Pancreatitis diéta

• Megelőzés

A hasnyálmirigy gyulladása vagy a hasnyálmirigy-gyulladás az egész emésztőrendszer teljes katasztrófája. A hasnyálmirigyben hormonok képződnek (inzulin, glükakagon, lipokain), enzimek, amelyek a fehérjék, zsírok és szénhidrátok normál emésztéséhez és emésztéséhez szükségesek, és a borkarbonát ionok a gyomor savas szekréciójának semlegesítésére. A hasnyálmirigy-gyulladás akut és krónikus, de mindenképpen szükség van erre a betegségre.

Az étrend általános elvei

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének feladata a gyomor-bélrendszer mechanikai, kémiai és termikus relaxációja. Ez azt jelenti, hogy a hasnyálmirigy gyulladására vonatkozó kezelési táblázatot betartva, normális működését érik el, a gyomor és a belek védelmét az agresszív ételekből, az epehólyag aktiválódásának csökkentését és a májbetegségek megelőzését.

A Pevzner besorolás szerinti pancreatitis kezelési táblázata az 5p. Az 5p. Táblázat némileg különbözik az 5. táblázattól, amelyet a májbetegségekre írnak elő, de számos hasonló táplálkozási korlátozással is rendelkezik.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének táplálónak kell lennie, tartalmaznia kell a megnövekedett mennyiségű fehérjét, de csökkentett mennyiségű zsír és szénhidrát (különösen a cukor), hogy megakadályozzák a máj degenerációját a zsírszövetben és a cukorbetegség kialakulását.

A táplálkozási táblázat alapvető tápanyagainak napi mennyisége a pankreatitisz esetében:

• mókusok: 100 - 120 gr. (ebből 65% az állatok);
• Zsír: 80 - 100 gr. (15 közülük 20% növényi);
• szénhidrátok: 300 - 350 gr. (cukor legfeljebb 30 - 40 gr.)
• só 6 - 10 gr. (az ételnek alulózottnak kell lennie);
• szabad folyadék 1,5 - 2 liter.

Az étrend energiaértéke 2500 - 2600 kcal.

A pancreatitis diéta általános elvei

Az élelmiszer mechanikus feldolgozása

Akut pancreatitisben vagy a krónikus formában bekövetkező súlyosbodás esetén az összes ételt meg kell dörzsölni, főzni vagy párolni, ami biztosítja a maximális gyomor-megtakarítást.

Hőmérsékleti feltételek

Az ételeket nem meleg, sem hideg nem kell szolgáltatni. Az optimális élelmiszer-hőmérséklet 20-50 ° C.

Az arányérzék

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás nagyon fontos, hogy az étkezés során eleget tegyen az intézkedésnek. Az overeating nem megengedett, mert Ez nemcsak a hasnyálmirigy megnövekedett terhelését eredményezi, hanem az egész emésztőrendszer egészére is.

Az étkezések száma

A nap folyamán étkezéseknek részlegesnek kell lenniük, naponta 5-6 alkalommal. Nem szabad megpróbálnod egyszerre eleget tenni az éhségednek az étel nagy részével, meg kell követnünk azt az elvet, hogy „jobb, ha kicsit, de gyakran enni” Ez megkönnyíti a hasnyálmirigy munkáját, az élelmiszer jobban felszívódik, és az étkezés utáni fájdalom majdnem eltűnik.

A rossz szokások elutasítása

Az alkoholfogyasztás nemcsak az alkoholizmus fejlődésével veszélyes, hanem a hasnyálmirigy-gyulladás során az alkoholtartalmú italok a hasnyálmirigyek csatornáiban fehérjék „növekedéseinek” kialakulását provokálják, eltömődnek, megzavarják a mirigy kiválasztódását a duodenumban, ezáltal súlyosbítva a gyulladásos folyamatot a testben és a duodenumot..

A nikotin viszont megakadályozza az acetaldehidet semlegesítő enzimek előállítását (ez az anyag a szervezetben az alkohol lebontása során keletkezik, a hasnyálmirigy gyulladását provokálja).

Tiltott termékek

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladást el kell hagyni, a gyomornedv termelését serkentő termékek, és ennek megfelelően a hasnyálmirigy titka. Ez azt jelenti, hogy a hasnyálmirigy enzimek termelése jelentősen meghaladja az emésztőrendszer egészének szükségességét, ezért a hasnyálmirigy-gyulladás esetén az enzimek feleslegét saját hasnyálmirigyének emésztésére fordítják. A szintetizált enzimek számának csökkentése és a test gyulladásának csökkentése érdekében szükség van számos termék elhagyására:

• Levesek. A húsban, gomba- és hallevesben, komplexben (leves, borscs, savanyúság), tejtermékben, hidegben (okroshka, cékla leves) főzött levesek tilosak.
• Kenyeret. Friss búza vagy rozs, buggyantott és édes tészta, tortilla, sült pite.
• Hús. Zsíros húsok (sertés, bárány) és baromfi (kacsa, liba), kolbász, máj, vese és agy, füstölt hús és konzerváruk.
• Fish. Zsíros hal, sózva és füstölve, sült, konzerv.
• Tej és tejtermékek. A tejsavtermékeket el kell hagyni azoktól, akiknek magas a zsírtartalma - tejföl, zsíros, sós és éles sajtfajták.
• Gabona. Az árpa, a köles, a kukorica és a búza gabonafélék betiltása, mivel ezek hosszú ideig a gyomorban és a belekben vannak, serkenti a hasnyálmirigy-lé termelését.
• Tojás. Sült és keményen főtt.
• Zöldség. Káposzta, padlizsán, retek, fehérrépa, retek, fokhagyma és spenót, paprika.
• Édesség. Csokoládé, nyers, nem dörzsölt gyümölcsök és bogyók (dátumok, szőlő, füge, banán), fagylalt, lekvár.
• Fűszerek. Fekete és piros paprika, koriander, torma, fűszeres paradicsomszósz, ecet és így tovább.
• Italokat. Kávé, kakaó, erős tea, üdítőitalok, szőlőlé.
• Zsírok. Minden tűzálló zsír (sertéshús, marhahús, bárányzsír), kövér farok, medve és mások.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladással ajánlott termékek maximálisan megkönnyítik a hasnyálmirigy munkáját, csökkenthetik az általa szintetizált enzimek számát, gyorsan kiürítik a gyomorból és a vékonybélből, nem okoznak hányást, ami provokálja a már meglévő fájdalmat a hasban.

Emellett a hasnyálmirigyben lévő enzimek szintézisének megkönnyítése érdekében, amelyek fehérjéket tartalmaznak, az élelmiszereknek könnyen emészthetőnek és fehérjékben gazdagnak kell lenniük.

A megengedett termékek listája:

• Kenyeret. Tegnap vagy szárított fehér kenyér, száraz cukrozatlan sütemények, kekszek.
• Levesek. A levesek vegetáriánusak, reszelt zöldségekkel (sárgarépa, sütőtök, cukkini, burgonya), tészta, búzadara vagy zabpehellyel.
• Hús. Alacsony zsírtartalmú fajták (filmek és inak nélkül, borjúhús), fehér csirke hús, pulyka, nyúl. A húst meg kell főzni és lehetőleg reszelt (soufflé, gőz szelet, gombóc), marhahús stroganoffot.
• Fish. Alacsony zsírtartalmú fajták (tőkehal, pollock, ponty) főtt vagy zúzott, aszalt.
• Gabona. Hajdina (reszelt), zabpehely, búzadara, rizs zabkása vízzel, tej 50/50, pudingok és rakott gabonafélék, túró.
• Tej és tejtermékek. Alacsony zsírtartalmú tej, nem savanyú és alacsony zsírtartalmú túró, joghurt, kefir, legfeljebb 2% zsírtartalmú joghurt, sózatlan és alacsony zsírtartalmú sajtok.
• Tojás. A fehérjékből párolt omlettek? sárgája hetente egyszer.
• Zöldség. Burgonya, sárgarépa, cukkini, cékla, karfiol, tök, zöldborsó.
• Édesség. A cukor jobban helyettesíthető xilitollal, gyümölcsökből és bogyókból, csak érett és nem savas fajtákat használ fel, ezek elkészítése habokat, zseléket, pudingokat, kompótokat (mindegyikben kopott formában), sült almát.
• Fűszerek és szószok. A hígított zöldségleves tejtermékei vagy szószai liszt hozzáadásával ne adják át.
• Zsírok. Vaj (legfeljebb 30 g / nap), növényi finomított olaj (10-15 g.), Adjunk olajat a már elkészített ételekhez.
• Italokat. Enyhén főzött tea citrommal, ásványvíz gáz nélkül, dogrose húsleves, gyümölcslevek, félig vízzel hígítva.

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség első napjaiban, amikor a fájdalom kifejeződik, be kell tartani az „éhség, hideg és béke” elvét. Ez azt jelenti, hogy minden étel kizárásra kerül, egy forró vizes palack jéggel a hason, a betegnek fizikai és érzelmi békét kell figyelnie.

Megengedett, hogy nem szénsavas lúgos vizet inni 1,5 - 2 liter naponta. 3 - 4 nap nyálkahúsleves, édesítetlen tea és csipkebogyó főzés, főtt zabkása kerül a menübe. Az 5.-6. Napon fehérje omlett, reszelt hajdina vagy zabpehely, néhány keksz, főtt zöldség, napi 6-szoros étkezés kis adagokban megengedett. Fokozatosan pudingokat, habokat, rakottokat és hígított gyümölcsleveket vezetnek be a menübe. Az akut periódus csökkentésével lépjen az 5p orvosi táblázatba.

A diéta szükségessége

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének megfigyelése a hasnyálmirigy maximális megtakarítását célozza, csökkenti a gyulladásos folyamatot a mirigyben, enyhíti a fájdalmas támadást, és megakadályozza a lehetséges szövődmények kialakulását.

Ezen túlmenően az étrend normalizálja az emésztőenzimek termelését, blokkolja a hasnyálmirigy önmagát, megtartja a bél nyálkahártya integritását, korlátozza a mérgező anyagok áramlását a szervezetbe, normalizálja a gyomor-bél traktus egészét.

Az étrend nem követésének következményei

Abban az esetben, ha nem éri el az étrendet az akut pancreatitisben vagy a krónikus súlyosbodásban, a következő szövődmények merülnek fel:

• sárgaság (az epe kiáramlásának csökkenése miatt);
• vérzés az emésztőrendszerben (gyomorfekély, nyelőcső varikózis, Mallory-Weiss szindróma);
• portális máj hipertónia;
• a portál vagy a lépi vénák trombózisa;
• mellhártyagyulladás;
• a duodenum sérülése (elzáródás);
• a hasnyálmirigy rosszindulatú daganata;
• cukorbetegség;
• agykárosodás (encephalopathia).

Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással

A hasnyálmirigy-gyulladás, mint a gyomor-bélrendszer bármely betegsége, szigorú betartást igényel az étrendben. Az étrend a pancreatitis formájától függ: akut vagy krónikus. Akut formában lehetséges a hasnyálmirigy helyreállítása. Krónikus, a folyamat már visszafordíthatatlan, csak a test állapotát tudjuk fenntartani, növelni a remisszió időtartamát.

Az akut forma krónikusvá válhat. Gyakran a krónikus formák okai a harmadik betegségek (gasztritisz vagy kolecisztitis), az egészségtelen étrend, az alkoholfogyasztás kialakulása.

Élelmiszer akut pancreatitis esetén

A tünetek megjelenése után csökkenteni kell a hasnyálmirigy terhelését. A hasnyálmirigy-gyulladást korlátozni kell, jobb, ha éhes adagban ülni. A súlyos fájdalom megjelenésével egy személy kórházba kerül. Ha a beteg nem kér orvosi segítséget, az állapot romlik. A kórházban való tartózkodás első napjait nem lehet megenni, a szervezetet glükóz és más tápanyagok intravénás injekciói tartják fenn. A bőséges folyadékbevitel látható. Igyon szénsavas ásványvizet, a vadrózsa bogyóinak főzését.

Ha a hasnyálmirigy-gyulladás alacsony, 3–6 nap után, attól függően, hogy miként érzi magát, folyékony élelmiszer, burgonyapüré vagy zabkása megengedett.

A károsodás megelőzéséig, amíg a betegség krónikusvá válik, akut pancreatitisben, megváltoztatják a táplálkozás megközelítését bizonyos élelmiszerek eltávolításával a hasnyálmirigyet aktiváló menüből. Kivéve: zsíros, fűszeres, savanyú, pácolt. A tilalmat a pékárukra, a kávéra, a kakaóra, az alkoholra, a tejre, a tojásra, a kiválasztott húsfajtákra kell alkalmazni.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás

Az egészséges táplálkozás a betegség fő kezelése. Javasoljuk, hogy naponta 6-szor eszik, az egészséges táplálékra összpontosítva, ami megkönnyíti az emésztést. A kalóriák száma megfelel a nap folyamán eltöltött energianak.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén ajánlott sovány hús. Törökország, nyúl, marhahús, csirke kiváló forrásai lesznek az állati fehérjéknek, vitaminoknak, vasnak és foszfornak. A szokásos formában a tojást nem szabad összetevőként használni az edényben. Talán az alacsony zsírtartalmú halak fogyasztása. A tej a tiltott termékekhez tartozik, a gabonafélék összetételében megengedett. Javasolt a fermentált tejtermékek használata. A sajt a remisszióban megengedett.

A főzéshez főzni kell az ételt, vagy használjon kettős kazánt. A pancreatitis sütése lehetetlen.

Az ajánlott termékek közé tartozik a gabonafélék, a zöldségek, a nem savas gyümölcsök. Mivel az italok teát, kompótot, zselét használnak. Kifejezett vitaminokat tartalmazó speciális keveréket fejlesztett ki.

Ha diverzifikálni szeretné a termékek listáját és új termékeket kíván bevezetni, akkor óvatosan, kis kanállal vagy azzal egyenértékű adaggal kezdve megengedett. Ha a mellékhatások nem jelentkeznek, egyenletesen növelje az adagot. Ha hányinger, gyulladás vagy gyanús tünet jelentkezik, a terméket azonnal abbahagyja.

Mit kell enni a hasnyálmirigy-gyulladásért

A menü összeállításakor meg kell kérdeznie az orvosok által engedélyezett termékek listáját, és ne gyakoroljon önkezelést, ami súlyosbítja a nehéz helyzetet.

Nehéz tartani a tartós vagy élethosszig tartó étrendet. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a tiltott és engedélyezett termékeket, egy táblázatot készítenek.

Milyen zöldségeket lehet enni

Ahhoz, hogy a zöldségeket kevésbé töltsék be az emésztőrendszerrel, hőkezelésnek kell alávetni őket. A gőz főzését és forrását ideálisnak tartják. A hasnyálmirigy-gyulladásos termékeket párolták vagy sültek. A zöldséglevesből készült leves a pancreatitis fontos tápanyagává válik. A krémleves pedig egy turmixgép segítségével őrölve megkönnyíti a hasnyálmirigy munkáját.

Üdvözöljük a zöldségeket. A legjobb választás: sütőtök, cékla, cukkini, karfiol és sárgarépa.

A remisszió során fokozatosan hozzáadjuk a fehér káposztát és a paradicsomot, kivéve, ha a romlás tünetei megjelennek. Zöldségeket hőkezelnek, nem nyersen fogyasztanak.

A tiltott zöldségek közé tartozik a padlizsán, a retek, a fehérrépa, a hagyma, a fokhagyma.

A padlizsánokat nem szabad megenni a szolanin lehetséges mennyisége miatt, ami a gyümölcs érése során növekszik. Az éretlen zöldségek kevésbé károsak.

A retek, a répa és a retek súlyosbítják a krónikus pancreatitis remisszióját, irritálják az emésztőrendszert.

A bolgár paprika súlyosbodása miatt az aszkorbinsav és más biológiailag aktív anyagok magas tartalma miatt tilos. A remissziós fázisban a zöldség megengedett.

Milyen gyümölcsöt vagy bogyót lehet enni

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegekben a gyümölcsök és bogyók kiválasztásának lehetősége kicsi. Az engedélyezett termékek listája magában foglalja az édes almát, lehetőleg sült, körte, banán. A remisszió során papaya, gránátalma, dinnye (napszemüveg), avokádó, szilva és datolyaszilva eszik.

A bogyók megengedettek a súlyosbodási szakaszból. Ide tartoznak a cseresznye, áfonya, szőlő. Szamóca, málna, ribizli, egres, áfonya és áfonya alapján főzött habok vagy kompótok.

A gyümölcsök csak az éretteket választják, ajánlott sütni vagy kompót készíteni. A friss gyümölcsök és bogyók kis mennyiségben megengedettek, ajánlott lassan elkezdeni.

A vadrózsa bogyós gyümölcsléje - hasnyálmirigy-gyulladás esetén hasznos. Az ital sok C-vitamint, antioxidánsokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz, tonik, a test eszközt regenerálja.

Milyen húsipari termékek

Nem minden hústípus megengedett a hasnyálmirigy-gyulladás esetén, az emésztés összetettsége és az anyagok termelését stimuláló enzimek tartalma miatt, ami a mirigy terhelésének növekedéséhez vezet. Alkalmas nyúl, pulyka, marhahús és csirke eszik.

Az alkalmazás előkészítéséhez meg kell tisztítani a csontból, porcból, zsírból, bőrből és egyéb rosszul emészthető elemekből származó húst. A nyers húsból levesek, húsgombócok, gőzlevesek, souffles, tekercsek, sült eszkalpok, párolt vagy párolt hús zöldségekkel készülnek.

A tiltott ételhez tartoznak a húsleves, a szalonna, a kolbász. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás nem lehet sertés-, bárány- és kacsahús. Nem számít, mennyire szeretné megkóstolni a fűszerekkel, pörkölt sertéshússal vagy kebabokkal ízesített aromás kéregeket, az étrend megsértése végzetes következményekkel járhat.

Milyen hal lehet

A pancreatitis termékek kiválasztásának fő kritériuma a zsír százalékos aránya. A zsírtartalom 8% -os feleslege hányingert, hányást, fájdalmat és hasmenést okoz.

A legkevésbé zsíros halak a Pollock, a foltos tőkehal, a tőkehal és a folyó sügér. Aztán a lepény, a csuka és a burbóta van. A tengeri sügér, a hering, a makréla, a tőkehal kissé magasabb zsírtartalommal rendelkezik.

Kis mennyiségben a remissziós szakaszban mérsékelten zsíros halat (8% zsírt) vezetnek be. Ezek közé tartozik a rózsaszín, harcsa, kapelán, ponty, chum lazac, tonhal és keszeg. Rendkívül kövér fajták: sturgeon, makréla, laposhal, saury, lazac.

Tiltott ételként szerepelnek a konzervek, a tenger gyümölcsei, a sushi és a füstölt ételek, a kaviár és a szárított hal.

Párolt vagy főtt hal ajánlott. Párolt pogácsákat, soufflét, rakottokat lehet főzni.

Tejtermékek, mit válasszon

A tejtermékek: a kefir, az alacsony zsírtartalmú túró, a ryazhenka, a házi joghurt - a betegség táplálékának elengedhetetlen részét képezik.

A tehéntej tiszta formában nem lehet részeg, az ételek elkészítéséhez használható: zabkása, omlett, puding, burgonyapürével. A teához hozzáadható.

A hasnyálmirigy-gyulladású kecsketej visszaállítja a hasnyálmirigyet, számos ásványi anyagot és makro-tápanyagot tartalmaz. Használat előtt forrni kell.

A vaj kis mennyiségben megengedett.

Joghurt a boltban jobb, ha nem vásárol. A termék eladásához a gyártók természetes termékeket hirdetnek, és az igazsággal szemben vétkeznek. Ha a készítmény sűrítőanyagokat, festékeket, tartósítószereket és más adalékanyagokat tartalmaz, a termék nem ajánlott.

Nem lehet hasnyálmirigy-gyulladást okozni: fagylalt, zsíros túró, sűrített tej, kemény sajtok, tartósítószerek és egyéb káros adalékanyagok.

Minden gabona megengedett

A reggeli étkezés vagy főételként gabonaféléket fogyasztanak. Az ételek táplálóak, tele vannak a szükséges egészségügyi anyagokkal.

A hasnyálmirigy-gyulladás hasznos, de nem minden. Rizs, zabpehely, búzadara és hajdina kása nem veszélyes. A veszélyes közé tartoznak a kukorica, a köles, a hüvelyesek és az árpa - ezeknek a bogyóknak az asszimilációjának összetettsége miatt.

Szükség van a zabkása váltakozására, hogy ne használjunk folyamatosan válogatást. Így az emésztőrendszer hozzászokik a különböző ételekhez, a test több tápanyagot tanul.

Az ideális megoldás a hasnyálmirigy-gyulladásra a zabpehely, melyet a súlyosbodás napjaiban lehet használni. Ritkán ismertetik az egyéni intolerancia kivételét, de a zabpehely-csók nehézségekbe ütközik, és minden orvos javasolja az említett italt. A súlyosbodás első napjaiban, amikor nem lehet enni, de a test telítettségét hasznos anyagokkal kell fenntartani, a zabpehely csókot megmentik.

Lehet édességek a pancreatitisre

Sok ember szeret édességet. Fontolja meg, hogyan kell kielégíteni a vágyakat fájó gyomorral.

Édességeket lehet adni a menübe az adagolás napjaiban, jobb, ha finom ételeket készít saját kezével. Így a beteg ismeri a recept édességét, tisztában a tartósítószerek, színezékek és más mesterséges adalékanyagok hiányával. A gyártás során vegye figyelembe, ha a hasnyálmirigy-gyulladás nem csokoládé, tejszín, sűrített tej, alkohol és citromsav.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje korlátozza a választást a következő nevekre: méz, lekvár, mousse, zselé, mályvacukor, lekvár, soufflé, száraz keksz, fudge, mályvacukor, édesség, mint például a „tehén”.

Még megengedett édességek esetén is meg kell emlékezni az elfogyasztott mennyiségekre. Kezdje óvatosan belépni az étrendbe.

Milyen ízesítők használhatók

Amikor az edényt kitölteni szeretné, az ízlés hangsúlyozásával, az ételízesítők a táplálék szükséges kiegészítőjévé válnak. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás nem használhatja fel a legtöbb ízesítőt, még természetes: hagyma, fokhagyma, torma, nem lehet fűszeres étel.

Abszolút megtagadja az eredeti íz hozzáadását az edényhez. Engedélyezett lehetőség - zöldek: bazsalikom, petrezselyem, kapor, kömény, sáfrány. A gyógynövények különböző vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaznak, gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. Az élelmiszerben fahéjat és vaníliát kis mennyiségben adhatunk hozzá.

Mit kell inni a hasnyálmirigy betegség esetén

Az italok kell osztani tea, az oroszok inni az italt gyakran, nagy mennyiségben. Hogyan jöjjön meg anélkül, hogy egy csésze teát inni? A hasnyálmirigy-gyulladás megengedett. A nap egy literre igyál. A választás jobb, ha megáll a zöld tea vagy a kínai puerh. A tea levelek nem tartalmazhatnak színezékeket és ízeket.

Egyéb, hasnyálmirigy-gyulladásra alkalmas italok, amelyek használata engedélyezett:

• zselé;
• juice;
• vadrózsa, kamilla, kapor főzése;
• nem szénsavas ásványvíz (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• hígított gyümölcslevek - alma és tök.

Tiltott kávé, szóda, kvass és koncentrált gyümölcslevek.

Szigorúan tilos az etanol alapú italokat inni, ha a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziós fázisában is beteg. Az alkohol görcsöket okoz a mirigyben, a belsejében lévő enzimek elkezdenek emészteni a szervet.

Hogyan befolyásolja a pancreatitis súlyosbodása a táplálkozást

A pancreatitis súlyosbodásának első napján, csökkentve a szövődmények kockázatát, a páciens nem engedélyezett ételt, csak vizet. Néha a böjtölés meghosszabbodik a súlyosbodás okainak megállapításához. Az időszak 7-14 napig tart. A folyadék végén speciális csöveket adunk be közvetlenül a bélbe.

Amikor a betegség megszűnik, az étrend növekszik. A súlyosbodás most lehetővé teszi a félig folyékony írást, figyelve a hőmérsékletet (18 - 37 fok). A zsír mennyisége minimálisra csökken. A táplálkozás alapja a szénhidrát. Az élelmiszer értéke naponta legfeljebb 500-1000 kalória.

Amikor a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása gabonafélékből, tört levesekből, kompótokból, zseléből, cukkini zöldségpüréből, burgonyából, karfiolból áll. Az étkezések naponta 6 alkalommal készülnek.

Tiltott élelmiszerek és étrend

Az engedélyezett és gyorsételeket az orvos határozza meg. Személyes megítélés alapján nem lehet módosítani az étrendet. Ha a beteg az étkezés összetételét akarja megváltoztatni, először konzultáljon orvosával.

A hasnyálmirigy-gyulladás tiltott élelmiszerei rosszul emészthetőek. Ide tartozik az alkohol, a kávé, a szóda, a csokoládé, a gomba, a tészta, a hüvelyesek. Marinádok, sült, füstölt, fűszeres, savanyú, zsírosak, hogy kizárják az étrendből.

Ha nem követi étrendet, következményei lehetnek vérzés, trombózis, sárgaság, daganatok, cukorbetegség, szervkárosodás. Különösen rosszindulatú jogsértések esetén haláleset történik.

Tiltott és megengedett termékek a hasnyálmirigy-gyulladásra - hogyan hozhat létre egy menüt?

A táplálkozási táplálkozás gasztroenterológusai jelentős szerepet töltenek be a pancreatitis kezelésében. A hasnyálmirigyet újra kell indítani, és ez csak az emésztőrendszer megtakarításával lehetséges.

Mert nagyon fontos, hogy ismerjük a diéta megfelelő szervezésének árnyalatait, és ne használjunk pancreatitisben tiltott ételeket.

A pancreatitis diéta általános elvei

A megfelelő táplálkozás szervezése problémás hasnyálmirigy esetén egyszerű szabályokból áll:

1. Az étel megmunkálásra került. Minden szilárd termék jól forralva, összetörve, törölve.
2. Az ételeket csak főzéssel, gőzöléssel vagy lassú tűzhelyen készítik. Elfogadhatatlan a sütés, füst, száraz, só, megőrzés.
3. Az overeating tilos. A gyomrot kis adagokban töltik be, de rendszeresen. Az ideális étrend 3-4 óránként és 2 órával lefekvés előtt enni, csak egy pohár vizet vagy gyógynövényes infúziót adjon.
4. Minden terméknek frissnek kell lennie. A zöldségek és gyümölcsök érettek. Hús - nem felolvasztott. Tej - nem a megadott gyártási idő utolsó napja.
5. Az ételt az optimális hőmérsékleten - legfeljebb 50 ° C-on, de nem kevesebb, mint 20 ° C-on végezzük. Nem lehet egyenesen „forró meleg” vagy hűtött ételeket fogyasztani.

A rossz szokásokból erősen el kell hagynia. Nemcsak a nikotin vagy az alkoholtartalmú italok (ezek a hasnyálmirigy-betegségek kérdésén kívül vannak). Meg kell vizsgálni a kaotikus snackek irányába mutató tendenciáit - a futáson, a száraz ryumyatku-nál vagy éjszaka nézve.

Mi nem enni a hasnyálmirigy-gyulladásért: tiltott ételek

Egyes termékek kettős "hírnevet" kaphatnak. Például az alacsony zsírtartalmú túró vagy 1% kefir ideális, látszólag diétás étel. De a gastrit, melyben a tej savtartalma megnövekedett, kárt okozhat. Az egyik vagy egy másik termék gyakran vagy nem függ a betegség időszakától (remisszió, roham, krónikus folyamat) vagy kapcsolódó betegségektől.

Van azonban egy lista azokról az ételekről és ételekről, amelyeket abszolút nem lehet bármilyen hasnyálmirigy-gyulladással fogyasztani:

• Minden friss tészta, mindenféle pite, sütemény, zsemle.
• Csokoládé termékek, karamell, sűrített tej, fagylalt, diófélék, füge, szárított sárgabarack.
• Minden bab.
• Kizárt zsírtartalmú első tanfolyamok - leves, savanyúság, gomba pörkölt. Hideg ételek is tilos - cékla leves vagy okroshka.
• El kell felejtenie a zsíros halakat, a baromfit és a húst - különösen a sertést és a bárányt. Nem tartalmazza a füstölt kolbászokat, konzerveket, szárított halakat.
• Nem enni, ha hasnyálmirigy-gyulladás és keményen főtt tojás.
• A tejföl, a joghurt, a margarin, a zsíros tej, a túró és a vaj a tejtermékekből kerül ki.
• A zabkása nem gyöngyházból és kölesből készült.
• A zöldségekből - felejtsd el a retek, káposzta, bors, spenót, hagyma és fokhagyma.

Természetesen tilos bármilyen gyorsétterem és fűszeres étel. A tabuk a kávéra, a szódára, a szőlőre és a grapefruitlevekre kényszerítik.

Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással: a termékek listája

A tiltott élelmiszerek lenyűgöző listája ellenére még mindig rengeteg hely van a jó táplálkozásra, még a hasnyálmirigy-gyulladás esetén is.

Milyen zöldségeket lehet enni

Nem lehet félni a burgonyát, a sárgarépát, a céklát. A hasnyálmirigy-gyulladás és a gastritis gyümölcsei szintén cukkini, tök. Ha a gyomor savtartalma nem emelkedik, a padlizsán és a karfiol megengedett.

Határozottan el kell hagynia a következő zöldségeket és zöldfajtákat:

• bors (bolgár, saláta, forró);
• daikon és retek;
• fokhagyma és hagyma (hagyma és zöld);
• sóska és saláta levelek;
• rabarber és torma.

A remissziós periódusokban, nagy gondossággal, hagyjuk magunknak kis mennyiségű paradicsomot és uborkát. Természetesen biztosítani kell, hogy a zöldségeket ne töltse nitrátokkal, és ne tárolják a raktárban. A legjobb, ha zöldségeket vásárol a falusi piacokon, a megfelelő szezonban.

Milyen gyümölcsöt vagy bogyót lehet enni

A hasnyálmirigy betegsége enni tud:

1. Savanyú alma és érett körte. A legjobb az egészben - sült, pépesített. A bőrt és a magot eltávolítjuk. A szárított gyümölcsökből származó kompót cukorhelyettesítőkkel (szorbit vagy xilit) jó.
2. Banán. Már a súlyosbodás után 5–7 napon belül.

A száraz csípő és a fekete ribizli húslevesei nagyon gyógyulnak.

A kompótok, zselék vagy zselék hasznosak a friss áfonya, a fekete berkenye, a madár-cseresznye és a fekete áfonya. Ellenjavallatok ezeknek a bogyóknak - csak a székrekedés hajlama.

A stabil remisszió napjaiban kényeztetheti magát:

• érett sárgadinnye és avokádó;
• egy szelet ananász;
• több szelet mandarin (film nélkül).

Nem grapefruit, pomelo, narancs. Ezek a citrusfélék nagyon savasak.

A szőlő, szilva és sárgabarack teljesen ki kell zárni.

A málna és a szamóca kemény magvak és megnövekedett édesség miatt tilos. Ugyanez vonatkozik a friss fekete ribizlire is. Ezeket a bogyókat a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodási periódusain kívül lehet hozzáadni.

Mit lehet enni a húsból

A hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz diéta nem zárja ki a madarak ételeit - csirke, pulyka, fácán, kacsa. A húst jól főzik és pépesítik. Az elkészítés előtt fontos, hogy eltávolítsuk az összes fóliát, látható zsírt, porcot és inakot.

A remissziós szakaszban a húsmenü változatos az alacsony zsírtartalmú borjúhússal és nyúlhússal. Forralhat csirke gyomor és máj. De csak akkor, ha nincsenek diszepsziás tünetek, különösen hasmenés.

Az ilyen típusú húsokból húsgombóc, gőzgombóc, rakott burgonya. A második húslevest a zöldséglevesek alapjaként használják.

A hasnyálmirigy pozitív fellendülése esetén a táplálkozási tanácsadók lehetővé teszik a táplálékkal kiegészített táplálkozással, valamint a tejelő orvosok kolbásszal (fűszerek és tartósítószerek nélkül) történő kiegészítését.

Magától értetődik, hogy a húst nem lehet sült, füstölt, hagymás vagy borsos.

Milyen hal lehet

A folyó és a tengeri halakból a 4% -ig terjedő zsírtartalmú fajták megengedettek:

• a legalacsonyabb zsírtartalom (kevesebb mint 1%) a folyó sügérében, a navaga, a tőkehal, a pollock, a kék tőkehal;
• A halak zsírtartalmának 2% -át a zabkása, a káposzta, a csuka, a lepényhal, az oroszlán és a fehér hal;
• legfeljebb 4% zsírt tartalmaz a tengeri sügér, a tőkehal, a rudd, a hering és a ponty.

Az olyan halak, mint a harcsa, ponty, tonhal, rózsaszín lazac, szardella és kapelán, csak remisszióban engedélyezettek.

A halat frissen kell tartani a jégben. A fagyásról a hasa sárgás árnyalata alapján lehet megítélni.

Az ételekhez a bőrtől és a csontoktól felszabaduló filét használjuk. Az akut támadás utáni első hónapban a halat őrölt formában adta be. Steam pogácsákat készítenek belőle, hozzáadnak zöldség pudingokhoz.

zselé

A pancreatitis szigorúan tilos kondenzált tej, joghurt, fagylalt, olvasztott sajt vagy füstölt sajt használata.

Nem javasoljuk, hogy házi készítésű tejet vegyen be, amely nem volt speciális feldolgozás és pasztőrözés.

A tejtermék kiválasztása a boltban gondosan meg kell vizsgálnia az adalékanyagok hiányának összetételét. Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a gyártás dátumát és a zsír százalékos arányát.

A tejet nem éri el a hasnyálmirigy akut rohamát követő második héten. Kezdje 1% kefirrel. Ezután hagyjuk a zabkása hozzáadni 50 ml 1,5% -os tejet vagy 5-10 g sózatlan vajat.

A remisszió és a magas savasságú gastritis hiánya lehetővé teszi, hogy az étlaphoz kis zsírtartalmú kemény sajtokat és túrót adjunk hozzá.

gabonafélék

Az emésztőrendszer szervei számára a legbiztonságosabb a rizs és a hajdina. Gőzfürdőn vagy lassú tűzhelyen főznek. Rizs vagy hajdina lisztet használnak a halszelet, zöldségleves, burgonyapüré, házi kenyér elkészítéséhez.

A rizs és a hajdina után az étrendben búzadara kerül. A zabkása vízben főzött vagy lassú tűzhelyen főzött túrós és gyümölcs pudingokban.

A remisszió különféle menüire a gabonafélék és a zabpehely fogyasztható. A teljes forrásra és a gyomorban történő emésztés megkönnyítésére a gabonaféléket egy-két órára előmelegítjük.

Bizonyos esetekben a táplálkozási tanácsadók az akut pancreatitis után hamar megengedik ezeket a gabonaféléket. A zab kötöző tulajdonságai visszaállítják a gyomornyálkahártyát a gastritis, a cholecystitis és más gyomor-bélrendszeri betegségek relapszusai után.

Édességek és pancreatitis

Természetes szacharózt megfelelő mennyiségben találnak gyümölcsökben és bogyókban. A megengedett összetevőkből forraljuk zselét, kompótokat, készítsünk húsleveseket, pudingokat, rakottokat.

Édesíti a hasnyálmirigy-, méz- és méhészeti termékekben szenvedő emberek életét. Nemcsak az ízletes gyógynövényes infúziókat és kenyereket diverzifikálják, hanem kedvező hatással vannak az emésztőrendszerre.

A szárítás vagy a galetny sütik jól megközelítik a teát vagy a kefiret. Meg kell választaniuk a boltok táplálkozási osztályaiban, és ellenőrizniük kell a csomagolás összetételét.

A hasnyálmirigy-gyulladás remissziós szakaszában a táplálkozási szakemberek lehetővé teszik a habcsók (fehérje soufflé) használatát. Jobb, ha önmagát főzzük, a fehérjét cukorral helyettesítjük, és alacsony hőmérsékleten szárítjuk a sütőben.

Semmilyen esetben sem sűrített tej, fagylalt, füge, csokoládé és sütemény. A magas cukor- és zsírtartalom a hasnyálmirigy-gyulladás és a szövődmények akut támadását okozhatja.

ételízesítő

Fűszerek és fűszerek jelentősen javítják az ételek ízét. A hasnyálmirigy-gyulladás nem tiltja bizonyos típusú fűszerek használatát:

• fahéj, kurkuma és szegfűszeg;
• szezám és lenmag;
• petrezselyem és kapor (szárított vagy friss);
• Provence-i gyógynövények és édeskömény.

A koriander, a bazsalikom és a menta gondosan hozzáadódik a menühöz. A hasnyálmirigy-gyulladás több hónapos sikeres kezelése után a leveshez babérlevél adódik.

A pancreatitis minden szakaszának szigorú tilalma a torma, a mustár, a fokhagyma, a hagyma és az ecet marad. Kategorikusan nem lehet enni zöldek magas savtartalommal - saláta, sóska, zöldhagyma és fokhagyma, spenót.

Diéta az akut pancreatitisben

A hasnyálmirigy akut gyulladásának étrendje az éhínségről az 5-ös kiterjesztett asztalra való átmenetet jelenti:

1. Az első nap tápanyagai kizárólag parenterális úton lépnek be a szervezetbe. Ha sikerül megállítani a hányingert és a hányást, adjon egy italt szobahőmérsékleten - tiszta víz, húsleves csípő, cukrozatlan tea - legfeljebb 150 ml 4 óránként.
2. 2-3 nap múlva már lehet folyékony, meleg, homogén ételeket - nyálkahús, krémleves, bogyós zselé cukorral helyettesíteni. Ezen időszak alatt az étkezések kicsiek és gyakoriak, 3 óránként.
3. Körülbelül egy héttel később, a menü változatosabbá válik a kompót, gyümölcspüré, burgonyapürével, omlettvel párolt, kefir 1%, alacsony zsírtartalmú túró, sült alma, párolt hús és halpogácsával.
4. Egy héttel az akut támadás után már biztonságos az étel elfogyasztása anélkül, hogy a főzés során alaposan megdörzsölné. Kis darab friss gyümölcs, főtt húst, halat, baromfit, tegnapi kenyeret alaposan megrágnak az étkezés alatt. Az egyszeri adagok nagyobbak, akár 600 g-ig.

Minden új összetevőt fokozatosan, legfeljebb egy naponta vezetnek be.

A diéta szükségessége

A pancreatitis sikeres kezelésének alapja az illetékes diéta és a betegtudomány. A szigorú étrendnek több hónapig kell követnie. De ha türelmed van, ez lehetőséget ad arra, hogy helyreállítsa a hasnyálmirigy teljes munkáját, és örökre meggyógyítja a hasnyálmirigy-gyulladást.

A táplálkozási táplálkozás a pancreatitis komplex terápia egyik fő aspektusa. E nélkül nem lehet megállítani a szervezet mérgezését a hasnyálmirigy enzimekkel. A gyomor-bél traktus megszakítása és az azt követő jóindulatú kezelési idő időt ad a patológiás folyamatok megállítására, megakadályozza, hogy a hasnyálmirigy-gyümölcslé maga kezdje meg emészteni a hasnyálmirigyet, és visszafordíthatatlan folyamatokat eredményez a szövetekben.

Az étrend nem követésének következményei

A hasnyálmirigy-gyulladás könnyen kialakulhat gyomorfekélynek, mivel a sérült nyálkahártya megnyílik. És mivel az epe kiáramlása zavar, a máj hatással van, és fennáll a hepatitisz kialakulásának kockázata.

Az étrend betartásának elmulasztása más súlyos szövődményekkel jár a kapcsolódó betegségek kialakulásával:

• duodenális obstrukció;
• gyomorhurut;
• epehólyag-gyulladás;
• duodenitis;
• epekő (epekőbetegség);
• a lépvénák trombózisa;
• ciszták és rosszindulatú daganatok kialakulása.

Emellett a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás gyakori kísérője a cukorbetegség. A hasnyálmirigy felelős az élelmiszer és az inzulin emésztéséhez szükséges enzimek előállításáért, ami szükséges a szacharóz lebontásához. Csak a táplálkozási utasítás minden utasításának szigorú betartása megállítja a hasnyálmirigy fermentáció patológiás változásait.

A hét minta menüje

Minden héten élelmiszer-kombinációkat készíthet a megengedett termékek étrendjére. A menü változhat. Nem számít, hogy az ételt, amelyet általában reggelire fogyasztanak, ebédre akarsz enni.

Fontosabb annak biztosítása, hogy a napi étrend a lehető legkülönbözőbb legyen. Azaz, ha egy tejtermék már jelen van a reggeliben, akkor valami mást választanak ebédre.

Reggeli:

• zabkása vízben vagy tejben (a kezelőorvos engedélyétől függően) teával;
• omlett (legfeljebb 2 tojás), szelet fekete kenyér, uzvar szárított gyümölcsök;
• túrós-búzadara puding, amelyet egy lassú tűzhelyben, gyógynövény teavel főzünk;
• rizs tej zabkása és fekete gyenge tea mézzel;
• sajtos keksz sült almával, bogyós kompót;
• zabkása és a fekete ribizli főzet;
• Görög - sárgarépa rakott, egy szelet tegnapi kenyér mézzel és zöld teavel.

Egy könnyű büfé egy második reggeli formájában:

• banán;
• sült alma mézzel;
• bogyós zselé;
• alma zselé;
• gyümölcs mousse;
• zöldség mousse;
• tea kenyérrel.

Étkezések ebédre:

• zöldségleves, párolt csirke filé, kompót;
• sárgarépa-sütőtök püré leves, párolt hal filé, csipkebogyó leves;
• csirke húsleves krekkerekkel, saláta főtt sárgarépa vagy répa, zöld tea;
• leves pulyka filé és hajdina, squash püré, gyógynövénygyűjtemény;
• halászlé, rizs főtt sárgarépával, zöldségkeverék;
• rizsleves csirke húsleves, gyógynövények, húsgombóc, szárított gyümölcs kompót;
• cukorrépa leves, burgonyapürével, hal süteményekkel, fekete tea.

A snackek változatai:

• egy pohár kefir galetny cookie-kkal;
• bébiétel (például egy üveg gyümölcspüré);
• tea tejjel és kekszekkel;
• banán;
• alma püré mézzel;
• bogyós gyümölcs zselé;
• gőz omlett

A vacsora étlapja:

• cukkini pörkölt, sült burgonya, tea citrommal;
• gőzgombóc vagy baromfi, reszelt főtt cékla, csipkebogyó-húsleves;
• alacsony zsírtartalmú túró mézzel, bogyós zselével;
• hal filé, zöldségpüré, zöld tea;
• sütőtök-sárgarépa püré, szárítás, ásványvíz gáz nélkül;
• hússal párolt húsgombóc, zöldséges, gyógynövény tea;
• hajdina a sárgarépa és a hús mártással (sárgarépa forralása kis húsgombóccal), a fekete ribizli szárított gyümölcsének főzése.

Két órával lefekvés előtt semmit sem lehet enni. De egy órával a vége előtt inni lehet néhány gyógyító italt. Ez lehet egy pohár infúzió gyógynövények vagy dogrose húsleves.

Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással (termékek listája)

A pankreatitisz megzavarja a szokásos életmódot, arra kényszerítve, hogy teljesen újjáépítse a menetrendjét. Különösen ez a tendencia a táplálkozás területére vonatkozik. Diéta a hasnyálmirigy-gyulladás - a legfontosabb kulcsa a betegek sikeres kezelésének. A megfelelő táplálkozás fontosságát nem lehet túlhangsúlyozni. Egyetlen gyógyszer vagy műtét nem garantálja a pancreatitis gyógyítását, ha nem követi rendszeres étrendet.

Első tanfolyamok

Az első edényt kötelezően ebédre szolgálják fel. Megengedett vegetáriánus levesek (vegetáriánus zöldséglevesben főzve), vagy levesek, amelyeket húslevesben főznek a sovány húsból. Hetente egyszer eszik levest lean halakkal. Az első étel meleg, de nem meleg.

Fontos!

Húsfajták

A pancreatitisben szenvedő betegek étrendjének tartalmaznia kell az állati eredetű fehérjetartalmú élelmiszerek megfelelő mennyiségét. Ehhez az alacsony zsírtartalmú húsok szerepelnek az étrendben: marhahús, csirke, pulyka, nyúl, borjúhús. Közülük főzzük hamburgert, steaket, párolt húsgombócot. Ezek alapján az első kurzusok levest főzzük. A húst főtt formában használják, de soha nem sült. Főzzük a húst fűszerek és fűszerek hozzáadása nélkül, minimális mennyiségű sóval.

A halfajták

A halat főzzük, vagy egészben pároljuk, gőzölgőket is készíthetünk belőle. Előnyben részesítik az alacsony zsírtartalmú halakat: csuka, tőkehal, lepényhal, pollock. Egy nagyszerű ötlet egy vacsorára vagy snackre egy halatüzelés lenne. Ez a fehérje edény a szükséges mennyiségű energiával telítődik, miközben nem zsíros, ami azt jelenti, hogy nem okoz szekréciót a hasnyálmirigyben.

Gabonafélék és tészta

A diéta során a következő típusú gabonafélék megengedettek:

A reggeli gabonafélék készítéséhez vagy a főételhez. A zabkása vízben és tejben is főtt, cukor hozzáadása nélkül. A gyöngy árpa és köles kizárása, mivel nem a legjobb módja a hasnyálmirigy működésének befolyásolására.

A tészta jobban megvásárolható a durumbúzából, magas rost- és összetett szénhidrát-tartalommal rendelkezik. A főtt makaróni egy kanál olívaolajjal vagy egy darab vajjal tálalva, enyhén sózva. Ebédként ételként szolgálják fel őket, de vacsorára nem szabad elfogyasztani, mivel ez nagy terhelést biztosít a gyomor-bél traktusra lefekvés előtt.

zöldségek

A pancreatitisben szenvedő betegek étrendjének fő összetevője a zöldség. A fogyasztott élelmiszerek többségét alkotják. Sültek, főtt, reggelire, ebédre vagy vacsorára pörköltek. A nyers zöldségeket snackként használják a nap bármely szakában. Nagyon hasznos főzni leveseket zöldséglevesben. Szinte mindenféle zöldséghez alkalmas:

• sárgarépa;
• cékla;
• burgonya;
• zeller;
• Bors (de nem meleg);
• cukkini;
• padlizsán;
• káposzta;
• borsó;
• Paradicsom.

A súlyosbodás időszakaiban a zöldségeket főzzük és reszelővel dörzsöljük, vagy turmixgépben aprítják, így a burgonyapürét konzisztenciát kapják az ételekhez. Ez megkönnyíti az emésztést, nemcsak a hasnyálmirigyen, hanem az epehólyagon is csökkenti a terhelést (ez utóbbi gyakran a pancreatitis során gyullad ki).

Édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök

Ezek a táplálkozás fontos összetevői. Nagy mennyiségben hasznos ásványi sókat és vitaminokat tartalmaznak. Azonban a betegséggel a gyümölcsök listája nagyon korlátozott. Ez annak köszönhető, hogy olyan anyagokat tartalmaznak, amelyeket nehéz megemészteni. Ezenkívül nagy mennyiségű cukrot (glükózt és fruktózt) tartalmaznak, ami inzulinterhelést okoz a mirigyben.

A betegség súlyosbodásának fázisában a bogyók és gyümölcsök használata jobb, ha teljesen felhagy. Kívánt esetben almával vagy körtefogyasztással lehet étkezni, de előbb meg kell sütni. Nyers formában ezek a termékek nem kerülnek kiszolgálásra.

A következő gyümölcsök a remissziós fázisban megengedettek:

Naponta legfeljebb egy gyümölcs fogyasztható. A tálalás előtt a gyümölcsöt sült. Ugyanez vonatkozik a bogyókra is. Az ilyen termékek alternatívája a gyümölcs- és bogyós gyümölcspüré, de nem szabad őket elszállítani.

Tej és tejtermékek

A tej nagy mennyiségű fehérjét és esszenciális zsírt tartalmaz. A teljes tejet azonban nagyon nehéz megemészteni. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a fogyasztói tej kényelmetlenséget okoz a bélben, fokozza a gázképződést és a puffadást, sőt hányást. Ezért csak erjesztett tejitalokat ajánlunk. Ezek közé tartozik:

• Kefir (lehetőleg alacsony zsírtartalmú);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Alacsony zsírtartalmú túró;
• Tejföl;
• Természetes joghurt;
• Sajt (legfeljebb egy harapás naponta);

Ezeket a termékeket snackként használják, de az erjesztett tejtermékek oroszlánrészét vacsorán kell tartani, mivel könnyen emészthető és emészthető. A sült rakott és souffles alacsony zsírtartalmú túróból készül, de kis mennyiségű gyümölcsrel vagy bogyóval és egy teáskanál mézzel is felszolgálható.

Ami a teljes tejet illeti, a főzés során hozzá lehet adni és hozzá kell adni (gabonafélék, tejlevesek, rakottok főzéséhez). És a tiszta formában való felhasználásnál jobb, ha teljesen lemond.

italok

Az étrend másik pontja: milyen italokat lehet használni a hasnyálmirigy-gyulladásra. Mindenféle tea engedélyezett (fekete, zöld, bogyó, levél, gyógynövény). A húslevesek (gyógynövények, dogróz, korpa), bogyó és tejcsók, kompótok, hígított formájú gyümölcslé és napi egy csésze.

Azonban a legjobb hasnyálmirigy-gyulladás az ásványvíz. Ilyen lúgos ital az elsősegélynyújtás a fájdalom támadására és a pankreatitisz súlyosbodásának első napjaiban. A víz felújítja a beteg testének folyadékegyensúlyát, és az ásványi sók, amelyek az alkotórészeket képezik, gazdagítják a szervezet sejtjeit hiányzó nyomelemekkel. Egy nap legalább másfél liter ásványvizet fogyaszt.

Édességek és desszertek

Néha megengedhet magának egy édeset. Ehhez illessze a mályvacukrot, a mályvacukrot vagy a lekvárt. Azonban ne vegyen részt ezekben a termékekben, ne hagyja magát egy kis mennyiségben, hetente egyszer. Ha igazán édességet szeretne, akkor harapj meg sült gyümölcsöt (például körte), tedd magadnak egy bogyós zselé vagy egy pohár gyümölcslé (zselé vagy gyümölcslé). Ezért előnyben részesítjük a "természetes" édesítőszereket.

A mézhasználat tekintetében az orvosok még mindig nem tudnak egyértelmű döntést hozni. A remissziós fázisban a mézet édesítőszerként használják a tea, rakott, túró, de nem több, mint egy teáskanál. Ez azzal a ténnyel jár, hogy a méz egy beteg beteg mirigy által termelt inzulint, ami végül hátrányosan érinti a szervet.

Az akut fázisban az édes ételek teljesen megszűnnek. Miután a folyamat leállt, a cukros ételeket 10 napig nem lehet fogyasztani. A remissziós fázisban a fentiek mindegyike hozzáadható az étrendhez, de a betegnek gondosan figyelnie kell az elfogyasztott cukros élelmiszerek mennyiségét.

Fontos! A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a teljes táplálkozás elegendő lehet a teljes gyógyuláshoz, a takarékos étrend minden elvének betartásához. Az élelmiszerek helyes kiválasztása nem csak késleltetheti a következő súlyosbodást, hanem megszabadulhat a betegség tüneteitől és jeleitől.

Miért kell követnie a diétát

Gyakori kérdés a betegek között: hogyan segíthet az élelmiszer-korlátozás? És ez nem meglepő, mert sokan közülünk sokkal könnyebb egy tablettát venni abban a reményben, hogy ez megment minket minden betegségtől. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén egy ilyen taktika teljesen rossz döntés lenne.

A gyulladásban fontos a hasnyálmirigy funkcionális pihenésének megteremtése, és ez csak akkor lehetséges, ha teljes mértékben elhagyják az ételeket és ételeket, amelyek fokozzák ennek a szervnek az enzimatikus aktivitását. A teljes funkcionális pihenés körülményei között kedvező körülmények jönnek létre a sérült szövet helyreállításához, javul a hasnyálmirigy-lé kiáramlása, javul a vérkeringés. Mindez végül a gyulladás megszüntetéséhez és a betegség fő tüneteihez vezet. Bizonyos esetekben a betegség a stabil remisszióba lép, vagyis teljesen megállítja a beteg zavarását.

Ha az étrendet nem követték, akkor a helyreállítás nem a kérdésben. A pancreatitis kezelésére szolgáló univerzális gyógyszert még nem találták ki. Kizárólag kiegészítő gyógykezelés van, amely az étrend-terápia mellett.

Mikor kezdje el az étkezést

Gyengéd táplálékot írnak fel a betegnek a kórházban a klinikára való belépés első napjától. A páciens speciális diétára kerül (5. táblázat). Ez magában foglalja a sült, zsíros, sós, édes, fűszeres ételek korlátozását. A pancreatitisben szenvedő betegek minden edényét párolták vagy forró ételekkel. A páciens a kórházi kórházi kiszállításig figyeli az ilyen étrendet, azt követően kap egy orvosi tanácsot a további táplálkozásról.

Fontos! A pancreatitisben szenvedő beteg megfelelő táplálkozásának különös életvitelnek kell lennie. Az étrendet nemcsak a kórházi kezelés során, hanem a mentesítés után is megfigyelik. Egyél jobban ugyanabban a napszakban, naponta 4-5 alkalommal. Tehát előre tervezd meg a menetrendet, hogy legyen időd egy időben.

A krónikus folyamat akut súlyosbodásának időszakában különösen szigorúan szükséges az étrend kezelése, a remissziós fázisban, elegendő az orvos ajánlásainak követése és bizonyos élelmiszerek fogyasztásának korlátozása.

következtetés

A hasnyálmirigy-gyulladás komoly patológia, amely szigorú betartást igényel az étrendben. A gyengéd ételek közé tartozik a nem durva, nem zsíros gőz, főtt vagy sült ételek, fűszerek és fűszernövények hozzáadása nélkül. A termékeket úgy választják meg, hogy a lehető legkevesebb zsírt és egyszerű szénhidrátot, durva rostot és rostokat tartalmaznak. Az ételnek frissnek kell lennie az ízlés szerint és könnyen emészthető, meleg formában, kis adagokban szolgálják fel. Ellenkező esetben a bejövő étel emésztési zavarokat, diszkomfortot okoz a bélben, valamint növeli a hasnyálmirigy funkcionális terhelését, ami végül a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás másik súlyosbodásához vezet.

Táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladásra: a termékek listája

Az emésztéshez a hasnyálmirigy által termelt enzimek szükségesek. Amikor a gyulladás és a hasnyálmirigylé kiáramlása akadályozza az élelmiszer emésztését, a fájdalmat, az instabil székletet. A pankreatitisz számos termék intoleranciájával, étvágytalansággal, éles súlyvesztéssel alakul ki. Bármilyen drogterápia nem megfelelően formázott étrend nélkül nem tudja helyreállítani az emésztést. A hasnyálmirigy-gyulladás érdekében a megengedett termékek listáját ajánljuk.

Diétás táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladásra

A pancreatitisben szenvedő betegek az 5p táplálkozás elvének megfelelően előírt diétát írnak elő. Lehetőséget nyújt a gyulladásos folyamat súlyosságának megfelelően:

• Élő étrend a három napos akut időszakban. Megengedett, hogy meleg ásványvizet alkalmaznak lúgos reakcióval.
• 1. lehetőség akut pancreatitisben szenvedő betegek esetében. Csiszolt, félig folyékony táplálkozás hasnyálmirigy-epekővel. Csak evéses ételeket fogyaszthat. Vízzel vagy vízzel, zöldséglevesekkel és burgonyapürével, főtt hússal és halakkal hígított zabkása megengedett. A cukor és a só nem használható.
• 2. lehetőség a krónikus pancreatitis táplálkozásában. A táplálékhoz hozzáadjuk a vízben sült és párolt zöldségeket és húsételeket. Hőkezelt gyümölcs. Készételekben 5 g vaj vagy egy evőkanál tejföllel.
• Speciális változat - a tartós remisszió szakaszában a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend. Az étrendet fokozatosan friss zöldségek és gyümölcsök egészítik ki. Az ételeket nem aprítják, de jól főzik.

Az étrend minden változatában ajánlott, hogy az ételeket, az ivóvizet az étkezéseken kívül, az alkohol teljes elutasítását, zsíros, sült ételeket.

Főzés lehet párolt, főtt, pörkölt pörkölt olaj nélkül. Minden étel és ital csak meleg, frissen elkészített. Tejtermékek és sütemények házi készítésűek.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozásának alapja az alacsony zsírtartalmú fehérjetartalmú élelmiszerek, beleértve a mintegy 60% -os állati eredetű, gabonafélékből, gyümölcsökből és zöldségekből származó komplex szénhidrátokat. Tiltott állati zsírok és egyszerű szénhidrátok korlátozása.

Mi a hasnyálmirigy-gyulladással megengedett és tiltott

A hasnyálmirigy-gyulladás esetén megengedett és tiltott élelmiszerek listája segít a menü elkészítésében.