X és m és i

  • Megelőzés

A glikogén egy „tartalék” szénhidrát az emberi testben, amely a poliszacharidok osztályához tartozik.

Néha tévesen nevezik a "glükogén" kifejezést. Fontos, hogy ne keverjük össze mindkét nevet, mivel a második kifejezés egy, a hasnyálmirigyben termelt inzulin antagonista fehérje hormon.

Mi a glikogén?

Szinte minden étkezéskor a szervezet szénhidrátokat kap, amelyek glükóz formájában kerülnek a vérbe. De néha az összege meghaladja a szervezet igényeit, majd a glükózfelesleg glikogén formájában halmozódik fel, amely szükség esetén további energiával osztja és gazdagítja a testet.

Hol tárolják a készleteket

A legkisebb szemcsék formájában lévő glikogén tartalékokat a májban és az izomszövetben tároljuk. Ez a poliszacharid az idegrendszerben, a vesében, az aortában, az epitheliumban, az agyban, az embrionális szövetekben és a méh nyálkahártyájában található. Egy egészséges felnőtt testében általában körülbelül 400 gramm anyag van. De egyébként, a megnövekedett fizikai erőfeszítéssel a test főleg izomglikogént használ. Ezért az edzés előtt kb. 2 órával a testépítőknek magas szénhidráttartalmú élelmiszerekkel kell telítődniük az anyag tartalékainak helyreállítása érdekében.

Biokémiai tulajdonságok

A kémikusok a (C6H10O5) n glikogén poliszacharidot nevezik. Az anyag másik neve állati keményítő. Bár a glikogén állati sejtekben tárolódik, ez a név nem teljesen helyes. A francia fiziológus Bernard felfedezte az anyagot. Majdnem 160 évvel ezelőtt a tudós először felfedezte a „tartalék” szénhidrátokat a májsejtekben.

A "Spare" szénhidrátot a sejtek citoplazmájában tároljuk. De ha a test hirtelen hiányzik a glükózból, a glikogén szabadul fel és belép a vérbe. Érdekes módon csak a májban felhalmozódott poliszacharid (hepatocid) glükózvá alakulhat, amely képes az „éhes” szervezet telítettségére. A mirigyben lévő glikogén tárolók a tömegének 5% -át érhetik el, és egy felnőtt szervezetben körülbelül 100-120 g-ot tesz ki. A hepatocidok maximális koncentrációja az étkezés után körülbelül másfél órát ér el, szénhidrátokkal telített (édesség, liszt, keményítőtartalmú étel).

Az izom poliszacharid részeként az anyag legfeljebb 1-2 tömegszázalékát veszik figyelembe. De mivel a teljes izomterületet látjuk, világossá válik, hogy az izmokban a glikogén "lerakódások" meghaladják az anyag tartalmát a májban. Szintén kis mennyiségű szénhidrát található a vesében, az agy gliasejtjeiben és a leukocitákban (fehérvérsejtekben). Így a felnőtt testben a glikogén teljes tartaléka közel fél kilogramm lehet.

Érdekes, hogy a „tartalék” szacharidot néhány növény sejtjeiben, gombákban (élesztőben) és baktériumokban találjuk.

A glikogén szerepe

A glikogén elsősorban a máj és az izmok sejtjeiben koncentrálódik. És meg kell érteni, hogy ezek a két tartalék energiaforrás különböző funkciókkal rendelkeznek. A májból származó poliszacharid a teljes testhez glükózt szolgáltat. Ez felelős a vércukorszint stabilitásáért. Túlzott aktivitással vagy étkezések között a plazma glükózszintje csökken. A hipoglikémia elkerülése érdekében a májsejtekben található glikogén szétesik és belép a véráramba, a glükóz indexet kiegyenlítve. A máj szabályozási funkcióját ebben a tekintetben nem szabad alábecsülni, mivel a cukor szintjének bármilyen irányban bekövetkezett változása súlyos problémákkal, sőt végzetes is.

Az izomtárolókra szükség van az izom-csontrendszer működésének fenntartásához. A szív egy glikogén tároló izom. Ennek ismeretében világossá válik, miért van a legtöbb embernek hosszú távú éhezés vagy anorexia és szívproblémái.

De ha a glükogén feleslegben glükóz felhalmozódhat, akkor felmerül a kérdés: "Miért van a szénhidrát élelmiszer a testen a zsírrétegen?". Ez is egy magyarázat. A szervezetben lévő glikogén-készletek nem dimenziósak. Alacsony fizikai aktivitással az állati keményítő készleteknek nincs ideje eltölteni, így a glükóz más formában halmozódik fel - a bőr alatt lévő lipidek formájában.

Ezen túlmenően a komplex szénhidrátok katabolizmusához szükséges a glikogén, részt vesz a szervezetben az anyagcsere folyamatokban.

szintetizáló

A glikogén egy stratégiai energiatartalék, amelyet a szervezetben szénhidrátokból állítanak elő.

Először is, a szervezet a stratégiai célokra kapott szénhidrátokat használja, és a többit „egy esős napra” állítja. Az energiahiány az oka annak, hogy a glikogén lebontja a glükóz állapotát.

Egy anyag szintézisét hormonok és az idegrendszer szabályozza. Ez az eljárás, különösen az izmokban, elkezdi adrenalint. És az állati keményítő májban történő felosztása aktiválja a glükagon hormonját (amit a hasnyálmirigy a böjt alatt termel). Az inzulin hormon felelős a „tartalék” szénhidrát szintéziséért. A folyamat több szakaszból áll, és kizárólag az étkezés során következik be.

Glikogenózis és egyéb rendellenességek

Néhány esetben azonban nem fordul elő a glikogén felosztása. Ennek eredményeként a glikogén felhalmozódik az összes szerv és szövet sejtjeiben. Általában a genetikai rendellenességben szenvedő embereknél előfordul egy ilyen jogsértés (az anyag bomlásához szükséges enzimek diszfunkciója). Ezt az állapotot glükogenózisnak nevezik, és az autoszomális recesszív patológiák listájára utal. Napjainkban a betegség 12 típusát ismertek az orvostudományban, de eddig csak a fele van elégséges mértékben tanulmányozva.

De ez nem az egyetlen állati keményítővel kapcsolatos patológia. A glikogén betegségek közé tartozik a glikogenózis is, amely a glikogén szintéziséért felelős enzim teljes hiánya. A betegség tünetei - kifejezett hipoglikémia és görcsök. A glikogenózis jelenlétét a májbiopszia határozza meg.

A szervezetnek szüksége van a glikogénre

A glikogén, mint tartalék energiaforrás, fontos a rendszeres helyreállítás. Tehát legalábbis azt mondják a tudósok. A megnövekedett fizikai aktivitás a májban és az izmokban a szénhidrát tartalékok teljes kimerüléséhez vezethet, ami hatással lesz a létfontosságú tevékenységre és az emberi teljesítményre. A hosszú szénhidrátmentes étrend eredményeként a májban a glikogén tárolók szinte nullára csökkennek. Az intenzív edzés során az izom tartalékok kimerülnek.

A glikogén minimális napi dózisa legalább 100 g. Ez a szám azonban fontos, hogy növelje, ha:

  • intenzív fizikai erőfeszítés;
  • fokozott mentális aktivitás;
  • az éhes étrendek után.

Éppen ellenkezőleg, a glikogénben gazdag élelmiszerekben óvatosan kell eljárni a májfunkciójú, enzimhiányos személyeknek. Ezen túlmenően a glükóztartalmú étrend csökkenti a glikogén használatát.

Élelmiszer a glikogén felhalmozódásához

A kutatók szerint a glikogén megfelelő felhalmozódása érdekében a szervezetnek a szénhidrát élelmiszerekből kapható kalóriák mintegy 65 százaléka. Különösen az állati keményítő állományának helyreállításához fontos, hogy az étrend-pékárukba, gabonafélékbe, gabonafélékbe, különböző gyümölcsökbe és zöldségekbe kerüljön.

A glikogén legjobb forrásai: cukor, méz, csokoládé, lekvár, lekvár, dátum, mazsola, füge, banán, görögdinnye, datolyaszilva, édes sütemények, gyümölcslevek.

A glikogén hatása a testsúlyra

A tudósok megállapították, hogy körülbelül 400 gramm glikogén képes felhalmozódni egy felnőtt szervezetben. De a tudósok azt is megállapították, hogy minden egyes gramm tartalék glükóz körülbelül 4 gramm vizet köt. Tehát kiderül, hogy 400 g poliszacharid körülbelül 2 kg glikogén vizes oldat. Ez magyarázza az edzés közbeni túlzott izzadtságot: a test glikogént fogyaszt, és ugyanakkor 4-szer több folyadékot veszít.

Ez a glikogén tulajdonsága magyarázza a gyors fogyás eredményét. A szénhidrát étrendek intenzív glikogénfogyasztást és ezzel együtt a folyadékokat okoznak a szervezetből. Egy liter víz 1 kg tömegű. De amint egy személy visszatér egy normál szénhidrát tartalmú étrendhez, az állati keményítő tartalékokat helyreállítják, és velük együtt az étrend ideje alatt elvesztett folyadékot. Ez az oka a kifejezett súlyvesztés rövid távú eredményeinek.

Az igazán hatékony fogyás érdekében az orvosok nemcsak az étrend felülvizsgálatát javasolják (hogy előnyben részesítsék a fehérjét), hanem növeljék a fizikai terhelést, ami a glikogén gyors fogyasztásához vezet. By the way, a kutatók számították, hogy 2-8 perc intenzív kardiovaszkuláris képzés elegendő a glikogén tárolás és a fogyás használatához. Ez a formula azonban csak olyan személyek számára alkalmas, akiknek nincs szívbetegsége.

Hiány és többlet: hogyan kell meghatározni

Egy olyan szervezet, amelyben a glikogén felesleg tartalma van, a legvalószínűbb, hogy ezt a véralvadás és a károsodott májfunkció jelentette. Azok a személyek, akiknek ez a poliszacharid túlzott mértékű állománya van, a bélben is meghibásodnak, és testtömegük nő.

De a glikogén hiánya nyomai nélkül nem jut át ​​a testhez. Az állati keményítő hiánya érzelmi és mentális zavarokat okozhat. Legyen apátia, depressziós állapot. Azt is gyaníthatja, hogy az energia tartalékok kimerültek az immunrendszer gyengülése, a gyenge memória és az izomtömeg hirtelen elvesztése után.

A glikogén a test számára fontos tartalék energiaforrás. Hátránya nemcsak a tonus csökkenése és a létfontosságú erők csökkenése. Az anyaghiány befolyásolja a haj minőségét, a bőrt. És még a csillogás elvesztése a szemben is a glikogén hiányának eredménye. Ha észrevetted a poliszacharid hiányának tüneteit, itt az ideje, hogy gondolkodjunk az étrend javításáról.

glikogén

Testünk ellenállása a kedvezőtlen környezeti feltételeknek köszönhető, hogy időben képes tápanyag-tárolókat készíteni. A szervezet egyik fontos "tartalék" anyaga a glikogén - a glükózmaradványokból képződő poliszacharid.

Feltéve, hogy a személy naponta napi szükséges szénhidrátot kap, a glükóz sejtek formájában lévő glükóz tartalékba kerülhet. Ha valaki energiás éhezést tapasztal, akkor a glikogén aktiválódik, majd később glükózvá alakul.

Glikogénben gazdag ételek:

A glikogén általános jellemzői

A közönséges emberekben a glikogént állati keményítőnek nevezik. Ez egy tartalék szénhidrát, amelyet állatokban és emberekben termelnek. Kémiai képlete - (C6H10O5)n. A glikogén olyan glükózvegyület, amely kis granulátum formájában az izomsejtek, a máj, a vesék, valamint az agysejtek és a fehérvérsejtek citoplazmájába kerül. Így a glikogén olyan energia tartalék, amely teljes test táplálék hiányában kompenzálhatja a glükózhiányt.

Ez érdekes!

A májsejtek (hepatociták) a glikogén felhalmozódásának vezetői! Ezek az anyagok tömegük 8% -át tartalmazhatják. Ugyanakkor az izmok és más szervek sejtjei a glikogént legfeljebb 1–1,5% -ban képesek felhalmozódni. Felnőtteknél a máj glikogénének összmennyisége elérheti a 100-120 grammot!

A szervezet napi szükséglet a glikogénre

Az orvosok javaslata szerint a napi glikogén mennyisége nem lehet kevesebb, mint 100 gramm naponta. Bár figyelembe kell venni, hogy a glikogén glükózmolekulákból áll, és a számítás csak egymástól függő alapon végezhető el.

A glikogén szükségessége nő:

  • A nagyszámú ismétlődő manipuláció végrehajtásával összefüggő fokozott fizikai aktivitás esetén. Ennek eredményeként az izmok a vérellátás hiányában, valamint a vérben a glükóz hiányában szenvednek.
  • Az agyi tevékenységhez kapcsolódó munka elvégzése során. Ebben az esetben az agysejtekben található glikogén gyorsan átalakul a munkához szükséges energiává. A felhalmozott sejteket maguk a sejtek feltöltését igénylik.
  • Korlátozott teljesítmény esetén. Ebben az esetben a test, az élelmiszerből származó glükóz nélkül, kezdi megtartani a tartalékokat.

A glikogén szükségessége csökken:

  • Nagy mennyiségű glükóz és glükózszerű vegyület fogyasztásával.
  • A megnövekedett glükózbevitelhez kapcsolódó betegségekben.
  • A máj betegségei.
  • Amikor a glikogenezist az enzimatikus aktivitás megsértése okozza.

Glikogén emészthetőség

A glikogén a gyorsan emészthető szénhidrátok csoportjába tartozik, a végrehajtás késleltetésével. Ezt a készítményt az alábbiakban ismertetjük: amíg a szervezetben elég más energiaforrások vannak, a glikogén granulátumok érintetlenül tárolódnak. De amint az agy jelzi az energiaellátás hiányát, az enzimek hatására a glikogén glükózvá alakul.

A glikogén hasznos tulajdonságai és hatása a testre

Mivel a glikogén molekula glükóz poliszacharidja, előnyös tulajdonságai, valamint a testre gyakorolt ​​hatása megfelel a glükóz tulajdonságainak.

A glikogén értékes táplálékforrás a szervezet számára a tápanyagok hiánya alatt, a teljes szellemi és fizikai aktivitáshoz szükséges.

Interakció alapvető elemekkel

A glikogén képes gyorsan glükózmolekulává átalakulni. Ugyanakkor kiválóan érintkezik a vízzel, az oxigénnel, a ribonukleikkel (RNS), valamint a dezoxiribonukleinsavval (DNS).

A glikogén hiányának jelei a szervezetben

  • apátia;
  • memóriaromlás;
  • csökkent izomtömeg;
  • gyenge immunitás;
  • depressziós hangulat.

A glikogén felesleges jelei

  • vérrögök;
  • kóros májfunkció;
  • problémák a vékonybélben;
  • súlygyarapodás.

Glikogén a szépség és az egészség érdekében

Mivel a glikogén a szervezet belső energiaforrása, hiánya az egész test energiájának általános csökkenését okozhatja. Ez tükröződik a hajhagymák, a bőrsejtek aktivitásában, és a szemek csillogásának elvesztésében is nyilvánul meg.

Megfelelő mennyiségű glikogén a szervezetben, még a szabad tápanyagok akut hiányában is megtartja az energiát, elpirul az arcán, a bőr szépsége és a haj fénye!

Az ábrán a glikogénre vonatkozó legfontosabb pontokat összegyűjtöttük, és hálásak vagyunk, ha egy képet szociális hálózaton vagy blogon osztunk meg, linket ezzel az oldalra:

glikogén

A tartalom

A glikogén egy olyan komplex szénhidrát, amely egy láncban összekapcsolt glükózmolekulákból áll. Étkezés után nagy mennyiségű glükóz kezd belépni a véráramba, és az emberi test glükogén formájában tárolja a glükóz feleslegét. Amikor a vér glükózszintje csökkenni kezd (például fizikai gyakorlatok végrehajtásakor), a szervezet enzimekkel hasítja a gliként, aminek következtében a glükózszint normális marad, és a szervek (beleértve az edzés közbeni izmokat is) elegendő energiát termelnek.

A glikogén főleg a májban és az izmokban található. A glikogén teljes mennyisége egy felnőtt májjában és izmában 300-400 g ("Humán fiziológia" AS Solodkov, EB Sologub). A testépítésben csak az izomszövetben található glikogén fontos.

Erős gyakorlatok (testépítés, erőemelés) végrehajtásakor az általános fáradtság a glikogén tárolók kimerülése miatt következik be, ezért 2 órával az edzés előtt ajánlatos szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztani a glikogén raktárak feltöltéséhez.

Biokémia és fiziológia Szerkesztés

Kémiai szempontból a glikogén (C6H10O5) n egy poliszacharid, amelyet az a-1 → 4 kötéssel kapcsolt glükózmaradványok képeznek (α-1 → 6 ágakon); Az emberek és állatok fő tartalék szénhidrátja. A glükogén (amelyet néha állati keményítőnek is neveznek, ennek a kifejezésnek a pontatlansága ellenére) az állati sejtekben a glükóz tárolásának fő formája. A citoplazmában granulátumok formájában lerakódnak sokféle sejtben (főleg a májban és az izmokban). A glikogén olyan energia tartalékot képez, amely gyorsan mozgósítható, ha szükséges a glükóz hirtelen hiányának kompenzálásához. A glikogén tárolók azonban nem olyan nagy mennyiségű kalóriát tartalmaznak, mint a trigliceridek (zsírok). Csak a májsejtekben (hepatocitákban) tárolt glikogén feldolgozható glükózra az egész test táplálására. A májban a glikogén szintje a szintézis növekedésével 5-6 tömeg% lehet a májban. [1] A májban a glikogén teljes tömege felnőtteknél elérheti a 100–120 grammot. Az izomzatban a glikogént kizárólag helyi fogyasztás céljára glükózzá alakítják, és sokkal alacsonyabb koncentrációban halmozódik fel (nem haladja meg az összes izomtömeg 1% -át), míg a teljes izomtömege meghaladhatja a hepatocitákban felhalmozott állományt. Kis mennyiségű glikogén található a vesékben, és még kevésbé bizonyos típusú agysejtekben (glia) és fehérvérsejtekben.

A szénhidrát tartalékként glikogén is jelen van a gombák sejtjeiben.

Glikogén metabolizmus Szerkesztés

A glükóz hiányában a glikogén enzimek hatására glükózra bomlik, ami a vérbe kerül. A glikogén szintézisének és lebontásának szabályozását az idegrendszer és a hormonok végzik. A glikogén szintézisében vagy lebomlásában részt vevő enzimek örökletes hibái ritka patológiai szindrómák kialakulásához vezetnek - glikogenózis.

A glikogén bontás szabályozása Szerkesztés

Az izomokban a glikogén lebomlása adrenalint indít, amely kötődik a receptorához és aktiválja az adenilát-ciklázt. Az adenilát-cikláz ciklikus AMP-t szintetizál. A ciklikus AMP egy olyan reakciók kaszkádját váltja ki, amely végül a foszforiláz aktiválásához vezet. A glikogén-foszforiláz katalizálja a glikogén lebontását. A glükagon a májban a glikogén lebomlását stimulálja. Ezt a hormonot a hasnyálmirigy a-sejtjei éhezik.

A glikogén szintézis szabályozása Szerkesztés

A glikogén szintézis az inzulin receptorhoz való kötődése után kezdődik. Ha ez megtörténik, az inzulin receptorban a tirozinmaradékok autofoszforilációja történik. A reakciók kaszkádját váltjuk ki, amelyben a következő jelzőfehérjék váltakozva aktiválódnak: inzulin receptor szubsztrát-1, foszfoinozitol-3-kináz, foszfo-inozit-függő kináz-1, AKT protein kináz. Végül a kináz-3 glikogén szintáz gátolódik. Amikor éhgyomorra, a kináz-3 glikogén szintetáz aktív és inaktiválódik csak egy rövid ideig étkezés után, válaszul az inzulin jelre. Foszforilációval gátolja a glikogén szintázt, és nem teszi lehetővé a glikogén szintetizálását. A táplálékfelvétel során az inzulin aktiválja a reakciók kaszkádját, aminek következtében a kináz-3 glikogén szintáz gátolódik, és a protein foszfatáz-1 aktiválódik. A fehérje-foszfatáz-1 defoszforilálja a glikogén szintázt, és ez utóbbi a glükogén szintézisét jelenti a glükózból.

Fehérje tirozin foszfatáz és inhibitorai

Amint az étkezés véget ér, a protein tirozin foszfatáz blokkolja az inzulin hatását. Foszforilálja az inzulin receptorban lévő tirozin-maradékokat, és a receptor inaktívvá válik. A II-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél a protein tirozin-foszfatáz aktivitása túlságosan megnő, ami az inzulin-jel blokkolásához vezet, és a sejtek inzulinrezisztensek. Jelenleg a foszfatáz inhibitorok létrehozását célzó tanulmányok készülnek, amelyek segítségével új kezelési módszereket lehet kialakítani a II. Típusú diabétesz kezelésében.

A glikogén tárolók újratelepítése Edit

A legtöbb külföldi szakértő [2] [3] [4] [5] [6] hangsúlyozza annak szükségességét, hogy a glikogén helyett az izomaktivitás fő energiaforrása legyen. Az ismételt terhelések, melyek ezekben a munkákban szerepelnek, az izmokban és a májban a glikogén tartalékok mély kimerülését okozhatják, és hátrányosan befolyásolhatják a sportolók teljesítményét. A magas szénhidrát-tartalmú élelmiszerek növelik a glikogén tárolását, az izomenergiát és javítják az általános teljesítményt. A napi kalóriák (60-70%) legnagyobb részét V. Shadgan megfigyelései szerint a szénhidrátok, a kenyér, a gabonafélék, a gabonafélék, a zöldségek és a gyümölcsök esetében figyelembe kell venni.

glikogén

Glikogén - (C 6 H 10 O 5)n, egy poliszacharid, amelyet az a-1 → 4 kötéssel kapcsolt glükózmaradékok képeznek (a-1 → 6 ágakban); Az emberek és állatok fő tartalék szénhidrátja. A glükogén (amelyet néha állati keményítőnek is neveznek, ennek a kifejezésnek a pontatlansága ellenére) az állati sejtekben a glükóz tárolásának fő formája. A citoplazmában granulátumok formájában lerakódnak sokféle sejtben (főleg a májban és az izmokban). A glikogén olyan energia tartalékot képez, amely gyorsan mozgósítható, ha szükséges a glükóz hirtelen hiányának kompenzálásához. A glikogén tárolók azonban nem olyan nagy mennyiségű kalóriát tartalmaznak, mint a trigliceridek (zsírok). Csak a májsejtekben tárolt glikogén (hepatociták) a teljes test táplálására glükózzá lehet feldolgozni, míg a hepatociták akár 8% -át is képesek felhalmozódni glikogénként, ami az összes sejttípus maximális koncentrációja. A májban a glikogén teljes tömege felnőtteknél elérheti a 100-120 grammot. Az izomzatban a glikogént kizárólag helyi fogyasztás céljára glükózzá alakítják, és sokkal alacsonyabb koncentrációban halmozódik fel (nem haladja meg az összes izomtömeg 1% -át), míg a teljes izomtömege meghaladhatja a hepatocitákban felhalmozott állományt. Kis mennyiségű glikogén található a vesékben, és még kevésbé bizonyos típusú agysejtekben (glia) és fehérvérsejtekben.

A szénhidrát tartalékként glikogén is jelen van a gombák sejtjeiben.

Glikogén metabolizmus

A glükóz hiányában a glikogén enzimek hatására glükózra bomlik, ami a vérbe kerül. A glikogén szintézisének és lebontásának szabályozását az idegrendszer és a hormonok végzik.

  • Keresse meg és rendezze lábjegyzetek formájában linkeket a jó hírű forrásokra, amelyek megerősítik az írást.
  • Javítsa meg a cikket a Wikipédia stílusszabályainak megfelelően.
  • Wikify cikk.

Wikimedia Alapítvány. 2010.

Nézze meg, hogy a "glikogén" más szótárakban:

glikogén - glikogén... Ortográfiai szótár - hivatkozás

GLYCOGEN - (a görögtől Glykys édes, és gignomai szül.). Állati keményítő az emberek és állatok májjának szövetében. Az orosz nyelvű idegen szavak szótára. Chudinov AN, 1910. GLIKOGEN állati keményítő neve; az összetételben...... Az orosz nyelv idegen szavai

GLYCOGEN - GLYCOGEN vagy állati keményítő egy poliszacharid, szénhidrát lerakódások formájában az emberi szervezetben, és más állatokat tárolnak. G. a kolloid poliszacharidok csoportjába tartozik, amelyek részecskéi egyszerű, egyszerű...

GLYCOGEN - glükózmaradványokból képződő poliszacharid; Az emberek és állatok fő tartalék szénhidrátja. A sejtek (főként a máj és az izmok) citoplazmájában granulátum formájában lerakódik. A glükóz hiánya a szervezetben, a glikogén enzimek hatására...... Big Encyclopedic Dictionary

GLYCOGEN - GLYCOGEN, CARBOHYDRATE az állatok májjában és az izmokban. Gyakran nevezik állati keményítőnek; a keményítő és a rost mellett a GLUCOSE POLYMER. Amikor energia keletkezik, a glikogén bomlik glükózra, amelyet később asszimilálnak...... Tudományos és technikai enciklopédikus szótár

GLYCOGEN - elágazó láncú poliszacharid, a D-glükóz maradványaiból épült molekulák. Mol. 103 107. Gyorsan mozgósított energetika. tartalék pl az élő szervezetek gerincesekben halmozódnak fel h. arr. a májban és az izmokban, megtalálható az élesztőben, néhány ryh...... Biológiai enciklopédikus szótár

A glikogén - a glikogén, azaz a cukorképző anyag a C6H10O5 szénhidrátot jelenti az állati szervezetben, elsősorban a máj egészséges, jól táplált állatokban; továbbá G. az izmokban, a fehérvérű borjakban, a Brockhaus és Efron enciklopédiájában található.

GLYCOGEN - GLYCOGEN, egy poliszacharid, amely glükózmaradványokból áll; Az emberek és állatok fő tartalék szénhidrátja. A sejtek (főként a máj és az izmok) citoplazmájában granulátum formájában lerakódik. A szervezet glükózigényét kielégíti...... Modern Enciklopédia

A glikogén egy elágazó láncú poliszacharid, amelynek molekulái egy - D - glükózmaradékból épülnek fel. Mol. súly - 105 107 Igen. A sok élő szervezet gyorsan mozgósított energiakészlete a májban és az izmokban gerinceseken halmozódik fel. Gyakran állatnak hívják...... Mikrobiológiai szótár

glikogén - n., szinonimák száma: 3 • keményítő (19) • poliszacharid (36) • szénhidrát (33) Szótár... szinonimák szótára

glikogén

A glikogén egy több elágazó glükóz poliszacharid, amely az emberek, állatok, gombák és baktériumok energiamegtakarítási formájának szolgál. A poliszacharid szerkezet a glükóz fő tárolási formája a szervezetben. Emberekben a glikogént elsősorban a máj és az izmok sejtjeiben állítják elő és tárolják, hidratálva három vagy négy rész vízzel. 1) A glikogén másodlagos hosszú távú energiamegtakarításként működik, az energia elsődleges tartalékai zsírszövetben találhatóak. Az izomglikogén izomsejtek által glükózvá alakul, és a máj glikogén glükózvá alakul át a szervezetben, beleértve a központi idegrendszert is. A glikogén egy keményítő analóg, egy glükóz polimer, amely a növényekben lévő energia tárolásaként működik. Struktúrája hasonló az amilopektinhez (keményítő komponenshez), de intenzívebben elágazó és kompakt, mint a keményítő. Mindkettő száraz állapotban fehér por. Glikogén granulátumként fordul elő a citoszol / citoplazmában számos sejttípusban, és fontos szerepet játszik a glükóz ciklusban. A glikogén olyan energia tartalékot képez, amely gyorsan mobilizálható, hogy kielégítse a hirtelen glükóz szükségletet, de kevésbé kompakt, mint a trigliceridek (lipidek) energiatartalma. A májban a glikogén testtömegének 5-6% -a lehet (100-120 g felnőttnél). Más szervekben csak a májban tárolt glikogén áll rendelkezésre. Az izomzatban a glikogén koncentrációja alacsony (az izomtömeg 1-2% -a). A szervezetben, különösen az izmokban, a májban és a vörösvérsejtekben tárolt glikogén mennyisége 2) elsősorban a testmozgás, az alapvető metabolizmus és az étkezési szokások függvénye. Kis mennyiségű glikogén található a vesékben, és még kisebb mennyiség is megtalálható az agy és a leukociták néhány glialsejtében. A méh a glikogént is terhesség alatt tárolja az embrió táplálására.

struktúra

A glikogén egy elágazó láncú biopolimer, amely lineáris láncokból áll, további 8–12 glükózzal elágazó láncokkal. A glükóz lineárisan kapcsolódik egy (1 → 4) glikozid kötéssel egy glükózról a másikra. Az ágak olyan láncokkal vannak összekapcsolva, amelyekből az új ág első glükózja és az őssejtek láncában lévő glükóz között glükozid kötések α (1 → 6) választják el egymástól. Mivel a glikogén szintetizálódik, minden glikogén granulátum tartalmaz egy glikogenin fehérjét. Az izmokban, a májban és a zsírsejtekben lévő glikogén hidratált formában van tárolva, amely a glikogén egy részére vonatkoztatva három vagy négy rész vizet tartalmaz, amely 0,45 millimól kálium / g glikogénhez kapcsolódik.

funkciók

máj

Mivel a szénhidrátokat vagy fehérjét tartalmazó táplálékot eszik és emésztik, a vércukorszint emelkedik, és a hasnyálmirigy inzulint választ ki. A portálvénából származó vércukorszint belép a májsejtekbe (hepatocitákba). Az inzulin hatással van a hepatocitákra, hogy több enzim, köztük a glikogén szintáz hatását stimulálja. A glükóz molekulákat addig adják a glikogénláncokhoz, amíg mind az inzulin, mind a glükóz bőséges marad. Ebben a postprandialis vagy „teljes” állapotban a máj több vércukorot vesz fel a vérből, mint amennyit felszabadít. Miután az ételt emésztették, és a glükózszint csökken, az inzulin szekréció csökken, és a glikogén szintézis leáll. Amikor energiára van szükség, a glikogén megsemmisül, és ismét glükózvá válik. A glikogén foszforiláz a glikogén lebontásának fő enzimje. A következő 8–12 órában a májglikogénből származó glükóz a vércukorszint fő forrása, amelyet a test többi része az üzemanyag előállításához használ. A glükagon, egy másik, a hasnyálmirigy által termelt hormon, nagymértékben ellentétes inzulin jel. A normálisnál alacsonyabb inzulinszintre válaszul (amikor a vércukorszint a normál tartomány alá esik) a glukagon növekvő mennyiségben válik ki és stimulálja a glikogenolízist (a glikogén lebontása) és a glükoneogenezist (glükóz más forrásból történő előállítása).

izmok

Úgy tűnik, hogy az izomsejtek glikogénje az izomsejtek számára rendelkezésre álló glükóz közvetlen biztonsági forrása. Más, kis mennyiségeket tartalmazó sejtek is helyben használják. Mivel az izomsejtek nem rendelkeznek glükóz-6-foszfatázzal, amelyre szükség van a glükóz bevételéhez a vérbe, az általuk tárolt glikogén kizárólag belső használatra szolgál, és nem vonatkozik más sejtekre. Ez ellentétben áll a májsejtekkel, amelyek igény szerint könnyen lebontják a tárolt glikogén glükózt, és a véráramba más szervek tüzelőanyagaként továbbítják.

A történelem

A glikogént Claude Bernard fedezte fel. Kísérletei azt mutatták, hogy a máj olyan anyagot tartalmaz, amely cukorcsökkentéshez vezethet egy „enzim” hatására a májban. 1857-ben leírta a „la matière glycogène” nevű anyag, vagy „cukorképző anyag” felszabadítását. Röviddel a glikogén felfedezése után a májban A. Sanson felfedezte, hogy az izomszövet is tartalmaz glikogént. A glikogén (C6H10O5) n empirikus képletét a Kekule 1858-ban állapította meg. 4)

anyagcsere

szintézis

A glikogén szintézise, ​​ellentétben a megsemmisítésével, endergonikus - energiabevitelt igényel. A glikogén szintézis energiája az uridin-trifoszfátból (UTP) származik, amely az UTP-glükóz-1-foszfát-uridil-transzferáz által katalizált reakcióban reagál a glükóz-1-foszfáttal UDP-glükóz előállítására. A glikogént UDP-glükóz monomerjeiből szintetizálják, először fehérje-glikogeninnel, amely két tirozin-horgonyt tartalmaz a glikogén redukáló végéhez, mivel a glikogenin homodimer. Körülbelül nyolc glükózmolekulát adunk a tirozin maradékhoz, a glikogén szintáz enzim fokozatosan meghosszabbítja a glikogénláncot UDP-glükóz alkalmazásával α (1 → 4) -kötött glükóz hozzáadásával. A glikogén enzim katalizálja a hat vagy hét glükózmaradék terminális fragmentumának egy nem redukáló végéből a glükózmaradék C-6-hidroxilcsoportjába történő átvitelét, mélyebben a glikogénmolekula belső részébe. Az elágazó enzim csak egy legalább 11 maradékot tartalmazó ágon hathat, és az enzimet ugyanabba a glükózláncba vagy szomszédos glükózláncokba lehet átvinni.

glükogenolízist

A glikogént a glikogén-foszforiláz enzimmel a lánc nem redukáló végeiből hasítjuk a glükóz-1-foszfát monomerek előállítására. In vivo a foszforiláció a glikogén-lebomlás irányában megy végbe, mivel a foszfát és a glükóz-1-foszfát aránya általában 100-nál nagyobb. Az α (1-6) ágak elágazására egy elágazó glikogénben speciális fermentációs enzimre van szükség, amely a láncot lineáris polimerré alakítja. A kapott G6P monomereknek három lehetséges sorsuk van: a G6P a glikolízis útján folytatódik, és üzemanyagként használható. A G6P a glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz enzimen keresztül áthatolhat a pentóz-foszfát útvonalon NADPH és 5-szénhidrogén-cukrok előállítására. A májban és a vesében a glükóz-6-foszfatáz enzim a G6P-t defoszforilálhatja glükózzá. Ez az utolsó lépés a glükoneogenezis útjában.

Klinikai jelentőség

A glikogén anyagcsere megsértése

A leggyakoribb betegség, amelyben a glikogén anyagcsere rendellenes, a cukorbetegség, amelyben az inzulin rendellenes mennyisége miatt a májglikogén abnormálisan felhalmozódhat vagy kimerülhet. A normál glükóz metabolizmus helyreállítása általában normalizálja a glikogén anyagcserét. Ha a hypoglykaemiát túlzott inzulinszint okozza, a májban a glikogén mennyisége magas, de a magas inzulinszint megakadályozza a glikogenolízist, ami szükséges a normál vércukorszint fenntartásához. A glükagon egy ilyen típusú hipoglikémia gyakori kezelése. A glikogén szintéziséhez vagy lebontásához szükséges enzimek hiányosságai miatt különböző metabolikus metabolikus hibákat okoz. Glikogén tárolási betegségeknek is nevezik őket.

Glikogén kimerülési hatás és kitartás

A hosszú távú futók, mint például a maratoni futók, a síelők és a kerékpárosok gyakran glikogén kimerülését tapasztalják, amikor a sportoló testében a glikogén tárolók szinte az összes hosszabb terhelés után kimerülnek anélkül, hogy elegendő szénhidrát-bevitelre lenne szükség. A glikogén kimerülése három lehetséges módon megakadályozható. Először is, edzés közben a lehető legmagasabb vércukorszintre (magas glikémiás index) történő szénhidrátokat szállítjuk folyamatosan. Ennek a stratégiának a legjobb eredménye a szívritmusok során felhasznált glükóz körülbelül 35% -ának helyettesítése, a maximális érték 80% -át meghaladó mértékben. Másodszor, a tartós alkalmazkodási edzések és a speciális minták (például az alacsony kitartás és az étrend-képzés) révén a szervezet meghatározhatja az I. típusú izomrostokat, hogy javítsa az üzemanyag-hatékonyságot és a terhelést, hogy növelje az üzemanyagként használt zsírsavak százalékos arányát. 6) szénhidrátok mentése. Harmadszor, amikor nagy mennyiségű szénhidrátot fogyaszt a glikogén tárolók lebontása után a testmozgás vagy az étrend miatt, a test növelheti az intramuszkuláris glikogén tárolási kapacitását. Ezt a folyamatot „szénhidrát terhelésnek” nevezik. Általánosságban elmondható, hogy a szénhidrátok forrásának glikémiás indexe nem számít, hiszen az izom inzulin érzékenysége az ideiglenes glikogén kimerülés következtében nő. 7) A glikogén hiánya miatt a sportolók gyakran nagy fáradtságot tapasztalnak, olyannyira, hogy nehezen tudnak csak sétálni. Érdekes, hogy a világ legjobb profi kerékpárosai általában teljesítik a 4-5 sebességes versenyt a glikogén kimerülés határain, az első három stratégiával. Amikor a sportolók kimerítő gyakorlatok után szénhidrátot és koffeint fogyasztanak, a glikogén raktáraikat általában gyorsabban töltik fel 8), de a koffein minimális dózisa, amelynél a glikogén telítettségre gyakorolt ​​klinikailag szignifikáns hatást figyelték meg, nem állapítható meg.

poliszacharidok

A poliszacharidok nagy molekulatömegű szénhidrátok, monoszacharidok polimerjei (glikánok). A poliszacharidmolekulák hosszú, egyenes vagy elágazó láncúak, amelyek egy glikozidkötéssel kapcsolt monoszacharidmaradékok. A hidrolízis során monoszacharidokat vagy oligoszacharidokat képeznek. Az élő szervezetekben tartalékot (keményítő, glikogén), szerkezeti (cellulóz, kitin) és egyéb funkciókat végeznek.

A poliszacharidok tulajdonságai jelentősen különböznek a monomerek tulajdonságaitól, és nemcsak a molekulák összetételétől, hanem a molekulák szerkezetétől (különösen az elágazástól) is függenek. Lehetnek amorf vagy vízben oldhatatlanok. [1] [2] Ha egy poliszacharid azonos monoszacharidmaradványokból áll, akkor azt homopoliszacharidnak vagy homoglikánnak nevezik, és ha eltér a heteropoliszacharidtól vagy a heteroglikántól. [3] [4]

A természetes szacharidok leggyakrabban monoszacharidokból állnak (CH2O)n, ahol n ≥ 3 (például glükóz, fruktóz és glicerinaldehid) [5]. A legtöbb poliszacharid általános képlete Cx(H2O)y, ahol x általában 200 és 2500 között van. Leggyakrabban a monomerek hat szén-monoszacharid, és ebben az esetben úgy néz ki, mint a poliszacharid formula (C6H10O5)n, ahol 40≤n≤3000.

A poliszacharidokat általában több mint tíz monoszacharid maradékot tartalmazó polimernek nevezik. A poliszacharidok és az oligoszacharidok között nincs éles határ. A poliszacharidok a biopolimerek fontos alcsoportja. Az élő szervezetekben való működésük általában strukturális vagy tartalék. Az amilózból és amilopektinből (glükóz polimerekből) álló keményítő rendszerint tartalékanyagként szolgál a magasabb növények számára. Az állatoknak hasonló, de sűrűbb és elágazóbb glükózpolimer - glikogén vagy „állati keményítő” van. Az állatok aktív metabolizmusa miatt gyorsabban alkalmazható.

A cellulóz és a kitin szerkezeti poliszacharidok. A cellulóz a növényi sejtfal strukturális alapja, a Földön a leggyakoribb szerves anyag. [6] A papír és szövet gyártásához, valamint a rayon, celluloid celluloid és celluloid nitrocellulóz előállításához nyersanyagként használják. A kitin ugyanolyan szerkezetű, de egy nitrogéntartalmú oldalsó ágral növeli az erejét. Ez az ízeltlábú exoskeletonban és egyes gombák sejtfalában van. Sok iparágban is használják, beleértve a sebészeti tűket is. A poliszacharidok közé tartoznak a callóz, a laminarin, a krizolaminarin, a xilán, az arabinoxilán, a mannán, a fucoidan és a galaktomannánok.

A tartalom

funkciók

tulajdonságok

Az élelmiszer-poliszacharidok a fő energiaforrások. Sok mikroorganizmus könnyen bomlik a keményítőt glükózra, de a legtöbb mikroorganizmus nem képes emészteni a cellulózot vagy más poliszacharidokat, például kitint és arabinoxilánokat. Ezeket a szénhidrátokat egyes baktériumok és protisták felszívhatják. A rágcsálók és a termeszek például mikroorganizmusokat használnak a cellulóz emésztésére.

Bár ezek a komplex szénhidrátok nem nagyon könnyen emészthetőek, fontosak a táplálkozás szempontjából. Élelmiszer-rostnak nevezik, ezek a szénhidrátok javítják az emésztést az egyéb előnyök között. Az élelmi rostok fő funkciója a gyomor-bél traktus természetes tartalmának megváltoztatása és más tápanyagok és vegyszerek felszívódásának megváltoztatása. [7] [8] Oldható rostok kötődnek a vékonybélben lévő gallusavakhoz, feloldva őket a jobb felszívódás érdekében; ez viszont csökkenti a vér koleszterinszintjét. [9] Az oldódó rostok lassítják a cukor felszívódását, és csökkentik az étkezés utáni válaszreakciót, normalizálják a vér lipideket, és a vastagbélben történő fermentáció után rövid láncú zsírsavakká szintetizálódnak, mint melléktermékek, amelyek széles élettani aktivitással rendelkeznek (magyarázat). Bár az oldhatatlan rostok csökkentik a cukorbetegség kockázatát, hatásuk mechanizmusát még nem vizsgálták. [10]

A táplálék rostja a táplálkozás fontos összetevője, és számos fejlett országban ajánlott a fogyasztás növelése. [7] [8] [11] [12]

Kapcsolódó videók

Tartalék poliszacharidok

keményítő

A keményítők olyan glükózpolimerek, amelyekben glükopiranóz maradványok képződnek alfa-vegyületek. Ezek amilóz (15–20%) és amilopektin (80–85%) keverékéből készülnek. Az amilóz több száz glükózmolekulából álló lineáris láncból áll, és az amilopektin több ezer glükózmaradékból elágazó elágazó molekula (a 24-30 glükózmaradék mindegyike egy amilopektin egység). A keményítők vízben oldhatatlanok. Az alfa-vegyületek (glikozid-vegyületek) megszakításával emészthetőek. Mind az állatok, mind az emberek amilázokkal rendelkeznek, így meg tudják emészteni a keményítőt. A burgonya, a rizs, a liszt és a kukorica az emberi táplálkozás fő forrása. A növények glükózt keményítő formájában tárolnak.

glikogén

A glikogén az állatok és gombák sejtjeiben a második legfontosabb energia-tartalék, amely zsírszövetben energiát képez. A glikogén elsősorban a májban és az izmokban alakul ki, de az agyban és a gyomorban is glikogenogenezis keletkezik. [13]

A glikogén a keményítő analógja, a növényekben lévő glükózpolimer, amelyet néha „állati keményítőnek” neveznek [14], hasonló az amilopektinnel, de elágazóbb és kompaktabb, mint a keményítő. A glikogén egy α (1 → 4) glikozidkötések által kötött polimer (az α (1 → 6) elágazási pontokon). A glikogén granulátum formájában van jelen számos sejt citoszol / citoplazmájában, és fontos szerepet játszik a glükóz ciklusban. A glikogén olyan energiakészletet képez, amely gyorsan felszabadul a vérkeringéshez, ha a glükózban szükség van, de kevésbé sűrű és gyorsabb, mint energia, mint a trigliceridek (lipidek).

A hepatocitákban, az étkezés után, a glikogén a tömeg 8% -át (felnőtteknél 100–120 g) lehet. [15] Csak a májban tárolt glikogén áll rendelkezésre más szervek számára. Az izomglikogén a tömeg 1-2% -a. A szervezetben - különösen az izomban, a májban és a vörösvérsejtekben - lerakódott glikogén mennyisége [16] [17] [18] függ a fizikai aktivitástól, a bazális anyagcserétől és az étkezési szokásoktól, mint például az időszakos böjtöléstől. Kis mennyiségű glikogén található a vesékben, és még kevésbé a gliasejtekben az agyban és a leukocitákban. A glikogén a méhben a terhesség alatt is tárolódik, hogy az embrió növekedjen. [15]

A glikogén elágazó láncú glükózmaradványokat tartalmaz. A májban és az izmokban található.

  • Ez egy energia tartalék az állatok számára.
  • Ez az állat testében elhelyezett szénhidrát fő formája.
  • Vízben nem oldódik. A jód vörösre vált.
  • A hidrolízis során glükózvá válik.

    Glikogén diagram kétdimenziós szakaszban. A mag a glükogenin fehérje, amelyet glükózmaradványok veszik körül. Körülbelül 30 000 glükóz maradékot tartalmazhat a gömbgranulátumban. [19]

    A glikogén molekula elágazása.

    Strukturális poliszacharidok

    arabinoxilánokat

    Az arabinoxilánokat a növényi sejtek fő- és másodlagos falaiban is megtalálják, és két pentózcukor kopolimerjei: arabinóz és xilóz.

    cellulóz

    A növények építőanyagát elsősorban cellulózból állítják elő. A fa a cellulózon kívül sok lignint tartalmaz, és a papír és a pamut szinte tiszta cellulóz. A cellulóz olyan polimer, amely béta-kötésekkel összekapcsolt ismétlődő glükózmaradékokból készül. Az embereknek és sok állatnak nincsenek enzimjei a béta kötések megtörésére, ezért nem emésztik a cellulózot. Bizonyos állatok, például a termeszek emészthetik a cellulózot, mivel az emésztőrendszerben olyan enzimek vannak, amelyek megemészthetik azt. A cellulóz vízben nem oldódik. Nem változik a szín, ha jóddal keveredik. Ha a hidrolízis glükózba kerül. Ez a világ leggyakoribb szénhidrátja.

    kitin

    A kitin az egyik leggyakoribb természetes polimer. Sok állat építőköve, például exoskeleton. A mikroorganizmusok sokáig bomlanak le a környezetben. Bomlását katalizálhatják olyan kitinázok, amelyeket mikroorganizmusokat, például baktériumokat és gombákat választanak ki, és néhány növényt termelnek. Ezen mikroorganizmusok némelyikének vannak olyan receptorai, amelyek a kitineket egyszerű cukrokká bontják. Amikor kitin található, elkezdenek olyan enzimeket szekretálni, amelyek glikozid kötésekké bontják, hogy egyszerű cukrokat és ammóniát termeljenek.

    Kémiailag a kitin nagyon közel van a kitozánhoz (egy vízben oldódó kitin származékához). Ez nagyon hasonlít a cellulózra is: ez egy hosszú, nem elágazó láncú glükózmaradék, de további csoportokkal. Mindkét anyag élénkíti a szervezetet.

    pektin

    A pektinek olyan poliszacharidok kombinációja, amelyek a-1,4 kötésekből állnak a D-galaktopiranoziluronsavmaradékok között. Sokan a legfontosabb sejtfalakban és a nem fafajú növényrészekben vannak.

    Savas poliszacharidok

    A savas poliszacharidok poliszacharidok, amelyek karboxilcsoportokat, foszfátcsoportokat és / vagy kén-észtercsoportokat tartalmaznak.

    Bakteriális kapszuláris poliszacharidok

    A patogén baktériumok általában viszkózus, nyálkás poliszacharidréteget képeznek. Ez a „kapszula” elrejti az antigén fehérjéket a baktérium felületén, amely egyébként immunválaszt váltana ki, és ezáltal a baktérium pusztulásához vezetne. A kapszula poliszacharidok vízoldhatóak, gyakran savasak, és molekulatömege 100–2000 kDa. Ezek lineárisak és állandóan ismétlődő alegységekből állnak, amelyek egy-hat monoszacharidot tartalmaznak. Óriási strukturális sokszínűség van; Körülbelül kétszáz különböző poliszacharidot állítunk elő egyetlen E. coli-val. Kapszuláris poliszacharidok keveréke, amelyet akár konjugáltak, akár természetesen vakcinaként alkalmaznak.

    A baktériumok és sok más mikrobák, beleértve a gombákat és az algákat, gyakran szétválasztják a poliszacharidokat a felületekhez való tapadás érdekében, hogy megakadályozzák a szárítást. Az emberek megtanulták ezeket a poliszacharidokat hasznos termékekké, többek között xantángumi, dextrán, guárgumi, velángumi, dyutángumi és pullulán.

    Ezeknek a poliszacharidoknak a legtöbbje jó viszkozitású tulajdonságokat válthat ki, ha vízben nagyon alacsony szinten oldódik. Ez lehetővé teszi, hogy különböző folyadékokat használjunk a mindennapi életben, például olyan termékekben, mint a krémek, tisztítószerek és festékek, amelyek stabil állapotban viszkózusak, de a legkisebb mozgással sokkal folyékonyabbak, és keverésre vagy keverésre használják. vagy fésülködés. Ezt a tulajdonságot pszeudoplasztikának nevezik; Az ilyen anyagok tanulmányozását reológiának nevezzük.

    Az ilyen poliszacharidok vizes oldatának érdekes tulajdonsága van: ha körkörös mozdulatokat ad, az oldat először inerciával folytatódik, lassítja a mozgást a viszkozitás, majd az irányváltás következtében, majd leáll. Ez a megfordulás a poliszacharidok láncainak rugalmassága, amely a nyújtás után hajlamos a nyugodt állapotra.

    A membrán poliszacharidok más szerepet játszanak a bakteriális ökológiában és a fiziológiában. Korlátként szolgálnak a sejtfal és a külvilág között, közvetítik a gazdaszervezet-parazita kölcsönhatásokat, és alkotják a biofilm építőelemeit. Ezeket a poliszacharidokat nukleotid-aktivált prekurzorokból állítják elő (ezeket nukleotid-cukroknak nevezik), és sok esetben a gének által kódolt, teljes polimer bioszintéziséhez, gyűjtéséhez és szállításához szükséges összes enzimet a test genomjával speciális csoportokban szervezzük. A lipopoliszacharid az egyik legfontosabb membrán-poliszacharid, mivel kulcsszerepet játszik a sejt integritásának megőrzésében, és szintén a legfontosabb közvetítő a gazdaszervezet és a parazita közötti kölcsönhatásban.

    Nemrégiben olyan enzimeket találtak, amelyek az A-csoportot (homopolimert) és a B-csoport (heteropolimer) O-antigéneket és azok metabolikus útvonalait határozzák meg. [21] Az exopoliszacharid alginát egy lineáris poliszacharid, amely D-mannuronsav és L-guluronsavak β-1,4-csoportjával kapcsolódik, és felelős a cisztás fibrózis utolsó szakaszának nyálkahártya fenotípusáért. A Pel és a psl lokuszok két újonnan felfedezett genetikai csoport, amelyek szintén exopoliszacharidokkal vannak kódolva, és mint kiderült, a biofilm nagyon fontos összetevői. A ramnolipidek olyan biológiai felületaktív anyagok, amelyek előállítását transzkripciós szinten szigorúan szabályozzák, de a betegség során játszott szerepüket még nem vizsgálták. A fehérje-glikoziláció, különösen a pilin és a flagellin, 2007 óta több csoport kutatása tárgyát képezi, és mint kiderült, nagyon fontosak a bakteriális fertőzés során tapadás és invázió szempontjából. [22]