15. diétaszám - közös tábla

  • Elemzések

A 15-ös étrend (15. táblázat) olyan terápiás táplálkozási rendszer, amelyet olyan személyek számára fejlesztettek ki, akiknek nincs rendellenességük az emésztőrendszerben.

A 15. táblázatot olyan betegségekre írják elő, amelyek nem igényelnek speciális diétát. Ezen túlmenően ez az étrend a normál táplálkozási rendszerre való áttérés a gyógyulás vagy más terápiás étrendek után.

A 15-ös étrend kémiai összetétele:

  • 70-80 g fehérjék (55% állati eredetű, 45% növényi);
  • zsírok 80-85 g (30% növényi, 70% állat);
  • szénhidrátok 350-400 g;
  • só 12 g;
  • folyadék 1,5-2 liter.

A napi bevitel 15: 2400-2600 kcal.
Diéta: naponta 4-5 alkalommal.

A diéta használatára vonatkozó jelzések №15:

  • olyan betegségek, amelyek nem igényelnek speciális diétát - olyan betegségek, amelyek nem kapcsolódnak az emésztőrendszerhez;
  • átmenet a normál táplálkozási rendszerbe a gyógyulás vagy más terápiás étrendek után.

Diéta №15 (15. táblázat) - étel

Mit lehet enni a 15. diétával:

Levesek: különféle zöldséglevesek, káposztaleves, cékla, cékla leves, savanyúság, okroshka, hús- vagy hallevesben főzhető, tejlevesek is megengedettek.

Gabonafélék: Különböző gabonafélék megengedettek.

Zöldségek, zöldek: a különböző főzési és nyersebb.

Hús, hal: különféle hús- és halételek. Ezek kombinálhatók zöldségekkel, tésztákkal és gabonafélékkel.

Tojás: legfeljebb 3 darab naponta.

Friss gyümölcsök és bogyók: édes-savanyú gyümölcsök és bogyók, nyersen vagy bármilyen módon főzve.

Tejtermékek: minden megengedett, de a tejtermékeket előnyben kell részesíteni.

Édességek: különböző édességek, de kalóriák figyelése.

Liszt termékek: búza vagy rozskenyér, korpa, szárított gyümölcsök, sovány sütemények is lehetségesek.

Zsírok: krémes és növényi olajok ételekben.

Italok: kávé, tej, tej, tea, tej vagy tejszín, kakaó, gyümölcs párolt gyümölcs, dogrose és búza korpa.

Mit nem lehet enni, ha a 15-ös étrend:

  • kacsa és libahús, sertéshús;
  • nagy zsírtartalmú tejtermékek;
  • szójatermékek;
  • édes sütés;
  • mustár, paprika, torma és más forró fűszerek, savanyúságok és szószok;
  • friss gyümölcslevek;
  • alkoholos italok.

15. diétaszám (15. táblázat): a hét menüje

A 15. diéta változatos és hasznos. A táplálkozás korlátozásai csak a fűszeres ételre és a hosszú ideig emésztett testre vonatkoznak.

A termékek bármilyen módon elkészíthetők. A kiszolgáló ételek hőmérséklete normális.

Az alábbiakban a hét egy menüje látható.

hétfő

Reggeli: tej zabpehely, tea, egy szelet kemény sajt.
Ebéd: alma.
Ebéd: leves, zöldség pörkölt hússal, zselével.
Ebéd: vadrózsa főzete.
Vacsora: burgonyapüré, tészta tőkehal, zöldségsaláta.

kedd

Reggeli: túró, gyümölcs és tejföllel, kakaó.
Ebéd: dogrose főzet.
Ebéd: borsó leves, rizs csirke húsgombóc, kompót.
Biztonságos, zselé.
Vacsora: hajdina, főtt marhahús párolt zöldségekkel.

szerda

Reggeli: rántotta, főtt kolbász, zöldségsaláta, kávé tejjel.
Ebéd: marshmallow.
Ebéd: zöldségleves húslevesben, sült hal zöldségekkel, kompót.
Ebéd: gyümölcssaláta.
Vacsora: tészta, húsgombóc paradicsommártással, zöldségek.

csütörtök

Reggeli: túrós rakott tea, tea.
Ebéd: zselé.
Vacsora: halászlé árpával és burgonyával, zöldség pörkölt.
Ebéd: vadrózsa főzete.
Vacsora: pilaf, növényi saláta növényi olajjal.

péntek

Reggeli: zabpehely almával, szendvics sajttal, tea.
Ebéd: tej zselé.
Ebéd: húsgombóc és rizs leves, sült zöldségek, kompót.
Snack: gyümölcs.
Vacsora: árpa, hússal és zöldséggel mártással.

szombat

Reggeli: hajdina, puha főtt tojás, kávé tejjel.
Ebéd: joghurt.
Ebéd: borsó leves krutonnal, párolt csirke filé.
Biztonságos, zselé.
Vacsora: tészta, húsleves, zöldségsaláta.

vasárnap

Reggeli: tök kása tejjel, kakaóval.
Ebéd: marshmallow.
Ebéd: tejfölös leves, kompót.
Snack: gyümölcs.
Vacsora: zöldséges burgonya, halpogácsák.

Diéta 15 táblázat: mi lehetséges, ami lehetetlen (táblázat), menü

A 15-ös diéta-táblát olyan betegek számára írják elő, akiknek nincs szükségük speciális diétára, valamint azoknak, akiknek már nincs szükség szigorú étrendre a betegség elengedése során. Ez egy átmeneti étrend, amely segít a testet a szokásos étrendhez igazítani.

Fontos megjegyezni, hogy a gyomor-bélrendszeri megbetegedések esetében a 15. táblázatot kivételes esetekben és csak az orvos által előírtak szerint alkalmazzák. A betegségek e kategóriájához általában megfelelőbb étrendeket használnak a gyógyulás és a remisszió folyamatában.

A 15-ös étrend táblázat

A 15 étkezőasztal - ez szinte korlátlan étrend, az egészséges és egészséges étel. A kalória eléri a 2500-2600 kalóriát, így ezt a diétát alig lehet étrendnek nevezni.

Az étrend fő célja a test javítása. A menüt bőséges vitaminokkal, ásványi anyagokkal, normál mennyiségű fehérjével, zsírral és szénhidráttal kell tölteni. Ehhez meg kell tölteni a diétát zöldségekkel és gyümölcsökkel nagy mennyiségben, és legalább olyan termékeket és recepteket kell használni, amelyek nem felelnek meg az egészséges táplálkozásnak.

Táplálkozási táblázat 15. szám: kis mennyiségű élelmiszer (250-300 gramm egyszerre) 2-3 óra alatt. Ezt a módszert ajánljuk minden terápiás étrendre, mivel ez a legegészségesebb kezelés, amely a gyors anyagcserét, a gyomor-bél traktus jó munkáját és az összes testrendszer létrehozását jelenti.

Élvezze a házi ételeket. Az üzletek szószok, majonéz, ketchup, fűszeres fűszerkeverék jobban kizárható. A készítményben nagy mennyiségű kémiai adalékanyagot tartalmazó élelmiszerekre korlátozások vonatkoznak: chipek, kekszek, szénsavas cukrozott italok, limonádok, gyorséttermekből származó ételek.

Naponta legalább 1,5 liter vizet kell inni. Ez az mennyiség a nap folyamán egyenletesen inni, lehetőleg 8: 00-16: 00 között.

A só mennyisége az étrenden szintén szabályozott. Nem lehet több, mint 12 gramm sót használni. Annak érdekében, hogy ezt a mennyiséget megfelelően meg lehessen becsülni az étrendben, próbálja meg a már elkészített ételeket sózni. Ha a menü egy csomó zöldségsaláta, akkor könnyű lesz.

15. diétás táblázat - mit nem lehet (táblázat)

A táplálkozási szabályok lehetővé teszik, hogy a szokásos receptek szerint néhány kivételt és módosítást alkalmazzon. Ennek fényében a menü összeállítása nem okoz jelentős problémákat. A helyes étrendtermékek tisztázásához használja a lehetséges táblázatot, és mi nem az asztalon a 15. szám.

A főzés orvosi táblázatának jellemzői 15

A 15. számú étkezési táblázat leginkább hasonlít a szokásos, nem diétás táplálékra, néhány fenntartással. Először is, a sült ételekre vonatkozik. Mivel a sült hús és a sült termékek önmagukban nem hordoznak sok jót, nemcsak étrenden, hanem általában egy egészséges étlapon is szívesen látják őket. Ezért próbálja meg elkerülni a sült köpenyt, a halat, ne pirtsa a kolbászot, stb.

A főzési módszereknél inkább a párolás, gőzölés, főzés. Természetesen az étrend menübe és a sült palacsintákba, palacsintákba, sajtos süteményekbe is beletehet, de ez nem lehet minden nap. Ami a pörkölést illeti, készítsen el mindenféle zöldség és hús, zöldség és hal kombinációját. Ezek ízletes és egyszerű ételek, amelyeket könnyű elkészíteni.

A hét menüje

A kezelési rend menüjének elkészítésekor előnyben részesítjük a nagy mennyiségű nyers zöldséget és gyümölcsöt. Annak érdekében, hogy az étel jól emészthető legyen, ne fogyasszon túl, táplálkozzon a frakcionált táplálkozás elve alapján.

  • Reggeli: kása tejjel, teával és kekszekkel.
  • Snack: gyümölcssaláta, alma, banán, dió és lenmag.
  • Ebéd: paradicsomleves, csirke pörkölt fehér káposzta és cukkini.
  • Snack: omlett párolt, friss zöldségsaláta.
  • Vacsora: túró bogyókkal, kefir.

Ha a táplálkozás ezen a menüponton alapul, akkor a gasztrointesztinális traktus terhelése minimális lesz, és a test erőforrásokat takarít meg öngyógyulásra. Ahhoz, hogy az étrend minden nap változatos legyen, cserélje ki a standard ételek összetevőit, cserélje őket 3-4 naponta. Például a reggeli lehetőségei: zabpehely tejjel / vízzel, hajdina tejjel / vízzel, köles, tej / víz stb. Ha ezeket a lehetőségeket számos gyümölcszel is diverzifikálja, akkor a reggelit 7-10 naponként nem ismételjük.

Ezzel az elvvel egy sokszínű, tápláló és egészséges étlapot hozhat létre, melyet maximum vitaminok és tápanyagok töltenek be. Ezzel a diétával a 15. diéta előnyös lesz a regeneráló szervezet számára.

Az ételek receptjei

Hajdina kása tojással és gyógynövényekkel

Ez az étel nagyon egyszerű, de ízletes és egészséges, biztosan hasznos lesz a 15. táblázat menüjének bővítéséhez. Mivel a hajdina kása és a főtt tojások sok hasznos nyomelemet tartalmaznak, a recept hasznos a legtöbb ember számára, akik meg akarják tartani az egészségüket, sőt, akár az elhízás alatt is fogyni tudnak.

Összetevők: hajdina (0,5 csésze), 2 tojás, kapor, zöld hagyma, vaj (30 gr.) És napraforgóolaj.

Előállítás. Cook hajdina. Ehhez öblítse le, öntsön egy pohár vizet, és tegye a tüzet. Miután a zabkása forog, csökkentse a hőt, és főzzük a fedelet a zabkása alatt, amíg meg nem főzik (25-30 perc). A főtt tojást főzzük, miközben a zabkása forró. Ehhez tegyük forró vízbe és főzzük, amíg 10 percig készen áll.
Miután elkészült a kása, kapcsolja ki a hőt, és adjon hozzá vajot a hajdinahoz. Vágjuk a tojásokat kockákra, hagymára és kaporra. A hajdina tojással és zöldséggel tálaljuk.

Ezeket az egyszerű gabonaféléket minden nap fő fő összetevő helyettesítésével és különböző zöldségek hozzáadásával lehet főzni. Például rizs - paradicsom - gombák - zöldek; bab - főtt cékla - friss uborka.

Karfiol és brokkoli rakott

Ahhoz, hogy a 15-ös étrend hatékony és ízletes legyen, kísérletezzen ételekkel. A serpenyők nagyon jól alkalmazhatók a terápiás táplálkozáshoz, mivel sok zöldség, gabonafélék és még édességek is vannak, például túróból. Milyen jó rakott? Először is több tápanyagot tárolnak az edényekben, mint más előkészítési módokkal. Másodszor, finom. Harmadszor, nagyon könnyen elkészíthetők.

Összetevők: karfiol (300 gr.), Brokkoli (200 gr.), Tojás (3 db), tej (1 csésze), alacsony zsírtartalmú sajt (50-60 gr.) Hagyma, sárgarépa, só, olívaolaj.

Előállítás. Forraljuk a brokkolit és a színes kaputot (4-5 perc). A hagymát és a sárgarépát olívaolajban sütjük. Egy kicsit megverte a tojást, sózza meg. Kenje meg a sütőedényt olajjal, tegye zöldségekbe, öntsön tej és tojás keverékével. Megszórjuk reszelt sajttal. Főzési idő - 40-45 perc 180 fokon.

Milyen jó az ilyen rakott? Először is, az a tény, hogy hozzáadhatnak bármilyen zöldséget. És ez nagymértékben diverzifikálja a 15. táblázat egészséges étlapját. Squash, mindenféle káposzta, sárgarépa szelet, főtt burgonya szelet, cékla, sütőtök, zöldbab, borsó és kukorica - mindezek a termékek különböző keverékekben keverhetők össze.

Az egyszerű összetevőkből származó ilyen egyszerű ételek lehetnek a táplálkozás étrendjének alapja. Pontosan ez a terápiás táplálkozás célja: hogy a lehető legegyszerűbb, hasznosabb és ízletesebb legyen. A frakcionált táplálkozással együtt meggyógyítja a szervezetet és javítja a gyomor-bél traktus munkáját.

Orvosi étrendek №1-№15

Számos betegségben az étrend a kezelés egyik fő módszere, és egyes esetekben ez az egyetlen, például az elhízás és a könnyű cukorbetegség. A klinikai táplálkozásban fontos, hogy ne csak a megfelelő termékeket válasszuk ki, hanem helyesen készítsük el őket. Szintén fontos az élelmiszer hőmérséklete, a fogadás ideje és gyakorisága. Az étkezési zavarok a betegség súlyosbodásához vezethetnek. Például a cukorbetegségben ez fokozhatja a vércukorszintet, növelheti a szomjúságot, a szájszárazságot, és a magas vérnyomású betegeknél a sós ételek használata a vérnyomás növekedéséhez vezethet.

Orvosi és szanatóriumi létesítményekben az étrendek számozási rendszerét alkalmazzák, amelyek közül sokan több változatban léteznek. A betegség súlyosbodása után a betegnek továbbra is be kell tartania az étrend általános elveit. Először is olyan termékekre vonatkozik, amelyeket ki kell zárni az étrendből, de más főzési módszerek is használhatók. Bármely, beleértve az №1-№15 orvosi étrendet, teljesen kizárja az alkoholt. Ha egy személy két speciális táplálkozást igénylő betegséget egyesít, akkor mindkét étrend elvét kell követnie.

1., 1a, 1b táplálékszám - gyomorfekély és nyombélfekély;
2. diéta - krónikus és akut gastritis, colitis, enteritis, krónikus enterocolitis;
3. diéta - székrekedés;
4, 4a, 4b, 4c diétás szám - hasmenéses bélbetegség;
5., 5.a diétás szám - az epehólyag és a máj betegségei;
6-os étrend - urolitiasis, köszvény;
7, 7a, 7b diéta szám - krónikus és akut nefritisz;
8. diétaszám - elhízás;
9. diéta - cukorbetegség;
10-es étrend - a szív- és érrendszeri betegségek;
11. diéta - tuberkulózis;
12-es étrend - idegrendszeri betegségek;
13. étrend - akut fertőző betegségek;
A 14-es étrend egy vesebetegség, melynek során az oxalátokból áthaladnak a kövek;
15. diétaszám - betegségek, amelyek nem igényelnek különleges étrendet.

1. táblázat a magas savasságú és nyombélfekélyes gyomorral és gyomorral rendelkező gyomorhurut hat hónapon keresztül egy évvel a súlyosbodás után. Ajánlott: pépes levesek, főtt pépes zöldségek, pürétes zabkása, főtt sovány hal és hús, párolt hús és hal szelet, főtt bőr nélküli csirke, tej, zöldség és vaj, tejszín, tejföl és tejföl, lágy főtt tojás, egész fehér kenyér, édes gyümölcsök és bogyók, gyümölcs- és zöldséglevek. Élelmiszert kell naponta négy-öt alkalommal melegíteni.

1a. Táblázat táblázat a krónikus gyomorhurut súlyos savassággal járó súlyosbodásának időszakában mutatkozik meg, a fekély súlyosbodásával. Ajánlott: nyálkahagymák, tej, folyékony zabkása, puha főtt tojás, sovány halak vagy hús, olajbogyó és vaj, bogyós zselé, tejszín, gyümölcslevek, tea, csipkebogyó. A sót korlátozni kell, és a folyadékokat naponta legfeljebb másfél literre kell itatni. Élelmiszert kell venni 2-3 óránként hő formájában.

1b. Táblázat A krónikus gyomorhurut és a gyomorfekély megbetegedésében szenvedő betegek számára javasolt. Ajánlott: a fent felsorolt ​​termékeken kívül párolt halat és húsételeket, zöldséges burgonyapürével, burgonyapürével, búzaszárral lehet enni. Eszik naponta hatszor, korlátozza a sótartalmat.

2. táblázat alacsony savasságú krónikus colitis és krónikus gastritis esetén. Ajánlott: hal-, gomba- és húsleves, zöldség- és gabona leves, főtt csirke, sovány hús, szelet, alacsony zsírtartalmú főtt hal, sovány sonka, sovány sózott hering, vaj, tej és tejtermékek, enyhe sajt, gabonafélék, lágy főtt tojások, elavult fehér kenyér, gyümölcs, zöldség, zöldség- és gyümölcslevek, kávé, tea, kakaó, cukor lekvár. Naponta ötször kell enni, lehetőleg püré formájában.

3. táblázat atonic székrekedéssel. Nagy mennyiségű rostot, füge, aszalt szilva, kompótot, gyümölcs- és zöldséglevet, sárgarépát, répát, szárított gyümölcsöt, kefiret, tejszínt, joghurtot, fekete kenyeret, árpa és hajdina kása, méz, sült hús és hal, cukor, zöldség és vaj. Javasoljuk, hogy sok italt vegyen, beleértve az ásványi szénsavas vizet. Nem használhat kakaót, erős teát, zselét, nyálkás levest. Ha a székrekedés statikus, szükséges a növényi rostokban gazdag élelmiszerek korlátozása.

4. táblázat a bélbetegségek súlyosbodását jelzi. Kakaót, erős kávét és teát, fehérített kenyér kekszet, puha főtt tojást, túrót, búzadara és rizs zabkása használható vízben, főtt hús és hal, három napos kefir, zselé, fekete áfonya és fekete ribiszke. A sót korlátozni kell.

4a. Táblázat látható kolitiszel. Meg kell enni ugyanaz, mint a negyedik étrendben, de meg kell korlátozni a szénhidrátban gazdag ételeket, és növelnie kell a fehérjetartalmat.

4b. Táblázat krónikus colitisben szenvedő betegeknél, akiknél a betegség gyengül. Ajánlott: fehérített kenyér, húsgombóc húsleves, hús- vagy hallevesből készült gabona levesek, pácolt kása, párolt és főtt zöldségek, enyhe sajt, kefir, tejföl, száraz keksz, nem édes keksz, zselé és kompótok sós gyümölcsökből és bogyókból, kávé tejjel, tea, vaj. Eszik meleg ételt négy-hat alkalommal egy nap.

4B. Táblázat krónikus és akut bélbetegségek esetén a gyógyulási időszak alatt. Ezt az étrendet azért írják elő, hogy jó táplálékot nyújtson a bélrendszeri zavar esetén, hogy helyreállítsa más emésztő szervek működését. A táplálkozás fiziológiailag teljes, a sótartalom korlátozásával és a fehérjetartalmú élelmiszerek mennyiségének enyhe növekedésével. Nem tartalmazza azokat a termékeket, amelyek fokozzák a bomlás és erjedés folyamatát a bélben, aktiválják a szekrécióját, valamint a hasnyálmirigy és a gyomor szekrécióját. A főzést meg kell párolni, aprítani vagy sütni vagy főzni. Eszik naponta öt alkalommal.

5. táblázat az epehólyag, az epehólyag és a máj akut stádiumán kívül eső betegek számára. Tej- és gyümölcsleveseket kell fogyasztani hús nélkül, gabonafélék levest zöldségleves, főtt hal, baromfi és sovány hús, túró, kefir, tej, liszt és gabonafélék, fehér és fekete elvörösített kenyér, édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök, zöldek és zöldségek, méz, lekvár, cukor, gyümölcs- és zöldséglevek, gyenge tea tejjel. Ez korlátozza a zsír és a só bevitelét. Naponta ötször kell enni. Nem iszol alkoholt, agyat, májat, hüvelyesek, szalonnát, spenótot, gombát, hagyma, sóska, zsíros hús és hal, sütés, füstölt, fűszeres és zsíros ételek, ecet, fűszerek, konzervek, kakaó, fagylalt, krémek, csokoládé, italok gázzal.

5a. Táblázat krónikus pancreatitis esetén ajánlott. A táplálkozás ugyanaz, mint amikor az 5. diétát használják, de több fehérjetartalmú élelmiszert kell enni, korlátozni a zsírokat és a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszert. Minden étel párolt, őrölt és tisztítható.

6. táblázat a vesekő és a köszvény esetében. Ajánlott fekete-fehér kenyér, tej és tejtermékek, méz, cukor, tej- és zöldségleves, gabonafélék, édes gyümölcsök, gyümölcslevek, lekvár, uborka, saláta, sárgarépa, babérlevél, ecet, citrom, alacsony zsírtartalmú hal és hús. a tojásokat. Ugyanakkor legalább 2-3 liter vizet kell inni. Nem enni húslevesek, vesék, máj, agy, füstölt és sült hús, halászlé, sült hal, hering, szalonna, szardínia, sprotni, gomba, pite, spenót, sóska, hüvelyesek, kakaó, kávé, alkohol és erős tea.

7. táblázat veseelégtelenség hiányában krónikus veseelégtelenségben szenvedőknek mutatják. Vegetáriánus leveseket, sovány madarakat, húst, halat, szürke és fehér kenyeret kell enni korpa, tészta, gabonafélék, liszt, tej és tejtermékek, túró, zöldségek, zöldek, gyümölcsök, bogyók, lekvár, méz, cukor. Szükséges a tejföl és a tejszín fogyasztásának korlátozása. Az étkezésnek hatszor kell lennie. Nem lehet szénsavas italokat inni, krémeket és süteményeket enni, hüvelyesek, gomba, halak és húslevesek, konzervek, füstölt húsok, savanyúságok.

7a. Táblázat akut és krónikus nephritisben jelentkezik. Főtt zöldségeket, gyümölcsöket, lisztet és gabonaféléket, fehér kenyeret só nélkül, teát tejjel, vajat, cukrot kell enni. Az ételnek frakcionáltnak kell lennie, a sót teljesen el kell távolítani. Ha urémia alakul ki, csökkentse napi napi fehérjebevitelét, különösen a növényi.

7b. Táblázat akut vese gyulladásból való kilábalás során. Ez a diéta átmeneti a 7a. Fehér sómentes kenyeret, főtt sovány halat és húst lehet enni, csökkentse a só bevitelét.

8. táblázat az elhízáshoz. Ezt a diétát a szénhidrátok, részben zsírok miatt az étrend energiaértékének csökkenése jellemzi, míg a fehérjetartalomnak normálisnak kell lennie. Ráadásul a sót, az étvágyat stimuláló ételeket és a szabad folyadékot korlátozott mennyiségben kell fogyasztani.

Egy nap száz gramm fehérjét, nyolcvan gramm zsírt, százötven gramm szénhidrátot kell fogyasztania. A termékekből ajánljuk a rozskenyér, a fehérhagymát és a fehérje-búza kenyeret, a gabonafélékből készült zöldségleveseket, a borscsot, a káposztaleveset, a cékla levest, az okroshka-t, a sovány halat, a baromfit, a párolt húst, sült vagy főtt, zselét, marha kolbászokat, tenger gyümölcseit, tejet, sajt, túró, erjesztett tejtermékek. A gyümölcsök és zöldségek bármilyen formában fogyaszthatók. Ki kell zárni a tészta és a liszt, a makaróni, a hüvelyesek, a gabonafélék és a burgonya levesek, a zsíros halak, a baromfi és a hús, a füstölt hús, a kolbász, a konzerváruk, az édes bogyós gyümölcsök és a gyümölcsök, a hüvelyesek, a zsírsajt, a túró, a tejszín, a tészta, a tészta termékek, zabpehely és búzadara, fűszeres és zsíros ételek, majonéz, mártások, fűszerek és fűszerek.

9. táblázat enyhe és mérsékelt diabétesz esetén. Az étrend energiaértékét állati zsírokkal és könnyen emészthető szénhidrátokkal kell csökkenteni, az édességet ki kell zárni. A fehérjék napi adagjában körülbelül száz gramm, zsír - nyolcvan gramm, szénhidrát - háromszáz gramm legyen. Eszik fehérje korpa, búza, rozskenyér, zöldségleves, alacsony zsírtartalmú hal és húsleves, hal, baromfi és sovány hús, tej, sajt, alacsony zsírtartalmú túró, tejtermékek, gabonafélék, zöldségek, burgonya, édes-savanyú bogyók és gyümölcs. Nem enni zsíros és erős húsleves, lisztliszt, sózott hal, kolbász, búzadara, rizs, tészta, pácolt és sózott zöldség, mazsola, szőlő, lekvár, cukor, cukorka, limonádé, édes gyümölcslevek.

10. táblázat a szív- és érrendszeri betegségek esetén. Szükséges a szénhidrátok és zsírok miatt enyhén csökkenteni az energiaértéket, korlátozni a szív- és érrendszer gerjesztését elősegítő só és élelmiszerek fogyasztását. Naponta kilencven gramm fehérjét kell fogyasztania, ebből kissé több mint fele állatok, hetven gramm zsír, négyszáz gramm szénhidrát. Elégedett kenyér, piskóta, keksz, vegetáriánus levesek, tej, túró, erjesztett tejtermékek, baromfi, hal és sovány hús, gabonafélék és tésztaételek, sült és főtt zöldségek, érett gyümölcsök, lekvár, méz. Annak kizárására, hogy a tésztából, friss kenyérből, gombából, halból és húslevesből, hüvelyes levesekből, kolbászokból, füstölt húsokból, vesékből, zsíros és sózott sajtokból, sózott halakból, hüvelyesekből, pácolt, pácolt és sózott zöldségekből, durva gyümölcsökből, gyümölcsökből származó gyümölcsökből származó termékek szükségesek cellulóz, kakaó, erős kávé, tea, csokoládé.

11. táblázat csontok, tüdő, ízületek, nyirokcsomók tuberkulózisában mutatkozik meg a károsodást követő posztoperatív periódusban, a fertőzés utáni betegségek után. Az étrend nagy energiájú, magas fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok. Minden nap százhúsz gramm fehérjét, száz gramm zsírt, négyszáz gramm szénhidrátot kell fogyasztania. Majdnem minden edényt elfogyaszthat, kivéve a nagyon zsírtartalmú baromfit és húst, a főzés, a marhahús és a birka zsírokat, a süteményeket és a süteményeket sok krémmel.

12. táblázat az idegrendszer funkcionális betegségeiben szenvedő emberek számára. Sok terméket fogyaszthat, kivéve az erős leveseket, forró fűszereket, füstölt húsokat, sült és zsíros ételeket, erős kávét, teát és alkoholt. A sót és a húst egy kicsit korlátozni kell. A nyelv, máj, hüvelyesek, tejtermékek használata gyakrabban kívánatos.

13. táblázat ajánlott akut fertőző betegségekben szenvedők számára. Ennek az étrendnek az energiaértéke főleg szénhidrátok és zsírok miatt csökken, míg vitaminokban gazdag. Naponta nyolcvan gramm fehérjét, hatvan gramm zsírt, háromszáz gramm szénhidrátot kell fogyasztania. A diéta magában foglalja a szárított búza kenyeret, a sovány halat, a baromfit és a húst, a sovány húst és a hal húsleveset, a gabona nyálkahús levest, a zöldségleveset, a túrót, a tejfogyasztott italokat, a céklát, a sárgarépát, a burgonyát, a paradicsomot, a karfiolot, a hántolt hajdina, a búzadara és a rizs zabkása, érett bogyók és gyümölcsök, lekvár, lekvár, lekvár, méz, cukor, csipkebogyó. A friss étrendből ki kell zárni a friss kenyeret, a sült lisztet, a zsíros halakat, a baromfit, a húst, a zsíros húsleveseket, a füstölt húsokat, a kolbászokat, a konzerveket, a sózott halakat, a sajtokat, a zsíros tejfölöt, a tejszínt, a teljes tejet, a tésztát, az árpát és a gyöngyházat, a köleset, a hagymát., fokhagyma, retek, retek, fehér káposzta, hüvelyesek, uborka, kakaó, sütemények, csokoládé, magas rosttartalmú gyümölcsök.

14. táblázat jelzi az urolitiasisra. Ez egy teljes étrend, amely korlátozza a kalciumban gazdag és lúgosító ételeket. naponta kilencven gramm fehérjét, száz gramm zsírt és négyszáz gramm szénhidrátot fogyaszthat. Kenyeret és lisztet, húsleveset és levest, halat és húst, gabonaféléket, sütőtöket, zöldborsót, savanyú bogyókat és almákat, gombákat, mézet, cukrot, cukrászárukat fogyaszthat. Ki kell zárni a gyümölcs-, zöldség- és tejleveseket, sózott halakat, füstölt húsokat, tejtermékeket, a megengedett kivételektől eltérő zöldségeket, burgonyát, zöldség- és bogyós gyümölcsleveket, főzési és húszsírokat.

15. táblázat olyan betegségek esetében, amelyeknél nincs szükség terápiás étrendre. Ez az étrend fiziológiailag teljes, miközben éles és nehezen emészthető ételeket kizár. Naponta kilencven gramm fehérjét, száz gramm zsírt és négyszáz gramm szénhidrátot kell fogyasztania. Majdnem minden étel lehet, kivéve a zsíros madarakat és a húst, a mustárt, a borsot és az állati eredetű tűzálló zsírokat.

szakasz:
GYERMEKEK ÉLELMISZER FOOD
Étel, amely kezeli
Gyermek orvosi táblák 1-16
Diétás receptek a korai és az óvodáskorú gyermekek számára.

A táplálkozás számos betegség egyik fontos kezelési módja, és például a cukorbetegség esetében az étkezési elhízás az egyetlen. A klinikai táplálkozásban nemcsak a termékek helyes kiválasztása fontos, hanem a főzési technológiának való megfelelés, a beteg által fogyasztott élelmiszerek hőmérséklete, az étkezés gyakorisága és ideje.

Számos betegség súlyosbodása különböző táplálkozási rendellenességekkel jár: a cukorbetegség étrendjének megsértése a vércukorszint, a szájszárazság, a megnövekedett szomjúság, a máj zsíros infiltrációja és a hasnyálmirigy fokozódásához vezet; krém, palacsinta, alkoholtartalmú italok, sült ételek elfogyasztása után krónikus hasnyálmirigygyulladás; a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél a vérnyomás emelkedését figyelték meg a sós ételek használatakor, az ebben az esetben előírt kezelés nem túl hatékony.

Minden kezelési-profilaktikus és szanatóriumi és gyógyfürdőben a táplálkozás számozási rendszerét használja. Sokan közülük számos lehetőséget kínál, például: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Mivel ezek a táplálkozások kórházakban és szanatóriumokban találhatók, bemutatjuk nekik őket, megtartva a számozást, amely jelzi azokat a betegségeket, amelyekre az előírt.

Ha a betegség súlyosbodása elmúlt, és a beteg visszatér az aktív életmódba, az étrend általános elvei nem változnak: ez elsősorban az étrendből kizárt termékekre vonatkozik, de bővítheti a főzési módszereket (pörkölt, forró sütés után), otthoni konzerv zöldségeket. A vitaminok hiánya kompenzálható kész gyógyszertárformákkal (hexavit, dekamevit, gentavit, stb.), Dogrose húsleves, búzakorpa. Minden étrendben tilos az alkoholtartalmú italok használata, egyes esetekben a használatuk kérdését a kezelőorvos határozza meg.

Ha egy beteg két táplálkozási táplálkozást igénylő betegséggel kombinálva van, akkor az étrendet mindkét étrend elvének megfelelően hozzák létre. Tehát a cukorbetegségben szenvedő betegben a peptikus fekély súlyosbodása esetén az N1 étrendet előírják, de a diabetes mellitusban ellenjavallt valamennyi terméket kizárják.

Diéta №1, №1а, №1b - gyomorfekély és 12 nyombélfekély
2. étrend - krónikus gastritis, akut gastritis, enteritis és colitis, xr. enterocolitis
3. diéta - székrekedés
Diéta №4, №4а, №4b, №4 - hasmenéses bélbetegségek
Diéta №5, №5а - a máj és az epeutak betegségei
6-os étrend - köszvény, urolitiasis a húgysavak sóinak kialakulásával
Diéta №7, №7а, №7b - akut és krónikus nefritisz (pyelonephritis, glomerulonefritis)
8. diéta - elhízás
9. diéta - cukorbetegség
A 10-es étrend - a keringési zavarokkal járó szív- és érrendszeri betegségek
11. diéta - tuberkulózis
12-es étrend - az idegrendszer funkcionális betegségei
13. diéta - akut fertőző betegségek
14-es étrend - a vesebetegség kövekkel, elsősorban oxalátokból
15. diéta - különböző betegségek, amelyek nem igényelnek különleges étrendet

1. táblázat

N 1. táblázat: Gyomorfekély és nyombélfekély esetén 6-12 hónap. súlyosbodás után, valamint magas savasságú gastritis

Összetevők: pácolt tej és zöldség (kivéve a káposztát), gabona nyálkahagymák (de nem húst és nem halakat); apróra vágott (tört) vagy gőz pudingok formájában főzött zöldségek; zabkása, vajjal, tejjel; főtt sovány hús, főtt hal alacsony zsírtartalmú fajtákból (tőkehal, sügér, csuka), hús, halgőz húsgombóc, főtt csirke bőr nélkül; krémes, olívaolaj, napraforgóolaj; tej, joghurt, savanyú, tejszín, friss, zsírmentes, jobb reszelt túró, savanyú tejföl; puha főtt tojások vagy gőz omlettek formájában; fehér halott kenyér, fehér sovány sütemények; édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök, zöldség, gyümölcs, bogyós gyümölcslevek, dogrose infúzió, zselé, édes bogyós gyümölcsök, gyümölcsök kopott formában, cukor, lekvár, tea, kakaó - gyenge, tejjel. Ahogy az általános állapot javul, az étel főtt, de nem kopott. A limit só 8 g-ra korlátozódik, A, C vitaminokat, B. csoportokat adnak hozzá. Naponta gyakran 5-6 alkalommal fogyasztanak ételt, jól rágva; túl meleg vagy túl hideg ételeket kell elkerülni.

N táblázat. A gyomorfekély súlyosbodását jelzi, a krónikus gyomorhurut súlyos savtartalmával.

Összetevők: tej (4-5 pohár), nyálkahús gabonafélék, például búzadara, tej- vagy búzakorpa leves vajjal; a zabkása folyékony, pépes, tejtermék; puha főtt tojások (naponta 2-3 alkalommal) vagy gőz omlettek formájában; a halak, a hús lean fajtáinak gőzölgője; krém sózatlan (70-80 g / nap) vagy olívaolaj (ételhez adva), krém; bogyós zselé, gyümölcs (nem savas) és tejtermék, sárgarépa, gyümölcslevek, dogrose húsleves, gyenge tea tejjel (cukor akár 50 g naponta). A sót 5-8 g-ra korlátozza (ne feledje, hogy 3-5 g sót tartalmaz a termékekben, 5-8 g kenyérben), a szabad folyadék nem több, mint 1,5 liter. Továbbá az A, C, B vitaminok (B1, B2, PP). Ágyak pihenővel 2-3 óránként folyékony és félfolyékony formában, hő. Ha a tej rosszul tolerálható (gyomorégés, hasmenés), ajánlatos kis mennyiségben adni, gyengéd teával hígítva.

N 1b. Magas savasságú, a peptikus fekély és a krónikus gyomorhurut akut súlyosbodásának remissziójában látható

Összetevők: a fent felsorolt ​​edények mellett gőzhús, gombóc formájában elkészített halételek, rizsből készült burgonyapüré, árpa, zöldséges gyöngy árpa is megengedett; zabkása a tejben kopott formában; 100 g-ig terjedő búza kekszek A sót 8 g-ra korlátozzuk, továbbá az A, C, B-vitamin vitaminokat félig folyékony és püré formájában.

2. táblázat

2. Táblázat: Krónikus gyomorhurut jelez, alacsony vagy hiányos savakkal, krónikus colitisgel (súlyosbodás nélkül).

Összetevők: gabonafélékből és zöldségekből készült levesek, pépesítettek, hús, gomba, halleves; sovány hús (darált, sült), főtt csirke, gőz, párolt, sült pogácsák durva kéreg nélkül, sovány sonka, főtt sovány hal, áztatott sovány hering, fekete kaviár; tej (ha nem okoz hasmenést), vaj, kefir, joghurt, tejszín, nem savanyú tejföl, friss savanyú túró, nem éles reszelt sajt; főtt tojás, sült omlett; zabkása, jól főtt vagy tört (hajdina, búzadara, rizs); liszt ételek (kivéve a muffin), elavult fehér kenyér, szürke, sovány pudingok; zöldségek, főtt gyümölcsök, nyersen a földön; gyümölcs, zöldséglevek (is savanyú); tea, kávé, kakaó, víz, tej, lekvár, cukor. 12-15 g só hozzáadása C, B1, B2, PP vitaminokhoz. Táplálkozás ötszer, főleg püré formájában.

3. táblázat

N táblázat 3. Atonikus székrekedés esetén.

Összetevők: rostokban gazdag élelmiszerek, mint például nyers vagy főtt zöldségek és gyümölcsök nagy mennyiségben, alma és más kompótok, aszalt szilva, füge (szőlőbogyó), zöldség, gyümölcslevek, cékla, sárgarépa püré, főtt szárított gyümölcspüré ( aszalt szilva, aszalt sárgabarack), fekete kenyér, tejföl, tej, tejszín, egynapos kefir, méz, hajdina gabona, morzsás árpa, hús, sült hal, vaj és zöldség, cukor. Bőséges ital, beleértve a pezsgő ásványvizeket. Kivéve: erős tea, kakaó, nyálkahártya levesek, zselé.

A megnövekedett bélmozgással összefüggő spasztikus székrekedés következtében a növényi rostokban gazdag termékek élesen korlátozódnak (megengedett néhány zöldség - főtt és nyers pépes).

4. táblázat

4. táblázat: Akut bélbetegségek és súlyosbodások jelzik a folyamatos hasmenés időszakában.

Hozzávalók: erős tea, kakaó, erős kávé a vízen, fehér, halvány keksz, friss túrós püré, egy puha főtt tojás naponta, nyálkás levesek a vízen, pörkölt rizs, búzadara a vízen, hús, főtt hal, apróra vágott hal, apróra vágott hal, liszt darált rizsben, kenyér helyett, alacsony zsírtartalmú három napos kefir, szárított fekete ribizli, áfonya, zselé, áfonya zselé. Limit asztali só, adjunk hozzá C, B1, B2, PP vitaminokat. Eszik 5-6 alkalommal egy nap.

N 4a. A gyulladásos gyulladásos gyulladásos gyulladásos gyulladásos gyulladásos gyulladásgátló jelenség látható.

Az összetétel ugyanaz, mint az N4-es étrendben, de nagymértékben korlátozza a szénhidrátokat tartalmazó termékeket és ételeket (gabonafélék, legfeljebb 100 gramm kenyér, naponta legfeljebb 20 gramm cukor); növelje a fehérjetartalmat a húsételek, a túrós és így tovább.

N 4b. A krónikus gyulladásos fokozódási fokozatban krónikus colitisre utal.

Összetevők: fehér kenyér, tegnapi sütemények, sovány sütemények, száraz keksz; gabona leves gyenge hal vagy húsleves, húsleves húsgombóccal, reszelt kása, kivéve a köles, vízzel, 1/3 tej, főtt és párolt zöldségek, nem éles sajt, tejföl, kefir, savanyú tej, kompótok, édes bogyók, gyümölcsök kopott formában, tea, kávé tejjel, egy kicsit krémes (a készételekhez hozzáadható). 8-10 g só hozzáadása C-vitamin, B. csoport. Étel 4-6-szor naponta. Az ételeket hő formájában szolgálják fel.

N 4v. Az akut bélbetegségekre a helyreállítási időszak alatt a kiegyensúlyozott étrendre való áttérés jelzi; krónikus bélbetegségek a súlyosbodás csillapításának időszakában, valamint az emésztési szervek egyidejű károsodása esetén.

A táplálékot a megfelelő táplálkozás biztosítására, a bélfunkció bizonyos hiányosságaival biztosítják, ami segít helyreállítani más emésztőszervek aktivitását. Ez egy fiziológiailag teljes étrend, amely enyhén megnöveli a fehérjetartalmat, és mérsékelten korlátozza a bél sóját, mechanikai és kémiai irritáló anyagát, kivéve azokat az ételeket és ételeket, amelyek fokozzák a bélben a fermentációt és a rothadást, drasztikusan növelik a szekréciós és motoros funkcióit, a gyomor, a hasnyálmirigy és az epe kiválasztását. Az ételeket nem főzik, pároljuk, vízben főzzük vagy sült. Diéta: naponta 5 alkalommal.

Kémiai összetétel és energiaérték:
fehérjék - 100-120 g (60% állatok),
zsírok - 100 g (15-20% zöldség),
szénhidrátok - 400-420 g,
só - 10 g,
szabad folyadék - 1,5 l.
Kalóriatartalom - 2900-3000 kcal.

5. táblázat

5. táblázat. A máj, az epehólyag, az epehólyag, az akut szakaszon kívüli betegségekre utal.

Összetevők: vegetáriánus gyümölcs, tejleves, zöldségleves, zöldségleves, főtt hús, baromfi alacsony zsírtartalmú fajták, főtt alacsony zsírtartalmú hal, tej, friss joghurt, kefir, acidofil tej, túró 200 g-ig naponta, gabonafélék és lisztek (kivéve a muffinot) ), fehér kenyér, fekete halott, érett gyümölcsök, bogyók (kivéve savanyú fajták) nyers, sült, főtt, zöldségek és zöldek főtt és nyers (különösen sárgarépa, répa), lekvár, méz, cukor (legfeljebb 70 g / kg) nap), jelentős mennyiségű zöldség-, gyümölcslevek, tea nem erős tejjel. Limitzsírok (krém, vaj 10 g-ig, növényi olaj 20-30 g), tojás (naponta egy). Só 10 g-ig Az A, C, B1, B2, B12, folsav, PP és K. vitaminok hozzáadása.

Étkezés naponta 5-ször a zúzott megjelenésben.

Kivéve: alkoholos italok, máj, agy, zsír, hüvelyesek, gombák, spenót, sóska, hagyma, muffin, zsíros hús, hal, sült, fűszeres, füstölt termékek, hús, hal, fűszerek, ecet, konzervek, fagylalt, kakaó, szénsavas italok, csokoládé, krémek (az epehólyag krónikus elváltozásai esetében az epe-stázissal előforduló zsír mennyiségét ajánlott 120-150 g-ra emelni, beleértve a 60% növényi zsírt).

N 5a. Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra javasolt.

Az N5-ös étrendtől a fehérjék magasabb tartalma (legfeljebb 150 g, ebből 80-85% állati eredetű) különbözik, lipotrop tényezőkben gazdag termékek, a szénhidrátok mérsékelt zsírtartalmának korlátozásával. Minden edényt gőzben, dörzsölve, apróra vágott formában készítünk.

6. táblázat

N 6. táblázat: Köszvényben, vesebetegségben, kövek kibocsátásával, főként urátokból látható.

Összetevők: tej, tejtermékek, fehér és fekete kenyér, cukor, méz, levesek, vegetáriánus zöldség, tejtermék és gyümölcs gabona, minden édes gyümölcs, lekvár, gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek, sárgarépa, saláta, uborka. A fűszerekből - citrom, ecet, babérlevél. Tojás, hús, hal, alacsony zsírtartalmú - heti 2-3 alkalommal. A só mennyisége 6-8 g-ra csökken; nagy mennyiségű folyadékban (2-3 literig) injektálva, adjunk hozzá C és B1 vitaminokat.

Kivétel: fűszeres extraktumok, húslevesek és -levek, máj, vese, agy, sült, füstölt hús, sült hal, halászlé, szalonna, hering, szardínia, szardínia, sprott, spratt, paszta, gomba, hüvelyesek, sóska, spenót, kávé, kakaó, csokoládé, alkoholos italok.

7. táblázat

N 7. táblázat: Krónikus veseelégtelenségben szenvedő krónikus veseelégtelenség tünetei.

Összetevők: vegetáriánus levesek, tejtermékek, gyümölcsök, alacsony zsírtartalmú húsok, baromfi, darabokban főzve, apróra vágott és pépesített, főtt sovány hal, apróra vágott és reszelt, fehér, szürke, korpa kenyér, só nélkül sült, egy tojás naponta, gabonafélék, tészta zabkása, puding, liszt, tej, tejtermékek, zsírok, kivéve a tűzálló (birka-, sertés-, marhahús), túró, zöldség, nyers, főtt, zöldek (vágott retek, zeller, spenót), bogyók, gyümölcsök, különösen sárgabarack, szárított sárgabarack, tök, görögdinnye, sárgadinnye, cukor, méz, lekvár.

Limit krém, tejföl. Az íz javításához használhat köményt, szárított kaporot, fahéjat, citromsavat. Az asztali só 3-5 g (kézhez adva, és az élelmiszer só nélkül készül). Az A, C, B1, B12, K vitaminok szabad folyadékot 800-1000 ml-ig naponta. Étkezés naponta 6 alkalommal. Nem tartoznak ide: szénsavas italok, hüvelyesek, sütemények és krémek, hús, hal, gombás húsleves, savanyúság, snack, füstölt hús, konzerváruk.

N táblázat 7a. Akut veseelégtelenségre (akut nefritisz vagy súlyosbodása) jelzett.

Összetevők: főként főtt, aprított zöldségek, gyümölcsök, különösen káliumsókban gazdag (szárított kajszibarack, szárított kajszibarack, mazsola), gabonafélék és lisztek mérsékelt mennyiségben (hajdina kása tejjel), teás tej, sómentes fehér kenyér, cukor 70 g-ig, vaj 30 g-ig, adjunk hozzá C, K, B csoportot. Táplálkozás frakcionált. Folyadékok 600-800 ml-re; Az asztali só teljesen kizárt.

Az urémia kialakulásával a napi fehérjemennyiség 20-25 g-ra csökken (elsősorban a növényi fehérjék - a hüvelyesek, a gabonafélék, a liszttermékek, például a kenyér stb.) Mennyiségét csökkenteni kell, mivel a biológiai értékben alacsonyabbak az állati fehérjéknél, és csak káros termékekkel túlterhelik a szervezetet a fehérje anyagcseréjét, a glükózt vagy a cukrot nagy mennyiségben (legfeljebb 150 g / nap) írják elő.

N 7b. A vesékben az akut gyulladásos folyamat csillapítására szolgál.

Az N7. Táblázatból az N7. Táblázatba átmeneti (fehér sómentes kenyér, sovány hús, főtt hal 1–3-szor, étkezési só legfeljebb 2 g / kéz, folyadékok 800-1000 ml-ig; főzéshez használt termékekben) 2-4 g sót tartalmaz).

8. táblázat

N Táblázat 8. Az elhízás, mint súlyos betegség, vagy más, speciális diétát nem igénylő betegségek együttes alkalmazása.

Általános jellemzők: - a szénhidrátok, különösen könnyen emészthető, részben zsíros, normál fehérjetartalmú étrend energiaértékének csökkentése, - a szabad folyadék, a nátrium-klorid és az étvágy korlátozása.

Kémiai összetétel és energiaérték (napi adag):
- fehérjék - 90-110 g
- zsír - 80 g
- szénhidrátok - 150 g
- energiaérték - 1700-1800 kcal

Ajánlott termékek és ételek:
rozs, fehérje-búza és fehérje-korpa kenyér (100-150 g naponta);
zöldségleves kis gabonafélékkel, káposztaleves, cékla, okroshka, cékla leves;
Hetente 2-3-szor leveseket készítenek gyenge húsú vagy halhúsleves húsgombóccal (250-300 g / recepció);
alacsony zsírtartalmú hús, baromfi, hal - főtt, sült vagy párolt, marhahús kolbász vagy zselé;
tenger gyümölcsei (tészta, kagyló, garnélarák stb.) - akár 150-200 g / nap;
tej és tejtermékek, túró, sajt - alacsony zsírtartalmú fajták és fajták.

A zöldségeket és gyümölcsöket széles körben használják, minden formában, néhány esetben szükségszerűen nyers.

Kizárt termékek és ételek:
a legmagasabb és első osztályú búza lisztből készült, díszes péksütemények;
burgonya, gabonafélék, hüvelyesek, tészta levesek;
zsíros húsok, baromfi, halak;
kolbász, füstölt hús, konzerv hús és hal;
zsíros túró, sajt, tejszín, rizs, búzadara és zabpehely, tészta, hüvelyesek, édes gyümölcsök és bogyók;
cukor, édességek, lekvár, méz, édes gyümölcslevek, kakaó;
hús és főzőolaj;
zsíros és fűszeres ételek, mártások, majonéz, minden fűszer és fűszer.

9. táblázat

N táblázat 9. Mérsékelt és enyhe súlyosságú cukorbetegség.

Általános jellemzők: - Energiatartalmú étrend, mérsékelten csökkenthető a könnyen emészthető szénhidrátok és állati zsírok miatt, a cukor és édesség kivételével, valamint a szorbit és xilit alkalmazása.

Kémiai összetétel és energiaérték (napi adag):
- fehérjék - 90-100 g
- zsírok - 75-80 g (30% zöldség)
- szénhidrátok - 300-350 g (poliszacharidok)
- energiaérték - 2300-2500 kcal

Ajánlott termékek és ételek:
rozs, búza, fehérje-korpa kenyér, nem lisztliszt;
bármely zöldségleves, sovány hús és hal húsleves;
sovány hús, baromfi és hal;
tej, tejtermékek, alacsony zsírtartalmú túró és sajtok;
gabonafélék, hajdina, árpa, köles, zabpehely, árpa; hüvelyesek, burgonya és zöldségfélék;
friss gyümölcsök és bogyók édes-savanyú fajtákból

Kizárt termékek és ételek:
cukrászati ​​termékek;
erős és zsíros húsleves;
sovány típusú hús, hal, baromfi, kolbász, sózott hal;
sózott sajtok, tejszín, édes túrós sajt;
rizs, búzadara, tészta;
sózott és pácolt zöldségek;
szőlő, mazsola, cukor, lekvár, édesség, édes gyümölcslevek, üdítőitalok cukorban;
hús és főzőolaj

10. táblázat

N 10. táblázat: A szív- és érrendszeri betegségek az I-IIA fok keringési zavarával.

Általános jellemzők: - a zsírok és szénhidrátok energiaértékének enyhe csökkenése, a klorid és a szív- és érrendszereket stimuláló anyagok korlátozása.

Kémiai összetétel és energiaérték (napi adag):
- fehérjék - 90 g (55-60% állatok)
- zsírok - 70 g (25-30% zöldség)
- szénhidrátok - 350-400 g
- energiaérték 2500-2600 kcal

Ajánlott termékek és ételek:
A tegnapi sütemények, kekszek és kekszek;
minden vegetáriánus leves;
alacsony zsírtartalmú hús, hal, baromfi;
tej, savanyú tej és túró;
különböző gabonafélékből készült ételek; főtt tészta;
főtt és sült zöldségek;
puha érett gyümölcsök és bogyók, méz, lekvár.
Kizárt termékek és ételek:
friss kenyér, tészta;
hüvelyesek, hús-, hal- és gombahúslevesek;
zsíros húsok, halak, baromfi;
vesék, füstölt húsok, kolbászok;
sózott hal, sózott és zsíros sajtok;
bab;
sózott, pácolt és pácolt zöldségek; gyümölcsök durva rostokkal;
csokoládé, erős tea, kávé és kakaó.

11. táblázat

N 11. táblázat: A tüdő, csontok, nyirokcsomók, ízületek enyhe súlyosbodással vagy csillapítással, tuberkulózis fertőző betegségek, műveletek, sérülések után.

Általános jellemzők:
- nagy energiájú étrend, amely a fehérjék, különösen a tejtermékek, vitaminok és ásványi anyagok domináns növekedésével jár

Kémiai összetétel és energiaérték (napi adag):
- fehérjék - 110-130 g (60% állatok)
- zsírok - 100-120 g
- szénhidrátok - 400-450 g
- energiaérték - 3000-3400 kcal

Ajánlott és kizárt termékek és ételek:
szinte minden élelmiszerterméket és ételeket használnak, kivéve a nagyon zsíros húsokat és a baromfit, a bárányt, a marhahúst és a főzőzsírokat, valamint a sok tejszínt és süteményeket.

12. táblázat

N 12. táblázat Az idegrendszer funkcionális betegségei.

A táblázat változatos; fűszeres ételízesítők, erős, gazdag levesek, füstölt húsok, zsíros, sült ételek, különösen hús, amely stimulálóan hat az idegrendszerre, az alkohol, az erős tea, a kávé kivételével, korlátozza a húst és a sót. Javasolt étel a májból, a nyelvből, a tejtermékekből és a hüvelyesekből, amelyek foszforsókat tartalmaznak.

13. táblázat

N táblázat 13. Akut fertőző betegségek esetén.

Általános jellemzők: - energiatartalmú étrend, amelyet nagy mértékben csökkent a zsírok és szénhidrátok, magas vitamin-tartalommal

Kémiai összetétel és energiaérték (napi adag): - fehérjék - 75-80 g (60-70% állatok) - zsírok - 60-70 g - szénhidrátok - 300-350 g - energiaérték - 2200-2300 kcal

Ajánlott termékek és ételek:
búza szárított kenyér;
zsírmentes hús- és hal húslevesek, zöldségleves levesek, gabonafélék nyálkahúslevesei;
sovány típusú hús, baromfi, hal;
tejsavas italok, túró;
reszelt rizs kása, búzadara és hajdina dara;
burgonya, sárgarépa, répa, karfiol, érett paradicsom;
érett lágy gyümölcsök és bogyók, dogrózes húsleves; cukor, méz, lekvár, lekvár.

Kizárt termékek és ételek:
rozs és friss kenyér, sütés;
zsírleves, leves, borscs;
zsíros húsok, baromfi, hal, kolbász, füstölt hús, sózott hal, konzervek;
teljes tej és tejszín, zsírkrém, sajtok;
köles, gyöngy árpa és árpa gabona, tészta;
káposzta, retek, retek, hagyma, fokhagyma, uborka, hüvelyesek;
rostokban gazdag gyümölcsök;
csokoládé, sütemények, kakaó.

14. táblázat

N táblázat 14. Urolitiasis (foszfaturia).

Általános jellemzők: - fiziológiailag teljes táplálkozás korlátozott lúgosító és kalciumban gazdag élelmiszerekkel

Kémiai összetétel és energiaérték (napi adag): - fehérjék - 90 g - zsírok - 100 g - szénhidrátok - 400 g - energiaérték - 2800 kcal

Ajánlott termékek és ételek:
különböző típusú kenyér és liszt termékek;
levesek és húslevesek (hús, hal, gabonafélék);
hús és hal;
bármely gabonafélék;
zöldborsó, tök;
gomba;
savanyú alma és bogyók
cukor, méz, tészta

Kizárt termékek és ételek:
tej-, zöldség-, gyümölcslevesek;
füstölt hús, sózott hal;
tejtermékek;
burgonya, zöldség és gyümölcs, a fent említetteken túl, gyümölcs-, bogyó- és zöldséglevek;
hús és főzési zsírok.

15. táblázat

N táblázat 15. Különböző betegségek, amelyek nem igényelnek speciális terápiás étrendet.

Általános jellemzők:
- fiziológiailag teljes táplálkozás, kivéve a nehezen emészthető és fűszeres ételeket.

Kémiai összetétel és energiaérték (napi adag):
- fehérjék - 90-95 g
- Zsír - 100-105 g
- szénhidrátok - 400 g
- energiaérték - 2800-2900 kcal

Ajánlott és kizárt termékek és ételek: csaknem minden terméket és edényt használnak a zsíros húsok és a baromfi, a tűzálló állati zsírok, a bors és a mustár kivételével.