Pektin - előny, kár és mi az

• Hipoglikémia

Pektin, mint az ókorban ismert anyag. Olyan oldható diétás rost, amely sok zöldségben és gyümölcsben található. És a görög fordításból a „pektin” „fagyasztott, fagyasztott”. Ez az anyag funkcionális jellemzője. Ennek a funkciónak a sokoldalú alkalmazása van.

Körülbelül 200 évvel ezelőtt ezt az összetett poliszacharidot a Bruonno tudós tudta meg a gyümölcsléből. Ugyanakkor minden tulajdonságot azonosítottak, és először leírta a tulajdonságait. Ezután a pektint az emberi test rendjeinek nevezték. Az elfogyasztott termékekben, mint egy szivacs elnyeli az összes salakot és törmeléket, lehetővé teszi az emberi szervek teljes működését. A 20-as évek elején a természetes nyersanyagokból előállított első pektingyárak Európában épültek.

tulajdonságok

Azóta a pektin széles körben alkalmazható az orvostudományban, az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban, a kozmetikában. A rendszeres használat segít a szervezetnek az öregedés és a szennyezés elleni küzdelemben. Ez a poliszacharid jelentősen javíthatja az egészséget.

Poliszacharidként széles hatást gyakorol. Gyakran használják:

• stabilizátor,
• egy gélképző szer,
• Vízvisszatartó szer
• sűrítő
• tisztítóba,
• Szűrőanyag,

Végül is, a pektin növényi eredetű ragasztóanyag. Ez a pektin hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, azaz természetesen növényi nyersanyagokból izolálva.

Az élelmiszeriparban ezt az anyagot az E440 kód alatt rögzítik. És ne félj. Minden élelmiszer-adalékanyagnak és anyagnak saját kódja van.

alkalmazási körét

A poliszacharidot a zöldségliszt torta: cukorrépa, alma, citrusfélék, birs, datolyaszilva, napraforgó kosarak kapják. Általában az élelmiszeriparban a pektint használják fel:

Széles körben használják a konzervekben. Az orvostudományban tabletták kapszulák készítésére szolgál. Gyakran szerepel a testet tisztító gyógyszerek összetételében. És a kozmetikában a pektint a maszkok, krémek készítésére használják. Meglepő módon, hogy a ragasztót cigaretták és szivarok gyártásához használják, a sérült dohánylapokat ragasztják.

A pektin előnyei

Gyakran felmerül a kérdés a pektin előnyeiről és a kárról.

Ami az előnyöket illeti, nyilvánvaló és telepített. A tudósok és a vegyészek szerint a pektin háromszoros előnyökkel jár az emberi test számára, javítva az egészségét.

• Csökkenti a koleszterint.
• Csökkenti a vércukorszintet.
• Csökkenti a rák lehetőségét.

A vízben oldódó rostszálaként az emberi testbe jutó pektin eltávolítja a koleszterint, megakadályozva a koleszterin plakkok kialakulását az edényekben. Eltávolítja a rákkeltő anyagokat, ezáltal tisztítja a testet. És egyszer a bélben a glükóz funkcióját végzi. Ezek a pektin tulajdonságai hatékonyan hatnak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának megelőzésére. És előnyei mindenki számára nyilvánvalóak.

Az ajánlott napi bevitel legfeljebb 35 gramm. Természetesen a legjobb, ha ez az anyag természetes formában kerül be a természetes formába. Ez azt jelenti, hogy a pektin növényi táplálékkal belép az emberi szervezetbe, és nem táplálékkiegészítőként nagyobb előnyöket és kevesebb kárt okoz.

A jól ismert gyógyszerész, D. Hickey azt javasolja, hogy egyszerűen szedjen almát, amikor rostra van szükség. Az almákban és a narancsokban a poliszacharid-tartalom legnagyobb aránya 1,6%. A többi gyümölcs, bogyó és zöldség kisebb mennyiségben tartalmazza. A pektin fő forrásai, amelyek a személy számára előnyösek:

Pektin más természeti ajándékokban, de kisebb mennyiségben

Ha a pektint természetes formában rendszeresen használja 15 gramm naponta, akkor egy személy általános állapota jelentősen javul. Ez azonban szinte lehetetlen, hiszen 500 gramm gyümölcsöt és zöldséget, magas pektintartalmú táplálékkal, csak 5 grammot kap a poliszacharid. Ezért gyakran írják elő étrend-kiegészítőként. Bár lehetséges csökkenteni a kiválasztott pektin használatát. Ehhez az élelmiszerben több növényi eredetű élelmiszert kell használnia, gyakran helyettesítve őket állati ételekkel. Naponta 5 adag gyümölcsöt és zöldséget kell, hogy a szervezet számára biztosítsa a szükséges mennyiségű vízoldható rostot.

Minél kevesebb gyümölcslé van a kiválasztott gyümölcsökben és zöldségekben, annál nagyobb a pektin aránya, annál inkább megy. Még a gyümölcslé használata is ajánlott.

Összefoglalva a pektin előnyeit, megkülönböztethetjük az alábbi főbb hasznos tulajdonságokat, különösen az orvostudományban:

• Az anyagcsere stabilizálása
• A koleszterinszint csökkentése
• A vérkeringés javítása
• A gasztrointesztinális funkciók normalizálása,
• Az emésztőrendszer folyamatainak egyszerű érzéstelenítése,
• A nehézfémek tisztítása, bakteriológiai egyensúly fenntartása, t
• A toxinok és metabolikus termékek adszorpciója és eltávolítása az emberi testből, t
• A káros anyagok testének tisztítása
• A szív-érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése, t
• A rák kockázatának csökkentése,
• A bél mikroflóra aktiválása,
• A bejövő tápanyagok felszívódásának javítása.

És a pektin fő tulajdonsága - a nők számára, akik fogyni akarnak. Ez a poliszacharid segít megszabadulni a zsírlerakódásoktól. Javítja a szubkután lerakódások vér mikrocirkulációját, elősegíti a zsír lebomlását. Minden nő álma egy vékony alak és az extra kilók hiánya. Ezután a poliszacharid előnye - ideális, ha fogyni akar. Ez a pektin segíthet ebben. A legfontosabb dolog - ne lépje túl az adagot, hogy ne károsítsa a szervezetet.

Káros hatások

Ez a vízoldható poliszacharid azonban nem ártalmatlan. Korlátozások vannak a pektin használatára, ha a használata káros lehet a szervezetre.

Két fő mutató van, ha egy anyag valódi kárt okozhat:

• Allergiás reakció.
• Mesterséges használatú túladagolás.

Ilyen esetekben az anyag káros az alábbi helyzetekben:

• A fermentációs folyamatok kialakulása a belekben.
• A jótékony anyagok felszívódásának zavarása: cink, magnézium, vas és kalcium.
• A széklet tömegének megzavarása.
• A fájdalomcsillapítás erős megnyilvánulása.
• Csökkentett fehérjék és zsírok emészthetősége.

Ezért a pektin étrend-kiegészítők formájában történő felhasználása korlátozni kell, hogy kizárja a negatív következményeket, és ne károsítsa a szervezetet.

A magas pektintartalmú ételek fogyasztása soha nem károsíthatja az embert. És az élelmiszer-felhasználás előnyei nagyok.

A pektin előnyei és kárai

Jelenleg rengeteg növény és termék található. Mindegyiknek saját jellemzői és hasznos anyagai vannak. Egy gyakori pektinben is tartalmaznak egy igen érdekes anyagot, az E440-et. Valójában az élelmiszer eredetű oldható rostja, amely minden gyümölcsben és zöldségben megtalálható. Ha megnézi a történelmet és az eredetét, láthatja a szó fordítását. Az ókori görög pektin fagyasztva fordul elő. És ez logikus, mivel ez az anyag funkcionális jellemzője. Ezt a funkciót a modern technológiában használják. Ebben a cikkben a pektin hasznáról és káráról beszélünk.

Az első alkalommal egy poliszacharidot kaptunk gyümölcslé felszabadításával. Mindezt egy nagyon híres tudós A. Brakonno végezheti el. Az ő idejében nagyszámú hasznos tulajdonság kiderült, és először leírták a pektin minőségét. Abban az időben senki sem tudta, mit kell nevezni az anyagnak. Mindenki hívta őt az "emberi test rendezettnek". És ez nem csak így van. Az a tény, hogy az egyszerű pektin nagy mennyiségű salakot és törmeléket képes felszívni, mint egy szivacs. Ennek köszönhetően minden ember teljes mértékben működhet, és nem lehet problémája. Azt is szeretném megjegyezni, hogy a 20-as évek elején nagy mennyiségű növényt építettek a természetes pektin előállítására a test nyersanyagaiból.

tulajdonságok

Az egyéni figyelem megérdemli az anyag tulajdonságait. A tény az, hogy nem csak az élelmiszeriparban, hanem az orvosi területen is használják. A pektin rendszeres használata lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől, az öregedéstől és a nem kívánt anyagoktól. Sok szakértő úgy véli, hogy a poliszacharidnak pozitív hatása van az emberi egészségre. A pektikus anyag széles körű alkalmazásokat kínál. Ezt használják:

• Egyszerű stabilizátor;
• fényesítő;
• Szűrőanyag;
• Anyag a nedvesség megtartására;
• Gélképző;
• sűrítő

A pektin olyan növényi anyag, amely képes tapadni. Emiatt nagy népszerűséget szerzett a modern világban. Ha ipari termelésről beszélünk, akkor csak E400 jelölés van. De ne félj e számoktól. Most minden adalékanyag rendelkezik saját jelöléssel a könnyebb gyártás érdekében.

Adott esetben

Azt is szeretném megjegyezni, hogy maga a poliszacharid a zöldségtermékből készült torta: alma, cékla, citrusfélék, datolyaszilva, napraforgó stb. Az élelmiszeriparban a pektint a következő fogyasztói termékek előállítására használják:

• Mindenféle lekvár;
• Bármilyen ízű lekvár;
• Rahat - lokum;
• zselé;
• lekvár;
• Zephyr;
• majonéz;
• ketchup

El kell ismernie, hogy az összes beadott terméket élelmiszerként használták. A pektin konzerv- és gyógyászati ​​területen is használható. És ez nagyon jó. Ami az orvostudományot illeti, akkor speciális kapszulák készülnek tablettákhoz. Az utóbbiakat gyakran felírják a betegnek a test tisztítására. Ha beszélünk a kozmetikai szféráról, akkor készítsünk arcmaszkokat és krémeket. Sokan meglepődnek, de a pektint egyszerű cigarettaként használják. Vagyis a dohánylapok ragasztásával.

Hasznos tulajdonságok

Itt minden világos és elég világos. Számos teszt azt mutatja, hogy a pektin számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Mindegyikük nagyon jó hatással van az emberi test egészére. A következő tényezők azonosíthatók:

• Csökkent koleszterinszint;
• A cukorszint csökken;
• A rák kockázata csökken.

Ha a pektikus anyag belép az emberi testbe, nagyon jó. Végül is van egy vízoldható bevonata, amely nagyon gyorsan kiküszöböli a koleszterint és megakadályozza a plakkok képződését. Ha a poliszacharid belép a bélbe, akkor a glükóz funkciója megtörténik. Ez a funkció a vérbetegségek előfordulásának megakadályozásának alapja. Mindezekből arra lehet következtetni, hogy a pektin nagyon hasznos minden ember számára. Naponta ajánlott körülbelül 36 grammot használni. Természetesen lehetséges és több, de jobb, ha nem kockáztatjuk. Szintén ajánlott az ilyen anyag természetes vérzése a szervezetbe.

Azaz egyszerű termékeken keresztül. Az orvosok és a szakemberek szerint a pektin természetes csapása nagyon pozitív hatással lesz a testre. Használható cukorbetegségben és terhesség alatt, ami nagyon jó. Ha étrend-kiegészítőt használ, nem kapja meg a kívánt eredményt.
Mindenki azt is tudja, hogy Hickey nevű gyógyszerész azt javasolja, hogy az almát nagy mennyiségben fogyasztja. Végül is természetes száluk van, ami pozitív hatással van a személyre. Mindenféle teszt eredményt adott. Az alma és a citrusfélék a poliszacharid körülbelül 1,6 százalékát tartalmazzák. Ez a legnagyobb százalékos arány, ami kiderült. Más gyümölcsök és zöldségek szintén pektint tartalmaznak, de kisebb mennyiségben. A poliszacharid fő forrásai a következők:

És így tovább. Ez a lista hosszú ideig folytatható.

Hol találhatok pektint

Ha valaki minden nap pektint fog használni, jó hatással lesz a testre. Természetesen 15 gramm sebességgel nagyon nehéz. Az a tény, hogy 500 gramm gyümölcsöt fogyasztva csak 5 gramm poliszacharidot kapunk, ami nagyon kicsi. Ebben a tekintetben számos más módja van a normának megszerzésére.
Az egyik az étrend-kiegészítők. Az élelmiszerekben történő megosztást írja elő.

Ha csak természetes pektint szeretne kapni, akkor a gyümölcs- és zöldségbázist több részre osztja. Körülbelül öt adag naponta. Ebben az üzemmódban problémát nem fog kapni. Érdemes megjegyezni egy funkciót. Minél kevesebb gyümölcslé van gyümölcsben, annál több pektin van. Sok szakértő azt mondja, hogy csak gyümölcslével igyál gyümölcslé. A poliszacharid fő előnyei a következők:

• Stabilizálja az anyagcserét;
• Javítja a vérkeringést;
• A szennyeződések tisztítása;
• A rák kockázatának csökkentése;
• A bél mikroflóra bevonása. T

Természetesen mindez nagyon jó. A legfontosabb azonban a fogyás előnye. Az a tény, hogy az anyag nagyon jó, hogy segítsen megszabadulni a túlsúlytól és a zsírtól. Ebben a tekintetben sok lány és nő eszik pektint. Az egészség kedvező hatású. Javítja a vérkeringést és a zsírok lebomlását. Ne lépje túl az adagot, mivel ez hátrányosan befolyásolja az általános állapotot.

Mi ártalmas

Ezért beszéltünk az anyag minden előnyéről. Most már nem lehet a legérdekesebb, hanem a károsodás. Mint minden anyag, a pektin negatív hatással van az emberre. Ha meghaladja az adagot, allergiás reakciót és túladagolást kap. Ebben az esetben vannak ilyen tényezők:

• A fermentációs folyamat a szervezetben való elhelyezése;
• A káros anyagok, mint a cink, magnézium és vas kimerülésével szembeni ellenállás;
• A székleteltávolítási funkció romlott;
• Erőteljes fájdalomcsillapítás van;
• A fehérje és a zsír emészthetősége csökken.

Mindezekből következtetést lehet levonni. Az anyag használata nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne kapjon túladagolást. Végül is, ha nem felel meg a szabályoknak, elpusztíthatja a testet.

Kalóriatartalom

Szeretnék beszélni az anyag kalóriatartalmáról is. Ez nagyon fontos az országunkban élő emberek számára.

következtetés
Végezetül azt szeretném mondani, hogy a poliszacharid használata nagyon pozitív hatással van a test állapotára. Ha nem teszed ezt meg, akkor nem fogod eltávolítani a bélből származó szennyeződéseket és salakokat.

Pektin: előnyei és kárai, alkalmazása

Emlékezz a "tej károsodásra" kifejezésre? Az 1960-as években született, amikor a veszélyes iparágban lévő szovjet munkavállalókat minden nap tejjel öntötték. De - egy kevéssé ismert tény! - 1968-ban a tejjel együtt az ólommal dolgozók kezdtek pektint termelni. Marmelád, kenyérrel, különleges pektin csókkal gazdagítva, és ha nagyon szerencsés - gyümölcslevek. Szóval tudom, a reggeli szendvicsek lekvárral: a reggeli egy pohár tejjel vagy gyümölcslével megtisztítja az összes szennyeződést a testből. Vagy talán mindig álmodott a marshmallows vagy a lekvár otthonról történő készítéséről? Mindenesetre - ne csinálj pektint.

Mi a pektin?

A pektint, annak előnyeit és kárát, valamint alkalmazási körét két szóval határozzák meg: poliszacharid és enterosorbens. Az első az anyag helyét és alkalmazási körét jelzi: gyümölcsök és édességek. A második azt mondja, hogy a pektin olyan gyógyszer, amely a toxinokat és mérgeket köti össze, eltávolítva őket a testből.

A pektint először 1790-ben fedezték fel - a francia gyógyszerész, Louis-Nicolas Vauclin megkülönböztette magát. A gyümölcsléből egy érthetetlen anyagot izolált, amely más folyadékokat gélgé alakíthatott. Most ezt a felfedezést szinte minden háziasszony készítheti egy tűzhely és sütő segítségével, majd a felfedezés érzésvé vált.

Tehát szenzációs, hogy az anyag tanulmányozása csak a XX. 1937-ben alakult ki a pektin kémiai képlete, és az ipari termelés csak körülbelül 50 évvel ezelőtt kezdődött.

A pektin gyártásának ma már nagyon jövedelmező és nagyon ígéretes üzletnek számít. Az európai, dél-amerikai és ázsiai cégek évente 28-30 ezer tonna pektinport hoznak forgalomba: édességek és gyógyászati ​​igények kielégítésére.

Hol van ez?

A pektin természetes, növényi poliszacharid, így a legegyszerűbb a természetes termékekben megtalálni. Szinte minden gyümölcs és zöldség, amit naponta helyezünk az asztalra, ezt a sűrítőt tartalmaz: a bőrben, a cellulózban, a lében. A pektin tartalmának vezetői az alma és a citrusfélék: ezekből ipari adalékanyagokat kapnak.

És azok számára, akik többet szeretnének megtudni a pektinről, ahol a készítményt tartalmazzák, és mit fogyasztanak, ez a teljes lista:

1. Zöldségek és gyökérnövények: répa és sárgarépa, burgonya, paradicsom padlizsánnal, görögdinnye, káposzta és hagyma, sőt hüvelyesek.
2. Gyümölcsök és bogyók: alma és birs, citrom, szőlő és ribizli, eper eperrel, gránátalma, füge stb.
3. Egyéb növények: tea és dohány, pamut dobozok, napraforgó kosarak és szárak, tűlevelű kéreg.

Mérgek és koleszterin ellen

A modern étrend egyik legdivatosabb szava a méregtelenítés. Vagyis a test minden sejtjének tisztítása a toxinok, allergének, bomlástermékek és más piszkos trükkök után, amelyet az immunrendszer erősítése és a kiváló jólét követ. És míg a gazdag európaiak drága méregtelenítő étrendekkel vagy szanatóriumi programokkal, például a detox Henri Chenot-mal gyanakodnak, a szovjet módon történő méregtelenítés szolgáltatásai finomak és gyógyító pektinek.

Valamennyi pektin ugyanolyan szükséges és fontos, így ha egy táplálkozási festék festékben van az Ön számára, amit az alma pektin hasznos, akkor tudnia kell: ugyanez vonatkozik a citrusfélékre is. És a ribizli. És a cékla. Mindezek az anyagok csodálkoznak testünkkel:

• fedje le a gyomor és a belek nyálkahártyáját, védve őket a sérülések és a káros baktériumok ellen;
• fokozza a bél perisztaltikáját és segíti a székrekedést;
• növeli a kalcium és a magnézium felszívódását - a csontjaink és az idegek fő kenyérgyűjtőit;
• távolítsa el az agresszív anyagokat, toxinokat és a nehézfémek sóit a gyomor-bélrendszerből;
• segít a dysbacteriosisban a hasznos mikroflóra helyreállításában (ebben a kérdésben az alma-pektin a legjobban működik);
• káros koleszterint kötnek össze és eltávolítják a testből, megakadályozzák az atherosclerotikus plakkok kialakulását;
• gyorsítsa fel a szöveti regenerációt a műtét, égési sérülések, peritonitis után.

Pektin vagy aktív szén?

Ma a táplálkozási szakemberek, kardiológusok és a gasztroenterológusok hangon mondják, hogy a pektin jó és egyedülálló az egészségünkre. Ennek az anyagnak az előnyeit minden polgárnak meg kell ismernie, mert a városi területeken, a vízben és a levegőben veszélyes ólomban és más nehézfémekben több, mint a gyári műhelyekben.

Ezért ma a hiábavaló gyógyszertárak különböző lehetőségeket kínálnak a pektinnel kapcsolatos gyógyszerek és étrend-kiegészítők számára. A leghíresebbek:

• BAA "Apple Pectin";
• "Carbopekt" (aktivált szén pektinnel);
• "Neointestofan" (a készítményben a pektinnel történő hasmenés elleni gyógyszer);
• "Pekto" (por mérgezés, toxémia, diszbakteriózis stb. Kezelésére);
• "Folyékony szén".

A "folyékony szén" pektinnel teljes (és még hasznosabb) alternatívája a hagyományos aktív szénnek. A szén összes összetevőjével a gyógyszer összetételében egyáltalán nem - csak pektin, taurin, borostyánkősav és a leghasznosabb probiotikus inulin.

Vegyük az ilyen pektin használati utasításait, amikor mérgezés, allergia, antibiotikumok és lakosok / dolgozók bevétele a környezetbarát környezetben. A gyógyszer folyékony formája (és a pornak egyszerűen egy pohár vízzel és részeggel kell hígítani) lehetővé teszi, hogy a hatóanyagok a lehető leggyorsabban felszívódjanak a hagyományos szénhez képest.

És a legjobb rész - két lehetőség van: "Liquid Coal": felnőttek és gyermekek számára. A 10 tasak csomagja 200-250 rubelt fog fizetni.

Pektin főzés közben

A pektin por elengedhetetlen a konyhában. A lekvárok ideális konzisztenciájúak, a lekvár jól megvastagodik, és a lekvár is kapható, mint egy boltban, rugalmas, gyengéd és ízletes.

De nem csak a lekvárral és a lekvárral rendelkező polcokon találkozhat a boltban. A világ minden tájáról származó kulináris gyártók hasznos sűrítőt adnak hozzá a legtöbb váratlan termékhez:

• gyümölcslevek és zselék;
• lekvárok, lekvár és lekvár;
• Gyümölcs töltelék joghurt és túróhoz;
• kenyér és egyéb sütemények (a hasznosíthatóság és az eltarthatóság növelése);
• Gummies és zselés édességek;
• pácok és kész mártások;
• ketchup és paradicsompüré;
• mályvacukrot és gyümölcsök cukorkát stb.

Ha édességet vagy ketchupot vásárol a boltban, nézd meg a kompozíciót. Ha a bogyók, gyümölcsök és természetes ízek között hirtelen megtalálható az E440 táplálékkiegészítő, ne aggódj - ez ugyanaz a pektin.

Tanulmányozzuk a polcokat

Ha úgy dönt, hogy a konfitencia királynőjévé válik, és már keresi, hol vásároljon pektint, az ár kellemetlenül meglepheti. 100 gramm cukrászsütőpor 300-350 rubelt fog fizetni, függetlenül a "fokozat" --tól a citrusféléktől vagy az almától. A termék a fűszerek vagy az online áruházak részlegeiben található: az interneten nincs egyértelműen pektinhiány.

A lenyűgöző költségek természetes kérdést vetnek fel - mi helyettesítheti a pektint a konyhában? Minden attól függ, hogy milyen kulináris remekművet hoz létre. A lekvárokban, mártásokban, cukrászárukban zselatint, sajtokat és süteményeket adhatunk hozzá - keményítőt. Csak egy kis árnyalat van - a termék íze szenved, mert a keményítővel ellátott zselatin biztosan idegen árnyalatot hoz.

Egy másik lehetőség az, hogy a boltban vásároljon egy zsákot speciális sűrítőanyagból lekvárral és lekvárral. De az ilyen "fűszerekben" a pektin meglehetősen kicsi, de sok citromsav van, ami elég érzékeny savanyúságot ad a konfitúrának.

Hogyan cserélje ki a pektint a lekvárban, hogy ne rontja meg az ízeit, határozottan nehéz megmondani. A tapasztalt forumchanki azt tanácsolja, hogy növelje a főzési időt - ebből azt mondják, ebből bármelyik termék sűrűbb, mert a folyadék elpárolog. De ezzel együtt a maradék vitaminok is elpárolognak, így a módszer nem alkalmas mindenki számára.

Tehát a pektin jobb, ha nem helyettesít semmit, vagy olyan gyümölcsöt választani a lekvárra, ahol eredetileg sok - alma, narancs citrommal, fekete ribizli.

Hogyan kell otthon főzni pektint?

Azok számára, akik nem félnek a hazai házimunkától, nem akarnak tiszta pektinporra vagy kétséges "sűrítő" kémiara költözni, van egy egyszerű lehetőség - az alma pektint otthonra készíteni. Ez a recept különösen fontos a nyári és őszi szezonon kívüli időszakban, amikor az alma betakarítása egyszerűen nem megy, és nem csak a háztartást, hanem a szomszédokat és kollégákat is charlotte-val táplálják.

A főzéshez 2/3 csésze vizet és egy kilogramm otthoni alma szükséges. Elveheted és vásárolhatsz, de biztosan belföldi, érett és keményítőt - ilyen almákban a legtöbb természetes poliszacharid.

1. Az egyes almákat 8 szeletre vágjuk (hagyjuk a peltet és a magokat), vastag aljával egy serpenyőbe kell hajtani, és töltsük fel vízzel. Pároljuk 20-25 percig, állandó keverés közben. Amikor a gyümölcs illatos pürévé válik, távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és várja meg, amíg kissé lehűl.
2. Ezután egy nagy darab kettős gézet (vagy egy kis nylon szitát) veszünk, tedd egy nagy serpenyőbe, és öntsük bele a pürét. A fazékba áramló vastag folyadék a pektin, csak folyadék.
3. Sűrítő készítéséhez tároláshoz meg kell szárítani. Ehhez öntsük a pektin folyadékot a formába, és néhány órán át 80-90 ° C-on helyezzük a sütőbe. Ez alatt az idő alatt a nedvesség elpárolog, és kap egy szilárd pektint, amelyet a hűtőszekrényben lehet vágni és tárolni.

Ha kár, hogy néhány órát töltsön, pektint helyezhet a tűzhelyre - ha 4-szer csökken, távolítsa el, hűtse le és öntjük tartályba.

A legkiválóbb receptek pektinnel

És itt elkészített vagy megvásárolta a régóta várt pektint. Hogyan kell használni a konyhában és mit tudok főzni? Mondja el a legízesebb és egyszerűbb pektin desszertekről.

Eper pénzverde

Eltart: 1 kg eper, 2 evőkanál apróra vágott friss menta, 500 gramm cukor és csomagolóanyag sűrítő (vagy 10-15 gramm porított pektin).

Mossuk le az epereket, hámozzuk, apró darabokra vágjuk, és tegyük egy serpenyőbe. Keverjük össze a pektint 2 nagy kanál cukorral, elalszik a szamóca, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a többi cukrot - és ismét forraljuk. Főzzük 3 percig, adjuk hozzá a mentát, keverjük össze és távolítsuk el a hőből. Néhány perc múlva eltávolíthatja a habot, és tégelybe tegye.

Apple Marshmallow

Tartsa: 4 nagy érett almát, 700 gramm cukrot, 50 gramm vanília cukrot, 1 tojásfehérjét (friss tojást!), 160 ml vizet, 8 gramm pektint és porcukrot szórásra.

Sütjük az almát a sütőben vagy a lassú tűzhelyen. Távolítsa el a magokat, keverje össze egy turmixgéppel. A vízben áztatott pektin.

Melegítsük a pektin folyadékot a tűzhelyen, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Ha pár percig marad, távolítsa el a hőtől. A fehérjét az almás pürével együtt keverővel keverjük össze, adjuk hozzá a cukor-pektin keveréket. Beat újra, hogy bolyhos és vastag tömeget kapj.

Ezután egy tésztazsák segítségével a mályvacukrot egy pergamen borított sütőlapra terítjük. Egy nappal később, a desszert megkeményedik, és egy kéreg borítja - ez azt jelenti, hogy ideje teát szolgálni.

Málna lekvár

A legmegfelelőbb módja a pektinnel való lekvár készítésének - a recept a legkülönfélébb kombinációknál megtalálható, akár a sárgarépa-narancs vagy a citrom-bazsalikomig. És mi van a legtöbb illatos és hideg málna lekvárral.

Ez 2 kg málna, 2 kg cukor, 3 evőkanál pektin por, egy evőkanál friss vaj.

Először meg kell összetörni a málnát a burgonyapürével, a szokásos burgonyapürével. Ezután adjunk hozzá cukrot és pektint, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá olajat, adjunk hozzá egy fényt, és várjunk, amíg forral. Forraljuk 4 percig, folyamatosan keverjük.

Ezután vegye ki a kályhaból, várjon néhány percet, amikor kiszárad -, és öntsük rá a dobozon.

A pektin előnyei és kárai, az alkalmazási szabályok és a fogyás módszerei

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: Elnur_.

Élelmiszerforrások

Annak érdekében, hogy ne sértse meg a szervezetet a feldolgozott pektinnel, jobb, ha a szupermarketben vásárolható gyógynövénytermékekből származik.

Tehát gyümölcsökben és zöldségekben található: cékla, káposzta, alma, szilva, citrom, mandarin, eper, málna, cseresznye, egres, cseresznye, narancs, görögdinnye, áfonya, kajszibarack, őszibarack, dinnye, hagyma, szőlő, fekete ribizli, padlizsán, körte, uborka, sárgarépa és burgonya.

52 kcal kalóriát, 9,3 g szénhidrátot, 3,5 g fehérjét és zsírt nem tartalmaz.

Hasznos tulajdonságok

A pektin nemcsak sűrítőszerként működik, hanem segít a jólét javításában is. Jó tulajdonságai miatt az anyagot orvosi eszközök és gyógyszerek gyártására használják. Használata a testben:

• az emésztés normalizálódik: összehúzódó és burkoló hatása van, javítja a gyomor-bélrendszer állapotát;
• az anyagcsere felgyorsul;
• normál perifériás keringés;
• a káros koleszterinszint csökken;
• csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák kockázatát;
• a xenobiotikumok, a biogén toxinok, az anabolikus szteroidok és más, egészségre ártalmas vegyületek (epesav, koleszterin, karbamid) sorbáihatók és eltávolíthatók;
• aktivált mikroorganizmusok, amelyek vitaminokat termelnek az emésztőrendszerben.

Ezen túlmenően a pektin hasznos a fekélybetegségben: fájdalomcsillapító és gyulladásgátló tulajdonságai javítják a beteg jólétét.

Segíti a szervezetet az egészségre ártalmas anyagoktól való mentességért: peszticidek, radioaktív részecskék és mérgező fémek. A higany feleslegét, a stronciumot, az ólmot stb. Kiüríti a testből, ennek a tisztító hatásnak köszönhetően "a test egészségügyi rendje".

Hasznos a terhes nők számára. Például, amikor meg kell szabadulnia a székrekedésről és normalizálnia kell a széket.

Súlycsökkentő mechanizmus

Sok táplálékrostot és értékes anyagot tartalmaz, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú és zsírmentes. A pektint az egyik legjobb diétás terméknek tartják. A táplálkozási szakértők szerint a napi menübe csak 20-25 g pektint adunk, így naponta 300 g testzsírt veszíthet.

A testsúlycsökkenés a mikrocirkuláció és a testtisztítás javulása. A zsírok aktívan eloszlanak és gyorsan kiválasztódnak.

Az ilyen étrend természetesen nem fog károsítani az egészséget, ha nem használják az ellenjavallatok alkalmazását.

Kár és ellenjavallatok

Egyéni intolerancia és allergia esetén a poliszacharidnak tilos enni. Ügyeljen az élelmiszer-csomagolásra - van-e E440?

A negatív következményeket a pektin túlzott használata fenyegeti. Hosszú távú használat esetén csökkenhet bizonyos anyagok (magnézium, zsír, vas, fehérje, kalcium, cink) felszívódása, megjelenik a meteorizmus.

De a túladagolás nehéz elérni. Csak akkor, ha étrend-kiegészítőket használ pektinnel, az utasítások betartása nélkül.

És ismét visszatérünk a nyilvánvaló igazsághoz: jobb, ha ezt az anyagot természetes módon fogadjuk, egyszerűen hozzáadva bizonyos zöldségeket és gyümölcsöket az étrendhez. Ebben az esetben a pektin nem károsítja az Ön egészségét.

Pektin diéta

Az étrend jóváhagyta az orvosokat, és már segített sokan fogyni. Segítségével megszabadulhat a túlsúly felhalmozódásáról. A fogyás miatt elég egy bizonyos étlapot egy hétig. Ebben az esetben 7 nap múlva 5-10 kg-ot veszíthet, néhány pedig 15 kg-mal fogy, ha a kezdeti súly 100 kg-nál nagyobb.

A pektin étrendjének legfontosabb szabálya, hogy szigorúan betartsa a menüt, és nem változtatja meg.

1. nap

• Reggeli, dörzsölje 3 almát egy reszelőn, adjon hozzá 2 diót (vágja őket) és 1 evőkanál. l. citromlé. Keverjük össze, és a saláta kész.
• Ebéd közben dörzsölje a tojást és az almát, adjon hozzá apróra vágott zöldeket (hagyma és petrezselyem).
• Vacsora közben 5 almát lehet enni bármilyen formában: apróra vágott, sült, sült.

Ügyeljen arra, hogy olvassa el a cikket a sült alma előnyeiről, mert gyakran jelen vannak a különböző étrend-menükben.

2. nap

• Reggeli esetén 3 almát reszelt, sóval sült rizs nélkül (100 g).
• Ebédre ugyanazt az összeget forraljuk, amíg a gyümölcs nem lesz pályázati, megszórjuk citromlével, és citromhéjat adunk hozzá. Ezzel az étellel együtt 100 g főtt rizst lehet só nélkül fogyasztani.
• Vacsorára - csak főtt rizs (100 g).

3. nap

• Reggeli esetén dörzsölje 2 almát és keverje össze az alacsony zsírtartalmú túrót (100 g).
• Ebédre - 3 alma apróra vágott dióval (2 db) és 2 evőkanál. méz. Mindezt hozzáadjuk egy saláta tálhoz, vagy 100 g túrót külön-külön enni.
• Vacsora - túró (100 g).

4. nap

• Reggeli esetén dörzsölje 3 sárgarépát és egy almát.
• Ebédre ugyanazt a salátát készítjük, de hozzá kell adnunk 2 evőkanál. méz és citromlé.
• Vacsorára 4 sült almát fogyaszthat.

5. nap

• Reggeli közben dörzsölje a répa és a sárgarépa salátáját.
• Ebédre enni 3 evőkanál. l. sózatlan zabpehely, forró cékla és egy pár tojás.
• Vacsora, 2 evőkanál. méz és sárgarépa (korlátlan).

6. nap

Másolja az első nap menüjét.

7. nap

Egyél ugyanolyan, mint a második nap.

Minden nap 6 pohár tiszta vizet vagy cukrozatlan teát fogyaszthat. Tilos kávét és alkoholt inni a pektin étrend alatt. Az üzemmód befejezése után a normál menübe simán vissza kell térnie, hogy az eredményt ne rontja.

Most már láthatjuk, hogy a pektin hasznos és mennyire széles körben használható. A poliszacharidot az orvostudományban, az élelmiszeriparban és az étrendben használják. Ugyanakkor mindenki számára elérhető, és használata nem károsítja az egészséget.

Nyugodtan adhat hozzá megfelelő termékeket az étrendhez, és élvezze az eredményt!

Pektin - mi az, a pektin előnyei és kárai a szervezet számára

Sokan hallottak ilyen termékről pektinként. Azonban még mindig rejtély marad a legtöbbre. Valójában a poliszacharid több mint 200 éve ismert, és sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik.

A pektin növényi eredetű tisztítószer és sűrítő, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban. A természeti környezetben gyökérnövények és gyümölcsök találhatók.

A poliszacharidnak több fajtája van. A legnépszerűbbek a citrusfélék és az alma. Az anyagot az E440 élelmiszer-adalékanyagként regisztrálták. Gyakran látható a ketchup, zselés termékek, tejtermékek, majonéz, édességek és így tovább.

A fő cél - élelmiszerekben stabilizátor és sűrítőszer használata. Termelés - ipari út.

Mi a pektin alkalmazása az emberi test számára, és kárt okozhat? Hogyan kell az anyagot fogyni, és vannak-e ellenjavallatok? Nézzük meg részletesen.

Pektin funkciók

A pektint a gyümölcsök vagy zöldségek (répa, alma, citrom, paprika, narancs, cseresznye, szilva, mandarin, padlizsán, sütőtök, cékla, datolyaszilva) kivonásával állítják elő. Rendelkezésre álló sűrítőanyag folyékony kivonat vagy por formájában. Nincs aromája, íze, színe - könnyű homok.

Használat: desszertek, tejtermékek, desszertek, főzés készítéséhez. Folyékony anyagot adunk a forró termékekhez, a pektint frissen keverjük, amikor italokat készítenek.

Az előnyös tulajdonságai miatt a poliszacharidot az orvostudományban is használják speciális gyógyászati ​​készítmények kapszulák gyártásához. Ragasztóanyagként cigarettát készítünk pektint. Az anyag és a kozmetika jelentős előnyei az anyag alapján számos kozmetikai termék készül a bőr és a testápolás számára.

Összetétel, kalória

• diétás rost;
• a víz;
• növényi fehérjék;
• szénhidrátok;
• zsírok.

Kalória 100 g termék - 52 kcal. Ez lehetővé teszi, hogy a pektint széles körben használják a súlycsökkenéshez, maximális egészségügyi előnyökkel.

A pektin hasznos tulajdonságai

1. A természetes poliszacharid normalizálja az emésztést, az anyagcsere folyamatokat, javítja a bélmozgást.
2. A keringési rendszer tisztul.
3. Elősegíti a fiatalodást, megakadályozza az öregedési folyamatot.
4. Pozitív hatás a hasnyálmirigy, a húgyúti rendszer, a máj munkájára.
5. Profilaktikus a rák kialakulása ellen.
6. A szív-érrendszerre gyakorolt ​​kedvező hatás.
7. Növeli az immunitást.
8. Csökkenti a rák kockázatát.
9. Megvédi a gasztrointesztinális nyálkahártyákat a negatív tényezők hatásától.
10. Kifejezett gyulladáscsökkentő, összehúzódó, antimikrobiális, regeneráló, burkoló tulajdonságokkal rendelkezik.
11. Javítja a gyomor-bélrendszer állapotát gastritissal, gyomorfekélyrel, metszéssel, gyomorégéssel.
12. Csökkent a stroke, a cukorbetegség, a szívinfarktus kockázata.
13. Megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.
14. A fokozott mentális vagy fizikai stressz esetén ajánlott.
15. Megtartja az emésztőrendszer bakteriológiai egyensúlyát.
16. Az ásványi anyagok, vitaminok szintézise nő.
17. Csökkenti a "rossz koleszterinszint" szintjét.
18. Normálizálja a székrekedést, beleértve a krónikus tüneteket is.
19. Tisztítja a testet káros anyagoktól, bomlástermékektől.
20. Javítja a bőr állapotát, megszünteti a ráncokat.

A pektin előnyei nyilvánvalóak. Nem véletlen, hogy alapul szolgáló speciális étrendeket fejlesztettek ki azok számára, akik az egészségre káros hatás nélkül igyekeznek fogyni.

A pektint ajánlott használni és terhes, gyermekek és felnőttek.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a pektint?

Pektin növényi termékekben:

1. Zöldség: sütőtök, káposzta, padlizsán, uborka, hagyma.
2. Gyümölcsök: alma, körte, kajszibarack, szilva, őszibarack, dinnye.
3. Gyökérzöldségek: répa, sárgarépa, burgonya.
4. Citrusfélék: narancs, nektarin, citrom, grépfrút.
5. Bogyók: egres, piros és fekete ribizli, szőlő, áfonya, eper, görögdinnye.

A legtöbb pektin citrusfélékben hámozik. Sok anyag és alma. Ipari méretekben a tisztított poliszacharidot citrusfélékből vagy almából állítják elő. Néha a cukorrépa-alapanyagot nyersanyagként használják. A napraforgó kosarak is lehetnek zsákmányforrások.

Az élelmiszeriparban az E440 megengedett kiegészítője. Sok desszertben van, és nem csak. Ilyen termékek előállítása nem teszi lehetővé:

1. fagylalt;
2. mályvacukrot;
3. joghurt;
4. édességet
5. gyümölcslevek;
6. lekvár;
7. cukorka töltelék;
8. zselé;
9. majonéz;
10. ketchup;
11. lekvár;
12. terjedt;
13. sajtot.

Lehetséges kár, ellenjavallatok

Ellenjavallt allergia, idioszinkronizálás.

A poliszacharid hosszú távú használata csökkenti a jótékony makro- és mikroelemek emészthetőségét, súrlódást okozhat.

A túladagolás nem okoz mellékhatásokat, ha tiszta formában pektint használ, zöldségekben, gyümölcsökben, amelyek magas poliszacharidban vannak.

Pektin fogyásért

A táplálkozási szakemberek pektint "a fogyás ideális módjának" neveztek, és a legjobb diétás termékek közé sorolták. Ennek oka a minimális kalóriatartalom és az értékes anyagok, étrendi rostok magas tartalma.

Ha hozzáadja a napi 20 g-os adagot, megszabadulhat a napi 300-400 gramm feleslegtől. Megfelelő táplálkozás: nem overeating, nem édességek, pékáruk, zsíros ételek, alkohol.

A fogyás folyamata a szervezet káros anyagoktól való tisztítása és a zsírok gyors lebomlása miatt következik be. A poliszacharid alapján speciális diétát fejlesztettek ki. Ha nincs ellenjavallat, a fogyás a szervezet számára a legnagyobb előnyöket eredményezi.

Hét napos pektin diéta

Fontos, hogy szigorúan betartsák az étrendet, és nem változtassanak meg. A diéta segít megszabadulni a heti 6-10 fonttól. Továbbá, a felülvizsgálatok során elolvashatja, hogy a pektinnek köszönhetően néhányan 7 nap alatt 7-ről 15 kilogrammra dobtak le. Az étrend gyümölcsöket használ pektin tartalommal.

Reggel: könnyű saláta 300 gramm almával, finom reszelővel reszelt, 20 gramm apróra vágott dió, egy evőkanál citromlé.

ebéd; saláta apróra vágott almával (200 g), főtt kemény főtt tojás, friss fűszernövények (koriander, kapor, bazsalikom, petrezselyem).

Este: 600 gramm almát (sütjük a sütőben vagy nyersen)

Reggeli: főtt rizs fűszerezés nélkül, só (150 g), 300 g almával keverve, finomra reszelt.

Ebéd: 200 gramm sült alma, friss citromhéjjal és gyümölcslével.

Vacsora: rizs zabkása sós víz nélkül (100 g).

Reggel: saláta alacsony zsírtartalmú túró (80-100 g) és apróra vágott alma (200 g) hozzáadásával.

ebéd; finomra reszelt alma (300 g), keverve egy evőkanál mézzel és 20 gramm apróra vágott dióval.

Este: 140-150 g alacsony zsírtartalmú túrót.

Reggel: saláta 100 g almával és 200 g sárgarépával (zöldség és gyümölcs finoman dörzsölődik).

Ebéd: alma-sárgarépa saláta, hasonlóan a reggelhez, de két desszertkanál friss citromlével és egy desszert kanállal természetes mézzel.

Vacsora: 350-400 g alma, mézzel fűszerezett, sütőben sült.

Reggel: két vagy három főtt tojás és főtt cékla (150 g) könnyű saláta.

Ebéd: 400 gramm alma (friss vagy sült).

Vacsora: 350-400 g sárgarépa, finoman reszelt, egy evőkanál mézzel.

Hatodik nap
Mindegy, mint az étrend első napján.

A hetedik nap
Minden hasonló a hét második napjához.

Fontos! A nap folyamán legalább 7-8 pohár folyadékot kell inni (ásványvíz, gáz nélkül, tea hozzáadott cukor nélkül, gyógynövénykeverék). A szokásos étrendet fokozatosan vissza kell adni, fokozatosan be kell vezetni az ételt. A szünet után az étrend megismételhető 1,5-2 hónap után.

A pektin hihetetlenül hasznos természetes poliszacharid, amely mindenki számára hasznos lesz. A napi étrendbe belépve észrevehetően javítja az egészségét, érezni fogja az erő és az energiát.

Pektin: az előnyök és a kár

Tudta-e, hogy az E440 jelölés alatt, amely gyakran megtalálható a különböző termékeken, elrejti a pektint - egy természetes poliszacharidot? Ez az anyag a cukorka, a zselé, a desszertek, a mártások és a majonéz része, és egy különleges citrus típusú pektint nagyon nagyra értékelnek a cukrásziparban. Többnyire növényekben található poliszacharidok, különösen gyümölcsökben, gyökerekben, zöldségekben gazdagok. Fő funkciói a szövetek strukturálása, hangszínt adva nekik, a turgor, növelve a növényi ellenállást a kedvezőtlen éghajlati viszonyoknak. Mi az előnye a pektinnek az embereknek, és károsítja az egészséget?

Mi a pektin

A pektin molekulákat először gyümölcsléből körülbelül 200 évvel ezelőtt származtatták. A csúcstechnológiai eszközök ipari méretekben történő megjelenésével az anyagot nyersanyagból extrahálják:

• Cukorrépa torta
• Napraforgó kosarak
• Gyümölcs torta
• Citrus héj

Az élelmiszeriparban és az otthonban kétféle pektint használnak:

1. Folyékony kivonat
2. Száraz por

Az anyag típusától függően megfelelően kell használni. A száraz porított pektin hideg folyadékokban nagy mértékben oldódik, míg a pektin folyékony formája kizárólag forró keverékekhez használható. A pektin tápértéke alacsony - 100 g anyag csak 50 kcal. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy amikor a terméket desszertekhez és édes italokhoz adjuk, kalóriatartalma megnő.

Az anyag élelmiszercélja széles. Ezt főként a következőképpen használják:

• tisztítóba
• sűrítő
• Gélesítőszer
• stabilizátor

Ezt a természetes poliszacharidot hozzáadjuk a lekvár, a török ​​delight, a gyümölcs töltelék, a fagylalt gyártásához. A termék jó konzisztenciát biztosít és szerkezetüket tömöríti. Pektin megtalálható a kozmetikumokban (krémekben és gélekben). A pektin-analógok agar-agar, zselatin vagy kukoricakeményítő, azonban a pektin természetes formában történő alkalmazása szignifikánsan magasabb, mint a szubsztituenseké.

A pektin káros

Mivel a pektin természetes anyag, és része a kedvenc zöldségeknek és gyümölcsöknek, mindössze a szervezet számára előnyös. A pektin káros a szervezetre? Ennek a poliszacharidnak a negatív hatása csak a test pektinnel való egyéni intoleranciája és túltelítettsége esetén lehet.

Ha visszaélnek, az ilyen megnyilvánulások lehetségesek:

• Erős duzzanat, erjesztés
• allergia
• A vékonybél mikroflórájának megsértése
• görcsök
• hasmenés
• Kiütés, egészségromlás

A pektin természetes formában káros? Természetesen nem. Lehetetlen enni olyan mennyiségű gyümölcsöt vagy zöldséget, amit a pektin koncentrációja a testben meghaladja a normát. Azonban, ha az élelmiszer-adalékanyagok (étrend-kiegészítők) összetételében van, könnyen szembesülhet az anyag túladagolásával.

A poliszacharid visszaélése a hasznos anyagok, például a kalcium, a magnézium, a vas, a cink felszívódásának megsértésével jár, és a testben a hiányossághoz vezethet.

Pektin: használat

Ennek az anyagnak a természetessége és biztonságossága miatt nem okoz mellékhatásokat, és a pektint a terhes és szoptató nők táplálékába is be lehet vonni. A poliszacharid nem ártalmas a gyermekekre - azonban a 6 év alatti gyermekek kizárólag természetes formában használhatják gyümölcsök és zöldségek részeként.

A pektin előnyeit az összetétele magyarázza - nem tartalmaz zsírokat és szerves savakat. Ennek az anyagnak az összetételében:

• Diétás rost
• szénhidrátok
• Vitaminok PP csoport
• diszacharidok
• hamu
• Nátrium, kalcium, foszfor, magnézium, vas

Az emberekben a pektint „a szervezet rendezett és tisztábbá” nevezik. Óvatosan befolyásolja az emésztőrendszert és enyhíti a káros anyagok felhalmozódását. A pektin nem szívódik fel az emésztőrendszerbe, hanem óvatosan áthalad rajta, felszabadítva a beleket a toxinoktól és a radioaktív fémektől. Ezért ajánlott, hogy a pektint a szennyezett régiókban élő és káros anyagokkal érintkezve használják.

A pektin előnyei a szervezetben a következők:

• Aktiválja az anyagcserét
• Javítja a bélmozgást
• Tisztítja a toxinokat, a nehézfémeket és a káros vegyületeket
• Javítja a vérkeringést
• Csökkenti a rák és a szívbetegségek valószínűségét
• Ez elősegíti a fogyást
• Megújítja a test sejtjeit
• Eltávolítja a koleszterint
• Csökkenti a vércukorszintet

Összehúzódó és burkoló tulajdonságai miatt a pektint fekélyek, gyomorhurut, gyulladáscsökkentő szerként és könnyű érzéstelenítésben használják. A gyógyszeriparban alkalmazott anyagot széles körben használják - a gyógyszerek oldható kapszuláin, valamint gyertyákon, zselatin tablettákon alapul.

Ahol pektint tartalmaz

A napi kb. 15,25 g természetes pektin használata segít megtisztítani a szervezetet a káros lerakódásoktól, és az anyagcserét rendbe helyezi. Ismeretes, hogy ez az anyag sok termékben megtalálható, de a maximális koncentrációja répa, őszibarack, alma és narancs.

A pektin az ilyen termékek összetételében van: sárgabarack, cseresznye, dinnye, burgonya, tök, sárgarépa, áfonya, ribizli, egres, citrom, káposzta, füge, datolyaszilva.

Fontos megjegyezni, hogy ennek az anyagnak a maximális koncentrációja a gyümölcs pépében és bőrében van. A pektin használata a lekvár és gyümölcs lekvár előkészítésében a hőkezelés után is magas marad. A maximális haszon kivonásához azonban ajánlott a teljes, hulladékmentes feldolgozás.

Az élelmiszeriparban a pektint arra használják, hogy:

• Gyümölcskonzervek
• Márvány, sütemények, mályvacukrot, mályvacukrot
• Néhány kenyér és tészta
• Margarin, majonéz, ketchup
• Gyümölcslevek, gyümölcsitalok
• Erjesztett tejtermékek
• Fagylalt
• sajt
• Diétás és bébiételek

A kozmetikumok, fogkrémek és dezodorok összetételében is látható a pektin. Gyakran az anyagot sűrítőszerként és stabilizátorként használják samponok és testápoló készítmények előállításához.

Az édességekben a pektin százalékos aránya nagyon kicsi, ezért nem tekinthető az anyag forrásának. Például, hogy a testet napi mennyiségű pektinnel töltse fel, körülbelül 7 csomagot kell fogyasztania. Ezért ennek a poliszacharidnak a legjobb forrásai a természetes zöldségek és kedvenc gyümölcsök.