Kulináris Fórum liszt

• Termékek

A tavalyi eredetű divatirányzat lendületet nyer. A cukrászok egyre többet kezdtek az izomaltra fordulni. A legképzettebb kézművesek karamell virágokat és szobrokat faragnak belőle. De az anyag nem csak a profiknak van kitéve. A kezdők fényes és ízletes cukorkákat készíthetnek, és hozzáadhatnak összetételüket.

A következő ábrán látható módon csak kerek, vagy speciális cukorkát használhat. A pálcák műanyag süteményekként használhatók, és fa.

Amire szükségünk van:
- isomalt
- szilikon vagy teflon szőnyeg (biztosan! az izomalt egy másik felülethez ragad.)
- élelmiszer színezés
- édességek és / vagy cukorgyöngyök
- nyalókák vagy torta bukkan. Ha nincs más terméke, akkor ön is rövidítheti a shashlik fa nyársat, ők minden szupermarketben kerülnek értékesítésre.
- kapacitás (pan), amelyben megolvasztja az izomaltot
- teáskanál vagy evőkanál
- melegen álljon

Hogyan készítsünk izomalt nyalókát?

Először meg kell olvadnunk az izomaltot, mert ezután öntsük a port a serpenyőbe, és tűzbe helyezzük. Folyamatos keverés közben a granulátumok feloldódnak.

Az olvadt izomalt, ha szükséges, bármilyen héliumfestékkel színezhető, Kandurinnal keverve.

A szín nagyon fényesnek tűnik, így kezdje hozzá egy kicsit.

Ezután egy kanál segítségével öntsük az izomaltot a szőnyegre. Lapos kör alakult ki.

Azonnal csatolja a cukorkát, megszórja hinti vagy gyöngyökkel. Az izomalt nagyon gyorsan lefagy, idő kell, amíg az anyag még ragadós állapotban van.

Valószínűleg egyszerre legfeljebb 1-2 cukorka készíthető, mivel a serpenyő tartalma sűrűbb. Melegítsük újra az izomaltot, és folytassuk a munkát.

A kész cukorkát ne érintse csupasz kézzel, ujjlenyomatok maradnak rajta.

A cukorkát száraz helyen kell tartani. Ha torta dekorációként használod, akkor tedd be az utolsó pillanatban. A hűtőszekrényben a csemege zavarossá válik, és megolvad, amikor érintkezik a nedvességgel.

Ha dolgozik, legyen óvatos, könnyen öngyulladhat. Ne próbálja meg megkóstolni a forró izomaltot, vagy akár a nyelvét sem.

Ahogy látni semmi bonyolult. Szereted az izomalt cukorka süteményeit? Ugye? Tervezi? Talán vannak olyan művek, amelyeket igazán szeret, csatolja őket a megjegyzésekbe. Megnézzük a szépséget együtt)

Mi az izomalt és hogyan használják a cukrászban?

Az izomalt cukrászati ​​cukrot aktívan használják desszertek készítésére, leggyakrabban díszítésükre. Ha még mindig nem tudod, mi az izomalt, akkor érdemes megismerkedni egymással és megérteni, hogy milyen lehetőségek vannak benne.

Mi az izomalt?

Az izomalt első említése 1956-ban nyúlik vissza: kisebb termékként szacharózból nyerték a dextránok szintézise során. Megakadályozza az összenyomódást, az azt tartalmazó sütőipari termékeket üvegezőszerként.

Az anyagot fehér kristályok formájában isomaltitnak vagy palatinitnak nevezik, az új generáció alacsony kalóriatartalmú szénhidrátja, nincs szaga, sima édes íze, alacsony nedvességtartalma, vízben könnyen oldódik.

Az izomalt kivonásának forrása - 100% növényi nyersanyagok. A természetes eredetű terméket keményítőből, cukorrépából, cukornádból, mézből származó szacharózból nyerik. A felszabadulási forma - por, granulátum vagy különböző méretű szemek.

Isomalt E953 (az élelmiszer-adalékanyagok rendszerében az anyaghoz rendelt elnevezés) 1990 óta. biztonságos termékként széles körben használják az Egyesült Államokban - a szakértők korlátlan mennyiségben alkalmazták mindennapi használatukat. Ezenkívül az izomalt édesítőszert világszerte 90 országban használják.

Hogyan különbözik az izomalt a szokásos cukortól?

Az izomalt cukor egyenletes energiaellátást biztosít a szervezetnek, így elkerülheti a hirtelen vércukorszint-emelkedést. Az édesítőszer hatása az emésztőrendszerre hasonlít az étrendi rosthoz - az adalékanyag hozzájárul a bélműködés aktívabbá tételéhez.

Az izomaltit asszimilációs folyamata lassabban megy végbe a cukor lebontásával. Ellentétben a hagyományos édes termékkel, az adalékanyag nem járul hozzá a fogszilárdságra kifejtett semleges kariesz kialakulásához.

Az izomaltnak probiotikus tulajdonságai vannak, és a bélrendszerben a mikroorganizmusok egyensúlyát állítják be. A fogadás az egészségre kedvezően befolyásolja, elősegíti a szervezet mikroflórájának kialakulását, ami a gyomor telítettségének érzését eredményezi.

Az izomalt káros vagy hasznos?

Az izomalt alacsony kalóriatartalmának köszönhetően az azt tartalmazó termékeket tápláléknak tekintik, és az egészséges táplálékot kedvelő fogyasztóknak, valamint azoknak, akik fogyni szeretnének, konzisztenciát tartanak fenn vagy korlátozzák.

Az izomalt a cukorbetegségben elengedhetetlen a bélrendszer falainak gyenge abszorpciója miatt. E betegségben szenvedő emberek izomalt édességeket, süteményeket és más édes finomságokat fogyaszthatnak az egészség károsítása nélkül.

A gyógyszeriparban a cukor helyett izomaltot vezetnek be a szirupok és más gyógyszerek összetételébe, amelyek alkalmassá teszik őket krónikus anyagcsere-rendellenességekben való alkalmazásra.

A táplálékkiegészítőkkel kapcsolatban a kérdés önkéntelenül felveti azt a kérdést: mi az izomalt, amit a test többet fogyasztott - kárt vagy hasznot?

Nem lesz felesleges az univerzális édesítőszer bevitelének ellenőrzése: a tiszta palatinit napi 25 g-os adagja felnőtteknek, 50 g felnőtteknek biztonságosnak tekinthető. Az izomalttal való túlzott lenyűgözést allergiás reakciók kísérhetik, hányingert okozhatnak, hányást, puffadást, hasmenést okozhatnak.

Különösen óvatosan kell eljárni az izomalt tartalmú termékekkel és gyógyszerekkel bizonyos genetikai betegségekben szenvedő embereknek, terhes nőknek a korai, késői időszakban, a gastrointestinalis traktusban bekövetkező súlyos eltérések jelenlétében. Bizonyos esetekben el kell hagyni az izomalt használatát.

Izomalt tészta

Az izomalt széles körű népszerűségnek örvend a karamell (lágy és kemény), pörkölés, különböző pirulák, fagylalt, csokoládé, rágógumi gyártásában, mivel a termék mennyisége, mérsékelten édes íze, a szükséges szerkezet.

Az E953 adalékanyag használatának technológiai előnyei nyilvánvalóak: magas hőmérséklet esetén a termék nem lágyul, ami azt jelenti, hogy ha egy közös csomagolásba csomagolják, nincs szükség további csomagolóanyagokra.

Egy termék izomaltcukor-helyettesítővel történő kóstolásával szinte lehetetlen megkülönböztetni a cukortartalmú termékektől az íze szerint. A szerves összetevő lehetővé teszi, hogy a termék bármilyen édes árnyalatú legyen, kiemelve a legkényesebb ízeket.

A cukrászda izomaltja jól ismert a mesterek számára, akik szívesen készítik eredeti cukorkák (főként sütemények) díszítéseit virágok, különféle cukor figurák formájában. Az anyag megakadályozza az ehető dekoratív elemek repedését.

Az izomaltot gyakran kristályok vagy botok formájában értékesítik, néha kész isomalt figurákat vásárolhatnak.

A következő videóban láthatjuk, hogyan készülnek az izomalt ékszerek:

Isomalt botok kapsz Sassie-t

Az új trend a cukrászművészetben - a Geto Sassie izomalt botok, egyre inkább meghódítja a cukrászsütemények szívét, lehetővé téve számukra, hogy csodálatos dekorációkat hozzanak létre termékeikhez. Az izomalt figurákkal díszített sütemények, desszertek, fagylaltok nagyon lenyűgözőek és szokatlanok.

Fűtéskor az izomalt megolvad, műanyag tömegké alakul. Fagyasztott formában az izomaltból készült díszek üvegnek tűnnek, szépen csillognak a fényben, és a desszerteknek különleges fényt adnak.

Az Isomalt pálcikákat Get Sassie (gyakran nevezik Get Sassie cukorbotnak) 10 darab különböző színben kapható. Ez nagyon kényelmes, mivel nincs szükség arra, hogy több időt töltsön az előírt izomalt szín megadásához.

A Get Sassie cég, választhatja a botokat egy színben és többszínű. Nem kristályosodnak, nem veszik el a színét melegítés közben, nem égnek.

Hogyan lehet dolgozni a Get Sassie isomalt-tal?

Az idő megtakarítása és az izomalttal való munka megkönnyítése érdekében a Get Sassie kifejlesztett egy speciális karamellpisztolyt, a Sassie Shot-ot, amely valódi találatot talált a cukrászdák számára.

Az eredeti számok létrehozásához való használata nagyon egyszerű. A pisztoly 5 perc alatt felmelegszik, egy izomalt botot helyeznek bele, amely magas hőmérséklet hatására folyékony karamell formájában olvad és elfolyik.

A hőmérséklet két szintje miatt az izomalt megolvadhat víz vagy viszkózus méz konzisztenciájává. A folyékonyabb konzisztencia alkalmas formák öntésére, viszkózusabbra - ideális részek ragasztására és dekorációk készítésére.

A karamellpisztoly teljesen biztonságos: a cukrász nem kap égési sérülést, amint az isomalt olvasztása mikrohullámú sütőben történik.

Az Isomalt-szal való együttműködésben új Get Sassie professzionális fejlesztő cég jelentősen leegyszerűsíti a tészta szakács munkáját, és korlátlan lehetőségeket teremt a kreativitásra, amikor édes mesterműveiket díszíti. Katalógusunkban az izomalt forgács, premix és botok formájában jelenik meg.

Isomalt Bowl és karamell

Nem sokkal ezelőtt, Tanya-Vesna bevezette az izomaltot, és megmutatta, hogyan lehet kihozni egy csipke díszítést. Már korábban találkoztam az izomalt díszítéssel, de valahogy elhaladtam rajta, és nem érdekelt az előkészítés árnyalatai. És hirtelen a feleségem születésnapjára egy finom Emerald Velvet tortát akartam főzni, és mint egy díszítőt ezen a tortán, egy izomalt tálat láttam. Minden először kiderült :)) Ugyanakkor megpróbáltam főzni karamellt, amelyet egy gyerek torta díszítésére lehet használni!

Hozzávalók receptek tálak és karamell izomalt

• 100 g izomalt
• festék

Hogyan készítsünk egy tálat és karamellot az izomaltból, lépésről lépésre receptet fényképekkel

Az izomalt granulátumban vettem. Festék - gél, alkalmas és száraz. Szilikon szőnyeg szükséges. A karamellhez refluxhoz vettem egy formát, amit csak egy szilikon szőnyegen lehet csinálni. Még mindig szüksége van egy üvegre, hogy egy tálat alakítsanak ki, és szükség lehet írószeres klipekre.

Öntsük egyenletesen az izomaltot a kanálba vagy a serpenyőbe, helyezzük a minimális tűzre.

Várjuk, amíg az izomalt megolvad és átlátszó lesz.

Adjuk hozzá a festéket (1 csepp zöld színű amerikolor), keverjük össze egy szilikon spatulával.

Én csak zsírtalanítottam a szőnyeget (dörzsölve vodkával). Öntsön forró izomaltot egy szilikon szőnyegre, enyhén kenje meg egy spatulával, egy 8-9 cm átmérőjű kört készítettem, ami elég gyorsan lehűl, így nem várunk túl sokáig.

A szőnyeg átkerül a szűk keresztmetszetre. Hajtsa ki a ráncokat, ahol klipeket kell használni. Az izomaltom jól elterjedt, ha hagyod, hogy egy kicsit lefagyjon, nem folyik olyan gyorsan. Hagyja a fagyasztást, 10-15 perc.

A maradék izomaltot karamellformákba öntöttem, már elkezdett megvastagodni, ezért újra felmelegítettem (ha szükséges, akkor párszor átmelegítheted). Ha nincs öntőforma, akkor a köröket csak a szilikon szőnyegre öntsük, és helyezzük be a botokat vagy a fogpiszkálót, ha a botok kinyílnak - csepp több izomaltot. Hagyjuk fagyni a sűrűségre.
Az ételek mosásához az izomalt maradékaiból vizet kell forrni.

A dekor fagyasztott elemeit gondosan el kell különíteni a szőnyegtől és a konzervdobozoktól. Ezek a "dolgok" kiderültek! Félnek a nedvességtől, de a hőben nem rejtenek, mint a szokásos karamell. Tárolja kényelmesen egy zárt irodaszerekben.

Karamell, nyalókák Blagoveshchenskben

Az árak a karamell, nyalókák Blagoveshchensk Blagoveshchensk

A YaVitrina széles választékát kínálja a Blagoveshchensk-i karamell, nyalókáknak az alacsony árakról Blagoveshchensk-ban - választottuk ki az Ön számára a legjobb ajánlatokat, promóciókat és kedvezményeket az online boltokban egy helyen. A webhely leírást és specifikációt tartalmaz, a termékről olvassa el a véleményeket, olvassa el a szállítási és vásárlási feltételeket.

• Hogyan kell megrendelni
• Szállítás és visszatérítés
• Felhasználói megállapodás
• Személyes adatkezelési politika

• Mi az a Yavitrina
• Vélemények
• Lépjen kapcsolatba velünk
• Állás
• Cikkek

• Hirdetés a webhelyen
• együttműködés

Az izomaltból származó cukorkát létrehozó fő árnyalatok.

Mindenki tudja, hogyan kell ilyen cukorkákat nem pálcává tenni? Ha nem, ez az információ az Ön számára!
Néhány hasznos tipp a tészta séf Olga Shishova.

Adja meg neki a szót:
"Az új év már a küszöbön van, ami azt jelenti, hogy szükséged van egy kis mesére.

Az Isomalt tetőszerkezetek pontosan ezt teszik a süteményednek.
És ma megpróbáljuk kitalálni a csodálatos dekoráció létrehozásának minden árnyalatait.
Felment!

Szükséged van:
- izomalt (BENEO-PALATINIT STM, de bármit megtehetsz)
- Teflon és szilikon szőnyeg (nem pergament)
- vodka vagy alkohol szalvéta
- élelmiszer festék
- cukordíszítés (opcionális)
- nyárson (előre lerövidítjük, éles végek nélkül)

- lábas
- teáskanál vagy evőkanál
- melegen álljon
- kesztyű, lehetőleg hőálló
- hőmérő (opcionális)

előállítás:
A munkafelületen azonnal feküdjön egy szőnyeg, törölje meg alkohollal vagy vodkával. Tegye a cukordíszeket és a nyársat, álljon a forró serpenyő alá.

Viseljen kesztyűt. Ne érintse meg a forró izomaltot kezével, és ne próbálja meg a nyelvet. Ha égett, azonnal vegye le a kesztyűt. A nyelvem rosszabb (egy hétig beteg voltam).

Melegítsen egy üres edényt a tűzhelyen. Amikor a serpenyő alja nagyon forró, csökkentse a hőt, öntse ki az izomaltot, és kezdje el erőteljesen keverni a teljes feloldódásig.

Ha az izomalt megolvadt, adjunk hozzá egy kis festéket. Keverjük jól össze, amíg a festék teljesen fel nem oldódik. Az üzemi hőmérséklet 170-180 fok, majd az izomalt elkezd égni. Tehetünk hőmérő nélkül.

Az izomalt és a festék feloldódása után lehetséges. A fő dolog nem túlzás, az izomalt gyorsan elkezd égetni, akkor már nem használható. Ne kapcsolja ki a tűzhelyet a munka végéig.

Öntsük az izomaltot a szőnyegre, egy lapos kört képezve. Az izomalt egyenletes eloszlása ​​és egy teáskanálnyi szinttel való elhelyezése, a kívánt forma megadásával. Állítsa be magának a cukorka vastagságát. Azonnal csavarja be a nyársat és megszórja a cukordíszeket, óvatosan nyomja meg egy másik nyárssal. Van időm, hogy egyszerre két cukorkát készítsek, mert az izomalt nagyon gyorsan lehűl.

Ismét tedd a serpenyőt a tűzhelyre, és olvassa el az izomaltot. Ismételje meg az összes műveletet.
Hűvös cukorka kb. 10 percig a szőnyegen.

Vegye le a kesztyűt, emelje fel a szőnyeget, és óvatosan távolítsa el azt, miközben a nyalóka az oldalán van. Ne húzza a pálcát, mert a cukorka eltörhet.

Az edényt és a kanál vizet áztassa, az izomalt könnyen mosható.

Helyezze be a nyalókát a süteménybe, mielőtt tálalja az ügyfelet, mivel a karamell nem szeret nedvességet (hűtőszekrény). A hűtőszekrényben a cukorkák zavarossá válnak, de egy idő után az asztalon ismét fényessé válnak.

Viseljen kesztyűt az ujjlenyomatok elkerülése érdekében.
Sok szerencsét!

Cukor karamellcukor az Isomalt Malvik diétán, fekete ribizli illattal - felülvizsgálat

Finom Candy Babies! A fekete ribizli ritka íze és segít abban, ha hirtelen valami édes 5 kcal-t szeretne egy darabban, de a kompozíció ellentmondásos: 3 édesítőszer keveréke egyszerre! + Teljes analízis és egy 4-ízű mini-összehasonlítás! Mi a legnagyobb ízlés?

_______ Mindenkinek jó napja _______

A nyalókák és karamellek közvetlenül kapcsolódnak gyermekkoromhoz

Nos, ki gyermekkorban nem tetszett ezek az édességek?

Például, mindig az általános iskolában vagyok, a nyalókát a hátizsákba helyeztem, és csak akkor jártam iskolába

Ha úgy érzi, hogy az úgynevezett szénhidrát éhség, és távol van az otthonától, akkor néha kényelmes pár karamellet enni és érezni az édes gyümölcs ízét

De mindannyian tudjuk, hogy a karamell alapja 90% cukor

Most nem jelent problémát, és könnyű megtalálni a cukormentes karamell cukorkát!

Próbáltam sok különböző cukormentes cukorkát, amelyek magukban foglalják az édesítőszert. Leggyakrabban szorbit (például SULA cukorka) vagy izomalt.

Ma ugyanarról a sorozatról (azaz cukor nélkül) beszélünk édességről

A MALKIV márka nyalókája kicsi, ízletes, gyümölcsös és egy dolog csak 5 kalóriát vonz

Bár van egy hátrányom számomra... meg fogom mondani erről a kompozíció elemzése során.

Rögtön azt mondom, hogy 4 különböző ízlésem van, és valójában a jellemzők tekintetében hasonlóak, minden cukorka összetétele, megjelenése, súlya és édessége azonos... a különbség csak ízekben (málna, narancs, fekete ribizli és citrom)

Úgy döntöttem, hogy nem írok 4 gyakorlatilag azonos véleményt, és írok véleményt az ízlésről, amit szerettem a legjobban... Nos, egy kis bónusz, mondj néhány szót más ízekről a végén

A nagyon ízlésem a BLACK CURRANT

Ez az íze, hogy részletesen szétszerelek.

Leírás: A karamell cukorkák mentesek az izomalt Malvik diétán, fekete ribizli aromával

A Malvik Diet alacsony kalóriatartalmú karamell kifejezetten azok számára készült, akik figyelik az egészségüket, de nem akarják megtagadni maguknak a kis örömöket. A kiváló minőségű természetes alapanyagokból készült gyümölcs- és bogyó-karamell kellemesen meglepődik lédús és testes ízléssel, és a cukor hiánya ártalmatlanul élvezheti!

Megjelenés: Szép cukorka csomagolás.

Az előtérben a ribizli bogyók.

Szintén látható feliratok:

A hátoldalon van egy teljes összetétel, a kalóriatartalom és még egy cukorka kalória tartalma.

Ikon mutatja, hogy ezek a cukorkák biztonságosak a fogak számára.

Cukorka súlya 50 gramm.

Nyissa meg a csomagot:

Sok sok cukorka van benne.

Nem... Pontosabban, édesség... mert elég kicsi... csak tetszett!

Úgy tűnik úgy gondolja, hogy 50 gramm annyira kicsi.. de vizuálisan nagyon sokan vannak!

Pontosan 50 grammot súlyoztam a látott mérlegeken, hány 50 gramm darabot.

Egy cukorka körülbelül 2 gramm.

Candy kissé ovális.

Sima és sima.

Tény, hogy a szokásos mini-karamell, semmi más nem a cukorcukorka édességétől nem különbözik.

LOLLIPS EZT TÖRTÉN NEM CUKOR

Akkor mi van a cukor helyett?

Édesítőszer - izomalt, maltózszirup, savtartalom-szabályozó - citromsav (Е330), édesítőszer - kálium-aceszulfát (Е950), természetes aroma - fekete ribizli, természetes élelmiszer-színezőanyag

Tehát fuss át a kompozíción

Itt 3 édesítőszer keveréke egyszerre

Az alap édesítőszer az IZOMALT.

Első helyen van, és valójában nem káros.

Az IZOMALT egy új generáció cukorhelyettesítője, amely kizárólag cukorból készül, és amelynek hátrányai hiányában a cukorhoz hasonló ízű:
* alacsony glikémiás indexű
* ártalmatlan a fogakra
* alacsony kalóriatartalmú
* prebiotikus

Az IZOMALT számos alkalmazással rendelkezik. Olyan termékekben használatos, mint:
* Kemény és puha karamell
* Konzerv, pörkölt, marcipán, casinaki
* Dragee és rágógumi
* Csokoládé és sütemények
Az IZOMALT egy ömlesztett édesítőszer - helyettesíti a cukrot 1: 1. Mivel az Isomalt körülbelül 40-60% -kal kevesebb édes, mint a cukor, további édesítőszerek hozzáadásával bármilyen édesítő színárnyalat érhető el. Ez lehetővé teszi még a legkényesebb illatok kibontakozását is.
Az IZOMALT termékek 12 évvel ezelőtt léptek be a világpiacra. Most az IZOMALT-t világszerte több mint 1000 terméknévben használják.

Aztán ott van a SYRUP MALTOZNY.

Ugyanez nem rossz.

A maltóz (malátacukor) a keményítő és a glikogén lebomlásának köztes terméke a gyomor-bélrendszerben. Szabad formában a mézben, a malátában, a sörben, a melaszban, a csírázott szemcsékben található élelmiszerekben

És a végleges az édesítőszer - acesulfát kálium (E 950).

Ez az összetevő messze nem a legjobb, és nem természetes eredetű.

Az E950 élelmiszer-címkéken az aceszulfám-kálium szintetikus édesítőszer. Fehér kristály, szagtalan és vízben oldódik. Az intenzív édesítőszerekre utal, mert nagyon édes és nagyon kis mennyiségben használják.

Ez az édesítőszer számos közös termékben megtalálható:

• étrendi és alacsony kalóriatartalmú italokban (ZERO Coca-Cola),
• tejtermékek és popsicles (gyümölcs jég), t
• ketchupban
• majonéz és mártások
• Ecetes ételek és salátaöntetek
• sütőipari termékekben
• édességek és édességek
• rágógumi és cukorka
• gyógyszerekben
• kozmetikumokban (fogkrémek stb.)
• dohánytermékekben
• instant kávé

Meglepő módon ez az édesítőszer olyan sokféle termékben található, amelyeket sokan folyamatosan fogyasztanak.

Az egyetlen jó hír az, hogy minimális mennyiségben adják hozzá, és úgy gondolom, hogy egy 2 grammos cukorkában egyszerűen csak valószínűleg mg (dózis).

Kivételesen azért, mert egy pontot csökkentek.

Mégis, az édes alap az IZOMALT (írta, hogy 69 gramm a 100 grammból!)

✓ BJU és kalória ✓

Szénhidrátok - 96,8 g

Energiaérték - 276 kalória

A kalória itt kevesebb, mint a hagyományos cukorkákban, kb. 100 kcal-nál kisebb (ha 100 grammot veszünk).

A csomagban 138 kcal.

Egy cukorka körülbelül 5 kalóriát tartalmaz.

✓Taste benyomások ✓

Candy jellegű, mint a szokásos édesség, gyümölcs és édes.

Tehát valószínűleg senki sem tudná azonnal megmondani, hogy a cukor nincs itt.

Ízletesek, bogyók, 100% -os ribizli.

Segítsen megbirkózni azzal a vágyával, hogy édesem, ha otthon vagy.

Ezzel egy időben csak 5 kalória.

Naponta elég 3-5 cukorka van, már nem eszem, mert az izomalt nagy dózisokban hashajtó hatású, és még a csomagoláson is meg van írva, hogy az adag napi 30 gramm.

A másik három ízlés BONUSA

Nekem is tetszett más ízek, ugyanolyan édesek, mint kalóriák, bju és édességek azonosak.

* Második helyet adok Malinának

* Harmadik hely a citrom és a menta (de ott a menta, köszönöm Istennek, nagyon gyenge, és a citrom sokkal erősebben érezhető)

* És a negyedik hely az Orange íze (enyhén megy a citrusfélék keserűségével)

Ár: Csak 54 rubel csomag, a megrendelésem időpontjában (most 55 rubel).

5-6 napig elég csomagolok.

Vásárlás helye: IM [link]

!Ha érdekli a többi három ízlésre való utalás, akkor mindannyian az IM Diet-Market.rf-et illetően részletes áttekintésem van.

+5 kcal egy darabban

-A kompozíció hibája

Különösen a fekete ribizli ízlése tetszett!

Kalória karamell izomalton. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Karamell az izomalton".

Energiaérték Karamell izomalton 256 kcal.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.
Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott.

Isomalt (cukorhelyettesítő) - mi az, a cukorbetegség, a haszon és a kár használata

Isomalt: tulajdonságok

Kalória: 236 kcal.

Az izomalt termék energiaértéke:
Fehérje: 0g.
Zsír: 0 g
Szénhidrátok: 98 g.

leírás

Az izomalt (cukorhelyettesítő) olyan termék, amelyből súlytalan és finom, szinte üvegszerű ékszerek készülnek. Külsőleg az anyag termékei hasonlítanak a karamellre, de a bázis olyan szemek, amelyek hasonlóak a ragadós (kristályosodott) cukorral, mint a képen.

Az izomaltit teljesen természetes termék volt, és melléktermékként kapták a cukorrépából vagy cukornádból származó cukrot. Továbbá az édesítőszert a szacharóz, keményítőből kivont méz, bomlási folyamatában kapjuk. Jelenleg mesterségesen létrehozott termék van, az íze nem különbözik a természetes anyagtól. Az édes termék sok étrendben elfogyasztható, különösen a dr.

A port a múlt század 50-es évek közepén széles körben használták. A főzéshez használt:

• rágógumi;
• pasztillák;
• fagylalt;
• máz;
• zselé;
• csokoládé;
• cukrászati ​​paszta.

Szintén széles körben használt gyógyszer a gyógyszeriparban a szirupok és vitamin komplexek édesítésére. A drogok megjegyzésében ez az édesítőszer palatinitomnak nevezik.

Megtanulod, hogyan kell megfelelően használni az édes terméket, és hogyan készítheted a figurákat az ehető cukorról "jégnek", amit a Hókirálynő maga irigység.

Tulajdonságok és termékjellemzők

Az izomalt egy teljes cukorhelyettesítő. Ez utóbbitól egy alacsonyabb kalóriatartalommal különbözik, ami kétszáz negyven kilokalória száz gramm termékhez képest, szemben a négyszáz kalóriával. A címkézés szerint az adalékanyagok listáján a termékhez E 953 szám tartozik. Az anyag élelmiszerben való felhasználásra biztonságos.

A termék fő tulajdonsága, hogy:

• a bél falai gyengén felszívódnak;
• gyors telítettséget okoz, és gyorsan felgyorsul;
• nem befolyásolja az inzulin termelését.

Egyéb terméktulajdonságok:

• vízben való oldhatóság;
• nem karamell sötétedik, ha melegszik;
• a szirup festésének lehetősége;
• magas olvadáspont (alacsony refraktivitás);
• a fogzománc biztonsága;
• száraz por és édesített termék nem keserű.

Hol lehet megvásárolni a terméket és hogyan kell tárolni?

Jelenleg az izomaltot nehezebb megvásárolni, mint a szokásos cukrot vagy más édesítőszereket. A főbb helyek, ahol a terméket megvásárolhatják, a cukrászdák, a cukorbetegek kiskereskedelmi üzletei, valamint az internetes oldalak. A terméket zsákokba és műanyag tartályokba csomagolják. Egy anyag súlya kétszáz grammtól több tíz kilogrammig terjed. Az édesítőszer ára magasabb, mint a rendszeres cukor költsége.

A termék eladásakor a következő formában érkezik:

Az utóbbiak különböző árnyalatokkal vannak festve, és megjelenése hasonlít az átlátszó karamellre.

Tárolja a vásárolt tésztát, hogy távol legyen az erős szagoktól és hőtől. A helyiségnek is száraznak kell lennie. A magas páratartalmú helyiségekben a termék elveszíti tulajdonságait és tapad. Ezért nem szabad a hűtőszekrényben elhelyezni az édesítőszereket és a kész karamellt.

A szabadban készült palatinitból készült termékek. A belső réteg teljes megszilárdulása és a felület szárítása után a térfogati és törékeny dekoráció ajánlott, hogy ragasztófóliával tekerje. Nem kell félni, hogy a burkolat ragaszkodik, mert a karamell nem olvad olyan alacsony hőmérsékleten, mint a test vagy a környezet hőmérséklete. A természetes termék eltarthatósági ideje korlátlan, ajánlott mesterséges összetevőt használni a kiadás időpontjától számított öt éven belül. A késztermékek hat hónapig fogyaszthatók.

Az izomalt használatának alapelvei

Az izomaltal való munkavégzés elve a termék alkalmazásának módjától függ. Ha az édesítőt sütésre használják (pite, mézeskalács, sütemény, sütemény, keksz és más süteményréteg), akkor azt a cukor hozzáadásának szakaszában kell elhelyezni. A termék mennyisége megegyezik a receptben lévő cukor mennyiségével. Tészta előállítására granulált termék alkalmazásával.

Abban az esetben, ha karamell dekorációk izomaltból készülnek, bármilyen termék használható. De mielőtt a levegőfigurák előkészítése előtt folytatnánk, szükséges a folyékony tömeg elkészítése. Ez többféle módon is elvégezhető, beleértve az olvasztást is:

• a mikrohullámú sütőben;
• sütő;
• a tűzhelyen.

Az izomaltitból származó karamell megolvasztásának innovatív módszerei között megkülönböztetjük a péksüteménynek nevezett cukrászati ​​egység használatát.

A karamellel végzett minden intézkedést a biztonsági előírásoknak megfelelően kell elvégezni, mivel a termék nagyon meleg és mély égést okozhat. A latex vagy gumikesztyű, valamint a szilikon lapátok és öntőformák használata segít elkerülni a bajt. Ezenkívül kesztyűt viselve a munkadarabot a szerző szerzői bélyegzőiből - ujjlenyomatokból - mentheti!

Főzés a tűzhelyen

A lépésről lépésre szóló utasítások a palatinitból a tűzhelyen történő karamell készítésére:

1. A granulált vagy szabadon folyó cukorhelyettesítőket tisztított hideg vízzel összekeverjük, és rozsdamentes acél edénybe vagy zománcréteggel borított edénybe öntjük.
2. Az elkészített oldatot lassú tűzre helyezzük, és addig melegítjük, amíg a buborékok állandó keverés közben nem jelennek meg. Ekkor az édes anyag teljesen feloldódik, és a folyadék viszkózus lesz.
3. Sok állandó keverés és forralás.
4. Melegítsük a tömeget akár százhatvanhét Celsius fok. Ez a karamell izomalt munkahőmérséklete. A pontos hőadatokat cukrászati ​​hőmérő segítségével kapjuk meg.
5. A kívánt hőmérsékletre olvadt, a palatinitot eltávolítjuk a tűzhelyről, és hatvanöt Celsius fokra hűtjük. Ebben a szakaszban a festékeket vizes, gél vagy zsíralapú tiszta folyadékba injektáljuk.

A műanyag tömegű munkának latex kesztyűben kell lennie. A munkadarab nem tapad a felületükhöz. A termék nem ragaszkodik hozzá:

• szilikon szőnyeg és formák;
• fólia;
• élelmiszerfilm.

Az ezekből az anyagokból készült öntőformákat magas minőségű ékszerek beszerzésére kell használni.

Melegítés a sütőben

Az izomalt műanyag tömegének előkészítéséhez a sütő használatához két szilikon szőnyeg szükséges. Ilyen módon csak granulált termék lehet olvad. Az árnyékoláshoz gél alapú festékeket vagy porfestéket kell használni.

Használat előtt a szőnyegeket le kell mosni és szárítani, majd etil-alkohollal zsírtalanítani.

Az izomalttal végzett munka a következő:

1. Melegítsük a kemencét száz nyolcvan fokig
2. A hideg sütőtálcára helyezzen egy szilikon szőnyeget.
3. Helyezze az izomaltot a termékre. A szemcsék vastagsága nem haladhatja meg az egy millimétert, és maga a réteg nem lehet sűrű.
4. Adjunk hozzá néhány csepp festéket, vagy keverjük össze a granulátumokat a kívánt árnyalatú porral.
5. Fedjük le a vakot egy második szőnyeggel.

• Küldje el az izomaltot a sütőbe, és hevítse hét percig, anélkül, hogy a sütő hőmérsékletét csökkentené.
• Ezután nyissa ki a sütőt, és emelje fel a felső szőnyeg szélét. Az izomalt granulátumnak teljesen meg kell olvadnia, és színes vagy tiszta folyadékot kell képeznie.
• Ha a tömeg kész, akkor távolítsa el az edényt az asztalon, és távolítsa el belőle mindkét szőnyeget. Ezután óvatosan emelje fel a felső szélét és hűtse le a palatinitot hatvanöt Celsius fokig.

A forró öntőformából a kívánt forma díszítése, majd levegőn lehűlés vagy jeges vízbe merítése. Ez az utolsó módja a cukorüveg hullámainak és absztrakt számainak.

Bármely módszerrel előállított karamellszirupot üzemi hőmérsékleten kell tartani. Ehhez a sütő a kulináris szakember legjobb asszisztense lesz.

Az egység fűtését 100 harminc Celsius fokra kell beállítani. Ezen a hőmérsékleten az izomalt vakot három órán át lehet tartani a hajlékonyság és az átláthatóság csökkenése nélkül. A hosszabb fűtés a karamell tömegét felhővé teszi. Az anyag a fűtés kezdetétől számított tizenöt perc elteltével eléri a működési állapotot. Fontos megjegyezni, hogy a kész tömeg több mint két alkalommal történő fűtése nem ajánlott.

mikrohullámú

Az olvadt palatinit mikrohullámú sütőben (mikrohullámú sütőben) lehet. Ehhez a granulátumokat üvegedényekbe kell önteni, és körülbelül húsz másodpercre kell beállítani a maximális melegítésre. A termék olvadásának időtartama nem csak az egység képességeitől, hanem az izomalt formájától is függ. A botokban lévő termék még gyorsabban olvad.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a munkadarabot tartalmazó tartály nagyon forró, valamint az a tény, hogy könnyen el lehet hagyni a megfelelő pillanatot. Ezután az átlátszó karamelltömeg sötétebbé vagy sárgává válik. Ezért ezt a módszert a cukrászok használják a legkevésbé.

Cukrászda pisztoly

Az izomalt alakú dísztárgyak gyártásához a Get Sassie szakemberek találtak egy péksüteményt. Az egység működési elve hasonló a számos, a "forró" ragasztó magjának olvasztásához jól ismert eszközhöz. Csak az izomalt pálcák kerülnek be a sütőpisztolyba.

Öt perccel a hálózatba való bekerülést követően a cukrászdák tervező ékszereket hozhatnak létre és megvalósíthatják a legszokatlanabb fantáziáikat. Abban az esetben, ha több figurát kell vakolni, használjon átlátszó izomalt szirupot, amelyet sütőben vagy mikrohullámú sütőben melegítenek.

Az innovatív eszköz használatának megkülönböztető jellemzője nemcsak a könnyű használat, hanem az abszolút biztonság is, mivel nem lehet forró karamellel égetni ezzel a módszerrel, ellentétben a más módon olvadt forró tömeg használatával.

Édesítőszer használata otthon főzés közben

A szép dekoráció és édesség mellett a palatinitot gyakran folyékony termékek előállítására használják. Ez az anyag jól kombinálódik a koffeinnel, ezért hozzáadható a kávéhoz és a házi csokoládé elkészítéséhez. A termék nem reagál (és megtartja tulajdonságait) a következővel:

Sok kulináris fórumon számos receptet talál a termékek elkészítéséhez az édesítőszerrel. A visszajelzések a pozitív recepteket próbálták meg.

A modern főzés során az anyagot az alábbiak előállítására használják:

• csokoládé vagy karamell édességek;
• lekvár;
• lekvár;
• zselé;
• habok;
• mályvacukor;
• habcsók;
• italok;
• pörkölés;
• Mandula;
• sütés;
• halva és más keleti édességek.

A termék találmányának köszönhetően a cukorbetegek élvezhetik az ízletes, csökkentett kalóriatartalmú termékeket és a szabad és könnyen emészthető cukortartalmat.

A cikkhez csatolt videó bemutatón egy mesterkurzus áll rendelkezésre a cukrászati ​​üzletben használt édesítőszer használatára, valamint az édes figurák palatinitból történő előállítására.

A cukorhelyettesítő előnyei és kárai

A palatinit teljesen ártalmatlan édesítőszer. A termék hasznos tulajdonságai között megtalálható az alacsony kalóriatartalmú és az ilyen típusú édesítőszer használatának lehetősége azoknak az embereknek, akik egészséges életmódot vezetnek és megfelelően eszik, mert lehetővé teszi, hogy energiát nyerjen.

A második típusú betegséggel járó cukorbetegek az elhízás kíséretében viszonylagos előnyökkel járnak, mivel lehetővé teszi, hogy cukrozott italokat inni és egyidejűleg étrend-kezeléseket fogyasztanak. Meg kell jegyezni, hogy az izomalt probiotikus termékek közé tartozik, és a cukortól és más mesterséges és természetes édesítőszerektől eltérően nem károsítja a gyomor-bél traktus előnyös növényét.

És egy édes termék bizonyos mértékig képes helyreállítani a fogzománcot. Természetesen, ha nem használja vissza a terméket. Egy egészséges egészséges személynek ez az édesítőszer biztonságos mennyisége körülbelül ötven gramm. A gyermekek étrendjében az izomalt mennyisége nem haladhatja meg a fenti napi normák felét. Azt is tudnia kell, hogy a termék naponta legfeljebb kétszer használható.

Mindezek mellett a termék esztétikai megelégedettséget biztosít és képes egyszerű termékeket alkotni remekművekké.

A termék használata káros lehet, ezért az emberek bizonyos csoportjainak meg kell tagadniuk a termék fogyasztását. A fő ellenjavallatok a következők:

• terhes nők, különösen azok, akik korai vagy késői időszakban vannak;
• olyan személyek, akiknek bármilyen belső szerve súlyos kórképeket szenved, vagy teljes működési hibájuk van;
• olyan személyek, akik örökletes hormonális rendellenességekkel rendelkeznek a rendszerek és szervek, különösen az inzulinfüggő cukorbetegek munkájában;
• allergiás betegek és kisgyermekek, mivel a termék gyakran allergiás reakciókat okoz.

Mindezek mellett tudnia kell, hogy a termék rendszeres használata a belek lazulását okozhatja, és túladagolás esetén fájdalmas hasmenéshez és nagyon kellemetlen meteorizmushoz vezethet. Éppen ezért az ilyen típusú édesítőszer használatára való önálló átállás veszélyes lehet az egészségre.

A cukorhelyettesítő cikk megkötésében a következőket szeretném elmondani: racionális felhasználással és mérhető fogyasztással az izomalt segít, hogy az élet édesebb legyen, és ne tegyen semmilyen kárt. És koronák, tündérek, virágok és vázák, golyók, égő láng, üveg kosarak és más izomalt figurák ünnepi hangulatot és varázslatot adnak a valós világban.