkozás hiányát és a máj megzavarását idézik elő.
- Az állati eredetű zsírtermékeket ki kell zárni az étrendből.
- A húst, a halat és a tojást legfeljebb hetente kétszer kell fogyasztani.
- Nem korlátozhatja magát az elfogyasztott élelmiszerek mennyiségében - a szervezetben elegendő mennyiségű fehérjét és szénhidrátot kell bevenni, a megfelelő koleszterinszintű étrend nem jelenti az élelmiszer mennyiségének csökkentését, hanem annak minőségének megváltoztatását.
- A termékekből származó edényeket lehetőleg pároljuk, főzzük vagy pároljuk.
Engedélyezett termékek
A teljes vér koleszterinszintjét és az alacsony sűrűségű lipoproteineket csökkentő élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:
- Fish. A tenger és a folyó is enni tud.
- A zöldségek és gyümölcsök - tartalmazzák a szervezethez szükséges összes vitamint és ásványi anyagot, a szerves savak, amelyek szinte minden gyümölcs részét képezik, segítenek a zsír metabolizmusának javításában.
- Hajdina vagy rizs gabona, köles, vízben főzve.
- Teljes kiőrlésű kenyér (rozskenyér) - biztosítja a szervezetnek a B. csoportba tartozó esszenciális rostokat és vitaminokat.
- Zsírmentes tejtermékek - kefir, joghurt.
- Alacsony zsírtartalmú húsfajták - nyúl, csirke, marhahús.
- Növényi zsír - napraforgó vagy olívaolaj. A szárított gyümölcsök és diófélék jó ételek a főételek között.
Tiltott termékek
Ezeket a termékeket nem csak gyakran lehet enni, de ajánlott, hogy teljesen kizárják az étrendből, mivel jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaznak, és hozzájárulnak a vér növekedéséhez:
- Zsíros húsok - sertés, kacsa, liba.
- Termékek sovány tejből - vaj, tejföl, tejszín, sajt, túró.
- Hús félkész termékek - kolbász, kolbász, pástétom.
- Édességek - édességek, sütemények, krémes fagylalt.
- Csirke tojás - a tojássárgája legmagasabb mennyisége.
- Prémium lisztből sült áruk.
- Néhány tenger gyümölcsei - garnélarák, tintahal.
- Majonézt.
Részletesebben az élelmiszerekben található koleszterin-tartalom a táblázatban látható: