Magas koleszterin-étkezések Minta menü

  • Hipoglikémia

A megnövekedett koleszterinszint nem külön betegség, hanem szisztémás tünet, amely a testben fellépő problémák egyfajta markere, leggyakrabban krónikus jellegű. A komplikációk helyreállításának és megelőzésének folyamata bármely betegben közvetlenül függ a szint változásának valódi okának pontos meghatározásától, a helyes kezeléstől és az egyéni táplálkozási rendszer fejlesztésétől.

A magas koleszterinszint okai

A növekvő koleszterinszint alapvető okai a következők:

  1. Disbetalipoproteinemii, kombinált hiperlipidémia, poligenikus hypercholesterolemia, egyéb örökletes betegségek.
  2. Nefroptosis, krónikus veseelégtelenség és egyéb vesebetegségek.
  3. A diabetes mellitus.
  4. Hipertónia széles etimológiája.
  5. Minden formájú hepatitis, cirrózis, sárgaság és más májbetegségek.
  6. Pancreatitis bármilyen formában, hasnyálmirigy tumorok.
  7. A szomatotropin akut hiánya a szervezetben.
  8. Hypothyreosis széles spektrum.
  9. A terhesség patológiája.
  10. Túlsúly és elhízás.
  11. Bármilyen krónikus korú betegség.
  12. Alkohol és dohányzás.
  13. Diuretikumok, szteroidok, egyes orális fogamzásgátlók, más szűk spektrumú gyógyszerek szedése.

A vérben a magas LDL-szintek pontos oka csak az átfogó diagnózis kialakulását segíti elő.

Diéta menü magas koleszterinszinttel

Jól ismert, hogy az LDL magas szintje az atherosclerosis gyors fejlődésének egyik fő tényezője. A diéta fő elve ebben az esetben - az összes olyan termék kizárása a szokásos menüből, amelyek ezt a szintet növelik. A koleszterin a szervezetben az anyagcsere-folyamatok egyik elemének tekintve önállóan is előállítható - a vizsgálatok azt mutatják, hogy a vérben keringő anyag teljes mennyiségének 70% -át szervek és szövetek szintetizálják - ez az ún. metabolikus folyamatok. Azonban a fennmaradó 30 százalék lehet a felesleges mennyiség, amely később összegyűlik az érrendszer falain és eltömíti őket.

Az egészséges embereket arra ösztönzik, hogy naponta 250 mg koleszterint fogyasztanak. A szerves vegyület szintjének aktív csökkentésére irányuló étrend a fogyasztás 100–150 mg-ra történő korlátozását jelenti, kiemelve a többszörösen telítetlen csoport zsírjait.

A vér koleszterinszintjét növelő élelmiszerek

Számos termék összetételében igen nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz, és felhasználásukból el kell dobni, vagy lehetőség van az adagok jelentős korlátozására.

  1. Zsíros hús - sertés / marhahús, különösen a szegy, a nyak, a bordák és más elemek, ahol sok zsír van.
  2. Sertés filé.
  3. A legtöbb melléktermék, különösen agy, tüdő, máj.
  4. Feldolgozott hústermékek - füstölt termékek, konzerváruk, füstölt kolbászok, kolbászok, főtt kolbászok.
  5. A fehér hús, különösen a kacsa és a liba zsírminősége.
  6. Csirke tojás nagy mennyiségben.
  7. Joghurtok, sajtok, tejföl, magas zsírtartalmú vaj, és különösen a margarin.
  8. Desszertek, gyorsétterem, promvypechka, minden félkész termék.

A vérben a koleszterint csökkentő termékek

  1. Olajos hal. Gyakorlatilag minden hal, és különösen annak zsírfajtái igen gazdagok többszörösen telítetlen savakban, ami rendkívül előnyös a szervezet számára. Ezen kívül fluor- és foszfor-, kálium-, szelén- és egyéb nyomelemekkel rendelkeznek.
  2. Dió. Minden típusú dió 5-10 százalékkal csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben.
  3. Fokhagymát. Ez a termék kifejezett koleszterinellenes hatást mutat a szervezetben az allin miatt - ez az akut specifikus anyag allicinné alakul át, tisztítva az összes vaszkuláris csoportot a koleszterin plakkokból.
  4. Paradicsom. A valódi rossz koleszterin antagonista likopint, egy piros aktív pigmentet tartalmaz, amely lebontja a fent említett szerves vegyületet.
  5. Sárgarépát. Az egészséges zöldségek segítenek megelőzni számos betegség megjelenését, és a rendszeres bevitel mellett csökkentik a rossz koleszterinszintet 15–20 százalékkal.
  6. Alma. Az Apple pektin elnyeli a rossz koleszterint a belekben.
  7. Szójatermékek. A szójaalapú termékek a kis sűrűségű „rossz” koleszterint nagy sűrűségűvé teszik.
  8. A búza korpa, az alma, az összes zöldség, a citrusfélék, a bab - a teljes kiőrlésű ételek, az oldható rostok és a rostokban gazdag termékek az ebben az esetben a táplálék alapjául szolgálnak.
  9. A diétás olívaolaj kiváló helyettesítője az állati zsíroknak és a napraforgó finomított analógnak.
  10. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek - nincsenek „rossz” koleszterinszintek, a test számára szükséges anyagok tömege.
  11. Alacsony zsírtartalmú húsok, minden növényi eredetű termék.

Diéta egy hétig magas koleszterinszinttel

Egy univerzális heti étrendet kínálunk, amely alkalmas a magas koleszterinszintű nők és férfiak számára.

1. nap

  1. Reggeli 1 - 250 gr. narancslé (friss) és két sajttorta.
  2. Reggeli 2 - egy tál zöldségsaláta.
  3. Vacsora - 3-4 kis töltött paprika (rizs / sovány csirke).
  4. Teaidő - néhány alma, két szelet teljes kiőrlésű fekete kenyér, 30 gramm alacsony zsírtartalmú sajt.
  5. Vacsora - alacsony zsírtartalmú cékla hús nélkül, 1 evőkanál. kanál 10 százalék tejföllel.

2. nap

  1. Reggeli 1 - egy tál zöldségsaláta.
  2. A reggeli 2 egy nagy grapefruit.
  3. Ebéd - egy tál rizs párolt, 170 gramm főtt csirkemell.
  4. Snack - 200 gramm alacsony zsírtartalmú túró.
  5. Vacsora - 200 gr. alacsony zsírtartalmú túrós rakott.

3. nap

  1. Reggeli 1 - omlett két tojásból.
  2. Reggeli 2 - 2 szelet fekete kenyeret lekvárral, kétszáz gramm zöldségsaláta.
  3. Ebéd - egy tányér zöldségleves, egy tál saláta hasonló termékekből, 50 gramm sajttal.
  4. Ebéd - müzli alacsony zsírtartalmú joghurtmal.
  5. Vacsora - 100 gramm főtt hal.

4. nap

  1. Reggeli 1 - egy tányér búza és tök zabkása.
  2. Reggeli 2 - egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurt.
  3. Ebéd - egy tál pilaf csirkemell és párolt zöldségekkel, 100 g növényi salátával.
  4. Tea idő - két banán.
  5. Vacsora - egy tányér sült zöldségekkel.

5. nap

  1. Reggeli 1-1 / 2 lemezt alacsony zsírtartalmú túróból, egy evőkanál 10% tejföllel, egy pohár narancslével (friss).
  2. Reggeli 2 - egy közepes méretű datolyaszilva.
  3. Ebéd - egy tál zöldségleves, 100 gramm feta sajt, 120 gramm sovány marhahús pörkölt.
  4. Snack - egy tál zöldségsaláta, 1 főtt tojás.
  5. Vacsora - tányér tészta durumbúzából, 100 gramm főtt csirke és alacsony zsírtartalmú sajt.

6. nap

  1. Reggeli 1 - egy pohár friss ananászlé.
  2. Reggeli 2 - Egy tál zöldségsaláta.
  3. Ebéd - egy tál bab, 100 gramm csirke hús, két friss paradicsom.
  4. A snack egy pohár kefir, 2 szelet fekete teljes kiőrlésű kenyér.
  5. Vacsora - 150 gramm hal pörkölt.

7. nap

  1. Reggeli 1 - egy tál alacsony zsírtartalmú túró, egy pohár almalé (friss).
  2. Reggeli 2 - egy pohár dió.
  3. Ebéd - egy tál búza kása, 200 gramm párolt sovány hús.
  4. Tea idő - egy tál sárgarépa-alma saláta.
  5. Vacsora - diétás túró (kétszáz gramm).

Hasznos videó

Hasznos és egészségtelen ételek - Dr. Komarovszkij iskolája

Kérdés választ

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a jó koleszterint?

Hasznos koleszterin található szinte minden fajta hal, dió, olajbogyó, szójaolaj, szójatermékek, fehér sovány hús (csirke, pulyka) és egyéb termékek.

Milyen élelmiszer normalizálja a koleszterint?

Amellett, hogy a "jó" koleszterinszintű termékeket használják, segítenie kell a szervezetet a "rossz" megállapításában. Ebben az esetben rendszeresen tartsunk almát, narancsot, más citrusféléket és zöldséget, zöldséget (paradicsom, sárgarépa, répa), hüvelyesek, korpa, zöldek, teljes kiőrlésű gabona, fokhagyma.

Mi a normális koleszterinszint?

  1. Összességében - 3,6-5,2 mmol / liter.
  2. LDL (alacsony sűrűségű koleszterin) - 3,5-4 mmol / l.
  3. HDL - (nagy sűrűségű koleszterin) - 0,9 - 1,9 mmol / l.
  1. Összességében - 3,6-5,2 mmol / liter.
  2. LDL (alacsony sűrűségű koleszterin) - 2,25-4,82 mmol / l.
  3. HDL - (nagy sűrűségű koleszterin) - 0,7-1,7 mmol / l.

Kérjük, tájékoztassa a leghatékonyabb diétát csökkentő koleszterint.

Egy adott diéta kiválasztása ebben az esetben egyedi, és függ a probléma jelenlegi állapotától, annak okairól és számos más tényezőtől. Általános ajánlások:

  1. Egyél több zöldséget, gyümölcsöt, halat, szójababot, rosttartalmú termékeket, növényi olajokat (olívaolaj, szezám, sütés nélkül és további feldolgozás nélkül), fehér sovány húst.
  2. Korlátozza a fogyasztást, vagy teljesen hagyja abba a piros zsíros húsokat, belsőségeket, feldolgozott húskészítményeket, desszerteket, gyorsétteremt, kényelmi ételeket, savanyúságokat, zsíros tejterméket és tejtermékeket.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak koleszterint?

A koleszterin sok élelmiszerben megtalálható, de "jó" és "rossz".

A "jó" a halak, diófélék, olajbogyó és lenmagolaj, szója, fehér sovány hús része. A „rossz” tele van zsíros hús melléktermékekkel, kényelmi ételek, margarin, gyorsétterem, édes desszertek és muffinok, zsíros tej- és tejtermékek, füstölt termékek, feldolgozott húskészítmények (beleértve a kolbászokat, kolbászokat).

Próbáld meg normalizálni a saját táplálkozásodat, ha nemcsak a jó koleszterinben gazdag ételeket, hanem az LDL-et eltávolító ételeket is fogyaszthatsz - zöldségeket, gyümölcsöket (mind a citrusfélék, mind a klasszikus, házi), gyümölcsleveket, gabonaféléket, korpa, zöldségeket fokhagymát.

Diéta magas koleszterinszinttel

A modern világban a legmagasabb a szív- és érrendszeri patológia előfordulása, ami súlyos szövődményekhez vezethet - miokardiális infarktus, agyi stroke. Ez a vér magas koleszterin-tartalmának köszönhető, amelyet fokozatosan az artériák falaiba helyeznek atheroscleroticus plakkok formájában, ami a szűkítéshez vezet.

E vegyület mennyiségének csökkentése a vérben és a szív-érrendszeri betegségek megelőzése egyszerű étrendi ajánlások követésével érhető el.

A koleszterin biológiai értéke és növekedésének veszélye

Kémiailag a koleszterin tűzálló zsír, amely vízben nem oldódik. Élelmiszerrel történő bevitele szükséges, mivel építőanyag a sejtmembránok építéséhez és bizonyos hormonok (női és férfi nemi hormonok, glükokortikoszteroidok) szintéziséhez. A vérben fehérjékhez kötődik, lipoproteinek képződnek.

A molekulák sűrűségétől függően többféle lipoprotein van. A növekvő koleszterinszint megköveteli az alacsony sűrűségű lipoprotein koncentráció megfelelő növekedését. Növekedésük a koleszterin fokozatos elhalasztását okozza az artériák falában, átmérőjük szűkülését az ilyen patológiás folyamatok későbbi fejlesztésével:

  • A koszorúér-betegség a szívizom elégtelen vérellátása, a koszorúér artériák ateroszklerotikus elváltozásai miatt.
  • Agyi ateroszklerózis az agy elégtelen táplálkozásának eredménye.
  • A magas vérnyomás - a szisztémás vérnyomás állandó emelkedése a normál érték felett, a vesék artériáinak szűkülése következtében alakul ki.
  • A végtagok vasokonstrikciója - a lábak artériáiban nem alakul ki elégséges mennyiségű véráramlás, ami izomzatuk elhalásához vezethet.

A koleszterin lerakódása az érfalban atheroscleroticus plakk formájában történik. A magas vérnyomás hátterében plakkrepedés léphet fel. Ugyanakkor vérrögök képződnek, amelyek egy érrendszeri katasztrófa kialakulásához vezetnek miokardiális infarktus vagy cerebrális stroke formájában (az e szerveket a kialakult thrombus által tápláló artériák elzáródása miatt).

Fontos tudni! A vérben a teljes koleszterin normális indikátora van, amely 3,6 és 7,8 mmol / l között mozog. A felső határ feletti szint azt jelzi, hogy az artériák falaiba történő lerakódása folyamatban van. A napi táplálékfelvétel 250 mg naponta, a magas szinttel rendelkező embereknél 100-150 mg.

Az emelés okai

Az okok két fő csoportja van, amelyek a vér koleszterinszintjének növekedéséhez vezetnek - endogén és exogén. Az endogén (belső) okok, amelyek a szervezetben az anyagcsere-folyamatok károsodásához kapcsolódnak, a következők:

  • A máj patológiája, amelynek sejtjei intenzíven szintetizálják az alacsony sűrűségű lipoproteineket.
  • Az epe kiválasztódásának megsértése a cholecystitisben - az epehólyag gyulladása, epekő vagy epehólyag-diszkinézia (olvassa el az epehólyag eltávolítását követő étrendről is).
  • A koleszterin felszívódásának csökkenése a vérből a sejteknél - az alacsony sűrűségű lipoprotein-frakciók tartalmának növekedésével jelentkezik.
  • A szervezetben a zsír anyagcseréjének genetikai rendellenességei.
  • Cukorbetegség - ezzel a betegséggel a szénhidrátok és zsírok anyagcseréje zavart a szervezetben.

Az exogén (külső) okok olyan tényezők hatásai, amelyeket a személy megváltoztathat (módosíthat):

  • A megnövekedett táplálékfelvétel az alultápláltság eredménye, az étrendben a magas koleszterin-tartalmú élelmiszerek.
  • Hypodynamia - ülő életmód, a fizikai aktivitás hiánya és a testmozgás hiánya.
  • A dohányzás és az alkohol szisztematikus használata.
  • A felesleges súly az irracionális étrend és az ülő életmód eredménye.

A szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére nagyon fontos, hogy befolyásolják az exogén tényezőket, amelyek esetében a diétát a koleszterinszint csökkentésére, sportos életmódra, a dohányzásról való leszokásra és az alkoholra használják.

Hogyan csökkenti a koleszterinszintet a diétán keresztül:

Az étrend elvei és szabályai

A magas koleszterinszinttel való étkezés jó eredményt ad, miközben betartja a követendő elveket:

  • A koleszterinszint csökkentésére szolgáló étrendet szükségszerűen fizikai terheléssel kell kombinálni, ami felgyorsítja a sejtek felszívódásának folyamatát és az alacsony sűrűségű lipoproteinek csökkentését.
  • Fontos, hogy hagyja abba a dohányzást és az alkoholfogyasztást, mivel ezek a tényezők a szervezet sejtjeiben táplálkozás hiányát és a máj megzavarását idézik elő.
  • Az állati eredetű zsírtermékeket ki kell zárni az étrendből.
  • A húst, a halat és a tojást legfeljebb hetente kétszer kell fogyasztani.
  • Nem korlátozhatja magát az elfogyasztott élelmiszerek mennyiségében - a szervezetben elegendő mennyiségű fehérjét és szénhidrátot kell bevenni, a megfelelő koleszterinszintű étrend nem jelenti az élelmiszer mennyiségének csökkentését, hanem annak minőségének megváltoztatását.
  • A termékekből származó edényeket lehetőleg pároljuk, főzzük vagy pároljuk.

Engedélyezett termékek

A teljes vér koleszterinszintjét és az alacsony sűrűségű lipoproteineket csökkentő élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:

  • Fish. A tenger és a folyó is enni tud.
  • A zöldségek és gyümölcsök - tartalmazzák a szervezethez szükséges összes vitamint és ásványi anyagot, a szerves savak, amelyek szinte minden gyümölcs részét képezik, segítenek a zsír metabolizmusának javításában.
  • Hajdina vagy rizs gabona, köles, vízben főzve.
  • Teljes kiőrlésű kenyér (rozskenyér) - biztosítja a szervezetnek a B. csoportba tartozó esszenciális rostokat és vitaminokat.
  • Zsírmentes tejtermékek - kefir, joghurt.
  • Alacsony zsírtartalmú húsfajták - nyúl, csirke, marhahús.
  • Növényi zsír - napraforgó vagy olívaolaj. A szárított gyümölcsök és diófélék jó ételek a főételek között.

Tiltott termékek

Ezeket a termékeket nem csak gyakran lehet enni, de ajánlott, hogy teljesen kizárják az étrendből, mivel jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaznak, és hozzájárulnak a vér növekedéséhez:

  • Zsíros húsok - sertés, kacsa, liba.
  • Termékek sovány tejből - vaj, tejföl, tejszín, sajt, túró.
  • Hús félkész termékek - kolbász, kolbász, pástétom.
  • Édességek - édességek, sütemények, krémes fagylalt.
  • Csirke tojás - a tojássárgája legmagasabb mennyisége.
  • Prémium lisztből sült áruk.
  • Néhány tenger gyümölcsei - garnélarák, tintahal.
  • Majonézt.

Részletesebben az élelmiszerekben található koleszterin-tartalom a táblázatban látható:

A magas koleszterinszintű étrend fő elvei

Ma mindenki hallott koleszterinmentes étrendről. A szervezetben a zsír anyagcseréjének megsértése provokálja az atherosclerosis kialakulását - komoly betegség, amely veszélyes a szövődményeire. A patológia kezelése összetett, de mindig magában foglalja az életmód és a táplálkozás korrekcióját. Milyen következményei vannak a magas koleszterinszintnek a vérben, és mi segíthet az étrendben: értsük meg.

Kicsit a koleszterinről és annak a testre gyakorolt ​​hatásairól

Mielőtt megérti a koleszterinszintű étrend jellemzőit, érdemes többet tudni erről az anyagról és annak hatásáról az emberi testre.

Tehát a koleszterin vagy a koleszterin zsírszerű anyag, a biokémiai besorolás szerint, amely a lipofil (zsír) alkoholok osztályába tartozik. Ennek a szerves vegyületnek a teljes mennyisége a szervezetben kb. 200 g, emellett 75-80% -a hepatocitákból származik az emberi májban, és csak 20% -a zsírból származó élelmiszerből származik.

A logikus kérdés az, hogy a testnek olyan anyagot kell előállítania, amely potenciálisan veszélyes rá, logikus válasz van. Normális mennyiségű koleszterin szükséges, mivel a szerves vegyület a következő funkciókat látja el:

  • az összes sejt citoplazmatikus membránjának része, ami rugalmasabbá és tartósabbá teszi (a zsíralkohol másik neve membránstabilizátor);
  • szabályozza a sejtfal áteresztőképességét, blokkolja bizonyos toxikus anyagok behatolását rajta;
  • a szteroid hormonok szintézisének alapja a mellékveséknél;
  • részt vesz az epesavak termelésében, a D-vitaminban a májban.

A vérben a koleszterinszint növekedése azonban bizonyos egészségügyi veszélyt jelent. Ez a patológia károsodott zsír anyagcserével jár együtt a szervezetben, és az alábbiakat váltja ki:

  • örökletes (családi) diszlipidémia;
  • krónikus veseelégtelenség;
  • magas vérnyomás;
  • akut vagy krónikus hepatitis, májcirrózis;
  • pancreatitis, hasnyálmirigyrák;
  • endokrin és metabolikus rendellenességek: cukorbetegség, hypothyreosis, szomatotróp hormonhiány;
  • elhízás;
  • alkoholfogyasztás;
  • dohányzás, beleértve a passzív;
  • bizonyos gyógyszerek szedése: COC-k, szteroid hormonok, diuretikumok stb.;
  • terhesség.

Figyeljen! A magas koleszterinszint expozíció kockázata az életkorral nő: a diszlipidémia gyakoribb a 35–40 éves férfiaknál és a nők 50 év után.

Először is, a magas koleszterinszint egy olyan betegséghez kapcsolódik, mint az atherosclerosis. Ezt a patológiát az arterák belső felületén lévő zsíros plakkok megjelenése jellemzi, a vérerek lumenének szűkítése és a belső szervek vérellátása. Ez tele van olyan államok fejlődésével, mint:

  • ischaemiás szívbetegség;
  • erőszakos angina;
  • dyscirculatory encephalopathia;
  • a keringési zavarok az agyban: TIA és a legmagasabb patológiás - stroke;
  • a vese keringési zavarai;
  • keringési zavarok a végtagok edényeiben.

Az atherosclerosis patogenezisében fontos szerepet játszanak nemcsak a teljes koleszterin koncentrációja, hanem az is, hogy melyik részaránya van a vérben. Orvostudományban:

  1. Atherogén lipoproteinek - LDL, VLDL. Nagy, koleszterinnel és trigliceridekkel telített, könnyen letelepedhetnek az erek intimáján és ateroszklerotikus plakkokat képeznek.
  2. Antherherogén lipoproteinek - HDL. Ez a frakció kicsi és tartalmazza a minimális koleszterinmennyiséget. Biológiai szerepük az, hogy megragadják az „elveszett” zsírmolekulákat és továbbítják a májba a további feldolgozáshoz. Így a HDL egyfajta „vér” az erek számára.

Tehát a magas koleszterinszintű étrendnek az atherogén frakcióinak csökkentésére és a HDL növelésére kell irányulnia.

Magas koleszterinszint mellett fontos a diéta követése.

A gyógyító táplálkozás számos szomatikus patológiás kezelés fontos lépése. Az ateroszklerózis és a lipid anyagcsere rendellenességek, amelyek okozták, nem voltak kivételek. Mielőtt magas koleszterinszintű étlapot készítene, próbálja meg kitalálni, hogyan befolyásolja a táplálkozás szintjét.

Tehát egy egészséges ember napi étrendje átlagosan 250-300 mg koleszterint tartalmaz. Tekintettel arra, hogy a zsíralkohol nagy része a májban keletkezik, ez az mennyiség elegendő a test élettani igényeinek biztosításához.

Mi történik, ha a vér koleszterinszintje megemelkedik? A szerves vegyület koncentrációjának növekedése általában az endogén, „saját” frakciónak köszönhető. Mindenesetre, még 250-300 mg kívülről származó anyagok is feleslegessé válnak, és csak súlyosbítják az atherosclerosis lefolyását.

Így az orvosi táplálkozás a vér koleszterinszintjének csökkentésére:

  1. Pozitív hatás a szív-érrendszerre.
  2. Normálizálja az anyagcserét.
  3. Már az első hónapban hozzájárul a testben a „rossz” zsírok csökkentéséhez az eredeti 15-25% -ával.
  4. Csökkenti az ateroszklerotikus plakkképződés valószínűségét az artériák belső falán.
  5. Csökkenti az egészségre és életre veszélyes szövődmények kockázatát.
  6. Növeli a zsírcsökkentő emberek várható élettartamát.

Ezért a terápiás táplálkozás elveinek betartása az atherosclerosis kezelésének minden szakaszában segít kiváló eredményeket elérni. Hogyan csökkenthetjük a vérben a koleszterint a diéta segítségével: értsük meg.

A terápiás táplálkozás elvei

A magas koleszterintartalmú étrend a vérben nemcsak az új atheroscleroticus plakkok kialakulását gátolja. A terápiás táplálkozás elveinek hosszú távú betartása segít a koleszterin lerakódások tartályainak tisztításában és az érett plakkok feloldódásában. A koleszterinszint csökkentésére vonatkozó étrend alapvető szabályai a következők:

  • a "rossz" lipidek koncentrációját növelő termékek éles korlátozása / kizárása;
  • a napi koleszterin-fogyasztás csökkentése 150-200 mg-ra;
  • a test telítettsége "hasznos" koleszterinnel;
  • nagy mennyiségű rostot eszik;
  • frakcionált ételek kis adagokban;
  • az ivási rendszer betartása.

Mit lehet és nem lehet magas koleszterinszinttel enni

Az étkezési koleszterin elhagyása az első dolog, ami a vér koleszterinszintjének csökkentésére szolgál. Ez a szerves vegyület állati zsírban található, amely zsíros húsok, szalonna, füstölt húsok, tejtermékek, tojássárgája stb. Része. konfiguráció.

Figyeljen! Az „élelmiszer” koleszterin bevitele a testben opcionális folyamat: még hosszú távú növény esetén is (de ugyanakkor kiegyensúlyozott!) A táplálkozás, egy személy egészséges marad.

Hús és belsőség

A hús az ateroszklerózisban szenvedő páciensnek egyaránt előnyös és káros hatású lehet. A kiváló minőségű fehérje mellett állati zsírt tartalmaz, ami csökkenti a „jó” HDL koncentrációját és növeli az aterogén koleszterin frakciót.

Lehetséges-e az ateroszklerózis elleni étrendbe belefoglalni a húst? Lehetséges, de nem mindegyik: ebben a termékcsoportban a koleszterinszint emelkedik:

  • agy - 800-2300 mg / 100 g;
  • rügyek - 300-800 mg / 100 g;
  • csirkemáj - 492 mg / 100 g;
  • marhahús - 270-400 mg / 100 g;
  • sertés filé - 380 mg / 100 g;
  • csirke szív - 170 mg / 100 g;
  • máj kolbász - 169 mg / 100 g;
  • marha nyelv - 150 mg / 100 g;
  • sertés máj - 130 mg / 100 g;
  • füstölt kolbász - 115 mg / 100 g;
  • kolbász, kis kolbász - 100 mg / 100 g;
  • zsíros marhahús - 90 mg / 100 g

Ezek az élelmiszerek valódi koleszterin bomba. Használatuk még kis mennyiségben is fokozott dyslipidémiához és a zsír metabolizmusának csökkenéséhez vezet. A zsírhúst, a melléktermékeket és a kolbászokat teljesen ki kell zárni az alacsony koleszterinszintű terápiás élelmiszerek étrendjéből.

A tényleges koleszterin-tartalom mellett a termék egyéb anyagai is befolyásolják az atherosclerosis kialakulását. Például a marhahús nagy mennyiségű tűzálló zsírt tartalmaz, ami még inkább „problémásnak” tartja a koleszterin plakkok kialakulását, mint a sertéshús.

A koleszterinszint csökkentése lehetővé teszi a következő húskészítmények használatát:

  • sovány bárány - 98 mg / 100 g;
  • nyúlhús - 90 mg / 100 g;
  • lóhús - 78 mg / 100 g;
  • bárányhús - 70 mg / 100 g;
  • csirkemell - 40-60 mg / 100 g;
  • pulyka - 40-60 mg / 100 g

A bárány, a nyúl vagy a baromfi alacsony zsírtartalmú húsa diétás termék. Mérsékelt mennyiségű koleszterint tartalmaznak, és kiváló minőségű fehérjével telítettek. Az orvosok azt mondják, hogy ebből a csoportból származó főtt vagy párolt termékek hetente 2-3 alkalommal fogyaszthatók.

Így a koleszterinszint elleni táplálkozásnak a következő szabályai vannak a hús és a baromfi fogyasztására:

  1. Teljes mértékben kizárja a marhahús, a sertéshús, a belsőség és a kolbász diétáját.
  2. A koleszterinszintet csökkentő étrend alatt sovány nyúl, nyúl, csirke vagy pulyka fogyasztható.
  3. Mindig vegye le a bőrt a madárból, mivel nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz.
  4. Eldobja a "káros" főzési módszereket - sütés, dohányzás, sózás. Előnyösen forraljuk, sütjük vagy gőzöljük a húst.
  5. Az alacsony zsírtartalmú húst hetente kétszer ajánljuk az étrendbe.
  6. Jobb, ha friss / hőkezelt zöldségeket (a burgonyát kivéve) használnak, mint a közönséges ételeket, nem pedig egyszerű szénhidrátokat - fehér rizs, tészta stb.

Telített zsírsavak és transzzsírok

A telített zsírsavak és a transzzsírok magas szintjét tartalmazó élelmiszerek komoly veszélyt jelentenek a szervezetben a normál zsír metabolizmusra. Ezek túlzott használata nem kívánatos még egy egészséges személy számára sem, és az atherosclerosisban szenvedő betegeknek teljesen ki kell zárniuk őket az étrendből. Ezek a termékek:

  • margarin;
  • főzőolaj;
  • salomas;
  • pálmaolaj (csokoládéban is megtalálható).

A koleszterin szintjétől függetlenül a „rossz” lipidekkel telítették a testet, hozzájárulnak az új ateroszklerotikus plakkok kialakulásához és az akut és krónikus érrendszeri komplikációk gyors fejlődéséhez.

A szakértők azt tanácsolják, hogy a káros telített zsírokat növényi olajokkal helyettesítsék:

  • olívaolaj;
  • napraforgó
  • szezám;
  • len és mások

A növényi olajokat olyan termékekként osztályozzák, amelyek csökkentik az ateroszklerotikus plakkképződés kockázatát, mivel nem tartalmaznak koleszterint, de előnyös többszörösen telítetlen zsírsavakkal telítettek.

Figyeljen! A sütés során nagy mennyiségű telített zsírsavat képez, így a betegeknek teljesen el kell utasítaniuk ezt a főzési módszert.

Hal és tenger gyümölcsei

A magas koleszterintartalmú étrend férfiaknál és nőknél szükségszerűen legalább hetente kétszer kell halat fogyasztani. A tartályok lakóinak különböző fajtáiban lévő vizsgált szerves vegyületek tartalma nem azonos:

  • makréla - 360 mg / 100 g;
  • stellate sturgeon - 300 mg / 100 g;
  • ponty - 270 mg / 100 g;
  • osztriga - 170 mg / 100 g;
  • garnélarák - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • hering - 97 mg / 100 g;
  • pisztráng - 56 mg / 100 g;
  • tonhal - 55 mg / 100 g;
  • csuka - 50 mg / 100 g;
  • tőkehal - 30 mg / 100 g

A viszonylag magas koleszterintartalom ellenére a halak és a tenger gyümölcsei gazdagok omega-3 telítetlen zsírsavakban. Emellett az édesvízi és a tengeri lakosság lipidösszetételét elsősorban a „jó” nagy sűrűségű lipoproteinek képviselik. Ezért a rendszeres fogyasztás főtt, párolt vagy sült formában csökkenti a meglévő ateroszklerózis megnyilvánulásait, és biztosítja az új koleszterin plakkok kialakulásának megelőzését.

Tej és tejtermékek

A tej és a tejtermékek, különösen ha teljes tejből készülnek, óvatosan kell alkalmazni a magas koleszterinszintű betegeknél. Ezen anyag tartalma meglehetősen magas azokban:

  • Gouda sajt, 45% zsír. - 114 mg / 100 g;
  • Krémes sajt, 60% zsír. - 100 mg / 100 g;
  • tejföl, 30% zsír. - 90-100 mg / 100 g;
  • krém, 30% zsír. - 80 mg / 100 g;
  • kövér túró - 40 mg / 100 g;
  • kecsketej 30 mg / 100 g;
  • tej, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • alacsony zsírtartalmú túró - 1 mg / 100 g

Ezért az ateroszklerózisban szenvedő betegeknek tanácsos kizárni az érett kemény sajtot, a zsírtartalmú tejszínt és a krémet az étrendből. De 1% tej, kefir vagy alacsony zsírtartalmú túró biztosítja a szervezet számára elegendő mennyiségű fehérjét és kalciumot, enyhe koleszterin-tartalommal.

A tojás ellentmondásos termék az atoroszklerózisban szenvedő betegek számára. A jótékony és táplálékfehérje a sárgával szomszédos, amely nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz:

  • csirke tojás - 570 mg / 100 g;
  • fürjtojás - 600 mg / 100 g

Ilyen zsíralkohol-mennyiséggel, úgy tűnik, ezeknek a termékeknek szigorúan ellenjavallták az atherosclerosisban. De ez nem így van: az a tény, hogy a tojássárgája többnyire „jó” lipoproteint tartalmaz, valamint az egyedülálló biológiai anyag lecitin. Ez hozzájárul a lipid metabolizmus normalizálásához, és eltávolítja a felesleges koleszterint a szervezetből. Így lehetővé teszi a tojás használatát, de legfeljebb heti 1-2 alkalommal.

Egyszerű szénhidrátok

Érdekes módon a szénhidrátok túlzott fogyasztása bizonyos esetekben a vérben a koleszterinszint emelkedéséhez vezethet. Ez a komplex biokémiai folyamat a poliszacharid-hasítási reakciók láncát képezi, amely a glükózra való átalakulás, majd a trigliceridek és a zsírszövet átalakulása.

Ezért a terápiás étrend során a betegeknek ajánlott a fogyasztás korlátozása:

  • burgonya;
  • tészta;
  • fehér rizs;
  • édességek, sütik, egyéb cukrászdák.

Jobb, ha nehezen emészthető szénhidrátokkal helyettesítjük őket (a legtöbb por, barna rizs), amelyek emésztéskor felszabadítják a glükóz adagolt részeit. A jövőben a szervezet igényeihez köthető, és nem zsírsá alakul át. Egy szép bónusz az ilyen termékek étrendbe való felvételéhez hosszú telítettségérzet lesz.

Zöldségek és gyümölcsök

Friss szezonális gyümölcsök és zöldségek - ez a táplálkozás alapja. A nap folyamán az atherosclerosisban szenvedő betegeknek legalább 2-3 különböző gyümölcsöt és 2-3 zöldségfajtát kell fogyasztaniuk. A növényi táplálék rostokban gazdag, amely megtisztítja a toxinok bélfalát, helyreállítja az emésztési zavarokat és segít a fogyásban.

A legtöbb anti-atherogén tulajdonság rendelkezik:

  • fokhagymát - pozitív hatást gyakorolva, 1 fokú fokhagymát használjon 3-6 hónapig;
  • Bolgár bors - a C-vitamin tartalmának vezetője, amely erős antioxidáns;
  • sárgarépa - az A-vitamin forrása;
  • A kiwi és az ananász olyan gyümölcs, amely hozzájárul az anyagcsere és a fogyás normalizálásához.

Figyeljen! Az étrendben a rostok forrása speciális táplálék-kiegészítők lehetnek - például zab vagy rozs korpa.

italok

Az ivási rendszer betartása - fontos lépés az anyagcsere és a fogyás normalizálásában. Ebben az ügyben a fő asszisztens tiszta ivóvíz. A magas koleszterintartalmú étrendben a nők 1,5–2,5 liter vizet fogyasztanak (a magasságtól és a súlytól függően). A férfiaknál ez a szám 3-3,5 l / nap.

Az atherosclerosis is hasznos lehet:

  • dogrose főzet;
  • házi zselé, sós párolt gyümölcs;
  • zöld tea.

A tilalom szerint a kávé és az alkohol bármilyen formában marad. Egy illatos, élénkítő ital tartalmaz egy Kafestol anyagot, amely közvetve befolyásolhatja a testben lévő koleszterinszintet, növelve azt. Az alkohol provokálja az anyagcsere-zavarok és az érrendszeri sérülések kialakulását. Mindez prediktív tényező az atherosclerosis kialakulásában.

Koleszterinmentes étrend: 7 napos menü

A reggeli az egyik legfontosabb étel. Ő az, aki energiát ad a nap első felére és segít felébredni. Még az ateroszklerózisban szenvedő betegeknél is a reggeli kellően sűrű, és magában foglalja a zabkása / tojás / túró (opcionális), valamint a friss gyümölcs vagy zöldség.

Egy példa szerinti ebéd menü elkészítésekor kövesse az alábbi szabályt:

  • ½ az élelmiszer mennyiségének friss vagy főtt zöldségnek kell lennie;
  • ⅔ az élelmiszer mennyisége összetett szénhidrátokra - gabonafélékre, barna rizsre - esik;
  • a maradék ⅓ - hús, baromfi, hal vagy növényi fehérje.

A vacsora tervezésekor ezek az arányok megmaradnak, kivéve azt a tényt, hogy a köret teljes mennyisége zöldségsalátával van feltöltve. A szénhidrátok éjszakai étkezése, még összetett is, nem ajánlott.

Ha nehézségekbe ütközik az ételek kiválasztása, forduljon orvosához. Képes lesz válaszolni a kérdéseire, és javasolni fogja a terápiás táplálkozás optimális rendszerét. Az alábbi táblázatban bemutatjuk a heti koleszterinszint csökkentésére és az anyagcsere normalizálására alkalmas személyeket.