Élelmiszer-kiegészítő E 950: acesulfám-kálium extra fontok ellen

• Megelőzés

Sok diétás termék részeként megtalálható a Sunett név. A homályos szó elrejti a szintetikus adalékanyagot, amelyet először a "Hoechst A.G" (Németország) laboratóriumában szerzett. Ez 1967-ben történt.

A vegyi anyag csaknem 4-szer olcsóbb, mint a cukor és 200-szor édesebb. 1994-ben hivatalosan kapta meg az élelmiszer-adalékanyag státuszát, és ma a legkedveltebb cukorhelyettesítőnek számít.

A termék neve

Aceszulfám-kálium - az élelmiszer-adalékanyag neve a GOST R 53904-2010 szerint.

Nemzetközi szinonim - Acesulfám kálium.

Egyéb terméknevek:

• 50 950 (Е - 950), európai kód;
• 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxid káliumsója;
• K-aszszulfám;
• Ozizon, Sunett, kereskedelmi nevek;
• acesulfame de kálium, francia;
• Kalium Acesulfam, német.

Anyagtípus

Az E 950 adalék az élelmiszer-édesítő csoport képviselője.

Ez a szulfamid sorozat mesterséges terméke. Nincsenek természetes analógok. A klór-szulfonil-izocianáttal való kölcsönhatás eredményeként az acetsav-káliumot aceto-ecetsavból szintetizáljuk. A kémiai reakciót kémiailag inert oldószerben (általában etil-acetátban) végezzük.

tulajdonságok

csomagolás

E 950 adalékanyag karton és papír tárolóedényekbe csomagolva:

• tekercselő dobok;
• többrétegű kézműves zsákok;
• a dobozok.

Minden csomagolásnak tartalmaznia kell egy belső polietilén bélést, hogy megóvja a terméket a portól és a nedvességtől.

Az Acesulfam K-t általában műanyag dobozokban vagy alumíniumfólia tasakokban értékesítik újrafelhasználható kötőelemekkel.

Más csomagolótartályok is használhatók.

kérelem

A legtöbb országban az aceszulfám-kálium az élelmiszeriparban engedélyezett.

Egyénileg az E 950-et gyakorlatilag nem használják. Költséghatékony keverék, amely az aceszulfám-kálium és az aszpartám (E 951) egyenlő részéből áll. Az édesítőszerek egymáshoz viszonyítva szinergikusan hatnak: az egyes anyagok 500 mg-jának egyedileg azonos édességi együtthatója van, mint a 320 mg keverék.

Ezenkívül az aszpartám semlegesíti az Acesulfame K. fémes utóízét.

Az E 950 adalékanyag 110 mg és 2,5 g / kg közötti mennyiségben szerepel az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek vagy a cukrot nem tartalmazó termékek összetételében. A lista lenyűgöző:

• gyümölcs jég, fagylalt (a tejszín és a tej kivételével);
• ízesített tejitalok;
• száraz reggeli;
• ízesített gabonafélék, gyümölcs, tojás és más desszertek;
• sütés, kakaó alapú cukrászáruk, keményítő, szárított gyümölcsök, fagylaltok;
• rágógumi;
• konzerv gyümölcs, zöldségpüré;
• lekvár, lekvár;
• halkonzervek;
• alacsony kalóriatartalmú sör, alkoholos italok, puha és alkoholos italokból készült koktélok, sör, almabor.

Az E 950 adalékanyag a jóváhagyott gyógyszerkészítmények listáján szerepel. Az aceszulfám-kálium nem rendelkezik terápiás tulajdonságokkal. Vigyen fel egy anyagot, hogy javítsa a gyógyászati, vitamin- és ásványi rágótabletták, szirupok ízét. Az édesítőszer aránya nem haladja meg a 2 g / kg-ot.

A szintetikus termék a folyékony és szilárd táplálékkiegészítők, a fogyókúrás gyógyszerek összetételében szerepel.

Az édesítőszer a fogkrémek, a szájápoló termékek gyártói által igényelt. Az anyag nem provokálja a fogszuvasodás kialakulását, nem pusztítja el a fogzománcot.

Az E 950 adalékanyagot rúzsok gyártására használják.

Előny és kár

Az E 950 édesítőszer veszélyeivel kapcsolatos viták a szintézis óta zajlanak. Hosszú ideig az adalékanyag rákkeltő tulajdonságokat tulajdonított. A laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy az aceszulfám-kálium és a termikus bomlástermékek (acetoacetamidok) nem gyakorolnak toxikus hatást a testre. Farmakológiai szempontból ez teljesen inert anyag.

Számos orvos (például az Orvosi Tudományok kandidátusa, az Állami Tudományos Központ munkatársa, N. Kalinchenko dietetikus) az aceszulfám-káliumot ideális cukorhelyettesítőnek tartja. A kiegészítés nem befolyásolja a koleszterin, az inzulin és a vércukorszintet. Ez azt jelenti, hogy diabéteszben és elhízásban szenvedő emberek használhatják.

A termék túlzott fogyasztása káros hatással lehet a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre.

A FAO / BO3 és az FDA szakemberei biztonságos napi dózist (E 950) 15 mg / kg-ban állapítottak meg. Az EU Élelmiszerügyi Tudományos Bizottságának szakértői - 9 mg / kg.

Az E920 kiegészítés hasznos az emberi test számára. További információ a cikkünk előnyeiről.

Itt olvashat érdekes információt arról, hogyan használják a benzoin parfümökben.

Főbb gyártók

Az E 950 adalékanyag Oroszországban nem termel. A termék fő szállítója a Nutrinova (Németország).

Az acesulfam-kálium egyéb jelentős gyártói:

• CENTRO-CHEM S.j. (Lengyelország);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (Kína);
• OXEA GmbH (Németország).

Az aceszulfám Káliumot általában biztonságos édesítőszernek tekintik. Ellenjavallt csak a vesekárosodásban szenvedő és az anyag egyéni intoleranciájára. Az E 950 adalékanyag a kémiai szintézis terméke, ezért nem kívánatos a terhes nőknél, szoptató anyáknál, az óvodáskorú gyermekeknél.

Aceszulfám-kálium (E950)

Acesulfám kálium vagy E950 táplálékkiegészítő - az élelmiszer előállításában széles körben ismert anyag. Jellemző édesség és szinte teljes kalóriahiány jellemzi. Ennek köszönhetően a kiegészítés nagyon népszerűvé vált az étrend-szóda, a 0-kalóriatartalmú rágógumi, az étrend és a sporttáplálkozás gyártói körében. A kémikusok, orvosok és biológusok által végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az anyag nem jelent jelentős kárt vagy veszélyt az emberre, azonban szintetikus eredete, valamint a káros szennyeződések esetleges tartalma miatt az általánosan elfogadott világosztályokban az alacsony adalékoktól az élelmiszer-adalékanyagok típusához rendelik. közepes szintű veszély.

Az aceszulfám-kálium kémiai tulajdonságai

Ezt az elemet először Németország tudósai fedezték fel, a múlt század 70-es évek végén. Leggyakrabban az adalékanyag előállítása két sav, acetoacetsav és aminoszulfonsav származékainak kémiai reakciója során fordul elő, azonban vannak más módok is.
Az E950 táplálékkiegészítő finom szemcsés por vagy fehér kristályok. Magas vízoldékonyságú, de alkoholokban kevésbé oldódik. Íze - éles. Nagy mennyiségben az anyag keserű utóízzel vagy jellegzetes fémes ízzel rendelkezik. Emiatt gyakorlatilag nem használják tiszta formában, leggyakrabban más édesítőszerekkel kombinálva: szukralóz vagy aszpartám. Az anyagok keverékében olyan ízeket adunk, amelyek jobban hasonlítanak a közönséges cukor ízéhez.

Az édesség szempontjából az acesulfám-kálium édesebb, mint a cukor, 150–200-szor, és olyan édes, mint az aszpartám. A szacharin és a szukralóz 2 és 4-szer nagyobb, mint az anyag.

Az adalékanyag ellenáll a magas hőmérsékletnek, ezért gyakran használják a hosszú élettartamú termékekben. Olvadáspontja 225 ° C.

Az olvadás folyamatában az anyag egyszerűbb elemekké bomlik. Az aceszulfám kálium is ellenáll a savas környezetnek, ezért hozzáadódik az üdítőitalokhoz.

Adalékanyag használata az iparban

A fő tulajdonság, amelynek következtében az anyagot különböző iparágakban használják, az édesség. Édesítőszerként az E950 adalékanyag helyettesíti a cukrot, sokkal édesebb, de kevésbé kalória.

Hatása kevésbé kifejezett, mint az íz és az íz erősítője - ebben a tekintetben néha rossz minőségű minőségű összetevők természetes ízének elfedésére használják.

Az alkalmazás fő területe - élelmiszeripar.

Cukorhelyettesítő és ízfokozó anyagként használatos:

• rágógumi;
• édességek: lekvár, lekvár, lekvár, diétás cukorkák cukorbetegek számára, fagylalt;
• tejtermékek;
• szárított gyümölcsök;
• édes és lisztes pékáruk;
• reggeli gabonafélék;
• biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok;
• gofri és kúp jégkrémhez;
• gyümölcs-, zöldség- és halkonzervek;
• alkoholmentes szénsavas italok, gyümölcslevek, tejtermékek.

Az a képesség, hogy ízét magas hőmérsékleten megőrzi, az anyagot kényelmesvé teszi különböző sütemények, sütemények és édességek készítéséhez.

Az alkoholtartalmú termékekben az adalékanyag is megtalálható - az almaborhoz, borhoz és alkoholos italokhoz hozzáadódik, amelyek etilalkohol-tartalma legfeljebb 15%.

Különböző gyors ételek, mint például harapnivalók, kekszek, száraz levesek és burgonyapüré, valamint a tároló szószok és savanyúságok tartalmazhatják ezt az anyagot más szintetikus édesítőszerekkel együtt.

Az élelmiszer mellett az E950 adalékanyag bizonyos higiéniai termékek, különösen a fogkrémek és a szájöblítők gyártásánál alkalmazta.

Egyes gyógyszerek tartalmazhatják ezt az édesítőszert - hozzáadják, hogy javítsák a különböző rágható tabletták, drazsék és szirupok ízét.

Az anyaghasználat hatása az emberi testre

Az Európai Unió, Ukrajna, Oroszország és az Egyesült Államok többsége 1998 óta engedélyezte az édesítőszer használatát az élelmiszerekben korlátozás nélkül. Ekkor a kémikusok és a biológusok az anyag és tulajdonságainak tanulmányozása következtében arra a következtetésre jutottak, hogy az emberek számára viszonylag biztonságos.

Az aceszulfám-kálium használatának normája - 15 mg / kg felnőtt felnőtt egészséges személy. Ebben az összegben szinte semmilyen kárt okozhat az egészségre. A kiegészítést a test fél és fél óra múlva bontja fel, és a vesén keresztül választja ki, nem vesz részt az anyagcsere-folyamatban, és nem halmozódik fel a szervezet szerveiben, szövetében és sejtjeiben. A cukortól eltérően az anyag nem járul hozzá a fogszuvasodáshoz.

2005-ben a laboratóriumi patkányokkal végzett kísérletek azt mutatták, hogy a kiegészítő fogyasztása nem okozott rosszindulatú daganatok megjelenését az állatokban. Addig is voltak olyan információk, hogy az aceszulfám kálium rákkeltő, de nem igazolták.

Egyes szakértők még az E950 kiegészítésének az emberi testre jellemző sajátos előnyeiről is beszélnek - alacsony kalóriatartalom és nagy édesség miatt a cukorbetegek és az elhízásban szenvedők számára cukorhelyettesítő lehet.

Vannak olyan információk, hogy az aszpartámmal kombinálva az aceszulfám kálium veszélyesvé válik, mivel krónikus fáradtságot, ingerlékenységet, hányingert, gyengeséget, ízületi fájdalmat és epilepszia kialakulását idézi elő. A tudományos vizsgálatok még nem erősítették meg ezeket az adatokat.

Mint minden szintetikus élelmiszer-adalékanyag, az aceszulfám-káliumnak mind ellenségei, mind támogatói vannak az élelmiszerekben való felhasználásában. Az elsőek azt mondják, hogy a laboratóriumban mesterségesen nyert és mesterségesen behozott anyag idegen az emberi test számára, és ezért veszélyes. Néha az adalékanyag onkogenitása is felmerül, bár a tudománynak nincs hivatalos megerősítése.

Az E950 édesítőszer használatának támogatói hangsúlyozzák, hogy kevésbé ártalmasak, mint a cukor: ellentétben az acesulfám kálium nem okoz elhízást, nem tiltott a cukorbetegek számára, nem járul hozzá a fogszuvasodás megjelenéséhez és fejlődéséhez. És bár ez az információ semmilyen módon nem vitatott, a gyártók az E950 élelmiszer-adalékanyagot sok élelmiszerben használják: édességek, italok, rágógumi, desszertek, tejtermékek, szószok és harapnivalók.

E950 - Acesulfam-kálium

Acesulfam-kálium, E950 - mi ez?

Az aceszulfám-kálium a világ egyik legkeresettebb cukorhelyettesítője. Az édesítőszer 1 kg édessége (más néven E950 élelmiszer-adalékanyag) megegyezik a körülbelül 200 kg szacharóz (cukor) édességével, és hasonló az aszpartám édességéhez. De az utóbbitól eltérően az Acesulfam K édessége azonnal érezhető, és nem marad sokáig a nyelven.

Az E950 élelmiszer-adalékanyag a múlt század második felétől ismert, és az elmúlt 15 évben hivatalosan is használták az élelmiszertermelésben.

Az aceszulfám-kálium egy fehér por, amelynek kémiai képlete C₄H₄kálium-nitrát₄S és vízben jól oldódik. Az E950-et acetoecetsav-származékok és aminoszulfonsav-származékok kémiai reakciójával állítjuk elő. Vannak más módszerek, hogy ezt az étrend-kiegészítőt, és ezek mind kémiai.

Az aceszulfám K-t általában más hasonló cukorhelyettesítőkkel, például aszpartámmal vagy szukralózzal együtt alkalmazzák. A cukorhelyettesítő keverék teljes édessége magasabb, mint minden egyes komponens. Ezenkívül az édesítőszerek keveréke pontosabban közvetíti a cukor ízét.

Acesulfám kálium, E950 - hatása a szervezetre, a károsodásra vagy a haszonra?

Az acesulfám kálium károsítja az egészséget? Először az E950 étrend-kiegészítők előnyeiről. Természetesen ez az anyag jelentős édességében rejlik, amely lehetővé teszi az alacsony kalóriatartalmú, csökkentett cukortartalmú élelmiszerek előállítását, vagy egyáltalán nem. Az ilyen termékek fontosak a cukorbetegek számára, vagy csak olyanok, akiknek problémája van a túlzott tömeggel. Az aceszulfám-kálium is előnyös abban, hogy nem okoz kariót.

Rendszeres időközönként a médiában vannak üzenetek az aceszulfám kálium károsodásáról a szervezetben. Vannak olyan állítások, amelyek szerint ez az anyag kárt okozhat, mivel rákkeltő anyag, és rákot okoz. Ugyanakkor számos állatkísérlet adatai azt mutatják, hogy az aceszulfám-kálium nem káros az egészségre, nem mutat allergént és rákkeltő tulajdonságokat, és nem okozza a rák problémáját.

Az E950 kiegészítés nem vesz részt az anyagcserében, nem felszívódik, nem akkumulálódik a belső szervekben, és változatlan formában kiválasztódik a szervezetből. Az acesulfam-kálium maximálisan megengedhető ártalmatlan napi dózisa 15 mg / testtömeg-kg.

A fentiek alapján úgy véljük, hogy az K-aszoszfám egy nem veszélyes anyag, amelyet önállóan vagy más cukorhelyettesítőkkel együtt használhatunk. A mai napig nincs megbízható adat az acesulfám káliumnak a szervezetre gyakorolt ​​károsodásáról. A relatív újdonság és az elégtelen tudás miatt azonban az E950 adalékanyagot a feltételesen biztonságos E-adalékanyagok csoportjához kell kötni.

Élelmiszer-kiegészítő E950, acesulfám K - élelmiszerben történő felhasználás

Az aceszulfám-kálium lehetővé teszi, hogy helyettesítse a cukrot az élelmiszerben, így alacsony kalóriatartalmú. Ez a képesség magyarázza az élelmiszeriparban tapasztalható jelentős keresletet. Az acesulfam K használatát az Egyesült Államokban az üdítőitalok részeként indították. Jelenleg az E950 élelmiszer-adalékanyagot a világ minden táján elosztják, és édességek, rágógumi, üdítőitalok, hűtött és fagyasztott desszertek, tejtermékek, pékáruk, alkoholos italok, szirupok, édes öntetek és töltőanyagok stb.

Ez az anyag, mind por, mind oldott állapotban, stabil kémiai vegyület, amely savas közegben és pasztörizálás céljából melegítve nem változtatja meg szerkezetét és tulajdonságait. Az Acesulfame K lehetővé teszi, hogy a termékek a hőkezelés során megőrizzék édességüket, ami nagy jelentőséggel bír az olyan termékek előállításában, mint például a cookie-k vagy a cukorka. Az aceszulfám-kálium hosszú ideig megőrzi édességét, ezáltal növelve az eltarthatóságukat. Az E950 élelmiszer-adalékanyag savtartalmú termékekben is stabil, például üdítőitalokban.

Aceszulfám-kálium - mi az, ahol alkalmazzák?

Az Acelsufam kálium, az Acesulfame K vagy az E950 élelmiszer-adalék egy szintetikusan előállított édesítőszer, amely biztonságos az élelmiszeriparban számos országban. A cukor édessége 200-szorosa, alacsony kalóriatartalmú, nem okoz fogszuvasodást.

Olyan termékekben használatos, amelyek alacsony cukortartalommal vagy anélkül tartalmaznak. A cukorbetegek, valamint a túlsúlyos emberek iránti kereslet.

Acesulfám-kálium - mi ez?

Az aceszulfám kálium egy fehér por alakú anyag, amelyet Carlos Claus a 20. század második felében fedezett fel. Az alacsony kalóriatartalmú kiegészítés az élelmiszeripar népszerűségének oka.

Szacharózzal és aszpartámmal kombinálva, amely a legtermészetesebb édes ízű, az aceszulfámot több mint 15 éve használják. Az aszpartámhoz hasonlóan 200-szor édesebb, mint a szokásos cukor, de az elsőtől eltérően az acesulfám azonnal édes ízű, ami rövid ideig tart.

A pajzsmirigy és a TSH, T3 és T4 hormonszintjének problémái súlyos következményekkel járhatnak, mint például a hypothyreoma kóma vagy a tirotoxikus válság, amely gyakran halálos.
De Marina Vladimirovna endokrinológus biztosítja, hogy a pajzsmirigyet még otthon is meggyógyíthatja, csak meg kell inni. Bővebben »

Az édesítőszer E950 hatóköre

A 20. század végén a szénsavas italokban aceszulfám K-t használtak, hogy édesítsék őket. Ezt követően rágógumi-ben használták.

Ma édesítőszer Acesulfam kálium:

• Az élelmiszer-termelésben széles körben használják.
• A gyógyszerészeti és kozmetikai területeken bizonyos gyógyszerek, fogkrémek stb.

Ennek oka az alacsony kalóriatartalom, a vízben való jó oldhatóság és a hőkezeléssel szembeni ellenállása. Az ilyen termékekben az aceszulfám-kálium megtalálható:

• Cukrászda alacsony kalóriatartalmú vagy cukormentes;
• Dzsemek, konzervek;
• Rágógumi;
• Diétás pékáruk;
• Tejtermékek;
• Alkoholmentes édes italok, alacsony alkoholtartalmú italok;
• Gyümölcs-, zöldség-, hal- és halmarinádok;
• Reggeli gabonafélék;
• Étrendkiegészítők;
• Mártások és mustár;
• Gyümölcskonzervek, valamint alacsony kalóriatartalmú gyümölcsök és zöldségek.

Hogyan befolyásolja az aceszulfám kálium a testet?

Az édesítőszer Az Acesulfame K-t biztonságos adaléknak tekintik, és számos országban használják. A vizsgálatok kimutatták, hogy a napi normához ragaszkodva az aceszulfám-káliumnak csak pozitív hatása van a testre.

Ez az édesítőszer:

• Nem halmozódik fel a szervezetben;
• Nem vesz részt az anyagcsere folyamatokban;
• Könnyen és gyorsan kiválasztódik a vesék által;
• Nem okoz fogszuvasodást.

Hes Acesulfama K

Az édesítőszer számos hasznos tulajdonsága ellenére a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásairól sokáig beszélnek. Azok, akik ellenzik az Acesulfam K-t, azt állítják, hogy kardiovaszkuláris betegségeket okoznak, és rosszindulatú daganatok megjelenését okozhatják a szervezetben.

De az édesítőszer tanulmányai, amelyeket több mint egy évtizede végeztek, azt sugallják, hogy az ellenkezője - az aceszulfám kálium nem károsítja a szervezetet. Az egyetlen kivétel, ha valóban veszélyes lehet a szervezet számára, a megengedett használati normák be nem tartása.

Megengedett árak

Az Egészségügyi Világszervezet által megállapított napi arány 15 mg / testtömeg. Ez a norma 500-szorosának túllépése mérgező lehet az emberi testre.

Az acesulfám kálium növeli a rák kockázatát?

Egyes fogyasztók óvatos hozzáállása az E950 cukorhelyettesítőhöz érthető, mert egyes cukorpótlók tanulmányai nem voltak sikeresek. Például egy jól ismert cukorhelyettesítő szacharint használó rágcsálókon végzett kísérlet azt bizonyította, hogy a rákos megbetegedés a rák megjelenésével jár.

Mindazonáltal ezek az adatok már régóta megcáfoltak. De ez elég ahhoz, hogy pánikba kerüljön a szintetikus édesítőszerek körében, valamint a sokkoló hír hulláma, amely gyorsan elterjedt a televízióban és a világhálón.

Ami az aceszulfám-káliumot illeti, a rágcsálókban 2005-ben végzett vizsgálatok igazolták, hogy ez a cukorhelyettesítő, feltéve, hogy a megengedett normákat betartják, nem provokálja a rákos sejtek megjelenését a szervezetben.

Élelmiszer-adalékanyagok élelmiszerekben

Az étrend-kiegészítőket gyakran sok élelmiszerben használják. Az egészség megőrzése érdekében meg kell vizsgálni a megvásárolt termék összetételét, és ha van E-nis, ellenőrizze őket az élelmiszer-adalékanyagok táblázatában.

A sárga kategóriába tartozó élelmiszer-adalékanyagok jelenlétével járó termékeket is el kell kerülni, mivel allergiás reakciókat okoznak és rák megjelenését okozhatják.

Néhány táblázatban az élelmiszer-adalékanyagok káros hatásai kategóriákba sorolhatók:

• Különösen veszélyes;
• veszélyes;
• rákkeltő;
• tilos;
• gyanús;
• A gyomor okozta zavar;
• Bélrendszeri megbetegedés;
• Gyermekek számára veszélyes.

Egy ilyen asztallal fegyveres, biztonságosan vásárolhat, anélkül, hogy félne, hogy károsítja az egészségét és a rokonai egészségét.

Az édesítőszerek hatása a vércukorra és az inzulinra

A különböző édesítőszerek különböző módon befolyásolják az inzulinszintet és a vércukorszintet. Például a fruktóz természetes édesítőszer növeli a vércukorszintet, de a szokásosnál 3-szor lassabban, és nem okoz éles ugrást az inzulinban, ezért cukorbetegek számára ajánlott.

Lenyeléskor a szorbit és xilitol gyakorlatilag nem okoz az inzulin növekedését a vérben. Stevia a leghasznosabb a társaik körében, csökkenti a vércukorszintet, ami után a csökkenés nem következik be.

Az édesítőszerek hatása a gyermekekre

A gyerekek nagyon szeretik az édességeket, és gyakran nagy mennyiségben eszik őket. Ezért mind a magas cukor-, mind pedig a cukorhelyettesítők természetesen hátrányosan befolyásolják a gyermek egészségét.

A legtöbb cukorhelyettesítő általában gyermekeknek tilos. Ezért, mielőtt vásárolnánk egy normál sávot egy gyermeknek, jobb, ha ellenőrizzük a kompozíciót, és ellenőrizzük az édességben jelen lévő élelmiszer-adalékanyagokat a káros adalékanyagok táblázatával.

Természetes cukor alternatívák

A természetes édesítőszerek közül:

1. A fruktóz teljesen ártalmatlan édesítőszer, erősíti az immunrendszert, kis mennyiségben megengedett cukorbetegeknek. A hiányosságok között - nagyon magas kalória.
2. A szorbit cukorbetegségben is megengedett, cholereticus, hashajtó hatása van. Fémes íze van.
3. A xilitol a cukorbetegségben megengedett, az édesség szinte ugyanaz, mint a cukor. A baktériumok szájüregben való szaporodásának megakadályozására való tulajdonsága miatt széles körben alkalmazzák a pasztákban, a szájvizekben, a rágógumiban.
4. Stevia - alacsony kalóriatartalmú édesítő, gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Csökkenti a vérben lévő cukor mennyiségét, így alkalmas a cukorbetegek számára. Stevia ellenáll a hőhatásoknak, így sütés közben is használható.

A cukor mesterséges alternatívái

Mesterséges édesítőszerek:

1. A szukralóz alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, nem befolyásolja a vércukorszintet, 600-szor édesebb, mint a szokásos cukor.
2. Az aszpartám kalóriája alacsony, 200-szor édesebb, mint a cukor. Magas hőmérsékleten veszélyes anyagok kibocsátásával bomlik, ezért a tartalommal nem rendelkező termékek nem fűthetőek.
3. Szacharin - nem tartalmaz kalóriát, 450-szer édesebb, mint a cukor, keserű íze van.
4. Kálium-aceszulfám - nem tartalmaz kalóriát, 200-szor édesebb, mint a cukor. Hőkezelhető.
5. Ciklamát - alacsony kalóriatartalmú, 30-szor édesebb, mint a cukor. A leggyakrabban szacharinnal kombinált élelmiszerekben használatos.

Az K-aszoszfám a szintetikus édesítőszerek csoportjába tartozik:

• Ez teljesen biztonságos.
• Számos ország által jóváhagyott.
• A vizsgálatok bizonyították, hogy ártalmatlan a szervezet számára.
• A cukor édessége 200-szorosa, és melegen teljesen ártalmatlan.

Ez az oka annak, hogy az Acesulfame K számos termékben megtalálható - az italoktól kezdve a konzervekig. Az édesítőszer élelmiszerekben történő alkalmazása ajánlott túlsúlyos és cukorbetegek számára.

Acesulfam kálium: az E950 édesítőszer károsodása és előnyei

Az élelmiszeripar az elmúlt években számos olyan adalékanyagot hozott létre, amelyek javítják a termékek ízét és eltarthatóságát. Ezek közé tartozik a különböző tartósítószerek, színek, ízek és édesítőszerek.

Például az aceszulfám-kálium olyan édesítőszer, amely édesség szerint 200-szorosára meghaladja a cukrot. A kábítószert Németországban hozták létre a múlt század 60-as években. Az alkotók úgy döntöttek, hogy csökkentik a cukorbetegeket a cukor által okozott problémáktól. De végül kiderült, hogy az édesítőszer nagy kárt okoz a testnek.

Bár sokan elhagyták a "mérgező" cukrot, és elkezdték enni az édesítőszer acesulfámot, a túlsúlyos emberek száma jelentősen megnőtt. A vizsgálatok megerősítették, hogy az aceszulfám negatívan befolyásolja a szív-érrendszert és provokálja a tumorok kialakulását.

Tiszteletben kell tartanunk az aceszulfám drogot, mivel pozitív tulajdonsága van: nem okoz allergiás megnyilvánulásokat. Minden más szempontból ez az édesítőszer, mint a legtöbb egyéb élelmiszer-adalékanyag, csak egy kárt bocsát ki.

Az aceszulfám-kálium azonban az élelmiszer-adalékanyagok közül a leggyakoribb. Az anyag hozzáadva:

• fogkrém;
• gyógyszerek;
• rágógumi;
• erjesztett tejtermékek;
• édességek;
• gyümölcslevek;
• szénsavas italok.

Mi a kár

Az aceszulfám édesítőszer abszolút nem szívódik fel a szervezetben, és képes felhalmozódni benne, ami súlyos betegségek kialakulásához vezet. Élelmiszerek esetében ezt az anyagot az e950 címkével jelölik.

A legösszetettebb édesítőszerek összetételében az aceszulfám-kálium szerepel: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" és mások. Az aceszulfám mellett ezek a termékek egyéb olyan adalékanyagokat is tartalmaznak, amelyek károsítják a szervezetet, például a ciklamátot és a mérgező, de mégis megengedett aszpartámot, amelyet 30 ° C fölé nem kell melegíteni.

Természetesen, ha egyszer a testben van, az aszpartám elkerülhetetlenül felmelegszik a megengedett maximum felett, és metanol és fenilalanin lebomlik. Ha az aszpartám bizonyos más anyagokkal kölcsönhatásba lép, formaldehid képződhet.

Figyeljen! Ma az aszpartám az egyetlen táplálékkiegészítő, amelynek károsodása a testnek bizonyult.

Az anyagcsere zavarok mellett ez a gyógyszer súlyos mérgezést okozhat - a kár nyilvánvaló! Mindazonáltal, még mindig hozzáadódik néhány termékhez és még a bébiételhez is.

Ha cukorbetegségben szenved, és új terméket vagy új edényt kíván kipróbálni, nagyon fontos annak ellenőrzése, hogy a szervezet hogyan reagál rá! Érdemes mérni a vércukorszintet az étkezés előtt és után. Ez kényelmes a OneTouch Select® Plus mérővel, színes tippekkel. Az étkezések előtti és utáni céltartományok vannak (szükség esetén egyénileg testre szabhatók). A képernyőn egy tipp és egy nyíl azonnal megmondja, hogy az eredmény normális, vagy ha az élelmiszer-kísérlet sikertelen volt.

Az aszpartám-kombinációban az aceszulfám-kálium növeli az étvágyat, ami gyorsan elhízást okoz. Az anyagok provokálhatnak:

Fontos! Ezeknek a komponenseknek az egészségre gyakorolt ​​károsodása terhes nőt, gyermekeket és a gyengült betegeket okozhat. Az édesítőszerek fenilalanint tartalmaznak, amelyek alkalmazása fehér bőrű emberek számára elfogadhatatlan, mivel hormonális egyensúlyhiány alakulhat ki.

A fenilalanin hosszú ideig felhalmozódhat a szervezetben, és meddőséget vagy súlyos betegségeket okozhat. Ha egyidejűleg nagy adagot szed a cukorpótló anyagból, vagy ha gyakran használja, a következő tünetek jelentkezhetnek:

1. hallás, látás, memória elvesztése;
2. ízületi fájdalom;
3. ingerlékenység;
4. hányinger;
5. fejfájás;
6. gyengeség.

E950 - toxicitás és anyagcsere

Az egészséges emberek nem használhatnak cukorhelyettesítőket, mivel nagy kárt okoznak. És ha van választása: szénsavas ital vagy tea cukorral, jobb, ha az utóbbit részesíti előnyben. És azok, akik attól félnek, hogy jobbak, a cukor helyett mézet használhatnak.

Az aceszulfám nem metabolizálódik, könnyen felszívódik, és gyorsan kiválasztódik a vesék által.

A felezési idő 1,5 óra, ami azt jelenti, hogy a szervezetben történő felhalmozódás nem következik be.

Megengedett árak

Az e950 anyagot naponta 15 mg / ttkg mennyiségben lehet használni. Oroszországban az aceszulfám megengedett:

1. a cukorból készült rágógumi a 800 mg / kg mennyiségű íz és íz növelése érdekében;
2. lisztes cukrász- és vaj- pékárukban, 1 g / kg mennyiségben;
3. csökkentett kalóriatartalmú marmeládban;
4. tejtermékekben;
5. lekvárban, dzsemben;
6. kakaó alapú szendvicsekben;
7. szárított gyümölcsökben;
8. zsírokban.

Az anyagot biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagokban - rágótabletták és szirupok formájában - ásványi anyagok és vitaminok használhatják, cukor nélkül hozzáadott gofri és kúp nélkül, cukor nélkül hozzáadott rágógumiban, 2 g / kg mennyiségben. Következő:

• fagylaltban (a tej és a tejszín kivételével), az alacsony kalóriatartalmú vagy cukormentes gyümölcslé 800 mg / kg-ig terjedő mennyiségben;
• specifikus diétás termékekben, a testtömeg csökkentésére 450 mg / kg-ig terjedő mennyiségben;
• ízesítő alapú üdítőitalokban;
• olyan alkoholos italokban, amelyek alkoholtartalma legfeljebb 15%;
• gyümölcslevek;
• cukor vagy alacsony kalóriatartalmú tejtermékekben;
• az almabor és az üdítőitalok keverékét tartalmazó italokban;
• alkoholos italokban, borokban;
• ízesített desszertekben víz, tojás, zöldség, zsír, tejtermék, gyümölcs, gabonafélék nélkül hozzáadott cukor vagy alacsony kalóriatartalmú;
• alacsony energiaértékű sörben (25 mg / kg-ig);
• légzés frissítő „puha” édességben (tabletta), cukor nélkül (legfeljebb 2,5 g / kg);
• alacsony energiájú levesekben (akár 110 mg / kg);
• az alacsony kalóriatartalmú vagy cukormentes gyümölcsökben;
• folyékony étrend-kiegészítőkben (legfeljebb 350 mg / kg);
• zöldség- és gyümölcs édes-savanyú konzervekben;
• halmarinádokban;
• hal édes-savanyú konzervek;
• a puhatestűekből és rákfélékből származó konzervekben (legfeljebb 200 mg / kg);
• száraz reggeli és harapnivalók;
• az alacsony kalóriatartalmú zöldségek és gyümölcsök feldolgozásának termékeiben;
• szószokban és mustárokban;
• kiskereskedelem számára.

Acesulfám K (e950) édesítőszer: termelés és felhasználás

Üdvözlet a blog minden olvasójának! Ha a cukorfogyasztás bizonyos orvosi ellenjavallatai vannak, érdemes különböző helyettesítőkön lakni. Ma arról fogok beszélni, hogy mi képezi az acesulfam-káliumot (E950), függetlenül attól, hogy káros-e a szervezetre, vagy éppen ellenkezőleg, hasznos-e, mi a termelése. Ahhoz, hogy saját véleményed legyen arról, hogy mennyire szükséges ez az élelmiszer-adalékanyag, érdemes megérteni annak tulajdonságait és alkalmazási jellemzőit. Olvassa el figyelmesen a következtetéseket.

Édesítőszer Aceszulfám Kálium - E950

Az E950 élelmiszer-címkéken az aceszulfám-káliumot jelzik, és a szulfamid-sorozat szintetikus édesítőszere. Fehér kristály, szagtalan és vízben oldódik. Az intenzív édesítőszerekre utal, mivel nagyon édes és kis mennyiségben használják. Ezt is nevezik Acesulfame K.

Ez önmagában hőálló, és könnyen használható sütésre. Évtizedek óta nem veszíti el édességét, ami 200-szor nagyobb, mint a cukor, vagyis 200 kg rendszeres cukor 1 kg Acesulfame K.-nek felel meg.

Az aceszulfám előállítása és felhasználása

Ezt az édesítőszert 1967-ben a német tudósok, Clauss és Jenssen szintetizálta, valamint egy ártalmatlan vegyi vegyületek édes ízű egész osztályát. Az acesulfám azonban csak a kevésbé költséges termelés miatt engedélyezett ipari termelésre - könnyebb volt a káliumsó tisztítása, mint a nátrium-só.

Az óziszulfám aminoszulfonsav származéka, amely a szacharinhoz hasonlít, és fémszerű ízű, hasonlóan tiszta, nagy mennyiségben használva. Ma ez a cukorhelyettesítő iparilag többféle módon szintetizálódik, leggyakrabban acetoecetsav-származékok alkalmazásával.

Magának az aceszulfámnak sem az élelmiszerekben, sem a gyógyszeriparban, valamint a fém íze és szinergikus tulajdonságai miatt nem alkalmazzák. Más szintetikus édesítőszerekkel kombinálva jobb hatást fejt ki, mint a tiszta formában.

Tehát az aceszulfám + édesítőszer aszpartám kombinációja 300 egység édesítési együtthatóval rendelkezik, míg mindegyikük csak 200, ezért az aceszulfám kálium, és főleg kombinált cukorhelyettesítőkben használatos. Ezenkívül a különböző kombinációk jelentősen javítják az ízt - megfosztják a fémből készült jegyzetet, még akkor is, ha az összetevő nagyon kis mennyisége is nagyobb mélységet és telítettséget biztosít.

Ahol az Acesulfam K megtalálható

Az aceszulfám K fizikai-kémiai tulajdonságai miatt széles termékválasztékban, valamint üdítőitalokban is felhasználható.

Ez az édesítőszer megtalálható a leginkább kiszámíthatatlan termékekben:

• étrendi és alacsony kalóriatartalmú italokban (ZERO Coca-Cola),
• tejtermékek és popsicles (gyümölcs jég), t
• ketchupban
• majonéz és mártások
• Ecetes ételek és salátaöntetek
• sütőipari termékekben
• édességek és édességek
• rágógumi és cukorka
• gyógyszerekben
• kozmetikumokban (fogkrémek stb.)
• dohánytermékekben
• instant kávé

a tartalomhoz

Általános hatás a testre

Az 1980-as évek óta az acesulfámot az Egyesült Államokban az 1990-es évek eleje óta engedélyezték. Napjainkban az oroszországi és a világ több mint 100 országában is tanúsítvánnyal rendelkezik.

Számos tanulmány kimutatta, hogy ez az édesítőszer nem bomlik le testünkben, és nem lép kölcsönhatásba. Emellett az emésztőrendszer baktériumai nem szívódnak fel. A vesén keresztül teljesen megváltozott.

Annak ellenére, hogy az aceszulfám káliumsó, nem befolyásolja a szervezet nátrium-kálium egyensúlyát. Ezenkívül az aceszulfám nem allergiás. Egyes országokban gyermekek és terhes nők használhatják.

Az aceszulfám-kálium nem tartalmaz kalóriát, és még a magas kalóriatartalmú aszpartámmal kombinálva a termékben lévő mennyiség olyan kicsi, hogy nem ad kalóriát, és semmilyen módon nem befolyásolja az ábrát. Emellett nincs hatása a fogyasztó glükóz- és inzulinszintjére.

De ne felejtsük el, hogy ez egy teljesen szintetikus anyag, nem a természetben van, ami azt jelenti, hogy idegen az emberi testnek. Hidd el, hogy vannak a természetes eredetű legbiztonságosabb cukorhelyettesítők, például a gyümölcsökben és zöldségekben található eritritol.

Káros acesulfám k

A káros aceszulfám számos több évtizedes tanulmányt tagadta meg.

Mérgező ez az édesítőszer a legerősebb túladagolás esetén - 500 g egyszeri alkalmazás egy felnőtt számára (7,43 g / 1 kg).

És bár a toxikus hatásokat nem azonosították, de nincs hatása az emberi genomra. A génanyagra gyakorolt ​​hatás vizsgálatát csak egerekben végeztük, és az emberek nem egerek.

Ezenkívül, ahogy már említettem, soha nem használják tiszta formában, hanem csak aszpartámmal, ciklamáttal vagy szukralózzal kombinálva. Az első két anyag a biztonság szempontjából megkérdőjelezhető. Beszélek róluk más cikkekben, így feliratkozhat a frissítésekre, hogy megtudja.

Acesulfam-só-aszpartám - E962

Az aszpartám-aceszulfám-só feltételesen ártalmatlan táplálékkiegészítő az E962 kóddal, és a leggyakrabban különböző keverékek előállítására használják gyors desszertek - pudingok, turmixok, zselék. Ezen kívül hozzáadódik a rágógumihez és a különböző édességekhez.

Az E962-et a fogkrém, szájvíz stb. Összetételében is megtalálhatjuk.

Mint látható, az aceszulfám-kálium, mint amilyen volt, nem jelent veszélyt a testre, és nem szenved kárt, ha nem bántalmazzák, mint bármely más termék. De ne feledje, hogy vannak más valóban ártalmatlan cukorpótlók is. Maradjon egészséges és maradjon hangolva!

Melegséggel és gondossággal Dilyara Lebedeva endokrinológus

Acesulfám kálium (E950) - az előnyök és a kár, a használat

Acesulfam-kálium vagy E950 - ez a termék szintetikus édesítőszerekre vonatkozik. Olyan kristályok formájában készül, amelyek nem oldódnak vízben vagy fehér színűek. Mivel az édes anyag íze minősége elég erős, kis mennyiségben használják. Az E950-et sütőipari termékek sütésére használják, mivel magas ellenállást mutat a magas hőmérsékleti viszonyokkal szemben. A közönséges cukorral összehasonlítva az édesség tulajdonságainak közel 200-szorosa magasabb, például 2 száz kilogramm cukor azonos egy kilogramm aceszulfámmal.

Ez a termék - a német tudósok legnagyobb fejlődése - 1967-ben nyílt meg. Ám annak ellenére, hogy az E950-et a gyártási folyamat során átvették, kezdetben a káliumsó tisztítására került sor. Az aminoszulfonsav származéka megegyezik a szacharinnal, amely a fém ízét adja, amikor az adalékanyagot szennyeződés nélkül használjuk. A modern iparban acetoecetsavból állítják elő. Független elemként nem használják, hanem csak más szintetikus eredetű cukorhelyettesítőkkel. Például széles körben használják az alkoholtartalmú italok és bizonyos ételek előállítására.

Az E950 kiegészítők használata

Az aceszulfát kiváló cukorhelyettesítő, különösen azért, mert nem okoz allergiás reakciót, hosszú ideig tárolják, alacsony kalóriatartalmú. Használható italok gyártásához a termékkel együtt - aszpartám. Cukrászda, cukrászda, rágógumi és különféle desszertek készítésére szolgál. Hozzáadódik a hosszú ideig tartó tároláshoz is, mert a termék nem lép reakcióba. Az étrend-kiegészítő szószok, mustár, ketchup és gyümölcslevek, valamint a különböző tejtermékek is elérhetők. Naponta ajánlott legfeljebb 1 gramm anyagot használni. A gyógyszeriparban az E950-et arra használják, hogy kellemes íze legyen a gyógyszereknek.

FONTOS! 30 nap alatt fogyni kell 3 fontos folyamatot: előkészítés.. Bővebben >>>

Semmiképpen nem alkalmazható a nőknek a baba várakozási idején, valamint a gyermekeknél.

Az aszpartám és az aceszulfám-kálium - a legnépszerűbb édesítőszerek előnyei és kárai

A tömeges őrület hátterében az extra fontokban és zsíros ételekben az emberek a szélsőséges "gyorsételből" a "túl hasznos" területre rohantak. Ennek a folyamatnak a feltűnő jelölője a cukorbetegek táplálkozásához szükséges és a szénhidrátok gyűlöletei által önként választott cukorhelyettesítő.

Az aceszulfám-kálium és az étrend-kiegészítő aszpartám a túlsúlyból élőként működik. A szóda és a sütemények elfogyasztása anélkül, hogy aggódnának az ábra biztonsága miatt. Valójában azonban az édesítőszer - káros vagy előnyös? Nézzük meg.

Cukor helyettesítő - mi ez?

Gazdaságos (kis palack, 12 cukor), alacsony kalóriatartalmú és édes. Mi az? Mágikus helyettesítők, amelyek édességet adnak a kedvenc ételekhez, anélkül, hogy bosszúságot vagy egészségkárosodást (cukorbetegségben) kevernének. Sokan gyorsan elveszítik a fejüket a büntetlenség lehetőségétől, vannak olyan ételek, amelyek kémiai összetételét és mellékhatásait véletlenre hagyják. Először osztályozzuk a cukorhelyettesítőket:

• szintetikus (aceszulfám-kálium, szacharin, aszpartám, szacharit), t
• természetes (stevia, fruktóz, szorbit, xilit).

Az első nem szívódik fel a testben, a második teljesen feloldódik. Az elsőknek nincs energiaértékük, a második a biztonságos energiaforráshoz tartozik, azonban elég magas a kalória.

Ha az elem nem kerül be a sejtekbe glükózként, akkor a szervezetnek szüksége van-e aszpartámra? Mi ártalmas az aceszulfám káliumra? Próbáljuk meg kitalálni.

Aspartám - a testre gyakorolt ​​hatás

Az édesítőszer E951-ként jelenik meg, és az édessége, amely a szacharózt meghaladja a 200-as tényezőt. Az élelmiszer-adalékanyag összetétele két természetes aminosavat tartalmaz, az anyag nem hagy utóízet.

Ezt az élelmiszer-adalékot sütemények és italok gyártásához használják. A tiszta formában az aszpartám tabletta vagy por formájában kapható (NutraSweet, Sladex).

• 0 kalóriát tartalmaz
• 8 kg rendszeres cukor helyett.

• instabil, amikor a hőmérséklet csökken
• veszélyezteti a fenilketonuriában szenvedő betegek egészségét.

A fenilalanint tartalmazó termékeket Európában és Oroszországban kell címkézni, mivel a ritka örökletes betegség tulajdonosai nem tolerálják a feltüntetett anyagot: a szervezetbe való belépéskor felgyorsulnak az agypusztítási folyamatok.

A napi biztonságos aszpartám arány 3,5 gramm.

Aceszulfám-kálium - kár és haszon

A táplálékkiegészítő az E950 címkével ellátott címkéken szerepel. A helyettesítő népszerűsége olyan magas, hogy a kódot néha „Sweet One” névvel helyettesítik. Az aceszulfám-kálium édességszintje megismétli az aszpartámot, és egy olyan duettben használják, amely a legutóbb az alkoholmentes termékek gyártásában van.

• hosszú ideig tárolt
• hipoallergén,
• 0 kalória van.

• magában foglalja az aszparaginsavat (az idegrendszer erős addiktív kórokozója), t
• metil-étert tartalmaz (hátrányosan érinti a szív-érrendszert, megzavarja a vér szivattyúzó szervének normális aktivitását), t
• tilos a terhes nők, gyermekek, szoptató nők számára.

Az anyagszerkezet összetevői (metanol és aszparaginsav) különösen káros hatást gyakorolnak a megjelölt személyek csoportjára. Más fogyasztók esetében a nem veszélyes napi dózis 1 grammnál megáll.

Aceszulfám-kálium és aszpartám - a testre gyakorolt ​​hatás egyéni választás: a hormonok és az aminosavak anyagcseréjének és az idegrendszeri rendellenességek zavarainak veszélyeztetése éhgyomri cukor nélkül a diéta érdekében.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák az édesítőszereket? Általában az első a listán a fitnesz, a palackozott tea, a szóda, az ízesített joghurtok, néhány reggeli gabonafélék, a „cukormentes” jelzésű rágógumi.

Aceszulfám kálium, az emberi testre gyakorolt ​​hatás

Sokan nem figyelik az étrendüket, amíg nem kapnak találkozót egy endokrinológussal, és hallják a cukorbetegség felfedezéséről szóló híreket.

Ahhoz, hogy a táplálékot sürgősen javítsuk, emlékezzünk a cukorhelyettesítők nevére, amelyek közül az egyik az aceszulfám-kálium, amelynek hatása az emberi testre ellentmondásos. És hirtelen kiderül, hogy szinte nincs tudás erről az anyagról, amelynek összetétele olyan nehéz, mint a trükkös kifejezés.

Mi az édesítőszer és mit eszik?

Rögtön meg kell állapítani, hogy minden édesítőszer két csoportra oszlik: természetes és szintetikus. Csak 5 anyag tekinthető természetesnek:

• Szukralóz (cukorból készült, 600-szor édesebb, mint a cukor);
• Stevia (egy 250-szer édesebb, mint a cukor);
• Szorbit (2-szor édesebb, mint a cukor, a glükóz feldolgozásával előállított);
• Fruktóz (kukoricából, cukornádból stb.);
• Xilitol (növényi hulladék mezőgazdasági eredetű).

A mesterséges édesítőszerek egyre bonyolultabbak: a lista sokkal hatásosabb lesz, de a szintetikus édesítőszerek hasznos tulajdonságai nem találhatók meg. Legtöbbjük az EU-ban és Európában tilos vagy részben megengedett.

Annak érdekében, hogy megértsük a cukor-helyettesítők nagy képét, és egy választást, javaslom, hogy egy rövid kirándulás a kémia területén: vegye figyelembe az egyik szintetikus édesítőszert - acesulfám-káliumot.

Először is az aceszulfám szintetikus édesítőszer. A természetes édesítőszer steviosidával és más hasonló szerekkel ellentétben laboratóriumokban bonyolult többlépcsős kémiai átalakítással jön létre.

Acesulfam-kálium, mi az: édesítőszer íze, színe és összetétele

Elmondható, hogy ez az anyag, amely a szulfamátok csoportjába tartozik, és amelyet a C4H4KNO4S képlettel komplexnek neveznek, a hírhedt szacharin közel hozzátartozója, amely számos civilizált országban betiltott.

Színtelen kristályai 200 (!) -Szor édesebbek, mint a természetes cukor. Ez azonban nem kalóriatartalmú élelmiszerekre vonatkozik.

Valójában az acesulfám k energiaértéke annyira elhanyagolható, és annyira szükséges, hogy nagy mennyiségű terméket édesítsen, hogy itt az ideje, hogy ezt az édesítőszert kalóriamentesnek nevezzük.

Ezért az aceszulfám-kálium (amelyet nem szabad összekeverni a nátrium-aceszulfámmal!) Minden „fogyókúrás” termékhez hozzáadódik - mert a test nem veszi, és nagyon gyorsan eltávolítja azt.

Az anyag édessége különleges - keserűséggel (erős koncentráció miatt). Ezért gyakran használják egy másik mesterséges csoportos édesítőszerrel - aszpartámmal együtt. Elfedi ezt az ízhibát. Egy ilyen szimbiózis meglehetősen tartósnak bizonyult - gyakran mindkét vegyület ugyanabban a csomagban vagy üvegben található.

E 950 - nem minden acesulfam ismert édesítőszer

Régen, amikor természetes cukrot adtak hozzá édes ételekhez. Most édes sütemények, szirupok és cukorka ízek adják az édesítőszerek segítségével.

Tehát számos finomság részeként megtalálható az E950, azaz ugyanaz az Acesulfám, amelyet 1984-ben engedélyezett a válogató Európában. Az "E-nis" világában ez nem túl észrevehető, de mégis rendkívül népszerű.

Ha az aszpartám és az aceszulfám-kálium a leggyakoribb:

• cukor nélküli gumi (csak az E 950-et helyettesíti);
• cukorka-cukorka;
• hideg teák és "energia";

• nem kalórikus italok, például joghurt és szóda;
• karcsúsító termékek és italok;
• gyógyszereket.

A finomságok listája, amelyben könnyen megtalálható az acesulfam-kálium-e 950, folytatható és folytatható. Már elnyerték a rossz hírnevet, és a saját egészségüket értékelők soha nem helyezték őket a bevásárlókosárba.

De mennyire ártalmasak.

Aceszulfám-kálium: káros vagy jótékony hatás a testre

Néhányan azzal érvelnek, hogy az aceszulfám rákkeltő hatásai alaptalanok, és bizonyítékként rágcsálókkal kapcsolatos kísérletekre utalnak, amelyekben ez az anyag nem okozott daganatok megjelenését. Azt állítják, hogy a szoptató anyák és a csecsemők számára is teljesen ártalmatlan. A tudósok véleménye arról, hogy mi teszi ezt a helyettesítőt többé - előny vagy kár - eltér.

Egy másik kutatócsoport nem olyan optimista. Jelenleg azonban nincsenek pontos eredmények, amelyek biztosan bizonyítanák az kálium károsodását.

Időközben a tudósok vitát folytatnak ebben a kérdésben, az ilyen édesítőszereket szabadon megvásárolhatjuk a szupermarketben, és hozzáadhatunk süteményekhez, zselékhez és más finomságokhoz. Ez annál is inkább, mivel a fogyasztási normáknak megfelel, nem okoz ugrásokat a vércukorszintben.

Ellenjavallatok a mesterséges édesítőszer használatára

Nem számít, mennyire világosak az édesítőszerek leírása, mindig emlékezzen arra, hogy a test törékeny rendszer, amely könnyen megtörhető. Ezért az Acesulfame választása az élelmiszerboltban, ne feledje, hogy nem ajánlott az alábbi csoportok számára:

• 14 év alatti gyermekek;
• terhesség alatt és szoptató nőknél;
• 60 év feletti személyek;
• májbetegek;
• allergiára hajlamos emberek.

Azok, akik cukorbetegek szenvednek, a terméket csak az orvossal folytatott konzultációt követően és a megfelelő diétával kell fogyasztani.